El maíz es un alimento increíblemente nutritivo. Los cereales elaborados con él son económicos, pero son una valiosa fuente natural de varias vitaminas y elementos. Esta papilla no contiene gluten, por lo que no es peligrosa ni para las personas alérgicas ni para los niños. ¡Esto es a la vez un buen desayuno y una cena ligera!
Es imposible decir exactamente cuánto tiempo se cocinan las gachas de maíz. Depende del molido: cuanto más grueso sea, más tardará. Existen varios tipos de molienda.
La harina requiere un tiempo mínimo y se puede preparar en solo un par de minutos. Este método se suele utilizar cuando se alimenta a bebés o a un determinado círculo de personas, por ejemplo, después de una cirugía, para que sea más fácil y rápido de digerir.
Los cereales finamente molidos se utilizan tradicionalmente para preparar banosh (un plato famoso de Transcarpacia) y mamalyga de Moldavia. También se utiliza a menudo en la alimentación infantil. Se tarda unos quince minutos en cocinarse.
La molienda media se usa con más frecuencia que otras y, a partir de ella, generalmente se preparan gachas. Se tarda aproximadamente media hora y se cuece a fuego lento, de lo contrario se quemará rápidamente.
Los nutricionistas recomiendan la molienda gruesa, ya que limpia mejor los intestinos. Pero estos cereales requieren el máximo de tiempo. Una pequeña cantidad se puede cocinar en cincuenta minutos, pero lo mejor es cocinar al menos una hora. De esta molienda se elabora la famosa polenta.
Ahora sobre las proporciones. Por una parte de cereal se toman tradicionalmente cuatro partes de agua. A veces se necesita más. En este caso, es necesario agregar agua hervida caliente para no ralentizar el proceso de cocción. Y si hay demasiada agua, debes quitar la tapa y hervirla durante unos minutos más. El agua se evaporará.
Puede cocinar no solo en la estufa, sino también en el horno e incluso al baño maría. Para cocinar es mejor utilizar platos de cerámica o una sartén con fondo grueso para que se caliente bien. Para evitar que la papilla se cocine demasiado, es recomendable secarla un poco en una sartén sin añadir aceite, y luego cocinar según la receta.
Receta paso a paso
- 60 g de sémola de maíz;
- 0,3 litros de agua;
- 10 g de azúcar;
- 2 gramos de sal;
- aceite.
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Calorías: 65.
Cómo cocinar gachas de maíz en agua:
Cómo cocinar adecuadamente gachas de maíz en agua para niños.
- 90 g de harina de maíz;
- 10 g de azúcar;
- puré de bebé;
- 480 ml de agua;
- 1 g de sal;
- 15 gramos de mantequilla.
Tiempo: 15 min.
Calorías: 76.
Proceso de cocción:
- Tome cereal muy finamente molido, esto equivale a unas seis cucharadas de papilla. Mejor aún, tome harina;
- Vierta agua en un cucharón pequeño y caliéntela en la estufa;
- La temperatura del agua debe ser caliente, pero no debe hervir;
- Baja el fuego y comienza a agregar harina una cucharada a la vez, revolviendo vigorosamente con un batidor. No deben formarse grumos;
- Déjalo hervir, agrega sal y azúcar. Cocine por otros tres minutos, retire del fuego;
- Ponga la mantequilla, revuélvala, luego cubra la cacerola con una tapa y envuélvala en una toalla, déjela por diez minutos;
- Agregue aproximadamente dos cucharadas de puré para bebés para mejorar el sabor.
¿Cuánto tiempo cocinar gachas de maíz en agua en una olla de cocción lenta?
- 3,5 cucharadas. agua;
- 220 g de sémola de maíz;
- aceite;
- 7 gramos de sal.
Tiempo: 50 min.
Calorías: 81.
Metodo de cocinar:
¿Cuánto tiempo hornear gachas de maíz en agua en una olla?
- 0,8 litros de agua;
- 0,2 kg de sémola de maíz;
- 60 g de mantequilla;
- 60 gramos de queso.
Tiempo: 2 horas
Calorías: 119.
Principio de cocción:
- Todos los ingredientes son para una porción;
- Enjuague bien todos los cereales con agua fría;
- Vierta agua en el hierro fundido e inmediatamente vierta la papilla en él;
- Coloca el hierro fundido al fuego y déjalo hervir;
- Tras esto, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer a fuego lento durante una hora y media, removiendo la papilla de vez en cuando. Si es necesario, puedes agregar agua;
- Veinticinco minutos antes de que esté listo, agrega sal y revuelve nuevamente, es mejor usar una cuchara de madera para esto;
- Luego retire del fuego, agregue aceite, revuelva nuevamente;
- Transfiera a una olla para hornear; debe quedar un espacio vacío de un centímetro y medio hasta el borde;
- Ralla el queso. Puedes usar mozzarella, queso feta, suluguni. Espolvorea encima;
- Colocar en el horno durante veinte minutos, sin tapar, temperatura dentro de los 200 grados centígrados. Servir directamente de la olla.
