Costeletas de porco e frango são a receita mais deliciosa. Costeletas suculentas feitas de frango e carne de porco picadas Costeletas feitas de carne de porco e frango picadas

Muito costeletas tenras de carne picada mista sem ovos

As costeletas podem ser feitas com absolutamente qualquer carne picada e em quase qualquer combinação serão deliciosas. Costeletas de muito sucesso são feitas de frango e peixe picados. Costeletas feitas apenas com carne de porco picada são especialmente macias, mas depende muito da carne e da quantidade de gordura, por isso quero oferecer a vocês a opção de costeletas feitas com carne picada mista: porco + frango! Se você ainda não experimentou, não deixe de experimentar esta combinação. Saboroso, tenro e impossível de estragar :)

Então, uma receita de costeletas mistas de carne picada!

Receita:

Carne de porco picada – 400 gr.
Frango picado – 400 gr.
Cebola – 3 cabeças grandes *Quanto mais cebolas, mais suculentas serão as costeletas
Alho – 5-6 dentes
Creme de leite – 2 colheres de sopa. colher cheia (ou 3 colheres de sopa se o creme de leite for líquido)
Mostarda – 1 colher de chá cheia
Biscoitos (leia como ter sempre biscoitos em casa)– para garantir de 1 a 5 colheres de sopa. colheres
Bando de ervas frescas
*Khmeli – suneli – 1 colher de chá.
Sal - na proporção de 1 colher de chá. por 1 kg. carne moida

*Nota sobre temperos:

Nem todos os temperos são criados iguais para frango e porco, então aconselho não adicionar temperos muito ricos nessas costeletas. Adicione cominho com cuidado, pois... Combina perfeitamente com carne, mas com frango é simplesmente terrível.

Sugiro usar lúpulo – suneli – nessas costeletas. Não é rico, é saboroso em combinação com frango e carne.

Composição do lúpulo - suneli:

Ervas secas esmagadas em quantidades iguais - manjericão, coentro, feno-grego (feno-grego), louro, salgados de jardim, endro, salsa, aipo, hortelã-pimenta, manjerona, pimenta vermelha na quantidade de 1-2% da mistura final, açafrão Imeritin (tingimento de cártamo) ou açafrão na quantidade de 0,1% da mistura acabada

Composição abreviada de lúpulo - suneli:

Coentro, manjericão, manjerona, endro em partes iguais, pimenta vermelha na quantidade de 1-2% da mistura final, açafrão na quantidade de 0,1% da mistura final.

*O açafrão caro pode ser substituído por açafrão mais barato e acessível.

Preparação:

Moa a carne de porco, o frango, a cebola e o alho duas vezes em um moedor de carne.
Adicione temperos, sal, creme de leite, mostarda, ervas e conforme necessário à carne picada. biscoitos *Adicione biscoitos se achar que a carne picada está muito macia.
Misture bem e deixe a carne picada descansar por 15 minutos.
Molhe as alças com água, forme costeletas e passe na farinha.
Frite em fogo médio, tampado, até dourar.
As costeletas fritas podem ser colocadas numa forma e cozidas um pouco no forno a 180 graus. (10-15 minutos), ou cozinhe no vapor em uma frigideira, adicionando um pouco de água.

Bom apetite!

Costeletas feitas de frango picado e carne de porco no forno ficam incrivelmente macias e suculentas. Uma grande vantagem desta receita é que você não precisa ficar muito tempo no fogão. Depois de preparada a carne picada e formada as costeletas de porco e de frango, levamos ao forno e esperamos até poder servir o prato. E essas costeletas ficam muito mais saborosas e saudáveis do que as fritas. Tente!

Ingredientes

Para preparar costeletas de frango picado e porco no forno você vai precisar de:
carne de porco picada - 700 g;
frango picado - 400 g;
banha sem sal (sem pele) - 100 g;
pão branco - 2 peças;

água para molhar o pão;
ovos - 2 peças;
cebola - 100-150 g;
alho - 5-7 dentes;
sal - a gosto;
mistura de pimentão - 0,5 colher de chá;
páprica - 0,5 colher de chá;
óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. eu.

Etapas de cozimento

Preparar comida.

A carne de porco e o frango picados para preparar essas costeletas podem ser adquiridos ou preparados passando pedaços de frango e porco por um moedor de carne. Mergulhe o pão em água por alguns minutos e depois esprema o excesso de líquido. Descasque a cebola e o alho. Passe a banha salgada sem pele, a cebola, o alho e o pão de molho num moedor de carne, misture com a carne de porco picada e o frango.

