Tovuqning qo'shimcha mahsulotlaridan tayyorlangan sho'rvalar juda tez pishiriladi va ko'pincha uy bekalariga kechki ovqat tayyorlash uchun etarli vaqt bo'lmaganda yordam beradi. Asos sifatida, sho'rvani faqat tovuq qalbidan, boshqa gibletlarsiz pishirishingiz mumkin. Bu sho'rvaning bulyoni boy va mazali bo'ladi va siz plomba sifatida noodle yoki guruchdan foydalanishingiz mumkin. Va bugun biz achchiq tayyorlaymiz tovuq qalblari bilan kartoshka sho'rva quritilgan sarimsoq, bolgar qalampiri va pomidor bilan.
Qanday pishirish kerak
Yuraklardan yog 'va filmlarni olib tashlang. Agar siz yuraklarni juda katta deb hisoblasangiz, ularni yarmiga bo'lishingiz mumkin.
Shu tarzda tayyorlangan yuraklarni to'kib tashlang va ularni pechka ustiga qo'ying. Bulyonni yuqori olovda qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, tuz qo'shing va taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Ushbu birinchi taom uchun biz barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib tashlaymiz, keyin u chiroyli va ishtahani ochadi.
Qovurish uchun piyozni tozalang, yuving, mayda kubiklarga bo'ling va zaytun moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Umuman olganda, zaytun moyida qovurilgan sho'rva pishirish har doim yaxshi bo'ladi. Bu kungaboqar kabi sabzavotlarning ta'mini buzmaydi.
Sabzini tozalang, yuving, mayda kubiklarga kesib oling va piyoz bilan birlashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, panning tarkibi yonib ketmasligi kerak.
Kartoshkani tozalang, yuving, mayda kubiklarga kesib oling va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Biz sho'rvani taxminan 5 daqiqa davomida pishiramiz, keyin qovurilgan va sabzi qo'shamiz.
Qovurilgan go'shtni bulonga soling. Qovurish bilan birga skovorodkaga tug'ralgan sarimsoq va mayda tug'ralgan bolgar qalampiri va pomidordan 3 osh qoshiq "yoz" ziravorlarini quying. Deyarli tayyor taomni tuz borligini tekshirib ko'ramiz, agar kerak bo'lsa qo'shing va yana 10 - 15 daqiqa pishiring. Tayyor kartoshka sho'rvasini olovdan olib tashlang, to'g'ridan-to'g'ri idishlarga o'tlarni sepib, xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Retsept uchun ingredientlar
- suv - 2 litr;
- Tovuq qalblari - 700 gramm;
- Kartoshka - 3 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- Quruq sarimsoq, pomidor va bolgar qalampiridan tayyorlangan "yoz" ziravorlari - 3 osh qoshiq;
- Ta'mga ko'ra tuz va o'tlar.
Tovuq qalblari, go'sht va jigar mashhur mahsulotlar bo'lib, ularning ajoyib ta'mi va past kaloriya tarkibi uchun oshpazlar tomonidan seviladi. Ushbu to'plamda biz ular bilan tayyorlashingiz mumkin bo'lgan mazali va juda ishtahani ochadigan sho'rvalar haqida gapiramiz.
Birgalikda tovuq jigari, yuraklari va yirtqichlari tovuq go'shti yoki sakatat deb ataladi. Bugun siz ularni har qanday do'konda juda mos narxlarda sotib olishingiz mumkin, ular bilan qanchalik mazali va xilma-xil taomlar tayyorlashingiz mumkinligini hisobga oling. Bugun biz sho'rvalar haqida gaplashamiz.
Ajoyib ta'mi va ozuqaviy qiymati bilan birlashtirilgan past kaloriya miqdori kabi afzalliklarga qo'shimcha ravishda, tovuq yuraklari, oshqozon va jigarlari foydali moddalarga ham boy: oqsil, foliy kislotasi, B, E, C, A, PP vitaminlari, kaliy, temir minerallari. , magniy, kaltsiy, natriy va boshqalar.
