Πώς να μαγειρέψετε κόκκους καλαμποκιού στη φύση. Μαγειρεύοντας χυλό καλαμποκιού σύμφωνα με τις καλύτερες συνταγές. Από δημητριακά, σε κατσαρόλα

Το καλαμπόκι είναι μια καταπληκτική θρεπτική τροφή. Τα δημητριακά που παρασκευάζονται από αυτό είναι φθηνά, αλλά αποτελούν πολύτιμη φυσική πηγή μιας σειράς βιταμινών και στοιχείων. Αυτός ο χυλός δεν περιέχει γλουτένη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι επικίνδυνο ούτε για τους αλλεργικούς ούτε για τα παιδιά. Αυτό είναι και ένα καλό πρωινό και ένα ελαφρύ δείπνο!

Είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς πόσο καιρό μαγειρεύεται το χυλό καλαμποκιού. Εξαρτάται από το άλεσμα: όσο πιο χοντρό είναι, τόσο περισσότερος θα πάρει. Υπάρχουν διάφοροι τύποι λείανσης.

Το αλεύρι απαιτεί ελάχιστο χρόνο και μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα μόλις λεπτά. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συνήθως όταν ταΐζετε βρέφη ή έναν συγκεκριμένο κύκλο ανθρώπων, για παράδειγμα, μετά από χειρουργική επέμβαση, έτσι ώστε να είναι ευκολότερη και ταχύτερη στην πέψη.

Οι ψιλοαλεσμένοι κόκκοι χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για την παρασκευή του banosh (ένα διάσημο τρανσκαρπάθικο πιάτο) και της μολδαβικής μαμάλιγας. Επίσης χρησιμοποιείται συχνά σε παιδικές τροφές. Χρειάζονται περίπου δεκαπέντε λεπτά για να ψηθεί.

Η μεσαία λείανση χρησιμοποιείται πιο συχνά από άλλα και συνήθως παρασκευάζεται χυλός από αυτό. Χρειάζεται περίπου μισή ώρα και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά, διαφορετικά θα κάψει γρήγορα.

Το χοντρό τρίψιμο συνιστάται από τους διατροφολόγους, καθώς καθαρίζει καλύτερα τα έντερα. Αλλά τέτοια δημητριακά απαιτούν μέγιστο χρόνο. Μια μικρή ποσότητα μπορεί να μαγειρευτεί σε πενήντα λεπτά, αλλά είναι καλύτερο να μαγειρευτεί για τουλάχιστον μία ώρα. Από αυτό το τρίψιμο φτιάχνεται η περίφημη πολέντα.

Τώρα για τις αναλογίες. Για ένα μέρος των δημητριακών, παραδοσιακά λαμβάνονται τέσσερα μέρη νερού. Μερικές φορές χρειάζονται περισσότερα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε ζεστό βρασμένο νερό για να μην επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Και αν υπάρχει πολύ νερό, πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι και να το βράσετε για μερικά επιπλέον λεπτά. Το νερό θα εξατμιστεί.

Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και στο φούρνο, ακόμη και σε λουτρό νερού. Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κεραμικά πιάτα ή ένα τηγάνι με χοντρό πάτο για να ζεσταθεί καλά. Για να μην παραβράσει ο χυλός, καλό είναι να στεγνώσει λίγο σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι και μετά να ψηθεί σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα προς βήμα συνταγή

• 60 γραμμάρια κόκκους καλαμποκιού?
• 0,3 λίτρα νερού;
• 10 g ζάχαρη?
• 2 g αλάτι;
• λάδι.

Χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Θερμίδες: 65.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε νερό:

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό καλαμποκιού σε νερό για τα παιδιά

• 90 g κορν φλάουρ?
• 10 g ζάχαρη?
• μωρό πουρέ?
• 480 ml νερό;
• 1 g αλάτι;
• 15 γρ βούτυρο.

Χρόνος: 15 λεπτά.

Θερμίδες: 76.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε πολύ ψιλοαλεσμένα δημητριακά, αυτά είναι περίπου έξι κουταλιές για παιδική τροφή. Ακόμα καλύτερα, πάρτε αλεύρι.
2. Ρίξτε νερό σε μια μικρή κουτάλα και τοποθετήστε τη στη σόμπα για να ζεσταθεί.
3. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι ζεστή, αλλά δεν πρέπει να βράζει.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι μία κουταλιά τη φορά, ανακατεύοντας ζωηρά με ένα σύρμα. Δεν πρέπει να σχηματιστούν σβώλοι.
5. Αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά.
6. Βάλτε το βούτυρο, ανακατέψτε το, στη συνέχεια καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τυλίξτε το σε μια πετσέτα, αφήστε το για δέκα λεπτά.
7. Προσθέστε περίπου δύο κουταλιές της σούπας πουρέ μωρού για καλύτερη γεύση.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού σε νερό σε μια αργή κουζίνα

• 3,5 κ.σ. νερό;
• 220 g κόκκο καλαμποκιού?
• λάδι;
• 7 γρ αλάτι.

Χρόνος: 50 λεπτά.

Θερμίδες: 81.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πόσο καιρό να ψήσετε το χυλό καλαμποκιού σε νερό σε μια κατσαρόλα

• 0,8 λίτρα νερού;
• 0,2 κιλά κόκκους καλαμποκιού.
• 60 g βούτυρο;
• 60 γρ τυρί.

Χρόνος: 2 ώρες

Θερμίδες: 119.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Όλα τα υλικά είναι για μία κατσαρόλα σερβιρίσματος.
2. Ξεπλύνετε καλά όλα τα δημητριακά κάτω από κρύο νερό.
3. Ρίξτε νερό στο χυτοσίδηρο και ρίξτε αμέσως το χυλό σε αυτό.
4. Βάζουμε το μαντέμι στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.
5. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε να σιγοβράσει για μιάμιση ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα τον χυλό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε νερό.
6. Είκοσι πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε ξανά, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη κουτάλα για αυτό.
7. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε ξανά.
8. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, πρέπει να υπάρχει ένα κενό κενό ενάμισι εκατοστού μέχρι την άκρη.
9. Τρίψτε το τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα, τυρί φέτα, σουλουγκούνι. Πασπαλίστε από πάνω?
10. Τοποθετούμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά, δεν σκεπάζουμε, θερμοκρασία εντός 200 Κελσίου. Σερβίρουμε απευθείας από την κατσαρόλα.

