Pollock i pjekur në petë me perime. Receta dietike e polok në fletë metalike në furrë. Receta Pollock në furrë

Pollock është një peshk i ftohtë, i lirë i familjes së merlucit, një nga peshqit kryesorë tregtarë në Rusi. Pesha maksimale e pollokut varion në rangun prej 2.5-5 kg. Shumë njerëz e konsiderojnë pollock si një peshk të dorës së dytë, pa shije, dhe kjo është absolutisht e gabuar. Pollock, si çdo merluc, është një produkt dietik me veti unike. Fileto Pollock është e ulët në kalori, 100 gram produkt përmban vetëm 72 kcal, nuk ka karbohidrate, një minimum yndyre - 0,9 gram dhe më shumë se 15 gram proteina të vlefshme. Mëlçia e Pollock përmban më shumë vitaminë A se mëlçia e merlucit. Pollock përmban fosfor, kalium, jod, squfur, fluor dhe kobalt. Nutricionistët rekomandojnë të hani polak të paktën 2 herë në javë. Peshku është veçanërisht i dobishëm për fëmijët dhe gratë shtatzëna.

Gatuani pollokun në furrë sipas recetave tona. Ushqimi i shëndetshëm mund të jetë i shijshëm dhe i lirë.

Para se të filloni të gatuani, shikoni këtë video qesharake.

Mënyra më e thjeshtë dhe më e përballueshme për të gatuar polok në furrë konsiderohet të jetë polak i pjekur në furrë nën një marinadë perimesh. Qepët, karotat dhe disa erëza do ta ndryshojnë peshkun në dukje pa shije dhe të dobët për t'u njohur. Ky peshk nën një pallto leshi mund të shërbehet si meze ose si një pjatë e dytë me një pjatë anësore.

Përbërësit e recetës:

polak (fileto) 1 kg.
qepë 2 copë.
karota 2 copë.
kripë piper
krem 200 ml.
miell 2 lugë gjelle. lugët
vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

Pritini fileton e polakit në pjesë, shtoni kripë dhe piper. Lyejeni secilën pjesë në miell dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në gjysmë unaza, grijini karotat në një rende të trashë.
Skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal. Vendoseni peshkun në një kallëp dhe vendoseni kaurdisjen e perimeve sipër polakit. I spërkasim perimet me piper të grirë trashë. Mbushni me krem. Piqeni në furrë për 30-40 minuta derisa kremi të përthithet plotësisht dhe sipër të fillojë të skuqet. Mund ta spërkatni peshkun me djathë të fortë të grirë 10 minuta para përfundimit të gatimit.

Poloki dietik me pak yndyrë mund të formojë bazën e një tavë të përzemërt me patate. Askush nuk do ta quante polak të pjekur në furrë me patate, perime dhe kërpudha nën majonezë dhe një kore djathi pa shije. Majoneza dhe djathi i shtojnë gjellës disa kalori. Patatet e njomura me lëngun e peshkut dhe kërpudhave shkrihen në gojë, duke e bërë gjellën ushqyese dhe shumë të shijshme.

Përbërësit e recetës:

patate 1 kg.
polak (fileto) 1 kg.
kampione 500 gr.
qepë 3 copë.
karota 1 pc.
majonezë 300 ml.
kripë, piper, erëza me kërpudha
djathë i fortë 150 g.
vaj perimesh 50 ml.

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepët dhe karotat, prisni qepët në gjysmë unaza, grijini karotat në një rende të trashë. Pritini kërpudhat në feta. Skuqni kërpudhat në vaj vegjetal derisa lëngu të avullojë. Qëroni patatet, pritini në feta të holla. Pritini fileton e polakit në pjesë, shtoni kripë dhe piper.
Lyejeni pjesën e poshtme të mykut me vaj vegjetal. Shtroni patatet. Lubrifikoni me majonezë. Shtoni pak kripë dhe piper. Vendosni fileton e peshkut të papërpunuar në një shtresë dhe spërkatni me erëza. Më pas, shtoni qepët, karotat e grira dhe kërpudhat e skuqura. Lyejeni tavën me majonezë dhe vendoseni në furrë për 40 minuta.
Grini djathin në një rende të trashë. 10 minuta para përfundimit të zierjes, hiqeni tavën nga furra, spërkateni me djathë dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.
Këshilla: Kampionët e rinj të bardhë nuk mund të skuqen, por vendosen të papërpunuara në tavë. Është më mirë të skuqni kërpudha të mëdha me pjata të zeza, pasi lëngu i errët që del do t'i kthejë patatet një ngjyrë gri të papëlqyeshme.

