Marinované líšky bez švíkov. Lišky marinované na zimu - recepty na varenie v pohároch. Klasický recept

Lesné huby sú veľmi rozmanité a pri ich príprave na budúce použitie môžete použiť rôzne spôsoby prípravy: solenie, nakladanie (obzvlášť chutné sú nakladané líšky a šafranové klobúčiky) alebo mrazenie - to všetko závisí od druhu zberu húb. Ale ak máte to šťastie, že zbierate líšky, potom kulinárske miesto od Julie Vysotskej odporúča nakladanie líšok. Je to marinovanie, ktoré pomôže zdôrazniť vynikajúcu jemnú chuť a vôňu húb, ako aj zachovať produkt na dlhú dobu.

Väčšina zberačov húb má svoje vlastné recepty na prípravu s hubami, a ak nie, potom sa oplatí naučiť sa pripravovať líšky prečítaním si príslušnej literatúry alebo návštevou kulinárskej webovej stránky Julie Vysotskej, kde nájdete mnoho spôsobov, ako nakladať líšky. Nasledujúce recepty na morenie líšok od Julie Vysotskej sú veľmi jednoduché a nezaberú veľa času:

Klasický recept

Naše staré mamy týmto spôsobom pripravovali nakladané lišajníky na zimu a výrobok si dlho zachoval svoju chuť. Môžete si ho pripraviť doma v kuchyni. Na jedlo budete potrebovať:

2 kg húb;
1,5 litra vody;
50 g nejodovanej soli;
100 g granulovaného cukru;
40 ml 70% octovej esencie;
10 g sušených kvetov klinčekov;
20 – 25 g hrášku s novým korením.

Prípravu musíte urobiť takto:

Produkt namočte do studenej vody aspoň na hodinu a potom dôkladne opláchnite.
Vyčistite a odstráňte všetky červivé a poškodené oblasti.
Nakrájajte na rovnaké malé plátky, naplňte vodou a zapálte.
Tekutinu varte na miernom ohni, kým kúsky húb neklesnú na dno nádoby.
Výsledný vývar sceďte cez cedník do inej misky a huby opäť umyte v tečúcej vode.
Všetky suroviny na marinádu pridáme do hubového vývaru a privedieme do varu.
Do výslednej marinády vložte umyté huby a varte ďalších 5 - 7 minút, potom pridajte ocot a udržiavajte na ohni ďalších 5 minút.

Výslednú hmotu vložte do sterilných pohárov a uzavrite kovovými viečkami. Prírezy v pohároch môžete skladovať doma v chladnej špajzi alebo na lodžii. Jedinou menšou nevýhodou je, že takto marinovaný výrobok sa môže konzumovať až mesiac po zavarení.

S pikantnou marinádou

Marinovanie húb podľa tohto receptu tiež nezaberie veľa času. Treba vziať:

1,5 kg zberu húb;
12 klinčekov;
6 stredných bobkových listov;
50 g petržlenu a zeleru;
5 – 7 g tymiánu a majoránu;
150 g cibule;
10 g bazalky a oregana;
50 g soli;
150 ml 9% octu;
20 g korenia čierneho korenia;
400 ml vody.

Príprava obrobku sa musí vykonať podľa všetkých krokov:

Huby dobre umyte a nakrájajte na rovnaké kúsky.
Varte, kým nebude hotový. Dá sa určiť podľa usadzovania kúskov na dne počas varenia.
Hubový vývar scedíme a plátky dobre umyjeme v studenej vode.
Umiestnite dobre umytú zeleninu do sterilizovaných pohárov (nie je potrebné rezať).
Z vody, octu a zvyšného korenia pripravte marinádu.
Do marinády pridajte kúsky líšok a varte 10 - 15 minút.

Poháre naplníme pripravenou zmesou a uzavrieme nylonovými viečkami. Výhodou takýchto nakladaných líšok je, že si ich môžete vychutnať už o 2 týždne neskôr, no nemôžete ich v tejto forme skladovať dlhšie ako 4 mesiace.

S cesnakom a cibuľou

Lišky môžete konzervovať cibuľou a cesnakom. Na marinovanie líšok budete potrebovať:

2 – 3 kg výrobku;
1000 ml vody;
3-4 strúčiky cesnaku;
veľká cibuľa;
2 polievkové lyžice. l soľ a granulovaný cukor;
3 bobkové listy;
4 polievkové lyžice. l rastlinný olej;
1,5 lyžice. l octová esencia 70%;
10 ks. klinček a hrášok z nového korenia.

