Ko'pgina sabzavotlar pishirish vaqtida foydali xususiyatlarini yo'qotadi, ammo lavlagi bundan mustasno. Yuqori harorat S vitaminini yo'q qiladi, ammo bu ildiz sabzavotida uning ko'pi yo'q. Ammo lavlagi tarkibida ko'plab boshqa vitaminlar va minerallar mavjud bo'lib, ular uzoq vaqt pishirishdan keyin ham saqlanib qoladi. Shuning uchun, pishgan ildiz sabzavot deyarli xom kabi sog'lom, ammo qaynatilgan mahsulot juda yaxshi ta'mga ega. Faqat afsuski, qaynatilgan lavlagi saqlash muddati xom sabzavotlarga qaraganda ancha qisqa.
Siz qaynatilgan lavlagi faqat mazali bo'lsa, saqlamoqchisiz. Shuning uchun, agar siz uni o'zingiz etishtirmasangiz, lekin uni muntazam ravishda bozorda sotib olsangiz, mahsulotning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishni unutmang. Eng mazali sabzavot, qoida tariqasida, nozik teriga ega quyuq qizil rangga ega. Siz juda katta namunalarni tanlamasligingiz kerak va kichik ildiz sabzavotlarini rad qilish yaxshiroqdir. Oziq-ovqat uchun mo'ljallangan lavlagi uchun optimal o'lcham diametri 12-15 sm.
Lavlagi tarkibidagi qand miqdori ularning shakliga qarab aniqlanishi mumkin. Uzoq va yumaloq sabzavotlar neytral ta'mga ega, yassilangan ildiz sabzavotlari esa shirinroq. Bundan tashqari, lavlagi ta'mi ularning yoshiga bog'liq. Qadimgi sabzavotlar qo'pol, tolali tuzilishga ega va pishirilganda rangi o'zgarishi mumkin. Yosh ildiz sabzavotlari ta'mga ko'ra yumshoqroq va yumshoqroq, lekin ularni uzoq vaqt pishirish kerak emas, aks holda ular barcha ranglarini suvga berishi mumkin. Pishgan, ammo haddan tashqari pishmagan namunalar pishirish uchun idealdir.
Ovqat pishirish sirlari
Siz lavlagini turli usullar bilan pishirishingiz mumkin: sekin pishirgichda, ikki qavatli qozonda, mikroto'lqinli pechda, pechda va hatto qovurilgan idishda. Ko'pchilik egalari an'anaviy pishirish usulini afzal ko'radilar - yirtqichlardan. Buning uchun har bir ildiz sabzavotini yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra dumini kesmasdan, panga soling. Suv bilan to'ldiring, shunda uning darajasi sabzavotlarning yuqori qismidan 5-8 sm balandlikda bo'ladi va maksimal olovga qo'ying.
Aytgancha, lavlagi pishirish paytida rangini yo'qotmasligi uchun, qaynatilgandan keyin suvga bir osh qoshiq limon sharbati yoki bir choy qoshiq sirka qo'shishingiz kerak.
Ko'pgina uy bekalari, suv qaynagandan so'ng, olovni kamaytiring va ildiz sabzavotini uning hajmiga qarab 35-50 daqiqa davomida pishiring. Biroq, ko'p ovqat pishirish va tezda boshqa retseptni bilish kerak bo'lgan tajribali oshpazlar. Qaynatgandan so'ng, ular chorak soat davomida panani maksimal olovda ushlab turishadi, so'ngra sabzavotlarni muzli suvga 5-10 daqiqa davomida qo'yishadi. Uni qizib ketmasligi uchun ichiga muz kublarini tashlashingiz mumkin. Natijada, butun jarayon taxminan 20 daqiqa davom etadi va sovuq suv tufayli ildiz sabzavot o'zining boy rangini saqlab qoladi va tozalash oson.
Diqqat! Pishirishning boshida hech qachon tuz qo'shmang: sabzavotlar sho'r suvda ancha sekinroq pishiriladi.
Sovuq saqlash
Lavlagi pishirish jarayoni ancha uzoq, shuning uchun vaqtni tejash uchun ko'plab uy bekalari ularni uzoqroq qaynatishni xohlashadi. Qaynatilgan lavlagi muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi?
Lavlagi xona haroratida 1 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Biroq, bugungi kunda hech kim qaynatilgan sabzavotlarni muzlatgichdan tashqarida saqlash g'oyasini o'ylab topishi dargumon.
