Qish uchun tuzlangan otquloqni qanday tayyorlash mumkin. Uyda qish uchun otquloqni yig'ish Uyda qish uchun otquloqni yig'ish

O'tgan yili qishga otquloqni tuzsiz tayyorlash men uchun haqiqiy kashfiyot bo'ldi. Ma'lum bo'lishicha, yangi o'tlarni issiqlik bilan ishlov bermasdan idishlarga solib qo'yish mumkin va ular mukammal saqlanadi va borscht yozdagi kabi mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Shunday qilib, bugun men qish uchun otquloqni tuzsiz, sirkasiz, oqartirmasdan qanday tayyorlash va uni yangi saqlashning tasdiqlangan va ishonchli usulini baham ko'raman. Retsept juda oddiy, undan murakkabroq emas . Qishki borscht va sho'rvalar uchun bir nechta kavanozlarni tayyorlab, bir soat ichida yashil barglarning katta partiyasini osongina boshqarishingiz mumkin.

Qish uchun otquloq tayyorlash uchun retsept

Bizga kerak bo'ladi:

  • yosh otquloq shodalari;
  • vintli qopqoqli bankalar;
  • qaynatilgan sovutilgan suv;
  • o'tkir pichoq.

Tuzsiz qish uchun otquloq, fotosurat bilan retsept

Ushbu tayyorgarlikka faqat barglar kiradi. Men shoxchalarni yechmasdan darhol poyalarini kesib tashladim. Blenderda novdalarni maydalab, pyureni muzlatib, o'chirishdan oldin tayyor sho'rvaga qo'shishingiz mumkin. Bu chiqindisiz ishlab chiqarish. Ushbu maslahatga e'tibor bering, otquloq pyuresi birinchi taomlarni va soslarni ajoyib tarzda kislotalaydi.

Men otquloq barglarini suv bilan to'ldiraman va barcha axloqsizlik suv bilan birga yo'qolguncha ularni uch yoki to'rt marta almashtiraman. Men uni filtrga solib, silkitaman. Men uni drenajlash uchun qoldiraman.

Men katta shamlardan yig'ib, yashil borscht yoki sho'rva uchun odatdagidek chiziqlar bilan kesaman.

Men idishlarni bug 'ustida saqlayman, garchi bu holda sterilizatsiya kerak emas. Lekin har qanday holatda, men uni bir necha daqiqaga qizdiraman. Keyin men bir hovuch tug'ralgan ko'katlarni olib, ularni kavanozga quyib, ularni ixcham qilib, ularni juda mahkam to'ldiraman. Hech qanday bo'shliq qolmasligi uchun uni to'liq to'ldiraman.

Qish uchun otquloqni yopishdan oldin, idishga juda oz miqdorda suv qo'shishingiz kerak; Men suvni oldindan qaynatib, sovutaman. Men nozik bir oqim bilan to'kib tashlayman, barcha bo'shliqlarni to'ldirish uchun otquloqni maydalab, tepadagi barglarni yopib, jant bilan yuvib tashlayman. Darhol qopqoqni burab qo'ying.

Men muzlatgichga bir nechta banka qo'ydim va ularning ko'pchiligi kilerga kirdi. O'tgan yili preparatlar xona haroratida saqlangan, hech narsa buzilmagan, begona hid yoki ta'm yo'q edi. Siz uni ochasiz va ko'katlar yangi kabi ko'rinadi! Bundan tashqari, lazzat uchun arpabodiyon qo'shishingiz mumkin, lekin uni otquloq bilan aralashtirmang, lekin uni pastki qatlamga quying.

Uyda qish uchun otquloqni yopish qanchalik oson. Agar siz turli xil rulonlarni tayyorlasangiz, unda hamma narsa qaerda ekanligini bilishingiz va pishirishda sho'rvani buzmasligingiz uchun har biriga imzo qo'yishingiz kerak. Ularning aytishicha, ko'p miqdorda tabiiy kislota tufayli otquloqni ikki-uch yil davomida tuzsiz bankalarda saqlashingiz mumkin, u hech qanday konservantlarga muhtoj emas; Bu to'g'ri yoki yo'qligini ayta olmayman, men tekshirmadim, biz hammasini ishlatdik va bahorgacha hech narsa qolmadi. O'z tajribamdan shuni aytishim mumkinki, qish uchun otquloqni tuzsiz saqlash, albatta, bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.

