Polévky z vedlejších kuřecích produktů se vaří velmi rychle a často pomáhají hospodyňkám, když nemají dostatek času na přípravu večeře. V zásadě lze polévku uvařit pouze z kuřecích srdíček, bez dalších drobů. Vývar z této polévky bude bohatý a chutný a jako náplň můžete použít nudle nebo rýži. A dnes si připravíme pikantní bramborová polévka s kuřecím srdcem se sušeným česnekem, paprikou a rajčaty.
Jak vařit
Odstraňte tuk a filmy ze srdíček. Pokud se vám zdá srdíčka příliš velká, můžete je rozpůlit.
Takto připravená srdíčka nalijeme a dáme na sporák. Na prudkém ohni přivedeme vývar k varu, sebereme pěnu, osolíme a na mírném ohni dusíme asi 30 minut.
Pro toto první jídlo nakrájíme všechnu zeleninu na kostky, pak to bude krásné a chutné.
K orestování cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a vložíme do rozehřáté pánve s olivovým olejem. Obecně je vždy lepší vařit polévku smaženou na olivovém oleji. Nezkresluje chuť zeleniny, jako je slunečnice.
Mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a spojíme s cibulí. Necháme vařit, dokud nebude hotové, občas promícháme, aby se obsah pánve nepřipálil.
Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do hrnce. Polévku povaříme asi 5 minut a poté přidáme výpek a mrkev.
Výpek ponořte do vývaru. Spolu se smažením vsypeme do pánve 3 lžíce „letního“ koření z nasekaného česneku a najemno nakrájené papriky a rajčat. Téměř hotový pokrm zkontrolujeme, zda není osolený, podle potřeby dosolíme a vaříme dalších 10 - 15 minut. Hotovou bramborovou polévku stáhněte z ohně, posypte bylinkami přímo do misek a podávejte. Dobrou chuť!
Ingredience receptury
- Voda - 2 litry;
- Kuřecí srdce - 700 gramů;
- Brambory - 3 kusy;
- Mrkev - 1 kus;
- Cibule - 1 kus;
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce;
- „Letní“ koření ze sušeného česneku, rajčat a papriky – 3 polévkové lžíce;
- Sůl a bylinky podle chuti.
Kuřecí srdce, žaludky a játra jsou oblíbené produkty a kuchaři je milují pro svou vynikající chuť a nízký obsah kalorií. V této kolekci budeme hovořit o lahodných a velmi chutných polévkách, které s nimi můžete připravit.
Kuřecí játra, srdce a žaludky se dohromady nazývají kuřecí droby nebo droby. Dnes je koupíte v každém obchodě za celkem příznivé ceny na to, jak chutné a pestré pokrmy s nimi můžete připravit. Dnes budeme mluvit o polévkách.
Kromě takových výhod, jako je nízký obsah kalorií v kombinaci s vynikající chutí a nutriční hodnotou, jsou kuřecí srdce, žaludky a játra také bohaté na užitečné látky: bílkoviny, kyselina listová, vitamíny B, E, C, A, PP, minerály draslík, železo hořčík, vápník, sodík atd.
Recepty na výrobu polévek z kuřecích vedlejších produktů
Receptů na polévky s kuřecími droby je mnoho – jak s jednotlivými druhy (pouze s játry, srdíčky nebo mozkovými komorami), tak se všemi najednou. Řekneme vám o nejchutnějších variantách polévek s kuřecími vedlejšími produkty.
Recept první: Polévka z kuřecího srdce s pohankou
Budete potřebovat: 350 g kuřecích srdíček, 70 g pohanky, 4-5 hlíz brambor, 1 cibuli a 1 mrkev, rostlinný olej, petržel, sůl, pepř.
Jak udělat polévku z kuřecího srdce s pohankou. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nakrájíme, opláchneme a srdíčka očistíme od všeho nepotřebného, nakrájíme nadrobno na kolečka. Srdíčka dejte na pánev s rozehřátým olejem, opékejte 5 minut, snižte teplotu na střední, přidejte cibuli, opékejte dalších 5 minut, přidejte mrkev a vařte další minutu. Přiveďte vodu k varu, vložte do ní brambory, vařte do poloviny, přidejte osmaženou zeleninu a srdíčka, přidejte pohanku, polévku vařte dalších 10 minut. Poté polévku opepříme a osolíme, přidáme petrželku, přivedeme k varu a 2 minuty povaříme, odstavíme z plotny a před podáváním necháme přikryté 20 minut odležet.
