z „słonecznej jagody” - dyni, tak, tak, dokładnie jagody, wielu botaników tak uważa.
Od wielu lat badają tę roślinę, która jest naprawdę wyjątkowa, ponieważ zawiera tak ogromny kompleks witamin i minerałów, jak żaden inny. A dynia jest słusznie uważana za mistrza pod względem zawartości składników odżywczych.
Co więcej, wszystko, co przydatne, jest bardzo łatwo wchłaniane przez organizm ludzki, zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Co więcej, dynia jest doskonale przechowywana przez długi czas, zachowując swoje korzystne właściwości, ale wielu nawet nie wie, że można z niej zrobić wspaniałe przygotowania do zimy. Produkt, który jest dość przystępny cenowo i z którego można przygotować zdrowe
Jeśli jesteś wielkim fanem dyni, to przyjrzyj się bliżej tym przepisom, może dla odmiany będziesz miał ochotę także je ugotować.
Suszona dynia
Ten sposób przygotowania doskonale zachowuje smak dyni, spożywaj ją zamiast zwykłych suszonych owoców, mając świadomość, że jest bardzo zdrowa.
Zazwyczaj taka dynia nie siedzi długo i jest szybko zjadana. Jeśli masz w domu dzieci, spróbuj przygotować dynię tak, aby jadła mniej słodyczy i chipsów, a zamiast tego suszoną słodką dynię. Wiem, że dzieci bardzo to lubią.
Przepis na suszoną dynię. Dojrzałą dynię obrać ze skórki i nasion, pokroić w drobną kostkę, kostkę, plasterki o grubości około 0,5 cm.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 50 - 60 stopni, ułóż kawałki dyni i włóż do piekarnika. Suszyć w tej temperaturze przez 6 – 7 godzin. Następnie zwiększ temperaturę do 80 stopni i susz przez kolejne 2 godziny (można lekko uchylić piekarnik).
Wskazówka: jeśli dynia nie jest dla Was wystarczająco słodka, można przygotować słodki syrop i zanurzyć (blanszować) dynię na 1 - 2 minuty, następnie przełożyć na metalową kratkę, odcedzić i wysuszyć (polecam tak właśnie zrobić ).
I jeszcze mała wskazówka, aby zachować jasny kolor dyni, należy ją blanszować w lekko osolonej wodzie przez 1 - 2 minuty, następnie lekko osuszyć na ręczniku i następnie wysuszyć.
Teraz w sprzedaży są suszarki, w których bardzo wygodnie jest suszyć dowolne owoce i warzywa, suszenie ziół, ja używam dokładnie tej, jest bardzo wygodna!
Suszoną dynię należy przechowywać w kartonach lub workach bawełnianych.
Kandyzowana dynia.
Jeśli masz ochotę na pyszne kandyzowane owoce, kup słodką odmianę dyni o jasnym kolorze i gładkim miąższu.
Obierz dynię, usuń nasiona, miąższ pokrój w drobną kostkę.Najpierw spróbuj ugotować z 1 kg dyni, będziesz potrzebować jeszcze 1 cytryny, 500 g - 600 g cukru, cukru pudru, wanilii lub cynamonu według uznania.
Cytrynę przekrój na pół, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
Pokrojoną w kawałki dynię układamy w rondelku warstwami: kawałki dyni, następnie plasterki cytryny, cukier. Otrzymasz kilka warstw.
Odstaw patelnię w chłodne miejsce na 12 godzin, w tym czasie pojawi się sok.
Następnie postaw rondelek na średnim ogniu, zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Pozostawić do ostygnięcia na 3 – 4 godziny. Następnie ponownie zagotuj i gotuj. Jeśli po wielokrotnym gotowaniu dynia nie stanie się przezroczysta, to znaczy nie zostanie nasycona syropem, po ostygnięciu zagotuj ją ponownie.
Po ponownym ostudzeniu odcedź syrop.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż dynię w jednym rzędzie.
Rozgrzej piekarnik do 120 stopni.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika, lekko uchyl drzwiczki i susz przez 3,5 – 4 godziny, co jakiś czas sprawdzając, czy dynia jest gotowa.
Oczywiście owoce kandyzowane na gorąco są miękkie, ale po wystygnięciu będą twardsze.