Ako správne variť? Algoritmus varenia je nasledujúci:

Huby dôkladne umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
Varte s pridaním malého množstva soli (doba varenia - 15 minút).
Umyte v studenej vode a mierne osušte.
Do hrnca s vodou pridáme korenie, olej, cibuľu nakrájanú na pol kolieska a cesnak nakrájaný na plátky a privedieme do varu.
Do vriaceho roztoku pridajte plátky húb a varte 8-10 minút.

Výslednú zmes nalejte do sterilných pohárov, uzavrite viečkom a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne. Po mesiaci môžete jesť líšky.

Kuchyne všetkých národov sveta obsahujú univerzálne hubové prípravky. Pomocou receptov na líšky si môžete pripraviť aj iné nakladané huby na zimu. V odporúčaniach od Julie Vysotskej môžete zistiť, že podľa vyššie navrhnutých receptov je možné nakladať medové huby. Ale medová huba sa nemusí dlho variť, môže sa vyprážať alebo osoliť a naliať pripraveným marinádovým roztokom. Medové huby sa môžu rolovať spolu s liškami, ale iba pre medové huby by mala byť tepelná úprava menšia, inak stratia chuť.

Kulinárske triky

Aby boli prípravky čo najchutnejšie, kuchári odporúčajú:

Prísne dodržiavajte proporcie odporúčané v recepte.
Pred marinovaním huby vždy namočte a dôkladne očistite.
Ak to recept umožňuje, potom po naliatí húb do pohárov je lepšie ich zakryť polyetylénovými viečkami.
Ak plánujete vytvoriť sortiment, potom sa každý typ húb podrobí tepelnému spracovaniu oddelene od druhého, inak môžu byť niektoré huby prepečené, zatiaľ čo iné môžu byť nedovarené.
Poháre musia byť dôkladne sterilizované, inak sa výrobok nebude dlho skladovať.
Všetky hubové marinády, pokiaľ nie sú pripravené podľa špeciálneho receptu, sa odporúčajú spotrebovať najskôr o 3 týždne (počas tejto doby má jedlo čas na vylúhovanie a získavanie rafinovanej chuti).

Ako je zrejmé z popisu, príprava líšok na zimu je jednoduchý proces a takto konzervovaný produkt možno použiť na prípravu akéhokoľvek jedla z líšok. Môžete s nimi robiť polievky, jesť ich vyprážané so zemiakmi alebo ich jednoducho podávať ako studené predjedlo.

Prišlo obdobie „lovu“ húb. Lišky sú jedny z prvých, ktoré sa objavujú v našich lesoch a potešia každého svojou žiarivo červenou farbou. Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako si ich pripraviť doma, je nakladanie.

Podrobne vám poviem, ako pripraviť nakladané líšky na zimu v mojom recepte s postupnými fotografiami zhotovenými počas procesu morenia.

Najprv by ste mali určiť pomery produktov pre marinádu. Na každých 700 ml vody budete potrebovať:

stolová soľ - 1 polievková lyžica (bez šmýkačky);
kryštálový cukor - 1 polievková lyžica;
octová esencia (70%) - 1 čajová lyžička;
čierne korenie - 10 hrách;
bobkový list - 1 kus.

Mal som 1,5 kilogramu húb. Pri vážení sa vzalo do úvahy, že huby boli odstránené z lesných zvyškov, ale neboli umyté. Pre toto množstvo húb je potrebné zvýšiť rýchlosť marinády 3-krát.

Ako nakladať líšky na zimu

Pustime sa teda do prípravy prípravku z našich krásnych a chutných húb. Všetky moje huby sú veľmi malé a nepotrebujú ich krájať. Ak máte veľké líšky, potom ich na túto prípravu budete musieť odrezať.

Najprv umyte huby, zbavené nečistôt a zvyškov, pod studenou tečúcou vodou. Vhoďte ich do sitka a nechajte vodu dôkladne odtiecť.

Ďalším krokom je varenie húb. Za týmto účelom nalejte vodu do veľkého hrnca a pridajte do nej soľ nasledujúcim tempom: 1 polievková lyžica (hladina) soli na 1 liter vody. Na 1,5 kilogramu húb budete potrebovať 2,5 litra vody a 2,5 lyžice soli. Počkáme, kým náš soľný roztok zovrie a vhodíme doň líšky. Po uvarení huby varte 10 minút.

Upozorňujeme, že pri varení sa môže vytvoriť veľa peny. Ak chcete normalizovať situáciu, trochu znížte teplo. Po uplynutí stanoveného času je potrebné vypustiť obsah do cedníka a nechať tekutinu odtiecť.

