هر کسی که به اندازه کافی خوش شانس بود که یک آشپز در مهدکودک داشته باشد، خاطره شیرین دوران کودکی خود را تا آخر عمر حفظ کرد - فرنی شیر برنج. نرم، لطیف و چسبناک، آن را با لذت می خوردند، حتی توسط آن بچه های دمدمی مزاجی که نمی توانستند به تنهایی غذا بخورند.
احتمالاً بسیاری از مردم سعی کردند فرنی را در خانه "مانند مهد کودک" بپزند، اما همه موفق نشدند. تمام اسرار فرنی برنج مهدکودک در دستور العمل ما آشکار شده است!
دستور پخت فرنی برنج شیر
بهتر است برنج گرد مصرف شود و بخارپز نشود - بهتر می جوشد و بچه ها فرنی غلیظ را دوست ندارند. برنج را چندین بار با آب سرد بشویید تا آب شفاف شود. سپس آب سرد بریزید و بگذارید 1 ساعت بماند تا پف کند. این مرحله ضروری نیست و می توانید بلافاصله پس از شستن غلات، پخت فرنی را شروع کنید. 400 میلی لیتر آب را در یک قابلمه بجوشانید.
برنج را آبکش کرده و در آب جوش بریزید. به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و با یک درب بپوشانید. به مدت 10 دقیقه بپزید. وقتی آب جوش آمد، 400 میلی لیتر شیر داغ بریزید، هم بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و 10-15 دقیقه دیگر بگذارید. به یاد داشته باشید: برنج عاشق مایع است! اگر فرنی خیلی غلیظ بود، شیر داغ بیشتری اضافه کنید.
به جوش بیاورید، پس از 2 دقیقه خاموش کنید. روی بشقاب ها قرار دهید و یک تکه کره را به میزان 20 گرم در هر وعده اضافه کنید. فرنی را می توان با عسل مایع، مربا یا شربت روی آن ریخت. بهتر است فوراً آن را بخورید، در غیر این صورت فرنی غلیظ می شود و دیگر "مانند مهد کودک" نخواهد بود.
دستور پخت فرنی شیر برنج با کدو تنبل
فرنی های شیر و غذاهای کدو تنبل از اقلام سنتی در منوی کودکان هستند. اما همه بچه ها قبول ندارند فرنی را که طبق دستور العمل سنتی تهیه شده است بخورند. تکه های کدو تنبل و موز کاراملی شده به اصلاح وضعیت کمک می کند - فرنی با چنین پر کردنی بسیار خوشمزه تر به نظر می رسد، اما با ترکیب تعداد زیادی از ویتامین ها و عناصر میکرو، مفید بودن خود را از دست نمی دهد!
| نام: | فرنی برنج با کدو تنبل | |
| تاریخ اضافه شده: | 18.12.2014 | |
| زمان پخت و پز: | 40 دقیقه | |
| وعده های دستور غذا: | 4 | |
| رتبه بندی: | (7
، چهارشنبه 3.86
از 5) |
بعد از 10-12 دقیقه برنج را در یک صافی بریزید. اگر توده‌هایی در فرنی وجود داشت، صافی برنج را روی سینک قرار دهید و آن را با آب گرم بشویید. 800 میلی لیتر شیر را در قابلمه ای گرم کنید و برنج را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سپس یک تکه کره، یکی دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید، مقداری نمک اضافه کنید، هم بزنید و در ظرف را با یک درب و حوله بپوشانید. 
کدو تنبل باعث می شود فرنی برنج غنی تر و سالم تر شود در حالی که فرنی در حال افزایش است، مراقب کدو تنبل باشید. یک تکه کدو تنبل را پوست بگیرید و سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید. بعد، نصف لیوان آب را در ماهیتابه گرم کنید، 4 قاشق غذاخوری شکر گرانول را اضافه کنید و شربت را به جوش بیاورید و مرتباً توده شکر را هم بزنید. پس از این، باید شدت اجاق را به حداقل برسانید، تکه های کدو تنبل را در ماهیتابه بریزید و آن را به مدت 15-20 دقیقه در شربت نگه دارید.
