Cho'chqa va tovuq kotletlari eng mazali retseptdir. Qiyma va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan suvli kotletlar Cho'chqa va tovuq qiymasidan tayyorlangan kotletlar

Juda yumshoq kotletlar tuxumsiz aralash qiyma go'shtdan

Kotletlar mutlaqo har qanday qiyma go'shtdan tayyorlanishi mumkin va deyarli har qanday kombinatsiyada ular mazali bo'ladi. Juda muvaffaqiyatli kotletlar qiyma tovuq va baliqdan tayyorlanadi. Faqat cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kotletlar ayniqsa yumshoq, lekin ko'p narsa go'sht va yog' miqdoriga bog'liq, shuning uchun men sizlarga aralash qiymadan tayyorlangan kotlet variantini taklif qilmoqchiman: cho'chqa go'shti + tovuq! Agar siz hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, ushbu kombinatsiyani sinab ko'ring. Mazali, yumshoq va uni buzish mumkin emas :)

Shunday qilib, aralash qiyma kotletlar uchun retsept!

Retsept:

qiyma cho'chqa go'shti - 400 gr.
qiyma tovuq - 400 gr.
Piyoz - 3 ta katta bosh *Piyoz qancha ko'p bo'lsa, kotletlar shunchalik shirali bo'ladi
Sarimsoq - 5-6 chinnigullar
Smetana - 2 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq (yoki smetana suyuq bo'lsa, 3 osh qoshiq)
Xantal - 1 to'plangan choy qoshiq
Krakerlar (uyda har doim kraker bo'lishini o'qing)- 1 dan 5 osh qoshiqgacha ta'minlash uchun. qoshiqlar
Yangi o'tlar to'plami
*Xmeli - suneli - 1 choy qoshiq.
Tuz - 1 osh qoshiq miqdorida. 1 kg uchun. qiyma go'sht

* Ziravorlar haqida eslatma:

Barcha ziravorlar bir xil yaratilmaydi tovuq va cho'chqa go'shti uchun, shuning uchun men sizga bu kotletlarga juda boy ziravorlar qo'shmaslikni maslahat beraman. Ehtiyotkorlik bilan zira qo'shing, chunki... Bu go'sht bilan juda yaxshi ketadi, lekin tovuqda bu shunchaki dahshatli.

Men bu kotletlarda hops - suneli - foydalanishni taklif qilaman. Tovuq va go'sht bilan birgalikda boy emas, mazali.

Hop - suneli tarkibi:

Teng miqdorda quritilgan maydalangan o'tlar - rayhon, koriander, fenugreek (fenugreek), dafna yaprog'i, bog 'mazali, arpabodiyon, maydanoz, selderey, yalpiz, marjoram, tayyor aralashmaning 1-2% miqdorida qizil achchiq qalampir, Imeritin za'faron (safalorni bo'yash) yoki za'faron tayyor aralashmaning 0,1% miqdorida

Xoplarning qisqartirilgan tarkibi - suneli:

Koriander, rayhon, marjoram, arpabodiyon teng qismlarga, tayyor aralashmaning 1-2% miqdorida qizil qalampir, tayyor aralashmaning 0,1% miqdorida za'faron.

*Qimmat za'faronni arzonroq va qulayroq zerdeçal bilan almashtirish mumkin.

Tayyorlanishi:

Go'sht maydalagichda cho'chqa, tovuq, piyoz va sarimsoqni ikki marta maydalang.
Qiyma go'shtga ziravorlar, tuz, smetana, xantal, o'tlar va kerak bo'lganda qo'shing. krakerlar *Agar qiyma juda yumshoq deb hisoblasangiz, kraker qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz va qiyma go'shtni 15 daqiqaga qoldiring.
Tutqichlarni suv bilan namlang, kotletlar hosil qiling va unga soling.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring.
Qovurilgan kotletlarni qolipga solib, 180 darajada qizdirilgan pechda ozgina bug'lash mumkin. (10-15 daqiqa), yoki ozgina suv qo'shib, qovurilgan idishda bug'lang.

Yoqimli ishtaha!

Pechdagi qiyma tovuq va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kotletlar nihoyatda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Ushbu retseptning katta afzalligi shundaki, siz pechkada uzoq vaqt turishingiz shart emas. Qiymani tayyorlab, cho'chqa go'shti va tovuq kotletlarini shakllantirgandan so'ng, biz ularni pechga qo'yamiz va idishga xizmat qilishimizni kutamiz. Va bu kotletlar qovurilganlarga qaraganda ancha mazali va foydali bo'lib chiqadi. Urunib ko'r!

Ingredientlar

Pechda qiyma tovuq va cho'chqa go'shti kotletlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
qiyma cho'chqa go'shti - 700 g;
qiyma tovuq - 400 g;
tuzsiz cho'chqa yog'i (terisiz) - 100 g;
oq non - 2 dona;

nonni namlash uchun suv;
tuxum - 2 dona;
piyoz - 100-150 g;
sarimsoq - 5-7 chinnigullar;
tuz - ta'mga;
qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
paprika - 0,5 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.

Pishirish bosqichlari

Ovqat tayyorlang.

Ushbu kotletlarni tayyorlash uchun qiyma cho'chqa go'shti va tovuq go'sht maydalagichdan tovuq va cho'chqa go'shti bo'laklarini o'tkazib sotib olish yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Nonni suvda bir necha daqiqa namlang, keyin ortiqcha suyuqlikni siqib oling. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Tuzlangan cho'chqa yog'ini terisiz, piyoz, sarimsoq va namlangan nonni go'sht maydalagichdan o'tkazing, qiyma cho'chqa go'shti va tovuq go'shti bilan aralashtiring.

