Cod jigar retseptlar. Konservalangan baliq jigaridan nima qilish mumkin?

Cod jigari nafaqat mazali mahsulot, balki juda foydali.

Ba'zilar, masalan, go'sht bilan solishtirganda, bu sakatat va pastroq sifatga ega, deb ta'kidlashadi, bu unchalik emas, oshpazlik mutaxassislari treska jigarini nozik taom sifatida tasniflashadi va dietologlar sog'liq va dorivor maqsadlarda jigarni iste'mol qilishni qat'iy tavsiya qiladilar. U oson hazm bo'ladigan shaklda juda ko'p to'liq oqsillarni o'z ichiga oladi. Bu oqsillarga triptofan, lizin, metionin kabi aminokislotalar kiradi, ular muhim, ya'ni ular bizning tanamizda ishlab chiqarilmaydi va ularning oxirgisi adrenalin va norepinefrin, adrenal korteks tomonidan ishlab chiqarilgan gormonlarning kashshofidir. Cod jigari B vitaminlariga boy, foliy kislotasi va C, A, D vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, minerallar va mikroelementlar mavjud: kaltsiy, rux, fosfor, natriy, magniy, yod, kaliy, temir, mis.

Shuning uchun, to'g'ri tayyorlangan cod jigari jismoniy faolligi kuchaygan odamlar va barcha bolalar uchun juda foydali.

Cod jigari pastasi

Treska jigari (konservalangan, yog'da tabiiy) - 1 banka, tuxum (qaynatilgan) - 1 dona, kartoshka (qaynatilgan) - 1 dona, piyoz - 1 dona, qattiq pishloq (maydalangan) - 20 g, xantal (tayyor) - 1 choy qoshiq .

Piyozni mayda to'g'rang, xantal qo'shing, ustiga qaynoq suv quying, 2 daqiqadan so'ng uni elakka qo'ying, uni to'kib tashlang va sovutib oling. Cod jigarini vilkalar bilan maydalang va piyoz bilan aralashtiring. Kartoshkani pyuresi, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, jigar bilan aralashtiring. Tuxumni maydalang va pate bilan aralashtiring. Salqin va non bo'laklariga yoyib chiqing!

Cod jigari bilan salat "Polenitsa"

1 banka cod jigari, 3 dona tuxum (oq va sarig'i alohida maydalangan), 50 g yong'oq (tug'ralgan), qisqichbaqa tayoqchalari (sovutilgan, shuning uchun ularni ochishingiz mumkin).
Cod jigarini, yong'oqni, sarig'ini aralashtiring - Qisqichbaqa tayoqchalarini oching, ularga plomba qo'ying va o'rang. Yog'och qoziq shaklida plastinka ustiga qo'ying va "qor" kabi maydalangan tuxum oqi bilan seping.

Cod jigari bilan to'ldirilgan tuxum

cod jigari - 1 banka, tuxum - 6 dona, mayonez, maydanoz, bezatish uchun salat

Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va tozalang. Har bir tuxumni uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling va sarig'ini olib tashlang. Alohida plastinkada cod jigarini vilkalar bilan maydalang, pyure sarig'ini qo'shing. Olingan aralashma bilan tuxum oqining yarmini to'ldiring, idishga soling va marul, o'tlar va mayonez bilan bezang.

Yashil no'xat va kartoshka bilan cod jigar salatasi

1 banka cod jigari, 2 tuxum, 2 osh qoshiq. konservalangan yashil no'xat, 1 kartoshka, 1 piyoz, 1/3 limon, yashil piyoz, tuz.

Salat retsepti: va tuxum, ularni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Vilkalar bilan pyuresi, konservalangan yashil no'xat, mayda tug'ralgan piyoz va yashil piyoz qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing. Ushbu salatni mayonez bilan ziravor qilish shart emas, chunki baliq jigari juda yog'li. Salatani plastinka ustiga qo'ying, tug'ralgan tuxum va yashil piyoz seping. Salatani limon bo'laklari bilan to'ldiring.

Cod jigari bilan to'ldirilgan pomidor

pomidor (suvli, go'shtli) - 10 dona; tuxum - 1-2 dona; kapari - 3 osh qoshiq; cod jigari - 1 banka; ko'katlar (maydanoz, yashil piyoz) - ta'mga

To'ldirishni tayyorlash uchun tuxumni mayda to'g'rab oling va tug'ralgan tuzlangan kapers, maydanoz va yashil piyoz bilan aralashtiring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun baliq jigarini qog'oz sochiqga o'tkazing. Cod jigarini bir piyola ichiga maydalang va qolgan to'ldirish ingredientlarini qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

Pomidorning qopqog'ini kesib oling va yadroni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Har bir pomidorni plomba bilan to'ldiring va 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Aperatif tayyor.

