Parhezli tovuq jigari sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept. Tovuq jigari sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Sabzavotli, grechka, vermishel, loviya, tuxumli sufle bilan tovuq jigari sho'rvasi uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Baho
retsept

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

3 gr.

2 gr.

Uglevodlar

42 kkal.

Variant 1: noodle bilan klassik tovuq jigari sho'rva

Tovuq jigari sho'rva uchun, sabzavotlardan tashqari, sizga bir oz kichik vermishel kerak bo'ladi. Bu taomni yanada mazali qiladi, lekin pishirish jarayonini kechiktirmaydi. Agar jigar muzlatgichdan bo'lsa, uni oldindan olib tashlash kerak, uni butunlay eritish kerak. Muzlatilgan mahsulotni sho'rvaga qo'shib bo'lmaydi, chunki kesishdan keyin qonni yuvish kerak.

Tarkibi:

• 1,5 litr suv;
• 300 g kartoshka;
• 250 g jigar;
• 70 g piyoz;
• 30 g vermishel;
• sabzi;
• 0,5 dasta arpabodiyon;
• 30 g sariyog ';
• dafna, ziravorlar.

Klassik tovuq jigari sho'rvasi uchun bosqichma-bosqich retsept

Belgilangan miqdorda suvni o'lchaymiz va qaynatishga yuboramiz. Biz kartoshkani tozalaganimizda, ularni kub shaklida kesib tashlaymiz. Qaynayotgan suvga ozgina tuz qo'shing va sabzavot qo'shing.

Biz piyozni kesib tashlaymiz, sabzi maydalaymiz. Biz sariyog'ni isitamiz, lekin siz sabzavot mahsulotidan foydalanishingiz mumkin. Keling, sabzavotlarni qovuraylik. Kastryulkaga o'tkazing.

Jigarni yuving va kub shaklida kesing. Keyin idishga o'tkazing va shaffof bo'lguncha sovuq suv bilan yuving. Agar bu bajarilmasa, sho'rva bulutli bulonga ega bo'ladi. Sote qaynatilgandan keyin jigarni panga o'tkazing. Endi taxminan 7-8 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Kastryulkaga kichik vermishel qo'shing va aralashtiring. Va darhol tug'ralgan ko'katlarni tashlang, yana tuz qo'shing, lekin ta'mga, ta'mga, dafna qo'shing. Pechni o'chiring, sho'rvani yaxshilab aralashtiring va vermishel tayyor bo'lgunga qadar uni pishiring.

Noodle o'rniga boshqa makaron ishlatilsa, ularni oldinroq qo'shib, uzoqroq pishirish kerak.

Variant 2: tuxum bilan tovuq jigar sho'rva uchun tez retsept

Tovuq jigari sho'rvasi samimiy, mazali, ammo tez va oson tayyorlanadi. Ta'mi sabzavotlardan, to'yinganlik esa tuxumdan. Hech narsani oldindan qaynatishning hojati yo'q, hamma narsa sodda va juda oson.

Ingredientlar

• 1,5 litr suv;
• uchta kartoshka;
• 2 tuxum;
• sabzi;
• 300 g jigar;
• bolgar qalampiri;
• lampochka;
• o'tlar, ziravorlar.

Tovuq jigari sho'rvasini qanday tezda tayyorlash mumkin

Tug'ralgan kartoshkani qaynoq suvga soling. Yuqori olovda qaynatib oling, shundan keyingina tuz qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng piyoz va sabzi qo'shing. Yana besh daqiqa pishiring. Tug'ralgan qalampir qo'shing.

Biz jigarni kesib, sovuq suv bilan to'ldiramiz va uni ozgina namlaymiz. Keyin yuving va sabzavot bilan panga o'tkazing. Yana etti daqiqa pishirishni davom eting, ya'ni jigar tayyor bo'lgunga qadar.

Tuxumni idishga soling, tuz qo'shing va vilkalar bilan yaxshilab uring.

Endi tuxumni bir qo'li bilan jigar sho'rvasiga quying, ikkinchisi bilan tezda aralashtiring.

Darhol ko'katlar va dafna qo'shing, ta'mga soling va ko'proq tuz qo'shing, ziravor va xushbo'y hid uchun ozgina maydalangan qalampir qo'shing.

