Turk no'xati (nohut) mamlakatimizda unchalik mashhur bo'lmagan, saraton kasalligiga qarshi kurash nuqtai nazaridan qimmatli fazilatlarini kamaytirmaydigan ekindir. Dukkaklilar oilasidan bu o'simlikning mevalari izoflavonlar - rivojlanishni bostiradigan moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, no'xat tarkibida o'simta hujayralarining o'sishiga to'sqinlik qiladigan S vitamini va beta-karotin mavjud. Nohut, shuningdek, tanadagi umumiy mustahkamlovchi ta'siri bilan mashhur, ular qon bosimini pasaytirishga yordam beradi va depressiyaga yordam beradi.
Nohutdan mazali va qoniqarli güveç tayyorlashni taklif qilamiz - bu ko'pchilik saraton kasalliklari uchun foydali bo'ladi. Ammo shuni yodda tutingki, nohut, boshqa dukkaklilar kabi, oshqozonda shishiradi va noqulaylik tug'dirishi mumkin, shuning uchun uni yo'l o'smalari uchun ishlatish tavsiya etilmaydi.
No'xat go'shtini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
1 stakan no'xat;
- 5 ta o'rta kartoshka;
- 4 ta pomidor;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 0,5 stakan sut;
- 0,5 choy qoshiq zira urug'i;
- ziravorlar (zerdeçal va kardamon).
Nohutlarni sovuq suvda namlang va 12 soatga qoldiring, so'ngra tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Kartoshkani alohida qaynatib oling. Zira urug'ini yog'da ozgina qovuring, zerdeçal va kardamon qo'shing. Pomidorlarni yuving, terini olib tashlang va ularni maydalang, pomidor massasini zira urug'iga qo'shing. Keyin qaynatilgan no'xat va kartoshkani bir xil idishga soling. Barcha ingredientlarni aralashtiring, sut qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
Saraton kasalligiga chalinganlar uchun taom tayyorlash uchun quyidagi retseptga qarang: Unib chiqqan bug'doy donalari bilan meva va sabzi salatasi >>
MUHIM! Siz onkologingiz bilan maslahatlashmasdan menyuga hech qanday mahsulotni kiritmasligingiz kerak: saratonning turli shakllari va bosqichlari bilan bir xil mahsulotlar tanaga turli xil ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Qaerda saraton kasalligini tashxislash va davolash mumkin?
Bizning veb-saytimizda turli mamlakatlardagi yuzlab klinikalar va tibbiyot markazlari mavjud bo'lib, ularda siz turli onkologik kasalliklarni yuqori aniqlikdagi diagnostika va davolashdan o'tishingiz mumkin. Masalan, bular tibbiy muassasalar bo'lishi mumkin, masalan:Janubiy Koreyaning Cheil klinikasi saraton kasalligidan aziyat chekayotgan ayollarga saraton kasalligini davolashning keng spektrini taklif etadi. Klinikaning mutaxassislari kosmetik operatsiyalarni ham amalga oshiradilar, masalan, ko'krak bezi saratonini jarrohlik davolashdan keyin ko'krakni qayta tiklash.
Iste'mol ekologiyasi: No'xat profilaktika mahsuloti va ko'plab kasalliklar uchun tavsiya etilgan o'simlik hisoblanadi. Uni muntazam ravishda ishlatish sizni oshqozonda yonish va noqulayliklarni unutishga majbur qiladi.
Nohut loviya kalta, shishgan, ovalsimon cho'zilgan va somon-oq rangga ega. Bitta loviya odatda birdan uchtagacha donni o'z ichiga oladi. Urug'ning qobig'i oq yoki jigarrang. 1000 dona vazni 250-500 gramm.
Nohut urug'ini iste'mol qilish furunkuloz, ekzema, psoriaz va turli teri kasalliklari uchun foydalidir. Har kuni loviya iste'mol qilish va ularni salat va sho'rvalarga qo'shish depressiyadan xalos bo'lishga yordam beradi. Un urug'lardan tayyorlanadi, u non pishirishda xamirga qo'shiladi va shu bilan mahsulotlarning xususiyatlarini va biologik qiymatini oshiradi. No'xat uni bolalar ovqatlari aralashmalari va donli mahsulotlarning tarkibiy qismidir.
No'xat - qadimgi kelib chiqishi bo'lgan ekin. O'simlikning vatani Turkiya, Hindiston, Tailand va boshqa sharq mamlakatlari. Oziqlantiruvchi nohut donalari engil yong'oqli ta'mga, sariyog'li tuzilishga, findiq shakliga va yashil, qora, qizil, jigarrang va bej ranglariga ega. Nohut tarkibida 80 ga yaqin foydali moddalar mavjud. Urug'i o'simlik oqsiliga boy, inson tanasini selen, uglevodlar, yog'lar va foliy kislotasi bilan boyitadi.
Nohut organlar va tizimlarni kaltsiy, kaliy, fosfor, magniy, marganets, kremniy va temir bilan ta'minlaydi. Don oqsili tarkibida aminokislotalar, lizin, triptofan va metionin mavjud. Nohutning ozuqaviy xususiyatlari non va go'shtnikiga o'xshaydi. U magniyga boy bo'lib, asabiy taranglik va yurakning normal ishlashi uchun foydalidir. Mahsulot tanadan osongina so'riladi.
Nohutning kaloriya tarkibi
No'xat sizning dietangizning ajoyib qismi bo'lishi mumkin, chunki ular o'simlik tolasini o'z ichiga oladi. Past kaloriya mahsuloti sifatida uning foydalari bebahodir. 100 gramm nohutda 120 kkal mavjud.
