Σχεδόν όλοι συνδέουν τη διαιτητική τροφή με την άσκοπη σπατάλη, η οποία δεν προκαλεί ούτε όρεξη ούτε αισθητική απόλαυση. Το φαγητό με λίγες θερμίδες φαίνεται άγευστο, χωρίς τραγανή κρούστα και θεϊκό άρωμα λιωμένου βουτύρου, τηγανητές πατάτες και λιπαρά λουκάνικα. Αλλά αν δοκιμάσετε μια φορά να μαγειρέψετε ζελέ γαλοπούλας ή ζελέ μπουτάκια κοτόπουλου, θα καταλάβετε για πάντα ότι η δίαιτα είναι εκπληκτικά νόστιμη!

Εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χοληστερόλη και άλλα πρόσθετα. Χωρίς ζελατίνη (τα ζελατινά πόδια κοτόπουλου παγώνουν καλά), ελάχιστες θερμίδες, διάφανη σύσταση, γρήγορη προετοιμασία και πολύ προσιτή τιμή του πιάτου - αυτά είναι τα πλεονεκτήματα που δεν μπορούν να αγνοηθούν.

Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο κρέας γαλοπούλας στο ζελέ γαλοπούλας, αλλά και κόκορα. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι ακόμη και ένας «παλιός» κόκορας θα είναι πολύ βολικός, είναι αυτό το είδος πουλιού που απελευθερώνει τις απαραίτητες πηκτές ουσίες κατά το μαγείρεμα, προσθέτοντας ακόμη περισσότερο άρωμα και γεύση. Εάν μαγειρεύετε κόκορα με ζελέ, προσθέστε κρέας κρεατοπαραγωγής και γαλοπούλας - το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες.

Συνταγή ζελέ γαλοπούλας με πόδια κοτόπουλου

• 1 κιλό πόδια κοτόπουλου?
• 2 κιλά γαλοπούλα?
• 1 καρότο?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• Δάφνη, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο σε κρύα πουλερικά, αλλά στη συνέχεια να είστε προετοιμασμένοι ότι το ζελέ δεν θα μυρίζει κοτόπουλο ή γαλοπούλα, αλλά μόνο μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε καρύκευμα σκόρδου με το έτοιμο πιάτο. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε ζελέ γαλοπούλας και πόδια κοτόπουλου:

1) καθαρίστε καλά τα πόδια του σκληρού κίτρινου δέρματος και τα νύχια, ξεπλύνετε και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.

2) Ρίξτε νερό ώστε να σκεπάσει μόνο τις πατούσες και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2,5-3 ώρες. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το ζωμό.

3) Όσο ψήνονται τα μπούτια, ξεπλένουμε και καθαρίζουμε το κρέας της γαλοπούλας. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο φιλέτα, αλλά και φτερά, στήθη, πόδια και οτιδήποτε άλλο.

4) Βάζουμε το πλυμένο κρέας της γαλοπούλας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό (λίγο να σκεπάσει όλο το κρέας) και μαγειρεύουμε για 3 ώρες.

5) 2 ώρες μετά την έναρξη του μαγειρέματος της γαλοπούλας, προσθέστε στον ζωμό ολόκληρα αποφλοιωμένα λαχανικά, κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

6) μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας, προσθέστε αλάτι στο τέλος.

7) Μόλις ψηθούν τα μπουτάκια του κοτόπουλου (τα βάζετε να ψηθούν νωρίτερα από τη γαλοπούλα), ρίχνετε τον στραγγισμένο ζωμό από τα μπούτια στη γαλοπούλα και βράζετε μαζί.

8) Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε τη γαλοπούλα σε ένα πιάτο και στραγγίστε τον συνολικό ζωμό μέσα από πολλές στρώσεις γάζας ή ένα λεπτό κόσκινο. Μπορείτε να πετάξετε τα κρεμμύδια, αλλά αφήστε τα καρότα.

Το ζελέ κοτόπουλου και γαλοπούλας είναι σχεδόν έτοιμο! Μένουν πολύ λίγα: χωρίζουμε το κρέας σε ίνες και το τοποθετούμε σε προπαρασκευασμένες φόρμες. Περιχύνετε τη γαλοπούλα με ψιλοκομμένες φέτες καρότου (δεν τις πετάξατε, θυμάστε;) και περιχύνετε με το ζωμό. Μόλις κρυώσει λίγο το πιάτο, το βάζουμε στο ψυγείο και περιμένουμε να σφίξει τελείως το ζελέ.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ κόκορα με τον ίδιο τρόπο. Βράστε το κρέας κόκορα και τα πόδια κοτόπουλου μαζί - αυτό το ζελέ δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Σερβίρετε κρύο με πικάντικα καρυκεύματα: χρένο, μουστάρδα, σάλτσα σκόρδου ή adjika. Καλό θα ήταν να βράσετε στρογγυλές πατάτες και να γαρνίρετε με αυτό το ζελέ γαλοπούλας ή κόκορα. Νόστιμο, απλό, αρωματικό και ορεκτικό - αυτό το μεσημεριανό γεύμα θα ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο επιλεκτικούς καλοφαγάδες.

