Kartoshka zrazy ko'ylagi. Kartoshka zrazy qanday tayyorlanadi. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept. Mozzarella pishloqli kartoshka zrazy

Agar sizda kechagi kechki ovqat yoki bayram ziyofatidan keyin kartoshka pyuresi qolgan bo'lsa, ertasi kuni oilangizni nima bilan boqish kerakligi haqida o'ylamasligingiz kerak. Sizga oddiylik, arzonlik va ajoyib ta'mni hayratlanarli darajada birlashtirgan taom uchun retseptni taklif qilamiz. Biz kartoshka pyuresidan zrazy tayyorlaymiz.

Quyida biz variantni to'ldirmasdan ko'rib chiqamiz. Ammo vaqtingiz va xohishingiz bo'lsa, qiyma go'sht, mayda tug'ralgan dudlangan cho'chqa go'shti (kolbasa, sosiska), qovurilgan karam, qaynatilgan tovuq bo'laklari, jigar, qovurilgan qo'ziqorin yoki qaynatilgan tuxumni yashil piyoz bilan to'ldirishingiz mumkin. har bir xizmat. Ichkarida bir parcha arpabodiyon yog'i qo'shsangiz, zrazy juda suvli va mazali bo'lishi mumkin. U oddiygina tayyorlanadi: yumshoq sariyog 'yangi arpabodiyon bilan aralashtiriladi, shundan so'ng u muzlatgichda qattiqlashadi.

Ta'm haqida ma'lumot Asosiy kartoshka taomlari

Ingredientlar

  • kartoshka pyuresi - 10-12 osh qoshiq. l.;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • oq bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l.;
  • qattiq pishloq - 50 g;
  • tuz va maydalangan qora qalampir - sizning ta'mingizga;
  • muskat yong'og'i (maydalangan) - bir chimdik;
  • o'simlik yog'i - 100 ml;
  • non bo'laklari yoki bug'doy uni - qoplama uchun.


To'ldirmasdan kartoshka pyuresidan zrazy qanday tayyorlanadi

Kechagi kartoshka pyuresi kartoshka zrazaslarini tayyorlash uchun juda mos keladi. U qalin va bo'laklarsiz bir hil bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Pyuresni idishga o'tkazing va uni vilkalar bilan yaxshilab maydalang, tuxumni uring. Endi kartoshkaning yopishqoqligiga qarab asta-sekin un qo'shing, sizga retseptda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin. Xamirni muloyimlik bilan yoğurun, uning mustahkamligi o'rtacha qalin bo'lishi kerak (u qoshiqdan tushmaydi, lekin ushlab turadi).

Zraz uchun kartoshka xamiri tayyor. Agar xohlasangiz, uning ta'mini har xil aromatik qo'shimchalar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, qayta ishlangan yoki qattiq pishloq mayda maydalagichda maydalangan. Ziravorlar uchun siz maydalangan qora qalampir va muskat yong'og'ini qo'shishingiz mumkin. Har qanday yangi o'tlar (maydanoz, reyhan, arpabodiyon) ajoyib. Lekin tuz bilan ehtiyot bo'ling, uni haddan ortiq ko'tarmang, ehtimol siz kartoshka pyuresini tayyorlaganingizda kecha uni tuzlagan bo'lishingiz mumkin.

Ho'l qo'llar yoki qoshiq bilan ozgina kartoshka xamirini oling, dumaloq yoki tasvirlar torting va non bo'laklari yoki unga o'rang. Yaxshisi, dumalab olishdan oldin har bir yassi nonni tuxumga botirib oling. Barcha zrazylarni shu tarzda tayyorlang va siz ularni qovurishni boshlashingiz mumkin.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, olovga qo'ying va yaxshilab qizdiring. Zrazyni o'tkazing va qizarib ketgunga qadar har ikki tomondan o'rta olovda qovuring.

Tayyor kartoshka zrazyni qovurilgan idishdan avval qog'oz sochiqga o'tkazing, shunda u qolgan yog'ni o'zlashtiradi. Va shundan keyingina uni chiroyli idishga soling va xizmat qiling.

Xizmat qilganda, zrazy smetana, qovurilgan qo'ziqorin, dilimlenmiş sabzavotlar yoki engil salat bilan yaxshi ketadi. Agar siz ular uchun sous tayyorlasangiz, bu ideal bo'ladi - pomidor, qo'ziqorin, tuzlangan bodring bilan mayonez, bechamel, smetana, sarimsoq va yangi o'tlar.

Kartoshka qiyma go'shtli zrazy, bolaligimdan mening sevimli taomim, garchi bizning oilamizda ular kartoplyaniki deb atalgan. Zrazy turli xil plomba bilan tayyorlanadi - go'sht, qo'ziqorin, tuxum va piyoz, pishloq, tuzlangan karam, baliq va umuman, yuragingiz xohlagan narsa bilan to'ldirish kartoshka pyuresi ichida. Zrazy - juda mazali, tejamkor va to'yimli taom, uni pishirishga harakat qiling va butun oilangiz uni yaxshi ko'radi.

Zrazy, inson qaysi mamlakatda yashashidan qat'i nazar, deyarli har bir milliy oshxonada mavjud. Ular nafaqat kartoshkadan iborat bo'lishi mumkin, balki butunlay boshqacha asosga ega bo'lishi mumkin. Taomni tashkil etuvchi mahsulotlarning faqat bir qismi va pishirish printsipi o'xshash bo'lishi mumkin.

Zrazy birinchi marta qaysi mamlakatda tayyorlanganligini aniq aytish juda qiyin. Ko'pchilik asl retseptni polshalik oshpazlarga, boshqalari litvaliklarga tegishli, ba'zilari bu taomning ajdodlari belaruslar, qolganlari ukrainaliklar deb hisoblashadi. Ammo qaysi mamlakat ushbu retseptni dunyoga taqdim etganidan qat'i nazar, uning mashhurligi aniq muvaffaqiyat haqida gapiradi.

Zrazy an'anaviy ravishda faqat qiyma go'shtdan tayyorlanadi, u yupqa o'ralgan va sabzavotli to'ldirish, kamroq tuxum yoki bo'tqa o'ralgan. Qo'ziqorinlar va pishloqlar ham juda keng tarqalgan plomba edi. Va faqat vaqt o'tishi bilan ular har qanday go'sht, qo'ziqorin, sabzavotlar, pishloqlar va boshqalar bilan taqqoslanmaydigan kartoshkadan zrazy tayyorlashni boshladilar.

Ovqat pishirish retseptlari juda ko'p farqlarga ega, siz har safar lazzat palitrasi bilan tajriba qilishingiz va butun oilangizga yoqadigan mukammal taomni topishingiz mumkin. Va agar siz taomni muhabbat bilan pishirsangiz, u albatta ajoyib bo'ladi va sizning oilangiz buni qadrlaydi va yaqinlaringizning maqtovi har bir uy bekasi uchun mukofotdir.

Ushbu retseptni tayyorlash juda oson va tejashni sevuvchilarga albatta yoqadi. Taom nihoyatda mazali bo'lib chiqadi va pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar arzon.


Tarkibi:

  • Kartoshka - kilogramm.
  • Tanlangan tuxum - 1 dona.
  • Bug'doy uni - 100 gramm.
  • Yog '- 40 gramm.
  • Non tayyorlash - 2 osh qoshiq.
  • O'simlik yog'i - 1/2 chashka.
  • qiyma go'sht - 300 gramm.
  • Piyoz - bosh.
  • Champignons - 6 dona.
  • Tuz va ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra.

Taom 6 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Kartoshkani oldindan tozalang va yuving. Eskisi bilan pishirishni unutmang, chunki u ko'proq kraxmalni o'z ichiga oladi. Biz uni to'rt qismga kesib, suv quyib, to'liq pishganicha pishirish uchun olovga qo'yamiz.

2. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

3. Champignonsni yaxshilab yuvib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling.

4. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, o'simlik yog'ini qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

5. Keyin qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va qo'ziqorinlardan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring.

6. Yog'li qiyma qo'shing va ingredientlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar doimiy ravishda aralashtiriladi.

