"quyoshli berry" dan - qovoq, ha, ha, aynan rezavorlar, ko'plab botaniklar shunday deb o'ylashadi.
Ko'p yillar davomida ular bu o'simlikni o'rganishmoqda, u haqiqatan ham noyobdir, chunki u boshqa hech kimga o'xshamaydigan juda katta vitamin va minerallar majmuasini o'z ichiga oladi. Qovoq esa ozuqa moddalarining mazmuni bo'yicha haqli ravishda chempion hisoblanadi.
Bundan tashqari, foydali bo'lgan hamma narsa inson tanasi tomonidan, ham kattalar, ham bolalar tomonidan juda oson so'riladi.
Bundan tashqari, qovoq o'zining foydali xususiyatlarini saqlab, uzoq vaqt davomida mukammal saqlanadi, lekin ko'pchilik undan ajoyib qilish uchun ishlatilishi mumkinligini bilmaydi. qishga tayyorgarlik. Juda hamyonbop va undan sog'lom bo'ladigan mahsulot
Agar siz qovoqning katta muxlisi bo'lsangiz, unda ushbu retseptlarni diqqat bilan ko'rib chiqing, ehtimol o'zgarish uchun siz ham ularni pishirishni xohlaysiz.
Quritilgan qovoq
Ushbu tayyorlash usuli qovoqning ta'mini mukammal darajada saqlaydi, bu juda foydali ekanligini tushunib, oddiy quritilgan mevalar o'rniga uni iste'mol qiling;
Odatda, bunday qovoq uzoq vaqt davomida o'tirmaydi va tezda iste'mol qilinadi. Agar uyda bolalaringiz bo'lsa, ular kamroq konfet va chips iste'mol qilishlari uchun qovoq tayyorlashga harakat qiling, aksincha quritilgan shirin qovoq. Men bolalarga juda yoqishini bilaman.
Quritilgan qovoq retsepti. Pishgan qovoqni teridan va urug'lardan tozalang, taxminan 0,5 sm qalinlikdagi mayda bo'laklarga, kublarga, tilimlarga kesib oling.
Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping, pechni 50 - 60 darajaga oldindan qizdiring, qovoq bo'laklarini joylashtiring va pechga qo'ying. Bu haroratda 6-7 soat davomida quriting. Keyin haroratni 80 darajaga oshiring va yana 2 soat quriting (siz pechni biroz ochishingiz mumkin).
Maslahat, agar qovoq sizning ta'mingiz uchun etarlicha shirin bo'lmasa, siz shirin sirop tayyorlab, qovoqni 1-2 daqiqaga botirib (oqartishingiz) mumkin, so'ng uni simli tokchaga qo'ying, to'kib tashlang va keyin quriting (men buni qilishni tavsiya qilaman. ).
Yana bir maslahat: qovoqning yorqin rangini saqlab qolish uchun uni ozgina sho'rlangan suvda 1-2 daqiqa davomida oqartiring, so'ng sochiq bilan ozgina quriting va keyin quriting.
Endi sotuvda quritish shkaflari mavjud, ularda har qanday meva va sabzavotlarni, quruq o'tlarni quritish juda qulay, men aynan shu narsani ishlataman, bu juda qulay!
Quritilgan qovoq karton qutilarda yoki paxta sumkalarida saqlanishi kerak.
Shakarlangan qovoq.
Agar siz mazali shakarlangan mevalarni istasangiz, unda yorqin rang va silliq go'shtga ega bo'lgan shirin navli qovoq sotib oling.
Qovoqni tozalang va urug'larni olib tashlang va pulpani mayda kubiklarga bo'ling, avval 1 kg qovoq bilan pishirishga harakat qiling, sizga yana 1 limon, 500 g - 600 g shakar, shakar kukuni, vanil yoki doljin kerak bo'ladi.
Limonni yarmiga bo'ling va keyin ingichka bo'laklarga bo'ling.
Tug'ralgan qovoqni qatlamlarda yirtqichlardan joylashtiring: qovoq bo'laklari, keyin limon bo'laklari, shakar. Siz bir nechta qatlamlarni olasiz.
Idishni 12 soat davomida salqin joyda joylashtiring, shu vaqt ichida sharbat paydo bo'ladi.
Keyin, panani o'rta olovga qo'ying, qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va 5-6 daqiqa qaynatib oling. 3-4 soat davomida salqinlash uchun qoldiring. Keyin yana qaynatib oling va pishiring. Agar takroriy pishirishdan keyin qovoq shaffof bo'lmasa, ya'ni u sirop bilan to'yinmagan bo'lsa, sovutgandan keyin uni yana qaynatib oling.
Yana sovutgandan so'ng, siropni to'kib tashlang.
Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va qovoqni bir qatorga qo'ying.
Pechni 120 darajaga oldindan qizdiring.