Olingan massaga tuxum, ta'mga tuz, qalampir va paprika aralashmasi qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Kotletlarni 170-180 daraja qizdirilgan pechda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Keyin folga olib tashlang va kotletlarni qizarguncha yana 10-15 daqiqa pishiring.

Tandirda pishirilgan tovuq va cho'chqa go'shti qiyma kotletlari suvli va juda mazali bo'lib chiqadi, ularga maydalangan bo'tqa, kartoshka pyuresi, o'tlar va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Mazali va yoqimli daqiqalar!

Qiyma tovuq va cho'chqa go'shtidan eng mazali kotletlarni qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Oshpazdan suvli cho'chqa go'shti va tovuq kotletlarini tayyorlash.

Tovuq go'shti, ayniqsa ko'krak, parhez mahsulotidir. Cho'chqa go'shti bulardan biri emas, ayniqsa, agar siz yaxshi yog'li chiziqlar bilan bo'laklarni olsangiz. Ingredientlar bir-biriga mos kelmaydiganga o'xshaydi, lekin agar siz cho'chqa go'shti va tovuq kotletlarini tayyorlasangiz, ular bir-birini to'ldiradi. Ushbu oddiy retsept hatto oshxonani qanday boshqarishni bilmaganlar uchun ham mavjud.

Qiyma cho'chqa va tovuq go'shtidan tayyorlangan kotletlar yaxshi, chunki ular tanlangan go'shtni talab qilmaydi. Tovuq ko'kragini mahalliy do'konda osongina sotib olish mumkin.

Pishirish vaqti: 50-60 daqiqa

Porsiya soni: 4

Energiya qiymati

oqsillar - 23 g;
yog'lar - 32,8 g;
uglevodlar - 12,2 g;
kaloriya tarkibi - 435 kkal.

Ingredientlar

tovuq filesi (ko'krak) - 300 g;
cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shti - 300 g;
piyoz - 70 g;
tuxum - 1 dona;
qaymoq (15-20%) - 70 ml;
oq non - 70 g (1 yaxshi tilim);
bug'doy uni - 5-6 osh qoshiq;
non bo'laklari - 3-4 osh qoshiq;
tuz - ta'mga;
ziravorlar - ixtiyoriy.

Maslahat: cho'chqa go'shti va tovuq kotletlarining eng mazali retsepti uchun piyozni pirasa (oq qismi) bilan almashtirib ko'ring, miqdorini 100 g ga oshiring.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Cho'chqa va tovuqni yuving va bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang. Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.
Nonni qobiqdan ajratib oling va qaymoqqa soling.
Olingan qiyma go'shtga qo'shing, u erda tovuq tuxumini sindirib tashlang. Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz, un qo'shing. Yaxshi uy qurilishi qiyma go'shtni olish uchun uni 10-15 marta urish tavsiya etiladi.
Cho'chqa va tovuq kotletlarini shakllantiring, non bo'laklari yoki unga soling. Agar xohlamasangiz, non tayyorlashingiz shart emas, kotletlaringiz parchalanib ketmaydi.
O'rtacha olovda oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring (10 tadan 7,5-8). Vaqt - har tomondan 3-4 daqiqadan ko'p bo'lmagan yoki oltin jigarranggacha.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan artib oling. Plastinka ustiga qo'ying.

Qiyma cho'chqa go'shti va tovuq go'shtidan tayyorlangan kotletlar alohida idish sifatida yoki sous bilan to'ldirilgan har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin.

Maslahat: Agar so'ralsa, qovurilgan idishda emas, balki pechda har qanday mos sousda pishiring, bu holda qiyma go'sht uchun kamroq yog'li cho'chqa go'shtidan foydalanish kerak.

Agar skovorodkada qovurilgan kotletlar mustaqil taom sifatida taqdim etilsa, ular uchun alohida yirtqichlardan sous tayyorlang. Eng oddiyi kremsi. Xizmat qilayotganda, har bir elementning yuqori qismini sug'orib oling.

Garniturali kotletlar uchun qanday sousni tayyorlash ikkinchisiga bog'liq. Porridge uchun issiq sous ko'proq mos keladi. Va bu holda, uni tepaga quyish kerak emas - uni asosiy taomning yonidagi alohida idishga solib qo'yishingiz mumkin.

Sovuq sous salat yoki sabzavot aralashmasi ko'rinishidagi yon piyola bilan yaxshi ketadi. Bunday holda, tzatziki oling yoki sarimsoq bilan muntazam smetana tayyorlang.

Maslahat: Qoidaga ko'ra, siz doimo rejalashtirilganidan ko'ra ko'proq kotletlarga ega bo'lasiz. Ertaga bir oz vaqt ajrating - siz uchun tushlik yoki gazak taqdim etiladi.

Qiyma tovuq va qiyma cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kotletlar yumshoq va suvli bo'ladi. Agar sizda buni o'zingiz qilish uchun vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, shunchaki tayyor mahsulotni sotib oling. Kattaroq achchiqlik uchun siz qiyma go'shtga turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ularni shunchaki ehtiyotkorlik bilan o'lchang, chunki haddan tashqari ko'p yoki kuchli hid kotletlarning o'ziga xos ta'mini yo'qotishi mumkin.

Qanchalik urinmasin, bunday qiyma go‘shtdan klassik kotlet retseptini tanlay olmasliging dargumon. Keling, buni oddiyroq qilaylik - biz kotletlar uchun asosiy retseptni olamiz va ishlatilgan mahsulotlarga qarab unga o'zgartirishlar kiritamiz. Tovuq ham, cho'chqa go'shti ham hech qanday maxsus ziravorlar, maydalash texnologiyalari yoki boshqa murakkab texnikani talab qilmagani uchun, qiyma tovuq va cho'chqa go'shtidan kotlet tayyorlash oddiy va qiyin bo'lmaydi.

