Marinované lišky bez spojování. Lišky marinované na zimu - recepty na vaření ve sklenicích. Klasický recept

Lesní houby jsou velmi rozmanité a při jejich přípravě pro budoucí použití můžete použít různé způsoby přípravy: solení, nakládání (obzvláště chutné jsou nakládané lišky a šafránové kloboučky) nebo zmrazení - vše závisí na typu sklizně hub. Ale pokud máte to štěstí, že sbíráte lišky, pak kulinářské místo od Julie Vysotské doporučuje nakládání lišek. Je to marinování, které pomůže zdůraznit vynikající jemnou houbovou chuť a vůni a také uchovat produkt po dlouhou dobu.

Většina houbařů má své vlastní recepty na přípravu s houbami, a pokud ne, pak stojí za to naučit se připravovat lišky přečtením příslušné literatury nebo návštěvou kulinářského webu Julie Vysotské, kde najdete mnoho způsobů, jak nakládat lišky. Následující recepty na moření lišek od Julie Vysotské jsou velmi jednoduché a nezaberou mnoho času:

Klasický recept

Naše babičky tímto způsobem připravovaly nakládané lišky na zimu a výrobek si dlouho zachoval svou chuť. Připravit si ho můžete doma v kuchyni. Na jídlo budete potřebovat:

2 kg hub;
1,5 litru vody;
50 g nejodidované soli;
100 g krystalového cukru;
40 ml 70% octové esence;
10 g sušených květů hřebíčku;
20 – 25 g hrášku z nového koření.

Přípravu musíte provést takto:

Výrobek namočte alespoň na hodinu do studené vody a poté důkladně opláchněte.
Vyčistěte a odstraňte všechna červivá a poškozená místa.
Nakrájíme na stejné malé plátky, zalijeme vodou a zapálíme.
Tekutinu vařte na mírném ohni, dokud kousky hub neklesnou na dno nádoby.
Vzniklý vývar sceďte přes cedník do jiné misky a houby znovu omyjte pod tekoucí vodou.
Do houbového vývaru přidáme všechny ingredience na marinádu a přivedeme k varu.
Do vzniklé marinády vložte omyté houby a vařte dalších 5-7 minut, poté přidejte ocet a vařte dalších 5 minut.

Výslednou hmotu vložte do sterilních sklenic a uzavřete kovovými víčky. Přířezy ve sklenicích můžete skladovat doma v chladné spíži nebo na lodžii. Jedinou drobnou nevýhodou je, že takto marinovaný produkt lze konzumovat až měsíc po uvaření.

S pikantní marinádou

Marinování hub podle tohoto receptu také nezabere mnoho času. Muset vzít:

1,5 kg sklizně hub;
12 hřebíčků;
6 středních bobkových listů;
50 g petržele a celeru;
5 - 7 g tymiánu a majoránky;
150 g cibule;
10 g bazalky a oregana;
50 g soli;
150 ml 9% octa;
20 g kuliček nového koření černého pepře;
400 ml vody.

Příprava obrobku musí být provedena podle všech kroků:

Houby dobře omyjeme a nakrájíme na stejné kousky.
Vařte, dokud nebude hotový. Dá se to určit podle usazování kousků na dně během vaření.
Slijeme vývar z hub a plátky dobře omyjeme ve studené vodě.
Dobře omytou zeleninu vložte do sterilizovaných sklenic (není třeba krájet).
Z vody, octa a zbylého koření připravte marinádu.
Do marinády přidejte kousky lišek a vařte 10 - 15 minut.

Připravenou směsí naplňte sklenice a uzavřete nylonovými víčky. Výhodou takových nakládaných lišek je, že si je můžete vychutnat již o 2 týdny později, ale nemůžete je v této podobě skladovat déle než 4 měsíce.

S česnekem a cibulí

Lišky můžete konzervovat s cibulí a česnekem. K marinování lišek budete potřebovat:

2 – 3 kg výrobku;
1000 ml vody;
3 – 4 stroužky česneku;
velká cibule;
2 polévkové lžíce. l sůl a granulovaný cukr;
3 bobkové listy;
4 polévkové lžíce. l rostlinný olej;
1,5 lžíce. l octová esence 70%;
10 ks. hřebíček a hrášek z nového koření.

