Кому в дитсадку пощастило з кухарем, той на все життя зберіг солодкий спогад дитинства – про молочну рисову кашу. М'яка, ніжна і в'язка, вона із задоволенням поїдалася навіть тими примхливими дітьми, яких неможливо було змусити поїсти самостійно.
Напевно, багато хто намагався приготувати вдома кашу «як у дитячому садочку», але не у всіх виходило. Усі секрети дитячо-садівської рисової каші розкриваються у нашому рецепті!
Рецепт молочної рисової каші
Рис краще брати круглий і не пропарений він краще розварюється, а діти не люблять густу кашу. Рис промити холодною водою кілька разів, доки вода не буде прозорою. Потім залити холодною водою та дати постояти 1 годину для набухання. Цей крок не є обов'язковим, і можна приступати до варіння каші відразу після промивання крупи. У каструлі закип'ятити 400 мл води.
З рису злити воду і всипати в окріп. Довести до кипіння, зменшити вогонь і накрити кришкою. Варити 10 хв. Коли вода википить, влити 400 мл гарячого молока, перемішати, додати сіль та цукор, накрити кришкою та залишити на маленькому вогні ще 10-15 хвилин. Пам'ятайте: рис любить рідину! Якщо каша надто густа, слід влити гарячого молока.
Довести до кипіння, через 2 хвилини вимкнути. Розкласти по тарілках, додаючи зверху шматочок вершкового масла|мастила| з розрахунку 20 г на порцію. Кашу можна полити рідким медом, варенням чи сиропом. Краще з'їсти її відразу ж, інакше каша загусне і вже не буде такою, як у дитячому садочку.
Рецепт рисової молочної каші з гарбузом
Молочні каші та страви з гарбуза є традиційним наповненням дитячого меню. Тільки от не всі діти погоджуються їсти кашу, приготовлену за традиційним рецептом. Виправити ситуацію допоможуть шматочки карамелізованого гарбуза і банана - каша з таким наповненням виходить набагато смачніше, але не втрачає своєї корисності, поєднуючи в собі величезну кількість вітамінів та мікроелементів!
| Назва: | Рисова каша з гарбузом | |
| Дата додавання: | 18.12.2014 | |
| Час приготування: | 40 хв. | |
| Порцій із рецепту: | 4 | |
| Рейтинг: | (7
, СР. 3.86
із 5) |
Через 10-12 хвилин відкиньте рис на ситечко. Якщо в каші є грудочки, помістіть ситечко з рисом над раковиною і промийте теплою водою. Підігрійте в каструлі 800 мл молока, всипте рис і варіть на маленькому вогні 15 хвилин. Пам'ятайте, що кашу потрібно постійно заважати, щоб вона не пригоріла. Потім додайте шматок вершкового масла|мастила|, пару ложок цукру, присоліть, перемішайте і накрийте каструлю кришкою і рушником. 
Гарбуз зробить рисову кашу ще більш вітамінною та корисною Поки каша підходить, займіться гарбузом. Очистіть шматок гарбуза від шкірки та поріжте овоч невеликими кубиками. Далі розігрійте на сковороді півсклянки води, всипте 4 столові ложки цукрового піску і доведіть до кипіння сироп, постійно помішуючи цукрову масу. Після цього потрібно зменшити інтенсивність плити до мінімуму, викласти у сковороду шматочки гарбуза та тримати її у сиропі хвилин 15-20.
Момент готовності гарбуза настає тоді, коли шматочки стають трохи прозорими. Викладіть гарбуз на блюдо і дайте карамелі трохи схопитися. Очистіть банан і наріжте його дрібними шматочками. Покладіть кашу в тарілку, додайте карамелізований гарбуз, шматочки банана і подавайте на стіл. За бажання в цю страву можна додати трохи родзинок.
Як зварити рисову кашу на молоці та воді?
Каша, зварена на молоці, – це чудовий сніданок для дітей та дорослих. До її складу входить багато складних вуглеводів, які повільно розщеплюються в кишечнику, надовго вгамовуючи голод і поступово забезпечуючи організм енергією для найпродуктивнішої частини робочого дня. Рисова каша має масу додаткових корисних властивостей – вона містить великий набір вітамінів та мікроелементів, здатна пов'язувати та виводити з організму токсини та шкідливі речовини, а також обволікати кишечник, сприяючи відновленню слизових після захворювань шлунково-кишкового тракту. Крім того, рисова крупа не містить глютен, а тому менш алергенна і рекомендується для харчування дітей із раннього віку. Рисова каша, зварена на молоці, також включає кальцій, калій і цінний тваринний білок і має низьку калорійність - близько 100 ккал на 100 г готової страви. Всі ці властивості роблять рисову кашу незамінною стравою для повсякденного та дієтичного харчування.
