Lavash ikki xil bo'ladi: yupqa arman va yanada yumshoq gruzin. Albatta, mening retseptim klassik emas, chunki, afsuski, biz uyda haqiqiy sharq nonini tayyorlashning iloji yo'q. Lekin bu klassik emasligi uning mazali emasligini anglatmaydi. Aytgancha, do'stlar, siz hech qachon maxsus tandir pechida pishirilgan haqiqiy lavashni tatib ko'rganmisiz? Men yo'q, lekin men juda xohlayman.
Mahsulotlar:
- 15 g quruq xamirturush
- Suv - 240 ml
- O'simlik yog'i 35 ml
- 1 osh qoshiq shakar, 0,5 osh qoshiq tuz
- Un 320 gr
Tayyorlanishi:
Xamirturushni shakar bilan aralashtirib, iliq suv qo'shing. Ular ko'piklana boshlaganda, ularni unga to'kib tashlang, o'simlik moyi va tuz qo'shing. Va elastik xamirni qo'llaringizga yopishguncha yoğurun, bu menga 15 daqiqa vaqt oldi.
Xamirni sochiq bilan yoping va hajmi ikki baravar ko'payguncha taxminan 30-50 daqiqaga qoldiring.
Yassi nonni 0,5 sm qalinlikda yoyib, xamirni unli taxtaga qo'ydim, uni bir oz yig'dim, keyin uni oddiygina pishirish varag'iga o'tkazdim va qo'llarim bilan kerakli shaklni berdim. Pishirish tepsisini yog 'bilan yog'lang, uni pishirish qog'ozi bilan to'ldirishingiz mumkin, lekin men uni tugatdim, shuning uchun men unsiz qildim. Xamirni taxminan yarim soat davomida ko'tarishga ruxsat bering. Taxminan 20 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Pechdan olib tashlang va o'simlik moyi bilan yog'lang.
Va tamom! Eng mazali gruzin lavash tayyor.
Men ham uy sharoitida arman yupqa lavashini tayyorlashni rejalashtirganman. Agar sizda qiziqarli retsept bo'lsa, uni sharhlarda baham ko'ring, men sizga minnatdor bo'laman.
Shuningdek, yangi retseptlarim qachon chiqarilishini birinchi bo'lib bilish uchun yangilanishlarga obuna bo'lishingizni tavsiya qilaman.
Oltin-jigarrang lavashning ta'mi dunyoning ko'plab mamlakatlarida qadrlanadi. Qizil mayin yassi non o'rnini bosadi. U go'sht, sabzavot bilan xizmat qiladi va mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi. Issiq yassi non, ayniqsa, issiq xizmat qilganda mazali bo'ladi. Gruziya va Kavkaz oshxonalari restoranlari bu nonni o'zlarining tashkil etilgan belgilariga aylantirdilar. Ular aytganidek, qo'llar qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha ko'p retseptlar mavjud. Har bir novvoy va oshpaz lavash tayyorlashga o'ziga xos burilish keltiradi, ammo bugun biz retseptning asoslarini tushunishga harakat qilamiz.
Bir qarashda lavashni tayyorlash unchalik qiyin emas. Buning uchun an'anaviy ravishda faqat un, suv va tuz ishlatiladi. Qalin, yumshoq gruzin yassi nonini yupqa arman lavashi bilan aralashtirib yubormang. Gruziya nonining bir nechta nomlari va navlari bor. "Puri" - yumshoq yumaloq yassi non. "Madauri" - cho'zilgan uchi uchi bo'lgan dumaloq shakldagi non.
Non ohang deb ataladigan katta loydan yasalgan pechlarda pishiriladi, ular ko'proq quduqlarga o'xshaydi. Pastda olov yoqiladi, u dumaloq pechning devorlarini isitadi. Xom pirojnoe issiq loyga qoliplanadi. Ular tezda pishiradilar. Xom pirojnoe pechning vertikal issiq devoriga yopishtirish, keyin esa pishirilgan nonni tushirmasdan olib tashlash san'ati bor. Yuqori, bir xil harorat tufayli non tez qurib ketmasdan pishiriladi. Tayyor keklarni yumshoq bo'lishi uchun toza mato ostiga qo'ying.
Uy qurilishi gruzin lavashi
Zamonaviy oshxonada gruzin nonini tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qilishning iloji yo'q, lekin pechda yoki non pishirgichda u kamroq mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Uyda lavash tayyorlash uchun bir nechta retseptlar:
Non mashinasi xamiridan lavash
Kerakli mahsulotlar:
- 0,5 kg bug'doy uni;
- yarim stakan kefir;
- stakan suv;
- 1 osh qoshiq tepasiz tuz va bir xil miqdorda anor sharbati.
Tayyorlanishi:
Yassi nonni elektr moslamada pishirish mumkin emas, lekin bu bizga non xamirini tayyorlashga yordam beradi.
- Yoğurma uchun kefirni idishga quying, un qo'shing va barcha ingredientlarni qo'shing.
- Biz "xamir" rejimini boshlaymiz va tayyorlik signalini kutamiz.
- Olingan massani idishdan olib tashlaymiz, uni uchta teng qismga ajratamiz va ularni to'plarga aylantiramiz.
- Xamirni nam sochiq ostida 20-30 daqiqaga qoldiring.
- Keyin har bir bulochkani 2-3 sm qalinlikdagi yumaloq qatlamga aylantiramiz.
- Parchalarni choyshabga qo'ying va ularni yana o'n besh daqiqa tursin. Tarkibi xamirturushni o'z ichiga olmaganiga qaramay, xamir yumshoq bo'ladi.
- Tortillalarni juda issiq pechda 15 daqiqa davomida qovuring.
