Ertalab tog'li pirog pishirish istagi bilan uyg'onganingiz, ammo turli xil plombalarni tayyorlashni xohlamaganingiz hech qachon sodir bo'lganmi? Menda bu ish uchun juda yaxshi yechim bor - pechda guruch va tuxum bilan piroglar, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept hali ko'p oshpazlik tajribasiga ega bo'lmaganlar uchun foydali bo'ladi. Men xamirturush xamirini to'g'ridan-to'g'ri usulda tayyorlayman va to'ldirish uchun guruch va tuxum pishiraman. Keyin bir qismga yog' va arpabodiyon bilan yashil piyoz, ikkinchisiga bir qoshiq mayonez va ziravorlar qo'shaman. Kichkina teginish, lekin piroglarning ta'mi butunlay boshqacha.
Bu oddiy xamirturush xamiridan tayyorlangan guruch va tuxumli pirog uchun asosiy retsepti uzoq vaqt sinovdan o'tkazilmaydi. Piroglar juda muvaffaqiyatli, yumshoq, uzoq vaqt davomida yumshoq va yangi bo'lib qoladi.
Ingredientlar
Guruch va tuxum pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- iliq sut - 1 stakan;
- yangi siqilgan xamirturush - 20 g;
- granüllangan shakar - 5 osh qoshiq. l;
- tuz - 1 osh qoshiq
- bug'doy uni - 800-850 g;
- tuxum - 2 dona;
- kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l.
- guruch (quruq don) - 1 stakan;
- tuxum - 4 dona;
- sariyog '- 50 g;
- tuz - ta'mga;
- arpabodiyon - bir dasta;
- yashil piyoz - yarim shamlardan;
- mayonez - 1 osh qoshiq. l (ixtiyoriy);
- qora qalampir yoki boshqa ziravorlar - ta'mga.
Bundan tashqari, qoplama / sepish uchun 1 sarig'i va sesame urug'lari.
Tandirda guruch va tuxum pirogini qanday tayyorlash mumkin. Retsept
Men kerakli miqdordagi xamirturushni kesib tashladim, bu 100 grammlik paketning beshdan bir qismi yoki 50 grammlik paketning yarmidan bir oz kamroq. Men tuz va bir qoshiq shakar qo'shaman.
Men yupqa xamir olinmaguncha maydalayman. Bu usul hamma narsani eritish yoki bo'laklarni yoğurmaguncha kutish zaruratini yo'q qiladi.
Men xona haroratidan bir oz issiqroq qizdirilgan sutni quyaman. Taxminan 30 daraja. Xamirturush "uyg'onish" va ishlay boshlash uchun uni o'n daqiqaga qoldiraman.
Men unni elakdan o'tkazaman, lekin bir vaqtning o'zida emas. Birinchi qo'shimcha uchun kerakli miqdorning uchdan ikki qismi etarli bo'ladi. Qolganini yoğurma jarayonida qo'shaman.
Pufakchalar paydo bo'lguncha tuxumni ko'pirtirish bilan uring. Un aralashmasi bilan idishga quying.
Barcha unni namlash uchun ozgina aralashtiramiz. Men kungaboqar yog'ini qo'shaman va tozalangan yog'ni olaman, odatda pishirishda ishlataman.
Men unni taxtaga elakdan o'tkazaman va uning ko'p qismini yon tomonga suraman. Men bir oz yupqa qatlamni yoyib, xamirni yoyib, yoğurishni boshlayman. Men chetlarini o'rtasiga qarab buklayman, go'yo bulochka yig'aman, keyin uni kaftim bilan o'zimdan uzoqlashtiraman. Men uni tortib olaman va uni yana o'rab, yoğuraman. Yoğurma jarayonida xamir yumshoq bo'lib, yopishishni to'xtatadi.
Un asta-sekin aralashadi va bo'sh, shaklsiz bo'lakdan toza dumaloq bulochka olinadi. 10-12 daqiqa silliq bo'lguncha yoğurun.