Cod jigari bilan konservalangan no'xat pate

konservalangan yashil no'xat - 250 g, baliq jigari - 1 banka, piyoz - 1 kichik piyoz, arpabodiyon - 1 shamlardan

Konservalangan no'xatni elakka joylashtiring va suyuqlikni to'kib tashlang. No'xatlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Cod jigarini elakka joylashtiring, maydalang va yashil no'xat aralashmasi bilan aralashtiring. Piyozni mayda to'g'rang va yana yaxshilab aralashtiring. Dereotu bilan seping

Tvorogli baliq jigari

cod jigari (konservalangan) - 1 banka, tvorog - 200g, arpabodiyon - ta'mga, pomidor - 4 dona, tuz - ta'mga

Treska, tvorog, arpabodiyonni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Aralashga tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, vilkalar bilan uring, seld kosasiga o'tkazing, yangi pomidor va arpabodiyon bo'laklari bilan bezang.

Qirollik tuxumlari

tuxum - 10 dona, mayonez - 100 g, baliq jigari (konservalangan) - 1 banka, kapari - 1 choy qoshiq, qora qalampir, shakar - ta'mga, qizil ikra - 1/2 chashka.

Qattiq qaynatilgan tuxumni yarmiga bo'ling va sarig'ini olib tashlang. Sarig'ini maydalang, baliq jigari, kapers, mayonez, qizil ikra yarmini qo'shing. Aralashmani shakar va qalampir bilan tatib ko'ring, tuxum oqining yarmini to'ldiring va ustiga ikra höyüğü joylashtiring.

Treska jigari bilan savatlar

savat - 4 dona, baliq jigari - 60 g, shampignon - 20 g, pomidor sousi - 60 ml, qisqichbaqa - 16 g.

Champignonlarni bo'laklarga bo'linib, konservalangan baliq jigariga joylashtiring, bo'laklarga bo'linib, aralashtiramiz va bulonda isitiladi. Keyin bulonni to'kib tashlang, pomidor sousini qo'shing, yana qizdiring va sariyog 'yoki puff pastadan pishirilgan savatlarni to'ldiring. Xizmat qilayotganda, savatga bir parcha Qisqichbaqa qo'ying.

Cod jigaridan salat va guruch

1 banka konservalangan baliq baliqlari, guruch - 200 gr., pomidor 3-4 dona, yashil no'xat 100 gr., 3 dona tuxum, piyoz, 3 ta tuzlangan bodring, tuz, ko'katlar.
qaynatib sovutib oling. Pomidor, piyoz, bodring, chiroyli tarzda kesib, no'xat, guruch, baliq jigarini qo'shing, ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz va plastinka ustiga qo'ying, ustiga konservalangan sousni quying va ko'katlarga seping.

kapers bilan cod jigar salat

3 ta tovuq tuxumi, 1 banka konservalangan baliq jigari, pirasa, limon sharbati, yashil zaytun, arpabodiyon, sazan.
Tayyorlash usuli: tuxumni qaynatib oling, sovutib oling va kub shaklida to'g'rang, qo'pol emas, zaytun va piyozni halqa qilib, dag'al emas, balki mayda ukrop, karplarni yarmiga bo'ling, baliq jigarini vilkalar va pichoq bilan maydalang, hammasini aralashtiring. ingredientlar, limon sharbati bilan to'kib tashlang va arpabodiyon bilan seping.

Sabzi bilan cod jigar salatasi

Bir banka konservalangan baliq jigari, 3 dona tuxum, 2 dona o'rta kattalikdagi sabzi, yumshoq pishloq 75 gr., mayonez.
Jigarni kavanozdan olib tashlang, vilkalar bilan ezib tashlang va salat idishining pastki qismiga qo'ying, yuving, tozalang va sabzi jigarning tepasida maydalang. Keyin, pishloqni mayda maydalagichda sabzi ustiga maydalang va ustiga mayonez quying. Tuxumni qaynatib oling, sarig'idan ajratib oling va ustiga pishloqni maydalang, ustiga mayonez quying, ustiga sarig'ini maydalang. Istaganingizcha bezang, shunchaki o'tlarni sepib qo'yishingiz mumkin. Mayonez bilan haddan ortiq ko'tarmang, aks holda salat juda yog'li bo'lib chiqadi. Cod jigaridan turli sendvichlar tayyorlashda foydalanish mumkin. Sog'lom hamma narsa me'yorida bo'lishi kerak, chunki sog'lom ovqatlanish istagimiz o'zimizga zarar etkazishi mumkin.

Guruch va tuxum bilan cod jigar salatasi

cod jigari (konservalangan) - 250 g, tuxum - 2 dona, guruch - 100 g, piyoz - 1 dona, mayonez - 100 g, arpabodiyon (ko'katlar), tuz - ta'mga.

Guruchni qaynayotgan sho'r suvda qaynatib oling. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Cod jigarini yaxshilab choping. Tuxum va piyozni mayda to'g'rang. Cod jigari, tuxum, piyoz va guruchni aralashtiramiz, tuz qo'shing va mayonez bilan mavsumni qo'shing. Xizmat qilayotganda, arpabodiyon bilan bezang.

Cod jigari bilan snack pancakes

un - 2 stakan, sut - 1 l, tuxum - 2 dona, shakar - 1 osh qoshiq, tuz - 1 choy qoshiq. , cod jigari - 1 banka, tuzlangan bodring - ta'mga.

Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing va sut bilan aralashtiring, bo'laklar bo'lmasligi uchun mikser bilan uring. Kaltaklangan tuxum, shakar va tuz qo'shing, yana uring. Qovurilgan idishga etarlicha xamirni to'kib tashlang, shunda u qovurilgan idishning pastki qismini bir tekis qoplaydi.

