Przepis na ciasto kruche do robienia ciast deserowych z dżemem. Tarte kruche ciasto z dżemem Kruche ciasto z dżemem przepis krok po kroku

Dziś chciałam zrobić ciasto kruche z konfiturą i bułką tartą, więc postanowiłam skorzystać z mojego ulubionego przepisu i podzielić się nim z Wami. Mam w składnikach masło, ale w zasadzie można je zastąpić margaryną, chociaż w tym pierwszym przypadku smakuje lepiej.

Na placek korzystam z klasycznego przepisu na ciasto kruche, które nigdy mnie nie zawiodło, a wychodzi naprawdę smaczne i łatwiejsze w przygotowaniu niż inne. Liczba składników jest minimalna i wszystkie są bardzo proste. Nie ma też potrzeby stosowania kwaśnej śmietany ani kefiru.

Ten przepis na ciasto kruche z konfiturą i bułką tartą można przygotować z dowolnym konfiturą lub konfiturą. Ja zdecydowałam się dodać morelę i dla uzyskania jednorodności dodatkowo zmiksowałam ją w blenderze. Klasyczny przepis na ciasto tarte przyda się, jeśli masz ochotę na coś smacznego do herbaty. Nawet goście nie wstydzą się podawać tego na stole.

Tak naprawdę to ciasto z dżemem robi się szybko i łatwo, więc jestem pewna, że każda gospodyni domowa z pewnością sobie z tym poradzi. Polecam też zobaczyć jak łatwo można ozdobić wierzch tak aby ciasto nie pocierało i wyglądało ciekawiej.

Składniki:

Jaja kurze – 2 szt.
Cukier – 1 łyżka. (200 ml)
Soda gaszona – 0,5 łyżeczki
Masło – 200 g
Mąka pszenna – 400 g
Dżem morelowy – 200 g

Jak zrobić ciasto tarte z dżemem

Na początek pokażę Wam jak zrobić ciasto kruche na placek. Jajka wbić do miski miksera i dodać cukier. Ubijam mikser na średnie obroty i w tym czasie roztapiam masło.

Gdy minęło około 3 minut i masa stała się puszysta, ale nie przypominała gęstej piany, taka konsystencja nie jest potrzebna, dodaję sodę gaszoną i roztopione masło.

Mieszam i dodaję przesianą mąkę. Należy go przesiać, aby nasycić się tlenem i sprawdzić, czy nie ma w nim niczego niepotrzebnego.

Najpierw dodaję tylko 100 gramów mąki i zaczynam wyrabiać szpatułką, potem kolejne 100 i tak dalej, aż wszystko się wyleje. W rezultacie ciasto wychodzi miękkie, niezbyt gęste, jednak nie polecam podsypywania go mąką, jeśli potrzebne są delikatne ciasta kruche.

Teraz o tym, jak uformować tarte ciasto z dżemem. Ciasto dzielę na 2 części, ale nie równe, ale duże i małe. Na razie mniejszą włożyłam do zamrażarki w torebce.

Przykrywam blachę do pieczenia pergaminem i kładę na niej duży kawałek ciasta, a następnie po prostu rozprowadzam je równomiernie rękami, aby wszędzie było tej samej grubości. Nie opowiadam się po żadnej ze stron, nie widzę takiej potrzeby.

Ponieważ utarłam kruche ciasto z dżemem, a mianowicie morelowym, ale znalazłam tylko dżem, po prostu zmiksowałam wymaganą ilość w blenderze na gładką masę. Następnie rozprowadzam go równomiernie po całym cieście, trochę blisko krawędzi.

W tym momencie można już włączyć piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni. Wyciągam drugą część ciasta z zamrażarki i ścieram je na grubej tarce, bezpośrednio na wierzch konfitury, ale tak, aby było mniej więcej równe. Nie dosypywałam więcej mąki do tego kawałka i tak go rozcierałam, ale wiem, że niektórzy dodają do niego mąkę, żeby było twardsze, bo trochę zamarzło i przez to nie jest zbyt wygodne rozcieranie. Robisz to, co jest dla Ciebie najwygodniejsze.

Oto prosty i łatwy przepis na ciasto z dżemem, który wymyśliłam. Pieczemy około 20 minut na złoty kolor.

Następnie wraz z pergaminem przekładam go z blachy na deskę do krojenia i zostawiam do ostygnięcia, po czym kroję na porcje.

Jego spód okazał się cienki, co tylko dodaje mu smaku.

