Kefir va irmik qo'shilgan tvorog. Butun oila uchun kefir kostryulkalari retseptlari

Kefirli tvorog kostryulkasi yog'li emas, balki qoniqarli taomdir. Kaloriya tarkibini ingredientlarning minimal yog'li tarkibini tanlash orqali nazorat qilish oson. Va bu smetana bilan emas, balki kefir bilan tvorogning asosiy afzalligi.

Taom haqida

Tvorogli kostryulkalar bolalar bog'chasi yoki maktabdan ko'pchilikka ma'lum bo'lgan mahsulotdir. 19-asrdan beri ma'lum bo'lib, u boshqacha chaqirilgan va tayyorlangan bo'lsa ham. Pishloq pancakes va tvorog kreplari nisbatan bog'liq taomlar hisoblanadi, farq faqat hajmi, ba'zi ingredientlarning qo'shilishi va tayyorlash usuli hisoblanadi. Va asosi bir xil - tvorog va tuxum.

Ammo kam odam natija ko'p jihatdan qo'shimcha ingredientlarga bog'liqligini biladi. Shunday qilib, smetana bilan siz zichroq, yog'li idishga ega bo'lasiz, yogurt yoki boshqa suyuq fermentlangan sut mahsuloti - yanada havodor va yumshoq. Agar ko'proq shakar qo'shsangiz, siz shirinlik olasiz va ko'proq tuz qo'shsangiz, ikkinchi taomga ega bo'lasiz. Bundan tashqari, ular pishirish kukuni bilan yoki unsiz tayyorlanadi, ya'ni tvorog mahsuloti ko'proq yoki kamroq yumshoq bo'lib chiqishi mumkin. To'liq tuxum qo'yish yoki sarig'idan oqni ajratish deyarli muhim emas. Har holda, ular tvorog massasi bilan aralashtiriladi.

Agar siz "bolalikdan kostryulka" olishni istasangiz, bularning barchasini hisobga olish kerak. Ko'p narsa o'sha paytda qanday yaratilganiga bog'liq. Ehtimol, bu eng kam suyuq fermentlangan sut mahsulotlari, shakar va tuxumlardan iborat retsept edi. Bundan tashqari, biz blender yordamisiz hamma narsani aralashtirdik va tvorog moddasi unchalik bir hil emas edi.

Kefir bilan mazali tvorogni tayyorlash uchun pishirish kukunidan foydalaning. Uning ta'mi boshqa ingredientlarning ta'mi bilan aralashmasligi uchun sodadan boshqa narsadan foydalanish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, siz ta'mni yaxshilashingiz mumkin:

• tvorog massasiga yong'oq, mayiz yoki shakarlangan mevalarni qo'shish;
• agar shirinlik rejalashtirilmagan bo'lsa, achchiq yoki sho'r sousni tayyorlash orqali;
• tepada yangi yoki konservalangan mevalar bilan berry yoki meva jeli bilan bezash.

Qiziqarli qo'shimchalar bilan tayyor ovqatga xizmat qilish afzaldir. Misol uchun, siroplar yoki gravies bilan yoki engil salatlar va köfte bilan. Qo'shimchalarsiz u etarli darajada to'ldirilmaydi va biroz yumshoq bo'ladi.

Casserole - butun dunyoga mashhur rus taomidir. Italiyada bunday taom lazanya deb ataladi va frantsuzlar uchun bu aromatik taom gratin hisoblanadi. Har bir ingliz oilasi puding nima ekanligini biladi. Ushbu noziklik turli xil mahsulotlardan tayyorlanadi. Dunyoda ko'plab güveç retseptlari mavjud: shirin, go'sht, kartoshka, qovoq, parhez. Va taomni tayyorlash har qanday uy bekasi uchun oson bo'ladi. Uni chinakam mazali va havodor qilish uchun kefir yoki qaymoq qo'shing.

Tvorog va tuxum bilan rus kefirli güveç uchun klassik retsept

Ushbu taomni pechda yoki sekin pishirgichda tayyorlash mumkin. Bolalar bunday noziklikdan xursand bo'lishadi.

Shirin kostryulkalar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 ta katta tuxum;
• tvorog - 0,5 kg;
• 300 ml kefir (har qanday yog 'tarkibida);
• 5 g vanil;
• 40 g sariyog ';
• shakar - 1 stakan;
• 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
• 20 g non bo'laklari;
• 200 g irmik.