Past haroratlarda saqlashga kelsak, barchasi lavlagi qanday shaklga bog'liq. Agar u kesilgan va tozalangan bo'lsa, uni muzlatgichda bir kundan ortiq saqlamaslik kerak. Sabzavotli idishlar qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak, yoki undan ham yaxshiroq, ildiz sabzavotlari oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
Tozalanmagan lavlagi muzlatgichda 0 ºS dan +6 ºS gacha bo'lgan haroratda taxminan 3 kun davomida saqlanishi mumkin, bu vaqtdan keyin ildiz hosili yomonlasha boshlaydi va foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Sabzavotlarni vakuumli sumka yoki idishga solib, saqlash muddatini uzaytirishingiz mumkin. Kislorodning yo'qligi saqlash muddatini 3 barobar oshiradi, shuning uchun qaynatilgan lavlagi 10 kungacha yangiligini saqlaydi.
Muzlatgichni saqlash
Endi men sizga qaynatilgan lavlagini muzlatgichda qanday saqlash haqida gapirib beraman. Aytishim kerakki, bu ildiz sabzavotini muzlatish uyda lavlagi saqlashning eng keng tarqalgan usullaridan biridir. Sovutgichda balkon va bo'sh joy bo'lmasa, yangi sabzavotlar qaynatiladi, halqalar, kublar yoki chiziqlar bilan kesiladi, muhrlangan qoplarga joylashtiriladi va muzlatgichga yuboriladi.
Foydali maslahat: har bir sumkada muzlatish sanasini ko'rsatish tavsiya etiladi - bu bilan siz mahsulotning yaroqlilik muddatini aniq bilib olasiz.
Qaynatilgan lavlagi muzlatgichda qancha vaqt saqlashingiz mumkin, u saqlanadigan haroratga bog'liq. -12 ºS da, ildiz sabzavotlari muzlatgichda 3 oydan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlanishi mumkin, ammo harorat -18 ºS ga tushsa, mahsulotning saqlash muddati keskin olti oygacha oshadi. Shu bilan birga, ozuqa moddalarining ko'p qismi ildiz sabzavotlarida saqlanadi, garchi eritilgan mahsulotning ta'mi yangi pishirilgan ovqatdan past bo'lsa ham.
Aytgancha, siz ko'p miqdordagi sabzavotlarni bitta sumkaga joylashtirmasligingiz kerak. Ish qismini muzdan tushirish va darhol pishirish uchun ishlatish uchun etarli miqdorda qo'yish yaxshiroqdir. Takroriy muzlatish lavlagining ta'mini va foydali xususiyatlarini sezilarli darajada kamaytiradi.
Sizning kichkina jigarrang
Kartoshkani qanday saqlash kerak
Yangi kartoshka yaxshilab quritilishi kerak. Bir-biridan biroz masofada 20 sm poldan ko'tarilgan qutilarda saqlanishi mumkin. Yuqori qatlam talaş bilan sepilishi yoki burlap bilan qoplangan bo'lishi kerak. Kartoshkani poldan 1,5 m balandlikda ko'tarib, to'rli qoplarga solib qo'yishingiz mumkin Kartoshkani qisqa muddatli saqlash uchun harorat 5 o C bo'lishi mumkin. Siz tozalangan kartoshkani uzoq vaqt davomida suvda qoldira olmaysiz - ular nafaqat keraksiz kraxmalni yo'qotadilar. , balki foydali vitaminlar ham mavjud. Uning ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi.
Pomidorlarni qanday saqlash kerak
Pomidorlar, ayniqsa pushti, muzlatgichda saqlanmasligi kerak. Har bir pomidorni qog'ozga o'rang va ularni qutiga soling. Qutini salqin, qorong'i joyda joylashtiring. Agar mevalar jigarrang bo'lsa, ular uzoq vaqt davomida 4 o C haroratda, pushti bo'lsa, 0-2 o C haroratda saqlanishi mumkin.
Bodringni qanday saqlash kerak
Saqlashdan oldin bodring yuvilmaydi. Yupqa plastik to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichga, sabzavot bo'limiga qo'ying.