Проте, молочна рисова каша є однією з найважчих страв серед інших популярних видів каш. Вона досить довго готується і вимагає до себе невпинної уваги, оскільки має неприємну тенденцію підгоряти. Тому найкращим рішенням для простого та швидкого приготування рисової каші є рисоварка або мультиварка. Однак, якщо у вас цих приладів немає, я поділюся з вами своїми секретами приготування смачної та наваристої кашки на плиті. Нічого особливо складного у цьому рецепті немає. Якщо виявити до рисової каші трішки уваги, вона неодмінно порадує вас своїм м'яким ніжним смаком та безперечною користю. Обов'язково готуйте молочну рисову кашу для своєї сім'ї, експериментуючи з різними добавками та отримуючи різноманітні та дуже смачні сніданки!
Також він містить мало калорій і рекомендований тим, хто намагається дотримуватися дієти для зниження ваги і підтримки спортивної форми. Рецепти рисової каші дуже різноманітні. Традиційно її варять на молоці, додаючи потрібну кількість цукру. У більш цікавих способах приготування додаються вершки, молоко, що згущує, варення, шматочки фруктів і родзинки. Рис поєднують з іншими видами злаків, щоб зробити кашу більш ситною та поживною.
П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:
Таку страву можна прикрасити ягодами перед подачею на стіл. Цей спосіб рятує молодих мам, з його допомогою вдається умовити дитину з'їсти сніданок. Чим частування яскравіше і солодше, тим більше ймовірності, що воно припаде до смаку малюкові. На приготування цієї страви йде близько п'ятнадцяти хвилин, а впоратися з подібною роботою під силу навіть новачкові. Їжу з рису готують у каструлі на плиті, в мікрохвильовій печі або в мультиварці. Рецепти у випадках трохи розрізняються, тому слід уважно вивчити рекомендації і вказівки, як розпочинати готування.
Каша з рисової крупи унікальна за своєю абсорбуючою здатністю. Поглинаючи шкідливі речовини, вона чудово очищає травний тракт. У складі рису - крохмаль, вісім незамінних амінокислот, велика вітамінна, а також вітаміни, і багатий набір мікроелементів - , фосфор, марганець, натрій, і (докладніше про).
Каша рисова, зварена на молоці з жирністю не більше 2,5%, містить у 100 г близько 100 кілокалорій. Завдяки невисокій, вона входить у дієти для тих, хто худне.
Давайте ж розберемося як зварити смачну рисову кашу на молоці і яких правил слід при цьому дотримуватися.
Рецепт рисової каші на молоці
Щоб каша з рису насправді вдалася, потрібно вибрати відповідні продукти та посуд, а також слідувати певній технології приготування:
- Для в'язкої рисової каші використовують рис із круглими зернами. У ньому міститься особливо багато крохмалю, що забезпечує приємну консистенцію каші. Перед застосуванням рисову крупу перебирають, звільняючи випадкових сторонніх домішок.
- Варити рис на молоці краще в товстостінному металевому посуді, в каструлях з антипригарним покриттям, до яких каша прикипає значно менше.
- Загальний час варіння становить 25-30 хвилин, протягом яких продукт, що поступово густіє, слід регулярно і ретельно перемішувати.
Для приготування каші молочної рисової на літр молокабереться склянка крупи, цукру – столова ложка та солі – неповна чайна ложка. Дозування солі та цукру змінюється в залежності від особистих смаків та дієтичних вимог. Наприкінці варіння, як правило, додається порція вершкового масла.
Цю кашу готують двома основними способами. При першому крупу спочатку доводять до напівготовності в киплячій воді, потім остаточно доварюють у молоці. При другому промитий рис висипають відразу в кипляче молоко і варять лише в ньому від початку до кінця. У цьому випадку помішувати кашу потрібно особливо часто та старанно.
Спосіб перший, «водно-молочний»:
- Налити в каструлю літр холодної води.
- Поставити її на вогонь, закип'ятити воду.
- Засипати в окріп добре промитий рис.
- Варити крупу до напівготовності (приблизно 8 хвилин) регулярно помішуючи.
- Відкинути рис на друшляк, вилив воду з каструлі.
- У звільненому посуді довести до кипіння молоко. Засипати цукор і сіль, завантажити рис і, помішуючи, варити його в молоці до готовності ще 15-20 хвилин. Вимкнути вогонь, додати невелику порцію вершкового масла, накрити каструлю і томити кашу ті ж 15-20 хвилин.
Спосіб другий, «молочний»:
- Налити в посуд для варіння молоко. Щоб воно не пригорало, на дно посуду попередньо наливають зовсім небагато води, добре нагрівають її і потім вливають холодне молоко.
