Котлети от свинско и пилешко са най-вкусната рецепта. Сочни котлети от мляно пилешко и свинско месо Котлети от мляно свинско и пилешко месо

Много крехки котлетиот смесена кайма без яйца

Котлети могат да бъдат направени от абсолютно всяко мляно месо и в почти всяка комбинация те ще бъдат вкусни. Много успешни котлети се правят от мляно пиле и риба. Котлетите, направени само от свинска кайма, са особено крехки, но много зависи от месото и количеството мазнина, затова искам да ви предложа вариант на котлети, направени от смесена кайма: свинско + пилешко! Ако все още не сте я пробвали, непременно опитайте тази комбинация. Вкусно, нежно и невъзможно за разваляне :)

И така, рецепта за смесени котлети от кайма!

Рецепта:

Свинска кайма - 400 гр.
Пилешка кайма - 400 гр.
Лук – 3 големи глави *Колкото повече лук, толкова по-сочни са котлетите
Чесън – 5-6 скилидки
Заквасена сметана – 2 супени лъжици. препълнена лъжица (или 3 супени лъжици, ако сметаната е течна)
Горчица – 1 препълнена ч.л
Крекери (прочетете как винаги да имате крекери в къщата)– за закрепване от 1 до 5 с.л. лъжици
Китка пресни билки
*Хмели – сунели – 1 ч.л.
Сол - в размер на 1 ч.л. за 1 кг. кайма

* Забележка за подправките:

Не всички подправки са еднакви за пилешко и свинско, така че ви съветвам да не добавяте прекалено богати подправки към тези котлети. Добавяйте кимион с повишено внимание, тъй като... Идеално върви с месо, но с пилешко е просто ужасно.

Предлагам да използвате хмел - сунели - в тези котлети. Не богато, вкусно в комбинация както с пиле, така и с месо.

Състав на хмел - сунели:

Сушени счукани билки в равни количества - босилек, кориандър, сминдух (сминдух), дафинов лист, градинска чубрица, копър, магданоз, целина, мента, майорана, лют червен пипер в количество 1-2% от готовата смес, имеритин шафран (боядисване на шафран) или шафран в количество 0,1% от готовата смес

Съкратен състав на хмел - сунели:

Кориандър, босилек, майорана, копър по равни части, червен пипер в количество 1-2% от готовата смес, шафран в количество 0,1% от готовата смес.

*Скъпият шафран може да бъде заменен с по-евтина и достъпна куркума.

Приготвяне:

Свинското, пилешкото, лукът и чесънът се смилат два пъти в машинка за месо.
Към каймата добавете подправки, сол, заквасена сметана, горчица, билки и колкото е необходимо. крекери *Добавете бисквити, ако смятате, че каймата е прекалено крехка.
Разбъркайте добре и оставете каймата да почине за 15 минути.
Намокрете дръжките с вода, оформете котлети и оваляйте в брашно.
Запържете на среден огън, покрити, до златисто кафяво.
Изпържените котлети могат да се сложат във форма и да се задушат малко във фурната на 180 градуса. (10-15 минути), или задушете в тиган, като добавите малко вода.

Добър апетит!

Котлети, приготвени от мляно пилешко и свинско месо на фурна, се оказват невероятно нежни и сочни. Голямо предимство на тази рецепта е, че не е необходимо да стоите дълго време на котлона. След като сме приготвили каймата и сме оформили котлетите от свинско и пилешко, ги слагаме във фурната и изчакваме да сервираме ястието. И тези котлети се оказват много по-вкусни и по-здравословни от пържените. Опитай!

съставки

За да приготвите пилешки и свински котлети на фурна, ще ви трябва:
свинска кайма - 700 г;
пилешка кайма - 400 г;
несолена свинска мас (без кожата) - 100 г;
бял хляб - 2 броя;

вода за накисване на хляб;
яйца - 2 бр.;
лук - 100-150 г;
чесън - 5-7 скилидки;
сол на вкус;
смес от чушки - 0,5 ч.л.;
червен пипер - 0,5 ч.л.;
растително масло - 1-2 супени лъжици. л.

Стъпки на готвене

Приготвя храна.

Свинската и пилешката кайма за приготвянето на тези котлети можете да закупите или да приготвите сами, като прекарате парчета пилешко и свинско месо през месомелачка. Накиснете хляба във вода за няколко минути, след което изстискайте излишната течност. Обелете лука и чесъна. Прекарайте осолена свинска мас без кожа, лук, чесън и накиснат хляб през месомелачка, комбинирайте с мляно свинско и пилешко месо.