7. Kartoshka pishirilganda, barcha suvni to'kib tashlang va maydalang.

8. Kartoshkani ozgina sovutib oling, keyin tuxumni urib, sariyog 'qo'shing va qalin, bir hil va silliq bo'lguncha yoğurishni davom eting.

9. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

10. Olingan pyurega 2 osh qoshiq bug'doy unini qo'shing va kartoshka xamirini yoğurun. Un kartoshka pyuresi yopishqoqligini beradi va kerakli o'lchamdagi zrazy hosil qilish imkonini beradi.

11. Qo'limizni suvda namlang, so'ngra kartoshka xamiridan qalin tort tayyorlang. O'rtada qiyma go'sht, qo'ziqorin va piyozning sovutilgan to'ldirishini joylashtiring. To'ldirishni har tomondan ehtiyotkorlik bilan yoping va pirog hosil qiling.

12. Kartoshka pirogini non bo'laklariga aylantiring.

13. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va ko'pik paydo bo'lguncha qizdiring. Oldindan tayyorlangan zrazyni to'liq pishganicha past olovda qovuring.

Oltin jigarrang qobiqni ta'minlash uchun panani qopqoq bilan yopmang.

14. Xizmat qilishdan oldin, kartoshka zrazyni idishga solib, smetana va sarimsoq sousini qo'shing.

Video retseptini tomosha qiling:

Shunday qilib, bizning to'liq taomimiz tayyor, u tushlik yoki kechki ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin. Faqat engil kiyinish bilan sabzavotli salat qo'shish qoladi.

Xursandchilik bilan ovqatlaning!

Qiyma bilan tez zrazy

Albatta, har bir kishi tayyorgarlik uchun juda oz vaqt bo'lgan vaziyatlarga ega, lekin siz oilangizni mazali va qoniqarli taom bilan erkalashni xohlaysiz. Taklif etilayotgan retsept jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradi va vazifalarni soddalashtiradi, shuningdek, hatto eng talabchan pazandachilikni biluvchilarni ham boqishga yordam beradi.

Tarkibi:

  • Kartoshka - kilogramm.
  • Piyoz - 3 bosh.
  • Tanlangan tuxum - bu narsa.
  • qiyma go'sht - 450 gramm.
  • Bug'doy uni - stakan.
  • O'simlik yog'i - 12 stakan.
  • Ziravorlar.
  • tuz.
  • Non bo'laklari - bir paket.
  • Sos.

Taom 7 kishiga mo'ljallangan.

Tayyorgarlik:

1. Kartoshkani tozalang, suv qo'shing va to'liq pishganicha pishiring. Tuz va dafna yaprog'i qo'shing.

2. Kartoshkani maydalagich bilan maydalang. Un, o'simlik moyi qo'shing, tuxumni urib, ozgina kartoshka bulonini quying.

3. Piyozni mayda to‘g‘rab, qiymaga solib aralashtiramiz. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing va qiyma go'shtni qo'shing. To'liq pishganicha qovuring, ta'mga ziravorlar qo'shing.

4. Non bo'laklarini plastinka ichiga quying.

5. Ish joyini tayyorlang.

6. Kartoshka asosini non bo'laklari ustiga qo'ying. Biz tekis tort hosil qilamiz.

7. Tayyor qiyma go'shtni yassi nonning o'rtasiga qo'ying.

8. Kotlet hosil qilib, chetlarini yoping.

9. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, yog'ni quying, uni qizdiring va zrazyni bir-biriga tegmasligi uchun joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan qovuring.

10. Issiqlikdan olib tashlang. Plitalarga qo'ying, agar xohlasangiz, qaymoq yoki sous bilan to'ldiring va ustiga o'tlar bilan seping.

Ushbu taomni tayyorlash juda yoqimli, chunki u maxsus mahorat va hiyla-nayranglarni talab qilmaydi. Zrazy og'izda eriydi va o'ziga xos ta'm beradi. Siz ularni oddiy kunlarda ham, bayram stoliga ham tayyorlashingiz mumkin.

Pechdagi kartoshka zrazasi uchun retsept

Ushbu retsept to'g'ri ovqatlanish va sog'lom turmush tarziga rioya qilganlarga yoqadi. U beqiyos ta'mga ega va eng kam kaloriyani o'z ichiga oladi. Har qanday narsa plomba sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

  • Kartoshka ildizlari - 1,2 kilogramm.
  • Un - bir stakan.
  • Tanlangan tuxum.
  • Suv.
  • Non bo'laklari.
  • muskat yong'og'i.
  • O'simlik yog'i.
  • qiyma go'sht - 450 gramm.
  • Piyoz.
  • Qalampir va tuz.

Taom 5 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Piyozni tozalang va suvda yuving. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar maydalang va qovuring. Keyin unga maydalangan go'sht qo'shing va bir hil kulrang massa paydo bo'lguncha qovuring.

2. Go'shtni to'ldirishni blenderga o'tkazing va uring. Qiyma bir hil va yumshoq bo'lib chiqadi.

3. Keyingi qadam kartoshka pyuresini tayyorlashdir. Tozalangan va suvda yuvilgan kartoshkani to'rt qismga bo'ling va yirtqichlardan joylashtiring. Unga suv quying va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.

4. Kartoshkani sovutib, ezib, un, tuxum va muskat yong'og'i qo'shing va kartoshka xamirini yaxshilab yoğurun.

5. Pyuresga o'xshash massa bir hil va juda yopishqoq bo'lishi uchun bir necha marta aralashtirilishi kerak.

6. Qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang. Bir necha qoshiq kartoshka aralashmasini oling va qalin pirojnoe qiling. To'ldirishni markazga qo'ying va har tomondan zrazyni yoping.

7. Bo'laklarni non bo'laklariga aylantiring va ularni oldindan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

8. Pechni oldindan qizdiring va tayyorgarliklarimizni 30 daqiqaga yuboring. Bu vaqt ichida zrazy har tomondan tiniq oltin qobiqqa ega bo'lish uchun bir yoki ikki marta aylantirilishi kerak.

Ushbu taomga ajoyib qo'shimcha kam yog'li smetana va tug'ralgan o'tlar bo'ladi. Uning tarkibidagi unning oz miqdori tufayli pyuresi eng nozik mustahkamlikka ega. Ushbu taom hatto eng talabchan oshpazlik tanqidchilariga ham yoqadi.

  • Xamirni shakllantirishda kartoshka xamiri yopishmasligi uchun qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan yog'lang yoki ularni sovuq suvga botiring.
  • Non pishirishda tiniq qobiq olish uchun qo'pol unni ishlating.
  • Qisqichbaqasimon qobiqni olishning yana bir usuli - ish qismlarini avval tuxum bilan qoplash va keyin non bo'laklariga o'rash.
  • Kartoshkani maydalashdan ko'ra maydalash mumkin.
  • Ushbu taom uchun juda ko'p to'ldirish mos emas, chunki zrazy shunchaki parchalanadi va siz mazali kotletlar o'rniga kartoshka-go'sht massasiga ega bo'lasiz.

Qo'lda oddiy ingredientlar bilan pazandalik asarini tayyorlash oson va sodda. Aynan shu narsa zrazyga tegishli. Ularni smetana sousi bilan ziravor qilib, siz butun oilangizdan mamnun bo'ladigan ajoyib mazali taomga ega bo'lasiz.

Yoqimli ishtaha! Xursandchilik bilan ovqatlaning!

Kartoshka zrazy - bu sizning oshpazlik qobiliyatingizni sinab ko'rish va ko'rsatish uchun eng yaxshi sababdir. Plombalarning tanlovi shunchalik kattaki, u sizning ko'zingizni keng ochadi. Piyoz, qo'ziqorin, saury bilan ... Retseptlarni tasvirlashda allaqachon aql bovar qilmaydigan tuyadi paydo bo'ladi. Biz sizga suvli plomba bilan yumshoq kotletlarni qanday pishirishni aytamiz, shunda ular parchalanmaydi.

Qiyma kartoshka bilan Zrazy ham kortoplyaniki deb ataladi. Turli xil plombalarga ega bo'lgan bunday kartoshka kotletlari G'arbiy Ukraina va Litvada juda mashhur bo'lib, ko'pincha Belarus va Rossiyada tayyorlanadi. Hatto adabiyot klassiklarida ham kotletlar tilga olinadi. “Odessa hikoyalari”dagi Babelda “chol choynakdan aroq ichdi, darrov yebdi, baxtli bolalik hidi keldi” degan ibora bor... Umuman olganda, biz adabiy qalamga munosib kotlet pishirishni o‘rganamiz.

