Polievky vyrobené z vedľajších kuracích produktov sa varia veľmi rýchlo a často pomáhajú gazdinkám, keď nemajú dostatok času na prípravu večere. V zásade môžete uvariť polievku z kuracích sŕdc samostatne, bez ďalších drobov. Vývar z tejto polievky bude bohatý a chutný a ako náplň môžete použiť rezance alebo ryžu. A dnes si pripravíme pikantnú zemiaková polievka s kuracími srdiečkami so sušeným cesnakom, paprikou a paradajkami.
Ako variť
Odstráňte tuk a filmy zo sŕdc. Ak sa vám zdajú srdiečka príliš veľké, môžete ich rozrezať na polovicu.
Takto pripravené srdiečka zalejeme a dáme na sporák. Na prudkom ohni privedieme vývar do varu, zbavíme peny, osolíme a na miernom ohni dusíme asi 30 minút.
Pre toto prvé jedlo nakrájame všetku zeleninu na kocky, potom to bude krásne a chutné.
Na orestovanie cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a vložíme na rozohriatu panvicu s olivovým olejom. Vo všeobecnosti je vždy lepšie variť polievku vyprážanú na olivovom oleji. Nenarušuje chuť zeleniny, ako je slnečnica.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a spojíme s cibuľou. Necháme variť, kým nie je hotové, občas premiešame, aby sa obsah panvice nepripálil.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca. Polievku povaríme asi 5 minút a potom pridáme pečienku a mrkvu.
Výpek ponoríme do vývaru. Spolu s restovaním pridajte do panvice 3 polievkové lyžice „letného“ korenia z nasekaného cesnaku a nadrobno nakrájanej papriky a paradajok. Takmer hotové jedlo skontrolujeme, či nie je soľ, v prípade potreby dolejeme a varíme ešte 10 - 15 minút. Hotovú zemiakovú polievku odstavíme z ohňa, posypeme bylinkami priamo do misiek a podávame. Dobrú chuť!
Ingrediencie receptúry
- Voda - 2 litre;
- kuracie srdce - 700 gramov;
- Zemiaky - 3 kusy;
- Mrkva - 1 kus;
- Cibuľa - 1 kus;
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice;
- „Letné“ korenie zo suchého cesnaku, paradajok a papriky – 3 polievkové lyžice;
- Soľ a bylinky podľa chuti.
Kuracie srdiečka, žalúdky a pečeň sú obľúbené produkty, ktoré kuchári milujú pre ich vynikajúcu chuť a nízky obsah kalórií. V tejto zbierke budeme hovoriť o lahodných a veľmi chutných polievkach, ktoré si s nimi môžete pripraviť.
Kuracie pečienky, srdcia a žalúdky sa spolu nazývajú kuracie droby alebo vnútornosti. Dnes ich kúpite v každom obchode za celkom prijateľné ceny, na to, aké chutné a pestré jedlá sa s nimi dajú pripraviť. Dnes si povieme niečo o polievkach.
Okrem takých výhod, ako je nízky obsah kalórií v kombinácii s vynikajúcou chuťou a nutričnou hodnotou, sú kuracie srdcia, žalúdky a pečeň bohaté aj na užitočné látky: bielkoviny, kyselinu listovú, vitamíny B, E, C, A, PP, minerály draslík, železo , horčík, vápnik, sodík atď.
Recepty na výrobu polievok z kuracích vedľajších produktov
Receptov na polievky s kuracími drobmi je veľa – ako s jednotlivými druhmi (len s pečeňou, srdiečkami alebo komorami), tak aj so všetkými naraz. Povieme vám o najchutnejších možnostiach polievok s kuracími vedľajšími produktmi.
Recept jedna: Polievka z kuracieho srdca s pohánkou
Budete potrebovať: 350 g kuracích sŕdc, 70 g pohánky, 4-5 zemiakových hľúz, 1 cibuľu a 1 mrkvu, rastlinný olej, petržlen, soľ, korenie.
