Kasvissaute sisältää vähän kaloreita ja terveellistä kuitua, joka edistää suoliston normaalia toimintaa. Kasvikset imeytyvät elimistöön paljon paremmin kuin liha tai maito. Sisältää vitamiineja ja hivenaineita.

Sinun ei pitäisi sivuuttaa tällaista terveellistä tuotetta, joten sisällytä kasvissaute ruokavalioosi. Se sopii täydellisesti ruokavalioon.

Muhennos voi toimia itsenäisenä ruokalajina tai olla erinomainen lisuke lihalle. Tämä on upea kulinaarinen keksintö, joka on herkullinen sekä lämpimänä että kylmänä.

Kuinka tehdä kastike

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

Kaksi munakoisoa;
yksi sipuli;
Yksi keskikokoinen porkkana;
Pari monivärisiä paprikaa;
Kaksi mehukasta tomaattia;
Auringonkukkaöljy;
Suola;
Kuuma pippuri - maun mukaan;
Vehreys;
Valkosipuli.

Vaiheittainen resepti paistettuun munakoisoon

1. Leikkaa pestyistä munakoisoista hännät pois. Leikkaa kasvis kuorineen isoiksi kuutioiksi. Lisää suolaa.

2. Leikkaa paprika suuriksi nauhoiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ne kuutioiksi tai ympyröiksi haluamallasi tavalla.

3. Kuori sipuli ja hienonna ohueksi. Lisää hieman kuumaa pippuria.

4. Raasta tomaatit, niin niistä tulee enemmän mehua.

5. Kuumenna paistinpannu, lisää kasviöljyä ja paista munakoisot. Paista myös loput kasvikset paistamista varten.

6. Sekoita kaikki pääaineet, kaada joukkoon raastetut tomaatit. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Maista suolaa ja mausteisuutta. Jos jotain puuttuu, lisää se mieleiseksesi. Kun kastike on melkein valmis, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

7. Nosta kattila kasvisten kanssa liedeltä ja peitä löyhästi kannella. Anna kastikkeen seistä muutama minuutti.

8. Ruokalaji on valmis. Sen voi syödä heti lämpimänä tai täysin jäähtyneenä.

paistettuja vihanneksia runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 12,5%, beetakaroteeni - 13,5%, C-vitamiini - 65,2%, koboltti - 37,3%, kupari - 11,4%

Mitä hyötyä on paistetuista vihanneksista?

• A-vitamiini vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä vastustuskyvyn ylläpitämisestä.
• B-karoteeni on A-provitamiinia ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. 6 mikrogrammaa beetakaroteenia vastaa 1 mikrogrammaa A-vitamiinia.
• C-vitamiini osallistuu redox-reaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan ja edistää raudan imeytymistä. Puutos aiheuttaa löystyviä ja verenvuotoja ikenissä, nenäverenvuotoa veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappo- ja foolihappoaineenvaihdunnan entsyymejä.
• Kupari on osa entsyymejä, joilla on redox-aktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu hapen toimittamiseen ihmiskehon kudoksiin. Puutos ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumishäiriöinä sekä sidekudosdysplasian kehittymisenä.

Näet täydellisen oppaan hyödyllisimmistä tuotteista liitteessä.

On olemassa valtava määrä ruokia, joita ei voida valmistaa ilman mainittua tuotetta. Tämä ainesosa tekee alkuruoista, salaateista, lisukkeista ja gulassista pehmeämpiä ja tyydyttäviä.

On myös huomattava, että erityisellä tavalla käsitellyt munakoisot sekoitetaan usein sieniin.

Tuotteen kemiallinen koostumus

Mitä aineita munakoiso sisältää? Tämän vihanneksen edut ja haitat määräytyvät sen koostumuksen mukaan. Asiantuntijoiden mukaan tämä tuote sisältää noin 7-11% kuiva-ainetta, 2,8-4% sokeria, 0,2-0,4% rasvaa ja 0,8-1,4% proteiinia.

Munakoiso sisältää myös raudan, kaliumin, kalsiumin ja fosforin suoloja. Lisäksi ne ovat erittäin runsaasti kuitua ja karoteenia ja sisältävät valtavan määrän B-vitamiineja.

Tuotteen edut

Miksi munakoisot ovat niin suosittuja maassamme? Tämän tuotteen edut ja haitat ovat monien osavaltiomme asukkaiden tiedossa. Asiantuntijat sanovat, että tämä vihannes on erittäin tehokas estämään ateroskleroosia sekä muita verisuoni- ja sydänsairauksia. Siksi tätä tuotetta suositellaan iäkkäiden ihmisten käyttöön.