Tandirda pita nonini pishirish
Kamida vaqti-vaqti bilan xamirturush xamirini tayyorlaydigan har qanday uy bekasi vazifani bajara oladi. Uyda tayyorlangan non do'konda sotib olingan nonlarni almashtiradi va sizning uyingiz boshqa pishirilgan mahsulotlarni xohlamaydi. Xamirni yoyish uchun sizga quyidagi mahsulotlar ro'yxati kerak bo'ladi:
- Premium bug'doy uni - 0,5 kg;
- toza ichimlik suvi - yarim stakan;
- xamirturush - 25 g;
- shakar va tuz - har biri 1 osh qoshiq;
- Deodorizatsiyalangan o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
Gruziya lavashini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:
- 36 ° C gacha qizdirilgan suvda xamirturush to'liq eriguncha suyultiriladi, suvga shakar qo'shiladi va pufakchalar paydo bo'lguncha eritma qoldiriladi. Siz ozgina suv olishingiz kerak, normaning yarmi. Suv ustida yam-yashil ko'pikli qopqoq paydo bo'lishi kerak.
- Unni havo bilan to'yingan bo'lishi uchun nozik elakdan o'tkazing.
- Unga tuz tushiring (xamirturushga tuz qo'shib bo'lmaydi, u ko'tarilmaydi!).
- Un va xamirturushni aralashtiring, qolgan suvni qo'shing.
- Yumshoq xamirni qo'lingizdan osongina echilguncha yoğurun.
- O'simlik yog'ini qo'shing va xamirni yana yoğurun.
- Biz undan bir bo'lak hosil qilamiz va uni selofan plyonka bilan yopamiz.
- Xamir yaxshi ko'tarilishi uchun idishni issiq joyga qo'ying. 1 soatdan keyin u taxminan ikki baravar ko'payadi.
- Massani ikkiga bo'ling va ikkita qalin kekni yoyib chiqing. Ular moylangan varaq yoki pishirish varag'iga joylashtirilishi va 20-25 daqiqa davomida isbotlanishi kerak.
- Keklar ko'tarilayotganda, pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Xamirni yarim soat davomida ichiga joylashtiring.
- Qovurilgan pita nonini pechdan olib tashlang va uni yumshatish uchun peçete bilan yoping.
Tandirda xamirturushsiz lavash
Purining asl tarkibida xamirturush yo'q edi. Xamirning ulug'vorligi va ko'tarilishi ohangda pishirish paytida erishildi. Bunday sharoitlarni yaratishning iloji bo'lmagani uchun, maxsus qo'shimchalar bilan xamirga yumshoqlik qo'shish kerak. Yassi nonlarni pishirishda xamirturushsiz qilishga harakat qilaylik. Keling, ularni boshqa "xamir ko'taruvchi" bilan almashtiramiz - kefir va soda aralashmasi.
Menga ishoning, agar siz retseptning barcha nozik tomonlariga amal qilsangiz, siz kam yumshoq nonga ega bo'lasiz. 
Kerakli mahsulotlar:
- O'rtacha yog'li kefir - yarim stakan;
- Yuqori sifatli bug'doy uni - 230 g;
- Soda va tuz - har biri 0,5 osh qoshiq.
Keling, pishirishni boshlaylik:
- Unni havodor bo'lguncha elakdan o'tkazing. Bu un xamirni mayin qiladi.
- Unni tuz va soda bilan aralashtiring, kefirga quying. Avval siz qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak, so'ngra xamirni qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang. Barmoqlaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan yog'lang yoki ularni suv bilan namlang.
- Xamir plastik va bir hil holga kelganda, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Soda sut kislotasi bilan birgalikda xamirturushga o'xshash faollikni beradi, bu massani yumshoq va yumshoq qiladi.
- Xamir ko'tarilayotganda pechni 230 C ga qizdiring.
- Pirog taxtasini yoki stolni un bilan sepib, xamirimizni yuzaga qo'ying. Bu xamirturushdan ko'ra yopishqoqroq bo'ladi, shuning uchun unni tejamang.
- Uzun prokatdan foydalanib, diametri 25 sm, qalinligi 2-3 sm bo'lgan tekis tortni yoyib chiqing.
- Pishirish jarayonida xamir pufakchalar bilan shishib ketmasligi uchun tish pichog'i yoki vilkalar bilan tepada teshiklar qilishingiz kerak.
- Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga tekis nonni qo'ying.
- Xamir xona haroratida bir necha daqiqa tursin va issiq pechga qo'ying.
- Pita nonini har tomondan 5-7 daqiqa qovuring.
Agar pechingiz bo'lmasa, gruzin nonini qalin cho'yan qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
Kek va havoda yonish bo'lmasligi uchun uni moy bilan yog'lashning hojati yo'q. Panani yaxshilab qizdiring va olovni kamaytiring. Yassi nonni har ikki tomondan juda past olovda 7-10 daqiqa davomida qovuring. Uyda tayyorlangan non piyoz, oq pishloq va yangi smetana bilan mazali bo'ladi.
Makkajo'xori unidan pishirilgan mahsulotlar
Mchadi - jo'xori unidan tayyorlangan gruzin yassi noni. Ovqatni oshxonangizda hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlashingiz mumkin. Bu hayratlanarli darajada oddiy va mazali xamir. Bug'doy unidan umuman foydalanilmaydi. Nonni quyidagicha tayyorlang.
Tarkibi:
- 4 stakan makkajo'xori uni;
- 2 stakan suv, tuz.
Keling, pishirishni boshlaylik:
- Ro'yxatdagi mahsulotlardan xamirni yoğurun. U yopishqoq va yumshoq bo'lib chiqadi. U pechda pishirilmaydi, lekin o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuriladi.
- Qo'llaringizni suv bilan namlashingiz kerak, xamir massasini kichik qismlarga bo'linib, ularni to'plarga aylantirib, biroz tekislang. Siz kolbasa shaklida blankalarni tayyorlashingiz mumkin.
- Bir oz yog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga quying va ustiga tekis nonlarni joylashtiring.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan qovuring.
Qizil sharob, salat yoki pishloq bilan xizmat qiling. Bu mazali tiniq non sizning xonadoningizni xursand qiladi.