Πώς να βελτιώσετε τη γεύση ενός πιάτου

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, ο χυλός με νερό είναι πάντα σε ζήτηση. Αλλά άλλες φορές μπορεί να παρασκευαστεί με κρέμα, γάλα ή γιαούρτι. Οι ειδικοί στη μαγειρική συνιστούν τη λήψη της ακόλουθης αναλογίας για μια ισορροπημένη γεύση: 50% νερό και 50% γάλα.

Μπορείτε να βάλετε όχι μόνο βούτυρο στο ίδιο το χυλό. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με διάφορα φυτικά έλαια. Για παράδειγμα, το χυλό είναι νόστιμο με την προσθήκη ελαίων σουσαμιού, καλαμποκιού και κολοκύθας. Επιπλέον, αυτό αυξάνει την ενεργειακή αξία και εμπλουτίζει τη χημική σύνθεση ολόκληρου του πιάτου.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία ξηρών καρπών: κάσιους, καρύδια, πεκάν, φουντούκια, φιστίκια, αμύγδαλα, καρύδια Βραζιλίας κ.λπ. Καλό είναι να τα ζεστάνετε από πριν σε τηγάνι, πάντα χωρίς λάδι, ή στο φούρνο.

Αυτό μπορεί να γίνει ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων, το κύριο πράγμα είναι να μην τα αφήσετε να καούν. Στην περίπτωση των φουντουκιών, των φιστικιών και των καρυδιών, καλό είναι να τα αλέθετε στα χέρια σας για να αφαιρέσετε το περιττό πικρό φλοιό.

Τα αποξηραμένα φρούτα γλυκαίνουν καλά το πιάτο. Αυτά είναι σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα ροδάκινα, αποξηραμένα βερίκοκα, διάφορα αποξηραμένα μούρα, ζαχαρωμένα φρούτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μερικές κουταλιές από οποιαδήποτε μαρμελάδα. Γίνεται πολύ νόστιμο με μαρμελάδα κεράσι, ειδικά αν περιέχει ξινίλα.

Είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκα φρούτα εποχής. Αλλά οι μπανάνες, τα πορτοκάλια και τα μήλα μπορούν να ληφθούν σχεδόν όλο το χρόνο. Σε κάποιους αρέσει πολύ να χρησιμοποιούν κονσέρβες ανανά, μαζί με σιρόπι.

Για γέμιση χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος, διάφορα είδη τυριών και να προσθέσετε βραστά λαχανικά. Τα κατάλληλα μπαχαρικά είναι κατάλληλα για τέτοιες γεμίσεις: μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο, διάφορα είδη πικάντικων και φρέσκων βοτάνων. Ή μπορείτε απλά να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο, κανέλα, κακάο ή βανίλια στον χυλό - παίρνετε ένα πολύ απλό επιδόρπιο.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τα κομματάκια σοκολάτας: προσθέστε τα στο ζεστό χυλό όταν είναι σχεδόν έτοιμο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Ή μπορείτε να τα πασπαλίσετε από πάνω λίγο πριν τα σερβίρετε. Αντί για σταγόνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική τριμμένη σοκολάτα. Το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με μέλι, νιφάδες καρύδας, βούτυρο ξηρών καρπών, διάφορα σιρόπια κ.λπ.

Συχνά προστίθεται τυρί κότατζ. Μπορεί να έχει οποιοδήποτε ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, κατά προτίμηση κοκκώδη σύσταση. Προσθέστε μόνο σε ζεστό ή κρύο χυλό, αλλά όχι ζεστό. Σε ορισμένες χώρες, αυτό το πιάτο συμπληρώνεται με αλατισμένες ελιές ή μαύρες ελιές, πάντα χωρίς κουκούτσι. Όσον αφορά τα προϊόντα αλευριού, είναι προτιμότερο να επιμείνουμε στο ciabatta.

Ακριβώς όπως το καλαμπόκι, το ίδιο το χυλό καλαμποκιού περιέχει έναν τόνο χρήσιμων ουσιών. Υπάρχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Α, Η, ΡΡ, Ε. Τα μικροστοιχεία και τα μακροστοιχεία περιλαμβάνουν κάλιο, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, ασβέστιο, πυρίτιο κ.λπ. Η πλούσια σύνθεση το καθιστά βασίλισσα των χυλών.

Τα οφέλη παραμένουν ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία, και αυτό είναι πολύ σημαντικό. Το καλαμπόκι καταπολεμά διάφορες νευρολογικές παθήσεις και βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης. Γενικά υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και σας επιτρέπει να διατηρήσετε την ομορφιά και τη νεότητα του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών σας περισσότερο.

Αυτός ο χυλός χρησιμοποιείται σε διάφορες δίαιτες, προάγοντας την απώλεια βάρους. Όχι μόνο βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, αλλά απομακρύνει και τα απόβλητα και τις τοξίνες. Ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης, φροντίζοντας έτσι το καρδιαγγειακό σύστημα.

Το θρυμματισμένο καλαμπόκι περιέχει πολλές φυτικές πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα. Το προϊόν συνιστάται για άτομα με αιματολογικές παθήσεις, διάφορες αλλεργίες, διαβήτη και γαστρεντερικά προβλήματα. Για τα παιδιά, αυτός ο χυλός είναι ένα δομικό υλικό που συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξή τους.

Εάν συμπληρώσετε το χυλό με έλαια, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μούρα, τυρί cottage και άλλα προϊόντα, τα οφέλη του μόνο θα αυξηθούν. Αυτός είναι ένας νόστιμος τρόπος για την πρόληψη πολλών ασθενειών.

Υπάρχουν μερικές ακόμη λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος του χυλού καλαμποκιού σε νερό στο επόμενο βίντεο.

Υγιεινό και πολύ νόστιμο κουάκερ από κόκκους καλαμποκιού είναι μια καλή αρχή της ημέρας για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και τρώνε σωστά! Ο χυλός ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα με νερό ή γάλα, για ένα παιδί ή έναν ενήλικα.

Ο χυλός καλαμποκιού παρασκευάζεται λίγο πριν την κατανάλωση. Τα ζεστά, φρεσκομαγειρεμένα δημητριακά είναι μαλακά και νόστιμα.

• Κόκκος καλαμποκιού – 150 g (ή 1 φλιτζάνι)
• Νερό – 400 ml (ή 2 ποτήρια)
• Γάλα – 400 ml (ή 2 ποτήρια)
• Βούτυρο ή φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση

Ξεπλύνετε τους κόκκους καλαμποκιού κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό.