Nohutning qo'llanilishi
Eriydigan va erimaydigan tolalarga ega bo'lgan no'xatdan foydalanish oshqozon-ichak trakti kasalliklari va boshqalarning oldini olish uchun juda foydali. Oshqozon va ichakdagi eriydigan tolalar barcha chiqindi mahsulotlarni safro va xolesterin bilan bog'laydigan jelga o'xshash suyuqlik hosil qiladi va shu bilan ichaklarni toksinlardan tozalaydi. Erimaydigan tolalar ich qotishini engillashtiradi. Nohut loviya anemiyani davolashda va gemoglobinni kamaytirishda foydali bo'ladi. No'xat uni shishlarni davolashda va qo'tir tufayli qichishishni bartaraf etishda foydalidir. Nohut potentsialning oldini olish va davolashda ishlatiladi, buyraklardagi qumni olib tashlaydi, toshlarni eritadi va qon bosimini pasaytirishga yordam beradigan siydik haydovchi ta'sirga ega.
Glyukoza va fruktoza qon bilan ta'minlanganligi sababli, diabet bilan og'rigan bemorlarga qo'shimcha insulin kerak emas. Haftada ikki marta no'xat iste'mol qilish qondagi qand miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi. Yumshoq pyuresi oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi va o'tkir kolit holatlarida iste'mol qilish uchun ko'rsatiladi. Nohutning tarkibiy qismlari bo'lgan isoflavonlar ko'krak bezi saratoni rivojlanishini bostiradi, bu moddalar mahsulotni issiqlik bilan davolashda barcha xususiyatlarini saqlab qoladi; Aminokislotalar, xususan, inson organizmida serotoninga aylanadigan triptofan o'zlarining foydali ta'sirini ko'rsatadi.
Nohut depressiya, tashvish va kayfiyatni ko'tarishda yordam beradi, bu ayniqsa qishda zarurdir. Bundan tashqari, o'tlar va ziravorlar qo'shilgan qaynatilgan no'xat issiq va sovuq kunlarda qulaylik hissi beradi. Siz urolitiyoz uchun loviya tayyorlashingiz mumkin, u gematopoezga foydali ta'sir ko'rsatadi va metabolizmni rag'batlantiradi. No'xatdan tayyorlangan idishlar sizning dietangizni xilma-xil va sog'lom qiladi, bu o'simlik keksalikka qadar sog'lom bo'lib qolishi uchun tabiat tomonidan yaratilgan;
Nohut pyuresini tez-tez iste'mol qilish bilan immunitetning oshishi kuzatiladi. S vitamini va karotin ham saraton hujayralari paydo bo'lishining oldini olishga ta'sir qiladi, ammo agar kasallik allaqachon rivojlanayotgan bo'lsa, unda bu moddalar uning keyingi rivojlanishini bostiradi. Bu ajoyib, ekologik toza mahsulot. O'simlik nitratlar, radionuklidlar va toksinlarni to'plamaydi, bu esa uni oziq-ovqatda ishlatishni juda foydali qiladi.
Nohut - ozuqa moddalarining haqiqiy ombori. Uning tarkibida beta-karotin, tiamin, riboflavin, tokoferol va vitamin PP etarli miqdorda mavjud. Nohut ayniqsa ayollar uchun foydalidir: ular tanani hayz paytida iste'mol qilinadigan va homiladorlik va emizish davrida ayniqsa zarur bo'lgan temir bilan to'ydiradi.
Nohut profilaktika mahsuloti va ko'plab kasalliklar uchun tavsiya etilgan o'simlik hisoblanadi. Uni muntazam ravishda ishlatish sizni oshqozonda yonish va noqulayliklarni unutishga majbur qiladi. Pishganida, loviya shirin ta'mga ega bo'ladi. Ular omega-3 va omega-6 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi - ayol va erkak tanasi uchun juda foydali moddalar.
O‘sib chiqqan no‘xat
Nohut novdalari sog'lom, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda A va C vitaminlari, yog'lar, oqsillar va tolalar mavjud. O'sib chiqqan donalar to'yimli va sog'lom bo'lib, vegetarianlar uchun afzal qilingan oziq-ovqat hisoblanadi. Ikki eng muhim aminokislotalar - metionin va sistein - faqat o'sib chiqqan no'xatda mavjud, bundan tashqari, askorbin kislotasi aminokislotalarda to'planadi; Nihol paytida kraxmal solod shakariga aylanadi. Proteinlar aminokislotalarga aylanadi.
Yog'lar yog' kislotalariga aylanadi. O'sib chiqqan urug'lar tirik energiyani o'z ichiga oladi, vitaminlar va ozuqa moddalarining sintezi sodir bo'ladi. Urug'lar organizmdagi muhim jarayonlarni tartibga solish va tiklashga yordam beradi, immunitet va metabolizmni oshiradi. Mineral va mikroelementlarga boy bunday sog‘lom taomlarni iste’mol qilish shamollash, oshqozon-ichak kasalliklarining ajoyib oldini oladi, yurak faoliyatiga ijobiy ta’sir ko‘rsatadi.
Nohut donalari o'sib chiqadi: butun va sog'lom donalar nozik bir qatlamda idishga joylashtirilishi kerak, suv bilan to'ldirilgan va har kuni kamayishi bilan to'ldirilishi kerak. Bir necha kundan keyin yosh kurtaklar paydo bo'ladi. O‘sib chiqqan no‘xat yong‘oqning ta’miga o‘xshaydi va yangi poya o‘sishi bilan havo atirgulning xushbo‘y hidiga to‘ladi.
O'sib chiqqan no'xatlar antioksidantlarning tarkibini oshiradi, shuning uchun qishda bu shamollashning eng yaxshi oldini olish hisoblanadi. Semirib ketish va diabet uchun o'sib chiqqan no'xat terapevtik dietaga kiritilishi kerak.
No'xat qaynatmasi: 2 osh qoshiq loviyani 1,5 stakan suvga quyib, qaynatib oling va 10-20 daqiqa qaynatib oling, so'ng qaynatmani suzing va zaharlanish va qabziyat uchun oling.
Nohut infuzioni: 1 osh qoshiq maydalangan don 200 ml qaynoq suvga quyiladi, yarim soatga qoldiriladi, filtrlanadi va ovqatdan oldin kuniga 3 marta 50 ml dan iste'mol qilinadi. Infuzion ateroskleroz, semizlik, ich qotishi, diabet va buyrak toshlari uchun olinadi.