Lekko przestudzone kandyzowane owoce ułożyć na dużym płaskim talerzu, posypać cukrem pudrem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Kandyzowane owoce lepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.
Dżem dyniowy
I oczywiście dżem dyniowy jest bardzo smaczny! Uważa się, że jest to najczęstszy sposób przygotowania dyni, do którego dodaje się również różne jagody i owoce, na przykład jarzębinę, jabłko, pomarańczę. Przygotowując konfiturę dyniową z dodatkiem różnych owoców, staramy się zachować proporcję - na 1 kg dyni - 200 - 250 g. Cukier zwykle dodaje się na 1 kg dyni - 900 - 1000 g + 1,5 szklanki wody.
Miąższ dyni kroi się na małe kawałki, następnie zanurza we wrzącej wodzie na 4 minuty, po czym dodaje pokrojone owoce, jabłka, gruszki itp. (na Twoją prośbę).
Z powyższych obliczeń przygotowujemy syrop, zalewamy go przygotowanymi owocami i pozostawiamy na noc.
Następnie gotuje się w dwóch etapach przez pół godziny, w odstępie 2–3 godzin. Zagotować po raz trzeci, dodać wanilię lub cynamon, ewentualnie skórkę pomarańczową, przelać do słoików i zakręcić.
Dżem dyniowo-pomarańczowy
Aby go przygotować, potrzebujesz:
- dynia - 1 kg
- woda - 1,5 szklanki
- pomarańcze - 3 szt
- orzechy włoskie - 1 szklanka
- cukier - 1 kg
Przygotowanie
Z pomarańczy wyciśnij sok i zetrzyj skórkę. Zagotuj syrop cukrowy, zanurz w nim kawałki dyni i gotuj, aż będą do połowy ugotowane. Dodać sok pomarańczowy, skórkę, orzechy i gotować, aż dżem zgęstnieje. Gorące włóż do przygotowanych słoików i zamknij.
Przepis na dżem z dynią i pęcherzycą. Gotuje się w ten sam sposób, tylko na 1 kg dyni bierze się 0,5 kg pęcherzycy, 1,5 kg cukru i 1-2 goździki.
Oto kolejny oryginalny przepis: Dżem z dyni i jarzębiny
Składniki:
- Dynia - 1 kg
- dojrzała jarzębina - 100-200 g
- cukier - 0,5-1 kg
- woda -1/2 szklanki
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
- imbir lub cynamon, jak wolisz - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie
Obraną i pokrojoną w kostkę dynię zanurzamy w syropie cukrowym i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez pół godziny, następnie dodaj jarzębinę i gotuj przez kolejne 15 minut. Rozlać do słoików, zamknąć i zawinąć.
Marmoladę dyniową gotuje się w taki sam sposób jak dżem, z tą tylko różnicą, że wszystkie składniki rozdrabnia się na puree.
I na koniec dwa bardzo ciekawe, nietypowe przepisy, o których dowiedziałam się dopiero niedawno.
Suplement diety- proszek dyniowy! To rzeczywiście jest coś. Niezwykły przepis. Do czego służy ten proszek? Dodawać do jedzenia - leczyć i wzmacniać organizm. Uważa się, że proszek obniża poziom cholesterolu, poprawia pracę jelit (błonnik w czystej postaci), poprawia stan przewlekłych chorób nerek – a to tylko niewielka część dobroczynnych właściwości. Ogólnie rzecz biorąc, przepis dla tych, którzy szczególnie dbają o swoje zdrowie.
Przepis na proszek dyniowy: umyj dynię, usuń skórkę; pokroić na kawałki i usunąć nasiona; gotować przez 10-20 minut; zmielić przez drobne sito; suszyć w temperaturze +135°C przez zaledwie kilka minut. Ogólnie rzecz biorąc, ten produkt jest wytwarzany przemysłowo i można go kupić. Po wysuszeniu otrzymuje się żółtawy proszek o przyjemnym słodkawym smaku. Jeśli rozcieńczymy go wodą, będzie to zwykłe puree z dyni.
