Xun karam solyanka uchun retsept. Klassik go'shtli solyanka uchun parhez retsepti. Sekin pishirgichda tovuq bilan Solyanka

Assalomu alaykum aziz do'stlar. Vegetarian solyanka uzoq vaqtdan beri bir necha ming muxlislarni qo'lga kiritdi. Ta'mga qaramay, uni parhez deb atash mumkinmi? 100 gramm mashhur taomda atigi 62 kilokaloriya borligi rostmi? Bu masalalarga chek qo'yish vaqti keldi. Bor!

Bu qanday sho'rva va nima uchun u juda mashhur?

Ajablanarlisi shundaki, solyanka besh asr oldin Qadimgi Rusda ma'lum bo'lgan. Tarixga ko'ra, bu haqda birinchi eslatmalar 15-asrning o'rtalarida paydo bo'lgan. Ta'sirli! Shunday emasmi?

Lekin bu eng qiziq narsa emas. Ajablanarlisi shundaki, idish dastlab alkogolli ichimlik - aroq uchun ishtaha sifatida ixtiro qilingan. Qadimgi kunlarda uni osilgan dehqonlar shunday nomlashgan; Men bilganimdek, faqat oddiy odamlar o'zlari uchun ovqat tayyorlaganlar, chunki jamiyatning yuqori qatlamlari buni juda oddiy deb bilishgan. Biriktirilgan fotosurat an'anaviy noziklik:

Qizig'i shundaki, bir vaqtning o'zida 3 xil sho'rva retsepti ishlatilgan:

go'sht bilan;
qo'ziqorin bilan;
baliq bilan.

Sizning e'tiboringizni o'sha kunlarda allaqachon vegetarian bo'lganiga qaratmoqchiman retsept . Ko'pincha shu sababga ko'ra sho'rva rus doiralarida shunday shuhrat qozondi.

Vegetarian noziklikning o'ziga xos ta'mi va o'ziga xos xususiyatlari

Go'shtni iste'mol qiluvchilar va o'simliklarni iste'mol qiluvchilar uchun retseptlarda kam farq bor. Hodgepodge nima bo'lishidan qat'i nazar, u har doim asosiy ingredientlar to'plamiga ega, ularsiz bu taomni tasavvur qilish qiyin. Siz nimani nazarda tutayotganimni allaqachon taxmin qilgandirsiz? Albatta! Bu ko'pchilik yaxshi ko'radigan tuzlangan bodring va zaytun va ularsiz qayerda bo'lardik?

Bundan tashqari, solyankaning o'ziga xos xususiyati uning yorqin nordon-achchiq sho'r ta'midir, menimcha, siz buni o'zingiz uchun boshdan kechirdingiz. Hali oqayotganmisiz? Bu xususiyat asosan sho'rva tayyorlashda ishlatiladigan ziravorlar bilan bog'liq.

Va hamma narsa yaxshi bo'lar edi, lekin vazn yo'qotish paytida sevimli lazzatlanishni iste'mol qilish mumkinmi - mendan so'raysiz. Va agar shunday bo'lsa, u qanday tayyorlanadi? Buning siri nimada? Xo'sh, endi siz hamma narsani bilib olasiz.

Aytgancha, siz mening maqolamda solyankaga o'xshash boshqa taom haqida o'qishingiz mumkin

Vegetarianlar uchun sho'rva retseptlari

Belgilangan an'anaga ko'ra, men siz uchun sabzavotli hodgepodge uchun bir nechta retseptlar tayyorladim. Har bir versiyaning muallifi, uning sho'rvasi eng mazali, sog'lom va buning ustiga, parhezli ekanligini ta'kidlaydi. Lekin siz va men bilamizki, Internetda har xil ramkalar mavjud va ma'lumotlar har doim ham to'g'ri emas.

Shuning uchun keling, har bir turni ob'ektiv tahlil qilaylik va vazn yo'qotish nuqtai nazaridan eng maqbulini hal qilaylik.

Agar yuqoridagi retseptlardan biri sizga yoqsa, sharhlarda o'z fikringizni bildiring. Xo'sh, tayyormisiz? Keling, pishirishni boshlaylik!

Fasoldan foydalanish

Shunday qilib, hodgepodge tayyorlash uchun loviya bilan bizga kerak bo'ladi:

tuzlangan bodring, 3 dona;
yarim stakan loviya;
bir kavanoz zaytun (rang ixtiyoriy);
tomat pastasi, bir necha osh qoshiq. l.;
kapari;
bir juft dafna yaprog'i;
o'simlik yog'i, 100 milligrammdan ko'p bo'lmagan;
bir choy qoshiq asafoetida (piyoz bilan almashtirilishi mumkin);
suv;
tuz;
smetana (ixtiyoriy).

Keling, oldindan tayyorlanamiz. Fasolni pishirishdan taxminan 24 soat oldin suvga botiring.
Keyinchalik, loviya suv bilan bir yirtqichlardan qaynatilishi kerak. Vaqt: 1,5-2 soat.
Agar siz piyoz sizga mos keladi deb qaror qilsangiz, uni halqalarga kesib oling va asafoetida bilan birga o'simlik yog'ida qovuring.
Tuzlangan bodringni tozalang va ularni kub shaklida maydalang. (Agar siz piyoz ishlatmagan bo'lsangiz, unda bodringni qovuring. Agar ishlatgan bo'lsangiz, bodringni piyoz bilan birga qovurish kerak).
Tayyorlangan bulonga qovurilgan va yopishtirilgan pomidorni joylashtiring.
Fasol yoniga bir banka zaytun, 2 osh qoshiq kapari va dafna yaprog'i qo'shing.
Bir necha daqiqadan so'ng, sho'rvani olovdan olib tashlang va zaytun va asirlarni teng ravishda taqsimlang.

Lazzatlanish uchun muallif bug'doy oqsilidan tayyorlangan vegetarian kolbasa qo'shishni tavsiya qiladi. Lekin shaxsan men bu juda ko'p deb o'ylayman. Agar sun'iy go'sht bilan shug'ullansangiz, vegetarianlikka o'tishdan nima foyda?
Keling, xulosa qilaylik. Retseptda juda ko'p tuz va qovurilgan ovqatlar mavjud. O'ylaymanki, idish juda yuqori kaloriyali va ayni paytda munosib xolesterin tarkibiga ega bo'ladi. Dam olish uchun, o'yin-kulgi uchun siz buni sinab ko'rishingiz mumkin. Kilo yo'qotish uchun - men buni tavsiya qilmayman.

Sabzavotli yog'siz

Ushbu hodgepodgeni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

2 sabzi
tuzlangan karam, 250 gramm
3 ta kartoshka
tuzlangan bodring, 2-3 dona
1 dona piyoz
limon, 8-9 chinnigullar
1-2 osh qoshiq tomat pastasi
zaytun, 1 banka
suv, 2,5 litr
tuyadi bo'yicha ko'katlar, tuz, qalampir
o'simlik yog'i, 35 gramm

Kartoshkani yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Keyin uni qaynoq suv bilan idishga botirish kerak. Keyinchalik, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling va piyozni kub shaklida maydalang. Tuzlangan bodringni tilimga kesib oling yoki maydalang.