Men uni moylangan idishga o'tkazaman, xamir o'sishi uchun joy bo'lishi uchun idishning hajmini tanlayman. Men uni kino bilan yopaman va issiq joyga qo'yaman. Probirka uchun eng yaxshi joy oldindan qizdirilgan pechdir. Buni qanday qilaman: uni 40-45 darajaga qizdiring, olovni o'chiring. Xamir kosasini o'rta qavatdagi panjara ustiga qo'ying. Issiqlik yaxshi saqlanadi va xamir xona haroratida qoldirilganidan ko'ra tezroq ko'tariladi. Biroz vaqt o'tgach, pech soviydi, idishlarni olib tashlamasdan, uni qayta isitish kerak. Biz uni 40 darajaga keltirdik va uni o'chirdik. Xamir pechda 1-1,5 soat davomida ko'tariladi. Men uni bir soat ichida oldim.
Men pirog uchun to'ldirishni tayyorlayapman. Men eng oddiy guruchni olaman, bu erda u "yumaloq" umumiy nomi bilan sotiladi. Men guruch donalarini bir necha marta yuvaman. Men uni sovuq suv bilan to'ldiraman (1,5 stakan), ozgina tuz tashlayman. Qaynatgandan boshlab, 20 daqiqa davomida sekin olovda yoki guruch yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish paytida guruch donalari bug'lanadi va suv so'riladi. Men uni ozgina sovutaman.
Men uni taxminan yarmiga ajrataman. Bir qismida sariyog ', arpabodiyon va qora murch qo'shaman. Boshqasida mayonez va ziravorlar tatib ko'ring.
Men tuxumni qattiq qaynataman, ularni kub shaklida kesib tashlayman, juda nozik emas. Men yashil piyoz bilan birga yarmini bir piyola, yarmini boshqasiga qo'shaman, bu erda mayonezli guruch bor. Men aralashtiraman, tatib ko'raman - to'ldirish biroz sho'r bo'lishi kerak, agar siz etarli miqdorda tuz qo'shmasangiz, u yumshoq bo'ladi.
Men to'ldirayotganimda, xamir ko'tarildi va hajmi uch-to'rt barobar oshdi. Endi u kesishga tayyor.
Men guruch va tuxum bilan kichik piroglar tayyorlayman, men xamirni 40 gramm bo'laklarga ajrataman. Agar siz kattaroq pirogni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, 50-60 g koptoklar qiling, men har bir bo'lakni bir oz egilgan kaft bilan yopaman va uni to'pga aylantiraman.
Men uni kino bilan yopaman yoki sochiq bilan yopaman. Bo'laklar biroz paxmoq, yumshoqroq va elastikroq bo'lishi uchun taxminan o'n daqiqa turishi kerak.
Men uni barmoqlarim bilan 0,5 sm qalinlikdagi ingichka doira shaklida yoğururman. Men bir qoshiq to'ldirish qo'shaman.
Qirralarni ko'tarib, ularni kelajakdagi pirogning o'rtasiga plomba ustiga bog'layman. Kenarlar hali ham bo'sh. Men tikuvning ajralmasligi uchun qattiq bosaman. Keyin to'ldirishni to'g'rilayman, agar u to'kilgan bo'lsa va uni bir tomondan chimchilab, o'rtasiga qarab harakatlantiraman, keyin boshqa tomonida xuddi shunday. Taroq (yoki tikuv) zich va baland bo'ladi.
Men tikuvni biroz yuqoriga aylantiraman, go'yo uni chimchilab, piroglarni aylantirib, pishirish varag'iga o'tkazaman. Sirt pishirish qog'ozi bilan qoplangan yoki moy bilan yog'langan bo'lishi kerak. Men bo'laklar orasidagi masofani qoldiraman - piroglar pechda yaxshi o'sadi.
15 daqiqadan so'ng, men piroglarni ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'layman (bir qoshiq suv qo'shing) va kunjut seping. Siz sepishsiz yoki zig'ir urug'idan foydalanishingiz mumkin.
Piroglar tayyorlanayotganda pechni yoqaman va uni 200 gradusgacha qizdiraman. Pishirish varag'ini o'rta qavatga qo'ying va 15-17 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt piroglarning bir tekis qizarishi uchun etarli.
Men issiq piroglarni tel tokchaga yoki taxtaga o'tkazaman, issiqlik chiqib ketishiga yo'l qo'ying va keyin sochiq bilan yoping. Piroglarning qobig'i juda tez yumshaydi, ular yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Oddiy to'ldirishga qaramay, pechda guruch va tuxum bilan piroglar juda mazali bo'lib chiqadi. Qishda men yashil piyozni qovurilgan piyoz bilan almashtiraman - bu ham yaxshi, men shunchaki bir oz ko'proq qalampir qo'shaman. Choy bilan yoki bulyon bilan non o'rniga tovuq sho'rva - bu sizga kerak. Shunday qilib, guruch va tuxum pirogi retsepti asos sifatida olinishi va mahsulot va ta'mingizga mos ravishda sozlanishi mumkin. Hammaga yoqimli pishiriq va yoqimli ishtaha! Sizning Plyushkin.