To jest ciasto kruche, które mam z konfiturą i bułką tartą, bardzo mi smakuje, więc radzę go upiec. A jako nadzienie możesz wziąć dowolny dżem i konfitury, i lepiej, żeby nie był bardzo słodki, ale z lekką kwaskowatością. Ciesz się herbatą!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Pamiętam, ile czasu zajęło mi nauczenie się, jak zrobić dobre ciasto kruche do pieczenia. Przepisów miałam mnóstwo, większość z nich wypróbowałam i za każdym razem stwierdzałam, że oczywiście jest smaczna, ale nie w porządku. Teraz sam nie wiedziałem, czego szukam i czego chcę od testu. Ale nie przestawałam szukać, był nawet taki moment, że niemal codziennie piekłam ciasteczka i wszelkiego rodzaju ciasta z konfiturami i konfiturami. Wydawało mi się, że jeszcze trochę i już niedługo będzie po prostu strach wejść na wagę. Ale moje poszukiwania w końcu zakończyły się sukcesem i znalazłem sposób na przygotowanie ciasta kruchego, przepis na ciasto z dżemem jest po prostu idealny i nie tylko z dżemem. Z tego kruchego ciasta można upiec dowolne ciasto. Co więcej, nadaje się do każdego pieca, próbowałem go już zarówno w piekarniku gazowym, jak i elektrycznym z konwektorem.
I nie żeby to było coś specjalnego, na pierwszy rzut oka to najzwyklejszy przepis na ciasto kruche, ale ma niesamowicie precyzyjną proporcję wypieku, dokładnie tak jak lubię. Ale musimy dodać tyle mąki, ile potrzeba ciasta, aby było miękkie i elastyczne. Jeśli chodzi o tłuszcz, najlepiej wziąć masło, ale w zasadzie można je zastąpić margaryną. W rezultacie, niezależnie od tego, co planujesz upiec, wszystko wyjdzie idealnie. Dla mnie jest to więc po prostu ciasto uniwersalne na każdą okazję.
Bardzo lubię piec z nim lub robić dżem. Co więcej, robię to na kilka różnych sposobów, waga zależy od mojego nastroju i konsystencji słodyczy. Jeśli mój dżem jest bardziej płynny, to najlepiej jedną część ciasta zamrozić, ok. 1/3 w zamrażarce, a następnie zetrzeć na wierzch ciasta z konfiturą, albo moja ciocia lubi przepuszczać kawałek ciasta przez wkręć maszynkę do mięsa i połóż powstałe kawałki ciasta na dżemie. Ale jeśli wezmę gęsty dżem lub świeże jagody i owoce, to z ciasta robię kratkę i okazuje się, że jest to bardzo piękne i eleganckie ciasto.
Ale najłatwiejszym sposobem jest rozwałkowanie ciasta na stole i pocięcie go na kształty ciasteczek. posyp je makiem, sezamem, migdałami lub pokruszonymi orzechami włoskimi i piecz w piekarniku.

Składniki:
- mąka pszenna - 2-3 szklanki,
- jaja kurze - 2 szt.,
- tłuszcz (masło, margaryna) - 200 g,
- cukier granulowany - 1 szklanka,
- wanilina - 0,25 łyżeczki,
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka,
- dżem.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Aby przygotować ciasto kruche na placek z konfiturą, należy podgrzać masło do jego rozpuszczenia, a następnie ostudzić, gdyż zagniatanie ciasta z gorącym tłuszczem jest surowo zabronione.
Masła nie topię, po prostu wyjmuję je wcześniej z lodówki i staje się miękkie.

Dobrze wymieszaj. Dla zaostrzenia smaku można dodać szczyptę soli.

Przesianą mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia i ostrożnie wlać do płynnej bazy, wyrabiając w ten sposób do uzyskania naszego ciasta.

W razie potrzeby wyjąć z miski i wymieszać na stole, w razie potrzeby podsypując mąką.

Dzielimy go na 2 części (1 część więcej niż druga).
Mniejsze trafiają do zamrażarki.

Z większości ciasta formujemy placek i smarujemy go konfiturą.

Teraz wyjmij drugi kawałek ciasta z zamrażarki i połóż go na wierzchu ciasta.

Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni przez 25-30 minut.

W ten sposób przygotowuje się ciasto na ciasto z dżemem, podobnie jak samo ciasto. Smacznego!

Spróbuj ugotować w ten sam sposób

Ciasto kruche z dżemem to najprostsza opcja pieczenia, z którą poradzi sobie nawet niedoświadczony kucharz. Ten deser również trafia na listę budżetową. Składa się z najprostszych dostępnych i niedrogich produktów. Dżem do nadzienia można stosować nawet w postaci kandyzowanej.

Najpopularniejszym przepisem na ciasto kruche z konfiturą i bułką tartą jest klasyczna wersja tarta, czyli „rozdarta”. Oprócz niego są jeszcze inni.

Pokaż wszystko
Najlepsze przepisy na ciasto kruche z dżemem i bułką tartą
Kruszonka ciasta na wierzchu ciasta dodaje pysznej chrupiącej skórki. A nadzienie z dżemem zawsze okazuje się delikatne i słodkie.
Jeśli masz już dość klasycznej wersji przysmaku, możesz poeksperymentować z jej odmianami. Na przykład dodaj do deseru orzechy, śmietanę, świeże owoce/jagody i inne pyszne składniki.
Ciasto „Rozdarte” (przepis klasyczny)
To ciasto wychodzi pyszne za pierwszym razem. To świetna opcja pieczenia dla początkującej gospodyni domowej.
Składniki:
- jaja kurze - 3 szt .;
- mąka pszenna pierwszego gatunku - 3 łyżki;
- masło lub margaryna - 1 opakowanie (250 g);
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- soda oczyszczona, gaszona sokiem z cytryny - 0,5 łyżeczki;
- dżem morelowy - 2/3 łyżki.
Przygotowanie:

Jeśli dżem morelowy jest przygotowywany na duże kawałki, to w przypadku tego przepisu należy go najpierw zmielić blenderem lub przynajmniej zmielić widelcem. Podawać ciasto schłodzone.
Ciasto śmietanowe z dżemem
Ciasto z ciastem ze śmietany okazuje się miękkie i delikatne. Lepiej jest przyjmować produkt mleczny o średniej zawartości tłuszczu - niezbyt gęsty. Jako baza do ciasta nadaje się również śmietana, która już zaczęła lekko kwaśnieć.
Składniki:
- masło - 200 g;
- jajo kurze - 2 szt .;
- cukier - 150 g;
- śmietana - 150 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- mąka - 300 g;
- dżem porzeczkowy - 200 g.
Przygotowanie:
1. Wyjmij wcześniej z lodówki wszystkie składniki podane w przepisie, aby osiągnęły tę samą temperaturę (pokojową). Zawartość surowych jajek włóż do miski. Na wierzch wsyp cały cukier na raz. Dobrze wymieszaj składniki. Możesz je lekko pokonać. Cukier powinien zacząć się rozpuszczać w masie jajecznej.
2. Dodaj pozostałe składniki luzem do podstawy przyszłego ciasta. Wstępnie przesiej mąkę i sodę kilka razy z dużej odległości. Do mieszanki dodać śmietanę. Powtórz mieszanie.
3. W misce powinno być elastyczne i miękkie ciasto, z którym łatwo się pracuje. Należy go podzielić na dwie w przybliżeniu równe części. Jeden z nich należy włożyć do zamrażarki na około pół godziny. Drugi należy natychmiast rozprowadzić na naoliwionej blasze do pieczenia z wysokimi bokami. Można go rozwałkować wałkiem do ciasta, ale wygodnie jest po prostu zagnieść ciasto lekko wilgotnymi rękami.
4. Na wierzch należy rozprowadzić wybrany dżem porzeczkowy. Jego warstwa nie powinna być zbyt gruba. Zamrożoną już część ciasta należy rozdrobnić na tarce o największych podziałach i rozprowadzić na wierzchu posmarowanej konfiturą.
5. Należy wcześniej rozgrzać piekarnik do +170...+175 stopni. Umieść w nim blachę do pieczenia z przyszłym ciastem. Piec przysmak przez około godzinę. W tym czasie ciasto z konfiturą porzeczkową powinno przykryć się złotą, pyszną skórką.

Gotowy przysmak należy schłodzić i pokroić na porcje. Do ciasta z tego przepisu dobrze komponuje się także konfitura śliwkowo-jabłkowa.

To kruche ciasto ma osobną nazwę - „Sissie”. Jeśli spróbujesz tego przysmaku, od razu zrozumiesz, skąd się wziął. Deser smakuje jak Ptasie Mleko, ale przygotowuje się go znacznie szybciej i łatwiej.

Składniki:

margaryna kremowa - 125 g;
cukier (na ciasto) - 1 łyżka;
sól - na czubku noża;
żółtko jaja - 4 szt .;
mąka pszenna - 2 łyżki;
ciemna czekolada - 50 g;
śmietana (lub pełnotłuste mleko - w cieście) - 1 łyżka. l.;
białko jaja (w suflecie) - 4 szt.;
żelatyna (natychmiastowa) - 1 łyżka. l.;
cukier (do sufletu) - 6 łyżek. l.;
gruszka - 1/2 szt.;
banan - 1/2 szt.;
śmietana (lub pełnotłuste mleko - w suflecie) - 150 ml;
cukier waniliowy - 1 saszetka.

Przygotowanie:

1. Dobrze ostudź kremową margarynę. Zmiel za pomocą tarki o największych podziałach. Do margaryny dodać połowę przesianej mąki.
2. Składniki rozdrobnić rękoma.
3. Do powstałej masy dodać pozostałe składniki sypkie z przepisu oprócz mąki. Są to cukier granulowany, sól i cukier waniliowy. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Do ciasta dodawać po jednym żółtku. Mieszamy składniki i dopiero wtedy dodajemy resztę mąki.
5. Zagnieść sztywne, gęste ciasto. Używając rąk, zwiń go w dużą kulę. Zawiń w torbę i odstaw na 20 minut w chłodne miejsce.
6. Okrągłą formę wyłóż wysokiej jakości pergaminem. Nie ma potrzeby dodatkowego olejowania.
7. Włóż do niego większość schłodzonego ciasta. Zostaw tylko mały kawałek.
8. Rozgnieć mieszaninę do pojemnika. Uformuj boki. Szeroką, wypukłą łyżką wygładź ślady własnymi palcami.
9. Umieść spód ciasta na zimno na 10 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do +200 stopni.
10. Przenieś blachę wraz z dnem do piekarnika. Pozostałe rozwałkowane i pokrojone na kawałki ciasto ułożyć na pobliskiej blasze do pieczenia.
11. Piecz ciasto we wskazanej temperaturze przez niecałe pół godziny.
12. Ciemną czekoladę połam na kawałki. Wypełnij kremem (na ciasto). Umieścić w kuchence mikrofalowej lub łaźni wodnej. Ze składników zrobić gładką lukier.
13. Nasmaruj gotową bazę piasku powstałą mieszaniną czekolady.
14. W osobnej misce zalej wysokiej jakości żelatynę pozostałą (na suflet) śmietanką. Pozwól, aby główny składnik spęczniał.
15. Ubij zimne białka mikserem/blenderem, aż utworzy się mocna, gęsta piana. Małymi porcjami wsypuj cukier (do sufletu) do masy powietrza. Jednocześnie nie przestawaj biczować.
16. Dodaj małe kawałki obranych owoców do przyszłego sufletu. Ubij składniki razem, aż będą gładkie.
17. Rozpuść żelatynę w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Przecedź przez gazę. Wlewaj stopniowo do masy z białek. Ubijaj składniki przy minimalnej prędkości.
18. Wylej masę z białek na spód ciasta.
19. Przechowywać w lodówce przez kilka godzin. Pozostawić do całkowitego stwardnienia.
20. Pozostałe upieczone części ciasta zamień w okruchy. Posyp nim już zamrożony suflet.