Tovuqning qo'shimcha mahsulotlaridan sho'rvalar tayyorlash uchun retseptlar
Tovuq go'shti bilan sho'rvalar uchun ko'plab retseptlar mavjud - ikkalasi ham alohida turlari bilan (faqat jigar, yurak yoki qorincha bilan) va bir vaqtning o'zida hammasi bilan. Sizga tovuq yon mahsuloti bilan sho'rvalar uchun eng mazali variantlar haqida gapirib beramiz.
Birinchi retsept: grechka bilan tovuq yurak sho'rva
Sizga kerak bo'ladi: 350 g tovuq qalblari, 70 g grechka, 4-5 kartoshka ildizi, 1 piyoz va 1 sabzi, o'simlik moyi, maydanoz, tuz, qalampir.
Karabuğday bilan tovuq yurak sho'rva qanday tayyorlanadi. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalang, yuving va yuraklarni keraksiz narsalardan tozalang, ularni mayda halqalarga kesib tashlang. Yuraklarni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring, 5 daqiqa davomida qovuring, olovni o'rtacha darajaga tushiring, piyoz qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring, sabzi qo'shing va yana bir daqiqa qaynatib oling. Suvni qaynatib oling, unga kartoshka qo'ying, yarim pishganicha qaynatib oling, qovurilgan sabzavotlar va yuraklarni qo'shing, grechka qo'shing, sho'rvani yana 10 daqiqa pishiring. Keyin sho'rvaga qalampir va tuz qo'shing, maydanoz qo'shing, qaynatib oling va 2 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin 20 daqiqa davomida yopiq holda o'tiring.
Tovuq qorinchalari ko'pincha boshqacha - kindik deb ataladi. Lekin, qanday nom bo'lishidan qat'i nazar, mohiyati bir xil: agar siz ularni to'g'ri pishirsangiz, ular juda va juda mazali bo'lib chiqadi.
Ikkinchi retsept: pishloqli tovuq go'shti sho'rva
Sizga kerak bo'ladi: 500g tovuq go'shti, 2-3 kartoshka, 1 qayta ishlangan pishloq, shirin qalampir, piyoz, pomidor va sabzi, ziravorlar, ta'mga ko'ra ko'katlar.
Tovuq kindiklari bilan sho'rva qanday tayyorlanadi. Idishga 2 litr suv quyib, qorinchalarni maydalab, tayyorlab, suvga soling, 1 soat qaynatib oling (agar xohlasangiz, birinchi bulonni qaynagandan keyin to'kib tashlang va 5 daqiqa qaynatib oling va 2-chi suv bilan sho'rva tayyorlang. bulyon). Kartoshkani kub shaklida kesib, yumshoq kindikli bulonga soling, 7 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va pishloq, tozalangan pomidor, tug'ralgan qalampir, ko'katlarni qo'shing. Sho'rvani yana 10 daqiqa qaynatib, tuz va ziravorlar qo'shing.
Tovuq jigari juda mazali va foydali mahsulot bo'lib, u ajoyib sho'rvalar, xushbo'y va ishtahani ochadi.
Uchinchi retsept: guruchli tovuq jigari sho'rva
Sizga kerak bo'ladi: 120 g tovuq jigari, 2 stakan tovuq suvi, 1 piyoz, 1 sarimsoq sarimsoq va bir stakan mol go'shti bulyon, 4 osh qoshiq. guruch, 3 osh qoshiq. maydalangan maydanoz, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, tuz, qalampir.
Tovuq jigari sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin. Ikki turdagi bulyonni birlashtiring, qaynatib oling, yuvilgan guruch qo'shing, 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Issiq yog' solingan tovada mayda to'g'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring, 2-3 daqiqa qovuring, qaynab turgan bulonga soling, tayyor jigarni qo'shing, oshni yana 10 daqiqa davomida past olovda pishiring, qalampir va tuz qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, sho'rvani o'tlar bilan tatib ko'ring.
Bir vaqtning o'zida bir nechta tovuq go'shti qo'shilgan sho'rvalar yanada qiziqarli va mazali bo'lib chiqadi.