Piroglar ... Sizning qalbingiz darhol iliqlikni his qiladi, chunki u mazali, qulay, yumshoq, yumshoq ... Ro'yxat cheksiz bo'lishi mumkin. Umuman olganda, menimcha, hech kim pirogdan bosh tortmaydi. Ular har doim stolga va ruhga kelishadi)))
Bugun biz pechda guruch, yashil piyoz va tuxum bilan xamirturushli pirog tayyorlaymiz. Piroglar juda yumshoq, yumshoq va, albatta, mazali bo'lib chiqadi.
Ularni tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi. Avval xamirturush xamirini tayyorlaymiz.
Qulay idishda iliq kefir, shakar va tuzni aralashtiring. O'simlik yog'iga quying va aralashtiring.
Bir stakan unni quruq xamirturush bilan elakdan o'tkazing. Xamirturush paketidagi ko'rsatmalarni qanday qilib to'g'ri aralashtirishni o'qib chiqing. Mening xamirturushim un bilan aralashtiriladi. Keyin asta-sekin unning qolgan qismini qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni yopishqoq va yumshoq qilish uchun sizga ozgina un kerak bo'lishi mumkin.
Xamirni iliq joyda ko'tarish uchun qoldiring, uni kino yoki sochiq bilan yoping.
Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.
Yashil piyozni yuving, poyalarini kesib oling va mayda choping.
Guruchni bir choy qoshiq o'simlik yog'i bilan sho'r suvda qaynatib oling, suv tiniq bo'lguncha yuvib tashlang. Odatda ular bir o'lchov guruch va ikki o'lchov suvni, ya'ni 1: 2 nisbatda olishadi. Suv qaynagandan so'ng, guruchni sekin olovda, qopqog'ini biroz ochib pishiring. Suv qaynab ketgach, guruch tayyor.
Tuxumni qaynatib oling, tozalang va mayda choping.
Yashil piyoz, qaynatilgan guruch va tug'ralgan tuxumni aralashtiring. Tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Sharbatlilik uchun siz to'ldirishga bir necha osh qoshiq eritilgan sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Piroglar uchun to'ldirish tayyor.
Ayni paytda, xamir allaqachon ko'tarilgan. Uni un bilan changlangan stolga o'tkazing.
Xamirni teng qismlarga bo'ling. Men kichik piroglar tayyorlayotgan edim, shuning uchun xamirni yong'oqdan bir oz kattaroq to'plarga bo'ldim. Bir tekis to'p hosil qiling va ularni sochiq ostida isbotlash uchun qoldiring. 15 daqiqa kifoya qiladi.
Keyin har bir bulochkani tekislang, to'ldirishni o'rtasiga qo'ying va pirog hosil qiling, qirralarni ehtiyotkorlik bilan yopishtiring. Masalan, buni qo'limda qilish men uchun qulayroq, chunki bu tarzda ko'proq to'ldirish ichkariga mos keladi.
Piroglarni pishirish varag'iga qo'ying, ularni issiq joyga qo'ying va keyin kaltaklangan tuxum bilan surting. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 darajaga qizdirilgan pechda pishiring. Pechning tayyorligini kuzatib boring.
Pishgan piroglarni pechdan olib tashlang, suv bilan seping, sochiq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, guruch, tuxum va yashil piyoz qo'shilgan pechda pishirilgan piroglar yanada yumshoq va havodor bo'ladi. Bu miqdordagi mahsulotlardan 19-20 dona o'rta pirog olinadi.
Choyingizdan rohatlaning!
Vaznsiz...
Uyda pishirilgan mahsulotlar har doim eng mazali bo'ladi! Piroglar, kekler va bulochkalar, pechenye va tortlar har bir oilada seviladi va hurmat qilinadi. Ko'rinishidan, bunday xilma-xillik orasida oddiy va oddiy piroglarning yo'qolishi oson, ammo hamma narsa aksincha sodir bo'ladi, chunki yangi uy qurilishi piroglarining xushbo'yligi va ta'mi bilan solishtirish mumkin bo'lgan narsa juda oz. Oddiy va tayyorlash oson, havodor, oltin, issiq piroglar - bu qarshilik ko'rsatish mumkin bo'lmagan noziklik.