Tayyorgarlik uchun bizga kerak bo'ladi:

  • bir kilogramm kartoshka (eng yaxshi nav - pishirish uchun qizil nav - ular parchalanmaydi);
  • katta piyoz boshi;
  • yarim kilogramm har qanday sifatli qiyma go'sht;
  • bir stakan sut;
  • har qanday yog 'tarkibidagi yarim stakan krem;
  • tovuq tuxumlari - 2 dona;
  • un (miqdori kotletlar soniga bog'liq bo'ladi);
  • qovurish uchun sabzavot yoki sariyog ' - ta'mga;
  • bir chimdik tuz, qalampir.

Kartoshkani suv ostida yuving va ularni tel cho'tka bilan yaxshilab tozalang. Tuzli suvda pishganicha qaynatiladi. Alohida idishga qo'pol qirg'ichdan uchta tayyor kartoshka.

Piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Qovurilgan idishda maydalangan go'shtni piyoz va tuz bilan qovuring. Ta'mga tuz, qalampir qo'shing va 2 ta tovuq tuxumini qo'shing. Bu holda, qiyma go'sht juda issiq bo'lmasligi kerak, shunda tuxum "pishilmaydi".

Agar siz zrazyga xom qiyma qo'ysangiz, u pishmaslik xavfini tug'diradi va zrazy xom bo'lib qoladi.

Biz kartoshka keklarini hosil qilamiz. Har birining o'rtasiga ozgina qiyma qo'ying, chiroyli, hatto kotletlar qilish uchun qirralarini chimchilab qo'ying. Qolgan narsa - ularni unga o'rash va go'zal oltin qobiqqa qadar sabzavot va sariyog 'aralashmasida ikkala tomondan qovurish.

Un, sut yoki kremdan tayyorlangan sous bilan zrazy issiq xizmat qiling. Lekin, printsipial jihatdan, siz sous bilan bezovta qilishingiz shart emas. Yangi smetana va maydanoz barglari bilan kotletlarga xizmat qiling. Ovqatlang va likopchani yalang! Yoqimli ishtaha.

Tandirda qo'ziqorin bilan pishirish uchun retsept

Ko'pincha kechqurun kartoshka pyuresi qolib ketadi. Ikkinchi kuni, kam odam uni iste'mol qilishni xohlaydi, chunki pyuresi faqat yangi ovqat uchun mazali bo'ladi. Kartoshkani jonlantirish va kechki ovqat uchun yogurt, smetana va qaymoq sousi bilan qo'ziqorin bilan mazali aromatik kartoshka zrazy xizmat qilish vaqti keldi.

Tayyorlanishi uchun bizga kichik bir yirtqichlardan tayyor kartoshka pyuresi, yangi shampignonlar - 200 g, katta piyoz, bir juft tovuq tuxumi, ta'mga ko'ra tuz va qalampir, ozgina yog' (qovurmasdan) kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni sariyog'da qovurish yaxshidir - bu bilan ular mazali qaymoqli bo'lib chiqadi. Suvni butunlay bug'lang, aks holda plomba zrazyni yumshatadi va ular to'g'ridan-to'g'ri qavrilgan idishga tushadi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar quyidagicha ko'rinadi:

  1. Tuxumni kartoshka pyuresiga ajrating.
  2. Bir oz un qo'shing.
  3. Kartoshka aralashmasini yaxshilab aralashtiring.
  4. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, aks holda kotletlar yumshoq chiqadi.
  5. Qovurilgan idishda tug'ralgan qo'ziqorin va piyozni qovuring.
  6. Biz chiroyli yassi keklarni tayyorlaymiz, o'rtasiga qo'ziqorinli to'ldirishni qo'yamiz va qirralarini chimchilaymiz.
  7. Zrazyni unga soling va ikkala tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring.

Smetana sousi va mayda tuzlangan yoki yangi bodring bilan birga katta tekis idishda qizg'ish, mazali zrazy xizmat qiling - sizning xohishingizga ko'ra. Biz qaymoqli kartoshka pyuresi bilan ta'kidlangan nozik qo'ziqorin ta'mini tatib ko'rib ovqatlanamiz. Yoqimli ishtaha!

Pishloq bilan

Kesilganida, pishloqli zrazy, havodor kartoshka pyuresi bilan hayratlanarli darajada uyg'unlashib, yopishqoq eritilgan plomba paydo bo'ladi. Har qanday pishloqni oling - achchiq, ozgina yumshoq rus, shirin Maasdam, klassik Parmesan. Ta'mi boshqacha bo'ladi. Lekin pishloqni tejamang - to'ldirish juda ko'p bo'lishi kerak.

Tez variant bor - yaxshi ishlangan pishloq kublari bilan. Agar pishloqda qo'shimchalar bo'lsa, masalan, jambon yoki qo'ziqorin bo'laklari bo'lsa, idish yangi tarzda porlaydi.

Kerakli ingredientlar orasida:

  • pishloq - 100 g;
  • 2 tovuq tuxumi;
  • kartoshka pyuresi - 500 g;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
  • non bo'laklari - 300 g;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i - 100 ml.

Pishloqni maydalang. Tuxumni pyuresi ichiga sindirib, kartoshka xamirini yaxshilab yoğurun. Xurmo kattaligidagi tortillalarni shakllantiring va har birining o'rtasiga pishloqning saxiy qismini qo'ying. Biz kotletlarni ikkala tomondan "yopiq" qilamiz, shunda ular zich va plomba tashqariga oqib chiqmaydi. Zrazyni non bo'laklariga aylantiring va tezda qizdirilgan qovurilgan idishga tashlang. Qisqichbaqasimon bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.

Vaqti-vaqti bilan qo'lingizni sovuq suv bilan namlash orqali keklarni tayyorlash qulay - ular yopishmaydi.

Ortiqcha yog'ni olish uchun tayyor zrazyni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. O'tlar, gilos pomidorlari, yangi bodring bilan xizmat qiling.

Hammayoqni bilan

Hammayoqni pishirganda, uni quruq arpabodiyon bilan ziravor qilish yaxshidir. Bu to'ldirishga nozik qo'ziqorin ta'mini qo'shadi.

Tayyorlanishi uchun bizga oldindan o'simlik yog'ida qovurilgan karam, kartoshka pyuresi va bir nechta tuxum kerak bo'ladi (agar siz ro'za tutsangiz, ularni olishingiz shart emas).

Biz buni qilamiz:

  1. Kartoshkani ozgina isitib oling (yoki ularni xona haroratida oling).
  2. Biz toza yassi nonlarni qilamiz va to'ldirish tushmasligi uchun har birining o'rtasiga qovurilgan karamni joylashtiramiz.
  3. Kenarlarini juda qattiq chimchilab oling.
  4. Zrazyni o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l moylangan issiq qovurilgan idishda qovuring.

O'tlar, bodring va seld bo'laklari bilan xizmat qiling. Siz pomidor sousini quyishingiz mumkin - ta'mi g'ayrioddiy bo'ladi, ozgina nordon bo'ladi. Ushbu zrazylarni maktabda bolalarga berish oson va engil, ammo qoniqarli gazak sifatida ishlash uchun siz bilan birga olib boring.

Go'shtli kartoshka pyuresidan zrazy

Go'shtli kartoshka zrazy pyuresi ham mazali bo'lib chiqadi: shu tarzda ular yanada yumshoqroq, yumshoqroq bo'lib chiqadi va bolalar ularga juda yoqadi. Xun versiyasini darhol tayyorlash oson, agar siz juda dangasa bo'lmasangiz: go'shtni oldindan pishirib, go'sht maydalagich orqali piyoz bilan maydalang.

Agar kartoshka pyuresi suyuq bo'lib chiqsa, unga faqat sarig'i qo'shilgan ma'qul.

Oqlar mustahkamlikni yanada suvli qiladi, siz un qo'shishingiz kerak bo'ladi va zrazy qo'pol bo'lib chiqadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 300 g yog'siz mol go'shti;
  • katta piyoz;
  • sariyog 'yoki kungaboqar yog'i (qovurish uchun);
  • kartoshka pyuresi - 500 g;
  • va 2 ta tovuq tuxumi.

Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, uni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang, piyoz bilan birga o'tkazing, sabzavot yoki sariyog 'bilan qovuring. Tuxumni pyuresi ichiga sindirib, xamirni yaxshilab aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Pyuresdan chiroyli oval kotletlar tayyorlaymiz, ichiga go'shtli to'ldirishni joylashtiramiz. Qovurilgan idishda zrazyni ozgina qovuring.

Bu kartoshka kreplari xamirturushli sut (yogurt), smetana va hatto ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qilishi mumkin. Ovqat erta yoshdan boshlab bolalarga mos keladi. Siz go'shtli kostryulka, kartoshka va go'shtning muqobil qatlamlarini tayyorlashingiz va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishirishingiz mumkin.

Tuxum qo'shmasdan variant

Zrazyni tuxum yoki unsiz tayyorlash oson. Ular eriydi, yoqimli çıtır po'stlog'i bilan. Har qanday to'ldirishni tanlang. Va biz kartoshka va qo'ziqorinlarning klassik kombinatsiyasini taklif qilamiz. Xamirni etarlicha qattiq qilish uchun oz miqdorda suyuqlik bilan pyuresi tayyorlaymiz.

Kortoplyanniklar quyidagilardan tayyorlanadi: bir kilogramm kartoshka, 500 g qo'ziqorin (quruq, suvga oldindan namlangan bo'lishi mumkin), irmik - biz kotletlarimizni u bilan sepamiz, katta piyoz, tuz, qalampir va kungaboqar yog'i.

Biz bosqichma-bosqich davom etamiz:

  1. Kartoshkani qaynatib oling, ularni pyuresi (suvni deyarli to'liq to'kib tashlang, minimal qoldiring).
  2. Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, piyoz bilan qovurilgan idishda qovuring.
  3. Tuz va qalampir qo'shing.
  4. 1,5 sm qalinlikdagi kartoshka pyuresidan pancakes tayyorlang.
  5. Bir osh qoshiq to'ldirishni yoyib chiqing.
  6. Biz chetlarini chimchilaymiz.
  7. Biz oval piroglarni hosil qilamiz.
  8. Biz ularni irmikga aylantiramiz - bu xamirni tuxumsiz ham yopishqoq qiladi.
  9. Qovurilgan idishni qizdiring.
  10. Yog'ni to'kib tashlang.
  11. Piroglarni tezda qovuring.

Biz yangi sabzavot, o'tlar yoki tuzlangan bodring bilan tuxumsiz qo'ziqorin zrazy xizmat qilishni taklif qilamiz.

Ba'zi uy bekalari har doim kartoshka xamiriga ozgina (shirin qoshiq) shakar qo'shadilar. Bu taomning ta'mini ancha yorqinroq qiladi.

To'ldirmasdan kartoshka zrazy - garnitür sifatida

To'ldirmasdan Zrazy - kechki ovqatdan qolgan kartoshka pyuresini ishlatishning ajoyib usuli. Cho'chqa go'shti, kartoshka kotleti, ko'katlar - kechki ovqat oddiy, arzon, ammo deyarli bayramona bo'ladi. Agar so'ralsa, siz qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin: pastırma, kolbasa, tovuq. Ammo biz arpabodiyon yog'i bilan g'ayrioddiy retseptni sinab ko'rishni tavsiya qilamiz: sariyog 'bo'laklarini mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtirib, muzlatgichda qotib qoling.

Kerakli komponentlar:

  • ikki stakan kartoshka pyuresi;
  • bitta tuxum;
  • bir necha osh qoshiq un;
  • bir chimdik tuz, qalampir, muskat yong'og'i;
  • 30 g har qanday pishloq (agar mavjud bo'lsa);
  • non bo'laklari;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pyuresga ziravorlar qo'shing, pishloqni maydalang, ozgina un qo'shing va tuxumni sindiring. Xamirni yoğurun. Biz kartoshka pirogini tayyorlaymiz, ularning har birini arpabodiyon yog'i bilan to'ldiramiz. Qattiq chimchilab, non bo'laklariga soling va tezda issiq qovurilgan idishda qovuring. Yangi smetana bilan to'ldirilgan har qanday go'shtli taom bilan xizmat qiling. Petrushka novdalari bilan bezang!

No'xat bilan

No'xat qo'shib zrazy tayyorlashingiz mumkin. Bu bir tiyin turadi, lekin juda mazali, ayniqsa go'sht bo'laklari, tovuq jigari va shunchaki kartoshka bilan birgalikda.

Mavsum davomida siz quritilgan no'xatni yashil bilan almashtirishingiz mumkin. Uni pishirish va oregano yoki yangi arpabodiyon bilan blenderda engil pyuresi qilish muhimdir.

Bizga kerak bo'ladi: 200 g qaynatilgan no'xat, 700 g kartoshka pyuresi, katta piyoz, tuz, qalampir, o'simlik yog'i, 2-3 osh qoshiq un, tovuq tuxumi sarig'i, non bo'laklari.

Qanday pishirish kerak? Shunchaki:

  1. Biz no'xatdan qattiq pyuresi tayyorlaymiz.
  2. Xamir yanada yopishqoq bo'lishi uchun iliq pyurega kartoshka pyuresi, sarig'i va ozgina un qo'shing.
  3. Qo'lingizni kuydirmasligi uchun ozgina sovib turing.
  4. No'xatlarni piyoz bilan qovuring. Siz ko'plab piyoz qo'shishingiz mumkin - bu no'xatni suvli qiladi.
  5. Biz no'xat to'ldirish bilan pirog tayyorlaymiz.
  6. Ularni non bo'laklariga aylantiring.
  7. O'simlik yog'ida qobiqqa qadar qovuring.

Biz kotletlarni ozgina iliq yoki hatto sovuq holda iste'mol qilamiz - sizning xohishingizga ko'ra. Oziqlantiruvchi, ammo hazm qilish oson, ular issiq choy yoki xushbo'y moy bilan ziravorlangan engil sabzavotli salat bilan mazali bo'ladi. Qo'shimcha achchiqlikni qo'shish uchun ularni tug'ralgan shirin piyoz bilan sepish mumkin.

Tuxum va piyoz bilan suvli kartoshka zrazy

Pechdagi zrazy, yashil piyoz va tuxum bilan har kimning sevimli pirogi tarzida, qovurilmasdan tayyorlanadi. Bu shuni anglatadiki, ular nafaqat mazali, balki kaloriyalarda ham pastroqdir. Biz ularni vaznini kuzatadigan, ammo to'yimli ovqatni afzal ko'radigan har bir kishiga eyishni tavsiya qilamiz.

Sovuq kartoshka pyuresi, sarig'i, oq, bir guruh yashil piyoz, 2 qaynatilgan tuxum, tuz, qalampir, o'simlik yog'i va 2-3 osh qoshiq un tayyorlang.

Pishirish qoidalarini eslang:

  1. Pyuresga har qanday ziravorlar va sarig'i qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz qo'llaringizga yopishmaydigan silliq kartoshka xamirini olishingiz kerak.
  2. Tuxumni mayda bo'laklarga maydalang.
  3. Yashil piyozni tilimga kesib oling.
  4. Tuxum va piyozni aralashtiring. To'ldirishning bir xilligini ta'minlash uchun biz ozgina o'simlik moyi yoki bir parcha sariyog 'qo'shishni tavsiya qilamiz.
  5. Biz kartoshka kreplarini tayyorlaymiz, ichiga piyoz to'ldirishni o'rab olamiz.
  6. Bir-biriga yopishmasligi uchun har birini pishirish varag'iga joylashtiring.
  7. Piroglarni tuxum oqi bilan surting.
  8. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
  9. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor issiq piroglar sariyog 'bilan qoplanishi mumkin, ustiga sut yoki qaymoq sousi qo'shilishi yoki kam yog'li smetana bilan iste'mol qilinishi mumkin. Xushbo'y moy bilan ziravorlangan tuzlangan asal qo'ziqorinlari bilan pirogda gazak qilishni sinab ko'ring. Ishga bu taomni o‘zingiz bilan olib boring, choy bilan sovuq holda iste’mol qiling – barcha hamkasblaringiz retseptni albatta so‘rashadi.