Nohut bilan davolash
Nohutni namlashdan olingan suv soch to'kilishiga qarshi ajoyib vositadir, u teridagi seboreya, akne va periodontal kasallik tufayli tish go'shtining qon ketishini bartaraf etish uchun ishlatiladi. An'anaviy tabiblar kataraktning oldini olish uchun no'xat iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Bu tanani tozalashga yordam beradi va ko'z ichi suyuqligining aylanishini normallashtiradi. Uning o'rtacha iste'moli ichakda noqulaylik tug'dirmaydi.
Tanani tozalash retsepti: 1/2 chashka urug'ini sovuq qaynatilgan suvda bir kechada namlang, ertalab suvni to'kib tashlang, no'xatni blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalang va kun davomida kichik qismlarda xom ashyoni iste'mol qiling yoki aralashmani qo'shing. hafta davomida turli xil ovqatlar, keyin 7 kun davomida tanaffus qiling. Tozalash kursi - 3 oy.
Nohutdan dorivor güveç tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Bu yo'tal va bronxitga qarshi yordam beradi. Ushbu güveçni maydalangan bodom, selderey va turp yog'i bilan ziravorlash orqali siz siydik pufagidagi toshlar uchun ajoyib xalq davosini olishingiz mumkin.
Chowder retsepti: bir stakan tug'ralgan no'xat va ikki litr suvdan, güveç pishiring (30 daqiqa), sariyog 'qo'shing va uni kun bo'yi olib, teng qismlarga bo'ling.
Nohut navlari
Nohut donasi Kanada va Avstraliya, Markaziy Osiyo va Shimoliy Kavkazdan keladi. Rossiyada 9 nav o'sadi: "Volgogradskiy", "Krasnokutskiy", "Yubileiny", "Sovxozniy", "Budjak", "Rozana", "Pamyat", "Pegasus", "Triumf". "Dobrobut" va "Kolorit" navlari Ukrainada ma'lum. Barcha navlar yaxshi hosil beradi, turli kasalliklarga chidamli, yaxshi rivojlanadi, alohida parvarish sharoitlarini talab qilmaydi.
Qo'zi no'xati
Qo'zi no'xati ko'plab Sharq mamlakatlarida etishtiriladi. Rossiya va Ukrainada 18-asrning 70-yillaridan boshlab dalalarda va sabzavot bog'larida paydo bo'ldi. Hozirgi vaqtda no'xat xalq tabobatida keng qo'llaniladi, ular dunyoning ko'plab mamlakatlarida ekzotik taom sifatida iste'mol qilinadi; Undan maydalanadi, qovurib iste’mol qilinadi yoki osh va pyuresi tayyorlanadi. Oziqlantiruvchi mahsulot har qanday shaklda mazali va sog'lom bo'lib, u butun organizmga tiklovchi ta'sir ko'rsatadi, genitouriya tizimi kasalliklarini kompleks davolashda yordam beradi, ateroskleroz, gipertoniya, isteriya va ovqat hazm qilish muammolarini kompleks davolashda yordam beradi. . U revmatizmni kompleks davolashda qo'llanilishi mumkin.
Nohutni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar
Zavodning shifobaxsh xususiyatlari yuqori baholangan bo'lsa-da, uni menyuda ishlatishda hali ham ba'zi cheklovlarni kuzatish kerak. Nohut oshqozon yarasi va individual intolerans uchun kontrendikedir. Uni menyuga kiritishdan oldin siz shifokor bilan maslahatlashingiz kerak, chunki agar sizda jiddiy muammolar bo'lsa - masalan, qo'shma kasallik, podagra - istalmagan oqibatlarga olib kelishi mumkin.
Barcha dukkaklilar va no'xatlar bundan mustasno emas, shishiradi, gazlar to'planishidan noqulaylik va oshqozonda noqulaylik tug'diradi. Shuning uchun no'xatni to'g'ri pishirish kerak: bunday muammolarga qarshi turadigan mahsulotlar (o'tlar, ziravorlar, sabzavotlar) qo'shilishi bilan. Keksa odamlar va yosh bolalar nohutdan ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerak, chunki ular tarkibida purin birikmalari mavjud. nashr etilgan
No'xat - oltin don
Nohut inson salomatligi uchun shunchalik foydaliki, uni oltin don deb atash mumkin. No'xat, no'xatning Osiyo navi sifatida, ko'plab xalqlar tomonidan, ayniqsa, sharqda vegetarianlar orasida keng qo'llaniladi. Yulaf va no'xat barcha buddistlarning asosiy taomidir. Rohib uchun kaloriya miqdori bo'yicha, ham hayvonot mahsulotlarini almashtiradi va no'xat tufayli vegetarianlar iktidarsizlik va kamqonlikdan aziyat chekmaydilar. Sifati va foydaliligi jihatidan nohut oqsili hayvon oqsilidan ustundir. Osiyolik qishloq erkaklari ertalab no‘xat va qo‘zi go‘shtini dumini yog‘li qilib yeyishadi va bunday ovqatdan so‘ng ular kun bo‘yi dalada ishlaydilar yoki uydan uzoqda poda boqadilar va kun botguncha ovqatsiz ochlikni ham, charchoqni ham sezmaydilar.