Keyinchalik, karamni suyuqlikdan siqib chiqaring. Piyoz va sabzi panga soling va yog'da 3 daqiqa qaynatib oling. Olingan aralashmaga karam va bodring qo'shing va ustiga qaynoq suv quying. Yana 10-12 daqiqa ushlab turing. Nihoyat, tomat pastasi bilan mavsum va aralashtiramiz.

Bu variant kaloriyalarda ancha past va shuning uchun parhez deb atash mumkin. Agar siz o'simlik moyini suv bilan almashtirsangiz, u juda yaxshi chiqadi.

Hammayoqdan

Bu safar sho'rvani sekin pishirgichda tayyorlaymiz. Ingredientlar quyidagicha:

Yarim quti qora zaytun yoki zaytun;
yangi sabzi - 1 dona;
kartoshka - 4 dona;
yangi karam - 350-400 g;
piyoz - 1 dona;
o'simlik yog'i;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq.

Hammasi oddiygina tayyorlanadi. Sabzavotlarni mayda maydalang. Piyoz va sabzi eng pastki qismga joylashtirilishi va "Pishirish" rejimida 6 daqiqa davomida sariyog 'bilan pishirilishi kerak. Vaqt o'tgandan so'ng, boshqa barcha ingredientlarni tushiring va yana 15 daqiqa pishirib, ozgina aralashtiramiz.

Yuqoridagi retseptni o'z vaznini nazorat qiladigan odamning dietasi uchun eng mos deb hisoblayman. 100 gramm boshiga kaloriya miqdori taxminan 62 kilokalorni tashkil qiladi! Barcha mahsulotlar deyarli shilliqsizdir, ya'ni ular amalda tanani ifloslantirmaydi.

Nimani eslash kerak

Xun hodgepodge tayyorlash juda mumkin. Ko'proq yangi ovqatlar va iloji boricha kamroq konservalardan foydalanishga harakat qiling.

Vegetarianlar uchun siz sevimli taomingizni bayramda ham tayyorlashingiz mumkin. Biroq, idishni me'yorida iste'mol qiling. Ortiqcha kaloriya tanangizga zarar etkazadi.

Izohlarda retseptlaringiz va sharhlaringizni baham ko'ring. Blog yangilanishlariga obuna bo'ling va ovqatlanishingizni kuzatib boring.

Keyingi maqolada ko'rishguncha.

Har qanday vaziyat uchun tovuq, dana, sabzavot va shampignonli parhez hodgepodge uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-03-12 Yuliya Kosich

Baho
retsept

5739

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

8 gr.

2 gr.

Uglevodlar

4 gr.

77 kkal.

Variant 1: parhez hodgepodge uchun klassik retsept

Qanday qilib har qanday taomni dietali qilish mumkin? Birinchidan, nomaqbul ingredientlarni an'anaviy retseptdan chiqarib tashlash muhimdir. Ikkinchidan, kaloriyalar sonini iloji boricha kamaytirish kerak. Uchinchidan, jarayondan yog'da qovurishni olib tashlash tavsiya etiladi. Buning uchun yopishmaydigan qovurilgan idishni ishlatish yaxshiroqdir. Biz hozirda parhez hodgepodge yaratish orqali ushbu tavsiyalarning barchasini hisobga olamiz.

Ingredientlar:

180 gramm tovuq filesi;
75 gramm piyoz;
55 gramm sabzi;
95 gramm maydalangan zaytun;
bir yarim litr suv;
ta'mga tuz;
ikkita ozgina tuzlangan bodring;
dafna;
tomat pastasi qoshiq;
yangi ko'katlar.

Diyet solyanka uchun bosqichma-bosqich retsept

Panga bir yarim litr filtrlangan suv quying. Olovga qo'ying. Suyuqlik qaynayotganda, filetalarni yuving. Yog'ni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Issiq suvga soling. Laurel qo'shing.

Piyoz va kichik sabzi tozalang. Birinchisini mayda to'g'rang, ikkinchisini maydalang. Bundan tashqari, ozgina tuzlangan bodringni yarim bo'laklarga bo'ling. Ko'katlarni yuving va maydalang.

Piyoz va sabzi yog'siz yopishmaydigan qovurilgan idishda qovuring. 4 daqiqadan so'ng tuzlangan bodring va yarim stakan bulon qo'shing.

Darhol tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. 9 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor bulonni torting. Tovuqni qaytaring. Qovurilgan sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan ichkariga quying.

Aralashtiring. Yana 7-8 daqiqa davomida parhez hodgepodge pishiring.

Endi tayyorlangan ko'katlarni qo'shing. Yarimga bo'lingan zaytun qo'shing. Ularni urug'siz olish yaxshidir. Qopqoq bilan mahkam yoping va olovni o'chiring.

An'anaviy rus oshxonasiga smetana va bir bo'lak jo'xori noni bilan birinchi taomga xizmat qilish tavsiya etiladi. Agar siz sho'rvaga ozgina ziravorlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni xushbo'y qalampir bilan seping. Qovurilgan idishga kelsak. Agar u etishmayotgan bo'lsa, umuman qovurishdan saqlaning. Xom sabzavotlarni hodgepodgega qo'shing va pishirish vaqtini 10-12 daqiqaga oshiring.

Variant 2: parhez hodgepodge uchun tezkor retsept

Hodgepodgeni tezda tayyorlash uchun siz qovurishdan qochishingiz kerak bo'ladi. Ammo bugungi sho'rvaning to'g'ri mustahkamligiga erishish uchun biz qaynatilgan sabzavotlarni, bizning holatlarimizda sabzi va piyozni blender yordamida maydalashni taklif qilamiz.

Ingredientlar:

195 gramm tovuq filesi;
bir yarim litr suv;
o'rta lampochka;
ta'mga tuz;
kichik sabzi;
bir juft ozgina tuzlangan bodring;
tomat pastasi qoshiq;
dafna;
bir guruh maydanozning uchdan bir qismi;
90 gramm zaytun.

Qanday qilib tez dietali solyanka tayyorlash kerak

Tozalangan filetani yuving. Qushni maydalab, panga o'tkazing. Dafna, piyoz va sabzi qo'shing (po'stisiz). Suvga quying. Eng yuqori olovga qo'ying. Qaynatib oling.

15-17 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni oling. Blenderda maydalang. Bulyonni torting. Diyet hodgepodge bazasini o'rtacha olovga qaytaring.

Tovuq va tug'ralgan piyoz va sabzi tashlang. Tug'ralgan engil tuzlangan bodring qo'shing. Shuningdek, maydanoz va zaytun qo'shing. Ikkinchisini ikkiga bo'lish tavsiya etiladi.

Tomat pastasini quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Birinchisini yana 4-6 daqiqa qaynatib oling, qopqog'ini mahkam yoping. Sho'rva xizmat qilishga tayyor.

Belgilangan maydanozga qo'shimcha ravishda, boshqa turdagi ko'katlardan foydalanish joizdir. Misol uchun, arpabodiyon yoki silantro. Bundan tashqari, yangi o'tlarni quritilganlar bilan almashtirishingiz mumkin. Bunday holda, tayyor ziravorlar emas, balki tug'ralgan o'tlarni alohida sotib olish yaxshiroqdir. Unda tuz yoki boshqa kiruvchi qo'shimchalar mavjud emas.

Variant 3: dana go'shti bilan parhez hodgepodge

Tovuq filesi bilan bir qatorda, birinchi navbatda parhezni yaratish uchun yog'siz dana go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, umumiy pishirish vaqtini qisqartirish uchun uni darhol qismlarga bo'lish yaxshiroqdir.