Към получената маса добавете яйца, сол на вкус, смес от чушки и червен пипер, разбъркайте добре.

Печете котлетите в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 30 минути.

След това махнете фолиото и запечете котлетите за още 10-15 минути, докато се запекат.

Котлети от пилешко и свинско месо, приготвени във фурната, се оказват сочни и много вкусни, сервирайте ги с ронлива каша, картофено пюре, билки и пресни зеленчуци.

Вкусни и приятни моменти!

Как да направите най-вкусните котлети от мляно пилешко и свинско месо: рецепта стъпка по стъпка със снимки. Готвене на сочни свински и пилешки котлети от готвача.

Пилешкото месо, особено гърдите, е диетичен продукт. Свинското не е едно от тях, особено ако вземете парчета с добри ивици мазнина. Изглежда, че съставките са несъвместими, но ако приготвите свински и пилешки котлети, те ще се допълват взаимно. Тази проста рецепта е достъпна дори за тези, които не знаят как да управляват кухнята.

Котлетите от мляно свинско и пилешко са добри, защото не изискват подбрано месо. Пилешките гърди могат лесно да бъдат закупени в местния магазин.

Време за готвене: 50-60 минути

Брой порции: 4

Енергийна стойност

протеини - 23 g;
мазнини – 32,8 g;
въглехидрати – 12,2 g;
калорично съдържание - 435 kcal.

съставки

пилешко филе (гърди) - 300 г;
свинско месо със сланина – 300 г;
лук – 70 г;
яйце – 1 бр.;
сметана (15-20%) - 70 ml;
бял хляб – 70 г (1 добра филия);
пшенично брашно - 5-6 супени лъжици;
галета – 3-4 супени лъжици;
сол на вкус;
подправки - по желание.

съвет:за най-вкусната рецепта за котлети от свинско и пилешко, опитайте да замените лука с праз (бялата част), като увеличите количеството на 100гр.

Подготовка стъпка по стъпка

Измийте свинското и пилешкото месо и ги нарежете на парчета. Почистете лука. Прекарайте всичко заедно през месомелачка или смелете в блендер.
Блатът се отделя от кората и се напоява с крема.
Добавете към получената кайма, разбийте там пилешко яйце. Сол, черен пипер, можете да добавите подправки. Разбъркайте добре, добавете брашното. За да получите добра домашна кайма, препоръчваме да я разбиете 10-15 пъти.
Оформят се свински и пилешки котлети, овалват се в галета или брашно. Ако не искате, не е нужно да използвате панировка, вашите котлети няма да се разпаднат.
Запържете в тиган в малко количество растително масло на умерен огън (7,5-8 от 10). Време - не повече от 3-4 минути от всяка страна или до златисто кафяво.
Попийте с хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Поставете в чиния.

Котлети от мляно свинско и пилешко месо могат да се сервират като отделно ястие или с гарнитура, допълнена със сос.

съвет:Ако желаете, гответе не в тиган, а изпечете във фурната във всеки подходящ сос, в този случай трябва да използвате по-малко тлъсто свинско за каймата.

Ако котлети, пържени в тиган, са представени като самостоятелно ястие, тогава пригответе сос за тях в отделна тенджера. Най-простият е кремообразен. При сервиране поръсете горната част на всеки елемент.

Какъв сос да приготвите за котлети с гарнитура зависи от последното. Лютият сос е по-подходящ за каша. И в този случай не е необходимо да го заливате отгоре - можете да го поставите в отделна купа до основното ястие.

Студеният сос върви добре с гарнитура под формата на салата или зеленчуков микс. В този случай вземете дзацики или направете обикновена заквасена сметана с чесън.

съвет:По правило винаги получавате повече котлети от планираното. Заделете си за утре - обяд или лека закуска са ви осигурени.

Котлети от мляно пиле и свинско месо ще бъдат крехки и сочни. Ако нямате време или желание да го направите сами, просто купете готов. За по-голяма пикантност можете да добавите различни подправки към каймата. Просто ги измервайте внимателно, защото твърде много или силен аромат може да заглуши вкуса на котлетите.