Bugun men o'zingizni va yaqinlaringizni erkalashni, guruch va tuxumdan yumshoq va pushti piroglar tayyorlashni taklif qilaman. Ushbu to'ldirish opsiyasi haqli ravishda eng oddiy va eng arzon deb hisoblanadi va u yilning istalgan vaqtida ham dolzarbdir. Asos sifatida biz sut asosida havodor xamirturush xamirini tayyorlaymiz. Jarayonni iloji boricha soddalashtirish uchun biz pechda pirogni pishiramiz. Va oddiy plomba ta'mi yumshoq va qaymoqli bo'lib chiqishi uchun biz bir nechta oddiy oshpazlik fokuslaridan foydalanamiz. Boshlaymizmi?!
Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.
Bug'doy unini elakdan o'tkazing. Elenmiş unning yarmiga xamirturush, shakar va tuz qo'shing. O'simlik yog'iga quying.
Suv va sutni birlashtirib, qizdiring. Unni aralashtirib, asta-sekin unga iliq sut quying.
Xamirni aralashtirishda davom etayotganda, qolgan unni asta-sekin qo'shing va xamirdan yumshoq to'p hosil qiling. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamirni deyarli yoğurmaysiz va darhol pirog pishirishni boshlaysiz. Men to'ldirishni tayyorlayotganda xamirni o'tirishga ruxsat berdim.
Agar so'ralsa, xamirni moylangan idishga soling, xamirni sochiq bilan yoping va ikki baravar ko'payguncha 40-60 daqiqaga qoldiring.
To'ldirish uchun: 3 ta tovuq tuxumini qattiq qaynatib oling. Tuxum ustiga sovuq suv quying, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan tuxumni tozalang va mayda choping. Tuxumni tozalashni osonlashtirish uchun pishirish jarayonida suvni tuzlang va tugatgandan so'ng darhol tuxumni sovuq suvga o'tkazing.
Guruchni pishiring va sovuq suv bilan yuving. Suvni to'kib tashlang va suv va sut aralashmasini guruch ustiga quying. 1-2 chimdik tuz qo'shing. Suvni qaynatib oling va guruchni 13-15 daqiqa davomida pishiring (pishirishgacha). Pishirish paytida sut qo'shilishi guruchning ta'mini yanada nozik qiladi va tayyor to'ldirishga yoqimli qaymoqli eslatma beradi.
Tayyor guruchni sovuq suv bilan yuving. Haroratni tezda o'zgartirish pishirishni to'xtatadi va guruch o'z tuzilishini saqlab qoladi va sovutilganda bir-biriga yopishmaydi yoki shilimshiqqa aylanmaydi.
Guruchga eritilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Guruchga qaynatilgan tuxum va tuz qo'shing.
Agar so'ralsa, to'ldirishga boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, yashil piyoz va (yoki) no'xat.
Xamir ham, to'ldirish ham tayyor bo'lgach, siz piroglarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Xamirni teshib, 1-2 daqiqa davomida yoğurun.
Xamirni kolbasaga aylantiring va kichik bo'laklarga bo'ling (menda taxminan 50-70 gramm bo'laklar bor).
Xamirning bir qismini yupqa qilib yoyib, to'ldirishning bir qismini markazga qo'ying (taxminan 1 osh qoshiq, ehtimol slayd bilan).
Yoki piroglarga yanada murakkab shakl bering. Menga ortiqcha oro bermay naqsh yoqadi.
To'rni tayyorlash uchun xamirni maydalangan tuxum bilan to'ldirish atrofida engil surting va xamirni chiziqlar bilan kesib oling. Xamirning yuqori chetini ostiga katlayın. To'ldirishning o'ng tomonidagi chiziqni chapga siljiting, shu bilan to'ldirishning bir qismini yoping. Chapdagi chiziqni o'ngga siljiting.
Jarayonni qolgan xamir chiziqlari bilan takrorlang. Pirogning chetini pastga katlayın (batafsilroq, retseptning video versiyasiga qarang).
Pech 180 gradusgacha qizdirilgunga qadar, guruch va tuxum bilan shakllangan piroglarni bir necha daqiqaga qoldiring.