Jigarni sho'rvaga qo'shgandan so'ng va birinchi qaynatilganda, yoqimsiz kulrang ko'pik paydo bo'lishi mumkin. Tayyor idishda hech qanday parcha suzmasligi uchun uni ehtiyotkorlik bilan yig'ish tavsiya etiladi.

Variant 3: grechka bilan tovuq jigari sho'rva

Karabuğday sho'rva uchun tovuq jigaridan tashqari, sizga turli xil sabzavotlar va ozgina o'simlik moyi kerak bo'ladi. Bu taom ham sodda va tez tayyorlanadi, kaloriya miqdori past va ajoyib hidga ega.

Ingredientlar

• sabzi;
• 300 g jigar;
• uchta kartoshka;
• 0,3 osh qoshiq. grechka;
• piyoz boshi;
• bir necha litr suv;
• 30 ml yog '.

Qanday pishirish kerak

Kartoshkani kesib, qaynoq suvga soling. Besh daqiqa qaynatib oling va jigarni qo'shing, katta bo'laklarga bo'ling. Yana qaynatib oling va yana ikki daqiqa pishiring.

Biz grechkani yuvamiz va sho'rvaga qo'shamiz. Tuz qo'shing va deyarli tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

Sabzi va piyozni yog'da qovuring. Bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib qo'shishingiz mumkin.

Sote qilingan aralashmani jigar sho'rvasiga o'tkazing va hamma narsani bir necha daqiqa qaynatib oling. Tayyor taomni o'tlar bilan tatib ko'ring, bitta dafna yaprog'i qo'shing.

Agar siz ko'proq boy va yog'li taom olishni istasangiz, unda yog 'o'rniga biz cho'chqa yog'ini olamiz va undagi sabzavotlarni qovuramiz. Agar siz dudlangan cho'chqa yog'idan foydalansangiz, bu ajoyib mazali bo'lib chiqadi.

Variant 4: tovuq jigaridan sho'rva va tuxumli sufle

Tuxum bilan yana bir o'zgarish, ular jigar bilan juda ajoyib ketadi. Bu mikroto'lqinli pechda sufle tayyorlashning ajoyib usuli. U boshqa birinchi kurslar uchun ishlatilishi mumkin. Sufledagi mayonezni smetana bilan almashtirish tavsiya etilmaydi, chunki mahsulotning yuqori yog'liligi muhim ahamiyatga ega.

Tarkibi:

• 1,6 litr suv;
• 4 ta kartoshka;
• to'liq qoshiq mayonez;
• piyoz va sabzi;
• 20 ml yog ';
• ikkita tuxum;
• 300 g jigar;
• ziravorlar.

Bosqichma-bosqich retsept

Kartoshkani har qanday bo'laklarga bo'linib, qaynoq suvga soling va pishirishni boshlang.

Sabzini maydalang va bitta o'rta piyozni maydalang. Sabzavotlarni yog'da bir necha daqiqa qovuring, ularni kartoshkaga qo'shing va har bir narsani taxminan besh daqiqa qaynatib oling.

Jigarni maydalab, bo'laklarni filtrga soling va sovuq suv musluğu ostida yuving. Kartoshka deyarli tayyor bo'lishi bilanoq panga o'tkazing. Yana bir necha daqiqa jigar bilan pishiring, sho'rvaga tuz qo'shing.

Tez tuxumli sufle tayyorlash. Buning uchun tuxumni tuzlang, mayonez bilan uring, silikon yoki boshqa qolipga quying va mikroto'lqinli pechga 2 daqiqaga qo'ying. Keyin uni olib tashlang, uni taxtaga qo'ying, uni kub yoki chiziqlar bilan kesib oling, xohlaganingizcha.

Jigar tayyor bo'lgach, sho'rvani qo'shimcha ziravorlar bilan tatib ko'ring, o'tlar va tayyorlangan sufle qo'shing. Aralashtiring, qaynatgandan so'ng darhol pechkani o'chiring. Ovqatni smetana bilan xizmat qiling.

Mikroto'lqinli pechda pishirishdan oldin, sufle aralashmasiga nafaqat mayonez, balki turli xil ziravorlar va o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin. Yorqinlik va go'zallik uchun siz maydalangan quruq qalampir, bir chimdik kori ziravorlari yoki shunchaki zerdeçal va tomat pastasini qo'shishingiz mumkin.

