Agar spirtli ichimliklarni suv bilan aralashtirsangiz nima bo'ladi. Aroqni tayyorlash uchun spirtni qanday qilib to'g'ri suyultirish kerak. Ta'mni yumshatuvchi ingredientlar

To'g'rilangan oziq-ovqat mahsulotining har bir baxtli egasi kamida bir marta aroq qilish uchun spirtli ichimliklarni suv bilan qanday suyultirish kerakligini o'ylab ko'rdi. Aroq butiklarining katta assortimentiga qaramay, ko'plab ichimliklarni sevuvchilar o'zlarining eksklyuzivlarini qilishni xohlashadi. Bundan tashqari, shaxsiy foydalanish uchun spirtli ichimliklar ishlab chiqarish qonun bilan taqiqlanmagan. Uy qurilishi aroq - bu tasdiqlangan xom ashyo va to'g'ri texnologiyadan foydalangan holda sotib olingan aroqdan yuqori sifatli mahsulotdir.

Ingredientlar

Spirtli ichimliklar

Aroq ishlab chiqarish uchun asosiy material alkogoldir. Yakuniy natija birinchi navbatda uning xususiyatlariga bog'liq. Spirtli ichimliklardan aroq tayyorlash uchun siz rektifikatsiya qilingan etil oziq-ovqat yoki uning tibbiy analogidan foydalanishingiz mumkin. Ular ko'pincha tenglashtiriladi, ammo ba'zi farqlar mavjud:

• Xom ashyo. Tibbiy etanol faqat yuqori kraxmal miqdori bilan ajralib turadigan kartoshka va don ekinlaridan ishlab chiqariladi. Oziq-ovqat bilan birga - deyarli har qanday qishloq xo'jaligi ekinlaridan;
• Qal'a. Savdoda ishlab chiqarilgan oziq-ovqat toifasidagi etanol 96-96,3 ° gacha kuchga ega. Dorivor mahsulotning kuchi har xil bo'lishi mumkin va foydalanishning yakuniy maqsadiga bog'liq. Eng keng tarqalgan quvvat 95 °, lekin u ham pastroq bo'lishi mumkin, masalan, 70 °;
• Tozalash. Tozalash darajasi bo'yicha tibbiy spirtda deyarli hech qanday aralashmalar yo'q; Oziq-ovqat kenja turlariga kelsak, hamma narsa yana toifaga bog'liq.

Tibbiy mahsulot bilan hamma narsa aniq va shaffof, xuddi mahsulotning o'zi kabi. U faqat kuch bilan farq qilishi mumkin. Shunga ko'ra, bunday xom ashyodan tayyor aroq biroz ko'proq yoki bir oz kamroq bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'rilash ichki tasnifga ega, u bilan tanishishga arziydi.

1. Yuqori darajada tozalangan spirt 96,2°

• Kartoshka, qand lavlagi, qora shinni, don ekinlari ishlatiladi. Har qanday nisbatlar;
• fusel moylari 6 mg/dm;
• efirlar 13 mg/dm;
• metil spirti 0,03%.

• fusel moylari 5 mg/dm;
• efirlar 13 mg/dm;
• metil spirti 0,05%.

• don ekinlari va kartoshka ishlatiladi, ikkinchisining tarkibi 60% dan oshmasligi kerak;
• fusel moylari 5 mg/dm;
• efirlar 10 mg/dm;
• metil spirti 0,02%.

• don ekinlari va kartoshka ishlatiladi, ikkinchisining tarkibi 30% dan oshmasligi kerak;
• fusel moylari 5 mg/dm;
• efirlar 5 mg/dm;
• metil spirti 0,02%.

• faqat don ekinlari, asosan, javdar va bug'doy ishlatiladi;
• fusel moylari 5 mg/dm;
• efirlar 10 mg/dm;
• metil spirti 0,003%.

Uyda ishlab chiqarilgan alkogoldan aroq tayyorlashda aralashmalarning qiymati umuman ma'lum emas. Ammo kompozitsiya haqida hech qanday savol yo'q.

Suv

Spirtli ichimliklarni suyultirish uchun zarur bo'lgan ikkinchi komponent suvdir. Ko'p narsa uning sifatiga ham bog'liq. Yuqori sifatli aroqning sanoat brendlari, tozalash darajalari va usullaridan tashqari, buloq suvidan foydalanishga ustuvor ahamiyat beradi. Ushbu marketing hiylasi mijozlarning sadoqati va ishonchini oshiradi.

Metropolitenda bunday mahsulotni olish qiyin. Shuning uchun quduqlardan shisha suv juda mos keladi. Majburiy qoida: qaynatilgan va distillangan suvdan foydalana olmaysiz. Bu jarayonlar suvning kimyoviy tarkibini o'zgartiradi. Spirtli ichimliklar molekulalari bilan aralashtirilganda zarur bo'lgan moddalar va iz elementlari yo'qoladi.

Mineral tuzlarning tarkibiga e'tibor berishga arziydi. Ulardan iloji boricha kamroq bo'lishi kerak. Biz yumshoq va toza suvga ustunlik beramiz. Tuz tarkibi va qattiqlik darajasi haqida ma'lumotni yorliqda topish mumkin. Faqat bir nechta namunalarni o'rganing va eng yaxshi variantni tanlang.

