To'ldirilgan qalampir - samimiy va mazali asosiy taom. Uni tayyorlash paytida oshxonadan taralayotgan xushbo'y hidlar sizga yozni, quyoshli kunlarni, suvli sabzavotlar va o'tlarni eslatadi. Ruminiyaliklar qalampirni har qanday plomba bilan to'ldirishni boshladilar: go'sht, guruch, rezavorlar, dengiz mahsulotlari, baqlajon, pomidor, pishloq, oq pishloq. Keyin taom Bolgariya va Ozarbayjon oshxonalarida tayyorlana boshladi va birozdan keyin u Evropa bo'ylab sayohat qilib, ba'zi mamlakatlarda mustahkam o'rnatildi.
Qalampir retsepti sizning didingizga qarab o'zgartirilishi mumkin. Vegetarianlar guruch va sabzavotlar bilan to'ldirilgan qalampirni qadrlashadi, go'shtni iste'mol qiluvchilar esa ko'proq to'ldirishni afzal ko'radilar. Idishning yana bir afzalligi shundaki, uni muzlatish mumkin, faqat bir oqshom yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashga sarflanadi. Qish uchun muzlatilgan to'ldirilgan qalampir ajoyib aromatik va vitaminli taomdir.
Ushbu retsept barcha band ayollar uchun haqiqiy qutqaruvchidir. Faqat qalampirni muzlatgichdan olib tashlang, ularni qolipga yoki panga soling, suv qo'shing va yarim soat davomida pechka, pech yoki sekin pishirgichga qo'ying. Va oshxona toza va samimiy kechki ovqat tayyor, endi biz qish uchun muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni qanday qilishni aytamiz.
Ingredientlar
- O'rta kattalikdagi qalampir - 10 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- qiyma cho'chqa go'shti - 500 gr.;
- Guruch (kesilgan guruch yormalari) - 0,5 stakan;
- Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- Tuz - ta'mga;
- Smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Dereotu - ta'mga.
Muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni "Ishbilarmon ayol" qanday pishirish kerak
Qalampirni yuving, ehtiyotkorlik bilan "qopqoqni" kesib oling, har bir "tana go'shti" dan urug'lar va membranalarni olib tashlang. Agar qalampir biroz yorilib ketsa yoki ozgina buzilgan bo'lsa, siz pulpa bilan terining bir qismini xavfsiz kesib olishingiz mumkin. Asosiysi, teshik kichik, keyin plomba ichkarida qoladi. 
Piyoz, sarimsoq va sabzi tayyorlang. Sabzavotlarni tozalang va sabzi tozalang. 
Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang, sabzi har qanday qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va sarimsoqni maydalash kerak, go'sht maydalagichdan o'tmaslik kerak. Keyin, pishirganda, bu sabzavotlar sharbat chiqarmaydi, ular bilan birga ularning deyarli barcha ta'mi qalampirdan oqib chiqishi mumkin. 
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va ozgina tuzlangan suvda yarmi pishganicha qaynatib oling.
Guruch, xom qiyma, piyoz, sarimsoq va sabzi yaxshilab aralashtirib, to'ldirishni tayyorlang. Olingan massani tuz va qalampir bilan seping. 
Qalampirlarni qiyma go'sht bilan mahkam to'ldiring. Bunday holda, sabzavotlarni kichik "uy" bilan to'ldirish mumkin. Go'sht muzlatish paytida ham, pishirish paytida ham yaxshi saqlanadi. 
To'ldirilgan qalampirni sumkada bir qatlamga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Sabzavotlar bir-biriga tegishi mumkin. 
Muzlatilgan qalampir muzlatgichda olti oygacha saqlanishi mumkin. Ular uzoq umr ko'rishlari dargumon bo'lsa-da, ularni uy a'zolari tezroq yeyishadi. 
Yarim tayyor mahsulot muzlatgichdan chiqarilgandan so'ng, savol tug'iladi: muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni qanday pishirish kerak. Ko'pgina uy bekalari pechkada "eski uslub" usulini tanlashadi. Buning uchun qalampirni muzdan tushirishning hojati yo'q. Kastryulkaga soling, suv qo'shing, shunda u qalampirni to'liq qoplaydi. 
Ustiga smetana va ketchup tushiring, mayda tug'ralgan arpabodiyon seping. Ko'p uy bekalarida savol bor: muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni qancha vaqt pishirish kerak? Bizning maslahatimiz: suvni o'rta olovda qaynatib oling, keyin uni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Taxminan 30 daqiqa davomida qalampirni qaynatib oling.
Xizmat qilayotganda, aromatik sousni quying.
Pechda muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin
Pechdagi qalampirni pishirish pechkadagi kabi. Yarim tayyor mahsulotlar smetana, ketchup va o'tlar bilan aralashtirilgan suv bilan to'ldirilgan pishiriladigan idishga joylashtiriladi. Sabzavotlar bir tomonga tushmasligi uchun ularni vertikal, maydalangan tomoni yuqoriga qo'yish muhimdir. Aks holda, barcha sharbatlar qalampirdan oqib chiqadi. Taxminan 40 daqiqa davomida pechda idishni pishiring.
Sekin pishirgichda muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin
Qalampirni sekin pishirgichda tayyorlash ayniqsa oson. Ammo bu usul shoshilmaydiganlar uchundir. Avval idishni yarmigacha suv bilan to'ldirishingiz kerak, smetana, ketchup, o'tlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bulyonga muzlatilgan qalampir qo'shing. Taom sekin pishirgichning "pishirish" rejimida taxminan 2 soat davomida pishiriladi.
Muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- Go'sht qalampirini tayyorlashda qiyma go'sht uchun to'liq yog'siz bo'lmagan go'shtdan foydalanish yaxshidir. Aks holda, to'ldirish qiyin bo'ladi. Bo'yin ideal.
- Guruch qaynab ketmasligi va bo'tqaga aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni xom yoki yarim xom qalampirga solib qo'yish yaxshidir.