Ένα από τα παραδοσιακά εορταστικά πιάτα είναι το ζελέ. Μπορεί να ονομαστεί ζελέ ή ασπίκι, αλλά η ουσία δεν αλλάζει. Κατά κανόνα, το ζελέ κρέας συνήθως μαγειρεύεται από χοιρινό ή βοδινό κνήμες, αυτιά, δέρματα, οπλές με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας λιπαρού κρέατος. Τι να κάνετε όμως εάν τα πιάτα με χοιρινό ή βοδινό δεν έχουν ριζώσει στην οικογένειά σας; Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό ζελέ για να κάνετε το πιάτο χαμηλών θερμίδων, υγιεινό και ταυτόχρονα νόστιμο;

Μια από τις καλύτερες λύσεις θα ήταν μια συνταγή για ζελέ γαλοπούλας. Το κρέας είναι πολύ πιο άπαχο από το χοιρινό και πολύ πιο υγιεινό από το κοτόπουλο. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί από μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα που τηρούν τη σωστή διατροφή ή μια αυστηρή δίαιτα.

Κανόνες μαγειρικής

Για να αποκτήσετε ένα παραδοσιακό πλούσιο και πολύ γρήγορα σκληρυντικό ζελέ, πρέπει να μαγειρέψετε το κρέας για πολλή ώρα (από 6 έως 12 ώρες). Σε τέτοιες περιπτώσεις, δεν προστίθεται ζελατίνη. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για μακροχρόνιο μαγείρεμα, εάν το ζελέ έχει μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν έχει παγώσει, τότε επιτρέπεται η χρήση ζελατίνης. Βοηθά επίσης σε περιπτώσεις όπου το συστατικό του κρέατος δεν παρέχει αρκετό λίπος και λίπος που είναι απαραίτητο για να σκληρύνει το ζελέ από μόνο του.

Μπαχαρικά για χρώμα - καρότα, κρεμμύδια.

Μπαχαρικά για άρωμα - πιπέρι, φύλλα δάφνης, σκελίδες, σκόρδο, μαϊντανός, άνηθος, σπόροι μουστάρδας, αλεσμένος κόλιανδρος, ρίζα παστινάκι, αλεσμένη πάπρικα, κουρκουμάς.

Συνταγή για ζελέ γαλοπούλας με ζελατίνη

Η πρώτη επιλογή για την προετοιμασία ζελέ θα είναι η χρήση ενός πυκνωτικού. Αυτό θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο ψησίματος του κρέατος και θα κάνει το μέρος του ζελέ που μοιάζει με ζελέ πιο διαφανές. Η ζελατίνη, όπως γνωρίζετε, είναι μια φυσική ζωική πρωτεΐνη που λαμβάνεται από χόνδρους, οστά, τένοντες και συνδέσμους ζώων. Έχει εξαιρετικές ιδιότητες ζελατινοποίησης και χρησιμοποιείται από καιρό στη μαγειρική.

Απαιτούμενα Συστατικά

Για να κατακτήσετε γρήγορα και εύκολα τη συνταγή για ζελέ γαλοπούλας, πρέπει να προετοιμάσετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• Ζαμπόν γαλοπούλας, μπαστούνι, λαιμό ή μπούτι - 350 γρ.
• Φιλέτο γαλοπούλας - 350 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μια δυο σκελίδες σκόρδο.
• Δάφνη. σεντόνι.
• Πρασινάδα.
• Κόκκους πιπεριού.
• Ζελατίνη 1 συσκευασία.

Διαδικασία μαγειρέματος

Σας παρουσιάζουμε, λοιπόν, μια συνταγή με φωτογραφία από ζελέ γαλοπούλας βήμα βήμα με ζελατίνη. Αρχικά, βάλτε όλα τα μέρη του κρέατος που έχουν κόκαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Οι μηροί, τα μπαστούνια, ο λαιμός, τα πόδια γεμίζουν με νερό. Προσθέστε ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού αλάτι, τη δάφνη και τα μαύρα μπιζέλια μπαχάρι σε ποσότητα τριών ή τεσσάρων κομματιών. Ο βολβός ξεφλουδίζεται και στέλνεται εξ ολοκλήρου στο νερό. Αφήνουμε το ζελέ να ψηθεί.

Οποιαδήποτε συνταγή με φωτογραφία ζελέ γαλοπούλας θα δείξει ότι ο ζωμός από αυτό το είδος κρέατος δεν γίνεται τόσο θολό κατά το μαγείρεμα όσο, για παράδειγμα, όταν ετοιμάζετε χοιρινό ή βοδινό ζελέ. Αυτό είναι που προσελκύει τους σεφ στο κρέας πουλερικών, το οποίο γίνεται όλο και πιο περιζήτητο και δημοφιλές σε ζελέ και συνταγές με ζελέ.

Συνιστάται να μαγειρεύετε το κρέας πουλερικών για περίπου δύο ώρες. Στη συνέχεια προστίθενται καθαρά φιλέτα στα αποστεωμένα μέρη. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Βγάζουμε το κρεμμύδι, τη δάφνη και τα μέρη του κρέατος. Τώρα μπορείτε να στραγγίσετε το ζωμό. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας το καλύτερο κόσκινο ή με τυρόπανο. Όταν κρυώσει το κρέας, το χωρίζουμε σε νιφάδες με τα χέρια και τις προσθέτουμε στον ζωμό. Εκεί βάζουμε και σκόρδο ψιλοκομμένο και λίγο καρύκευμα «για ζελέ». Το μόνο που μένει είναι να φτιάξουμε το σωστό «ντρέσιμο» από ζελατίνη.

