Recept na krehké cesto na výrobu dezertných koláčov s džemom. Strúhaný koláč s džemom Koláč s džemom Recept krok za krokom

Dnes som chcela urobiť krehký koláč s džemom a mrveničkou navrchu, tak som sa rozhodla použiť môj obľúbený recept a podeliť sa oň s vami. Maslo mam v surovinach, ale v zasade ho mozes nahradit margarinom, aj ked v prvom pripade to chuti lepsie.

Používam klasický recept na krehké cesto na koláč, ktorý ma nikdy nesklamal a vychádza naozaj chutne a ľahšie ako iné. Existuje minimálny počet ingrediencií a všetky sú veľmi jednoduché. Tiež nie je potrebná kyslá smotana alebo kefír.

Tento recept na krehký koláč s džemom a omrvinkami je možné pripraviť s akýmkoľvek džemom alebo konzervami. Rozhodol som sa pridať marhuľu a pre homogenitu som ju dodatočne rozmixoval v mixéri. Klasický recept na strúhaný koláč sa vám bude hodiť, ak potrebujete niečo chutné na čaj. Toto sa nehanbia podávať na stôl ani hostia.

V skutočnosti sa tento džemový koláč vyrába rýchlo a ľahko, takže som si istý, že ho určite zvládne každá gazdinka. Odporúčam tiež vidieť, ako ľahko môžete ozdobiť vrch, aby ste cesto nezotreli a vyzeralo to zaujímavejšie.

Ingrediencie:

Kuracie vajcia - 2 ks.
Cukor – 1 polievková lyžica. (200 ml.)
Hasená sóda - 0,5 lyžičky
Maslo - 200 g
Pšeničná múka - 400 g
Marhuľový džem - 200 g

Ako urobiť strúhaný koláč s džemom

Najprv vám teda ukážem, ako pripraviť krehké cesto na koláč. Do misky mixéra rozšľaháme vajcia a pridáme cukor. Mixér som nastavil na šľahanie na strednú rýchlosť a v tomto čase som rozpustil maslo.

Keď prejdú asi 3 minúty a hmota je nadýchaná, ale nie ako hustá pena, takú konzistenciu netreba, pridám hasenú sódu a rozpustené maslo.

Premiešam a pridám preosiatu múku. Je potrebné ho preosiať, aby ste ho nasýtili kyslíkom a skontrolujte, či v ňom nie je niečo zbytočné.

Najprv pridám iba 100 gramov múky a začnem ju miesiť vareškou, potom ďalších 100 a tak ďalej, až kým to všetko nevylejem. Výsledkom je, že cesto je mäkké, nie husté, ale neodporúčam ho plniť múkou, ak potrebujete jemné krehké pečivo.

Teraz o tom, ako vytvoriť strúhaný koláč s džemom. Cesto rozdelím na 2 časti, nie však rovnaké, ale veľké a malé. Menšiu som zatiaľ dala do mrazničky v sáčku.

Plech na pečenie prikryjem pergamenom a položím naň veľký kus cesta a potom ho jednoducho rovnomerne rozdelím rukami, aby bolo všade rovnako hrubé. Nerobím si strany, nevidím potrebu.

Keďže som nastrúhala krehké pečivo s džemom, a to marhuľovým, ale našla som len džem, jednoducho som potrebné množstvo rozmixovala v mixéri do hladka. Potom ho rovnomerne rozmiestnim po celom ceste, len kúsok od okraja.

V tomto čase už môžete zapnúť rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov. Druhú časť cesta vyberiem z mrazničky a nastrúham na hrubom strúhadle priamo na lekvár, ale tak, aby bolo približne rovnomerné. Do tohto kúska som neprimiešala viac múky a nepotrela som ho tak, ale viem, že niektorí ľudia doň pridávajú múku, aby bol tvrdší, pretože len trochu zmrzol a nie je vhodné ho kvôli tomu potierať. Robíte to, čo je pre vás najpohodlnejšie.

Toto je jednoduchý a ľahký recept na džemový koláč, ktorý som vymyslel. Pečiem asi 20 minút do zlatista.

Potom ho spolu s pergamenom prenesiem z plechu na dosku a nechám vychladnúť, potom ho nakrájam na porcie.

Jeho základ sa ukázal byť tenký, čo ho robí len chutnejším.