- Qo'shimcha suvlilik uchun siz qiyma go'shtga qovurilgan sabzi va piyoz qo'shishingiz mumkin.
- Agar uy bekasi pishirishdan oldin qalampirni muzdan tushirishga qaror qilsa, bu xona haroratida amalga oshirilmasligi kerak. Qalampirni muzlatgichda katta plastinkaga qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, ular o'z shakllarini yo'qotmaydi.
- Qalampirni qovurilgan piyoz va cho'chqa yog'i, qo'ziqorin yoki grechka, qisqichbaqa tayoqchalari bilan guruch va maydalangan jigar bilan aralashtirilgan maydalangan kartoshka bilan to'ldirish mumkin.
- Taomni yanada mazali qilish uchun siz qalampir pishirilgan bulonga sabzi, piyoz va sarimsoqdan qovurilgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.
Va bu haqda bizning veb-saytimizda topishingiz mumkin.
Qish uchun qalampirni saqlashning bir usuli muzlash. Haqida, shuningdek, imkoniyatlar haqida bizning maqolalarimizni o'qing. Bundan tashqari, siz nafaqat tug'ralgan qalampirni, balki muzlatishingiz mumkin butun.
U mukammal saqlanadi, va agar to'g'ri katlansa, muzlatgichda ko'p joy egallamaydi.
Muzlatgichdan butun qalampirni olib tashlashingiz va darhol pishirishni boshlashingiz mumkin. Bu mukammal variant ehtiyotkor uy bekasi uchun. Qish uchun to'ldirish uchun qalampirni qanday muzlatish kerak?
Tayyorgarlik
Muzlatish uchun yangi qalampirni qanday tayyorlash mumkin? Qalampirni yig'ib olgandan so'ng, ehtiyotkorlik bilan ishlov berish kerak.
Qish uchun to'ldirish uchun qalampirni muzlatish uchun siz kerak tayyorlamoq. Shunday qilib:
- tanlang butun, sog'lom meva. Teri silliq bo'lishi kerak, kasalliklar yoki zararkunandalar ta'sir qilmasligi kerak;
- Chaying iliq, oqadigan suv ostida;
- quruq sochiq;
- dastani va qopqoqni olib tashlang;
- urug'larni kesib tashlang aniq qalampirning ichki qismi.
Bolgar qalampirini qayerda va nimada muzlatish mumkin? Qalampirni muzlatish uchun ideal joy bo'ladi alohida ko'krak muzlatgichi. Buning uchun muzlatgichning muzlatgich kamerasi ham mos keladi.
Biroq, qalampirni erkin saqlash uchun etarli joy bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bunday holda, qalampir buzilmaydi, lekin qish oxirigacha saqlanadi.
Muzlatilgan bolgar qalampirini saqlash uchun saqlash shart emas. maxsus idishlar. Ushbu maqsadlar uchun oddiy plastik qoplar yoki substratlar mos keladi.
To'ldirish uchun bolgar qalampirini qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak?
Harorat
Qaysi haroratda muzlatish kerak? Harorat muzlatish uchun javob beradi qish uchun to'ldirish uchun qalampir - bu muzlatgichning muzlatgich kameralarida saqlanadigan harorat.
Bu qalampirni tezda muzlatib, butun qishda va hatto uzoqroq saqlashga imkon beradi. Harorat -18 daraja.
Usullari
Qish uchun to'ldirish uchun butun bolgar qalampirini qanday muzlatish mumkin? Bolgar qalampirini tayyorlaganingizdan so'ng, siz to'g'ridan-to'g'ri muzlatishga o'tishingiz mumkin. Bir necha usullar mavjud.
1-usul: 
- Tayyorlangan qalampirni birma-bir tekis yuzaga qo'ying;
- muzlatgichga qo'ying 10 daqiqa davomida;
- tortib oling, plastik qoplarga yoki substratlarga ixcham, bir-biriga yaqin joylashtiring;
- yana joylashtiring muzlatgichda.
Birinchi marta qalampir muzlatgich kamerasiga joylashtiriladi, shunda u biroz qattiqlashadi va birga qolmadi kelajakda.
Bunday qalampir butunlay tayyor to'ldirish uchun. Ovqat tayyorlash uchun uni muzlatgichdan olib chiqib, pishirishni boshlash kifoya.
To'ldirish uchun yangi to'liq qalampirni qanday muzlatish kerakligini videodan bilib olasiz:
2-usul:
- pechka ustiga bir idish suv qo'ying va kuting qaynash;
- qaynoq suvga qalampir soling 30 soniya davomida;
- qalampirni torting ularni bir-birining ustiga qo'ying muzqaymoq konuslari kabi;
- plastik qoplarga yoki substratlarga joylashtiring;
- muzlash.
Issiqlik bilan ishlov berish, qalampirning hammasini saqlab qolishi uchun amalga oshiriladi vitaminlar butun qish uchun.
Ushbu videodagi oqartirish usuli yordamida qish uchun qalampirni muzlatish bo'yicha ko'rsatmalar:
Arzimaydi og'ir xodimlar muzlatgichda qalampir. Ular sinishi yoki chayqalishi mumkin. Biroq, agar bu sodir bo'lsa, bolgar qalampirini to'ldirilgan holda emas, balki boshqa har qanday shaklda iste'mol qilish mumkin.
Saqlash muddati
Bolgar qalampirini saqlash uchun muzlatish - bu imkon beradigan usul iloji boricha uzoqroq hosilni saqlang.
Muzlatilgan qalampirning saqlash muddati 12 oy. Shunday qilib, keyingi qalampir yig'im-terimigacha butun davr uchun siz ushbu usul yordamida o'zingizni ta'minlay olasiz.
Bolgar qalampirini muzlatish butunlay keyingi to'ldirish uchun, ayniqsa, qishga tayyorgarlik sifatida yaxshi.
Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan batafsil retsept kelajakda foydalanish uchun muzlatish uchun go'sht va guruch bilan qalampirni qanday to'ldirishni aytib beradi.