Nohut - turkiyzabon xalqlar uni nuhot, arablar humus, lotin tilida Cicer anetium, Tsitseron nomi nohutdan olingan deyishadi, kundalik hayotda uni turkcha yoki qo'zichoq no'xat deb bilishadi, tabiatda uning aniq nusxasi noma'lum. . Shuning uchun no'xat ibtidoiy odamlar tomonidan kiritilgan juda erta ekin edi. Bu uning oddiyligi va tez pishishining sababi: no'xat har qanday tuproqda o'sadi va Osiyoning cho'l qurg'oqchil zonalarida taxminan qirq kun ichida, birinchi bahor yomg'irida pishib etiladi. Bu ko'chmanchi qabilalar qo'lida o'ynadi. Ular no'xotni tezda yig'ib olishdi va yo'l uchun oziq-ovqat bilan ta'minlab, chorvalarini yaylov izlab haydab ketishdi. Ko'chmanchi turklar no'xatdan xet-borsak - no'xat suti yasagan va bu sutdan hayvon sutidan tayyorlanishi mumkin bo'lgan hamma narsani tayyorlagan. Ovchilar ochliklarini qondirish uchun har doim het-barsekdan tayyorlangan Eremsek pishloqini o'zlari bilan olib ketishgan. Hind oshxonasi no'xatdan yuzdan ortiq taom tayyorlaydi. Shimoliy Afrika va Shimoliy Amerikada ham nohutdan turli xil taomlar tayyorlaydilar va undan ko'plab yeyiladigan narsalarni pishiradilar. Qadimgi odamlar sog'lig'i sababli hayvonlarning sutini yoqtirmaydiganlar uchun no'xat suti uning o'rnini bosishini bilishgan. Bunday bemorlar, ayniqsa, qandli diabetga chalinganlar uchun no‘xat sutidan tvorog, pishloq, kefir (katik), kotlet, non, pirog, tort tayyorlanib, oddiy sutdan ko‘ra ko‘proq navlar tayyorlanardi. Ayniqsa, no‘xat unidan va bug‘doy uni qo‘shib tayyorlangan non xamirturushsiz tayyorlanadi va undan bemorlar tuzalib, tuzalib ketadilar; Qipchoq, nanay va uyg'ur qabilalaridan bo'lgan qadimgi xalqlarning zamonaviy vakillari no'xotni o'zlarining ratsionida va kasallarni davolashda keng qo'llashadi. Nohutning yana bir afzalligi shundaki, soya suti ba'zi odamlarda allergiyaga olib keladi, ammo bu no'xat sutida deyarli hech qachon sodir bo'lmaydi. Nohutga individual intoleransdan tashqari, o'z amaliyotimda no'xat sutiga allergiyaga duch kelmadim, garchi men qirq yildan ko'proq vaqt davomida no'xat suti, no'xat pishloqi va no'xat atalasidan yangi tug'ilgan chaqaloqlardan tortib keksalargacha bo'lgan barcha yoshdagi bemorlarni davolash uchun foydalansam ham. . No'xat pishloq va atala homilador va emizikli ayollar uchun ajoyib oziq-ovqat hisoblanadi. Bachadondagi bola hatto no'xat sutidan ham yaxshi rivojlanadi, agar kelajakdagi ona uni doimo iste'mol qilsa.
Nohut tarkibida deyarli barcha turdagi minerallar, tuzlar, mikroelementlar, vitaminlar va umuman inson tanasining salomatligini ta'minlash va saqlash uchun mos keladigan boshqa biologik faol moddalar mavjud. Nohutda quyidagi vitaminlar topilgan: C, H, A, B1, B2, B3, B6, B9. U, ayniqsa, foliy kislotasiga boy, homilador ayollar, yurak kasalliklari va qon bosimi barqaror bo'lmaganlar uchun kerak; Yuz gramm nohut o'sish joyiga va turiga qarab 300 dan 500 kkalgacha o'z ichiga oladi. U oqsillarni o'z ichiga oladi - 23 -30 g; yog'lar - 1 -1,5 g; uglevodlar - 50-60 g; saxaridlar - 4-6 g no'xat tarkibida temir, kaliy, kaltsiy, kremniy, magniy, natriy, xlor, oltingugurt, fosfor, alyuminiy, bor, vanadiy, kobalt, yod, marganets, mis, molibden, nikel, qalay, selen, ftor, stronsiy, xrom, rux, sirkoniy. Ayniqsa, undagi ruxning (3000 dan 4000 mkg gacha), selenning (30 dan 50 mkg gacha) sog'lig'i uchun to'g'ri miqdori no'xatni barcha yoshdagi odamlar uchun butun tananing salomatligini yaxshilash uchun bebaho qiladi. Biz nohutning tarkibi haqida hali ham kam narsa bilamiz, umid qilamanki, bu qadimiy o'simlikning boshqa ko'rinmas kompozitsiyalari va xususiyatlari tez orada kashf etiladi. Men boshqa narsani aniq his qilaman, nohutni sehrli qiladigan faol modda. Katta ehtimol bilan, kislorodsiz sharoitda hayotga yordam beradigan moddaning qoldiqlari mavjud.
Nohut atali, eremsek va xet-borsakning hazm bo'lishi shunchalik yuqoriki, ulardan keyin organizmda deyarli ortiqcha hosil bo'lmaydi. Sog'lom odamlar ulardan yaxshi energiya oladi. Bemorlar esa tezroq tuzalib, immuniteti mustahkamlanadi. Mana mening retseptim, men davolanish uchun kelgan barcha bemorlarga beraman:
CHICKPEAKESDAN SOG'LOM ATAL
(Turklar atalani maydalangan donlardan tayyorlangan, yog'lar, sabzavotlar va ziravorlar qo'shilgan har qanday yarim suyuq bo'tqa deb atashadi)
– 1 kg no‘xat (Osiyo sariq no‘xat) oling. 50 daraja haroratda 16 soat davomida quyilgan qaynoq suvdan 4 barmog'i balandroq namlang va 1 choy qoshiq yodlangan tuz va 1 choy qoshiq qo'shing. choy soda. Keyin boshqa idishga suvni to'kib tashlang va no'xatni yuving va go'sht maydalagichdan 3-4 marta o'tkazing. Nohut suviga 2 litr qaynoq suv va 1 kg butun tozalangan jo'xori qo'shing. Yulaf shishib ketguncha 4-6 soat davomida past olovda pishiring. Bo'sh idishni to'kib tashlang va jo'xori uni unga torting. Keyin, no'xat va jo'xori birlashtirib, ularni jo'xori va no'xat pishirilgan suvga tashlang va ular qochib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana past olovda pishirishni boshlang. 30 daqiqa pishirgandan so'ng, panani olovdan olib tashlang va 1 kg ksilitol yoki sorbitol qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shuningdek, 200 g 6% olma sirkasi, sabzi sharbati, piyoz sharbati, lavlagi sharbati qo'shing. 2 g dan zanjabil kukuni, doljin kukuni, zira kukuni, koriander kukuni, qora va xushbo'y qalampir kukunini oling; chinnigullar, choy daraxti, bibariya, atirgul, limon va dafna yog'i efir moylarining har biridan bir tomchi, yana 50 g tiniq sarimsoq sharbati va 250 g uy qurilishi eritilgan sariyog'. Har bir narsani mevali daraxtdan quritilgan yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Yana past olovda qaynatib oling, tez-tez aralashtirib, yarim suyuq bo'tqa olinmaguncha. Sovutgandan so'ng, shisha idishlarga quying, idishlarni qopqoq bilan emas, balki qo'pol mato bilan yoping, chunki plastik va qalay qopqoqlar zaharli hisoblanadi. Muzlatgichda saqlang. Kuniga 1-3 marta 100-300 g ovqatlaning.