Sabzini qanday saqlash kerak
Sabzi tepalarini kesib oling. Biz sabzi axloqsizlikdan yuvamiz va quritamiz. Biz uni alohida sumkaga solamiz va mahkam yopamiz - bu achchiq bo'lmaydi. Biz sumkani muzlatgichga qo'yamiz.
Lavlagi qanday saqlash kerak
Biz tepalarni kesib tashladik. Lavlagi yuving va quriting. Uni teshiklari bo'lgan sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying. Taxminan 20 kun davom etishi mumkin. Sovutgichsiz - faqat bir hafta.
Hammayoqni qanday saqlash kerak (oq karam)
Saqlashda karam navlarini aralashtirmang yoki pishgan karamni qoldirmang. Ideal holda, karamni ildizlari bilan tortib olish mumkin, keyin esa dastani bilan osib qo'yish mumkin. Kech karam uzoq muddatli saqlash uchun qoldiriladi, quruq havoda yig'iladi. Quritish talab qilinadi. Hammayoqni kesib bo'lgach, kamroq oq bo'lgan bir nechta barglari bo'lgan kichik sopi bo'lishi kerak. Hammayoqni tashqi barglari bir oz quriguncha quriting. Bodrumda karam 3 qatlamda qutilarga yoki piramidalarga joylashtirilishi mumkin. Saqlash harorati 0 o C bo'lishi kerak.
Qovoqni qanday saqlash kerak
Saqlash uchun faqat ortiqcha pishmagan, shikastlanmagan qovoqni saqlash mumkin. Sopi qolishi kerak. Biz ularni sumkaga joylashtiramiz va qovoqni sabzavot bo'linmasida qoldirib, teshiklar qilamiz. Erto'lada siz qovoqni javonga qo'yishingiz mumkin. Vaqti-vaqti bilan ularning qobig'ining yaxlitligini tekshirishga arziydi.
Baqlajonlarni qanday saqlash kerak
Buzilmagan patlıcanlar, poyasi bilan, plastik to'rva ichiga joylashtirilishi va muzlatgichga, sabzavot bo'linmasiga joylashtirilishi kerak. Har bir baqlajonni qog'ozga o'rab, qutiga solib qo'yishingiz mumkin. Yuqori qatlamni somon bilan yopish tavsiya etiladi.
Bolgar qalampirini qanday saqlash kerak
Ildizlari bilan sug'orilgan va yerto'laga teskari osilgan bolgar qalampiri ideal tarzda saqlanadi. Siz uni hunarmandchilik sumkasida to'plashingiz va uni taxminan 0 o C haroratda saqlashingiz mumkin. Qalampirni qutilarga solib, qatlamlarni kino bilan qoplashingiz mumkin. Muzlatgichda qalampir dastani bilan, teshiklari bo'lgan plastik to'rva ichida saqlanadi.
Piyozni qanday saqlash kerak
Yangi paypoqda saqlanishi yoki 3-4 qatorda qutiga katlanishi mumkin. Piyozni salqin va quruq joyda saqlashingizga ishonch hosil qiling.
Sarimsoqni qanday saqlash kerak
Sarimsoq qazib olinadi va taxminan bir hafta davomida 2 sm uzunlikdagi bo'yin ustida qoladi. Qutilarga joylashtirilgan yoki braidlarga bog'langan va -3 - +1 o S haroratda saqlanadi.
Qaynatilgan sabzavotlarni qanday saqlash kerak
Qaynatilgan sabzavotlar bulonda saqlanmasligi kerak. Ularning ta'mi yomonlashadi. Sabzavotlar suv bilan to'ldiriladi. Pishirgandan so'ng, sabzavotlarni filtrda to'kib tashlashingiz kerak. Istisno - gulkaram. Uni qaynatmada bir muddat qoldirish mumkin. Va eng yaxshi yechim - qaynatilgan sabzavotlarni umuman saqlamaslik, ularni isitish uchun emas, balki birinchi pishirishdan keyin darhol iste'mol qilishdir.
Umumiy qoidani unutmang: quyosh nuri sabzavotlardagi vitaminlarni yo'q qiladi. Baqlajon va qovoq kabi sabzavotlarni qishda saqlash uchun ularni saqlashdan ko'ra muzlatish foydaliroq.
Mayli sabzavotlarni saqlash oilaviy menyuingizga maksimal foyda keltiradi!