Foydali o'simlikni konservalash yozda qiladigan birinchi ishlardan biridir. Sizga o'simlikning vitaminlari va foydali xususiyatlarini yaxshiroq saqlaydigan suv qo'shmasdan yoki tuz qo'shmasdan, bankalarda qish uchun otquloq tayyorlash retseptini taklif qilaman.

Yangi otquloq, afsuski, uzoq davom etmaydi. Va u bog'da etarlicha tez o'sadi, shuning uchun u butun yoz davrida saqlanishi mumkin. Qishda esa kavanoz ochish va sho'rva tayyorlash qiziqarli va!

Men sizga may-iyun oylarida hosilni yig'ishni boshlashni maslahat beraman, birinchidan, boshqa ekish boshlanishidan oldin ko'proq vaqt bor, ikkinchidan, bu vaqtda o'simlik eng suvli, o'smagan.

Qish uchun otquloq - uyda retseptlar

Siz bir necha usulda saqlashingiz mumkin:

  • Muzlatish uchun. Yaxshi variant, chunki o'simlik vitaminlarni to'liq saqlaydi va. Muzdan tushirish va keyin qayta muzlatish sharti bilan. Muzlatilgan otquloq 2 yilgacha saqlanishi mumkin.

Barglarni yuving va saralang, ularni kesib oling va sho'rvaning bir partiyasi uchun bo'laklarga bo'lingan sumkalarga joylashtiring.

  • Uni quriting. Oddiy variant va biroz shovqin. O'simlikning barglarini yuvib, saralagandan so'ng tekis qatlamga yoyib chiqing. Ular tez quriydi va bir necha kundan keyin tayyor bo'ladi. Shisha idishda saqlash yaxshidir.
  • Idishlarda saqlang. Mahsulotni tuz bilan va tuzsiz tayyorlash. Quyida men bir nechta tasdiqlangan retseptlarni taqdim etaman.

Sterilizatsiyasiz tuz bilan bankalarda otquloq tayyorlash

Retsept № 1. Eng oddiy, aslida, tuzlash. O'simlik barglari o'zining tabiiy kislotasini o'z ichiga oladi, u qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishsiz otquloqni mukammal darajada saqlaydi. Shuning uchun, mahsulotni bankalarda sterilizatsiya qilish mutlaqo kerak emas.

  • Barglarni kesib oling (men odatda tug'ralganlarni katta idishga solib qo'yaman), tuz qo'shing va aralashtiring. Aytgancha, men poyalarni kesib tashladim, lekin to'liq emas, va yuqori qismida, menimcha, kislotaning eng ko'p miqdori bor.
  • Keyin uni bankalarga soling, lekin ko'proq kirishi uchun mahkamlang. Va oddiy qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni muzlatgichga qo'ying.

Retsept № 2. Suv bilan. Agar siz o'simlikni birinchi usuldan foydalanib tayyorlashdan qo'rqsangiz va uning uzoq muddatli saqlanishiga shubha qilsangiz, odatdagi saqlashni bajaring.

Kesilgan barglarni bankalarga soling, ustiga bir choy qoshiq tuz tashlang, so'ngra sovutilgan qaynatilgan suvni quying va o'rang. Siz issiq suv, qaynoq suv olishingiz mumkin, lekin sovuq suv juda yaxshi ishlaydi.

Tuzsiz bankalarda otquloqni qanday yopish kerak

Men sizga qish uchun tuz qo'shmasdan ovqat tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni taklif qilaman.

Retsept № 1. Suv hammomida. Keling, tuz qo'shmasdan otquloq bankalarini odatiy sterilizatsiya qilaylik.