Adicione os ovos, sal a gosto, uma mistura de pimentão e páprica à massa resultante e misture bem.

Asse as costeletas em forno pré-aquecido a 170-180 graus por cerca de 30 minutos.

Em seguida, retire o papel alumínio e leve ao forno as costeletas por mais 10-15 minutos até dourar.

As costeletas de frango picadas e de porco cozidas no forno ficam suculentas e muito saborosas; sirva com mingaus esfarelados, purê de batata, ervas e legumes frescos.

Momentos deliciosos e agradáveis!

Como fazer as mais deliciosas costeletas de frango e porco picado: receita passo a passo com fotos. Cozinhar suculentas costeletas de porco e frango do chef.

A carne de frango, principalmente o peito, é um produto dietético. Carne de porco não é uma delas, principalmente se você pegar pedaços com boas manchas de gordura. Parece que os ingredientes são incompatíveis, mas se você preparar costeletas de porco e de frango, eles se complementarão. Esta receita simples é acessível até para quem não sabe administrar uma cozinha.

Costeletas de porco e frango picadas são boas porque não requerem carne selecionada. Peito de frango pode ser facilmente adquirido em sua loja local.

Tempo de cozimento: 50-60 minutos

Número de porções: 4

valor energético

proteínas – 23 g;
gorduras – 32,8 g;
carboidratos – 12,2 g;
conteúdo calórico – 435 kcal.

Ingredientes

filé de frango (peito) – 300 g;
carne de porco com banha – 300 g;
cebola – 70g;
ovo – 1 unid.;
creme (15-20%) – 70 ml;
pão branco – 70 g (1 fatia boa);
farinha de trigo – 5-6 colheres de sopa;
pão ralado – 3-4 colheres de sopa;
sal - a gosto;
especiarias - opcional.

Conselho: para a receita mais deliciosa de costeletas de porco e frango, experimente substituir a cebola pelo alho-poró (a parte branca), aumentando a quantidade para 100 g.

Preparação passo a passo

Lave a carne de porco e o frango e corte em pedaços. Limpe a cebola. Passe tudo junto por um moedor de carne ou triture no liquidificador.
Separe o pão da crosta e mergulhe nas natas.
Adicione à carne picada resultante e quebre um ovo de galinha. Sal, pimenta, você pode adicionar especiarias. Misture bem, acrescente a farinha. Para obter uma boa carne picada caseira, recomendamos bater 10 a 15 vezes.
Forme costeletas de porco e frango, passe na farinha de rosca ou na farinha. Se não quiser, não é necessário usar empanado, pois suas costeletas não se desfarão.
Frite em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo vegetal em fogo médio (7,5-8 em 10). Tempo - não mais que 3-4 minutos de cada lado ou até dourar.
Seque com papel toalha para remover o excesso de gordura. Coloque em um prato.

Costeletas de porco e frango picadas podem ser servidas como prato independente ou como acompanhamento, complementadas com molho.

Conselho: Se desejar, cozinhe não na frigideira, mas leve ao forno com qualquer molho adequado, neste caso deve-se usar carne de porco com menos gordura para a carne picada.

Se as costeletas fritas em uma frigideira forem apresentadas como um prato independente, prepare o molho para elas em uma panela separada. O mais simples é o cremoso. Na hora de servir, regue por cima de cada item.

O molho a preparar para as costeletas com guarnição depende deste último. Molho picante é mais adequado para mingaus. E neste caso não é necessário despejar por cima - você pode colocar em uma tigela separada ao lado do prato principal.

Um molho frio acompanha bem um acompanhamento em forma de salada ou mistura de vegetais. Neste caso, tome tzatziki ou faça creme de leite normal com alho.

Conselho: Via de regra, você sempre acaba com mais costeletas do que o planejado. Reserve um pouco para amanhã - o almoço ou lanche será fornecido para você.

Costeletas feitas de frango picado e carne de porco picada ficarão macias e suculentas. Se você não tem tempo ou vontade de fazer você mesmo, basta comprar um já pronto. Para maior picante, você pode adicionar vários temperos à carne picada. Basta medi-los com cuidado, pois um aroma muito forte ou forte pode abafar o sabor das costeletas.

Não importa o quanto você tente, é improvável que você consiga escolher uma receita clássica de costeleta com essa carne picada. Vamos fazer de forma mais simples - pegamos a receita básica das costeletas, como tal, e fazemos alterações de acordo com os produtos utilizados. Como nem o frango nem a carne de porco requerem temperos especiais, tecnologias de moagem ou outras técnicas sofisticadas, preparar costeletas de frango e porco picados será simples e fácil.