Ingredientlar:

155 gramm yog'siz dana go'shti;
qo'pol tuz;
bir yarim litr suv;
95 gramm zaytun;
bir juft ozgina tuzlangan bodring;
bitta kamon;
bitta kichik sabzi;
yangi arpabodiyon;
bir qoshiq tomat pastasi;
lavrushka

Qanday pishirish kerak

Dana go'shtining yog'siz qismini yuving. 12 ta teng bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga o'tkazing.

Rejalashtirilgan suv hajmini to'kib tashlang. Dafna va bir chimdik tuz qo'shing. 20-22 daqiqa davomida pishiring.

Shu bilan birga, tug'ralgan piyoz va mayda maydalangan sabzi bir necha daqiqa davomida qovuring. Bundan tashqari, buni moysiz qilish muhimdir. Buning uchun sizga yopishmaydigan qovurilgan idish kerak bo'ladi.

3-4 daqiqadan so'ng, tug'ralgan bodring qo'shing. Tomat pastasi va bir stakan bulonni to'kib tashlang. Silliq bo'lguncha aralashtiring. 10-11 daqiqa qaynatib oling.

Filtrlangan bulonni pechkaga qaytaring. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying. Panning tarkibini siljiting.

Yana 14 daqiqa davomida parhez hodgepodge pishiring. Keyin yarmida kesilgan zaytun va tug'ralgan arpabodiyonni quying. Bir necha daqiqadan so'ng panani mahkam yoping. Pechni o'chiring.

Xizmat qilayotganda, agar siz ushbu mevani dietangizda ishlatsangiz, sho'rvani ingichka limon tilim bilan bezash joizdir. Bundan tashqari, birinchisini kam yog'li smetana yoki tabiiy yogurt bilan to'ldirishni unutmang.

Variant 4: qo'ziqorinli Solyanka - parhez varianti

Solyanka ko'pincha qo'ziqorin bilan tayyorlanadi. Ayniqsa, bu birinchi taom Lent paytida xizmat qilganda yoki parhez menyusi uchun mo'ljallangan bo'lsa. Sho'rva juda yog'siz bo'lib qolmasligi uchun uni tovuq suvi yordamida qaynatishni taklif qilamiz.

Ingredientlar:

135 gramm champignons;
qo'pol tuz;
litr tovuq (yog'siz) bulyon;
dafna;
ikkita bodring (engil tuzlangan);
90 gramm zaytun;
piyoz va sabzi;
maydanoz.

Bosqichma-bosqich retsept

Yangi yosh shampignonlarni tozalang. Yumshoq shimgichni yuving. Qo'ziqorinlarni to'rt qismga bo'ling.

Bundan tashqari, ildiz sabzavotlarini tozalang. Ularni mayda maydalang. Bundan tashqari, sabzi maydalash yaxshidir.

Engil tuzlangan bodringni ingichka tilimga kesib oling. Zaytunni ikki qismga bo'ling. Petrushkani yuving va maydalang.

Oldindan qaynatilgan tovuq bulyonini dafna barglari bilan qizdiring. Suyuqlik qaynashi bilan champignons qo'shing.

Ayni paytda, piyoz va sabzi yopishmaydigan qovurilgan idishda qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, bodring qo'shing. Tomat pastasini qo'shing. Taxminan bir stakan bulonni to'kib tashlang. Aralashtiring. Panning tarkibi nisbatan bir hil bo'lishi kerak. Yana 10-12 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Endi sabzavotli sousni qo'ziqorin bilan panga o'tkazing. Xun hodgepodge tayyorlashni davom eting.

Yana 10-12 daqiqadan so'ng zaytun va aromatik arpabodiyonni tashlang. Pechni o'chiring va birinchisini mahkam yopiq qopqoq ostida pishiring.

Yovvoyi qo'ziqorinlarni parhez deb atash qiyin, shuning uchun shampignonlarni chanterelles yoki asal qo'ziqorinlari bilan almashtirish tavsiya etilmaydi. Agar siz qo'ziqorin notalarini yaxshilamoqchi bo'lsangiz, tegishli ziravorlar qo'shing. Garchi ularsiz qilish yaxshiroq bo'lsa-da.

Variant 5: tovuq va yangi pomidor bilan parhez hodgepodge

Har qanday solyanka retsepti tomat pastasidan foydalanadi. Lekin, ayniqsa, yozda, uni yangi pomidor bilan almashtirish yaxshidir. Buning uchun teri va urug'lar bo'laklarisiz kiyinish bir hil bo'lishi uchun ularni oqartirish muhimdir.

Ingredientlar:

uchta yangi pomidor;
piyoz;
bir yarim litr suv;
bitta tovuq filesi;
kichik sabzi;
ikkita ozgina tuzlangan bodring;
85 gramm zaytun;
tuz va o'tlar.

Qanday pishirish kerak

Yangi pomidorlarni maydalang. Tozalangan mevalarni mayda kubiklarga kesib tashlang. Urug'larni olib tashlash yaxshiroqdir. Bir chetga qo'ying.

Yuvilgan va yog'siz filetani kesib oling. Bo'laklarni sho'r suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. O'rtacha olovga qo'ying.

Birinchisining asosi pishayotganda, sabzi va piyozni tozalang. Ularni mayda maydalang. 3-4 daqiqa davomida yog'ni ishlatmasdan qovuring.

Qovurilgan idishga bodring qo'shing. Ular doira shaklida kesilishi kerak.

Etarli miqdorda bulonni (bir stakan) quying va pomidor bo'laklarini tashlang. Aralashtiring.

11-13 daqiqa davomida parhez hodgepodge kiyimini qaynatib oling. Qopqoqni bo'shashmasdan yopish yaxshiroqdir.

Tayyor bulonni elakdan o'tkazing. Tovuq bilan past olovga qayting. Panning tarkibini to'kib tashlang.

13 daqiqadan so'ng, ko'katlar (tug'ralgan) va zaytunning yarmi qo'shing. Siz pechni darhol o'chirib qo'yishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin sho'rva bir muddat o'tirsin.

Pomidorlar pishirilayotganda, ularni vilkalar bilan ozgina maydalash tavsiya etiladi. Buning yordamida ular tezroq parchalanadi va pyuresga o'xshash holatga ega bo'ladi. Bundan tashqari, urug'larni olib tashlash kerak emas, lekin ular idishning xususiyatlarini biroz buzishi mumkin.

Variant 6: Sabzavotli solyanka - parhez menyusi taomi

Biz bir nechta sabzavotlarga asoslangan parhez tanlovimizda hodgepodgening so'nggi versiyasini tayyorlaymiz. Bu, ayniqsa, yoz va kuzda, har qanday do'kon yoki bozorda turli xil mevalar qulay narxlarda sotiladigan vaqtga to'g'ri keladi.

Tarkibi:

bir yarim litr tovuq suvi;
bitta shirin qalampir;
uchta pomidor;
piyoz;
ikkita kartoshka;
kichik sabzi;
tuz;
ikkita ozgina tuzlangan bodring;
yangi maydanoz;
95 gramm zaytun.

Bosqichma-bosqich retsept

Shirin qalampirning poyasini kesib oling. Piyozdan terini olib tashlang. Sabzi va kartoshkani tozalang. Barcha sabzavotlarni yuving.