“Shifobaxsh sut” Ergash aka
(Nohut suti soya sutiga muqobildir)
yoki qadimgi no'xat suti - het-borsak:
1 kg no'xat olib, 45 daraja qaynoq suvdan 4 barmoq balandroq quyiladi va 1 osh qoshiq qo'shiladi. yodlangan tuz va choy soda. 16 soatga qoldiring. iliq joyda, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiriladi. Suvni qo'pol mato orqali boshqa idishga to'kib tashlang va no'xatlarni iliq suv bilan yuving. Keyin go'sht maydalagichdan 3-4 marta o'ting yoki qulay vositadan foydalaning. Olingan massani 45 daraja 4 litr engil sho'rlangan suv bilan to'kib tashlang. Vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirib, past olovda 1 soat yoki jazirama quyosh ostida 2 soat qoldiring. Idishdagi suvni to'kib tashlang. Yana nohutni bir necha marta go‘sht maydalagichdan o‘tkazing va yana 4 litr 45 daraja ozgina sho‘rlangan suv quyib, past olovda bir soat yoki yozda 2 soat quyoshga qo‘ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, siqib qo'ying. Barcha infuzion suvlarni aralashtirgandan so'ng, past olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan no'xatlarni aralashtirib, ko'pikni yog'och spatula bilan urib oling. Suyuqlik to'liq sut kabi bir oz quyuqlashishi bilanoq, sovutib, atala kabi shisha idishlarga quying va muzlatgichda saqlang. Xohlagancha, alohida yoki atala bilan aralashtirib iching.
Nohut pishloq Eremsek
Het-borsakdan tayyorlangan no'xat pishloqi turli kasalliklarda va keksalarning ovqatlanishida keng qo'llaniladi. Ma'lumki, hayvonlarning sut mahsulotlari bolaning tanasida to'liq so'riladi, ammo kattalar tanasi qanchalik katta bo'lsa, u hayvondan olingan sut mahsulotlarini shunchalik yomon hazm qiladi. Ular keksa odamlarning tanasida juda ko'p ortiqcha, ayniqsa xolesterin va yog 'birikmalarini ishlab chiqaradi. Ammo bu xet-borsakdan tayyorlangan sut mahsulotlarida kuzatilmaydi, aksincha, ular keksa odamlarning tanasidan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, eremsek pishloq esa, istisnosiz, har bir yoshdan boshlab mazali va foydali mahsulotlardan biridir; keksalarga uchta.
Eremsek tayyorlash:
3 litr xet-borsakni qaynatishga keltiring. (Tegishli miqdorda limon kislotasi eritmasini qo'shib, katta hajmdagi sutdan tayyorlanishi mumkin). Filtrlangandan so'ng, bir stakan limon kislotasi eritmasi qo'shing. Limon kislotasi eritmasini tayyorlash uchun 200 gramm qaynoq suvda ikki dirham (6,4 gramm) limon kislotasini eritib oling. Sutni qaynatgandan so'ng, tabiiy materialdan o'tkazing va ikki soat davomida press ostiga qo'ying. Keyin uni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va oqadigan suv ostida filtrda yuving. Chiqarish 200 grammgacha eremsek bo'ladi. Kerakli miqdorda eremsek olinmaguncha jarayonni takrorlaymiz. Sovutgichda muzlatiladi yoki quyoshda quritiladi. Muzlatilgan yoki quritilgan eremsek ham bo'laklarga bo'linadi va o'simlik yog'ida qovuriladi, keyin uni uzoq vaqt saqlashingiz yoki uzoq safarlarda o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin.
Atala, xet-borsak va eremsek diabet, semizlik va gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, kolit, revmatizm, podagra, jigar kasalliklari, buyrak kasalliklari, erkak va ayol jinsiy a'zolari kasalliklari va boshqa kasalliklarda parhez ovqat sifatida foydalidir. barcha yuqumli kasalliklar. Ayniqsa, sil kasalligi kabi uzoq muddatli va zaiflashtiruvchi kasalliklarda ko'rsatiladi.
Nohut suti bolaning hayotining boshida sof shaklda yaxshi bo'ladi, undan tayyorlangan idishlar va atal bolalar uchun butun tananing sog'lom va kuchli o'sishini ta'minlaydi. Nohutning tarkibiy elementlarining o'z tanasiga ko'p qirrali va har tomonlama ta'siri tufayli yosh avlod undan nafaqat jismonan rivojlanadi, Gippokrat va Avitsenna ta'kidlaganidek, ularning psixikasi muvozanatli va o'rganishga tayyor bo'ladi.