Jak správně vařit? Algoritmus vaření je následující:

Houby důkladně omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
Vařte s přidáním malého množství soli (doba vaření - 15 minut).
Opláchněte ve studené vodě a mírně osušte.
Do kastrůlku s vodou přidejte koření, olej, cibuli nakrájenou na půlkolečka a česnek nakrájený na plátky a přiveďte k varu.
Do vařícího roztoku přidejte plátky hub a vařte 8-10 minut.

Výslednou směs nalijte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a zabalte do deky, dokud úplně nevychladne. Lišky můžete jíst po měsíci.

Kuchyně všech národů světa obsahují univerzální houbové přípravky. Pomocí receptů na lišky můžete vyrobit i jiné nakládané houby na zimu. V doporučeních od Julie Vysotské můžete zjistit, že podle výše navržených receptů je možné nakládat medové houby. Medová houba se ale nemusí vařit dlouho, lze ji smažit nebo osolit a zalít připraveným marinádovým roztokem. Medové houby se mohou rolovat spolu s liškami, ale pouze u medových hub by měla být tepelná úprava menší, jinak ztratí chuť.

Kulinářské triky

Aby byly přípravky co nejchutnější, kuchaři doporučují:

Přísně dodržujte poměry doporučené v receptu.
Před marinováním houby vždy namočte a důkladně očistěte.
Pokud to recept umožňuje, pak po nalití hub do sklenic je lepší je zakrýt polyetylenovými víčky.
Pokud plánujete vytvořit sortiment, pak je každý druh hub podroben tepelnému ošetření odděleně od druhého, jinak mohou být některé houby převařené, zatímco jiné mohou být nedovařené.
Sklenice musí být důkladně sterilizovány, jinak nebude produkt dlouho skladován.
Všechny houbové marinády, pokud nejsou připraveny podle speciální receptury, se doporučuje konzumovat nejdříve o 3 týdny později (během této doby má pokrm čas na vyluhování a získávání vytříbené chuti).

Jak je z popisu patrné, příprava lišek na zimu je jednoduchý proces a z takto konzervovaného produktu lze připravit jakýkoli pokrm z lišek. Můžete si z nich připravovat polévky, jíst je smažené s bramborami nebo je jednoduše podávat jako studený předkrm.

Inu, nastala sezóna „lovu“ na houby. Lišky jsou jedny z prvních, které se objevují v našich lesích a potěší každého svou jasně červenou barvou. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak si je připravit doma, je nakládání.

Podrobně vám řeknu, jak připravit nakládané lišky na zimu v mém receptu s fotografiemi krok za krokem pořízenými během procesu moření.

Nejprve byste měli určit poměry produktů pro marinádu. Na každých 700 ml vody budete potřebovat:

stolní sůl - 1 polévková lžíce (bez sklíčka);
krystalový cukr - 1 vrchovatá polévková lžíce;
octová esence (70%) - 1 čajová lžička;
černý pepř - 10 hrášek;
bobkový list - 1 kus.

Měl jsem 1,5 kilogramu hub. Při vážení bylo bráno v úvahu, že houby byly odstraněny z lesní suti, ale nebyly umyty. Pro toto množství hub je nutné zvýšit rychlost marinády 3x.

Jak nakládat lišky na zimu

Pusťme se tedy do přípravy přípravku z našich krásných a chutných hub. Moje houby jsou všechny velmi malé a nepotřebuji je krájet. Pokud máte velké lišky, pak je pro tuto přípravu budete muset nakrájet.

Nejprve omyjte houby, zbavené nečistot a zbytků, pod studenou tekoucí vodou. Vhoďte je do síta a nechte vodu důkladně odkapat.

Dalším krokem je vaření hub. Za tímto účelem nalijte vodu do velkého hrnce a přidejte do ní sůl následujícím způsobem: 1 polévková lžíce (hladina) soli na 1 litr vody. Na 1,5 kilogramu hub budete potřebovat 2,5 litru vody a 2,5 polévkové lžíce soli. Počkáme, až se náš solný roztok vyvaří a vhodíme do něj lišky. Po uvaření houby vařte 10 minut.

Vezměte prosím na vědomí, že při vaření se může vytvořit velké množství pěny. Chcete-li situaci normalizovat, trochu snižte teplo. Po uplynutí stanovené doby je nutné obsah scedit do cedníku a nechat tekutinu odtéct.