Колкото и да се опитвате, едва ли ще можете да изберете класическа рецепта за котлети от такава кайма. Нека го направим по-просто - вземаме основната рецепта за котлети като такава и правим промени в нея според използваните продукти. Тъй като нито пилешкото, нито свинското месо изискват специални подправки, технологии за смилане или други сложни техники, приготвянето на котлети от пилешко и свинско месо ще бъде просто и безпроблемно.

съставки:

триста грама мляно пилешко и свинско месо;
две филии стар бял хляб;
едно яйце и една глава лук;
скилидка чесън;
домашни галета;
ръчно смлян черен пипер и фина сол;
растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешки и свински котлети

Обелете чесъна и лука, нарежете на ситно или смелете с месомелачка или блендер. Отстраняваме коричките от галетата, накисваме я във вода и леко я изстискваме.

Първо смесете двата вида кайма, добавете малко сол и черен пипер. Пробвайте за соленост с върха на езика си. Ако е необходимо, добавете сол и подправка. Разбъркайте лука, чесъна и пасирания хляб в сместа за котлети. Това трябва да се направи внимателно, като се гарантира равномерно оцветяване на цялата маса.

Накрая добавете суровото яйце към сместа. Разбъркваме също старателно с останалите съставки и за последен път проверяваме солеността на каймата.

Обичайно е да оформяте котлети с леко влажни ръце - извайвайте продълговати полуготови продукти с дебелина не повече от два и половина сантиметра. Тази форма и дебелина позволяват да се задържи влагата под панировката по време на процеса на пържене.

Препоръките за продължителността на пържене винаги са доста съмнителни от гледна точка на точност. Продължителността на процеса зависи от много фактори и винаги се избира експериментално. В повечето случаи се срещат следните коментари: мазнината (каквато и да е) трябва да е достатъчно загрята; панировката се нанася на един плътен тънък слой и изглежда суха; запържете от двете страни, като първата е малко по-дълго, а втората - леко намалете температурата и покрийте с капак.

Вариант 2: Пилешки и свински котлети, бърза рецепта

Крехко пиле и сочно свинско месо се приготвят бързо, почти всяка рецепта може да бъде включена в "бързата" рецепта! Пърженето на котлети от нарязано с нож месо обаче отнема малко по-малко време, освен това не е необходимо да ги панирате. Дори и с минимални умения, кълцането на месо с добре заточена ножица е напълно изпълнима задача, така че ви предлагаме да помислите за бърза рецепта за пилешко-свински котлети от кайма, която приготвяте сами.

съставки:

бяло пиле (гърди) - половин килограм и 300 грама свинско филе без мазнина;
две пресни яйца;
голям бял лук;
три супени лъжици средномаслена майонеза и сухо картофено нишесте;
сол и смес от чушки, или други подходящи подправки.

Как бързо да приготвите котлети от мляно пилешко и свинско месо

Месото, почистено от филми и други ненужни части, се изплаква, попива със суха кърпа, нарязва се на тънки слоеве и след това на тесни ивици. Нарежете с тежък остър нож възможно най-ситно. Неговата нежност зависи от големината на парченцата пулп в каймата.

Обелете лука, избършете с влажна кърпа или измийте и подсушете. Разтрийте със средно ренде или смелете с блендер. Тъй като нарязваме каймата на дъска за рязане, няма смисъл да използвате месомелачка, но можете да поставите не само лука, но и останалите големи парчета месо в блендера. Това спестява малко време, но все пак се опитайте да минете само с нож.

Комбинирайте лука, яйцата с майонезата, както и цялата сол и подправки в една купа и разбъркайте добре с лъжица. Ще се окаже малко течно. Изсипете цялото нишесте в него и омесете отново. Извадете го на студено или го сложете в хладилника за половин час, не повече. Това време е достатъчно, за да се запари.

Загрейте олиото в тиган, като температурата трябва да е умерена. Загребваме каймата с лъжица, няма да правим котлети. Порциите кайма веднага се поставят в загрято олио и се пържат, без да се променя режимът и без да се покрива с капак. Отнема по-малко време от котлетите, приготвени от смляно месо, но следете внимателно времетраенето - страните на котлетите трябва да са златистокафяви, а месото трябва да е напълно изпечено отвътре.

Вариант 3: Пилешки и свински котлети на фурна със сос

Смесената кайма е добра в котлети, приготвени по всякакъв начин, независимо дали са пържени, на пара или печени. И котлетите, приготвени от мляно пилешко и свинско месо, не са изключение. Следват котлети на пара, но първо опитайте печените - те също са сочни и нямат излишна мазнина или препечена коричка.