Ingredientlar:

uch yuz gramm qiyma tovuq va cho'chqa go'shti;
ikki bo'lak eskirgan oq non;
bitta tuxum va bitta piyoz;
sarimsoq chinnigullari;
uy qurilishi non bo'laklari;
maydalangan qalampir va mayda tuz;
o'simlik yog'i.

Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari uchun bosqichma-bosqich retsept

Sarimsoq va piyozni tozalang, mayda choping yoki go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Biz nonning qobig'idan qobiqlarni olib tashlaymiz, uni suvga solib, engil siqib chiqaramiz.

Avval ikkala turdagi qiyma go'shtni aralashtiramiz, ozgina tuz va murch qo'shing. Tilning uchi bilan tuzni tekshiring. Agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shing. Kotlet aralashmasiga piyoz, sarimsoq va non pyuresini soling. Bu butun massaning bir xil ranglanishini ta'minlash uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.

Nihoyat, aralashmaga xom tuxum qo'shing. Biz uni boshqa ingredientlar bilan ham yaxshilab aralashtiramiz va oxirgi marta qiymaning sho'rligini tekshiramiz.

Bir oz nam qo'llar bilan kotletlarni shakllantirish odatiy holdir - qalinligi ikki yarim santimetrdan oshmaydigan cho'zinchoq yarim tayyor mahsulotlarni haykalga soling. Bu shakli va qalinligi qovurish jarayonida nonning tagida namlikni saqlab qolish imkonini beradi.

Qovurish davomiyligi bo'yicha tavsiyalar har doim aniqlik nuqtai nazaridan juda shubhali. Jarayonning davomiyligi ko'plab omillarga bog'liq va har doim eksperimental ravishda tanlanadi. Ko'pgina hollarda quyidagi sharhlar keng tarqalgan: yog '(har qanday turdagi) etarlicha qizdirilishi kerak; non bir zich, yupqa qatlamda qo'llaniladi va quruq ko'rinadi; har ikki tomonga qovuring, birinchisi biroz uzunroq, ikkinchisi esa haroratni biroz pasaytirib, qopqoq bilan yoping.

Variant 2: To'g'ralgan tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari, tezkor retsept

Yumshoq tovuq va suvli cho'chqa go'shti tezda pishiriladi, deyarli har qanday retseptni "tezkor" retseptga qo'yish mumkin! Biroq, pichoq bilan tug'ralgan go'shtdan tayyorlangan kotletlarni qovurish biroz kamroq vaqtni oladi, bundan tashqari, ularni non pishirishning hojati yo'q. Minimal mahoratga ega bo'lsa ham, go'shtni yaxshi o'tkir pichoq bilan maydalash to'liq bajariladigan vazifadir, shuning uchun siz o'zingiz tayyorlaydigan qiyma go'shtdan tayyorlangan tovuq-cho'chqa go'shti kotletlari uchun tezkor retseptni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Ingredientlar:

oq tovuq (ko'krak) - yarim kilogramm va yog'siz 300 gramm cho'chqa go'shti;
ikkita yangi tuxum;
katta oq piyoz;
uch osh qoshiq o'rta yog'li mayonez va quruq kartoshka kraxmal;
tuz va qalampir aralashmasi yoki boshqa mos ziravorlar.

Qiyma tovuq va cho'chqa go'shtidan kotletlarni qanday tez pishirish mumkin

Go'sht plyonkalardan va boshqa keraksiz qismlardan tozalanadi, yuviladi, quruq mato bilan tozalanadi, yupqa qatlamlarga, so'ngra tor chiziqlar bilan kesiladi. Og'ir o'tkir pichoq bilan iloji boricha mayda maydalang. Uning nozikligi qiyma go'shtdagi pulpa bo'laklarining hajmiga bog'liq.

Piyozni tozalang, nam mato bilan arting yoki yuving va quriting. O'rtacha qirg'ichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Biz maydalangan go'shtni kesish taxtasida maydalaganimiz sababli, go'sht maydalagichdan foydalanishning ma'nosi yo'q, lekin siz nafaqat piyozni, balki qolgan katta go'sht bo'laklarini ham blenderga qo'yishingiz mumkin. Bu biroz vaqtni tejaydi, lekin baribir faqat pichoq bilan ishlashga harakat qiling.

Piyoz, tuxumni mayonez bilan, shuningdek, barcha tuz va ziravorlarni bir idishga soling va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Bu biroz suyuq bo'lib chiqadi. Unga barcha kraxmalni to'kib tashlang va yana yoğurun. Uni sovuqqa olib boring yoki yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, endi emas. Bu vaqt pishirish uchun etarli.

Yog'ni qovurilgan idishda qizdiring, harorat o'rtacha bo'lishi kerak. Biz qiyma go'shtni qoshiq bilan maydalaymiz, biz kotlet qilmaymiz. Darhol qiyma go'sht qismlarini qizdirilgan yog'ga soling va rejimni o'zgartirmasdan va qopqoq bilan yopmasdan qovuring. Bu qiyma go'shtdan tayyorlangan kotletlarga qaraganda kamroq vaqt talab etadi, lekin davomiyligini diqqat bilan kuzatib boring - kotletlarning yon tomonlari oltin jigarrang bo'lishi va go'sht ichida to'liq pishgan bo'lishi kerak.

Variant 3: tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari pechda sous bilan

Aralash qiyma go'sht har qanday usulda tayyorlangan kotletlarda yaxshi bo'ladi, u qovurilgan, bug'langan yoki pishirilgan. Va qiyma tovuq va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kotletlar bundan mustasno emas. Bug'da pishirilgan kotletlar keyingi bo'ladi, lekin birinchi navbatda, pishirilganlarni sinab ko'ring - ular ham suvli va ortiqcha yog' yoki ortiqcha pishgan qobiqni o'z ichiga olmaydi.