Lavlagining foydali xususiyatlari haqida ko'p gapirish mumkin., lekin asosiysi shundaki, ular pishirish paytida yo'qolmaydi. Ushbu sabzavotning mineral va vitamin tarkibi va xususiyatlari issiqlik bilan ishlov berishdan keyin yo'qolmang. Harorat C vitaminiga zararli ta'sir ko'rsatadi, ammo lavlagida uning ko'pi yo'q.
Lavlagi tizimga va ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi. Lavlagi muntazam iste'mol qilish bilan (haftasiga 3-4 marta) najas normallashadi, ich qotishi, shishiradi va og'irlik yo'qoladi. Engil laksatif va diuretik ta'sirga ega. Lavlagi tanani chiqindilar va toksinlardan muloyimlik bilan tozalaydi.
Lavlagi qon bosimini normallantiradi. Kapillyarlarni elastikroq qiladi. Ateroskleroz bilan yordam beradi. Bu sabzavot antibakterial va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Shamollash va yomon kayfiyat bilan kurashishga yordam beradi.
Beetroot anemiyani davolashda ajoyib yordamchidir. Bu qondagi gemoglobin va temirning ko'payishiga yordam beradi.
Lavlagining barcha bu xususiyatlari uning boy tarkibi bilan izohlanadi. Lavlagida ko'p miqdorda B vitaminlari, shuningdek, A va E vitaminlari mavjud.
Mineral tarkibi juda xilma-xil, Beetroot davriy jadvalning deyarli barcha elementlarini o'z ichiga oladi: temir, sink, magniy, kaliy, kaltsiy, yod, selen, ftor, mis, fosfor va boshqa ko'plab minerallar. Organik kislotalar mavjud: oksalat, olma va limon.
Lavlagi tolaga boy. Bu moddalarning barchasi pishirish paytida yo'q qilinmaydi, lekin lavlagi ichida saqlanadi.
Videoda siz qaynatilgan lavlagi, ularning foydalari va zararlari haqida bilib olasiz:
Asosiy qoidalar
Biz allaqachon foydalari haqida bilib oldik, ammo vitaminlar saqlanib qolishi uchun qish uchun qaynatilgan lavlagi muzlatish mumkinmi? Lavlagi uzoq vaqt davomida ozuqaviy qiymatini yo'qotmasdan saqlanishi uchun, uni qanday qilib to'g'ri saqlash va uni qanday tayyorlashni bilishingiz kerak.
Tayyorgarlik
Avval lavlagi yaxshilab chayish kerak unda axloqsizlik qolmasligi uchun. Kastryulkaga soling, sovuq suv qo'shing va pishiring. Tayyor bo'lgunga qadar odatdagidek pishiring. Shundan so'ng, lavlagi tabiiy ravishda sovutiladi.
Tayyorlangan lavlagi ustiga sovuq suv quya olmaysiz. Terini tozalang. Lavlagi saqlash va muzlatish uchun tayyor.
Uni qanday haroratda saqlash kerak?
Qaynatilgan lavlagi 0 dan 6 S gacha bo'lgan haroratda saqlanadi. Bu haroratda qaynatilgan lavlagi 10 kungacha saqlanishi mumkin.. 10 kundan keyin uni ishlatmaslik tavsiya etiladi. Axir, agar harorat 0 C dan yuqori bo'lsa, u holda lavlagi uzoq muddatli saqlash vaqtida buziladi va iste'molga yaroqsiz bo'ladi.
Qaynatilgan lavlagi muzlatgichda qancha vaqt saqlashingiz mumkinligi haqida o'ylayotganda, ularni 1 oygacha saqlash mumkinligini biling., Sovutgichdagi harorat 2 C dan past bo'lishi sharti bilan.
Hatto bir oy davomida lavlagining foydali xususiyatlari saqlanib qoladi va uni xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, lavlagi ishlatmang.
To'g'ri muzlatib qo'ying!
Asosiy afzalliklaridan biri shundaki qaynatilgan lavlagi nafaqat muzlatgichda, balki muzlatilgan holda ham saqlanishi mumkin. Lavlagi muzlatgichda ancha uzoqroq (60-80 kungacha) saqlanishi mumkin.
Muzlatgichdagi harorat -12◦C dan past bo'lishi kerak. Qaynatilgan lavlagining barcha xossalari shu qadar uzoq saqlashdan keyin ham saqlanib qoladi.
U nimada saqlanadi?