Piroglarni kaltaklangan tuxum bilan surting va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-35 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor piroglarni suv bilan surting va (yoki) sovushini kuting, sochiq bilan yoping - bu bilan piroglar ertasi kuni yumshoq bo'lib qoladi.
Guruch va tuxumli piroglar tayyor! Yoqimli ishtaha!
Belgilangan miqdordagi komponentlardan taxminan 22-24 ta o'rta pirog olinadi.
Guruch va tuxumli pirog har kuni uchun mazali va arzon taomdir. Tayyorgarlik uchun siz sotib olingan xamirdan foydalanishingiz mumkin, ammo bazani o'zingiz tayyorlasangiz, ta'mi ancha yuqori bo'ladi.
Hatto tajribasiz uy bekasi ham guruch va tuxum bilan pirog tayyorlashi mumkin.Oddiy xamirturush xamiridan uzoq vaqt sinovdan o'tkazmasdan tayyorlangan pirog uchun klassik retsept ko'p oshpazlik tajribasiga ega bo'lmaganlar uchun foydali bo'ladi.
Ingredientlar ro'yxati:
- 250 ml sut;
- 20 g xamirturush;
- 100 g shakar;
- 6 ta tuxum va alohida sarig'i;
- 850 g bug'doy uni;
- 100 ml kungaboqar yog'i;
- 50 g shirin sariyog ';
- 150 g quruq guruch;
- arpabodiyon va yashil piyozning har biri 15 g;
- ziravorlar, tuz;
- kunjut urug'i.
Bosqichma-bosqich retsept.
- Xamirturush shakar va tuz bilan maydalanadi, keyin ozgina isitilgan sut bilan suyultiriladi.
- 10 daqiqadan so'ng, tayyorlangan unning uchdan ikki qismini qo'shing.
- 2 ta tuxumni silkitib, asosiy tarkibga qo'shing.
- Ayçiçek yog'iga quying.
- Qolgan unni ishlatib, 10 daqiqa davomida yumshoq xamir yoğurun. Uni kino bilan yoping va bir soat davomida issiq joyga qo'ying.
- Guruchni 20 daqiqa, qolgan tuxumni 10 daqiqa davomida pishiring.
- Sovutilgan guruch tuzlangan, tajribali, tug'ralgan tuxum, o'tlar va sariyog 'bilan birlashtiriladi.
- Ko'tarilgan xamir bo'laklarga bo'linadi, yassi keklar o'raladi va ularning har biriga bir qoshiq plomba qo'yiladi.
- Piroglarning chetlari qoliplanadi, tayyor mahsulotlar choklarni pishirish varag'iga qo'yadi va 15 daqiqaga qoldiriladi.
- Pishirishdan oldin mahsulotlar kaltaklangan sarig'i bilan surtiladi va kunjut urug'iga sepiladi.
- Guruch va tuxumli piroglar pechda 17-20 daqiqa davomida 200 ° C da pishiriladi.
Kefirda: piyoz, tuxum va guruch bilan
Ushbu retsept sizga nonushta qilish yoki mehmonlarni zudlik bilan ovqatlantirish kerak bo'lganda foydali bo'ladi. Bu erda to'ldirish birinchi navbatda amalga oshirilishi kerak, chunki xamir uzoq yoğrulmayı talab qilmaydi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 250 ml kefir 2,5% yog ';
- 6 tuxum;
- 20 g granüllangan shakar;
- 3 g tuz;
- 40 ml o'simlik yog'i;
- 550 g elenmiş un;
- 5 g soda;
- 150 g guruch;
- 50 g yashil piyoz;
- ziravorlar xohlagancha;
- qovurish uchun kungaboqar yog'i.
Pishirish bosqichlari.
- Guruch maydalangan bo'lishi uchun pishiriladi (siz donni bo'laklarga bo'lingan sumkalarda olishingiz mumkin).
- Qattiq qaynatilgan tuxum kubiklarga eziladi va sovuq guruch bilan birlashtiriladi.
- Qiyma tug'ralgan piyoz, tuz va o'tlar bilan to'ldiriladi.
- Xona haroratida kefirga soda va shakarni aralashtiring.
- Tuxumni urib, sariyog 'va un qo'shing.
- Eng kichik bo'laklarni parchalash uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Olingan xamir yassi nonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, plomba markazga qo'yiladi va qirralari muhrlanadi.
- Piroglar qaynab turgan yog'da ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi.