Glyukoza

Glyukoza har doim ham etarlicha e'tiborga olinmaydigan tarkibiy qismdir. Va bu mutlaqo behuda. Turli xil tozalashlardan keyin ham qoladigan xarakterli spirtli hidni yo'qotishga yordam beradigan glyukoza. Bu, albatta, ichimlikni yumshoq va ichishga yaroqli qiladi.

Siz dorixonada glyukoza sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz qilish qiyin emas. Uni tayyorlash uchun siz 1 kg shakar va 1 litr suvni aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Aralashmani past olovda yaxshilab qaynatib oling, paydo bo'lgan oq ko'pikni olib tashlang. Ko'pik paydo bo'lishi to'xtashi bilan siz olovni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Natijada uy qurilishi likyor ishlab chiqaruvchilariga tanish bo'lgan shakar siropining bir turi. Bu glyukoza.

Fakt yoki fantastika

Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlab bo'lgach, siz spirt va suvni aralashtirishga o'tishingiz mumkin. Bu oddiy tuyulgan jarayonning o'ziga xos nozik tomonlari va avloddan-avlodga o'tadigan afsonalari bor.

Proportionlarga qat'iy rioya qilish muhimdir

Ingredientlar 2 qism etanol va 3 qism suv nisbatida olinadigan ko'plab retseptlar mavjud. Spirtli ichimliklarni to'g'ri suyultirish va aniq quvvatga erishish uchun tayyor hisob-kitoblar bilan maxsus jadvaldan foydalanish yaxshiroqdir.

100 ml etanolni suv bilan suyultirish jadvali

Birinchi qatorda biz mavjud rektifikatsiyaning dastlabki kuchini topamiz. Birinchi ustun allaqachon suyultirilgan spirtning kuchini ko'rsatadi. Chorrahada - 0,1 litr spirt bilan suyultirilishi kerak bo'lgan suv miqdori.

Misol: boshlang'ich mahsulot 1 litr rektifikatsiyalangan etil 95 °, kerakli natija - aroq 40 °. Sizga 1444 ml suv kerak bo'ladi (har 100 ml spirt uchun 144,4 ml).

Spirtli ichimliklarga suv quyish mumkin emas - fantastika

Bu juda keng tarqalgan e'tiqod, siz faqat suvga spirt qo'shishingiz mumkin va hech qachon boshqa yo'l bilan emas. Ushbu nazariya suvning tuzilishi va uning qanday parchalanishi haqidagi ko'plab soxta ilmiy tadqiqotlarga asoslangan. Suv quygandan keyin loyqa holga keladigan etanol ko'pincha tasdiq sifatida tasdiqlanadi.

Ushbu bayonot professional kimyogarlar orasida javob topmaydi. Kimyoviy nuqtai nazardan, etanol bilan aralashtirilgan suv va suv bilan suyultirilgan etanol o'rtasida farq yo'q. Va suv qo'shgandan keyin spirtli eritmaning loyqaligi mineral tuzlarning cho'kishi bilan izohlanadi. Shuning uchun suvni tanlashda ularning tarkibiga e'tibor berish tavsiya etiladi.

>Va agar kimyogarlarda hech qanday savol bo'lmasa, davom etayotgan jarayonning jismoniy tomoni o'ziga xos xususiyatlarga ega. Suv erituvchiga quyilganda, issiqlik reaktsiyasi paydo bo'lib, issiqlikni chiqaradi. Bu suyuqliklarning turli xil zichligi bilan bog'liq. Bu kabi narsalarni aralashtirish faqat hajmlar juda katta bo'lsa, alangalanishi mumkin. Uyda alkogolli aroq odatda issiqlikning sezilarli darajada tarqalishiga olib keladigan miqdorda tayyorlanmaydi. Suvli-spirtli eritmaning juda maqbul isishi kuzatiladi.

Aroqni kamida 2 kun yoki undan ham yaxshisi, 2 hafta sovuqda saqlash kerak - fantastika

Uy qurilishi spirtli ichimliklarni tayyorlashda salqin va qorong'i joyda uzoq muddatli qarish amaliyoti qo'llaniladi. Maqsad, mumkin bo'lgan maksimal miqdordagi ifloslanishni kutishdir. Aroq bo'lsa, tuzlarning 99% birinchi bir necha soat ichida tushadi. Keyinchalik qarish faqat vaqt talab etadi, lekin odatda sifat darajasiga ta'sir qilmaydi.

Spirtli aroq retsepti

O'zingizning aroqingizni alkogoldan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• alkogol 95 ° - 1 litr;
• shisha suv - 1,444 litr;
• glyukoza - 30 ml.