Nuk është më kot që ata thonë se gjithçka gjeniale është e thjeshtë. Shpesh, për të përgatitur një pjatë të shijshme, gustator, mjafton të bëni një minimum përpjekjeje. Për shembull, polloku në furrë në petë me salcë kosi gatuhet për 15 minuta ose pak më shumë. Rezultati është një pjatë e butë, e shëndetshme, diete me një shije të hollë.

Përbërësit e recetës:

polak 200 g.
qepë - 1/2 copë.
karota ½ copë.
kopër 2 degë
majë kripë deti
salcë kosi me yndyrë të plotë 1 lugë gjelle. lugë
gjethe dafine, kokrra piper
piper i bluar
vaj perimesh 1 lugë gjelle. lugë

Mënyra e gatimit:

Lani polakin dhe thajeni. Pritini qepët dhe karotat në copa të vogla. Pritini koprën. Përzieni koprën me salcë kosi, kripë dhe piper të bluar. Lyejeni polakin në salcë dhe lëreni të marinohet për disa minuta.
Prisni një copë fletë metalike. Hidhni vajin vegjetal në anën e shndritshme dhe shpërndajeni mbi sipërfaqe. Shtoni qepët dhe karotat, kokrrat e piperit djegës dhe gjethet e dafinës. Vendosni peshkun sipër perimeve dhe derdhni salcën e mbetur me salcë kosi. Mbështilleni petë në mënyrë që të mos mbeten vrima. E pjekim për 25 minuta në furrë të nxehur në 200°C. Peshku është gatuar në lëngun e tij dhe salcë kosi, kështu që rezulton me pak yndyrë, të butë dhe aromatike.

Peshku i konservuar në salcën e domates është i dashur nga shumë njerëz. Pollock nuk bën përjashtim. Piqni pollokun në furrë me perime në salcë domate. Perimet do ta bëjnë peshkun më lëng dhe pikant. Përveç qepëve, karotave dhe domateve, provoni të përdorni speca zile, kunguj të njomë dhe bizele. Për ata që nuk e pëlqejnë erën specifike të pollokut, ju rekomandojmë t'i shtoni salcës një thelpi hudhër dhe borzilok.

Përbërësit e recetës:

pollock 2 kufoma
qepë 2 copë.
karota 2 copë.
piper zile 2 copë.
pastë domate 2 lugë gjelle. lugët
lëng domate 2 gota
vaj perimesh
Miell
kripë, piper kokrra dhe bluar
Gjethja e dafinës
hudhër 1 thelpi
borzilok i tharë 1/2 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

Lani kufomat e polakëve dhe pritini në copa të vogla. Shtoni kripë dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta. Shpëlajeni për të hequr kripën e tepërt. Thajini copat. Rrotulloni në miell. Skuqini deri në kafe të artë në vaj vegjetal të nxehtë.
Prisni qepën, karotat dhe specin e ëmbël në rripa. Hidhni pak vaj në tigan. Skuqini perimet derisa të zbuten. Shtoni pastën e domates, skuqeni për 1-2 minuta, hidhni lëngun e domates, shtrydhni hudhrën, shtoni piper, gjethe dafine dhe borzilok. Lëreni salcën të vlojë, hiqeni nga zjarri.
Vendosni copat e peshkut të skuqur në tigan. Hidhni në salcë domate. Piqeni në furrë për 20 minuta. Mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.
Këshilla: Sipas kësaj recete, karkasat e vogla mund të gatuhen të plota. Shërbejeni me oriz ose pure patatesh.