Toto je ten krehký koláč, ktorý mám s džemom a posýpkou navrchu, mám ho veľmi rád, tak vám ho radím upiecť. A ako náplň si môžete vziať akýkoľvek džem a konzervy, a je lepšie, aby to nebolo veľmi sladké, ale s miernou kyslosťou. Užite si svoj čaj!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Pamätám si, ako dlho mi trvalo naučiť sa robiť dobré krehké cesto na pečenie. Mal som veľa receptov a väčšinu z nich som vyskúšal a zakaždým som si uvedomil, že je to, samozrejme, chutné, ale nie správne. Teraz som sám nevedel, čo hľadám a čo chcem od testu. Neprestávala som však hľadať, dokonca bola chvíľa, keď som takmer každý deň piekla sušienky a všelijaké koláče s džemom a zaváraninami. Zdalo sa mi, že len trochu viac a čoskoro bude jednoducho strašidelné vstúpiť na váhu. Ale moje hľadanie bolo nakoniec korunované úspechom a našla som, ako pripraviť krehké cesto, recept na koláč s džemom je jednoducho ideálny a nielen s džemom. Z tohto krehkého cesta môžete upiecť akékoľvek pečivo. Navyše je vhodný na akýkoľvek sporák, vyskúšal som ho aj v plynovej aj elektrickej rúre s konvektorom.
A nejde o to, že by to bolo na prvý pohľad niečo výnimočné, je to ten najobyčajnejší recept na krehké cesto, ale má úžasne presný pomer pečenia, presne taký, ako ho mám rada. Ale musíme pridať toľko múky, koľko cesto vezme, aby bolo mäkké a elastické. Pokiaľ ide o tuk, najlepšie je brať maslo, ale v zásade ho môžete nahradiť margarínom. A ako výsledok, bez ohľadu na to, čo plánujete piecť, všetko dopadne dokonale. Tak toto je pre mňa proste univerzálne cesto na každú príležitosť.
Veľmi ma baví s ním piecť alebo robiť džem. Navyše to robím niekoľkými rôznymi spôsobmi, váha závisí od mojej nálady a konzistencie sladkostí. Ak mám lekvár tekutejší, tak je najlepšie jednu časť cesta, asi 1/3 zamraziť v mrazničke a potom nastrúhať na koláč s lekvárom, alebo teta rada pretlačí kúsok cesta cez zaskrutkujte mlynček na mäso a výsledné kúsky cesta položte na džem. Ale ak vezmem hustý džem alebo čerstvé bobule a ovocie, urobím z cesta mriežku a ukáže sa, že je to veľmi krásny a elegantný koláč.
Najjednoduchšie je však cesto rozvaľkať na stole a nakrájať na tvary koláčikov. posypeme ich makom, sezamom, mandľami alebo drvenými jadierkami vlašských orechov a dáme piecť do rúry.

Ingrediencie:
- pšeničná múka - 2-3 šálky,
- kuracie vajcia - 2 ks.,
- tuk (maslo, margarín) - 200 g,
- granulovaný cukor - 1 sklo,
- vanilín - 0,25 lyžičky,
- prášok do pečiva - 1 lyžička,
- džem.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Na prípravu krehkého cesta na koláč s džemom zohrejte maslo, kým sa neroztopí, a potom ho ochlaďte, pretože miesenie cesta horúcim tukom je prísne zakázané.
Maslo neroztopím, len ho vopred vyberiem z chladničky a zmäkne.

Dobre premiešajte. Pre zvýraznenie chuti môžete pridať štipku soli.

Preosiatu pšeničnú múku zmiešame s práškom do pečiva a opatrne nalejeme do tekutého základu a takto miesime, aby sme získali cesto.

Ak je to potrebné, vyberte ho z misy a premiešajte na stole a podľa potreby pridajte múku.

Rozdelíme na 2 časti (o jeden diel viac ako druhý).
Tie menšie idú do mrazničky.

Z väčšej časti cesta vytvarujeme koláč a natrieme lekvárom.

Teraz vyberte druhý kus cesta z mrazničky a položte ho na koláč.

Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 25-30 minút.

Takto sa pripravuje cesto na koláč s džemom, vlastne ako samotný koláč. Dobrú chuť!

Skúste to uvariť rovnakým spôsobom

Krehký koláč s džemom je najjednoduchšia možnosť pečenia, ktorú ľahko zvládne aj neskúsený kuchár. Tento dezert sa tiež dostal na zoznam rozpočtu. Skladá sa z najjednoduchších dostupných a lacných produktov. Džem na plnenie je možné použiť aj v kandizovanej forme.

Najobľúbenejším receptom na krehký koláč s džemom a strúhankou navrchu je klasická strúhaná alebo „trhaná“ verzia. Okrem neho sú tu aj iní.

Ukázať všetko
Najlepšie recepty na krehký koláč s džemom a strúhankou navrchu
Cesto rozdrobené na vrch koláča dodáva lahodnú chrumkavú kôrku. A džemová náplň je vždy jemná a sladká.
Ak vás už omrzela klasická verzia maškrty, môžete experimentovať s jej variáciami. Do dezertu pridajte napríklad orechy, kyslú smotanu, čerstvé ovocie/bobule a iné chutné ingrediencie.
“Roztrhaný” koláč (klasický recept)
Tento koláč je chutný na prvýkrát. Toto je skvelá možnosť pečenia pre začínajúcu gazdinku.
Ingrediencie:
- kuracie vajcia - 3 ks;
- pšeničná múka prvej triedy - 3 polievkové lyžice;
- maslo alebo margarín - 1 balenie (250 g);
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
- jedlá sóda, hasená citrónovou šťavou - 0,5 lyžičky;
- marhuľový džem - 2/3 lyžice.
Príprava:

Ak je marhuľový džem pripravený vo veľkých kusoch, potom by ste ho pre tento recept mali najskôr rozdrviť mixérom alebo aspoň rozdrviť vidličkou. Koláč podávajte vychladený.
Koláč z kyslej smotany s džemom
Koláč s kyslou smotanou sa ukáže ako jemný a jemný. Je lepšie brať mliečny výrobok so stredným obsahom tuku - nie príliš hustý. Ako základ koláča sa hodí aj kyslá smotana, ktorá už začala jemne kyslať.
Ingrediencie:
- maslo - 200 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- cukor - 150 g;
- kyslá smotana - 150 g;
- sóda - 1 lyžička;
- múka - 300 g;
- ríbezľový džem - 200 g.
Príprava:
1. Všetky suroviny uvedené v recepte vyberte vopred z chladničky, aby mali rovnakú (izbovú) teplotu. Vložte obsah surových vajec do misky. Na vrch nasypte všetok cukor naraz. Prísady dobre premiešajte. Môžete ich ľahko poraziť. Cukor by sa mal začať rozpúšťať vo vaječnej zmesi.
2. Pridajte zvyšné sypké komponenty do základu pre budúce cesto. Múku a sódu niekoľkokrát vopred preosejte z veľkej vzdialenosti. Do zmesi pridáme kyslú smotanu. Opakujte miešanie.
3. Miska by mala mať elastické a mäkké cesto, s ktorým sa ľahko pracuje. Je potrebné rozdeliť na dve približne rovnaké časti. Jeden z nich by mal byť umiestnený v mrazničke asi pol hodiny. Druhá musí byť okamžite rozdelená na naolejovaný plech na pečenie s vysokými stranami. Môžete ho vyvaľkať valčekom, ale je vhodné miesiť cesto mierne vlhkými rukami.
4. Na vrch je potrebné rozložiť vybraný ríbezľový džem. Jeho vrstva by nemala byť príliš hrubá. Už zmrazená časť cesta by sa mala rozdrviť pomocou strúhadla s najväčšími deliacimi časťami a rozložiť na vrch natretého džemu.
5. Vopred je potrebné predhriať rúru na +170...+175 stupňov. Vložte do nej plech na pečenie s budúcim koláčom. Pochúťku pečieme asi hodinu. Počas tejto doby by mal byť koláč s ríbezľovým džemom pokrytý zlatou, lahodnou kôrkou.

Hotovú pochúťku je potrebné ochladiť a nakrájať na porcie. Do cesta z tohto receptu sa hodí aj slivkový a jablkový lekvár.

Tento krehký koláč má samostatný názov - „Sissie“. Ak pochúťku vyskúšate, okamžite pochopíte, odkiaľ pochádza. Dezert chutí ako Bird's Milk, ale pripravuje sa oveľa rýchlejšie a jednoduchšie.

Ingrediencie:

krémový margarín - 125 g;
cukor (na cesto) - 1 polievková lyžica;
soľ - na špičke noža;
vaječný žĺtok - 4 ks;
pšeničná múka - 2 lyžice;
tmavá čokoláda - 50 g;
smotana (alebo plnotučné mlieko - do cesta) - 1 polievková lyžica. l.;
vaječný bielok (v suflé) - 4 ks;
želatína (instantná) - 1 polievková lyžica. l.;
cukor (na sufle) - 6 lyžíc. l.;
hruška - 1/2 ks;
banán - 1/2 ks;
smotana (alebo plnotučné mlieko - v suflé) - 150 ml;
vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Príprava:

1. Krémový margarín dobre vychlaďte. Brúsiť pomocou strúhadla s najväčšími dielikmi. Do margarínu pridajte polovicu preosiatej múky.
2. Suroviny rozdrvte rukami na strúhanku.
3. Do vzniknutej hmoty pridáme zvyšné sypké suroviny z receptu okrem múky. Ide o kryštálový cukor, soľ a vanilkový cukor. Všetko dobre premiešame.
4. Do cesta pridávame po jednom žĺtky. Suroviny zmiešame a až potom pridáme zvyšok múky.
5. Vymiesime tuhé hutné cesto. Rukami ho rozvaľkajte na veľkú guľu. Zabaľte do vrecka a odložte na 20 minút na chladné miesto.
6. Okrúhlu panvicu vysteľte kvalitným pergamenom. Nie je potrebné ho dodatočne olejovať.
7. Umiestnite do nej väčšinu vychladeného cesta. Nechajte len malý kúsok.
8. Zmes rozdrvte do nádoby. Formujte strany. Použite širokú vypuklú lyžicu na vyhladenie škvŕn vytvorených vašimi vlastnými prstami.
9. Koláčový základ dáme na 10 minút do chladu. Počas tejto doby predhrejte rúru na +200 stupňov.
10. Presuňte panvicu so základňou do rúry. Zvyšné cesto, rozvaľkané a nakrájané na kúsky, položte na plech na pečenie v blízkosti.
11. Koláč pečieme pri uvedenej teplote niečo menej ako pol hodiny.
12. Horkú čokoládu nalámte na kúsky. Naplňte ho krémom (na cesto). Vložte do mikrovlnnej rúry alebo vodného kúpeľa. Suroviny premeníme na hladkú polevu.
13. Hotový pieskový základ namažte výslednou čokoládovou zmesou.
14. V samostatnej miske nalejte kvalitnú želatínu so zvyšnou (na suflé) studenou smotanou. Nechajte objemovú zložku napučať.
15. Vyšľahajte studené bielky mixérom, kým nevytvoria silnú, hustú penu. Do vzdušnej hmoty po malých častiach nalejte cukor (na sufle). Zároveň neprestávajte šľahať.
16. Do budúceho suflé pridajte malé kúsky olúpaného ovocia. Suroviny spolu vyšľaháme do hladka.
17. Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Precedíme cez gázu. Po troškách prilievame do bielkovej zmesi. Zmiešajte ingrediencie pri minimálnej rýchlosti.
18. Nalejte bielkovú zmes na koláčový základ.
19. Dajte na pár hodín do chladničky. Nechajte až do úplného vytvrdnutia.
20. Zvyšné upečené časti cesta premeníme na mrveničku. Posypeme ním už zmrazený suflé koláč.

Čokoládová poleva je voliteľnou súčasťou koláča. Základ môžete nechať bez náplne.