Pripravíme si marinádu. Do vody pridajte bobkový list, soľ, cukor a korenie.

Počkáme kým zovrie a vložíme do nej naše lišajníky. Huby varte ďalších 10 minút. Na konci pridajte kyselinu octovú a varte 3 minúty.

To je všetko, teraz len vložte obrobok do čistých, korenených pohárov a priskrutkujte viečka.

Ako vidíte, morenie líšok doma nie je vôbec ťažké. Táto príprava sa dá urobiť veľmi jednoducho a rýchlo. V zime vás nakladané lišajníky potešia svojou chuťou a pripomenú vám štedré a teplé leto. Takéto krásne huby budú vyzerať skvele na sviatočnom stole a sú skvelé aj na prípravu rôznych hubových šalátov.

Jedným z najdostupnejších a nekomplikovaných spôsobov konzervovania doma je príprava nakladaných líšok na zimu. Sú nielen chutné a aromatické, ale majú aj veľkú zásobu rastlinných bielkovín a vitamínov, takže prípravky z nich sú výživné a zdravé. Dnes sa naučíte, ako nakladať líšky, a najobľúbenejšie recepty ponúkané nižšie vám to pomôžu správne.

Tieto roztomilé huby, ako keby absorbovali veľkorysé letné slnko, sú dobré v akejkoľvek forme - vyprážané, varené, solené. Najlepšie si však zachovajú svoje vlastnosti - vynikajúcu chuť, jemnú dužinu, chrumkavé vlastnosti - keď sú marinované.
Na prípravu líšok na zimu ponúkajú recepty na varenie rôzne možnosti:

s rôznymi koreninami a bylinkami;
s octom a rastlinným olejom;
cesnak a cibuľa.

Obmenou zložiek marinády, ich kombinovaním podľa vašej chuti získate prípravky, ktoré vás v zime určite potešia. Preto je morenie líšok vždy kreatívny a príjemný proces.

Huby lišajové, ako žiadne iné, sa veľmi ľahko pripravujú na morenie: nie sú náchylné na červy a poškodenie hmyzom. Musíte len opatrne a opatrne, snažiť sa nepoškodiť plodnicu, odstrániť steblá trávy, ihličie a zvyšky lesnej pôdy. Veľmi špinavé oblasti sú zvyčajne odrezané.

Pre rýchlejšie a jednoduchšie čistenie líšok ich môžete vopred namočiť maximálne na hodinu do slanej vody. Potom nezabudnite huby scediť v cedníku, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny.

Ak sa zozbierali vzorky rôzneho stupňa zrelosti, triedia sa. Musíte tiež oddeliť malé a veľké huby od seba: nielen preto, že hotové jedlo bude krajšie od vybraných, jedna k jednej, líšok, pomôže im to uvariť a marinovať rovnako.

Recept 1: nakladané líšky na zimu podľa klasického receptu

Recept je dobrý pre svoju jednoduchosť, proces nezaberie veľa času a úsilia a výsledkom sú neskutočne chutné a hlavne chrumkavé huby.

Na 4 kg líšok budete potrebovať:

voda na prípravu marinády - 2 l;
soľ - 3-4 lyžice. l;
cukor - 3 lyžice. l.;
octová esencia - 3-4 lyžice. l.;
nové korenie - 5-10 hrách (podľa chuti);
klinčekové korenie - 3-6 púčikov (podľa chuti).

Pred začatím morenia by sa huby, ktoré prešli predbežnou prípravou, mali nakrájať na plátky, ak sú klobúky veľké. Mladé exempláre sa používajú celé.
Nalejte studenú vodu cez líšky a varte na strednom ohni, kým neklesnú na dno, nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa nevyhnutne objaví.
Po uvarení sa huby vložia do cedníka a ihneď sa umyjú pod studenou vodou, inak nakladané huby nebudú chrumkavé.
Začnite pripravovať marinádu: do panvice pridajte všetky ingrediencie uvedené v recepte okrem octovej esencie a pridajte 2 litre vody (na urýchlenie procesu môžete použiť predhriatu vodu z kanvice), priveďte do varu . Lišky sa ponoria do výslednej marinády a varia sa 6-7 minút. Potom pridajte ocot a pokračujte vo varení húb ďalších 5 minút.
Huby sa umiestnia do čistých sterilizovaných pohárov a nalejú sa horúcou marinádou tak, aby boli líšky úplne pokryté.
Poháre sú hermeticky uzavreté predvarenými viečkami a kontroluje sa kvalita uzáveru.
Poháre s prípravkom, obrátené hore dnom, sa zabalia a nechajú sa úplne vychladnúť, potom sa huby odložia na uskladnenie v špajzi.