Pishirish varag'ini pechga qo'ying, eshikni biroz oching va 3,5-4 soat davomida quriting, vaqti-vaqti bilan qovoqning tayyorligini tekshiring.
Albatta, issiq shakarlangan mevalar yumshoq, lekin sovutgandan keyin ular qattiqroq bo'ladi.
Bir oz sovutilgan shakarlangan mevalarni katta tekis plastinka ustiga qo'ying, shakar kukuniga seping va to'liq sovushini kuting.
Shakarlangan mevalarni mahkam yopilgan shisha idishda saqlash yaxshidir.
Qovoq murabbosi
Va, albatta, qovoq murabbosi juda mazali! Bu qovoqni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli ekanligiga ishoniladi va unga turli xil rezavorlar va mevalar qo'shiladi, masalan, rowan, olma, apelsin. Turli xil mevalar qo'shilgan qovoq murabbosini tayyorlashda ular nisbatni saqlashga harakat qilishadi - 1 kg qovoq uchun - 200 - 250 g shakar odatda 1 kg qovoqqa - 900 - 1000 g + 1,5 stakan suv qo'yiladi.
Qovoq pulpasi kichik bo'laklarga bo'linadi, keyin 4 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, so'ngra tug'ralgan mevalar, olma yoki nok va boshqalar qo'shiladi. (sizning iltimosingiz bo'yicha).
Yuqoridagi hisob-kitobdan sirop tayyorlanadi va tayyorlangan mevalar uning ustiga quyiladi va bir kechada qoldiriladi.
Keyin u ikki bosqichda yarim soat davomida, 2 - 3 soat oralig'ida pishiriladi. Uchinchi marta qaynatib oling, vanil yoki doljin, ehtimol apelsin qobig'i qo'shing, bankalarga quying va vidalang.
Qovoq va apelsin murabbo
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- qovoq - 1 kg
- suv - 1,5 stakan
- apelsin - 3 dona
- yong'oq - 1 stakan
- shakar - 1 kg
Tayyorgarlik
Apelsinlardan sharbatni siqib oling va qobig'ini maydalang. Shakar siropini qaynatib oling, unga qovoq bo'laklarini botirib, yarim pishganicha pishiring. Apelsin sharbati, qobig'i, yong'oq qo'shing va murabbo qalinlashguncha pishiring. Tayyorlangan bankalarga issiq holatda joylashtiring va yoping.
Qovoq va fizalis bilan murabbo uchun retsept. Xuddi shunday pishiriladi, faqat 1 kg qovoq uchun 0,5 kg fizalis, 1,5 kg shakar va 1-2 chinnigullar olinadi.
Va yana bir original retsept: Qovoq va rowan murabbo
Tarkibi:
- Qovoq - 1 kg
- pishgan rowan - 100-200 g
- shakar - 0,5-1 kg
- suv - 1/2 stakan
- limon kislotasi - 1 osh qoshiq.
- zanjabil yoki doljin, qaysi birini afzal ko'rasiz - 0,5 choy qoshiq
Tayyorgarlik
Tozalangan va tug'ralgan qovoqni shakar siropiga botirib, qaynatib oling. Yarim soat davomida pishiring, keyin rovon qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring. Idishlarga quying, yoping va o'rang.
Qovoq marmeladi murabbo bilan bir xil tarzda pishiriladi, yagona farq shundaki, barcha ingredientlar pyuresi eziladi.
Va nihoyat, men yaqinda bilib olgan ikkita juda qiziqarli, g'ayrioddiy retseptlar.
Oziq-ovqat qo'shimchasi- qovoq kukuni! Bu aslida bir narsa. G'ayrioddiy retsept. Bu kukun nima uchun? Oziq-ovqatga qo'shish - tanani davolash va mustahkamlash. Kukun xolesterin darajasini pasaytiradi, ichak faoliyatini yaxshilaydi (tolalar uning sof shaklida), surunkali buyrak kasalliklarining holatini yaxshilaydi - va bu foydali xususiyatlarning faqat kichik bir qismidir. Umuman olganda, ayniqsa sog'lig'i haqida qayg'uradiganlar uchun retsept.
Qovoq kukunini tayyorlash uchun retsept: qovoqni yuving, terini olib tashlang; bo'laklarga bo'linib, urug'larni olib tashlang; 10-20 daqiqa davomida pishiring; nozik elakdan o'tkazing; Faqat bir necha daqiqa davomida +135 ° C da quriting. Umuman olganda, bu mahsulot sanoatda ishlab chiqariladi va uni sotib olish mumkin. Quritgandan so'ng, yoqimli shirin ta'mga ega sarg'ish kukun olinadi. Agar siz uni suvda suyultirsangiz, u oddiy qovoq pyuresi bo'ladi.