Glazura czekoladowa jest opcjonalnym składnikiem ciasta. Bazę można opuścić bez napełniania.

Składniki:

masło - 250–270 g;
mąka pszenna - 3 łyżki;
cukier (na ciasto) - 1/2 łyżki;
śmietana (na ciasto) - 4-5 łyżek. l.;
soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
śmietana (do nadzienia) - 3-5 łyżek. l.;
twarożek - 500-700 g;
cukier (do nadzienia) - 1,25 łyżki;
cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
banan - 1-1,5 szt .;
dżem żurawinowy - 1 szklanka;
kasza manna - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Pozostaw masło w temperaturze pokojowej, aż całkowicie zmięknie. Procesu tego nie należy przyspieszać za pomocą kuchenki mikrofalowej.
2. Natychmiast wymieszaj mąkę z sodą wapienną paloną. Dodaj składniki do masła.
3. Dodaj cukier, śmietanę. Zagnieść rękoma na miękkie ciasto. Podziel go na dwie nierówne części, zwiń każdą w kiełbaskę i włóż do zamrażarki na 17-20 minut.
4. Posmaruj formę miękkim masłem. Posyp semoliną.
5. Obierz banana, pokrój w cienkie plasterki. Owoce powinny być dojrzałe i miękkie, ale nie poczerniałe.
6. Do nadzienia rozgnieć twarożek widelcem. Dodaj do tego pozostały cukier granulowany, śmietanę, cukier waniliowy. Mieszaj składniki, aż będą gładkie.
7. Włącz piekarnik i rozgrzej do +175...+180 stopni.
8. Wyjmij większość ciasta z lodówki i z grubsza wetrzyj w formę. Na wierzchu ułóż plasterki banana. Rozłóż masę twarogową.
9. Całość przykryj resztą startego ciasta.
10. Włóż ciasto do już nagrzanego piekarnika.
11. Gotuj smakołyk przez 40–45 minut bez zmiany temperatury.
12. Wierzch deseru posmaruj konfiturą żurawinową.
13. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy pokrój je na kawałki.

Gotowy poczęstunek można posypać konfiturą żurawinową z płatkami kokosowymi lub startą czekoladą. Wiele gospodyń domowych pozostawia takie wypieki bez dekoracji, ponieważ sama „Stepka-Rastrepka” wygląda bardzo apetycznie.

Składniki:

mąka - 400 g;
margaryna - 250 g;
jajka - 2 szt .;
cukier - 1 łyżka;
kwaśna śmietana - 2 łyżki. l. (lub kefir 2 łyżki, można również zastąpić majonezem - 2 łyżki);
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
przyprawy - do smaku;
dowolny gęsty dżem - 2/3 łyżki.

Przygotowanie:

1. Zmiękcz wysokiej jakości kremową margarynę. Dodaj cały cukier granulowany wymagany w przepisie. Rozgnieć widelcem/trzepaczką na biało.
2. Do powstałej masy dodaj ulubione przyprawy. Mielony cynamon, wanilia, kardamon i gałka muszkatołowa dobrze komponują się z tym przepisem.
3. Dodać śmietanę (kefir/majonez). Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Nie przerywając mieszania ciasta, dodaj do niego suchą mieszankę.
5. Zagnieść gęste, ale miękkie i elastyczne ciasto. Podziel go na dwie części.
6. Natychmiast włóż połowę jednej części do lodówki.
7. Rozłóż resztę ciasta na przygotowaną, naoliwioną patelnię. Wskazane jest użycie dużego prostokątnego.
8. Na cieście rozsmaruj gęsty dżem. Jego ilość należy dostosować do własnego gustu.
9. Na dżem wyłóż resztę zamrożonego ciasta, zamieniając je na wiórki na tarce.
10. Upiecz smakołyk w piekarniku. Zajmie to 40–45 minut w temperaturze +190 stopni.

Całkowicie ostudź gotowe ciasto „Posyp”, pokrój ostrym nożem w małe „łódeczki”. Podawać z herbatą ziołową.

Ciasto kruche z dżemem można przygotować zgodnie z ukochaną przez wielu zasadą „Mrowiska”. W takim przypadku starte ciasto zostanie wlane na kupę. Zamiast skondensowanego mleka do kremu należy użyć dżemu jagodowego/owocowego.

Składniki:

mąka pszenna - 3 szklanki (360 g);
cukier - 1 łyżka. (130 g);
jajko - 2 szt .;
masło - 190 g;
soda - 0,5 łyżeczki;
sok z cytryny - 1 łyżeczka;
sól - 1 szczypta;
dżem jagodowy/owocowy - 1 łyżka;
czekolada - 1/2 baru.

Przygotowanie:

1. W głębokiej misce wymieszaj miękkie masło z granulowanym cukrem. Za pomocą szpatułki zmiksuj składniki na krem.
2. W osobnym pojemniku ubić jajka ze szczyptą soli.
3. Połącz obie mieszaniny z pierwszych kroków. Dokładnie wymieszać.
4. Nad miską z ciastem umieść drobne sitko i przesyp przez nie mąkę.
5. Sodę oczyszczoną zahartuj świeżo wyciśniętym sokiem z cytrusów. Powstałą piankę dodaje się również do ciasta.
6. Wilgotnymi rękami zagnieść sztywne ciasto. Uformuj bułkę, przykryj torebką i włóż produkt do lodówki na kwadrans.
7. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym (wysokiej jakości). Przykrywamy ciastem, rozdrobnionym na średniej tarce.
8. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do +180 stopni. Pozostaw tam, aż całe ciasto stanie się złotobrązowe.
9. Ochłodzić gotową chrupiącą warstwę. Następnie można go pokroić na kawałki lub zetrzeć na grubej tarce. Najważniejsze, aby nie czekać, aż ciasto całkowicie ostygnie, w przeciwnym razie będzie to bardzo trudne.
10. Dodaj dżem do okruchów. Dobrze wymieszaj masę.
11. Przełożyć na płaski talerz. Za pomocą rąk uformuj zjeżdżalnię w kształcie mrowiska.
12. Pozostaw smakołyk w lodówce na noc.