Pishirish bosqichlari:

1. Kefirga irmik qo'shing va 30 daqiqaga qoldiring.
2. Tuxumni mikser yoki shakar bilan ko'pirtirish bilan urib, oldindan tayyorlangan aralashmaga qo'shing.
3. Tvorog bir hil aralashma olinmaguncha vanil bilan birga maydalanadi. Keyin uni umumiy massaga qo'shishingiz kerak.
4. Pishirish idishi yog 'bilan yog'langan va krakerlarga sepilgan (irmik bilan almashtirilishi mumkin).
5. Taomni pechda 180 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda pishirish kerak. Pech vaqti - taxminan 40-45 daqiqa
6. Sovutilgan noziklikni bo'laklarga bo'ling. Quyultirilgan sut, smetana yoki murabbo bilan sovutilgan holda xizmat qiling.

Eng mazali kostryulkalar quyma temir idishda tayyorlanadi. Bu taom zamonaviy silikon qoliplarda tayyorlangan taomlardan farq qiladi.

Kefir bilan ajoyib tvorogli güveç: mazali desert uchun retsept

Yumshoq, havodor, gözenekli shirinlik har qanday gurmeni qondiradi. Ushbu kostryulkani tayyorlash usuli juda oddiy. Ushbu taom uchun irmik ham, un ham ishlatiladi. Ushbu kostryulkani tayyorlash uchun eng yaxshi retseptni sinab ko'ring va aniqlang.

Murakkab:

• tvorog - 400 g;
• taxminan 5 g soda;
• irmik / un - 260 g;
• sariyog 'yoki margarin - 100 g;
• kefir - 200 g;
• shakar - 160 g;
• 3 tuxum;
• ta'mga ko'ra tuz va vanil.

Sodani o'chirishning hojati yo'q, chunki kefir reaksiyaga kirishadigan fermentlangan sut mahsulotidir.

Kastryulkani tayyorlash bosqichlari:

1. Tvorogni qulay idishga soling va unga sovutilgan kefir qo'shing.
2. Barcha bo'laklarni olib tashlash uchun bu aralashmani ishqalang.
3. Tuz, shakar qo'shing va olingan massani mikser yoki ko'pirtirish bilan uring.
4. Mikser ishlayotganda, tuxumni uring.
5. Tvorog massasiga bug 'hammomida qizdirilgan margarin qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Keyinchalik, un, vanil shakar, soda qo'shishingiz va yopishqoq xamirni yoğurishni davom ettirishingiz kerak.
7. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va kostryulkalar yonib ketmasligi uchun ozgina un seping. Agar sizda pergament qog'oz bo'lsa, uni darhol pishirish varag'ini chizishingiz mumkin.
8. Xamirni tekislash kerak.
9. Pechni 190 darajaga qizdiring va idishni ichiga joylashtiring. 45 daqiqa davomida pishiring.
10. Sovutilgan idishni qismlarga bo'ling. Ustki ta'mi uchun shakar kukuni bilan ozgina qoplanishi mumkin.

Birinchi 25 daqiqada pechni ochish tavsiya etilmaydi, shunda xamir ko'tariladi va yumshoq va g'ovakli bo'ladi. Aks holda, idish ko'tarilish uchun vaqt topolmaydi va past bo'ladi.

Shakarsiz kartoshka güveç: o'tlar va pishloqli retsept

Bu taom yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi. Bu bayram stolida ham, oilaviy kechki ovqatda ham yaxshi ko'rinadi.

Kompozitsiya uchun biz foydalanamiz:

• 0,8 kg kartoshka;
• 3 ta katta tuxum;
• ta'm uchun ko'katlar (maydanoz yoki arpabodiyon);
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 350 ml kefir;
• kartoshka uchun har qanday ziravorlar;
• sariyog '(sariyog') - 25 g;
• 150 g Gollandiyalik pishloq;
• bir hovuch kraker yoki irmik.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Tuzli suvda tozalangan kartoshkani qaynatib oling. Qaynatgandan keyin, 10 daqiqadan so'ng uni o'chirish yaxshidir. Agar ildiz mevalari katta bo'lsa, 13 daqiqadan so'ng.
2. Suyuqlikni to'kib tashlang va kartoshkani sovutib oling.
3. Ko'katlarni maydalang, sarimsoqni maydalang, ularni kefir bilan aralashtiring va ta'mga tuxum va ziravorlar qo'shing. Olingan aralashmani vilkalar yoki ko'pirtirish bilan uring.
4. Sovutilgan kartoshkani tilimga kesib oling.
5. Pishirish varag'i yog 'bilan yog'lanishi va ozgina non bo'laklari yoki irmik bilan sepilishi kerak.
6. Keyinchalik, kartoshka pishirish varag'iga qatlamlarga qo'yiladi va qatlamlar orasiga kefir sousi quyiladi.
7. 15 daqiqa davomida idishni pechga qo'yish kerak, 180 darajaga qadar isitiladi.
8. Choyshabni olib tashlang, kostryulkani maydalangan pishloq bilan yoping va pechga yana 15 daqiqa qo'ying.