Ingrediencie:

maslo - 250 - 270 g;
pšeničná múka - 3 lyžice;
cukor (na cesto) - 1/2 lyžice;
kyslá smotana (na cesto) - 4-5 lyžice. l.;
jedlá sóda - 1 lyžička;
kyslá smotana (na plnenie) - 3-5 lyžice. l.;
tvaroh - 500 - 700 g;
cukor (na plnenie) - 1,25 lyžice;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
banán - 1-1,5 ks;
brusnicový džem - 1 pohár;
krupica - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Maslo nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nezmäkne. Tento proces by ste nemali urýchliť pomocou mikrovlnnej rúry.
2. Ihneď zmiešame múku s nehasenou sódou. Pridajte prísady do masla.
3. Pridajte cukor, kyslú smotanu. Rukami vymiesime na jemné, jemné cesto. Rozdeľte ho na dve nerovnaké časti, každú vyvaľkajte na klobásu a vložte na 17-20 minút do mrazničky.
4. Formu natrieme zmäknutým maslom. Posypeme krupicou.
5. Banán ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Ovocie by malo byť zrelé a mäkké, ale nie sčernené.
6. Na plnku roztlačíme tvaroh vidličkou. Pridajte k nemu zvyšný kryštálový cukor, kyslú smotanu, vanilkový cukor. Zmiešajte ingrediencie do hladka.
7. Zapnite rúru a predhrejte na +175...+180 stupňov.
8. Väčšinu cesta vyberte z chladničky a nahrubo votrite do formy. Na vrch položte plátky banánu. Rozložte tvarohovú hmotu.
9. Všetko prikryjeme zvyšným strúhaným cestom.
10. Koláč vložte do už vyhriatej rúry.
11. Pochúťku varte 40–45 minút bez zmeny teploty.
12. Vrch dezertu natrieme brusnicovým džemom.
13. Koláč nechajte úplne vychladnúť a až potom nakrájajte na kúsky.

Hotovú maškrtu môžete posypať brusnicovým džemom s kokosovými lupienkami alebo strúhanou čokoládou. Mnoho žien v domácnosti necháva takéto pečivo bez dekorácie, pretože samotná „Stepka-Rastrepka“ vyzerá veľmi chutne.

Ingrediencie:

múka - 400 g;
margarín - 250 g;
vajcia - 2 ks;
cukor - 1 polievková lyžica;
kyslá smotana - 2 lyžice. l. (alebo kefír 2 lyžice, možno nahradiť aj majonézou - 2 lyžice);
prášok do pečiva - 1 lyžička;
korenie - podľa chuti;
akýkoľvek hustý džem - 2/3 lyžice.

Príprava:

1. Zjemnite kvalitný krémový margarín. Pridajte všetok kryštálový cukor požadovaný v recepte. Rozdrvte do bielej vidličkou/šľahačkou.
2. Do výslednej hmoty pridajte svoje obľúbené korenie. K tomuto receptu sa hodí mletá škorica, vanilka, kardamón a muškátový oriešok.
3. Pridáme kyslú smotanu (kefír/majonézu). Všetko dôkladne premiešame.
4. Zmiešajte múku s práškom do pečiva. Bez toho, aby ste prestali miešať cesto, pridajte do neho suchú zmes.
5. Vymiesime husté, ale mäkké vláčne cesto. Rozdeľte ho na dve časti.
6. Polovicu jednej časti ihneď vložíme do chladničky.
7. Rozdeľte zvyšok cesta do pripravenej naolejovanej formy. Je vhodné použiť veľký obdĺžnikový.
8. Cesto natrieme hustým džemom. Jeho množstvo treba prispôsobiť vašej chuti.
9. Zvyšné mrazené cesto nalejte na džem, pomocou strúhadla ho premeňte na hoblinky.
10. Pochúťku pečieme v rúre. Bude to trvať 40–45 minút pri teplote +190 stupňov.

Hotový koláč „Posypte“ úplne ochlaďte, ostrým nožom nakrájajte na malé „lodičky“. Podávajte s bylinkovým čajom.

Krehký koláč s džemom je možné pripraviť podľa princípu veľmi obľúbeného „Mraveniska“. V tomto prípade sa strúhané cesto naleje do kopy. Namiesto kondenzovaného mlieka na krém musíte použiť bobuľový / ovocný džem.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 3 šálky (360 g);
cukor - 1 polievková lyžica. (130 g);
vajcia - 2 ks;
maslo - 190 g;
sóda - 0,5 lyžičky;
citrónová šťava - 1 lyžička;
soľ - 1 štipka;
bobuľový/ovocný džem - 1 polievková lyžica;
čokoláda - 1/2 tyčinky.

Príprava:

1. V hlbokej miske vymiešame zmäknuté maslo s kryštálovým cukrom. Pomocou varešky rozdrvte ingrediencie na krém.
2. Vajcia rozšľaháme v samostatnej nádobe spolu so štipkou soli.
3. Spojte dve zmesi z prvých krokov. Dôkladne premiešať.
4. Nad misku so základom cesta položte jemné sito a nasypte doň múku.
5. Sódu bikarbónu uhaste čerstvo vytlačenou citrusovou šťavou. Výsledná pena sa tiež pridáva do cesta.
6. Mokrými rukami vymiesime tuhé cesto. Sformujte ho do žemle, prikryte ho vreckom a výrobok vložte na štvrť hodiny do chladničky.
7. Plech vystelieme papierom na pečenie (vysoko kvalitný). Zakryte ho cestom, rozdrveným pomocou stredného strúhadla.
8. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na +180 stupňov. Nechajte tam, kým všetko cesto nie je zlatohnedé.
9. Hotovú chrumkavú vrstvu ochlaďte. Potom sa môže rozdrviť na kúsky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. Hlavnou vecou nie je čakať, kým cesto úplne nevychladne, inak to bude veľmi ťažké.
10. Do mrveničky pridáme džem. Hmotu dobre premiešame.
11. Preložíme na plochý tanier. Pomocou rúk vytvorte šmýkačku v tvare mraveniska.
12. Pochúťku nechajte cez noc v chladničke.