Pancake pastki qismi qovurilganidan keyin uni aylantiring. Ikkinchi tomonini qovuring va pancakeni pandan olib tashlang va uning o'rniga keyingisini quying. Biz hamma kreplarni xamir tugamaguncha shu tarzda pishiramiz. Cod jigarini alohida plastinkaga joylashtiring va vilkalar bilan maydalang. Bodringni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Har bir krepni ingichka baliq jigari bilan yog'lang, bir necha bo'lak tuzlangan bodring qo'shing va uni aylantiring. Biz har bir pancake rulosini diagonal ravishda uch qismga kesib tashladik. Shunday qilib, biz juda ko'p mazali snack rulolarini olishimiz mumkin.

Cod jigar salatasi, pishloq va sarimsoq

Konservalangan baliq jigari 150 g, qaynatilgan tuxum 2 dona, pishloq 100 g, sarimsoq 2 chinnigullar, mayonez 2 osh qoshiq. qoshiq, tug'ralgan maydanoz 1 osh qoshiq. qoshiq, ta'mga qalampir

Tuxumlarni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni tozalang, yuving, mayda choping.

Cod jigarini vilkalar bilan maydalang, pishloq, tuxum, o'tlar va sarimsoq bilan aralashtiring. Qalampir, mayonez qo'shing, aralashtiring, salat idishiga soling.

Cod jigari va makkajo'xori salatasi

konservalangan baliq jigari 120 g, makkajo'xori konservasi 1 banka, kartoshka (tuber) 1 banka, yangi bodring 2 dona, pomidor 1 dona, marul 4 barg, mayonez 0,5 quticha, ta’mga qarab sirka, ta’mga qarab maydalangan qora murch, ta’mga qarab tuz

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, tozalang, sovutib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Yangi bodringni tozalang, pomidorlarni yuving, ikkalasini ham tilimga kesib oling. Yashil salatni tozalang, yuving va maydalang. Kartoshkani konservalangan makkajo'xori va yashil salatning bir qismi bilan aralashtiring, ularni mayonez, sirka, tuz va maydalangan qalampir bilan tatib ko'ring. Salatani salat idishining o'rtasiga baland tepalikka qo'ying. Pomidor, bodring va qolgan yashil salat bilan o'ralgan holda, dilimlenmiş baliq konservasini joylashtiring.

Sarimsoq va pishloqli cod jigar salatasi

cod jigari 1 banka, sarimsoq 8 chinnigullar, Gollandiyalik pishloq, maydalangan 4 osh qoshiq. qoshiq, tug'ralgan maydanoz 2 osh qoshiq. qoshiq, tatib ko'rgan qalampir, tuz, ko'katlar (bezatish uchun)

Cod jigarini mayda maydalab, maydalangan pishloq bilan birlashtiring. Kavanozdagi qolgan yog'ni mayda tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Tayyorlangan aralashmani cod jigari va pishloq ustiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Cod jigar salatini yangi o'tlar bilan bezang.

Cod jigar pirogi

tayyor puff pastry - 700 g, konservalangan baliq jigari - 2 quti, qaymoqli pishloq - 250 g, tuzlangan bodring - 2 dona, yashil piyoz - ta'mga ko'ra.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, kvadrat qatlamlarga kesib tashlang. Bir qatlamni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 30-35 daqiqa. Qolgan keklarni ham xuddi shunday pishiring.

Baliq jigarini silliq bo'lguncha maydalang. Yashil piyozni yuving, quriting va maydalang. Yashil bodringlarni ham maydalang. Jigarni yashil piyoz va bodring bilan yaxshilab aralashtiring. Har bir tortni tayyorlangan plomba bilan yaxshilab yog'lang. Yuqori qobiqni qaymoqli pishloq bilan yoyib chiqing. Pirogni muzlatgichga qo'ying va xizmat qiling.

Cod jigarini plyonkalardan tozalang, qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va past olovga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq olovni o'chiring va treskani quying. Keyin yana olovga qo'ying, qaynatib oling va 3 daqiqa davomida issiqdan olib tashlang. Keyin baliq jigari bilan panani past olovga qaytaring, qaynatib oling va uni o'tiring.

Cod jigarini qanday pishirish kerak

Mahsulotlar
Cod jigari - 900 gramm
suv - 2 litr
Sirka - 2 choy qoshiq
dafna yaprog'i - 3 dona
Qora qalampir - 8 no'xat
Tuz - bir chimdik

Kod jigarini yirtqichlardan qanday tayyorlash mumkin
1. Cod jigarini plyonkalardan tozalang, sovuq suvda yuving.
2. Kastryulkaga 2 litr suv, sirka tushiring, dafna yaprog'i, qalampir, tuz qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying.
3. Qaynatgandan so'ng, baliq jigarini idishga soling va qaynaguncha kuting.
4. Cod jigari bilan panani burnerdan olib tashlang va bulonni 2 daqiqaga qoldiring.
5. Idishni yana o'choqqa qo'ying, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang, bir necha daqiqaga qoldiring.
6. Idishni o'choqqa qaytaring va qaynaguncha kuting.
7. Olovni o'chiring va 5 daqiqa davomida o'tirish uchun baliq jigari bilan panani qoldiring.