Pomidorlarni oqartiring. Kub shaklida kesib oling. Qalampir va kartoshka bilan ham xuddi shunday qiling. Bundan tashqari, piyozni maydalang. Sabzini maydalang.

Oldindan tayyorlangan bulonni o'rta olovga qo'ying. Shu bilan birga, piyoz, qalampir, sabzi va kartoshkani qovuring. Buni yog'siz yopishmaydigan qovurilgan idishda qilish kerak.

5-7 daqiqadan so'ng yarmiga bo'lingan pomidor va bodring qo'shing. Keyin bir stakan issiq bulonni quying. 10-12 daqiqa qaynatib oling. Qopqoqni mahkam yopmang.

Tayyor bulonni elakdan o'tkazing. Tovuq bilan pechkaga qayting. Qovurilgan sabzavotlarni to'kib tashlang.

15-17 daqiqa davomida parhez hodgepodge aralashtiriladi va qaynatiladi. Keyin zaytun yarmini ichkariga tashlang. Bundan tashqari, ta'mga tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Aralashtiring va mahkam yopiq qopqoq ostida bir muddat turish uchun qoldiring. Olovni o'chiring.

Sog'lom sho'rvaga xizmat qilayotganda, uni smetana sosu va maydanoz bargi bilan to'ldirishni unutmang. Bundan tashqari, yaqin atrofga bir nechta maydalangan non bo'laklarini qo'ying.

Bu masalalarga chek qo'yish vaqti keldi. Bor!

Bu qanday sho'rva va nima uchun u juda mashhur?

Ajablanarlisi shundaki, solyanka besh asr oldin Qadimgi Rusda ma'lum bo'lgan. Tarixga ko'ra, bu haqda birinchi eslatmalar 15-asrning o'rtalarida paydo bo'lgan. Ta'sirli! Shunday emasmi?

Qizig'i shundaki, bir vaqtning o'zida 3 xil sho'rva retsepti ishlatilgan:

Sizning e'tiboringizni o'sha kunlarda allaqachon vegetarian retsepti bo'lganiga qaratmoqchiman. Ko'pincha shu sababli, sho'rva rus doiralarida bunday shon-sharafga erishdi.

Vegetarian noziklikning o'ziga xos ta'mi va o'ziga xos xususiyatlari

Go'shtni iste'mol qiluvchilar va o'simliklarni iste'mol qiluvchilar uchun retseptlarda kam farq bor. Hodgepodge nima bo'lishidan qat'iy nazar, u har doim asosiy ingredientlar to'plamiga ega, ularsiz bu taomni tasavvur qilish qiyin. Siz nimani nazarda tutayotganimni allaqachon taxmin qilgandirsiz? Albatta! Bu ko'pchilik sevadigan tuzlangan bodring va zaytun, ularsiz qayerda bo'lardik?

Va hamma narsa yaxshi bo'lar edi, lekin vazn yo'qotish paytida sevimli lazzatingizni iste'mol qilish mumkinmi - mendan so'raysiz. Va agar shunday bo'lsa, u qanday tayyorlanadi? Buning siri nimada? Xo'sh, endi siz hamma narsani bilib olasiz.

Vegetarianlar uchun sho'rva retseptlari

Shuning uchun keling, har bir turni ob'ektiv tahlil qilaylik va vazn yo'qotish nuqtai nazaridan eng maqbulini hal qilaylik.

Agar yuqoridagi retseptlardan biri sizga yoqsa, sharhlarda o'z fikringizni bildiring. Xo'sh, tayyormisiz? Keling, pishirishni boshlaylik!

Fasoldan foydalanish

Shunday qilib, loviya bilan solyanka tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

tuzlangan bodring, 3 dona;
yarim stakan loviya;
bir kavanoz zaytun (rang ixtiyoriy);
tomat pastasi, bir necha osh qoshiq. l.;
kapari;
bir juft dafna yaprog'i;
o'simlik yog'i, 100 milligrammdan ko'p bo'lmagan;
bir choy qoshiq asafoetida (piyoz bilan almashtirilishi mumkin);
suv;
tuz;
smetana (ixtiyoriy).

Keling, oldindan tayyorlanaylik. Fasolni pishirishdan taxminan 24 soat oldin suvga botiring.
Keyinchalik, loviya suv bilan bir yirtqichlardan qaynatilishi kerak. Vaqt o'tishi bilan - 1,5-2 soat.
Agar siz piyoz sizga mos keladi deb qaror qilsangiz, uni halqalarga kesib oling va asafoetida bilan birga o'simlik yog'ida qovuring.
Tuzlangan bodringni tozalang va ularni kub shaklida maydalang. (Agar siz piyoz ishlatmagan bo'lsangiz, unda bodringni qovuring. Agar ishlatgan bo'lsangiz, bodringni piyoz bilan birga qovurish kerak).
Tayyorlangan bulonga qovurilgan va yopishtirilgan pomidorni joylashtiring.
Fasol yoniga bir banka zaytun, 2 osh qoshiq kapari va dafna barglari qo'shing.
Bir necha daqiqadan so'ng, sho'rvani olovdan olib tashlang va zaytun va asirlarni teng ravishda taqsimlang.

Lazzatlanish uchun muallif bug'doy oqsilidan tayyorlangan vegetarian kolbasa qo'shishni tavsiya qiladi. Lekin shaxsan menimcha, bu juda ko'p. Agar sun'iy go'sht bilan shug'ullansangiz, vegetarianlikka o'tishdan nima foyda?

Keling, xulosa qilaylik. Retseptda juda ko'p tuz va qovurilgan ovqatlar mavjud. O'ylaymanki, idish juda yuqori kaloriyali va ayni paytda munosib xolesterin tarkibiga ega bo'ladi. Dam olish uchun, o'yin-kulgi uchun siz buni sinab ko'rishingiz mumkin. Kilo yo'qotish uchun - men buni tavsiya qilmayman.

Sabzavotli yog'siz

Ushbu hodgepodgeni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

2 sabzi
tuzlangan karam, 250 gramm
3 ta kartoshka
tuzlangan bodring, 2-3 dona
1 dona piyoz
limon, 8-9 chinnigullar
1-2 osh qoshiq tomat pastasi
zaytun, 1 banka
suv, 2,5 litr
tuyadi bo'yicha ko'katlar, tuz, qalampir
o'simlik yog'i, 35 gramm

Bu variant kaloriyalarda ancha past va shuning uchun parhez deb atash mumkin. Agar siz o'simlik moyini suv bilan almashtirsangiz, u juda yaxshi chiqadi.

Bu safar sho'rvani sekin pishirgichda tayyorlaymiz. Ingredientlar quyidagicha:

Yarim quti qora zaytun yoki zaytun;
yangi sabzi - 1 dona;
kartoshka - 4 dona;
yangi karam gr;
piyoz - 1 dona;
o'simlik yog'i;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq.

Nimani eslash kerak

Xun hodgepodge tayyorlash juda mumkin. Ko'proq yangi ovqatlar va iloji boricha kamroq konservalardan foydalanishga harakat qiling.

Vegetarianlar uchun siz sevimli taomingizni bayramda ham tayyorlashingiz mumkin. Biroq, idishni me'yorida iste'mol qiling. Ortiqcha kaloriya tanangizga zarar etkazadi.