съставки:

килограм пилешко и свинско месо или готова постна кайма в същото количество;
три глави лук и два картофа;
голямо яйце;
две пълни лъжици сметана и по една брашно и домат;
чаша вода;
сол, три щипки черен пипер и подправки за каймата, във вид на готова смес.

Как да готвя

Подготвяме пулпата за смилане: отрязваме излишното, измиваме, изсушаваме и разтваряме на парчета, удобни за смилане. Настройваме месомелачката на средно смилане, ако имате електрически уред, не го настройвайте на висока скорост. Прието е каймата да се смила два пъти, но вие можете да го направите по ваша преценка или да смелите повторно само свинското месо.

Картофите обелваме, измиваме, нарязваме и смиламе след месото в същия или в отделен съд. Лукът се обелва и настъргва на ситно или на първия етап го прекарваме през месомелачка заедно с месото.

Смесете всички натрошени продукти, посолете, добавете половината заквасена сметана и едно яйце, поръсете с черен пипер и омесете внимателно. След като навлажнете ръцете си, разточете каймата на „топки“ с диаметър около четири сантиметра. Поставете ги в плитка, обилно намаслена тава за печене, като леко ги сплескате. Разстоянието между полуфабрикатите не трябва да надвишава дебелината на малкия пръст.

Печете котлетите точно половин час във фурната, настроена на 180 градуса. Използваме това време за приготвяне на соса. Смесете втората част от заквасената сметана, доматите и брашното, разредете с преварена вода в такова количество, че пълнежът да се окаже леко гъст. Обикновено чашата в крайна сметка е малко непълна. Сол, можете да добавите сух копър.

Бързо извадете котлетите от фурната, изсипете соса върху тях и ги изпратете обратно без забавяне. Четвърт час е достатъчно време за варене, не прекалявайте, безполезно е.

Вариант 4: Пилешки и свински котлети на пара

Само хора, които никога не са ги опитвали, могат да гледат с пренебрежение на ястията на пара. Е, или в случай, че самият готвач се приближи към ястието без необходимото старание и се оказа твърде далеч от оригиналната рецепта. Когато готвите котлети на пара не за диетични цели, а просто за разнообразие, не се опитвайте да добавяте повече подправки. След задушаване те имат съвсем различен вкус, по-добре е да сервирате люти сосове или пресни билки с котлетите.

съставки:

свинско и пилешко месо във всяка пропорция, но за предпочитане еднакво - само 700 грама;
половин глава чесън;
голям бял лук;
180 грама остаряла питка;
чаша топло мляко;
сол и ситно смлян черен пипер;
брашно за паниране на котлети.

Стъпка по стъпка рецепта

Изплакнете месото, подсушете го или просто изтръскайте водата. Лукът се обелва и нарязва, месото се нарязва на удобни за смилане парчета. Отстранете кората от чесъна. Готовите продукти смелете в месомелачка.

Накиснете хляба с мляко, смилайте през същата месомелачка, за да съберете останалото месо от стените му. Разбъркайте добре котлетната маса и я разбийте няколко пъти, като хванете удобно парче с ръка и без излишни усилия го хвърлете върху равна повърхност - дъска или повърхност на маса.

Разделяме каймата на парчета с подходящ размер, котлетите за готвене на пара е по-добре да се оформят по-продълговати, отколкото за пържене или печене. Оваляйте ги леко в брашно, като се стараете да ги докосвате възможно най-малко и използвайте предимно вилици или други инструменти.

Какъвто и метод да използвате за готвене: готвене в бавна готварска печка, специален двоен котел или просто гевгир над вряща вода в тенджера, времето за готвене на котлетите е около 22 минути. Уверете се, че има достатъчно вода, не препълва котлетите и ври през цялото време.

Вариант 5: Пухкави пилешки и свински котлети, с грис и картофи

Добавените към каймата продукти, всеки по своему, ще направят котлетите наистина много пухкави. Обърнете специално внимание на качеството на каймата, тя наистина трябва да бъде без излишна влага. Ако няма такъв продукт в готов вид, по-добре е да дадете предпочитание на друга рецепта или да смилате месото сами.