Ρίξτε βραστό νερό στα πλυμένα δημητριακά, προσθέστε αλάτι, ανακατεύοντας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί η υγρασία, χωρίς να καλύψετε το τηγάνι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το βραστό γάλα στον χυλό, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας.

Αφαιρέστε τον έτοιμο χυλό από τη φωτιά, κλείστε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε πιάτα. Το αποτέλεσμα είναι ένας χυλός μέτριας πυκνότητας. Σερβίρετε τον χυλό με βούτυρο και κρυσταλλική ζάχαρη (για γεύση). Καλή όρεξη.

Συνταγή 2: κρεμώδης χυλός καλαμποκιού σε αργή κουζίνα

Το χυλό καλαμποκιού γάλακτος σε αργή κουζίνα σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή παρασκευάζεται συνήθως για πρωινό. Αντί για βούτυρο, προσθέτω kaymak στο χυλό καλαμποκιού - αυτή είναι κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 40%.

• Κομμάτια καλαμποκιού - 100 g
• Kaymak (βαριά κρέμα) – 50 γρ
• Γάλα - 100 ml
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση
• Νερό - 300 ml

Προετοιμάστε τα υλικά για την παρασκευή χυλού καλαμποκιού σε αργή κουζίνα. Είναι σημαντικό να τηρείτε τις καθορισμένες αναλογίες.

Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Grains" για 25 λεπτά. Ανακατέψτε το τρίμμα καλαμποκιού με τη ζάχαρη σε ένα μπολ multicooker.

Γεμίστε με νερό και κλείστε το καπάκι του πολυκουζινιού.

Μετά από 25 λεπτά, ρίχνουμε το γάλα στο μπολ του multicooker και προσθέτουμε το kaymak, ανακατεύουμε τα πάντα.

Για να βράσουν καλύτερα οι κόκκοι καλαμποκιού, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα" για 20 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σιγοβρασμού του χυλού στους 90 βαθμούς.

Μετά από 15 λεπτά, στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι στον χυλό για γεύση. Το κρεμώδες χυλό καλαμποκιού σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Συνταγή 3, βήμα προς βήμα: νόστιμο χυλό καλαμποκιού

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού; Μπορεί να παρασκευαστεί με νερό ή γάλα. Η επιλογή μαγειρέματος περιλαμβάνει ταυτόχρονο μαγείρεμα με νερό και γάλα (πρώτα τα δημητριακά βράζονται σε νερό και μετά προστίθεται γάλα).

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτω λίγο αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση και πάντα βανίλια. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο χυλό καλαμποκιού, μπορείτε να φάτε δύο μερίδες στη σειρά - είναι τόσο νόστιμο!

• Ξύσμα καλαμποκιού 1 φλ
• Νερό 3 ποτήρια
• Γάλα 2 φλ
• Αλάτι 1 πρέζα
• Ζάχαρη 2 κ.σ. κουτάλι
• Βανίλια ½ σακουλάκι
• Βούτυρο σε δόσεις

Ρίξτε τα δημητριακά στο τηγάνι.

Το γεμίζουμε με νερό και βλέπουμε μια εικόνα σαν αυτή της φωτογραφίας. Τα δημητριακά βγάζουν πάντα άμυλο και όλα τα σκουπίδια που με κάποιο τρόπο καταλήγουν στη σακούλα. Ξεπλύνετε τα δημητριακά μέχρι καθαρό νερό. Έπλυνα το καλαμπόκι δέκα φορές.

Ρίξτε καθαρά δημητριακά με φιλτραρισμένο νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε πρώτα να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό από τα δημητριακά.

Έτσι γίνεται πυκνό και πηχτό το χυλό καλαμποκιού, αλλά δεν είναι ακόμα έτοιμο. Πρέπει να βράσει προσθέτοντας γάλα.

Ρίξτε κρύο, άβραστο γάλα στην κατσαρόλα.

Ανακατέψτε το χυλό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη (εξαρτάται από το γούστο σας) και τη βανίλια. Το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε στη χαμηλότερη φωτιά μέχρι να μαλακώσει και ανακατεύετε περιστασιακά (ο χυλός είναι ιδιότροπος και καίγεται στον πάτο του τηγανιού με ευχαρίστηση).

Αυτά είναι όλα τα κόλπα που απαντούν στο ερώτημα πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού. Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή 4: χυλός καλαμποκιού με νερό (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

• Κόκκινα καλαμποκιού - 80 g (μπορεί να αντικατασταθεί με κορν φλάουρ)
• Πόσιμο νερό - 180 ml (μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα)
• Αλάτι - μια πρέζα
• Βούτυρο - για το σερβίρισμα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε ποσότητα)

Τοποθετήστε τα δημητριακά σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα.

Το μεταφέρουμε σε μια λεπτή σιδερένια σήτα και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.

Ρίξτε τα δημητριακά στην κατσαρόλα. Συνιστάται τα πιάτα να έχουν χοντρό πάτο, έτσι ο χυλός δεν θα καεί.

Ρίξτε πόσιμο νερό πάνω από τα δημητριακά και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το χυλό κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, σκεπάστε με μια ζεστή πετσέτα και σιγοβράστε το φαγητό για άλλα 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο πιάτο. Για όσους χάνουν βάρος, αντικαταστήστε το με φυτικό λάδι.

Ανακατέψτε το φαγητό.

Σε ένα μπολ σερβιρίσματος βάζουμε το χυλό καλαμποκιού και το σερβίρουμε ζεστό.

Συνταγή 5: πώς να μαγειρέψετε γλυκό χυλό από κόκκους καλαμποκιού

• βραστό νερό - 200 ml;
• Γάλα - 200 ml;
• Κομμάτια καλαμποκιού - 80 g (4 κουταλιές της σούπας χωρίς την κορυφή).
• Ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
• Βούτυρο - 5 γρ.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και βάλτε τη φωτιά. Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη, ανακατεύετε συνεχώς τα δημητριακά, απορροφά πολύ γρήγορα νερό και μπορεί να καεί.

Όταν τα δημητριακά αρχίσουν να υστερούν αρκετά πίσω από τα τοιχώματα και τον πάτο, μπορείτε να το γεμίσετε με γάλα με ζάχαρη διαλυμένη σε αυτό (περίπου 2 κουταλιές της σούπας).

Σε ξεχωριστό μπολ ζεσταίνουμε το γάλα, αλλά δεν το βράζουμε. Προσθέστε το στα δημητριακά σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά, τρίβοντας τους σβόλους μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πόσο καιρό να μαγειρεύω χυλό καλαμποκιού με γάλα; Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε βούτυρο στο έτοιμο πιάτο. Τυλίξτε μια κατσαρόλα με χυλό σε μια κουβέρτα για 15-20 λεπτά.