Enët e peshkut janë të njohura në mesin e entuziastëve të ushqimit të shëndetshëm. Në fund të fundit, ato përmbajnë shumë proteina dhe mikroelemente, absorbohen mirë nga trupi dhe nuk kontribuojnë në shtimin e peshës. Për shembull, polaku i pjekur në furrë është një pjatë e shijshme dhe e lehtë që gjithashtu duket e shijshme dhe është e lehtë për t'u përgatitur.

Karakteristikat e gatimit

Jo të gjithë bëjnë një pjatë të përgatitur sipas të njëjtës recetë po aq të shijshme. Në mënyrë që rezultati të përmbushë pritjet tuaja, duhet të dini vetëm disa sekrete.

Sekreti kryesor është zgjedhja e duhur e produktit. Pollock nuk duhet të jetë i ngrirë, i mbuluar me mukozë, me erë të keqe ose me ngjyrë të verdhë. Të gjitha këto veti tregojnë se peshku është i ndenjur. Çdo pjatë do të dalë e shijshme nga peshku i freskët, kështu që mund ta blini këtë lloj vetëm për pjekje.
Është më mirë të piqni polok në fletë metalike, një mëngë ose në një salcë me lëng të bërë nga krem dhe salcë kosi. Përndryshe do të dalë shumë e thatë.
Këshillohet që të ndiqni kohën e pjekjes të specifikuar në recetë. Nëse e lini enën në furrë, do të dalë më pak e lëngshme.

Duke ndjekur udhëzimet e dhëna në recetë dhe duke kujtuar sekretet e vogla të përgatitjes së pjatave të shijshme me polok, çdo amvise mund të arrijë rezultate të shkëlqyera.

Pollock i pjekur në salcë kosi

pollock (kufoma pa kokë) - 1 kg;
qepë - 0,2 kg;
karota - 0,2 kg;
salcë kosi - 100 g;
qumësht - 100 ml;
majdanoz - 50 g;
paprika - 5 g;
djathë - 0,2 kg;
kripë, erëza peshku - për shije;
vaj vegjetal - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

Shkrini kufomat e pllakës në temperaturën e dhomës. Duke përdorur një rende të veçantë, hiqni luspat dhe shpëlajeni tërësisht. Thatë me një pecetë dhe prerë në pjesë.
Fërkoni copat e peshkut me kripë dhe përzierje erëzash. Lëreni mënjanë për një çerek ore.
Qëroni karotat, lajini dhe grijini në rende. Ju mund të përdorni anën e madhe të vrimës së një rendeje të zakonshme ose një rende koreane për sallatë.
Hiqni lëkurat nga llamba. Pritini qepën në rrathë të hollë ose gjysmë unaza.
Lyejeni një tepsi të thellë me vaj për ta lyer hollë. Një furçë speciale silikoni do t'ju ndihmojë ta bëni këtë.
Vendosni copa pollock në një fletë pjekjeje, spërkatni ato fillimisht me karota, pastaj me qepë.
Përzieni salcë kosi me paprika, shtoni qumësht, përzieni. Hidheni këtë përzierje mbi peshk.
Grini djathin në një rende të imët dhe spërkateni mbi enë.
Ngrohni furrën në 180 gradë, vendosni një fletë pjekjeje me polak. Lëreni për gjysmë ore.

Para se ta servirni, këshillohet që pjatën ta spërkatni me majdanoz. Patatet janë të përshtatshme si pjatë anësore, megjithëse kjo pjatë mund të shërbehet pa to.

Pollock i pjekur në fletë metalike

kufomat e polakit (pa kokë) – 1 kg;
kopër - 50 g;
majdanoz - 50 g;
vaj vegjetal - 20 ml;
lëng limoni - 10 ml;
piper i zi i bluar, kripe per shije.

