Shirin mini rulolar. Biskvit rulosi. Shimgichni rulonni shakllantirish jarayoni

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Mazali va kerakli noziklik - bu pechene rulosi, u kesilganda ishtahani ochadi. Bayram stolida xizmat qilish yoki choy yoki qahva bilan kundalik ovqatlanish yaxshi. Shimgichli keklar uchun turli xil plombalar mavjud - mevali murakkab kremlardan oddiy murabbo yoki quyultirilgan sutgacha. Mazali shirinlik tayyorlash sirlarini o'rganishga arziydi.

Shimgichni rulonni qanday qilish kerak

Ko'p odamlar pechene xamiridan tayyorlangan rulonlarni ajoyib ta'mi, suvli tuzilishi va xushbo'y hidlarga boy yumshoq to'ldirish uchun yaxshi ko'radilar. Har qanday oshpaz, agar u ishlab chiqarish sirlari va o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olsa, bardosh bera oladi. Shimgich rulosini tayyorlash ingredientlarni tanlash bilan boshlanadi - sizga yuqori sifatli bug'doy uni, ko'p shakar va tuxum melanj kerak bo'ladi.

Pishirish texnologiyasi

Rulo uchun to'g'ri shimgich keki yumshoq, elastik, yumshoq, nozik gözenekli tuzilishga ega. Uni ishlab chiqarish texnologiyasi tuxum melanjini granüllangan shakar yoki kukun bilan qattiq urib, keyin hosil bo'lgan aralashmaga un va kraxmal qo'shishdan iborat. Rulon uchun to'g'ri tayyorlangan pechene xamiri yoğurganda hajmi 250-300% ga oshadi.

Xamirni aralashtirish 15 soniyadan ortiq davom etmasligi kerak, aks holda unning kleykovina shishadi va massa past gözenekli va zich bo'ladi. Suyuq massa pishirish yog'i bilan yog'langan yoki pergament bilan qoplangan qoliplarga quyiladi. Siz qoliplarni ¾ dan ko'p bo'lmagan tarzda to'ldirishingiz kerak, chunki pechene ko'tariladi va shishiradi. Pishirish varag'ini darhol pechga qo'yish kerak.

Shimgich keklari taxminan bir soat davomida 205 daraja haroratda pishiriladi. Qoliplarni pechga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring - har qanday mexanik ta'sir yoki egilish cho'kindilarni keltirib chiqaradi. Pishirishning tayyorligi sirt bilan belgilanadi - barmog'ingizni ustiga bosing va chuqurchalar qolgan yoki yo'qligini ko'ring (tayyor pechene ichida bo'lmasligi kerak). Kek oltin sariq rangga ega.

Krem

Pechene rulosini to'ldirish butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. U buzilib ketmasligi uchun oldindan o'ralgan sovutilgan yarim tayyor mahsulotga qo'llanilishi kerak. Mazali pechene rulolari uchun retseptlar quyidagi plombalarni talab qiladi:

• tvorog kremi - tvorog, qaymoq, shakar, vanillin;
• muhallabi - qaynoq suv, sarig'i, un, shakar, sariyog 'bilan;
• sariyog '- sariyog', shakar kukuni, sarig'i, konyak yoki rom;
• oqsil - oqsil ko'pik, limon sharbati, granüllangan shakar bilan;
• smetana - smetana, shakar, vanillindan tayyorlangan;
• shokolad - sut, sarig'i, quyultirilgan sut, sariyog ', kakao bilan;
• sariyog '- sariyog', quyultirilgan sut.

Pechene rulosi retsepti

Har qanday oshpaz uchun uyda shimgichni rulon uchun retsept kerak bo'ladi, bu esa oila va do'stlarni mazali taom bilan xursand qilishga yordam beradi. Ajam uy bekalari uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept mos keladi. Siz oddiy g'oyalar bilan boshlashingiz kerak - murabbo yoki qaynatilgan quyultirilgan sut bilan kefirga shimgichni limonli kek tayyorlang, asta-sekin muhallabi yoki sariyog 'kremiga asoslangan nozik plombalarning variantlarini murakkablashtiring.

5 daqiqada tez shimgichni rulon

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 279 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.

Oddiy va tez shimgichni rulonni besh daqiqada tayyorlash mumkin emas, lekin bu vaqt xamirni yoğurishga sarflanadi, uni faqat pishirish va to'ldirishga namlash kerak bo'ladi. Ushbu retsept malina siropi va ko'pirtirilgan kremdan foydalanishni o'z ichiga oladi, bu noziklikka yangi ajoyib ta'm beradi. Agar so'ralsa, qaymoqli rulo eritilgan shokolad bilan bezatilgan.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• quyultirilgan sut - mumkin;
• kakao kukuni - 25 g;
• un - 125 g;
• pishirish kukuni - 10 g;
• vanillin - paket;
• tuz - bir chimdik;
• qaymoq - 200 ml;
• malina siropi - 50 ml;
• qora shokolad - 40 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni bir chimdik tuz bilan uring, quyultirilgan sut qo'shing, ko'pirtirish bilan aralashtiring. Kakao, unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni, vanillin qo'shing.
2. Tezda pishirish varag'iga quying va 180 daraja 12 daqiqa davomida pishiring. Olib tashlang, aylantiring, 20 daqiqa sovushini kuting.
3. Kremni kuchli ko'pik bo'lguncha uring, o'ralgan tortni sirop va qaymoq bilan surting.
4. Sovutgichda yarim soat davomida namlash uchun qoldiring, qaymoq va eritilgan shokolad bilan surting.

Murabbo bilan

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 305 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Quyidagi retsept shimgichni rulonni murabbo bilan qanday aylantirishni o'rganishga yordam beradi. Ovqat pishirishni osonlashtirish uchun siz qish uchun pishirilgan tayyor murabbodan foydalanishingiz mumkin, lekin uni alohida qilish yaxshidir. To'ldirish uchun har qanday meva va rezavorlar mos keladi - apelsin, mandarin, malina. Shirin sevuvchilar paydo bo'lgan taomdan o'tib ketmaydi - kesilganda ta'sirchan ko'rinadi va xushbo'y hid.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• un - 160 g;
• pishirish kukuni - 10 g;
• quyultirilgan sut - bir stakan;
• apelsin - 1 dona;
• shakar - 100 g;
• sariyog '- 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Apelsin ustiga suv quying, 5 daqiqa davomida pishiring, suvni o'zgartiring, yana 20 daqiqa pishiring. Choraklarga bo'ling, urug'larni olib tashlang va go'sht maydalagich orqali maydalang. Shakar, sariyog 'qo'shing, mikser bilan uring, salqin.
2. Tuxum va quyultirilgan sutni urib, un, pishirish kukuni qo'shing, yana uring. Xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang va 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.
3. To'ldirish bilan yoying, o'rang, shakar kukuniga seping.

Murabbo bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 270 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Har qanday uy bekasi uchun murabbo bilan shimgichni rulonni qanday tayyorlashni o'rganish foydali bo'ladi. Tuxum va hindiston yong'og'i bo'laklaridan tayyorlangan bu sizning bayram dasturxoningiz uchun ajoyib bezak bo'ladi. Yumshoq mustahkamlik va murabbo shaklida olma bilan suvli to'ldirish bilan ishtahani ochuvchi meva rulosi juda jozibali ko'rinadi.