Va yana bir oddiy retsept, qovoq uni, bu nafaqat qovoq urug'ini unga, balki qobiq qobig'ini ham maydalash orqali olinadi. Avvaliga bu menga juda "odobsiz" bo'lib tuyuldi, lekin keyin men buning to'g'ri ekanligini angladim, chunki qobiqni qoplagan va donni o'rab turgan botqoq rangli yupqa qatlam shifobaxsh xususiyatlarga ega. Endi men urug'larni quritaman, so'ngra ularni qahva maydalagichda unga maydalab, bo'tqa va salatlarga qo'shaman. Men uni shunchaki shisha qopqoq ostida shisha idishda saqlayman.
O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va uni dietangizga kiritishingizga ishonch hosil qiling.
Diqqat! Ammo oshqozon va ichak bilan bog'liq muammolarga duchor bo'lganlar, qandli diabet bilan kasallanganlar qovoqli idishlarga ehtiyot bo'lishlari kerak.
Qovoqning foydali xususiyatlarini uzoq vaqt saqlab qolish uchun undan preparat tayyorlang - quritilgan kukun. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept texnologik jarayonni aniq ko'rishga yordam beradi. Video retsept.
Retsept tarkibi:
Quritilgan qovoq nafaqat mazali, balki sog'lom. Undan ko'plab retseptlar tayyorlanadi, ammo bugun biz qishki tayyorgarlikka e'tibor qaratamiz. Ularning barcha turlaridan butun vitamin va mineral tarkibi quritish paytida maksimal darajada saqlanadi. Bundan tashqari, siz to'q sariq sabzavotni shu tarzda uyda pechda yoki maxsus elektr quritgichda tayyorlashingiz mumkin. Keyin qishda quritilgan qovoq bo'laklarini shirin taom sifatida iste'mol qilish mumkin. Xo'sh, uy xo'jaliklari hech qanday shaklda qovoq iste'mol qilmaydigan uy bekalari uchun siz quritilgan bo'laklardan kukun qilishingiz kerak. Keyin uni barcha turdagi idishlarga, marinadlarga va soslarga qo'shish mumkin. Misol uchun, quritilgan va pyuresi qovoq kukuni pishirilgan mahsulotlarga ta'mi va ko'rinishini yaxshilash uchun qo'shiladi. Bundan tashqari, sho'rvalar va salatlar, go'shtli kostryulkalar, güveç va boshqa idishlarga qo'shiladi. Quyidagi ba'zi maslahatlar tayyorgarlikni to'g'ri tayyorlashga yordam beradi.
- Qovoqning barcha navlari quritish uchun mos keladi, ammo qalin teriga ega kuzgilarni olish yaxshidir, chunki... ular tezroq quriydi.
- Apelsin mevasi butun, pishgan, qoralangan va buzilmagan bo'lishi kerak.
- Pulpa, qobig'i va urug'idan tozalangan mevalarni turli yo'llar bilan kesishingiz mumkin: chiplar kabi ingichka bo'laklarga, sho'rvalar va salatlar uchun 5 mm qalinlikdagi chiziqlar, shuningdek, kichik kublar.
- Qovoq unini tayyorlash uchun kesish usuli muhim emas.
- Quritishdan oldin siz qovoq bo'laklarini oqartirishingiz mumkin (ularni qaynoq suvda 2 daqiqa ushlab turing). Keyin quritilgan qovoq iloji boricha yorqin rangini saqlab qoladi.
- Bundan tashqari, quritishdan oldin qovoq bo'laklarini tuzli eritma bilan davolashingiz mumkin. Ushbu ish qismi zararkunandalar va zararlardan himoyalangan.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 41 kkal.
- Porsiya soni - 5 kg yangi qovoqdan 350 g quritilgan kukun olinadi
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa tayyorgarlik ishlari, shuningdek quritish va maydalash vaqti
Tarkibi:
- Qovoq - har qanday miqdorda
Quritilgan qovoq kukunini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Qovoqni tozalang, barcha tolalarni olib tashlang va urug'larni olib tashlang. Uni yuving va yaxshilab quriting.
2. Qovoqni keyinroq maydalamoqchi bo'lsangiz, har qanday bo'laklarga bo'ling. Agar siz kesishni rejalashtirmasangiz, unda maqolada yuqorida keltirilgan kesish usullaridan birini tanlang.
3. Keyin qovoqni quriting. Buni pechda 80 daraja haroratda, quyoshda yoki maxsus quritgichda pishirish varag'ida qilish mumkin.
4. Qovoq qurib qolganda, undan barcha namlik bug'lanadi va bo'laklar mo'rt bo'ladi, bu preparat tayyor ekanligini ko'rsatadi.
5. Quritilgan qovoqni havo o'tkazmaydigan idishda xuddi shunday saqlash mumkin. Ammo agar siz uni maydalashni istasangiz, maydalagich, ohak, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki go'sht maydalagichdan foydalaning.