Go'shtli kefirda kartoshka kostryulkalari: samimiy retsept

Har bir uy bekasi bunday güveç uchun o'ziga xos, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Har bir oila a'zosi bu go'shtli pirogni yaxshi ko'radi.

Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kefir - 500 g (siz kremdan foydalanishingiz mumkin);
• qiyma go'sht - 0,5 kg (mol yoki cho'chqa go'shtini olish yaxshidir);
• kartoshka - 700 g;
• Gollandiyalik pishloq - 200 g;
• 1-2 pomidor;
• 55 g sariyog ';
• qo'ziqorinlar (yaxshisi shampignonlar) - 300 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Taomni tayyorlash uchun 2 soat vaqt ketadi.

Kastryulkani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Kefirni (qaymoq) 40 daraja haroratgacha qizdiring. Tuz, muskat yong'og'i, tug'ralgan sarimsoq, timyan, maydalangan qalampir va boshqa ziravorlarni ta'mga ko'ra qo'shing.
2. Aralashtirib, sousni qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.
3. Kartoshka ildizlarini tozalang va 4-5 mm bo'laklarga bo'ling.
4. Champignonlarni maydalash va sariyog'da ozgina qovurish kerak.
5. Alohida-alohida, qiyma go'shtni qovuring, tuz va qalampir qo'shing.
6. Pech varag'i qolgan yog' bilan yog'langan. Birinchidan, siz pastki qismida kartoshka qatlamini qo'yishingiz va uning ustiga kefir sosining bir qismini quyishingiz kerak. Shundan so'ng, qiyma go'sht va qo'ziqorin qo'shiladi. Kartoshkani qolgan sous bilan to'ldiring.
7. Pomidorni tilimga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying. Ustki maydalangan qattiq pishloq bilan yaxshilab sepiladi.
8. Kastryulka pechda 1,5 soat davomida 180 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda pishiriladi.

Sekin pishirgichda parhezli kostryulkalar: bosqichma-bosqich retsept

Bu taom diabetga chalinganlar va shirinliklarni afzal ko'rgan, ammo dietada bo'lganlar uchun javob beradi.

Diyetli kostryulkalar uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 3 paket kam yog'li tvorog (600 g);
• 15% smetana yoki kefir - 4 osh qoshiq. l.;
• 1 tuxum;
• 70 g irmik;
• agar so'ralsa, mevalar / rezavorlar qo'shilishi mumkin;
• 5 osh qoshiq. l. tatlandırıcı (fruktoza).

Harakatlar quyidagi ketma-ketlikda bajarilishi kerak:

1. Tvorogni vilka yoki blender bilan maydalang.
2. Unga tuxum, yogurt, kefir, tatlandırıcı, irmik qo'shing va bo'laklar yo'qolguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Pishirishdan oldin ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lash kerak.
4. Aralashmani ehtiyotkorlik bilan ichiga soling va qopqog'ini yoping.
5. Qurilmani pishirish rejimiga qo'ying va 50 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda kostryulka yumshoq, yumshoq, havodor bo'lib chiqadi va ajoyib ta'mga ega.

Meva qo'shganda, aralashmaning ozgina suyuqlik bo'lishini hisobga olish kerak.

Parhezli tvorogli kostryulka (video)

Kastryulka kabi ajoyib taomning afzalligi shundaki, siz turli xil ingredientlarni qo'shishingiz, tuxum sonini retsept bo'yicha almashtirishingiz mumkin (nonushta uchun omletni afzal ko'rganlar uchun), mazali taomlarga turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Noodatiy pishirish qoliplarini tanlab, siz bolalaringizni hayvonlar, gullar va turli shakllardagi shirin desert bilan xursand qilishingiz mumkin. Casserole oilaviy kechki ovqat yoki bayram stoli uchun ideal taomdir. Tasavvurdan foydalanib, styuardessa ushbu taomni tayyorlash uchun turli xil variantlarni yaratishi mumkin.

Kefir nafaqat sog'lom mahsulot, balki barcha turdagi kostryulkalar uchun ajoyib tarkibiy qismdir.

U bilan idishlar yumshoq, juda yog'li emas va ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

Kefir bilan kostryulkalar bilan shug'ullanamizmi?

Kefir güveç - pishirishning umumiy tamoyillari

Ba'zi sabablarga ko'ra, kostryulka so'zini eshitganda, ko'pchilik tvorog taomini tasavvur qiladi. To'g'ri, bu mahsulot ko'plab retseptlarda etakchi hisoblanadi. Kastryulni tayyorlashdan oldin u maydalanadi va qolgan ingredientlar bilan aralashtiriladi.