Izohlarda retseptlaringiz va sharhlaringizni baham ko'ring. Blog yangilanishlariga obuna bo'ling va ovqatlanishingizni kuzatib boring.

Keyingi maqolada ko'rishguncha.

Ushbu saytda joylashtirilgan materiallardan har qanday foydalanish uchun manbaga havola kerak.

Blog muallifi blogga tashrif buyuruvchilar tomonidan joylashtirilgan bo'limdagi ma'lumotlar va materiallar uchun javobgar emas.

Uyda parhezli solyanka qanday tayyorlanadi?

Ko'pchilik o'z ovqatlanishini to'liq tushliksiz tasavvur qila olmaydi, bu, albatta, uchta taomni va birinchi navbatda mazali birinchi taomni o'z ichiga oladi. Postsovet hududining ko'plab aholisi uni, birinchi navbatda, ta'mi jihatidan o'ziga xos va nihoyatda qoniqarli uy qurilishi hodgepodge deb bilishadi.

Solyanka, birinchi navbatda, yaxshi, chunki uni yaratish qimmat gurme ingredientlarini talab qilmaydi - umuman olganda, uni ma'lum bir odamning qutilarida topish mumkin bo'lgan deyarli barcha mos mahsulotlardan pishirish mumkin. Ushbu taomni tayyorlashning yagona sharti uning ziravorlar va sho'r ingredientlar bilan ta'minlangan achchiq-nordon ta'mi bo'ladi - aks holda, o'ndan ortiq navlari mavjud bo'lgan ushbu turdagi taomlar uchun retseptlar tarkibida biroz farq qilishi mumkin.

Xodjpodjlarning uchta asosiy guruhi mavjud bo'lib, ularning asosi sifatida qaysi bulonlar - baliq, qo'ziqorin yoki go'sht ishlatilishiga asoslanib, uy bekalari ikkinchisiga uyda tez-tez murojaat qilishadi. Ularning kaloriya tarkibi, agar "klassik" retsept bo'yicha bajarilsa, odatda yuz gramm uchun taxminan 64 kkal (yoki uning o'ziga xos hajmiga qarab bir porsiya) ni tashkil qiladi. Biroq, bu sho'rvaning qo'ziqorin yoki baliqning "mujassamlanishi" kamroq energiya qiymatiga ega (mos ravishda, yuz gramm uchun taxminan 25 ikkal) va past yog' miqdori - har biri uchun taxminan 1-1,5 foiz, go'sht uchun esa 3-4 foiz.

Shuning uchun, o'z menyusidagi idishlarning kaloriya miqdorini kamaytirishga intilayotganlar uyda baliq yoki qo'ziqorin solyankasini tayyorlashlari kerak; Bundan tashqari, bu jarayon juda ko'p mehnat talab qilmaydi.

Qo'ziqorin versiyasini yaratish uchun sizga ikki turdagi boletus kerak bo'ladi (ularning oqsillari o'rmonning boshqa sovg'alariga qaraganda osonroq hazm qilinadi) - 50 gramm yangi va taxminan 10 g quritilgan, ikkinchisini avval yaxshilab namlash kerak ( tercihen taxminan yarim kun), keyin yuviladi va qaynatiladi. Yangi oqlarni pishirish ham amal qilishi kerak va bu 4-5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi; keyin yuqorida aytib o'tilgan mahsulotlarning ikkalasi ham chiziqlar yoki chiziqlar bilan kesilishi kerak, quruq qo'ziqorinlardan qolgan bulon bilan umumiy panga tashlanadi va yana chorak soat davomida issiqlik bilan ishlov beriladi.

Oldindan tozalangan o'rta kattalikdagi tug'ralgan piyozni qovurish yoki yaxshiroq qovurish kerak (bu uning kaloriyasi kamroq va sog'lom bo'ladi), so'ngra uchta tuzlangan bodring bilan aralashtirib, to'rtburchaklar shaklida kesilgan va 50 dona tomat pastasi bilan aralashtiriladi. grammli banka. Keyin ingredientlarning bu aralashmasi qo'ziqorin bilan konteynerga yuborilishi kerak (bulyon qaynatish kerak), taxminan daqiqa davomida pishiring, tuz qo'shing, ta'mga dafna yaprog'i va qalampir qo'shing va qaynatib oling.

Aslida, tayyor idishda taxminan 20 gramm kapari, halqalarga kesilgan 4 ta zaytun, bir necha osh qoshiq smetana (u juda yog'li bo'lmasligi kerak - 10 foizdan oshmasligi kerak), u ko'proq pishiriladi. 5 daqiqadan ko'proq, va o'tlar va limon xanjarlari bilan juda issiq xizmat qiladi.

Baliq solyankaning kaloriya tarkibi unga qanday baliq turlari qo'yilganiga va boshqa qanday ingredientlar tarkibiga kirishiga qarab farq qilishi mumkin. Shuning uchun, deyarli har qanday baliq ushbu birinchi taom uchun mos bo'lsa-da, bu taomning past energiya qiymatini saqlab qolish uchun siz kam yog'li navlarni tanlashingiz kerak - garchi, shubhasiz, qizil ikra va boshqa qizil ikra olijanobroq ko'rinadi.

Shunga o'xshash idish shunday tayyorlanadi: avval bir nechta mayda tug'ralgan tuzlangan bodringni oz miqdordagi suyuqlik bilan yirtqichlardan soling (keyin uni vaqti-vaqti bilan qo'shib qo'yish kerak bo'ladi) va yumshoq bo'lguncha qaynatiladi, bu taxminan 40 daqiqa davom etadi. Shu bilan birga, baliq pishganicha kattaroq idishda pishiriladi (taxminan bir kilogramm kerak bo'ladi) va tug'ralgan katta piyoz, maydalangan o'rta sabzi va 3-4 tug'ralgan pomidor qovurilgan idishda qovuriladi (yaxshisi yog'siz) .

Baliq yumshoqlikka erishgandan so'ng, uni bulondan olib tashlash va suzish kerak, keyin yana qaynatiladi, kub shaklida kesilgan 3-4 ta kartoshka qo'shing va pishganicha qizdiring. Mahsulot etarlicha yumshoq bo'lganda, sabzavotlarning qolgan qismini (qovurilgan idishdan) va qaynatilgan bodringni qo'shishingiz kerak va bu sho'rva qaynatilgandan keyin pechni o'chirishingiz kerak. Xizmat qilayotganda, birinchi navbatda, bir-ikki bo'lak suyaklari tozalangan baliq va bir nechta zaytunni plastinka ustiga qo'ying, shundan keyingina unga hali sovib ulgurmagan birinchi taom quyiladi va hammasi bir bo'lak limon bilan tortiladi. va tug'ralgan o'tlar.

Uyda tayyorlangan parhez go'shtli go'shtni tayyorlash juda mumkin, ammo uning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz bir qator oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak, ulardan biri ovqatni kamroq qovurishdir (ideal holda, issiqlik bilan ishlov berishning ushbu usulini butunlay yo'q qiling. uni qaynatish bilan). Bundan tashqari, bunday sho'rva uchun kam yog'li ingredientlarni olishingiz kerak, shuning uchun ko'p sevgan ko'krak va boshqa shunga o'xshash go'sht mahsulotlarini katta yog'li qatlamlari bu borada unutish kerak.