Σερβίρετε γλυκό ζεστό χυλό με μούρα ή φρούτα. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, φρέσκες μπανάνες, μήλα ή φράουλες. Είναι πεντανόστιμο να πασπαλίζετε τα φρούτα με μια κουταλιά υγρό ανθόμελο.

Συνταγή 6: υγιεινό χυλό καλαμποκιού με γάλα

Στην οικογένειά σας θα αρέσει σίγουρα αυτό το λαμπερό και θρεπτικό χυλό καλαμποκιού με γάλα, αν το σερβίρετε για πρωινό με λιωμένο βούτυρο και αρωματικό μέλι. Ούτε οι ενήλικες ούτε τα παιδιά θα αρνηθούν ένα τέτοιο πιάτο, οι οποίοι, παρεμπιπτόντως, ζητούν να προσθέσουν σταφίδες ή κομμένες μπανάνες στο χυλό.

Για να μην γίνει πολύ πηχτό το πιάτο σας, να θυμάστε ότι η αναλογία δημητριακών και υγρών είναι 1:3, δηλαδή για 100 γραμμάρια δημητριακών θα χρειαστεί να πάρετε 300 ml υγρού: νερό, γάλα κ.λπ. Αν σας αρέσουν τα άγλυκα δημητριακά και στη συνέχεια περιορίστε την ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και μελιού.

• 100 γραμμάρια ψιλοτριμμένο καλαμπόκι
• 100 ml νερό
• 200 ml γάλα
• 2 πρέζες αλάτι
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 πρέζες αλεσμένη κανέλα
• 1 κ.γ. μεγάλο. λιωμένο βούτυρο
• 1 κουτ. μέλι

Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με αντικολλητικό πάτο.

Ρίξτε νερό και γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Για να φουσκώσει γρηγορότερα τα δημητριακά, δεν συνιστάται να τα μαγειρέψετε σε γάλα - απορροφάται ελάχιστα, επομένως ένα μέρος του αντικαθίσταται με νερό. Εάν δεν έχετε γάλα στο χέρι, μπορείτε να αναμίξετε νερό και συμπυκνωμένο γάλα σε ένα πιάτο.

Τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το περιεχόμενό του να πάρει μια βράση, προσθέτοντας τριμμένη κανέλα. Μόλις βράσει το υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Θα προσθέσουμε κόκκους καλαμποκιού ανακατεύοντάς το αμέσως με ένα σύρμα με το υγρό για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Θα είναι πολύ πιο δύσκολο να το κάνετε αυτό με ένα πιρούνι. Αφήστε το χυλό να σιγοβράσει στο δοχείο για περίπου 1-2 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα γουργουρίζει, οπότε είναι καλύτερο να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι.

Τοποθετήστε τον έτοιμο χυλό σε ένα μπολ ή βαθύ δοχείο, προσθέστε λιωμένο βούτυρο και αρωματικό μέλι: μάι, τίλιο, ακακία, φαγόπυρο. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα γλυκά συστατικά στο χυλό καλαμποκιού με γάλα: μαρμελάδα, μαρμελάδα, Nutella, ξηρούς καρπούς κ.λπ. Επειδή τα παιδιά λατρεύουν το υγρό χυλό, μπορεί να αραιωθεί σε ένα πιάτο με παγωμένο γάλα και να σερβιριστεί ζεστό στα παιδιά.

Συνταγή 7: Χυλός γάλακτος από καλαμπόκι στο μάτι της κουζίνας

• Ξύσμα καλαμποκιού 100 γρ
• Γάλα 250 ml
• Νερό 250 ml
• Βούτυρο 30 γρ
• Ζάχαρη για γεύση
• Αλάτι 1 πρέζα

Πλένετε τα τρίμματα καλαμποκιού.

Ρίχνουμε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη.

Προσθέστε βούτυρο.

Ρίξτε σε νερό.

Και γάλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά, ανακατεύοντας.

Συνταγή 8, απλή: χυλός καλαμποκιού γάλακτος (βήμα προς βήμα)

• κόκκους καλαμποκιού - 180 g,
• γάλα - 400 ml,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 35 g,
• βούτυρο - 30 g,
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κόκκων καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα με αρκετά χοντρό πάτο. Το καλαμπόκι απορροφά πολύ καλά την υγρασία, επομένως πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την προετοιμασία του χυλού, ώστε να μην μετανιώσετε για τα αποτελέσματα αργότερα.

Ρίχνουμε περίπου 2-3 ​​ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού. Σε αυτό το στάδιο, οι κόκκοι καλαμποκιού θα πρέπει να έχουν αυξηθεί σε όγκο, αλλά να παραμένουν σταθεροί μέσα.

Ρίχνουμε μέσα 200 γρ γάλα. Συνεχίστε το μαγείρεμα με την ελάχιστη ισχύ.

Τα δημητριακά θα αρχίσουν να γίνονται μαλακά και παχιά με την πάροδο του χρόνου, οπότε αν χρειαστεί, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα σε μικρές μερίδες. Ο σχεδόν έτοιμος χυλός πρέπει να έχει υγρή όψη, αφού καθώς αρχίζει να κρυώνει θα αποκτήσει πιο πυκνή σύσταση.

Αφού προσθέσετε το βούτυρο, αποσύρετε από τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά. Ο χυλός θα είναι ακόμα πιο νόστιμος αν σερβίρεται με αλεσμένους ξηρούς καρπούς, μαρμελάδα ή μέλι.

Συνταγή 9: πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού για ένα παιδί

Το χυλό καλαμποκιού είναι μια αγαπημένη λιχουδιά όχι μόνο για ενήλικες και παιδιά, αλλά και απαραίτητο συστατικό της διατροφής των βρεφών. Είναι το πιο υγιεινό, νόστιμο και πιο εύκολο στην πέψη για τα μωρά. Περιέχει πολλές βιταμίνες που χρειάζονται τα μωρά για υγιή ανάπτυξη. Αυτά είναι ο φώσφορος, η θειαμίνη, η πυριδοξίνη, ο σίδηρος, το ασβέστιο, το άμυλο, η ριβοφλαβίνη. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι ότι δεν περιέχει γλουτένη, ένα γνωστό αλλεργιογόνο. Μπορεί να προστεθεί στη διατροφή των βρεφών από την ηλικία των οκτώ μηνών.