To'rtinchi retsept: tovuq go'shti, tovuq va noodle bilan sho'rva
Sizga kerak bo'ladi: 300 g tovuq go'shti, 150-200 g tovuq bo'laklari yoki 3 ta qanot, 100 g tovuq qalblari, 4-5 tovuq jigari, 3 ta o'rtacha kartoshka, 1 piyoz, sabzi va dafna yaprog'i, 3-4 osh qoshiq. mayda noodle, qalampir, tuz.
Tovuq, tovuq qo'shimcha mahsulotlari va noodle bilan sho'rva qanday tayyorlanadi. Barcha yon mahsulotlarni yaxshilab yuving va tayyorlang. 3 litrli yirtqichlardan suv quying, uni qaynatib oling, qanotlarni yoki bir bo'lak tovuqni, yurak va qorinni qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang, 30-40 daqiqa davomida pishiring, tovuqni, yuraklarni olib tashlang. va toshbaqalar. Tovuqdan suyaklarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, guruchlarni chiziqlar bilan kesib oling va yuraklarni doira shaklida kesib oling. Alohida-alohida, jigarni boshqa panada 15 daqiqa qaynatib oling, ularni sovutib, tilimga kesib oling. Bulyonga tovuq go'shti va barcha tug'ralgan sakatatlarni qo'shing, qaynagandan so'ng, kartoshkani sho'rvaga soling, so'ngra tayyor bo'lishidan 5-10 daqiqa oldin, sariyog' solingan skovorodkada qovurilgan sabzi va piyozni qo'shing; yana qaynashi bilan. , noodle, murch va tuz qo'shing, dafna ichiga soling, Kartoshka va makaron tayyor bo'lganda sho'rva tayyor bo'ladi, xizmat qilayotganda uni maydanoz yoki arpabodiyon bilan ziravor qilishingiz mumkin.
Tovuq kabi, giblets qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi va sho'rvani so'nggi retsept bo'yicha tayyorlab, buni ko'rasiz.
Beshinchi retsept: qo'ziqorin va qaymoqli tovuq go'shti sho'rvasi
Sizga kerak bo'ladi: 1 litr tovuq bulyoni, 300 g tovuq go'shti (jigar, yurak, oshqozon), 250 g shampignon, 100 ml og'ir qaymoq, 1 sabzi, 1 piyoz, maydanoz ildizi va bir stakan muzlatilgan yashil no'xat, Har biri 2 osh qoshiq. sariyog 'va un, bir chimdik maydalangan koriander, maydalangan qora qalampir, tuz.
Tovuq go'shti va qo'ziqorin bilan sho'rva qanday tayyorlanadi. Sutni yuving, jigarlarni 4 qismga bo'ling, oshqozonni chiziqlar bilan kesib oling, yuraklarni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, hamma narsani yuving, quriting, jigarga qaynoq suv quying va 5 daqiqaga qoldiring, so'ng uni elakka qo'ying. Piyozni maydalang, sabzi maydalang, maydanoz ildizini maydalang. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, skovorodkada yog'ni qizdiring, piyoz qo'shing, 5 daqiqa qovuring, sabzi va petrushka qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing va olovni yuqori darajaga ko'taring, yana 5 daqiqa qovuring. . Kichkina toza skovorodkada unni qizarib ketguncha qovuring, koriander qo'shing, 1 osh qoshiq bulonni quying, aralashtiramiz, past olovga qaytaring, qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling, qaymoqni quying, aralashtiramiz va olib tashlang. pechka. Qolgan bulonni qaynatib oling, yuraklarni va oshqozonni qo'shing, 20 daqiqa qaynatib oling, no'xat, qo'ziqorin va sabzavotlarni qo'shing, yana 5 daqiqa pishirib, jigarni qo'shing, deyarli qaynatib oling, lekin qaynatmang, sho'rvaga xizmat qiling. issiq.
Mazali va ishtahani tayyorlangsho'rvalartovuq go'shti bilan va butun oilangiz bilan bunday mazali taomlardan bahramand bo'ling!