Odatda nima kiritadilar:

Shakar, chang yoki asal;

Un yoki irmik;

Mayiz, shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar;

Agar retsept bo'yicha irmik qo'shilsa, unda don kefir bilan aralashtiriladi va pishirishga ruxsat beriladi. Aks holda, donalar shishib, namlikni yutish va siqilishga vaqt topa olmaydi. Semolina yoki un ham kefir bilan sabzavot va donli kostryulkalarga qo'shilishi mumkin. Ko'pincha ular tuxumni o'z ichiga oladi, bu esa ingredientlarni bir-biriga bog'lab turishini ta'minlaydi.

Tayyor taom mog'orni osongina tark etishi va uning yaxlitligini saqlab turishi juda muhimdir. Shuning uchun, pishirish idishlari doimo yog'langan. Qisqichbaqasimon qobiqni yaratish uchun pastki va yon tomonlarga non bo'laklari sepilishi mumkin.

1-retsept: Kefirda irmik qo'shilgan tvorog

Semolina qo'shilishi bilan kefir bilan tayyorlangan tvorog kostryulkalarining klassik versiyasi. Taom oddiy, uni pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar

Bir stakan irmik;

uchta tuxum;

0,5 kg tvorog;

1,5 stakan kefir;

Bir stakan shakar;

1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;

40 gr. yog'lar;

4 osh qoshiq kraker yoki irmik;

Tayyorgarlik

1. Kefirni irmik bilan birlashtirib, aralashtiramiz va yarim soatga qoldiring. Hozircha don shishib ketsin.

2. Tuxumni shakar bilan ko'pirtirish bilan urib, shishgan irmikga yuboring.

3. Vanil va maydalangan tvorog qo'shing. Blender bilan silliq bo'lguncha urishingiz mumkin.

4. Idishni bir parcha sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang va krakerlarga seping. Siz irmikdan foydalanishingiz mumkin.

5. Tayyorlangan kostryulkalar aralashmasini yoyib, qoshiq bilan tekislang.

6. Pishirish uchun 40 daqiqaga sozlang. Biz 180 dan yuqori haroratni o'rnatmaymiz.

7. Tayyor kostryulkani ozgina sovutib oling, so'ngra qismlarga bo'ling. Smetana, quyultirilgan sut, murabbo bilan xizmat qiling.

2-retsept: pechda kefir bilan irmikli kostryulka

Semolinadan tayyorlangan pechda g'ayrioddiy kefir kostryulkalarining bir varianti. Ya'ni, tvorog yoki boshqa donlar unga qo'shilmaydi. Ta'mga bir oz mayiz qo'shing. Shakarlangan mevalar yoki boshqa quritilgan mevalar bilan almashtirilishi mumkin.

Ingredientlar

Bir stakan irmik;

400 ml kefir;

90 gramm sariyog ';

3 osh qoshiq un;

70 gramm mayiz;

160 gramm shakar;

½ choy qoshiq. soda

Tayyorgarlik

1. Yorma ustiga kefir quyib, bir soat shishib ketishi uchun qoldiring. Massa qalinlashishi kerak va irmik mayda bo'laklarga aylanishi kerak.

2. Mayizlarni alohida-alohida suvga soling. Yarim soatdan keyin suyuqlikni to'kib tashlash kerak. Uzumni quritib qo'ying.

3. Soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz uni sirka bilan alohida o'chirishingiz shart emas, kefir o'z-o'zidan hamma narsani qiladi;

4. Tuxum va granüllangan shakarni silkiting.

5. Mayizni irmik va kefir aralashmasi bilan birlashtirib, tuxumni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

6. Oxirida un qo'shing. Aroma uchun siz vanil va limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin.

7. Kelajakdagi kostryulkalarni qolipga quying.

8. Tayyor bo'lgunga qadar 180 da pishiring. O'rtacha 35 daqiqa.

3-retsept: olma bilan kefirda tvorogli kostryulka

Olma qo'shilishi bilan tayyorlanadigan pechda kefir bilan juda suvli tvorog güveç varianti. Ammo nok, shaftoli va behi bilan mazali bo'lmaydi. Siz rezavorlar qo'shishingiz mumkin, lekin juda suvli emas.

Ingredientlar

0,1 kg irmik;

0,15 litr kefir;

1 katta olma;

0,25 kg tvorog;

40 gramm shakar kukuni;

Bir chimdik soda;

4 osh qoshiq yog'.