Ako urobiť polievku z kuracieho srdca s pohánkou. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame, opláchneme a srdiečka očistíme od všetkého nepotrebného, nakrájame nadrobno na kolieska. Srdiečka dáme na panvicu s rozohriatym olejom, opekáme 5 minút, znížime oheň na strednú úroveň, pridáme cibuľu, opekáme ďalších 5 minút, pridáme mrkvu a dusíme ďalšiu minútu. Priveďte vodu do varu, vložte do nej zemiaky, varte do polovice, pridajte vyprážanú zeleninu a srdiečka, pridajte pohánku, polievku varte ďalších 10 minút. Potom do polievky pridajte korenie a soľ, pridajte petržlenovú vňať, priveďte do varu a varte 2 minúty, odstavte z ohňa a pred podávaním nechajte prikryté 20 minút postáť.
Kuracie komory sa často nazývajú inak - pupky. Ale bez ohľadu na názov, podstata je rovnaká: ak ich uvaríte správne, ukážu sa veľmi, veľmi chutné.
Recept druhý: Kuracia polievka so syrom
Budete potrebovať: 500 g kuracích žalúdkov, 2-3 zemiaky, 1 tavený syr, sladkú papriku, cibuľu, paradajku a mrkvu, korenie, bylinky podľa chuti.
Ako variť polievku s kuracími pupkami. Nalejte 2 litre vody do panvice, nasekajte a pripravte komory, vložte ich do vody, varte 1 hodinu (ak chcete, môžete prvý vývar po zovretí sliať a variť 5 minút a polievku pripravte s 2. vývar). Zemiaky nakrájajte na kocky a vložte ich do vývaru s mäkkými pupkami, po 7 minútach pridajte jemne nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu a syr, ošúpané paradajky, nakrájanú papriku, na záver zeleninu. Polievku varte ďalších 10 minút, pridajte soľ a korenie.
Kuracia pečeň je veľmi chutný a zdravý produkt, robí úžasné polievky, aromatické a chutné.
Tretí recept: Polievka z kuraciej pečene s ryžou
Budete potrebovať: 120 g kuracej pečene, 2 šálky kuracieho vývaru, 1 cibuľu, 1 strúčik cesnaku a pohár hovädzieho vývaru, 4 polievkové lyžice. ryža, 3 lyžice. nasekaná petržlenová vňať, 2 lyžičky. rastlinný olej, soľ, korenie.
Ako variť polievku s kuracou pečeňou. Spojíme dva druhy vývaru, privedieme do varu, pridáme umytú ryžu, na miernom ohni varíme 10 minút. Na panvici na rozpálenom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, restujeme 2-3 minúty, vložíme do vriaceho vývaru, pridáme pripravenú pečeň, polievku dusíme na miernom ohni ešte 10 minút, pridáme korenie a soľ. Pred podávaním polievku dochutíme bylinkami.
Ešte zaujímavejšie a chutnejšie sú polievky, do ktorých sa pridáva niekoľko druhov kuracích drobov naraz.
Recept štvrtý: Polievka s kuracími drobmi, kuracím mäsom a rezancami
Budete potrebovať: 300 g kuracích žalúdkov, 150 – 200 g kuracích kúskov alebo 3 krídelká, 100 g kuracích sŕdc, 4 – 5 kuracích pečienok, 3 stredné zemiaky, 1 cibuľa, mrkva a bobkový list, 3 – 4 polievkové lyžice. malé rezance, korenie, soľ.