Koska munakoisot ovat vähän kaloreita (noin 24 kcal / 100 g), ne ovat melko helposti sulavia. On myös huomattava, että tämä vihannes sisältyy usein laihtumiseen ja terapeuttisiin ruokavalioihin.

Ei kauan sitten asiantuntijat havaitsivat, että munakoisoissa oleva C-vitamiini riittää estämään vilustumista, ja B-vitamiinit vaikuttavat suotuisasti koko ihmisen hermostoon.

On myös huomattava, että näiden hedelmien sisältämä sinkki ja mangaani auttavat parantamaan potilaan tilaa aivohalvauksen jälkeen varsin hyvin.

Munakoisoja määrätään usein diabeetikoille. On myös sanottava, että raudan läsnäolon vuoksi tällainen vihannes taistelee tehokkaasti matalaa hemoglobiinia vastaan. Siksi sitä määrätään usein anemiapotilaille ja raskaana oleville naisille.

Kaikkien edellä mainittujen lisäksi tämän tuotteen regeneroivat ominaisuudet on myös huomioitu. Sen tiedetään auttavan eroon ihohaavoista mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Haitallista tuotteelle

Kaikkien kotiäitien tulisi tietää yksinkertaiset munakoisoreseptit. Loppujen lopuksi tällaisen tuotteen käytöllä mistä tahansa ruoasta tulee paljon maukkaampaa ja terveellisempää. On kuitenkin huomattava, että harkitsemamme vihannes ei vain voi parantaa ihmiskehon terveyttä, vaan myös vahingoittaa sitä. Mikä se on? Kerromme sinulle tästä nyt.

Paistetut, paistetut, keitetyt tai marinoidut munakoisot voivat vaikuttaa negatiivisesti ihmisten terveyteen vain, jos tällaista tuotetta käytetään kypsymättömässä muodossa. Mihin tämä liittyy? Tosiasia on, että vihreät vihannekset sisältävät myrkyllistä ainetta nimeltä solaniini. Se voi helposti aiheuttaa myrkytyksen, jonka oireita ovat ripuli, koliikki, oksentelu, hengenahdistus, sekavuus, pahoinvointi ja kouristukset.

Jos valmistit munakoisot yksinkertaisesti ja maukkaita, mutta et tiennyt, että niitä ei pitäisi syödä kypsiä, niin runsaan puhtaan veden tai maidon juominen sekä raakojen munanvalkuaisten syöminen auttaa poistamaan kaikki myrkytyksen merkit.

On myös sanottava, että kyseistä vihannesta ei suositella syötäväksi ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia (gastriitti, haavaumat ja ruoansulatushäiriöt), varsinkin jos se on paistettu.

Kuinka valita?

Ennen kuin teet paistettua munakoisoa tai muuta ruokaa, sinun on valittava oikeat vihannekset.

Ylikypsät hedelmät erottuvat vanhentuneelta näyttävistä varreista sekä valtavasta määrästä siemeniä sisällä. Jos et halua tällaisen vihanneksen aiheuttavan haittaa kehollesi, suosittelemme ostamaan nuoria pitkänomaisia ​​munakoisoja, joissa on joustava ja kiiltävä pinta ilman täpliä. Tässä tapauksessa on varmistettava, että tuotteella on tumman violetti väri ilman vihreitä sulkeumia.

Vihannesten käsittely

Sillä ei ole väliä, kypsennätkö paistettuja, paistettuja, keitettyjä vai marinoituja munakoisoja, tärkeintä on käsitellä ne oikein. Pese ensin vihannekset huolellisesti ja leikkaa sitten navat ja varret pois. Tämän jälkeen ne hienonnetaan (reseptin mukaan) ja laitetaan syvään kulhoon.

Ei ole mikään salaisuus, että harkitsemamme vihannes maistuu katkeralta. Poistaaksesi tämän munakoisojen epämiellyttävän maun maustamalla ne runsaasti suolalla ja jättämällä ne sivuun 30–37 minuutiksi. Ajan kuluttua vihannekset pestään perusteellisesti ja käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Herkullisen paistetun munakoison valmistus

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

• kypsät elastiset munakoisot - 4 kpl;
• kypsät mehevät tomaatit - 3 kpl;
• makea salaattipippuri - 2 punaista kpl;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• suuret mehukkaat porkkanat - 2 kpl;
• kasviöljy ilman aromia - käytä paistamiseen;
• tuoretta persiljaa, kuivattua basilikaa - käytä makusi mukaan.

Komponenttien käsittely

Munakoisot, joiden edut ja haitat kuvattiin edellä, tällaista ruokaa varten tulisi ostaa nuoria ja joustavia. Ne pestään perusteellisesti, navat ja varret leikataan pois ja leikataan sitten 10 mm paksuisiksi viipaleiksi.