Po mesiaci, keď prejdú všetky potrebné fermentačné procesy, sa môžu huby podávať.

Recept 2: nakladané huby s octom na zimu v pohároch

Lišky pripravené podľa tohto receptu budú stredne pikantné vďaka prítomnosti rastlinného oleja v marináde a do troch dní po marinovaní budú úplne pripravené na konzumáciu.
Na 2 kg líšok budete potrebovať:

800 ml vody na marinádu – 800 ml;
9% ocot - 7 polievkových lyžíc. l;
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
čierne korenie - 3-4 ks;
bobkový list - 2 ks;
kyselina citrónová - 2 lyžičky;
klinčekové súkvetia (korenie) – 2-3 púčiky;
soľ – 2 lyžice. l.;
cukor – 2 lyžice. l.

Triedené a olúpané huby sa umyjú v studenej tečúcej vode a umiestnia sa do cedníka, aby sa odčerpala prebytočná vlhkosť.
Voda sa varí a pridaním soli a kyseliny citrónovej sa líšky znížia. Priveďte do varu na miernom ohni, varte huby 10 minút.
Huby scedíme v cedníku, prepláchneme pod tečúcou studenou vodou a necháme odkvapkať prebytočnú tekutinu.
Marinádu pripravte v samostatnej miske: do 800 g studenej vody pridajte ocot, korenie, rastlinný olej, priveďte do varu a varte 3 minúty.
Huby ponorte do pripravenej marinády, znova priveďte do varu a varte 15 minút.
Huby spolu s marinádou sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, pevne sa uzatvoria, skontroluje sa tesnosť tesnenia, zabalí sa a nechá sa úplne vychladnúť.

Je dôležité variť líšky dlhšie, ako je uvedené v recepte, aby sa nerozpadli a zachovali si svoj tvar.

Recept 3: Marinované líšky s cibuľou

Tento recept na nakladané líšky osloví úplne každého: presne nastavený pomer surovín zachová ich chrumkavé vlastnosti, dodá im originálnu nevšednú chuť a na želanie si hotové zaváraniny vychutnáte už za dva dni. Výsledkom je vynikajúce predjedlo, ktoré si pred podávaním nevyžaduje dodatočnú zálievku.
Na 4 kg líšok budete potrebovať:

voda (na marinádu) - 1,3 l;
rastlinný olej - 100 g;
soľ - 2,5 lyžice. l;
cukor - 2,5 lyžice. l.;
klinčeky (korenie) - 5-6 púčikov;
cibuľa - 1 veľká hlava;
čierne korenie (hrášok) - 6 ks;
cesnak - 1 hlava;
octová esencia - 1,5 lyžice. l.;
bobkový list - 4 ks.

Vopred pripravené líšky sa umiestnia do osolenej vody (asi 3 litre) a privedú sa do varu. Počas procesu varenia huby uvoľnia vlhkosť, takže v panvici môžete nechať dostatok vody, aby huby len zakryla.
Po privedení líšok do varu pokračujte vo varení ďalších 15 minút (na miernom ohni), pričom nezabudnite odstrániť penu.
Hotové líšky sa vyhodia a umyjú studenou vodou.
Teraz začnú pripravovať marinádu: ošúpaná cibuľa sa nakrája na štvrtiny (t. j. polkruhy sa rozrežú na polovicu), strúčiky cesnaku sa nakrájajú na tenké plátky a vložia sa do smaltovanej misy spolu s korením, klinčekmi, soľou a cukrom a bobkový list.
Po prevarení vody ju nalejte do cibule, cesnaku a korenia, premiešajte, pridajte ocot a olej.
Po privedení výslednej marinády do varu v nej líšky varte ďalších 10 minút.
Huby sa tesne, ale úhľadne vložia do vopred pripravených pohárov, naplnia sa marinádou až po vešiaky, hermeticky sa uzavrú, otočia a skontroluje sa kvalita tesnenia. Nechajte pevne zabalené, kým úplne nevychladne.
Potom sa obrobok vloží do chladničky alebo suterénu, kde sa môže skladovať až šesť mesiacov.