Připravíme si marinádu. Do vody přidejte bobkový list, sůl, cukr a pepř.

Počkáme, až se vyvaří a vložíme do něj naše lišky. Vařte houby dalších 10 minut. Ke konci přidejte kyselinu octovou a vařte 3 minuty.

To je vše, nyní jen vložte obrobek do čistých, kořeněných sklenic a přišroubujte víčka.

Jak vidíte, nakládání lišek doma není vůbec obtížné. Tato příprava může být provedena velmi jednoduše a rychle. V zimě vás nakládané lišky potěší svou chutí a připomenou vám štědré a teplé léto. Takové krásné houby se budou skvěle vyjímat na svátečním stole a skvěle se hodí i na přípravu různých houbových salátů.

Jedním z nejdostupnějších a nekomplikovaných způsobů zavařování doma je příprava nakládaných lišek na zimu. Jsou nejen chutné a aromatické, ale mají i velkou zásobu rostlinných bílkovin a vitamínů, takže přípravky z nich jsou výživné a zdravé. Dnes se naučíte, jak nakládat lišky, a nejoblíbenější recepty nabízené níže vám pomohou správně.

Tyto roztomilé houby, jako by absorbovaly velkorysé letní slunce, jsou dobré v jakékoli podobě - smažené, vařené, solené. Své kvality – vynikající chuť, jemnou dužninu, křupavé vlastnosti – si ale nejlépe zachovají při marinování.
Chcete-li připravit lišky na zimu, recepty na vaření nabízejí různé možnosti:

s různým kořením a bylinkami;
s octem a rostlinným olejem;
česnek a cibule.

Obměnou složek marinády, jejich kombinací podle vaší chuti získáte přípravky, které vás v zimě jistě potěší. Nakládání lišek je proto vždy kreativní a příjemný proces.

Lišky, jako žádné jiné, se velmi snadno připravují na moření: nejsou náchylné k červům a poškození hmyzem. Je třeba opatrně a opatrně, snažit se nepoškodit plodnici, odstranit stébla trávy, jehličí a zbytky lesní půdy. Velmi znečištěná místa jsou obvykle odříznuta.

Pro rychlejší a jednodušší čištění lišek je můžete předem namočit maximálně na hodinu do osolené vody. Poté nezapomeňte houby scedit v cedníku, abyste se zbavili přebytečné tekutiny.

Pokud byly odebrány vzorky různého stupně zralosti, jsou roztříděny. Musíte také oddělit malé a velké houby od sebe: nejen proto, že hotové jídlo bude krásnější z vybraných, jedna ku jedné, lišek, pomůže jim to rovnoměrně se vařit a marinovat.

Recept 1: nakládané lišky na zimu podle klasického receptu

Recept je dobrý pro svou jednoduchost, proces nezabere mnoho času a úsilí a výsledkem jsou neuvěřitelně chutné a hlavně křupavé houby.

Na 4 kg lišek budete potřebovat:

voda na přípravu marinády - 2 l;
sůl - 3-4 polévkové lžíce. 1;
cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
octová esence - 3-4 polévkové lžíce. l.;
nové koření - 5-10 hrášku (podle chuti);
hřebíček koření - 3-6 pupenů (podle chuti).

Než začnete nakládat, houby, které prošly předběžnou přípravou, by měly být nakrájeny na plátky, pokud jsou klobouky velké. Mladé exempláře se používají celé.
Lišky nalijte studenou vodou a vařte na středním plameni, dokud neklesnou ke dnu, nezapomeňte odstranit pěnu, která se nevyhnutelně objeví.
Po uvaření se houby vloží do cedníku a ihned se umyjí pod studenou vodou, jinak nakládané houby nebudou křupavé.
Začněte připravovat marinádu: do pánve přidejte všechny ingredience uvedené v receptu kromě octové esence a přidejte 2 litry vody (pro urychlení procesu můžete použít předehřátou vodu z konvice), přiveďte k varu . Lišky se ponoří do výsledné marinády a vaří se 6-7 minut. Poté přidejte ocet a pokračujte ve vaření hub dalších 5 minut.
Houby se vloží do čistých sterilizovaných sklenic a nalijí se horkou marinádou tak, aby byly lišky zcela pokryty.
Sklenice jsou hermeticky uzavřeny předvařenými víčky a je kontrolována kvalita uzávěru.
Sklenice s přípravkem, obrácené dnem vzhůru, se zabalí a nechají se úplně vychladnout, poté se houby uloží do spíže.