Tayyorlash usuli

• Kerakli miqdordagi ingredientlarni tayyorlang. Boshqa quvvatdagi spirtli ichimliklarni ishlatganda, stolga qarang va suv miqdorini qayta hisoblang.
• Spirtli ichimliklarni suv bilan aralashtiring. Bu erda harakatlar ketma-ketligi muhim emas. Ammo moonshiners bilan shug'ullanadiganlar suvni etanol bilan suyultirishni tavsiya qiladilar, uni ingichka oqim bilan oldindan o'lchangan suvga quyadilar.
• Aralashtirilgan spirtga glyukoza qo'shing. Iloji boricha yaxshilab aralashtiring va hatto silkiting.
• Spirtli ichimliklardan aroqni yanada toza qilish uchun biz oddiy, ammo samarali uglerod filtratsiyasini amalga oshiramiz. Buning uchun sizga faollashtirilgan uglerod kerak bo'ladi. KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV markalari mos keladi. Tozalash uchun zarur bo'lgan ko'mir miqdori turiga bog'liq bo'ladi. Aniq ma'lumotni har bir dori uchun ko'rsatmalarda topish mumkin.
• Ko'mirni maydalab, aroqqa qo'shib, 2-3 soatdan keyin suzish mumkin. Boshqa yo'l: ko'mir ustunini yasash. Buning uchun huni va ezilgan ko'mir va paxta yoki maxsus filtrli disklarning muqobil qatlamlarini oling. Biz aroqni bu filtrdan bir necha marta o'tkazamiz.

Ichimlik istalgan haroratgacha sovutilgandan so'ng darhol ichishga tayyor. Yaroqlilik muddati bo'yicha hech qanday cheklovlar yo'q.

Diqqat, faqat BUGUN!

Spirtli ichimliklar, odatda, ichimlikni ichki iste'mol qilish uchun ko'proq moslashtirish uchun suyultiriladi. Inson tanasi uchun eng qulay va xavfsiz suyuqliklar quvvati 40% dan ortiq bo'lmagan suyuqliklardir. Aroq - bu alkogol tarkibidagi eng mashhur ichimlik. Ushbu mahsulot allaqachon Rossiya uchun milliy bo'lib qolgan. Chet elliklar "rus odami" tushunchasini u bilan bog'lashadi. Siz nafaqat do'konda aroq sotib olishingiz, balki uni uyda oshxonada tayyorlashingiz mumkin. Aroqni tayyorlashning asosiy printsipi tabiiy spirtni suv bilan kerakli konsentratsiyaga suyultirishdir. Bu jarayon oddiy, u asosiy omillarga majburiy rioya qilishni talab qiladi: nisbat, qo'shimchalar va texnologiya.

Spirtli ichimliklarni to'g'ri suyultirish uchun nisbatlar

Uy qurilishi aroqini tayyorlash uchun sizga ikkita asosiy komponent kerak bo'ladi: suv va spirt. Spirtli ichimliklar odatda 96% quvvatda olinadi. Suv begona aralashmalar va tuzlarsiz toza bo'lishi kerak. Buloq suvini olish yoki oddiy musluk suvini maxsus filtrdan o'tkazish orqali tozalash yaxshidir. Oxirgi chora sifatida siz distillangan yoki qaynatilgan musluk suvini olishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, u xorijiy inklyuziyalarsiz shaffof bo'lishi kerak. Ishni boshlashdan oldin, spirtli ichimliklarni qanday qilib to'g'ri suyultirish kerakligini aniq bilishingiz kerak. Yashirin narsa: tayyorlangan komponentlar 2: 3 nisbatda toza idishda birlashtiriladi. Shunday qilib, toza spirtning 2 qismini va tayyorlangan suvning 3 qismini oling. Boshqa konsentratsiyalar kerakli natijani bermaydi.

Xushbo'y va aromatik qo'shimchalar

Suv bilan suyultirilgan spirt kamroq kuchli bo'ladi, ammo bu haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni olish uchun etarli emas. Uy qurilishi aroqini ichish oson va yoqimli qilish uchun, asosiy ingredientlarni birlashtirgandan so'ng, aralashmaga ozgina asal, shakar va limon kislotasi qo'shishingiz mumkin. Bu ichimlikni yumshoqroq qiladi. Suyuqlik tomog'ingizni kuydirmaydi va asal unga ozgina xushbo'y hid qo'shadi. Bu spirtli ichimliklarni qanday qilib to'g'ri suyultirish va yakuniy mahsulotni buzmaslik kerakligini tushunmoqchi bo'lganlar uchun asosiy qoidadir.

Ovqat pishirish texnologiyasi va saqlash vaqti

Shu tarzda olingan aralash hali aroq emas. Kimyoni o'rganganlar suyuqliklarning aralashishi asta-sekin sodir bo'lishini bilishadi. Shuning uchun, avval aralashmani yaxshilab silkitib, keyin mahsulot to'liq pishguncha 3-4 kunga qoldirilishi kerak. Ushbu protsedura talab qilinadi. Yana bir nuance bor. Suv va spirtni birlashtirish reaktsiyasi issiqlik chiqishi bilan sodir bo'ladi. Ammo hech kim iliq aroq ichishni xohlamaydi, shuning uchun mahsulot bilan idish butun infuzion vaqt davomida muzlatgichga joylashtirilishi kerak. Spirtli ichimliklarni qanday qilib to'g'ri suyultirish tartibi shu bilan tugamaydi.