Tayyorlanishi:

  • Qopqoqlarni qaynatib oling, barglarni tayyorlang - tartiblang va yuving, so'ngra xohlagancha kesib oling.
  • Idishlarga soling. Men odatda yarim litrlilarni tayyorlayman, ulardan foydalanish qulayroq. Ammo bu erda siz bilishingiz kerakki, barcha otquloq idishlarga solinmaydi, ba'zilari qolishi kerak.
  • Idishga issiq suv quying va gazni yoqing. Idishlarni panga soling va ularni isinish uchun qoldiring. Asta-sekin barglar sharbat chiqaradi va pastga tusha boshlaydi. Kavanozda bo'sh joy bo'lganda, qolgan tug'ralgan barglarni qo'shishni boshlang.
  • Ularni kavanozda bir oz maydalang, ular tezroq qaynatiladi va otquloq uchun keyingi joy paydo bo'ladi. Shunday qilib, kavanozni tepaga to'ldiring va u to'liq to'ldirilgandan so'ng, idishdan olib tashlang va sterillangan qopqoqni o'rang. Bunday sterilizatsiya bilan ko'plab o'simliklar kavanozga kiradi.

Retsept № 2. Tuzsiz qish uchun otquloq. Tayyorgarlikning osonroq varianti.

  1. Qopqoqlarni qaynatib oling, idishlarni sterilizatsiya qiling, o'simlikni tayyorlang va kerakli tarzda kesib oling.
  2. Idishlarga joylashtiring va mahkam siqib qo'ying.
  3. Qaynayotgan suvga to'kib tashlang va darhol o'rang. Maslahat: bir daqiqa kutib turing, avval havo pufakchalari chiqsin, keyin tepaga qaynoq suv qo'shing va o'rang.

O'rim-yig'im uchun otquloq tayyorlash

  • Barglarni saralab oling, o'tlarni olib tashlang, shikastlangan va yirtilganlarni tashlang.
  • Barglarni suv bilan to'ldiring, yarim soatga qoldiring, shunda axloqsizlik barglar va jarohatlardan tushadi va hasharotlar va o'rgimchaklar tepaga ko'tariladi.
  • Barglarni yaxshilab yuvib tashlang. Agar ko'katlar to'g'ri ishlov berilmasa, tuproqdagi bakteriyalar ko'katlarda qolishi mumkin - iloji boricha yaxshilab yuvib tashlang.
Qish mavsumiga tayyorgarlik:

Qishda uyda tayyorlangan otquloq bankasini ochib, uni bir necha daqiqada tayyorlashingiz mumkin, chunki u tez pishadi. Yoki balki. Va men yozni, issiqni eslayman va kayfiyatim ko'tariladi. Sog' bo'ling azizlarim. Sevgi bilan... Galina Nekrasova.

Ma'lumki, qish bizni turli xil mahsulotlar bilan xursand qilmaydi, ammo tana, shunga qaramay, rang-barang menyuni talab qiladi. Nima qilsa bo'ladi? Uy qurilishi tayyorgarliklari yordamga keladi. Ushbu maqolada siz qish uchun otquloqni qanday tayyorlashingiz mumkinligini aytib beramiz. Qabul qiling, xushbo'y yashil sho'rva hali ham zerikarli qishki parhezga yangi teginish qo'shishi mumkin. Bundan tashqari, o'rim-yig'im jarayonining o'zi sizdan ko'p vaqt, kuch va hatto ko'proq pul sarflashni talab qilmaydi.

  1. Kichkina bankalarda qish uchun otquloqni yopish yaxshidir - optimal hajmi 0,5 litr. Xushbo'y sho'rva uchun bunday idish etarli.
  2. Konservalashda preparatni yanada aromatik qilish uchun otquloqqa oz miqdorda arpabodiyon qo'shing.
  3. Eng mazali sho'rva qanday tayyorlanadi? Buning uchun pishirish oxirida konservalangan otquloq qo'shilishi kerak, shunda u bulonda qaynatiladi.

Agar siz barcha qoidalarga muvofiq qish uchun otquloq tayyorlasangiz, unda siz yangi va konservalangan mahsulot o'rtasidagi ta'mdagi farqni sezmaysiz. Shuning uchun tavsiyalarga amal qiling va yil davomida yozning ta'midan bahramand bo'ling.

Ovqat pishirish qoidalari

Uyda qish uchun otquloq yig'ish turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin.

  • Birinchidan, bargli sabzavot muzlatilishi mumkin. Bu nima talab qiladi? Muzlatgichda bir oz bo'sh joy bor.
  • Ikkinchidan, otquloq qish uchun saqlanishi mumkin. Bu usul muzlatilgan mahsulotni saqlash uchun zarur bo'lgan joy etishmasligi muammosini hal qiladi.