Cod jigarini suv hammomida qanday tayyorlash mumkin
1. Cod jigarini plyonkalardan tozalang, salqin suvda yuving.
2. Jigarga bir chimdim tuz seping va qo'lingiz bilan aralashtiring.
3. Dafna yaprog'i, qora qalampir va baliq jigarini litrli shisha idishning pastki qismiga vintli ip bilan joylashtiring.
4. Kavanozni vintli qopqoq bilan yoping, lekin uni tortmang.
5. Idishga 1,5-2 litr sovuq suv quying.
6. Suv solingan idishning pastki qismiga yarmiga katlanmış mato peçetesini qo'ying va uni baliq jigari idishi bilan bosing.
7. Gril panjarasini o'choqqa qo'ying va o'rtacha olovda pechni yoqing.
8. Kavanoz bilan panani panjara ustiga qo'ying va qaynatib oling.
9. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va 1 soat davomida pishiring.
10. Idishni idishdan olib tashlang va qopqog'ini mahkamlang.

Cod jigarini qanday tuzlash kerak

Mahsulotlar
Tuz - 1 osh qoshiq
Cod jigari - 1 kilogramm
Qora qalampir - 8 no'xat
dafna yaprog'i - 6 dona

Tuzli jigarni qanday pishirish kerak
1. Cod jigarini plyonkalardan tozalang, salqin oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang.
2. Treska jigarini tuz bilan ishqalang.
3. Teng miqdorda dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati, baliq jigarini vintli qopqoqli ikkita yarim litrli bankalarga joylashtiring.
4. Idishlarni vintli qopqoqlar bilan yoping, lekin ularni tortmang.
5. Katta yirtqichlardan 1,5-2 litr suv quyib, ichiga baliq jigari idishlarini soling.
6. Idishni o'rtacha olovga qo'ying va qaynaguncha kuting.
7. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va 60 daqiqa davomida o'choqda turing.
8. Idishlarni suvdan olib tashlang va qopqoqlarni burab qo'ying.
9. Konservalarni xona haroratida sovutib, saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Cod jigar salatasi

Mahsulotlar
Konservalangan baliq jigari - 190 gramm
Sabzi - 2 dona
Kartoshka - 3 ta ildiz
Tuxum - 3 dona
Qattiq pishloq - 50 gramm
Mayonez (kam yog'li) - ta'mga
Tuzlangan bodring - 3 dona
Yashil piyoz - 5 ta o'q
Qora qalampir - 3 no'xat

Cod jigar salatini qanday qilish kerak
1. Ikki litr suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, kuchli olovga qo'ying va qaynatib oling.
2. Kartoshka va sabzi yuving, ularni tozalamang.
3. Kartoshka va sabzi qaynoq suvga soling va o'rtacha olovda 40 daqiqa ushlab turing.
4. Alohida idishga yarim litr sovuq suv quying, kuchli olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin yuvilgan tuxumni tushiring, 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Qaynatilgan tuxumni 10 daqiqa sovuq suv bilan to'kib tashlang.
6. Pishirilgan sabzavotlar bilan yirtqichlardan suvni to'kib tashlang, ularni sovutib oling, tozalang va maydalang.
7. Sovutilgan tuxumni qobig'idan tozalang, oqini sarig'idan ajrating.
8. Oqni alohida idishlarga mayda, sarig'ini mayda maydalang.
9. Konservadan yog'ni to'kib tashlang, cod jigarini chashka ichiga qo'ying va vilkalar bilan maydalang.
10. Tuzlangan bodringni tozalang, qalinligi bir necha millimetr, uzunligi 2 santimetr bo'lgan ingichka chiziqlar bilan kesing.
11. Yashil piyozni yuving va bir necha millimetr qalinlikdagi nozik halqalarni kesib oling.
12. Pishloqni maydalang.
13. Qora qalampirni ohakda maydalang.
14. Idishning pastki qismiga maydalangan kartoshka, bir qavat treska qo'ying, qora murch, yashil piyoz seping, mayonezdan yupqa qatlamlang, tuzlangan bodring, tuxum oqi, sabzi, pishloq qo'ying, mayonezdan yupqa qatlam bilan yoying, tuxum sarig'i bilan seping.
15. Salatani muzlatgichga bir necha soat qo'ying, shunda qatlamlar namlanadi.

Fkusnofaktlar

- Qanday tanlash kerak konservalangan baliq jigari:
1. Konservalangan baliq jigarining eng yuqori navi baliq tutilgandan va qayta ishlanganidan so'ng darhol tayyorlanganligini ko'rsatadi.
2. Baliq ovlash joylarida tayyorlangan baliq konservalarini sotib olish yaxshiroqdir: Murmansk, Arxangelsk.
3. Yuqori sifatli konserva tarkibida faqat tuz va baliq jigari bo'lishi kerak.
4. Konservalarning yaroqlilik muddati to'g'risidagi ma'lumotlar bankaning pastki qismiga yoki qopqog'iga muhrlanishi kerak.
5. Idishning qopqog'i va pastki qismi shishib ketmasligi kerak.
6. Agar siz kavanozni silkitsangiz, shovqinli tovushlar bo'lmasligi kerak, chunki yuqori sifatli konservalarda baliq jigari iloji boricha mahkam yotqizilgan.