I jeszcze jeden bardzo prosty przepis, mąka dyniowa, który otrzymuje się poprzez zmielenie na mąkę nie tylko pestek dyni, ale także skórek. Na początku wydawało mi się to bardzo „nieprzyzwoite”, ale potem zdałem sobie sprawę, że tak właśnie jest, ponieważ cienka warstwa w kolorze bagiennym, która wyściela skorupę i otacza samo ziarno, ma właściwości lecznicze. Teraz suszę nasiona, a następnie mielę je na mąkę w młynku do kawy i dodaję do kaszek i sałatek. Ja po prostu przechowuję go w szklanym słoiczku pod szklaną pokrywką.
Wybierz przepis, który Ci się podoba i pamiętaj o włączeniu go do swojej diety.
Uwaga! Jednak osoby z problemami żołądkowymi i jelitowymi oraz osoby chore na cukrzycę muszą uważać na dania z dyni.
Aby na długo zachować dobroczynne właściwości dyni, przygotuj z niej preparat – suszony proszek. Przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci wyraźnie zobaczyć proces technologiczny. Przepis wideo.
Zawartość przepisu:
Suszona dynia jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Sporządza się z niego wiele przepisów, ale dzisiaj skupimy się na przygotowaniach zimowych. Ze wszystkich ich rodzajów cały skład witamin i minerałów zostaje maksymalnie zachowany podczas suszenia. Co więcej, pomarańczowe warzywo możesz w ten sposób przygotować w domu, w piekarniku lub specjalnej suszarce elektrycznej. Zimą suszone kawałki dyni można spożywać jako słodką przekąskę. Cóż, dla tych gospodyń domowych, których gospodarstwa domowe w ogóle nie jedzą dyni w żadnej formie, musisz zrobić proszek z suszonych plasterków. Można go wówczas dodawać do wszelkiego rodzaju potraw, marynat i sosów. Na przykład suszony i rozgnieciony proszek dyniowy dodaje się do wypieków, aby poprawić smak i wygląd. Dodaje się go także do zup i sałatek, zapiekanek mięsnych, gulaszy i innych potraw. Poniższe wskazówki pomogą Ci prawidłowo przygotować preparat.
- Do suszenia nadają się wszystkie odmiany dyni, ale lepiej brać jesienne z grubszą skórką, bo... szybciej schną.
- Owoce pomarańczowe muszą być całe, dojrzałe, bez plam i uszkodzeń.
- Obrane owoce z miąższu, skórki i nasion można kroić na różne sposoby: w cienkie plasterki, np. frytki, paski o grubości 5 mm do zup i sałatek, a także w drobną kostkę.
- Aby przygotować mąkę dyniową, metoda krojenia nie jest ważna.
- Przed suszeniem plasterki dyni można zblanszować (zalać wrzątkiem na 2 minuty). Wtedy suszona dynia zachowa swój jasny kolor tak bardzo, jak to możliwe.
- Kawałki dyni można również przed suszeniem potraktować roztworem soli fizjologicznej. Ten przedmiot obrabiany jest chroniony przed szkodnikami i uszkodzeniami.
- Zawartość kalorii na 100 g - 41 kcal.
- Liczba porcji - Z 5 kg świeżej dyni uzyskuje się 350 g suszonego proszku
- Czas gotowania – 15 minut przygotowań plus czas suszenia i siekania
Składniki:
- Dynia - dowolna ilość
Przygotowanie krok po kroku suszonego proszku dyniowego, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz dynię, usuń wszystkie włókna i usuń nasiona. Umyj go i dobrze wysusz.
2. Dynię pokroić na dowolne kawałki, jeśli zamierzasz ją później pokroić. Jeśli nie planujesz siekać, wybierz jedną z metod krojenia podanych powyżej w artykule.
3. Następnie osusz dynię. Można to zrobić na blasze do pieczenia w piekarniku w temperaturze 80 stopni, na słońcu lub w specjalnej suszarce.
4. Gdy dynia wyschnie, cała wilgoć wyparuje z niej, a kawałki staną się kruche, co oznacza, że przygotowanie jest gotowe.
5. Suszoną dynię można przechowywać w szczelnym pojemniku w niezmienionej postaci. Ale jeśli chcesz go zmielić, użyj siekacza, moździerza, robota kuchennego lub maszynki do mięsa.
6. Dynię można zmielić na duże kawałki lub małe kawałki na pył. Jeśli celem jest uzyskanie bardzo drobnej mąki, to po zmieleniu przesiej dynię przez drobne sito. Plasterki, które pozostały na sicie, ponownie zmiel i ponownie przesiej.