Cómo mejorar el sabor de un plato
Durante el ayuno, siempre se solicita papilla con agua. Pero en otras ocasiones se puede preparar con nata, leche o yogur. Los expertos culinarios recomiendan tomar la siguiente proporción para un sabor equilibrado: 50% agua y 50% leche.
Puedes poner no solo mantequilla en la papilla. Puedes complementarlo con varios aceites vegetales. Por ejemplo, las gachas de avena quedan deliciosas con la adición de aceites de sésamo, maíz y calabaza. Además, esto aumenta el valor energético y enriquece la composición química de todo el plato.
Puedes utilizar una variedad de frutos secos: anacardos, nueces, pecanas, avellanas, cacahuetes, almendras, nueces de Brasil, etc. Es recomendable calentarlos previamente en una sartén, siempre sin aceite, o en el horno.
Esto se puede hacer incluso en el microondas, lo principal es no dejar que se quemen. En el caso de las avellanas, cacahuetes y nueces, es recomendable molerlas con las manos para eliminar el exceso de cáscara amarga.
Los frutos secos endulzan bien el plato. Se trata de pasas, ciruelas pasas, melocotones secos, orejones, diversas bayas secas y frutas confitadas. También puedes utilizar unas cucharadas de cualquier mermelada. Resulta muy sabroso con mermelada de cerezas, especialmente si contiene acidez.
Es mejor tomar frutas frescas de temporada. Pero los plátanos, las naranjas y las manzanas se pueden consumir casi todo el año. A algunas personas les gusta mucho usar piñas enlatadas, junto con almíbar.
Para rellenos sin azúcar, puede usar crema agria, varios tipos de quesos y agregar verduras guisadas. Las especias adecuadas son adecuadas para tales rellenos: puede agregar pimienta, comino, cilantro y varios tipos de hierbas frescas y picantes. O simplemente puede agregar un poco de nuez moscada, canela, cacao o vainilla a la papilla; obtendrá un postre muy simple.
Hay dos formas de utilizar las chispas de chocolate: agrégalas a la papilla caliente cuando esté casi lista y revuelve hasta que se disuelva. O puedes espolvorearlos encima justo antes de servir. En lugar de gotas, puedes utilizar chocolate rallado normal. El plato se puede complementar con miel, hojuelas de coco, mantequilla de nueces, almíbares variados, etc.
A menudo se añade requesón. Puede tener cualquier porcentaje de contenido graso, preferiblemente una consistencia granulada. Agregue solo a gachas tibias o frías, pero no calientes. En algunos países este plato se complementa con aceitunas saladas o aceitunas negras, siempre sin hueso. En cuanto a los productos de harina, es mejor optar por la ciabatta.
Al igual que el maíz, la papilla de maíz contiene muchas sustancias útiles. Hay vitaminas del grupo B y vitamina A, H, PP, E. Los micro y macroelementos incluyen potasio, hierro, cobre, fósforo, calcio, silicio, etc. Su rica composición la convierte en la reina de las papillas.
Los beneficios persisten incluso después del tratamiento térmico, y esto es muy importante. El maíz combate diversas enfermedades neurológicas y ayuda a superar la depresión. Generalmente apoya el sistema inmunológico y le permite preservar la belleza y la juventud de su piel, cabello y uñas por más tiempo.
Esta papilla se utiliza en diversas dietas, favoreciendo la pérdida de peso. No sólo mejora el funcionamiento del sistema digestivo, sino que también elimina desechos y toxinas. Normaliza los niveles de colesterol, cuidando así el sistema cardiovascular.
El maíz triturado contiene muchas proteínas vegetales y ácidos grasos. El producto está recomendado para personas con enfermedades de la sangre, diversas alergias, diabetes y problemas gastrointestinales. Para los niños, esta papilla es un material de construcción que contribuye a su normal desarrollo.
Si complementa la papilla con aceites, frutos secos, nueces, bayas, requesón y otros productos, sus beneficios solo aumentarán. Esta es una forma deliciosa de prevenir muchas enfermedades.
Hay algunas sutilezas más sobre cómo cocinar gachas de maíz en agua en el siguiente video.
¡Las gachas saludables y muy sabrosas hechas con sémola de maíz son un buen comienzo del día para quienes cuidan su figura y comen bien! Las gachas de avena son rápidas y fáciles de preparar con agua o leche, para un niño o un adulto.
La papilla de sémola de maíz se prepara poco antes del consumo. El cereal caliente recién cocido es suave y sabroso.
- Sémola de maíz – 150 g (o 1 taza)
- Agua – 400 ml (o 2 vasos)
- Leche – 400 ml (o 2 vasos)
- Mantequilla o aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas
- Sal, azúcar - al gusto
Enjuague la sémola de maíz con agua corriente tibia.
Vierta agua hirviendo en el cereal lavado, agregue sal, revolviendo y cocine a fuego lento hasta que se absorba la humedad, sin tapar la sartén.
Luego vierta la leche hirviendo en la papilla, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, revolviendo.
Retire la papilla terminada del fuego, cierre bien la cacerola con una tapa y déjela reposar durante 5 minutos, luego colóquela en platos. El resultado es una papilla medianamente espesa. Servir la papilla con mantequilla y azúcar granulada (al gusto). Buen provecho.