Hotovú pochúťku môžete navrchu ozdobiť zvyškami rozdrobeného cesta. Výsledný dezert zakryte strúhanou čokoládovou tyčinkou.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 450 g;
maslo - 200 g;
granulovaný cukor - 200 g;
veľké kuracie vajce - 2 ks;
jedlá sóda (nepálené vápno) - 5 g;
biely vínny ocot - 10 g;
vanilín - 1 g;
džem - 500 g.

Príprava:

1. Vložte maslo do malého hrnca. Položte na horúci sporák a na miernom ohni rozpustite. Nechajte vychladnúť.
2. Do rozpusteného masla pridáme všetok kryštálový cukor. Suroviny šľahajte mixérom pri minimálnej rýchlosti.
3. Pridajte vanilín. Do zmesi nalejte obsah surových vajec. Všetko dobre premiešame.
4. Múku aspoň 2x preosejeme cez najjemnejšie sitko. Tenkým prúdom ho vnášajte do základu cesta.
5. Vymiesime mäkké, vláčne cesto. Umiestnite ho na chladné miesto, kým úplne nevychladne.
6. Kým cesto chladne, pripravte si formu na jar - prikryte ju kvalitným pergamenovým papierom. Pre tento recept je vhodný koláč s priemerom 22–24 cm.
7. Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na dve nerovnaké časti. Pomery sú približne 2/1.
8. Pracovnú vodorovnú plochu posypte múkou. Cesto na ňom vyvaľkáme na kruh s priemerom približne rovným tvaru. Preneste základňu do pripravenej nádoby. Formujte strany.
9. Pomocou vidličky urobte malé vpichy po celom povrchu základne. Na vrch natrieme džem. Na tento účel je najvhodnejšie použiť hustú sladkosť.
10. Druhú časť cesta nahrubo potrieme. Hoblinky nasypte len po obvode koláča, aby vznikli malé okraje cesta. Stred nechajte prázdny alebo naň položte miniatúrne kvietky vystrihnuté zo zvyšnej studenej hmoty.
11. Formu vložte do rúry predhriatej na +200...+210 stupňov. Pochúťku pečieme 30-35 minút.

Keď koláč vyberieme z rúry, prikryjeme ho čistou kuchynskou utierkou z prírodnej látky. Nechajte to takto 8-10 minút. Až potom koláč nakrájajte na plátky.

Táto verzia koláča patrí k pôstnemu pečeniu. V prípade potreby je možné bobule so škrobom z náplne nahradiť hotovým džemom.

Ingrediencie:

múka - 3 lyžice;
rafinovaný rastlinný olej - 150 ml;
jemná soľ - 1 lyžička;
granulovaný cukor (na cesto) - 4 lyžice. l.;
čerstvo vylisovaná pomarančová šťava - 4 lyžice. l.;
pitná filtrovaná voda - 2 polievkové lyžice. l.;
akékoľvek čerstvé bobule podľa chuti - 2 polievkové lyžice;
zemiakový/kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice. l.;
granulovaný cukor (na plnenie) - 1 polievková lyžica;
korenie (mletý muškátový oriešok, škorica) - 1 štipka.

Príprava:

1. Preosejte všetku múku do veľkej misy. Nalejte do nej rastlinný olej.
2. Oddelene zmiešajte čerstvo vytlačenú citrusovú šťavu a pitnú vodu. Do výslednej tekutiny nalejte kryštálový cukor (na cesto) a soľ. Prísady dobre premiešajte, kým sa sladké a slané zrná úplne nerozpustia.
3. Do múky a masla pridáme pomarančový džús so všetkými prísadami. Všetky ingrediencie dobre premiešajte lyžičkou. Keď je to ťažké urobiť pomocou príboru, začnite miesiť cesto rukami.
4. Formu na pečenie vymastíme tukom.
5. Pridajte do bobúľ zemiakový/kukuričný škrob a všetok cukor.
6. Do plnky pridáme vybrané korenie. Môžete použiť iné (namiesto tých, ktoré sú uvedené v recepte) podľa vašej chuti.
7. 1/3 cesta si odložíme na ozdobu. Zvyšok rozložte na pripravenú panvicu.
8. Na vrch základne položte malými stranami bobuľovú náplň alebo hotový džem (približne 1 šálka).
9. Zvyšnú menšiu časť cesta rozdrobte priamo rukami na koláč. Ak máte voľný čas, môžete ho najskôr zamraziť a potom nastrúhať.
10. Predhrejte rúru na +190...+200 stupňov. Umiestnite do nej budúci koláč na približne 35-45 minút.

Pochúťku úplne ochlaďte. Až potom ho nakrájajte na úhľadné porciované kúsky.