Qiyma tovuq zrazy bilan

Bolalar zrazyni tovuq bilan ko'proq yoqtirishadi, chunki idish havodor, ammo qoniqarli. Tovuq ham ancha tez pishiriladi, bu esa pishirish tezligini oshiradi. To'ldirish uchun siz tovuq son filetosini va hatto tovuq ko'kragini olishingiz mumkin, ayniqsa uni qaynatib, blenderda qalin go'sht pastasiga maydalasangiz.

Bizga 400 g tovuq yoki ko'krak, piyoz, sariyog 'yoki kungaboqar yog'i (qovurish uchun), kartoshka pyuresi - 500 g va 2 ta tovuq tuxumi kerak bo'ladi.

Agar siz maydalangan go'shtga ozgina maydalangan qattiq pishloq qo'shsangiz, Zrazy yanada qiziqarli bo'ladi.

  1. Tovuqni qaynatib oling, uni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderga uring.
  2. Sariyog'da qovurilgan piyoz qo'shing.
  3. Tuzlangan go'sht va qalampirni ta'mga soling.
  4. Biz pyuresi elastik xamirni tayyorlaymiz, tekis keklarni tayyorlaymiz va har birining ichiga bir qoshiq tovuq va piyoz to'ldirishni joylashtiramiz. Biz chetlarini chimchilaymiz.
  5. Keyin, xohlaganingizcha qiling - pirogni pechda pishiring yoki qovuring.

Tovuq kotletlari uchun qo'ziqorinli bechamel tayyorlang: har qanday qo'ziqorinning qopqog'ini maydalang, piyoz bilan ozgina qovuring. Bir stakan sut, 2 osh qoshiq qo'shing. l. un. Sos biroz qalinlashguncha qaynatib oling. Qaymoqli sous, suvli to'ldirilgan go'sht kotleti va yumshoq pyuresi - bu sizning xonadoningiz albatta qadrlaydigan ajoyib taom.

Saury bilan to'ldirilgan

Hatto baliqni umuman yoqtirmaydiganlar ham kartoshka pyuresidan tayyorlangan zrazyni saury bilan iste'mol qiladilar. Baliq qiziqarli ta'm beradi va negadir umuman baliq emas (ko'proq go'sht kabi). Sayra juda yog'li baliq bo'lib, zrazy to'ldirilgan bo'lib chiqadi, garchi iste'mol qiluvchilar istisnosiz har doim qo'shimchalarni talab qiladi.

Baliq taomlari uchun biz tayyorlaymiz: bir banka saury, ikki stakan kartoshka pyuresi, piyoz, un - 100 g, o'simlik moyi, maydalangan qora qalampir va tuxum.

Pishirish jarayoni juda oddiy:

  1. Pyuresni un va tuxum bilan xamirga aralashtiring.
  2. Saury idishidan suyuqlikni to'kib tashlang.
  3. Qovurilgan idishda piyozni qovuring, baliq qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
  4. Biz pirog hosil qilamiz, ularni saur bilan to'ldiramiz.
  5. Semolina yoki unga soling va qovuring.

Tayyor kotletlarni mayonez bilan yupqa to'r bilan yoping va maydanoz seping. Kotletlar sovuqda ayniqsa mazali bo'ladi - sovishi bilan ular yorug'lik tezligida plastinkadan uchib ketishadi. Retseptni kostryulkalar shaklida ham tayyorlash mumkin. Bu to'yimli, mazali va juda oddiy.

Belorussiya uslubidagi kartoshka sehrgarlari

Belarusiyaliklar kartoshkani kultga ko'tarib, uni milliy boylikka aylantirdilar. Ammo sehrgarlarni nafaqat bu mamlakatda yaxshi ko'rishadi. Ular ko'pincha Boltiqbo'yi davlatlarida tayyorlanadi. Ammo kim Belorus xalqini markali sehrgarlarning muallifligi uchun da'vo qilishga jur'at eta oladi! Biz dunyodagi eng kartoshka mamlakatining mehmondo'st aholisining maslahatiga amal qilib tayyorlaymiz.

Sehrgarlar kartoshka kreplarining maxsus navidir. Zrazdan farqli o'laroq, ular har doim maydalangan kartoshkadan tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar:

  • kilogramm oq katta kartoshka;
  • 500 g piyoz, qalampir bilan har qanday qiyma go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan ko'ra tezroq pishiriladigan tovuqni ishlatishni tavsiya etamiz);
  • un - 3 osh qoshiq. l;
  • tuxum - 1 dona;
  • o'simlik yog'i - 100 g;
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Uchta tozalangan kartoshkani qo'pol qirg'ichga soling va tuz qo'shing. Sharbat ajralib tursin. Ortiqchasini tülbent orqali siqib oling yoki filtrda to'kib tashlang. Un, tuxum, tuz va qalampir qo'shing. Va endi - diqqat - biz hamma narsani juda tez qilamiz! Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga o'simlik yog'ini quying va qizdiring.

Darhol tekis tort tayyorlang (qo'lingiz bilan haykaltarishingiz mumkin), ustiga qiyma qo'ying, qirralarini chimchilab, shakli tekisroq bo'lishi uchun biroz siqib qo'ying. Darhol panga joylashtiring. Qovurilgan bo'lguncha qovuring. Oxirida siz qiyma go'sht to'liq pishgan bo'lishi uchun qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Issiqlikni juda baland qilmang, aks holda kartoshka pastki qismida yonib ketadi va ichkarida xom qoladi. Qiyma bundan ham ko'proq qovurilmaydi.

Sehrgarlar smetana bilan o'tlar bilan sep. Suvli go'shtli to'ldirilgan qizarib pishgan yassi nonlar dam olish kunlarining ajoyib boshlanishidir.

Kolbasa bilan

Barcha bolalar kolbasa rulolarini yaxshi ko'radilar. Va agar xamir kartoshka bo'lsa, pirog yanada qiziqarli va mazali bo'ladi. Sizga kerak bo'lgan narsa: bir nechta kolbasa, kechagi kartoshka pyuresi, tuxum, ozgina un, o'simlik moyi, ta'mga ko'ra tuz va murch.

Kolbasa yuqori sifatli bo'lishi kerak, masalan, sut, GOST.

Qanday pishiramiz?

  1. Pyures, un va tuxumni qalin xamirga aralashtiring.
  2. Yassi nonni qo'llarimiz bilan tayyorlab, ichkariga sosisni o'rab olamiz.
  3. Pirogni qizdirilgan yog'da qovuring.
  4. Ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Kolbasa piroglari issiq o'simlik choyi yoki aromatik qahva latte bilan sovuq holda mazali xizmat qiladi. Bolalar bayrami uchun mayda kolbasalardan (ular har qanday do'konda sotiladi) yoki oddiygina 2-3 bo'lakka kesib, mini-versiyalarni yasash oson.

Sekin pishirgichda idishni qanday tayyorlash mumkin?

Ixtirochi uy bekalari sekin pishirgichda zrazy tayyorlaydilar. Lekin, biz sizni darhol ogohlantiramiz, ko'p idishdagi kartoshka kotletlari tarqalishi mumkin. Toza go'shtli kotletlar tayyorlashga harakat qiling. Sof go'sht zrazy Polshadan keladi; u erda ular turli xil navlardan tayyorlanadi, kotletlarni turli plomba bilan to'ldiradi; polyak tilida zrazy "go'shtning alohida bo'laklari" deb tarjima qilingan - ilgari go'sht faqat maydalangan, hech qachon go'sht maydalagichdan o'tkazilmagan.

Bizga kerak bo'ladi:

  • qiyma go'sht - 700 g;
  • tuxum - 6 dona;
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

5 ta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, salqin va tozalang. Go'shtga tuxum qo'shing va qo'llaringiz bilan uring. Tuz va qalampir. Yassi nonlarni tayyorlaymiz. Ichkariga tuxum qo'ying, ehtiyotkorlik bilan chimchilang - kotlet silliq va zich bo'lishi kerak.
Jasur uy bekalari klassik kartoshka zrazy tayyorlashga harakat qilishlari mumkin. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yopish mumkin emas va pishirish faqat "Qovurish" rejimida amalga oshirilishi kerak.