Ingredientlar:

bir kilogramm tovuq va cho'chqa go'shti yoki bir xil miqdorda tayyor yog'siz qiyma go'sht;
uchta piyoz va ikkita kartoshka;
katta tuxum;
ikkita to'liq qoshiq smetana va bittadan un va pomidor;
stakan suv;
tuz, uch chimdik qalampir va qiyma go'sht uchun ziravorlar, tayyor aralashma shaklida.

Qanday pishirish kerak

Biz pulpani maydalash uchun tayyorlaymiz: ortiqcha qismini kesib oling, yuving, quriting va maydalash uchun qulay bo'laklarga eritib yuboring. Biz go'sht maydalagichni o'rtacha maydalashni o'rnatdik, agar sizda elektr qurilmangiz bo'lsa, uni yuqori tezlikka qo'ymang. Qiyma go'shtni ikki marta maydalash odatiy holdir, lekin siz buni o'zingizning xohishingiz bilan qilishingiz mumkin yoki faqat cho'chqa go'shtini qayta maydalashingiz mumkin.

Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz, kesib tashlaymiz va go'shtdan keyin bir xil idishda yoki alohida idishda maydalaymiz. Biz piyozni tozalaymiz va maydalaymiz yoki go'sht bilan birga birinchi bosqichda go'sht maydalagichdan o'tamiz.

Barcha maydalangan mahsulotlarni aralashtiring, tuz qo'shing, yarim smetana va tuxum qo'shing, qalampir seping va alohida ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Qo'llaringizni namlagandan so'ng, qiyma go'shtni diametri taxminan to'rt santimetr bo'lgan "to'plar" shaklida yoying. Ularni sayoz, ko'p yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring, ularni biroz tekislang. Yarim tayyor mahsulotlar orasidagi masofa kichik barmoqning qalinligidan oshmasligi kerak.

Kotletlarni duxovkada roppa-rosa yarim soat, 180 darajaga o'rnatilgan haroratda pishiring. Biz bu vaqtni sousni tayyorlash uchun ishlatamiz. Smetana, pomidor va unning ikkinchi qismini aralashtiring, qaynatilgan suv bilan suyultiring, shunda plomba bir oz qalin bo'lib chiqadi. Odatda shisha biroz to'liq bo'lmagan holda tugaydi. Tuz, siz quritilgan arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

Kotletlarni pechdan tezda olib tashlang, ularni sous bilan to'ldiring va ularni kechiktirmasdan qaytarib yuboring. Chorak soat qaynatish uchun etarli vaqt, uni haddan tashqari oshirmang, bu foydasiz.

Variant 4: bug'da pishirilgan tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari

Faqat ularni hech qachon sinab ko'rmagan odamlar bug'da pishirilgan idishlarga qarashlari mumkin. Xo'sh, yoki oshpazning o'zi idishga ehtiyotkorlik bilan yondashgan bo'lsa va u asl retseptdan juda uzoq bo'lib chiqdi. Kotletlarni bug'da parhezlik uchun emas, shunchaki xilma-xillik uchun pishirganda, ko'proq ziravorlar qo'shishga urinmang. Bug'da pishirgandan so'ng, ular butunlay boshqacha ta'mga ega, kotletlar bilan issiq soslar yoki yangi o'tlarni berish yaxshiroqdir.

Ingredientlar:

cho'chqa go'shti va tovuq go'shti har qanday nisbatda, lekin eng yaxshisi teng - faqat 700 gramm;
yarim bosh sarimsoq;
katta oq piyoz;
180 gramm eskirgan non;
bir stakan iliq sut;
tuz va mayda maydalangan qora qalampir;
kotletlarni pishirish uchun un.

Bosqichma-bosqich retsept

Go'shtni yuving, quriting yoki shunchaki suvni silkitib tashlang. Piyozni tozalang va kesib oling, go'shtni maydalash uchun qulay bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang. Tayyorlangan mahsulotlarni go'sht maydalagichda maydalang.

Nonni sut bilan namlang, qolgan go'shtni devorlaridan to'plash uchun bir xil go'sht maydalagich orqali maydalang. Kotlet massasini yaxshilab aralashtiramiz va uni bir necha marta urib, qo'lingiz bilan qulay bo'lakni ushlang va keraksiz kuch sarflamasdan, uni tekis yuzaga - taxta yoki stol yuzasiga tashlang.

Biz qiyma go'shtni mos o'lchamdagi bo'laklarga ajratamiz, bug'da pishirish uchun qovurish yoki pishirishdan ko'ra ko'proq cho'zilgan kotletlarni hosil qilish yaxshiroqdir. Ularni unga ozgina aylantiring, iloji boricha kamroq teginishga harakat qiling va asosan vilkalar yoki boshqa asboblardan foydalaning.

Pishirish uchun qanday usuldan foydalansangiz: sekin pishirgichda, maxsus er-xotin qozonda yoki oddiygina yirtqichlardan qaynoq suv ustidagi filtrda pishirish, kotletlarni tayyorlash vaqti taxminan 22 minut. Etarli suv borligiga ishonch hosil qiling, kotletlarni haddan tashqari oshirib yubormang va har doim qaynatiladi.

5-variant: tovuq va cho'chqa go'shtidan momiq kotletlar, irmik va kartoshka bilan

Qiymaga qo'shilgan mahsulotlar, har biri o'ziga xos tarzda, kotletlarni juda yumshoq qiladi. Qiymaning sifatiga alohida e'tibor bering, u haqiqatan ham ortiqcha namliksiz bo'lishi kerak. Agar tayyor shaklda bunday mahsulot bo'lmasa, boshqa retseptga ustunlik berish yoki go'shtni o'zingiz maydalash yaxshiroqdir.