Ako pripraviť polievku s kuracím mäsom, kuracími vedľajšími produktmi a rezancami. Dôkladne umyte a pripravte všetky vedľajšie produkty. Nalejte vodu do 3-litrového hrnca, priveďte ju do varu, vložte krídelká alebo kúsok kurčaťa, srdiečka a žalúdky, priveďte do varu, znížte teplotu a varte s odstránením peny 30-40 minút, vyberte kura, srdiečka a žalúdky. Z kurčaťa odstráňte kosti, nakrájajte na kúsky, žalúdky nakrájajte na pásiky a srdiečka nakrájajte na kolieska. Samostatne varte pečienky na inej panvici 15 minút, nechajte ich vychladnúť a nakrájajte na plátky. Pridajte kurča a všetky nakrájané droby do vývaru, po uvarení vložte zemiaky do polievky, potom 5-10 minút predtým, ako bude hotová, pridajte mrkvu a cibuľu opečenú na panvici s maslom, len čo sa znova uvarí , pridajte rezance, korenie a soľ, vložte do lavóra, Polievka bude hotová, keď sú zemiaky a rezance hotové pri podávaní, môžete ju dochutiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom;
Podobne ako kura, aj droby sa hodia k hubám a prípravou polievky podľa najnovšieho receptu sa o tom presvedčíte.
Recept piaty: Polievka z kuracích drobov so šampiňónmi a smotanou
Budete potrebovať: 1 liter kuracieho vývaru, 300 g kuracích drobov (pečene, srdcia, žalúdky), 250 g šampiňónov, 100 ml hustej smotany, 1 mrkvu, 1 cibuľu, petržlenovú vňať a pohár mrazeného zeleného hrášku, 2 polievkové lyžice. ghee a múka, štipka mletého koriandra, mleté čierne korenie, soľ.
Ako uvariť polievku s kuracími drobmi a hubami. Vedľajšie produkty umyte, pečienky nakrájajte na 4 časti, žalúdky nakrájajte na pásiky, srdiečka pozdĺžne prekrojte, všetko opláchnite, osušte, zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť, potom dajte na sito. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte koreň petržlenu. Huby nakrájame na plátky, na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, opekáme 5 minút, pridáme mrkvu a petržlen, opekáme ďalších 5 minút, pridáme huby a zvýšime teplotu, restujeme ďalších 5 minút . Na malej čistej panvici opražíme múku s koriandrom, kým nezhnedne, zalejeme 1 naberačkou vývaru, premiešame, vrátime na mierny oheň, privedieme do varu, povaríme 5 minút, zalejeme smotanou, premiešame a odstavíme. pec. Zvyšný vývar privedieme do varu, pridáme srdiečka a žalúdky, povaríme 20 minút, pridáme hrášok, huby a zeleninu, povaríme ešte 5 minút, pridáme pečeň, privedieme takmer do varu, ale nevaríme, polievku podávame horúce.
Pripravte si chutné a chutnépolievkys kuracími drobmi a vychutnajte si takéto chutné jedlá s celou rodinou!
Polievka z kuracieho srdca si nárokuje právo byť nazývaná vrcholom v rebríčku diétnych polievok, ktoré sú užitočné pre dospelých aj deti. Ľahko sa pripravuje z rôznych ingrediencií a vždy to bude netriviálne. Pikantné kyslé uhorky, detské možnosti, husté prívarky s cereáliami... Dnes vás zasvätíme do tajov prípravy najlepších svetových polievok s kuracími srdiečkami!
Klasická polievka z kuracieho srdca obsahuje samotné srdiečka, zemiaky a vyprážanú zeleninu. Je stredne ľahká, no zároveň uspokojujúca. Môže byť tenký alebo hrubý, v závislosti od preferencií a ročného obdobia: husté dusené jedlá sa vždy hodia v chladnom počasí.
Je dôležité vyčistiť srdce od tuku, filmov a žíl. Vďaka tomu bude vývar číry a veľmi aromatický.
Pre 4-člennú rodinu budeme potrebovať:
- 500 g srdca;
- 3 veľké zemiaky;
- žiarovka;
- mrkva;
- Bobkový list;
- olej na vyprážanie;
- soľ, korenie podľa chuti;
- zväzok petržlenu.
Začnime:
- Pripravte si vývar. Srdiečka by nemali byť prepečené – hotové sú za 30 minút.
- Medzitým si nakrájame zemiaky na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
- Na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu.
- Do pripraveného vývaru vložte zemiaky a pridajte zeleninu. Priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Zeleninu uvaríme do mäkka.
- Vypneme sporák, polievku dochutíme bobkovým listom a petržlenovou vňaťou. Nechajte pôsobiť 5 – 7 minút. Naše prvé jedlo je pripravené!