Kuřecí komory se často nazývají jinak - pupíky. Ale bez ohledu na název, podstata je stejná: pokud je uvaříte správně, ukážou se velmi, velmi chutné.
Recept druhý: Kuřecí polévka se sýrem
Budete potřebovat: 500 g kuřecích žaludků, 2-3 brambory, 1 tavený sýr, sladkou papriku, cibuli, rajče a mrkev, koření, bylinky podle chuti.
Jak vařit polévku s kuřecími pupíky. Nalijte 2 litry vody do pánve, nakrájejte a připravte komory, vložte je do vody, vařte 1 hodinu (pokud chcete, můžete první vývar po varu scedit a povařit 5 minut a polévku připravit s 2. vývar). Brambory nakrájíme na kostičky a s měkkými pupky je vložíme do vývaru, po 7 minutách přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a sýr, loupaná rajčata, nakrájenou papriku, na závěr zelí. Polévku vařte dalších 10 minut, osolte a okořeňte.
Kuřecí játra jsou velmi chutný a zdravý produkt, dělají z nich skvělé polévky, aromatické a chutné.
Recept třetí: Polévka z kuřecích jater s rýží
Budete potřebovat: 120 g kuřecích jater, 2 šálky kuřecího vývaru, 1 cibuli, 1 stroužek česneku a sklenici hovězího vývaru, 4 polévkové lžíce. rýže, 3 polévkové lžíce. nasekaná petržel, 2 lžičky. rostlinný olej, sůl, pepř.
Jak vařit polévku z kuřecích jater. Smícháme dva druhy vývaru, přivedeme k varu, přidáme propláchnutou rýži, na mírném ohni vaříme 10 minut. Na pánvi na rozpáleném oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, restujeme 2-3 minuty, vložíme do vroucího vývaru, přidáme připravená játra, polévku dusíme na mírném ohni dalších 10 minut, opepříme a osolíme. Před podáváním polévku dochutíme bylinkami.
Polévky, do kterých se přidává několik druhů kuřecích drobů najednou, jsou ještě zajímavější a chutnější.
Recept čtvrtý: Polévka s kuřecími droby, kuřecím masem a nudlemi
Budete potřebovat: 300 g kuřecích žaludků, 150-200 g kuřecích kousků nebo 3 křídla, 100 g kuřecích srdíček, 4-5 kuřecích jater, 3 střední brambory, 1 cibuli, mrkev a bobkový list, 3-4 polévkové lžíce. malé nudle, pepř, sůl.
Jak vařit polévku s kuřecím masem, kuřecími vedlejšími produkty a nudlemi. Důkladně omyjte a připravte všechny vedlejší produkty. Nalijte vodu do 3 litrového hrnce, přiveďte ji k varu, vložte křídla nebo kus kuřete, srdce a žaludky, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte za odstranění pěny 30-40 minut, vyjměte kuře, srdce a žaludky. Kuře zbavte kostí, nakrájejte na kousky, žaludky nakrájejte na nudličky a srdce nakrájejte na kolečka. Zvlášť v jiné pánvi vařte játra 15 minut, nechte je vychladnout a nakrájejte na plátky. Do vývaru přidáme kuře a všechny nakrájené droby, po uvaření vložíme brambory do polévky, poté 5-10 minut před dopečením přidáme mrkev a cibuli opečenou na pánvi s máslem, jakmile se znovu vaří , přidáme nudle, opepříme a osolíme, dáme do lavóru, Polévka bude hotová, až budou hotové brambory a nudle, při podávání můžeme dochutit petrželkou nebo koprem.
Stejně jako kuře se k houbám hodí droby a tím, že polévku připravíte podle nejnovějšího receptu, se o tom přesvědčíte.
Recept pátý: Polévka z kuřecích drobů s houbami a smetanou
Budete potřebovat: 1 litr kuřecího vývaru, 300 g kuřecích drobů (játra, srdce, žaludky), 250 g žampionů, 100 ml husté smetany, 1 mrkev, 1 cibuli, kořenovou petržel a sklenici mraženého zeleného hrášku, 2 polévkové lžíce. ghí a mouka, špetka mletého koriandru, mletý černý pepř, sůl.