Πώς αραιώνεται η ζελατίνη;

Συνιστάται να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζελατίνης για τη συνταγή ζελέ γαλοπούλας από πριν, όσο το κρέας είναι ακόμα στη φωτιά και μαγειρεύεται. Ο χρόνος προετοιμασίας της ζελατίνης είναι από 40 έως 60 λεπτά. Αφού ανοίξετε τη συσκευασία, ρίχνετε τη σκόνη σε μια κούπα, ρίχνετε μέσα κρύο, αλλά πάντα βρασμένο, νερό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να φουσκώσει.

Τώρα μπαίνει στο παιχνίδι μια μικρή κατσαρόλα. Η ζελατίνη θα διαλυθεί σε αυτό σε χαμηλή φωτιά. Σταδιακά ανακατεύουμε το νερό με τη ζελατίνη, περιμένοντας να λιώσει τελείως το υλικό. Απαγορεύεται αυστηρά να φέρετε τη μάζα ζελατίνης σε βρασμό. Μόλις διαλυθούν όλοι οι κόκκοι, αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε από ένα λεπτό κόσκινο.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τη σύνθεση πηκτώματος στον ζωμό. Είναι πολύ σημαντικό να μην βιαστείτε να το βάλετε στο ψυγείο. Μπορείτε να βάλετε το ζελέ γαλοπούλας στο ψυγείο (η συνταγή με τις φωτογραφίες το δείχνει βήμα προς βήμα) μόνο αφού κρυώσει τελείως το πιάτο. Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ένα κλαδάκι φρέσκα μυρωδικά, ένα βραστό αυγό ή ένα κομμάτι βραστό κρέας. Εάν χρειάζεστε μια εντυπωσιακή παρουσίαση για το γιορτινό σας τραπέζι, σας προτείνουμε να ρίξετε ζελέ σε φόρμες σε μερίδες.

Ζελέ λαιμό γαλοπούλας. Συνταγή με φωτογραφία

Κρίνοντας από τις κριτικές, αυτή η επιλογή θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλείς μεταξύ των νοικοκυρών. Πρώτον, το ζελέ παρασκευάζεται πρακτικά χωρίς τη συμμετοχή μάγειρα. Δεύτερον, το μαγείρεμα δεν απαιτεί μεγάλη ποσότητα συστατικών κρέατος. Τρίτον, το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση ζελατίνης, κάτι που είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για πολλούς. Τέταρτον, αυτή είναι μια συνταγή για ζελέ γαλοπούλας για όσους τους αρέσει πολύ καθαρό ζελέ και μια μικρή μερίδα κρέατος.

Τι θα χρειαστείτε;

• Λαιμοί γαλοπούλας - 3 τεμ.
• Ένα μικρό καρότο.
• Ένα κρεμμύδι.
• Μπαχαρικά: δάφνη. φύλλο, κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, αποξηραμένος μαϊντανός.

Διαδικασία μαγειρέματος

Οι λαιμοί που αγοράζονται από το κατάστημα πρέπει να ξεπλένονται καλά. Στη συνέχεια κόβονται σε δύο ή τρία μέρη για να είναι πιο εύκολο να τοποθετηθούν στο ταψί. Γεμίζουμε τους λαιμούς με δύο λίτρα νερό και βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, μερικούς κόκκους πιπεριού, ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, δύο γαρύφαλλα και μια μεγάλη πρέζα αλάτι στο νερό. Μαγειρέψτε τους λαιμούς σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Το αφαιρούμε και μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι δύο ώρες. Μετά από 1,5 ώρα, προσθέστε στο ζωμό καθαρισμένα καρότα και χόρτα. Αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε τον ζωμό. Το κρέας αφαιρείται από το λαιμό και γεμίζεται με ζωμό. Για ομορφιά και επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βραστά καρότα κομμένα σε φέτες και μερικές σκελίδες σκόρδο στο ζελέ.

Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ο ζωμός αρχίσει να δένει λίγο, σημαίνει ότι έχει κρυώσει. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Ζελέ με μπουτάκια κοτόπουλου και φιλέτο γαλοπούλας σε αργή κουζίνα

Το ζελέ γαλοπούλας σε αργή κουζίνα γίνεται πολύ νόστιμο. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη, απαιτεί μόνο τη φόρτωση των υλικών στον «βοηθό» της κουζίνας. Τα πόδια κοτόπουλου που θα χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή είναι μια εξαιρετική πηγή πηκτωμάτων. Δεν απαιτείται ζελατίνη.

Λίστα υλικών για το πιάτο

• Φιλέτο γαλοπούλας - 400 γρ.
• Πόδια κοτόπουλου - 500 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4-6 δόντια.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Πέντε κόκκοι πιπεριού.
• Ρίζα παστινάκι - 1 τεμ.
• Νερό - 3 λίτρα.
• Τρεις πρέζες αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω?

Τα πόδια κοτόπουλου πρέπει να προετοιμαστούν πριν τα τοποθετήσετε στο τηγάνι. Πρώτον, απαιτούν σχολαστικό ξέπλυμα κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεύτερον, το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί. Τρίτον, είναι απαραίτητο να κόψετε τις φάλαγγες με νύχια. Το φιλέτο γαλοπούλας κόβεται απλά σε δύο μεγάλα κομμάτια.