لحظه آماده شدن کدو تنبل زمانی فرا می رسد که تکه ها کمی شفاف می شوند. کدو حلوایی را در بشقاب بگذارید و اجازه دهید کارامل کمی خودش را بگیرد. موز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. فرنی را در ظرفی بریزید و برش های کدو حلوایی و موز کاراملی شده را اضافه کنید و سرو کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری کشمش به این غذا اضافه کنید.
چگونه فرنی برنج را با شیر و آب بپزیم؟
فرنی پخته شده با شیر یک صبحانه عالی برای کودکان و بزرگسالان است. حاوی کربوهیدرات های پیچیده زیادی است که به آرامی در روده ها تجزیه می شوند و گرسنگی را برای مدت طولانی رفع می کنند و به تدریج انرژی بدن را برای پربازده ترین قسمت روز کاری تامین می کنند. فرنی برنج دارای بسیاری از خواص مفید اضافی است - حاوی مجموعه زیادی از ویتامین ها و عناصر میکروبی است، می تواند سموم و مواد مضر را از بدن ببندد و حذف کند و همچنین روده ها را می پوشاند و باعث ترمیم غشاهای مخاطی پس از بیماری های بیماری می شود. دستگاه گوارش علاوه بر این، غلات برنج حاوی گلوتن نیست و به همین دلیل کمتر حساسیت زا است و برای تغذیه کودکان از سنین پایین توصیه می شود. فرنی برنج پخته شده در شیر، در میان چیزهای دیگر، حاوی کلسیم، پتاسیم و پروتئین حیوانی ارزشمند است و محتوای کالری کمی دارد - حدود 100 کیلو کالری در هر 100 گرم ظرف آماده. تمام این خواص فرنی برنج را به یک غذای ضروری برای تغذیه روزمره و رژیمی تبدیل می کند.
با این حال، فرنی برنج شیری یکی از پر زحمت ترین غذاها در میان دیگر انواع فرنی محبوب است. آماده سازی آن زمان زیادی طول می کشد و نیاز به توجه مداوم دارد، زیرا تمایل ناخوشایندی به سوختن دارد. بنابراین بهترین راه حل برای تهیه ساده و سریع حریره برنج، پلوپز یا چند پز است. اما اگر این وسایل را ندارید، راز تهیه فرنی خوشمزه و پرخاصیت روی اجاق گاز را با شما در میان می گذارم. هیچ چیز پیچیده ای در مورد این دستور غذا وجود ندارد. اگر کمی به فرنی برنج توجه کنید، مطمئناً با طعم نرم، لطیف و فواید بی‌تردید آن شما را به وجد خواهد آورد. حتما برای خانواده خود فرنی شیربرنج تهیه کنید و با افزودنی های مختلف آزمایش کنید و صبحانه های متنوع و خوشمزه ای را تهیه کنید!
همچنین حاوی کالری کمی است و برای کسانی که سعی می کنند برای کاهش وزن و تناسب اندام به رژیم غذایی پایبند باشند توصیه می شود. دستور العمل های فرنی برنج بسیار متنوع است. به طور سنتی، آن را در شیر پخته می کنند و به مقدار لازم شکر اضافه می کنند. روش های پخت جالب تر، خامه، شیر تغلیظ شده، مربا، تکه های میوه و کشمش را اضافه کنید. برنج با انواع دیگر غلات ترکیب می شود تا فرنی را سیر کننده تر و مغذی تر کند.
پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:
این غذا را می توان قبل از سرو با انواع توت ها تزئین کرد. این روش به مادران جوان کمک می کند که با کمک آن می توان کودک را به خوردن صبحانه متقاعد کرد. هر چه این خوراکی روشن تر و شیرین تر باشد، احتمال اینکه کودک آن را دوست داشته باشد بیشتر است. تهیه این غذا حدود پانزده دقیقه زمان می برد و حتی یک مبتدی نیز می تواند با چنین کاری کنار بیاید. غذای برنج را در تابه روی اجاق گاز، مایکروویو یا آرام پز می پزند. دستور العمل ها در این موارد کمی متفاوت است، بنابراین قبل از شروع آشپزی باید توصیه ها و دستورالعمل ها را با دقت مطالعه کنید.
فرنی برنج از نظر قابلیت جذب بی نظیر است. با جذب مواد مضر دستگاه گوارش را کاملا تمیز می کند. برنج حاوی نشاسته، هشت اسید آمینه ضروری، یک ویتامین گسترده، و همچنین ویتامین ها، و مجموعه ای غنی از ریز عناصر - فسفر، منگنز، سدیم و (در مورد بیشتر) است.
فرنی برنج، پخته شده در شیر با محتوای چربی بیش از 2.5٪، حاوی حدود 100 کیلو کالری در هر 100 گرم است. به دلیل سطح پایین آن در رژیم های غذایی برای کاهش وزن گنجانده شده است.
بیایید دریابیم که چگونه فرنی برنج خوشمزه را با شیر بپزیم و چه قوانینی را باید دنبال کرد.
دستور پخت فرنی برنج با شیر
برای اینکه فرنی برنج واقعاً موفق باشد، باید محصولات و ظروف مناسب را انتخاب کنید و همچنین از یک تکنولوژی پخت و پز خاصی پیروی کنید:
- برای فرنی برنج چسبناک از برنج با دانه های گرد استفاده کنید. مخصوصاً حاوی مقدار زیادی نشاسته است که قوام دلپذیری به فرنی می دهد. قبل از استفاده، دانه های برنج دسته بندی شده و آنها را از هرگونه ناخالصی خارجی آزاد می کند.
- بهتر است برنج را با شیر در ظروف فلزی با دیواره ضخیم، در تابه هایی با روکش نچسب بپزید که فرنی خیلی کمتر به آن بچسبد.
- کل زمان پخت 25-30 دقیقه است که در طی آن محصول به تدریج غلیظ شده باید به طور منظم و کامل هم زده شود.
برای تهیه فرنی شیر برنج در هر لیتر شیرگرفته شده است لیوان غلات، شکر - یک قاشق غذاخوری و نمک - نصف قاشق چایخوری. دوز نمک و شکر بسته به ذائقه شخصی و نیازهای غذایی متفاوت است. در پایان پخت، به عنوان یک قاعده، یک قسمت کره اضافه می شود.
این فرنی به دو روش اصلی تهیه شده است. با اولی، غلات ابتدا در آب جوش نیم پز شده و در نهایت در شیر پخته می شود. در مرحله دوم، برنج شسته شده را مستقیماً در شیر در حال جوش ریخته و از ابتدا تا انتها فقط در آن می پزند. در این مورد، شما باید فرنی را به خصوص اغلب و با پشتکار هم بزنید.
روش اول، «آب-شیر»:
- یک لیتر آب سرد داخل تابه بریزید.
- آن را روی آتش بگذارید و آب را بجوشانید.
- برنج خوب شسته شده را در آب جوش بریزید.
- غلات را تا نیمه پخته (حدود 8 دقیقه) بپزید و مرتب هم بزنید.
- برنج را در آبکش بریزید و آب آن را از تابه بریزید.
- در ظرف خالی شده، شیر را به جوش بیاورید. شکر و نمک را اضافه کنید و برنج را اضافه کنید و با هم زدن آن را در شیر بپزید تا 15-20 دقیقه دیگر کاملا بپزد. حرارت را خاموش کنید، مقدار کمی کره اضافه کنید، در تابه را بپوشانید و فرنی را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
روش دوم، "شیر":
- شیر را در ظرف پخت بریزید. برای جلوگیری از سوختن آن، ابتدا ته ظرف را خیلی کم آب بریزید، آن را خوب داغ کنید و فقط بعد در شیر سرد بریزید.