Ingredientlar:

aralashtirilgan qiyma cho'chqa va tovuq go'shti, yog'siz, suyuq bo'lmagan - bir kilogramm;
ikkita kartoshka, tuxum va piyoz;
to'liq bo'lmagan stakan sut;
bir juft bo'lak non;
ikki osh qoshiq quruq, yangi irmik;
kotletlar yoki qiyma go'shtli idishlar uchun tuz va ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Avval nonni sutga botirib oling. Agar u to'liq so'rilmasa, nonni drenajlash yoki undan ham ko'proq siqish kerak emas, har holda, sut hajmi boshqa mahsulotlar miqdoridan maxsus hisoblab chiqiladi.

Biz piyoz va kartoshkani tozalaymiz, maydalash uchun qulay bo'laklarga kesib tashlaymiz va ularni maydalaymiz.Har qanday qulay usul yordam beradi va o'lchamini sizning xohishingizga ko'ra tanlang - ba'zi oshpazlar kartoshkani talaş bilan kotlet uchun surtishni afzal ko'rishadi, lekin ularni pyurega aylantirmaydilar.

Barcha mahsulotlarni birlashtiring va aralashtiring. Tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va aralashmaning yigirma daqiqadan yarim soatgacha turishiga ishonch hosil qiling - shishgan irmik ularni yumshoq qiladi, chunki retsept nomi va'da qiladi. Kotletlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra shakllantiring, lekin hali juda qalin emas.

Yarim tayyor mahsulotlarni pishirish yoki ularni shunday qoldirish ta'mga bog'liq, shuningdek, o'zingizning xohishingizga ko'ra qovurilgan idishni tanlang. Yog'ni qizdiring, so'ngra haroratni maksimal darajadan bir oz pasaytiring. Ikki tomondan taxminan teng vaqt davomida bir xil qizarishni ta'minlab, yagona farq bilan qovuring - kotletlarni aylantirgandan so'ng, panani qopqoq bilan yoping.

Tovuq va qiyma cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kotletlar

O'ylaymanki, go'shtni iste'mol qiladiganlar, ayniqsa go'shtni yarim tayyor mahsulotlar, masalan, kotletlar shaklida afzal ko'radiganlar ushbu retseptga e'tibor berishadi. Tovuq kotletlari engil, mazali, ammo ta'mi biroz quruq, agar ular biron bir sousda pishirilmasa. Ammo qiyma tovuqqa cho'chqa go'shti qo'shsangiz, kotletlar yanada mazali va ta'mga ko'ra yumshoqroq bo'ladi. Albatta, bu kaloriyalarda biroz yuqoriroq, lekin ba'zida siz o'zingizning raqamingizni qat'iy kuzatsangiz ham, o'zingizni mazali narsa bilan davolashingiz mumkin. Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari retsepti juda oddiy, lekin baribir men buni baham ko'raman, ehtimol bu kimgadir foydali bo'ladi yoki kimdir o'ziga o'xshashini eslab qoladi.

Pishirish vaqti: 0:25

Porsiya soni: 8

Cho'chqa va tovuq kotletlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

qiyma tovuq - 200 g
qiyma cho'chqa go'shti - 200 g
tuxum - 1 dona.
oq non - 2 bo'lak
piyoz - 1 dona.
tuz - ta'mga
maydalangan qora qalampir - ta'mga
sut - 120 ml
un - 100 g

Cho'chqa va tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Aralashtirilgan qiyma kotletlar (tovuq + cho'chqa go'shti)

Juda yumshoq kotletlar tuxumsiz aralash qiyma go'shtdan

Shunday qilib, aralash qiyma kotletlar uchun retsept!

Retsept:

qiyma cho'chqa go'shti - 400 gr.
qiyma tovuq - 400 gr.
Piyoz - 3 ta katta bosh *Piyoz qancha ko'p bo'lsa, kotletlar shunchalik shirali bo'ladi
Sarimsoq - 5-6 chinnigullar
Smetana - 2 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq (yoki smetana suyuq bo'lsa, 3 osh qoshiq)
Xantal - 1 to'plangan choy qoshiq
Krakerlar(uyda har doim kraker bo'lishini o'qing)- 1 dan 5 osh qoshiqgacha ta'minlash uchun. qoshiqlar
Yangi o'tlar to'plami
*Xmeli - suneli - 1 choy qoshiq.
Tuz - 1 osh qoshiq miqdorida. 1 kg uchun. qiyma go'sht

* Ziravorlar haqida eslatma:

Men bu kotletlarda hops - suneli - foydalanishni taklif qilaman. Tovuq va go'sht bilan birgalikda boy emas, mazali.

Hop - suneli tarkibi:

Xoplarning qisqartirilgan tarkibi - suneli:

Koriander, rayhon, marjoram, arpabodiyon teng qismlarga, tayyor aralashmaning 1-2% miqdorida qizil qalampir, tayyor aralashmaning 0,1% miqdorida za'faron.

*Qimmat za'faronni arzonroq va qulayroq zerdeçal bilan almashtirish mumkin.

Tayyorlanishi:

Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlarini pechkada yoki tovada pishirish mumkin! Suvli va oltin jigarrang cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun retseptlar

Kotlet - eng mashhur qiyma go'shtli taom.

Kattalar va bolalar mazali, suvli, qizg'ish mahsulotlardan mamnun.

Ayniqsa, agar ular tovuq va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bo'lsa va barcha qoidalarga muvofiq!

Keling, mukammal kotletlar tayyorlaylik?