Tayyor mahsulotni tozalash

Tayyorlangan ichimlik toza va shaffof bo'lishi uchun uni tozalash kerak. Buning uchun sovutishdan oldin konteynerga bir nechta faollashtirilgan uglerod tabletkalarini tashlash kerak. Bir necha soatdan keyin aralashmani paxta yoki qalin mato orqali filtrlash kerak va shundan keyingina sovutish uchun yuboriladi. Endi spirtli ichimliklarni qanday qilib to'g'ri suyultirishning tavsifi haqiqatan ham to'liq deb hisoblanishi mumkin.

Ichimlik madaniyati

96% spirtli ichimliklarni hamma ham oson yuta olmaydi. Bu nafaqat katta istakni, balki uzoq muddatli mashg'ulotlarni ham talab qiladi. Tajribali havaskorlar hatto suyultirilmagan spirtli ichimliklarni iste'mol qilish uchun maxsus ko'rsatmalar ishlab chiqdilar. Ammo hayotda biz ko'pincha toza spirtli ichimliklarni emas, balki turli xil spirtli ichimliklarni ichishimiz kerak. Spirtli ichimliklarni qanday qilib to'g'ri ichish kerakligini kam odam biladi. Bu fan juda murakkab va pazandachilik sohasida ma'lum ko'nikmalarni talab qiladi. Siz u yoki bu ichimlikni qanday va qanday quyish kerakligini, shuningdek, nima va qachon gazak qilishni aniq bilishingiz kerak. Shuningdek, bitta oltin qoidani eslab qolishingiz kerak: "Hamma narsa me'yorida yaxshi". Siz ozgina yaxshi aroq ichishingiz, sog'lom gazak qilishingiz va ertasi kuni oqibatlarsiz butun oqshomni ajoyib his qilishingiz mumkin. Yoki siz shampanni "yetarli olishingiz", shokolad bilan ortiqcha ovqatlanishingiz va ertasi kuni ertalab ko'ngil aynish va bosh og'rig'idan "o'lishingiz" mumkin. Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish madaniyati mahsulotlarning to'g'ri kombinatsiyasini va miqdoriy standartlarga muvofiqligini o'z ichiga oladi.

Istalgan konsentratsiya

Ba'zan sizning qo'lingizda toza spirt emas, balki, masalan, 70 foiz alkogol bor. Bunday vaziyatda nima qilish kerak? Oddiy aroqni olish uchun spirtli ichimliklarni qanday qilib to'g'ri suyultirish kerak? Hammasi juda oddiy. Siz 100 mililitr 70% spirt va aniq 78 mililitr toza suv olishingiz kerak. Aks holda, pishirish texnologiyasi bir xil bo'lib qoladi: mahsulotlar birlashtiriladi, kerakli qo'shimchalar qo'shiladi, tozalanadi, pishirishga ruxsat beriladi va sovutiladi. Tayyor mahsulotni oddiy aroqdan hech kim ajrata olmaydi. Ba'zan sovutishni tezlashtirish uchun suvning bir qismi bir xil miqdordagi muz bo'laklari bilan almashtiriladi. Bunday holda, aralashtirish samaraliroq bo'ladi va ichimlik juda tez soviydi.

Spirtli ichimliklar nafaqat yaralarni davolay oladigan, balki alkogolli ichimliklar - aroq, likyor va boshqalarni ham qila oladigan universal vositadir. Ba'zi hollarda uni suyultirilgan holda ishlatish mumkin. Spirtli ichimliklarni suv bilan qanday qilib to'g'ri suyultirish kerak? Qanday qilib aroqni shu tarzda olish mumkin? Komponentlar qanday bo'lishi kerak?

Bunday protsedurani amalga oshirish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oson emas. Agar siz hamma narsani aralashtirib yuborishdan iborat deb o'ylasangiz, adashasiz. Shunday qilib, siz shunchaki ingredientlarni buzasiz va agar siz buni sinab ko'rishga qaror qilsangiz, unda sog'ligingiz.

Qaysi birini tanlash kerak

Birinchi narsa turini tanlashdir. Ulardan bir nechtasi bor, ularning hammasi ham foydalanish uchun mos emas.

• Birinchi daraja - 96,0%. Spirtli ichimliklar tayyorlash uchun ishlatilmaydi.
• Eng yuqori tozalik - 96,2%. Bunday "baland" nomga qaramay, u ko'p miqdorda fusel komponentlarini va turli esterlarni o'z ichiga oladi. Bunday moddadan foydalanishdan kelib chiqadigan narsa deyarli har doim noxush oqibatlarga olib keladi.
• "Qo'shimcha" - 96,3%. Iste'mol mahsuloti. U kartoshka va bug'doy donalaridan tayyorlanadi, kraxmalning ulushi 60% dan oshmaydi. Tarkib nuqtai nazaridan, "Extra" premium sinfga kiritilmagan, lekin individual xususiyatlarga ega bo'lgan teng darajada yuqori sifatli vakildir. Uni ishlab chiqarish uchun buloq suvi va tabiiy kelib chiqadigan filtr elementlari ishlatiladi.