- شیر را روی حرارت ملایم بجوشانید و شکر و نمک را اضافه کنید.
- برنج را که کاملا شسته شده اضافه کنید.
- به مدت 25 تا 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مرتباً هم بزنید.
- بعد از این کار فرنی را از روی حرارت بردارید و با اضافه کردن کمی کره روی آن را بپوشانید. 15 دقیقه صبر کنید تا محصول کاملا رسیده شود.
فرنی شیر برنج در رژیم های غذایی
فرنی برنج با شیر کم چرب کالری کمی دارد. این محصول به درستی در انواع منوهای رژیم غذایی برای کاهش وزن گنجانده شده است. در عین حال، کربوهیدرات های پیچیده که به وفور در غلات برنج موجود است، مدت زیادی طول می کشد تا هضم شوند و در نتیجه احساس گرسنگی را از بین ببرند - یک همراه ابدی برای رژیم های کم کالری.
علاوه بر این، فرنی برنج به طور موثر بدن را از سموم، مواد زائد، املاح پاک می کند و تجمع مایعات را از بین می برد. بنابراین، در یک رژیم غذایی هفتگی که منحصراً از فرنی برنج و سبزیجات تشکیل شده است، نه تنها می توان چندین کیلوگرم از دست داد، بلکه می تواند وضعیت پوست، مفاصل، ناخن ها، موها، خلاص شدن از شر تورم و همچنین بهبود خواب شما را بهبود بخشد. . این محصول غذایی باید در رژیم های درمانی بیماری های قلبی عروقی و نارسایی کلیوی گنجانده شود.
فرنی شیر برنج باید با احتیاط وارد رژیم غذایی برای کولیت و تمایل به یبوست شود و همچنین به دلیل نشاسته زیاد، برای دیابت.
افزودنی های سالم و خوش طعم
فرنی شیر ساخته شده از غلات برنج حاوی ویتامین های ارزشمند، مواد معدنی، عناصر کمیاب و مواد مغذی ضروری است. این ترکیب را می توان با مواد زیر غنی تر کرد:
- میوه های خشک - کشمش بخار پز شده خوب شسته شده و همچنین زردآلو و انجیر خشک. این شیرینی های عالی فقط در صورتی نشان داده می شوند که محدودیتی در محتوای قند در غذا وجود نداشته باشد. اگر به یک رژیم غذایی کمتر شیرین نیاز دارید، می توانید به آن تکیه کنید، و همچنین خشک شده، و.
- میوه های شیرینی بدون رنگ - از کامکوات و سایر مواد عجیب و غریب و همچنین آماده سازی های خانگی.
- آجیل رنده شده در انواع مختلف.
- سفیده تخم مرغ خوب زده شده
- ادویه جات - وانیل، زنجبیل.
- میوه‌های تازه و انواع توت‌ها - (با محدودیت قند مصرف نمی‌شوند)، و مجموعه کامل فصلی از میوه‌های جنگلی و باغی.
- سبزیجات - اول از همه، و ...
- عسل که به جای شکر به فرنی تمام شده و کمی خنک شده شیرین نشده اضافه می شود.
- مربا و کنسرو - بهتر است خیلی شیرین نباشد.
فرنی بدون اجاق پخته شده است
فرنی شیر برنج نه تنها در تابه های سنتی روی آتش یا اجاق گاز، بلکه در مولتی اجاق ها، مایکروویو و اجاق ها نیز تهیه می شود.
به طور خاص، ظرف چند پز با برنج و شیر به نسبت حجمی 1:5 پر می شود، شکر، نمک، کره اضافه می شود، حالت "برنج" یا "فرنی شیر" به مدت 25 دقیقه تنظیم می شود و سپس به آن می رسد. آمادگی نهایی در گرمایش اتوماتیک به مدت 15 دقیقه. یک بشقاب عمیق با شیر سرد و برنج (نسبت حجمی 4:1)، شکر و نمک به مدت 25 دقیقه (با قدرت متوسط) در مایکروویو قرار دهید. در طول فرآیند پخت، فرنی را دو بار هم بزنید و حرارت را برای مدت کوتاهی قطع کنید.