Jak vařit polévku s kuřecími droby a houbami. Droby opláchneme, játra nakrájíme na 4 díly, žaludky nakrájíme na nudličky, srdíčka podélně rozpůlíme, vše opláchneme, osušíme, zalijeme vroucí vodou a necháme 5 minut odležet, poté dáme na síto. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, nasekejte kořen petržele. Houby nakrájejte na plátky, na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli, opékejte 5 minut, přidejte mrkev a petržel, opékejte dalších 5 minut, přidejte houby a zvyšte teplotu, opékejte dalších 5 minut . Na malé čisté pánvi orestujte mouku, přidejte koriandr, dokud nezhnědne, zalijte 1 naběračkou vývaru, promíchejte, vraťte na mírný oheň, přiveďte k varu, povařte 5 minut, zalijte smetanou, promíchejte a vyjměte z vařič. Zbylý vývar přivedeme k varu, přidáme srdíčka a žaludky, povaříme 20 minut, přidáme hrášek, houby a zeleninu, povaříme dalších 5 minut, přidáme játra, přivedeme téměř k varu, ale nevaříme, polévku podáváme horký.
Připravte lahodné a chutnépolévkys kuřecími droby a vychutnejte si tak chutné pokrmy s celou rodinou!
Polévka z kuřecího srdce si nárokuje právo být nazývána vrcholem v žebříčku dietních polévek, užitečných pro dospělé i děti. Je snadné se připravit z různých přísad a vždy to bude netriviální. Pikantní kyselé okurky, dětské varianty, hustá dušená jídla s cereáliemi... Dnes vás zasvětíme do tajů přípravy nejlepších světových polévek s kuřecími srdíčky!
Klasická polévka z kuřecích srdíček obsahuje samotná srdíčka, brambory a smaženou zeleninu. Je středně lehký, ale zároveň vyhovující. Může být tenký nebo tlustý, v závislosti na preferencích a ročním období: hustá dušená masa se vždy hodí v chladném počasí.
Je důležité vyčistit srdce od tuku, filmů a žil. Takto bude vývar čirý a velmi aromatický.
Pro 4člennou rodinu budeme potřebovat:
- 500 g srdce;
- 3 velké brambory;
- žárovka;
- mrkev;
- Bobkový list;
- olej na smažení;
- sůl, pepř podle chuti;
- svazek petrželky.
Začněme:
- Připravte si vývar. Srdíčka by neměla být převařená – jsou hotová za 30 minut.
- Mezitím si nakrájíme brambory na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Tři mrkve na hrubém struhadle.
- Na oleji orestujeme mrkev a cibuli.
- Do připraveného vývaru vložte brambory a přidejte zeleninu. Přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Zeleninu uvaříme do měkka.
- Vypněte sporák, polévku dochuťte bobkovým listem a petrželkou. Nechte působit 5 – 7 minut. Naše první jídlo je připraveno!
Příjemnou chuť drobů podtrhují domácí okurky, čerstvý chléb a zakysaná smetana.
Vaření s nudlemi
Tuto polévku mají nejraději děti: malá „pavučina“ je velmi oblíbená u vybíravých nejmenších. Takto jedí i kousky srdíček, i když je obvykle těžké přesvědčit děti, aby jedly droby.
Požadované komponenty:
- 500 g srdce;
- pavučina vermicelli - hrst;
- svazek petrželky.
Vývar vařte na srdcích, velmi opatrně z něj odstraňte pěnu – důležitá je dokonalá průhlednost. Když jsou droby hotové, přidejte k nim „pavučinu“, přidejte petržel a téměř okamžitě vypněte teplo: nudle se vaří téměř okamžitě. Pokud to přeženete, rozpadne se a ztratí svůj chutný vzhled.
Když polévka trochu vychladne, svoláme rodinu ke stolu a teplý a aromatický pokrm ihned sníme.
První chod fazole
Fazole jsou obecně velmi zdravé a v polévkách se jejich blahodárný účinek na organismus mnohonásobně zvyšuje. Doporučujeme opustit fazole, které byly den předem zavařeny nebo namočené – vyzkoušejte zelené fazolky a doplňte jejich chuť čerstvým koriandrem.
Co potřebujeme:
- 400 g mražených fazolí;
- mrkev;
- žárovka;
- zelený hrášek - sklenice nebo sklenice zmrazeného;
- 300 g kuřecích srdcí;
- zelenina - koriandr a petržel;
- rostlinný olej - 20 g;
- sůl, pepř, koření podle chuti.
Začněme:
- Nejprve si uvaříme vývar ze srdíček, které nejprve pečlivě očistíme od tuku a filmů a nakrájíme na 2 díly.