Mënyra e gatimit:

Përgatisni kufomat për pjekje duke i larë dhe pastruar, duke i tharë me një pecetë. Fërkoni kripë dhe piper jashtë dhe brenda, spërkatni me lëng limoni dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore.
Paloseni fletën në gjysmë në mënyrë që ana mat të jetë nga brenda. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Lyejeni letrën me vaj duke përdorur një furçë pastiçerie. Vendosni peshkun në fletë metalike.
Lani dhe thajini zarzavatet, grijini imët dhe mbuloni peshkun me to.
Ngrini skajet e fletës dhe mbyllini ato në krye.
Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë.
Pas 35 minutash e mbështjellim folenë dhe vazhdojmë pjekjen e polakit edhe për 10 minuta të tjera.

Pavarësisht se receta për këtë pjatë është shumë e thjeshtë, polloku i pjekur në petë me barishte rezulton shumë i shijshëm dhe aromatik.

Fileto Pollock e pjekur në furrë me gjalpë

fileto polak - 0,8 kg;
qepë - 100 g;
karota - 100 g;
limon - 1 copë;
vaj vegjetal - 50 ml;
gjalpë - 50 g;
majdanoz dhe kopër - 50 g;
erëza komplekse për peshkun (me kripë) - për shije.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni fileton e pollokut në ujë të ftohtë dhe thajeni me një pecetë. Rrëzoni dhe lëreni mënjanë.
Qëroni qepën dhe e prisni në copa të vogla.
Qëroni karotat dhe grijini imët.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni qepët dhe karotat dhe skuqini për 10-15 minuta deri në kafe të artë.
Palosni letrën në gjysmë dhe mbuloni me të fletën e pjekjes. Vendosni perimet e pjekura në fletë metalike.
Vendosni fileton e pollokut mbi qepën dhe karotat.
Lajmë mirë limonin dhe e presim në feta të holla. Sigurohuni që të hiqni çdo kockë që hasni.
Vendosni copa limoni sipër filetove të peshkut. Lëreni për 15 minuta.
E heqim gjalpin nga frigoriferi, e presim në feta të holla dhe i vendosim fetat mbi fetat e limonit.
Sipër vendosni degëza kopër dhe majdanoz.
Tavën e pjekjes e mbulojmë me fletë metalike dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqni polakin në këtë temperaturë për 20 minuta, më pas hiqni letrën dhe vazhdoni gatimin e gjellës në furrë për 10 minuta të tjera.

Peshku i përgatitur sipas kësaj recete ka një aromë delikate dhe shije delikate. Në të njëjtën kohë, përgatitet mjaft thjesht.

Fileto Pollock e pjekur me patate

fileto polak - 0,8 kg;
patate - 1 kg;
qepë - 0,2 kg;
salcë kosi - 0,2 l;
qumësht – 0,25 l;
djathë - 100 g;
miell gruri - 30-40 g;
vaj vegjetal - 50 ml;
paste domate - 50 g;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani mirë patatet dhe thajini me një pecetë. E vendosim në raftin e furrës pa e gërvishtur. Piqeni për gjysmë ore në 180 gradë. Hiqeni, ftohni, qëroni. Pritini në feta rreth 5 mm të trasha.
Shpëlajeni dhe thani fileton e polakit. Pritini në copa të vogla.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.
Hidhni vaj në tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët. Pasi të jetë nxehtë, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të jetë e butë dhe e tejdukshme.
Shtoni miellin, përzieni mirë dhe ziejini për disa minuta.
Hidhni në salcë kosi, shtoni paste domate, përzieni. Ziejini për 5 minuta, duke mos harruar të përzieni.
Hidhni qumështin dhe ziejini derisa salca të trashet.
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe në fund vendosim feta patate.
Vendosni sipër copat e polokit, i kriposni dhe i piperoni.
I mbulojmë peshkun dhe patatet e skuqura me salcën e përgatitur.
Pasi ta ngrohim furrën në 220 gradë vendosim tavën e peshkut në të. Piqeni për gjysmë ore.
E heqim tavën, e spërkasim peshkun me djathë të grirë dhe e kthejmë në furrë. Piqeni edhe për 10 minuta të tjera.