Mitä tulee muihin vihanneksiin, ne ovat myös jalostettuja. Porkkanat raastetaan, sipulit pilkotaan kuutioiksi, paprikat viipaloidaan ja tomaatit viipaloidaan (1 tomaatti hienonnetaan tehosekoittimessa). Mitä tulee valkosipulin kynsiin, ne leikataan viipaleiksi.

Lämpökäsittely

Munakoisot, kuten sienet, toimivat vain, jos ne paistetaan oikein. Kaada tätä varten hieman kasviöljyä syvään kattilaan ja levitä sitten vihannesviipaleet ja kypsennä niitä molemmilta puolilta, kunnes ne ovat ruskeita.

Kun olet paistanut kaikki munakoisot ja jättänyt ne sivuun, aloita muiden komponenttien käsittely. Laita paprikaviipaleet pannulle ja paista niitä hieman. Seuraavaksi ne otetaan pois ja sipulit ja porkkanat lisätään astioihin. Kun ainekset ovat pehmeitä, aloita kastikkeen muodostaminen. Aseta tätä varten ½ paistetuista sipuleista ja porkkanoista syvään kattilaan ja peitä ne munakoisoviipaleilla, paprikaviipaleilla ja tuoreilla tomaateilla. Tämän jälkeen kaikki kerrokset toistetaan.

Astian muodostamisen jälkeen se maustetaan mausteilla, yrteillä ja valkosipulilla, kaadetaan sitten tomaattimassalla, peitetään kannella ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Kuinka palvella lounaaksi?

Nyt tiedät kuinka tehdä munakoisoja kuten sieniä. Kypsennyksen jälkeen se levitetään lautasille ja tarjoillaan täytenä toisena ruokalajina tai lihan lisukkeena. Muuten, jotkut kotiäidit syövät mieluummin tämän lounaan jäähdytettynä. Tässä tapauksessa saat erittäin maukkaan ja ravitsevan välipalan.

Kuinka suolata munakoisot?

Marinoidut munakoisot porkkanoilla ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia. Nämä vihannekset sopivat hyvin mausteisena välipalana. Niiden valmistukseen tarvitsemme seuraavat komponentit:

• kypsät elastiset munakoisot - 6 kpl;
• suuret mehukkaat porkkanat - 3 kpl;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• merisuola, murskattu pippuri - käytä maun mukaan;
• pöytäetikka - 3 suurta lusikkaa 1 litraa vettä kohti;
• kasviöljy ilman aromia - 2 suurta lusikkaa 1 litran purkkiin;
• kevyt sokeri - 1 jälkiruokalusikka.

Keittoprosessi

Pese säilötyt munakoisot huolellisesti ja leikkaa navat ja varret irti. Seuraavaksi vihannekset pilkotaan pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Tee täsmälleen sama tuoreiden porkkanoiden kanssa. Tämän jälkeen molemmat aineosat yhdistetään, sekoitetaan hyvin ja valkaistaan.

Kun vihanneksia on pidetty kiehuvassa vedessä noin ¼ tuntia, ne laitetaan steriloituun purkkiin, johon kuoritut valkosipulinkynnet asetetaan etukäteen.

Kun olet valmistellut vihannekset, aloita marinadin valmistus. Keitä tätä varten tavallista juomavettä ja lisää siihen merisuolaa, vaaleaa sokeria ja jauhettua pippuria. Kun kaikki ainesosat ovat liuenneet, poista ne liedeltä ja lisää heti pöytäetikka. Tämän jälkeen kuuma marinadi kaadetaan purkkeihin vihannesten kanssa. Lisää seuraavaksi muutama ruokalusikallinen kuumaa kasviöljyä jokaiseen astiaan ja rullaa ne välittömästi tinakansien kanssa.

Välipalan muodostamisen jälkeen se jätetään huoneenlämpötilaan useiksi päiviksi ja laitetaan sitten kellariin tai maan alle. Tämä tuote on suositeltavaa käyttää 2-4 viikon kuluttua. Tänä aikana vihannekset marinoituvat hyvin, niistä tulee mausteisia ja erittäin maukkaita. On huomattava, että tällaista valmistetta ei voida käyttää vain välipalana, vaan myös lisätä erilaisiin lihagulasseihin.

Nyt tiedät yksinkertaiset munakoisoreseptit. Käyttämällä niitä kotona saat varmasti erittäin maukkaita ja ravitsevia ruokia, joita kaikki kotitaloutesi ja kutsuvieraat arvostavat.