съставки:

смесена кайма от свинско и пилешко, постно, нетечно - един килограм;
два картофа, яйца и лук;
непълна чаша мляко;
няколко филийки хляб;
две супени лъжици сух, пресен грис;
сол и подправки за котлети или ястия с кайма.

Как да готвя

Първо накиснете питката в мляко. Ако не се абсорбира напълно, не е необходимо да се отцежда или още повече да се изцежда хлябът, във всеки случай обемът на млякото се изчислява специално от количеството на другите продукти.

Обелваме лука и картофите, нарязваме ги на филийки, удобни за смилане и ги нарязваме.Всеки удобен метод ще свърши работа и изберете размера по свое усмотрение - някои готвачи предпочитат да търкат картофи за котлети с стърготини, но не и да ги превръщат в пюре.

Комбинирайте и смесете всички продукти. Посолете, овкусете с подправките и непременно оставете сместа да престои от двайсетина минути до половин час – набъбналият грис ще ги направи пухкави, както обещава името на рецептата. Оформете котлетите по ваш вкус, но все пак не много дебели.

Панирането на полуфабрикатите или оставянето им така е въпрос на вкус, тиган също изберете по свое усмотрение. Загрейте олиото, след което леко намалете температурата от максималната. Пържете, като осигурите равномерно запичане, приблизително еднакво време от двете страни, с единствената разлика - след като обърнете котлетите, покрийте тигана с капак.

Котлети от мляно пилешко и свинско месо

Мисля, че месоядците, особено тези, които предпочитат месо под формата на полуготови продукти, например котлети, ще обърнат внимание на тази рецепта. Пилешките котлети са леки, вкусни, но малко сухи на вкус, освен ако, разбира се, не са задушени в някакъв сос. Но ако добавите свинско месо към пилешка кайма, котлетите стават много по-вкусни и по-нежни на вкус. Разбира се, това е малко по-калорично, но понякога можете да се поглезите с нещо вкусно, дори ако стриктно следите фигурата си. Рецептата за котлети от свинско и пилешко месо е доста проста, но все пак ще я споделя, може би ще бъде полезна на някого или някой ще си спомни подобна своя.

Време за готвене: 0:25

Брой порции: 8

За да направите свински и пилешки котлети, ще ви трябва:

пилешка кайма - 200 гр
Свинска кайма – 200 гр
яйца – 1 бр.
бял хляб - 2 филийки
лук – 1 бр.
сол на вкус
смлян черен пипер - на вкус
мляко – 120 мл
брашно – 100 гр

Как се готвят свински и пилешки котлети

Котлети от смесена кайма (пиле + свинско)

Много крехки котлетиот смесена кайма без яйца

И така, рецепта за смесени котлети от кайма!

Рецепта:

Свинска кайма - 400 гр.
Пилешка кайма - 400 гр.
Лук – 3 големи глави *Колкото повече лук, толкова по-сочни са котлетите
Чесън – 5-6 скилидки
Заквасена сметана – 2 супени лъжици. препълнена лъжица (или 3 супени лъжици, ако сметаната е течна)
Горчица – 1 препълнена ч.л
Крекери(прочетете как винаги да имате крекери в къщата)– за закрепване от 1 до 5 с.л. лъжици
Китка пресни билки
*Хмели – сунели – 1 ч.л.
Сол - в размер на 1 ч.л. за 1 кг. кайма

* Забележка за подправките:

Състав на хмел - сунели:

Съкратен състав на хмел - сунели:

*Скъпият шафран може да бъде заменен с по-евтина и достъпна куркума.

Приготвяне:

Добър апетит!

Котлети от свинско и пилешко месо могат да се приготвят на котлон или в тиган! Рецепти за сочни и златисто кафяви свински и пилешки котлети

Котлетът е най-известното ястие с кайма.

Възрастните и децата са доволни от вкусните, сочни, румени продукти.

Особено ако са направени от пилешко и свинско месо и то по всички правила!

Да направим перфектни котлети?

Свински и пилешки котлети - общи принципи на готвене

Пиле. Използват се филе, обрезки от пулп, можете да го вземете с кожата. Продуктът е усукан или ситно нарязан.

Свинско. Използва се месо без кости. Подобно на пилето, трябва да се настърже.

Зеленчуци. Обикновено това са лук и чесън, но някои рецепти включват моркови и картофи. Добавен суров.

Галета, брашно. Използва се за външно покритие на продукти. Не е необходима предварителна подготовка.