Muzlatgich uchun go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin
Ushbu preparatni tayyorlash uchun bizga 2 kilogramm shirin qalampir kerak bo'ladi. Birinchi narsa, dukkaklarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvishdir. Keyin, dastani kesib oling va barcha urug'larni va ichki tomirlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Biz qalampirning "chashkalarini" yana yuvamiz, qolgan urug'larni suv oqimi bilan olib tashlashga harakat qilamiz.
Endi biz qalampirni maydalashimiz kerak. Bu ularni yumshoqroq qilish uchun amalga oshiriladi. Bunday qalampirni qiyma go'sht bilan ancha zichroq to'ldirish mumkin va u yorilib ketmaydi.
Oqartirish uchun katta yirtqichlardan suv quying va uni qaynatib oling. Qovoqlarni qaynoq suvga soling va yana suv qaynaguncha kuting. Asos sifatida, qalampir bundan keyin darhol olinishi mumkin. Bunday ishlov berish uchun bu vaqt etarli. Ularni filtrga joylashtiring va sovushini kuting.
Sovutgandan so'ng, qalampir rangi biroz yorqinroq bo'ladi va dukkaklarning o'zi biroz shaffof bo'ladi. Siz hatto fotosuratda bu farqni ko'rishingiz mumkin.
Guruchdan boshlaylik. Asos sifatida, siz har qanday guruchdan foydalanishingiz mumkin, lekin men to'ldirish uchun uzun donli guruchdan foydalanishni afzal ko'raman. Guruchni (150 gramm) suvda yuvish kerak.
Keyin uni 500 mililitr qaynoq suvga soling va 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Pishgan guruchni filtrga soling va sovushini qoldiring. Donlar qanday pishirilgan bo'lishi kerakligini fotosuratda ko'rish mumkin.
Piyozni (300 gramm) tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Biz yog'siz cho'chqa go'shtini (1 kilogramm) piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali maydalaymiz. Olingan qiyma go'shtga tuxum, tuz, maydalangan qora qalampir va yarim pishirilgan guruch qo'shing. Aralashtiring.
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni qanday muzlatish mumkin
Bu vaqtga kelib, shirin qalampir po'stlog'i soviydi va endi ularni to'ldirish mumkin. Biz ularni qiyma go'sht bilan iloji boricha mahkam to'ldiramiz va dastlabki muzlash sodir bo'ladigan tekis yuzaga joylashtiramiz.
Buning uchun kesish taxtasidan foydalanish qulay. Yarim tayyor mahsulotlarni muzlatgichga taxminan bir kun joylashtiring.
Qiyma qotib qolgandan so'ng, to'ldirilgan qalampir qo'shimcha saqlash uchun qoplarga o'tkaziladi va muzlatgichga qayta qo'yiladi. Ular fotosuratda bo'lgani kabi bir xil shaklda 6 oygacha saqlanishi mumkin.
Umid qilamanki, bu bosqichma-bosqich retsept qish uchun to'ldirilgan qalampir tayyorlashga yordam beradi va sizning muzlatgichingiz doimo mazali taom uchun mazali va tasdiqlangan yarim tayyor mahsulotga ega bo'ladi.
Sizga kerak bo'lgan har qanday vaqtda keyingi tayyorgarlik juda oddiy: faqat muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni qovurilgan idishga solib, pomidor yoki shunchaki pomidor bilan sabzavot bilan yoping, bulonga quying va 1 soat qaynatib oling. Yoqimli ishtaha!
GOST 17472-2013
H53 guruhi
DAVLATlararo STANDART
Konservalangan ovqat
KARAMLI ARABA YOKI GO'SHT VA GURUC BILAN TO'LDIRILGAN KALMIR
Texnik shartlar
Konservalangan ovqatlar. Hammayoqni yoki qalampir, go'sht va guruch bilan to'ldirilgan. Texnik xususiyatlari
MKS 67.080.20
Joriy sanasi 2015-07-01
Muqaddima
Davlatlararo standartlashtirish bo'yicha ishlarni amalga oshirishning maqsadlari, asosiy tamoyillari va asosiy tartibi GOST 1.0-92 "Davlatlararo standartlashtirish tizimi. Asosiy qoidalar" va GOST 1.2-2009 "Davlatlararo standartlashtirish tizimi. Davlatlararo standartlar, qoidalar va davlatlararo standartlashtirish bo'yicha tavsiyalar" bilan belgilanadi. Ishlab chiqish, qabul qilish, qo‘llash, yangilash va bekor qilish qoidalari”
Standart ma'lumotlar
1 Rossiya qishloq xo'jaligi fanlari akademiyasining Butunrossiya konserva va sabzavot quritish sanoati davlat ilmiy muassasasi (Rossiya qishloq xo'jaligi akademiyasining GNU VNIIKOP) tomonidan ishlab chiqilgan.
2 Texnik tartibga solish va metrologiya federal agentligi (Rosstandart) tomonidan joriy etilgan.
3 Standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish bo'yicha Davlatlararo kengash tomonidan qabul qilingan (2013 yil 27 iyundagi N 57-P bayonnomasi)
Qabul qilish uchun quyidagilar ovoz berdi:
Mamlakatning qisqa nomi | Milliy standartlashtirish organining qisqartirilgan nomi |
|
Armaniston Respublikasi Iqtisodiyot vazirligi |
||
Belarusiya | Belarus Respublikasi Davlat standarti |
|
Qirg'iziston | Qirg'izistondard |
|
Rosstandart |
||
Moldova standarti |
||
O'zbekiston | “O‘zstandart” |
4 Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya federal agentligining 2013 yil 22 noyabrdagi 1696-son buyrug'i bilan GOST 17472-2013 davlatlararo standarti Rossiya Federatsiyasining milliy standarti sifatida 2015 yil 1 iyulda kuchga kirdi.