Variant 5: loviya va pomidor bilan tovuq jigari sho'rva

Meksika ildizlari bilan jigar sho'rva uchun ajoyib retsept. Taom pomidorga asoslangan, aromatik, qoniqarli, lekin ayni paytda uni yarim soat ichida tayyorlash mumkin. Biz baharatlı versiyada ziravorlarni kamaytirmaymiz, agar so'ralsa, sho'rva ham juda mazali bo'ladi, biz bir qoshiq adjika, khmeli-suneli kabi aralashmani qo'shamiz;

Tarkibi:

• 2-3 kartoshka;
• 300 g jigar;
• lampochka;
• 3 ta pomidor;
• pomidordagi loviya qutisi;
• yog ';
• 1 osh qoshiq. shirin qalampir;
• katta sabzi;
• 0,5 osh qoshiq. qalampir aralashmalari;
• bir guruh maydanoz.

Qanday pishirish kerak

Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va yog'ni quying. Bulonni qaynatish uchun darhol suvni qo'ying. Unga tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog'ga, keyin sabzi tashlang. Bir necha daqiqadan so'ng maydalangan pomidorlarni qo'shing va o'n daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani etti daqiqa qaynatgandan so'ng, unga tug'ralgan jigarni qo'shing. Yana besh daqiqadan so'ng, loviyani pomidorga qo'ying.

Pomidor bilan qovurilgan idishga ziravorlar qo'shing, ularni isitib, sho'rvaga o'tkazing. Endi tuz qo'shish, aralashtirish va bir necha daqiqa qaynatish vaqti keldi. Petrushka qo'shing.

Fasol o'rniga siz konservalangan makkajo'xori bilan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, agar kerak bo'lsa, biz yangi pomidorlarni konservalangan pomidor yoki pasta bilan almashtiramiz, lekin miqdorni o'zimiz aniqlaymiz.

Variant 6: tovuq jigaridan sho'rva

Qaymoqli jigar sho'rvasining o'zgarishi. Bu taom kartoshkani o'z ichiga olmaydi va mahsulotni oldindan qovurish orqali tayyorlanadi. Shuning uchun, pishirish uchun qozon yoki baland kostryulkalardan foydalanish qulay, shunda siz ko'plab idishlarni ifloslantirmaysiz.

Tarkibi:

• 50 g sariyog ';
• sabzi;
• 1 osh qoshiq. l. un;
• 200 g jigar;
• 2 sarig'i;
• maydanoz ildizi;
• 0,5 osh qoshiq. sut;
• 1 litr tovuq suvi;
• 100 g piyoz.

Qanday pishirish kerak

Yog'ning yarmini qizdiring. Tug'ralgan piyoz, so'ngra maydalangan sabzi va tug'ralgan maydanoz ildizini qo'shing. Bir necha daqiqa qovuring.

Jigarni maydalab, sabzavotlarga qo'shing. Yana ikki daqiqa qovuring, 500 ml issiq bulonni quying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Blenderdan foydalanib, jigarni sabzavot bilan urib, pechkaga qayting va isitishni boshlang.

Yog'ning ikkinchi qismida to'liq qoshiq unni qovuring, bulon bilan suyultiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Jigar pyuresi va bulon bilan pishirilgan unni birlashtiring. Aralashtiring, qalampir va tuz, 3-4 daqiqa davomida isitiladi, sho'rva qalinroq bo'lishi kerak.

Sutni sarig'i bilan ko'pirtiring, sho'rvaga quying, yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Tayyor taomni plitalarga to'kib tashlang va croutons bilan xizmat qiling.

Sut va sarig'i o'rniga, kiyinish uchun oddiy yangi kremdan foydalanishingiz mumkin, lekin uni uzoq vaqt davomida qaynatishingiz shart emas, uni qaynatib oling. Tovuq jigari sho'rva ham pishirish paytida qo'shilishi yoki allaqachon tayyorlangan idishga sepilishi mumkin bo'lgan pishloq bilan yaxshi ketadi.

Tovuq jigari sho'rvasi juda qoniqarli va to'yimli birinchi taom bo'lib, uni tayyorlash juda ko'p miqdordagi qimmatbaho ingredientlarni sotib olishni talab qilmaydi.

Ushbu tushlik uchun bir nechta retseptlar mavjud. Biz faqat eng oddiy va eng qulaylarini taqdim etamiz.