Xamirturushsiz xamir uchun retseptni xushbo'y qo'shimchalar - maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar yoki xushbo'y qalampir qo'shib diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Yassi nonlarni ohangda tayyorlash uchun qadimiy retsept
Qadim zamonlarda odamlar xamirturushni bilishmagan, ammo non zamonaviy nondan ko'ra yomonroq bo'lmagan. Unga tovuq tuxumi qo'shilmagan. Vaqt sinovidan o'tgan qadimiy retsept suv, un va tuzni o'z ichiga olgan. Boshlang'ich eski xamir edi, u avvalgi pishirishdan saqlangan va maxsus fermentlangan. Nonvoylar uni yangi partiyaga aralashtirishdi, buning natijasida xamir ko'piklandi, ko'tarildi va keklar yumshoq bo'ldi. Ammo shunga qaramay, qadimgi retsept bo'yicha nonning ta'mida asosiy rolni issiq loy pechlarida pishirish usuli o'ynagan.
Gruziya madauri nonini pishirish
Yumshoq havodor madauri an'anaviy ravishda echki pishloqi bilan xizmat qiladi. Bu mazali pirojnoe uyda tayyorlanishi mumkin. Madauri o'ziga xos shaklga ega. Bir tomoni qalin va yumaloq, ikkinchisi o'tkir ingichka uchi bor.
Mahsulotlar to'plami:
Ovqatni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Xamirturushni suvning 1/3 qismida eritishingiz kerak. Suv iliq bo'lishi kerak.
- Xamirturushga un va tuz qo'shing va xamirni yoğurun. Idishni issiq joyga qo'ying va xamirning "nafas olishi" uchun yuqori qismini sochiq bilan yoping. 20 daqiqaga ko'tarilishiga ruxsat bering.
- Xamir ko'tarilayotganda, pishirish varag'ini tayyorlang - ularning pastki qismini o'simlik moyi bilan surting.
- Pech qizib ketsin. Kek pishirilgan vaqtga kelib, harorat imkon qadar yuqori bo'lishi kerak.
- Tortillalar yoyiladigan yuzaga makkajo'xori uni seping.
- Xamirni qismlarga bo'linib, ularning har birini yuqorida tavsiflangan shaklda 2-3 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring.
- Pishirishdan oldin yassi nonlarni kaltaklangan tuxum va zaytun moyi bilan surting.
- Madauri pechda 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.
Gruziya xachapuri qanday tayyorlanadi
Klassik retsept o'zi uchun gapiradi. Gruzin tilidan tarjima qilingan xachapuri - tvorog non, aksincha pishloq. Ammo har bir hududda u boshqacha tayyorlanadi. Marl yassi nonlari dumaloq, ustiga pishloq sepiladi. Adjarian - chuqurchada tuxum bilan cho'zilgan, chuqur shaklga ega. Bir joyda ular xachapuri uchun sabzavot va o'tlarni qo'shadilar.
Lekin klassik retsept Imeretian pishloqli yassi nondir. Yog 'xamiri kefir yoki matsoni bilan yoğurulur.
Keling, Adjarian xachapurini tayyorlash usulini ko'rib chiqaylik. Ular g'ayrioddiy qayiq shakliga ega. Yuqori qismi ochiq qoldiriladi. Pishirgandan so'ng, bo'shliqqa 1 tuxum qo'ying va pishirish varag'ini 1-2 daqiqa davomida pechga qo'ying, shunda oq qattiqlashadi. Sarig'i yumshoq qaynatilgan tuxum kabi suyuq bo'lishi kerak. Unga pirog bo'laklari botiriladi.
Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:
- 450 g yumshoq tuzlangan pishloq - Imeretian, Suluguni, Adige;
- 250 g smetana yoki matsoni;
- 2,5 stakan bug'doy uni;
- 60 g sigir yog'i;
- Tuz va soda - har biriga bir chimdik.
Tayyorlash usuli:
- Unga sariyog ', soda, tuz, smetana (yoki masoni) kichik bo'laklarini qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Uni plastik va bir hil holga keltirish uchun uni kamida chorak soat davomida yoğurish kerak.
- Keyin xamirni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
- Pishloqni qo'llaringiz bilan yoki maydalagich bilan maydalang. Unga tuxum va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Pishloq ozgina tuzlangan bo'lsa, siz to'ldirishga tuz qo'shishingiz mumkin.
- Tayyor xamirni muzlatgichdan olib tashlang va 8 qismga bo'ling.
- 8 ta yassi nonni yoyib, har birining ustiga plomba qo'ying.
- Kekning chetlarini torting, shunda u qayiqqa o'xshaydi.
- Qarama-qarshi qirralarni to'liq emas, balki bir-biriga qarab rulonlarga aylantirishingiz mumkin.
- 20-25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
- Issiq qayiqlarga sariyog 'yoki tuxum qo'yishingiz mumkin.
Ziravorlar bilan shotis puri
Ziravorlar qo'shilgan yassi nonlar ajoyib, o'ziga xos ta'mga ega. Siz bu ajoyib nonni o'zingiz tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.
Mahsulotlarni tayyorlang: 
- Ekspress - xamirturush - 20 g;
- Yarim stakan suv va sut;
- 40 g piyoz;
- 75 g kungaboqar yog'i;
- Bir chimdik tuz;
- 0,5 kg un.
Tayyorgarlikning borishi:
- Suv, xamirturush va 4 osh qoshiq un xamirini joylashtiring.
- Piyozni mayda to'g'rang, tuz, sariyog 'va issiq sut bilan aralashtiring.
- Olingan aralashmani xamir bilan birlashtirib, unga asta-sekin un qo'shing. Xamir elastik bo'lishi kerak, lekin qattiq emas.
- Xamirni mayda to'plarga bo'ling, har birini yupqa qilib o'rang va 10 daqiqa davomida issiq pechda varaq ustida pishiring.
Tayyor pishiriqlar biroz terlashi uchun mato bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Yupqa gruzin lavashidan tayyorlangan mazali tuyadi
Atıştırmalıklar uchun yupqaroq lavash pishiriqlari pishiriladi yoki sotib olinadi. Ular sabzavot, go'sht va pishloqni to'ldirish bilan to'ldiriladi. Keling, bitta retsept tayyorlashga harakat qilaylik.
Tarkibi:
- 1 pita noni;
- 1-2 pomidor;
- Shirin qalampir;
- Bitta yangi va bitta tuzlangan bodring;
- Yashillik;
- Jambon, dudlangan tovuq ko'kragi;
- kolbasa pishloq;
- Mayonez.