O'simlik moyi bilan isitiladigan ko'p idishning pastki qismida zrazyni qovuring. Qopqoqni yoping va "Go'sht", "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimidan foydalanib tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Bu jarayonda zrazy xushbo'y go'sht sharbatini beradi - ularga, albatta, yon piyola kerak bo'ladi. Kartoshka pyuresi, makaron, guruchni pishiring. Kotletlarga kori sousi, tuzlangan kapers, yangi non va o'tlar bilan xizmat qiling.
Kesilganda, har bir "zip" ichida moyak topiladi. Ular juda tuyadi ko'rinadi va ta'mi nihoyatda yoqimli.

Keling, tayyorlaymiz: kartoshka pyuresi, har qanday yog'li tvorog, bir guruh o'tlar, ozgina smetana, tuz, murch, sarimsoq chinnigullari, ozgina un va tuxum. Pyuresga ozgina oregano, reyhan yoki har qanday xushbo'y o'tlar qo'shing - bu taomni juda xushbo'y qiladi.

Jarayon quyidagicha ko'rinadi:

  1. Elastik, silliq kartoshka xamirini un va tuxum bilan yoğurun.
  2. Tvorogni smetana, o'tlar, sarimsoq bilan aralashtirib, tuz qo'shing.
  3. Biz kotletlar hosil qilamiz, har birining ichiga bir osh qoshiq tvorog qo'yamiz.
  4. Kotletlarni pishirish idishida taqsimlang.
  5. Protein bilan yog'lang.
  6. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Agar so'ralsa, zrazyni pishirish o'rniga qovurish oson. Texnologiya ham juda hamyonbop va natijalar hayratlanarli. Kotletlarni ozgina sovishini kutish kerak - tvorog "qo'yishi" kerak. Tartar sousi yoki o'tlar bilan tvorog bilan xizmat qiling.

Minglab retseptlar mavjud: har bir Belarusiya, Ukraina, Litva oilasida o'z imzo retsepti mavjud. Ukrainada zrazy kraker bilan, Belorussiyada smetana bilan, Litvada qaymoq bilan va tasavvur qiling-a, ozgina tuzlangan seld balig'ini yaxshi ko'radi. Quritilgan mevalar bilan zraz uchun juda original retseptlar ham mavjud. Shuningdek, siz o'zingizning kombinatsiyalaringizni sinab ko'rishingiz va ixtiro qilishingiz mumkin. Keyin idish hech qachon zerikarli bo'lmaydi. Yaxshi ishtaha va pazandachilik jabhasida yangi kashfiyotlar!

Zrazy haqida nimalarni bilasiz? Albatta, ko'pchilik bu haqda birinchi marta eshitmoqda. Ammo bu muammo emas, chunki biz endi hayotida ularni sinab ko'rmagan har bir kishiga hamma narsani batafsil aytib beramiz.

Zrazy aynan nima? Bu asosan kartoshka xamiri. U 80-90% kartoshkadan iborat. Un, tuxum va ziravorlar xamirning mustahkamligini beradi. Bu xamirdan turli xil plomba bilan to'ldirilgan kotletlar tayyorlanadi. Bizning holatimizda bo'lgani kabi, go'sht bo'lishi mumkin. Yoki sabzavotlar, guruch, tuxum, pishloq, o'tlar, qo'ziqorinlar, ildiz sabzavotlari va boshqalar. Ular sous qo'shilishi bilan to'liq idish sifatida yoki yon piyola sifatida xizmat qiladi.

Siz zrazyni qovurilgan idishda ham, pechda ham pishirishingiz mumkin. Ammo birinchi variant hali ham keng tarqalgan. Ehtimol, bu tezroq bo'lgani uchun.

Zrazy katta kotletlarga o'xshaydi, chunki ular ham qizg'ish, yumaloq va juda qalin. Faqat ularning ichida sof suvli qiyma go'sht emas, balki birinchi kartoshka.

Bugun biz qo'ziqorin, pishloq va karam bilan zrazy tayyorlaymiz. Ularning barchasida go'sht qo'shilishi ham bo'ladi. Bundan tashqari, pechda muntazam go'sht zrazy va zrazy tayyorlaymiz. Agar bulardan biri sizni qiziqtirsa, biz sizning kompaniyangizni mamnuniyat bilan qabul qilamiz.

Pishirishning umumiy qoidalari

Mazali zrazy tayyorlash uchun siz oldindan mazali, yaxshi, yuqori sifatli mahsulotlarni sotib olishingiz kerak, biz undan mos ravishda pishiramiz. Siz qiyma go'sht va kartoshkani tanlashingiz kerak. Ikkinchi mahsulot bilan hamma narsa, albatta, oddiyroq, shuning uchun keyin qiyma go'sht bilan shug'ullanamiz.

Qiyma go'shtni qanday tanlash mumkin:

  1. Avvalo, yorug'likka e'tibor bering. Bu yorqin bo'lishi kerak - ham cho'chqa go'shti, ham mol go'shti. Agar qiyma tovuq bo'lsa, uning rangi och pushti bo'ladi;
  2. Qiyma yaltiroq bo'lishi kerak xiralik mahsulotning eskirganligini anglatadi;
  3. Suyuqlik bilan tovoqlar. Biz tez-tez qiyma ostidagi qonli ko'lmaklarni ko'ramiz. Siz ular haqida xotirjam bo'lishingiz mumkin, chunki bu odatiy hodisa. Ammo quruq palletlar tashvishga sabab bo'lishi kerak. Bu shuni anglatadiki, qiyma asosan tendonlardan tayyorlanadi;
  4. Hidi yoqimli bo'lishi kerak, ziravorlar qo'shmasdan va hokazo. Agar siz ziravorlar hidini his qilsangiz, ular allaqachon go'shtning buzilgan hidini tuzatishga harakat qilishgan.

Siz tanlashingiz kerak bo'lgan kartoshka oq rangga ega. Bu po'stlog'iga ham, ichidagi tuberning o'ziga ham tegishli. Bu kartoshka maydalangan va kartoshka pyuresi uchun juda mos keladi, chunki ular yaxshi qaynatiladi.


Go'shtli kartoshka zrazy

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi


Faqat go'shtli kartoshka. To'liq issiq taomga o'xshaydi. Uni tayyorlaganingizdan so'ng, siz uni "ikkinchi" sifatida xizmat qilishingiz mumkin va go'sht yoki yon idish bilan bezovtalanmaysiz.

Qanday pishirish kerak:


Maslahat: tayyor zrazy ham unga o'ralishi mumkin, ammo bu ularni kamroq çıtır bo'ladi.

Pechdagi retsept

Ko'pchilik pechda pishirilgan idishlarning kaloriya miqdori pechda qovurilganidan ancha past ekanligiga ishonishadi. Keling urinib koramiz?

Pishirish uchun 25 daqiqa kerak bo'ladi.

Kaloriya tarkibi - 104 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

  1. Kartoshkadan terini olib tashlang, yuving, kraxmalni yuving va ularni yirtqichlardan joylashtiring;
  2. Keyin kartoshkani suv bilan to'ldiring, uch chimdik tuz qo'shing va pechka ustiga qo'ying;
  3. Yumshoq bo'lguncha pishiring va pichoq osongina kiritilishi mumkin;
  4. Tayyorlangan ildiz sabzavotlaridan suvni to'kib tashlang va kartoshkani blender yoki go'sht maydalagichga o'tkazing;
  5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va qiyma go'sht qo'shing;
  6. To'liq tayyor bo'lgunga qadar qiyma go'shtni pishiring;
  7. Kartoshkani sarig'i, kraxmal va un bilan birlashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir elastik bo'lishi kerak;
  8. Xamirni bir xil o'lchamdagi to'plarga bo'ling;
  9. To'plarni tekis keklarga aylantiring va ularga to'ldirishni joylashtiring;
  10. Keklarning chetlarini chimchilab, cho'zinchoq zrazy hosil qiling. Bu kotletlar kabi bo'ladi, lekin ko'proq hajmli;
  11. Pechni o'rtacha haroratga oldindan qizdiring va zrazyni yigirma daqiqa davomida pishiring.

Maslahat: panani yoki pishirish varag'ini yana yuvmaslik uchun pastki qismini pergament qog'oz bilan yopishingiz mumkin.