Retseptlarga o'tishdan oldin, bu erda ba'zi maslahatlar mavjud.

  1. Ba'zi uy bekalari konserva paytida otquloqni sterilizatsiya qilishlari mumkin. Ammo oksalat kislotasi mavjud bo'lgani uchun siz ushbu protsedurasiz qilishingiz mumkin.
  2. Qish uchun otquloqni tayyorlashdan oldin, asosiy mahsulotning tozaligiga alohida e'tibor berilishi kerak - u yaxshilab yuviladi va tuproqdan biron bir bakteriya idishga tushmasligi uchun saralanadi.
  3. Saqlash uchun idishlar steril bo'lishi kerak. Bu nafaqat qutilarga, balki qopqoqlarga ham tegishli.
  4. Qulaylik uchun barglar butunlay idishlarga joylashtirilmaydi, balki kichik bo'laklarga bo'linadi.

Retseptlar

Shunday qilib, biz sizning e'tiboringizga qish uchun otquloq tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta retseptlarni keltiramiz.

Sirka bilan

Ingredientlarni tayyorlang:

  • yangi otquloq;
  • 1 litr suv;
  • 1 osh qoshiq tuz;
  • 100 ml stol sirkasi.

Pishirish jarayoni.

  1. Bargli sabzavotni pichoq bilan mayda to'g'rang, bankalarga joylashtiring va maydalang.
  2. Alohida idishda sirka, suv va tuzni birlashtiring, aralashtiring.
  3. Marinadni otquloq ustiga to'kib tashlang va bankalarni o'rang.

Bu sho'rva uchun qish uchun otquloq tayyorlashning eng mazali usullaridan biridir.

Tuzli otquloq

Ingredientlarni tayyorlang:

  • yangi otquloq;
  • tuz;
  • suv.

Pishirish jarayoni.

  1. Sabzavotni yaxshilab choping.
  2. Tayyorlangan ko'katlarni idishlarga joylashtiring, har bir qatlamni tuz bilan seping.
  3. Suvni qaynatib oling, salqin, bankalarni to'ldiring va o'rang.

Ushbu tayyorlash usuli sho'r otquloqni sevuvchilar uchun javob beradi.

Tuzsiz

Ingredientlarni tayyorlang:

  • yangi otquloq;
  • suv.

Pishirish jarayoni.

  1. Sabzavotni sovuq suvda namlang va mayda maydalang.
  2. Sabzavotlarni sterillangan yarim litrli bankalarga joylashtiring.
  3. Suvni qaynatib oling, uni otquloqqa quying va tezda o'rang.

Sovuq otquloq

Qish uchun otquloqni muzlatish uchun hech qanday maxsus harakatlar qilishning hojati yo'q. Texnologiya juda oddiy:

  • yangi barglar saralanadi, gul o'qlarini va o't pichoqlarini tashlab yuboradi;
  • sabzavotni ko'p miqdorda sovuq suvda yuving;
  • katta barglar ko'ndalang kesiladi, kichik barglar butun holda saqlanadi;
  • keyin ko'katlar taxminan bir daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi - bu vaqt davomida barglarning rangi quyuq zaytunga o'zgaradi, ammo bu mahsulot sifatiga ta'sir qilmaydi;
  • otquloqni qaynoq suvdan tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun bir necha daqiqaga qoldiring;
  • Barglarni qog'oz sochiq bilan ozgina quritib, keyin plastik qoplarga solib qo'yish mumkin.

Maslahat! Xaltadagi qism bir idish sho'rva hajmiga to'g'ri kelsa, bu qulay!

Sorrel boshqa yo'l bilan muzlatilishi mumkin. Yashil barglar, odatdagidek, saralanadi, yuviladi va sochiq bilan quritiladi. Shundan so'ng, mahsulot blenderda aralashtiriladi va natijada olingan pyuresi kichik idishlarga joylashtiriladi.

Va uchinchi usul - sabzavot mayda tug'ralgan, idishlarga qadoqlangan va sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'ldirilgan.