5 O'RNIGA GOST 17472-72
Ushbu standartga kiritilgan o'zgartirishlar to'g'risidagi ma'lumotlar har yili nashr etiladigan "Milliy standartlar" axborot indeksida, o'zgartirish va qo'shimchalar matnida e'lon qilinadi. - V oylik nashr etiladigan "Milliy standartlar" axborot indeksi. Ushbu standart qayta ko'rib chiqilgan (almashtirilgan) yoki bekor qilingan taqdirda, tegishli bildirishnoma har oyda nashr etiladigan "Milliy standartlar" axborot indeksida e'lon qilinadi. Tegishli ma’lumotlar, e’lonlar va matnlar ommaviy axborot tizimida ham joylashtirilgan - Internetdagi Texnik tartibga solish va metrologiya federal agentligining rasmiy veb-saytida
1 foydalanish sohasi
1 foydalanish sohasi
Ushbu standart go'sht, guruch, sabzavotlar, ziravorlar va o'tlar aralashmasi bilan to'ldirilgan, pomidor sousi (keyingi o'rinlarda konserva deb ataladi) bilan to'ldirilgan shirin qalampir yoki karam barglaridan tayyorlangan, chakana savdo va umumiy ovqatlanishda foydalanish uchun mo'ljallangan konservalarga taalluqlidir. tarmoqlar.
2 Normativ havolalar
Ushbu standart quyidagi davlatlararo standartlarga normativ havolalardan foydalanadi:
GOST 8.579-2002 O'lchovlarning bir xilligini ta'minlashning davlat tizimi. Ishlab chiqarish, qadoqlash, sotish va olib kirishda har qanday turdagi qadoqlangan tovarlar miqdoriga qo'yiladigan talablar
GOST 21-94 Donador shakar. Texnik shartlar
GOST 779-55 Yarim tana go'shti va chorakdagi mol go'shti. Texnik shartlar
GOST 1129-2013 Ayçiçek yog'i. Texnik shartlar
GOST 1721-85 Tayyorlangan va yetkazib berilgan yangi stol sabzi. Texnik shartlar
GOST 1723-86 Tayyorlangan va yetkazib berilgan yangi piyoz. Texnik shartlar
GOST 1724-85 Tayyorlangan va yetkazib berilgan yangi oq karam. Texnik shartlar
GOST 3343-89 Konsentrlangan pomidor mahsulotlari. Umumiy texnik shartlar
GOST 3858-73 Tuzlangan karam. Texnik shartlar
GOST 5717.2-2003 Konserva uchun shisha idishlar. Texnik shartlar
GOST 5981-2011 Konserva uchun metall qutilar va qopqoqlar. Texnik shartlar
GOST 6292-93 Guruch yormalari. Texnik shartlar
GOST 8756.1-79 Konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari. Komponentlarning organoleptik xususiyatlarini, aniq og'irligini yoki hajmini va massa ulushini aniqlash usullari
GOST 8756.18-70 Konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari. Idishlarning tashqi ko'rinishini, germetikligini va metall idishlarning ichki yuzasi holatini aniqlash usuli
GOST 8756.21-89 Meva va sabzavotlarning qayta ishlangan mahsulotlari. Yog 'aniqlash usullari
GOST 13908-68 Yangi shirin qalampir. Texnik shartlar
GOST 14192-96 Yuklarni markalash
GOST 25011-81 Go'sht va go'sht mahsulotlari. Proteinni aniqlash usullari
GOST 25292-82 Qaynatilgan oziq-ovqat hayvon yog'lari. Texnik shartlar
GOST 25749-2005 III turdagi bo'yinbog'li shisha idishlar uchun metall qopqoqlar. Texnik shartlar
GOST 26183-84 Meva va sabzavotlarni qayta ishlangan mahsulotlar, go'sht va go'sht-sabzavot mahsulotlari konservalari. Yog 'aniqlash usuli
GOST 26186-84 Meva va sabzavotlarni qayta ishlangan mahsulotlar, go'sht va go'sht-sabzavot mahsulotlari konservalari. Xloridlarni aniqlash usullari
GOST 26313-84 Meva va sabzavotlarni qayta ishlash mahsulotlari. Qabul qilish qoidalari, namuna olish usullari
GOST 26669-85 Oziq-ovqat va lazzat beruvchi mahsulotlar. Mikrobiologik tahlillar uchun namunalar tayyorlash
GOST 26670-91 Oziq-ovqat mahsulotlari. Mikroorganizmlarni etishtirish usullari
GOST 26671-85 Meva va sabzavotlarni qayta ishlangan mahsulotlar, go'sht va go'sht-sabzavot mahsulotlari konservalari. Laboratoriya tahlili uchun namunalar tayyorlash
GOST 26927-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Simobni aniqlash usuli
GOST 26929-94 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Namuna tayyorlash Zaharli elementlarning tarkibini aniqlash uchun mineralizatsiya
GOST 26930-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Arsenikni aniqlash usuli
GOST 26932-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Qo'rg'oshinni aniqlash usullari
GOST 26933-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Kadmiyni aniqlash usullari
GOST 26935-86 Konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari. Qalayni aniqlash usuli
GOST 28038-2013 Meva va sabzavotlarning qayta ishlangan mahsulotlari. Mikotoksin patulinni aniqlash usullari
GOST 29050-91 Ziravorlar. Qora va oq qalampir. Texnik shartlar
GOST 29053-91 Ziravorlar. Maydalangan qizil qalampir. Texnik shartlar
GOST 29055-91 Ziravorlar. Koriander. Texnik shartlar
GOST 29270-95 Meva va sabzavotlarni qayta ishlash mahsulotlari. Nitratlarni aniqlash usullari
GOST 30178-96 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Zaharli elementlarni aniqlashning atom yutilish usuli
GOST 30349-96 Meva, sabzavotlar va ularni qayta ishlash mahsulotlari. Xlororganik pestitsidlarning qoldiqlarini aniqlash usullari
GOST 30425-97 Konservalar. Sanoat sterilligini aniqlash usuli
GOST 30538-97 Oziq-ovqat mahsulotlari. Atom emissiya usuli yordamida zaharli elementlarni aniqlash metodikasi
GOST 30710-2001 Meva, sabzavotlar va ularni qayta ishlangan mahsulotlar. Fosfororganik pestitsidlarning qoldiqlarini aniqlash usullari
GOST 31628-2012 Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xom ashyosi. Arsenikning massa kontsentratsiyasini aniqlashning voltametrik usuli
GOST 31895-2012 Oq shakar. Texnik shartlar
GOST 31904-2012 Oziq-ovqat mahsulotlari. Mikrobiologik testlar uchun namuna olish usullari
GOST 32065-2013 Quritilgan sabzavotlar. Umumiy texnik shartlar
Eslatma - Ushbu standartdan foydalanganda, ommaviy axborot tizimida - Internetdagi Texnik tartibga solish va metrologiya bo'yicha Federal agentlikning rasmiy veb-saytida yoki yillik "Milliy standartlar" ma'lumot indeksida ma'lumotnoma standartlarining haqiqiyligini tekshirish tavsiya etiladi. joriy yilning 1 yanvar holatiga e'lon qilingan va joriy yil uchun oylik axborot indeksi soni bo'yicha. Agar mos yozuvlar standarti almashtirilsa (o'zgartirilsa), unda ushbu standartdan foydalanganda siz almashtiriladigan (o'zgartirilgan) standartga amal qilishingiz kerak. Agar mos yozuvlar standarti almashtirilmasdan bekor qilinsa, unga havola qilingan qoida ushbu havolaga ta'sir qilmaydigan qismda qo'llaniladi.