6. Qovoqni katta bo'laklarga yoki mayda bo'laklarga changga maydalashingiz mumkin. Agar maqsad juda nozik unni olish bo'lsa, maydalangandan keyin qovoqni nozik elakdan o'tkazing. Elakda qolgan bo'laklarni yana maydalab, yana elakdan o'tkazing.
Tavsif
Biz bugun quyida ko'rsatilgan bosqichma-bosqich fotosurat retsepti bo'yicha tayyorlaydigan ziravorlar bilan quritilgan qovoq ko'plab idishlarga juda mos keladi. Ushbu preparat maxsus idishlarni yaratish uchun ham ishlatilishi mumkin, masalan, parhez va sog'lom sabzavotli salat. Gap shundaki, qovoqning o'ziga xos xususiyatlari uni pishirganda ham barcha foydali vitaminlar va mikroelementlarni saqlab qolishga imkon beradi. Shuningdek, quritilgan qovoqdagi kaloriyalar soni xom ashyoni o'z ichiga olgan kaloriyalar sonidan butunlay farq qiladi.
Agar uyda qovoqni quritishning o'ziga xos usuli haqida gapiradigan bo'lsak, unda juda ko'p variant yo'q. Bunday samimiy va sog'lom preparatni tayyorlashning eng oson yo'li elektr quritgichdan foydalanishdir, ammo oddiy pech buni qiladi. Usullardagi yagona farq shundaki, quritgich hamma narsani o'zi qiladi, lekin siz pechda qovoqni kuzatib borishingiz, uning o'rnini o'zgartirishingiz va doimo eshikni biroz ochiq tutishingiz kerak bo'ladi. Bunday holda, tayyorlangan qovoqda u yoki bu tarzda deyarli farq bo'lmaydi.
Xususan, ushbu retsept bo'yicha biz tuzlangan quritilgan qovoq tayyorlaymiz va bu bilan biz tuzni turli xil qo'shimcha ziravorlar bilan ishlatamiz. Ushbu ziravorlar ro'yxati mutlaqo majburiy emas: siz ba'zi ingredientlarni o'zingizning ta'mingizga ishonch bilan o'zgartirishingiz mumkin. Asosiysi, uni ziravorlar bilan haddan ortiq ko'tarmaslik kerak, aks holda qovoqning tabiiy ta'midan hech narsa qolmaydi. Bundan tashqari, hech kim sizni bir xil quritilgan qovoqni tayyorlashga to'sqinlik qilmaydi, faqat shirin tarzda. Buning uchun sizga turli xil mos ziravorlar va tozalangan shakar ham kerak bo'ladi.
Qish uchun elektr quritgichda mazali va sog'lom quritilgan qovoq tayyorlashni boshlaylik.
Ingredientlar
Quritilgan qovoq - retsept
Qovoq mutlaqo chiqindisiz mahsulotdir. Uning pulpasi va juda sog'lom yirik urug'lari pishirishda ishlatiladi. Hatto qalin po'stlog'i ham oldindan tozalangan va quritilganidan keyin plitalar o'rniga ishlatilgan. Avvalo, biz qovoq pulpasini tozalashimiz kerak, shuningdek, barcha ichki qismlarni olib tashlashimiz kerak. Ushbu urug'larni yuvish va quritishni unutmang: ular organizmning yurak-qon tomir tizimi uchun nihoyatda foydalidir.
Qovoqdan terini olib tashlashning bir necha yo'li mavjud va ko'p narsa siz foydalanayotgan qovoq turiga bog'liq. Juda nozik qobig'i bo'lgan mevalar bor va uni fotosuratda ko'rsatilgandek kesib olish osonroq. Boshqa holatda, zich qobiqdan pulpaning o'zini kesib olish osonroq bo'lishi mumkin.
Shunday qilib, ishning yarmi tugadi: qovoq tozalanadi va endi uni juda nozik bo'laklarga yoki plitalarga emas, balki toza qilib kesish mumkin. Quritish vaqtida har bir plastinkaning hajmi sezilarli darajada kamayadi, shuning uchun bu haqda tashvishlanishning hojati yo'q. Agar barcha qismlar taxminan bir xil qalinlikda bo'lsa, etarli bo'ladi.
Ushbu bosqichda siz ushbu noodatiy gazakni tayyorlash uchun foydalanadigan ziravorlar ro'yxati haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Biz tug'ralgan qovoqning barcha plitalarini katta yirtqichlardan joylashtiramiz, avval juda qo'pol bo'lmagan tosh yoki osh tuzini qo'shamiz, shuningdek, barcha tayyorlangan ziravorlarni birma-bir qo'shamiz. Ziravorlar miqdorini siz foydalanadigan qovoqning og'irligiga qarab sozlang. Ziravorlar qovoq bo'laklari orasida teng taqsimlanishi uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Elektr quritgichning toza va quruq patnisini ziravorlardagi qovoq plitalari bilan to'ldiramiz, shunda qismlar iloji boricha bir-biriga yopishmaydi. Quritgichni yoqing, uni 55 darajaga qo'ying va qovoqni bu rejimda 60 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 50 darajaga kamaytiring va keyingi 12 soat davomida tayyor bo'lgunga qadar va yoqimli siqilishga ega bo'lguncha quriting.