Lavlagi qurib qolmasligi va buzilmasligi uchun uni to'g'ri saqlash kerak. Ajoyib saqlash usuli vakuumli qoplarda saqlashdir. Bu sumkalar havo o'tishiga yo'l qo'ymaydi, shuning uchun mikroorganizmlar.
Sovutgich yoki muzlatgich ishlamay qolsa ham, Lavlagi bunday idishda bir necha kun davomida kerakli haroratsiz saqlanishi mumkin. Ziploc sumkalar va plastik idishlar. Ushbu turdagi qadoqlash lavlagini mukammal darajada saqlaydi, ularning buzilishini oldini oladi.
Har bir inson mahsulotni saqlash uchun nima qulayroq bo'lishini tanlaydi. Misol uchun, konteyner ajoyib idish, lekin katta hajmli.
Saqlash usullari
- Pancarni pishirish uchun tayyorlash: yuving, barcha kirlarni, qo'shimcha quyruqlarni va barglarni olib tashlang.
- Lavlagi qaynatib oling.
- Uni tabiiy ravishda sovutib qo'ying.
- Qobiqni tozalang.
- 1-1,5 sm qalinlikdagi halqalarni kesib oling.
- Biz konteynerlarga joylashtiramiz. Biz har qanday idishni tanlaymiz (fermuarlar bilan sumka, vakuumli sumka, plastik idish). Biz kamroq havo qoldirishga harakat qilib, mahkam joylashtiramiz.
- Muzlatgichga qo'ying yoki muzlatgich.
- Paketga muzlatilgan sana ko'rsatilgan stiker qo'ying. Bu zarur, chunki muzlatgichda saqlash muddati 30 kun, muzlatgichda esa 60-80 kungacha.
Xulosa
Qaynatilgan lavlagi sog'lom mahsulotdir. Uni eyishga ishonch hosil qiling. Qaynatilgan lavlagi muzlatgichda va muzlatgichda juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.. Bu juda qulay: pishirish vaqtini tejaydi.
Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.
- Saqlash muddati: 6 oy
- Eng yaxshi sanadan oldin: 6 oy
- Muzlatgichda saqlash muddati: 1 oy
- Muzlatgichning ishlash muddati: 12 oy
0 dan +3 ° C gacha bo'lgan haroratda va nisbiy namlik 90% dan oshmaydigan joyda saqlang.
Sabzi inson tanasi uchun foydali va zarur sabzavot hisoblanadi. U ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuningdek, karotinni ham o'z ichiga oladi. Bu modda inson tanasida A vitaminiga aylanishi bilan mashhur. Sabzini iste'mol qilish orqali siz tanani nafaqat vitaminlar, balki muhim minerallar bilan ham to'ldirishingiz mumkin. Sabzi efir moylarini o'z ichiga olganligi sababli o'ziga xos hidga ega. Yosh ayollar ushbu sabzavotni o'z dietasiga kiritishlari kerak, chunki u beta-karotinni o'z ichiga oladi. Bu A vitaminining kashshofidir. Bundan tashqari, ko'rish bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, siz sabzi idishlarini eyishni boshlashingiz kerak.
Sabzi saqlash
Sabzini uzoq vaqt yangi saqlash oson ish emas. Shu sababli, yozgi aholi va oddiygina tejamkor odamlar kuzatishlar orqali sabzavotlarni uzoq vaqt saqlashga imkon beradigan oz sonli tasdiqlangan usullarni aniqladilar. Ushbu va boshqa saqlash usullarini ushbu maqolada siz bilan baham ko'ramiz.
Sabzi juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Lekin ayni paytda sabzavot biroz talabchan. Qishda saqlash harorati -1 dan + 2 darajagacha, havo namligi esa 90-95 foiz bo'lishi kerak. Xona o'rtacha ventilyatsiya qilinishi kerak. Saqlash uchun maqbul bo'lgan harorat va namlik buzilgan bo'lsa, sabzi unib chiqishi va qurib ketishi mumkin. Qishda, sabzi podvalda yoki podvalda saqlash yaxshidir. Sabzi to'g'ri parvarish qilinsa, saqlash muddati uzoqroq bo'lishi mumkin. Bodrumda sabzi kichik qutida saqlanishi mumkin. U 20 kg dan oshmasligi kerak. Bu usul boshqa sabzavotlar uchun joy ajratishga yordam beradi. Muzlatgichda sabzi plastik to'rva ichida saqlanishi mumkin.
