Dorado pečené v pergamene alebo fólii so zeleninou, olivami a tymianom je neuveriteľne šťavnaté, aromatické a chutné. Ak chcete, môžete do misky pridať malé šampiňóny alebo kolieska cukety a tymián nahradiť akoukoľvek inou aromatickou bylinkou.
Pripravte potrebné produkty.
Dorado očistite, vypitvajte, opláchnite studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Odrežte plutvy, chvost a hlavu.
Pripravte marinádu na ryby. V miske zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, sójovú omáčku a najemno nastrúhaný ošúpaný koreň zázvoru.
Pripravenú rybu potrieme zo všetkých strán marinádou a necháme 15-20 minút pôsobiť.
Kým sa dorado marinuje, pripravte si zeleninu. Papriku umyjeme, zbavíme stopiek, priečok a semien. Nakrájajte pozdĺžne.
Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovice.
Plech vyložte pergamenom alebo fóliou tak, aby okraje presahovali plech. Položte zeleninu na plech na pečenie. Dochutíme soľou podľa chuti a pokvapkáme olivovým olejom. Ak chcete, korenie. Pridáme olivy a neošúpané strúčiky cesnaku. Na vrch položte rybu.
Posypeme sušeným tymianom. Zakryte pergamenom alebo fóliou a zastrčte okraje. Pečieme asi 30 minút pri 190 stupňoch.
Dobrú chuť!
Doroda je malá ryba, ktorá žije najmä v Stredozemnom mori. Veľmi si ho cenia milovníci nízkotučných diét a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov – pečený, vyprážaný, dusený. Dorado na lôžku so zeleninou v rúre je jednoduché jedlo, ale výsledok je úžasný. Ryby sú veľmi chutné, jemné a šťavnaté.
Ingrediencie
- 1 ryba dorado (350-400 g)
- 1 malý citrón
- 1 sladká paprika
- 1 cibuľa
- 1-2 paradajky
- 1 lyžička. soľ (bez sklíčka)
- 1/5 lyžičky. mletý koriander
- 1/5 lyžičky. mleté nové korenie
- 1/5 lyžičky. sušená bazalka
- 1/5 lyžičky. sušený tymián
- 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
Príprava
1. Vezmite chladený rybí trup. V prípade potreby je potrebné ho umyť a odstrániť šupiny. Aj keď ste si kúpili rybu, ktorá už bola vyčistená, je pravdepodobné, že šupiny zostanú na bruchu, v blízkosti plutiev a hlavy.
2. Na bruchu urobte rez a odstráňte vnútornosti, opláchnite zvnútra. Na oboch stranách ryby urobte 2-3 plytké rezy - takto budú ryby lepšie nasýtené korením a bylinkami.
3. V miske zmiešame soľ, mletý koriander a nové korenie, sušenú bazalku a tymian.
4. Do misky pridajte rastlinný olej a premiešajte. Dorado položte na potravinovú fóliu a výslednú aromatickú zmes rozotrite na obe strany a opatrne votrite do zárezov na korpuse.
5. Rybu zabaľte do niekoľkých vrstiev filmu a nechajte hodinu a pol na chladnom mieste, aby bola nasýtená vôňami korenia.
6. Kým sa ryba marinuje, pripravte si zeleninu na „vankúš“. Paradajky umyte a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovice koliesok. Sladkú papriku umyte a odstráňte semená, vyrežte stopku a samotnú zeleninu nakrájajte na prúžky.
7. Na dno zapekacej misy položte zeleninu. V prípade potreby formu vymastíme akýmkoľvek olejom. Zeleninu môžete pokvapkať citrónovou šťavou.
Dorado zapečené so zeleninou v rúre je vynikajúcou pochúťkou, ktorá sa stala obľúbeným jedlom v mnohých krajinách sveta. Táto ryba má veľa rôznych mien, ale to nič nemení na jej úžasnej jemnej chuti. A to nie je prekvapujúce, pretože táto ryba má vynikajúcu, jemnú chuť a vôňu. Obsahuje tiež veľa užitočných vitamínov a minerálov. V Európe sa pražma najčastejšie pečie celá, s hlavou a chvostom. A v niektorých krajinách z nej dokonca pečú.