Qovoqni qanchalik katta kesganingizga qarab, pishirish vaqti farq qilishi mumkin. Tayyorlikni aniqlashning eng oson yo'li tashqi ko'rinish va ta'mdir. Tayyor qovoq darhol xizmat qilishi yoki saqlash uchun zig'ir sumkalariga joylashtirilishi mumkin. Agar siz bunday ish qismini to'g'ri saqlasangiz, u juda uzoq vaqt xizmat qiladi. Qovoq chiplari gazak sifatida xizmat qilishi yoki salatlarda ishlatilishi mumkin. Qish uchun ziravorlar bilan mazali va sog'lom quritilgan qovoq eng mazali retsept bo'yicha tayyor.
Qovoq parhez va bolalar ovqatidagi eng mashhur sabzavotlardan biridir. Qorong'i, salqin xonada mevalar bahorgacha saqlanishi mumkin. Ammo kesilgan qovoqni uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi. Bundan tashqari, etishtirilgan mevalar ko'pincha juda katta hajmga etadi va oila maksimal ikki hafta ichida bunday miqdordagi qovoqni iste'mol qila olmaydi. Shuning uchun bu sabzavotni quritish tavsiya etiladi. Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak, biz maqolamizda aytib beramiz.
Quritilgan qovoq: kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati
Qovoq, boshqa quritilgan sabzavot va mevalar kabi, tarkibida yangi bo'lgan ozuqa moddalarining bir xil to'plamini saqlaydi. Quritilgan sabzavot tarkibida tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan barcha muhim vitaminlar va minerallar, metabolik jarayonlarga foydali ta'sir ko'rsatadigan va chiqindilar va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradigan xun tolasi mavjud.
Quritilgan qovoq jismoniy faoliyat davomida kuch beradi, ovqat hazm qilish tizimining barcha organlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va xotirani mustahkamlaydi. Bundan tashqari, quritish natijasida olingan yarim tayyor mahsulot qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Quritilgan qovoqda 100 g sabzavot uchun 1,8 g protein (kunlik qiymatning 2%) va 8,4 g uglevod mavjud. Kaloriya tarkibi meva turiga bog'liq va 100 gramm uchun taxminan 41 kkal. Buning yordamida qovoq past kaloriyali parhez sho'rvalar, donli mahsulotlar va boshqalarni tayyorlashda ishlatiladigan turli xil parhezlarga kiritilishi mumkin.
Qovoqni quritishning uchta usuli
Uyda qovoqni quritishning uchta asosiy usuli mavjud:
- Qovoqlarni ochiq havoda quritish eng yaxshi variant, ammo oshxonada yopiq joylarda ham mos keladi.
- Quritilgan qovoq va mevalar - mevani qayta ishlashning ushbu usuli bilan kerakli harorat saqlanadi, bu sizga maksimal ozuqaviy moddalarni saqlashga imkon beradi.
- Qovoqni pechda quritish - elektr quritgichga muqobil sifatida foydalanish mumkin. Agar texnologiyaga rioya qilinsa, mazali va foydali quritilgan sabzavot va mevalar ham ishlab chiqariladi.
Bundan tashqari, quritilgan qovoq mahsulotning tabiiy ta'mini saqlab, shakar bilan yoki shakarsiz tayyorlanishi mumkin. Qovoqni turli usullar bilan qanday quritish haqida quyida sizga ko'proq ma'lumot beramiz.
Qovoqni qanday quritish kerak
Bizning buvilarimiz qish uchun olma, o'rik va boshqa quritilgan mevalarni tayyorlashda ushbu usuldan foydalanganlar. Ushbu retseptga ko'ra, tug'ralgan qovoq bo'laklari pishirish varag'iga bir qatlamda yoki yaxshi shamollatishni ta'minlaydigan elakda yotqizilgan. Shundan so'ng, sabzavot bo'laklari bilan tayyorlangan tayyorlovni ochiq havoga (uyning hovlisiga yoki balkonga) olib chiqish kerak va pishirish varag'ini quyosh nurlari tushishi uchun qo'yish kerak. Ob-havo yaxshi bo'lsa, quritilgan qovoq 2-3 kun ichida tayyor bo'ladi.
Bundan tashqari, oshxonada qovoqni quritishingiz mumkin. Buning uchun u ingichka bo'laklarga bo'linadi va neylon ipga tikuv ignasi bilan osiladi. Bunday holda, qovoq taxminan bir hafta davomida kaput ostida yoki deraza ustida quriydi.