Po měsíci, kdy projdou všechny potřebné fermentační procesy, lze houby podávat.

Recept 2: nakládané houby s octem na zimu ve sklenicích

Lišky připravené podle tohoto receptu budou středně pikantní díky přítomnosti rostlinného oleje v marinádě a do tří dnů po marinování budou zcela připraveny ke konzumaci.
Na 2 kg lišek budete potřebovat:

800 ml vody na marinádu – 800 ml;
9% ocet - 7 polévkových lžic. 1;
4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
černý pepř - 3-4 ks;
bobkový list - 2 ks;
kyselina citronová - 2 lžičky;
květenství hřebíčku (koření) – 2-3 poupata;
sůl – 2 lžíce. l.;
cukr – 2 lžíce. l.

Roztříděné a oloupané houby se omyjí ve studené tekoucí vodě a umístí do cedníku, aby odčerpala přebytečnou vlhkost.
Voda se vaří a přidáním soli a kyseliny citrónové se lišky sníží. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte houby 10 minut.
Houby scedíme v cedníku, propláchneme pod tekoucí studenou vodou a necháme okapat přebytečnou tekutinu.
Marinádu připravte v samostatné misce: do 800 g studené vody přidejte ocet, koření, rostlinný olej, přiveďte k varu a vařte 3 minuty.
Houby namočte do připravené marinády, znovu přiveďte k varu a vařte 15 minut.
Houby spolu s marinádou se umístí do sterilizovaných sklenic, pevně se uzavře, zkontroluje se těsnost, zabalí se a nechá se úplně vychladnout.

Je důležité vařit lišky ne déle, než je uvedeno v receptu, aby se nerozpadly a zachovaly si svůj tvar.

Recept 3: Marinované lišky s cibulí

Tento recept na nakládané lišky osloví úplně každého: přesně nastavený poměr surovin zachová jejich křupavé vlastnosti, dodá jim originální, nevšední chuť a na přání si hotové zavařeniny vychutnáte již za dva dny. Výsledkem je vynikající předkrm, který před podáváním nevyžaduje další zálivku.
Na 4 kg lišek budete potřebovat:

voda (na marinádu) - 1,3 l;
rostlinný olej - 100 g;
sůl - 2,5 lžíce. 1;
cukr - 2,5 lžíce. l.;
hřebíček (koření) - 5-6 pupenů;
cibule - 1 velká hlava;
černý pepř (hrách) - 6 ks;
česnek - 1 hlava;
octová esence - 1,5 polévkové lžíce. l.;
bobkový list - 4 ks.

Připravené lišky vložíme do osolené vody (asi 3 litry) a přivedeme k varu. Během vaření houby uvolní vlhkost, takže v pánvi můžete nechat tolik vody, abyste houby jen zakryli.
Po přivedení lišek k varu pokračujte ve vaření dalších 15 minut (na mírném ohni), nezapomeňte odstranit pěnu.
Hotové lišky se vyhodí a promyjí studenou vodou.
Nyní začnou připravovat marinádu: oloupanou cibuli nakrájíme na čtvrtiny (tj. půlkroužky nakrájíme na polovinu), stroužky česneku nakrájíme na tenké plátky a vložíme do smaltované mísy spolu s pepřem, hřebíčky, solí a cukrem, a bobkový list.
Po vroucí vodě ji nalijte do cibule, česneku a koření, promíchejte, přidejte ocet a olej.
Po přivedení výsledné marinády k varu v ní ještě 10 minut povařte lišky.
Houby se těsně, ale úhledně vloží do předem připravených sklenic, naplní se marinádou až po ramínka, hermeticky se uzavřou, obrátí a zkontroluje se kvalita těsnění. Nechte pevně zabalené až do úplného vychladnutí.
Poté je obrobek umístěn do chladničky nebo suterénu, kde může být skladován až šest měsíců.