- Jigarni kesib tashlang Yupqa qobiqqa zarar bermaslik uchun yangi coddan ehtiyotkorlik bilan foydalaning. Keyinchalik, o't pufagi yorilib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak.

Konservalangan baliq jigari ta'mi achchiq, agar pishirish yoki konservalashdan oldin muzlatilgan bo'lsa.

Cod jigarida mavjud foydali odamlar uchun moddalar: baliq yog'i, A vitaminlari (kod jigarida boshqa mahsulotlarga qaraganda ko'proq, bu vitamin hujayralar salomatligi uchun javob beradi), D (suyaklar va terining salomatligi, endokrin tizim), E (metabolizm), foliy kislotasi, to'yinmagan yog'li kislotalar , yod va oqsillar.

Cod jigari amalda sotilmaydi yangi(faqat konservalangan). Konservalangan jigar narxi 200-300 rubl / 200 gramm. Xarajat Rossiyadan masofa va mehnat talab qiladigan ishlab chiqarish bilan belgilanadi: jigar maksimal foydali xususiyatlarni faqat birinchi soatlarda, uni saqlab qolish kerak bo'lganda saqlab qoladi, shuning uchun jigar to'g'ridan-to'g'ri kemalarda qayta ishlanadi.

Uchun qabul qilish Eng yangi baliq jigari uchun baliqni o'zingiz qo'lga olishingiz yoki tozalanmaganlarni sotib olishingiz tavsiya etiladi.

Agar treska jigarida bo'lsa qo'pol hid, pishirish vaqtida suvni uch marta o'zgartirishga arziydi.

- Kaloriya tarkibi cod jigari - 600 kkal / 100 gramm. Cod jigari juda yuqori kaloriya mahsuloti hisoblanadi.

Cod jigarini davolash noziklik SSSRdan kelgan, qachonki siz ko'p pul evaziga cod jigarini olishingiz mumkin, yoki do'stlar orqali. Hozirgi vaqtda cod jigarini deyarli har qanday do'konda topish mumkin.

Treska jigari xizmat qilgan qaynatilgan kartoshka va tuxum bilan gazak sifatida.

- Saqlash muddati ochiq kavanozda baliq jigari - muzlatgichda 2 kun.

U ko'plab multivitaminli komplekslarni almashtira oladigan ozuqa moddalarining butun majmuasini o'z ichiga oladi. Bizning tanamiz baliq yog'i va shunga o'xshash kompozitsion mahsulotlardan tashqari, bu mikroelementlarning (omega guruhidagi yog' kislotalari) sher ulushini ololmaydi. Ko'pchilik bolalikdan beri yoqtirmagan baliq yog'ini pishirishda qanday ishlatish kerak? Siz o'zingizni va yaqinlaringizni baliq jigari bilan nozik salat bilan erkalashingiz mumkin.

Bir nechta sirlar

Asosiy savol - jigar ishtahani qanday tayyorlash cod, to'g'ri konservalarni qanday tanlash kerak. Idishdagi “tabiiy mahsulot” deb yozilganligiga ishonch hosil qiling va uning tarkibi chayqalganda pufak chiqmasligiga ishonch hosil qiling. Bu xususiyatlar katta bo'laklardan tayyorlangan yaxshi, yuqori sifatli konservalarni ajratib turadi. Yorliqda konserva qilingan GOST ko'rsatilgan bo'lishi muhimdir.

Ushbu qimmatbaho mahsulot yog'ga juda boy, shuning uchun ma'lum bir ta'mni "chiqarish" uchun mo'ljallangan ingredientlar u bilan birgalikda ishlatiladi. Ushbu tamoyilga muvofiq, tuxum, kartoshka yoki guruch bilan cod jigar salatini tayyorlash tavsiya etiladi. Biroq, oshpazlarning fikriga ko'ra, ko'plab uchinchi tomon komponentlari faqat asosiy tarkibiy qismning ta'mini "yopib qo'yadi". Shuning uchun, qoidaga rioya qilish yaxshiroqdir - qanchalik kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, bu salatni ozgina quritilgan nonga berish tavsiya etiladi.

Klassik retsept

Avvalo, klassik jigar salatini tayyorlashga harakat qilishingiz kerak treska. Ushbu retsept Sovet davridan beri keng tarqalgan. Ko'p yillar davomida u "Shimoliy" nomi ostida mashhur bo'lib, har qanday nufuzli restoranda menyuda taklif qilingan. Hozirgi vaqtda uni ko'plab bayram stollarida ham topish mumkin, faqat bugungi kunda tuxumli baliq baliq salatasi ko'pincha tushdi ustiga xizmat qiladi.

Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• konservalangan baliq jigari - 1 banka;
• piyoz - 1 kichik bosh;
• qaynatilgan tuxum - 2 dona;
• kam yog'li pishloq - 70 gramm;
• mayonez - kichik paket (150 gramm);
• sharob yoki oddiy sirka - 1 choy qoshiq;
• qora qalampir.