Na prípravu jedla budeme potrebovať:
- ryba dorada - 1 ks;
- morská soľ - 2 lyžičky;
- petržlen - zväzok;
- citrón - 1 ks;
- zeleninová zmes - 200 g;
- zemiaky - 4 ks;
- šampiňóny - 150 g;
- muškátový oriešok - 1 lyžička.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Pri kúpe rýb by ste si mali všímať oči a žiabre. Oči by nemali byť zakalené alebo pomliaždené. Čerstvé ryby majú svetloružové žiabre. Toto sú hlavné kritériá čerstvosti pražmy. Pred varením ryby dôkladne očistíme. 
Aby sa ryba piekla rovnomerne, robíme na nej šikmé rezy. Nemusia byť veľmi hlboké. 
Pri príprave takejto pochúťky je dôležité použiť správnu marinádu. Zmiešame hrubú morskú soľ, citrónovú šťavu a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť. 
Doradu potrieme marinádou a dáme na 20 minút do chladničky. Počas tejto doby budú ryby nasýtené vôňou petržlenu a citrónu. 
Dorada sa hodí k rôznej zelenine. Rybu naplníme zmesou zeleniny zo špargle, mrkvy, hrášku, červenej papriky, kukurice a cukety. 
Keďže sa pražma pečie pomerne rýchlo, zemiaky nakrájame na tenké plátky a varíme 5 minút. 
Marinovanú rybu položíme na plech a posypeme muškátovým orieškom. Okolo pražmy položte zemiaky zmiešané so šampiňónmi. Na vrch položte plátky citróna. 
Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 stupňov. Doba pečenia 25-30 minút. 
Pokrm podávame s listami rukoly. Ryby by sa mali podávať ihneď po varení.
Pripomíname, že naposledy sme sa pripravovali
Ryby s exotickým názvom „dorado“ sa dnes dajú kúpiť v mnohých veľkých obchodoch, ale čo sa z nich dá uvariť? V tomto článku budeme hovoriť o varení dorado v rúre.
Dorado je pražma, ktorá žije v Stredozemnom mori. Vďaka šupinám, ktoré majú zlatistú farbu, dostal svoj názov, ktorý v preklade znamená „zlatý“. Táto ryba má málo kostí, je chutná a zdravá, preto jej obľuba medzi našimi gazdinkami rastie.
Ryba Dorado má tri odrody: sivú, ružovú a kráľovskú. Všetky tri druhy nájdete v supermarketoch. Priaznivé vlastnosti tejto ryby sa vysvetľujú obsahom takých cenných látok, ako je fluór, lítium, železo, jód, v jej chemickom zložení.
Recepty na varenie rýb dorado v rúre
Z ryby dorado môžete pripraviť veľa jedál, ale najčastejšie sa griluje alebo pečie v rúre so zeleninou a inými prísadami. Nie je ťažké ho variť v rúre, ak máte po ruke spoľahlivé a osvedčené recepty.
Recept jedna: Ryba Dorado pečená v rúre pod soľou
Budete potrebovať: 1,5 kg soli, 3 ryby dorado s hlavou, 1 citrón, sušené alebo čerstvé bylinky (tymián, rozmarín, bazalka atď.).
Ako variť dorado v rúre so soľou. Rybu umyjeme a osušíme, nakrájame: brucho narežeme nožom, očistíme, rybu zbavíme žiabrov, opláchneme zvonku aj zvnútra, do brucha vložíme plátky citróna a sušené bylinky. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo alobalom, posypeme tretinou soli, položíme naň rybu, posypeme soľou, okrem hláv a chvostov. Rybu vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40 minút. Podávame bez soli s čerstvými bylinkami a zeleninovým šalátom.
Recept druhý: Ryba Dorado pečená v rúre so zemiakmi
Budete potrebovať: 1 kg ryby dorado (1 veľká), 700 g zemiakov, ½ pohára bieleho stolového vína, 4 polievkové lyžice. rastlinný olej, korenie, korenie, soľ.
Ako variť dorado ryby v rúre so zemiakmi. Pripravte rybu, odstráňte všetko zbytočné, ale nechajte chvost a hlavu, opláchnite, osušte, potrite korením, korením a soľou a vložte do vymastenej zapekacej misy. Okolo ryby poukladáme zemiaky nakrájané na 1 cm hrubé plátky (treba ich najskôr 5 minút povariť vo vriacej vode), pokvapkáme olivovým olejom, všetko zalejeme vínom, vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov a pečieme pol hodiny.