• "Lyuks" - 96,3%. U bug'doy va kartoshka donalaridan ham tayyorlanadi, ammo kraxmal hajmi 35% dan oshmaydi. U filtrlashning bir necha bosqichlaridan o'tadi, shuning uchun u premium segmentning vakili hisoblanadi. Bu alkogolli ichimliklarga o'ziga xos ta'm beradigan yuqori sifatli mahsulotdir.
• "Alfa" - 96,6%. Mahsulot bug'doy yoki javdar donalaridan, shuningdek ularning aralashmalaridan tayyorlanadi. Ushbu yuqori sifatli ingredientni ishlab chiqarishda kartoshka ishlatilmaydi. U faqat super premium spirtiga qo'shiladi. Uni uyda suyultirish va yaxshi spirtli ichimliklarni olish uchun uni ishlatish yaxshidir.
• Tibbiy - 40-95%. Eng yuqori standartdagi kartoshka va don ekinlaridan tayyorlangan. Tozalash nuqtai nazaridan u hatto oziq-ovqat spirtidan ham oshib ketadi. Uni suyultirish va ichish mumkin, shuningdek, spirtli ichimliklarni tayyorlash uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Ammo uning asosiy maqsadi dezinfeksiya bo'lib, uni sotib olish bilan birga kelgan ko'rsatmalarda aniq ko'rsatilgan.

Suv qanday bo'lishi kerak?

• Musluk suvi. Yuqori qattiqlik, xlor miqdori va kuchli hid tufayli uni ishlatish tavsiya etilmaydi. Agar boshqa tanlovingiz bo'lmasa, unda siz bir nechta tozalash tartib-qoidalarini bajarishingiz mumkin. Suv bilan to'ldiring va bir necha soatga qoldiring. Bu oqartirgichni bug'lanadi. Suyuqlikni qaynatib oling va sovushini qoldiring. To'liq soviganidan keyin uni filtr yordamida tozalang.
• Buloq suvi. Ko'pchilik uni suyultirish uchun ishlatishni tavsiya qiladi, ammo maxsus tahlilsiz aniq aytish mumkin emas.
• Shishaga solingan suv. Namunaning afzalligi shundaki, kimyoviy tarkibi va qattiqligi odatda shishalarga yoziladi. Agar ikkinchisi ko'rsatilmagan bo'lsa, unda kaltsiy (10 mg / l dan kam) va magniyning (8 mg / l dan kam) miqdoriy tarkibi uchun kompozitsiyani o'rganing.
• Distillangan suv. Qo'shilgan ingredientlar ta'mga katta rol o'ynaydigan damlamalarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Ammo distillangan suv aroq tayyorlash uchun mos emas. Ushbu spirtning ta'mi bevosita suyuqlikning ta'miga bog'liq.

Proportionlar

Uni oddiygina "ko'z bilan" quyish va uni shu tarzda suyultirish ishlamaydi, aks holda natija sizga kerak bo'lgan narsadan uzoq bo'ladi. Mendeleev ideal nisbatni o'ylab topdi va bu shunday ko'rinadi - 2:3. Birinchi raqam kuchli komponentning qismlari sonini, ikkinchi raqam esa suv qismlari sonini bildiradi.

Spirtli ichimliklarni 95% dan 40% gacha qanday suyultirish kerak, nima quyish kerak va qayerda? Buning uchun 1 litr spirt qismini 1,375 litr suvga quying. Shu tarzda siz uni qirq darajaga suyultirishingiz mumkin. Boshqa hollarda, spirtli ichimliklarni 45, 55, 60% gacha suyultirish uchun Fertman jadvalidan foydalanish yaxshidir.

Formuladan foydalanish

Fertman stolidan foydalanib, u erda eng yuqori quvvat 95 ° ekanligini ko'rishingiz mumkin. Ammo sizda mavjud bo'lgan suyuqlik yuqori darajaga ega bo'lsa, nima qilish kerak. Buning uchun siz maxsus formuladan foydalanishingiz mumkin.

M = S * V / K - V

M - spirtni suyultirish uchun zarur bo'lgan suv miqdori.
S - spirtli qismning boshlang'ich kuchi.
K - eritmaning zarur quvvati.
V - spirt qismining boshlang'ich hajmi.
Misol uchun, sizning spirtli qismingiz 96 ° kuchga ega 500 ml, lekin siz 40 ° olishingiz kerak.

96 * 500 / 40 – 500 = 700

Shunday qilib, eritmani suyultirish uchun suv miqdori 700 ml hajmda olinishi kerak.

Qanday qilib to'g'ri aralashtirish kerak

Ko'pchilik spirtli ichimliklarni suvga quyish to'g'ri degan fikrda. Bunday holda, suyuqliklar tezroq aralashadi va kimyoviy reaktsiya to'g'ri davom etadi. Ammo ko'plab spirtli ichimliklar ishlab chiqaruvchi korxonalar buning aksini qiladi. Har holda, asosiy narsa aralashtirish jarayonida ma'lum qoidalarga rioya qilishdir.

• Har ikkala ingredientni aralashtirishdan oldin sovutish kerak. Kuchli suyuqlik muzlatgichga, suv esa muzlatgichga joylashtirilishi mumkin.
• Qaysi aralashtirish usulini tanlagan bo'lsangiz ham, asosiysi tez quyish va yaxshilab aralashtirishdir.
• Siz olgan suyuqlik saralash deb ataladi va uni iste'mol qilmaslik kerak.
• Kimyoviy reaktsiyalar tugashi uchun saralash shishaga yopishtirilgan va muzlatgichda bir necha kun yashiringan bo'lishi kerak.

