دورادوی پخته شده در پوست یا فویل با سبزیجات، زیتون و آویشن فوق العاده آبدار، معطر و خوش طعم می شود. در صورت تمایل، می توانید قارچ های کوچک یا حلقه های کدو سبز را به ظرف اضافه کنید و آویشن را با هر گیاه معطر دیگری جایگزین کنید.
محصولات لازم را تهیه کنید.
دورادو را تمیز کنید، روده آن را خارج کنید، با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. باله ها، دم و سر را ببرید.
ماریناد را برای ماهی آماده کنید. آب لیمو، روغن زیتون، سس سویا و ریشه زنجبیل پوست کنده ریز رنده شده را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
ماهی آماده شده را از همه طرف با ماریناد بمالید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
در حالی که دورادو در حال مرینیت شدن است، سبزیجات را آماده کنید. فلفل را بشویید، ساقه ها، پارتیشن ها و دانه ها را جدا کنید. از طول برش بزنید.
گوجه های گیلاسی را بشویید و از وسط نصف کنید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید تا لبه های آن فراتر از ورقه پخت باشد. سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مزه نمک بزنید و با روغن زیتون بپاشید. در صورت تمایل فلفل. زیتون و حبه های سیر بدون پوست را اضافه کنید. ماهی را در بالا قرار دهید.
با آویشن خشک بپاشید. با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید و لبه ها را جمع کنید. حدود 30 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.
نوش جان!
دورودا ماهی کوچکی است که عمدتاً در دریای مدیترانه زندگی می کند. دوستداران رژیم های غذایی کم چرب آن را بسیار ارزشمند می دانند و می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد - پخته، سرخ شده، بخارپز. دورادو روی بستر سبزیجات در فر یک غذای ساده است، اما نتیجه شگفت انگیز است. ماهی بسیار خوشمزه، لطیف و آبدار به نظر می رسد.
عناصر
- 1 ماهی دورادو (350-400 گرم)
- 1 عدد لیمو کوچک
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- 1 عدد پیاز
- 1-2 گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری. نمک (بدون اسلاید)
- 1/5 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
- 1/5 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده
- 1/5 قاشق چایخوری ریحان خشک شده
- 1/5 قاشق چایخوری آویشن خشک
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
آماده سازی
1. یک لاشه ماهی خنک بردارید. در صورت لزوم باید شسته شود و فلس ها برداشته شود. حتی اگر ماهی خریداری کرده اید که قبلاً تمیز شده است، احتمالاً فلس ها روی شکم، نزدیک باله ها و سر باقی می مانند.
2. یک برش روی شکم ایجاد کنید و داخل آن را بردارید، از داخل بشویید. 2-3 برش کم عمق در دو طرف ماهی ایجاد کنید - به این ترتیب ماهی بهتر از ادویه ها و گیاهان اشباع می شود.
3. در یک کاسه نمک، گشنیز آسیاب شده و فلفل دلمه ای، ریحان خشک و آویشن را مخلوط کنید.
4. روغن نباتی را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید. دورادو را روی فیلم چسبناک قرار دهید و مخلوط معطر حاصل را در هر دو طرف پخش کنید و با احتیاط برش های روی لاشه را بمالید.
5. ماهی را در چند لایه فیلم بپیچید و یک ساعت و نیم در جای سرد بگذارید تا از رایحه ادویه ها اشباع شود.
6. در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، سبزیجات را برای "بالش" آماده کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید. فلفل دلمه ای را بشویید و دانه ها را جدا کنید، ساقه آن را جدا کنید و خود سبزی را به صورت نوار برش دهید.
7. سبزیجات را در کف ظرف پخت قرار دهید. در صورت لزوم قالب را با هر روغنی چرب کنید. می توانید سبزیجات را با آب لیمو بپاشید.
دورادو پخته شده با سبزیجات در فر یک غذای لذیذ است که در بسیاری از کشورهای جهان به یک غذای مورد علاقه تبدیل شده است. این ماهی نام های مختلفی دارد، اما طعم شگفت انگیز و ظریف آن را تغییر نمی دهد. و این تعجب آور نیست، زیرا این ماهی طعم و عطر عالی، لطیفی دارد. همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید است. در اروپا، ماهی را بیشتر با سر و دم پخته می کنند. و در برخی کشورها حتی از آن پخت می کنند.
برای تهیه غذا به موارد زیر نیاز داریم:
- ماهی دورادا - 1 عدد؛
- نمک دریا - 2 قاشق چایخوری؛
- جعفری - یک دسته؛
- لیمو - 1 عدد؛
- مخلوط سبزیجات - 200 گرم؛
- سیب زمینی - 4 عدد؛
- قارچ - 150 گرم؛
- جوز هندی - 1 قاشق چایخوری.