Tayyorlanishi:
- Barcha ingredientlarni mayda to'g'rang va mayonez bilan ziravorlang.
- To'ldirishni pita noniga qo'ying va uni o'rang.
- Har bir naychaning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting va pechga 20 daqiqaga qo'ying.
Haqiqiy gruzin lavashini tayyorlashning bosqichma-bosqich retseptini quyidagi videoda topasiz:
Gruziya lavash - kundalik menyu uchun ajoyib taom. Biz taklif qilayotgan retseptlardan biri bilan o'zingizni va yaqinlaringizni davolaganingizga ishonch hosil qiling.
Bilan aloqada
Tayyorgarlik
Birinchidan, suvni choynakda qaynatib oling. Kerakli miqdorda suvni o'lchab, tuz qo'shing va eriguncha aralashtiring. 
Tuzli suvni mos idishga quying va biz oldindan elakdan o'tkazgan unni qismlarga qo'shing. Keling, xamir yoğurishni boshlaylik. Avval biz spatuladan foydalanamiz, chunki suv issiq. 
Bir taxta oling va un bilan yaxshilab changlang. Xamirni un qatlamiga qo'ying. Qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Avvaliga xamir biroz zich bo'lib chiqadi, lekin juda tez teginish uchun yoqimli yumshoq xamir massasiga aylanadi. Xamir bir hil silliq massaga aylanmaguncha taxminan 15-20 daqiqa davomida yoğurulmalıdır. 
Xamir tayyor. Chuqur plastinka, ehtimol katta salat idishi bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. 
Xamir dam oldi. Ikkiga bo'linib, 2 ta to'plam hosil qiling. Bo'laklarga bo'ling. Men ularni 35-45 gramm og'irlikda, 10 dona oldim. Mahsulotning diametri ularni pishiradigan qavrilgan idishingizga bog'liq. Bulochkalar yorilib ketmasligi uchun ularni sochiq bilan yoping. 
Endi har bir to'pni yupqa shaffof qatlamga aylantiring, qovurilgan idishni oldindan qizdiring. 
Olingan qatlamni issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Birinchidan, bug 'xamir qatlami ostidan chiqa boshlaydi. U ketishi bilan tortni aylantiring. Birinchi qatlamni qovurish uchun taxminan 30 soniya kerak bo'ladi. Biz kichik olovdan foydalanamiz. 
O'girilib, yana 30 soniya davomida olovda turing. Pita nonini haddan tashqari quritmang, mayda kuyish izlari bilan ochiq rangda bo'lishi kerak. Qovurilgan vaqtda pita nonini nam sochiq bilan yoping. 
Yupqa lavash tayyor. Uni qoziqqa soling va qurib ketmasligi uchun uni nam sochiq bilan yoping. Siz uni hatto buzadigan amallar shishasidan bir oz suv bilan purkashingiz mumkin. Ushbu retseptdan siz uyda pita nonini qanday tayyorlashni o'rgandingiz va bu unchalik qiyin emasligiga amin bo'ldingiz. Xursandchilik bilan pishiring! 
hurmat bilan Svetlaya74
Lavash nonga ajoyib muqobildir. Bundan tashqari, mashhur sharqona yassi nonlardan turli xil taomlarni tayyorlash mumkin. Arman lavashi ayniqsa faol qo'llaniladi, uning asosida yuzlab taomlarni tayyorlash mumkin. Lekin qalin yassi nonlar bundan kam mazali emas. Ammo sharqona nonning haqiqiy biluvchilari har doim ham chinakam mazali va yangi lavash sotib olishga muvaffaq bo'lishmaydi. Xo'sh, nima uchun uni pishirmaslik kerak?
Uyda lavash - tayyorlashning umumiy tamoyillari
Yupqa lavash (armancha) - qog'ozga o'xshash tuval. Ko'pincha xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi. Yassi non shaklida lavash xamirturush yoki fermentlangan sut mahsulotlari yordamida tayyorlanadi. Ideal holda, ular tandirda pishiriladi, ammo hozirda hatto Sharqiy novvoylar ham jarayonni engillashtirish uchun zamonaviy texnologiyalarga tobora ko'proq murojaat qilmoqdalar.
Har qanday pita nonining asosi undir, uni elakdan o'tkazish, suyuqlik va tuz bilan aralashtirish kerak. Xamirturush xamiri kamida bir soat davomida issiq saqlanadi. Ammo ko'tarilish zaif bo'lsa, unda vaqtni oshirish mumkin. Xamirturushsiz xamir kamida 20 daqiqa dam olishi kerak, shunda kleykovina shishiradi, massa elastikroq bo'ladi, yoyish oson va qisqarmaydi.
Retseptlardagi un miqdori taxminiydir va mahsulotning namligiga qarab biroz farq qilishi mumkin. Xamirturushsiz pita nonining xamiri iloji boricha qattiq bo'lishi kerakligini bilishingiz kerak, u bo'lak un olishni to'xtatmaguncha yoğurulur. Xamirturush xamirining mustahkamligi yumshoqroq va havodor bo'lishi kerak, shunda xamirturush ko'tarilishi mumkin.
Uyda yupqa arman lavash uchun retsept
Uyda oddiy pita nonini tayyorlash uchun sizga faqat uchta ingredient kerak bo'ladi va ularni har bir uyda topish mumkin. Bu pita noni sumkada to'rt kungacha saqlanishi mumkin, shuning uchun siz har doim yassi nonni oldindan qovurishingiz mumkin. Mahsulotlar miqdori 25-28 sm diametrli 7 dumaloq pita nonlari uchun mo'ljallangan.
Ingredientlar
300 gramm un;
170 gramm suv;
. ½ choy qoshiq tuz.
Bundan tashqari, qalin xamir uchun qo'shimchalar bilan mikser kerak bo'ladi (odatda spiral shaklida).