Tarkibi:

• tuxum - 5 dona;
• shakar - stakan;
• un - bir stakan;
• olma murabbo - 200 g;
• kakao - 10 g;
• kokos yong'og'i - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Sariqlarni shakar bilan maydalang, qismlarga un qo'shing, xamirni yoğurun.
2. Sovutilgan tuxum oqini qattiq bo'lguncha uring va xamirga soling.
3. Pishirish varag'iga quying va 200 daraja 15 daqiqa davomida pishiring. O'rang va sovutib oling.
4. Murabbo bilan yog'lang, talaş bilan seping, yana aylantiring. Kakao bilan seping.

Quyultirilgan sut bilan

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 392 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ushbu retsept sizga mazali noziklikni tayyorlash uchun quyultirilgan sut bilan pechene rulosini qanday o'rashni o'rganishga yordam beradi. Shirinda yong'oq va quyuq shokoladli sirlangan xushbo'y quyultirilgan sutli to'ldirish mavjud. Yong'oq o'rniga boshqa har qanday yong'oq - bodom, findiq, kaju yoki qarag'ay yong'oqlarini olish va ta'mni yaxshilash uchun klassik quyultirilgan sutni qaynatilgan sut bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• shakar - stakan;
• quyultirilgan sut - bir stakan;
• pishirish kukuni - 10 g;
• sariyog '- 100 g + sir uchun 10 g;
• un - 4 stakan;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 400 g;
• yong'oq - 200 g;
• qora shokolad - 100 g;
• sut - 30 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar bilan yumshoq oq massaga qadar uring.
2. Sekin-asta quyultirilgan sut, pishirish kukuni bilan un, eritilgan sariyog 'qo'shing. Pishirish varag'iga quying, tortni 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.
3. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'lang, yong'oq parchalari bilan seping, o'rang, salqin.
4. Sut va oz miqdorda sariyog 'bilan aralashtirib, suv hammomida eritilgan shokoladdan sir hosil qiling. Rulonni yoping.

Krem bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 275 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tayyorlanishi oddiy - bu plombali shimgichli rulolar, ular uchun qaymoq shakar kukuni bilan ko'pirtiriladi. Bu noziklikni deyarli hamma yoqtiradi, chunki krem ​​allergiya yoki oshqozon yoki jigarda og'irlikni keltirib chiqarmaydi. Shirinni yangi rezavorlar namunasi bilan bezash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• tuxum - 5 dona;
• shakar - stakan + qaymoq uchun 20 g;
• suv - 100 ml;
• un - bir stakan;
• pishirish kukuni - 10 g;
• qulupnay - 100 g;
• hindiston yong'og'i parchalari - 100 g;
• 30% yog'li krem ​​- 800 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum, shakar, issiq suvni mikser bilan urib oling. Unni, pishirish kukunini elakdan o'tkazing, xamirga quying va 185 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.
2. Kremni shakar bilan ko'pirtiring, issiq rulonni yog'lang, uni aylantiring.
3. Rezavorlar va hindiston yong'og'i parchalari bilan bezang.

Tvorog krem ​​bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 244 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tvorog bilan pechene rulosini qanday o'rash kerakligini aytadigan oddiy va tez retsept. Uning asl xamiri otquloq bilan yoğurulur, bu unga ozgina nordonlik beradi. To'ldirish yumshoq pishloq va har qanday tatlandırıcılar bilan tvorog aralashmasi bo'lib, hosil bo'lgan noziklikning yuzasi fizalis rezavorlari bilan bezatilgan. Ovqat stolda ajoyib ko'rinadi.

Tarkibi:

• otquloq - 50 g;
• shakar - 150 g;
• tuxum - 3 dona;
• un - 85 g;
• kartoshka kraxmal - 25 g;
• vanillin - 10 g;
• pishirish kukuni - 10 g;
• suv - 50 ml;
• shakar kukuni - 100 g;
• tvorog - 50 g;
• yumshoq pishloq - 140 g;
• vanil ekstrakti - 20 ml;
• smetana - 150 g.

Tayyorlash usuli:

1. Oqlarni shakar va suv bilan yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Sarig'i, otquloq pyuresi qo'shing, past tezlikda mikser bilan uring.
2. Un, kraxmal, pishirish kukuni, vanillin qo'shing. Kekni 200 daraja haroratda 11 daqiqa davomida pishiring.
3. Ko'pirtirilgan tvorog, pishloq, shakar kukuni, smetana va vanil ekstraktidan tayyorlangan sovutilgan kremni o'rang, sovutib oling.

Ko'knori urug'lari bilan

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 267 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Agar siz ko'knor urug'i bilan shimgichni qanday tayyorlashni tushuntiradigan retseptni ko'rayotgan bo'lsangiz, ko'knori urug'iga bug'langan engil mayiz va ozgina asal qo'shing. Bu plomba mazali, bir hil bo'ladi, lekin juda shirin emas va yumshoq havodor xamir og'zingizda eriydi. Bayram stoliga yoki oddiy choy partiyasiga xizmat qiling.

Tarkibi:

• un - bir stakan;
• shakar - to'ldirish uchun stakan + 80 g;
• tuxum - 5 dona;
• haşhaş - 100 g;
• irmik - 60 g;
• mayiz - 40 g;
• sut - 1,5 stakan;
• shokoladli muzlash - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar bilan uring, un qo'shing, xamirni aralashtiring. Pishirish varag'iga quying, 180 daraja haroratda 11 daqiqa davomida pishiring. O'rang va sovutib oling.
2. To'ldirishni tayyorlang: sutning yarmini qaynatib oling, qolganlariga shakar, irmik, mayiz, haşhaş urug'ini qo'shing. Qolgan ingredientlarni qaynatilgan sutga qo'shing va qalinlashguncha pishiring.
3. Qobiqni plomba bilan yoyib, uni aylantiring.
4. Shokoladli sir bilan sug'orib oling.

Banan bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 12 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 240 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ajam oshpazlarga banan shimgichni rulosi retsepti yoqadi, u tez tayyorlanadi va ishtahani va suvli bo'lib chiqadi. Ajoyib ko'rinish berish uchun sirt maydalangan shokolad bilan sepiladi. Agar kimdir juda shirin desertlarni yoqtirsa, qo'shimcha sous sifatida oddiy quyultirilgan sutga xizmat qiling.

• tuxum - 4 dona;
• un - bir stakan;
• shakar - stakan;
• soda - 10 g;
• tuz - 5 g;
• krem - bir stakan;
• shakar kukuni - 100 g;
• banan - 2 dona;
• shokolad - 40 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni ko'pirtirish bilan uring, shakar, un, tuz, sirka qo'shilgan soda qo'shing.
2. Xamirni yoğurun, tortni 180 daraja 25 daqiqa davomida pishiring. O'rang va sovutib oling.
3. Krem uchun kremni kukun bilan urib, banan bo'laklarini qo'shing.
4. Sovutilgan qobiqni plomba bilan yoyib, uni o'rang. Yuqori qismini qaymoq bilan yoping va maydalangan shokolad bilan seping.

qaymoq bilan

• Pishirish vaqti: 2 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 220 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.