Pravidlá skladovania hotového výrobku

Aby sa úsilie vynaložené na morenie húb vyplatilo s vynikajúcou chuťou a vzhľadom hotového výrobku, musíte venovať pozornosť podmienkam skladovania. Plechovky s konzervovanými potravinami by sa mali po celú dobu trvanlivosti uchovávať na suchom a tmavom mieste. V žiadnom prípade by nemali byť vystavené slnečnému žiareniu. Za optimálnu teplotu skladovania sa považuje +2…+6 °C.

Dôležitú úlohu pri skladovaní nakladaných húb zohráva veko, ktorým bola nádoba uzavretá. Sklenené viečka sa považujú za ideálne na uzatváranie konzervovaných potravín: sklo je netoxické a neoxiduje, keď príde do kontaktu s kyslým prostredím marinády. Pod takýmito viečkami môžu byť nakladané líšky skladované až 2 roky.

Ale väčšina gazdiniek zatvára poháre tradičnejším spôsobom, pomocou plechových viečok. V tomto prípade nezabudnite pravidelne monitorovať stav konzervy, aj keď ihneď po marinovaní bola kvalita uzáveru ideálna: v dôsledku tvorby plynov z kombinácie kyseliny v marináde s kovom sa veko môže napučiavať a korodovať. Takéto prípravky sa už nemôžu jesť, aby nedošlo k poškodeniu zdravia. Skladovateľnosť nakladaných líšok v pohároch pod plechovými viečkami nie je dlhšia ako jeden rok.

Po správnej príprave a uchovaní úrody si v zime môžete s radosťou otvoriť pohár svojho obľúbeného domáceho prípravku.

Koniec leta - začiatok jesene je práve ten čas, kedy môžete aktívne ísť do lesa na huby. Jedným z najobľúbenejších produktov mnohých lesníkov sú líšky. Tieto malé huby majú príjemnú chuť, aktívne sa používajú na prípravu polievok, ako príloha a dokonca aj na miešané vajcia. Ich úžasnú chuť si však môžete vychutnávať aj v zimnom období, ak poznáte recept na nakladané líšky.

Účelom vytvorenia prípravku je získať chutné a aromatické jedlo, ktoré sa bude skladovať počas celého roka.

Aby ste dosiahli tento výsledok, musíte zvládnuť niekoľko pravidiel varenia:

ak chcete, aby výrobok chutil dobre, mali by ste na jeho prípravu použiť iba čiapky, pretože stonky dodajú drsnú chuť;
Je dôležité úplne uvariť huby, budú pripravené, keď sa usadia na dne panvice;
ak je potrebné, aby mali líšky chrumkavú chuť, potom sa musia ihneď po varení na niekoľko sekúnd ponoriť do studenej vody;
Ak chcete predĺžiť trvanlivosť produktu, mali by ste poháre najskôr sterilizovať.

Je dôležité, aby prípravok mal nielen príjemnú chuť, ale aj krásny vzhľad. Preto sa odporúča, aby všetky čiapky z líšok mali rovnakú veľkosť, aby ste to dosiahli, je potrebné veľké výrobky rozrezať na niekoľko rovnakých častí.

Ako si vybrať a pripraviť huby

Na nakladanie sú vhodné len tvrdé huby s pevnou štruktúrou. Voľné plodné telá nie sú na tento účel vhodné. Pred marinovaním musíte oddeliť uzáver od stonky každej líšky a dôkladne ju opláchnuť a odstrániť všetky nečistoty.

Ak potrebujete odstrániť horkosť, musíte huby namočiť do studenej vody na 20-25 minút, potom budú pripravené na vytvorenie obrobku.

Ako nakladať líšky doma

Lišky sú obľúbeným produktom mnohých ľudí a často sú predmetom rôznych experimentov. Gazdinky objavili veľa spôsobov, ako pripraviť tieto huby na zimu.

Klasický recept na zimu krok za krokom

Najjednoduchší recept je klasický, vyžaduje si minimálne náklady a čas na prípravu. Na vytvorenie prázdneho miesta budete potrebovať:

naplňte panvicu 2,5 litrom vody, jemne ju osoľte;
do studenej pridajte 3 kilogramy líšok a varte ich 20-25 minút, kým nesadnú na dno;
po uvarení musíte huby ponoriť do studenej vody, aby boli chrumkavé;
Ďalej je potrebné ich preniesť do cedníka a zatiaľ čo voda vyteká z húb, môžete začať pripravovať marinádu;
musíte panvicu naplniť 1 litrom vody;

Do tekutiny pridajte 1,5 lyžice soli, 2 lyžice cukru, 4 púčiky klinčekov, 4 zrnká korenia;
panvica musí byť umiestnená na sporáku a zapnutá na vysoký oheň, potom preneste líšky do budúcej marinády;
Po 15 minútach pridajte do panvice 2 bobkové listy, 4 lyžice rastlinného oleja, 1,5 lyžice octu.