Tretí recept: Ryba Dorado pečená v rúre vo fólii
Budete potrebovať: 1 rybu dorado, cibuľu (šalotku alebo obyčajnú cibuľku), štipku sušeného tymiánu a bazalky, 2 polievkové lyžice. olivový olej, soľ.
Ako variť dorado ryby v rúre vo fólii. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Do očisteného a umytého brucha ryby vložíme cibuľu a okoreníme. Vonkajšiu stranu ryby potrieme bylinkami a polejeme olejom, posypeme zvyšnou cibuľou. Rybu položte na alobal, pevne zabaľte, položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40 minút.
Recept štvrtý: Ryba Dorado plnená zeleninou, pečená v rúre
Budete potrebovať: 1,2 kg ryby dorado (3 ks), 200 g červených paradajok, 40 ml olivového oleja, 1 cibuľu a 1 sladkú žltú papriku, po 1 ČL. mleté čierne korenie a morská soľ, čerstvý zázvor podľa chuti.
Ako variť dorado ryby plnené zeleninou v rúre. Ostrými nožnicami odrežte rybe plutvy, umyte ju, rozpáľte brucho, odstráňte všetko, dorado umyte a osušte. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, paradajky na tenké plátky, cibuľu opražíme na oleji dosklovita, pridáme paradajky, dusíme 3-4 minúty do mäkka, pridáme sladkú papriku nakrájanú na prúžky, strúhaný zázvor, dusíme 10 minút, za občasného miešania odstavte zeleninu zo sporáka. Bôčiky rýb naplníme zeleninou, poukladáme na plech vystlaný pergamenom alebo alobalom, alobal potrieme olejom, vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 30-35 minút.
Existuje mnoho ďalších receptov na pečenie rýb dorado v rúre a takmer každý z nich si zaslúži pozornosť žien v domácnosti, ktoré milujú potešiť svojich blízkych chutnými a zdravými jedlami a urobiť stravu svojej rodiny kompletnou a rozmanitou. Skúste upiecť rybu dorado v rúre podľa navrhovaných receptov a žiadny z nich vás nesklame!
Stredomorská ryba dorado (alebo pražma) s bielym, pevným mäsom a minimom kostí sa v rúre krásne upečie. Ak ho okoreníte a pevne zabalíte do alobalu, získate chutné a aromatické jedlo, ktoré si čo najviac zachová svoje prospešné vlastnosti.
Poďme zistiť, ako chutne uvariť karasa dorado vo fólii v rúre, opísať dietetické účinky takéhoto jedla a tiež uviesť možnosti prísad, ktoré sú vhodné pre túto rybu.
Dorado vo fólii v rúre - recept s fotografiou
Dorado pražma sa loví nielen v teplých vodách Stredozemného mora, ale je chovaná aj v bazénoch, rybníkoch s morskou vodou a plávajúcich klietkach. Táto ryba prichádza do našich predajní mrazená alebo chladená. Ak máte na výber, je lepšie zvoliť druhú možnosť s optimálnou chuťou a nutričnými vlastnosťami. Hlboko zmrazené dorado by sa malo rozmrazovať postupne, v spodných častiach chladničky, pri teplote asi 5ºC. Najviac zdržanlivým súborom výrobkov na pečenie vo fólii je samotná ryba, soľ a rastlinný olej, najlepšie olivový olej. Toto sparťanské zloženie je obohatené o koreniny a koreniny:
Približný diétny recept s malým počtom ingrediencií:
- Jedna stredne veľká pražma dorado. Zvyčajne tieto ryby vážia 300 až 400 gramov.
- Polovica stredne veľkého citróna.
- Vetvičky čerstvého tymiánu a petržlenovej vňate.
- Morská soľ.
- Čerstvo mleté čierne korenie.
- – veľmi málo, v rámci čajovej lyžičky.
Príprava:
- Rybu zbavte šupín, odstráňte žiabre a vnútornosti, umyte ju a osušte.