Siz past kaloriyali hodgepodgeni shunday tayyorlashingiz mumkin: yog'siz go'shtni ko'p miqdorda suv bilan qaynatib oling, so'ngra bu mahsulotni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing - shuningdek, go'shtning boshqa tarkibiy qismlari (kolbasa, kolbasa va boshqalar). Oldindan tug'ralgan va tomat pastasi bilan qovurilgan piyoz va sabzi, shuningdek tuzlangan bodring, zaytun va barcha go'shtni bulon bilan idishga tashlang; 10 daqiqa davomida pishiring, limon bilan xizmat qiling.

Ba'zilar bu asl taomni salyanka deb atashadi, ammo bu belgi mutlaqo to'g'ri emas: uning asl nomi "selyanka" (uning dehqon kelib chiqishiga ishora) edi - ammo bir qator madaniyatshunoslar va tilshunoslarning ta'kidlashicha, bu atama 19-asrda paydo bo'lgan.

Shunday qilib, agar siz uning tarkibiy qismlarini issiqlik bilan ishlov berish usullarini qaynatish va pishirish bilan almashtirsangiz, shuningdek, ingredientlar sifatida past energiya qiymatiga ega mahsulotlarni tanlasangiz, uy qurilishi hodgepodge kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin (bu baribir unchalik yuqori emas).

Solyanka dietasi

"Diyet Solyanka" taomini qanday tayyorlash mumkin

Tovuqni bo'laklarga bo'ling va panga soling, bir necha daqiqa davomida yarim pishganicha pishiring.
Piyozni to'g'rab oling va yopishmaydigan skovorodkada qovuring.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyoz bilan qovurilgan idishga soling, aralashtiring va 5 daqiqa davomida qovuring.
Hammayoqni maydalab, qovurilgan idishga soling va 5 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.
Sabzavotli qovurilgan idishga tuzlangan pomidor qo'shing, qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling.
Qovurilgan sho'rvaga soling va 5 daqiqa davomida pishiring.
Tozalangan zaytunni istalgan shaklda kesib oling va idishga soling.
Ta'mga tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring, qopqog'ini yoping va pishganicha pishiring.
Petrushkani maydalab, sho'rvaga qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling.

Diyet solyanka juda mazali va sog'lom. U minimal yog 'va juda past kaloriya tarkibini o'z ichiga oladi.

Tovuq sonlari (fileta) gr.
Piyoz - 70 gr.
Sabzi - 70 gr.
Zaytun (tozalangan) gr.
Petrushka - 15 gr.
Tuzlangan pomidor - 70 gr.
Suv - 1,5 l.
Tuz (ta'mga qarab) - 2 gr.
Qora qalampir (ta'mga qarab) - 2 gr.

"Diet Solyanka" taomining ozuqaviy qiymati (100 gramm uchun):

Diyet solyanka - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

"Diet Solyanka" retseptining tarkibiy qismlari va kaloriya tarkibi

(Kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati taxminan hisoblanadi, qaynatish va qovurishdan tashqari)

Retsept kartasi

Kattalashtirish uchun kartani bosing. Kartani saqlash uchun rasmni o'ng tugmasini bosing va "Rasmni saqlash ..." yoki shunga o'xshashni tanlang.

Diyet solyanka

Variant 1: parhez hodgepodge uchun klassik retsept

180 gramm tovuq filesi;
75 gramm piyoz;
55 gramm sabzi;
95 gramm maydalangan zaytun;
bir yarim litr suv;
ta'mga tuz;
ikkita ozgina tuzlangan bodring;
dafna;
tomat pastasi qoshiq;
yangi ko'katlar.

Diyet solyanka uchun bosqichma-bosqich retsept

Panga bir yarim litr filtrlangan suv quying. Olovga qo'ying. Suyuqlik qaynayotganda, filetalarni yuving. Yog'ni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Issiq suvga soling. Laurel qo'shing.

Piyoz va kichik sabzi tozalang. Birinchisini mayda to'g'rang, ikkinchisini maydalang. Bundan tashqari, ozgina tuzlangan bodringni yarim bo'laklarga bo'ling. Ko'katlarni yuving va maydalang.

Piyoz va sabzi yog'siz yopishmaydigan qovurilgan idishda qovuring. 4 daqiqadan so'ng tuzlangan bodring va yarim stakan bulon qo'shing.

Darhol tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. 9 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor bulonni torting. Tovuqni qaytaring. Qovurilgan sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan ichkariga quying.

Aralashtiring. Yana 7-8 daqiqa davomida parhez hodgepodge pishiring.

Endi tayyorlangan ko'katlarni qo'shing. Yarimga bo'lingan zaytun qo'shing. Ularni urug'siz olish yaxshidir. Qopqoq bilan mahkam yoping va olovni o'chiring.

Variant 2: parhez hodgepodge uchun tezkor retsept

195 gramm tovuq filesi;
bir yarim litr suv;
o'rta lampochka;
ta'mga tuz;
kichik sabzi;
bir juft ozgina tuzlangan bodring;
tomat pastasi qoshiq;
dafna;
bir guruh maydanozning uchdan bir qismi;
90 gramm zaytun.

Qanday qilib tez dietali solyanka tayyorlash kerak

Tozalangan filetani yuving. Qushni maydalab, panga o'tkazing. Dafna, piyoz va sabzi qo'shing (po'stisiz). Suvga quying. Eng yuqori olovga qo'ying. Qaynatib oling.

Bir necha daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni oling. Blenderda maydalang. Bulyonni torting. Diyet hodgepodge bazasini o'rtacha olovga qaytaring.

Tovuq va tug'ralgan piyoz va sabzi tashlang. Tug'ralgan engil tuzlangan bodring qo'shing. Shuningdek, maydanoz va zaytun qo'shing. Ikkinchisini ikkiga bo'lish tavsiya etiladi.

Tomat pastasini quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Birinchisini yana 4-6 daqiqa qaynatib oling, qopqog'ini mahkam yoping. Sho'rva xizmat qilishga tayyor.

Variant 3: dana go'shti bilan parhez hodgepodge

155 gramm yog'siz dana go'shti;
qo'pol tuz;
bir yarim litr suv;
95 gramm zaytun;
bir juft ozgina tuzlangan bodring;
bitta kamon;
bitta kichik sabzi;
yangi arpabodiyon;
bir qoshiq tomat pastasi;
lavrushka

Dana go'shtining yog'siz qismini yuving. 12 ta teng bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga o'tkazing.

Rejalashtirilgan suv hajmini to'kib tashlang. Dafna va bir chimdik tuz qo'shing. Bir necha daqiqa davomida pishiring.

3-4 daqiqadan so'ng, tug'ralgan bodring qo'shing. Tomat pastasi va bir stakan bulonni to'kib tashlang. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Bir daqiqa qaynatib oling.

Filtrlangan bulonni pechkaga qaytaring. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying. Panning tarkibini siljiting.

Yana 14 daqiqa davomida parhez hodgepodge pishiring. Keyin yarmida kesilgan zaytun va tug'ralgan arpabodiyonni quying. Bir necha daqiqadan so'ng panani mahkam yoping. Pechni o'chiring.

Variant 4: qo'ziqorinli Solyanka - parhez varianti

135 gramm champignons;
qo'pol tuz;
litr tovuq (yog'siz) bulyon;
dafna;
ikkita bodring (engil tuzlangan);
90 gramm zaytun;
piyoz va sabzi;
maydanoz.