Receta 2: gachas cremosas de sémola de maíz en una olla de cocción lenta
La papilla de maíz con leche en una olla de cocción lenta según la receta tradicional se suele preparar para el desayuno. En lugar de mantequilla, agrego kaymak a la papilla de maíz: es una crema con un contenido de grasa superior al 40%.
- sémola de maíz - 100 g
- Kaymak (crema espesa) – 50 g
- Leche – 100ml
- Azúcar - 1 cucharada. l.
- Sal al gusto
- Agua – 300ml
Prepare los ingredientes para hacer gachas de maíz en una olla de cocción lenta. Es importante observar las proporciones especificadas.
Encienda la multicocina en modo "Granos" durante 25 minutos. Mezcle la sémola de maíz con el azúcar en un recipiente multicocina.
Llénelo con agua y cierre la tapa del multicooker.
Después de 25 minutos, vierta la leche en el recipiente multicocina y agregue el kaymak, mezcle todo.
Para que la sémola de maíz hierva mejor, active el modo "Cocción múltiple" durante 20 minutos y ajuste la temperatura de cocción de la papilla a 90 grados.
Después de 15 minutos, al final de la cocción, agregue sal a la papilla al gusto. La papilla de maíz cremosa en una olla de cocción lenta está lista.
¡Buen provecho!
Receta 3, paso a paso: deliciosas gachas de sémola de maíz
¿Cómo cocinar gachas de maíz? Se puede preparar con agua o leche. Mi opción de cocción consiste en cocinar simultáneamente con agua y leche (primero se hierve el cereal en agua y luego se agrega la leche).
Durante el proceso de cocción agrego un poco de sal, azúcar al gusto y siempre vainilla. El resultado es una papilla de maíz muy sabrosa, puedes comer dos porciones seguidas, ¡es tan deliciosa!
- sémola de maíz 1 taza
- Agua 3 vasos
- leche 2 taza
- sal 1 pizca
- Azúcar 2 cucharadas. cuchara
- vainilla ½ bolsa
- Mantequilla en porciones
Vierta el cereal en una olla.
Lo llenamos de agua y vemos una imagen como la de la foto. Los cereales siempre desprenden almidón y toda la basura que de algún modo acaba en la bolsa. Enjuague el cereal hasta obtener agua limpia. Lavé el maíz diez veces.
Llene cereal limpio con agua filtrada. Coloca la sartén al fuego, primero lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego al mínimo y cocina hasta que el cereal absorba completamente el agua.
Así de densa y espesa queda la papilla de maíz, pero aún no está lista. Debe hervirse añadiendo leche.
Vierta la leche fría sin hervir en la cacerola.
Remueve la papilla, añade una pizca de sal, un par de cucharadas de azúcar (depende de tu gusto) y vainilla. Le ponemos fuego. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido y revuelva de vez en cuando (la papilla es caprichosa y se quema hasta el fondo de la sartén con gusto).
Esos son todos los trucos que responden a la pregunta de cómo cocinar gachas de maíz. Puedes servirlo inmediatamente.
Receta 4: gachas de sémola de maíz con agua (fotos paso a paso)
- Sémola de maíz - 80 g (se puede sustituir por harina de maíz)
- Agua potable - 180 ml (se puede utilizar leche)
- Sal - una pizca
- Mantequilla - para servir (se puede usar cualquier cantidad)
Coloca el cereal sobre una superficie plana y retira los restos.
Transfiérelo a un colador de hierro fino y enjuágalo con agua corriente.
Vierta el cereal en la olla. Es recomendable que los platos tengan un fondo grueso, para que la papilla no se queme.
Vierta agua potable sobre el cereal y agregue una pizca de sal.
Coloque la cacerola al fuego, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine la papilla bajo la tapa cerrada durante unos 20 minutos. Luego retire la sartén del fuego, cúbrala con una toalla tibia y cocine a fuego lento la comida durante otros 15 minutos.
Luego pon un trozo de mantequilla en el plato. Para quienes adelgazan, sustitúyalo por aceite vegetal.
Revuelve la comida.
Coloque las gachas de maíz en un recipiente para servir y sirva caliente.
Receta 5: cómo cocinar gachas dulces con sémola de maíz
- Agua hirviendo – 200 ml;
- Leche – 200 ml;
- sémola de maíz - 80 g (4 cucharadas sin tapa);
- Azúcar y sal al gusto;
- Mantequilla – 5 gramos.
Vierta agua hirviendo sobre el cereal, agregue una pizca de sal y prenda fuego. El fuego debe ser mínimo, revuelve el cereal todo el tiempo, absorbe agua muy rápido y puede quemarse.
Cuando el cereal comience a quedar bien detrás de las paredes y el fondo, puedes llenarlo con leche con azúcar disuelta (aproximadamente 2 cucharadas).
En un recipiente aparte calentar la leche, pero sin que hierva. Agréguelo al cereal en porciones pequeñas, revolviendo bien y frotando los grumos hasta que quede suave.