در فر، پختن فرنی برنج شیری در قابلمه ای راحت است که در آن برنج ریخته می شود و شیر به نسبت 1:2 ریخته می شود، نمک، شکر، کره و ادویه های معطر اضافه می شود. این قابلمه حدود یک ساعت در فر می جوشد و فرنی به دست آمده به شکل ترد در می آید.
طرز تهیه فرنی برنج با شیر - ویدئو
مطالب ویدئویی ارائه شده به طور قانع کننده، واضح و بسیار مثبت روند تهیه فرنی شیر برنج با نمک، اما بدون شکر را نشان می دهد. نه تنها دستور العمل دقیق داده شده است، بلکه محتوای مواد مغذی ضروری در ظرف تمام شده نیز وجود دارد. روش پخت متوالی برنج در آب و سپس در شیر با جزئیات نشان داده شده است.
فرنی برنج با شیر هنگامی که به درستی تهیه شود دارای خواص منحصر به فردی است که آن را به یک محصول رژیمی ارزشمند تبدیل می کند که اثر پاک کنندگی را با ارزش غذایی و محتوای کالری کم ترکیب می کند. دوره های ناشتا، رژیم های هفتگی فرنی برنج و سبزیجات به شما امکان کاهش وزن، کاهش تورم و بهبود سلامت کل بدن را می دهد. در عین حال، به دلیل محتوای نشاسته قابل توجه و تأثیر خاص بر فرآیندهای متابولیک، فرنی شیر برنج به ندرت در رژیم غذایی برای دیابت، یبوست، کولیت و آسیب شدید کلیوی گنجانده می شود.
چگونه فرنی برنج را با شیر درست می کنید؟ به نظر شما بهترین راه چاشنی و غنی سازی چنین فرنی چیست؟ آیا با رژیم غذایی برنج و سبزیجات برای کاهش وزن آشنا هستید؟ تجربیات، نظرات و برداشت های خود را در نظرات به اشتراک بگذارید!
به یاد بیاورید که چگونه والدینمان ما را با انواع و اقسام غذاهای لبنی پر کردند که طعم و حضور آن را تحمل نمی کردند. اما همانطور که بزرگ می شویم، به آن دستور العمل های مورد علاقه باز می گردیم. و با تبدیل شدن به پدر و مادر، سعی می کنیم این را به فرزندانمان ثابت کنیم فرنی برنج با شیر- این اساس تغذیه مناسب است که به شکل گیری بدن سالم به خصوص در سنین پایین کمک می کند.
- مجموعه استاندارد محصولات برای تهیه فرنی برنج با شیر:
- غلات برنج - 200 گرم،
- شیر - 300 میلی لیتر،
- کره - 15 گرم،
- نمک و شکر - به مزه.
یک یادآوری شگفت انگیز از زمان سپری شده در مهدکودک، فرنی شیر برنج است که روش ها و تنوع زیادی برای تهیه دارد. به عنوان مثال، فرنی با سبزیجات و میوه ها، سوپ خامه ای با مربا و خیلی چیزهای دیگر.
برنج انواع مختلفی دارد و همه برای این غذا مناسب نیستند. در مورد ما، برای فرنی برنج بهتر است از برنج معمولی گرد استفاده کنید، زیرا چسبناک تر، نرم تر و خوب می جوشد.
فرنی شیر برنج شیرین، درست مثل مهدکودک
اگر می خواهید همان فرنی برنجی را که از دوران کودکی به یاد دارید تهیه کنید، توصیه می کنیم طبق دستور زیر تهیه کنید که در آن ویژگی های تهیه حریره شیر با برنج بیان شده است.