Pechene xamirini qaymoq bilan qanday tayyorlash bo'yicha retseptni oddiy deb atash mumkin emas, chunki bu to'ldirish juda injiqdir. Har bir oshpaz smetanani bo'laklarsiz qanday qilib to'g'ri qamchilashni bilmaydi, shuning uchun siz ko'rsatmalarga diqqat bilan amal qilishingiz kerak. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz issiq yoki sovutilgan holda xizmat qilish mumkin bo'lgan nozik, mazali plomba bilan noziklikni olasiz.

Tarkibi:

• shakar kukuni - 200 g;
• tuxum oqi - 200 g;
• un - 110 g;
• pishirish kukuni - 6 g;
• limon kislotasi - 5 g;
• vanillin - 20 g;
• shakar - 160 g;
• tuxum - 2 dona;
• kraxmal - 4 g;
• sut - 300 ml;
• yumshoq pishloq - 140 g.

Tayyorlash usuli:

1. Oqlarni limon kislotasi bilan yumshoq ko'pikka qadar urib, yarim vanillin qo'shing, ozgina tuz qo'shing va kukun qo'shing. Kuchli ko'pik paydo bo'lguncha uring, un va pishirish kukuni qo'shing.
2. Xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang va 190 daraja 15 daqiqa davomida pishiring. O'rang va sovutib oling.
3. Krem tayyorlang: tuxumni kraxmal va yarim shakar bilan maydalang. Ikkinchi yarmini sut bilan birlashtiring, qaynatib oling va vanil bilan ziravorlang. Tuxum aralashmasini yupqa oqim bilan to'kib tashlang, issiqda qalinlashtiring (qaynatilmasdan) va salqin. Tvorog pishloq qo'shing.
4. Kekni oching, qaymoqqa soling, agar xohlasangiz, meva qo'shing. Rolling va bir soat davomida namlash uchun qoldiring.

Yog 'kremi bilan

• Pishirish vaqti: 2 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 670 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: qiyin.

Shirinni tayyorlashning yana bir qiyin varianti sariyog 'kremi bilan shimgichni rulon bo'ladi, ammo natijada olingan noziklik bunga arziydi. Ushbu shirinlikni bayramona stolda xizmat qilish uchun g'alaba qozonish varianti deb atash mumkin, ammo agar siz mehmonlarning hech biri dietada emasligiga ishonchingiz komil bo'lsa. Yog 'kremi juda yuqori kaloriyali, yog'li bo'lsa-da, mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• shakar - 360 g;
• un - bir stakan;
• sariyog '-200 g;
• suv - 130 ml;
• konyak - 10 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni yarim shakar bilan uring, un qo'shing, 15 daqiqa davomida 180 daraja pishirish uchun xamirni quying. O'rang va sovutib oling.
2. Krem uchun qolgan shakarni eritmaguncha suv bilan pishiring, qaynatib oling, doimo aralashtirib turing. Yumshoq sariyog'ni mikser bilan urib, hosil bo'lgan sirop va konyakni qismlarga qo'shing.
Yog 'kremi bilan shokoladli rulo Videoni tomosha qiling Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Muhokama qiling

Shimgich rulosi: retseptlar

Roll - bu alohida mavzu, chunki u pirog emas, balki tort ham emas, lekin u yoki bu juda mazali))

Men darhol aytamanki, bu rulon sizga yoqqan har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin, lekin men uni bayramga tayyorladim, shuning uchun men sizga krem ​​bilan shimgichni rulon uchun retseptni taklif qilaman. Krem nozik bo'lib chiqadi, tuzilishi smetanaga ko'proq o'xshaydi, lekin agar siz kremni ko'proq sariyog'li va qalinroq bo'lishini istasangiz, bu nuqtani yog' miqdorini oshirish orqali sozlashingiz mumkin.

Lekin men darhol aytaman - xavotirlanmang, "mening versiyam" tarqalmaydi va plastinkaga to'kilmaydi)) Aksincha, u bu zavqni o'z ichiga oladi va shimgichni tortida qatlam sifatida qoladi. bo'lishi kerak)) Bu muhallabi bo'lmasa-da, men aytaman - tez va juda mazali! Rohatlaning)

Majburiy:

• un - 200 gr.,
• shakar - 120 gr.,
• asal - 2 osh qoshiq,
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq,
• tuz - bir chimdik.,
• tuxum - 3 dona,

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 b,
• sariyog '- 100 gr.,
• shakar kukuni - 100 gr.,
• smetana (30% yog ') - 150 gr.,
• bezatish uchun yong'oqlar (ixtiyoriy).

Krem smetana bilan tayyorlanishi mumkin, agar sizda uy qurilishi smetana bo'lsa, shakar va vanil yoki smetana bilan uring. Agar siz qalin kremni istasangiz, shunchaki foydalaning) Krem mavzusida juda ko'p farqlar mavjud))

Krem bilan shimgichni rulon uchun retsept:

Yong'oq keki
"Muloyimlik" kukilari Mazali pechene rulosi Shaftoli pishiriqlari bolalikdan keladi Asal pechene retsepti

To'ldirilgan shirin rulolarni oddiy choy partiyasi uchun ham, bayramona ziyofat uchun ham berish mumkin. Rulonni pishirish - bu mutlaqo oddiy protsedura va bundan tashqari, u oshpazlik asarini tatib ko'rishdan cheksiz zavq va'da qiladi. Shuning uchun, har bir uy bekasi bir nechta oddiy, ammo juda samarali retseptlarga e'tibor berishi kerak - agar hozirgi kun uchun bo'lmasa, kelajakda qandolatchilik ekspluatatsiyasi uchun!

To'ldirish bilan shirin rulolar uchun retseptlar

Shokoladli gilos rulosi

Tarkibi:

• Granüle qilingan shakar (160 g);
• Tovuq tuxumi (2 butun + 2 oq);
• Yuqori yog'li krem ​​(125 g);
• kakao kukuni (1,5 osh qoshiq);
• Port sharobi (yarim stakan);
• Sariyog '(20 g);
• Bug'doy uni (1,5 osh qoshiq);
• Muzlatilgan gilos (2 stakan);
• Mascarpone (350 g);
• Bodom uni (yarim stakan);
• Shakar kukuni (60 g).

Shokoladli gilos rulosini qanday qilish kerak

1. Bodom va bug'doy unini aralashtiring. Ularga kakao qo'shing.

2. Alohida idishda bir juft tuxumni yuz gramm shakar bilan maydalang. Havo massasi bo'lishi kerak.

3. Oqlarni yana 10 gramm granüllangan shakar bilan uring - yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha ishlang.

4. Protein aralashmasini tuxum-shakar aralashmasiga o'tkazing. Un aralashmasini qo'shing va xamirni pastdan yuqoriga qarab spatula bilan silliq yoğurmaya boshlang.

5. Eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang (bu nuqtaga qadar sovutish kerak). Yana aralashtiramiz.

6. Pishirish varag'ini pergament qatlami bilan yoping. Rulo uchun asosni to'kib tashlang va uni butun yuzaga ehtiyotkorlik bilan tekislang.

7. Idishni issiq pechga qo'ying. Shimgich keki taxminan chorak soat ichida pishiriladi (ideal parametr 180 daraja), keyin uni zig'ir sochiq ustiga qo'yish va qog'ozdan ozod qilish kerak.

8. Rulonni sochiq bilan birga aylantiring. To'liq sovishini kuting.

9. Muzlatilgan gilosni kastryulga soling. Shakar bilan seping va port qo'shing, keyin isitish uchun pechka ustiga qo'ying.

10. O'n daqiqadan so'ng massa biroz qalinlashadi. Rezavorlarni filtrda to'kib tashlang.

11. Mascarpone silliq bo'lguncha maydalang, qismlarga shirin kukun qo'shing. Og'ir qaymoq qo'shing (uni qamchilashdan oldin sovutish kerak).

12. Sovutilgan rulonni oching. Krem va gilos bilan teng ravishda yoping.

13. Endi muomalani yana burish kerak. Buyumni folga varag'iga o'rang va muzlatgichga kamida uch soat qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin pishirilgan mahsulotlar shirin kukunga sepilishi va qismlarga bo'linishi kerak.

Banan rulosi

Tuzsiz pista (1 stakan)
Mascarpone (150 g)
Granüllangan shakar (1 stakan)
Tuxum oqi (5 dona)
Vanil shakar (ta'mga qo'shing)
Tuz (1 chimdik)
Krem ko'pirtirish (3/4 chashka)
Banan (200 g)

Mascarpone va pista bilan banan rulosini qanday tayyorlash mumkin

1. Pechni isitishni boshlang: harorat 170 darajaga yetishi kerak. Ayni paytda, yong'oqlarni ohak bilan maydalang.

2. Protein massasini bir chimdik tuz va granüllangan shakar bilan uring. Qalin ko'pik paydo bo'lganda, maydalangan pista qo'shing va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

3. Bezeni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Qatlamning taxminiy qalinligi 1-1,5 santimetr.

4. Idishni pechga qo'ying. O'n besh-yigirma daqiqadan so'ng, pirojnoe tayyorligini tekshirish uchun sezilarli darajada oltin rangga aylanadi, barmog'ingiz bilan teging: beze endi yopishqoq bo'lmaydi.

5. Pishirish varag'ini olib tashlang va rulonli taglikni sovuting.

6. Og'ir kremni qattiq bo'lguncha ko'pirtiring. Mascarpone bilan aralashtiring va mikser bilan faol ishlashni davom eting.

7. Sovutilgan tortni toza pergament bilan yoping. Orqaga aylantiring va eski pishirish qog'ozini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

8. Kremni taqsimlang. Uning ustiga tug'ralgan banan bo'laklarini qo'ying (agar xohlasangiz, ularni ta'mga ko'ra har qanday rezavorlar bilan almashtirishingiz mumkin).

9. Qattiq rulonga aylantiring. Muzlatgichni qirq daqiqa davomida muzlatgichda yashiring, keyin shirin kukun bilan changlang. Yangi meva va tug'ralgan yong'oq bo'laklari shirinlikni bezashga yordam beradi.

Olxo'ri bilan sariyog'li rulo

Tvorog (150 g)
Tovuq tuxumi (2 dona)
Elenmiş un (400 g)
Tuz (yarim choy qoshiq)
Chuqur o'rik (yarim kilogramm)
Sariyog '(200 g)
Söndürülmüş pishirish soda (1 osh qoshiq)
Donador shakar (300 g)
Dolchin va vanil (ta'mga qarab)

Qanday qilib o'rik bilan shirin rulonni tayyorlash mumkin

1. Un, shakar, tuz va sariyog‘ aralashtiriladi.

2. Tuxum va tvorogni yaxshilab uring. Oldingi aralashma bilan birlashtirib, keyin vanil va maydalangan doljin qo'shing.

3. Xamirni yoğurun, agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Rulo asosini 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4. Olxo'ri ustiga qaynoq suv quying. U bug'langanda, uni qog'oz sochiq ustiga quriting va pichoq bilan mayda maydalang.

5. Xamirni ikki qismga bo'ling. Ularning har birini qatlamga aylantiring va o'rik bo'laklari bilan qalin qilib seping.

6. Bir nechta rulon hosil qiling. Pishirish varag'iga joylashtiring va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan qirq daqiqa davomida pishiring.
7. Bir oz sovutgandan so'ng, rulonlarni qismlarga xavfsiz tarzda kesish mumkin.

Yashil choy rulosi

Elenmiş un (3/4 chashka)
Oq shokolad (2 bar)
Tovuq tuxumi (5 dona)
Krem ko'pirtirish (yarim stakan)
Matcha yashil choyi (10 g)
Granüllangan shakar (3/4 chashka)
Ohak sharbati (1 mevadan)

Yashil choy va oq shokoladli rulonni qanday tayyorlash mumkin

1. Tuxumlarning oqini sarig'idan ajrating. Mikser yordamida sarig'ini shakar bilan maydalang.

2. Unni quruq yashil choy bilan aralashtiring. Yaxshilab elakdan o'tkazing va ehtiyotkorlik bilan kaltaklangan sarig'iga aralashtiring.

3. Alohida-alohida, oqlarni yumshoq cho'qqilarga uring. Bir necha bosqichda asosiy massaga qo'shing.

4. Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga quying. Pechene pishirish uchun o'ndan o'n besh minutgacha vaqt ketadi.

5. Issiq tortni avval taxtaga, keyin esa nam zig'ir sochiq ustiga aylantiring. Uni mato bilan birga aylantiring, besh daqiqadan so'ng rulonni yana ochish mumkin.

6. Endi kremni tayyorlang. Shokolad barlarini mayda bo'laklarga bo'ling, issiq kremni quying va yaxshilab aralashtiring. Ohak sharbatini to'kib tashlang va qalinlashguncha to'ldirishni muzlatgichga qo'ying.

7. Kremni tarqatishdan oldin uni yaxshilab urish kerak. Tayyor rulonni sovuqda kamida bir soat ushlab turish kerak, krem ​​​​bezatish uchun mos keladi;

Apelsin rulosi

Donador shakar (320 g)
Yupqa po'stlog'li apelsinlar (2 ta meva)
Suv (2 stakan)
Tovuq tuxumi (5 dona)
Sut (yarim stakan)
Vanil shakar (1 paket)
Sariyog '(200 g)
Tuz (1 chimdik)
Un (125 g)
Smetana (150 g)

Qanday qilib apelsin plomba bilan rulon qilish kerak

1. Apelsinlarni yuving. Tsitruslarni iloji boricha ingichka doiralarga kesib oling - taxminan ikki millimetr.

2. Kichik bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. 50 gramm shakar qo'shing va apelsin qo'shing. O'n daqiqa davomida siropdagi bo'laklarni qaynatib oling, so'ngra ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qog'oz sochiqni quriting.