3 Atamalar va ta'riflar
Ushbu standartda quyidagi atama tegishli ta'rif bilan qo'llaniladi:
3.1 konservalangan sabzavotlar: 6 oydan ortiq mikrobiologik barqarorlik va sifat saqlanishini ta'minlaydigan fizik usullar bilan qayta ishlangan muhrlangan qadoqdagi sabzavotlarni qayta ishlash mahsulotlari.
4 Tasniflash
Amaldagi xomashyoga qarab konservalar quyidagi nomlarda ishlab chiqariladi:
- go'sht va guruch bilan to'ldirilgan karam rulolari;
- go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir;
- go'sht va guruch bilan to'ldirilgan karam rulolari, "Uy qurilishi";
- go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir, "Uy qurilishi".
5 Texnik talablar
5.1 Konservalar ushbu standart talablariga muvofiq texnologik ko'rsatmalar va retseptlarga muvofiq talablarga muvofiq ishlab chiqariladi.
5.2 Xususiyatlari
5.2.1 Organoleptik ko'rsatkichlar bo'yicha konservalar 1-jadvalda ko'rsatilgan talablarga javob berishi kerak.
1-jadval
Ko'rsatkich nomi | Xarakterli |
Tashqi ko'rinish | Hammayoqni rulonlarida butun karam barglari bor, bo'laksiz qiyma go'sht bilan to'ldirilgan, yaxshilab o'ralgan. Qalampir mevalari butun, tanaffuslarsiz, sousda bo'laksiz qiyma bilan to'ldirilgan. |
Ta'm va hid | Odatiy pazandalik usulida tayyorlangan xuddi shu nomdagi idishlarning xarakteristikasi. |
Muvofiqlik | Hammayoqni barglari va qalampir yumshoq, lekin qaynatilmaydi. Qiyma suvli va qattiq emas. Guruch yormalari, qaynatilmagan, qiyma go'sht bilan yaxshilab aralashtiriladi |
Odatiy oshpazlik usulida tayyorlangan xuddi shu nomdagi taomlarning xarakteristikasi. Hammayoqni barglari krem rangli, shirin qalampir bir xil rangda yoki bir bankada turli xil rangda. Apelsin-qizil sous |
5.2.2 Konservalarning fizik-kimyoviy ko'rsatkichlariga qo'yiladigan talablar 2-jadvalda keltirilgan.
jadval 2
Ko'rsatkich nomi | Ko'rsatkich qiymati |
Hammayoqni rulonlari yoki qalampir soni, dona, kam emas | |
Proteinning massa ulushi, %, kam emas: | |
Yog'ning massa ulushi, %, kam emas: | |
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan karam rulolari uchun | |
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir uchun | |
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan karam rulolari uchun "Uy qurilishi" | |
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir uchun "Uy qurilishi" | |
Xloridlarning massa ulushi, % |
5.2.3 Zaharli elementlar, mikotoksinlar, pestitsidlar, nitratlar tarkibiga qo'yiladigan talablar
5.2.4 Konservalarning mikrobiologik ko'rsatkichlari A guruhi konservalari uchun sanoat sterilligi talablariga javob berishi, standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi talablar yoki qoidalarga javob berishi kerak.