Kjo pjatë duhet të shërbehet pa pjatë anësore. Është mjaft i përshtatshëm si për një drekë familjare ashtu edhe për një darkë.

Fileto Pollock e pjekur në furrë me kërpudha dhe perime

fileto polak - 0,8 kg;
kampionë të freskët - 0,4 kg;
qepë - 0,2 kg;
karota - 0,4 kg;
domate - 0,3 kg;
piper zile - 0,4 kg;
limon - 1 copë;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Pasi të keni larë dhe tharë fileton e polokit, spërkateni me kripë dhe piper, hidheni sipër lëngun e limonit dhe lëreni për 20-30 minuta.
Qëroni qepët dhe pritini në rrathë të hollë.
Lani specin, prisni bishtin, hiqni farat. Pritini specin në rrathë.
Lani domatet dhe pritini në feta me një thikë të mprehtë.
Grini karotat për sallata koreane.
Lani kampionët dhe pritini në feta të holla.
Rreshtoni një enë pjekjeje me fletë metalike, duke lënë hapësirë të mjaftueshme për ta mbështjellë si një zarf.
Vendosni peshkun, vendosni sipër domatet, më pas rrathët e qepëve, piper, spërkatni me karota të grira. Sipër vendosni kampionët.
Mbulojeni enën me fletë metalike dhe vendoseni në furrë, e cila fillimisht duhet të nxehet në 200 gradë.
Piqeni për 40 minuta.

Para se ta servirni këtë pjatë, thjesht zbukurojeni me një degë majdanoz ose rozmarinë; nuk kërkohet garniturë.

Pollock i pjekur në furrë është një pjatë e shëndetshme dhe jo e vështirë për t'u përgatitur. Pavarësisht nga lehtësia e përgatitjes, rezulton shumë e butë dhe e shijshme.

Unë dua të gatuaj pjata të nxehta të peshkut çdo ditë, sepse shija e jashtëzakonshme delikate dhe aroma e këndshme e peshkut pushton çdo gustator në shtëpi. Pollock në fletë metalike në furrë është një trajtim i mrekullueshëm që është i lehtë për t'u bërë në shtëpi, dhe sa më shpesh aq më mirë, veçanërisht pasi çmimi i këtij produkti është i pranueshëm për të gjithë.

Një produkt peshku mund të plotësohet me perime, fruta, salca të ndryshme dhe marinada - në përgjithësi, gjithçka që i përshtatet shijes tuaj.

Si të zgjidhni pollock cilësor

Çelësi i një pjate të suksesshme dhe të shijshme janë produktet me cilësi të lartë, veçanërisht peshku. Për të zgjedhur polak të shëndetshëm dhe me cilësi të lartë, ne do të japim disa këshilla praktike.

Pothuajse i gjithë polok në tregjet e brendshme shitet i ngrirë, kështu që ju duhet ta zgjidhni atë me përgjegjësi. Në asnjë rrethanë kufomat e peshkut nuk duhet të ngjiten së bashku - kjo është shenja e parë që polaku nuk është ruajtur siç duhet dhe mund të jetë shkrirë disa herë.

Një produkt i tillë mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm në trupin tuaj, prandaj përpiquni të blini peshk në paketim individual.

Kufomat e tëra duhet të jenë me madhësi mbresëlënëse (më shumë se 25 cm), atëherë ato do të jenë të shijshme dhe me lëng. Është gjithashtu shumë i përshtatshëm për të punuar me peshq të mëdhenj, për shembull, për të ndarë fileto ose për të mbushur një kufomë. Peshku duhet të ketë një ngjyrë të njëtrajtshme argjendi dhe nuk duhet të dëmtohet.

Fileto Pollock duhet të jetë plotësisht e bardhë, pa rozë ose ndonjë nuancë tjetër të errët. Ky është i vetmi peshk me cilësi të lartë i kësaj specie, por shumë prodhues mund të shesin peshk më të lirë dhe me cilësi të ulët nën maskën e filetove të polakit.