3. Hozircha siz xamirni qilishingiz mumkin. Oqlarni sarig'idan ajratib oling (krem tayyorlash uchun 1 tuxumni saqlang) va bir chimdik tuz bilan yumshoq bo'lguncha uring.

4. Kichik qismlarga shakar (3/4 chashka) qo'shing. Barqaror tepaliklar hosil bo'lguncha massani uring.

5. Alohida, sarig'ini yumshoq sariyog 'bilan birlashtiring (faqat 50 gramm xamirga kiradi). Sutni to'kib tashlang, shuningdek, mikser bilan ishlang.

6. Sariq aralashmasiga un qo'shing. Bir oz vanil tushiring va xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring.

7. Ehtiyotkorlik bilan, kichik qismlarga, oqlarni yotqiz. Pastdan yuqoriga spatula bilan aralashtiring.

8. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Kekni pishirish uchun pishirish tepsisi pishirish qog'ozi bilan qoplangan va o'simlik moyi bilan yog'langan bo'lishi kerak.

9. Quritilgan apelsin bo'laklarini qolipning butun yuzasiga qo'ying. To'g'ridan-to'g'ri ularga quying va xamirni tekislang.

10. Kek 15-20 daqiqada tayyor bo'ladi. U pishirilayotganda, yana bir pergament varag'ini oling va uni bir xil o'simlik moyi bilan yaxshilab davolang.

11. Tayyor pechene bilan pishirish varag'ini pechdan olib tashlang. Yog'li qog'oz bilan yoping va ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

12. Qog'ozni to'q sariq tomondan olib tashlang. Uni tortga ulang va mahsulotni yana aylantiring. Pergamentni olib tashlamasdan rulonni aylantiring.

13. Krem uchun smetana 120 gramm shakar bilan aralashtiriladi. Tuxumni urib, 1,5 osh qoshiq un va 1-2 chimdim vanil qo'shing. Aralashmani suv hammomiga joylashtiring va qalinlashguncha isitiladi. Sovutgandan keyin 150 gramm yumshoq sariyog 'qo'shing va aralashmani mikser bilan uring.

14. Muqobil krem ​​varianti - apelsin. Buning uchun sizga bir juft tuxum, yarim stakan shakar, bir choy qoshiq apelsin qobig'i, 1-2 sitrus meva sharbati, 100 gramm yumshoq sariyog 'va chorak stakan shirin kukun kerak bo'ladi.

• Sharbatni, donador shakarni va mayda maydalangan qobig'ini yirtqichlardan aralashtiring, pechka ustiga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling.
• Keyin issiq siropni kaltaklangan tuxumga quying, shuningdek, idishni olovga qo'ying.
• Qaynatgandan so'ng, apelsin aralashmasi doimiy aralashtirish bilan yana ikki-uch daqiqa qaynatish kerak.
• Alohida-alohida, sariyog'ni shirin kukun bilan maydalang. Meva aralashmasi xona haroratiga qadar soviganida kremning ikkala qismini birlashtiring (apelsin tvorogini kichik qismlarga aralashtiring, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq).

Kremni faqat pechene to'liq sovib ketganda yoyish mumkin. Kenarlardan 4 santimetr orqaga qadam qo'ying, plomba qalinligini oshirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.

15. Rulonni chang shakar bilan kiying va bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring.

Yoqimli ishtaha!

Kattalar ham, bolalar ham uy qurilishi keklarini yaxshi ko'radilar. Xamirning eng oddiy turlaridan biri pechene xamiridir.

Sizga shimgichli rulolar uchun bir nechta retseptlar taklif etamiz. Ularni tayyorlash hatto tajribasiz uy bekasi uchun ham qiyin emas. Shimgichli rulon bir chashka choy yoki aromatik qahva uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Yoki siz uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar bilan tashrif buyurishingiz mumkin. Ishonchimiz komilki, egalari sizning imo-ishorangizni albatta qadrlashadi.

Quyultirilgan sut va yong'oq bilan shimgichli rulo

Quyultirilgan sut va yong'oq bilan rulonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

sinov uchun:

• 1 stakan shakar
• 1 stakan un
• 4 tuxum

emdirish uchun sirop:

• 4-5 osh qoshiq. qaynatilgan quyultirilgan sut
• 3-4 osh qoshiq. yong'oqlar (yong'oq, findiq va boshqalar)
• shakar kukuni

Quyultirilgan sut va yong'oq bilan rulon uchun retsept

1. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakar bilan uring. Oqlarni yumshoq ko'pikka uring. Sariq va oqni ehtiyotkorlik bilan birlashtiring. Yupqa oqimda asta-sekin un qo'shing.
2. Tayyorlangan pishirish varag'ida (pishirish qog'ozi bilan qoplangan) pishirish varag'iga yupqa qatlamni to'kib tashlang va uni butun varaq bo'ylab teng ravishda yoying.
3. Biskvitni 200-220 °C haroratda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
4. Shimgich keki soviganida, qog'ozni olib tashlang va keklarni siropga soling. Uni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan surting, yong'oq bilan seping va uni rulonga o'rang. Ustiga shakar kukuni seping.
5. Pechene pishirgandan keyin 7-8 soatdan kechiktirmasdan siropga namlash tavsiya etiladi. Aks holda, u nam bo'lishi va parchalanishi mumkin.

Limon kremi bilan shimgichni rulon

Bu rulon hayratlanarli darajada yumshoq, limonli notalar bilan.

Limon kremi bilan shimgichni rulonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

Sinov uchun:

• 4 tuxum
• 1 sarig'i
• 3-4 osh qoshiq. issiq suv
• vanil shakar
• 125 gramm shakar
• 25 g kraxmal
• 100 g un
• pichoqning uchida bir oz soda

Krem uchun:

• 10 g kukunli jelatin
• 400 g qaymoq
• 100 ml limon sharbati (limondan siqib oling, suzing)
• 100 gramm shakar kukuni
• bitta limonning qobig'i
• vanil shakar

Limon kremi bilan shimgichni rulon uchun retsept

1. Pechni oldindan qizdiring. Xamirni tayyorlang. Buning uchun tuxum va sarig'ini mikser bilan urib, asta-sekin issiq suv qo'shing. Aralashmani maksimal tezlikda bir daqiqaga uring.
2. Shundan so'ng, qismlarga shakar va vanil shakar qo'shing. Yana 2-3 daqiqa uring. Massa hajmi oshishi kerak.
3. Olingan massaga elenmiş un qo'shing, uni soda va kraxmal bilan birlashtirib, unni 2 qismga bo'ling.
4. Xamirni yuqoridan pastgacha ko'pirtiring. Uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan idishga joylashtiring va pechga qo'ying. 180 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring.
5. Ayni paytda, nam oshxona sochiqni tayyorlang. Uning o'lchami shaklning o'zidan kattaroq bo'lishi kerak.
6. Sochiqni stol ustiga yoyib, shakar bilan seping. Tayyor pecheneni pechdan chiqarib oling. Undan qog'ozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Va xamirni rulonga aylantirish uchun sochiqni ishlating. Uni sochiq bilan sovutish uchun qoldiring.
7. Ayni paytda, limon tvorogini tayyorlang. Buning uchun
   Ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni sovuq suvda namlang. Limon sharbatini pechka ustiga qizdiring (qaynatmang!), unda jelatinni eritib, sovutib oling.
8. Kremni kukun va limon qobig'i bilan ko'pirtiring. Kremga sovutilgan limon sharbati qo'shing va yana uring.
9. Sovutilgan shimgichni torting, uni tayyorlangan krem ​​bilan yoyib, yana o'rang. Tayyor rulonni tekis plastinka ustiga qo'ying va xizmat qilishdan oldin muzlatgichda (kamida 2 soat) sovutib oling. Changni shakar kukuni bilan seping yoki o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang. Yoqimli ishtaha!