Tovuq jigaridan oddiy sho'rva: birinchi taom uchun retsept

Ushbu taomni tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Bundan tashqari, sho'rva iloji boricha qoniqarli, mazali va to'yimli bo'lishi uchun, topish qiyin bo'lgan ingredientlardan foydalanish yoki issiqlik bilan ishlov berishga ko'p bo'sh vaqt sarflashning hojati yo'q.

O'rtacha, bu tushlik tayyorlash uchun taxminan yarim soat davom etadi.

Xo'sh, tovuq jigaridan sho'rva qanday tayyorlanadi? Buning uchun bizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• yangi muzlatilgan tovuq jigari - kamida 300 g;
• o'rta kartoshka - taxminan 3 dona;
• dafna yaprog'i - 2 barg;
• grechka - ½ stakan;
• yangi o'tlar (maydanoz yoki arpabodiyon) - ta'mga va xohishga ko'ra foydalaning;

Biz mahsulotlarni qayta ishlaymiz

Tovuq jigari sho'rvasini tayyorlashdan oldin siz barcha ingredientlarni qayta ishlashingiz kerak. Oshqozon eritiladi va keyin salqin suvda yuviladi. Shundan so'ng, u o'rta bo'laklarga bo'linadi va sabzavotlarni qayta ishlash boshlanadi. Piyoz, kartoshka va sabzi tozalang. Dastlabki ikkita komponent kubiklarga bo'linadi va oxirgi tinder maydalanadi.

Karabuğdayga kelsak, u saralanadi, elakka solinadi va sovuq suvda yaxshilab yuviladi.

Sho'rva issiqlik bilan ishlov berish jarayoni

Tovuq jigari sho'rva katta yirtqichlardan qaynatiladi. U suv bilan to'ldiriladi va kuchli olovga qo'yiladi. Qaynatgandan so'ng, butun sakatatni idishga soling, yaxshilab aralashtiring, dafna barglari va ziravorlar qo'shing. Agar bulon yuzasida qorong'u ko'pik paydo bo'lsa, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.

Issiqlikni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va tarkibini 10 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tishi bilan jigarga tug'ralgan kartoshka va piyoz, shuningdek, maydalangan sabzi qo'shiladi.

Bulyonni yana qaynatib oling, uni besh daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng qayta ishlangan grechka va mayda tug'ralgan yangi o'tlar qo'shiladi. Ushbu kompozitsiyada tovuq jigari sho'rvasi taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi, undan so'ng uni tatib ko'radi va kerakli ziravorlar qo'shiladi.

Kechki ovqat stoliga sho'rva berish

Sabzavotlar, don va tovuq go'shti butunlay yumshoq bo'lgandan so'ng, sho'rva chuqur plastinalarga solinadi va stolga beriladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, bu taomning kaloriya miqdori past, chunki u deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi. Uni bir parcha non va yangi smetana bilan iste'mol qiling.

Noodle bilan mazali tovuq jigari sho'rva tayyorlash

Agar siz parhez taom emas, balki to'liq, to'yimli tushlik olishni istasangiz, biz taqdim etilgan retseptdan foydalanishni taklif qilamiz. Uni uyda amalga oshirish uchun bizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• yangi muzlatilgan tovuq jigari - kamida 400 g;
• katta shirin piyoz - 1 bosh;
• katta suvli sabzi - 1 dona;
• dafna - 2 barg;
• kichik vermishel - 3 ta katta qoshiq;
• tozalangan kungaboqar yog'i - taxminan 35 ml;
• bug'doy uni - bir necha katta qoshiq;
• yangi o'tlar (ukrop yoki maydanoz) - ta'mga va xohishga ko'ra foydalaning;
• tuz va boshqa ziravorlar - o'zingizning xohishingiz bilan foydalaning.

Ingredientlarni tayyorlash

Ko'rib chiqilayotgan idishni tayyorlash uchun tovuq jigari eritiladi va keyin yaxshilab yuviladi, barcha keraksiz elementlarni olib tashlaydi. Shundan so'ng, sakatat mayda bo'laklarga bo'linadi va bug'doy uniga o'raladi.

Jigarni qayta ishlagandan so'ng darhol sabzavotlarni tayyorlashni boshlang. Sabzi maydalanadi, kartoshka va piyoz kub shaklida kesiladi.