Príjemnú chuť drobov zvýrazňujú domáce kyslé uhorky, čerstvý chlieb a kyslá smotana.
Varenie s vermicelli
Túto polievku milujú deti najviac: malá „pavučina“ je veľmi obľúbená u vyberavých najmenších. Takto jedia dokonca aj kúsky srdiečok, hoci je zvyčajne ťažké presvedčiť deti, aby jedli vnútornosti.
Požadované komponenty:
- 500 g srdca;
- pavučina vermicelli - hrsť;
- zväzok petržlenu.
Na srdiečkach uvarte vývar, veľmi opatrne z neho odstráňte penu – dôležitá je dokonalá priehľadnosť. Keď sú droby hotové, pridajte k nim „pavučinu“, pridajte petržlenovú vňať a takmer okamžite vypnite oheň: rezančeky sa uvaria takmer okamžite. Ak to preženiete, rozpadne sa a stratí svoj chutný vzhľad.
Keď polievka trochu vychladne, zvoláme rodinu k stolu a teplé a voňavé jedlo ihneď zjeme.
Bean prvý chod
Fazuľa je vo všeobecnosti veľmi zdravá a v polievkach sa jej priaznivý účinok na organizmus mnohonásobne zvyšuje. Odporúčame upustiť od fazule, ktorú možno deň vopred zavárať alebo namočiť – vyskúšajte zelené fazuľky a doplňte ich chuť čerstvým koriandrom.
Čo potrebujeme:
- 400 g mrazenej fazule;
- mrkva;
- žiarovka;
- zelený hrášok - pohár alebo pohár mrazeného;
- 300 g kuracieho srdca;
- zelenina - koriandr a petržlen;
- rastlinný olej - 20 g;
- soľ, korenie, korenie podľa chuti.
Začnime:
- Najprv si uvaríme vývar zo srdiečok, ktoré najskôr opatrne očistíme od tuku a filmov a nakrájame na 2 časti.
- Kým sa vývar varí, ošúpeme zeleninu, nakrájame na 2–3 časti a zľahka orestujeme na rastlinnom oleji. Keďže je vývar zámerne varený z mladej zeleniny, nerobte ho príliš malý. Vďaka tomu bude zelenina jasnejšia a restovanie odhalí jej chuť.
- Keď vývar zbohatne a srdiečka zmäknú, pridáme k nim zeleninu a polievku necháme na miernom ohni 5 - 10 minút dusiť.
Vypnite oheň, pridajte bylinky a po 3 minútach nalejte guláš na taniere. Táto aromatická letná a zdravá polievka je obzvlášť chutná s čiernym chlebom a lyžicou nízkotučnej kyslej smotany.
Polievka s kuracími srdiečkami v pomalom hrnci
Táto polievka sa pripravuje veľmi rýchlo v pomalom hrnci, no ešte rýchlejšie sa zje. Ukazuje sa bohatý, ako z ruského sporáka. Toto prvé jedlo je obzvlášť chutné, ak ho varíte s prosom.
Je dôležité ochutiť polievku mladým cesnakom alebo zelenou cibuľkou - pridajte do polievky zeleninu bez šetrenia.
Čo potrebujeme:
- 100 g proso;
- 500 g srdca;
- mladá mrkva;
- veľké zemiaky;
- veľkorysá kopa zelene;
- soľ, korenie podľa chuti;
- trochu oleja na vyprážanie.
Začnime:
- Vyprážajte srdiečka na dne multimisky. Pridajte k nim nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájanú cibuľu.
- Pridáme umyté proso a vzniknutú zmes opäť zľahka orestujeme. Pre nás je dôležité, aby proso bolo nasýtené mäsovými a zeleninovými šťavami.
- Suroviny naplňte 1,5 litrom čistej vody. Zapnite režim „Polievka“ a varte, kým proso a srdiečka nezmäknú.