Go'shtli qo'ziqorinli kartoshka zrazy

Ushbu mazali uchta ingredient endi shunchaki gazak yoki ishtahani tayyorlamaydi, uni hatto taom deb atash mumkin. Albatta sinab ko'ring, juda mazali!

Pishirish uchun 1 soat vaqt ketadi.

Qancha kaloriya - 125 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

  1. Qo'ziqorinlarning qovoqlari va poyalarini tozalang, ularni kublar yoki tilimga kesib oling;
  2. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, hatto barcha kirlarni yuvish uchun idish cho'tkasi ham foydalanishingiz mumkin;
  3. Kartoshkani peçete bilan quriting va yog'li pishiriladigan idishga yoki panga soling;
  4. Kartoshkani o'ttiz daqiqa davomida 180 Selsiyda pishiring;
  5. Piyozdan yupqa terini olib tashlang, ildizlarini kesib oling va yuving;
  6. Keyin piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang;
  7. Qo'ziqorinlarni piyoz va qiyma go'sht bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring;
  8. Qovurilgan idishga yog' quying va maydalangan qo'ziqorin qo'shing;
  9. Go'shtni qovuring, har qanday bo'laklarni parchalab tashlang;
  10. Qiyma go'shtni qopqoq bilan yoping va ingredientlar to'liq pishganicha pishiring;
  11. Tayyor kartoshkani pechdan olib tashlang va ularni sovutib oling;
  12. Kartoshkani tozalang, ularni maydalang va sarig'i va ziravorlar qo'shing;
  13. Aralashmani silliq bo'lguncha keltiring va tekis keklarni hosil qiling;
  14. Har birining o'rtasiga bir oz plomba qo'ying, darhol o'rang va pishganicha sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring.

Maslahat: Xamiringiz yoyilsa, ozgina un qo'shishingiz mumkin.

Zrazyga pishloq qo'shing

Tasavvur qiling-a, siz tishlagan issiq zraz va u nafaqat sizni siqilish bilan aqldan ozdiradi, balki pishloq ham ichkaridan cho'ziladi.

Pishirish uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 123 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

  1. Kartoshkadan terini olib tashlang, ularni kub shaklida kesib oling va kraxmalni olib tashlash uchun ularni yuving;
  2. Keyin kartoshkaga etarli miqdorda suv qo'shing, tuz qo'shing va pechka ustiga qo'ying;
  3. Kartoshkani to'liq pishganicha qaynatib oling;
  4. Keyinchalik, kartoshkani xamirga maydalang (yoki, odatda, pyuresi);
  5. Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling, ildizlarini kesib, boshini yuving. Agar piyoz ildizlari kesilgan joyda oqadigan suv bilan yuvilmasa, bo'shatilgan sharbat ko'zingizni yoqib yuboradi, bu esa keyinchalik ko'z yoshlarini keltirib chiqaradi;
  6. Sabzini maydalagich yordamida tozalang va maydalang;
  7. Pishloqni maydalagich bilan maydalang;
  8. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar piyoz va sabzi qovuring;
  9. Tayyorlangan ildiz sabzavotlariga tuz, qalampir va qiyma qo'shing;
  10. Go'shtni pishiring, har qanday bo'laklarni parchalab tashlang. Qiyma maydalangan bo'lishi kerak;
  11. To'liq pishganicha qopqoq ostida pishiring;
  12. Kartoshkani un va tuxum bilan birlashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring;
  13. Kartoshkani tekis keklarga aylantiring, markazni sabzi va pishloq bilan maydalangan go'sht bilan to'ldiring;
  14. Tortillalarni to'ldirish ichkarida qolishi uchun mahkamlang;
  15. Yog 'bilan isitiladigan skovorodkada har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan kartoshka zrazy.

Maslahat: ularni darhol boyitish uchun ularni sariyog 'bilan qovurishingiz mumkin.

Go'sht va karam bilan mazali kartoshka zrazy

Hammayoqni, go'shtni va bularning barchasini issiq va hatto qarsillab turgan kartoshka qobig'ida. Yuqori darajadagi restoran taomiga o'xshaydi, to'g'rimi? Buni sinab ko'rishga arziydi!

Pishirish uchun 45 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 128 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

  1. Piyozni tozalang, ildizlarini kesib oling va boshini yuving;
  2. Keyin piyozni yarim halqalarga kesib oling;
  3. Sabzini yuving, tozalang va maydalang;
  4. Hammayoqni yuving va mayda choping;
  5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyoz qo'shing. Uni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring va karam qo'shing. Al dentegacha qaynatib oling;
  6. Qiyma qo'shing va uni maydalangan holatga keltiring va pishirishni davom ettirib, qopqoq bilan yoping;
  7. Qiyma deyarli to'liq tayyor bo'lganda, sabzi qo'shing;
  8. Va endi hamma narsani to'liq pishganicha qaynatib oling;
  9. Kartoshkani tozalang, qaynatib oling va sut qo'shilishi bilan kartoshka pyuresini tayyorlang;
  10. Kartoshkaga un va tuxum qo'shing, aralashmani silliq bo'lguncha keltiring;
  11. Nam qo'llar bilan kartoshka keklarini hosil qiling, to'ldirishni markazga qo'ying;
  12. Qirralarni chimchilab, oval naqsh hosil qiling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har birini qovuring.

Maslahat: to'ldirishni uzoq vaqt pishirmaslik uchun tuzlangan karamni ishlatishingiz mumkin.

Pishirish xususiyatlari va fokuslari

Zrazy - bu juda oddiy taom, tuyadi, gazak. Tayyorlash umuman qiyin emas, ayniqsa ko'p vaqt talab qilmaydi. Ammo bunday oddiy tayyorgarlik uchun ham siz sirlarni bilishingiz kerak.

  1. Kartoshkani juda tez sovib ketmasligi uchun pyurega iliq sut qo'shing;
  2. Kartoshkani yanada yumshoq qilish uchun sutga qo'shimcha ravishda bir parcha sariyog 'qo'shing;
  3. Bundan tashqari, zrazyni sariyog 'yoki sariyog' va o'simlik yog'i aralashmasida qovurishingiz mumkin. Shu tarzda ta'mi yaxshiroq bo'ladi;
  4. To'ldirishga yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin, u ham mazali bo'ladi;
  5. Yosh kartoshkadan zrazy qilmaslik yaxshiroqdir, u juda qattiq bo'ladi va ta'mi bir xil bo'lmaydi.

Darhol pishirish - bu zavq. Birinchidan, bu tez, ikkinchidan, bu oddiy. Xo'sh, biz ham tanish ingredientlardan butunlay yangi taom tayyorlayapmiz. Shunday qilib, u nafaqat mazali, balki butunlay yangi.

Kartoshka zrazy ham ko'pincha "kartoplyaniki" nomi ostida topiladi. Bu juda oddiy, ammo ayni paytda g'ayrioddiy taom bo'lib, barcha oila a'zolariga yoqadi. Agar siz retseptni qiziqarli ingredientlar bilan diversifikatsiya qilsangiz, unda oddiy kartoshka pyuresi o'rniga zrazy bayramona ziyofat uchun ishlatilishi mumkin.

Kartoshka zrazy xamirdan tayyorlanadi, uning asosi oddiy kartoshka pyuresi hisoblanadi. Shu bilan birga, unga suyuqlik qo'shilmaydi, lekin tuxum, sariyog ', un va kerak bo'lganda kraxmal qo'shiladi. Faqat kartoshkani qaynatib oling, ularni maydalagich bilan maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra ko'rsatilgan ingredientlarni qo'shing va xamirni yoğurun.

Zrazning ta'mi uchun asos to'ldirish bo'lib, u juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Buning uchun go'sht yoki baliqning barcha turlari qiyma go'sht, kolbasa, qattiq yoki Adighe pishloqi, qo'ziqorinlar, yangi va tuzlangan sabzavotlar ishlatiladi. Shunday qilib, siz tavsiya etilgan retseptlardan foydalanib yoki o'zingizning oshpazlik asarlaringizni yaratib, ushbu taom bilan cheksiz tajriba qilishingiz mumkin.