Opis
Suszona dynia z przyprawami, którą dzisiaj przygotujemy według fotoprzepisu krok po kroku poniżej, będzie doskonale komponowała się z wieloma potrawami. Preparat ten można wykorzystać także do tworzenia konkretnych dań, np. dietetycznych i zdrowych sałatek warzywnych. Rzecz w tym, że wyjątkowe właściwości dyni pozwalają zachować wszystkie korzystne witaminy i mikroelementy nawet po ugotowaniu. Również liczba kalorii w suszonej dyni jest zupełnie inna od liczby kalorii zawartych w niej na surowo.
Jeśli mówimy o konkretnej metodzie suszenia dyni w domu, nie ma zbyt wielu opcji. Tak pożywny i zdrowy preparat najłatwiej przygotować w suszarce elektrycznej, ale wystarczy zwykły piekarnik. Jedyna różnica w metodach polega na tym, że suszarka zrobi wszystko sama, ale będziesz musiał monitorować dynię w piekarniku, zmieniać jej położenie i stale trzymać lekko otwarte drzwiczki. Jednocześnie praktycznie nie będzie żadnej różnicy w przygotowanej dyni w ten czy inny sposób.
Konkretnie w tym przepisie będziemy przygotowywać soloną suszoną dynię i mamy przez to na myśli, że będziemy używać soli z różnymi dodatkowymi przyprawami. Lista tych przypraw wcale nie jest obowiązkowa: możesz bezpiecznie zmienić niektóre składniki według własnego gustu. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z przyprawami, w przeciwnym razie z naturalnego smaku samej dyni nie pozostanie nic. Poza tym nikt nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować taką samą suszoną dynię, tylko na słodko. Do tego potrzebne będą również różne odpowiednie przyprawy i rafinowany cukier.
Zacznijmy przygotowywać na zimę pyszną i zdrową suszoną dynię w suszarce elektrycznej.
Składniki
Suszona dynia - przepis
Dynia jest produktem całkowicie bezodpadowym. Do gotowania używa się jego miąższu i bardzo zdrowych, dużych nasion. Nawet grubą skórkę używano wcześniej zamiast talerzy, po obraniu i wysuszeniu. Przede wszystkim musimy oczyścić miąższ dyni, a także usunąć całe wnętrze. Pamiętaj, aby opłukać i wysuszyć następujące nasiona: są niezwykle korzystne dla układu sercowo-naczyniowego organizmu.
Istnieje kilka sposobów usunięcia skórki z dyni, a wiele zależy od rodzaju dyni, której używasz. Są owoce, które mają bardzo cienką skórkę i łatwiej jest ją odciąć dokładnie tak, jak pokazano na zdjęciu. W innej sytuacji łatwiej będzie wyciąć sam miąższ z gęstej skorupy.
Tak więc połowa pracy została wykonana: dynia jest oczyszczona i teraz można ją pokroić w schludne, niezbyt cienkie kawałki lub talerze. Podczas suszenia objętość każdej płytki znacznie się zmniejszy, więc nie ma się czym martwić. Wystarczy, jeśli wszystkie kawałki będą miały w przybliżeniu tę samą grubość.
Na tym etapie powinieneś już zdecydować o liście przypraw, które wykorzystasz do przygotowania tej niezwykłej przekąski. Wszystkie talerze posiekanej dyni wkładamy do dużego rondla, najpierw dodajemy niezbyt grubą sól kamienną lub kuchenną, a także po kolei dodajemy wszystkie przygotowane przyprawy. Dostosuj ilość przypraw w zależności od wagi dyni, której użyjesz. Dokładnie wymieszaj składniki, aby przyprawy rozłożyły się równomiernie pomiędzy kawałkami dyni.
Czystą i suchą tacę suszarki elektrycznej napełniamy płytkami dyni w przyprawach, tak aby kawałki nie zachodziły na siebie jak najbardziej. Włącz suszarkę, ustaw ją na 55 stopni i gotuj w tym trybie dynię przez 60 minut, następnie obniż temperaturę do 50 stopni i susz przez kolejne 12 godzin, aż będzie gotowa i przyjemnie chrupiąca.