Qovurilgan idishda qovurilgan to'ldirilgan piroglar
Ushbu retsept bo'yicha juda yumshoq, tiniq piroglar hosil bo'ladi, ular pechdan tayyorlanganidan kam emas.
Ushbu retsept bo'yicha piroglar yumshoq, havodor va tiniq bo'lib chiqadi. Sizga kerak bo'ladi:
- 320 g un;
- 250 ml iliq sut;
- 40 g xamirturush;
- 8 g tuz;
- 5 g shakar;
- 70 g sariyog ';
- 2 tuxum;
- 160 g guruch;
- 40 g mayonez;
- 20 g yashil piyoz;
- qovurish uchun yog'.
Pishirish texnologiyasi.
- Xamirturush, tuz va shakar sutda suyultiriladi. Yog 'qo'shing.
- Kichik qismlarga un qo'shing.
- Yopishqoq xamirni yoğurun. Issiq joyda 40 daqiqaga qoldiring.
- Tuxumni qaynatib oling, maydalang va guruch bilan aralashtiring. Tug'ralgan piyoz qo'shing.
- To'ldirish tuzlangan va mayonez bilan to'ldirilgan.
- Piroglarni hosil qiling va ularni har tomondan ko'p miqdorda yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
- Tayyor mahsulotlar ortiqcha yog'dan qutulish uchun peçete ustiga yotqiziladi.
Qattiq xamirni qanday tayyorlash mumkin?
Piroglar tezda pishiriladi va yumshoq, yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.
Oziq-ovqat ro'yxati:
- 250 g sariyog ';
- 300 g un;
- 5 g tuz;
- 100 ml ichimlik suvi;
- 200 g guruch;
- 4 tuxum;
- 30 g piyoz patlari;
- qovurish uchun yog'.
Bosqichma-bosqich retsept.
- 200 g sovuq sariyog 'pichoq bilan o'ralgan va un bilan birlashtirilgan. Massa bir hil bo'laklarga aylanishi kerak.
- Bir oz tuz va muzli suv qo'shing.
- Xamirni yoğurun va muzlatgichda kamida bir soat davomida oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying.
- Sovutilgan xamir kesish taxtasida juda nozik tarzda yoyiladi. Qatlamga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying, uni konvertga aylantiring, sariyog'ni yana qo'ying va yana aylantiring.
- Qatlamli xamir asl hajmiga o'raladi va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi.
- Butun jarayon ikki marta takrorlanadi.
- Guruchni yumshoq va salqin bo'lguncha qaynatib oling.
- 3 ta qaynatilgan tuxum, mayda bo'laklarga maydalangan.
- Piyoz halqalarga kesiladi.
- Qiyma go'sht uchun ingredientlar aralashtiriladi va tuzlanadi.
- Tayyor pirojnoe yupqaroq o'raladi va bir xil kvadrat shaklida kesiladi.
- Qolgan xom tuxum chayqatiladi va ish qismlari u bilan yog'lanadi. Ushbu usul pishirish paytida piroglarning parchalanishini oldini oladi.
- Konvertlarni hosil qilish uchun har bir kvadratning o'rtasiga plomba qo'ying.
- Mahsulotlar pishirish varag'iga joylashtiriladi, tuxum bilan surtiladi va taxminan 25 daqiqa davomida 200 ° C da pishiriladi (qoraygan qobiqqa e'tibor bering).
Tandirda go'sht qo'shilishi bilan
Juda boy to'ldirishga ega pishirilgan piroglar o'zining xushbo'y hidi bilan o'ziga jalb qiladi va shunchaki og'zingizda eriydi!
Bu mazali piroglarga qarshi turishning iloji yo'q. Kerakli mahsulotlar:
- 10 g tezkor xamirturush;
- 300 ml sut;
- 10 g tuz;
- 50 g shakar;
- 7 tuxum;
- 100 g sariyog ';
- 700 g un;
- 500 g qaynatilgan mol go'shti;
- 80 g go'shtli bulon;
- 30 g guruch;
- 1 piyoz;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- maydalangan qora qalampir;
- qovurish uchun yog'.
Pishirish bosqichlari.
- Sut bir oz isitiladi va unda xamirturush, shakar, tuzning bir qismi va unning yarmi suyultiriladi.
- Suyuq xamir mato bilan qoplangan va ko'tarilguncha, taxminan bir soat davomida iliq joyda qoldiriladi.
- Xamirga eritilgan sariyog ', ikkita tuxum va qolgan un ketma-ket qo'shiladi. 15 daqiqa davomida xamirni yoğurun.