Saqlash uchun sabzi tayyorlash
Agar siz o'zingiz yetishtirgan sabzi saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni to'g'ri yig'ib olishingiz kerak.
Saqlash uchun sabzi to'liq pishgan bo'lishi kerak, chunki erta yig'ish sabzavotning ta'miga salbiy ta'sir qiladi - kerakli miqdordagi shakar sabzi ichida to'planishiga vaqt topa olmaydi.
Sabzi pishgan yoki pishmaganligini qanday aniqlash mumkin? Yuqorilarga ko'ra. Agar siz pastki barglarning sarg'ayganini sezsangiz, sabzi to'shakdan xavfsiz olib tashlashingiz mumkin.
O'rim-yig'imdan so'ng, sabzi namlikni olib ketmasligi uchun tepalarni kesish kerak. Birinchidan, barglarni kesib oling, so'ngra tepaning qolgan qismini bosh bilan birga (taxminan 1-2 sm taglikdan) kesib oling. Saqlash uchun tayyorlashning bu usuli saqlash vaqtida sabzavotning keyingi unib chiqishini oldini oladi.
Shundan so'ng, sabzavotlar 10-14 kun davomida quritilishi kerak, sabzavotlarni yana saralab, saqlash uchun faqat elastiklarini tanlang.
Sabzi saqlash shartlari
Sabzi - bu uzoq muddatli saqlash uchun maqbul sharoitlarni topish qiyin bo'lgan injiq sabzavotlardan biri, chunki ular nafaqat uzoq vaqt o'tirishlari, balki saqlash davrida qurib qolmasligi yoki chirishi ham muhimdir.
Shunday qilib, sabzi uchun optimal saqlash shartlari quyidagicha: harorat 0 dan +3 ° C gacha, nisbiy namlik 90% ichida. Saqlash joyida yaxshi shamollatish bo'lishi tavsiya etiladi.
Sabzini boshqa sabzavot va mevalardan, ayniqsa, etilenning ajralib chiqishi tufayli sabzi buzilish jarayonini tezlashtiradigan mevalardan uzoqroq joyda saqlash kerak.
Sovutgichda sabzi qanday saqlanadi
Sovutgich eng mashhur va qulay saqlash joylaridan biridir. Saqlashdan oldin, sabzi yaxshilab yuvib tashlang va saqlash vaqtida mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun yaxshilab quriting. Sabzini muzlatgichda, boshqa mevalardan uzoqroqda saqlash yaxshidir, chunki ular sabzi tez buzilishiga olib kelishi mumkin.
Saqlashdan oldin sabzi yuvish shart emas, lekin siz ularni ozgina quritishingiz kerak (bir necha soat etarli bo'ladi). Sabzavotlarni sumkalarga joylashtiring, havoni bo'shating va mahkam bog'lang.
Muzlatgichdagi sabzi saqlash muddati 30-40 kun.
Quruq va toza sabzi plastik qoplarga joylashtirilishi mumkin, lekin har bir sumkada 6-7 donadan ko'p bo'lmagan, ularda havo aylanishi uchun bir nechta teshiklar qilingan. Har bir sabzi oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz va uni shunday saqlashingiz mumkin.
Sabzi uchun muzlatgichda eng yaxshi joy - o'rta yoki pastki javon, shuningdek, sabzavot tortmasi.
Sabzini muzlatgichda qanday saqlash kerak
Agar siz sabzi uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, ularni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Sabzini muzlatish butunlay xavfsiz va amaliy saqlash usuli hisoblanadi. Ammo hamma sabzi muzlatilmasligini hisobga olish kerak. Buning uchun sust, qattiq, infektsiyalangan yoki quruq bo'lganlar mos kelmaydi. Yangi va shirin sabzavotlardan foydalanish yaxshidir. Biroq, bu qoidalar faqat butun sabzi muzlatish uchun qo'llaniladi. Sabzavotlar oldindan kesilgan bo'lsa (maydalangan, tug'ralgan va hokazo), siz har qanday sabzi ishlatishingiz mumkin.
Muzlatishdan oldin, sabzi tozalanadi, yuviladi, ozgina quritiladi va kerak bo'lganda maydalanadi. Keyin ular yopiq idishlar yoki plastik qoplarga joylashtiriladi, havo chiqariladi va saqlash uchun muzlatgichga qo'yiladi.