Tayyorgarlik

1. Semolinani kefir bilan aralashtirib, ularga bir chimdim soda qo'shing va bir muddat qoldiring.

2. Alohida-alohida tvorogni tuxum va shakar kukuni bilan aralashtiring, so'ngra uni irmikga yuboring.

3. Ta'mga ko'ra retsept yog'i, doljin yoki vanilning uchta qoshig'ini qo'shing. Ammo siz ikkalasini ham ishlatishingiz mumkin va bu qiziqarli bo'ladi.

4. Olmani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Kastryulka aralashmasiga qo'shing va aralashtiring.

5. Idishni moylash uchun oxirgi qoshiqdan foydalaning. Agar so'ralsa, kraker bilan seping.

6. Kastryulkani joylashtiring va pishirish uchun pechga qo'ying. Vaqt qalinligiga bog'liq va 25-40 minut oralig'ida. Biz uni 180 darajadan oshmaydigan qilib qo'ydik.

4-retsept: pechda kefir bilan karam kostryulkasi

Kechki ovqat uchun mos kefir bilan shakarsiz karam kostryulkalar uchun retsept. Agar so'ralsa, unga tug'ralgan kolbasa yoki ozgina qiyma go'sht qo'shishingiz mumkin. Sizning ta'mingizga mos keladigan bu taomga mutlaqo har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

1,3 kg karam;

150 ml kefir;

4 osh qoshiq un;

Bir piyoz;

Bir sabzi;

30 gramm sariyog ';

0,5 stakan kraker.

Tayyorgarlik

1. Piyozni to'g'rang va sabzini maydalang. Retsept bo'yicha yog'da ozgina qovuring.

2. Hammayoqni ingichka bo'laklarga bo'ling, qo'lingiz bilan maydalang va qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiring.

3. Tuxumni kefir bilan uring, har xil ziravorlar qo'shing. Siz tug'ralgan sarimsoq yoki har qanday o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

4. Kefir massasiga un qo'shing va hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun yaxshilab uring.

5. Kefir sosini karam bilan birlashtirib, hamma narsani aralashtiramiz. Agar siz go'sht mahsulotlari yoki kolbasa qo'shsangiz, bu bosqichda buni qilishingiz mumkin.

6. Formani yog'lang va kraker bilan seping.

7. Hammayoqni kostryulkasini joylashtiring va 180 da pishiring. Vaqt karamga bog'liq. Agar u yumshoq bo'lsa, unda 20 daqiqa kifoya qiladi. Agar bu qiyin bo'lsa, unda siz uzoqroq pishirishingiz kerak.

Retsept 5: Yong'oq bilan kefirda tvorogli kostryulka

Yong'oq va asal bilan kefirdagi sog'lom tvorog kostryulkalarining o'zgarishi. Yong'oq va bodom ishlatiladi. Agar kerak bo'lsa, siz bitta turdan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

0,6 kg tvorog;

0,1 g un;

0,1 kg yong'oq;

0,05 kg bodom;

4 osh qoshiq asal;

1 stakan kefir;

4 osh qoshiq smetana;

2 osh qoshiq kukun;

1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni.

Tayyorgarlik

1. Asalni isitib, kefir bilan aralashtiring. Hech qanday don yoki pıhtı bo'lmasligi kerak.

2. Tuxum va kukun qo'shing, aralashtiring.

3. Oddiy pishirish kukuni bilan aralashtirilishi kerak bo'lgan maydalangan tvorog va un qo'shing.

4. Qovurilgan idishda yong'oqni qovuring. Ko'p emas, bir daqiqa kifoya qiladi. Sovuq, pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling.

5. Kastryulkani aralashtiramiz.

6. Aralashmani yaxshilab yog'langan panga o'tkazing va ustiga nozik bir smetana qatlami bilan yoping.

7. 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

8. Pechdan olib tashlang va sovutib oling. Keyin qolgan smetana bilan yog'lang, maydalangan bodom seping va xizmat qiling.

Retsept 6: pechda kefir bilan kartoshka kostryulkalar

Tandirda shakarsiz kefirli güveç uchun yana bir variant. Kefirni to'ldirish tufayli kartoshka juda yumshoq bo'lib chiqadi va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Taomga ishtahani ochuvchi qobiq berish uchun qattiq pishloq ishlatiladi.

Ingredientlar

0,8 kg kartoshka;

0,35 litr kefir;

4 chinnigullar sarimsoq;

0,5 dasta har qanday ko'katlar;

Kartoshka uchun ziravorlar;

0,12 kg pishloq;

Sariyog 'va krakerlar.

Tayyorgarlik

1. Ildizlarni tozalang va sho'r suvda qaynatib oling. Lekin to'liq tayyorlanmaguncha. 10 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatish kifoya. Agar kartoshka katta bo'lsa, vaqtni 13 daqiqagacha oshiring. Suvni to'kib tashlash orqali sovushini kuting.