Najprv položte huby na dno nádoby a potom ich zalejte výslednou marinádou. Nakoniec je potrebné do prípravku pridať 1 veľkú hlavu nakrájanej cibule a 4 strúčiky cesnaku. Huby sa skladujú v pohároch s uzáverom.

Studená cesta

Studená metóda je najjednoduchšia. Na prípravu nakladaných líšok touto metódou budete potrebovať všetky rovnaké ingrediencie ako na prípravu prípravku podľa klasického receptu. Ale hlavný rozdiel je v tom, že huby a marináda sa pripravujú oddelene. Najprv musíte uvarené líšky preniesť do pohára a potom ich naliať pripravenou marinádou.

S maslom a cesnakom

Cesnak je užitočný produkt používaný na výrobu mnohých prípravkov. Po prvé, dáva jedlu osobitnú pikantnosť. Po druhé, v zimnom období má ďalší priaznivý účinok - chráni telo pred rozvojom infekcie. Prípravok môžete pripraviť rovnakým spôsobom ako podľa klasického receptu, ale 15 minút pred koncom varenia marinády je potrebné pridať 1 nakrájanú stredne veľkú hlavu cesnaku a 200 ml rastlinného oleja.

Bez octu

Ocot je jednou z najškodlivejších zložiek, tento produkt by nemali konzumovať ľudia, ktorí majú akékoľvek poruchy tráviaceho traktu. Preto mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa starajú o svoje zdravie, majú zjavnú otázku, či je možné pripraviť výrobok bez pridania octu. Samozrejme áno, ak ho nahradíte produktom podobných vlastností – kyselinou citrónovou v množstve 1 čajová lyžička na kilogram hlavnej zložky.

V pikantnej marináde

Jednou z najchutnejších a najbohatších úprav sú líšky v pikantnej marináde. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

nalejte vodu do hrnca a varte ju;
do horúcej tekutiny pridajte 50 gramov soli, 5 gramov majoránky, 5 gramov tymiánu, 10 gramov oregana, 10 gramov bazalky a 50 mililitrov stolového octu;
kvapalina sa musí znova prevariť;
potom musíte panvicu zakryť pokrievkou na 10-15 minút.

Marinádu je potrebné naliať do nádoby s varenými liškami. Okrem toho môžete do prípravku pridať nasekanú petržlenovú vňať, kôpor, sušenú bazalku a mleté čierne korenie. Ako pri vytváraní každého iného produktu, aj nádoby na skladovanie produktov je potrebné zrolovať vekom.

S cibuľou

Ak chcete, aby bol výrobok šťavnatý, musíte doň pridať cibuľu. Aby ste to dosiahli, budete musieť na každý kilogram húb nakrájať 1-1,5 veľkej cibule na krúžky. Odporúča sa umiestniť zeleninu na dno pohárov, potom preniesť huby, pridať marinádu a nádobu uzavrieť vekom. Okrem toho môžete pridať čerstvú mrkvu nakrájanú na prúžky spolu s cibuľou, aby ste vytvorili skutočnú vitamínovú „bombu“. To si tiež bude vyžadovať 1 veľkú zeleninu na každý kilogram húb.

S citrónom

Ak nie je ocot a kyselina citrónová, môžete na prípravu prípravku použiť čerstvý citrón. Aby ste to dosiahli, musíte šťavu z ovocia vytlačiť rukami alebo pomocou odšťavovača. Potom ju musíte pridať do marinády spolu so zvyškom ingrediencií.

Ak chcete zvýrazniť chuť produktu, môžete do pohára spolu s hubami vložiť ešte jednu štvrtinu tenkého krúžku citróna. Prípravok bude navyše vybavený vitamínom C, ktorý je potrebný v chladnom období na posilnenie imunitného systému.

Škorica

Prekvapivo sa veľa produktov kombinuje s liškami, vrátane škorice. Toto korenie ich robí najbohatšími a aromatickými. Prípravok musíte vytvoriť klasickým spôsobom, ale na každý 1 kilogram líšok je potrebné pridať pol lyžičky škorice do marinády.