Tovuqli yurak sho'rva kattalar va bolalar uchun foydali bo'lgan parhez sho'rvalar reytingida birinchi o'rinni egallash huquqini da'vo qiladi. Turli ingredientlar bilan tayyorlash oson va u har doim ahamiyatsiz bo'lib chiqadi. Achchiq tuzlangan bodringlar, bolalar variantlari, yormali quyuq pishiriqlar... Bugun biz sizga tovuq qalblari bilan dunyoning eng zo'r sho'rvalarini tayyorlash sirlarini o'rgatamiz!
Tovuq qalbining klassik sho'rvasi yuraklarning o'zi, kartoshka va qovurilgan sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Bu o'rtacha darajada engil, lekin ayni paytda qoniqarli. Afzalliklar va yilning vaqtiga qarab, u ingichka yoki qalin bo'lishi mumkin: qalin pishiriqlar har doim sovuq havoda yaxshi ketadi.
Yuraklarni yog ', plyonkalar va tomirlardan tozalash muhimdir. Shunday qilib, bulon aniq va juda aromatik bo'ladi.
4 kishilik oila uchun bizga kerak bo'ladi:
- 500 g yurak;
- 3 ta katta kartoshka;
- lampochka;
- sabzi;
- Dafna yaprog'i;
- qovurilgan yog';
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
- bir guruh maydanoz.
Boshlaylik:
- Bulyonni tayyorlang. Yuraklar haddan tashqari pishirilmasligi kerak - ular 30 daqiqada tayyor bo'ladi.
- Ayni paytda, kartoshkani kub shaklida kesib oling. Piyozni tozalang va maydalang. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi.
- Sabzi va piyozni yog'da qovuring.
- Tayyorlangan bulonda kartoshkani joylashtiring va sabzavotlarni qo'shing. Qaynatishga keltiring va issiqlikni minimal darajaga tushiring. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
- Pechni o'chiring, sho'rvaga dafna yaprog'i va maydanoz qo'shing. Uni 5-7 daqiqaga qoldiring. Bizning birinchi taomimiz tayyor!
Gibletsning yoqimli ta'mi uy qurilishi tuzlangan bodring, yangi non va smetana bilan ta'kidlanadi.
Vermishel bilan pishirish
Bu sho'rva eng ko'p bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi: kichkina "o'rgimchak to'ri" tanlab olingan kichkintoylar bilan juda mashhur. Shunday qilib, ular hatto yurak bo'laklarini eyishadi, garchi odatda bolalarni sakatat eyishga ishontirish qiyin.
Kerakli komponentlar:
- 500 g yurak;
- o'rgimchak to'ri vermicelli - bir hovuch;
- bir guruh maydanoz.
Bulyonni yuraklarga pishiring, undan ko'pikni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang - mukammal shaffoflik muhimdir. Giblets tayyor bo'lgach, ularga "o'rgimchak to'ri" qo'shing, maydanoz qo'shing va deyarli darhol olovni o'chiring: vermicelli deyarli bir zumda pishiriladi. Agar siz uni haddan tashqari oshirsangiz, u ishtahani yo'qotib, parchalanadi.
Sho'rva biroz sovib ketganda, biz oilani dasturxonga chaqiramiz va darhol issiq va xushbo'y taomni iste'mol qilamiz.
Fasol birinchi taom
Fasol, umuman olganda, juda sog'lom va sho'rvalarda ularning tanaga foydali ta'siri ko'p marta ortadi. Biz bir kun oldin konservalangan yoki namlangan loviyalardan uzoqlashishni tavsiya qilamiz - yashil loviya tatib ko'ring va ularning ta'mini yangi shilantro bilan to'ldiring.
Bizga nima kerak:
- 400 g muzlatilgan loviya;
- sabzi;
- lampochka;
- yashil no'xat - muzlatilgan kavanoz yoki stakan;
- 300 g tovuq qalblari;
- ko'katlar - shilantro va maydanoz;
- o'simlik yog'i - 20 g;
- tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar.