طرز پخت با عکس گام به گام
هنگام خرید ماهی باید به چشم و آبشش آن توجه کرد. چشم ها نباید کدر یا کبود باشند. ماهی تازه آبشش صورتی روشن دارد. اینها معیارهای اصلی طراوت ماهی هستند. قبل از پخت، ماهی را کاملا تمیز کنید. 
برای اینکه ماهی یکنواخت بپزد، برش های اریب روی آن ایجاد می کنیم. آنها نباید خیلی عمیق باشند. 
هنگام تهیه چنین خوراکی، مهم است که از ماریناد مناسب استفاده کنید. نمک دریایی درشت، آب لیمو و جعفری ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و چند دقیقه بگذارید. 
دورادا را با ماریناد مالیده و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. در این مدت ماهی با عطر جعفری و لیمو اشباع می شود. 
دورادا با سبزیجات مختلف به خوبی هماهنگ می شود. ماهی را با مخلوطی از سبزیجات از مارچوبه، هویج، نخود فرنگی، فلفل قرمز، ذرت و کدو سبز پر کنید. 
از آنجایی که سیب زمینی خیلی سریع پخته می شود، سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. 
ماهی ترشی شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با جوز هندی بپاشید. سیب زمینی های مخلوط شده با قارچ ها را در اطراف ماهی قرار دهید. برش های لیمو را روی آن قرار دهید. 
ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. زمان پخت 25-30 دقیقه. 
غذا را با برگ های آرگولا سرو کنید. ماهی باید بلافاصله پس از پخت سرو شود.
یادآوری می کنیم که آخرین بار آماده کردیم
ماهی با نام عجیب و غریب "dorado" را می توان امروزه در بسیاری از فروشگاه های بزرگ خریداری کرد، اما چه چیزی می توانید از آن بپزید؟ در این مقاله در مورد پخت دورادو در فر صحبت خواهیم کرد.
دورادو نوعی ماهی است که در دریای مدیترانه زندگی می کند. به لطف فلس های آن، که رنگ طلایی دارد، نام خود را به دست آورد که به عنوان "طلایی" ترجمه می شود. این ماهی استخوان های کمی دارد، خوشمزه و سالم است و به همین دلیل محبوبیت آن در بین خانم های خانه دار ما رو به افزایش است.
ماهی دورادو دارای سه گونه خاکستری، صورتی و رویال است. هر سه نوع را می توان در سوپرمارکت ها یافت. خواص مفید این ماهی با محتوای موجود در ترکیب شیمیایی آن از مواد با ارزشی مانند فلوئور، لیتیوم، آهن، ید و غیره توضیح داده شده است.
دستور پخت ماهی دورادو در فر
شما می توانید غذاهای زیادی را از ماهی دورادو تهیه کنید، اما اغلب آن را با سبزیجات و سایر مواد افزودنی کبابی یا در فر می پزند. اگر دستور العمل های قابل اعتماد و اثبات شده ای دارید، پختن آن در فر دشوار نیست.
دستور اول: ماهی دورادو در فر زیر نمک پخته شده است
شما نیاز دارید: 1.5 کیلوگرم نمک، 3 ماهی دورادو با سر، 1 لیمو، سبزی خشک یا تازه (آویشن، رزماری، ریحان و غیره).
طرز تهیه دورادو در فر با نمک. ماهی را بشویید و خشک کنید، برش دهید: شکم آن را با چاقو پاره کنید، آن را تمیز کنید، آبشش های ماهی را بردارید، دوباره بیرون و داخل آن را بشویید، برش های لیمو و سبزی خشک شده را در شکم قرار دهید. سینی فر را با کاغذ پخت یا فویل بپوشانید، یک سوم نمک را در آن بریزید، ماهی را روی آن قرار دهید، با نمک بپوشانید، به استثنای سر و دم. ماهی را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بدون نمک، با سبزیجات تازه و سالاد سبزیجات سرو کنید.
دستور دوم: ماهی دورادو با سیب زمینی در فر پخته شده است
شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم ماهی دورادو (1 بزرگ)، 700 گرم سیب زمینی، ½ لیوان شراب سفید، 4 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات، فلفل، نمک.
طرز پخت ماهی دورادو در فر با سیب زمینی. ماهی را آماده کنید، همه چیز غیر ضروری را بردارید، اما دم و سر را بگذارید، بشویید، خشک کنید، با ادویه جات ترشی جات، فلفل و نمک بمالید، در یک ظرف پخت روغنی قرار دهید. سیب زمینی هایی که به ضخامت 1 سانتی متر برش داده شده اند را در اطراف ماهی قرار دهید (ابتدا باید به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشد)، روغن زیتون بپاشید، روی همه چیز شراب بریزید، در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید، نیم ساعت بپزید.