Qanday pishirish kerak

Avvalo, qaynatilgan tuxum tozalanadi va mayda tug'ralgan. Keyin pishloqni ehtiyotkorlik bilan maydalashingiz kerak.

Piyozni tozalash va kesish kerak. Unga sirka tushiring va 15 daqiqaga qoldiring.

Konservadan yog'ni to'kib tashlang, jigarni eslang vilkalar bilan treska. Barcha ingredientlarni mayonez bilan aralashtiring va qora murch bilan ta'mga soling.

Tuzlangan bodring bilan tuyadi

Kuchli ta'mli ingredientlarning kombinatsiyasi (masalan, tuzlangan bodring, qizil piyoz, achchiq pishloq) ortiqcha yog 'tuyg'usini yo'q qiladi va taomni ifodali va baharatlı qiladi. Bunday kombinatsiyalar bayram stoli uchun ideal. Ushbu snack uchun sizga kerak bo'ladi:

• cod jigari - 1 banka;
• tuzlangan bodring - 200 gramm;
• kartoshka - 200 gramm;
• sabzi - 100 gramm;
• qaynatilgan tuxum - 4 dona;
• mayonez, tuz.

Uni qanday pishirish kerak

Tuxumli baliq jigarining fotosurati bilan retsept quyidagicha. Tuxum va sabzavotlarni qaynatib oling va tozalang. Ularni kichik kublarga kesib tashlang. Bodringni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Konservadan yog'ni to'kib tashlang va tarkibini vilkalar bilan maydalang.

Barcha ingredientlarni aralashtiring, mayonez va tuz qo'shing. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.

Tartletlarda gazak

Bugungi kunda kosalardagi an'anaviy salatlar hech kimni hayratda qoldirmaydi, shuning uchun uy bekalari stolda idishlarni yanada qiziqarliroq qilish bilan shug'ullanadilar. Eng mashhur variantlar - tost va tortletlar. Xo'sh, sizga nima kerak:

• ko'k piyoz;
• cod jigari - 1 banka;
• qaynatilgan sabzi - 1 dona;
• qaynatilgan tuxum - 2 dona;
• o'tkir pishloq - 100 gramm;
• mayonez;
• tortletlar.

Ushbu taomni qanday pishirish kerak

Sabzi va tuxumni qaynatib oling, tozalang, so'ngra mayda qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni o'tkir pichoq bilan maydalang. Cod jigarini oching, yog'ni to'kib tashlang va mahsulotni pyuresi bilan maydalang.

Ingredientlarni aralashtiring, mavsumni mayonez bilan seping, tuz seping. Xizmat qilishdan oldin tuxum va pishloqli baliq salatini tortletlarga joylashtiring. Siz quritilgan nonni ham ishlatishingiz mumkin.

Kartoshka va bodring bilan salat

Bu tuxum bilan cod jigari uchun yana bir klassik sovet retsepti. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• konservalangan baliq jigari - 1 banka;
• qaynatilgan kartoshka - 2 dona;
• qizil piyoz - 1 dona;
• qaynatilgan tuxum - 4 dona;
• limon.

Pishirish jarayoni

Bu cod jigar salatasi, tuxum va bodring qatlamlarda tayyorlanadi. Baliq jigarining yog'ini to'kib tashlashdan boshlang. Unga limon sharbatini siqib, hidni yo'qotish uchun 10 daqiqaga qoldiring. Keyin mahsulotni vilkalar bilan maydalang.

Qaynatilgan tuxumni oq va sarig'iga bo'ling, ularni alohida maydalang. Shuningdek, kartoshkani mayda to'g'rang yoki mayda maydalang. Bodringni ingichka chiziqlar bilan maydalang.

Salat idishini oling, kartoshkani, to'g'ralgan piyozni pastki qismga qo'ying, mayonez bilan surting. Yuqorida - baliq jigari, oqsil va yana bir oz mayonez bilan qoplangan. Keyin, bodringni qo'ying, mayonez qatlamini qo'llang va ustiga tuxum sarig'ini seping. Sovutib xizmat qiling.

Ayçiçek salatasi

Bu tuxum va boshqa ingredientlar bilan cod jigarining yangi retsepti. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• po'stlog'ida qaynatilgan kartoshka - 3 dona;
• qaynatilgan tuxum - 4 dona;
• ko'katlar - yashil piyoz va arpabodiyon;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• zaytun;
• qovurilgan kartoshka;
• mayonez.

Ushbu atirni qanday tayyorlash mumkin

Bodring va tuxum bilan cod jigari juda yaxshi ketadi, lekin bu erda idishning qatlamli tuzilishi muhim ahamiyatga ega.

Avvalo, kartoshkani mayda maydalang va katta idishning pastki qismiga qo'ying. Keyinchalik, konservadan yog'ni to'kib tashlang, cod jigarini vilkalar bilan maydalang va ikkinchi qatlamga qo'ying. Oqni tuxumdan ajratib oling, ularni maydalang, ustiga qo'ying va mayonez bilan surting. Shundan so'ng siz maydalangan o'tlar qatlamini qo'shishingiz kerak.