W zależności od wielkości pokrojonych dyni, czas gotowania może się różnić. Gotowość najłatwiej określić na podstawie wyglądu i smaku. Gotową dynię można podać od razu lub umieścić w lnianych torebkach do przechowywania. Jeśli właściwie utrzymasz taki przedmiot, będzie on trwał dość długo. Chipsy dyniowe można podawać jako przekąskę lub dodawać do sałatek. Pyszna i zdrowa suszona dynia z przyprawami na zimę jest gotowa według najsmaczniejszego przepisu.
Dynia to jedno z najpopularniejszych warzyw w żywności dietetycznej i dziecięcej. W ciemnym, chłodnym pomieszczeniu owoce można przechowywać do wiosny. Ale pokrojonej dyni nie można przechowywać przez długi czas. Poza tym wyhodowane owoce często osiągają ogromne rozmiary, a rodzina nie jest w stanie zjeść takiej ilości dyni w ciągu maksymalnie dwóch tygodni. Dlatego zaleca się suszenie tego warzywa. W naszym artykule podpowiemy Ci, jak zrobić to poprawnie.
Suszona dynia: zawartość kalorii i wartość odżywcza
Dynia, podobnie jak większość innych suszonych warzyw i owoców, zachowuje ten sam zestaw składników odżywczych, które zawierała w postaci świeżej. Suszony warzywo zawiera wszystkie ważne witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, błonnik pokarmowy, który korzystnie wpływa na procesy metaboliczne oraz pomaga eliminować odpady i toksyny.
Suszona dynia dodaje sił podczas wysiłku fizycznego, korzystnie wpływa na wszystkie narządy układu pokarmowego, wzmacnia pamięć. Ponadto półprodukt otrzymany w wyniku suszenia nie wymaga dodatkowej obróbki cieplnej. Suszona dynia zawiera 1,8 g białka (2% dziennej wartości) i 8,4 g węglowodanów w 100 g warzywa. Zawartość kalorii zależy od rodzaju owoców i wynosi około 41 kcal na 100 gramów. Dzięki temu dynię można włączyć do różnych diet, wykorzystać do przygotowania niskokalorycznych zup dietetycznych, płatków zbożowych itp.
Trzy sposoby suszenia dyni
Istnieją trzy główne sposoby suszenia dyni w domu:
- Najlepszym rozwiązaniem jest suszenie dyni na świeżym powietrzu, ale odpowiednie jest również suszenie dyni w kuchni.
- Suszona dynia i owoce - dzięki tej metodzie przetwarzania owoców zostaje zachowana wymagana temperatura, co pozwala zachować maksimum składników odżywczych.
- Suszenie dyni w piekarniku – można zastosować jako alternatywę dla suszarki elektrycznej. Przy zastosowaniu tej technologii powstają również smaczne i zdrowe suszone warzywa i owoce.
Dodatkowo suszoną dynię można przygotować z cukrem lub bez cukru, zachowując przy tym naturalny smak produktu. Poniżej dowiesz się więcej o tym, jak suszyć dynię na różne sposoby.
Jak wysuszyć dynię na powietrzu
Nasze babcie stosowały tę metodę przygotowując na zimę jabłka, morele i inne suszone owoce. Według tego przepisu pokrojone kawałki dyni układa się w jednej warstwie na blasze do pieczenia, a jeszcze lepiej na sicie, które zapewni dobrą wentylację. Następnie preparat z kawałkami warzyw należy wynieść na świeże powietrze (na podwórko domu lub na balkon) i ułożyć blachę do pieczenia tak, aby padały na nią promienie słońca. Jeśli pogoda dopisze, suszona dynia będzie gotowa za 2-3 dni.
Dynię można również wysuszyć w kuchni. Aby to zrobić, kroi się go w cienkie plasterki i zawiesza za pomocą igły do szycia na nylonowej nici. W takim przypadku dynia będzie schnąć pod okapem lub nad oknem przez około tydzień.
Suszony zaproponowany powyżej ma szereg wad. Po pierwsze, trudno jest utrzymać niezbędne warunki sterylności, ponieważ muchy nadal będą lądować na warzywach. Po drugie, jesienna pogoda nie zawsze sprzyja suszeniu.