5.3 Xom ashyoga qo'yiladigan talablar
5.3.1 Konserva ishlab chiqarish uchun quyidagi xom ashyolardan foydalaniladi:
- GOST 779 bo'yicha sovutilgan yoki muzlatilgan holatda birinchi va ikkinchi toifadagi mol go'shti va yog'li va biriktiruvchi to'qima miqdori 20% dan ko'p bo'lmagan kesish paytida olingan kesilgan mol go'shti;
- yarim tana go'shti va chorakdagi mol go'shti;
- yog 'va biriktiruvchi to'qimalarning massa ulushi 20% dan oshmaydigan kesilgan mol go'shtining muzlatilgan bloklari;
- tana go'shti va yarim tana go'shtidagi cho'chqa go'shti;
- yog 'to'qimalarining massa ulushi 30% dan ko'p bo'lmagan, kesish, suyaklarini tozalash va kesish yo'li bilan olingan cho'chqa go'shti;
- yog 'to'qimalarining massa ulushi 30% dan oshmaydigan kesilgan cho'chqa go'shtining muzlatilgan bloklari;
- bo'lak suyaksiz parranda go'shti (tovuq);
- mexanik ajratilgan parranda go'shti;
- mexanik ravishda suyakdan chiqarilgan parranda go'shtining muzlatilgan bloklari;
- GOST 1724 bo'yicha yangi oq karam;
- GOST 3858 bo'yicha butun tuzlangan karam;
- GOST 13908 bo'yicha yangi shirin qalampir;
- fermentlangan shirin qalampir;
- muzlatilgan shirin qalampir;
- GOST 1721 bo'yicha yangi stol sabzi;
- GOST 1723 bo'yicha yangi piyoz;
- maydanoz, selderey, parsnip ildizi;
- yangi maydanoz;
- yalpiz ko'katlari;
- GOST 32065 bo'yicha quritilgan sabzavotlar;
- GOST 6292 bo'yicha eng yuqori va birinchi navli guruch yormalari;
- GOST 25292 bo'yicha cho'chqa go'shti yog'i;
- GOST 3343 bo'yicha konsentrlangan pomidor mahsulotlari;
- bug'doy uni, 1-navdan past bo'lmagan;
GOST 21, GOST 31895 bo'yicha shakar;
- kamida 1-navdagi osh tuzi;
- GOST 29050 bo'yicha maydalangan qora qalampir;
- GOST 29053 bo'yicha maydalangan qizil qalampir;
- GOST 29055 bo'yicha maydalangan koriander;
- GOST 1129 bo'yicha tozalangan deodorizatsiyalangan kungaboqar yog'i;
- efir moylari;
- ichimlik suvi.
Oziq-ovqat sanoatida foydalanish uchun mo'ljallangan boshqa turdagi xom ashyolardan foydalanishga ruxsat beriladi.
Konserva ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyo xavfsizlik talablariga yoki standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi normativ-huquqiy hujjatlarga mos kelishi kerak.
5.4 Qadoqlash
5.4.1 Mahsulotlar iste'mol o'ramiga qadoqlangan va transport o'ramiga qadoqlangan.
5.4.2 Oziq-ovqat sanoatida foydalanish uchun mo'ljallangan iste'mol va transport qadoqlari, yopishlar standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi talablar yoki qoidalarga muvofiq bo'lishi kerak.
Iste'molchi va transportning qadoqlari va yopishlari mahsulotning xavfsizligini va tashish va saqlash shartlarini hisobga olgan holda butun saqlash muddati davomida ushbu standart talablariga muvofiqligini ta'minlashi kerak.
Tavsiya etilgan iste'molchi va transport qadoqlari va mahsulotlarni qadoqlash va qadoqlash uchun qopqoqlar A ilovasida keltirilgan.
5.4.3 Iste'molchi qadoqlari tarkibining nominal miqdordan ruxsat etilgan salbiy og'ishlar chegarasi GOST 8.579 ga mos kelishi kerak.
Konservalarning qadoqlash birligi tarkibining nominal miqdordan yuqoriga og'ishi cheklanmaydi.
5.4.4 Boshqa materiallar va qadoqlash turlaridan foydalanishga oziq-ovqat mahsulotlari bilan aloqa qilishda ishlatiladigan materiallar uchun standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi qoidalarga rioya qilish va yaxlitligini ta'minlash sharti bilan ruxsat etiladi. , tashish va saqlash va amalga oshirish jarayonida konservalarning sifati va xavfsizligi.
5.5 Belgilash
5.5.1 Standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy-huquqiy hujjatlarga muvofiq iste'mol va transport qadoqlarini markalash.
5.5.2 Oziqlanish qiymati - B ilovasiga muvofiq.
5.5.3 Tashish paketining markirovkasi quyidagi qo'shimcha ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:
- ishlov berish belgilari: "Ehtiyotkorlik" - GOST 14192 bo'yicha.
Konservalangan mahsulotlarning nomlarini yozishga misollar:
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan karam rulolari.
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir, "Uy qurilishi".
6 Qabul qilish qoidalari
6.1 Qabul qilish qoidalari - GOST 26313 va ushbu standartga muvofiq.
Konservalar partiyalarda qabul qilinadi. Partiya - bir xil nomdagi, bir xil qadoqlangan, ma'lum bir vaqt oralig'ida bitta hujjatga muvofiq bitta ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqarilgan, mahsulotning kuzatilishini ta'minlaydigan yuk hujjatlari bilan birga ishlab chiqarilgan mahsulotlarning ma'lum miqdori.
6.2 Konservalarning organoleptik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlari bo'yicha sifati (mineral aralashmalar bundan mustasno), iste'molchi qadoqlash birligining sof og'irligi, qadoqlash va markalash sifati har bir partiyada tekshiriladi.
6.3 Zaharli elementlar, mikotoksin patulin, nitratlar, pestitsidlar va mineral aralashmalarni tekshirish chastotasi ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturida belgilanadi.
6.4 Konservalarning xavfsizlik ko'rsatkichlari monitoringi standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi talablar yoki qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi.
6.5 Konserva partiyasining sifatini mikrobiologik nazorat qilish standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi talablarga muvofiq amalga oshiriladi.
7 Nazorat usullari
7.1 Namuna olish - GOST 26313 bo'yicha, organoleptik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlarni aniqlash uchun namuna tayyorlash - GOST 26671 bo'yicha, toksik elementlarni aniqlash uchun namuna mineralizatsiyasi - GOST 26929 bo'yicha.
7.2 Konservalarning organoleptik ko'rsatkichlari va sof og'irligini aniqlash - GOST 8756.1 bo'yicha.
7.3 O'ramning tashqi ko'rinishini, mahkamligini va metall paketning ichki yuzasi holatini aniqlash - GOST 8756.18 bo'yicha.
7.4 Yog'ning massa ulushini aniqlash - GOST 8756.21, GOST 26183 bo'yicha.
7.5 Proteinning massa ulushini aniqlash - GOST 25011 bo'yicha.
7.6 Xloridlarning massa ulushini aniqlash - GOST 26186 bo'yicha.
7.7 Zaharli elementlarning tarkibini aniqlash:
- qo'rg'oshin - GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538 bo'yicha;
- mishyak - GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628 bo'yicha;
- kadmiy - GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538 bo'yicha;
- simob - GOST 26927 bo'yicha;
- qalay - GOST 26935 bo'yicha.