Tayyorgarlik
1. Suvni qaynatib oling, tuzni eritib oling va uni tom ma'noda 5 daqiqa sovutib oling, ko'proq emas.
2. Bu vaqtda unni elakdan o'tkazing, uni chuqur idishga quying va quduq qiling.
- 36 ° C gacha qizdirilgan suvda xamirturush to'liq eriguncha suyultiriladi, suvga shakar qo'shiladi va pufakchalar paydo bo'lguncha eritma qoldiriladi. Siz ozgina suv olishingiz kerak, normaning yarmi. Suv ustida yam-yashil ko'pikli qopqoq paydo bo'lishi kerak.
- Unni havo bilan to'yingan bo'lishi uchun nozik elakdan o'tkazing.
- Unga tuz tushiring (xamirturushga tuz qo'shib bo'lmaydi, u ko'tarilmaydi!).
- Un va xamirturushni aralashtiring, qolgan suvni qo'shing.
- Yumshoq xamirni qo'lingizdan osongina echilguncha yoğurun.
- O'simlik yog'ini qo'shing va xamirni yana yoğurun.
- Biz undan bir bo'lak hosil qilamiz va uni selofan plyonka bilan yopamiz.
- Xamir yaxshi ko'tarilishi uchun idishni issiq joyga qo'ying. 1 soatdan keyin u taxminan ikki baravar ko'payadi.
- Massani ikkiga bo'ling va ikkita qalin kekni yoyib chiqing. Ular moylangan varaq yoki pishirish varag'iga joylashtirilishi va 20-25 daqiqa davomida isbotlanishi kerak.
- Keklar ko'tarilayotganda, pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Xamirni yarim soat davomida ichiga joylashtiring.
- Qovurilgan pita nonini pechdan olib tashlang va uni yumshatish uchun peçete bilan yoping.
Tandirda xamirturushsiz lavash
Purining asl tarkibida xamirturush yo'q edi. Xamirning ulug'vorligi va ko'tarilishi ohangda pishirish paytida erishildi. Bunday sharoitlarni yaratishning iloji bo'lmagani uchun, maxsus qo'shimchalar bilan xamirga yumshoqlik qo'shish kerak. Yassi nonlarni pishirishda xamirturushsiz qilishga harakat qilaylik. Keling, ularni boshqa "xamir ko'taruvchi" bilan almashtiramiz - kefir va soda aralashmasi.
Menga ishoning, agar siz retseptning barcha nozik tomonlariga amal qilsangiz, siz kam yumshoq nonga ega bo'lasiz.
Kerakli mahsulotlar:
- O'rtacha yog'li kefir - yarim stakan;
- Yuqori sifatli bug'doy uni - 230 g;
- Soda va tuz - har biri 0,5 osh qoshiq.
Keling, pishirishni boshlaylik:
- Unni havodor bo'lguncha elakdan o'tkazing. Bu un xamirni mayin qiladi.
- Unni tuz va soda bilan aralashtiring, kefirga quying. Avval siz qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak, so'ngra xamirni qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang. Barmoqlaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan yog'lang yoki ularni suv bilan namlang.
- Xamir plastik va bir hil holga kelganda, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Soda sut kislotasi bilan birgalikda xamirturushga o'xshash faollikni beradi, bu massani yumshoq va yumshoq qiladi.
- Xamir ko'tarilayotganda pechni 230 C ga qizdiring.
- Pirog taxtasini yoki stolni un bilan sepib, xamirimizni yuzaga qo'ying. Bu xamirturushdan ko'ra yopishqoqroq bo'ladi, shuning uchun unni tejamang.
- Uzun prokatdan foydalanib, diametri 25 sm, qalinligi 2-3 sm bo'lgan tekis tortni yoyib chiqing.
- Pishirish jarayonida xamir pufakchalar bilan shishib ketmasligi uchun tish pichog'i yoki vilkalar bilan tepada teshiklar qilishingiz kerak.
- Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga tekis nonni qo'ying.
- Xamir xona haroratida bir necha daqiqa tursin va issiq pechga qo'ying.
- Pita nonini har tomondan 5-7 daqiqa qovuring.
Agar pechingiz bo'lmasa, gruzin nonini qalin cho'yan qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
Kek va havoda yonish bo'lmasligi uchun uni moy bilan yog'lashning hojati yo'q. Panani yaxshilab qizdiring va olovni kamaytiring. Yassi nonni har ikki tomondan juda past olovda 7-10 daqiqa davomida qovuring. Uyda tayyorlangan non piyoz, oq pishloq va yangi smetana bilan mazali bo'ladi.
Makkajo'xori unidan pishirilgan mahsulotlar
Mchadi - jo'xori unidan tayyorlangan gruzin yassi noni. Ovqatni oshxonangizda hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlashingiz mumkin. Bu hayratlanarli darajada oddiy va mazali xamir. Bug'doy unidan umuman foydalanilmaydi. Nonni quyidagicha tayyorlang.
Tarkibi:
- 4 stakan makkajo'xori uni;
- 2 stakan suv, tuz.
Keling, pishirishni boshlaylik:
- Ro'yxatdagi mahsulotlardan xamirni yoğurun. U yopishqoq va yumshoq bo'lib chiqadi. U pechda pishirilmaydi, lekin o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuriladi.
- Qo'llaringizni suv bilan namlashingiz kerak, xamir massasini kichik qismlarga bo'linib, ularni to'plarga aylantirib, biroz tekislang. Siz kolbasa shaklida blankalarni tayyorlashingiz mumkin.
- Bir oz yog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga quying va ustiga tekis nonlarni joylashtiring.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan qovuring.
Qizil sharob, salat yoki pishloq bilan xizmat qiling. Bu mazali tiniq non sizning xonadoningizni xursand qiladi.
Xamirturushsiz xamir uchun retseptni xushbo'y qo'shimchalar - maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar yoki xushbo'y qalampir qo'shib diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Yassi nonlarni ohangda tayyorlash uchun qadimiy retsept
Qadim zamonlarda odamlar xamirturushni bilishmagan, ammo non zamonaviy nondan ko'ra yomonroq bo'lmagan. Unga tovuq tuxumi qo'shilmagan. Vaqt sinovidan o'tgan qadimiy retsept suv, un va tuzni o'z ichiga olgan. Boshlang'ich eski xamir edi, u avvalgi pishirishdan saqlangan va maxsus fermentlangan. Nonvoylar uni yangi partiyaga aralashtirishdi, buning natijasida xamir ko'piklandi, ko'tarildi va keklar yumshoq bo'ldi. Ammo shunga qaramay, qadimgi retsept bo'yicha nonning ta'mida asosiy rolni issiq loy pechlarida pishirish usuli o'ynagan.