Naqshlar juda sodda tarzda tuzilgan. Kartoshka xamiridan yassi keklarni tayyorlashingiz va ularga to'ldirishni qo'shishingiz kerak, keyin ularni oddiy pirog kabi o'rashingiz kerak. Bundan tashqari, ularga yanada qiziqarli shakl berishingiz mumkin. Misol uchun, simit shaklida zrazy qiling.

Zrazy qovurilgan idishda yoki pechda oltin qobiq paydo bo'lguncha pishiriladi. Bu jarayon odatda biroz vaqt talab etadi, chunki barcha ingredientlar oldindan pishiriladi.

Kartoshka zrazy smetana yoki boshqa yumshoq sous bilan xizmat qiling.

Ushbu taom uchun barcha ingredientlar oldindan tayyorlanganligi sababli, pechda pishirish juda oz vaqt talab etadi. Pishirish paytida xamirni kuzatib borish muhimdir. U yopishqoq va yaxshi mog'or bo'lishi kerak. Agar to'satdan siz zrazy qila olmasangiz, ularga bir oz ko'proq kraxmal qo'shishingiz kerak. Cho'chqa yoki mol go'shti kabi yog'li go'shtni olish yaxshiroqdir. Qiyma tovuq bilan zrazy biroz quruq bo'ladi.

Tarkibi:

  • 10 ta kartoshka;
  • 2 tuxum;
  • 400 g qaynatilgan go'sht;
  • 1 ½ osh qoshiq. l. un;
  • 1 ½ osh qoshiq. l. kraxmal;
  • 1 piyoz;
  • Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

  1. Kartoshkani tozalang, pishganicha qaynatib oling va maydalang.
  2. Kartoshkaga 2 sarig', un va kraxmal qo'shing, xamirni yoğurun.
  3. Go'shtni alohida yirtqichlardan qaynatib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.
  4. Piyozni kub shaklida kesib oling, shaffof bo'lgunga qadar o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring.
  5. Qaynatilgan go'sht va piyozni birlashtiring, aralashtiring.
  6. Kartoshka xamiridan o'rta kattalikdagi dumaloq keklarni tayyorlang va har birining o'rtasiga go'sht va piyoz qo'ying.
  7. Fotosuratdagi kabi zrazy hosil qiling va ularni qovurilgan idishda ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  8. Zrazyni pishirish varag'iga o'tkazing va 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Tarmoqdan qiziqarli

Qo'ziqorinli kartoshka zrazy vegetarian taomlari muxlislari orasida eng sevimli taomlardan biridir. Unda go'shtli ingredientlar mavjud emas, lekin juda mazali va to'yimli. Hammayoqqa yangi ta'm, tuzlangan bodring esa o'tkir nordonlik beradi. Siz bunday zrazyni to'liq taom sifatida ishlatishingiz yoki go'sht yoki baliq bilan bir xil yon idish sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 500 g kartoshka;
  • 100 g shampignon;
  • 200 g karam;
  • 50 g un;
  • 1 sabzi;
  • 50 g sariyog ';
  • 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
  • 1 tuxum;
  • 1 tuzlangan bodring;
  • 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan arpabodiyon;
  • Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

  1. Kartoshkani tozalang va tuzlangan suvda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
  2. Qaynatilgan kartoshkani pyuresi bo'lguncha maydalang, tuxumni urib, un va sariyog 'qo'shing.
  3. Xamirga tuz qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
  4. Champignons va tuzlangan bodringni mayda maydalang, karamni mayda maydalang, sabzi maydalang.
  5. Qovurilgan idishga 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va qizdiring.
  6. Hammayoqni va sabzi panga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring.
  7. Qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.
  8. Qovurilgan idishning tarkibini ta'mga tuz va qalampir soling, bodring va arpabodiyon qo'shing, aralashtiring.
  9. Yana 2 daqiqa qovuring, so'ngra panani issiqdan olib tashlang.
  10. Kartoshka pishiriqlarini tayyorlang, har biriga bir osh qoshiq plomba qo'ying va qirralarini mog'orlang.
  11. Zrazyni qolgan 2 osh qoshiq o'simlik yog'ida ikki tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Butun oila uchun eng arzon ingredientlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib tushlik varianti. Bu taom eng yaxshi issiq, yangi smetana bilan to'ldirilgan. Bundan tashqari, tayyor zrazyni mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Qiyma go'sht uchun go'sht pishirish vaqtida uning xususiyatlarini hisobga olgan holda o'z xohishiga ko'ra tanlanishi kerak.

Tarkibi:

  • 1 kg kartoshka;
  • 250 g go'sht;
  • ½ piyoz;
  • 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
  • 4 tuxum;
  • Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

  1. Kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.
  2. Kartoshkaga 2 ta tuxum, tuz va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
  3. Go'shtni qaynatib oling, keyin undan qiyma go'sht tayyorlang.
  4. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, kub shaklida kesing.
  5. Piyozni to'g'rang va pishganicha qovuring.
  6. Bir idishda qiyma go'sht, piyoz va qaynatilgan tuxumni birlashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
  7. Kartoshka xamiridan yassi pirojnoe tayyorlang, to'ldirishni qo'shing va "kotletlar" hosil qiling.
  8. Zrazyni qizdirilgan qovurilgan idishda ikki tomondan sariyog 'bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Zraz uchun oddiyroq to'ldirishni o'ylab topish mumkin emas. Shunga qaramay, ular juda mazali va suvli bo'lib, ochlikni to'liq qondiradilar. Siz taomni nafaqat smetana bilan, balki sizning ta'mingizga mos keladigan boshqa sous bilan ham xizmat qilishingiz mumkin. Zrazyni yanada to'yimli va qiziqarli qilish uchun retseptga 200-300 g shampignon qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 1 kg kartoshka;
  • 2 piyoz;
  • 1 tuxum;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 1 stakan smetana;
  • 3 osh qoshiq. l. un;
  • 30 g sariyog ';
  • Petrushka;
  • Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

  1. Ikkala piyozni ham tozalang, mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida pishganicha qovuring.
  2. Piyozga tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yana bir oz qovuring va panani issiqdan olib tashlang.
  3. Kartoshkani qaynatib oling, ularni maydalang, sariyog 'qo'shing.
  4. Kartoshkani ozgina sovutib oling, so'ngra tuxumni urib, un qo'shing, xamir yoğurun.
  5. Xamirni teng to'plarga aylantiring va ularni qo'llaringiz bilan tekis keklarga yoğurun.
  6. Har bir nonga qovurilgan piyoz qo'ying, zrazy hosil qiling va ularni bir oz tekislang.
  7. O'rtacha olovda yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar zrazyni qovuring.
  8. Tayyor taomni smetana va mayda tug'ralgan maydanoz bilan xizmat qiling.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha kartoshka zrazy qanday pishirishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Kartoshka zrazy oddiy kartoshka pyuresidan to'liq ikkinchi taom tayyorlashning ajoyib usuli bo'lib, u uy qurilishi kechki ovqat yoki bayram stolidagi shirinliklardan biriga aylanishi mumkin. Siz o'zingizning barcha sevimli ingredientlaringizni ushbu noziklikka qo'shishingiz, ta'm va kombinatsiyalar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Qaysi retseptni tanlagan bo'lsangiz ham, kartoshka zrazy tayyorlashdan oldin quyidagi tavsiyalarga e'tibor bering.
  • Xamirni yaxshiroq yopishtirish uchun pishirish vaqtida kartoshkadan terini olib tashlamaslik yaxshiroqdir. Bu ko'proq kraxmalni saqlashga yordam beradi;
  • Kartoshkani maydalaganingizda, iloji boricha barcha bo'laklardan xalos bo'lishga harakat qiling. Buning eng oson yo'li - blender yoki go'sht maydalagich;
  • Zrazyga faqat pishirilgan (qovurilgan yoki qaynatilgan) go'sht qo'yilishi kerak, aks holda pishirish jarayonida qovurish uchun vaqt bo'lmaydi;
  • Kartoshka xamirida deyarli suyuqlik yo'qligi muhimdir. Buning uchun tayyor kartoshkadan suvni to'kib tashlang, so'ngra qolgan namlik bug'lanishi uchun yirtqichlardan past olovga qaytaring;
  • Zrazy tayyorlashdan oldin, xamir va to'ldirishni ozgina sovutish kerak.