دستور سوم: ماهی دورادو در فر در فویل پخته شده است
شما نیاز دارید: 1 ماهی دورادو، پیاز (موسیر یا پیاز معمولی)، کمی آویشن خشک و ریحان، 2 قاشق غذاخوری. روغن زیتون، نمک.
طرز پخت ماهی دورادو در فر در فویل. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید. پیاز را در شکم تمیز و شسته شده ماهی قرار دهید و مزه دار کنید. قسمت بیرونی ماهی را با گیاهان مالیده و روغن بریزید و با پیازهای باقی مانده بپاشید. ماهی را روی فویل قرار دهید، محکم بپیچید، روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
دستور چهارم: ماهی دورادو پر شده با سبزیجات، پخته شده در فر
شما نیاز دارید: 1.2 کیلوگرم ماهی دورادو (3 عدد)، 200 گرم گوجه فرنگی قرمز، 40 میلی لیتر روغن زیتون، 1 پیاز و 1 فلفل زرد شیرین، هر کدام 1 قاشق چایخوری. فلفل سیاه آسیاب شده و نمک دریا، زنجبیل تازه به مزه.
طرز تهیه ماهی دورادو پر شده با سبزیجات در فر. با استفاده از قیچی تیز، باله های ماهی را جدا کنید، آن را بشویید، شکم آن را باز کنید، همه چیز را بردارید، دورادو را بشویید و خشک کنید. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، گوجه فرنگی ها را نازک حلقه کنید، پیاز را در روغن تفت دهید تا شفاف شود، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، 3-4 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند، فلفل دلمه ای را که به صورت نواری خرد شده، زنجبیل رنده شده را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. هر از گاهی هم بزنید، سبزیجات را از روی اجاق گاز بردارید. شکم ماهی ها را با سبزیجات پر کنید، آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی یا فویل پوشانده شده است، قرار دهید، فویل را با روغن چرب کنید، در فر با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید و 30-35 دقیقه بپزید.
دستور العمل های بیشتری برای پخت ماهی دورادو در فر وجود دارد و تقریباً هر یک از آنها شایسته توجه خانم های خانه دار است که دوست دارند عزیزان خود را با غذاهای خوشمزه و سالم خشنود کنند و رژیم غذایی خانواده خود را کامل و متنوع کنند. پخت ماهی دورادو را در فر طبق دستور العمل های پیشنهادی امتحان کنید و هیچ کدام شما را ناامید نخواهند کرد!
ماهی دورادو مدیترانه‌ای (یا ماهی ماهی) با گوشت سفید و سفت و حداقل استخوان‌هایش به زیبایی در فر پخته می‌شود. اگر آن را مزه دار کنید و محکم در فویل بپیچید، یک غذای خوش طعم و معطر به دست می آورید که خواص مفید خود را تا حد امکان حفظ می کند.
بیایید نحوه پخت خوشمزه ماهی کپور دورادو را در فویل در فر دریابیم، اثرات رژیم غذایی چنین ظرفی را شرح دهیم، و همچنین گزینه هایی را برای افزودنی های مناسب برای این ماهی فهرست کنیم.
Dorado در فویل در فر - دستور غذا با عکس
ماهی دورادو نه تنها در آب های گرم دریای مدیترانه صید می شود، بلکه در استخرها، حوضچه های آب دریا و قفس های شناور نیز پرورش داده می شود. این ماهی به صورت منجمد یا سرد به فروشگاه های ما می آید. اگر حق انتخاب دارید، بهتر است گزینه دوم را با طعم و کیفیت های تغذیه ای مطلوب انتخاب کنید. دورادو یخ زده عمیق باید به تدریج در قسمت های پایینی یخچال و در دمای حدود 5 درجه سانتی گراد ذوب شود. محدودترین مجموعه محصولات برای پخت در فویل، خود ماهی، نمک و روغن گیاهی، ترجیحا روغن زیتون است. این ترکیب اسپارتی با چاشنی ها و ادویه ها غنی شده است:
یک دستور غذایی تقریبی با تعداد کمی مواد تشکیل دهنده:
- یک عدد ماهی دورادو سایز متوسط. به طور معمول این ماهی ها بین 300 تا 400 گرم وزن دارند.
- نصف لیموی متوسط.
- شاخه های آویشن تازه و جعفری.
- نمک دریا.
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
- - بسیار کم، در یک قاشق چایخوری.
آماده سازی:
- ماهی را از فلس آزاد کنید، آبشش ها و روده ها را جدا کنید، آن را بشویید و خشک کنید.
- چند برش اریب کم عمق در دو طرف لاشه ایجاد کنید، نمک و فلفل بمالید، روی آب گرفته شده از نصف لیمو بریزید، با پوست رنده شده بپاشید. جعفری و آویشن را داخل شکم بریزید.