7.8 Mikrobiologik tahlillar uchun namuna olish - GOST 31904 bo'yicha, namuna tayyorlash - GOST 26669 bo'yicha, mikroorganizmlarni etishtirish va natijalarni qayta ishlash - GOST 26670 bo'yicha.
7.9 Konservalarning sanoat sterilligini aniqlash - GOST 30425 bo'yicha.
7.10 Xorijiy aralashmalar vizual tarzda aniqlanadi.
7.11 Nitrat miqdorini aniqlash - GOST 29270 bo'yicha.
7.12 Patulin mikotoksinini aniqlash - GOST 28038 bo'yicha.
7.13 Pestitsidlarni aniqlash - GOST 30349, GOST 30710 bo'yicha.
8 Tashish va saqlash
8.1 Tashish va saqlash - standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq.
8.2 Yaroqlilik muddati ishlab chiqaruvchi tomonidan tavsiya etilgan saqlash shartlari va konservalarning yaroqlilik muddati B ilovasida keltirilgan;
A ilovasi (tavsiya etiladi). Iste'molchi va transport qadoqlari, konservalarni to'ldirish va qadoqlash uchun yopilishlar
A.1 Konservalar qadoqlanadi:
- GOST 5717.2 bo'yicha sig'imi 1,0 dm dan oshmaydigan I va III turdagi shisha idishlarda
- GOST 5981 yoki standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq sig'imi 1,0 dm dan oshmaydigan metall qutilar;
- standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq sig'imi 1,0 dm dan oshmaydigan polimer va kombinatsiyalangan materiallardan tayyorlangan qadoqlash.
3 dm gacha sig'imli qadoqlashdan foydalanishga ruxsat beriladi.
Oziq-ovqat sanoatida ruxsat etilgan yuqorida sanab o'tilganlardan past bo'lmagan texnik xususiyatlariga ega o'xshash qadoqlardan foydalanishga ruxsat beriladi.
A.2 I turdagi shisha idishlar sanoatda foydalanish uchun metall laklangan qopqoqlar bilan yopiladi; shisha idishlar, III turdagi butilkalar - GOST 25749 yoki standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq sterillangan mahsulotlar uchun qopqoqlar, texnik xususiyatlari GOST 25749 dan past bo'lmagan.
Polimer va estrodiol materiallardan tayyorlangan qadoqlash tikuvni issiqlik bilan yopish, issiqlik bilan yopish va qoplama materiallari bilan yopishtirish orqali yopiladi.
Iste'mol o'ramidagi konservalar standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy hujjatlarda nazarda tutilgan transport qadoqlariga joylashtiriladi.
Konservalarni oziq-ovqat sanoatida ruxsat etilgan boshqa transport qadoqlarida qadoqlashga ruxsat beriladi.
B ilovasi (tavsiya etiladi). Konservalarni saqlash shartlari va saqlash muddati
Konservalar 0 ° C dan 25 ° C gacha bo'lgan haroratda va havoning nisbiy namligi 75% dan ko'p bo'lmagan joyda saqlanadi:
- shisha qadoqlashda - uch yil;
- emal bilan qoplangan metall qadoqlarda - uch yil;
- lak bilan qoplangan metall qadoqlashda - ikki yil;
- polimer materiallardan tayyorlangan qadoqlashda - bir yil;
- birlashtirilgan materiallardan tayyorlangan qadoqlashda - ikki yil.
B ilova (ma'lumot uchun). 100 g konservalarning ozuqaviy qiymati
Ilova B
(ma'lumotli)
B.1 100 g konserva ning ozuqaviy qiymati B.1-jadvalda keltirilgan.
B.1-jadval
Mahsulot nomi | Uglevodlar, g | Kaloriya tarkibi |
||
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan karam rulolari | ||||
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir | ||||
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan karam rulolari, "Uy qurilishi" | ||||
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir, "Uy qurilishi" | ||||
Kalit so'zlar: konserva, go'sht va guruch bilan to'ldirilgan karam rulolari yoki qalampir, qadoqlash, etiketkalash, qabul qilish qoidalari, tashish, saqlash, yaroqlilik muddati |
||||
Elektron hujjat matni
Kodeks OAJ tomonidan tayyorlangan va quyidagilarga nisbatan tasdiqlangan:
rasmiy nashr
M.: Standartinform, 2014 yil
Shirin qalampir pishirishda keng qo'llaniladi: salatlar, sho'rvalar, yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ular qovuriladi va to'ldiriladi. Shu sababli, uy bekalari bu suvli sabzavotdan nafaqat yozda, balki qishda ham bahramand bo'lish yo'llarini izlaydilar. Agar siz ham ushbu mavzuga qiziqsangiz, lekin uyda bulg'or qalampirini qanday saqlashni bilmasangiz, ushbu maqola katta yordam beradi.
Bolgar qalampirini qayerda va qanday saqlash kerak
Albatta, o'z bog'ingizda etishtirilgan uy qurilishi qalampiri do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha uzoqroq saqlanadi. Sabzavotning pishib etish davrida ikki xil etukligi bor: texnik va biologik.
- Texnik etuklik. Ekishdan 60-70 kun o'tgach sodir bo'ladi. Mevalar allaqachon katta hajmga ega, ammo hali ham yashil. Ya'ni, ular to'liq pishishiga vaqtlari yo'q edi. Aynan shu davrda yig'ilgan qalampir, agar barcha zarur shartlar bajarilsa, qish uchun saqlanishi mumkin.
- Biologik etuklik. Mevalar texnik etuklik boshlanganidan taxminan 3-4 hafta o'tgach, biologik etuk hisoblanadi. Bu vaqtda sabzavotlar o'ziga xos rangga ega bo'ladi. Biologik pishgan mevalar maksimal vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular uzoq muddatli saqlash uchun emas, balki darhol tayyorlash yoki yangi iste'mol qilish uchun ko'proq mos keladi.