Qani boshladik:
- Birinchidan, biz avvalo yog'dan va plyonkalardan ehtiyotkorlik bilan tozalab, 2 qismga bo'lingan qalblardan bulonni qaynatib oling.
- Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni tozalang, ularni 2-3 qismga kesib oling va o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Bulyon yosh sabzavotlardan ataylab pishirilganligi sababli, uni juda kichik qilmang. Bu sabzavotlarni yanada yorqinroq qiladi va qovurish ularning ta'mini ochib beradi.
- Bulyon to'yingan va yuraklar yumshoq bo'lganda, ularga sabzavotlar qo'shing va sho'rva past olovda 5 - 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
Issiqlikni o'chiring, o'tlarni qo'shing va 3 daqiqadan so'ng stewni plastinkalarga quying. Bu xushbo'y yoz va sog'lom sho'rva, ayniqsa, qora non va bir qoshiq kam yog'li smetana bilan mazali bo'ladi.
Sekin pishirgichda tovuq qalblari bilan sho'rva
Bu sho'rva sekin pishirgichda juda tez tayyorlanadi, lekin undan ham tezroq iste'mol qilinadi. Bu rus pechkasidan bo'lgani kabi, boy bo'lib chiqadi. Agar tariq bilan pishirsangiz, bu birinchi taom ayniqsa mazali bo'ladi.
Sho'rvani yosh sarimsoq yoki yashil piyoz bilan tatib ko'rish juda muhim - sho'rvaga ko'katlarni tejab qolmasdan qo'shing.
Bizga nima kerak:
- 100 g tariq;
- 500 g yurak;
- yosh sabzi;
- katta kartoshka;
- saxiy yashil o'simliklar;
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
- qovurish uchun ozgina yog'.
Qani boshladik:
- Ko'p piyola tagida yuraklarni qovuring. Ularga maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing.
- Yuvilgan tariqni qo'shing va hosil bo'lgan aralashmani yana ozgina qovuring. Biz uchun tariq go'sht va sabzavot sharbatlari bilan to'yinganligi muhimdir.
- Ingredientlarni 1,5 litr toza suv bilan to'ldiring. "Sho'rva" rejimini yoqing va tariq va yuraklar yumshoq bo'lguncha pishiring.
Tayyor taomni o'tlar bilan tatib ko'ring, lekin agar xohlasangiz, dafna yaprog'i qo'shing - umuman olganda, sho'rva bu ziravorsiz ham o'zini o'zi etarli va mazali bo'ladi. Uni yangi sabzavotlar, non va smetana bilan chuqur idishlarda xizmat qiling.
Ushbu retsept amalda lager variantidir va ochiq havoda eng yaxshi tayyorlangan. Dachaga borganingizda, ko'p pishirgichni o'zingiz bilan olib ketishni unutmang va bu sizga yozgi issiq mavsumda yordam beradi.
No'xat bilan pishirish uchun retsept
Tariq o'rniga siz no'xat olishingiz mumkin. Istalganini tanlang - quruq yoki yangi muzlatilgan. Ikkalasi bilan sho'rva samimiy va juda mazali bo'ladi. Biz odatdagi quruq sariq no'xat bilan klassik no'xat sho'rvasini taklif qilamiz. Keling, uni sekin pishirgichda pishiramiz.
Yuqori sifatli tovuq qalblari go'sht, temir hidi va nozik shaffof tomirlarga ega. Ulardagi yog'ning rangi oq va uning o'zi teginish uchun zich bo'lib tuyuladi.
Keling, tayyorlaymiz:
- bir stakan no'xat;
- tovuq qalblari - 400 g;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- dafna;
- qora qalampir;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Birinchidan, no'xatni ho'llaymiz. To'g'ri shishishi uchun buni bir kun oldin qilaylik.
- Keling, filmdan tozalangan yuraklardan bulonni qilaylik.
- U pishayotganda, sabzi va piyozdan qovurdoq tayyorlang. Ularni qovurilgan idishda yoki ko'p idishning pastki qismida qovuring.
- Keyin no'xat qo'shing, mahsulotlarni qalblar bilan bulyon bilan to'ldiring, tuz va qalampir qo'shing.