Τοποθετούμε το κρέας και τα μπούτια σε ένα ταψί και προσθέτουμε τρία λίτρα νερό (αν το επιτρέπει ο όγκος). Εάν το μπολ της κουζίνας έχει σχεδιαστεί για μικρότερο όγκο υγρού, τότε μειώστε ελαφρώς την ποσότητα των μπαχαρικών και του νερού και αφήστε την ποσότητα του κρέατος ίδια. Προσθέστε λαχανικά.

Το κρεμμύδι μπορεί να ξεφλουδιστεί ή μπορείτε απλά να αφαιρέσετε τα πάνω σκονισμένα στρώματα της φλούδας. Πολλές έμπειρες νοικοκυρές λένε ότι ένα ημιτελώς ξεφλουδισμένο κρεμμύδι προσθέτει περισσότερη γεύση και χρώμα στο ζωμό. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε τρία μέρη. Κόβουμε τη ρίζα της παστινάδας σε δύο μέρη και την προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι με το κρέας.

Για να μην καταφύγετε στη ζελατίνη, πρέπει να μαγειρέψετε αυτό το ζελέ για περίπου τρεις ώρες. Οι περισσότερες σύγχρονες πολυκουζίνες έχουν μια ειδική λειτουργία "ζελέ", έτσι δεν χρειάζεται να υπολογίζετε και να παρακολουθείτε το χρόνο μαγειρέματος.

Μια ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά στο μελλοντικό ζελέ κρέας. Προστίθενται ένα φύλλο δάφνης, μερικά γαρίφαλα, κόκκοι πιπεριού και μια πρέζα αλάτι - όλα με τις αναλογίες που αναφέρονται στη λίστα των συστατικών. Εάν ο "βοηθός" της κουζίνας σας λειτουργεί στη λειτουργία "ζελέ", όπως μια χύτρα ταχύτητας, και είναι αδύνατο να ανοίξετε το καπάκι μέχρι το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, τότε όλα τα μπαχαρικά προστίθενται στην αρχή του μαγειρέματος. Εάν μπορείτε να σηκώσετε το καπάκι στη μέση της εργασίας, τότε είναι προτιμότερο να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά μια ώρα πριν, όπως προτείνει η συνταγή.

Αφού το πολυκουζινάκι σηματοδοτήσει το τέλος της λειτουργίας, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε το κρέας και τα μπαχαρικά με μια τρυπητή κουτάλα. Τώρα ο ζωμός θα είναι πιο εύκολο να στραγγιστεί.

Ετοιμάστε μια όμορφη φόρμα για ζελέ κρέας. Τοποθετούμε στον πάτο το βρασμένο φιλέτο γαλοπούλας, αποσυναρμολογημένο σε ίνες. Προσθέστε μια στρώση αλεσμένο σκόρδο ανακατεμένο με μικρούς κύβους ή φέτες βρασμένα καρότα. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μερικά μεγάλα κλωναράκια μαϊντανού στο ζελέ για πιο λαμπερό χρώμα και όμορφο σχέδιο. Ρίχνουμε το ζωμό στη φόρμα με απαλή, λεπτή ροή για να μην ενοχλήσουμε τις στρώσεις. Ζελέ φιλέτο γαλοπούλας και μπουτάκια κοτόπουλου παγώνουν τέλεια. Περιμένουμε να κρυώσει ο ζωμός και βάζουμε το ζελέ στο ψυγείο. Μετά από τέσσερις έως πέντε ώρες το ζελέ είναι έτοιμο. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να διατηρήσετε το πιάτο στο κρύο όλη τη νύχτα.

26 Σεπτεμβρίου 2015

Απλός λαιμός γαλοπούλας με ζελέ σε αργή κουζίνα

Το ζελέ από λαιμό γαλοπούλας δεν μαγειρεύεται πολύ συχνά. Και μάταια. Γιατί είναι «φτηνό και χαρούμενο». Όλοι όσοι παρασκευάζουν αυτό το είδος κρέατος με ζελέ εκπλήσσονται ευχάριστα από το πόσο κρέας λαμβάνεται από ένα τόσο κοκαλιάρικο και αποστεωμένο παραπροϊόντα όπως ο λαιμός ενός πουλιού.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του ζελέ λαιμού γαλοπούλας είναι ο χρόνος μαγειρέματος: είναι ο μισός χρόνος μαγειρέματος.

Φυσικά, το ζελέ από λαιμό γαλοπούλας δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Αλλά είναι πιο απλό και πιο βολικό, αφού το νερό δεν βράζει.

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε λαιμό γαλοπούλας με ζελατίνα με ζελατίνη.

7,1 Μεγάλο σύνολο

Απλό λαιμό γαλοπούλας από ζελέ

Αυτό το ζελέ είναι πολύ πιο εύκολο στην προετοιμασία από το κλασικό από χοιρινά μπούτια και βοδινό. Δεν παίρνει τόσο χρόνο για να μαγειρευτεί και είναι πολύ φθηνότερο.