¿Cuánto tiempo se cocina la papilla de maíz con leche? Cocine tapado durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Agregue mantequilla al plato terminado. Envuelva una cacerola con papilla en una manta durante 15 a 20 minutos.
Sirva gachas dulces y calientes con bayas o frutas. Puedes añadir orejones, pasas, plátanos frescos, manzanas o fresas. Es delicioso cubrir la fruta con una cucharada de miel de flores líquida.
Receta 6: gachas saludables de sémola de maíz con leche
La brillante y nutritiva papilla de maíz con leche seguramente complacerá a su familia si la sirve en el desayuno con mantequilla derretida y miel aromática. Ni los adultos ni los niños rechazarán este plato, quienes, por cierto, piden agregar pasas o plátanos en rodajas a la papilla.
Para evitar que tu plato quede demasiado espeso, recuerda que la proporción de cereal y líquido es de 1:3, es decir, para 100 g de cereal necesitarás tomar 300 ml de líquido: agua, leche, etc. Si te gusta sin azúcar cereales , luego limite la cantidad de azúcar granulada y miel.
- 100 g de sémola de maíz finamente molida
- 100 mililitros de agua
- 200 ml) de leche
- 2 pizcas de sal
- 2 cucharadas. l. azúcar granulada
- 2 pizcas de canela molida
- 1 cucharada. l. mantequilla derretida
- 1 cucharadita Miel
Vierta sal y azúcar granulada en una cacerola o sartén con fondo antiadherente.
Vierta agua y leche con cualquier contenido de grasa. Para que el cereal se hinche más rápido, no se recomienda cocinarlo en leche; se absorbe mal, por lo que una parte se reemplaza con agua. Si no tienes leche a mano, puedes mezclar agua y leche condensada granulada en un plato.
Coloque el recipiente al fuego y hierva su contenido, agregando canela molida. Tan pronto como el líquido hierva, reduzca el fuego al mínimo.
Añadiremos la sémola de maíz, mezclándola inmediatamente con unas varillas con el líquido para que no se formen grumos. Será mucho más difícil hacerlo con un tenedor. Deje que la papilla hierva a fuego lento en el recipiente durante aproximadamente 1 a 2 minutos; durante este tiempo gorgoteará, por lo que es mejor tapar el recipiente con una tapa.
Coloque la papilla terminada en un tazón o recipiente hondo, agregue mantequilla derretida y miel aromática: mayo, tilo, acacia, trigo sarraceno. Servimos el plato caliente. Si lo desea, puede agregar otros ingredientes dulces a las gachas de maíz con leche: mermelada, mermelada, Nutella, nueces, etc. Como a los niños les encantan las gachas líquidas, se puede diluir en un plato con leche fría y servirlas calientes.
Receta 7: gachas de leche con sémola de maíz al fuego
- sémola de maíz 100 g
- Leche 250ml
- Agua 250ml
- Mantequilla 30 gramos
- Azúcar al gusto
- sal 1 pizca
Lave la sémola de maíz.
Vierta el cereal en una cacerola.
Agrega sal, azúcar.
Agrega la mantequilla.
Vierta agua.
Y leche. Cocine a fuego lento durante 30-35 minutos, revolviendo.
Receta 8, sencilla: papilla de maíz con leche (paso a paso)
- sémola de maíz – 180 g,
- leche – 400 ml,
- azúcar granulada – 35 g,
- mantequilla – 30 g,
- sal – 1 cucharadita,
Vierta la cantidad necesaria de sémola de maíz en una cacerola con un fondo bastante grueso. El maíz absorbe muy bien la humedad, por lo que hay que tener cuidado al preparar la papilla para no arrepentirse del resultado más adelante.
Vierta unos 2-3 vasos de agua en una cacerola y déjela hervir a fuego lento.
Agrega el azúcar y la sal.
Baja el fuego y cocina hasta que se haya absorbido la mayor parte del agua. En esta etapa, la sémola de maíz debería haber aumentado de volumen, pero aún permanecer firme por dentro.
Vierta 200 g de leche. Continuar cocinando a potencia mínima.
El cereal comenzará a ablandarse y espesarse con el tiempo, así que si es necesario, agrega el resto de la leche en pequeñas porciones. La papilla casi lista debe tener un aspecto líquido, ya que a medida que empiece a enfriarse adquirirá una consistencia más densa.
Después de agregar la mantequilla, retirar del fuego. Cubrir con una tapa y dejar reposar un par de minutos. La papilla quedará aún más sabrosa si se sirve con nueces molidas, mermelada o miel.
Receta 9: cómo cocinar gachas de maíz para un niño.
La papilla de maíz es un manjar favorito no solo de adultos y niños, sino también un componente indispensable de la dieta de los bebés. Es el más sano, sabroso y fácil de digerir para los bebés. Contiene muchas vitaminas que los bebés necesitan para un desarrollo saludable. Estos son fósforo, tiamina, piridoxina, hierro, calcio, almidón, riboflavina. Un factor importante es que no contiene gluten, un alérgeno conocido. Se puede añadir a la dieta de los bebés a partir de los ocho meses.