- فویل را با روغن نباتی چرب کنید، ماهی آماده شده را روی آن قرار دهید، بسته بندی کنید و در فر 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.
- سپس فویل را کمی باز کنید و یک طرف ماهی را آزاد کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پوسته طلایی خوبی به دست آید.
Dorado پخته شده در این روش حاوی حدود 80 کیلو کالریدر 100 گرم
اثرات رژیم غذایی
اول از همه، روش طبخ ماهی در فویل قبلاً رژیمی است. این نه تنها مواد پروتئینی به راحتی قابل هضم را حفظ می کند، بلکه عناصر میکرو و ماکرو مفید بیولوژیکی، به ویژه فسفر و ید را نیز حفظ می کند، که اغلب در رژیم غذایی ساکنان منطقه میانی کمبود دارند. علاوه بر این، دورادوی پخته شده با اسیدهای چرب امگا 3 اشباع شده است - آنتی اکسیدان هایی با اثر تقویت کننده عمومی پیچیده. در عین حال، محتوای کالری خود ماهی کم است. به لطف این ترکیب از خصوصیات، صلیب دریایی دورادو پخته شده در فر در فویل می تواند باعث کاهش وزن شود و در عین حال، التیام بخشیدن و تقویت بدن.زیر یک سقف براق - گزینه های دستور العمل
همراه با ماهی کپور دریایی، بسیاری از مواد اضافی در فویل پخته می شوند:
- سبزیجات - دایره ها و نوارهای فلفل شیرین چند رنگ، برش های سیب زمینی و موسیر، کرفس، از جمله ریشه، اسفناج و هویج. بنابراین، بلافاصله یک غذای جانبی آماده و سالم دریافت می کنید. در رژیم های لاغری، به عنوان یک قاعده، سیب زمینی حذف می شود، که به طور قابل توجهی، حدود 20 واحد، محتوای کالری ظرف تمام شده را افزایش می دهد.
- شراب سفید، سس سویا، شیر نارگیل - این مواد آبدار و عطر عجیب کشورهای گرم را به ظرف اضافه می کنند. سس سویا باید طبیعی، بدون مواد نگهدارنده، رنگ یا تقویت کننده طعم باشد. این محصول فقط در ظروف شیشه ای به فروش می رسد.
- میوه ها و میوه ها - اول از همه، سایر مرکبات، یعنی پرتقال و لیمو ترش (برش، آب و پوست)، و همچنین زیتون سبز و سیاه.
- پنیر - بیشتر رنده شده، انواع سفت. در پایان پخت روی بشکه کمی باز شده دورادو پاشیده می شود.
- برنج یکی دیگر از شرکت های مناسب برای غذاهای ماهی است. هر دو رنگ سفید و قهوه ای استفاده می شود. برای منوی رژیم، گزینه دوم ترجیح داده می شود.
- قارچ - قارچ، و همچنین قارچ صدفی و لوستر. آنها شکم ماهی کپور دریایی را پر می کنند و طعم و عطر خاصی به غذا می دهند و عملاً کالری اضافه نمی کنند. هر غذای ماهی با مواد افزودنی قارچ ترکیب نمی شود، اما برای دورادوی پخته شده این ترکیب فقط مفید است.
- ادویه های اضافی - کیپر ترشی.
- آجیل و دانه ها - گردو رنده شده، بادام هندی و نارگیل، بادام و کنجد.
نحوه پخت کل crucian dorado در فر - ویدئو
ویدئوی ارائه شده تهیه دورادو در فویل با فلفل شیرین، گوجه فرنگی و پیاز را نشان می دهد. بیرون و داخل ماهی با مخلوطی از روغن زیتون، سیر و گیاهان پوشیده شده است. دورادوی تقریباً آماده تا حدی از روکش آزاد می شود و در نهایت تا زمانی که قهوه ای طلایی شود پخته می شود.
پخت و پز در فویل تا حد امکان طیف غنی از مواد مغذی موجود در گوشت سیر دریایی دورادو را حفظ می کند. پخت این ماهی به همراه سبزیجات کم کالری و سرشار از فیبر و ادویه های تند و تند به شما این امکان را می دهد که یک غذای مغذی با یک غذای آماده تهیه کنید که متابولیسم شما را سرعت می بخشد، بدن شما را تمیز می کند و وزن اضافی اضافه نمی کند. این یک آیتم منوی مناسب برای رژیم های لاغری است.
چگونه ماهی را در فویل در فر می پزیم؟ چه چیزهای اضافی را با این ماهی میپیچید و میپزید؟ آیا از آن در رژیم غذایی استفاده می کنید؟ اکتشافات آشپزی، دستور العمل های مورد علاقه و تجربیات عملی خود را با ما در نظرات به اشتراک بگذارید!