Ποσότητα συστατικών

Εύκολο στην προετοιμασία

Χρόνος μαγειρέματος

Είναι κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι;

Είναι κατάλληλο για καθημερινή διατροφή

Είναι κατάλληλο για διαιτητικές και παιδικές τροφές;

Συστατικά:

• 5 λαιμοί γαλοπούλας (800-1000 γραμμάρια)
• 1 μικρό καρότο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• αλάτι για γεύση
• 8-10 σκελίδες σκόρδο
• 1-2 μπιζέλια μπαχάρι
• 6-7 κόκκους μαύρου πιπεριού
• 20-30 γραμμάρια ζελατίνης

1. Πλένουμε τους λαιμούς της γαλοπούλας και τους τοποθετούμε σε ένα μπολ multicooker. Συνήθως οι λαιμοί πωλούνται ήδη καθαρισμένοι - χωρίς δέρμα, επομένως δεν απαιτούνται πρόσθετοι χειρισμοί μαζί τους. Απλά πλύνετε και βάλτε.

Εάν οι λαιμοί είναι μακρύι και δεν χωρούν στο μπολ, μπορούν να σπάσουν στα δύο. Αλλά οι μικροί λαιμοί ταιριάζουν τέλεια στο σύνολό τους.

2. Ρίξτε νερό στο μπολ. Αλλά 800-1000 γραμμάρια λαιμού πρέπει να χυθούν με 1000-1200 ml νερό.

Το πόσο ακριβώς νερό πρέπει να προσθέσετε υπαγορεύεται από τις γευστικές προτιμήσεις. Απλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι με αναλογία νερού προς βάρος λαιμού 1 προς 1, το ζελέ στο ζελέ δεν θα είναι αρκετό. Δεδομένου ότι το κρέας είναι ελαφρύ, υπάρχει πολύ σε όγκο.

Αλλά όταν αυξάνετε την ποσότητα του υγρού, μην ξεχάσετε να αυξήσετε αναλογικά την ποσότητα της ζελατίνης. Γιατί ο λαιμός της γαλοπούλας δεν είναι γουρουνόποδα τελικά. Και δεν αφήνουν τον ζωμό να μετατραπεί σε δυνατό ζελέ από μόνος του.

3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «σβέσης» για 3 ώρες.

4. Μετά από 2 ώρες προσθέτουμε τα καθαρισμένα καρότα και ολόκληρο το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Και επίσης προσθέστε πιπεριές και αλάτι κατά βούληση.

5. Μετά από 3 ώρες, το μαγείρεμα θα ολοκληρωθεί. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να προστεθεί ζελατίνη στο ζωμό. Θα πρέπει να προστεθεί όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία από τον κατασκευαστή. Διαφορετικές ζελατίνες απαιτούν διαφορετικές διαδικασίες διάλυσης.

6. Αφαιρέστε το κρέας από το λαιμό της γαλοπούλας. Είναι πολύ εύκολο να γίνει. Πετάει από μόνο του. Και πετάει σε μικρά κομμάτια. Δηλαδή δεν χρειάζεται καν να το κόψετε.

7. Τοποθετήστε το κρέας σε δοχεία για ζελέ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αν θέλουμε, καρότα, τα οποία έβρασαν μαζί με τους λαιμούς.

8. Ρίξτε την κατάλληλη μερίδα ζωμού σε κάθε φόρμα.

Πληροφορίες συνταγής

• Κουζίνα: σπιτική
• Είδος πιάτου: κρύο
• Μερίδες: 4
• 4 ώρες

Η γαλοπούλα και το ζελέ κοτόπουλου είναι απαραίτητο σε τραπέζια γεμάτα με ποικίλες λιχουδιές κατά τις χειμερινές διακοπές. Έχουμε συνηθίσει στα χοιρινά μπούτια με ζελέ με πολλές θερμίδες και φοβόμαστε να το καταναλώνουμε ακολουθώντας μια αυστηρή δίαιτα. Υπάρχει όμως μια συνταγή για ζελέ γαλοπούλας και κοτόπουλου, πολύ νόστιμη και ταυτόχρονα ελαφριά. Ειδικά για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Φροντίστε να αποθηκεύσετε τη σελίδα ή να την ξαναγράψετε για να μην τη χάσετε!

Κατάλογος συστατικών:

• μηρός γαλοπούλας - 1 τεμ.;
• φτερά γαλοπούλας - 3 τεμ.;
• στήθη κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• φιλτραρισμένο νερό - 2 λίτρα;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• καρότα - 1 ρίζα;
• λεμόνι - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 4 τεμ.;
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να ετοιμάσετε διαίτης ζελέ γαλοπούλας και κοτόπουλου:

Αυτό είναι ένα ελαφρύ πιάτο με χαμηλά λιπαρά, που σημαίνει ότι είναι κατάλληλο για κάθε δίαιτα. Η γεύση του δεν διαφέρει από το χοιρινό και μαγειρεύεται ακόμα πιο εύκολα. Κατά την προετοιμασία αυτού του ζελέ, δεν απαιτείται ζελατίνη.

Πόσες θερμίδες έχει το ζελέ γαλοπούλας;

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ζελέ γαλοπούλας ανά 100 γραμμάρια - μόνο 52 θερμίδες

Μαγειρεύοντας νόστιμο ζελέ γαλοπούλας χωρίς ζελατίνη
Ξεπλύνετε καλά το κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Καθαρίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια από τα υπερβολικά υπολείμματα.
Βάζετε το κρέας της γαλοπούλας και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε τα απαραίτητα μπαχαρικά, προσθέτετε νερό και αφήνετε σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.