Ingredientes:

trezentos gramas de frango e porco picados;
duas fatias de pão branco amanhecido;
um ovo e uma cebola;
dente de alho;
pão ralado caseiro;
pimenta moída à mão e sal fino;
óleo vegetal.

Receita passo a passo para costeletas de frango e porco

Descasque o alho e a cebola, pique finamente ou triture no moedor de carne ou no liquidificador. Retiramos as cascas do pão ralado, molhamos em água e esprememos levemente.

Primeiro misture os dois tipos de carne picada, acrescente um pouco de sal e pimenta. Teste o sabor salgado com a ponta da língua. Se necessário, adicione sal e temperos. Junte a cebola, o alho e o pão amassado à mistura de costeleta. Isso deve ser feito com cuidado, garantindo uma coloração uniforme de toda a massa.

Por último, adicione o ovo cru à mistura. Também misturamos bem com os demais ingredientes e verificamos pela última vez o salgado da carne picada.

Costuma-se modelar costeletas com as mãos levemente úmidas - esculpir produtos semiacabados oblongos, com espessura não superior a dois centímetros e meio. Esse formato e espessura permitem que a umidade seja retida sob o empanado durante o processo de fritura.

As recomendações sobre a duração da fritura são sempre bastante duvidosas em termos de precisão. A duração do processo depende de muitos fatores e é sempre selecionada experimentalmente. Na maioria dos casos, são comuns os seguintes comentários: a gordura (de qualquer tipo) deve estar suficientemente aquecida; o empanado é aplicado em uma camada densa e fina e parece seco; frite dos dois lados, sendo o primeiro um pouco mais longo, e o segundo - reduzindo um pouco a temperatura e cobrindo com uma tampa.

Opção 2: Frango picado e costeletas de porco, receita rápida

Frango macio e carne de porco suculenta cozinham rapidamente, quase qualquer receita pode ser colocada na receita “rápida”! Porém, fritar costeletas de carne picada com faca leva um pouco menos de tempo e não há necessidade de empaná-las. Mesmo com o mínimo de habilidade, cortar carne com um cutelo bem afiado é uma tarefa totalmente factível, por isso sugerimos que você considere uma receita rápida de costeletas de frango e porco feitas com carne picada, que você mesmo prepara.

Ingredientes:

frango branco (peito) - meio quilo e 300 gramas de lombo de porco sem gordura;
dois ovos frescos;
cebola branca grande;
três colheres de sopa de maionese com teor médio de gordura e fécula de batata seca;
sal e uma mistura de pimentão ou outras especiarias adequadas.

Como cozinhar rapidamente costeletas de frango e carne de porco picadas

A carne, sem películas e outras partes desnecessárias, é enxaguada, enxugada com pano seco, cortada em camadas finas e depois em tiras estreitas. Pique com uma faca pesada e afiada o mais finamente possível. A sua maciez depende do tamanho dos pedaços de polpa da carne picada.

Descasque a cebola, limpe com pano úmido ou lave e seque. Esfregue com um ralador médio ou triture no liquidificador. Como cortamos a carne picada em uma tábua, não adianta usar um moedor de carne, mas você pode colocar no liquidificador não só a cebola, mas também os pedaços grandes de carne restantes. Isso economiza algum tempo, mas ainda assim tente sobreviver apenas com uma faca.

Combine as cebolas, os ovos com a maionese, bem como todo o sal e temperos em uma tigela e misture bem com uma colher. Ficará um pouco líquido. Despeje todo o amido e amasse novamente. Leve ao frio ou leve à geladeira por meia hora, no máximo. Desta vez é suficiente para fermentar.

Numa frigideira aqueça o azeite, a temperatura deve ser moderada. Pegamos a carne picada com uma colher, não faremos costeletas. Coloque imediatamente porções de carne picada em óleo aquecido e frite sem alterar o modo e sem tampar. Demora menos que as costeletas feitas com carne moída, mas observe bem o tempo de duração - as laterais das costeletas devem ficar douradas e a carne deve estar completamente cozida por dentro.

Opção 3: Costeletas de frango e porco no forno com molho

Carnes picadas mistas ficam bem em costeletas preparadas de qualquer forma, seja frita, cozida no vapor ou assada. E costeletas de frango e porco picados não fogem à regra. As costeletas cozidas no vapor serão as próximas, mas primeiro experimente as assadas - elas também são suculentas e não contêm excesso de gordura ou crosta cozida demais.