- Na bokoch korpusu urobíme niekoľko plytkých šikmých zárezov, potrieme soľou, korením, polejeme šťavou vytlačenou z polovice citróna, posypeme nastrúhanou kôrou. Do brucha vložte petržlenovú vňať a tymian.
- Fóliu namažte rastlinným olejom, položte na ňu pripravenú rybu, pevne zabaľte a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov 25 minút.
- Potom alobal mierne otvorte, uvoľnite jednu stranu ryby a vložte ju do rúry na ďalších 5 minút, aby sa vytvorila pekná zlatá kôrka.
Takto upečený dorado obsahuje asi 80 kilokalórií v 100 gramoch.
Diétne účinky
Po prvé, samotná metóda varenia rýb vo fólii je už diétna. Zachováva nielen ľahko stráviteľné bielkovinové látky, ale aj biologicky užitočné mikro- a makroprvky, najmä fosfor a jód, ktorých je v strave obyvateľov stredného pásma často nedostatok. Pečené dorado je navyše nasýtené omega-3 mastnými kyselinami – antioxidantmi s účinným komplexným všeobecným posilňujúcim účinkom. Zároveň je obsah kalórií v samotnej rybe nízky. Vďaka tejto kombinácii vlastností môže dorado morského karasa pečeného v rúre vo fólii podporovať chudnutie a zároveň, uzdraviť a posilniť telo.Pod jednou lesklou strechou - možnosti receptov
Spolu s morským karasom sa vo fólii pečie mnoho ďalších prísad:
- Zelenina - kruhy a prúžky viacfarebnej sladkej papriky, plátky zemiakov a šalotky, zeler vrátane koreňa, špenát a mrkva. Okamžite tak získate hotovú a zdravú prílohu. Pri diétach na chudnutie sú zemiaky spravidla vylúčené, čo výrazne, asi o 20 jednotiek, zvyšuje obsah kalórií v hotovom jedle.
- Biele stolové víno, sójová omáčka, kokosové mlieko – tieto ingrediencie dodávajú pokrmu šťavnatosť a exotickú vôňu teplých krajín. Sójová omáčka musí byť prírodná, bez konzervantov, farbív či zvýrazňovačov chuti. Tento výrobok sa predáva iba v sklenených nádobách.
- Ovocie a ovocie - predovšetkým ostatné citrusové plody, to znamená pomaranč a limetka (plátky, šťava a kôra), ako aj zelené a čierne olivy.
- Syr – väčšinou strúhaný, tvrdý druh. Na konci pečenia sa nasype na mierne otvorený sud dorada.
- Ryža je ďalšou vhodnou spoločnosťou pre rybie pokrmy. Používa sa biela aj hnedá. Pre diétne menu je vhodnejšia posledná možnosť.
- Huby – šampiňóny, ale aj hlivy a lišajníky. Napĺňajú brucho morského karasa, dodávajú pokrmu osobitnú chuť a vôňu a nepridávajú prakticky žiadne kalórie. Nie každé rybie jedlo je kombinované s hubovými prísadami, ale pre pečené dorado je táto kombinácia len prospešná.
- Ďalšie korenie – nakladané kapary.
- Orechy a semienka – strúhané vlašské orechy, kešu a kokos, mandle a sezam.
Ako uvariť celé karasové dorado v rúre - video
Prezentované video ukazuje prípravu dorado vo fólii so sladkou paprikou, paradajkami a cibuľou. Vonkajšia a vnútorná strana ryby je potiahnutá zmesou olivového oleja, cesnaku a byliniek. Takmer hotové dorado sa čiastočne zbaví povlaku a nakoniec sa upečie do zlatista.
Varenie v alobale maximálne zachováva bohaté spektrum živín v mäse pražmy dorado. Pečením tejto ryby spolu s nízkokalorickou zeleninou bohatou na vlákninu a ostrým pikantným korením získate výživný pokrm s hotovou prílohou, ktorý zrýchli metabolizmus, prečistí organizmus a nepridá kilá navyše. Je to vhodná položka jedálneho lístka pri redukčných diétach.
Ako pečiete pražmu vo fólii v rúre? Aké doplnky s touto rybou zabalíte a pečiete? Používate ho v diétnej praxi? Podeľte sa s nami o svoje kulinárske objavy, obľúbené recepty a praktické skúsenosti v komentároch!