Nohutning ayol va erkak tanasiga ta'siri qiziqarli tarzda namoyon bo'ladi. Nohut idishlari ayollarning reproduktiv tizimida umumiy ayol gormonlarini oshiradi va yaxshilaydi, erkaklarda esa, aksincha, spermani oshiradi va erkak gormonlarini rag'batlantiradi. Va barcha farmatsevtik gormonal dorilar bir tomonlama, hatto qarama-qarshi jinsdagi o'sma kasalliklarini keltirib chiqaradigan darajada harakat qiladi. Shu sababli, qadimgi odamlar nohutni Venera, uning urug'ini shakllantirish va sut hosil qilish harakati bilan bog'lashgan. Nohutning yana bir ajoyib ogohlantiruvchi xususiyatini ta'kidlash mumkin. Mumiyo, aloe, ari suti, platsenta va shunga o'xshash dorilar kabi barcha tabiiy stimulyatorlar saraton hujayralarini ko'paytiradi va oziqlantiradi, ammo bu no'xatning harakatlarida kuzatilmaydi, bu dukkakli o'simliklarning boshqa vakillari, masalan, soya yoki haqida ishonch bilan aytish mumkin emas. yasmiq. Hatto oddiy no'xat ham shamol hosil qiluvchi ta'siri bilan saraton hujayralarining o'sishiga yordam beradi, ularning uy egasining tanasida tezroq tarqalishiga yordam beradi, hujayralar uchun yo'l ochadi. Nohut esa, zamonaviy til bilan aytganda, eng kuchli antioksidant, menimcha, shamolga qarshi ta'siri bilan ularga yo'lni yopadi.
Yaqin kelajakda men alohida maqola yozaman, unda Osiyoning mashhur "shirmoy non" nonini va no'xatdan boshqa taomlarni qanday pishirishni tasvirlab beraman.
Dukkaklilar saraton kasalligi bilan og'rigan bemorlarning ratsioniga ularni o'simlik oqsillari bilan boyitish va dietada xilma-xillikni ta'minlash uchun kiritiladi. No'xat, no'xat va yasmiq juda foydali xususiyatlarga ega. Ular o'simta o'sishiga to'sqinlik qiluvchi moddalarni o'z ichiga oladi.
No'xat yoki turk yong'og'i, Avitsenna yozganidek, issiq, qattiq o'smalar va bezlarda paydo bo'lganlar, shuningdek, milklar va quloq ostidagi shishlar uchun foydalidir. Aytish kerakki, no'xat uni malign yaralar uchun, shuningdek, qo'tir uchun ishlatilishi mumkin. Nohut og'iz orqali qabul qilinganda yuz rangini yaxshilaydi, bel og'rig'iga yordam beradi, ovozni tozalaydi va o'pkani oziqlantiradi. Nohut bronxlar va o'pkalarning devorlarini mustahkamlaydi, bemorning kuchini tiklashga yordam beradi; o'pka va bronxlarda o'sma bo'lsa, uni qo'llash kerak. Siz turk no'xatlaridan salatlar, sho'rvalar, vinaigrettes shaklida turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ya'ni bizning mahalliy no'xat kabi ishlatilishi mumkin.
Agar dukkakli ekinlardan foydalanganda gaz hosil bo'lishi yuzaga kelsa, siz ulardan qochishingiz yoki iste'mol qilishni kamaytirishingiz kerak va zerdeçal va koriander kabi ziravorlar qo'shishni unutmang. Agar ichak kasalliklari bo'lsa, dukkakli ekinlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Pista ko'ngil aynishini bostiradi
Oshqozon va jigarga ijobiy ta'sir ko'rsatishi sababli saraton kasalligiga chalinganlarga pista iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ular antitoksik xususiyatlarga ega, jigar faoliyatini yaxshilaydi, undagi to'siqlarni ochadi va oshqozon faoliyatini rag'batlantiradi, uni mustahkamlaydi. Bu xususiyat tufayli pista ko'ngil aynishini bostiradi va ishtahani kamaytiradi. Ular, ayniqsa, ortiqcha vaznli odamlar uchun tavsiya etiladi.
Yong'oq = oqsillar + vitaminlar
Go'shtdan voz kechganda, yong'oqlar protein va B vitaminlari (ayniqsa, vitamin B12) etishmasligini qoplaydi. Bodom va findiq xolesterolni pasaytiradi va sog'lom omega-3 va omega-6 yog'larining manbai hisoblanadi. Hatto oz miqdorda yong'oqlar qon tomirlarining o'sishini blokirovka qilishga yordam beradi, ular orqali o'smalar ozuqa moddalarini oladi. Barcha tuzsiz, qovurilmagan yong'oqlar saraton kasalligining ratsioniga mos keladi. Ular butun tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi va kasallik bilan kurashish uchun kuch beradi. Kun davomida yong'oqlar tushdan keyin gazak sifatida va nonushta uchun - jo'xori uni to'ldiruvchi sifatida, salatlar yoki mustaqil gazak sifatida iste'mol qilinadi. Yong'oqlarning ko'pchiligi yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun kechalari ularga berilmaslik kerak. Ammo kungaboqar, qovoq va kunjut urug'lari yong'oq bilan bir xil ozuqaviy xususiyatlarga ega, ammo ular engilroq. Yong'oq o'ziga xos antitumor davolashning toksik ta'sirini bartaraf etish va davolanish davomida tananing qarshiligini oshirish uchun tavsiya etiladi.
Saraton kasalligining ratsionida yong'oq va limon
Ayniqsa, saraton kasalligiga chalinganlar uchun yong'oq va limon aralashmasini teng miqdorda iste'mol qilish foydalidir. Mana shifobaxsh aralashmaning retsepti: 0,5 kg qobig'i tozalangan yong'oq va 0,5 kg tozalangan va qobig'i tozalangan limonni go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiramiz, shisha idishga soling va keyin 30 daqiqaga muzlatgichga qo'ying - shundan so'ng aralashma foydalanishga tayyor. 3-4 osh qoshiqni oling. qoshiqlar kuniga bir marta, tercihen tushdan keyin. Tayyor aralashmani muzlatgichda saqlang, siz ozgina asal qo'sha olasiz. Ushbu vosita oshqozon osti bezi kasalliklari uchun tavsiya etilmaydi.