Qovurish uchun ingredientlar

Eng qoniqarli va mazali sho'rva tayyorlash uchun, ba'zi mahsulotlarni qovurilgan idishda qovurish tavsiya etiladi. Unga ozgina yog' quying, uni juda qizdiring, so'ngra unga o'ralgan tovuq jigarini yoying. Oltin ranggacha qovurilgandan so'ng, uni plastinka ustiga qo'ying va uni bir chetga qo'ying. Qovurilgan idishga kelsak, unga bir oz ko'proq yog' (sabzavot) qo'shing va keyin sabzi va piyozni yotqiz.

Sabzavotlar to'liq shaffof bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuriladi. Nihoyat, idishlarni pechdan olib tashlang va sovutib oling.

Qanday qilib mazali taom tayyorlash kerak?

Ba'zi ingredientlarni yog'da qovurgandan so'ng, sho'rva tayyorlashni boshlang. Buning uchun ichimlik suvini katta yirtqichlardan to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Keyin avval qovurilgan tovuq jigari, kartoshka kublari, dafna yaprog'i va ziravorlar birma-bir idishga solinadi.

Mahsulotlar taxminan 25 daqiqa qaynatiladi, undan keyin kichik vermishel va yangi o'tlar qo'shiladi. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring va pechdan chiqarib oling. Sho'rvaga qovurilgan sabzavotlarni (sabzi va piyoz) qo'shgandan so'ng, uni mahkam yopiq qopqoq ostida ¼ soat davomida qoldiring. Bu vaqt ichida bulyon qovurilgan ingredientlarning aromalari bilan to'yingan bo'lib, yanada mazali va boy bo'ladi.

Biz stolga birinchi taomni taqdim etamiz

Sho'rvani qisqa vaqt davomida qopqoq ostida ushlab turgandan so'ng, u plitalarga yotqiziladi va darhol stolga taqdim etiladi. Allaqachon xushbo'y bulonni yashil piyoz bilan tatib ko'ring va uni bir bo'lak non bilan iste'mol qiling.

Shuni ta'kidlash kerakki, qovurilgan tovuq jigari va qovurilgan sabzavotlar bilan sho'rvaning ta'mi yuqorida taqdim etilganidan sezilarli darajada farq qiladi (grechka bilan retsept). Bu taomning kaloriyasi ancha yuqori, yanada mazali va mazali bo'lib chiqadi.

Bolaga jigar sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Bola uchun tovuq jigari sho'rva yuqorida keltirilgan ikkita taom kabi oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Biroq, yanada sog'lom va oson hazm bo'ladigan tushlik uchun biz murakkabroq retseptdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Uning barcha talablariga qat'iy rioya qilib, siz bolalaringiz albatta zavqlanadigan juda mazali va to'yimli pyuresi sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Shunday qilib, tovuq jigari sho'rvasini tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• yangi muzlatilgan tovuq jigari - kamida 350 g;
• yangi muzlatilgan tovuq qalblari - taxminan 150 g;
• katta shirin piyoz - 1 bosh;
• o'rta kartoshka - taxminan 2 dona;
• katta suvli sabzi - 1 dona;
• muzlatilgan brokkoli - 150 g;
• to'liq sut - bulon uchun ½ stakan va sakatatni ho'llash uchun 1 stakan;
• kungaboqar yog'i - taxminan 35 ml;
• muzlatilgan yashil no'xat - 180 g;
• yangi ko'katlar - ta'mga va xohishga ko'ra foydalaning;
• tuz va boshqa ziravorlar - o'zingizning xohishingiz bilan foydalaning.

Ingredientlarni tayyorlash

Bolani tayyorlash uchun muzdan tushirish (jigar va yuraklar), yaxshilab yuvib tashlang va barcha kiruvchi elementlarni olib tashlang. Keyin ular o'rta bo'laklarga bo'linadi, idishga solinadi va yangi sut bilan quyiladi. Bu jigar o'ziga xos achchiqligini yo'qotishi, yumshoq va iloji boricha yumshoq bo'lishi uchun kerak.

Qo'shimcha mahsulotlar sutga namlangan bo'lsa-da, ular sabzavotlarni qayta ishlashga kirishadilar. Sabzi va kartoshkani katta kubiklarga, piyozni esa qalin yarim halqalarga maydalang.

Brokkoli va yashil no'xatga kelsak, ular muzqaymoq uchun ishlatiladi.