Ingredientes:

um quilo de carne de frango e porco, ou carne picada magra pronta na mesma quantidade;
três cebolas e duas batatas;
ovo grande;
duas colheres cheias de creme de leite e uma de farinha e uma de tomate;
copo de água;
sal, três pitadas de pimenta e temperos para carne picada, em forma de mistura pronta.

Como cozinhar

Preparamos a polpa para moer: cortamos o excesso, lavamos, secamos e dissolvemos em pedaços convenientes para moer. Colocamos o moedor de carne em moagem média, se você tiver um aparelho elétrico não coloque em velocidade alta. Costuma-se moer a carne picada duas vezes, mas você pode fazê-lo a seu critério, ou moer novamente apenas a carne de porco.

Descascamos as batatas, lavamos, cortamos e moemos depois da carne, na mesma tigela ou numa tigela separada. Descascamos e ralamos a cebola, ou passamos na primeira fase por um moedor de carne, junto com a carne.

Misture todos os produtos triturados, acrescente sal, acrescente metade do creme de leite e um ovo, polvilhe com pimenta e amasse com cuidado especial. Depois de umedecer as mãos, estenda a carne picada em “bolas”, com aproximadamente quatro centímetros de diâmetro. Coloque-os em uma assadeira rasa e untada com óleo, achatando-os levemente. A distância entre os produtos semiacabados não deve ultrapassar a espessura do dedo mínimo.

Asse as costeletas por exatamente meia hora no forno, em temperatura de 180 graus. Aproveitamos esse tempo para preparar o molho. Misture a segunda parte do creme de leite, o tomate e a farinha, dilua com água fervida, em quantidade tal que o recheio fique um pouco grosso. Geralmente o vidro acaba ficando um pouco incompleto. Sal, você pode adicionar endro seco.

Retire rapidamente as costeletas do forno, regue com o molho e devolva sem demora. Um quarto de hora é tempo suficiente para ferver, não exagere, é inútil.

Opção 4: Frango cozido no vapor e costeletas de porco

Somente pessoas que nunca os experimentaram podem desprezar os pratos cozidos no vapor. Pois bem, ou no caso de o próprio cozinheiro ter abordado o prato sem a devida diligência e este se revelar muito longe da receita original. Ao cozinhar costeletas no vapor, não para fins dietéticos, mas simplesmente para variar, não tente adicionar mais temperos. Depois de cozidos no vapor, o sabor é completamente diferente: é melhor servir molhos picantes ou ervas frescas com as costeletas.

Ingredientes:

polpa de porco e frango em qualquer proporção, mas de preferência igualmente - apenas 700 gramas;
meia cabeça de alho;
cebola branca grande;
180 gramas de pão amanhecido;
um copo de leite morno;
sal e pimenta preta finamente moída;
farinha para empanar costeletas.

Receita passo a passo

Enxágue a carne, seque-a ou simplesmente sacuda-a da água. Descasque e corte a cebola, dissolva a carne em pedaços convenientes para moer. Retire a casca do alho. Moa os produtos preparados em um moedor de carne.

Molhe o pão com leite, triture no mesmo moedor de carne para recolher o restante da carne das paredes. Misture bem a massa da costeleta e bata várias vezes, pegando um pedaço conveniente com a mão e, sem esforço desnecessário, jogando-o sobre uma superfície plana - uma tábua ou mesa.

Dividimos a carne picada em pedaços de tamanho adequado, é melhor deixar as costeletas para cozinhar no vapor mais alongadas do que para fritar ou assar. Enrole-os levemente na farinha, tentando tocá-los o menos possível e use principalmente garfos ou outras ferramentas.

Qualquer que seja o método de cozimento usado: cozinhar em panela elétrica, banho-maria especial ou simplesmente uma peneira sobre água fervente em uma panela, o tempo de cozimento das costeletas é de cerca de 22 minutos. Certifique-se de que há água suficiente, não sobrecarrega as costeletas e ferve o tempo todo.

Opção 5: Costeletas fofinhas de frango e porco, com sêmola e batata

Os produtos adicionados à carne picada, cada um à sua maneira, vão deixar as costeletas realmente muito fofas. Preste atenção especial à qualidade da carne picada, ela realmente deve estar sem excesso de umidade. Se não existir tal produto pronto, é melhor dar preferência a outra receita ou moer você mesmo a carne.

Ingredientes:

carne de porco e frango picada mista, magra e não líquida - um quilo;
duas batatas, ovos e cebolas;
um copo de leite incompleto;
algumas fatias de pão;
duas colheres de sopa de sêmola seca e fresca;
sal e temperos para costeletas ou pratos de carne picada.