Farmatsevt, irsiy o'simlikshunos, Sankt-Peterburg o'simlikshunoslar jamiyati a'zosi Lidiya Nikolaevna Dyakonova.
Va bu an'anaviy sharqona taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan mahsulotdir. Turk no'xotining tarkibi boshqa dukkakli o'simliklardan ustundir - bu ozuqa moddalarining haqiqiy ombori. Biroq, iste'mol qilinganda, faqat foyda har doim ham qayd etilmaydi - no'xatning zarari ham mumkin.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
100 gramm no'xat tarkibida:
- suv - 11,4 g;
- uglevodlar - 59 g;
- yog'lar - 6,5 g;
- - 3 g;
- oqsil - 20-30% (tuxumga o'xshash hazm bo'lishi);
- ko'p to'yinmagan yog'lar;
- vitaminlar (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
- iz elementlari (sink, selen, temir);
- makroelementlar (kaliy, magniy, fosfor, kaltsiy, natriy).
Bundan tashqari, no'xat juda yuqori kaloriya miqdori bilan ajralib turadi - 100 grammda taxminan 309 kkal mavjud bo'lib, bu mahsulotning ozuqaviy qiymatini tushuntiradi. O'zini to'la his qilish uchun odam juda oz miqdorda ovqatlanishi kerak. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin kaloriya miqdori 120 kkalgacha kamayadi.
Foydali xususiyatlar
Nohut, o'simlik oqsili va tolaning mavjudligi tufayli juda to'yimli mahsulotdir. Shu bilan birga, uni iste'mol qilish ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi: u yaxshi ishlay boshlaydi. Olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, no'xatni o'z ichiga olgan dietadan keyin nosog'lom oziq-ovqatga bo'lgan ishtiyoq kamayadi.
Nohutga boy bo'lgan erimaydigan tola (tola) ichaklarni tozalaydi, toksinlar va chiqindilarni olib tashlaydi. Bu chirish jarayonlarini va patogen bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi. Yo'g'on ichakning peristaltikasi yaxshilanadi, bu unda xavfli o'smalarning paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi.
Elyaf ingichka ichakdagi safro kislotalarini bog'laydi. Bu ularning jigar tomonidan qayta so'rilishini oldini oladi va qondagi yomon xolesterin miqdorini kamaytiradi.
Nohut tarkibidagi antioksidantlar yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi. Nohutdan tayyorlangan idishlarni muntazam iste'mol qilish koroner yurak kasalligi xavfini 15% ga kamaytiradi. Humus qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi va yurak mushaklari faoliyatini yaxshilaydi.
Sharqiy mamlakatlarda teri kasalliklarini davolash uchun nohut uniga asoslangan malhamlar tayyorlanadi: dermatit, qo'tir, liken, kuyish.
Turk no'xatlarining foydalari uning diuretik xususiyatlarida namoyon bo'ladi, bu buyrak kasalliklarini davolashga yordam beradi, shuningdek, toshlarni olib tashlaydi va shishishni engillashtiradi.
Nohutning foydasi va zarari uning tarkibi bilan belgilanadi.
- Kaltsiy va fosfor suyak to'qimasini mustahkamlashga yordam beradi.
- S vitamini magniy va kaliy bilan birgalikda immunitetni yaxshilashga yordam beradi.
- Selen yoshlikni uzaytiradi, miya faoliyatini oshiradi va foliy kislotasi bilan birgalikda saraton rivojlanishining oldini oladi.
- Marganetsning yuqori konsentratsiyasi asab tizimining faoliyatini normallantiradi.
- Ko'p miqdorda C va B6 vitaminlari minerallar bilan birgalikda hujayralardan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi, qonni yangilaydi va qon bosimini normal saqlashga yordam beradi.
Muhim!
Oson hazm bo'ladigan proteinning yuqori miqdori no'xatni go'sht iste'mol qilmaydigan odamlar uchun zarur qiladi.
Ayollar uchun
Nohut ayollar uchun juda foydali mahsulotdir. Oson hazm bo'ladigan shakldagi temirning yuqori miqdori qondagi gemoglobin darajasini samarali ravishda oshiradi. Homiladorlik davrida bu foydali xususiyat ayniqsa muhimdir. Nohutni iste'mol qilish emizikli ayollarda laktatsiyani oshirishga yordam beradi.
Nohutni o'z ichiga olgan parhez sizning qomatingiz va yoshligingizni saqlab qolishga imkon beradi, shuningdek ovqat hazm qilish trakti va yurak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shu bilan birga, siz faqat no'xat eyishga o'tmasligingiz kerak, chunki mahsulot zararli xususiyatlarga ega.
Erkaklar uchun
Humusni iste'mol qilish erkaklarda yuqori protein miqdori va lizin mavjudligi tufayli mushak massasini olishga yordam beradi.
Tarkibdagi marganets sport bilan professional ravishda shug'ullanadigan odamlar uchun ajralmas hisoblanadi. Element xaftaga tushishida asosiy rol o'ynaydi va sportchilarda bu to'qima jiddiy stressni boshdan kechiradi.
Bolalar uchun
Nohutlarga boy bo'lgan to'liq va ayni paytda oson hazm bo'ladigan protein bu mahsulotni bolalar uchun juda foydali qiladi. Bolalar ratsionida nohut mavjudligi vazn va o'sishda kechikishlarning oldini oladi.
Nohut immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, tez-tez shamollash va virusli kasalliklarning oldini oladi.
Qandli diabet uchun
Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun no'xat ham foydalidir. Nohut tarkibidagi tolalar parhez hisoblanadi. Ular yaxshi uglevodlar manbai bo'lib, past glisemik indeksi taxminan 30 (maksimal GI - 100). Bu, ayniqsa, qondagi insulin darajasiga sezgir bo'lgan diabetga chalinganlar uchun juda muhimdir. No'xat tarkibidagi uglevodlar asta-sekin parchalanadi va shu bilan qon shakarining yuqori cho'qqilarini yumshatadi.