- "Sho'rva" rejimini yoqing va signal pishirish tugashini bildirguncha, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Nihoyat, dafna yaprog'i bilan mavsum.
Agar so'ralsa, sho'rvaga yangi maydanoz yoki quruq arpabodiyon yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlar qo'shing. Cho'chqa go'shti bilan qovurilgan sho'rvaga xizmat qilish ta'sirli va mazali bo'ladi. Oq krutonlar kerak!
Karabuğday bilan qanday pishirish kerak
Yengil, ammo qoniqarli va xushbo'y, go'yo tutun bilan pishirilgandek - buning hammasi, giblet va grechka bilan sho'rva haqida. Agar sizda tayyor bulon bo'lsa, unda uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi: atigi 10 - 15 daqiqa etarli bo'ladi.
Bir stakan grechkaning uchdan bir qismini, bir juft kartoshka va bir guruh ko'katlarni oldindan tayyorlang.
Ko'rsatmalarga muvofiq pishiring:
- Bulyonni qaynatishga keltiring.
- Sovuq suvda yuvilgan karabuğday qo'shing.
- Kartoshkani kub shaklida kesib oling va yadroga qo'shing.
- Har bir narsani 10-13 daqiqa qaynatib oling.
Sho'rvani pechda uzoq vaqt ushlab turmang, aks holda grechka shishib ketadi va sho'rva ishtahani yo'qotadi va bo'tqa kabi suyuqlikka aylanadi. Biz kaloriyalarni kamaytirishni maqsad qilgan holda qovurma ham qilmadik. Lekin, albatta, bir dasta ko'kat va kichik dafna bargini qo'shishingiz kerak - sho'rvaning ta'mi boy bo'ladi.
Tovuq yuragi va go'shtli sho'rva
Tovuq qalblari va go'shtli sho'rvani pomidor qo'shilishi bilan tayyorlash oson. Unga tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shish yaxshi - ularning qiziqarli nordonligi sakatat bilan yaxshi ketadi. Ammo siz bulg'or qalampiri va pomidor bilan faqat sabzavotli sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
Kerakli ingredientlar:
- 300 g yurak;
- 200 g qorinchalar;
- Bolgar qalampiri;
- kartoshka;
- pomidor;
- lampochka;
- ko'katlar;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:
- Biz qorinchalar va yuraklarni yuvamiz, ularni tozalaymiz va bir necha bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz ulardan bulonni pishiramiz, "miqyosi" ni olib tashlaymiz. Sut mahsulotlarini tayyorlashning taxminiy vaqti 50 minut.
- Bu vaqtda sabzavotlarni yuving, tozalang va barchasini kub shaklida kesib oling. Bulyonni qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan sabzavotlarni ichiga soling va past olovda taxminan 15 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- Sabzavotlar pishirilganda, ularga ko'katlarni qo'shing va olovni o'chiring. Tayyor taomni o'tlar bilan mo'l-ko'l sepib, ichiga sarimsoq chinnigulini siqib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Biz birinchi taomning ushbu versiyasini bruschetta va har qanday engil tuzlangan baliqning ingichka tilim bilan iste'mol qilamiz.
Guruch bilan g'ayrioddiy tuzlangan bodring
Tuzlangan sho'rva uchun giblets - shifokor buyurgan narsa. Bu oshpazlik klassikasi bo'lib, bu xushbo'y go'shtning porsiyasidan boshqa hech narsa yo'q. Dangasa bo'lmang - haqiqiy barrel bodringlarini qidiring. Natijadan xursand bo'lasiz.
Life-hack: sho'rvaga yarim pishirilgan al dente donlarini qo'shsangiz, guruch hech qachon parchalanmaydi.
Sho'rva uchun biz tayyorlaymiz: 3 ta o'rta bochkali bodring, yarim stakan guruch, sarig'lar (yuraklar, guruchlar), qovurish uchun o'simlik yog'i, dafna yaprog'i, sabzi, ta'mga qarab tuz, murch, yarim stakan sho'r suv (yoki) Agar siz achchiq sho'rvalarni yoqtirsangiz ko'proq).