Salatning keyingi qatlami kichik kubiklarga bo'lingan bodring va mayonezdan iborat bo'lishi kerak. Idishni ustiga mayda maydalangan sarig'i bilan seping. Yonlarda mayonezdan toza to'r qilish uchun uni kesilgan sumkadan ingichka oqim bilan siqib chiqaring. Bezatish uchun zaytun yarmini o'rtasiga qo'ying. Chipslarni yon tomonlarga gul barglari shaklida joylashtiring.

Xuddi shu printsipdan foydalanib, siz "Cod jigari, yashil piyoz, mo'ynali kiyimlar ostida tuxum" salatini tayyorlashingiz mumkin, faqat kungaboqar bezaksiz. Bu ishtahani qismlarga bo'lib xizmat qilish ham mumkin.

Guruch va tuxum bilan salat

Bu tuyadi marul qayiqlariga tuxum va guruch bilan butun cod jigarini qo'shishni o'z ichiga oladi va nonushta, tushlik yoki shunchaki gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Kiyinish sifatida tabiiy yogurtdan foydalanish yaxshidir. Bu talab qiladi:

• 2 stakan qaynatilgan oq guruch;
• 4 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
• cod jigari konservasi;
• dengiz tuzi;
• bir guruh yashil piyoz;
• salat barglari;
• 3 novda yangi arpabodiyon;
• 1/2 chashka tabiiy yogurt.

Ovqatni qanday pishirish kerak

Qaynatilgan tuxumni maydalang. Konservadan yog'ni to'kib tashlang va baliq jigarini pyuresi bilan maydalang. Har bir narsani guruch bilan aralashtiring. Salataga yashil piyozni maydalang va qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring. Keyin tuxum salatini baliq jigari bilan tatib ko'rishingiz kerak. Ushbu maqoladagi fotosurat bilan retsept taom tayyor bo'lganda qanday ko'rinishini ko'rsatadi.

Kichik idishda arpabodiyon, yogurt va tuzni birlashtiring. Ushbu ingredientlarni blender yordamida urishingiz mumkin. Yechinmagan salatni plastinka ichiga joylashtirilgan marul barglariga joylashtiring. Ustiga yogurt seping. Darhol xizmat qiling.

Bedana tuxumlari bilan baliq jigari

Bu murakkab taomlarni tayyorlash uchun juda ko'p bo'sh vaqtlari bo'lmaganlar uchun tuxum va piyoz bilan cod jigarining oddiy retsepti. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa:

• bedana tuxumi - 8 dona;
• bir nechta yashil piyoz;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• baliq jigari qutisi.

Tayyorlash usuli

Bedana tuxumini qattiq qaynatib oling, har birini ikki qismga bo'ling va plastinka ustiga qo'ying. Konservadan yog'ni to'kib tashlang va jigarni pyuresi bilan maydalang. Har bir tuxumning yarmiga bir choy qoshiq qoshiq soling va yangi maydalangan qalampir va tug'ralgan piyoz bilan seping. Darhol stol ustida tuxum bilan cod jigar appetizer xizmat.

Snack rulolari

Bu ham salatga xizmat qilishning o'ziga xos usuli. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• baliq jigari - 230 gramm;
• arman lavash - 1 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 1 paket;
• qaynatilgan tuxum - 2 dona;
• Ko'katlar va mayonez.

Rulolarni qanday qilish kerak

Ushbu retseptda cod jigari tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiriladi va qayta ishlangan pishloq qaynatilgan tuxum bilan aralashtiriladi. Aralash pita noni yuzasiga teng ravishda taqsimlanadi, mayda tug'ralgan bolgar qalampiriga sepiladi va keyin mahkam rulonga o'raladi.

Keyin ish qismini plyonkaga o'rang va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Sovutilgan rulonni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

To'ldirilgan tuxum

Yuqorida cod jigari bilan bedana tuxumini tayyorlash uchun retsept mavjud. Agar so'ralsa, siz ushbu ishtahani yaxshilashingiz va uni bayram stoliga moslashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• konservalangan baliq jigari - kavanoz;
• 30 ta bedana tuxumi;
• 200 gramm kapers;
• maydalangan qora qalampir;
• 2-3 salat barglari;
• zaytun, qizil ikra bo'laklari yoki garnitür uchun marinadlangan qo'ziqorinlar.

Buni qanday qilish kerak

To'ldirilgan bedana tuxumlari oddiy va oson tayyorlanadigan tuyadi. Siz uning dizayni haqida ishonch bilan tasavvur qilishingiz mumkin va sizning mehmonlaringiz ushbu oshpazlik asaridan mamnun bo'lishadi.

Sovuq sho'r suvga bedana tuxumlarini joylashtiring, ularni qaynatib oling va 5-6 daqiqa davomida pishiring. Keyin ularni suv ostida sovutib oling, qobiqlarni tozalang, ehtiyotkorlik bilan ikkiga bo'ling va sarig'ini olib tashlang.

Treska jigarini yog'dan ajratib oling, sarig'i bilan qo'shing va vilkalar bilan bo'tqa ichiga maydalang. Kaperlarni maydalab, ularni bu to'ldirishga qo'shing, ta'mga qalampir qo'shing. Bu aralashma bilan bedana tuxumlarini to'ldiring va yarmini tish pichog'i yoki shish bilan bog'lang.