Cho'chqa va tovuq kotletlari - pishirishning umumiy tamoyillari

Tovuq. Fileto, pulpa bezaklari ishlatiladi, siz uni teri bilan olishingiz mumkin. Mahsulot o'ralgan yoki mayda tug'ralgan.

Cho'chqa go'shti. Suyaksiz go'sht ishlatiladi. Tovuq kabi, uni maydalash kerak.

Sabzavotlar. Odatda bu piyoz va sarimsoq, lekin ba'zi retseptlar sabzi va kartoshkani o'z ichiga oladi. Xom qo'shilgan.

Non bo'laklari, un. Mahsulotlarning tashqi qoplamasi uchun ishlatiladi. Dastlabki tayyorgarlik talab qilinmaydi.

Non, irmik. Hajmi uchun qo'shiladi, qiyma go'shtni suyultiriladi.

Tuxum. Ular kotlet massasining barcha tarkibiy qismlarini ushlab turishga yordam beradi, yoriqlar paydo bo'lishining oldini oladi va mahsulotni yanada silliq qiladi. Ular har doim ham qo'shilmaydi.

Smetana, mayonez, ketchup. Odatda pechda pishirishdan oldin kotletlarni sous yoki moylash uchun ishlatiladi.

Cho'chqa va tovuq kotletlari "Juicy"

Oddiy cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun retsept, lekin ozgina sir bilan. Tovuqning har qanday qismini ishlatishingiz mumkin, lekin agar siz ko'krakdan foydalansangiz, cho'chqa go'shti yog'li bo'lishi kerak.

Ingredientlar

2 chinnigullar sarimsoq;

Non bo'laklari, sariyog ';

Tayyorgarlik

1. Nonni darhol sutga soling. Agar u qo'pol bo'lsa yaxshi bo'ladi.

2. Cho'chqa va tovuqni burang, keyin piyoz va sarimsoqni o'tkazib yuboring. Nonni engil siqib, go'sht maydalagichdan o'tkazing.

3. Tuxum, murch, tuz qo'shing va kotlet aralashmasini yaxshilab aralashtiring.

4. Sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling.

6. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.

7. Kotletlarni non bo'laklariga aylantiring (faqat un ishlatishingiz mumkin), ularni qo'llaringiz bilan tekislang, ularga kerakli shaklni bering. Uni qovurilgan idishga soling va qovurishni boshlang.

8. Birinchi tomoni qizarib ketganda, uni ag'daring. Kotletlarni yopish vaqti keldi. Tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring.

Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari tug'ralgan

Retsept nafaqat juda mazali, balki foydali. Tug'ralgan cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun har biriga 300 g go'sht kerak bo'ladi va siz mazali, yumshoq, ajoyib suvli pirzola tog'ini olasiz.

Ingredientlar

0,3 kg tovuq filesi;

4 osh qoshiq smetana;

5 osh qoshiq un (taxminan);

Tuz, qalampir va yog'.

Tayyorgarlik

1. Tovuq va cho'chqa go'shti filetosini yuving. Hammasini 0,5 sm ichida mayda kubiklarga kesib, idishga tashlang.

2. Piyozni tozalang va go'shtdan kichikroq qilib oling. Qo'shamiz.

3. Endi hammasini smetana, ziravorlar bilan tatib ko'ring va aralashtiring.

4. Tuxumlarni birma-bir sindirib, aralashtirishda davom eting. Jarayonda biz unni kiritamiz. Miqdori taxminiy. Piyoz suvli bo'lsa yoki smetana suyuq bo'lsa, sizga biroz ko'proq kerak bo'lishi mumkin.

5. Endi biz qiyma go'shtni bir soat turish uchun qoldiramiz va go'sht namlanadi.

6. Qovurilgan idishga nozik bir yog 'qatlamini quying, bir necha millimetr etarli. Olovni yoqing va uni qizdiring.

7. Kotletlarni qoshiq bilan joylashtiring, ular pirzolaga o'xshaydi. Birinchi tomondan qovuring.

8. Qovurilgan mahsulotlarni xom tomonga aylantiring. Endi panani yopishingiz mumkin. Taxminan besh daqiqa davomida pishiring.

9. Uni olib tashlang. Keyingi to'plamni panga joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, yog' qo'shing.

Tandirda cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari

Pechkada turishni istamaganlar uchun cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun retsept. Pech pishirish muammosini hal qiladi va vaqtni tejaydi!

Ingredientlar

To'ldirish uchun: 2 osh qoshiq pomidor, 100 g smetana, bir chinnigullar sarimsoq va 100 ml suv.

Tayyorgarlik

1. Nonning retsept bo'laklarini sut yoki suv bilan to'ldiring. O'n daqiqa davomida namlang.

2. Bu vaqt ichida go'sht mahsulotlarini yuving va bo'laklarga bo'ling. Biz piyozni tozalaymiz, shuningdek, go'sht maydalagichdagi teshikka mos keladigan tarzda kesib tashlaymiz.

3. Endi namlangan nonni oling, uni siqib oling, lekin juda ko'p emas.

4. Kotletning barcha masalliqlarini go'sht maydalagich orqali maydalang, tozalangan va tug'ralgan kartoshka.

5. Qiymani tuz va qalampir, tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Ideal holda, massani dastgoh ustida urish kerak.

6. Biz barcha qiymalarni 100 gramm bo'laklarga ajratamiz, lekin siz kotletlarni biroz kichikroq yoki kattaroq qilishingiz mumkin.