- Tayyor massa yana issiq joyga yuboriladi va uning ko'tarilishini kutadi.
- Qaynatilgan tuxum (5 dona) Nozik tug'ralgan.
- Guruch yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.
- Tug'ralgan piyoz shaffof bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi. Tug'ralgan go'sht, guruch, tuz, murch qo'shing va yana 7 daqiqa qovuring. Oxirida bulonni to'kib tashlang va maydalangan sarimsoq qo'shing.
- Qovurilgan massaga tuxum qo'shing, aralashtiring va salqin.
- Tayyor xamir mayda bo'laklarga bo'linib, o'raladi va 10 daqiqaga qoldiriladi.
- To'ldirishni o'rtasiga qo'ying va qirralarini yoping.
- Piroglar 25 daqiqa davomida 180 ° C da pishiriladi.
Tvorog xamiridan guruch va yashil piyoz bilan pishirilgan piroglar
Tvorog xamiri tufayli piroglar juda yumshoq bo'ladi.
Majburiy:
- 250 g har qanday yog'li tvorog;
- 20 g shakar;
- 320 g un;
- 10 g pishirish kukuni;
- 120 g sariyog ';
- 100 g guruch;
- 6 tuxum;
- 40 g yashil piyoz;
- tuz.
Pishirish texnologiyasi.
- Tuxum va guruchning yarmini qaynatib oling.
- Qolgan 3 ta tuxumni tvorog, shakar, tuz, 100 g sariyog 'bilan urib oling.
- Un pishirish kukuni bilan birlashtiriladi, elakdan o'tkaziladi, so'ngra tvorog tarkibiga qo'shiladi.
- Qattiq xamirni yoğurun.
- Piroglar uchun to'ldirish guruch va tug'ralgan piyoz bilan aralashtirilgan tug'ralgan tuxumdan tayyorlanadi. Qolgan yog' va ozgina tuz qo'shing.
- Mahsulotlar 20 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda shakllanadi va pishiriladi.
Qo'ziqorinlar bilan
Ushbu piroglarni tayyorlash uchun siz har qanday yangi, quritilgan yoki tuzlangan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.
Bu piroglarni tayyorlash oson va ular shunchaki ajoyib ta'mga ega. Mahsulot tarkibi:
- 650 g un;
- 250 ml suv;
- 10 g xamirturush;
- 100 g margarin;
- 2 tuxum;
- 20 g shakar;
- 150 g guruch;
- 150 g tuzlangan champignons;
- 2 piyoz;
- tuz;
- qovurish uchun yog'.
Pishirish bosqichlari.
- Xamirturush iliq suvda aralashtiriladi, keyin shakar va tuz qo'shiladi.
- Yumshatilgan margarin, ko'pirtirilgan tuxum va elenmiş un qo'shing. Xamirni yoğurun va bir soat davomida issiq joyga qo'ying.
- Guruch qaynatiladi va sovutiladi.
- Piyoz to'g'ralgan, yog'da qovuriladi va guruch bilan aralashtiriladi.
- Qo'ziqorinlar kichikroq bo'laklarga bo'linadi va guruchga qo'shiladi.
- Xom tuxumni urib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Qo'ziqorinli piroglar pishguncha har ikki tomondan yog'da qovuriladi.
Mazali tuxum va guruchli piroglar issiq va sovuq holda beriladi. Ular choy, tovuq suvi va meva sharbatlari uchun ideal.
Mazali pirog uchun retseptlar
13-15
50 daqiqa
260 kkal
5/5 (1)
Oramizda pirogni kim yoqtirmaydi? Xushbo'y, to'ldiradigan, mazali, ular ajoyib desert yoki gazak bo'lishi mumkin. Ular, shuningdek, tez-tez birinchi taomlar bilan xizmat qiladi. Pechda pishirilgan kichik piroglar har qanday bufet stolini mukammal bezatadi. Agar siz kundalik menyuingizni diversifikatsiya qilishni istasangiz, guruch va tuxumli piroglarni tayyorlang. Oddiy xamir va oddiy to'ldirish sizning tushlikingizni bezatadi va oilangizga juda ko'p zavq keltiradi!
Tandirda guruch va tuxum bilan piroglar
Oshxona jihozlari: kalıplama taxtasi, pichoq, qandolat cho'tkasi, pech.