Na wierzchu możesz udekorować gotowy przysmak resztkami pokruszonego ciasta. Powstały deser przykryj startą tabliczką czekolady.

Składniki:

mąka pszenna - 450 g;
masło - 200 g;
cukier granulowany - 200 g;
duże jajo kurze - 2 szt .;
soda oczyszczona (wapno palone) - 5 g;
ocet winny z białego wina - 10 g;
wanilina - 1 g;
dżem - 500 g.

Przygotowanie:

1. W małym rondlu umieść masło. Umieścić na rozgrzanym piecu i rozpuścić na małym ogniu. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Dodaj cały granulowany cukier do roztopionego masła. Ubij składniki mikserem na minimalnych obrotach.
3. Dodaj wanilinę. Do powstałej masy wlać zawartość surowych jaj. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Przesiej mąkę przez najdrobniejsze sito co najmniej 2 razy. Wprowadzamy go do ciasta cienkim strumieniem.
5. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Odstawić w chłodne miejsce do całkowitego wystygnięcia.
6. Gdy ciasto ostygnie, przygotuj tortownicę – wyłóż ją wysokiej jakości pergaminem. Do tego przepisu odpowiednie jest ciasto o średnicy 22–24 cm.
7. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie nierówne części. Proporcje wynoszą około 2/1.
8. Posyp mąką poziomą powierzchnię roboczą. Rozwałkuj na nim ciasto w okrąg o średnicy w przybliżeniu równej kształtowi. Przełożyć bazę do przygotowanego pojemnika. Uformuj boki.
9. Za pomocą widelca wykonaj małe nakłucia na całej powierzchni podstawy. Na wierzchu rozsmaruj dżem. Najwygodniej jest użyć w tym celu gęstej słodyczy.
10. Grubo pocierać drugą część ciasta. Wióry rozsypywać tylko po obwodzie ciasta, tak aby powstały małe brzegi ciasta. Środek zostaw pusty lub ułóż na nim miniaturowe kwiatki wycięte z pozostałej zimnej masy.
11. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do +200...+210 stopni. Piec przysmak przez 30–35 minut.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika przykryj je czystym ręcznikiem kuchennym wykonanym z naturalnego materiału. Pozostaw tak na 8-10 minut. Dopiero wtedy pokrój ciasto w plasterki.

Ta wersja ciasta należy do wypieków wielkopostnych. W razie potrzeby jagody ze skrobią z nadzienia można zastąpić gotowym dżemem.

Składniki:

mąka - 3 łyżki;
rafinowany olej roślinny - 150 ml;
drobna sól - 1 łyżeczka;
cukier granulowany (na ciasto) - 4 łyżki. l.;
świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 4 łyżki. l.;
picie filtrowanej wody - 2 łyżki. l.;
dowolne świeże jagody do smaku - 2 łyżki;
skrobia ziemniaczana/kukurydziana – 2 łyżki. l.;
cukier granulowany (do nadzienia) - 1 łyżka;
przyprawy (mielona gałka muszkatołowa, cynamon) - 1 szczypta.

Przygotowanie:

1. Przesiać całą mąkę do dużej miski. Wlej do niego olej roślinny.
2. Oddzielnie zmieszaj świeżo wyciśnięty sok z cytrusów i wodę pitną. Do powstałej cieczy wlać granulowany cukier (na ciasto) i sól. Dobrze wymieszaj składniki, aż słodkie i słone ziarna całkowicie się rozpuszczą.
3. Do mąki i masła dodać sok pomarańczowy ze wszystkimi dodatkami. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj łyżką. Gdy stanie się to trudne przy użyciu sztućców, zacznij wyrabiać ciasto rękoma.
4. Nasmaruj tłuszczem tortownicę.
5. Dodaj skrobię ziemniaczaną/kukurydzianą i cały cukier do jagód.
6. Do nadzienia dodać wybrane przyprawy. Możesz użyć innych (zamiast tych wskazanych w przepisie) według własnego gustu.
7. Odłóż 1/3 ciasta do dekoracji. Resztę rozłóż na przygotowanej patelni.
8. Na spód z małymi bokami połóż nadzienie jagodowe lub gotowy dżem (około 1 szklanki).
9. Pozostałą, mniejszą porcję ciasta pokruszyć bezpośrednio na ciasto. Jeśli masz wolny czas, możesz najpierw zamrozić, a następnie zetrzeć.
10. Rozgrzej piekarnik do +190...+200 stopni. Umieść w nim przyszłe ciasto na około 35-45 minut.

Całkowicie ostudź smakołyk. Dopiero potem pokrój go na zgrabne porcje.