Gruziya madauri nonini pishirish
Yumshoq havodor madauri an'anaviy ravishda echki pishloqi bilan xizmat qiladi. Bu mazali pirojnoe uyda tayyorlanishi mumkin. Madauri o'ziga xos shaklga ega. Bir tomoni qalin va yumaloq, ikkinchisi o'tkir ingichka uchi bor.
Mahsulotlar to'plami:
Ovqatni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Xamirturushni suvning 1/3 qismida eritishingiz kerak. Suv iliq bo'lishi kerak.
- Xamirturushga un va tuz qo'shing va xamirni yoğurun. Idishni issiq joyga qo'ying va xamirning "nafas olishi" uchun yuqori qismini sochiq bilan yoping. 20 daqiqaga ko'tarilishiga ruxsat bering.
- Xamir ko'tarilayotganda, pishirish varag'ini tayyorlang - ularning pastki qismini o'simlik moyi bilan surting.
- Pech qizib ketsin. Kek pishirilgan vaqtga kelib, harorat imkon qadar yuqori bo'lishi kerak.
- Tortillalar yoyiladigan yuzaga makkajo'xori uni seping.
- Xamirni qismlarga bo'linib, ularning har birini yuqorida tavsiflangan shaklda 2-3 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring.
- Pishirishdan oldin yassi nonlarni kaltaklangan tuxum va zaytun moyi bilan surting.
- Madauri pechda 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.
Gruziya xachapuri qanday tayyorlanadi
Klassik retsept o'zi uchun gapiradi. Gruzin tilidan tarjima qilingan xachapuri - tvorog non, aksincha pishloq. Ammo har bir hududda u boshqacha tayyorlanadi. Marl yassi nonlari dumaloq, ustiga pishloq sepiladi. Adjarian - chuqurchada tuxum bilan cho'zilgan, chuqur shaklga ega. Bir joyda ular xachapuri uchun sabzavot va o'tlarni qo'shadilar.
Lekin klassik retsept Imeretian pishloqli yassi nondir. Yog 'xamiri kefir yoki matsoni bilan yoğurulur.
Keling, Adjarian xachapurini tayyorlash usulini ko'rib chiqaylik. Ular g'ayrioddiy qayiq shakliga ega. Yuqori qismi ochiq qoldiriladi. Pishirgandan so'ng, bo'shliqqa 1 tuxum qo'ying va pishirish varag'ini 1-2 daqiqa davomida pechga qo'ying, shunda oq qattiqlashadi. Sarig'i yumshoq qaynatilgan tuxum kabi suyuq bo'lishi kerak. Unga pirog bo'laklari botiriladi.
Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:
- 450 g yumshoq tuzlangan pishloq - Imeretian, Suluguni, Adige;
- 250 g smetana yoki matsoni;
- 2,5 stakan bug'doy uni;
- 60 g sigir yog'i;
- Tuz va soda - har biriga bir chimdik.
Tayyorlash usuli:
- Unga sariyog ', soda, tuz, smetana (yoki masoni) kichik bo'laklarini qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Uni plastik va bir hil holga keltirish uchun uni kamida chorak soat davomida yoğurish kerak.
- Keyin xamirni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
- Pishloqni qo'llaringiz bilan yoki maydalagich bilan maydalang. Unga tuxum va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Pishloq ozgina tuzlangan bo'lsa, siz to'ldirishga tuz qo'shishingiz mumkin.
- Tayyor xamirni muzlatgichdan olib tashlang va 8 qismga bo'ling.
- 8 ta yassi nonni yoyib, har birining ustiga plomba qo'ying.
- Kekning chetlarini torting, shunda u qayiqqa o'xshaydi.
- Qarama-qarshi qirralarni to'liq emas, balki bir-biriga qarab rulonlarga aylantirishingiz mumkin.
- 20-25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
- Issiq qayiqlarga sariyog 'yoki tuxum qo'yishingiz mumkin.
Ziravorlar bilan shotis puri
Ziravorlar qo'shilgan yassi nonlar ajoyib, o'ziga xos ta'mga ega. Siz bu ajoyib nonni o'zingiz tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.
Mahsulotlarni tayyorlang:
- Ekspress - xamirturush - 20 g;
- Yarim stakan suv va sut;
- 40 g piyoz;
- 75 g kungaboqar yog'i;
- Bir chimdik tuz;
- 0,5 kg un.
Tayyorgarlikning borishi:
- Suv, xamirturush va 4 osh qoshiq un xamirini joylashtiring.
- Piyozni mayda to'g'rang, tuz, sariyog 'va issiq sut bilan aralashtiring.
- Olingan aralashmani xamir bilan birlashtirib, unga asta-sekin un qo'shing. Xamir elastik bo'lishi kerak, lekin qattiq emas.
- Xamirni mayda to'plarga bo'ling, har birini yupqa qilib o'rang va 10 daqiqa davomida issiq pechda varaq ustida pishiring.
Tayyor pishiriqlar biroz terlashi uchun mato bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Yupqa gruzin lavashidan tayyorlangan mazali tuyadi
Atıştırmalıklar uchun yupqaroq lavash pishiriqlari pishiriladi yoki sotib olinadi. Ular sabzavot, go'sht va pishloqni to'ldirish bilan to'ldiriladi. Keling, bitta retsept tayyorlashga harakat qilaylik.
Tarkibi:
- 1 pita noni;
- 1-2 pomidor;
- Shirin qalampir;
- Bitta yangi va bitta tuzlangan bodring;
- Yashillik;
- Jambon, dudlangan tovuq ko'kragi;
- kolbasa pishloq;
- Mayonez.
Tayyorlanishi:
- Barcha ingredientlarni mayda to'g'rang va mayonez bilan ziravorlang.