Como cozinhar

Em primeiro lugar, mergulhe o pão no leite. Se não for totalmente absorvido, não há necessidade de escorrer ou, mais ainda, espremer o pão, em qualquer caso, o volume de leite é calculado especialmente a partir da quantidade dos demais produtos.

Descascamos cebolas e batatas, cortamos em rodelas convenientes para moer e picamos. Qualquer método conveniente serve, e escolha o tamanho a seu critério - alguns chefs preferem esfregar batatas para fazer costeletas com lascas, mas não transformá-las em purê.

Combine e misture todos os produtos. Adicione sal, tempere com temperos e deixe a mistura descansar por vinte minutos a meia hora - a semolina inchada vai deixá-los fofos, como promete o nome da receita. Molde as costeletas ao seu gosto, mas ainda não muito grossas.

Empanar produtos semiacabados ou deixá-los como estão é uma questão de gosto, escolha também uma frigideira a seu critério. Aqueça o óleo e abaixe ligeiramente a temperatura do máximo. Frite, garantindo um douramento uniforme, por tempo aproximadamente igual dos dois lados, com a única diferença - depois de virar as costeletas, tampe a panela.

Costeletas de frango picado e carne de porco picada

Acho que os carnívoros, principalmente aqueles que preferem a carne na forma de produtos semiacabados, por exemplo, costeletas, vão ficar atentos a esta receita. As costeletas de frango são leves, saborosas, mas de sabor um pouco seco, a menos, é claro, que sejam cozidas em algum molho. Mas se você adicionar carne de porco ao frango picado, as costeletas ficam muito mais saborosas e macias. Claro, tem um pouco mais de calorias, mas às vezes você pode se deliciar com algo saboroso, mesmo monitorando rigorosamente sua figura. A receita de costeletas de porco e frango é bem simples, mas vou compartilhar mesmo assim, talvez seja útil para alguém ou alguém se lembre de alguma parecida.

Tempo de cozimento: 0:25

Número de porções: 8

Para fazer costeletas de porco e frango, você precisará de:

frango picado – 200 g
Carne de porco picada – 200 g
ovos – 1 unid.
pão branco – 2 fatias
cebola – 1 unid.
sal - a gosto
pimenta preta moída - a gosto
leite – 120ml
farinha – 100 g

Como cozinhar costeletas de porco e frango

Costeletas mistas de carne picada (frango + porco)

Muito costeletas tenras de carne picada mista sem ovos

Então, uma receita de costeletas mistas de carne picada!

Receita:

Carne de porco picada – 400 gr.
Frango picado – 400 gr.
Cebola – 3 cabeças grandes *Quanto mais cebolas, mais suculentas serão as costeletas
Alho – 5-6 dentes
Creme de leite – 2 colheres de sopa. colher cheia (ou 3 colheres de sopa se o creme de leite for líquido)
Mostarda – 1 colher de chá cheia
Biscoitos(leia como ter sempre biscoitos em casa)– para garantir de 1 a 5 colheres de sopa. colheres
Bando de ervas frescas
*Khmeli – suneli – 1 colher de chá.
Sal - na proporção de 1 colher de chá. por 1 kg. carne moida

*Nota sobre temperos:

Sugiro usar lúpulo – suneli – nessas costeletas. Não é rico, é saboroso em combinação com frango e carne.

Composição do lúpulo - suneli:

Composição abreviada de lúpulo - suneli:

Coentro, manjericão, manjerona, endro em partes iguais, pimenta vermelha na quantidade de 1-2% da mistura final, açafrão na quantidade de 0,1% da mistura final.

*O açafrão caro pode ser substituído por açafrão mais barato e acessível.

Preparação:

Bom apetite!

Costeletas de porco e frango podem ser cozidas no fogão ou na frigideira! Receitas de costeletas de porco e frango suculentas e douradas

Costeleta é o prato de carne picada mais famoso.

Adultos e crianças ficam felizes com os produtos saborosos, suculentos e avermelhados.

Principalmente se forem feitos de frango e porco, e de acordo com todas as regras!

Vamos fazer costeletas perfeitas?

Costeletas de porco e frango - princípios gerais de culinária

Frango. Usa-se filé, aparas de polpa, pode levar com pele. O produto é torcido ou picado.

Carne de porco. Usa-se carne desossada. Assim como o frango, ele precisa ser desfiado.

Vegetais. Geralmente são cebola e alho, mas algumas receitas incluem cenouras e batatas. Adicionado cru.