Хляб, грис. Добавя се за обем, разрежда се каймата.

яйца. Те спомагат за задържането на всички съставки на котлетната маса, предотвратяват появата на пукнатини и правят продукта по-гладък. Те не винаги се добавят.

Заквасена сметана, майонеза, кетчуп. Обикновено се използва за сос или намазване на котлети преди печене във фурната.

Котлети от свинско и пилешко месо "Сочни"

Рецепта за прости котлети от свинско и пилешко, но с малка тайна. Можете да използвате всякакви части от пилето, но ако използвате гърди, свинското трябва да е мазно.

съставки

2 скилидки чесън;

Галета, масло;

Подготовка

1. Веднага накиснете хляба в мляко. По-добре е да е безчувствено.

2. Завъртете свинското и пилешкото, след което пропуснете лука и чесъна. Леко изцедете хляба и го прекарайте през месомелачка.

3. Добавете яйцето, черния пипер, солта и разбъркайте добре котлетната смес.

4. Нарежете маслото на малки кубчета.

6. Загрейте олиото в тиган.

7. Оваляйте котлетите в галета (можете да използвате само брашно), изравнете ги с ръце, придавайки им желаната форма. Поставете го в тиган и започнете да пържите.

8. Когато първата страна се запече, обърнете. Време е да покрием котлетите. Гответе под капак до готовност.

Нарязани свински и пилешки котлети

Рецептата е не само много вкусна, но и печеливша. За нарязани свински и пилешки котлети ще ви трябват по 300 г месо и ще получите цяла планина от вкусни, крехки, невероятно сочни котлети.

съставки

0,3 кг пилешко филе;

4 супени лъжици сметана;

5 супени лъжици брашно (приблизително);

Сол, черен пипер и олио.

Подготовка

1. Измийте пилешкото и свинското филенца. Нарежете всичко на малки кубчета до 0,5 см. Изсипете го в купа.

2. Обелете лука и го нарежете на по-дребно от месото. Нека добавим.

3. Сега подправете всичко със заквасена сметана, подправки и разбъркайте.

4. Счупете яйцата едно по едно и продължете да бъркате. В процеса въвеждаме брашно. Количеството е ориентировъчно. Ако лукът е сочен или заквасената сметана е течна, може да ви трябва малко повече.

5. Сега оставяме каймата да престои един час и месото се накисва.

6. Налейте тънък слой масло в тигана, достатъчни са няколко милиметра. Включете огъня и го загрейте.

7. Котлетите се нареждат с лъжица, ще приличат на котлети. Пържете от първата страна.

8. Обърнете запечените продукти на суровата страна. Сега можете да покриете тигана. Гответе около пет минути.

9. Извадете го. Поставете следващата порция в тавата. При необходимост се долива масло.

Свински и пилешки котлети на фурна

Рецепта за свински и пилешки котлети за тези, които не искат да стоят до котлона. Фурната ще реши проблема с готвенето и ще спести време!

съставки

За плънка: 2 супени лъжици домат, 100 г заквасена сметана, скилидка чесън и 100 мл вода.

Подготовка

1. Напълнете рецептата парчета хляб с мляко или вода. Киснете десет минути.

2. През това време измийте месните продукти и ги нарежете на парчета. Обелваме лука и също го нарязваме, така че да влезе в отвора на месомелачката.

3. Сега извадете накиснатия хляб, изстискайте го, но не много.

4. Смелете всички съставки на котлета през месомелачка, включително обелените и нарязани картофи.

5. Посолете и поръсете с черен пипер каймата, добавете яйцето. Смесете добре. В идеалния случай масата трябва да се разбива върху плота.

6. Разделяме цялото мляно месо на парчета от 100 грама, но можете да направите котлетите малко по-малки или по-големи.

7. Оформяме продуктите под формата на продълговати капчици.

8. Прехвърлете ги веднага в намаслена форма.

9. Печете на 180 градуса за 20 минути.

10. Пригответе плънката от горните съставки, подправете с черен пипер и сол.

11. Извадете котлетите, залейте ги със сместа и ги върнете във фурната. Доведете ястието до пълна готовност. Ако имате нужда от повече сос, увеличете пропорционално количеството на съставките за соса.

Свински и пилешки котлети с гъби

Рецепта за страхотни свински и пилешки котлети с мариновани гъби. Те се използват в малки количества и е необходимо много малко.