Qanday pishirish kerak:
- Sakatat yumshoq bo'lgunga qadar giblet bulyonini pishiring.
- Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.
- Bodringni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Yog'da ildiz sabzavotlari bilan bodringni qovuring.
- Qovurilgan sabzavot va guruchni qaynab turgan bulonga soling. Har bir narsani o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
- Issiqlikni o'chiring va idishni tuz uchun tatib ko'ring.
- Qabul qilingan namunaga muvofiq sho'r suv qo'shing.
- Sho'rvani har qanday o'tlar va dafna barglari bilan tatib ko'ring.
Sho'rva smetana va sarimsoqli krujkalar bilan mazali bo'ladi. Bu qizg'in bayramlardan keyin ertalab uchun ideal taom va har kuni uchun shunchaki samimiy, tetiklantiruvchi tushlik. Bodring bilan bir qatorda, kapers va hatto tuzlangan asal qo'ziqorinlari bo'laklarini qo'shish oson. Turli xil variantlarni sinab ko'ring va tajriba qilishdan uyalmang.
Pishiring va mazali birinchi taomlarning birinchi qoidasi juda yangi go'sht ekanligini unutmang. Umuman olganda, yuraklari bo'lgan har qanday sho'rvalar oilaviy menyuni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyatdir. Bundan tashqari, kostryulkalarda yuraklarni qaynatish yaxshidir, bu erda qaymoqli ta'm uchun eritilgan pishloq bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Hammaga yoqimli ishtaha!
Ko'pgina uy bekalari uchun sho'rva tayyorlash qiyin sinovga aylanadi, chunki odatda ularning arsenalida guruch, grechka, makarondan tayyorlangan uch yoki to'rtta retsept mavjud. Ko'pincha tovuq ko'krak bulyoni pishirish uchun ishlatiladi. Ammo ko'pchilik unutishadi - yuraklar, jigar, qorinchalar - bulonga juda boy ta'm beradi. Keling, qaynatilgan tuxum va sabzavotlar qo'shilgan tovuq yurak sho'rvasini tayyorlashga harakat qilaylik. Taxminan 1 soat pishiramiz.
Ta'mi haqida ma'lumot Issiq sho'rvalar
Ingredientlar
- 5 ta porsiya uchun:
- Tovuq qalblari - 300 g;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Kartoshka - 1 dona;
- Yashil piyoz - 1 dona;
- Xizmat qilish uchun tuxum - 3 dona.
Sabzavot va tuxum bilan mazali tovuq yurak sho'rva qanday tayyorlanadi
Tovuq qalblari bilan mazali sho'rva tayyorlash uchun siz sotib olayotganda qalblarning o'ziga e'tibor berishingiz kerak. Ular quyuq qizil va zich bo'lishi kerak. Sotib olingan yuraklar avval yuvilishi va ularning kameralarida qolgan barcha qon pıhtılarını olib tashlash kerak. Buni qilish oson - ikkita barmoqni pastki qismga bosing, butun uzunligi bo'ylab pastdan yuqoriga yuguring. Bundan tashqari, har bir yurakni yarmini kesib, ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvishingiz mumkin.
Tayyorlangan yuraklarni yirtqichlardan joylashtiring.
Biz piyoz, sabzi va kartoshkani tozalaymiz. Piyozni mayda to'g'rang. Biz sabzi halqalarga, so'ngra choraklarga kesib tashladik, agar sabzi unchalik katta bo'lmasa, ularni yarmiga bo'lishingiz mumkin. Kartoshkani chiziqlar bilan maydalang.
Endi biz tayyorlangan sabzavotlarni qalblar bilan panga solamiz.
Teaser tarmog'i
Har bir narsani 2,5-3 litr suv bilan to'ldiring. Bulyonning yanada boy ta'mi va shuning uchun sho'rva uchun men sizga dafna barglari va maydanoz poyalarini qo'shishni taklif qilaman. Sho'rva tayyor bo'lganda, ularni olib tashlash yaxshidir.