فهرست مواد: برنج 200 گرم، آب 200 گرم، شیر گرم 200 گرم، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر گرانول و کمی نمک.
برنج را که از قبل شسته شده پر از آب کنید و بگذارید حدود یک ساعت بماند.
بعد از اینکه برنج پف کرد و حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش یافت، با آبکش آبکش کنید.
غلات متورم و نیمه پخته را در یک قابلمه ته ضخیم یا تابه با دیواره ضخیم قرار دهید.
شیر داغ شده را در آن ریخته، نمک و شکر را اضافه کرده، هم بزنید و با درب بسته روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.
در بین هم زدن، قوام فرنی را بررسی کنید، در صورت لزوم شیر را اضافه کنید.
وقتی ظرف آماده شد، با یک تکه کوچک کره ذوب شده مزه دار کنید و در بشقاب ها بریزید.
همانطور که می بینید روش های تهیه فرنی شیر بسیار شبیه به یکدیگر است. به همین ترتیب، پوره بچه را می توان در غذاساز تهیه کرد و در نتیجه کار شما را به طور قابل توجهی ساده می کند.
فرنی برنج در آهسته پز
پختن فرنی در مولتی کوکر بسیار ساده است، بیشتر آن به طور خودکار اتفاق می افتد. دستور پخت فرنی برنج در اجاق گاز آهسته برای آن دسته از خانم های خانه دار که وقت ندارند به تابه نگاه کنند و برای مدت طولانی پشت اجاق گاز بایستند عالی است. یک گزینه عالی برای انجام کارهای خانه بدون اینکه حواس شما به آشپزی پرت شود.
مواد لازم: شیر تازه 5 فنجان، غلات برنج 1 فنجان، کره 50 گرم، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، نمک - به مزه.
- شیر را در کاسه مولتی پز بریزید و 50 گرم کره و برنج را که کاملا شسته شده اضافه کنید.
- نمک و شکر یا عسل طبیعی اضافه کنید. منو را به مدت 35 دقیقه روی "فرنی شیر" تنظیم کنید و شروع را فشار دهید.
- پس از پایان زمان، درب مولتی اجاق را باز کنید، هم بزنید، برنامه "گرم شدن" را انتخاب کنید و 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
- می توانید فندق یا میوه ها را به فرنی شیر برنج تمام شده اضافه کنید تا کودکان به راحتی به تغذیه سالم معتاد شوند.
طرز پخت فرنی در آرام پز
مولتی گلس یک لیوان اندازه گیری مخصوص است که همراه هر مولتی اجاق گنجانده شده است. اگر به دلایلی آن را ندارید، می توانید آن را جداگانه خریداری کنید. حجم یک مولتی لیوان تقریباً 180 میلی لیتر است.
محتوای کالری غذاهای برنج با شیر بدون استفاده از کره و هر گونه افزودنی بسیار ناچیز است - تقریباً 100 کیلو کالری در هر 100 گرم ظرف. با کره - 123 و با شکر - 127 کیلو کالری. این یک هنجار کاملاً قابل قبول برای تغذیه رژیمی است.
اما فرنی برنج با آب اصلاً کالری ندارد، کمتر از ده کالری، فقط چربی و پروتئین - کمی بیشتر از 2 گرم در هر 100 گرم غذا، اما این بستگی به روش پخت و مقدار آب اضافه شده به محصول نهایی دارد.
سوددر بیشتر موارد، فرنی شیر برنج خطرناک یا مضر نیست. مصرف آن برای کودکان و بزرگسالان توصیه می شود. این غذا با خواص رژیمی حاوی ویتامین های ارزشمند و کربوهیدرات های پیچیده است که با جذب، مواد مضر را از بدن خارج می کند و در نتیجه هجوم انرژی و در نتیجه قدرت را فراهم می کند.
فواید فرنی برنج غیرقابل انکار است. این یک غذای غنی است که باید در رژیم غذایی کودکان وجود داشته باشد.