Veb-saytdagi barcha materiallar faqat ma'lumot olish uchun taqdim etiladi. Har qanday mahsulotni ishlatishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish MAJburiy!

Yangilangan: 08-11-2019


Sorrel nafaqat nordon ta'mi, balki ko'plab foydali xususiyatlari bilan ham mashhur. Masalan, E, K, A, B vitaminlari, oksalat va askorbin kislotasi, magniy, kaltsiy, kaliy, temir va taninlar mavjud. U hatto yuzlab yillar davomida dorivor maqsadlarda ishlatilgan. Evropada otquloq uzoq vaqt davomida sinab ko'rilgan, ammo Rossiyada u birinchi navbatda begona o't hisoblangan.

Albatta, bahor va yozda hamma yashil borschdan mamnun, ammo qishda, siz haqiqatan ham yangi narsalarni xohlasangiz, uni sinab ko'rishingiz mumkin. Qish uchun otquloqni yig'ish bunga yordam beradi. Turli xil retseptlar mavjud va ular ko'p vaqt va pul talab qilmaydi. Uyda eng oddiy usul - quritish, shuningdek, bu sog'lom o'tni muzlatish, tuzlash yoki saqlash oson.

Avvalo, otquloq barglarida har qanday ishlov berishdan oldin, ularni yaxshilab yuvish juda muhimdir. Buni qilish kerak, chunki zararli bakteriyalar bo'lgan tuproq barglarga tushishi mumkin. Yarim soat davomida o'tni sovuq suvda namlash yoki oqayotgan suv ostida yuvish kifoya.

Quritish

Shunday qilib, otquloqni quritish nokni tozalash kabi osondir. Birinchidan, barglar yuvilishi kerak, keyin bir oz quritilishi, kesilishi va qog'oz yoki laganda ustiga yupqa qatlam bilan yoyilishi kerak. Hech qanday holatda uni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga qo'ymaslik kerak. Bir tekis quritishni ta'minlash uchun vaqti-vaqti bilan barglarni aylantirish tavsiya etiladi. O't to'liq quriganidan so'ng, u bankalarga yoki qog'oz qoplarga joylashtiriladi. Xona haroratida quruq joyda 9 oydan 1 yilgacha saqlang. Ushbu usulning kamchiliklari barglarning nordon ta'mini, boy rangini yo'qotishi va parchalanishidir. Qishda, idish tayyorlashdan oldin, quruq otquloq qaynoq suv bilan quyiladi va yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.

Muzlash

Ikkinchi usul - otquloqni muzlatgichda saqlash. Buning uchun barglarni yuvish, ozgina quritish, kesish va kichik qismlarga plastik qoplarga solib qo'yish kerak. Joyni tejash uchun havoni bo'shating. Muzlatilgan ko'katlarni eritib bo'lmagani uchun, sho'rvada bir vaqtning o'zida ishlatiladigan qismlar kichik bo'lishi kerak. Yaxshi yo'l maydanoz va arpabodiyon bilan o'tlarni muzlatishdir. Bunday ko'katlar yil davomida buzilmaydi, balki kislotaning bir qismini ham yo'qotadi. Shu tarzda tayyorlangan otquloq piroglarni to'ldirish uchun juda yaxshi.

Konservalash

Qushqo'nmasni saqlashning bir necha yo'li mavjud. U juda yaxshi konservant bo'lgan etarli miqdordagi kislotani o'z ichiga olganligi sababli, bu o'tni yig'ishda siz pishirish yoki sterilizatsiya qilmasdan qilishingiz mumkin. Ikkita ingredient etarli - otquloq va toza suv, tercihen buloq suvi. Harorat barqaror bo'lgan yerto'la yoki podval saqlash uchun idealdir. Bunday blankalar hech qachon portlamaydi, chunki oksalat kislotasi mikroorganizmlarning ko'payishini oldini oladi. Ikki retsept juda oddiy.

Birinchisi, qish uchun otquloqni sovuq tayyorlash. Odatdagidek ko'katlarni tayyorlashingiz kerak - tozalang, yuving va choping. Keyin litrli bankalarni (lekin mahkam emas) otquloq bilan to'ldiring, tozalangan, tercihen buloq suvi bilan to'ldiring va neylon yoki metall qopqoq bilan yoping. Shunday qilib, ko'katlar o'zlarining kislotaliligini va ta'mini tuzsiz va qaynatmasdan saqlaydi.