Składniki:

mąka - 3 łyżki;
cukier - 0,5 łyżki. lub trochę więcej;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
cukier waniliowy - 1 standardowa saszetka;
jajko - 2 szt .;
duże jabłko - 1 szt .;
dżem jabłkowy - 1/2 szklanki;
margaryna lub masło - 250 g;
sól - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Wcześniej przesiej mąkę pszenną przez sito. W tym celu można użyć zwykłego durszlaka z bardzo małymi otworami.
2. Do dużej miski wsyp przygotowaną mąkę. Dodaj do tego cały proszek do pieczenia i sól. Składniki dobrze wymieszać łyżką.
3. Do przyszłego ciasta dodać miękkie masło/margarynę (200 g). Zmiksuj składniki za pomocą blendera zanurzeniowego. Otrzymasz duże okruchy.
4. Oddzielnie połącz dwa rodzaje cukru i surowe jajka. Ubijaj mikserem/blenderem do uzyskania lekkiej piany.
5. Wyślij mieszaninę jajek na bazę ciasta. Składniki wymieszać łyżką lub bezpośrednio rękami na gładką masę.
6. Podziel powstałe ciasto na dwie nierówne części. Wyślij oba na zimno. Powinny trochę zamarznąć.
7. Najpierw wyjmij większość ciasta z zimna. Grubo pocieraj nim małą blachę do pieczenia całkowicie wyłożoną pergaminem naoliwionym. Warstwę okruszków posmaruj konfiturą jabłkową.
8. Obierz całe jabłko i usuń nasiona. Pozostałą część zmiel na tarce. Rozsmarować na dżemie.
9. Pozostałe masło/margarynę pokroić na kawałki. Rozłóż je na całej powierzchni przyszłego ciasta. Można też dodać trochę cukru do smaku. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli jabłko jest kwaśne.
10. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do +230 stopni. Gotuj, aż się zrumieni.

Przysmak z proszkiem do pieczenia okazuje się delikatny i kruchy. Dlatego należy go pokroić, gdy ostygnie.

Składniki:

jajka - 4 szt .;
cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
masło - 250 g;
soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
ocet stołowy - 1 łyżka. l.;
wysokiej jakości mąka pszenna - 3 łyżki;
różne orzechy - 250 g;
dowolny dżem - 1/2 łyżki.

Przygotowanie:

1. Podziel jajka na składniki. Żółtka wlać do osobnej miski. Ubijamy, dodając stopniowo pół szklanki cukru (reszta przyda się przy przygotowaniu bezy).
2. Do mieszanki dodaj zmiękczone masło. Ponownie ubijaj składniki, aż będą puszyste i przewiewne.
3. Zgaś sodę oczyszczoną octem stołowym. Powstałą pianę dodaj do podstawy ciasta.
4. Zacznij stopniowo wlewać przesianą mąkę do mieszanki. Po każdej nowej porcji ubijaj masę mikserem/blenderem.
5. Powstałe ciasto nie powinno kleić się do palców. Należy go podzielić na trzy w przybliżeniu równe części. Dwa - usuń, aby zamrozić na zimno.
6. Ubij białka z pozostałym cukrem. Wykonanie tej czynności ręcznie będzie problematyczne, dlatego lepiej od razu przystąpić do pracy z mikserem/blenderem.
7. Rozłóż pozostałą miękką część ciasta na natłuszczonej okrągłej patelni. Zrób małe boki.
8. Rozłóż dżem równomiernie na spodzie.
9. Posiekaj różne orzechy nożem. Jeśli Twoja rodzina nie lubi, gdy w wypiekach pojawiają się duże kawałki orzechów, możesz zmielić je w młynku do kawy.
10. Posyp pokruszoną mieszaniną dżem.
11. Wyjmij drugi kawałek ciasta z zamrażarki. Natrzyj nim orzechy.
12. Następnie ułóż ubite białka z cukrem.
13. Nacieramy bezę jedną trzecią ciasta.
14. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do +180...+190 stopni na 40–45 minut.

Gotowy przysmak jest chrupiący i złocistobrązowy z delikatnymi słodkimi warstwami. Ten deser od dzieciństwa często podawany był na świątecznym stole zamiast ciasta.

Składniki:

mąka - 3,5 łyżki;
masło - 200 g;
cukier - 150 g;
jajka - 2 szt .;
gęsty dżem jabłkowy - 2/3 łyżki;
orzechy włoskie - 15–20 szt.;
soda - 1/2 łyżeczki;
ocet lub sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
sól - 1 szczypta.

Przygotowanie:

1. Do miski wsypać cały cukier podany w przepisie. Dodaj do niego zawartość surowych jaj. Ubijaj, aż powstanie gęsta piana.
2. Wcześniej zmiękcz masło. Dodaj do niego sodę, zahartowaną sokiem z cytryny lub octem. Wymieszaj składniki razem.
3. Połącz masy z pierwszego i drugiego etapu. Wyślij do nich przesianą mąkę. Zagnieść sztywne, ale elastyczne ciasto.
4. Zwiń w dużą kulę, zawiń w torbę i wstaw do lodówki na 2-2,5 godziny.
5. Większą część zamrożonego ciasta rozetrzyj na blasze wyłożonej naoliwioną folią. Do tego celu nadaje się również papier do pieczenia.
6. Rozłóż ciasto na blasze tak równomiernie, jak to możliwe.
7. Na wierzch posmaruj gęstą konfiturą jabłkową. Wszystko posypujemy posiekanymi grubymi orzechami włoskimi.
8. Przykryj przyszłą szarlotkę pozostałym startym ciastem.
9. Piec „tarty” przez 40–45 minut w temperaturze +170 stopni.

Dżem morelowo-brzoskwiniowy dobrze komponuje się także z orzechami w nadzieniu. Słodycz możesz zabrać z kawałkami owoców.