7. Mahsulotlarni cho'zilgan tomchilar shaklida hosil qilamiz.

8. Ularni darhol moylangan shaklga o'tkazing.

9. 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

10. Yuqoridagi ingredientlardan to'ldirishni tayyorlang, qalampir va tuz qo'shing.

11. Kotletlarni chiqarib, ustiga aralashmani to'kib tashlang va yana pechga qo'ying. Taomni to'liq tayyor holga keltiring. Agar sizga ko'proq sous kerak bo'lsa, sous uchun ingredientlar miqdorini mutanosib ravishda oshiring.

Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari

Tuzlangan qo'ziqorinli ajoyib cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun retsept. Ular oz miqdorda ishlatiladi va juda kam talab qilinadi.

Ingredientlar

150 g tuzlangan qo'ziqorin;

0,5 dasta ko'katlar;

Tayyorgarlik

1. Non tayyorlang. Uni sut, bulon yoki oddiy suv bilan to'ldiring. Biz uning yaxshi oqsoqlanishini kutamiz.

2. Tovuqni cho'chqa go'shti va piyoz bilan to'kib tashlang. Agar siz sarimsoq qo'shsangiz, uni qolgan ingredientlar bilan darhol maydalashingiz mumkin.

3. Tuxum, non qo'shing, aralashtiring. Ta'mga tuz, murch qo'shing va qiyma go'shtni bir necha daqiqaga qoldiring.

4. Tuzlangan qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring. Siz boshqa hech narsa qo'shishingiz shart emas, lekin arpabodiyon osonroq yopishishi uchun ozgina smetana qo'shishingiz mumkin.

5. Non bo'laklarini plastinka ichiga quying. Qovurilgan idishga yog' quying.

6. Qiymani bo'laklarga bo'ling. Kichik olma kattaligi. Biz har birini qo'limizning kaftiga tekislaymiz, ozgina qo'ziqorin to'ldirishni qo'yamiz va hamma narsani ichkariga yashiramiz. Kotletni qo'llaringiz bilan tekislang va non bo'laklariga o'rang.

7. Pechni yoqing va yog'ni qizdiring.

8. Ikkala tomondan qovuring. Qaytgandan so'ng, panani qopqoq bilan yopishingiz kerak, shunda kotletlar yaxshi pishiriladi.

Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari irmik bilan

Semolina qo'shilgan mashhur tovuq va cho'chqa go'shti kotletlarining o'zgarishi. Agar qiyma suyuq bo'lib chiqsa, uni ham qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

Non tayyorlash (un, kruton).

Tayyorgarlik

1. Go'shtni piyoz va tovuq bilan burang.

2. Semolina, ziravorlar, tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va chetga surib qo'ying. Don shishishi kerak va qiyma qalinroq bo'ladi.

3. Yarim soatdan keyin kotlet massasini aralashtirish kerak.

4. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, yog'ni quying.

5. Ixtiyoriy kattalik va shakldagi kotletlar yasang. Unga yoki non bo'laklariga soling.

6. Qopqoqsiz birinchi tomondan qovuring, keyin ag'daring va yoping. Biz uni to'liq tayyor holatga keltiramiz.

Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari pishloq qobig'i bilan

Tandirda ham pishiriladigan kotletlar uchun shunchaki ajoyib retsept. Taomni chiroyli qobiqqa berish uchun qattiq pishloqdan foydalanish yaxshidir.

Ingredientlar

2 tilim non;

Tayyorgarlik

1. Go'sht va parranda go'shtini tayyorlang. Tozalangan piyoz. Nonni sutga botirib oling.

2. Kotlet massasining barcha masalliqlarini istalgan qulay usulda maydalang.

3. Ziravorlar qo'shing, bitta tuxumni uring. Yaxshilab aralashtirish uchun.

4. Kotletlarni shakllantiring, pishiriladigan idishga bir-biriga mahkam joylashtiring.

5. 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

6. Smetanani sarimsoq va qalampir bilan aralashtiring.

7. Kotletlarni chiqarib oling va ularni saxiylik bilan sous bilan surting.

8. Pishloqni maydalang va darhol idishga seping.

Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari karam bilan

Har doim suvli bo'lib chiqadigan g'ayrioddiy kotletlar uchun retsept. Ularni ishonch bilan dangasa karam rulolari deb atash mumkin. Siz ularga garnitürsiz xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

tovuq va cho'chqa go'shtining har biri 0,3 kg;

Tayyorgarlik

1. Go'sht mahsulotlarini go'sht maydalagich orqali piyoz bilan birga maydalang.

2. Hammayoqni mayda to'g'rang. Bir piyola ichiga joylashtiring va massa hajmini kamaytirish uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

3. Tug'ralgan go'shtni karam bilan birlashtiring. Tuz va qalampir.

4. Ularga tuxum qo'shing. Agar u kichik bo'lsa, unda siz ikkita bo'lak olishingiz mumkin. Aralashmani aralashtiramiz va oval pattilarni hosil qiling.

5. Yog'li idishga o'tkazing va mahsulotlarni kuchliroq va ozgina pishirilishi uchun 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Harorat 200.

6. Pomidorni qaymoq bilan birlashtiring. Sosni suv bilan suyultiring. Sarimsoq va qalampirni ta'mga ko'ra qo'shing, ko'p tuz qo'shmang, chunki to'ldirishning katta qismi kotletlarga singib ketadi.

7. Pechdan panani olib, mahsulotlarni to'kib tashlang.

Agar siz oz miqdordagi kotlet tayyorlayotgan bo'lsangiz, butun tuxum qo'shishingiz shart emas, siz yarmini olishingiz mumkin. Aks holda, qiyma suyuq holga kelishi mumkin va kotletlar hosil bo'lishi qiyin bo'ladi.

Agar maydalangan go'sht allaqachon suyuq bo'lsa, uni irmik, non bo'laklari yoki oddiy un bilan qalinlashtirishingiz mumkin.