Pravidla pro skladování hotového výrobku

Aby se úsilí vynaložené na moření hub vyplatilo s vynikající chutí a vzhledem hotového výrobku, musíte věnovat pozornost podmínkám skladování. Plechovky s konzervovanými potravinami by měly být po celou dobu jejich trvanlivosti uchovávány na suchém a tmavém místě. V žádném případě by neměly být vystaveny slunečnímu záření. Za optimální skladovací teplotu se považuje +2…+6 °C.

Důležitou roli při skladování nakládaných hub hraje víko, kterým byla sklenice uzavřena. Skleněná poklice jsou považována za ideální pro utěsnění konzervovaných potravin: sklo je netoxické a při kontaktu s kyselým prostředím marinády neoxiduje. Pod takovými víky lze nakládané lišky skladovat až 2 roky.

Většina hospodyněk ale zavírá sklenice tradičnějším způsobem, pomocí plechových víček. V tomto případě nezapomeňte pravidelně sledovat stav konzervy, i když ihned po marinování byla kvalita uzávěru ideální: kvůli tvorbě plynů z kombinace kyseliny v marinádě s kovem, víko může nabobtnat a zkorodovat. Takové přípravky již nelze jíst, aby nedošlo k poškození zdraví. Trvanlivost nakládaných lišek ve sklenicích pod plechovými víčky není delší než jeden rok.

Po správné přípravě a uchování sklizně můžete v zimě s radostí otevřít sklenici svého oblíbeného domácího přípravku.

Konec léta – začátek podzimu je právě ten čas, kdy můžete aktivně vyrazit do lesa na houby. Jedním z nejoblíbenějších produktů mnoha lesníků jsou lišky. Tyto malé houby mají příjemnou chuť, aktivně se používají k přípravě polévky, jako příloha a dokonce i k míchaným vejcím. Jejich úžasnou chuť si ale můžete užívat i v zimní sezóně, pokud znáte recept na nakládané lišky.

Účelem vytvoření přípravku je získat chutné a aromatické jídlo, které bude skladováno po celý rok.

Chcete-li dosáhnout tohoto výsledku, musíte zvládnout několik pravidel vaření:

chcete-li, aby produkt chutnal dobře, měli byste pro jeho přípravu používat pouze čepice, protože stonky dodávají drsnou chuť;
Je důležité houby úplně povařit, budou hotové, když se usadí na dně pánve;
pokud je nutné, aby lišky měly křupavou chuť, je třeba je ihned po uvaření ponořit na několik sekund do studené vody;
Pokud chcete prodloužit trvanlivost produktu, měli byste sklenice nejprve sterilizovat.

Je důležité, aby přípravek měl nejen příjemnou chuť, ale také krásný vzhled. Proto se doporučuje, aby všechny čepice lišek měly stejnou velikost, k tomu je nutné velké výrobky rozřezat na několik stejných částí.

Jak vybírat a upravovat houby

K nakládání jsou vhodné pouze tvrdé houby s pevnou strukturou. Volná plodná těla nejsou pro tento účel vhodná. Před marinováním je třeba oddělit čepici od stonku každé lišky a důkladně ji opláchnout a odstranit všechny nečistoty.

Pokud potřebujete odstranit hořkost, musíte houby namočit do studené vody po dobu 20-25 minut, poté budou připraveny k vytvoření obrobku.

Jak nakládat lišky doma

Lišky jsou oblíbenou potravou mnoha lidí a často jsou podrobovány různým experimentům. Hospodyňky objevily mnoho způsobů, jak tyto houby připravit na zimu.

Klasický recept na zimu krok za krokem

Nejjednodušší recept je ten klasický, vyžaduje minimální náklady a čas na přípravu. K vytvoření polotovaru budete potřebovat:

naplňte pánev 2,5 litru vody, lehce ji osolte;
do studeného přidejte 3 kilogramy lišek a vařte je 20-25 minut, dokud se neusadí na dně;
po uvaření je třeba houby ponořit do studené vody, aby byly křupavé;
Dále je třeba je přenést do cedníku a zatímco voda z hub vytéká, můžete začít připravovat marinádu;
musíte naplnit pánev 1 litrem vody;

Do tekutiny přidejte 1,5 lžíce soli, 2 lžíce cukru, 4 poupata hřebíčku, 4 kuličky pepře;
pánev musí být položena na sporák a zapnuta na vysoký oheň, poté přeneste lišky do budoucí marinády;
Po 15 minutách přidejte do pánve 2 bobkové listy, 4 lžíce rostlinného oleje, 1,5 lžíce octa.