Pão ralado, farinha. Utilizado para revestimento externo de produtos. Nenhuma preparação preliminar é necessária.

Pão, semolina. Adicionado para dar volume, dilua a carne picada.

Ovos. Eles ajudam a unir todos os ingredientes da massa da costeleta, evitam o aparecimento de rachaduras e deixam o produto mais liso. Eles nem sempre são adicionados.

Creme de leite, maionese, ketchup. Normalmente usado para molho ou untar costeletas antes de assar no forno.

Costeletas de porco e frango “Suculentas”

Uma receita de costeletas simples de porco e frango, mas com um segredinho. Você pode usar qualquer parte do frango, mas se usar peito, a carne de porco deve ficar gordurosa.

Ingredientes

2 dentes de alho;

Pão ralado, manteiga;

Preparação

1. Mergulhe imediatamente o pão no leite. É melhor se for insensível.

2. Torça a carne de porco e o frango e pule a cebola e o alho. Aperte levemente o pão e passe por um moedor de carne.

3. Adicione o ovo, a pimenta, o sal e misture bem a mistura da costeleta.

4. Corte a manteiga em cubinhos.

6. Numa frigideira aqueça o azeite.

7. Passe as costeletas na farinha de rosca (pode usar apenas farinha), alise-as com as mãos, dando-lhes o formato desejado. Coloque em uma frigideira e comece a fritar.

8. Quando o primeiro lado estiver dourado, vire. É hora de cobrir as costeletas. Cozinhe sob a tampa até terminar.

Costeletas de porco e frango picadas

A receita além de muito saborosa, é lucrativa. Para costeletas de porco e frango picadas, você precisará de 300 g de carne cada e obterá uma montanha inteira de costeletas deliciosas, macias e incrivelmente suculentas.

Ingredientes

0,3 kg de filé de frango;

4 colheres de creme de leite;

5 colheres de sopa de farinha (aproximadamente);

Sal, pimenta e azeite.

Preparação

1. Lave os filés de frango e porco. Corte tudo em cubinhos de 0,5 cm e jogue em uma tigela.

2. Descasque a cebola e corte-a num tamanho menor que a carne. Vamos adicionar.

3. Agora tempere tudo com creme de leite, temperos e mexa.

4. Quebre os ovos um de cada vez e continue mexendo. No processo, introduzimos farinha. A quantidade é aproximada. Se a cebola estiver suculenta ou o creme de leite estiver líquido, pode ser necessário um pouco mais.

5. Agora deixamos a carne picada repousar por uma hora e a carne fica de molho.

6. Despeje uma fina camada de óleo na frigideira, alguns milímetros são suficientes. Acenda o fogo e aqueça.

7. Coloque as costeletas com uma colher, vão ficar parecidas com costeletas. Frite do primeiro lado.

8. Vire os produtos dourados para o lado cru. Agora você pode cobrir a panela. Cozinhe por cerca de cinco minutos.

9. Retire. Coloque o próximo lote na panela. Se necessário, adicione óleo.

Costeletas de porco e frango no forno

Uma receita de costeleta de porco e frango para quem não quer ficar no fogão. O forno resolverá o problema de cozimento e economizará tempo!

Ingredientes

Para o recheio: 2 colheres de sopa de tomate, 100 g de creme de leite, um dente de alho e 100 ml de água.

Preparação

1. Encha os pedaços de pão da receita com leite ou água. Mergulhe por dez minutos.

2. Durante este tempo, lave os produtos cárneos e corte-os em pedaços. Descascamos a cebola e cortamos também para que caiba no buraco do moedor de carne.

3. Agora retire o pão encharcado, esprema, mas não muito.

4. Moa todos os ingredientes da costeleta em um moedor de carne, incluindo as batatas descascadas e picadas.

5. Sal e pimenta a carne picada, acrescente o ovo. Misture bem. O ideal é que a massa seja batida na bancada.

6. Dividimos toda a carne picada em pedaços de 100 gramas, mas você pode fazer as costeletas um pouco menores ou maiores.

7. Formamos os produtos em forma de gotículas alongadas.

8. Transfira-os imediatamente para uma forma untada.

9. Asse a 180 graus por 20 minutos.

10. Prepare o recheio com os ingredientes acima, tempere com pimenta e sal.

11. Retire as costeletas, regue com a mistura e leve ao forno. Deixe o prato totalmente pronto. Se precisar de mais molho, aumente proporcionalmente a quantidade de ingredientes do molho.