- To'ldirishni pita noniga qo'ying va uni o'rang.
- Har bir naychaning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting va pechga 20 daqiqaga qo'ying.
Haqiqiy gruzin lavashini tayyorlashning bosqichma-bosqich retseptini quyidagi videoda topasiz:
Gruziya lavash - kundalik menyu uchun ajoyib taom. O'zingizni va yaqinlaringizni biz taklif qilayotgan retseptlardan biriga davolaganingizga ishonch hosil qiling.
Gruziya milliy oshxonasining ushbu mahsuloti o'zining nozikroq arman hamkasbidan ham ta'mi, ham tashqi ko'rinishi bilan ajralib turadi. Gruziya lavash - biz, albatta, bu haqda gapiramiz! Ushbu milliy taom Kavkazning o'ziga xos tashrif kartasidir. Mohirlik bilan tayyorlangan gruzin lavashi momiq va qalin bo'lib chiqadi, tiniq qobiq va aromatik maydalangan. Sinab ko'ramizmi?
Qoidalarga ko'ra qanday pishirish kerak?
To'g'ri gruzin lavash "ohang" deb nomlangan pechda pishiriladi. Ushbu maxsus pech g'isht bilan qoplangan va taxminan o'ttiz daraja burchak ostida joylashgan ulkan loydan idishdan iborat. Ohang odatda talaş bilan eritiladi. Pishirish jarayonida olov doimiy ravishda saqlanadi. Xamirdan tayyorlangan lavash pechning orqa devoriga qo'yiladi (yopishadi) va taxminan o'n daqiqa davomida pishiriladi. Qisqichbaqasimon qobiqni olish uchun siz doimo tayyorlangan pita nonini suv bilan sepishingiz kerak. Haqiqiy gruzin lavashi shunchaki mazali! Uni pishloq, sut, o'tlar va sharob bilan yangi tayyorlangan holda iste'mol qilish odatiy holdir. Nonni ob-havoga yo'l qo'ymaslik uchun uni sochiq bilan o'rang - shu tarzda u uzoqroq davom etadi. Gruzin uslubidagi lavash boshqa taomlar uchun asos sifatida ham ishlatilishi mumkin. Misol uchun, go'sht yoki pishloq bilan to'ldirilgan pishirilgan - bu yanada mazali bo'ladi! Aytgancha, ba'zi gruzinlar "lavash" so'zining o'zini arman deb bilishadi va milliy yassi nonni "puri" (tonis puri) deb atashni afzal ko'rishadi, bu gruzin tilida "non" degan ma'noni anglatadi.
Uy qurilishi gruzin lavashi
Albatta, gruzin taomlarini pishirish uchun xususiy uyning hovlisida tanli pechni qurish yaxshidir. Ammo agar siz ko'p qavatli binoda yashasangiz, tashvishlanmang: yaxshi nonni pechda ham, elektr mini-novvoyxonada ham qilish mumkin. Siz shunchaki xamirni to'g'ri yoğurishingiz va harorat va pishirish rejimini tanlashingiz kerak.
Gruziya lavash: retsept
Xamirni yoğurmak uchun yarim kilogramm un, taxminan yarim stakan suv, 30 gramm yangi xamirturush, tuz, shakarni oling.
Xamirturushni iliq suvda eritib, ozgina un va shakar qo'shing, u ko'tarilguncha o'tiring. Unni elakdan o'tkazing, tuz va xamirturush bilan aralashtiring. Bir hil xamirni yoğurun (pirojnoe kabi). Xamirni oshxona sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini un bilan seping. Xamirni xarakterli shakllarga yoyib, pishirish varag'iga qo'ying va pishganicha pechda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Issiq pita nonini suv bilan seping va uni sochiq bilan o'rang, shunda u biroz terlaydi va yumshoq bo'ladi.
Makkajo'xori uni bilan
Gruziya lavashini jo'xori uni va tuxum bilan qanday tayyorlash mumkin? Bizga kerak bo'ladi: bir kilogramm bug'doy uni, beshta katta qoshiq makkajo'xori uni, 80 gramm xamirturush, ikki kichik qoshiq tuz, bitta tuxum, o'simlik yog'i.
Biz gruzin lavashini tayyorlashni boshlaymiz (retsept sizning oldingizda) unni elakdan o'tkazib, tuz bilan aralashtiramiz. Keyin xamirturushni yarim litr iliq suvda eritib, bir muddat turing. Xamirturush va unni birlashtiring. Yumshoq xamir yoğurun. Uni yarim soat davomida issiq joyga qo'ying. Ayni paytda, pechni yaxshilab qizdiring va pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Biz keklarni shakllantiramiz, ularni makkajo'xori uniga ozgina aylantiramiz, ularni kerakli hajmga tekislaymiz (ular cho'zinchoq va juda qalin bo'lib chiqadi). Tuxumni o'simlik moyi (yaxshisi zaytun moyi) va shakar bilan uring. Olingan aralashma bilan pita nonini yog'lang. Pechdagi pishirish varag'iga qo'ying. Pishiriqlar pishirilgunga qadar pechning eng yuqori qismida 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish paytida pita nonini bir necha marta suv bilan seping. Bu qobiqni tiniq qiladi, lekin qattiq emas.
Qadimgi retsept
Gruziya lavashini qanday tayyorlash mumkin (xamirturushsiz retsept)? Qadimgi gruzin yassi nonlari, albatta, ushbu mahsulotdan foydalanmasdan tayyorlangan. Xuddi tuxumsiz. Ular xamirturush sifatida eski xamir deb atalmish xamirdan foydalanganlar, ular avvalgi partiyalardan qolgan va nordon bo'lgan. Bu nonvoylar yangi, yangi tayyorlangan narsaga qo'shilgan narsadir. Shunday qilib, un, tuz va suvdan boshqa hech narsa yo'q! Barcha achchiqlik maxsus tan (yoki ohang) pechda pishirish usulida yotadi.