Hotové jedlo dochuťte bylinkami, ale ak chcete, pridajte bobkový list - vo všeobecnosti je polievka sebestačná a chutná aj bez tohto korenia. Podávajte v hlbokých miskách s čerstvou zeleninou, chlebom a kyslou smotanou.
Tento recept je prakticky možnosťou kempovania a najlepšie sa pripravuje vonku. Keď idete na chatu, nezabudnite si so sebou vziať multivarník, ktorý vám pomôže v horúcom období na chate.
Recept na varenie s hráškom
Namiesto prosa si môžete vziať hrášok. Vyberte si akýkoľvek – suchý alebo čerstvo zmrazený. S oboma bude polievka výdatná a veľmi chutná. Ponúkame klasickú hrachovú polievku s obyčajným suchým žltým hráškom. Uvaríme v pomalom hrnci.
Kvalitné kuracie srdiečka voňajú mäsom, železom a majú jemné priehľadné žilky. Farba tuku na nich je biela a sama je na dotyk hustá.
Pripravíme si:
- pohár hrášku;
- kuracie srdce - 400 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- vavrín;
- čierne korenie;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ, korenie podľa chuti.
Najprv si namočíme hrášok. Urobme to deň vopred, aby to poriadne napučalo.
- Uvaríme si vývar zo srdiečok, ošúpaných z filmu.
- Kým sa varí, opražte si mrkvu a cibuľu. Vyprážajte ich na panvici alebo na dne viacnásobnej misy.
- Potom pridajte hrášok, naplňte produkty vývarom so srdiečkami, pridajte soľ a korenie.
- Zapnite režim „Polievka“ a varte, kým signál neoznámi koniec varenia, približne 30 minút. Nakoniec dochutíme bobkovým listom.
Ak chcete, pridajte do polievky čerstvú petržlenovú vňať alebo suchý kôpor alebo iné korenie, ktoré máte radi. Efektné a chutné je podávať polievku s plátkom slaniny, opečeným dochrumkava. Biele krutóny sú nevyhnutnosťou!
Ako variť s pohánkou
Ľahké, ale uspokojivé a aromatické, ako keby boli varené s dymom - to je všetko o polievke s drobmi a pohánkou. Ak máte hotový vývar, jeho príprava nezaberie veľa času: bude stačiť len 10 - 15 minút.
Vopred si pripravte tretinu pohára pohánky, pár zemiakov a veľa zeleniny.
Varíme podľa návodu:
- Priveďte vývar do varu.
- Pridajte pohánku umytú v studenej vode.
- Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme k jadrovníku.
- Všetko povarte 10-13 minút.
Nenechávajte polievku na sporáku príliš dlho, inak pohánka napučí a polievka sa stane nechutnou a zmení sa na tekutinu ako ovsenú kašu. Nerobili sme ani žiadne vyprážanie s cieľom znížiť kalórie. Ale určite by ste mali pridať zväzok zelene a malý vavrínový list - chuť polievky bude bohatá.
Polievka z kuracieho srdca a žalúdka
Polievka s kuracími srdiečkami a žalúdkami sa ľahko pripravuje s nádychom paradajok. Je dobré k tomu pridať nakladané huby - ich zaujímavá kyslosť sa hodí k drobom. Môžete si však pripraviť aj výlučne zeleninovú polievku s paprikou a paradajkami.
Požadované ingrediencie:
- 300 g srdca;
- 200 g komôr;
- paprika;
- zemiak;
- paradajka;
- žiarovka;
- zeleň;
- soľ, korenie podľa chuti.
Pripravíme si to takto:
- Komory a srdcia umyjeme, očistíme a nakrájame na niekoľko kúskov. Uvaríme z nich vývar, pričom odstránime „vápeň“. Približná doba varenia drobov je 50 minút.
- V tejto dobe umyte zeleninu, ošúpte a nakrájajte na kocky. Vývar priveďte do varu a potom doň vložte nakrájanú zeleninu a varte do mäkka asi 15 minút na miernom ohni.
- Keď je zelenina uvarená, pridajte k nej bylinky a vypnite oheň. Hotové jedlo určite bohato posypte bylinkami a pretlačte doň strúčik cesnaku.