Salat barglarini plastinka ustiga qo'ying va ustiga shaytonli tuxum qo'ying va qo'ziqorin, zaytun yoki qizil ikra bo'laklari bilan bezang.

Cod jigari pastasi

Cod jigar pate - bu og'izda eriydigan xushbo'y va nozik tuyadi. Bu kundalik menyuning bir qismi bo'lishi yoki bayram stolida xizmat qilishi mumkin. Bu taomni engil deb atash mumkin emas, lekin uning ta'mi shunchaki mazali. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 600 gramm tvorog;
• konservalangan baliq jigari - kavanoz;
• 200 gramm sariyog ';
• 1 ta kichik piyoz;
• qaynatilgan tuxum;
• tuz qalampiri;
• bezak uchun qizil ikra va yalpiz barglari;
• tortletlar.

Ushbu pasta qanday tayyorlanadi

Bu tuxum va piyoz bilan baliq jigarining retsepti bo'lib, uning ta'mi sut mahsulotlari bilan yumshatiladi va boyitiladi.

Tvorogni elakdan o'tkazing, sariyog'ini yumshatib oling. Ushbu ikki komponentni birlashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring. Baliq yog'ini to'kib tashlang va jigarni sut tarkibiga qo'shing. Mayda tug'ralgan piyoz va pyure tuxum qo'shing. Qalampir va tuz qo'shing. Blender yordamida pateni yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin uni tartletlarga joylashtiring, ikra va yalpiz barglari bilan bezang.

Tovuq to'plari

Cod jigari bilan mazali va tiniq to'plar kattalarni ham, bolalarni ham quvontiradi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga bir necha daqiqa kerak bo'ladi va sizning mehmonlaringiz oshpazlik qobiliyatingizni qadrlashadi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cod jigari - kavanoz;
• 2 dona kartoshka;
• 2 tovuq tuxumi;
• 50 gramm qattiq pishloq;
• 2 piyoz;
• 2 osh qoshiq soya sousi;
• bir guruh maydanoz;
• 2 bolgar qalampiri;
• 3 osh qoshiq kunjut urug'i.

Cod jigar to'plarini tayyorlash uchun retsept

Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan, tuxum va pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Yashillarni maydalang. Cod jigarini plastinka ustiga qo'ying va muloyimlik bilan maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, soya sousini qo'shing va diametri 2-4 sm bo'lgan to'plar hosil qiling.

Doimiy aralashtirib, quruq qovurilgan idishda kunjut urug'ini qovuring. Unda to'plarni aylantiring, ehtiyotkorlik bilan tekis plastinka ustiga qo'ying va o'tlar bilan bezang.

Uyda cod jigarini qanday tayyorlash mumkin, shunda siz uni salatlar, sendvichlar va turli xil idishlar uchun ishlatishingiz mumkin? Do'konlarda tayyor mahsulot sotiladi, ammo biz o'zimiz xom jigarni qayta ishlashni o'rganamiz.

Cod baliq jigari o'zining ozuqaviy qiymati bilan mashhur. Unda ko'plab vitaminlar, yod, oson hazm bo'ladigan oqsillar, foliy kislotasi va baliq yog'i mavjud. Mahsulotdagi maksimal ozuqaviy moddalarni saqlab qolish uchun uni to'g'ri qayta ishlash muhimdir.

Yangi jigarni saqlash

Tarkibi:

• 1 kg baliq jigari.
• 2 osh qoshiq. tuz.
• 3 dafna yaprog'i.
• 10 dona qora qalampir.

Pishirish vaqti: 2 soat 30 daqiqa.

Tayyor taomning vazni: 1 kg. Tayyorlanishi:

1. Jigarni shikastlamaslik uchun coddan ehtiyotkorlik bilan kesib oling. O't pufagini juda ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak. Undan safro jigarga tushmasligi kerak, aks holda mahsulotning ta'mi buziladi. Jigarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
2. Dafna yaprog'i va qalampirni sterillangan shisha idishga soling.
3. Keyin jigarni yotqizib, unga tuz qo'shing. Kavanozning yuqori qismida kamida bir necha santimetr bo'sh joy qolishi kerak. Pishirish jarayonida yog' paydo bo'ladi, bu joyni egallaydi. Jigarni tayyorlash uchun vidalanadigan qopqoqli shisha idish eng yaxshisidir.
4. Idishni qopqoq bilan yoping, lekin uni mahkam yopmang. Kavanozni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan to'ldiring. 1,5 soat davomida suv hammomida past qaynatishda pishiring.
5. Xona haroratida sovutib, muzlatgichda saqlang. Ushbu shaklda mahsulot 1 oygacha saqlanishi mumkin, ammo jigarni tezroq iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Bunday konservalarni o'zingiz tayyorlab, yakuniy mahsulot eng yuqori sifatga ega bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin. Do'konda sotib olingan konservalarda achchiq va kimyoviy konservantlar bo'lishi mumkin. Va ba'zi vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar hatto arzonroq soxta qilish uchun sut qo'shadilar. Uyda cod jigarini qanday tayyorlashni o'rganib, siz ko'p narsalarni tejashingiz va haqiqiy noziklikni olishingiz mumkin.