Ingrediencie:

múka - 3 lyžice;
cukor - 0,5 lyžice. alebo trochu viac;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
vanilkový cukor - 1 štandardné vrecko;
vajcia - 2 ks;
veľké jablko - 1 ks;
jablkový džem - 1/2 šálky;
margarín alebo maslo - 250 g;
soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Pšeničnú múku vopred preosejeme cez sito. Na tento účel môžete použiť bežný cedník s veľmi malými otvormi.
2. Pripravenú múku vložte do veľkej misy. Pridajte do nej všetok prášok do pečiva a soľ. Prísady dobre premiešajte lyžičkou.
3. Do budúceho cesta pridáme zmäknuté maslo/margarín (200 g). Suroviny rozmixujeme ponorným mixérom. Vzniknú vám veľké omrvinky.
4. Samostatne skombinujte dva druhy cukru a surové vajcia. Šľahajte mixérom/mixérom, kým sa nedosiahne ľahká pena.
5. Pošlite vaječnú zmes na základňu cesta. Zmiešajte ingrediencie lyžičkou alebo priamo rukami do hladka.
6. Výsledné cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti. Pošlite obe do chladu. Mali by trochu zamrznúť.
7. Väčšinu cesta najskôr vyberieme z chladu. Nahrubo ho rozotrite na malý plech úplne vystlaný olejom naolejovaným pergamenom. Drobenkovú vrstvu natrieme jablkovým džemom.
8. Celé jablko ošúpeme a odstránime jadierka. Zvyšnú časť rozomelte pomocou strúhadla. Natrieme na džem.
9. Zvyšné maslo/margarín nakrájajte na kúsky. Rozložte ich po celom povrchu budúceho koláča. Podľa chuti môžete pridať aj trochu cukru. To platí najmä vtedy, ak je jablko kyslé.
10. Vložte koláč do rúry predhriatej na +230 stupňov. Varte do zhnednutia.

Pochúťka s práškom do pečiva je jemná a drobivá. Preto ho treba krájať, keď vychladne.

Ingrediencie:

vajcia - 4 ks;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
maslo - 250 g;
jedlá sóda - 1 lyžička;
stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
kvalitná pšeničná múka - 3 lyžice;
rôzne orechy - 250 g;
akýkoľvek džem - 1/2 lyžice.

Príprava:

1. Vajcia rozdelíme na komponenty. Nalejte žĺtky do samostatnej misky. Porazte ich a postupne pridajte pol pohára cukru (zvyšok bude užitočný pri príprave pusinky).
2. Do zmesi pridáme zmäknuté maslo. Prísady opäť vyšľaháme, kým nebudú nadýchané a vzdušné.
3. Sódu bikarbónu uhaste stolovým octom. Výslednú penu pridajte na základ cesta.
4. Do zmesi začnite postupne prisypávať preosiatu múku. Po každej novej porcii vyšľaháme zmes mixérom/mixérom.
5. Výsledné cesto by sa vám nemalo lepiť na prsty. Treba ho rozdeliť na tri približne rovnaké časti. Dva - vyberte zmraziť do chladu.
6. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom. Robiť to ručne bude problematické, takže je lepšie okamžite začať pracovať s mixérom / mixérom.
7. Zvyšnú mäkkú časť cesta rozdeľte na olejom vymastenú okrúhlu panvicu. Urobte malé strany.
8. Džem rovnomerne rozotrite po základni.
9. Nasekajte rôzne orechy nožom. Ak sa vašej rodine nepáči, keď sa v pečive objavia veľké kusy orechov, môžete ich spracovať pomocou mlynčeka na kávu.
10. Rozdrvenú zmes posypeme džemom.
11. Vyberte druhý kus cesta z mrazničky. Potrieme ním orechy.
12. Ďalej poukladáme vyšľahané bielky s cukrom.
13. Tretinou cesta potrieme pusinky.
14. Koláč vložte do rúry na 40–45 minút, predhriatej na +180...+190 stupňov.

Hotová pochúťka je chrumkavá a zlatohnedá s jemnými sladkými vrstvami. Tento dezert z detstva sa zvykol často podávať na sviatočnom stole namiesto torty.

Ingrediencie:

múka - 3,5 lyžice;
maslo - 200 g;
cukor - 150 g;
vajcia - 2 ks;
hustý jablkový džem - 2/3 lyžice;
vlašské orechy - 15-20 ks;
sóda - 1/2 lyžičky;
ocot alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - 1 štipka.

Príprava:

1. Do misky nasypte všetok cukor uvedený v recepte. Pridajte do nej obsah surových vajec. Šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena.
2. Maslo vopred zmäknite. Pridajte do nej sódu, uhasenú citrónovou šťavou alebo octom. Suroviny spolu vyšľaháme.
3. Spojte hmoty z prvého a druhého kroku. Pošlite im vopred preosiatu múku. Vymiesime tuhé, ale elastické cesto.
4. Rozvaľkajte ho do veľkej gule, zabaľte do vrecka a dajte do chladničky na 2-2,5 hodiny.
5. Väčšinu mrazeného cesta rozotrieme na plech vystlaný naolejovanou fóliou. Na tento účel je vhodný aj papier na pečenie.
6. Cesto rozložíme na plech čo najrovnomernejšie.
7. Navrch natrieme hustý jablkový džem. Všetko posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
8. Budúci koláč s jablkovým džemom prikryjeme zvyšným strúhaným cestom.
9. Pečte “strúhaný” 40–45 minút pri +170 stupňoch.