Túto verziu prvého chodu jeme s bruschettou a tenkým plátkom ľubovoľnej jemne nasolenej ryby.
Nezvyčajná kyslá uhorka s ryžou
Drobčeky na kyslú polievku sú práve to, čo lekár nariadil. Toto je kulinárska klasika a nič sa nevyrovná porcii tohto chutného guláša. Nebuďte leniví – hľadajte skutočné sudové uhorky. Z výsledku budete nadšení.
Life hack: ryža sa nikdy nerozpadne, ak do polievky pridáte polouvarené zrná al dente.
Na polievku si pripravíme: 3 stredne veľké sudové uhorky, pol pohára ryže, droby (srdiečka, žalúdky), rastlinný olej na vyprážanie, bobkový list, mrkvu, soľ, korenie podľa chuti, pol pohára nálevu (príp. viac, ak máte radi pikantné polievky).
Ako variť:
- Vývar z drobov varíme, kým droby nezmäknú.
- Varte ryžu do polovice varenia.
- Uhorky ošúpeme a nakrájame na pásiky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Na oleji podusíme uhorky s koreňovou zeleninou.
- Do vriaceho vývaru vložte vyprážanú zeleninu a ryžu. Všetko varte na strednom ohni 15 minút.
- Vypnite oheň a ochuťte misku soľou.
- V súlade s odobratou vzorkou pridajte soľanku.
- Polievku dochutíme ľubovoľnými bylinkami a bobkovým listom.
Polievka bude lahodná s kyslou smotanou a cesnakovými krutónmi. Je to ideálne jedlo na ráno po hektických hodoch a len výdatný, povzbudzujúci obed na každý deň. Spolu s uhorkami je ľahké pridať kapary a dokonca aj kúsky nakladaných medových húb. Vyskúšajte rôzne možnosti a nebojte sa experimentovať.
Varte a nezabudnite, že prvým pravidlom lahodných prvých chodov je výnimočne čerstvé mäso. Vo všeobecnosti sú akékoľvek polievky so srdiečkami vynikajúcou možnosťou na spestrenie rodinného menu. Srdiečka je tiež dobré podusiť v hrncoch, kde môžete pridať kúsky taveného syra pre krémovú chuť. Dobrú chuť všetkým!
Príprava polievky pre mnohé ženy v domácnosti sa stáva ťažkou skúškou, pretože v ich arzenáli sú zvyčajne tri alebo štyri recepty, ktoré sa pripravujú z ryže, pohánky a cestovín. Najčastejšie sa na varenie používa vývar z kuracích pŕs. Ale veľa ľudí zabúda, že vnútornosti - srdce, pečeň, komory - dávajú vývaru veľmi bohatú chuť. Skúsme urobiť polievku z kuracieho srdca s pridaním varených vajec a zeleniny. Varíme asi 1 hodinu.
Info o chuti Teplé polievky
Ingrediencie
- na 5 porcií:
- Kuracie srdce - 300 g;
- Mrkva - 1 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- Zemiaky - 1 ks;
- Zelená cibuľa - 1 ks;
- Vajcia na servírovanie - 3 ks.
Ako pripraviť lahodnú polievku z kuracieho srdca so zeleninou a vajcami
Ak chcete pripraviť lahodnú polievku s kuracími srdiečkami, musíte pri nákupe venovať pozornosť samotným srdciam. Mali by byť tmavo červené a husté. Zakúpené srdcia sa musia najskôr umyť a odstrániť všetky krvné zrazeniny, ktoré zostali v ich komorách. Je to jednoduché - stlačte dva prsty na spodok, prejdite po celej dĺžke zdola nahor. Každé srdce môžete tiež rozrezať na polovicu a dobre opláchnuť zvnútra aj zvonku.
Pripravené srdcia vložte do hrnca.
Cibuľu, mrkvu a zemiaky ošúpeme. Cibuľu nakrájame nadrobno. Nakrájajte mrkvu na krúžky a potom na štvrtiny, ak mrkva nie je príliš veľká, môžete ju nakrájať na polovice. Zemiaky nakrájame na prúžky.