Μόλις βράσει ο ζωμός αφαιρούμε τον αφρό και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Μαγειρέψτε το ζελέ για περίπου 3-4 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Στα μισά του μαγειρέματος, αφαιρέστε τα λαχανικά. Αφήνουμε στην άκρη το κρεμμύδι για άλλο πιάτο και στο τέλος γαρνίρουμε με καρότα.
Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε τα φτερά μαζί με το μπούτι της γαλοπούλας από το ζωμό κρέατος και αφήνουμε να κρυώσει. Στραγγίζουμε τον ζωμό. Αφαιρέστε τα οστά και το δέρμα από τα συστατικά του κρέατος. Χοντροκόβουμε το κρέας γαλοπούλας και το φιλέτο κοτόπουλου. Κόβουμε όμορφα τα βρασμένα καρότα (αστέρια, λουλούδια κ.λπ.). Και βάλτε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα.

Ετοιμάστε δοχεία για ζελέ γαλοπούλας χωρίς ζελατίνη. Τοποθετήστε τα κομμάτια καρότου στον πάτο.
Τοποθετήστε από πάνω ψιλοκομμένο σκόρδο, κομμάτια γαλοπούλας, κοτόπουλο και λεμόνι.
Περιχύνουμε με ζωμό όλα τα αποθηκευμένα προϊόντα. Το αφήνουμε στην κουζίνα μέχρι να κρυώσει εντελώς, μετά το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να σφίξει. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 ώρες. Θα ήθελα να τονίσω για άλλη μια φορά ότι η ζελατίνη δεν απαιτείται σε αυτή τη συνταγή.

Σερβίρεται με μουστάρδα (ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα) και ψωμί. Οι επισκέπτες και οι αγαπημένοι θα λατρέψουν αυτό το πιάτο! Ετοιμαστείτε να ξεγελαστείτε από τα μυστικά της μαγειρικής σας.
Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για ζελέ γαλοπούλας και κοτόπουλου είναι πολύ απλή και γρήγορη στην προετοιμασία. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Η Πρωτοχρονιά πλησιάζει και παραδοσιακά πρέπει να υπάρχει ζελέ κρέας στο γιορτινό τραπέζι. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο, χορταστικό και, δυστυχώς, πλούσιο σε θερμίδες. Για όσους ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα και την υγεία τους, προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή ζελέ γαλοπούλας.

Υλικά για ζελέ γαλοπούλας

Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κρέατος από ζελέ γαλοπούλας, όλες βασίζονται στη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• κρέας;
• νερό;
• άλας;
• καρότο;
• καρυκεύματα - πιο συχνά μαύρο πιπέρι και φύλλο δάφνης.
• λεμόνι και φρέσκα βότανα - προαιρετικά.

Εκτός από τους μηρούς και το στήθος της γαλοπούλας, ο λαιμός, το μπαστούνι και τα φτερά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Το κρέας αυτού του πουλιού είναι εύπεπτο, μαλακό και τρυφερό, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τις 150 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Το κρέας γαλοπούλας περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το σώμα μας. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε νάτριο, που εμπλέκεται στον σχηματισμό αίματος, αυτό το προϊόν προηγείται του βοείου και του χοιρινού! Αλλά σε αντίθεση με αυτά, δεν δημιουργεί μια μεμβράνη λίπους στην επιφάνεια του ζελέ κρέατος.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της γαλοπούλας είναι η κρεατότητά της και το εξαιρετικό λίπος στα κόκαλα, ειδικά σε σύγκριση με το κοτόπουλο. Θα εξαγάγετε αρκετό πολτό και πηκτωματικούς παράγοντες από τα πόδια και τα φτερά της γαλοπούλας. Το τελευταίο θα εξασφαλίσει επίσης φυσική σκλήρυνση του ζελέ κρέατος χωρίς πρόσθετα συστατικά.

Το ζελέ γαλοπούλας παγώνει τέλεια χάρη στους φυσικούς πηκτωματικούς παράγοντες που περιέχονται στα οστά και τους χόνδρους του πουλιού.

Δυστυχώς, συχνά συμβαίνουν δυσάρεστες εκπλήξεις: ο ζωμός δεν είναι αρκετός και ο ζωμός δεν στερεοποιείται. Μόνο η ζελατίνη θα βοηθήσει στη διόρθωση της κατάστασης. Αλλά για να αποφύγετε ένα τέτοιο λάθος, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο χόνδρο στο μαγείρεμα, που υπάρχει σε αφθονία στα μπαστούνια της γαλοπούλας. Το ζελέ θα σκληρύνει τέλεια και δεν θα απλωθεί.

Συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα

Μπορείτε να ετοιμάσετε ζελέ σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χρησιμοποιώντας μόνο κρέας γαλοπούλας ή να προσθέσετε κοτόπουλο σε αυτό. Και αν έχετε μια αργή κουζίνα, το έργο θα είναι πολύ πιο εύκολο.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επεξεργαστείτε το κρέας της γαλοπούλας.Μπορεί να υπάρχουν φτερά στα πόδια και τα φτερά. Φροντίστε να τα αφαιρέσετε (αν δεν μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας, χρησιμοποιήστε τσιμπιδάκια) και στη συνέχεια καψίξτε τα σφάγια πάνω από έναν καυστήρα αερίου.

Φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν φτερά που έχουν απομείνει από τη γαλοπούλα.