- sémola de maíz 100 gramos
- Leche (es mejor tomar 2,6% de grasa) 200 ml (1 vaso)
- Agua 350 ml.
- Azúcar 40 gramos
- Sal fina una pizca
- Mantequilla (alta en grasa) 5 gramos
- Opcionalmente (para decoración) bayas (arándanos, arándanos rojos), nueces (nueces, anacardos), manzanas, plátanos.
Enjuagamos bien nuestro cereal con agua tibia hasta que desaparezcan todos los restos, desaparezca la cáscara y el agua ya no esté turbia. Remojar en agua tibia durante 15 minutos para que se hinche.
Coloca el cereal en una cacerola de fondo grueso, preferiblemente un caldero.
Echamos agua en nuestra cacerola y la llevamos a ebullición. Revuelva y triture los grumos.
Agregue azúcar y sal después de que espese. Revuelve y vierte la mitad de la leche. Revuelve constantemente y agrega el resto de la leche. Llevar a ebullición, agregar mantequilla. La consistencia debe ser líquida.
Cuando espese, puedes servirlo, adornándolo con diversos aditivos al gusto. La papilla de maíz con leche hecha con sémola de maíz está lista. Tiempo de cocción 45 minutos.
Receta 10: cómo cocinar adecuadamente gachas de maíz
La papilla de maíz es útil no solo para los niños sino también para los adultos. Las personas que están a dieta o hacen ejercicio deben prestar atención a esta receta. Las gachas de maíz cocidas con leche resultan saciantes y al mismo tiempo ligeras. Rica en vitaminas, te dará un plus de energía durante todo el día.
- Sémola de maíz - ¼ de cucharada
- Agua - 2 cucharadas
- Sal - ¼ de cucharadita
- Leche (3,2%) - 1 cucharada
- Azúcar - 1 cucharadita
- Mantequilla - 30 g
Toma sémola de maíz, viértela en una cacerola y llénala con agua fría.
Coloca la cacerola con el cereal a fuego medio y deja hervir. Luego reduzca el fuego, agregue sal y, revolviendo constantemente, cocine el cereal hasta que esté tierno.
Cuando el agua se haya absorbido por completo en el cereal, vierta la leche en un chorro fino y, sin dejar de remover, cocine por otros dos o tres minutos.
Apague el gas, vierta azúcar en la papilla, agregue mantequilla y mezcle.
Cubra la cacerola con la papilla con una tapa y envuélvala en un paño de cocina durante veinte a treinta minutos.
El resultado es una papilla de maíz sabrosa y rica, que se puede servir tanto para el desayuno como para la cena. ¡Buen provecho!
1 receta láctea asha elaborado con sémola de maíz.
Esta receta es especialmente buena para el desayuno.
Para preparar gachas de maíz necesitarás:
sémola de maíz 1 cucharada.,
agua 1,5-2 cucharadas,
leche 2 cucharadas,
mantequilla 2 cucharadas. l.,
azúcar 1 cucharada. l.,
sal al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- Vierta agua en una cacerola grande, agregue sal y deje hervir. Vierta el cereal lavado en agua hirviendo, revolviendo constantemente.
- Cocine a fuego lento, revolviendo durante unos 5 minutos (el agua debe evaporarse casi por completo).
- Mientras hierve el cereal, hierve la leche.
- Luego vierta la leche caliente en la papilla, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
- La papilla se debe remover cada 4-5 minutos (de lo contrario, podría pegarse a la sartén y quemarse).
- Agregue mantequilla a la papilla preparada y revuelva.
- Si las 4 porciones de papilla se van a consumir con azúcar, se puede agregar azúcar a la sartén al final de la cocción o se puede verter individualmente en cada porción.
- Sirva gachas de maíz calientes en platos en porciones. Si lo deseas, puedes agregar más mantequilla a cada porción.
2 receta con cebollas, pimientos y tomates fritos
- Si la papilla no es dulce, se puede condimentar con cebollas, pimientos y tomates fritos.
3 receta con queso tipo Suluguni
- o utilice queso no muy salado, como el suluguni, que se añade en trozos al final de la cocción directamente en la sartén.
Creo que son opciones interesantes, especialmente interesantes para probar con queso. ¿Has comido esto? ¿Te gustó?
4 receta.
Gachas de maíz con cebollas verdes y semillas de calabaza.
- Todo en este plato es inusual: la combinación de productos, el contraste de sabores y el aroma de la papilla de maíz cocida en jugo de zanahoria.
.
- Si no te gusta el vinagre, puedes sustituirlo por jugo de limón fresco.
1. Mezcle las semillas de calabaza tostadas con salsa de soja y agregue sal.
2. Mezcle el jugo de zanahoria con dos vasos de agua y 1/4 de cucharadita de sal, lleve a ebullición, agregue la sémola de maíz y, revolviendo con frecuencia, cocine hasta que esté tierna. Al final de la cocción, también puedes añadir chalotes a la sartén.
3. Mientras se cocina la papilla, sofreír los ajos y las hojas de berro en aceite de oliva. Retira la sartén del fuego, vierte vinagre sobre la mezcla y sazona con pimienta.