Ovqat pishirish

Jigarni katta yirtqichlardan pishiring. U suv bilan to'ldiriladi va qaynatiladi. Keyin jigar va yuraklarni idishga solib, ozgina sut va ziravorlar qo'shiladi.

Ushbu mahsulotlar butunlay yumshoq bo'lgunga qadar pishirilishi kerak. Bu sizga 35 daqiqa vaqt olishi mumkin.

Sakatat pishirilgandan so'ng, ular olib tashlanadi va sovutiladi. Bulyonga kelsak, unda kartoshka va sabzi joylashtiriladi. Sabzavotlarni pishirgandan so'ng, muzlatilgan brokkoli va yashil no'xat qo'shing. Ingredientlarni taxminan 7 daqiqa qaynatgandan so'ng, ularni plitalardan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Shundan so'ng, suv ostidagi blenderni sabzavotli bulonga qo'ying va bir hil pyure sho'rva olinmaguncha uni qattiq uring. Keyinchalik, yangi tug'ralgan o'tlarni qo'shgandan keyin yana qaynatiladi.

Qovurish uchun ingredientlar

Pyuresli sho'rvani iloji boricha mazali va aromatik qilish uchun uni qovurilgan idishda qovuring. Buning uchun yirtqichlardan bir oz yog' quying va uni juda qizdiring. Keyin piyozning yarim halqalarini ichiga soling va ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng ularga jigar va tovuq qalblari qo'shiladi. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularni ta'mga tuz va qalampir. Ingredientlar qizarib ketganda, ular darhol pechdan chiqariladi.

Biz kechki ovqat stoliga pyure sho'rva taqdim etamiz

Uni qalin qilib tayyorlab, uni kichik plitalarga quying. Bundan tashqari, pyuresi sho'rvaga ilgari qovurilgan tovuq qalblari, jigar va piyoz yarim halqalari qo'shiladi. Agar xohlasangiz, idishni oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan yuvishingiz mumkin, unda sakatat pishirilgan.

Ushbu tushlik stolida bir tilim non va yangi sabzavotlar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Keling, xulosa qilaylik

Ko'rib turganingizdek, tovuq jigari yordamida sho'rva tayyorlash juda qiyin emas. Agar siz sog'lomroq taom olishni istasangiz, sut mahsulotlari va sabzavotlarni yog'da qovurishni tavsiya etmaymiz. Bolalar uchun tushlik bo'lsa, ular oddiygina bulondan olib tashlanishi kerak va pyure sho'rva tayyorlagandan so'ng ularni yana panga soling. Shunday qilib, siz kamroq kaloriya, ammo sog'lom tushlik olasiz, bu sizning oilangizning barcha a'zolari buni albatta qadrlashadi.

Sho'rva juda tez va sodda tayyorlanadi, chunki biz unda tovuq jigaridan foydalanamiz va siz bilganingizdek, uning nozik tuzilishi tufayli uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Biz sho'rva tayyorlashni piyozni qovurib boshlaymiz - uni halqaning chorak qismiga kesib oling va an'anaviy sho'rva kabi yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Yumshatilgan piyozga sabzi qo'shing, sabzi ham yumshoq va oltin bo'lguncha (2-3 daqiqa) yana bir oz qaynatib oling.

Ikki yoki uch litr suv uchun bir yirtqichlardan oling, qovurilgan idish yoki kostryulkalarning tarkibini yirtqichlardan o'tkazing va uni issiq suv bilan to'ldiring.

Panani pechka ustiga qo'ying va tayyorlashimizni qaynatish uchun qoldiring. Suyuqlik qaynashi bilanoq siz yashil no'xat qo'shishingiz mumkin. Retsept yangi muzlatilgan no'xatdan foydalanadi, ular avval muzdan tushirishga hojat yo'q, lekin to'g'ridan-to'g'ri qaynab turgan bulonga yuborilishi mumkin. Agar sizda yo'q bo'lsa, konservalangan no'xatni konservadan foydalanib ko'ring (suyuqlikni to'kib tashlang). Bulyonni no'xat bilan 10-15 daqiqa davomida pishiring.

skovorodkada no'xat bilan bulyon faol qaynatish kelsa-da, tovuq jigar tayyorlang. Uni yaxshilab yuvish va 2-3 qismga bo'lish kerak. Shu bilan birga, sho'rva uchun kerak bo'lmagan jigarning barcha qismlarini olib tashlashni unutmang - plyonkalar, yog 'va yiqilgan bo'laklarni kesib tashlang.