Yuqorida tavsiya etilgan quritilgan bir qator kamchiliklarga ega. Birinchidan, zarur bepushtlik sharoitlarini saqlab qolish qiyin, chunki chivinlar hali ham sabzavotlarga qo'nishadi. Ikkinchidan, kuzgi ob-havo har doim ham quritish uchun qulay emas.
Qovoqni elektr quritgichda qanday quritish kerak?
Qovoqni quritishning eng oson va eng qulay usuli - bu maxsus elektr quritgichda. Sabzavotlar unda 12 dan 24 soatgacha quritilgan bo'lsa-da, bu insonning bevosita aralashuvisiz sodir bo'ladi. Tovoqlarni tug'ralgan bo'laklar bilan to'ldiring va qurilmani yoqing. 12-20 soatdan keyin quritgichdagi quritilgan qovoq tayyor bo'ladi. Qurilmadagi harorat butun vaqt davomida 55 daraja saqlanadi.
Quritish uchun sabzavotni qalinligi 3 sm dan oshmaydigan kichik bo'laklarga kesib olish kerak, qovoq quritgichda o'tkazadigan vaqt kesilgan kattalikka bog'liq bo'ladi. Quritishdan oldin bo'laklarni shirin suvda (1 litr suv uchun 100 g shakar) 5 daqiqa davomida qaynatish mumkin. Buning yordamida elektr quritgichda quritilgan qovoq yanada boy ta'mga va yorqinroq rangga ega bo'ladi.
Tayyor qovoqni shisha idishda saqlang, mato bilan qoplangan va kauchuk tarmoqli bilan bog'langan. Saqlash uchun tabiiy matodan tayyorlangan maxsus sumkadan ham foydalanishingiz mumkin.
Qovoqni pechda quritish
Pechdagi qovoqni quritish havoga qaraganda ancha tezroq, lekin elektr quritgichdagi kabi qulay emas. Va shunga qaramay, uy bekalari ko'pincha quritishni olishning bu usuli hisoblanadi.
Qovoq solingan pishirish varag'ini duxovkaga qo'yishdan oldin, bo'laklarga bo'lingan sabzavotni avval qaynoq suvga 2 daqiqa, keyin esa sovuq suvga botirib, oqartirish tavsiya etiladi. Bu qovoqning yorqin to'q sariq rangini saqlab qolishga yordam beradi. Suvni shirin yoki ozgina sho'r qilish mumkin.
Qovoq bo'laklaridan suv to'kib tashlangandan so'ng, filtrga tashlangan, ular bir qatlamda pishirish varag'iga yotqizilishi va 5 soat davomida pechga qo'yilishi kerak, u erda ular 60 daraja haroratda quriydi. 2 soatdan keyin haroratni 80 darajaga oshiring va sabzavotni yana 2 soat quritishni davom eting. Keyin pechni o'chiring va to'liq sovib ketguncha pishirish varag'ini qoldiring.
Tandirda quritilgan qovoq ichida biroz yumshoq bo'lib chiqadi. U shirin pishiriqlarga, sutli bo'tqalarga qo'shilishi yoki choy bilan shirinliklar o'rniga iste'mol qilinishi mumkin.
Quritilgan shirin qovoq
Ushbu retseptning barcha afzalligi shundaki, siz nafaqat shirinliklarni osongina almashtira oladigan shirin qovoqni, balki yorqin va aromatik qovoq siropini ham olishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha apelsin sabzavotini quyidagi ketma-ketlikda quritish tavsiya etiladi:
- Taxminan 3 sm qalinlikdagi qovoq bo'laklarini (1 kg) bir yirtqichlardan joylashtiring, bir stakan shakar qo'shing, tekis plastinka bilan yoping va ustiga bosim o'tkazing, masalan, uch litrli suv idishi. Panani bir kechada muzlatgichga qo'ying.
- Belgilangan vaqtdan keyin sharbatni alohida idishga quying va sirop uchun saqlang. Qovoq bo'laklarini yana shakar bilan yoping va panani yana 10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Vaqt o'tgandan so'ng, qovoqni olib tashlang, panga saqlangan sharbatni quying va qaynatib oling, ta'mga shakar qo'shing. Sharbatni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng unga qovoq bo'laklarini qo'shing va siropni qaynatishga ruxsat bermasdan, yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.
- Qovoqni filtr yoki elakka joylashtiring, shundan so'ng sharbatni saqlab qolish mumkin.
- Qovoqdan barcha ortiqcha suyuqlik to'kib tashlanganda, bo'laklarni yuqorida tavsiya etilgan usullardan birini qo'llash orqali quritish mumkin.
Elektr quritgichda shakarlangan qovoq
Elektr quritgichda siz ananas, banan va boshqa mevalardan tayyorlangan tabiiy "shirinliklar" dan ta'mi jihatidan kam bo'lmagan sog'lom sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, shakarlangan mevalarning ta'mini yaxshilash uchun qo'shimcha ravishda ziravorlardan (dolchin, chinnigullar, zanjabil) foydalanish tavsiya etiladi. Quritilgan qovoq tsitrus mevalari (limon, apelsin) bilan ham yaxshi ketadi.