Siz kotletlarni nafaqat non bo'laklari yoki un bilan pishirishingiz mumkin. Shu maqsadda siz maydalangan jo'xori uni va krakerlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Har qanday kotletlar Kiev uslubidagi kabi yumshoq paltoda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun mahsulot tuxumga botiriladi, keyin nonga o'raladi va takrorlanadi. Ular chuqur qovurilgan.

Agar kotletlar ichida pishmagan bo'lsa, ularni mikroto'lqinli pechda isitish yordam beradi. 2-3 daqiqa kifoya qiladi.

Ko'p kotlet oldingizmi? Ular muzlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bu xom va qovurilgan mahsulotlar bilan ham amalga oshirilishi mumkin.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari suvli va mazali bo'lib chiqadi, boshqacha bo'lishi mumkin emas. Tovuq filetosining o'zi biroz quruq, cho'chqa go'shti esa juda yog'li go'sht. Agar siz ikkala turdagi go'shtni birlashtirsangiz, siz kotletlar uchun mukammal qiyma go'sht olasiz. Birlashtirilgan qiyma go'shtni sabzavot, o'tlar va ziravorlar bilan to'ldirish juda yaxshi - kartoshka, piyoz, maydanoz, maydalangan qalampir va achchiq ovqatlarni sevuvchilar uchun siz ozgina xantal yoki chili qalampiri, uy qurilishi adjika qo'shishingiz mumkin.
Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari o'simlik yog'ida qovuriladi. Agar siz past kaloriyali variantni afzal ko'rsangiz, kotletlarni pechda pishirish yaxshidir. Ularni bug'da pishirishning iloji yo'q - sabzavotlar tufayli qiyma butunlay bir hil emas va kotletlar parchalanishi mumkin. Shu bilan bir qatorda, ularni juda kichik qilib, go'shtli go'shtdan biroz kattaroq qilib, ularni ikki qavatli qozonda pishirish mumkin.
Kotletlar uchun o'zingizga yoqqan garnitura yoki sousni tanlang - kotletlar universal taom bo'lib, don, sabzavot, makaron, barcha turdagi sabzavotli güveç va soslar bilan yaxshi ketadi. Bunday kotletlar har qanday vaziyat uchun tayyorlanishi mumkin. Aytgancha, masalan, qarang.
Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari - retsept.
Tarkibi:

- tovuq filesi - 150 g;
- cho'chqa go'shti - 250 gr;
- oq non - 2 tilim;
- piyoz - 1 katta piyoz;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- kartoshka - 2 ta ildiz;
- tuxum - 1 dona;
- tayyor xantal - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir, paprika - har biri 0,5 choy qoshiq;
- maydalangan koriander - 2-3 chimdim;
- tuz - ta'mga;
- maydanoz - kichik shamlardan;
- tozalangan o'simlik yog'i - kotletlarni qovurish uchun.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Cho'chqa go'shti bilan tovuq kotletlarini tayyorlash uchun birinchi navbatda go'sht va sabzavotlarni tayyorlang. Fileto va cho'chqa go'shtini suv ostida yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling. Tovuq va cho'chqa go'shtining nisbati har qanday bo'lishi mumkin - mahsulotlarning mavjudligiga va sizning ta'mingizga qarab.

Piyoz, kartoshka va sarimsoqni tozalang. Keling, uni tasodifiy kesib olaylik.

Biz tovuq filesi va cho'chqa go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Bir-ikki bo'lak oq nonni sovuq suvga botirib, suyuqlikni siqib chiqaring. Nonni go'shtdan keyin go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Piyoz, sarimsoq va kartoshkani mayda maydalagichda maydalash yoki go'sht maydalagichdan o'tkazish mumkin. Non bilan qiyma go'shtga sabzavotlar qo'shing.

Bir tuxumni qiyma go'shtga uring (faqat tuxum oqini qo'shishingiz mumkin, va pishirishda sarig'idan foydalaning).

Qiymaning barcha masalliqlarini aralashtirib, tatib ko'rish uchun qiymaga tuz qo'shing. Maydanozni (yoki har qanday yangi o'tlarni) mayda maydalab, maydalangan go'shtga qo'shing.

Qiyma go'shtni yana aralashtiramiz. Maydalangan koriander, qora qalampir va maydalangan paprika bilan mavsum. Yarim choy qoshiq issiq tayyor xantal (naychadan) qo'shing. Siz mutlaqo har qanday xantalni olishingiz mumkin - shirin, achchiq yoki don bilan.

Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, uni engil uring (bir piyola ichiga soling), shunda u yanada yopishqoq, elastik va bir hil bo'ladi. Idishni maydalangan go'sht bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtda siz kotletlar uchun garnitura yoki sabzavotli salat tayyorlashingiz mumkin.

Yarim soatdan keyin qiyma infuz qilinadi, zichroq bo'ladi va undan kotlet tayyorlash osonroq bo'ladi. Biz ularni xohlagan shaklda qilamiz, lekin juda kichik emas (tovuq tuxumining o'lchamida). Kotletlarni ho'l qo'llar bilan shakllantirish qulayroq - keyin qiyma ularga yopishmaydi.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni yuqori olovda qizdiring. Keyin olovni kamaytiring va kotletlarni qizdirilgan yog'ga soling. Har tomondan 4-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Kotletlarni yaxshiroq bug'lash uchun panani qopqoq bilan yoping va ular bir tomoni qizarib ketganda, ularni ag'daring va qopqog'ini yopmang.

Tovuq va cho'chqa go'shti kotletlarini har qanday yon piyola yoki yangi sabzavotli salat, yangi o'tlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Muallif Elena Litvinenko (Sangina)
Ular juda mazali bo'lib chiqadi