Nejprve na dno zavařovací sklenice naskládejte houby a poté je zalijte vzniklou marinádou. Nakonec je potřeba do přípravku přidat 1 velkou hlavu nakrájené cibule a 4 stroužky česneku. Houby skladujeme ve sklenicích s víčkem.

Studená cesta

Studená metoda je nejjednodušší. K přípravě nakládaných lišek touto metodou budete potřebovat všechny stejné ingredience jako na přípravu přípravku podle klasického receptu. Ale hlavní rozdíl je v tom, že houby a marináda se připravují samostatně. Nejprve musíte uvařené lišky přemístit do sklenice a poté je nalít připravenou marinádou.

S máslem a česnekem

Česnek je užitečný produkt používaný k výrobě mnoha přípravků. Za prvé, dává pokrmu zvláštní pikantnost. Za druhé, v zimní sezóně má další příznivý účinek - chrání tělo před rozvojem infekce. Přípravu můžete připravit stejně jako podle klasického receptu, ale 15 minut před koncem vaření marinády je třeba do ní přidat 1 nakrájenou středně velkou hlavu česneku a 200 ml rostlinného oleje.

Bez octa

Ocet je jednou z nejškodlivějších složek, tento produkt by neměli konzumovat lidé s poruchami trávicího traktu. Proto mnoho hospodyň, které se starají o své zdraví, má zřejmou otázku, zda je možné produkt připravit bez přidání octa. Samozřejmě ano, pokud jej nahradíte produktem podobných vlastností – kyselinou citronovou v množství 1 lžička na kilogram hlavní složky.

V pikantní marinádě

Jednou z nejchutnějších a nejbohatších úprav jsou lišky v pikantní marinádě. K jeho vytvoření budete potřebovat:

nalijte vodu do hrnce a vařte ji;
do horké tekutiny přidejte 50 gramů soli, 5 gramů majoránky, 5 gramů tymiánu, 10 gramů oregana, 10 gramů bazalky a 50 mililitrů stolního octa;
kapalinu je třeba znovu vařit;
poté musíte pánev zakrýt víkem po dobu 10-15 minut.

Marinádu je třeba nalít do sklenice s vařenými liškami. Dále můžete do přípravku přidat nasekanou petržel, kopr, sušenou bazalku a mletý černý pepř. Stejně jako při vytváření jakéhokoli jiného produktu je třeba nádoby pro skladování produktů srolovat pomocí víka.

S cibulí

Pokud chcete, aby byl produkt šťavnatý, musíte do něj přidat cibuli. K tomu budete muset nakrájet 1-1,5 velké cibule na kroužky na každý kilogram hub. Doporučuje se umístit zeleninu na dno sklenic, poté přemístit houby, přidat marinádu a uzavřít nádobu víkem. Navíc můžete přidat čerstvou mrkev nakrájenou na proužky spolu s cibulí a vytvořit tak skutečnou vitamínovou „bombu“. To bude také vyžadovat 1 velkou zeleninu na každý kilogram hub.

S citrónem

Pokud není ocet a kyselina citronová, můžete k vytvoření přípravku použít čerstvý citron. K tomu je třeba vymačkat šťávu z ovoce rukama nebo pomocí odšťavňovače. Poté ji musíte přidat do marinády spolu se zbytkem ingrediencí.

Chcete-li zvýraznit chuť produktu, můžete do sklenice spolu s houbami vložit ještě jednu čtvrtinu tenkého kolečka citronu. Přípravek bude navíc vybaven vitamínem C, který je v chladném období nezbytný pro posílení imunitního systému.

Skořice

Překvapivě se mnoho produktů kombinuje s liškami, včetně skořice. Toto koření je činí nejbohatšími a nejaromatičtějšími. Přípravku je potřeba vytvořit klasickým způsobem, ale na každý 1 kilogram lišek je potřeba přidat do marinády půl lžičky skořice.