Aroqni tayyorlash uchun spirtni suv bilan qanday suyultirish kerak

Yaxshi aroq olish uchun uyda spirtli ichimliklarni 40 darajaga qanday suyultirish kerak? Bu qiyin emas, asosiysi barcha nisbatlarni saqlash va ko'rsatmalarga amal qilishdir. Sizda Alfa spirti bor deb taxmin qilamiz.

Avval siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• "Alfa" - 500 ml;
• suv - 700 ml;
• glyukoza;
• asal, limon kislotasi yoki sharbat - tanlash uchun;
• faollashtirilgan uglerod - 10 tabletka.

Shunday qilib, siz ichishga yoqimli bo'lgan sifatli aroq olasiz. Siz glyukoza yoki shunga o'xshash narsalarni qo'shmasdan spirtli qismni suyultirishingiz mumkin. Proportionlar va protseduralar bir xil. Asosiysi, tayyorgarlikdan keyin aroqda gazak qilish uchun biror narsa bo'lishi kerak. qobiliyatlaringizga, mavjud komponentlarga va vaqt miqdoriga qarab tanlanishi kerak. Olingan ichimlik siz uchun juda kuchli bo'lsa, aroqni suyultirish uchun biror narsani tanlashingiz kerak.

Spirtli ichimliklarni suv bilan suyultirish jadvali

Spirtli ichimliklarni suyultirish va mahsulotni kerakli "daraja" ga etkazish uchun siz Fertman jadvalidan foydalanishingiz kerak. U barcha ma'lumotlarni juda sodda va keng qamrovli tarzda taqdim etadi. Chapdagi ustun ichimlikning dastlabki kuchini ko'rsatadi va gorizontal chiziq yakuniy mahsulotning kerakli "darajasini" ko'rsatadi. Chorrahada joylashgan ko'rsatkichlar kerakli suv hajmini ko'rsatadi.

Endi siz spirtli ichimliklarni qanday qilib to'g'ri suyultirishni bilasiz, siz uyda yuqori sifatli spirtli ichimliklarni shu oddiy usulda tayyorlashingiz mumkin. To'g'ri komponentlarni tanlash va ularni iloji boricha aniq birlashtirish muhimdir. Bundan tashqari, ko'p miqdorda alkogolli ichimliklar tanaga zararli ekanligini unutmang. Agar siz spirtli ichimliklarni shu tarzda suyultirishga harakat qilgan bo'lsangiz, sharhlarda bizga xabar berishni unutmang? Siz hech qachon shunday aroq olganmisiz?

Faqat ikkitasi - alkogol va aroq bo'lgan asosiy ingredientlarni aralashtirish jarayoni juda oddiy. Aroqni tayyorlashning bu usuli "sovuq" usul deb ataladi, u uyda ham, sanoat ishlab chiqarishida ham qo'llaniladi. Yakuniy natija umidsizlikka tushmasligi, balki mahsulotning sifati va kuchi bilan sizni xursand qilishi uchun siz aralashtirish jarayonini qanday qilib to'g'ri tashkil qilishni bilishingiz kerak. Shunday ekan, boshlaylik.

Spirtli ichimliklarga bo'lgan talablar

Uy qurilishi aroqining asosiy tarkibiy qismi tozalangan etil spirtidir. Sof shaklda uning kuchi 96,5% ga yetishi mumkin (Qo'shimcha sinf mahsuloti), ammo 96,3 kuchga ega bo'lgan hashamatli spirtdan foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, eng yuqori tozaligi 96,2% bo'lgan alkogolli alkogolli mahsulotni ishlatishga ruxsat beriladi, ammo hosil bo'lgan aroqning sifati pastroq bo'ladi.

"To'g'ri" suv muhim ahamiyatga ega

Suvga alohida e'tibor berish kerak, chunki uy qurilishi aroqini tayyorlashda to'liq asosli savol tug'iladi: spirtli ichimliklarni qanday suv bilan suyultirish kerak?
Uni oddiy musluk suvi bilan suyultirish mumkin emas, aks holda u bilan o'zaro ta'sirlashganda alkogol bulutli bo'ladi. Xalq orasida "tuzatilgan" deb ataladigan maxsus, ya'ni tozalangan suvdan foydalanish kerak. Suvga qo'yiladigan asosiy talablar: u rangsiz, hidsiz, ta'mga ega bo'lmasligi va tiniq bo'lishi kerak.

Siz, albatta, musluk suvini olishingiz mumkin, avval uni cho'ktiring va uni uy filtri orqali tozalang. Ammo spirtli ichimliklarni suyultirish uchun dorixonada sotiladigan distillangan suvdan foydalanish yoki, alternativa, supermarketda bolalar ichimlik suvini sotib olish yaxshidir.

Sifatli mahsulotning nisbati

Yakuniy mahsulot etarlicha yaxshi bo'lishi va kuch talablariga javob berishi uchun asosiy ingredientlarni aralashtirishda nisbatlarga qat'iy rioya qilish kerak.
Agar spirtli ichimliklar va suvning to'g'ri nisbati buzilgan bo'lsa, siz past sifatli alkogolli mahsulotga, aniqrog'i, alkogolsiz suvga ega bo'lishingiz mumkin.