• Ξύσμα καλαμποκιού 100 γρ
• Γάλα (καλύτερα να παίρνετε 2,6% λιπαρά) 200 ml (1 ποτήρι)
• Νερό 350 ml.
• Ζάχαρη 40 γρ
• Ψιλό αλάτι μια πρέζα
• Βούτυρο (με πολλά λιπαρά) 5 γρ
• Προαιρετικά (για διακόσμηση) μούρα (cranberries, lingonberries), ξηρούς καρπούς (καρύδια, κάσιους), μήλα, μπανάνες.

Ξεπλένουμε καλά τα δημητριακά μας με χλιαρό νερό μέχρι να φύγουν όλα τα υπολείμματα, να φύγει ο φλοιός και το νερό να μην είναι πια θολό. Μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά να φουσκώσει.

Τοποθετούμε τα δημητριακά σε ταψί με χοντρό πάτο, κατά προτίμηση καζάνι.

Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα μας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε και θρυμματίζουμε τους σβόλους.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι αφού πήξει. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το μισό γάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς και προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα. Αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε το βούτυρο. Η συνοχή πρέπει να είναι υγρή.

Όταν πήξει, μπορείτε να το σερβίρετε γαρνίροντάς το με διάφορα πρόσθετα κατά βούληση. Το χυλό καλαμποκιού με γάλα από κόκκους καλαμποκιού είναι έτοιμο. Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά.

Συνταγή 10: πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό καλαμποκιού

Το χυλό καλαμποκιού είναι χρήσιμο όχι μόνο για παιδιά, αλλά και για ενήλικες. Οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα ή ασκούνται θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Το χυλό καλαμποκιού μαγειρεμένο με γάλα είναι χορταστικό και ταυτόχρονα ελαφρύ. Πλούσιο σε βιταμίνες, θα σας δώσει μια ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα.

• Κόκκος καλαμποκιού - ¼ κουταλιά της σούπας
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Γάλα (3,2%) - 1 κ.σ
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βούτυρο - 30 g

Παίρνουμε κόκκους καλαμποκιού, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με κρύο νερό.

Τοποθετούμε το τηγάνι με τα δημητριακά σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν απορροφηθεί τελείως το νερό στα δημητριακά, ρίξτε το γάλα σε λεπτή ροή και, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μαγειρέψτε για άλλα δύο ή τρία λεπτά.

Κλείστε το αέριο, ρίξτε ζάχαρη στο χυλό, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε.

Σκεπάζουμε το ταψί με τον χυλό με ένα καπάκι και το τυλίγουμε σε μια πετσέτα κουζίνας για είκοσι με τριάντα λεπτά.

Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα νόστιμο και πλούσιο χυλό καλαμποκιού, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί τόσο για πρωινό όσο και για βραδινό. Καλή όρεξη!

1 Γαλακτοκομική συνταγή στάχτη από κόκκους καλαμποκιού.

Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή για πρωινό.

Για να ετοιμάσετε χυλό καλαμποκιού θα χρειαστείτε:

κόκκος καλαμποκιού 1 κ.σ.,

νερό 1,5-2 κ.σ.,

γάλα 2 κ.σ.,

βούτυρο 2 κ.σ. μεγάλο.,

ζάχαρη 1 κ.γ. μεγάλο.,

αλάτι για γεύση (περίπου 1/2 κ.γ.)

1. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά σε βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά (το νερό πρέπει να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς).
3. Όσο βράζουν τα δημητριακά, βράζουμε το γάλα.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό γάλα στον χυλό, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.
5. Ο χυλός πρέπει να ανακατεύεται κάθε 4-5 λεπτά (αλλιώς μπορεί να κολλήσει στο τηγάνι και να καεί).
6. Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο χυλό και ανακατέψτε.
7. Εάν και οι 4 μερίδες χυλού θα καταναλωθούν με ζάχαρη, τότε μπορεί να προστεθεί ζάχαρη στο τηγάνι στο τέλος του μαγειρέματος ή να χυθεί ξεχωριστά σε κάθε μερίδα.
8. Σερβίρετε ζεστό χυλό καλαμποκιού σε πιάτα σε μερίδες. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο βούτυρο σε κάθε μερίδα.

2 συνταγή με τηγανητά κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες

• Αν ο χυλός δεν είναι γλυκός, τότε μπορεί να καρυκευτεί με τηγανητά κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες

3 συνταγή με τυρί τύπου Suluguni

• ή χρησιμοποιήστε όχι πολύ αλμυρό τυρί, όπως σουλουγκούνι - προστίθεται σε κομμάτια στο τέλος του μαγειρέματος απευθείας στο τηγάνι.

Νομίζω ότι αυτές είναι ενδιαφέρουσες επιλογές, ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες να τις δοκιμάσεις με τυρί. Το έχεις φάει αυτό; Σου άρεσε?

4 συνταγή.

Κουάκερ καλαμποκιού με φρέσκα κρεμμυδάκια και κολοκυθόσπορους.

• Τα πάντα σχετικά με αυτό το πιάτο είναι ασυνήθιστα - ο συνδυασμός των συστατικών, η αντίθεση των γεύσεων και το άρωμα του χυλού καλαμποκιού που μαγειρεύεται σε χυμό καρότου.

.

• Αν δεν σας αρέσει το ξύδι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
  
  1. Ανακατεύουμε καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας με σάλτσα σόγιας και αλατίζουμε.
  2. Ανακατέψτε το χυμό καρότου με δύο ποτήρια νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε τον κόκκο καλαμποκιού και, ανακατεύοντας συχνά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ασκαλώνια στο τηγάνι.
  3. Όσο ψήνεται ο χυλός, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο το σκόρδο και τα φύλλα κάρδαμου. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, περιχύνουμε το μείγμα με ξύδι και αλατοπιπερώνουμε.
  4. Τοποθετούμε τον χυλό σε πιάτα, γαρνίρουμε με μυρωδικά και κολοκυθόσπορους.
  