S vinným octem

Mnoho žen v domácnosti používá různé metody k vytvoření produktu s jedinečnou chutí. Mnoho z nich přidává do hotové marinády vinný ocet místo běžného octa nebo citronové šťávy. Na jednu litrovou sklenici stačí 100 mililitrů tohoto produktu.

v korejštině

zahřejte 50 mililitrů rostlinného oleje na pánvi;
smažte na ní 2 hlavy nakrájené cibule a 500 gramů hlavní složky;
v samostatné misce musíte vytvořit pikantní omáčku spojením 4 lžic sójové omáčky, 1 lžíce octa a 1 lžičky hnědého cukru;
Veškerý obsah musí být důkladně promíchán a přidán do pánve.

Nakládané lišky v korejském stylu lze konzumovat ihned po uvaření nebo je umístit do sterilních sklenic a nechat až do zimy.

S koprem

Zelení dodají každému pokrmu nepřekonatelnou vůni. Pro přípravu chutného pokrmu se doporučuje přidat 100 gramů čerstvého nebo suchého kopru do sklenice s přípravkem v konečné fázi vaření.

Marinované houby jsou výborným předkrmem k večeři a každé sváteční hostině. Nakládají lišky houby?

Velmi oblíbenou možností pro jejich přípravu je nakládání lišek. Takové produkty mají jedinečnou vůni a chuť. Obsahují spoustu vitamínů a rostlinných bílkovin.

Téměř každá hospodyňka má oblíbený recept na jednoduché nakládání lišek na zimu. Každý recept se liší složením marinády. Existují recepty na moření, které se dělí na moření za tepla a za studena.

Jednoduchý recept na nakládání lišek vyžaduje minimum surovin a času. Bude to velmi chutné!

Ingredience:

čerstvé houby - 1,8 kg;
vroucí voda – 1,35 l;
sůl - 48 g;
cukr - 90 g;
ocet - 32 g;
nové koření – 24 g;
hřebíček - 10 g.

Příprava:

Houby namočte na 1 hodinu do nádoby se studenou vodou.
Opláchněte přísadu. Odstraňte kůži.
Rozdrťte na střední kousky.
Nalijte vodu do misky.
Přidat sůl.
Přidejte houby.
Vařte, dokud neklesnou na dno nádoby.
Hotový výrobek opláchněte.
V samostatné misce uvařte marinádu na lišky z uvedených porcí vody, soli a cukru.
Přidejte koření.
Do vroucí směsi vložte houby. Vařte 12 minut.
5 minut před koncem vaření přidejte ocet. Směs.
Vložte houby do sterilní skleněné nádoby.
Vrch zalijeme vařící marinádou až po krk.
Zakryjte železnými poklicemi. Srolujte plechovky.

Přípravy na zimu jsou připraveny!

Lišky zalité studenou marinádou

Jsou lišky marinované studenou marinádou? Tento způsob marinování je jednoduchý: marinádu je potřeba připravit zvlášť a touto studenou směsí zalít uvařené houby.

Ingredience:

Houby - 950 g.
Voda - 1100 ml
Granulovaný cukr - 55 g.
Sůl - 65 g.
Ocet - 12 ml
Bobkový list - 1 gr.
Cibule - 25 gr.
Česnek - 18 g.

Příprava:

Umístěte hrnec s horkou vodou na mírný oheň.
Nalijte cukr a sůl. Směs.
Přidejte ocet, bobkový list a pepř.
Z cibule odstraňte slupky. Nakrájejte výrobek na kroužky.
Nakrájejte dříve oloupaný česnek.
Vložte přísady do vroucí směsi.
Marinádu na lišky vařte 5 minut. Chladný.
Dříve oloupané houby uvaříme v osolené vodě.
Nalijte je s tekutinou do cedníku.
Přeneste do sterilních sklenic.
Nalijte do studené marinády.
Srolujte víčka.
Před podáváním musí být pokrm ochucen rostlinným olejem.
Nakládané lišky podáváme s bramborovou kaší.

Lahodné marinované houby

Marinováním lišek s bazalkou můžete nejen ozdobit stůl k večeři, ale také překvapit své hosty pokrmem s jedinečnou chutí.