S vínnym octom

Mnohé ženy v domácnosti používajú rôzne metódy na vytvorenie produktu s jedinečnou chuťou. Mnohé z nich pridávajú do hotovej marinády vínny ocot namiesto bežného octu alebo citrónovej šťavy. Na jednu litrovú nádobu stačí 100 mililitrov tohto produktu.

v kórejčine

zohrejte 50 mililitrov rastlinného oleja na panvici;
smažte 2 hlavy nakrájanej cibule a 500 gramov hlavnej zložky;
v samostatnej miske musíte vytvoriť pikantnú omáčku spojením 4 lyžíc sójovej omáčky, 1 lyžice octu a 1 lyžičky hnedého cukru;
Všetok obsah sa musí dôkladne premiešať a pridať do panvice.

Nakladané líšky v kórejskom štýle sa môžu konzumovať ihneď po varení alebo vložiť do sterilných pohárov a nechať až do zimy.

S kôprom

Zelení dodajú každému jedlu neprekonateľnú arómu. Na prípravu chutného jedla sa odporúča pridať 100 gramov čerstvého alebo suchého kôpru do nádoby s prípravkom v záverečnej fáze varenia.

Marinované huby sú výborným predjedlom na večeru a akúkoľvek sviatočnú hostinu. Nakladajú lišajové huby?

Veľmi obľúbenou možnosťou na ich prípravu je nakladanie líšok. Takéto výrobky majú jedinečnú vôňu a chuť. Obsahujú veľa vitamínov a rastlinných bielkovín.

Takmer každá žena v domácnosti má obľúbený recept na jednoduché nakladanie líšok na zimu. Každý recept sa líši v zložení marinády. Existujú recepty na morenie, ktoré sa delia na morenie za tepla a za studena.

Jednoduchý recept na nakladanie líšok vyžaduje minimum prísad a času. Bude to veľmi chutné!

Ingrediencie:

čerstvé huby - 1,8 kg;
vriaca voda – 1,35 l;
soľ - 48 g;
cukor - 90 g;
ocot - 32 g;
nové korenie - 24 g;
klinčeky - 10 g.

Príprava:

Namočte huby do nádoby so studenou vodou na 1 hodinu.
Opláchnite prísadu. Odstráňte kožu.
Rozdrvte na stredné kúsky.
Nalejte vodu do misky.
Pridajte soľ.
Pridajte huby.
Varte, kým neklesnú na dno nádoby.
Hotový výrobok opláchnite.
V samostatnej miske uvarte marinádu na líšky z uvedených častí vody, soli a cukru.
Pridajte korenie.
Vložte huby do vriacej zmesi. Varte 12 minút.
5 minút pred koncom varenia pridajte ocot. Zmiešať.
Vložte huby do sterilnej sklenenej nádoby.
Vrch zalejeme vriacou marinádou až po krk.
Zakryte železnými viečkami. Zrolujte plechovky.

Prípravy na zimu sú pripravené!

Lišky zaliate studenou marinádou

Sú lišky marinované studenou marinádou? Tento spôsob marinovania je jednoduchý: marinádu je potrebné pripraviť samostatne a touto studenou zmesou zaliať uvarené huby.

Ingrediencie:

huby - 950 g.
Voda - 1100 ml
Granulovaný cukor - 55 g.
Soľ - 65 g.
Ocot - 12 ml
Bobkový list - 1 gr.
Cibuľa - 25 gr.
Cesnak - 18 g.

Príprava:

Položte panvicu s horúcou vodou na mierny oheň.
Pridajte cukor a soľ. Zmiešať.
Pridajte ocot, bobkový list a korenie.
Odstráňte šupku z cibule. Výrobok nakrájajte na krúžky.
Nakrájajte predtým olúpaný cesnak.
Vložte ingrediencie do vriacej zmesi.
Marinádu na líšky pripravte 5 minút. V pohode.
Predtým olúpané huby uvaríme v osolenej vode.
Nalejte ich s tekutinou do cedníka.
Preneste do sterilných pohárov.
Nalejte studenú marinádu.
Zrolujte viečka.
Pred podávaním musí byť jedlo ochutené rastlinným olejom.
Nakladané líšky podávame so zemiakovou kašou.

Lahodné marinované huby

Marinovaním líšok s bazalkou môžete nielen ozdobiť stôl na večeru, ale aj prekvapiť svojich hostí pokrmom s jedinečnou chuťou.