Jak suszyć dynię w suszarce elektrycznej?
Najprostszym i najwygodniejszym sposobem suszenia dyni jest specjalna suszarka elektryczna. I chociaż warzywa suszy się w nim od 12 do 24 godzin, dzieje się to bez bezpośredniej interwencji człowieka. Wystarczy wypełnić tacki posiekanymi kawałkami i włączyć urządzenie. Po 12-20 godzinach suszona dynia w suszarce będzie gotowa. Przez cały czas temperatura w urządzeniu utrzymuje się na poziomie 55 stopni.
Konieczne jest pocięcie warzyw do suszenia na małe kawałki o grubości nie większej niż 3 cm, a czas przebywania dyni w suszarce będzie zależał od wielkości cięcia. Przed suszeniem kawałki można gotować przez 5 minut w słodkiej wodzie (100 g cukru na 1 litr wody). Dzięki temu dynia suszona w suszarce elektrycznej będzie miała bogatszy smak i jaśniejszy kolor.
Gotową dynię przechowujemy w szklanym słoju, przykrytym ściereczką i przewiązanym gumką recepturką. Do przechowywania możesz także użyć specjalnej torby wykonanej z naturalnego materiału.
Suszenie dyni w piekarniku
Suszenie dyni w piekarniku jest znacznie szybsze niż na powietrzu, ale nie tak wygodne, jak w suszarce elektrycznej. A jednak to właśnie tę metodę suszenia stosują najczęściej gospodynie domowe.
Przed włożeniem blachy z dynią do piekarnika zaleca się zblanszowanie pokrojonych na kawałki warzyw, zanurzając je najpierw we wrzącej wodzie na 2 minuty, a następnie w zimnej wodzie. Pomoże to zachować jasny pomarańczowy kolor dyni. Woda może być słodka lub lekko słona.
Po spuszczeniu wody z kawałków dyni wrzuconych na durszlak należy je ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika na 5 godzin, gdzie wyschną w temperaturze 60 stopni. Po 2 godzinach zwiększ temperaturę do 80 stopni i kontynuuj suszenie warzyw przez kolejne 2 godziny. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim blachę do całkowitego wystygnięcia.
Suszona dynia w piekarniku okazuje się lekko miękka w środku. Można go dodawać do słodkich wypieków, kaszek mlecznych lub spożywać zamiast słodyczy z herbatą.
Suszona słodka dynia
Zaletą tego przepisu jest to, że można uzyskać nie tylko słodką dynię, która z powodzeniem może zastąpić słodycze, ale także jasny i aromatyczny syrop dyniowy. Zaleca się suszenie pomarańczowych warzyw według tego przepisu w następującej kolejności:
- Do rondelka włóż kawałki dyni (1 kg) o grubości około 3 cm, dodaj szklankę cukru, przykryj płaskim talerzem i wyciśnij na wierzch np. trzylitrowy słoik z wodą. Włóż patelnię do lodówki na noc.
- Po upływie określonego czasu sok przelać do osobnego słoika i zachować na syrop. Kawałki dyni ponownie posypujemy cukrem i wstawiamy blaszkę do lodówki na kolejne 10 godzin.
- Po upływie tego czasu wyjmij dynię, wlej zarezerwowany sok na patelnię i zagotuj, dodając cukier do smaku. Gotuj sok przez 10 minut, następnie dodaj kawałki dyni i gotuj przez kolejne 10 minut, nie dopuszczając do zagotowania syropu.
- Umieść dynię na durszlaku lub sicie, po czym można zachować sok.
- Kiedy cały nadmiar płynu spłynie z dyni, kawałki można wysuszyć, stosując dowolną z metod sugerowanych powyżej.
Kandyzowana dynia w suszarce elektrycznej
W suszarce elektrycznej możesz przygotować zdrowe warzywa, które w niczym nie ustępują smakiem naturalnym „słodyczom” z ananasa, bananów i innych owoców. Jednocześnie w celu poprawy smaku kandyzowanych owoców zaleca się dodatkowo stosować przyprawy (cynamon, goździki, imbir). Suszona dynia dobrze komponuje się także z owocami cytrusowymi (cytryny, pomarańcze).