Ingredience:

houby - 1400 g
pupeny hřebíčku – 12 ks.
bobkový list - 6 ks.
čerstvý tymián - 6 g
listy oregana - 10 g
majoránka - 8 g
petržel - 40 g
listy celeru - 46 g
bazalka - 7 g
cibule - 120 g
voda - 360 ml
ocet - 150 ml
mořská sůl - 48 g
hrášek z nového koření - 24 g

Příprava:

Roztřiďte houby. Opláchněte tekoucí vodou.
Velké produkty nakrájejte na kousky, malé nechte stejné.
Oloupanou cibuli nakrájíme.
Zelení opláchněte vodou. Umístěte na dno sterilizovaných sklenic.
Nalijte vodu do pánve.
Přidejte houby.
Přidejte všechny ingredience kromě bylinek.
Počkejte, až se směs uvaří. Snižte teplo. Vařte dalších 12 minut.
Chladný.
Suroviny na marinádu nalijte do sklenic.
Uzavřete nylonovým víčkem.
Umístěte na chladné místo pro skladování.
Přípravek se doporučuje konzumovat po 3-4 týdnech.

Lišky marinované s hřebíčkem

Ingredience:

Houby – 2,15 kg
stroužky česneku - 32 g
Koprové deštníky – 2 ks.
Voda – 2,25l
černý pepř - 8 g
Vavřínový list - 5 ks.
Cukr - 70 g
Sůl - 80 g
Ocet - 24 g
Hřebíček - 3 pupeny

Příprava:

Chcete-li nakládat lišky, musíte odříznout stonky a odříznout je ve vzdálenosti 10 mm od čepice.
Vložte přísadu do misky.
K naplnění vodou. Nechte působit 55 minut.
Opláchněte produkt. Schnout.
Nalijte do čisté pánve.
Přidat sůl. Směs.
Nalijte do vody.
Umístěte nádobu na sporák. Směs přiveďte k varu. Vařte 25 minut za neustálého odstraňování pěny.
Pro marinádu nalijte vodu do jiné nádoby.
Přidejte koření.
Přidat sůl. Směs zamíchejte.
Přidejte cukr.
Marinádu přiveďte k varu.
Vylijte ocet. Vařte dalších 5 minut.
Uvařené houby dejte do cedníku. Opláchněte. Vložte do hrnce.
Nalijte 500 ml vroucí marinády.
Vařte 20 minut.
Oloupaný česnek nakrájíme na silné plátky.
Sterilizujte plastová víčka a sklenice.
Do každé skleněné nádoby položte deštník kopru a česneku.
Vložte houby do sklenic.
Lišky přelijte odloženou vařící marinádou.
Nádoby uzavřete víčky.
Otočte a nechte takto, dokud úplně nevychladne.
Nakládané lišky zabalte do sklenic teplou přikrývkou.

Před nakládáním lišek je třeba je povařit 20 minut v osolené vroucí vodě. Surový produkt nelze konzumovat.
Nakládané lišky je lepší zakrýt nylonovými víčky.
Nakládané lišky připravené doma vyžadují zrání ve sklenicích asi 3 týdny.
Miska by měla být skladována na tmavém a suchém místě asi 1 rok.
Marináda může být vyrobena z hřebíčku a skořice. Hlavní věcí je nepřehánět to s přísadami, použít množství uvedené v receptu, aby byla zachována přirozená chuť hub.
Chcete-li správně marinovat houby, musíte dodržovat poměr soli, octa a cukru.
Malé houby můžeme marinovat celé, velké nakrájíme na 2 části.
Před mořením lze lišky namočit, aby se snáze čistily od nečistot.
Každý recept na nakládání lišek vyžaduje správnou přípravu ingrediencí: před vařením je třeba houby důkladně omýt a odstranit slupky z klobouků, kontaminovaná místa lze odříznout.
Před konzumací můžeme nakládané lišky dochutit olivovým olejem a posypat nakrájenou zelenou cibulkou.
Není potřeba přidávat ocet. Tato složka se používá v procesu moření lišek.
Pokud recept vyžaduje nakládání pouze klobouků lišek, není třeba vyhazovat nohy. Tuto část produktu lze použít na jiné pokrmy.
Doma by se moření lišek mělo provádět ve skleněných nádobách.
Při nakládání lišek nemůžete použít jiné druhy hub. Některé potraviny mohou být převařené, jiné naopak nedovařené.
Miska se může zkazit, pokud byla víčka během procesu moření lišek špatně sterilizována nebo byla skladovací teplota produktu příliš vysoká.