Ingrediencie:

huby - 1400 g
púčiky klinčekov – 12 ks.
bobkový list - 6 ks.
čerstvý tymián - 6 g
listy oregana - 10 g
majoránka - 8 g
petržlen - 40 g
listy zeleru - 46 g
bazalka - 7 g
cibuľa - 120 g
voda - 360 ml
ocot - 150 ml
morská soľ - 48 g
hrášok z nového korenia - 24 g

Príprava:

Triediť cez huby. Opláchnite tečúcou vodou.
Veľké výrobky nakrájajte na kúsky, malé nechajte rovnaké.
Ošúpanú cibuľu nakrájame.
Zeleninu opláchnite vodou. Umiestnite na dno sterilizovaných pohárov.
Nalejte vodu do panvice.
Pridajte huby.
Pridajte všetky ingrediencie okrem byliniek.
Počkajte, kým zmes zovrie. Znížte teplo. Varte ďalších 12 minút.
V pohode.
Surovú marinádu nalejte do pohárov.
Zatvorte nylonovým viečkom.
Umiestnite na chladné miesto na uskladnenie.
Prípravok sa odporúča konzumovať po 3-4 týždňoch.

Lišky marinované s klinčekmi

Ingrediencie:

Huby – 2,15 kg
Strúčiky cesnaku - 32 g
Kôprové dáždniky – 2 ks.
Voda – 2,25 l
čierne korenie - 8 g
Vavrínový list - 5 ks.
Cukor - 70 g
Soľ - 80 g
Ocot - 24 g
Klinčeky - 3 púčiky

Príprava:

Ak chcete nakladať líšky, musíte odrezať stonky a odrezať ich vo vzdialenosti 10 mm od uzáveru.
Vložte ingredienciu do misky.
Na naplnenie vodou. Nechajte pôsobiť 55 minút.
Opláchnite produkt. Suché.
Nalejte do čistej panvice.
Pridajte soľ. Zmiešať.
Nalejte do vstupu.
Položte nádobu na sporák. Zmes priveďte do varu. Varte 25 minút, neustále odstraňovajte penu.
Na marinádu nalejte vodu do inej nádoby.
Pridajte korenie.
Pridajte soľ. Zmes premiešame.
Pridajte cukor.
Marinádu priveďte do varu.
Vylejte ocot. Varte ďalších 5 minút.
Uvarené huby scedíme v cedníku. Opláchnite. Vložte do hrnca.
Nalejte 500 ml vriacej marinády.
Varte 20 minút.
Ošúpaný cesnak nakrájame na hrubé plátky.
Sterilizujte plastové viečka a poháre.
Do každej sklenenej nádoby položte dáždnik z kôpru a cesnaku.
Vložte huby do pohárov.
Lišky zalejeme odloženou vriacou marinádou.
Nádoby uzavrite viečkami.
Otočte a nechajte takto, kým úplne nevychladne.
Nakladané líšky zabaľte do pohárov teplou prikrývkou.

Pred nakladaním líšok by sa mali variť 20 minút v osolenej vriacej vode. Surový produkt nie je možné konzumovať.
Nakladané líšky je lepšie zakryť nylonovými viečkami.
Nakladané líšky pripravené doma vyžadujú zrenie v pohároch asi 3 týždne.
Miska by sa mala skladovať na tmavom a suchom mieste asi 1 rok.
Marináda môže byť vyrobená z klinčekov a škorice. Hlavnou vecou nie je preháňať to s prísadami, použiť množstvo uvedené v recepte, aby sa zachovala prirodzená chuť húb.
Ak chcete správne marinovať huby, musíte dodržiavať pomery soli, octu a cukru.
Malé huby môžeme marinovať celé, veľké nakrájame na 2 časti.
Pred morením je možné líšky namočiť, aby sa uľahčilo ich čistenie od zvyškov.
Každý recept na morenie líšok si vyžaduje správnu prípravu ingrediencií: pred varením sa huby musia dôkladne umyť a z kontaminovaných oblastí sa môžu odrezať šupky.
Pred konzumáciou môžeme nakladané líšky ochutiť olivovým olejom a posypať nakrájanou zelenou cibuľkou.
Nie je potrebné pridávať ocot. Táto zložka sa používa v procese morenia líšok.
Ak recept vyžaduje nakladanie len čiapky líšok, nie je potrebné vyhadzovať nohy. Túto časť produktu je možné použiť na iné jedlá.
Doma by sa morenie líšok malo vykonávať v sklenených nádobách.
Pri morení líšok nemôžete použiť iné druhy húb. Niektoré jedlá môžu byť prepečené, iné naopak nedostatočne uvarené.
Miska sa môže pokaziť, ak boli viečka počas procesu morenia líšok zle sterilizované alebo teplota skladovania produktu bola príliš vysoká.