Humusni iste'mol qilish 1-toifa diabetga chalingan odamlarda qon shakar darajasini normallantiradi. 2-toifa kasallikka chalingan odamlarda insulin ishlab chiqarish va lipid metabolizmi yaxshilanadi. Haftada ikki marta no'xat idishlarini dietangizga kiritish tavsiya etiladi, ammo mahsulot miqdori kuniga 150 grammdan oshmasligi kerak. Shu bilan birga, bu kunda non va xamir ovqatlarini iste'mol qilishni cheklash kerak.
Pankreatit uchun
O'tkir pankreatitda nohutdan foydalanish kontrendikedir. Barqaror remissiya davrida siz dietangizga 100 grammdan ko'p bo'lmagan novdalar yoki yaxshilab qaynatilgan pyureni kiritishingiz mumkin. Bunday idish stolda har 10-14 kunda bir martadan ko'p bo'lmagan va davolovchi shifokorning tavsiyasidan keyin paydo bo'lishi kerak.
Jigar uchun
Zarar va kontrendikatsiyalar
Humus tanaga zararli bo'lishi mumkin, chunki u "og'ir" oziq-ovqat hisoblanadi. Bundan tashqari, u qondagi siydik kislotasi miqdorini oshirishga yordam beradi.
Nohutni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish ichaklarda gaz hosil bo'lishining kuchayishiga va meteorizmga olib keladi. Ushbu mulkka alohida e'tibor qariyalar, homilador onalar va emizikli ayollarga qaratilishi kerak. Xuddi shu sababga ko'ra, no'xat uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tavsiya etilmaydi.
Maslahat:
Polzateevo jurnali no'xatni oldindan namlashda suvga bir choy qoshiq soda qo'shishni tavsiya qiladi. U uglevod birikmalarining (oligosakkaridlar) fermentativ parchalanishini tezlashtiradi va buning natijasida tayyor idish gaz hosil bo'lishiga deyarli ta'sir qilmaydi, kamroq gaz hosil bo'lishiga olib keladi.
Oshqozon yarasi yoki gastrit uchun nohut iste'mol qilish kasallikning kechishini yomonlashtiradi.
Beta-blokerlarni qabul qiladigan yurak xastaligi bo'lgan odamlar no'xatni iste'mol qilishdan oldin kardiolog bilan maslahatlashishlari kerak.
Humus juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, ammo u hali ham foydalanish uchun cheklovlar va kontrendikatsiyaga ega.
No'xat iste'mol qilinmasligi kerak:
- Mahsulotga individual intolerans mavjud bo'lganda.
- O'tkir buyrak kasalligi bo'lgan odamlar.
- Quviq muammosidan aziyat chekadiganlar uchun, chunki loviya bezovta qiladi.
- Ichak va oshqozon shilliq qavatining yallig'lanishi, gut, tromboflebit, meteorizm uchun.
Qanday ishlatish
Nohut ikki asosiy navda bo'ladi:
- Kobuli - deyarli silliq qobiqli ochiq rangli loviya.
- Desi loviya hajmi kichikroq, rangi quyuqroq va qo'pol qobiqga ega.
Kobuli navi asosan oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinadi, u birinchi taomlarga qo'shiladi, yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi va Filippin shirinliklari tayyorlanadi. Nohut unidan non, bulochka va yassi non pishirish uchun ishlatiladi. Nohutni go'sht bilan birga iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki ular bir-biriga juda mos keladi. no'xat bilan bir vaqtda iste'mol qilish.
Maslahat:
Ovqatlanayotganda nohutni sovuq suv bilan ichmaslik kerak. Bu oshqozon kramplariga olib kelishi mumkin.
Nohutni pishirish xususiyatlari:
- Pishirishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang, qo'llaringiz bilan yoğurun.
- 12-24 soat davomida namlang, bu pishirish vaqtini taxminan 30 daqiqaga qisqartiradi.
- No'xat sotiladi va qobig'isiz pishiriladi, lekin qobig'ini olib tashlash no'xatning yanada yumshoq bo'lishiga olib keladi. Buning uchun siz loviyani taxminan 1 soat davomida pishirishingiz kerak, so'ngra ularni filtrga quying va oqayotgan suv ostida tezda sovutib oling. Sovuq suvga to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan silang, loviya qobig'idan ozod qiling. Shundan so'ng, suvni qobig'i bilan to'kib tashlang, no'xatni panga quying, toza suv qo'shing va yana 1 soat pishiring.
Nohutdan idishlarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan uzoq vaqt uning no'xat va yasmiq bilan solishtirganda kamroq mashhurligini tushuntiradi.
Muhim! Nohutni faqat sovuq suvda namlash mumkin. Issiq shishishni tezlashtirishga yordam bermaydi, lekin idishni buzishi mumkin. Humus tarkibidagi oqsil tuxumnikiga o'xshaydi. U issiq suvda siqiladi va teri yanada zichroq bo'ladi.
Pishirish retseptlari:
- Ko'pchilik, ho'llash yoki pishirish paytida tuz qo'shish loviya qattiqlashishiga olib keladi, deb hisoblashadi. Nohutni ayniqsa mazali qilish uchun siz ularni suvga solib, 1 litr uchun 1 choy qoshiq soda, tuz va shakar qo'shishingiz kerak. Ta'mi beqiyos bo'ladi, pishirish vaqti qisqaradi.
- Turk no'xatidan mazali va sog'lom bo'tqa olinadi, agar loviya yaxshi qaynatilgandan va "puflangandan" keyin ularga sariyog 'qo'shing, so'ngra panani mahkam yoping, uni adyolga o'rang va taxminan 30 daqiqa qaynatib qo'ying.
Nohut juda sog'lom mahsulot bo'lib, salbiy xususiyatlarga qaraganda ko'proq ijobiy xususiyatlarga ega. To'g'ri qo'llanilganda, u sog'likni saqlash va tiklashga yordam beradi.