Texnik pishib etish paytida yig'ilgan mevalar eng yaxshi saqlanadi va uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi. Sabzavotlar ehtiyotkorlik bilan tanlanadi, poyani ham qoldirib ketadi. Bolgar qalampirini uyda saqlash muzlatgichda ham, muzlatgichda va yerto'lada ham amalga oshirilishi mumkin. Agar iloji boricha uzoq vaqt davomida yangi qalampirdan bahramand bo'lishni istasangiz, buzilish belgilari bo'lmagan toza namunalarni tanlang.
Bolgar qalampirini uyda qancha vaqt saqlash mumkin?
- Muzlatgichda qalampir asl shaklida ikki oydan uch oygacha davom etadi.
- Qalampirni podvalda bir oz ko'proq - taxminan uch oy davomida saqlash mumkin.
- Muzlatgich sizga saqlash muddatini maksimal darajada oshirishga imkon beradi - olti oygacha. Bundan tashqari, shubhasiz afzallik shundaki, u erda tug'ralgan sabzavotlarni saqlashingiz mumkin.
Muhim! Pishmagan mevalarni muzlatgichga qo'ymaslik kerak: past haroratlar ta'sirida qalampir pishishiga vaqt topa olmaydi va yomonlasha boshlaydi.
Bolgar qalampirini muzlatgichda qanday to'g'ri saqlash kerak
Bolgar qalampirini muzlatgichda qanday yangi saqlashni bilmasangiz, ushbu bo'limni diqqat bilan o'qing. Birinchidan, sabzavotlar ehtiyotkorlik bilan saralanadi, buzilgan mevalardan xalos bo'ladi. Har bir meva qog'ozga yoki sumkaga o'raladi. Shamollatish uchun sumkada bir nechta teshiklarni qilish tavsiya etiladi. Sabzavotlarni kungaboqar yog'i bilan yog'lash orqali saqlash muddatini ham oshirishingiz mumkin. Tug'ralgan mevalarni bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash mumkinligini unutmang. Tayyorlarni pastki tortmasiga joylashtiring, u sabzavotlar uchun maxsus mo'ljallangan. Shunday qilib, ular 2-3 oygacha yangi bo'lib qoladilar.
Bolgar qalampirini muzlatgichda saqlash
- Mevalar urug'lardan tozalanadi, dastani olib tashlanadi, yuviladi va yaxshilab quritiladi. Keyin ular bir-biriga ixcham o'raladi va muzlatiladi.
- Mevalar yuviladi, urug'lar olib tashlanadi va qulay bo'laklarga bo'linadi. Agar siz turli xil idishlarni tayyorlash uchun qalampirdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, bu usul qulay bo'ladi. Qayta muzlatib qo'ymaslik uchun tug'ralgan sabzavotlarni qismlarga bo'lib muzlatish tavsiya etiladi.
Qish uchun to'ldirish uchun bolgar qalampirini qanday saqlash kerak
- Poyani va yadroni olib tashlang;
- Yaxshilab yuving va quriting;
- Qoplarga bo'linib, muzlatib qo'ying.
Qalampirni yerto'lada qanday saqlash kerak
Agar siz qish uchun bolgar qalampirini pishirmasdan yoki muzlatmasdan qanday qilib yangi saqlash haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, bu usul juda mos keladi. Muhim shart - yaxshi shamollatish. Avvalgi holatlarda bo'lgani kabi, mevalar birinchi navbatda ehtiyotkorlik bilan tanlanadi. Keyin ular qutilarni olib, pastki qismiga qum va qog'oz qo'yishadi. Shundan so'ng, sabzavot qatlami yotqiziladi. Har bir meva qog'ozga o'ralgan bo'lishi yoki sumkalar ichiga joylashtirilishi kerak (teshik qilishni unutmang). Pishmagan mevalar uchun optimal harorat taxminan 8 daraja bo'ladi. To'liq pishgan mevalar 0-2 daraja haroratda saqlanadi. Sabzavotlar yomonlasha boshlagan mevalardan tezda qutulish uchun muntazam ravishda tekshirilishi kerak.
Maslahat: namlik kerakli chegaradan oshmasligini ta'minlash uchun podvalga ko'mir yoki tuz qutilari qo'yiladi. Ushbu moddalar ortiqcha namlikni o'zlashtiradi.
Pishmagan bolgar qalampirini qanday saqlash kerak, shunda ular qizil rangga aylanadi
Agar siz qalampir sotib olgan bo'lsangiz va u pishmagan bo'lsa, uni derazaga qo'ying. Shunday qilib, sabzavot 2-3 kun ichida to'liq pishadi. Vaqti-vaqti bilan mevalarni ag'daring, aks holda ular quyoshga qaragan tomondan chiriy boshlaydi yoki ajinlanadi, boshqa tomoni esa yashil bo'lib qoladi.
Qish uchun quritilgan bolgar qalampirini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak
Bu usul uyda bu sabzavotni qishda saqlash uchun juda mos keladi. Qalampirni maxsus quritgich yoki pech yordamida quritishingiz mumkin. Qalampirlar kengligi 0,5 sm gacha bo'lgan chiziqlar bilan kesiladi, shuningdek, paprika qo'shishingiz mumkin, bu taomga yanada achchiq va oqlangan ta'm beradi. Yozda harorat 30 darajaga yetadigan balkonda sabzavot 3-4 kun ichida quriydi. 50° qizdirilgan pechda 10-12 soatda pishadi. Quritilgan qalampir germetik yopiq idishlarga joylashtiriladi va salqin, quruq joyda qoldiriladi. Kavanozni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga qo'ymang.
Maqola foydali bo'ldimi? Agar shunday bo'lsa, bu haqda sharhlarda yozing yoki ijtimoiy tarmoqlar orqali baham ko'ring.