Yangi yosh shampignonlarni tozalang. Yumshoq shimgichni yuving. Qo'ziqorinlarni to'rt qismga bo'ling.

Bundan tashqari, ildiz sabzavotlarini tozalang. Ularni mayda maydalang. Bundan tashqari, sabzi maydalash yaxshidir.

Engil tuzlangan bodringni ingichka tilimga kesib oling. Zaytunni ikki qismga bo'ling. Petrushkani yuving va maydalang.

Oldindan qaynatilgan tovuq bulyonini dafna barglari bilan qizdiring. Suyuqlik qaynashi bilan champignons qo'shing.

Endi sabzavotli sousni qo'ziqorin bilan panga o'tkazing. Xun hodgepodge tayyorlashni davom eting.

Yana bir daqiqadan so'ng, zaytun va aromatik arpabodiyonni tashlang. Pechni o'chiring va birinchisini mahkam yopiq qopqoq ostida pishiring.

Variant 5: tovuq va yangi pomidor bilan parhez hodgepodge

uchta yangi pomidor;
piyoz;
bir yarim litr suv;
bitta tovuq filesi;
kichik sabzi;
ikkita ozgina tuzlangan bodring;
85 gramm zaytun;
tuz va o'tlar.

Yangi pomidorlarni maydalang. Tozalangan mevalarni mayda kubiklarga kesib tashlang. Urug'larni olib tashlash yaxshiroqdir. Bir chetga qo'ying.

Yuvilgan va yog'siz filetani kesib oling. Bo'laklarni sho'r suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. O'rtacha olovga qo'ying.

Birinchisining asosi pishayotganda, sabzi va piyozni tozalang. Ularni mayda maydalang. 3-4 daqiqa davomida yog'ni ishlatmasdan qovuring.

Qovurilgan idishga bodring qo'shing. Ular doira shaklida kesilishi kerak.

Etarli miqdorda bulonni (bir stakan) quying va pomidor bo'laklarini tashlang. Aralashtiring.

Bir necha daqiqa davomida parhez hodgepodge kiyinishini qaynatib oling. Qopqoqni bo'shashmasdan yopish yaxshiroqdir.

Tayyor bulonni elakdan o'tkazing. Tovuq bilan past olovga qayting. Panning tarkibini to'kib tashlang.

13 daqiqadan so'ng, ko'katlar (tug'ralgan) va zaytunning yarmi qo'shing. Siz pechni darhol o'chirib qo'yishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin sho'rva bir muddat o'tirsin.

Variant 6: Sabzavotli solyanka - parhez menyusi taomi

bir yarim litr tovuq suvi;
bitta shirin qalampir;
uchta pomidor;
piyoz;
ikkita kartoshka;
kichik sabzi;
tuz;
ikkita ozgina tuzlangan bodring;
yangi maydanoz;
95 gramm zaytun.

Shirin qalampirning poyasini kesib oling. Piyozdan terini olib tashlang. Sabzi va kartoshkani tozalang. Barcha sabzavotlarni yuving.

Pomidorlarni oqartiring. Kub shaklida kesib oling. Qalampir va kartoshka bilan ham xuddi shunday qiling. Bundan tashqari, piyozni maydalang. Sabzini maydalang.

Oldindan tayyorlangan bulonni o'rta olovga qo'ying. Shu bilan birga, piyoz, qalampir, sabzi va kartoshkani qovuring. Buni yog'siz yopishmaydigan qovurilgan idishda qilish kerak.

5-7 daqiqadan so'ng yarmiga bo'lingan pomidor va bodring qo'shing. Keyin bir stakan issiq bulonni quying. Bir daqiqa qaynatib oling. Qopqoqni mahkam yopmang.

Tayyor bulonni elakdan o'tkazing. Tovuq bilan pechkaga qayting. Qovurilgan sabzavotlarni to'kib tashlang.

Bir necha daqiqa davomida parhez hodgepodge aralashtiriladi va qaynatiladi. Keyin zaytun yarmini ichkariga tashlang. Bundan tashqari, ta'mga tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Aralashtiring va mahkam yopiq qopqoq ostida bir muddat turish uchun qoldiring. Olovni o'chiring.

Sog'lom sho'rvaga xizmat qilayotganda, uni smetana sosu va maydanoz bargi bilan to'ldirishni unutmang. Bundan tashqari, yaqin atrofga bir nechta maydalangan non bo'laklarini qo'ying.

Tahririyat manzili: Presnenskaya qirg'og'i 6, 2-bino

Tahririyat telefon raqami:

Bosh muharrir: Samsonova Olga Gennadievna

Klassik go'shtli solyanka uchun parhez retsepti

Bugun men sizga klassik aralash go'shtli solyanka retsepti haqida gapirib beraman (afsuski, hali qadamlar bilan fotosuratlar yo'q, lekin hamma narsa oddiy, baribir buni qila olasiz). Buning dietaga qanday aloqasi bor? Va har qanday retseptni to'g'ri ovqatlanish uchun moslashtirish mumkinligini hisobga olsak, boy sho'rvalar bundan mustasno emas. Keling, bu beqiyos oshni go'sht bilan shunday tayyorlaylikki, uni iste'mol qilish kilogramm berishga hissa qo'shmaydi, aksincha, uni yo'qotishga yordam beradi. Esingizda bo'lsin - hodgepodge dietali bo'lishiga qaramay, qachon to'xtash kerakligini bilish muhimdir... garchi uni to'xtatish qiyin bo'lishi mumkin.

To'g'ri solyanka sho'rva go'sht aralashmasi bo'lib, bir necha turdagi go'sht va kolbasadan tayyorlangan bo'lib, unda ko'p miqdorda yog', shuning uchun kaloriya bo'lishi mumkin. Xun maqsadlari uchun biz faqat kaloriya tarkibini kamaytirishimiz kerak, idishning haqiqiyligini saqlashga harakat qilamiz. Bunga "qanchalik kam yog'li bo'lsa, shuncha yaxshi" tamoyili bo'yicha sho'rva uchun go'sht mahsulotlarini tanlash orqali osongina erishish mumkin. Ya'ni, kolbasa, cho'chqa go'shti, ko'krak qafasi va kolbasa ishlatishdan qochish kerak.

Aralash go'shtli hodgepodge uchun klassik retsept füme go'shtni majburiy ishlatishni talab qiladi. Bizning holatda, dudlangan tovuq yoki kurka bu rolni mukammal darajada bajaradi, u terisiz ko'krak bo'lishi kerak; Ko'krak yo'q, qushning boshqa qismlarini oling, lekin ularni yog'dan ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

Xun hodgepodge tayyorlash uchun kurka pastrami bo'laklari, pishirilgan dana go'shti va qaynatilgan til mos keladi. Bu sho'rvani bayramona stoldan, masalan, Yangi yildan keyin go'sht qoldiqlaridan tayyorlangan taom deb atash mumkin. Belgilangan ingredientlar to'plami sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin va siz, masalan, qaynatilgan tilning etishmasligi tufayli mazali sho'rva tayyorlashdan bosh tortmasligingiz kerak.