  Χημική ένωση:
  . 3 κουταλιές της σούπας σπόρους κολοκύθας χωρίς κέλυφος
  . 0,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
  . 2 φλιτζάνια χυμό καρότου
  . 1 φλιτζάνι κόκκος καλαμποκιού
  . 1/4 ασκαλώνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  . 14ος αιώνας κουταλιές ελαιόλαδο
  . 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  . 2 ματσάκια κάρδαμο
  . 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
  . μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση

Ποια είναι τα οφέλη του χυλού καλαμποκιού ή των πιάτων από κόκκους καλαμποκιού;

• Δεν προκαλεί αλλεργίες, καλό για τα παιδιά.
• Ευεργετικές οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β και η βιταμίνη Ε επηρεάζουν την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, ενεργοποιώντας τις αναγεννητικές διαδικασίες αποκατάστασης, ως αποτέλεσμα των οποίων ένα άτομο κοιτάζει αναζωογονημένος.
• Οι βιταμίνες Β1 και Β5, στις οποίες είναι πλούσιος ο χυλός καλαμποκιού, είναι εξαιρετικές θεραπείες για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και ψυχικών διαταραχών(κατάθλιψη, κακή διάθεση και σύνδρομα ευεξίας κ.λπ.).
• Βιταμίνη Εικανός ομαλοποίηση της σεξουαλικής ζωής ενός ατόμου, έχοντας ευεργετική επίδραση στην παραγωγή ορμονών και βελτιστοποιώντας την έλξη προς τα μέλη του αντίθετου φύλου.
• Μικροστοιχεία που περιέχουν οι κόκκοι καλαμποκιού είναι πυρίτιο, φώσφορο, σίδηρο και χαλκό.Πυρίτιο(βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των πεπτικών οργάνων), φώσφορος(χρήσιμο για τη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος), σίδηρος και χαλκός(συμμετέχουν στην αιμοποιητική διαδικασία).
• Ένα σύμπλεγμα μικροστοιχείων και βιταμινών, που περιλαμβάνει χυλό καλαμποκιού και πιάτα που το περιέχουν (τηγανίτες, ψωμί, πίτες, κατσαρόλα, ομίνια, καλαμπόκι, σούπες, ποπ κορν), επιτρέπει εξουδετερώνουν τις διεργασίες σήψης και τη ζύμωση αερίων στο γαστρεντερικό σωλήνα.
• Ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα- αυτό είναι ένα από τα κύρια πλεονεκτήματά του. Κατά συνέπεια, μειώνεται ο κίνδυνος εμφράγματος και εγκεφαλικού.
• Διαιτητικό προϊόν.Είναι ένας χυλός με λίγες θερμίδες. 86 kcal ανά 100 γραμμάρια. Έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό.Βοηθά στην απομάκρυνση του λίπους από το σώμα.

Το χυλό καλαμποκιού δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη χώρα μας. Πιο συχνά, το καλαμπόκι συνδέεται με ραβδιά δημητριακών ή γλυκών, που λατρεύουν τα παιδιά. Ωστόσο, ανάμεσα στα κάθε είδους δημητριακά, ως προς τη χρησιμότητά του, καταλαμβάνει μια τιμητική τέταρτη θέση, δεύτερη μετά το φαγόπυρο, το πλιγούρι και τις φακές. Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι πλούσιοι σε μικροστοιχεία και βιταμίνες, απομακρύνουν καλά τις τοξίνες από το σώμα και επίσης περιλαμβάνονται με επιτυχία σε δίαιτες για καρδιαγγειακά νοσήματα. Για πρωινό, είναι συνηθισμένο για πολλές ρωσικές οικογένειες να ετοιμάζουν χυλό γάλακτος. Γιατί να μην ξεκινήσετε να το μαγειρεύετε από καλαμπόκι; Ας δούμε συνταγές για την παρασκευή χυλού με γάλα από κόκκους καλαμποκιού.

Κομμάτι καλαμποκιού ή αλεύρι - ποιο είναι καλό;

Οι κόκκοι καλαμποκιού διατίθενται σε διάφορους αλεσμένους:

• μικρό (το μέγεθος των κόκκων είναι σαν αυτό του σιμιγδαλιού).
• μέτρια (σιτηρά όπως σιτάρι ή πλιγούρι κριθαριού).
• μεγάλο.

Ξεχωριστά, πρέπει να επισημάνετε το κορν φλάουρ, οι κόκκοι του οποίου συνθλίβονται σε κατάσταση σκόνης.

Τα λεπτοαλεσμένα δημητριακά αναφέρονται επίσης ως χοντρό κορν φλάουρ, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή παραδοσιακών πιάτων σε ορισμένες χώρες: ομίνια στη Ρουμανία και πολέντα στην Ιταλία. Στη χώρα μας, ο χυλός καλαμποκάλευρου μαγειρεύεται για μικρά παιδιά κάτω του ενός έτους και χρησιμοποιείται ως πρώτη συμπληρωματική τροφή.

Το χυλό καλαμποκιού με γάλα μπορεί να παρασκευαστεί από δημητριακά οποιουδήποτε αλεσμένου, αλλά πρέπει να γνωρίζετε αυτήν την απόχρωση: όσο πιο λεπτό είναι, τόσο πιο γρήγορα θα είναι έτοιμο το πιάτο. Οι συνταγές συνήθως αναφέρουν ότι ο χρόνος μαγειρέματος για το χυλό είναι 30 με 40 λεπτά. Ένα πιάτο με χοντρά δημητριακά μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα.

Το προ-εμποτισμό των δημητριακών είναι συνήθως απαραίτητο όταν μαγειρεύεται χυλός για παιδική τροφή. Πιστεύεται ότι με αυτόν τον τρόπο εξουδετερώνεται το φυτικό οξύ, το οποίο παρεμβαίνει στην απορρόφηση των ευεργετικών ουσιών (θρεπτικών ουσιών) στα έντερα.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε χυλό γάλακτος

Καλύτερα να μαγειρεύετε χυλό γάλακτος σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε καζάνι, αφού το καλαμπόκι κολλάει στον πάτο πολύ γρήγορα και δυνατά. Είναι επίσης απαραίτητο να θυμάστε ότι η συνεχής ανάδευση είναι απαραίτητη προϋπόθεση.

Η αναλογία των κύριων συστατικών είναι η εξής: δημητριακά, νερό, γάλα - 1:2:2. Με τέτοιες αναλογίες, το χυλό αποδεικνύεται βρασμένο, αλλά όχι δροσερό. Αν θέλετε πιο αραιό πιάτο, μπορείτε να αραιώσετε το γάλα με άλλο ένα ποτήρι νερό. Τότε η αναλογία θα είναι η εξής: δημητριακά, νερό, γάλα - 1:3:2.

Το χυλό καλαμποκιού παρασκευάζεται σε τρία στάδια:

1. Βράζουμε τα δημητριακά σε βραστό νερό μέχρι να φουσκώσουν και να εξατμιστεί το νερό.
2. Ρίξτε γάλα πάνω από τα φουσκωμένα δημητριακά (αν απαιτείται υγρός χυλός, προσθέστε άλλο ένα ποτήρι νερό), μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει, ανακατέψτε.
3. Αφήνουμε τον χυλό να βράσει για λίγα λεπτά.