съставки

150 г мариновани гъби;

0,5 китка зеленина;

Подготовка

1. Пригответе хляб. Напълнете го с мляко, бульон или обикновена вода. Чакаме да куца добре.

2. Хвърлете пилето със свинско месо и лук. Ако добавите чесън, можете веднага да го накълцате с останалите съставки.

3. Добавете яйце, хляб, разбъркайте. Добавете сол, черен пипер на вкус и оставете каймата за няколко минути да се накисва.

4. Маринованите гъби се нарязват на филийки и се смесват с наситнен копър. Не е нужно да добавяте нищо друго, но можете да добавите малко заквасена сметана, съвсем малко, така че копърът да залепне по-лесно.

5. Изсипете галета в чиния. Налейте олио в тигана.

6. Разделете каймата на парчета. С размерите на малка ябълка. Сплескваме всяка в дланта си, слагаме малко гъбен пълнеж и скриваме всичко вътре. Сплескайте котлета с ръце и оваляйте в галета.

7. Включете котлона и загрейте олиото.

8. Запържете от двете страни. След като обърнете, трябва да покриете тигана с капак, така че котлетите да се изпекат добре.

Свински и пилешки котлети с грис

Вариант на популярните пилешки и свински котлети, към които е добавен грис. Може да добавите и ако каймата се окаже течна.

съставки

Панировка (брашно, крутони).

Подготовка

1. Завийте месото с лука и пилето.

2. Добавете гриса, подправките, яйцата. Разбъркайте добре и оставете настрана. Зърнените култури трябва да набъбнат и каймата ще стане по-дебела.

3. След половин час котлетната маса трябва да се смеси.

4. Сложете тигана на огъня, налейте олиото.

5. Направете котлети с произволен размер и форма. Овалват се в брашно или галета.

6. Пържете от първата страна без капак, след това обърнете и покрийте. Довеждаме го до пълна готовност.

Котлети от свинско и пилешко месо със сирене

Просто невероятна рецепта за котлети, които също се пекат във фурната. По-добре е да използвате твърдо сирене, за да придадете на ястието красива коричка.

съставки

2 филийки хляб;

Подготовка

1. Пригответе месо и птици. Лук обелен. Накиснете хляба в мляко.

2. Смелете всички съставки на котлетната маса по всеки удобен начин.

3. Добавете подправките, чукнете едно яйце. Да се разбъркат старателно.

4. Оформете котлети, поставете в съд за печене плътно един до друг.

5. Поставете във фурната за 15 минути.

6. Смесете сметаната с чесън и черен пипер.

7. Извадете котлетите и ги намажете обилно със соса.

8. Настържете кашкавала и веднага го поръсете върху ястието.

Свински и пилешки котлети със зеле

Рецепта за невероятни котлети, които винаги стават сочни. Те могат спокойно да се нарекат мързеливи зелеви рула. Можете дори да ги сервирате без гарнитура.

съставки

по 0,3 кг пилешко и свинско месо;

Подготовка

1. Месните продукти смелете заедно с лука през месомелачка.

2. Нарежете зелето на ситно. Поставете в купа и омесете добре с ръце, за да намалите обема на масата.

3. Комбинирайте кайма със зеле. Сол и черен пипер.

4. Към тях добавете едно яйце. Ако е малко, тогава можете да вземете две парчета. Разбъркайте сместа и оформете овални банички.

5. Прехвърлете в намаслена тава и сложете във фурната за 10 минути, за да стегнат изделията и леко да се запекат. Температура 200.

6. Комбинирайте домат със заквасена сметана. Разредете соса с вода. Добавете чесън и черен пипер на вкус, не добавяйте много сол, тъй като по-голямата част от плънката ще се абсорбира в котлетите.

7. Извадете тавата от фурната и залейте продуктите.

Ако приготвяте малък брой котлети, не е необходимо да добавяте цяло яйце, можете да минете с половината. В противен случай каймата може да стане течна и котлетите ще се оформят трудно.

Ако каймата вече е течна, тогава можете да я сгъстите с грис, галета или обикновено брашно.

Можете да панирате котлети не само в галета или брашно. За целта можете да използвате и смлени овесени ядки и бисквити.

Всякакви котлети могат да бъдат направени в пухкаво палто, като стил Киев. За целта продуктът се потапя в яйце, след което се навива на питка и се повтаря. Те са дълбоко пържени.