Ushbu retsept bo'yicha shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun sizga 0,5 kg qovoq, bir stakan shakar va 1 apelsin qobig'i kerak bo'ladi. Birinchidan, sabzavot bo'laklarga bo'linib, keyin shakar bilan sepiladi va qovoq o'z sharbatini chiqarishi uchun bir necha soat davomida bu shaklda qoldirilishi kerak. Biroz vaqt o'tgach, siz unga tug'ralgan qobig'ini qo'shishingiz va panani olovga qo'yishingiz kerak. Qovoqni 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra panani pechdan olib tashlang va aralashmani 6 soat davomida tik turing. Belgilangan vaqtdan keyin qovoqni yana 5 daqiqa qaynatib oling va keyin yana 3 soat qaynatib oling.
Keyin sabzavot bo'laklarini oldindan pergament bilan qoplangan tovoqlar ustiga qo'ying va 6 soat davomida elektr quritgichda qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin shakarlangan mevalar tayyor bo'ladi.
Qovoq chiplari
Yupqa quruq qovoq choyshablarini pechda yoki elektr quritgichda tayyorlashingiz mumkin, ammo ikkinchi quritish variantidan foydalanish afzalroqdir. Sabzavotlarni pishirish bilan qayta ishlash jarayonini boshlashingiz kerak. Buning uchun qovoq bir nechta katta bo'laklarga bo'linadi, undan urug'lar chiqariladi va sabzavotning o'zi to'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan pechga yuboriladi, 170 darajaga qadar isitiladi. Pishirish vaqti tug'ralgan bo'laklarning hajmiga bog'liq va 20-40 minut.
Sabzavot tayyor bo'lgach, uni sovutish kerak va qoshiq bilan barcha pulpani qobig'igacha olib tashlang. 2 kg og'irlikdagi bitta qovoq taxminan 2 stakan pulpa beradi. Uni elektr quritgichning patnisiga yupqa qatlam bilan yoyish kerak, har bir pishirish varag'iga taxminan bir stakan. Qovoq 55 daraja haroratda 16 soat davomida quriydi. Natijada yupqa to'q sariq choyshablar paydo bo'ladi. Quritgichdagi quritilgan qovoq juda mo'rt bo'lib chiqadi, shuning uchun u osongina bo'laklarga bo'linadi. Bu shisha idishda yaxshi saqlanadigan chiplarni ishlab chiqaradi.
Qovoq kukuni
Pulpani quritish natijasida hosil bo'lgan barglar to'g'ridan-to'g'ri bu shaklda idishlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin yoki ular qovoq kukunini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Buning uchun oldingi retsept bo'yicha quritilgan chiplar qahva maydalagichda yoki maxsus biriktirma bilan elektr go'sht maydalagichda maydalanishi kerak. Agar maydalash juda qo'pol bo'lsa, kukunni nozik elakdan o'tkazish va keyin yana maydalash kerak.
Qovoq kukunini tayyorlash uchun retsepti pulpa emas, balki bo'laklarni quritishni o'z ichiga olgan quritilgan qovoqdan ham foydalanish mumkin. Faqat siz avval uni elektr quritgichda 4 soat ushlab turishingiz kerak, shunda bo'laklar ichkarida qattiq bo'lib qoladi. Yumshoq qovoqni kukunga aylantirish deyarli mumkin emas.
Quritilgan qovoqdan qanday idishlarni tayyorlash mumkin?
Shakarsiz bo'laklar shaklida quritilgan qovoq ko'pincha pyuresi sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Buning uchun u sho'r suvda qaynatiladi, u erda hajmi bir necha bor ortadi. Shundan so'ng, sho'rvaga boshqa sabzavotlar qo'shiladi va pishirish oxirida blender yordamida pyuresi bo'ladi. Shirin shakarlangan mevalar odatda boshqa quritilgan mevalar bilan birga pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi.
Quritilgan qishki qovoq qovoq kukuni shaklida yanada ko'proq foydalanishni topdi. U mutlaqo har qanday idishlarni tayyorlashda ishlatiladi. Buning uchun kukun avval suvga namlanadi (¼ chashka kukun uchun 1 stakan suv), so'ngra to'g'ridan-to'g'ri idishga qo'shiladi. Siz kukunni to'g'ridan-to'g'ri quruq shaklda ishlatishingiz mumkin, uni go'sht va baliq uchun non sifatida ishlatishingiz yoki uni unga qo'shib, uni yorqinroq va xamirni mazali qilishingiz mumkin.
Shakarlangan mevalar va quritilgan o'riklar bilan qora shokolad
Bu oddiyni yanada foydali qilishning ajoyib usuli. Buning uchun uning ta'mi shakarlangan qovoq, quritilgan o'rik, mayiz va quritilgan urug'lar bilan boyitiladi.
Shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun quritilgan qovoq (shirin) retsepti tegishli bo'ladi. Quritilgan o'rik va mayiz (har biri 50 g) iliq suvda bir necha daqiqa namlanadi va keyin qog'oz sochiqda quritilishi kerak. Qovoq urug'ini pechda 160 daraja haroratda 30 daqiqa davomida quriting, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtiring. Pergament varag'ida kelajakdagi shokolad barining chegaralarini ko'rsatish uchun tomonlari 20 sm bo'lgan kvadrat chizing.
Keyin shokoladni (200 g) suv hammomida eritishingiz kerak. Uni pergamentga to'kib tashlang, ustiga shakarlangan mevalar, quritilgan o'rik va mayizlarni, shuningdek, tozalangan yoki tozalanmagan qovoq urug'larini seping. Shokoladni 2 soat sovutib oling. Keyin bo'laklarga bo'ling va muzlatgichda saqlang.
Sog'lom banan va qovoq konfetlari
Bunday shirinliklarni tayyorlash uchun sizga pechda pishirilgan qovoq pulpasi (0,5 kg) ham kerak bo'ladi. Keyin ta'mga shakar qo'shing va blender yordamida pyuresi. Olingan pyure elektr quritgichda (taxminan 6 osh qoshiq) marshmallow patnisiga qoshiq solinadi, nozik bir qatlamda bir tekis taqsimlanadi va 12 soat davomida quritiladi. Bu vaqt ichida choyshablar chiplarni tayyorlashda bo'lgani kabi qurib ketmaydi. Ular yumshoq va egiluvchan bo'ladi. Ular quvurga o'raladi, keyin qismlarga bo'linadi.
Uy qurilishi quritilgan qovoq konfetlari o'rtacha darajada shirin va juda foydali. Ular bir yoshdan boshlab bolalarga berilishi mumkin.
Quritilgan qovoq pxali: Gruziya oshxonasi
Pxali (mxali) - har qanday sabzavot, go'sht, baliq yoki sakatatlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan gruzin oshxonasining taomidir, ammo kiyinish har doim bir xil. Quritilgan qovoq har doim qovoq pxali uchun ishlatiladi. U tuzlangan suvda qaynatiladi, so'ngra filtrga quyiladi va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashga ruxsat beriladi. Shundan so'ng, qovoq kichik bo'laklarga bo'linadi.
Kiyinish har doim bir xil ingredientlardan tayyorlanadi. Buning uchun yong'oq (2 stakan), silantro, selderey va arpabodiyon, utsxo-suneli (1 choy qoshiq), sarimsoq (3 chinnigullar), sirka (3 osh qoshiq) foydalaning. Keyinchalik, qovoq kiyinish bilan aralashtiriladi va taxminan bir soat davomida pishirishga ruxsat beriladi. Bu vaqt ichida qovoq sousdan barcha suyuqlikni o'zlashtiradi va juda quruq bo'lishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, gazakka ozgina suv qo'sha olasiz.
Avval siz qovoqni tayyorlashingiz kerak. Agar sizda katta bo'lsa, uni bir necha bo'laklarga bo'ling. Siz bir nechta kichik narsalarni olishingiz mumkin. Qovoqni yuving, quriting va pishirish varag'iga qo'ying. Uni 180 daraja pechda bir soat davomida pishirish uchun yuboring.
Qovoq soviganida, terini va urug'ini olib tashlang. Keyin taxminan ikki santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Dilimlarni quruq pishirish varag'iga qo'ying va ustiga shakar seping. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va qovoqni olovni yoqmasdan bir kechada qoldiring.
Endi bo'laklarni pechda isitilishi mumkin bo'lgan bitta chuqur idishga joylashtiring. Ularni bir stakan suv va ikki yuz gramm shakar siropi bilan to'ldiring. Barcha bo'laklar siropga singib ketguncha aralashtiring. Idishni pechga 10 daqiqa davomida 100 darajaga qo'ying. Shundan so'ng, barcha siropni to'kib tashlang va qovoqni 100 daraja pechda quriting, shunda u siropga namlangandan keyin biroz quriydi.
Keyin bo'laklarga doljin sepib, pechda yana 6 soat davomida minimal haroratda (50-80 daraja) ushlab turishingiz kerak. Bu uzoq jarayon, ammo bu qovoqni pechda quritishning yagona yo'li. Dilimlarni pechdan olib tashlaganingizda, ular bir-biriga tegmasligi uchun ularni tekis yuzaga qo'yish kerak. To'g'ri holatga kelishi uchun bo'laklarni 3 kun davomida shu holatda qoldiring. Jarayonni tezlashtirish uchun bo'laklarni kichikroq bo'laklarga bo'lish mumkin.