Muzlatgichdagi sabzi saqlash muddati 9-12 oy.
Sabzini muzlatishning yana bir usuli bor. Oldindan tozalangan va yuvilgan sabzi blender/go'sht maydalagichda maydalanadi yoki mayda qirg'ichdan o'tkaziladi, muzli idishlarga solinadi, ozgina suv yoki kungaboqar yog'i qo'shiladi va muzlatgichga qo'yiladi. 8-10 soatdan keyin muzlatilgan kublar sumkaga quyilishi yoki qolipda saqlash uchun qoldirilishi mumkin. Bu sabzi tayyor idishlarni ziravor qilish uchun ajoyib yarim tayyor mahsulot bo'ladi.
Sabzini xona haroratida qanday saqlash kerak
Erto'la bo'lmasa, uyda sabzi qanday saqlash kerakligi haqida savol tug'iladi? Albatta, bunday sharoitlar sabzavotlarni uzoq vaqt davomida saqlashga imkon bermaydi, ammo bu hali ham ma'lum vaqt davomida amalga oshirilishi mumkin.
Kvartirada sabzi saqlash uchun siz quyosh nurlaridan himoyalangan salqin va quruq joy topishingiz kerak. Izolyatsiya qilingan balkon yoki saqlash xonasi juda mos keladi. Shu bilan birga, sabzi uyda saqlash ularning saqlash muddatini sezilarli darajada qisqartirishini yodda tutish kerak.
Sabzi uyda qutilarda yoki sumkalarda saqlanishi kerak. Xona haroratida sabzi saqlash muddati 2 oydan ortiq emas.
Kvartirada sabzi saqlayotganda, ildiz sabzavotlarini har 1-2 haftada buzilganligini tekshiring va ularni sog'lom sabzavotlardan olib tashlang. Bu saqlash muddatini biroz oshiradi.
Erto'lada sabzi qanday saqlash kerak
Erto'la - sabzi uzoq muddatli saqlash uchun eng mos usul. Saqlashdan oldin uni tayyorlash kerak: tozalanadi, zararkunandalarga qarshi davolanadi, yaxshi ventilyatsiya qilinadi va doimiy shamollatishni ta'minlaydi.
Yerto'lada sabzi saqlashning bir necha yo'li mavjud:
- Yog'och qutilarda
Bu usul eng oddiy hisoblanadi. Yog'och o'rniga plastik qutilar yoki karton qutilardan foydalanishingiz mumkin. Quritilgan sabzi qutilarga joylashtiriladi, ular keyinchalik podvalning javonlariga joylashtiriladi. Qutilarni sig'imga to'ldirmaslikka harakat qiling, chunki qutidagi sabzavotlar qancha kam bo'lsa, ularning saqlash muddati shunchalik uzoq bo'ladi.
- Qumda
Sabzi qatlamlarda qutilarga joylashtiriladi, har bir qatlamni quruq qum bilan sepadi. Siz qumni oldindan kaltsiylashingiz mumkin, bu sabzi saqlash muddatini oshiradi. Bu usul sabzi uzoq vaqt saqlashga imkon beradi, chunki qum bakteriyalarning sabzi ichiga kirishiga to'sqinlik qiladi va uning namligini kerakli darajada ushlab turadi.
- Talaş ichida
Sabzini talaşlarda saqlash printsipi ularni qumda saqlash bilan bir xil. E'tiborga loyiq yagona narsa shundaki, bu holda sabzi bir qatlamda saqlash afzalroqdir. Bunday saqlash uchun birinchi qatlam talaşdan yasalgan bo'lishi kerak, keyin sabzavotlarni yotqizib, ustiga talaş bilan yoping. Qutilarga qo'shimcha ravishda, sabzi javonlarda va hatto erga talaş bilan saqlanishi mumkin.
- Piyoz patlarida
Piyoz patlari qoplarga quyiladi, sabzi qo'yiladi va qobig'i yana tepada qoplanadi. Piyoz kiyimlari nafaqat ortiqcha namlikni o'zlashtiradi, balki sabzavotlarni chirish va zararkunandalardan himoya qilishga yordam beradi. Piyoz patlaridagi sabzi eng yaxshi bog'langan sumkalarda saqlanadi.