2. Ko'katlarni va tozalangan sarimsoq chinnigullarini maydalang. Kefir bilan aralashtiring, ziravorlar va tuxum qo'shing. To'ldirishni ko'pirtirish yoki oddiy vilkalar bilan uring.

3. Teri tozalangan kartoshkani 3 mm bo'laklarga kesib oling.

4. Formani yog'lang va maydalangan krakerlarga seping. Agar ular yo'q bo'lsa, unda siz xuddi shu tarzda irmikdan foydalanishingiz mumkin.

5. Kartoshkaning birinchi qatlamini qo'ying va sousni quying. Keyin yana kartoshka va sous. Qatlamlarni oxirigacha takrorlang. Qolgan aromatik kefirni kostryulka ustiga quying.

6. Biz idishni tayyorlash uchun yuboramiz.

7. 15 daqiqadan keyin chiqarib oling va qattiq pishloq seping. Bir xil vaqt davomida qobiqqa qadar qovuring.

7-retsept: Kefirda bananli tvorog kostryulkalari

Bananli bu tvorog kostryulkasi nafaqat yoqimli ta'mga, balki hayratlanarli hidga ham ega. Biz pishgan, ammo quyuq mevalarni tanlaymiz. Ular qobig'i orqali hidlashlari kerak - bu yaxshi ta'mning birinchi belgisidir.

Ingredientlar

¾ stakan kefir;

2 banan;

0,45 kg tvorog;

Uch qoshiq irmik;

4 osh qoshiq shakar;

Bir qoshiq smetana.

Tayyorgarlik

1. Odatdagidek, irmikni kefir bilan to'ldiring va uni 15 daqiqa, ehtimol ko'proq shishishi uchun qoldiring.

2. Tvorogni tuxum va donador shakar bilan maydalang, unga allaqachon shishgan donni qo'shing.

3. Bananlarni tozalang va ularni ixtiyoriy qalinlikdagi halqalarga kesib oling. Kastryulning asosiy qismi bilan aralashtiring. Siz vanil qo'shishingiz mumkin.

4. Olingan massani moylangan shaklga o'tkazing. Siz idishni non bo'laklari yoki irmik bilan sepishingiz mumkin, shunda pishirilgan mahsulot çıtır qobiqqa ega bo'ladi va uni olib tashlashda hech qanday qiyinchilik bo'lmaydi.

5. Ustiga bir qoshiq smetana surting.

6. Taxminan yarim soat davomida pishiring. Agar kostryulka qalinligi to'rt santimetrdan oshsa, vaqtni oshiring. Harorat 180.

Retsept 8: "Diyet" pechidagi kefir kostryulkasi

Semolina yoki unni talab qilmaydigan kefir kostryulkalarining past kaloriyali versiyasi. Hamma narsa ancha oson va sodda. Engil kechki ovqat yoki nonushta uchun ideal taom.

Ingredientlar

0,25 kg tvorog;

100 ml kefir;

Bir hovuch mayiz;

3 qoshiq jo'xori uni;

0,5 qoshiq yog'.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni asal bilan maydalang. Agar asal shakarlangan bo'lsa, uni eritish yaxshidir.

2. Kefir va ikki osh qoshiq jo'xori uni qo'shing, aralashtiring va muzlatgichda bir soatga qoldiring.

3. Chiqib oling va maydalangan tvorogni qo'shing. Massa tayyor!

4. Retsept bo'yicha qolgan qoshiq jo'xori kepagi qahva maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak. Lekin butunlay baxtsiz emas. Donlar ko'rinadigan bo'lishi kerak.

5. Formani yog'lang va maydalangan jo'xori uni seping.

6. Tvorog massasini o'tkazing va idishni pishirish uchun qo'ying. Tayyorlash uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi. Harorat o'rtacha (180-190 daraja) o'rnatiladi.

Eng mazali kostryulkalar quyma temir qozonlarda tayyorlanadi. Ammo ularni sotuvda topish qiyin, endi do'kon javonlari silikon bilan to'ldirilgan. Ammo uyda quyma temir qavrilgan idish bo'lsa, uni idishlarni pishirish uchun xavfsiz ishlatishingiz mumkin.

Kostryulkalar oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lsa, yanada tuyadi ko'rinadi. Ustki yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun uni shirin smetana bilan yog'lashingiz mumkin. Shakarsiz kastryulkalar maydalangan pishloq bilan sepiladi.

Agar retsept bo'yicha kefir ishlatilsa, uni kostryulkaga qo'shmasdan oldin pishirish sodasini o'chirishga hojat yo'q. Fermentlangan sut mahsuloti yoqimsiz ta'm va hidni mukammal darajada neytrallaydi.