Το επόμενο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε το δέρμα με ένα μαχαίρι και να το ξεπλύνετε καλά. Συνιστάται να μουλιάζετε το κρέας για ζελέ για δύο έως τρεις ώρες σε κρύο νερό πριν το μαγείρεμα.Με αυτόν τον τρόπο θα απαλλαγείτε και από όλους τους υπόλοιπους θρόμβους και συσσωρεύσεις αίματος.

Κλασικό ζελέ γαλοπούλας

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 μπούτια γαλοπούλας?
• 5–6 φτερά.
• 2 μεσαίου μεγέθους καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (καλαμπόκια)?
• 4 φύλλα δάφνης?
• 2 φέτες λεμόνι και λάιμ (για γαρνίρισμα) η καθεμία.
• μαϊντανός.

1. Αφού μουλιάσει το κρέας, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει τελείως τα κομμάτια σε μέτρια φωτιά.

   Βάζουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό

2. Όταν ο ζωμός πάρει βράση, στραγγίστε τον, ξεπλύνετε όλα τα μέρη της γαλοπούλας και ξαναγεμίστε με φρέσκο ​​νερό. Η στάθμη του υγρού πρέπει να είναι 5 cm πάνω από το κρέας. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στραγγίζουμε τον πρώτο ζωμό γιατί στην αρχή του ψησίματος το κρέας απελευθερώνει τη μέγιστη ποσότητα λιπών και πρωτεϊνών στο υγρό, κάτι που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη διαφάνεια του ζελέ. Επιπλέον, αυτό το μέτρο μειώνει τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
3. Όταν μαγειρεύετε ζελέ, πρέπει να είστε προσεκτικοί: κάθε φορά που εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια του ζωμού, αφαιρέστε τον. Όταν αρχίσει να κοχλάζει το υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 ώρες, χωρίς να σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και να μην αφήνουμε το ζελέ να βράσει.

   Μην ξεχνάτε να ξαφρίζετε συνεχώς τον αφρό που βράζει από το ζωμό

4. 2 ώρες μετά την έναρξη του βρασμού, προσθέστε 2 ολόκληρα κρεμμύδια στο ζωμό. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε, θα δώσει στο πιάτο μια χρυσή απόχρωση. Προσθέστε τα καρότα, το αλάτι και τα καρυκεύματα μια ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος.

   Προσθέστε λαχανικά στο κρέας

5. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του ζωμού με δύο κριτήρια: το κρέας διαχωρίζεται εύκολα από τα κόκαλα και ο ζωμός γίνεται κολλώδης. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το τηγάνι να κρυώσει.
6. Μην ανησυχείτε αν ο ζωμός είναι λίγο πολύ αλμυρός. Αυτό θα δώσει στο ζελέ μια πλούσια γεύση αφού σκληρύνει.

   Ο ζωμός για το ζελέ πρέπει να είναι λίγο αλμυρός

7. Όταν κρυώσει λίγο το ζελέ (μετά από μία ώρα περίπου), αφαιρούμε τα κρεμμύδια και τα καρότα με μια τρυπητή κουτάλα. Αφαιρέστε επίσης το κρέας, ξεχωρίστε το από τα κόκαλα και το δέρμα.

   Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το αποσυναρμολογούμε σε ίνες

8. Τα κρεμμύδια μπορούν να πεταχτούν, αλλά τα καρότα θα χρησιμεύσουν ως διακόσμηση για το πιάτο. Κόψτε το σε λεπτές λωρίδες ή σε μορφή λουλουδιών.

   Δεν θα χρειάζεστε πλέον κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσετε το ζελέ

9. Αλατοπιπερώνουμε τον κρύο ζωμό με σκόρδο, θρυμματισμένο με πρέσα, περνάμε από τυρί και αδειάζουμε σε φορμάκια.

   Στραγγίζουμε τον ζωμό με τυρί και μετά τον ρίχνουμε σε φορμάκια

Σε αργή κουζίνα

Το ζελέ που μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα σημαντικής εξοικονόμησης χρόνου.

Το ζελέ που μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα εξοικονόμησης χρόνου

Θα χρειαστείτε:

• 1 μπαστούνι γαλοπούλας?
• 2 φτερά?
• 2 λαιμοί?
• 1 κρεμμύδι?
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• ½ μάτσο άνηθο?
• αλάτι για γεύση.

1. Προετοιμάστε το κρέας: καθαρίστε, πλύνετε και μουλιάστε σε νερό για 2 ώρες. Τοποθετήστε όλα τα μέρη στο μπολ του multicooker.
2. Τοποθετήστε εκεί το κρεμμύδι, όχι ξεφλουδισμένο, και τα καρυκεύματα. Ρίξτε νερό: πρέπει να καλύπτει όλα τα υλικά κατά μερικά εκατοστά.

   Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπολ του multicooker, προσθέστε νερό και ανάψτε τη συσκευή

3. Κλείστε το καπάκι του multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Stewing", χρόνος - 6 ώρες. Ενεργοποιήστε τη συσκευή σας. Ενώ λειτουργεί, μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα.
4. Όταν ακουστεί το σήμα ετοιμότητας, αλατίστε το ζωμό, προσθέστε θρυμματισμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Ψήσιμο", χρόνος - 1 λεπτό. Το ζελέ πρέπει να βράσει αυτό το διάστημα.
5. Αφού κρυώσει ελαφρώς ο ζωμός, αφαιρούμε το κρέας και τα κρεμμύδια. Στραγγίστε το υγρό.