Gruziya lavashining bu turi qizil, oltin rangdagi cho'zinchoq nondir. Bir tomondan tort yumaloq va qalin. Boshqa tomondan, u ingichka va o'tkir. Xamirni tayyorlashda xamirturush ishlatilmaydi: faqat un, tuz va suv. Bu turdagi pita noni juda tez pishiriladi (uch-to'rt daqiqa). Madauri variantlari Gruziyaning turli hududlarida uchraydi. Siz tuxum va o'simlik yog'idan foydalanishingiz mumkin. Yassi nonni sariyog ', smetana, ko'katlar va pishloq qo'shib iste'mol qilinadi.
Bu so'zni so'zma-so'z tarjima qilish mumkin: "tvorog non". Ushbu taomni tayyorlashda bir xillik yo'q. Megrelian - dumaloq, suluguni pishloq bilan qoplangan. Adjara - qayiq shaklida, tepasida tuxum bilan to'ldirilgan. Rachinskiy - loviya bilan. Klassik plomba Imeretian pishloqidir. Xamir matsoni yoki kefir bilan tayyorlangan holda ishlatiladi (bu erda xamirturush sut kislotasi mahsuloti bilan almashtiriladi). Xachapuri qovurilgan idishda qovuriladi yoki pechda pishiriladi.
Shoti-lavash
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 300 gramm un, bir stakan suv, 10 gramm yangi xamirturush, bir qoshiq asal (yoki pekmez), tuz, zaytun moyi.
Melasni xamirturush bilan iliq suvda eritib yuboring. Ikki katta qoshiq un qo'shing va 15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Unni tuz bilan birlashtirib, melas va xamirturush bilan aralashtiring. Yana 10 daqiqaga chetga surib qo'ying. Xamirni zaytun moyi bilan yoğurun. Xamir taxminan ikki baravar ko'payganida, ularni havoda aylantirib, qirralarini tortib, kichik nonlarni hosil qiling. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Suv bilan sug'orib, hajmi oshguncha turing. 15 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiring. Ovqatlanishdan oldin, pita nonini un bilan ozgina seping. Oddiy non o'rniga pishloq, sut, sariyog 'bilan eyishingiz mumkin.
Ushbu mazali gruzin nonini yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra to'ldirilgan yoki to'ldirmasdan tayyorlashga harakat qiling - va siz, albatta, Kavkaz oshxonasining muxlisi bo'lib qolasiz! Hammaga yoqimli ishtaha!
Gruziya lavash - pechda, qovurilgan idishda yoki ochiq olovda pishirilgan zich yassi non. Ta'm uchun xamirga zerdeçal, quritilgan o'tlar, maydalangan pishloq va kunjut qo'shishingiz mumkin.
Gruziya lavashiga go'sht, sous yoki sabzavotli salat bilan xizmat qilish mumkin.
Ingredientlar
tuz 15 gramm Siqilgan xamirturush 33 gramm Suv 360 mililitr Bug'doy un 520 gramm
- Porsiya soni: 10
- Tayyorlash vaqti: 2 daqiqa
- Pishirish vaqti: 10 daqiqa
Tandirda gruzin lavash
Xamirturush xamiridan tayyorlangan issiq yassi nonlarni birinchi yoki ikkinchi taomlar bilan xizmat qilish mumkin.
Qanday pishirish kerak:
- Xamirturushni iliq suvda eritib, tuz qo'shing.
- Aralashmani non mashinasi paqiriga to'kib tashlang, u erda un qo'shing.
- "Xamir" rejimini 10 daqiqaga o'rnating. Shundan so'ng, ish qismini 1 soatga qoldiring.
- Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, xamirni ustiga qo'ying va qo'llaringiz bilan cho'zing. Kekni yumaloq yoki oval shaklga keltiring.
- Xamirni un bilan seping, sochiq bilan yoping va uni 40 daqiqaga qoldiring.
- Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring, so'ngra ko'tarilgan pita nonini joylashtiring. Nonni 10 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor pishirilgan mahsulotlarni ozgina sovutib, stolga keltiring.
Gruziya lavash retsepti
Mazali yassi nonlarni sho'rva bilan berish yoki sendvich qilish mumkin.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 450 g;
- suv - 210 ml;
- o'simlik yog'i - 60;
- kunjut - 50 g;
- sut - 30 ml;
- quruq xamirturush - 10 g;
- tuz - 10 g;
- shakar - 5 g.
- Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, shakar, tuz va xamirturush qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring.
- Suvni to'kib tashlang va xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan qo'llar bilan yoğurun. Bu jarayon taxminan 10 daqiqa davom etadi.
- Xamirni to'pga to'plang, uni plastik to'rva ichiga soling va xona haroratida 2 soat davomida qoldiring.
- Kerakli ish qismini 4 qismga bo'ling, har bir pita nonining o'rtasini 2 sm qalinlikdagi oval qatlamga cho'zing, uni bir necha joyda vilkalar bilan teshib, sutga botirilgan cho'tka bilan surting.
- Bo'laklarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va ularga kunjut seping. Xamirni 10-15 daqiqaga qoldiring.
- Pita nonini pechda 250 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor nonni zudlik bilan stolga olib keling, qolganlarini toza sochiq bilan o'rang.
Grilda lavash
Agar siz piknikga qaror qilsangiz, mehmonlaringizga issiq gruzin yassi non bilan go'sht bering.
Tarkibi:
- oq un - 350 g;
- gazlangan mineral suv - 125 ml;
- o'simlik yog'i - 60 ml;
- quruq titroq - 11 g;
- tuz - 10 g;
- shakar - 10 g.
- 100 ml iliq suvni shakar, tuz va 60 g un bilan aralashtiring.
- 1 soatdan keyin qolgan suvni xamirga quying va un qo'shing.
- Xamirni yoğurun, sochiq bilan yoping va yana 1 soatga qoldiring.
- Grilni isitib oling, panjarani o'simlik moyi bilan yog'lang.
- Xamirni 2 qismga bo'lib, 1 sm qalinlikdagi dumaloq keklarni yoyib chiqing.
- Tayyor bo'lgunga qadar nonni ko'mir ustiga qovuring.
Pita nonini go'sht, sabzavot va o'tlar bilan xizmat qiling.
Gruziya yassi nonlari 4-5 kun davomida plastik qopda saqlanadi.