Shuningdek, D.I. Mendeleev maqbul quvvatga ega (40-42%) yuqori sifatli aroqning ideal nisbatini ishlab chiqdi - spirtning ikki qismi tozalangan suvning uch qismiga. Bo'limlar hajmi (ml) bilan emas, balki og'irligi (g) bilan o'lchanishi muhim, bu ichimlikning kuchini aniqroq hisoblashga yordam beradi.

Aroqning ta'mini qanday yaxshilash mumkin
Yana yoqimli ta'm va hid berish uchun uy qurilishi aroqiga quyidagi tarkibiy qismlar qo'shilishi mumkin:

• shakar yoki asal;
• glyukoza;
• limon kislotasi;
• apelsin qobig'i;
• oziq-ovqat mohiyati va lazzatlari.

Yomon suyultirilgan spirtli ichimliklarni aroqdan osongina ajratish mumkin, og'iz quruq va yoqimsiz his qiladi; Sanoatda va kundalik hayotda suyultirilgan spirtni (aroq) yumshoqroq qilish uchun qo'shimcha sifatida oziq-ovqat glitserini (bir litr mahsulot uchun 5 mg) yoki glyukoza (1 litr aroq uchun 20 mg) ishlatiladi.

Nimani bilishingiz kerak

Alkogol va suvning to'g'ri nisbatlarini aralashtirish orqali olingan eng sifatli uy qurilishi aroq uchun bir nechta muhim fikrlarni hisobga olish kerak:

• spirtli ichimliklar har doim tayyorlangan suvga quyiladi va hech qachon aksincha emas. Uy qurilishi spirtli ichimliklarni tayyorlash bo'yicha mutaxassislar olingan mahsulotning sifati bevosita aralashtirish jarayoniga bog'liqligini tasdiqlaydi;
• suyultirilgandan so'ng, suyuqlikni teskari aylantirib, yopiq idishda silkitishni unutmang;
• tayyorlangan aroq muzlatgichga bir kun qo'yilsa, ichimlikning sifati yaxshilanadi;
• 200 ml spirt va 300 ml suvni aralashtirishda yakuniy mahsulot 500 ml hajmga ega bo'lmaydi.

Aroq olish uchun spirt suv va boshqa ingredientlar bilan suyultiriladi. O'zingizning ichimlikingizni tayyorlash zavod texnologiyasidan deyarli farq qilmaydi. Ushbu pishirish protsedurasining afzalligi shundaki, siz hamma narsani o'zingiz nazorat qilasiz. Shunday qilib, siz o'zingizning didingizga ko'ra, har xil qo'shimchalardan foydalangan holda yoki ishlatmasdan va kuygan aroqdan zaharlanish xavfisiz oddiy mahsulotni tayyorlashingizga amin bo'lasiz. Spirtli ichimliklarni qanday qilib to'g'ri suyultirish kerakligi maqolada muhokama qilinadi.

Ingredientlarni tayyorlash

Spirtli ichimliklar

Texnologlar alkogoldan aroqni suvda suyultirish orqali tayyorlashni "sovuq usul" deb atashadi. Ushbu operatsiya ko'pincha distillash zavodlarida qo'llaniladi. Texnologiya tasdiqlangan, tasdiqlangan va tejamkor. Suyultirish natijasida ma'lum mast qiluvchi ta'sirga ega yuqori sifatli oziq-ovqat mahsuloti olinadi.

Bu jarayonda asosiy narsa barcha ingredientlarni bosqichma-bosqich aralashtirish tartibiga rioya qilishdir. Lekin birinchi navbatda biz ularni tayyorlashimiz kerak. Quyidagi ro'yxatdan spirtli ichimliklarni tanlang:

• 96,5% - qo'shimcha;
• 96,3% - hashamatli;
• 96,2% - yuqori darajada tozalangan;
• 96% - birinchi nav;
• tibbiy;
• suvsiz.

Eng yaxshi sifatli spirtli ichimlik - bu "Lyux" yorlig'i bo'lgan mahsulot. Va eng yomon variant (yaxshisi yo'qligi uchun) yuqori darajada tozalangan spirtli ichimliklardir. (Hayron bo'lmang - bu haqiqat, foizning yuzdan bir qismi juda muhim!)

Suv

Asosiy xom ashyoni tanlagandan so'ng, siz suvni tayyorlashingiz kerak, unda siz spirtli ichimliklarni suyultirishingiz kerak bo'ladi. Ushbu komponent filtrlangan yoki distillangan bo'lishi mumkin. Filtrlangan suv bilan turli xil natijalar bo'lishi mumkin, ular suvning qattiqligiga va uning mineral tarkibiga bog'liq. Va "distillat" bilan muvaffaqiyatsizlikka uchragan variantlar deyarli yo'q (agar bu haqiqatan ham distillangan mahsulot bo'lsa). Siz hech qachon musluk (“Jekovskaya”) suvini tozalanmasdan ishlatmasligingiz kerak - siz yakuniy mahsulotni ham buzasiz va shunchaki qimmatbaho spirtli ichimliklarni isrof qilasiz.