Ingredientlar
To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak
Guruch to'ldirishda asosiy rol o'ynaydi. To'ldirishni mazali qilish uchun uning shaklini yaxshilab ushlab turing va to'kilmasin, u uchun qisqa donli guruchni tanlang (dumaloq deb ham ataladi). U kraxmalga boy, shuning uchun to'ldirishning barcha tarkibiy qismlari bir-biriga bog'lanadi. Bundan tashqari, kraxmal bizning pirogimizga ozuqa qo'shadi. Ular nafaqat mazali, balki to'ldiradigan bo'ladi.
Tuxum tez buziladigan mahsulot sifatida yangi bo'lishi kerak.
Biz yashil piyoz bilan to'ldirishni tayyorlaymiz. Piyozni tanlashda quyidagi sifatlarga e'tibor bering:
- yaxshi piyoz boy, yorqin yashil rangga ega;
- patlar zich bo'lishi kerak, oqsoqlanmasligi kerak, ularda dog'lar yoki quruq uchlari bo'lmasligi kerak;
- hid har doim kuchli, ammo o'tkir emas;
- Kichik oq lampalar bilan piyoz patlarini tanlash tavsiya etiladi.
Siz xamirturush xamirini muzlatilgan holda sotib olishingiz va avval muzdan tushirishingiz mumkin yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Biz siz uchun maxsus retsept tanladik.
Bosqichma-bosqich retsept
Birinchi bosqich
Keling, to'ldirishni tayyorlaylik.
Ikkinchi bosqich
Piroglarni shakllantiring va pishiring.
Pirog tayyorlash uchun video retsept
Tayyor xamirdan piroglar juda tez tayyorlanishi mumkin. Buni ko'rish uchun videoni tomosha qiling.
Bu piroglarni nima bilan yeysiz?
Guruch va tuxumli piroglar birinchi taomlar uchun tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin. Ayniqsa, bulyon yoki sabzavotli sho'rvalar uchun.
Ular choy yoki qahva uchun mazali desert sifatida ham yaxshi bo'ladi.
Bolalar ularni tushlik va kechki ovqat oralig'ida yoki to'liq nonushta sifatida qadrlashadi.
Agar siz ushbu piroglarni bayram stolida xizmat qilsangiz, ular yangi sabzavotli salatlarga qo'shimcha sifatida ajoyib ishtaha bo'ladi.
- Guruch va tuxum pirogi uchun to'ldirishda piyoz bo'lishi shart emas. U har qanday mayda tug'ralgan ko'katlar bilan almashtirilishi mumkin. Aromatik arpabodiyon ayniqsa guruch va tuxum bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, to'ldirishga qo'shmasdan oldin uni mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Yoki siz shunchaki guruch va tuxumni o'z ichiga olgan plomba tayyorlashingiz mumkin.
- Piroglarni pechga qo'yishdan oldin kaltaklangan tuxum bilan surtish mumkin. Keyin ularning yuzasi qizg'ish va porloq bo'ladi.
- Pishirishdan oldin guruchni taxminan chorak soat davomida sovuq suvda namlash yaxshidir.
- Piroglarni shakllantirish uchun siz rulonni ishlatishingiz mumkin. Buning uchun xamirni 2 qismga bo'ling, har biridan arqon hosil qiling, 4-5 santimetr uzunlikdagi qismlarga bo'ling va bu qismlarning har biridan prokat yordamida dumaloq tort hosil qiling.
- Guruchni yoqtirmaysizmi? Siz uni pishirishingiz mumkin.
- Sizga ko'proq to'ldiradigan piroglar yoqadimi? Keyin sinab ko'ring.
Guruch va tuxum bilan qovurilgan piroglar
Guruch va tuxum bilan qovurilgan idishda qovurilgan juda suvli va mazali piroglar.
- Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
- Porsiya soni: 12-14 dona.
- Oshxona jihozlari: ko'pirtirish, qavrilgan idish, xamir yoğurma uchun idish.
Ingredientlar
qovurilgan pirog uchun xamir.Ko'rib turganingizdek, to'ldirish juda oddiy, ammo qoniqarli va juda chiroyli. Pishiriqlarni guruch va tuxum bilan qovurishingiz yoki pishirishingiz mumkin. Ushbu piroglarning xizmat ko'rsatishi ham juda xilma-xildir. Shunday qilib, biz juda oddiy, ammo ko'p qirrali va to'yimli taomni olamiz.