Pushti sufle bilan shimgichli rulo

Shirin tishga ega bo'lganlar, albatta, pushti sufle bilan shimgichli rulonni yaxshi ko'radilar. Qulupnayli sufle yumshoq xamir bilan juda mos keladi.

Pushti sufle bilan shimgichni rulonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Biskvit uchun

• 4 tuxum
• 120 g shakar
• 2 osh qoshiq. iliq suv
• 75 g kraxmal
• 75 g un
• bir chimdik tuz

Sufle uchun:

• 3 ta sincap
• vanil shakar
• 150 g shakar kukuni
• 75 g quyultirilgan sut
• 50 g sl. yog'lar
• 6 varaq xushbo'y jelatin
• Agar so'ralsa, suflega yangi qulupnay qo'shishingiz mumkin

Pushti sufle bilan shimgichni rulon uchun retsept

1. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni iliq suv bilan urib oling. Kichik qismlarga 2/3 shakar qo'shing, qalinlashguncha uring.
2. Oqlarni alohida uring. Qolgan tuz va shakar qo'shing, ko'pik hosil bo'lguncha uring.
3. Sariqlarga kaltaklangan oqlarning 1/3 qismini qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Aralashmaning qolgan qismini qo'shing va yana aralashtiring.
4. Unni kraxmal bilan birlashtiring. Tuxum aralashmasiga unni elakdan o'tkazing. Sekin aralashtiramiz.
5. Pechni taxminan 220 ° C ga oldindan qizdiring.
6. Pishirish varag'ini tayyorlang. Tayyor xamirni pishirish varag'iga quying. Uni tekislang. Taxminan 10 daqiqa davomida 200 ° C da rulonni pishiring.
7. Issiq pecheneni sochiq ustiga qo'ying. Avval sochiqni ozgina shakar bilan seping. Qog'ozni olib tashlang. Va sochiqni ishlatib, pechene rulonga aylantiring. Sovutish uchun qoldiring.
8. Sufle tayyorlash uchun oqlarni vanil va chang shakar bilan uring (1 daqiqa). Aralashmani suv hammomiga joylashtiring va doimo aralashtirib, ozgina qizdiring.
9. Idishlarni hammomdan olib tashlang va aralashmani mikser bilan urib, barqaror ko'pik hosil qiling. Alohida-alohida, quyultirilgan sut va sariyog'ni uring.
10. Oqlarga quyultirilgan sut va sariyog 'qo'shing. Bunday holda, massa ko'proq suyuqlikka aylanadi.
11. Jelatinni 10 daqiqa davomida sovuq suvga soling.
12. Choyshablarni olib tashlang. Jelatinni suv hammomida eritib oling.
13. Keyin jelatinga bir necha qoshiq qaymoq qo'shing va keyin kremning qolgan qismini qo'shing.
14. Kremni muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying, massa jelega o'xshash bo'lishi kerak.
15. Rulonni yechib, sochiqni bir chetga qo'ying. Sufle to'ldirishni rulonga qo'ying va yana o'rang. Krem qattiqlashishi uchun rulonni muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.
16. Ushbu rulon ho'l emas, balki ozgina nam to'ldirishni yoqtiradiganlarga yoqadi. Yoqimli ishtaha!

Smetana bilan shimgichni rulo

Va nihoyat, qaymoq kremi bilan yana bir ajoyib shimgich rulosi uchun retsept.

Pechene rulosini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

Sinov uchun:

• 4-5 tuxum (hajmiga qarab)
• 4 osh qoshiq. sovuq suv
• 160 g un
• 160 g shakar
• 0,5 osh qoshiq. Pishiriq kukuni

Krem uchun

• 400 g smetana
• 200 g donador tvorog
• tatib ko'rish uchun shakar
• 1 paket vanil
• 2 paket krem ​​qalinlashtiruvchi

Emprenye uchun

• Har qanday sirop

Pechene rulosi retsepti

1. Pechni isitish uchun qo'ying (225 ° C). Xamirni tayyorlang. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakar, vanil, oqlarni suv bilan uring (siz kuchli ko'pik olishingiz kerak).
2. Sariqlarga un va pishirish kukuni qo'shing, uring. Oqlarni sarig'i aralashmasi bilan birlashtiring. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga to'kib tashlang va uni tekislang. Xamirni taxminan 8 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, u faqat bir oz oltin qobiqqa ega bo'lishi kerak. Pechdagi xamirni haddan tashqari pishirmang!
3. Qog'ozni olib tashlang va biskvitni siropga soling. Sochiqni ishlatib, uni qattiq rulonga aylantiring. Sovutish uchun qoldiring.
4. Krem tayyorlang. Buning uchun smetana vanil, shakar va qalinlashtiruvchi bilan kuchli massaga uring. Tvorog qo'shing. Sovutilgan rulonni qaymoq bilan yog'lang va yana o'rang. Tender ro'yxati tayyor! Yoqimli ishtaha!
5. Umid qilamizki, siz bizning retseptlarimizni sinab ko'rasiz va ajoyib ta'mga ega bo'lgan mazali pishiriqlarni tayyorlaysiz. Ishonchimiz komilki, sizning oilangiz va mehmonlaringiz siz tayyorlagan pechene rulolari bilan xursand bo'lishadi va tez orada ulardan asar ham qolmaydi!

Qandolat do'konlarining javonlarida shirin rulolar juda jozibali ko'rinadi. Albatta, do'konda sotib olingan rulolar ham juda mazali, lekin ularni o'zingiz tayyorlashingiz yuz baravar yaxshi bo'ladi.

Ammo uyda murabbo bo'lganda, murabbo tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Shimgich kekini yanada suvli va yumshoq qilish uchun uni shirin siropga solib, ta'mi uchun ozgina doljin, vanil yoki sitrus qobig'ini qo'shish tavsiya etiladi. Siz rulonni shakar kukuni, hindiston yong'og'i talaşı bilan sepishingiz, sir yoki fondan quyishingiz yoki rezavorlar, mevalar va shokolad chiplari bilan bezashingiz mumkin.

O'rik murabbo bilan rulon

Bosqichma-bosqich retsepti tufayli, hatto tajribasiz uy bekasi ham bunday pechene rulosini osongina tayyorlashi mumkin.