Sipërfaqja e filetos duhet të jetë e lëmuar, pa njolla ose vija të errëta. Kur zgjidhni një fileto, kushtojini vëmendje se me çfarë produktesh ruhet, sepse peshku thith të gjitha aromat dhe kjo ndikon në cilësinë e tij.

Peshku i ngrirë praktikisht nuk e humb cilësinë e tij, por vetëm nëse është i ngrirë siç duhet. Korja e akullit në fileto ose kufomë duhet të jetë mezi e dukshme dhe të mos kalojë 5% të peshës totale të peshkut. Nëse peshku është i mbuluar me ngrica ose shtresa e akullit është e pabarabartë, braktisni menjëherë këtë mundësi blerjeje.
Është më mirë të blini pollock në pako. Peshku i paketuar ka të gjitha shenjat me të cilat mund të zbuloni se kur është paketuar peshku. Përbërja duhet të përmbajë vetëm peshk dhe ujë; lejohet gjithashtu pak kripë deti - për mbajtje më të mirë të lagështisë.
Nëse lexoni ndonjë produkt shtesë në përbërje, sigurohuni që prodhuesi të ketë shtuar kimikate për ruajtjen më të mirë të produktit.

Pollock me salcë portokalli: recetë hap pas hapi në fletë metalike

Përbërësit

- 3 kufoma + -
- 3 lugë gjelle. l. + -
- shije + -
- 1 pc. + -
- 1 pc. + -
Verë e bardhë - 3 lugë gjelle. l. + -
- 0,5 tufë + -
- 0,5 tufë + -

Si të gatuajmë pollokun në petë me salcë portokalli hap pas hapi

Pollock është një peshk tepër i shëndetshëm me pak kalori që mund të gatuhet çdo ditë. Ky peshk është thjesht i pazëvendësueshëm për menutë e fëmijëve dhe për çdo dietë, por kjo nuk do të thotë se mund të gatuhet vetëm në avull.

Peshku i pjekur në fletë metalike do të shtojë shumëllojshmëri në dietën tuaj. Mund të shërbehet edhe për një festë festive. Për të përgatitur një pjatë origjinale, por në të njëjtën kohë të thjeshtë, plotësoni pollokun me agrume.

Lëreni pjalmin e ngrirë të shkrihet në temperaturën e dhomës. Më pas lani karkasat mirë jashtë dhe brenda (shtrijeni fillimisht barkun). Thajeni polakin me peshqir letre, lyejeni me një lugë vaj ulliri dhe rregulloni me kripë dhe piper.
Lani portokallet dhe limonët në ujë të nxehtë. Pritini në feta limonin dhe gjysmën e portokallit. Lani gjithashtu zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm dhe shkundni.
Vendosni 1 fetë portokalli dhe limon në barkun e çdo peshku (mund të prisni pak pjesën e brendshme të kufomave në mënyrë që agrumet të përshtaten mirë). Gjithashtu vendosni një degëz kopër dhe borzilok brenda. Lidhni fort kufomat me fije.
Lyejeni një fletë të madhe petë me vaj ulliri dhe vendosni mbi të kufomat. Mbështilleni letrën në mënyrë që të hapet lehtësisht gjatë pjekjes.
Vendoseni peshkun në fletë metalike në një fletë pjekjeje dhe piqeni për rreth 40 minuta në 180°C.
Shtrydhni lëngun e gjysmë portokalli dhe përzieni në një enë me verë të bardhë. Gjatë gatimit, lyejini me këtë përzierje trupat e peshkut. Tre herë do të jenë të mjaftueshme.

Hiqni polokun e përfunduar nga fijet dhe vendoseni në një pjatë të bukur. Zbukuroni me fetat e mbetura të agrumeve dhe barishtet përpara se ta shërbeni.

Mund ta ndani fileton nga kockat dhe ta servirni në pjesë me një salcë verë dhe lëng portokalli – sipas dëshirës.