Buloq suvi, toza shisha suv va toza erigan suvdan foydalanish bo'yicha tavsiyalar mavjud. Ushbu variantlar bilan hamma narsa juda noaniq. Buloq suvi ko'pincha qattiq, supermarketdan sotib olingan suv ham tozaligi bilan ajralib turmaydi va biz erigan suvni (ekologiyamiz bilan) umuman tavsiya etmaymiz. (Oxirgi maslahat nafaqat shaharlar aholisi, balki 100 km masofada sanoat gigantlari yonida joylashgan shahar atrofi, kichik shaharchalar va qishloqlar uchun ham dolzarb bo'ladi.)

Qo'shimchalar

Turli qo'shimchalar sifatida sanoat ishlab chiqarishida turli kislotalar va qo'shimchalar qo'llaniladi. Sirka va limon kislotasi eng mashhur hisoblanadi. Sirka arzonligi va xushbo'y hidi sharafiga, limon esa qattiq suvni yumshatish uchun (hatto filtrlangan suv qattiq bo'lishi mumkin). Qo'shimchalar sifatida aroqqa shakar va aromatik essensiyalar qo'shiladi, sut va asal esa oz miqdorda qo'shiladi.

Ushbu ingredientlardan foydalanish faqat sizning ta'mingizga bog'liq. Agar siz "achchiq", haqiqiy va kuydirishni yoqtirsangiz, "u isishi uchun" - qo'shimchalardan foydalanmang. Agar sizga "yumshoq, shuning uchun u o'z-o'zidan ketadi" mahsulotni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, tajriba qiling, bir oz qo'shing va o'zingizning ideal retseptingizni o'ylab toping.

Spirtli ichimliklarni suyultirish nisbati va tayyorlash tartibi

Uzoq vaqt oldin (140 yildan ortiq vaqt oldin) aroqni aralashtirish uchun optimal nisbat 2 qismli spirt va 3 qismli suv ekanligi aniqlangan. O'lchov birligi - massa. Ya'ni, 1 kg aroq olish uchun siz 0,4 kg spirt va 0,6 kg suv olishingiz kerak. Ushbu vazn fraktsiyalaridan foydalanib, siz 1 litrdan bir oz kamroq hajmdagi klassik "40 daraja" ni olasiz.

Spirtli ichimliklarni qanday qilib to'g'ri suyultirish kerakligini tushunish muhimdir. Aralashtirish jarayoni oddiy: spirtni suvga quying. Boshqacha emas. Nazorat gidrometr (alkogol hisoblagich) bilan amalga oshiriladi. Qurilmaning ko'rsatkichlariga qarab, spirtni asta-sekin qo'shing. (Shu bilan birga, suv haqida unutmang: siz uni aralashmaga quya olmaysiz.)

Suyultirish va nazorat qilish uchun ilmiy vositalardan foydalanishingiz mumkin - maxsus jadvallar. Klassik quvvati 40 ° bo'lgan aroq uchun siz 90 ° kuchga ega 100 ml spirtni olishingiz va uni 130,8 ml ga teng bo'lgan suv hajmiga quyishingiz kerak.

Sanoat ishlab chiqarishi haqida gap ketganda, qo'shimchalar massiv (hajm) o'zgarishlariga duchor bo'ladi. Uyda tayyorlash uchun, kichik hajmlarda, bu miqdordagi qo'shimchalarni e'tiborsiz qoldirish mumkin.

Jadval "Spirtni suv bilan qanday suyultirish kerak". (Hujayradagi qiymat - 100 ml etil spirtiga ml dagi suv miqdori)

Tozalash

Shundan so'ng, tayyor mahsulot biroz turishi uchun qoldiriladi va tozalanadi. Tozalash mato yoki qog'oz filtri orqali amalga oshirilishi mumkin. Bundan tashqari, aralashtirgandan so'ng, aralashmaning o'ziga ozgina faollashtirilgan uglerodni quyishingiz mumkin va namlangandan keyin suzishingiz mumkin.

Tayyor aroq sifatini yaxshilash uchun mahsulotga bir nechta faollashtirilgan uglerod tabletkalari qo'shiladi. Shundan so'ng, mahsulot shu holatda 2-4 soat davomida iliq joyda qoldiriladi. Keyin aralash mato orqali filtrlanadi.

Boshqa ingredientlarni qo'shish

Spirtli ichimliklarni muvaffaqiyatli suyultirgandan so'ng, keyingi qadam qo'shimchalarni qo'shishdir. Yumshatish uchun asal, glyukoza va sitrus sharbatlarini qo'shing. Agar tajribangiz bo'lmasa, kichik qismlarga qo'shing. 1 litr uchun 30-40 ml tarkibiy qism etarli, ko'proq emas. Hatto kamroq kislota qo'shiladi - 1 litr tayyor mahsulot uchun 5-10 ml.

Keyinchalik, butun kompozitsiyani qorong'i va sovuqda taxminan bir hafta ushlab turishingiz kerak: suyultirilgan spirt barcha komponentlar bilan reaksiyaga kirishadi, aralashmaning yakuniy ta'mini oladi. Qarish tugagach, tayyor aroqni shishaga solib qo'yish kerak. Shishalarni mahkam yopish muhim: agar bu bajarilmasa, spirtning bir qismi bug'lanadi, bu esa mahsulotning kuchini pasaytiradi.