K orechom v plnke sa hodí aj marhuľový/broskyňový džem. Môžete si vziať sladkosť s kúskami ovocia.

Ingrediencie:

múka - 24 lyžice. l.;
cukor - 1 polievková lyžica;
maslo - 200 g;
rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
soľ - na špičke noža;
sóda - 2 lyžičky;
ríbezľový džem - na plnenie (podľa chuti).

Príprava:

1. Okamžite nalejte všetku múku do hlbokej misy, ktorá je vhodná na miešanie prísad. Najprv ho dôkladne preosejte.
2. Pridáme kryštálový cukor a sódu bikarbónu. Aby ste hotový koláč zbavili nepríjemnej pachute, môžete suchý produkt uhasiť kyselinou citrónovou/octom.
3. Do cesta nalejte rastlinný olej. Poslúži aj olivový aj slnečnicový.
4. Suroviny najskôr premiešajte lyžicou a potom priamo rukami, kým nebudú hladké. Hotové cesto rozrežeme na dve časti. Jednu dajte na chvíľu do mrazničky.
5. Pomocou silikónovej kefy dôkladne natrite čistý plech na pečenie rastlinným olejom. Na to rozotrieme zvyšné mäkké cesto. Jeho vrstva by mala byť hrubá.
6. Podklad natrieme vybraným ríbezľovým džemom.
7. Zvyšné mrazené cesto natrieme na plnku. Na tento účel je lepšie použiť hrubé strúhadlo.
8. Pochúťku pečieme v rúre predhriatej na +200 stupňov. Dezert bude stačiť variť 25–35 minút.

Tento rýchly sypaný koláč je vynikajúci na vyskúšanie teplý aj studený. Zvrchu ho môžete ozdobiť práškovým cukrom.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 250 g;
maslo - 120 g;
granulovaný cukor - 50 g;
vajcia - 1 ks;
bobuľový džem - 6 lyžíc. l.;
stolová soľ - 3 g.

Príprava:

1. Kuracie vajce pomelieme s kryštálovým cukrom. Do produktov pridajte zmäknuté maslo. Všetko dobre premiešame.
2. Priamo do vzniknutej hmoty preosejeme múku so štipkou soli. Najprv použite lyžicu a potom rukami vymiesime cesto. V dôsledku toho by sa mal ukázať ako plastový a mäkký.
3. Vzniknutú hmotu rozdelíme na dve nerovnaké časti. Väčšiu rozvaľkajte na vrstvu. Položte ho na dno naolejovanej misy. Formujte malé strany.
4. Vzniknutý základ natrieme hustým džemom.
5. Zvyšok cesta nasekajte ostrým nožom na malé kúsky. Posypeme nimi vrch džemu.
6. Aktivujte režim pečenia na 25 minút. Zatvorte kryt zariadenia.

Otvorte multivark a za týchto podmienok úplne ochlaďte nasekaný koláč. Položte ho na veľký tanier a podávajte.

Náplň koláča obsahuje bobuľový/ovocný džem. Môžete si vybrať akýkoľvek podľa vášho vkusu. Broskyne, marhule a jahody robia dezert veľmi sladkým. A ríbezle a brusnice dodajú príjemnú kyslosť.

Ak je džem tekutý, oplatí sa z neho dekantovať trochu sirupu. V opačnom prípade bude plnka vytekať po stranách koláča a spodok bude príliš mokrý. Môžete sa tomu vyhnúť tak, že na základ natriete trochu zemiakového/kukuričného škrobu.

Existujú aj ďalšie tajomstvá prípravy lahodného koláča:

Prášok do pečiva možno nahradiť bežnou sódou bikarbónou. Ak chcete neutralizovať jeho chuť v pečive, musíte suchý produkt uhasiť citrónovou šťavou.
Koláč s krehkým cestom nedávajte do studenej rúry. V opačnom prípade sa jeho základňa ukáže ako tvrdá a náplň sa silne rozšíri po povrchu. Vždy by ste mali vopred nastaviť teplotu uvedenú v recepte a počkať, kým sa rúra dobre zahreje.
Ak chcete získať jemný, mäkký koláč, musíte ho odstrániť hneď, ako sa cesto prestane lepiť na drevenú triesku. Pre chrumkavé pečivo budete musieť nechať pochúťku v rúre dlhšie.

Existuje niekoľko typických chýb, ktorých sa gazdinky často dopúšťajú pri príprave krehkého koláča plneného džemom, a to aj pri dodržiavaní podrobných a zrozumiteľných receptov. Vedú k tomu, že suchý sladký koláč treba vyhodiť. Čo nerobiť:

Použite maslo/margarín, ktorý ľahko nezmrazí. Zvyčajne sa nedomáce výrobky ľahko natierajú na chlieb aj po niekoľkých hodinách v mrazničke. Takéto maslo alebo margarín absorbuje príliš veľa múky, čo má za následok suchý a tvrdý základ.
Cesto pomaly a dlho váľame alebo potierame. Nemalo by mať čas zahriať sa z tepla vašich rúk.
Odmerajte množstvo základných sypkých produktov pohárom. Najlepšie je použiť váhy. Nie každý kuchár vie, že do 250 ml pohára sa zmestí len 160 g múky.

Pečenie z krehkého cesta jednoducho zbožňujem, a to nielen preto, že je jemné, drobivé a hodí sa k ovociu a lesnému ovociu, tvarohu, kyslej smotane a iným širokým plnkám. Tento typ cesta sa dá celkom ľahko pripraviť aj bez špeciálneho kuchynského vybavenia, nevyžaduje dlhé šľahanie, v rúre neopadáva a takmer vždy je chutné.

Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že aj keď sa vám pomer surovín v recepte úplne nepodarí alebo vás produkty sklamú, krehké cesto sa dá pri miesení takmer vždy zachrániť. Ak je cesto príliš mäkké a lepkavé, môžete postupne pridávať múku, kým nebude dostatočne pevné. Ak je naopak múky priveľa, cesto sa drobí a nechce sa spojiť do gule, pridajte k nemu žĺtok alebo, ešte jednoduchšie, prilejte po 1 polievkovej lyžici studenou vodou, kým múka sa navlhčí a cesto sa spojí do hrudky.

Dnes vás naučím, ako pripraviť jednoduchý, ale veľmi chutný koláč z krehkého cesta s aromatickým ovocím alebo bobuľovým džemom. Myslím, že mnohí z vás milujú a pravidelne kupujú v obchodoch strúhané pečivo s džemom. Ale také chutné a obľúbené pečivo sa dá ľahko pripraviť doma pomocou úplne prírodných a zdravých produktov. Cesto na lekvárový koláč je veľmi jednoduché pripraviť aj ručne, bez mixéra a iného vybavenia. A náplňou môže byť akýkoľvek hustý džem alebo džem, ktorý nájdete v dome, v ideálnom prípade, samozrejme, z organického ovocia a bobúľ z vašej letnej chaty. Určite pre svojich blízkych pripravte drobivý koláč s džemom a ubezpečujem vás, že si ho zamilujú deti aj dospelí členovia rodiny!

Užitočné informácie Ako pripraviť krehký koláč s džemom - recept na koláč z krehkého cesta v rúre s fotografiami krok za krokom

INGREDIENCIE:

125 g zmäknutého masla
1 polievková lyžica. + 1/4 lyžice. múky
1 veľké vajce
100 g cukru
1 polievková lyžica. l. kyslá smotana
1 lyžička. prášok do pečiva
štipka soli
250 g hustého džemu

SPÔSOB VARENIA:

1. Na prípravu krehkého koláča s džemom vložte zmäknuté maslo a cukor do misy alebo misky kuchynského robota.

2. Maslo a cukor rozotrite na homogénnu hmotu.

3. Do cesta pridáme vajíčko a kyslú smotanu a všetko premiešame.

4. Pridajte 1 šálku múky preosiatu so soľou a práškom do pečiva.

5. Cesto miesime pomocou mixéra, kuchynského robota alebo bežnej lyžice. Cesto na krehký koláč s džemom by malo byť celkom mäkké, jemné a mierne lepkavé.

6. Polievkovú lyžicu cesta oddeľte, ručne premiešajte s 1/4 šálky múky, zviňte do gule, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 15 - 20 minút do mrazničky. Zvyšné cesto rozotrite do formy rukami alebo lyžicou, vytvorte malé okraje a vložte do chladničky na 15 minút. Lekvárový koláč som piekla v okrúhlej silikónovej forme s priemerom 18 cm, netreba ho vymastiť olejom.

7. Vychladnuté cesto natrieme hustým džemom alebo lekvárom podľa vlastného výberu.

Na tento koláč je lepšie použiť ovocný alebo bobuľový džem so sladkokyslou chuťou (čerešňa, čierne ríbezle, slivka atď.), Ktorý dobre zvýrazní sladkosť pieskového základu.

8. Zvyšné cesto vyberte z mrazničky a na hrubom strúhadle ho nastrúhajte na džem.

9. Koláč s džemom pečieme v rúre predhriatej na 200°C 30 minút, kým vrch nezhnedne, potom prikryjeme alobalom a pečieme ďalších 10 - 15 minút pri 180°C. Pred krájaním a podávaním by mal koláč vychladnúť na panvici aspoň pol hodiny.

Jemný drobivý koláč s džemom je pripravený!

Čo môže byť chutnejšie ako rôzne domáce pečivo? Asi nič. Príprava niektorých lahôdok však niekedy zaberie dosť času, a preto nie každá gazdinka je pripravená rozmaznávať svoju rodinu každodenným domácim pečivom.

Navrhujem urobiť jednoduchý a rýchly, ale zároveň chutný drobivý koláč.

Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať na šľahanie koláča s džemom.

Vychladnuté maslo nastrúhame.

Do misky s cukrom pridajte vajcia, prášok do pečiva a vanilín, dobre premiešajte metličkou.

Spojíme s strúhaným maslom.

Po častiach pridajte múku (môže to trvať aj menej) a vymiesime cesto.

Cesto nie je lepivé a dosť hutné.

Pripravíme si formu na pečenie s priemerom 28 alebo 30 cm. Spodok formy vyložíme papierom na pečenie. 1/3 cesta oddeľte a odložte. Zvyšnú (väčšiu) časť cesta rozvaľkajte na kruh, ktorý sa rovná priemeru formy. Pomocou valčeka preložíme cesto do formy. Formujeme nízke strany.

Džem rovnomerne rozotrieme (ja som použila rebarborový a pomarančový).

Teraz odložený kúsok cesta rozvaľkáme na tenkú vrstvu a nakrájame na pásiky, ktoré potom vo forme mriežky poukladáme na lekvár.

Okraje strán môžu byť tiež ozdobené pruhmi. Formu s koláčom vložíme na druhú úroveň odspodu do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Pečieme 30-40 minút (v závislosti od vašej rúry).