Costeletas de porco e frango com cogumelos

Uma receita de costeletas incríveis de porco e frango com cogumelos em conserva. Eles são usados em pequenas quantidades e é necessário muito pouco.

Ingredientes

150g de cogumelos em conserva;

0,5 ramo de verdura;

Preparação

1. Prepare o pão. Encha-o com leite, caldo ou água pura. Estamos esperando que ele manque bem.

2. Misture o frango com a carne de porco e a cebola. Se adicionar alho, você pode picá-lo imediatamente com o restante dos ingredientes.

3. Adicione o ovo, o pão e mexa. Adicione sal, pimenta a gosto e deixe a carne picada em infusão por alguns minutos.

4. Corte os cogumelos em conserva em rodelas e misture com o endro picado. Não precisa adicionar mais nada, mas pode adicionar um pouco de creme de leite, só um pouquinho, para que o endro grude mais facilmente.

5. Despeje o pão ralado em um prato. Despeje o óleo na frigideira.

6. Divida a carne picada em pedaços. Do tamanho de uma maçã pequena. Achatamos cada um na palma da mão, colocamos um pouco de recheio de cogumelos e escondemos tudo dentro. Achate a costeleta com as mãos e passe na farinha de rosca.

7. Ligue o fogão e aqueça o óleo.

8. Frite dos dois lados. Depois de virar, é preciso tampar a panela para que as costeletas fiquem bem assadas.

Costeletas de porco e frango com sêmola

Uma variação das populares costeletas de frango e porco, às quais se adiciona semolina. Você também pode adicioná-lo se a carne picada ficar líquida.

Ingredientes

Empanados (farinha, croutons).

Preparação

1. Torça a carne com cebola e frango.

2. Adicione a semolina, especiarias, ovos. Misture bem e deixe descansar. O cereal deve inchar e a carne picada ficará mais espessa.

3. Depois de meia hora, a massa da costeleta precisa ser misturada.

4. Leve a frigideira ao fogo e despeje o azeite.

5. Faça costeletas de tamanho e formato arbitrários. Passe na farinha ou no pão ralado.

6. Frite do primeiro lado sem tampa, vire e tampe. Nós o deixamos totalmente pronto.

Costeletas de porco e frango com crosta de queijo

Uma receita simplesmente incrível de costeletas, que também são assadas no forno. É melhor usar queijo duro para dar ao prato uma crosta bonita.

Ingredientes

2 fatias de pão;

Preparação

1. Prepare carnes e aves. Cebola descascada. Mergulhe o pão no leite.

2. Moa todos os ingredientes da massa da costeleta da maneira que lhe for conveniente.

3. Adicione os temperos e bata um ovo. Mexa bem.

4. Forme costeletas e coloque-as em uma assadeira bem próximas umas das outras.

5. Leve ao forno por 15 minutos.

6. Misture o creme de leite com alho e pimenta.

7. Retire as costeletas e cubra-as generosamente com o molho.

8. Rale o queijo e polvilhe imediatamente no prato.

Costeletas de porco e frango com repolho

Uma receita de costeletas extraordinárias que ficam sempre suculentas. Eles podem ser chamados com segurança de rolinhos de repolho preguiçosos. Você pode até servi-los sem acompanhamento.

Ingredientes

0,3 kg de frango e porco;

Preparação

1. Moa os produtos cárneos junto com as cebolas em um moedor de carne.

2. Pique o repolho finamente. Coloque em uma tigela e amasse bem com as mãos para diminuir o volume da massa.

3. Combine a carne picada com o repolho. Sal e pimenta.

4. Adicione um ovo a eles. Se for pequeno, você pode levar duas peças. Mexa a mistura e forme hambúrgueres ovais.

5. Transfira para uma assadeira untada e leve ao forno por 10 minutos para que os produtos fiquem mais fortes e levemente assados. Temperatura 200.

6. Combine o tomate com o creme de leite. Dilua o molho com água. Adicione alho e pimenta a gosto, não coloque muito sal, pois a maior parte do recheio será absorvida pelas costeletas.

7. Retire a assadeira do forno e regue com os produtos.

Se você estiver preparando uma pequena quantidade de costeletas, não precisa adicionar um ovo inteiro, pode sobreviver com a metade. Caso contrário, a carne picada pode ficar líquida e será difícil formar costeletas.

Se a carne picada já estiver líquida, pode-se engrossar com sêmola, pão ralado ou farinha comum.

Você pode empanar costeletas não apenas com pão ralado ou farinha. Você também pode usar aveia moída e biscoitos para essa finalidade.