Το χυλό καλαμποκιού με γάλα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, αποξηραμένα φρούτα, βανίλια, τριμμένη κανέλα και οποιοδήποτε φρέσκο ​​φρούτο κατά το σερβίρισμα. Μπορείτε να αρωματίσετε το πιάτο με μέλι - είναι και νόστιμο και υγιεινό. Στην τελευταία περίπτωση, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης ή να κάνετε χωρίς αυτήν εντελώς.

Βήμα-βήμα συνταγές

Κλασική έκδοση

Απαιτούμενα συστατικά:

• μεσαίου αλεσμένου κόκκους καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι.
• καθαρό νερό - 2 ποτήρια.
• γάλα - 2 ποτήρια?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι (για γεύση).

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε χυλό από χοντρό κόκκο καλαμποκιού, μόνο ο χρόνος μαγειρέματος θα αλλάξει.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράστε το γάλα, κρυώστε.
2. Ξεπλύνετε τους κόκκους καλαμποκιού σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό.
3. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και προσθέτουμε αλάτι.
4. Προσθέστε δημητριακά σε βραστό υγρό.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
6. Ρίξτε βρασμένο γάλα πάνω από τα βρασμένα στον ατμό δημητριακά. Αν χρειαστεί, προσθέστε ένα ποτήρι νερό.
7. Μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 2-3 λεπτά. Το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι μεταξύ των ανακατεύσεων, έτσι ώστε τα δημητριακά να βράσουν πιο καλά.
8. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στον έτοιμο χυλό και αφήστε το να βράσει.
9. Αλατοπιπερώνετε το πιάτο με ζάχαρη ή μέλι και σερβίρετε.

Ο κρύος χυλός καλαμποκιού μετατρέπεται σε παχύρρευστη, ομοιογενή μάζα. Για να το ξανακάνετε υγρό, απλά πρέπει να το ζεστάνετε.

Βίντεο: μαγείρεμα χυλού καλαμποκιού γάλακτος στη σόμπα

Πιάτο με υγρό αλεύρι για μωρά

Εάν το μωρό σας έχει ήδη δοκιμάσει χυλό ρυζιού και είναι άνω των οκτώ μηνών, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε χυλό καλαμποκιού στη διατροφή του. Αυτό μπορεί να γίνει μετά την εισαγωγή πιάτων με νερό σε συμπληρωματικά τρόφιμα και εάν το παιδί δεν είναι αλλεργικό στο γάλα.

Υλικά που απαιτούνται ανά μερίδα:

• κορν φλάουρ - 3 κουταλιές της σούπας?
• νερό - 100 ml;
• γάλα - 200 ml;
• αλάτι, ζάχαρη (για γεύση).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού με γάλα είναι σε αργή κουζίνα. Η διαδικασία δεν απαιτεί συνεχή ανάδευση.Εάν τηρούνται σωστά όλες οι αναλογίες, τότε τα δημητριακά δεν θα καούν μέχρι κάτω.

Για να φτιάξουμε δύο μερίδες αραιού χυλού γάλακτος από καλαμπόκι, θα χρειαστούμε:

• κόκκοι καλαμποκιού - 100 g;
• καθαρό νερό - 1,5 φλιτζάνια.
• παστεριωμένο γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 50 g;
• ζάχαρη, αλάτι (για γεύση).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα δημητριακά στο μπολ του multicooker.
2. Γεμίστε το περιεχόμενο με γάλα και νερό.
3. Αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη κατά βούληση.
4. Επιλέξτε τη λειτουργία "Milk porridge" και ρυθμίστε το χρόνο στα 35 λεπτά.
5. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, κρατήστε το στη λειτουργία "Θέρμανση" για άλλα 15-20 λεπτά.
6. Σερβίρουμε τον χυλό στο τραπέζι.

Βίντεο: χυλός καλαμποκιού με γάλα και κολοκύθα σε αργή κουζίνα

Οι κόκκοι καλαμποκιού έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, απορροφώνται καλά από τον ανθρώπινο οργανισμό και δεν περιέχουν γλουτένη, επομένως χρησιμοποιούνται ακόμη και στη διατροφή των μικρών παιδιών, οπότε σε αυτό το άρθρο θα δούμε πόσα λεπτά και πώς να μαγειρέψουμε το καλαμπόκι χυλός σε νερό και γάλα σε κατσαρόλα και αργή κουζίνα.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού;

Πρώτα απ 'όλα, για να προετοιμάσετε το χυλό καλαμποκιού, πρέπει να γνωρίζετε τον χρόνο μαγειρέματος για το κόκκο καλαμποκιού σε λίγα λεπτά:

• Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα;Οι κόκκοι καλαμποκιού πρέπει να βραστούν για 30 λεπτά σε μια κατσαρόλα (και γάλα και νερό).
• Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού σε μια αργή κουζίνα;Ο χρόνος μαγειρέματος για το χυλό καλαμποκιού σε ένα πολυκουζινάκι είναι κατά μέσο όρο 30-45 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των κόκκων καλαμποκιού) και συχνά μετά το μαγείρεμα το χυλό αφήνεται στο πολυκουζινάκι για 10-15 λεπτά στη λειτουργία "Θέρμανση" αφήστε τον χυλό να ψηθεί.

Αφού μάθαμε πόσο χρόνο για να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού, θα εξετάσουμε στη συνέχεια πώς μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού με νερό και γάλα σε μια κατσαρόλα και σε αργή κουζίνα στο σπίτι.

Αναλογίες κόκκων καλαμποκιού και νερού (γάλα) κατά το μαγείρεμα του χυλού καλαμποκιού

Ανάλογα με την επιλεγμένη αναλογία υγρού (γάλα, νερό) και δημητριακών, μπορείτε να μαγειρέψετε πηχτό χυλό ως συνοδευτικό ή πιο αραιό χυλό για ένα παιδί:

• Για παχύρρευστο χυλό καλαμποκιού απαιτούνται οι ακόλουθες αναλογίες: 3-4 φλιτζάνια υγρό (νερό ή γάλα) ανά 1 φλιτζάνι δημητριακά.
• Για υγρό χυλό καλαμποκιού, οι αναλογίες είναι οι εξής: 5-6 ποτήρια υγρού (γάλα, νερό) ανά 1 ποτήρι κόκκο καλαμποκιού.