- Zatímco se vývar vaří, oloupeme zeleninu, nakrájíme na 2–3 díly a zlehka orestujeme na rostlinném oleji. Vzhledem k tomu, že je vývar záměrně vařený z mladé zeleniny, nedělejte jej příliš malý. Zelenina tak bude jasnější a restování odhalí její chuť.
- Až vývar zbohatne a srdíčka změknou, přidáme k nim zeleninu a polévku necháme na mírném ohni 5 - 10 minut provařit.
Vypněte oheň, přidejte bylinky a po 3 minutách guláš nalijte na talíře. Tato aromatická letní a zdravá polévka je obzvláště chutná s černým chlebem a lžící nízkotučné zakysané smetany.
Polévka s kuřecím srdcem v pomalém hrnci
Tato polévka se připravuje velmi rychle v pomalém hrnci, ale ještě rychleji se jí. Ukazuje se bohatý, jako z ruského sporáku. Toto první jídlo je obzvláště chutné, pokud ho vaříte s jáhly.
Polévku je důležité dochutit mladým česnekem nebo zelenou cibulkou - zeleninu přidejte do polévky bez šetření.
Co potřebujeme:
- 100 g prosa;
- 500 g srdce;
- mladá mrkev;
- velké brambory;
- velkorysý svazek zeleně;
- sůl, pepř podle chuti;
- trochu oleje na smažení.
Začněme:
- Na dně multimisky opečte srdce. Přidejte k nim nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájenou cibuli.
- Přidejte omyté jáhly a vzniklou směs znovu lehce orestujte. Pro nás je důležité, aby byly jáhly nasyceny masovými a zeleninovými šťávami.
- Naplňte přísady 1,5 litru čisté vody. Zapněte režim „Polévka“ a vařte, dokud jáhly a srdíčka nezměknou.
Hotové jídlo dochuťte bylinkami, ale podle chuti přidejte bobkový list – obecně platí, že polévka je soběstačná a chutná i bez tohoto koření. Podávejte v hlubokých miskách s čerstvou zeleninou, pečivem a zakysanou smetanou.
Tento recept je prakticky možností kempování a nejlépe se připravuje venku. Až půjdete na chatu, nezapomeňte si s sebou vzít multivařič, který vám pomůže v horkém období na chatě.
Recept na vaření s hráškem
Místo prosa si můžete vzít hrášek. Vyberte si jakýkoli – ať už suchý nebo čerstvě zmrazený. S obojím bude polévka vydatná a velmi chutná. Nabízíme klasickou hrachovou polévku s obvyklým suchým žlutým hráškem. Dáme vařit v pomalém hrnci.
Kvalitní kuřecí srdce voní masem, železem a mají jemnou průhlednou žilku. Barva tuku na nich je bílá a sama o sobě je na dotek hustá.
Pojďme si připravit:
- sklenice hrášku;
- kuřecí srdce - 400 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- vavřín;
- Černý pepř;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl, pepř podle chuti.
Nejprve si namočíme hrášek. Udělejme to den předem, aby to pořádně nabobtnalo.
- Uvaříme si vývar ze srdíček, vyloupaných z filmu.
- Zatímco se vaří, opečte si mrkev a cibuli. Smažte je na pánvi nebo na dně více mísy.
- Poté přidejte hrášek, naplňte produkty vývarem se srdíčky, přidejte sůl a pepř.
- Zapněte režim „Polévka“ a vařte, dokud signál neukáže konec vaření, asi 30 minut. Nakonec dochutíme bobkovým listem.
Pokud chcete, přidejte do polévky čerstvou petrželku nebo suchý kopr nebo jiné koření, které máte rádi. Efektní a chutné je polévku podávat s plátkem slaniny, osmaženým dokřupava. Bílé krutony jsou nutností!
Jak vařit s pohankou
Lehká, ale uspokojující a aromatická, jako by se vařila s kouřem - to je vše, o polévce s droby a pohankou. Pokud máte hotový vývar, pak jeho příprava nezabere moc času: bude stačit jen 10 - 15 minut.
Připravte si předem třetinu sklenice pohanky, pár brambor a spoustu zeleniny.
Vařte podle návodu:
- Přiveďte vývar k varu.
- Přidáme pohanku propláchnutou ve studené vodě.
- Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme k jádřince.
- Vše vařte 10-13 minut.
Nenechávejte polévku na sporáku příliš dlouho, jinak pohanka nabobtná a polévka se stane nechutnou a změní se v tekutinu jako kaši. Nedělali jsme ani žádné smažení s cílem snížit kalorie. Ale určitě byste měli přidat svazek zeleniny a malý vavřínový list - chuť polévky bude bohatá.