Fileto polok i pjekur me kërpudha: recetë shtëpie

Fileto Pollock gatuhet shumë shpejt dhe shkon mirë me pothuajse të gjitha ushqimet, kështu që gatimi i peshkut është një kënaqësi. Për një darkë të shpejtë për të gjithë familjen, gatuajeni polak me kërpudha dhe perime të stinës.

Nëse dëshironi, mund ta piqni peshkun në mënyrë tradicionale ose ta rrotulloni në role. Një tjetër avantazh i ëmbëlsirës është se mund të shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë.

Përbërësit

Fileto Pollock - 1,5 kg (3-4 copë);
Kampionët - 500 g;
Karota - 3-4 copë;
Qepë - 2 copë;
Lëng limoni - 50 ml;
vaj vegjetal - 30 ml;
Erëza për peshk - 1 lugë;
Kripë - për shije;
salcë kosi - 1 lugë gjelle;
Zarzavatet e koprës - 1 tufë.

Pjekja hap pas hapi e pollokut në petë me kërpudha: gatuajeni vetë

Lani fileton e pollokut (nëse është i ngrirë, shkrini) mirë në ujë të ftohtë dhe thajeni. Spërkateni peshkun me lëng limoni, kripë dhe lyejeni bujarisht me erëza.
Lani kërpudhat dhe pritini në feta të holla. Qëroni karotat dhe qepët dhe lajini mirë. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe grijini karotat në një rende të trashë. Skuqini të gjithë përbërësit e copëtuar në vaj vegjetal me erëza derisa të gatuhen.
Vendoseni çdo fileto në një fletë të veçantë petë, të palosur në gjysmë. Vendoseni përzierjen e skuqur në secilën pjesë të polakit dhe mbështilleni me fletë metalike.
E vendosim peshkun në furrë dhe e pjekim për 25 minuta në 190°C. Më pas fikni furrën dhe mbajeni peshkun aty për 5 minuta të tjera.
Më pas shpalosni me kujdes fletë metalike dhe përdorni një shpatull për të vendosur peshkun në pjata.
Lani koprën nën ujë të rrjedhshëm dhe copëtoni imët. Spërkateni trajtimin me barishte dhe derdhni bujarisht salcë kosi.

Pollock në petë në furrë është një peshk tepër i shijshëm dhe i butë që ju, pa dyshim, do ta gatuani shumë shpesh.

Pollock i përket kategorisë së peshqve të lirë, por të shëndetshëm të familjes së merlucit. Ai përmban acide shumë të dobishme Omega-3 dhe Omega-6, të cilat reduktojnë rrezikun e sëmundjeve vaskulare dhe të zemrës. Ky peshk i lirë përmban gjithashtu elementë gjurmë dhe vitamina. Midis ushqimeve të detit, polloku është lider në përmbajtjen e jodit dhe selenit.

Pollock skuqet, zihet, piqet, zihet, përgatiten kotelet dhe byrekët. Por megjithatë, ky peshk rezulton i lëngshëm dhe i butë kur piqet në furrë.

Le të fillojmë të gatuajmë fileto polok në furrë. Për gatim mora karkasat e pulës dhe i bëra fileto, por mund të blini edhe fileto të gatshme.

Fileto që rezulton është prerë në pjesë.

Shtoni kripë, piper, spërkatni me lëng limoni dhe përzieni butësisht.

E presim qepën në gjysmë unaza dhe e vendosa në një kallep të lyer pak me vaj vegjetal.

Le të përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, përzieni majonezë, salcë kosi dhe mustardë në një filxhan.

Më pas zhytni secilën pjesë të polakit në salcë dhe vendoseni në kallëp. Hidhni salcën e mbetur mbi peshkun dhe vendoseni në frigorifer për 60 minuta për t'u marinuar.

Tavën e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për 15 minuta.

Më pas spërkateni me djathë të grirë. E vendosim sërish në furrë për 7-10 minuta.

Hapi 1: përgatitni qepën.