Tarkibi:
3 xom tuxum,
1 osh qoshiq. bug'doy un,
1 osh qoshiq. oq shakar,
1 osh qoshiq. suyuq murabbo.

Tayyorlanishi:
Avval pechene xamirini tayyorlaymiz. Biz tuxumni olib, sarig'ini oqdan ajratamiz, shundan so'ng biz oqni bir muddat muzlatgichga qo'yamiz. Mikser yordamida sarig'i va 0,5 stakan oq shakarni mayin oq massa hosil bo'lguncha uring.
Keyin sovutgichdan sovutilgan oqlarni oling va qolgan shakarni qo'shib mikser bilan uring. Ko'pik juda qalin bo'lishi bilanoq, qamchilashni to'xtating.

Ehtiyotkorlik bilan kaltaklangan oqlarni sarig'i bilan aralashtiring va kichik qismlarga oldindan elenmiş un qo'shing - pechene xamirini qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Xamir butunlay tayyor, endi rulon uchun shimgichni qatlamni pishirish kerak.

Xamirni maxsus silikon pishirgichga yoki ustiga qo'yish tavsiya etiladi pergament varag'i, kungaboqar yog'i bilan yaxshi yog'langan. Biz xamirni qoshiq bilan yoyib, uni bir tekis qatlamga (qalinligi bir santimetrdan oshmasligi kerak) yoyamiz.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda xamir bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Biz shimgichni kekini taxminan 15, ehtimol 20 daqiqa davomida pishiramiz, siz doimo yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, lekin biroz qizarib ketadi.

Kek to'liq tayyor bo'lgach, biz uni pechdan olib tashlaymiz va endi u sovib qotib qolishidan oldin juda tez harakat qilishimiz kerak - biz kekni silikon gilam bilan birga aylantiramiz va taxminan bir daqiqaga qoldiramiz. Keyinchalik, biz tortni ochib, uni o'rik murabbosi bilan surtamiz, shundan so'ng biz uni tezda yana aylantiramiz, lekin bu safar gilamcha yordamisiz.

Siz rulonni xuddi shunday xizmat qilishingiz yoki uni bezashingiz mumkin. Ko'pincha shimgichni tortining qirralari ko'proq qovuriladi, shuning uchun biz pichoq bilan qirralarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz. 1,5 osh qoshiq suv va ¼ stakan oq shakarni past olovda qizdirish orqali osongina tayyorlanadigan rulonning ustiga shakar sirini to'kib tashlang. Shakar to'liq eriguncha va aralash qaynay boshlaguncha kutishingiz kerak, shu bilan birga shakar yonib ketmasligi uchun sirni doimo aralashtirib turing. Siz sirni ozgina sovutishingiz kerak, so'ngra uni pechene ustiga to'kib tashlang, sir to'liq sovishi bilanoq, u oq rangga aylanadi va mazali çıtır qobiqqa aylanadi.
Pechene bo'laklarga bo'linadi, uni chiroyli idishga soling va stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Murabbo va quyultirilgan sut bilan rulon

Bu rulon juda tez tayyorlanadi, shuning uchun u tajribali uy bekalari orasida juda mashhur, chunki mehmonlar kelishidan oldin uni osongina pishirish mumkin va oshxonada yarim kun sarflashingiz shart emas.

Tarkibi:
1 osh qoshiq. bug'doy un,
2 xom tuxum,
1 osh qoshiq. l. sirka,
1 banka quyultirilgan sut,
0,5 osh qoshiq. Pishiriq sodasi,
har qanday murabbo, shakar kukuni - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Chuqur idishda quyultirilgan sutni tuxum bilan urib oling, so'ngra sirka bilan oldindan söndürülmüş soda qo'shing. Endi aralashmaga elenmiş un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Pishirish tepsisini pergament qog'oz bilan yoping va tayyorlangan xamirga qo'ying. Bu vaqtga kelib, pech 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak, unda xamir bilan pishirish varag'ini joylashtiring va to'liq pishganicha pirojnoe pishiring.

Kek qizarib ketishi bilan uni pechdan chiqarib oling va perimetri bo'ylab pichoq bilan kesib oling, so'ngra ehtiyotkorlik bilan pergament qatlamini olib tashlang. Kekni murabbo bilan yog'lang va uni rulonga aylantiring.

Endi tayyorlangan idishga rulonni qo'ying va ustiga oz miqdorda shakar kukuni seping. Rulo biroz sovishi bilanoq uni kichik bo'laklarga bo'ling va choy bilan xizmat qilish mumkin.

Murabbo bilan xamirturushli rulo

Ushbu retsept avvalgilariga qaraganda biroz murakkabroq bo'ladi va tajribali uy bekalari uchun mos keladi, xamirturush xamiri bilan ishlashni biladiganlar.

Tarkibi:
500 g sut,
100 g oq shakar,
800 g bug'doy uni,
300 g margarin,
1 paket xamirturush (quruq),
1 choy qoshiq. nozik tuz.

Tayyorlanishi:
Birinchidan, sutni oling va xona haroratida bo'lishi uchun uni ozgina isitib oling. Sut isishi bilanoq unga shakar qo'shing, xamirturushni kiriting va uni ko'taring.
Margarinni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz, shunda u biroz yumshaydi. Yumshoq margarinni un bilan aralashtiring va ozgina tuz qo'shing - hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Endi un va xamirturush aralashmalarini birlashtirib, bir hil xamirga yoğurun. Keyin xamirni to'g'ri ko'tarilishi uchun biroz vaqtga qoldiramiz, shundan so'ng uni yupqa qatlamga yoyib, oz miqdorda margarin bilan yog'laymiz va konvertga solib qo'yamiz. Xamirni yana yoyib, bu tartibni uch marta takrorlang.
Oxirida xamirni yoyib, har qanday murabbo bilan yog'lang, so'ng uni aylantiring, toza sochiq bilan yoping va bir muddat qoldiring. Mahsulot ko'tarilishi bilan uni tuxum bilan yog'lang va 15, balki 20 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Murabbo bilan sariyog'li rulo

Bu shirinlik juda tez tayyorlanadi va har qanday bayram uchun ajoyib bezak bo'ladi.

Tarkibi:
1/2 osh qoshiq. har qanday murabbo,
1 xom tuxum,
½ osh qoshiq. qatiq,
200 g sariyog ',
2/3 osh qoshiq. oq shakar,
2,5 osh qoshiq. bug'doy un.

Tayyorlanishi:
Birinchidan, unni stol ustiga elakdan o'tkazing, so'ng yumshoq sariyog 'va shakar qo'shing va qo'llaringiz bilan silang. Keyin smetana va xom tuxum qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun.

Tayyor xamirni yupqa qatlamga yoyib, ustiga har qanday murabbo yoyib, ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring. Rulonning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, mahsulot quyuq jigarrang rangga ega bo'lguncha pishiring, lekin ayni paytda rulonning yonib ketmasligini doimo ta'minlash muhimdir.

Malinali murabbo bilan rulon

Ushbu rulonni tayyorlash juda oson va nafaqat bolalarga, balki shirin tishli kattalarga ham yoqadi.