Maslahat: Do'konda sotib olgan jigaringiz, yumshoq qilib aytganda, sotiladigan holatda emasligi aniq. Agar u juda yumshoq bo'lsa va o'z shaklini ushlab turmasa, jigarni issiq suvda "ushlashi" uchun avval qaynoq suv quyish yaxshidir, so'ngra barcha nozik suspenziyani suv bilan birga to'kib tashlang. Qolgan butun qismlar sho'rvani keyingi tayyorlash uchun bulonga qo'shilishi mumkin. Shunday qilib, buloningiz shaffof bo'lib qoladi va sho'rva yanada ishtahani ochadi.

Pishirish vaqti: 35 min.

Tayyorlash vaqti: 5 min.

Porsiya soni: 5 dona.

Oshxona turi: Yevropa

Taom turi: birinchi taomlar

Retsept quyidagilarga mos keladi:
kechki ovqat.

"Tovuq jigari sho'rva" retsepti uchun ingredientlar:

Nozik vermishel 6 osh qoshiq. l. Suv 1,5 l Tovuq jigari 400 g Qayta qilingan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l Sabzi 1 dona maydalangan qora qalampir 0,3 osh qoshiq. l.

Tovuq jigari bilan sho'rva pishirish

Men tovuq jigaridan sho'rva tayyorlashni taklif qilaman. Taom oddiy, ammo mazali, sog'lom va to'yimli. Bu sho'rva juda tez va mutlaqo arzon ingredientlardan tayyorlanadi. Tovuq jigari sho'rvasini tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklar yo'q, shuning uchun hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham uni engishi mumkin. Barcha soddaligiga qaramay, sho'rva sizni va sizning oilangizni ajoyib ta'mi bilan xursand qiladi.

"Tovuq jigari sho'rva" retseptini tayyorlash:

1-qadam

Ish uchun bizga tovuq jigari, sabzi, piyoz, vermishel, kungaboqar yog'i, tuz, qalampir kerak.

2-qadam

Jigarni yuving, tozalang, har birini 4 qismga bo'ling va 30 daqiqa davomida sovuq suv bilan yoping.

3-qadam

Ayni paytda, piyoz va sabzi tozalang. Piyozni to'g'rab oling va sabzi mayda maydalagichda maydalang. O'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring.

4-qadam

Suvni (tovuq bulonini ishlatishingiz mumkin) qaynatib oling va piyoz, sabzi va jigarni yirtqichlardan joylashtiring. Tuz bilan seping va 10 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq jigari lahzali go'shtning qo'shimcha mahsulotidir. Ushbu ajoyib mahsulotdan tayyorlangan juda ko'p taomlar mavjud - go'shtli rulolar, sho'rvalar, pastalar, folga ichida va folgasiz kostryulkalar, tovuq jigari qo'ziqorin, sabzavot, kartoshka, turli xil don mahsulotlari va boshqalar bilan tayyorlanadi.

Tovuq jigarining foydalari haqida

Deyarli har bir mahsulotning foydasi ham, zarari ham borligini hamma biladi. Tovuq jigari bundan mustasno emas. Uning foydasi shundaki, u juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi, u bolalar va homilador ayollar uchun juda foydali bo'lgan foliy kislotasiga boy, tarkibida ko'p miqdorda A, C vitaminlari mavjud, selen va yod, xolin, riboflavin, temir, magniy va fosfor. Ammo jigarda ham zarar bor.

Hozirgi vaqtda fabrikalar va parrandachilik fabrikalarida antibiotiklardan foydalaniladi, ular turli kasalliklarga chalinmasligi uchun barcha hayvonlar va qushlarga ukol qilinadi. Antibiotiklar kimyoviy moddalar ekanligi aniq, shuning uchun tovuq jigari 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun mutlaqo tavsiya etilmaydi. Albatta, fabrikada yetishtirilgan tovuq jigarining zarari unchalik katta emas, chunki inson tanasi allaqachon bunday ovqatga o'rganib qolgan va o'zi tanani zararli kimyoviy moddalardan tozalash bilan shug'ullanadi, shuning uchun jigarda foyda ancha katta.