4. Coloque la papilla en platos, decore con hierbas y semillas de calabaza.
Compuesto:
. 3 cucharadas de semillas de calabaza sin cáscara
. 0,5 cucharaditas de salsa de soja
. 2 tazas de jugo de zanahoria
. 1 taza de sémola de maíz
. 1/4 chalota, en rodajas finas
. siglo 14 cucharadas de aceite de oliva
. 3 dientes de ajo, picados
. 2 manojos de berros
. 1 cucharadita de vinagre
. pimienta negra y sal al gusto
¿Cuáles son los beneficios de las gachas de maíz o los platos elaborados con sémola de maíz?
- No provoca alergias, bueno para los niños.
- Las vitaminas B y la vitamina E son beneficiosas. afectar el estado de la piel y el cabello, activando procesos de restauración regenerativa, como resultado de lo cual una persona luce rejuvenecido.
- Las vitaminas B1 y B5, en las que es rica la papilla de maíz, son excelentes remedios. para la prevención de enfermedades cardiovasculares y trastornos mentales(depresión, síndromes de mal humor y bienestar, etc.).
- vitamina e capaz normalizar la vida sexual de una persona, teniendo un efecto beneficioso sobre la producción de hormonas y optimizando la atracción hacia miembros del sexo opuesto.
- Los microelementos que contiene la sémola de maíz son silicio, fósforo, hierro y cobre.Silicio(ayuda a normalizar el funcionamiento de los órganos digestivos), fósforo(útil para la actividad del sistema nervioso central), hierro y cobre(participar en el proceso hematopoyético).
- Un complejo de microelementos y vitaminas, que incluye gachas de maíz y platos que las contienen (tortitas, pan, tartas, guisos, maíz molido, palitos de maíz, sopas, palomitas de maíz), permite neutralizar los procesos de putrefacción y la fermentación de gases en el tracto gastrointestinal..
- Normaliza los niveles de colesterol en sangre.- esta es una de sus principales ventajas. En consecuencia, se reduce el riesgo de sufrir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
- Producto dietético.Es una papilla baja en calorías. 86 kcal por 100 gramos. Tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo.Ayuda a eliminar la grasa del cuerpo.
La papilla de maíz no es muy popular en nuestro país. Más a menudo, el maíz se asocia con cereales o palitos dulces, que a los niños les encantan. Sin embargo, entre todos los tipos de cereales, en términos de utilidad, ocupa un honorable cuarto lugar, solo superado por el trigo sarraceno, la avena y las lentejas. La sémola de maíz es rica en microelementos y vitaminas, elimina bien las toxinas del cuerpo y también se incluye con éxito en dietas para enfermedades cardiovasculares. Para el desayuno, es costumbre que muchas familias rusas preparen gachas de leche. ¿Por qué no empezar a cocinarlo con maíz? Veamos recetas para hacer gachas con leche a partir de sémola de maíz.
Sémola de maíz o harina: ¿cuál es buena?
La sémola de maíz viene en diferentes molidos:
- pequeño (el tamaño de los granos es como sémola);
- medio (granos como trigo o cebada);
- grande.
Por separado, es necesario resaltar la harina de maíz, cuyos granos se trituran hasta obtener un estado de polvo.
El cereal finamente molido también se conoce como harina de maíz gruesa y se utiliza para preparar platos tradicionales en algunos países: maíz molido en Rumania y polenta en Italia. En nuestro país, la papilla de harina de maíz se cocina para niños pequeños menores de un año y se utiliza como primer alimento complementario.
La papilla de maíz con leche se puede preparar con cereales de cualquier molido, pero hay que conocer este matiz: cuanto más fina sea, antes estará listo el plato. Las recetas suelen indicar que el tiempo de cocción de las gachas es de 30 a 40 minutos. Se cuece un plato de cereal grueso durante aproximadamente una hora.
Por lo general, es necesario remojar previamente los cereales cuando se cocinan gachas para la alimentación del bebé. Se cree que de esta forma se neutraliza el ácido fítico, que interfiere con la absorción de sustancias beneficiosas (nutrientes) en los intestinos.
Como y cuanto cocinar gachas de leche.
Es mejor cocinar las gachas de leche en una cacerola de fondo grueso o en un caldero, ya que el maíz se pega al fondo muy rápida y fuertemente. También es necesario recordar que la agitación continua es un requisito previo.
La proporción de los ingredientes principales es la siguiente: cereal, agua, leche - 1:2:2. En tales proporciones, la papilla resulta hervida, pero no fría. Si quieres un plato más fino, puedes diluir la leche con otro vaso de agua. Entonces la proporción será la siguiente: cereal, agua, leche - 1:3:2.
La papilla de leche de maíz se prepara en tres etapas:
- Hervir el cereal en agua hirviendo hasta que se hinche y el agua se evapore.
- Vierta la leche sobre el cereal hinchado (si necesita papilla líquida, agregue otro vaso de agua), cocine tapado hasta que esté tierno y revuelva.
- Deje reposar la papilla durante unos minutos.