Do przygotowania kandyzowanych owoców według tego przepisu potrzebne będzie 0,5 kg dyni, szklanka cukru i skórka z 1 pomarańczy. Najpierw warzywo należy pokroić na kawałki, następnie posypać cukrem i pozostawić w tej formie na kilka godzin, aby dynia puściła sok. Po chwili należy dodać do niego pokrojone w kostkę skórki i postawić patelnię na ogniu. Gotuj dynię przez 5 minut, następnie wyjmij patelnię z pieca i pozostaw mieszaninę do zaparzenia na 6 godzin. Po upływie określonego czasu ponownie gotuj dynię przez 5 minut, a następnie pozwól jej ponownie parzyć przez 3 godziny.
Następnie ułóż kawałki warzyw na tacach wyłożonych wcześniej pergaminem i pozostaw w suszarce elektrycznej na 6 godzin. Po określonym czasie kandyzowane owoce będą gotowe.
Chipsy dyniowe
Cienkie, suche arkusze dyni można przygotować w piekarniku lub w suszarce elektrycznej, ale lepiej jest skorzystać z drugiej opcji suszenia. Proces przetwarzania warzyw należy rozpocząć od pieczenia. Aby to zrobić, dynię kroi się na kilka dużych kawałków, usuwa się z niej nasiona, a samo warzywo wysyła się bezpośrednio ze skórką do piekarnika podgrzanego do 170 stopni. Czas pieczenia zależy od wielkości pokrojonych kawałków i wynosi 20-40 minut.
Gdy warzywo będzie gotowe, należy je ostudzić i łyżką usunąć cały miąższ aż do skórki. Z jednej dyni o wadze 2 kg można uzyskać około 2 szklanek miąższu. Należy go rozprowadzić na blasze suszarki elektrycznej cienką warstwą, około szklanki na blachę do pieczenia. Dynia będzie suszona przez 16 godzin w temperaturze 55 stopni. Rezultatem są cienkie pomarańczowe prześcieradła. Suszona dynia w suszarce okazuje się dość delikatna, dlatego łatwo rozpada się na kawałki. W ten sposób powstają chipsy, które dobrze przechowują się w szklanym słoju.
Proszek dyniowy
Liście powstałe w wyniku suszenia miąższu można wykorzystać do przygotowania potraw bezpośrednio w tej postaci lub można z nich przygotować proszek dyniowy. Aby to zrobić, frytki suszone według poprzedniego przepisu należy zmiażdżyć w młynku do kawy lub elektrycznej maszynce do mięsa ze specjalną przystawką. Jeżeli zmielenie jest zbyt grube, proszek należy przesiać przez drobne sito, a następnie ponownie rozdrobnić.
Suszona dynia, której przepis polega na suszeniu kawałków, a nie miąższu, można również wykorzystać do przygotowania proszku dyniowego. Tylko najpierw będziesz musiał trzymać go w suszarce elektrycznej przez 4 godziny, aby kawałki stały się twarde w środku. Zamiana miękkiej dyni w proszek jest prawie niemożliwa.
Jakie dania można przygotować z suszonej dyni?
Suszona dynia w postaci niesłodzonych kawałków najczęściej wykorzystywana jest do przygotowania zup przecierowych. Aby to zrobić, gotuje się go w osolonej wodzie, gdzie kilkakrotnie zwiększa swoją objętość. Następnie do zupy dodaje się inne warzywa, a pod koniec gotowania rozdrabnia się ją za pomocą blendera. Słodkie kandyzowane owoce są zwykle dodawane do wypieków wraz z innymi suszonymi owocami.
Jeszcze większe zastosowanie znalazła suszona dynia ozima w postaci proszku dyniowego. Służy do przygotowania absolutnie dowolnych potraw. W tym celu proszek należy najpierw namoczyć w wodzie (1 szklanka wody na ¼ szklanki proszku), a następnie dodać bezpośrednio do naczynia. Proszek można stosować bezpośrednio w postaci suchej, jako panierkę do mięs i ryb lub dodać do mąki, dzięki czemu ciasto będzie jaśniejsze i smaczniejsze.
Ciemna czekolada z kandyzowanymi owocami i suszonymi morelami
To świetny sposób na uczynienie zwykłego bardziej użytecznym. Aby to zrobić, jego smak wzbogacono kandyzowaną dynią, suszonymi morelami, rodzynkami i suszonymi nasionami.