Agar siz unga yorqin shakarlangan mevalar, quritilgan o'rik, o'rik va boshqa quritilgan mevalarni qo'shsangiz, har qanday güveç yanada qiziqarli bo'ladi. Yoki tayyor taomni qaymoq, konfiguratsiya va dekorativ sepish bilan bezang.

Tvorogli kostryulkaning odatiy ta'midan charchadingizmi? Retseptga kokos, kakao va doljin qo'shib ko'ring.

Kastryulni tayyorlash uchun vaqtni tejash uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. U barcha ingredientlarni blender kabi pyuresisiz tezda birlashtiradi.

Semolina go'shti uchun ko'plab retseptlarda avval qalin irmik bo'tqasini suvda qaynatish tavsiya etiladi, keyin unga kaltaklangan tuxum qo'shiladi. Bu erda pishirishning oddiy varianti: irmik ustiga kefir quying, kuting, tuxum qo'shing, aralashtiring va kefir va irmik bilan kostryulkalar pishiring.

Semolina va kefir güveç uchun ingredientlar:

• Har bir donador shakar va irmik 1 stakan
• 1/2 chashka kefir
• 2 tuxum
• 1/3 choy qoshiq pishirish soda
• 1/4 chashka suv
• vanil shakar

Yoki retseptning ikkinchi versiyasi, ko'proq parhez, kamroq tuxum talab qiladi.

Semolina güveç uchun mahsulotlar:

Bir stakan kefir (sut), irmik va shakar
- tuxum
- 2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
- 1 choy qoshiq pishirish soda
- tuz

Semolina va kefir güveç, retsept

Semolina bilan kefir kostryulkasini tayyorlash uchun irmik ustiga kefir quyib, shakar qo'shing va irmik shishib ketishi uchun bir soatga qoldiring. Alohida tuxum, tuz, soda, sirka va suvni aralashtiring. Vanil shakarni xohlagancha qo'shish mumkin.
Pishirish idishini margarin yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, pastki va yon tomonlarini un yoki non bo'laklari bilan seping. Mog'orning pastki qismida siz rezavorlar yoki bug'langan mayizlarni qo'yishingiz mumkin. Semolina xamirini yoyib, uni tekislang.

Semolina va kefir kostryulkalarini tayyor bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring (yog'och tish pichog'i bilan tekshiring). Keyin irmik kostryulkasini ozgina sovutib oling, uni plastinka (taxta) ustiga aylantiring, kukun bilan seping.

Peshindan keyin snack uchun mazali manna shirinlik retseptini tayyorlang.

Kefirli tvorogli kostryulka oddiy va mazali taomdir. Biz irmik, olma va doljin bilan 2 ta klassik retseptlar tayyorlaymiz. Shakarsiz tvorog pirogi. Sut mahsulotlari yordamida mazali pishiriqlar tayyorlashning 5 ta sirlari.

Kefir kostryulkalari mazali va foydali taomdir. Turkcha “kef” so‘zi salomatlik ma’nosini bildiradi. Mahsulot ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadigan tabiiy kefir donalaridan olinadi. Kefirni o'z ichiga olgan idishlar, shu jumladan tvorogli kostryulkalar ham inson salomatligiga xuddi shunday ta'sir ko'rsatadi. Fermentlangan sut mahsuloti xamirni laktik bakteriyalar bilan boyitadi. Kefirli güveçning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni tayyorlash uchun mahsulot eskirgan holda ishlatilishi mumkin - bu bilan pishirilgan mahsulotlar yanada yumshoq va g'ovakli bo'lib chiqadi.

Kefir bilan pishirishning 4 ta sirlari

Tvorog va kefir kostryulkalarini ko'tarish uchun tajribali oshpazlarning bir nechta maslahatlaridan foydalanish yaxshidir:

1. Premium unni ishlating. Mahsulotlar yanada mazali va yumshoq bo'ladi.
2. Unni elakdan o'tkazing. Natijada, u kislorod bilan boyitiladi va kostryulka imkon qadar yuqori bo'ladi.
3. Xamir yaxshiroq ko'tarilishi uchun kefirni xona haroratiga qizdiring. Sovutgichdan yangi sut mahsulotini olish tavsiya etilmaydi.
4. Sodani o'chirmang. Bu kefir bilan pishirish uchun kerak emas.

Kastryulni yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun soda, pishirish kukuni va irmik qo'shilgan xamirni iliq joyda qo'yish yaxshidir.