Składniki:

mąka - 24 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżka;
masło - 200 g;
olej roślinny - 5 łyżek. l.;
sól - na czubku noża;
soda - 2 łyżeczki;
dżem porzeczkowy - do nadzienia (do smaku).

Przygotowanie:

1. Natychmiast wsyp całą mąkę do głębokiej miski, wygodnej do mieszania składników. Najpierw dokładnie je przesiej.
2. Dodaj cukier granulowany i sodę oczyszczoną. Aby pozbyć się nieprzyjemnego posmaku w gotowym cieście, można zgasić suchy produkt kwaskiem cytrynowym/octem.
3. Wlej olej roślinny do ciasta. Zrobią to zarówno oliwka, jak i słonecznik.
4. Najpierw wymieszaj składniki łyżką, a następnie bezpośrednio rękoma na gładką masę. Gotowe ciasto pokroić na dwie części. Jedną włóż na chwilę do zamrażarki.
5. Za pomocą silikonowej szczotki dokładnie posmaruj czystą blachę do pieczenia olejem roślinnym. Rozsmaruj na nim resztę miękkiego ciasta. Jego warstwa powinna być gruba.
6. Na spodzie rozsmaruj wybraną konfiturę porzeczkową.
7. Na nadzienie nacieramy pozostałym zamrożonym ciastem. W tym celu lepiej jest użyć grubej tarki.
8. Upiecz przysmak w piekarniku nagrzanym do +200 stopni. Wystarczy ugotować deser przez 25–35 minut.

To szybkie ciasto z posypką jest pyszne i można je spróbować zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można ozdobić wierzch cukrem pudrem.

Składniki:

mąka pszenna - 250 g;
masło - 120 g;
cukier granulowany - 50 g;
jajko - 1 szt .;
dżem jagodowy - 6 łyżek. l.;
sól kuchenna - 3 g.

Przygotowanie:

1. Zmiel jajo kurze z granulowanym cukrem. Do produktów dodać zmiękczone masło. Wszystko dobrze wymieszaj.
2. Bezpośrednio do powstałej masy przesiać mąkę ze szczyptą soli. Najpierw zagniataj ciasto łyżką, a następnie rękami. W rezultacie powinien okazać się plastikowy i miękki.
3. Podziel powstałą masę na dwie nierówne części. Większą rozwałkowujemy na warstwę. Połóż go na dnie miski wysmarowanej oliwą. Uformuj małe boki.
4. Pokryj powstałą bazę grubym dżemem.
5. Resztę ciasta pokroić ostrym nożem na małe kawałki. Posyp je wierzchem dżemu.
6. Włącz tryb pieczenia na 25 minut. Zamknij pokrywę urządzenia.

Otwórz multicooker i w tych warunkach całkowicie ostudź posiekane ciasto. Połóż na dużym talerzu i podawaj.

Nadzienie do ciasta zawiera dżem jagodowy/owocowy. Możesz wybrać dowolny według własnego gustu. Brzoskwinie, morele i truskawki sprawiają, że deser jest bardzo słodki. A porzeczka i żurawina nadają przyjemną kwaskowatość.

Jeśli dżem jest płynny, warto odlać z niego część syropu. W przeciwnym razie nadzienie wypłynie na brzegi ciasta i spód będzie zbyt mokry. Można tego uniknąć, wcierając w podstawę odrobinę skrobi ziemniaczanej/kukurydzianej.

Istnieją inne sekrety robienia pysznego ciasta:

Proszek do pieczenia można zastąpić zwykłą sodą oczyszczoną. Aby zneutralizować jego smak w wypiekach, należy zgasić suchy produkt sokiem z cytryny.
Nie wkładamy ciasta kruchego do zimnego piekarnika. W przeciwnym razie jego podstawa okaże się twarda, a nadzienie będzie mocno rozlewać się po powierzchni. Zawsze należy wcześniej ustawić temperaturę podaną w przepisie i poczekać, aż piekarnik dobrze się nagrzeje.
Jeśli chcesz uzyskać delikatne, miękkie ciasto, musisz je usunąć, gdy tylko ciasto przestanie przyklejać się do drewnianej drzazgi. Aby uzyskać chrupiące wypieki, należy dłużej trzymać smakołyk w piekarniku.

Istnieje kilka typowych błędów, które gospodynie domowe często popełniają podczas przygotowywania kruchego ciasta wypełnionego dżemem, nawet według krok po kroku, zrozumiałych przepisów. Sprawiają, że suche słodkie ciasto trzeba wyrzucić. Czego nie robić:

Używaj masła/margaryny, która nie zamarza łatwo. Zwykle produkty zagraniczne można łatwo rozsmarować na chlebie nawet po kilku godzinach w zamrażarce. Takie masło lub margaryna wchłonie zbyt dużo mąki, co spowoduje, że baza będzie sucha i twarda.
Ciasto wałkować lub pocierać powoli i długo. Nie powinien mieć czasu na rozgrzanie się pod wpływem ciepła dłoni.
Odmierzaj szklanką ilość podstawowych produktów sypkich. Najlepiej używać wag. Nie każdy kucharz wie, że w szklance o pojemności 250 ml mieści się tylko 160 g mąki.

Po prostu uwielbiam wypieki z ciasta kruchego i to nie tylko dlatego, że jest delikatne, kruche i dobrze komponuje się z owocami i jagodami, twarogiem, kwaśną śmietaną i wieloma innymi nadzieniami. Ciasto tego typu jest dość łatwe w przygotowaniu nawet bez specjalnego sprzętu kuchennego, nie wymaga długiego ubijania, nie osypuje się w piekarniku i prawie zawsze wychodzi pyszne.

Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że nawet jeśli proporcje składników w przepisie nie są do końca udane lub produkty nas zawiodą, prawie zawsze ciasto kruche da się uratować podczas wyrabiania. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie i lepkie, można stopniowo dodawać mąkę, aż będzie wystarczająco twarde. Jeśli wręcz przeciwnie, mąki jest za dużo, ciasto się kruszy i nie chce zbić w kulę, należy dodać do niego żółtko lub, prościej, dolewać zimną wodę po 1 łyżce, aż wszystko się połączy. mąka jest zwilżona i ciasto skleja się w grudkę.

Dziś nauczę Was jak zrobić proste, ale bardzo smaczne ciasto kruche z aromatycznymi konfiturami owocowymi lub jagodowymi. Myślę, że wiele z Was uwielbia i regularnie kupuje w sklepach tarte kruche ciasto z dżemem. Ale takie pyszne i popularne wypieki można łatwo przygotować w domu, korzystając z całkowicie naturalnych i zdrowych produktów. Ciasto na ciasto z konfiturą jest bardzo łatwe do przygotowania, nawet ręcznie, bez miksera i innego sprzętu. Nadzieniem może być dowolny gęsty dżem lub dżem, który można znaleźć w domu, najlepiej oczywiście z organicznych owoców i jagód z letniego domku. Koniecznie przygotujcie dla swoich bliskich kruche ciasto kruche z konfiturą, a zapewniam, że będą nim zachwycone zarówno Wasze dzieci, jak i dorośli domownicy!

Przydatne informacje Jak zrobić ciasto kruche z dżemem - przepis na ciasto kruche w piekarniku ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

125 g miękkiego masła
1 łyżka. + 1/4 łyżki. mąka
1 duże jajko
100 g cukru
1 łyżka. l. kwaśna śmietana
1 łyżeczka. proszek do pieczenia
szczypta soli
Dżem gęsty 250 g

METODA GOTOWANIA:

1. Aby przygotować kruche ciasto kruche z dżemem, do miski lub robota kuchennego włóż miękkie masło i cukier.

2. Zmiel masło i cukier na jednorodną masę.

3. Do ciasta dodaj jajko i śmietanę i wszystko wymieszaj.

4. Dodać 1 szklankę mąki przesianej z solą i proszkiem do pieczenia.

5. Zagnieść ciasto za pomocą miksera, robota kuchennego lub zwykłej łyżki. Ciasto na ciasto kruche z konfiturą powinno być dość miękkie, delikatne i lekko lepkie.

6. Oddziel łyżkę ciasta, wymieszaj ręcznie z 1/4 szklanki mąki, uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 15 - 20 minut. Pozostałą część ciasta rozprowadź na blasze rękoma lub łyżką, tworząc małe brzegi i włóż do lodówki na 15 minut. Ciasto z dżemem piekłam w okrągłej formie silikonowej o średnicy 18 cm, nie ma potrzeby smarowania go olejem.

7. Na schłodzone ciasto nałóż wybrany gęsty dżem lub marmoladę.

Do tego ciasta lepiej jest użyć dżemu owocowego lub jagodowego o słodko-kwaśnym smaku (wiśnia, czarna porzeczka, śliwka itp.), Który dobrze podkreśli słodycz piaszczystej bazy.

8. Wyjmij pozostałe ciasto z zamrażarki i zetrzyj je na dżemie za pomocą grubej tarki.

9. Piec ciasto z dżemem w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut, aż wierzch się zarumieni, następnie przykryć folią i piec kolejne 10 - 15 minut w temperaturze 180°C. Przed pokrojeniem i podaniem ciasto należy schłodzić w formie przez co najmniej pół godziny.

Delikatne kruche ciasto kruche z dżemem gotowe!

Co może być smaczniejszego niż różnorodne domowe wypieki? Prawdopodobnie nic. Ale czasami przygotowanie niektórych przysmaków zajmuje sporo czasu, dlatego nie każda gospodyni domowa jest gotowa rozpieszczać swoją rodzinę codziennymi domowymi wypiekami.

Proponuję zrobić proste i szybkie, ale jednocześnie pyszne ciasto kruche.

Oto składniki potrzebne do ubicia ciasta kruchego z dżemem.

Zetrzeć schłodzone masło.

Do miski z cukrem dodać jajka, proszek do pieczenia i wanilinę, dobrze wymieszać trzepaczką.

Połączyć z startym masłem.

Częściami dodawaj mąkę (może to zająć więcej lub mniej) i zagniataj ciasto.

Ciasto nie jest lepkie i dość gęste.

Przygotowujemy formę do pieczenia o średnicy 28 lub 30 cm, dno formy wykładamy papierem do pieczenia. Oddziel 1/3 ciasta i odłóż na bok. Pozostałą (większość) porcję ciasta rozwałkować na okrąg o średnicy formy. Za pomocą wałka do ciasta przenieś ciasto do formy. Tworzymy niskie boki.

Równomiernie rozprowadzamy konfiturę (ja użyłam konfitury rabarbarowej i pomarańczowej).

Teraz odłożony kawałek ciasta rozwałkowujemy na cienką warstwę i kroimy w paski, które następnie układamy w formie kratki na wierzchu konfitury.

Krawędzie boków można również ozdobić paskami. Blaszkę z ciastem wstawiamy na drugi poziom od dołu do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec 30-40 minut (w zależności od piekarnika).