Ако котлетите не са изпечени отвътре, загряването им в микровълновата ще ви помогне. 2-3 минути са достатъчни.

Получихте ли много котлети? Те могат да бъдат замразени. Освен това това може да стане както със сурови, така и с пържени продукти.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Пилешките и свинските котлети се оказват сочни и вкусни, не може да бъде иначе. Самото пилешко филе е малко сухо, а свинското е доста мазно месо. Ако комбинирате и двата вида месо, ще получите перфектната кайма за котлети. Много е добре комбинираната кайма да се допълни със зеленчуци, билки и подправки - картофи, лук, магданоз, смлян пипер, а за любителите на пикантни ястия можете да добавите малко горчица или лют червен пипер, домашна аджика.
Пилешки и свински котлети се запържват в растително масло. Ако предпочитате по-нискокалоричен вариант, по-добре е да печете котлетите във фурната. Приготвянето им на пара е малко вероятно - поради зеленчуците каймата не е напълно хомогенна и котлетите могат да се разпаднат. Алтернатива е да ги направите много малки, малко по-големи от кюфтета, и да ги сготвите в двоен котел.
Изберете гарнитура или сос за котлети, които харесвате - котлетите са универсално ястие и се съчетават добре със зърнени храни, зеленчуци, паста, всякакви зеленчукови яхнии и сосове. Тези котлети могат да се приготвят за всеки повод. Между другото, вижте, например,.
Пилешки и свински котлети - рецепта.
съставки:

- пилешко филе - 150 г;
- свинско месо - 250 гр;
- бял хляб – 2 филийки;
- лук – 1 голяма глава лук;
- чесън - 2 скилидки;
- картофи - 2 грудки;
- яйце - 1 бр.;
- готова горчица - на вкус;
- смлян черен пипер, червен пипер - по 0,5 ч.л.;
- смлян кориандър – 2-3 щипки;
- сол на вкус;
- магданоз - малка връзка;
- рафинирано растително масло - за пържене на котлети.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

За да приготвите пилешки котлети със свинско, първо подгответе месото и зеленчуците. Изплакнете филето и свинското месо под течаща вода, подсушете и нарежете на парчета. Пропорциите на пилешкото и свинското месо могат да бъдат всякакви - в зависимост от наличието на продукти и въз основа на вашия вкус.

Обелете лука, картофите и чесъна. Нека го изрежем произволно.

Прекарваме пилешкото филе и свинското през месомелачка. Накиснете няколко филийки бял хляб в студена вода и изстискайте течността. След месото прекараме хляба през месомелачка.

Лукът, чесънът и картофите могат да бъдат настъргани на ситно ренде или прекарани през месомелачка. Добавете зеленчуци към каймата с хляб.

Разбийте едно яйце в каймата (можете да добавите само белтък, а жълтъка да използвате при печене).

Смесете всички съставки на каймата и посолете каймата на вкус. Магданозът (може и пресни подправки) се нарязва на ситно и се добавя към каймата.

Омесете отново каймата. Подправете със смлян кориандър, черен пипер и смлян червен пипер. Добавете половин чаена лъжичка люта готова горчица (от тубичка). Можете да вземете абсолютно всяка горчица - сладка, пикантна или със зърна.

Разбъркайте добре каймата, разбийте я леко (поставете я в купа), така че да стане по-вискозна, еластична и хомогенна. Покрийте съда с каймата и го приберете в хладилника за половин час. По това време можете да приготвите гарнитура за котлетите или да направите зеленчукова салата.

След половин час каймата ще се влива, ще стане по-плътна и ще бъде по-лесно да направите котлети от нея. Правим ги в каквато желаете форма, но не много малки (колкото пилешко яйце). По-удобно е да оформите котлетите с мокри ръце - тогава каймата няма да залепне по тях.

Изсипете растително масло в тиган и го загрейте на силен огън. След това намалете котлона и сложете котлетите в сгорещено олио. Пържете на умерен огън по 4-5 минути от всяка страна. За да се задушат котлетите по-добре, покрийте тигана с капак и когато се запекат от едната страна, ги обърнете и не покривайте с капака.

Сервирайте пилешки и свински котлети с гарнитура или салата от пресни зеленчуци, пресни билки. Добър апетит!

Автор Елена Литвиненко (Сангина)
Стават много вкусни