Kefir bilan tvorog güveç uchun klassik retseptlar

Semolina bilan

Kefir va irmik bilan tayyorlangan tvorog kostryulkalari baland va yumshoq bo'lib chiqadi. Xamir cho'kmasligi uchun uni tayyorlashda tuxumni urmaslik tavsiya etiladi. Ingredientlarni blender bilan aralashtirish tavsiya etiladi, lekin uni haddan tashqari oshirmang, aks holda tvorog idishda sezilmaydi. Go'shtga qo'shimcha ravishda siz shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar va muzlatilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• irmik - 1 stakan;
• tvorog - yarim kilogramm;
• shakar - 1 stakan;
• kefir - 1,5 stakan;
• vanil shakar - bir sumka;
• tuxum - 3 dona;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• limon qobig'i - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Semolinani kefir bilan aralashtiring. Shishish uchun bir soatga qoldiring.
2. Tvorogni vanil shakar, tuxum va donador shakar bilan aralashtiring.
3. Olingan massaga shishgan irmik qo'shing.
4. Xamirga pishirish kukuni va limon qobig'ini qo'shing.
5. Tvorog aralashmasini moylangan idishga soling va 10 daqiqaga qoldiring.
6. Pechda taxminan 45 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring.

Idish tushmasligi uchun irmik va kefir qo'shilgan tvorog kostryulkasini pechda 6-8 daqiqa davomida sovib ketguncha ushlab turish yaxshidir. Kefir o'rniga retsept bo'yicha suyuq yogurt, atsidofil yoki oddiy yogurtdan foydalanishingiz mumkin.

Kefir asosida tayyorlangan xamir o'ziga xosdir, chunki u shakarli shirinliklar va sho'r to'ldirish bilan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Olma va doljin bilan

Shirindagi doljin va olma kombinatsiyasi klassik hisoblanadi, ammo ta'mga ko'ra aniq ziravorni "yumshoq" vanil bilan almashtirib bo'lmaydi. Taom o'zining haddan tashqari afzalliklari bilan ajralib turadi: olma tanani vitaminlar bilan boyitadi, dolchin esa ohangni yaxshilaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• irmik - 100 g;
• maydalangan doljin - 50 g;
• tuxum - 1 dona;
• olma - 1 dona;
• soda - 6 g;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• chang shakar - 30 g;
• kefir - 150 ml;
• tvorog - 250 g.

Tayyorgarlik

1. Tvorog, irmik, tuxum, kukun, 1 osh qoshiq. l. yog'larni aralashtiring. Soda qo'shing, yana aralashtiring.
2. Olmani kub shaklida kesib oling, keyin xamirga quying.
3. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va irmik seping.
4. Tvorog massasini qolgan o'simlik moyi bilan seping va doljin bilan seping.
5. Taxminan 40 daqiqa davomida 180-200 ° C da pishiring.

Kefir va olma qo'shilgan tvorog-irmikli kostryulka ozgina tortilgan xushbo'y hid bilan mazali bo'lib chiqadi. Ishtahani ochuvchi ziravorlar tufayli, hatto tvorog iste'mol qilmaydigan bola ham shirinlikdan zavqlanadi. Retseptda o'simlik moyi mavjudligi sababli, idish bir yarim yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tavsiya etilmaydi.

Kuniga bir ikkinchi choy qoshiq doljin qondagi qand miqdori va xolesterin darajasini pasaytiradi, organizmning bakterial va virusli infektsiyalarga chidamliligini oshiradi.

Pishloq va kartoshka bilan shakarsiz tvorog pirogi

Kefir bilan tvorog pirogi qoniqarli va ikkinchi taom sifatida xizmat qilish uchun mos bo'lib chiqadi.


Sizga kerak bo'ladi:

• kefir - 250 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 600 g;
• soda - 6 g;
• tvorog - 250 g;
• maydalangan pishloq - 200 g;
• tuz - ta'mga;
• sariyog '- 50 g;
• kartoshka - 5 dona.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni shakar bilan uring. Ularga soda, un, kefir, 100 g pishloq (maydalangan) qo'shing. Xamirni yoğurun.
2. Kartoshkani ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling va pyuresi bo'lguncha maydalang. Yog 'bilan tatib ko'ring.
3. Panani pergament qog'ozi bilan yoping va xamirning birinchi yarmini ichiga soling. Xamirning ustiga yarim kartoshka, 100 g pishloq va yana kartoshka qo'ying. Xamirning qolgan yarmini plomba ustiga yoying.
4. 50 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Kek yaxshi ko'tarilishini ta'minlash uchun xamirni pishirishdan oldin taxminan chorak soat davomida qoldirish yaxshidir.

Pechdagi kefirli tvorog kostryulkasini tayyorlash oson va juda ishtahani ochadi. Sog'lom va g'ayrioddiy taomni olish uchun uni shirin yoki sho'r to'ldirish bilan diversifikatsiya qilish oson.