Qualquer costeleta pode ser feita com um casaco fofo, como o estilo Kiev. Para isso, o produto é mergulhado em ovo, depois enrolado em pão e repetido. Eles são fritos.

Se as costeletas não estiverem bem cozidas por dentro, aquecê-las no micro-ondas pode ajudar. 2-3 minutos são suficientes.

Você conseguiu muitas costeletas? Eles podem ser congelados. Além disso, isso pode ser feito tanto com produtos crus quanto fritos.

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado

Costeletas de frango e porco ficam suculentas e saborosas, não poderia ser de outra forma. O filé de frango em si é um pouco seco e a carne de porco é bastante gordurosa. Se você combinar os dois tipos de carne, obterá a carne picada perfeita para costeletas. É muito bom complementar a carne picada combinada com vegetais, ervas e temperos - batata, cebola, salsa, pimenta moída, e para os amantes de pratos apimentados pode-se adicionar um pouco de mostarda ou pimenta malagueta, adjika caseira.
Costeletas de frango e porco são fritas em óleo vegetal. Se preferir uma opção com menos calorias, é melhor assar as costeletas no forno. É improvável que seja possível cozinhá-los no vapor - devido aos vegetais, a carne picada não fica totalmente homogênea e as costeletas podem se desfazer. Uma alternativa é torná-los bem pequenos, um pouco maiores que as almôndegas, e cozinhá-los em banho-maria.
Escolha o acompanhamento ou molho para costeletas que você mais gosta - as costeletas são um prato universal e vão bem com cereais, legumes, massas, todos os tipos de ensopados de legumes e molhos. Estas costeletas podem ser preparadas para qualquer ocasião. Aliás, veja, por exemplo,.
Costeletas de frango e porco - receita.
Ingredientes:

- filé de frango – 150 g;
- carne de porco – 250 gr;
- pão branco – 2 fatias;
- cebola – 1 cebola grande;
- alho – 2 dentes;
- batatas – 2 tubérculos;
- ovo – 1 peça;
- mostarda pronta - a gosto;
- pimenta preta moída, páprica – 0,5 colher de chá cada;
- coentro moído – 2-3 pitadas;
- sal - a gosto;
- salsa - um cacho pequeno;
- óleo vegetal refinado - para fritar costeletas.

Como cozinhar com fotos passo a passo

Para preparar costeletas de frango com carne de porco, prepare primeiro a carne e os vegetais. Lave o filé e a carne de porco em água corrente, seque e corte em pedaços. As proporções de frango e porco podem ser quaisquer - dependendo da disponibilidade dos produtos e do seu gosto.

Descasque as cebolas, as batatas e o alho. Vamos cortar aleatoriamente.

Passamos o filé de frango e a carne de porco por um moedor de carne. Mergulhe algumas fatias de pão branco em água fria e esprema o líquido. Vamos passar o pão por um moedor de carne depois da carne.

Cebola, alho e batata podem ser ralados em um ralador fino ou passados por um moedor de carne. Adicione vegetais à carne picada com pão.

Bata um ovo na carne picada (você só pode adicionar clara de ovo e usar a gema para assar).

Misture todos os ingredientes da carne picada e acrescente sal à carne picada a gosto. Pique finamente a salsa (ou quaisquer ervas frescas) e adicione à carne picada.

Misture a carne picada novamente. Tempere com coentros moídos, pimenta preta e colorau moída. Adicione meia colher de chá de mostarda quente pronta (de um tubo). Você pode tomar absolutamente qualquer mostarda - doce, picante ou com grãos.

Misture bem a carne picada, bata levemente (coloque em uma tigela) para que fique mais viscosa, elástica e homogênea. Cubra o prato com a carne picada e leve à geladeira por meia hora. Nessa hora você pode preparar um acompanhamento para as costeletas ou fazer uma salada de legumes.

Em meia hora a carne picada vai infundir, ficar mais densa e será mais fácil fazer costeletas com ela. Nós os fazemos no formato que você quiser, mas não muito pequenos (mais ou menos do tamanho de um ovo de galinha). É mais conveniente formar as costeletas com as mãos molhadas - assim a carne picada não gruda nelas.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo e coloque as costeletas em óleo bem quente. Frite em fogo médio por 4-5 minutos de cada lado. Para cozinhar melhor as costeletas, tampe a frigideira com uma tampa e, quando dourarem de um lado, vire-as e não cubra com a tampa.

Sirva costeletas de frango e porco com qualquer acompanhamento ou salada de legumes frescos e ervas frescas. Bom apetite!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Ficam muito gostosos