- Sabzi piramidalari
O'rim-yig'im uchun qutilar etarli bo'lmasa, bu usul mukammaldir. Raf yoki zamin yuzasiga qum quyiladi, sabzi qo'yiladi va yana qum bilan qoplanadi. Keyingi sabzi qatlami shashka taxtasi naqshida oldingisiga qo'yiladi. Ushbu saqlash usuli bilan sabzi bir-biriga tegmasligi muhimdir.
- Plastik qoplarda
Usul juda maqbul emas, lekin juda gigienik. Sabzi pastki qismida bir nechta teshiklari bo'lgan qoplarga joylashtiriladi. Sabzi bilan sumka bog'lanmagan.
Erto'ladagi sabzi saqlash muddati 6 oydan 12 oygacha.
Sabzi saqlash muddati davomida, hosilni oyiga bir necha marta tekshiring va sabzi saqlash muddatini uzaytirish uchun oqsoqlangan va ifloslangan sabzavotlardan xalos bo'ling.
Go'sht biftek, pirzola va oddiy bonza shaklida yangi bo'lsa, uni 5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang. Allaqachon tayyorlangan go'sht mahsulotlari muzlatgichda 3 dan 5 kungacha, issiqlik bilan ishlov berish usuliga va mahsulotning o'ziga qarab qoldirilishi mumkin. Ammo qiyma go'sht bilan hikoya boshqacha, agar siz uni o'zingiz tayyorlagan bo'lsangiz, uni darhol yoki 1-2 kun ichida ishlatish yaxshiroqdir. shuningdek, bu shartlar ostida oq go'sht muzlatgichda uzoq muddatli saqlashni yoqtirmaydi; Tayyor parranda go'shti idishlari maksimal 4 kun davomida o'z ta'mini va xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Sut mahsulotlari
Agar bir shisha sut, kefir yoki yogurt allaqachon ochilgan bo'lsa, muzlatgichda uning vaqti 3-5 kundan oshmasligi kerak. Uyda tayyorlangan va do'konda sotib olingan tvorog, yaroqlilik muddati tugaganidan keyin 3 kungacha saqlanishi mumkin, bunday mahsulotni o'zingiz iste'mol qilmaslik va, albatta, bolaga bermaslik yaxshiroqdir. Pishloq to'g'ri parvarish bilan uzoq umrga ega deb hisoblanadi, muzlatgichda 3 haftagacha turishi mumkin; Pishloqni pergament qog'oziga o'rang, bu qoida uning umrini uzaytiradi.
Tuxum
Albatta, ularning o'zlari yangi bo'lishi kerak, chunki bu mahsulot bilan zaharlanish salomatlik uchun juda xavflidir. Tuxumni jihoz eshigidagi maxsus bo'linmada emas, balki muzlatgichning asosiy devoriga yaqin joyda saqlash yaxshidir. Shunday qilib, ularning yangiligi 3 dan 5 haftagacha davom etishi mumkin. Albatta, ulardan qanchalik tez foydalansangiz, organizm uchun shunchalik yaxshi va ko'proq foyda keltiradi.
Hozir mashhur maqolalar
Sabzavotlar va mevalar
Bodring, qovoq, qalampir va brokkoli kabi suvli va xochga mixlangan sabzavotlar 7 kungacha sovuq muhitda xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin. Sabzi va lavlagi ikki haftadan ortiq davom etmaydi, shundan so'ng ular burishishni boshlaydilar va ta'mini yo'qotadilar. Mevalar bilan bog'liq vaziyat quyidagicha: tsitrus mevalari eng barqaror, ularning saqlash muddati 3 hafta, banan 2-3 kun davom etadi, mevalarni iloji boricha tezroq iste'mol qilish yaxshidir, chunki ular foydaliroq.
Kolbasa
Agar siz bunday mahsulotlarga bo'lgan muhabbatdan azob chekayotgan bo'lsangiz, ularning zarariga qaramay, mutaxassislar hech bo'lmaganda ularni yanada ko'proq muammolarga olib kelmaslik uchun ularni to'g'ri saqlashni maslahat berishadi. Agar kolbasa mahsuloti allaqachon o'ralgan bo'lsa, unda uning ishlash muddati 3-5 kunga teng. Va hali sinab ko'rilmagan germetik muhrlangan mahsulotlar 2 haftagacha muvaffaqiyatli saqlanishi mumkin.