Tovuq jigarining kaloriya miqdori juda past - atigi 137 kC, shuning uchun u g'ayrat bilan parhez qiladigan va faqat sog'lom past kaloriyali ovqatlar iste'mol qiladiganlar uchun juda mos keladi. Ko'pchilik so'raydi - qanday tovuq sho'rva qilishim kerak? Bunday odamlar, masalan, tovuq jigari sho'rvani xohlashadi. Keling, qovurmasdan yoki yog' qo'shmasdan tayyorlangan mazali tovuq jigari sho'rva retseptini ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 200 gramm,
• Guruch - 5 osh qoshiq,
• Sabzi - 1 dona,
• Kartoshka - 3 dona,
• Sarimsoq - 2 chinnigullar,
• Piyoz - 1 dona,
• Tovuq bulyoni - 4 stakan yoki 1 l.,
• Dereotu va maydanoz - ta'mga ko'ra,
• Qora qalampir - ta'mga
• Dengiz tuzi - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Tovuq jigari sho'rvasi umuman yog'li emas, sog'lom va juda mazali bo'ladi. Retsept oddiy va sho'rva tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi - taxminan 40 daqiqa.

Pishirish bosqichlari:

1. Issiq tovuq go'shtini yirtqichlardan to'kib tashlang, juda past olovga qo'ying va tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing.
2. Sabzi deyarli pishganida, kartoshkani qo'shing, shuningdek, kub shaklida kesing.
3. Jigarni yaxshilab yuvib tashlang va katta kubiklarga kesib oling, sarimsoq va o'tlarni mayda maydalang. Guruchni tozalang va suv toza bo'lguncha yuving.
4. Guruchni panga soling, 5-10 daqiqadan so'ng jigar va sarimsoq. Jigar va guruch pishirilganda, o'tlar, tuz va qalampirni panga soling. Har bir narsani aralashtiring, taxminan 5 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.

Bu mazali sho'rva issiq xizmat qilishi kerak. Bezatish uchun tepaga choraklarga bo'lingan qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini qo'yishingiz mumkin.

Bilasizmi?

Umuman olganda, bu tovuq sho'rvasining kaloriya miqdori past. Ammo agar siz dietada bo'lmasangiz, unda siz bu sho'rvani biroz boshqacha tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar bir xil bo'ladi, garchi piyoz, sabzi va sarimsoqni o'simlik moyi qo'shilishi bilan issiq qovurilgan idishda qovurish kerak. Va shundan keyingina hammasini sho'rvaga qo'shing. Farqi biroz ko'rinadi, ammo tovuq jigari sho'rvasining ta'mi darhol o'zgaradi, yanada ifodali va boy bo'ladi.

Bitta qiziq fakt bor. Koreya Respublikasida ko'plab shifokorlar odamga surunkali charchoq va ortiqcha ishdan xalos bo'lish uchun tovuq jigarini iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Agar bemorda yomon ko'rish yoki o'pkaning bir turi bo'lsa, unga tovuq jigari ham buyuriladi. Ko'rinib turibdiki, unda qandaydir sir bor. Umuman olganda, bu mazali va qiziqarli sakatatni har ikki yoki uch haftada bir marta iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shunday qilib, siz turli xil stresslardan qochishingiz, sog'lom va energiya bilan to'la bo'lishingiz mumkin.

Ko'p uy bekalari so'rashadi - yaxshi tovuq jigarini qanday tanlash kerak? Bu umuman qiyin emas. Avval siz jigar rangiga e'tibor qaratishingiz kerak - u qizil-jigarrang bo'lishi kerak. Hech qanday holatda u to'q sariq bo'lmasligi kerak - bu uning juda muzlatilganligi va unda foydali moddalar qolmaganligining belgisidir. Tovuq jigarining yuzasi silliq bo'lishi kerak - chuqurchalar va qo'shimchalarsiz.

Agar jigar yuzasi bo'shashgan bo'lsa yoki u butunlay bo'laklarga bo'linib ketsa, bu uning bir necha marta muzlatilgan va eritilganligini anglatadi, u umuman yangi emas. Bunday jigarni sotib olmaslik kerak - u achchiq bo'ladi va umuman mazali bo'lmaydi. Supermarketlarda jigarni ayniqsa diqqat bilan tekshirish kerak. Yaroqlilik muddati allaqachon o'tib ketgan u yoki bu mahsulotni sotish uchun ular hech narsa o'ylab topmaydilar.