La papilla de maíz con leche quedará aún más sabrosa si al servir le agregas ralladura de limón, frutos secos, vainilla, canela molida y cualquier fruta fresca. Puedes condimentar el plato con miel: es sabroso y saludable. En este último caso, puedes reducir la cantidad de azúcar o prescindir de ella por completo.
Recetas paso a paso
Versión clásica
Ingredientes requeridos:
- sémola de maíz medianamente molida - 1 taza;
- agua purificada - 2 vasos;
- leche - 2 vasos;
- azúcar - 1 cucharada;
- sal al gusto).
Si decide cocinar gachas con sémola de maíz gruesa, solo cambiará el tiempo de cocción.
Proceso de cocción:
- Hervir la leche, enfriar.
- Enjuague la sémola de maíz en un colador con agua fría.
- Hierva agua en una cacerola grande de paredes gruesas y agregue sal.
- Agregue cereal al líquido hirviendo.
- Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la humedad se haya evaporado.
- Vierta leche hervida sobre el cereal al vapor. Si es necesario, añade un vaso de agua.
- Cocine por otros 15 a 20 minutos, revolviendo cada 2 a 3 minutos. Entre revolver y revolver, se debe tapar la cacerola con una tapa para que el cereal hierva mejor.
- Ponga un trozo de mantequilla en la papilla preparada y déjela reposar.
- Sazone el plato con azúcar o miel y sirva.
La papilla de maíz enfriada se convierte en una masa espesa y homogénea. Para que vuelva a estar líquido sólo hace falta calentarlo.
Video: cocinar gachas de maíz con leche en la estufa.
Plato de harina líquida para bebés
Si tu bebé ya ha probado las gachas de arroz y tiene más de ocho meses, puedes intentar añadir gachas de maíz a su dieta. Esto se puede hacer después de introducir alimentos a base de agua en la alimentación complementaria y si el niño no es alérgico a la leche.
Ingredientes requeridos por porción:
- harina de maíz - 3 cucharadas;
- agua - 100 ml;
- leche - 200 ml;
- sal, azúcar (al gusto).
Proceso de cocción:
Cocinar en una olla de cocción lenta
La forma más sencilla de cocinar gachas de maíz con leche es en una olla de cocción lenta. El proceso no requiere agitación constante. Si todas las proporciones se observan correctamente, el cereal no se quemará hasta el fondo.
Para preparar dos porciones de papilla de leche fina con maíz, necesitaremos:
- sémola de maíz - 100 g;
- agua purificada - 1,5 tazas;
- leche pasteurizada - 1,5 tazas;
- mantequilla - 50 g;
- azúcar, sal (al gusto).
Proceso de cocción:
- Coloque el cereal lavado en el recipiente multicocina.
- Llene el contenido con leche y agua.
- Sal y agrega azúcar al gusto.
- Seleccione el modo "Gachas de leche" y configure el tiempo en 35 minutos.
- Cuando el plato esté listo, manténgalo en el modo "Calentar" durante otros 15 a 20 minutos.
- Servimos las gachas en la mesa.
Video: gachas de maíz con leche y calabaza en olla de cocción lenta.
La sémola de maíz tiene muchas propiedades útiles, el cuerpo humano la absorbe bien y no contiene gluten, por lo que se usa incluso en la nutrición de niños pequeños, por eso en este artículo veremos cuántos minutos y cómo cocinar el maíz. gachas en agua y leche en una cacerola y olla de cocción lenta.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las gachas de maíz?
En primer lugar, para preparar gachas de maíz, es necesario conocer el tiempo de cocción de la sémola de maíz en minutos:
- ¿Cuánto tiempo cocinar gachas de maíz en una cacerola? La sémola de maíz se debe hervir durante 30 minutos en una cacerola (tanto con leche como con agua).
- ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar gachas de maíz en una olla de cocción lenta? El tiempo de cocción de la papilla de maíz en una multicocina es en promedio de 30 a 45 minutos (dependiendo del tamaño de la sémola de maíz) y, a menudo, después de cocinarla, la papilla se deja en la multicocina durante 10 a 15 minutos en el modo "Calentamiento" para Deje que la papilla se cocine.
Habiendo descubierto cuánto tiempo se necesita para cocinar sémola de maíz, a continuación consideraremos cómo se puede cocinar papilla de maíz con agua y leche en una cacerola y en una olla de cocción lenta en casa.
Proporciones de sémola de maíz y agua (leche) al cocinar gachas de maíz
Dependiendo de la proporción seleccionada de líquido (leche, agua) y cereal, puede cocinar papilla espesa como guarnición o una papilla más fina para un niño:
- Para gachas de maíz viscosas se requieren las siguientes proporciones: 3-4 tazas de líquido (agua o leche) por 1 taza de cereal.
- Para la papilla de maíz líquida, las proporciones son las siguientes: 5-6 vasos de líquido (leche, agua) por 1 vaso de sémola de maíz.
Nota: al cocinar gachas de maíz, puedes usar agua y leche no solo por separado, sino también mezclarlas en diferentes proporciones, dependiendo de a quién le guste más qué papilla.
¿Cómo cocinar gachas de maíz con agua (leche) en una cacerola?