Ikkinchi usul - o'z sharbatida saqlash. Bu birinchisidan farq qiladi, chunki siz bankani otquloq bilan mahkam to'ldirishingiz kerak, shunda u iloji boricha ko'proq sharbat chiqaradi. Ba'zi odamlar karam bargini ustiga qo'yib, tuz sepib, keyin uni neylon qopqoq bilan mahkam yopishni tavsiya qiladi.

Ammo ko'pincha otquloq oqartirish yordamida bankalarda muhrlanadi. Bu usul ko'proq mehnat talab qiladi, lekin ko'proq ozuqa moddalari saqlanib qoladi va bu yarim tayyor mahsulot deyarli barcha idishlarga mos keladi. Ushbu usulning nochorligi barglarning ko'pincha mushga aylanishidir.

Avval siz bankalarni va metall qopqoqlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Bu odatiy tarzda amalga oshiriladi. Keyin suv idishga, masalan, katta qozonga quyiladi va qaynatiladi. U qaynashi bilanoq otquloq qaynoq suvga botirib, oqartiriladi. 20-30 soniyadan so'ng otquloq o'z rangini o'zgartiradi, keyin qaynashni to'xtatish uchun olovni kamaytiring. Ko'pik paydo bo'lishi mumkin, uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlash kerak. Shundan so'ng, otquloq bankalarga joylashtiriladi va qopqoq bilan yopiladi. Siz otquloqni bankalarga mahkam to'ldirishingiz kerak, lekin oqartirilgandan keyin pandan bir oz suv quyish yaxshiroqdir.

Buni boshqacha qilish mumkin. Qumloqni qozonga soling, suv soling, o'rtacha olovda qaynatib oling va agar otquloqning rangi o'zgarsa, bankalarga soling va o'rang. Bundan tashqari, yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun otquloqdan oldin ko'katlarni qo'shishingiz mumkin: piyoz va arpabodiyon.

Va ba'zi uy bekalari otquloqni oddiygina filtrga solib, bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiradilar va bu protseduradan so'ng uni bankalarga solib, o'rashadi.

Ushbu usul bilan yopilgan otquloqdan foydalanganda, u borschtga yangidan biroz kechroq qo'shilganligini yodda tutish kerak. Aks holda, u bir hil massaga aylanadi va uning ta'mi va estetik xususiyatlarini yo'qotadi.

Tuzlash

Tuzli otquloq, shuningdek, Rossiyada qish uchun hosilni yig'ishning mashhur usuli hisoblanadi. Buning uchun fermada yog'och vannaga ega bo'lishingiz kerak. Oldin yuvilgan va quritilgan otquloq unga mahkam joylashtiriladi, har bir kilogramm xom ashyo uchun 30 g tuz miqdorida tuz sepiladi, doira bilan qoplanadi va bosim ostida qo'yiladi. Biroz vaqt o'tgach, otquloq biroz tushadi, keyin siz yangi qo'shishingiz mumkin. Vanna yerto'lada saqlanadi. Borschga qo'shmasdan oldin, ko'katlarni yuvish, maydalash va tayyor bo'lishidan biroz oldin qaynab turgan idishga qo'shish kerak.

Bundan tashqari, bankalarda tuzlashni ham qilishingiz mumkin. Jarayon vanna bilan bir xil. Lekin 1 kg otquloq uchun 100 g tuz qo'shishingiz kerak. Shu bilan birga, taomni ortiqcha tuzlamaslikni unutmasligingiz kerak.

Faqat bir nechtasi otquloqning nafaqat yashil borscht yoki sho'r pirog, balki shirin taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishini biladi. Shakar bilan otquloq tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu shirin piroglar, turli xil soslar, salatlar, musslar va hatto limonadlarni o'z ichiga oladi.

Qish uchun otquloq tayyorlash uchun ko'p harakat talab etilmaydi. Bundan tashqari, har qanday ta'mga mos keladigan turli xil usullar mavjud. Va keyin, siz biron bir maxsus narsani xohlasangiz, yopiq otquloq bankasi juda foydali bo'ladi.