Do przygotowania kandyzowanych owoców odpowiedni będzie przepis na suszoną dynię (słodką). Suszone morele i rodzynki (po 50 g) należy namoczyć przez kilka minut w ciepłej wodzie, a następnie wysuszyć na ręczniku papierowym. Pestki dyni suszymy w piekarniku nagrzanym na 160 stopni przez 30 minut, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły. Na kartce pergaminu narysuj kwadrat o boku 20 cm, aby wskazać granice przyszłej tabliczki czekolady.
Następnie należy rozpuścić czekoladę (200 g) w łaźni wodnej. Wylać na pergamin, posypać kandyzowanymi owocami, suszonymi morelami i rodzynkami oraz pestkami dyni, obranymi lub nie. Schłodzić czekoladę przez 2 godziny. Następnie pokroić na kawałki i przechowywać w lodówce.
Zdrowe cukierki bananowo-dyniowe
Do przygotowania takich słodkości potrzebny będzie również miąższ dyni (0,5 kg), pieczony w piekarniku. Następnie dodać cukier do smaku i zmiksować blenderem. Powstałe puree wylewa się łyżką na tackę z piankami marshmallow w suszarce elektrycznej (około 6 łyżek stołowych), równomiernie rozprowadza w cienkiej warstwie i suszy przez 12 godzin. W tym czasie arkusze nie wyschną, jak przy przygotowywaniu chipsów. Będą miękkie i elastyczne. Zwija się je w rurkę, którą następnie kroi się na porcje.
Domowe suszone cukierki dyniowe są umiarkowanie słodkie i bardzo zdrowe. Można je podawać dzieciom już od pierwszego roku życia.
Suszona dynia pkhali: kuchnia gruzińska
Pkhali (mkhali) to danie kuchni gruzińskiej, które można przygotować z dowolnych warzyw, mięsa, ryb lub podrobów, ale dressing jest zawsze ten sam. Do pkhali dyni zawsze używa się suszonej dyni. Gotuje się w osolonej wodzie, następnie odsącza się na durszlaku i pozostawia do odcieknięcia nadmiaru płynu. Następnie dynię kroi się na małe kawałki.
Dressing przygotowujemy zawsze z tych samych składników. Aby to zrobić, użyj orzechów włoskich (2 szklanki), kolendry, selera i koperku, utskho-suneli (1 łyżeczka), czosnku (3 ząbki), octu (3 łyżki). Następnie dynię miesza się z dressingiem i pozostawia do zaparzenia na około godzinę. W tym czasie dynia wchłonie cały płyn z sosu i może stać się zbyt sucha. W razie potrzeby do przekąski można dodać odrobinę wody.
Najpierw musisz przygotować dynię. Jeśli jest duży, pokrój go na kilka kawałków. Możesz wziąć kilka małych. Dynię umyć, osuszyć i ułożyć na blasze do pieczenia. Wyślij do pieczenia przez godzinę w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
Gdy dynia ostygnie, usuń skórę i nasiona. Następnie pokroić w plastry o grubości około dwóch centymetrów. Połóż plasterki na suchej blasze do pieczenia i posyp cukrem. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i pozostaw dynię na noc, nie włączając ogrzewania.
Teraz umieść plastry w jednym głębokim pojemniku, który można podgrzać w piekarniku. Napełnij je syropem ze szklanki wody i dwieście gramów cukru. Mieszaj, aż wszystkie plastry nasiąkną syropem. Włóż blachę do piekarnika na 10 minut w temperaturze 100 stopni. Po tym czasie odcedź cały syrop i wysusz dynię w piekarniku nagrzanym do 100 stopni, tak aby po namoczeniu w syropie trochę podeschła.
Następnie należy posypać plasterki cynamonem i wstawić do piekarnika na kolejne 6 godzin w minimalnej temperaturze (50-80 stopni). Jest to długi proces, ale to jedyny sposób na wysuszenie dyni w piekarniku. Po wyjęciu plasterków z piekarnika należy je ułożyć na płaskiej powierzchni, tak aby się nie stykały. Plasterki pozostawić w tym stanie na 3 dni, aby osiągnęły właściwy stan. Aby przyspieszyć proces, plasterki można pokroić na mniejsze kawałki.