La forma más popular y económica de preparar gachas de maíz es hervirlas en una cacerola, y la papilla se puede cocinar en agua o leche. Para cocinar unas deliciosas gachas de maíz en una cacerola, sin importar leche o agua, debes seguir la siguiente secuencia de pasos:
- Mida la cantidad necesaria de sémola de maíz (1 taza de sémola de maíz es suficiente para 4 porciones de papilla terminada).
- Lave bien el cereal con agua corriente fría usando un colador.
- Vierta agua (leche o una mezcla de agua y leche) en la sartén en la proporción: 2,5-3 vasos de líquido por 1 vaso de cereal, si está cocinando papilla como guarnición, o 4-6 vasos de líquido ( a menudo leche) por 1 vaso de cereal, si Cocine gachas de maíz líquidas y déjelas hervir a fuego alto.
- Tan pronto como hierva el agua (leche), agregue sal y azúcar al gusto, así como sémola de maíz lavada y mezcle bien.
- En cuanto el agua vuelva a hervir, cocina la sémola de maíz durante 30 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara, ya que puede quemarse y pegarse a las paredes y al fondo de la cacerola.
- Al final de la cocción, agregue mantequilla a la papilla, cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante 15 a 20 minutos.
Nota: es recomendable consumir la papilla de maíz cocida inmediatamente, ya que si reposa y se enfría se pegará y espesará, independientemente de si antes era líquida o espesa.
¿Cómo cocinar gachas de sémola de maíz en una olla de cocción lenta?
La gran ventaja de utilizar una multicocina para preparar gachas de maíz es que no es necesario estar constantemente de pie y revolver el cereal con una cuchara mientras se cocina, a diferencia de cocinar en una cacerola, mientras que muchos dispositivos tienen una función de inicio de cocción retrasado, lo que permite que puedas cocinar deliciosas gachas de maíz por la mañana como desayuno para ti y tu familia. Para cocinar gachas de maíz en una olla de cocción lenta, siga estos pasos:
- Mida la cantidad necesaria de sémola de maíz para cocinar y enjuáguela con agua fría.
- Lubrique el bol multicocina con un trozo de mantequilla y luego déjelo dentro, y agregue también el cereal lavado, una pizca de sal, azúcar al gusto y agua (o leche) en la proporción: 4 tazas de líquido por 1 taza de maíz. sémola (puedes hacer una papilla más fina para un niño, usando la proporción: 6 vasos de leche por 1 vaso de cereal).
- Activamos el modo "Gachas de avena" ("Granos") y configuramos el tiempo de cocción en 30-35 minutos (a menudo se establece automáticamente en 25 minutos), presionamos "Inicio" y esperamos hasta que la papilla esté cocida.
- Después de la señal sonora, podrá probar la papilla; debería estar lista, pero para aquellos a quienes les guste la papilla de maíz más suave y tierna, también pueden configurar el modo "Calentar" durante 10-15 minutos y esperar hasta que "llegue la papilla". "
- ¡Eso es todo! ¡La deliciosa papilla de maíz con agua (o leche) está lista!
Nota: 10 minutos antes de terminar de cocinar sémola de maíz en una olla de cocción lenta, puede agregar frutas secas (por ejemplo, pasas, orejones) a la papilla, que se remojan previamente en agua tibia durante 10 a 15 minutos.
Respuestas a preguntas populares sobre cómo cocinar adecuadamente gachas de maíz.
- ¿Necesito lavar la sémola de maíz antes de cocinarla? Antes de cocinar, es mejor enjuagar la sémola de maíz con agua fría para eliminar el polvo fino y los restos.
- ¿Necesito remojar la sémola de maíz antes de cocinarla? No es necesario remojar la sémola de maíz antes de cocinarla; simplemente enjuágala bien antes de cocinarla.
- ¿Cuánto tiempo se debe cocinar la sémola de maíz (en agua, en leche)? La sémola de maíz se cocina durante un promedio de 30 minutos en una cacerola después de hervir agua y de 30 a 60 minutos en una olla de cocción lenta (dependiendo del tamaño del grano y del modo de cocción seleccionado).
- ¿Cuántas veces se expande la sémola de maíz cuando se cocina? Durante la cocción de gachas de maíz, la sémola de maíz aumenta 4 veces su volumen.
- ¿Cuál es el contenido calórico de la papilla de maíz con agua? El contenido calórico de la papilla de maíz con agua es de 89 kcal por 100 gramos de producto.
- ¿Cuál es el contenido calórico de la papilla de maíz con leche? El contenido calórico de la papilla de maíz con leche es de una media de 120 kcal por 100 gramos de producto.
En conclusión del artículo, se puede observar que sabiendo cómo cocinar adecuadamente gachas de maíz en una cacerola y en una olla de cocción lenta, puede cocinar una guarnición deliciosa o preparar gachas de maíz con leche líquida para su bebé. Dejamos nuestras reseñas y consejos útiles sobre cuánto tiempo y cómo cocinar papilla de maíz con leche y agua en los comentarios del artículo y lo compartimos en las redes sociales si te resultó útil.