Teraz dáme pripravenú zeleninu do panvice so srdiečkami.
Teaser sieť
Všetko naplňte 2,5-3 litrami vody. Pre bohatšiu chuť vývaru, a teda aj polievky, navrhujem pridať bobkový list a petržlenovú vňať. Keď je polievka hotová, je lepšie ich vybrať.
Nechajte našu polievku zovrieť, stíšte oheň a varte 40 minút na strednom ohni (nemala by príliš vrieť). Keď voda vrie, objaví sa na nej pena, musíte ju opatrne odstrániť lyžičkou bez toho, aby ste chytili cibuľu. Ak máte čas, polievku dusíme na miernom ohni. Bude bohaté a priehľadné, ale čas varenia sa predĺži o 7–15 minút.
Nakrájajte zelenú cibuľu a pridajte ich 2-3 minúty predtým, ako budú pripravené. Potom si jedlo osolíme podľa chuti. Hotovú polievku prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať aspoň 10 minút (ideálne 20).
Kým sa polievka varí, je potrebné uvariť vajíčka. Sú potrebné na odovzdanie. Môžete ich nakrájať na kocky, vložiť do panvice, keď je jedlo hotové, alebo nakrájať na polovice a položiť priamo na tanier.
Hotovú polievku s kuracími srdiečkami je možné zaradiť do detských jedálničkov od 1 roka. Pre jednoročné dieťa rozdrvte všetok obsah v mixéri alebo vidličkou. Kuracie srdiečka určite nasekajte najemno, pretože sú dosť tvrdé a bábätko ich nedokáže rozhrýzť.
Toto je lahodná, jednoduchá a zdravá polievka, ktorú ste sa naučili variť.
Tipy na varenie:
- Srdiečka samotné sú tvrdé, aby sa varili súčasne so zemiakmi a nerozpadali sa, každé srdiečko nakrájajte na štvrtiny. Krv sa tak ľahko vymyje a skráti sa čas varenia.
- Na zafarbenie vývaru pridajte cibuľové šupky (stačí 1-2 okvetné lístky). Farba bude krásna zlatá, nie sivá. Nezabudnite ich vybrať, keď je vývar pripravený.
Polievka z kuracieho srdca pripravená podľa tohto receptu je veľmi aromatická a chutná. Mnoho ľudí radšej nepridáva rezančeky do polievok, pretože sa obávajú, že sa rozvaria, čím sa pokazí nielen vzhľad, ale aj chuť jedla. Pred pridaním do polievky odporúčam rezančeky opražiť. Vyprážané rezančeky v hotovom jedle sa nezmenia na kašu, nenapučia, zachovajú si svoj pôvodný tvar a čo je najdôležitejšie, dodajú vynikajúcu chuť.
Ingrediencie
Na prípravu polievky budeme potrebovať:
500 g kuracieho srdca;
3 zemiaky;
1 mrkva;
1 cibuľa;
2-3 strúčiky cesnaku;
vermicelli;
zeleň;
zeleninový olej;
soľ korenie.
Kroky varenia
Kuracie srdcia umyjeme, zbavíme blany a nakrájame na plátky. Všetko naplňte vodou, pridajte celú cibuľu a dajte ju na oheň, varte 10-15 minút.
Po 15 minútach pridajte do panvice zemiaky nakrájané na prúžky.
Na panvici orestujeme nastrúhanú mrkvu a na úplný záver pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Naša pečienka je pripravená. Potom smažte naše vermicelli na miernom ohni, kým nebudú svetlohnedé (panvicu je možné namazať rastlinným olejom pomocou kefy). Odložte rezance na vyprážanie mrkvy.
Keď sú zemiaky hotové, pridajte na panvicu vyprážanú mrkvu, cesnak a rezančeky. Polievku s kuracími srdiečkami dochutíme soľou a korením. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu a varte 1-2 minúty na miernom ohni. Chutnú aromatickú polievku necháme uvariť a podávame.
Dobrú chuť!