Do'stlaringizga tavsiya qiling:

Qish uchun otquloqni konservalash - birinchi tayyorgarliklardan biri. May-iyun oylarida, hali issiq bo'lmasa-da, otquloq suvli, yashil va chiroyli. Shuning uchun men yopishga harakat qilamanqish uchun otquloqaynan shu kunlarda.

Konservalangan otquloq. Retsept. Tayyorgarlik - qish uchun otquloq

Menda qanday qilib yopish haqida juda oddiy va tasdiqlangan retseptlar borqish uchun konservalangan otquloq . Konservalash jarayonining eng ko'p mehnat talab qiladigan qismi otquloqni qayta ishlashdir.Men bir marta Internetda otquloqni sterilizatsiya qilishni taklif qiladigan retseptni uchratdim. Rostini aytsam, men hech qachon otquloqni sterilizatsiya qilmaganman. Axir, otquloq tarkibida etarli miqdorda kislota mavjud bo'lib, uni hech qanday qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishsiz mukammal darajada saqlaydi.Yangi ko'katlar ko'plab viruslar va bakteriyalarni saqlaydi, agar oziq-ovqat to'g'ri ishlov berilmasa, ko'katlardagi tuproq bilan birga oziq-ovqatga tushishi mumkin. Shuning uchun ko'katlarni iste'mol qilishdan oldin ularni yaxshilab yuvish kerak.Keling, otquloqni konservalashni boshlaylik : Avvalo, otquloqni sovuq suv bilan to'ldiring va yarim soatga qoldiring. Bu barcha axloqsizlik barglari va poyalaridan yuvilishi uchun kerak.

Biz bankalarni oldindan sterilizatsiya qilamiz va ularni bo'yinbog' bilan toza sochiqda qoldiramiz.5 daqiqa davomida konserva qopqoqlari ustiga qaynoq suv quying.

Biz barcha begona o'tlarni olib tashlash uchun otquloqni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz.

Keyin tasodifiy otquloqni xohlaganingizcha maydalang. Men barglarni kesib, poyalarning yarmini ushladim, chunki menimcha, ularda eng ko'p kislota mavjud.

Mening do'stim buni yanada sodda qiladi: u otquloqni butunlay qoplaydi.Tug'ralgan otquloqni bankalarga joylashtiring va xohlaganingizcha ixchamlang.Qolgan narsa - ko'katlarni suv bilan to'ldirish va idishlarga qopqoqlarni o'rash. Bu otquloqni konservalashning butun printsipi.

Va endi bir nechta retseptlar:

Qish uchun otquloqni tayyorlash - otquloqni qanday saqlash kerak. Fotosuratlar bilan retseptlar:

1. Konservalangan otquloq issiq suv: to'g'ralgan otquloqni bankaga soling, ustiga qaynoq suv quying. Kavanoz yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun unga oddiy osh qoshiq qo'ying. Biz biroz vaqt kutamiz, havo pufakchalari chiqsin. Keyin bankaning bo'yniga suv qo'shing va temir qopqog'ini o'rang.

Eslatma: har bir bankaga 0,5-1 choy qoshiq tuz qo'shishingiz mumkin. Bu konserva bilan otquloq darhol rangini o'zgartiradi.

2. Konservalangan otquloq tuz: Bu retsept eng oddiylaridan biridir. Tug'ralgan otquloqni bankalarda qatlamlarga joylashtiring va tuz seping. Sovuq suvga quying. Yoki iliq suvni tuz bilan aralashtiring, sovushini kuting, so'ngra bankalarga otquloq quying. Qopqoqlarni bankalarga aylantiring.Menga bu konserva usuli yoqmaydi, chunki otquloq sho'r bo'lib chiqadi.3. Konservalangan otquloq sovutilgan qaynatilgan suv: mening sevimli retseptim.Suvni qaynatib oling va iliq bo'lguncha sovutib oling. Tayyorlangan bankalarda tug'ralgan otquloqni joylashtiring. Tuzni to'kib tashlang - yaxshisi bir necha choy qoshiq, har bir idish uchun bunday miqdor umuman sezilmaydi. Suv bilan to'ldiring va idishning qopqog'ini o'rang.