Σημείωση: όταν μαγειρεύετε κουάκερ καλαμποκιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό και γάλα όχι μόνο χωριστά, αλλά και να το ανακατέψετε σε διαφορετικές αναλογίες, ανάλογα με το ποιος αρέσει καλύτερα.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού με νερό (γάλα) σε μια κατσαρόλα;

Ο πιο δημοφιλής και οικονομικός τρόπος για να προετοιμάσετε το χυλό καλαμποκιού είναι να το βράσετε σε μια κατσαρόλα και ο ίδιος ο χυλός μπορεί να μαγειρευτεί είτε σε νερό είτε σε γάλα. Για να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα, ανεξάρτητα από το γάλα ή το νερό, θα πρέπει να ακολουθήσετε την ακόλουθη σειρά βημάτων:

• Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κόκκων καλαμποκιού (1 φλιτζάνι κόκκος καλαμποκιού αρκεί για 4 μερίδες έτοιμου χυλού).
• Πλένουμε καλά τα δημητριακά σε κρύο τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
• Ρίξτε νερό (γάλα ή μείγμα νερού και γάλακτος) στο τηγάνι σε αναλογία: 2,5-3 ποτήρια υγρό ανά 1 ποτήρι δημητριακά, εάν μαγειρεύετε χυλό ως συνοδευτικό ή 4-6 ποτήρια υγρό ( συχνά γάλα) ανά 1 ποτήρι δημητριακά, αν Μαγειρέψτε υγρό χυλό καλαμποκιού και αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά.
• Μόλις πάρει βράση το νερό (το γάλα), προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση, καθώς και πλυμένο τρίμμα καλαμποκιού και το ανακατεύουμε καλά.
• Μόλις το νερό επιστρέψει σε βράση, μαγειρέψτε το τρίμμα καλαμποκιού για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι, γιατί μπορεί να καεί και να κολλήσει στα τοιχώματα και στον πάτο του τηγανιού.
• Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βούτυρο στον χυλό, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά.

Σημείωση: καλό είναι να τρώτε αμέσως μαγειρεμένο χυλό καλαμποκιού, αφού αν κάτσει και κρυώσει, θα κολλήσει και θα πήξει, ανεξάρτητα αν πριν ήταν ρευστό ή πηχτό.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό από κόκκους καλαμποκιού σε μια αργή κουζίνα;

Το μεγάλο πλεονέκτημα της χρήσης πολυμάγειρας για την παρασκευή χυλού καλαμποκιού είναι ότι δεν χρειάζεται να στέκεστε συνεχώς και να ανακατεύετε τα δημητριακά με ένα κουτάλι ενώ ψήνεται, σε αντίθεση με το μαγείρεμα σε κατσαρόλα, ενώ πολλές συσκευές έχουν λειτουργία μαγειρέματος με καθυστέρηση, η οποία επιτρέπει να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό καλαμποκιού το πρωί για πρωινό για εσάς και την οικογένειά σας. Για να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε αργή κουζίνα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

• Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κόκκων καλαμποκιού για το μαγείρεμα και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
• Λιπάνετε το μπολ του multicooker με ένα κομμάτι βούτυρο και μετά αφήστε το μέσα και προσθέστε επίσης τα πλυμένα δημητριακά, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση και νερό (ή γάλα) σε αναλογία: 4 φλιτζάνια υγρό προς 1 φλιτζάνι καλαμπόκι κόκκους (μπορείτε να φτιάξετε ένα πιο αραιό χυλό για ένα παιδί, χρησιμοποιώντας την αναλογία: 6 ποτήρια γάλα ανά 1 ποτήρι δημητριακά).
• Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Porridge" ("Grains") και ρυθμίζουμε το χρόνο μαγειρέματος στα 30-35 λεπτά (συχνά ρυθμίζεται αυτόματα στα 25 λεπτά), πατάμε "Start" και περιμένουμε μέχρι να ψηθεί ο χυλός.
• Μετά το ηχητικό σήμα, μπορείτε να δοκιμάσετε το χυλό, θα πρέπει να είναι έτοιμο, αλλά για όσους αγαπούν το πιο μαλακό και πιο τρυφερό χυλό καλαμποκιού, μπορείτε επιπλέον να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 10-15 λεπτά και να περιμένετε μέχρι να φτάσει το χυλό. ”
• Αυτό είναι όλο! Νόστιμο χυλό καλαμποκιού με νερό (ή γάλα) είναι έτοιμο!

Σημείωση: 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος καλαμποκιού σε αργή κουζίνα, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα (για παράδειγμα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα) στο χυλό, τα οποία είναι προ-εμποτισμένα σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά.

Απαντήσεις σε δημοφιλείς ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό καλαμποκιού

• Χρειάζεται να πλένω το κόκκο καλαμποκιού πριν το μαγείρεμα;Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε τα κόκκους καλαμποκιού με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τη λεπτή σκόνη και τα υπολείμματα από αυτό.
• Χρειάζεται να μουλιάζω κόκκους καλαμποκιού πριν το μαγείρεμα;Δεν χρειάζεται να μουλιάζετε τους κόκκους καλαμποκιού πριν το μαγείρεμα, απλώς ξεπλύνετε καλά πριν το μαγείρεμα.
• Πόση ώρα πρέπει να μαγειρεύετε κόκκους καλαμποκιού (σε νερό, σε γάλα);Οι κόκκοι καλαμποκιού ψήνονται κατά μέσο όρο για 30 λεπτά σε μια κατσαρόλα μετά από βραστό νερό και 30-60 λεπτά σε αργή κουζίνα (ανάλογα με το μέγεθος του κόκκου και τον επιλεγμένο τρόπο μαγειρέματος).
• Πόσες φορές διογκώνεται ο κόκκος καλαμποκιού όταν μαγειρεύεται;Κατά το μαγείρεμα του χυλού καλαμποκιού, ο όγκος του κόκκου καλαμποκιού αυξάνεται 4 φορές.
• Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού καλαμποκιού με νερό;Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού καλαμποκιού με νερό είναι 89 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
• Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού καλαμποκιού με γάλα;Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού καλαμποκιού με γάλα είναι κατά μέσο όρο 120 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Συμπερασματικά του άρθρου, μπορεί να σημειωθεί ότι γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε σωστά το χυλό καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα και αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο συνοδευτικό ή να ετοιμάσετε υγρό χυλό καλαμποκιού γάλακτος για το μωρό σας. Αφήνουμε τις κριτικές μας και τις χρήσιμες συμβουλές για το πόσο καιρό και πώς να μαγειρεύετε χυλό καλαμποκιού με γάλα και νερό στα σχόλια του άρθρου και να το μοιραστούμε στα κοινωνικά δίκτυα εάν σας ήταν χρήσιμο.