Fillimisht, përdorni një thikë për të qëruar qepën dhe më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Më pas vendosim perimet në një dërrasë prerëse dhe, duke përdorur të njëjtin mjet të mprehtë, e presim në unaza ose gjysmë unaza. Transferoni qepën e përpunuar në një pjatë të lirë.

Hapi 2: përgatisni salcën.

Hidhni salcën e sojës, majonezën dhe ketchup-in në një tas të thellë dhe shtoni gjithashtu koriandër, borzilok, kopër dhe paprikë. Përziejini gjithçka mirë derisa të krijohet një masë homogjene. Kjo është ajo, salca është gati!

Hapi 3: përgatitni peshkun.

E lajmë mirë fileton e polakit nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe më pas, duke përdorur pecetë kuzhine, e fshijmë të thahet për të hequr ujin e tepërt. Pas kësaj, transferoni përbërësin e përpunuar në një pjatë të lirë.

Hapi 4: përgatisni polak të pjekur në fletë metalike.

Ndaj, në anën mat të folesë vendosim fileton e polakit, duke përdorur një lugë gjelle, lyejmë peshkun fillimisht me salcë nga njëra anë dhe më pas e kthejmë nga ana tjetër dhe e lyejmë me kujdes nga ana tjetër. Spërkateni sipër enës me qepë të grira.

Dhe tani, me duar të pastra dhe të thata, mbështillni peshkun me fletë ushqimi në një zarf.

Ose thjesht mund ta mbështillni peshkun në fletë metalike në formën e një qese, duke i kthyer skajet. Me një fjalë, sipas dëshirës, gjëja kryesore është që pas pjekjes ta shpalosni lehtësisht fletën dhe ta transferoni enën në një pjatë të veçantë. Transferoni pollokun në fletë metalike në një fletë pjekjeje dhe piqeni në furrë në 180° - 200°C për 20 minuta. Pollock është një peshk shumë delikat, kështu që gatuhet shpejt, por rezulton jo vetëm aromatik, por edhe shumë i shijshëm. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni peshkun nga furra dhe lëreni në letër 10 minuta në mënyrë që të ftohet pak. Me duar e shpalosim folenë e ushqimit dhe e kalojmë peshkun me qepën duke përdorur një shpatull druri ose kuzhine në një enë për servirje.

Hapi 5: shërbejeni polak të pjekur në fletë metalike.

Pollock i pjekur në fletë metalike është një pjatë shumë e butë dhe dietike; mund të shërbehet lehtësisht me oriz, pure patatesh dhe sallata me perime të freskëta.

Ky është një ushqim delikat që do t'ju befasojë dhe do t'ju kënaqë me aromën dhe shijen e këndshme gjatë drekës ose darkës.

Të bëftë mirë!

Për të përgatitur pollokun, mund të përdorni jo vetëm fileton, por të gjithë trupin e pajetë. Në këtë rast, ajo duhet të fshihet dhe qepa të vendoset jo vetëm sipër, por edhe brenda. E njëjta gjë vlen edhe për salcën, e cila duhet të përdoret për të lyer peshkun nga të gjitha anët, si dhe nga brenda.

Mund të piqni polok me feta limoni për t'i dhënë gjellës një thartirë pikante.

Nëse keni një asistent të tillë në kuzhinën tuaj si një fërgesë me ajër, atëherë mund të gatuani polak të pjekur në letër në të, për të njëjtën kohë dhe në të njëjtën temperaturë.

Në vend të qepëve, mund të shtoni qepë të Krimesë në gjellë. Pastaj do t'i japë peshkut një ëmbëlsi mezi të dukshme.

Nëse jeni duke përdorur fileto të ngrirë të polakit, atëherë sigurohuni që ta nxirrni paraprakisht nga ngrirja dhe ta lini mënjanë që të ftohet në temperaturën e dhomës. Në asnjë rrethanë nuk rekomandohet shkrirja e peshkut nën ujë të rrjedhshëm të nxehtë ose në mikrovalë. Përndryshe, gjella jo vetëm që do të humbasë shijen dhe aromën e saj, por mund të ndryshojë edhe dendësia e mishit të saj.