Tarkibi:
1 osh qoshiq. oq shakar,
4 xom tuxum,
2 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal,
1 osh qoshiq. elenmiş un,
¼ choy qoshiq. Pishiriq sodasi,
har qanday murabbo - ta'mga,
limon sharbati yoki sirka (sodani o'chirish uchun).

Tayyorlanishi:
Oldindan sovutilgan tuxumni bir stakan shakar bilan uring, keyin aralashmaga kraxmal qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab uring.

Unni elakdan o'tkazing va keyin xamirga qo'shing. Biz sodani limon sharbati yoki sirka bilan o'chiramiz va uni xamirga qo'shamiz - xamir bir hil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.

Pishirish tepsisini margarin yoki sariyog 'bilan yog'lang va ustiga tayyor mahsulotni quying. xamir va qoshiq bilan tekislang. Xamir qatlami ikki santimetrdan qalin bo'lmasligini ta'minlash muhim, aks holda rulonni siljitish juda qiyin bo'ladi.
Oldindan isitiladigan pechda rulonni 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortni murabbo bilan yog'lang va ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring, sovushini bir muddat qoldiring, so'ngra qirralarni kesib oling, qismlarga bo'ling va siz xizmat qilishingiz mumkin.

Gilos murabbosi bilan rulon

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan rulon g'ayrioddiy yumshoq va mazali bo'lib chiqadi, bundan tashqari uni nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirish mumkin.

Tarkibi:
100 g sariyog ',
200 g sut,
100 g oq shakar,
2 xom tuxum,
1 osh qoshiq. bug'doy un,
1 chimdik tuz,
1 osh qoshiq. l. xamirturush (quruq),
vanillin, murabbo - ozgina, ta'mga.

Tayyorlanishi:
Birinchidan, sanab o'tilgan komponentlarni bir hil xamirga aralashtiring, so'ngra uni bir yarim soat davomida iliq joyga qo'ying va u ko'tarilguncha kuting.

Tayyor xamirni stolga qo'ying, oldindan oz miqdorda un seping va uni juda qalin bo'lmagan qatlamga (taxminan 1 sm) aylantiring. Keyin xamirni gilos murabbosi bilan yog'lang (siz urug'siz murabbo ishlatishingiz kerak) va ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring.

Ehtiyotkorlik bilan ko'p pishirgich idishini oz miqdorda yog' bilan yog'lang va ichiga rulonni joylashtiring. Endi multivark idishini yoping va 15 daqiqa davomida "Isitish" rejimini yoqing. Keyin "Pishirish" rejimini yoqing va rulonni 60 daqiqa davomida pishiring, so'ngra rulonni aylantiring va yana 20 daqiqaga qoldiring, shunda u har tomondan bir tekis qizaradi.

Siz bu rulonni qaymoq yoki muzqaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin, u juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:
6 osh qoshiq. l. har qanday murabbo,
¾ osh qoshiq. bug'doy un,
1 choy qoshiq. vanil ekstrakti,
0,5 osh qoshiq. oq shakar,
3 xom tuxum.

Tayyorlanishi:
Birinchidan, pechni yoqing, chunki u 200 ° C gacha qizdirilishi kerak. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping
Suv hammomiga joylashtirilgan idishda tuxumni urib, tuz qo'shing, shakar qo'shing va besh daqiqaga qoldiring. Keyin idishni vannadan olib tashlang va aralashmani ikki daqiqa davomida mikser bilan uring.

Aralashga vanillin qo'shing, shuningdek, elenmiş un va hamma narsani yaxshilab aralashtiring - siz bir hil xamirni olishingiz kerak, biz uni pergament bilan qoplangan qolipga quyamiz va qoshiq bilan tekislaymiz.

Kekni 15 daqiqa davomida pishiring, tort qizarib ketguncha va idishning yon tomonlaridan uzoqlasha boshlaguncha pishiring.

Yangi pergament varag'ini oz miqdorda shakar bilan seping va tortni ustiga o'tkazing, ozgina sovish uchun taxminan besh daqiqa qoldiring.

Kekni har qanday murabbo bilan yog'lang (murabbo juda qalin bo'lmasligi tavsiya etiladi), so'ngra tortni ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring. Ushbu jarayonni engillashtirish uchun siz pirojnoedan asta-sekin ajratilgan pergamentdan foydalanishingiz mumkin.
Xizmat qilishdan oldin, rulon shakar kukuniga sepiladi va qismlarga bo'linadi.

Murabbo bilan tvorog rulosi

Bu rulon juda yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi va og'izda eriydi va uni tayyorlash ham juda oson.

Tarkibi:
Sinov uchun:
100 g tvorog,
1 xom tuxum,
100 g sariyog ',
1 choy qoshiq. Pishiriq sodasi,
1 osh qoshiq. bug'doy un,
1 osh qoshiq. l. oq shakar.
To'ldirish uchun:
1 osh qoshiq. l. oq shakar,
150 g tvorog,
murabbo - ozgina, ta'mga ko'ra.
Kukun uchun:
shakar va kunjut.

Tayyorlanishi:
Avval siz tvorogni maydalashingiz va barcha ingredientlarni bir hil xamirga yorishingiz kerak. Tayyor xamirni yupqa qatlamga yoyib, soda seping. Xamirni rulonga aylantiring va uni yana to'rtburchaklar shaklida yoying, so'ng uni murabbo bilan surting.

To'ldirishni tayyorlash uchun tvorogni shakar bilan aralashtiring (oddiy shakarni suyuq asal bilan almashtirish mumkin). To'ldirishni murabbo ustiga qo'ying, shu bilan birga xamirning chetidan biroz orqaga cheking.

Xamirni rulonga aylantiring va uni pishirish idishiga soling. Rulonning yuqori qismini oz miqdorda kunjut urug'i va shakar bilan seping, lekin agar xohlasangiz, buni o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Taxminan 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda rulonni pishiring, so'ngra sovutib oling, qolipdan olib tashlang, idishga o'tkazing, kichik bo'laklarga bo'ling va siz xizmat qilishingiz mumkin.

Ushbu tvorog rulosining quyultirilgan sut bilan kombinatsiyasi juda mazali va uni muzqaymoq bilan berish mumkin. Bunday holda, ta'mga ega muzqaymoqlardan foydalanish tavsiya etiladi, bu rulonning ta'mini engib chiqishi mumkin;

Professional oshpazlarning foydali maslahatlari:

Agar siz xamirturush xamiri bilan retseptdan foydalansangiz, siz issiq sutdan foydalana olmasligingizni unutmasligingiz kerak, chunki bu holda xamirturush fermentatsiya jarayonini boshlamaydi. Shuning uchun siz sutni xona haroratida ishlatishingiz kerak;

Shimgichli rulonni pishirganda, uni pechda pishirmaslik juda muhim, aks holda pirojnoe juda quruq bo'lib chiqadi va uni o'rash qiyin bo'ladi. Tuxum oqini yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak, chunki sovutilganda ular juda yaxshi va tezroq qamchilanadi. Shimgichni rulonni issiq bo'lganda aylantirishingiz kerak bo'ladi.