Kuřecí srdce a žaludeční polévka
Polévka s kuřecími srdíčky a žaludky se snadno připravuje s nádechem rajčat. Je dobré k tomu přidat nakládané houby - jejich zajímavá kyselost se bude hodit k drobům. Připravit ale můžete i výhradně zeleninovou polévku s paprikou a rajčaty.
Požadované ingredience:
- 300 g srdce;
- 200 g komory;
- paprika;
- brambor;
- rajče;
- žárovka;
- zeleň;
- sůl, pepř podle chuti.
Připravíme si to takto:
- Komory a srdce omyjeme, očistíme a nakrájíme na více kusů. Uvaříme z nich vývar, odstraníme „vápnění“. Přibližná doba vaření drobů je 50 minut.
- V tuto chvíli zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vývar přiveďte k varu a poté do něj vložte nakrájenou zeleninu a vařte do změknutí asi 15 minut na mírném ohni.
- Když je zelenina uvařená, přidejte k ní zeleninu a vypněte oheň. Hotové jídlo nezapomeňte bohatě posypat bylinkami a prolisovat do něj stroužek česneku.
Tuto verzi prvního chodu jíme s bruschettou a tenkým plátkem libovolné lehce osolené ryby.
Neobvyklá okurka s rýží
Drobky do kyselé polévky jsou přesně to, co doktor nařídil. Jedná se o kulinářskou klasiku a nic nepřekoná porci tohoto chutného guláše. Nebuďte líní – hledejte opravdové sudové okurky. Z výsledku budete nadšeni.
Life hack: rýže se nikdy nerozpadne, pokud do polévky přidáte napůl uvařená zrna al dente.
Na polévku si připravíme: 3 středně velké sudové okurky, půl sklenice rýže, droby (srdíčka, žaludky), rostlinný olej na smažení, bobkový list, mrkev, sůl, pepř podle chuti, půl sklenice láku (příp. více, pokud máte rádi pikantní polévky).
Jak vařit:
- Vývar z drobů vaříme, dokud droby nezměknou.
- Vařte rýži do poloviny uvařené.
- Okurky oloupeme a nakrájíme na proužky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Na oleji orestujeme okurky s kořenovou zeleninou.
- Do vroucího vývaru vložíme osmaženou zeleninu a rýži. Vše vařte na středním plameni 15 minut.
- Vypněte oheň a ochuťte pokrm na sůl.
- Podle odebraného vzorku přidejte solný roztok.
- Polévku dochutíme libovolnými bylinkami a bobkovým listem.
Polévka bude lahodná se zakysanou smetanou a česnekovými krutony. Je to ideální jídlo na ráno po hektických hodech a prostě vydatný, povzbuzující oběd na každý den. Spolu s okurkami je snadné přidat kapary a dokonce i kousky nakládaných medových hub. Vyzkoušejte různé možnosti a nestyďte se experimentovat.
Vařte a nezapomeňte, že prvním pravidlem lahodných prvních chodů je výjimečně čerstvé maso. Obecně platí, že jakékoliv polévky se srdíčky jsou výbornou variantou pro zpestření rodinného jídelníčku. Srdíčka je také dobré podusit v hrncích, kde můžete pro krémovou chuť přidat kousky taveného sýra. Dobrou chuť všem!
Příprava polévky pro mnohé ženy v domácnosti se stává obtížnou zkouškou, protože obvykle v jejich arzenálu existují tři nebo čtyři recepty, které se připravují z rýže, pohanky, těstovin. Nejčastěji se k vaření používá vývar z kuřecích prsou. Mnoho lidí ale zapomíná, že vnitřnosti – srdce, játra, komory – dodávají vývaru velmi bohatou chuť. Zkusme udělat polévku z kuřecího srdce s přidáním vařených vajec a zeleniny. Vaříme asi 1 hodinu.
Informace o chuti Horké polévky
Ingredience
- na 5 porcí:
- Kuřecí srdce - 300 g;
- Mrkev - 1 ks;
- Cibule - 1 ks;
- Brambory - 1 ks;
- Zelená cibule - 1 ks;
- Vejce na servírování - 3 ks.