Bizning sho'rvani qaynatib oling, olovni kamaytiring va o'rtacha olovda 40 daqiqa davomida pishiring (u juda ko'p qaynatilmasligi kerak). Suv qaynayotganda, uning ustida ko'pik paydo bo'ladi, siz piyozni ushlamasdan, qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Vaqtingiz bo'lsa, sho'rvani past olovda qaynatib oling. Bu boy va shaffof bo'ladi, lekin pishirish vaqti 7-15 daqiqaga ko'proq bo'ladi.
Yashil piyozni maydalab, tayyor bo'lishidan 2-3 daqiqa oldin qo'shing. Keyin ovqatimizni tatib ko'rish uchun tuzlaymiz. Tayyor sho'rvani qopqoq bilan yoping va uni kamida 10 daqiqa (ideal holda 20) pishiring.
Sho'rva pishirilayotganda, siz tuxumni qaynatishingiz kerak. Ular topshirish uchun kerak. Siz ularni kub shaklida kesib, ovqat tayyor bo'lgach, panga solib qo'yishingiz yoki yarmini kesib, to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin.
Tovuq qalblari bilan tayyor sho'rva 1 yoshdan boshlab bolalar menyusiga kiritilishi mumkin. Bir yoshli bola uchun barcha tarkibni blender yoki vilkalar bilan maydalang. Tovuq qalblarini juda mayda maydalaganingizga ishonch hosil qiling, chunki ular juda qattiq va chaqaloq ularni chaynay olmaydi.
Bu siz pishirishni o'rgangan mazali, oddiy va foydali sho'rva.
Pishirish bo'yicha maslahatlar:
- Yuraklarning o'zlari qattiq, shuning uchun ular kartoshka bilan bir vaqtning o'zida pishiriladi va ular parchalanmaydi, har bir yurakni choraklarga bo'ling. Shunday qilib, qonni yuvish oson bo'ladi va pishirish vaqti kamayadi.
- Bulyonni rang berish uchun piyoz qobig'ini qo'shing (1-2 barg etarli). Rang kul rang emas, chiroyli oltin rang bo'ladi. Faqat bulon tayyor bo'lganda ularni olib tashlashni unutmang.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tovuq yurak sho'rvasi juda aromatik va mazali bo'lib chiqadi. Ko'pchilik sho'rvalarga vermishel qo'shmaslikni afzal ko'radi, chunki u qaynab ketishidan qo'rqib, bu nafaqat ko'rinishni, balki idishning ta'mini ham buzadi. Men vermishelni sho'rvaga qo'shishdan oldin qovurishni taklif qilaman. Tayyor taomdagi qovurilgan vermishel bo'tqaga aylanmaydi, shishib ketmaydi, asl shaklini saqlab qoladi va eng muhimi, ajoyib ta'm beradi.
Ingredientlar
Sho'rva tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
500 g tovuq qalblari;
3 ta kartoshka;
1 sabzi;
1 piyoz;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
vermishel;
ko'katlar;
o'simlik moyi;
tuz qalampir.
Pishirish bosqichlari
Tovuq qalblarini yuving, membranalarni olib tashlang va tilimga kesib oling. Har bir narsani suv bilan to'ldiring, butun piyoz qo'shing va uni olovga qo'ying, 10-15 daqiqa davomida pishiring.
15 daqiqadan so'ng, panga solib, chiziqlar bilan kesilgan kartoshka qo'shing.
Qovurilgan idishda maydalangan sabzi qovuring va eng oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bizning pishiriq tayyor. Keyin, bizning vermishelimizni engil oltin jigarrang bo'lguncha past olovda qovuring (qovurilgan idishni cho'tka yordamida o'simlik moyi bilan yog'lash mumkin). Sabzi qovurish uchun vermishelni bir chetga surib qo'ying.
Kartoshka tayyor bo'lgach, panga qovurilgan sabzi va sarimsoq va vermishel qo'shing. Tovuq qalblari bilan sho'rva tuz va qalampir. Mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing va past olovda 1-2 daqiqa davomida pishiring. Mazali, xushbo'y sho'rva pishiring va xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