Klassik aralash go'shtli solyanka uchun retsept

200 gr. dudlangan tovuq ko'kragi
150 gr. pastrami
150 g qaynatilgan til
100 gr. karbonat
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq
1 ta katta piyoz
1 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi
1 ta katta tuzlangan bodring
1,8 litr suv

solyanka uchun ziravorlar

shakar
dafna yaprog'i
sarimsoq
qora va qizil qalampir
bir hovuch zaytun
limon
maydanoz
qo'shimchalarsiz yoki kam yog'li smetanasiz qalin tabiiy yogurt

Solyanka 100 g ga aralash go'shtli kaloriya - 53 kkal

Hodgepodge aralashmasining belgilangan tarkibi parhez menyusi uchun ishlab chiqilgan. Agar siz dietani hisobga olmagan holda sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz yog'siz go'shtni emas, balki dudlangan kolbasa, cho'chqa bo'yni, cho'chqa go'shti kabobi va hatto cho'chqa go'shtidan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Pishirish texnologiyasi quyida tavsiflanganidek bir xil bo'ladi.

Solyanka go'sht jamoasi parhez sho'rva tayyorlash

Biz barcha go'sht mahsulotlarini chiziqlar bilan kesib, ularni yopishmaydigan qoplamali pishirish tepsisiga quyamiz va pechga qo'yamiz. Agar go'sht juda yog'siz bo'lsa, unda mog'orni kungaboqar yog'i bilan yog'lash tavsiya etiladi. Go'sht mahsulotlarini yog 'bilan ishlatganda, buni qilmaslik kerak - mavjud yog' eriydi va go'sht unda qovuriladi.
Dilimlarni 220 daraja haroratda 10 daqiqa davomida qovuring (ortiqcha quritmang, pechdan foydalaning!). Pishirish vaqtida bo'laklarning bir tekis qizarishi uchun 1-2 marta aralashtiriladi. Olingan shabadani qaynoq suv yoki sabzavotli bulon bilan yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovda pishiring.
Mayda tug'ralgan piyozni bir choy qoshiq yog' solingan skovorodkada 3-4 daqiqa davomida qovuring. Tomat pastasi, bir chimdim shakar, 2-3 osh qoshiq suv qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatishda davom eting. Tayyor qovurilgan idishni kastryulga o'tkazing
Tuzlangan bodringga navbat keldi. U mayda kubiklarga bo'linib, yirtqichlardan yoki piyoz qovurilgan qovurilgan idishga quyilishi kerak va ozgina suv qo'shib, taxminan 5-7 daqiqa qaynatiladi. Shu tarzda qayta ishlangan bodringni ular qovurilgan suyuqlik bilan birga yirtqichlardan o'tkazamiz.
Biz parhez hodgepodgeni go'sht bilan tatib ko'ramiz, agar kerak bo'lsa, tuz va shakar bilan moslashtiramiz.
Sho'rva taxminan besh daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Bir dafna yaprog'i va maydalangan sarimsoq chinnigullar, mayda tug'ralgan maydanozga tashlang, ta'mga bir oz qora va qizil achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Darhol olovni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va kamida 15 daqiqa qaynatib oling.

Dilimlangan limon va zaytun to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga xizmat qilishdan oldin qo'shiladi va hech qanday holatda sho'rvada qaynatilmaydi.

Xizmat qilayotganda, har bir plastinkada bir bo'lak limon va bir hovuch tug'ralgan zaytun qo'ying, agar xohlasangiz, kam yog'li smetana yoki qalin yogurt qo'shishingiz mumkin; Klassik solyanka go'sht aralashmasi tayyor, tushlik qiling.

Qiziqarli boy ta'mga ega taomlarni yoqtirasizmi? Teriyaki tovuq retseptiga e'tibor bering - shu tarzda tayyorlangan tovuq ko'kragi har qanday vazn yo'qotadigan gurmening ehtiyojlarini qondiradi.

Andrey Bugaiskiydan go'sht hodgepodge

Xun hodgepodge tayyorlash uchun qaynatilgan tilning bo'laklari mos keladi. Bu sho'rvani bayramona stol deb atash mumkin, masalan, Yangi yildan keyin. Belgilangan ingredientlar to'plami sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin va siz, masalan, qaynatilgan tilning etishmasligi tufayli mazali sho'rva tayyorlashdan bosh tortmasligingiz kerak.

Klassik aralash go'shtli solyanka uchun retsept

200 gr. dudlangan tovuq ko'kragi
150 gr. pastrami
150 g qaynatilgan til
100 gr. karbonat
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq
1 ta katta piyoz
1 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi
1 ta katta tuzlangan bodring
1,8 litr suv

solyanka uchun ziravorlar

shakar
dafna yaprog'i
sarimsoq
qora va qizil qalampir
bir hovuch zaytun
limon
maydanoz
qo'shimchalarsiz yoki kam yog'li smetanasiz qalin tabiiy yogurt

Solyanka 100 g ga aralash go'shtli kaloriya - 53 kkal
oqsillar / yog'lar / uglevodlar - 6,2 / 2,6 / 0,6

Hodgepodge aralashmasining belgilangan tarkibi parhez menyusi uchun ishlab chiqilgan. Agar siz dietadan qat'iy nazar sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz yog'siz go'shtni emas, balki dudlangan kolbasa, cho'chqa go'shti va hatto cho'chqa go'shtidan xavfsiz foydalanishingiz mumkin..Pishirish texnologiyasi quyida tavsiflanganidek bir xil bo'ladi.

Solyanka go'sht jamoasi parhez sho'rva tayyorlash

Biz barcha go'sht mahsulotlarini chiziqlar bilan kesib, ularni yopishmaydigan qoplamali pishirish tepsisiga quyamiz va pechga qo'yamiz. Agar go'sht juda yog'siz bo'lsa, unda mog'orni kungaboqar yog'i bilan yog'lash tavsiya etiladi. Go'sht mahsulotlarini yog 'bilan ishlatganda, buni qilmaslik kerak - mavjud yog' eriydi va go'sht unda qovuriladi.
Dilimlarni 220 daraja haroratda 10 daqiqa davomida qovuring (ortiqcha quritmang, pechdan foydalaning!). Pishirish vaqtida bo'laklarning bir tekis qizarishi uchun 1-2 marta aralashtiriladi. Olingan shabadani qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki past olovda pishiring.
Mayda tug'ralgan piyozni bir choy qoshiq yog' solingan skovorodkada 3-4 daqiqa davomida qovuring. Tomat pastasi, bir chimdim shakar, 2-3 osh qoshiq suv qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatishda davom eting. Tayyor qovurilgan idishni kastryulga o'tkazing
Tuzlangan bodringga navbat keldi. U mayda kubiklarga bo'linib, yirtqichlardan yoki piyoz qovurilgan qovurilgan idishga quyilishi kerak va ozgina suv qo'shib, taxminan 5-7 daqiqa qaynatiladi. Shu tarzda qayta ishlangan bodringni ular qovurilgan suyuqlik bilan birga yirtqichlardan o'tkazamiz.
Biz parhez hodgepodgeni go'sht bilan tatib ko'ramiz, agar kerak bo'lsa, tuz va shakar bilan moslashtiramiz.
Sho'rva taxminan besh daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Bir dafna yaprog'i va maydalangan sarimsoq chinnigullar, mayda tug'ralgan maydanozga tashlang, ta'mga bir oz qora va qizil achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Darhol olovni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va kamida 15 daqiqa qaynatib oling.