Jak udělat lahodnou polévku z kuřecího srdce se zeleninou a vejci
Chcete-li připravit lahodnou polévku s kuřecími srdíčky, musíte při nákupu věnovat pozornost samotným srdíčkům. Měly by být tmavě červené a husté. Zakoupená srdce musí být nejprve omyta a odstraněny všechny krevní sraženiny, které zůstaly v jejich komůrkách. Je to snadné - stiskněte dva prsty na spodní straně, přejeďte po celé délce zespodu nahoru. Každé srdce můžete také rozpůlit a dobře opláchnout zevnitř i zvenku.
Připravená srdce vložte do hrnce.
Oloupeme cibuli, mrkev a brambory. Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev nakrájíme na kolečka a poté na čtvrtky, pokud mrkev není moc velká, můžeme ji nakrájet na půlky. Brambory nakrájejte na nudličky.
Nyní dáme připravenou zeleninu do pánve se srdíčky.
Teaser síť
Vše naplňte 2,5–3 litry vody. Pro bohatší chuť vývaru, potažmo polévky, doporučuji přidat bobkový list a nať petrželky. Když je polévka hotová, je lepší je vyndat.
Polévku necháme vařit, stáhneme plamen a vaříme 40 minut na středním plameni (neměla by příliš vřít). Když se voda vaří, objeví se na ní pěna, kterou musíte opatrně odstranit lžící, aniž byste chytili cibuli. Pokud máte čas, polévku vařte na mírném ohni. Bude bohaté a průhledné, ale doba vaření se prodlouží o 7–15 minut.
Nakrájejte zelenou cibuli a přidejte je 2-3 minuty předtím, než budou hotové. Poté si jídlo osolíme podle chuti. Hotovou polévku přikryjeme pokličkou a necháme louhovat alespoň 10 minut (ideálně 20).
Zatímco se polévka vaří, musíte uvařit vejce. Jsou potřeba pro odevzdání. Můžete je nakrájet na kostičky, dát je do pánve, když je jídlo hotové, nebo je rozříznout na poloviny a položit přímo na talíř.
Hotovou polévku s kuřecími srdíčky lze zařadit do dětských jídelníčků již od 1 roku. U ročního dítěte rozdrťte veškerý obsah v mixéru nebo vidličkou. Kuřecí srdíčka určitě nasekejte velmi jemně, protože jsou dost tvrdá a miminko je nebude schopno žvýkat.
Toto je lahodná, jednoduchá a zdravá polévka, kterou jste se naučili vařit.
Tipy na vaření:
- Srdíčka jsou tvrdá, aby se vařila zároveň s bramborami a nerozpadla se, každé srdíčko nakrájejte na čtvrtky. Tímto způsobem bude snadné vymýt krev a zkrátí se doba vaření.
- Pro obarvení vývaru přidejte cibulové slupky (stačí 1-2 okvětní lístky). Barva bude krásná zlatá, ne šedá. Jen je nezapomeňte vyndat, až bude vývar hotový.
Polévka z kuřecího srdce připravená podle tohoto receptu je velmi aromatická a chutná. Mnoho lidí dává přednost tomu, aby nudle nepřidávali do polévek, protože se obávají, že se rozvaří, a tím zkazí nejen vzhled, ale i chuť pokrmu. Před přidáním do polévky doporučuji usmažit nudle. Smažené nudle v hotovém pokrmu se nezmění na kaši, nebudou bobtnat, zachovají si svůj původní tvar, a co je nejdůležitější, dodají skvělou chuť.
Ingredience
Na přípravu polévky budeme potřebovat:
500 g kuřecích srdcí;
3 brambory;
1 mrkev;
1 cibule;
2-3 stroužky česneku;
vermicelli;
zeleň;
rostlinný olej;
sůl pepř.
Kroky vaření
Kuřecí srdce omyjeme, zbavíme blan a nakrájíme na plátky. Vše zalijte vodou, přidejte celou cibuli a dejte na oheň, vařte 10-15 minut.
Po 15 minutách přidejte do pánve brambory nakrájené na nudličky.
Na pánvi orestujeme nastrouhanou mrkev a na úplný závěr přidáme nadrobno nakrájený česnek. Naše pečeně je připravena. Dále smažte naše nudle na mírném ohni do světle zlatohnědé (pánev lze namazat rostlinným olejem pomocí kartáče). Dejte stranou nudle na smažení mrkve.
Když jsou brambory hotové, přidejte do pánve smaženou mrkev, česnek a nudle. Polévku s kuřecími srdíčky osolte a opepřete. Přidejte nadrobno nasekané bylinky a vařte 1-2 minuty na mírném ohni. Chutnou aromatickou polévku necháme uvařit a podáváme.
Dobrou chuť!