   Αφαιρούμε και αποσυναρμολογούμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και σουρώνουμε τον ζωμό

6. Μπορείτε να πετάξετε το κρεμμύδι. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, το χωρίζουμε σε ίνες και το απλώνουμε σε φορμάκια με ψιλοκομμένο άνηθο. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Για να διακοσμήσετε το ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα, βραστά αυγά, καλαμπόκι και αρακά, καρότα, παντζάρια και ντομάτες. Μερικοί προσθέτουν ακόμη και χρώματα τροφίμων για να δημιουργήσουν πραγματικές εικόνες στην επιφάνεια του πιάτου.

Με πρόσθετο κοτόπουλο και ζελατίνη

Το κοτόπουλο είναι επίσης ένα διαιτητικό προϊόν, μπορείτε να αραιώσετε με ασφάλεια το κρέας της γαλοπούλας. Σας προσφέρουμε μια συνταγή που θα χρησιμοποιεί ζελατίνη, η οποία είναι απαραίτητη για να διασφαλιστεί ότι το πιάτο θα σκληρύνει εγγυημένα εάν το ελαφρύ, άπαχο κρέας δεν παρέχει αρκετό λίπος.

Θα χρειαστείτε:

• 2 φτερά γαλοπούλας?
• 2 λαιμοί γαλοπούλας?
• 1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου ή μισό σφάγιο κοτόπουλου.
• 2 κρεμμύδια?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• 1 πακέτο ζελατίνη?
• μισή ρίζα μαϊντανού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα.

1. Τοποθετούμε τη γαλοπούλα και το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε καθαρισμένα και πλυμένα λαχανικά. Γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει το περιεχόμενο του ταψιού κατά μερικά εκατοστά.

   Βράζουμε το κρέας με τα λαχανικά, ξαφρίζοντας συνεχώς τον αφρό.

2. Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Περιμένετε να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 3 ώρες, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Ο ζωμός θα μειωθεί κατά το ήμισυ σε αυτό το διάστημα. Μισή ώρα πριν από την πλήρη ετοιμότητα, προσθέστε βότανα, πιπέρι και δάφνη.
3. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφαιρέστε τα λαχανικά. Αφαιρέστε το κρέας, χωρίστε από τα κόκαλα, αποσυναρμολογήστε σε ίνες ή ψιλοκόψτε. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τοποθετήστε σε πιάτα ή φορμάκια.

   Αφαιρούμε το κρέας, το χωρίζουμε από τα κόκαλα, το χωρίζουμε σε ίνες και το ψιλοκόβουμε

4. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό και την ανακατεύουμε με ζεστό ζωμό. Ρίξτε το υγρό στους δίσκους με το κρέας. Ψύξτε και ψύξτε μέχρι να δέσει εντελώς.

Το καλύτερο καρύκευμα για το ζελέ γαλοπούλας είναι το χρένο και η μουστάρδα. Αλλά σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ξύδι για αυτόν τον σκοπό, όχι μόνο επιτραπέζιο ξύδι, αλλά ξύδι από σταφύλι, κρασί ή μηλόξυδο. Δίνει στο ζελέ κρέας ένα ευχάριστο ξινό και φρουτώδες άρωμα.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα πιάτο

Ο όμορφος σχεδιασμός είναι υποχρεωτικό κριτήριο για ένα πιάτο διακοπών και το ζελέ δεν αποτελεί εξαίρεση.

Πάρτε πολλά πιάτα σερβιρίσματος. Στο κάτω μέρος του καθενός, τοποθετήστε κομμάτια καρότα, μια φέτα λεμόνι και λάιμ και φύλλα μαϊντανού. Πρέπει να στερεωθούν για να μην «απλωθούν» σε όλο το ζελέ μαζί με το ζωμό.

Διακοσμήστε το ζελέ προσθέτοντας εικονικά ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά

1. Για να αποτρέψετε την κατάρρευση της «νεκρής φύσης» των λαχανικών, χρησιμοποιήστε φιλέτο κρέατος ως φορτίο. Πιέστε απαλά τα λαχανικά, τα φρούτα και τα βότανα και βάλτε το υπόλοιπο κρέας από πάνω.
2. Ρίξτε 50 γραμμάρια παγωμένο ζωμό πάνω από τα λαχανικά στον πάτο των πιάτων και βάλτε το στο ψυγείο. Όταν το υγρό έχει σφίξει τελείως, προσθέτουμε το κρέας και ρίχνουμε μέσα το ζωμό.

Μπορείτε να ρίξετε το ζελέ σε ταψιά για muffin, μπισκότα ή σιλικόνη.

Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε φόρμες για μπισκότα και ψησίματος για να διακοσμήσετε το ζελέ.

Όταν ο ζωμός στα πιάτα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε τα πιάτα στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθούν πλήρως.

Πριν σερβίρετε το ζελέ, βυθίστε τη φόρμα σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και μετά αναποδογυρίστε την σε μια επίπεδη πιατέλα. Το ζελέ θα πέσει εύκολα από τα τοιχώματα.

Βίντεο σχετικά με το μαγείρεμα ζελέ γαλοπούλας

Σίγουρα μια από τις συνταγές που προσφέρουμε θα αρέσει σε εσάς και τους καλεσμένους σας και το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι θα διακοσμηθεί με ένα νέο, νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια τις μεθόδους παρασκευής ζελέ κρέατος. Καλή όρεξη!