- Довести молоко до кипіння на помірному вогні, додати цукор та сіль.
- Засипати ретельно промитий рис.
- Варити на слабкому вогні, часто перемішуючи, 25-30 хвилин.
- Після цього прибрати кашу з вогню і, додавши трохи вершкового масла|мастила|, накрити її. Зачекати 15 хвилин, поки продукт остаточно дозріє.
Молочна рисова каша у дієтах
Рисова каша на нежирному молоці має низьку калорійність. Такий продукт по праву входить до різноманітних дієтичних меню для схуднення. При цьому складні вуглеводи, що вдосталь містяться в рисовій крупі, засвоюються довго і, тим самим, усувають почуття голоду - вічний супутник низькокалорійних дієт.
Крім того, рисова каша ефективно очищає організм від токсинів, шлаків, солей, ліквідує скупчення рідини. Тому на тижневих дієтах виключно з рисової каші та овочів вдається не тільки схуднути на кілька кілограмів, але й покращити стан шкіри, суглобів, нігтів, волосся, позбутися набряків, а також оздоровити сон. Цей продукт харчування обов'язково включають у лікувальні дієти при серцево-судинних захворюваннях та нирковій недостатності.
Рисову молочну кашу слід з обережністю вводити в дієтичний раціон при колітах і схильності до запорів, а також через високий вміст крохмалю при діабеті.
Корисні та смачні доповнення
У молочній каші з рисової крупи містяться цінні вітаміни, мінерали, мікроелементи та незамінні поживні речовини. Цей склад може бути додатково збагачений наступними інгредієнтами:
- Сухофруктами – добре промитими пропареними родзинками, а також курагою, інжиром. Ці чудові солодощі показані тільки за відсутності обмежень щодо вмісту цукру в їжі. Якщо потрібно менш солодкий раціон, можна налягати на , а також сушені , і .
- Цукатами без барвників – з , кумкватів та іншої екзотики, а також домашніх заготовок.
- Тертими горіхами всіх сортів.
- Добре збитим яєчним білком.
- Спеціями – , ваніллю, імбиром.
- Свіжі фрукти і ягоди – (не вживаються при обмеженнях по цукру), і повним сезонним набором як лісових, так і садових плодів.
- Овочею - в першу чергу, і .
- Медом, який додається замість цукру в готову кашу, що трохи остигла несолодку.
- Джемами та вареннями – найкраще не надто солодкими.
Каша, зварена без плити
Рисову молочну кашу готують у традиційних каструлях на відкритому вогні чи варильної поверхні, а й у мультиварках, мікрохвильових печах і духовках.
Зокрема, ємність мультиварки заповнюють рисом і молоком у пропорції 1:5 за обсягом, додають цукор, сіль, олію, виставляють режим «Рис» або «Молочна каша» на 25 хвилин, а потім доводять до остаточної готовності на автоматичному підігріві протягом 15 хвилин. У мікрохвильову піч на 25 хвилин (при середній потужності) поміщають глибоку тарілку з холодним молоком та рисом (об'ємне співвідношення 4:1), цукром, сіллю. У процесі виготовлення кашу двічі перемішують, ненадовго перериваючи нагрівання.
У духовці зручно готувати молочну рисову кашу в горщику, в який насипають рис і наливають молоко в пропорції 1:2, додають сіль, цукор, масло і ароматні спеції. Такий горщик томиться в духовці близько години, а каша в результаті виходить розсипчастою.
Як приготувати рисову кашу на молоці?
У представленому відеоматеріалі переконливо, наочно та дуже позитивно показаний процес виготовлення молочної рисової каші із сіллю, але без цукру. Наведено не тільки точний рецепт, а й вміст у готовій страві основних поживних речовин. Детально демонструється спосіб послідовного варіння рису у воді, а потім у молоці.
Каша з рису на молоці при правильному приготуванні має унікальні властивості, які роблять її цінним дієтичним продуктом, що поєднує очищувальну дію з поживністю та невисокою калорійністю. Розвантажувальні періоди, тижневі дієти на рисовій каші та овочах дозволяють знизити вагу, зменшити набряклість та оздоровити організм загалом. Разом з тим, через значний вміст крохмалю та специфічного впливу на процеси обміну молочну рисову кашу обмежено вводять до раціону при діабеті, запорах, колітах та тяжких ураженнях нирок.
А як ви варите рисову кашу на молоці? Чим, на вашу думку, найкраще приправляти і збагачувати таку кашу? Чи знайомі вам дієти для схуднення на рисово-овочевому раціоні? Поділіться власним досвідом, думками та враженнями у коментарях!
Згадайте, як батьки нас напихали всякими молочними стравами, смак і присутність яких не могли терпіти. Але подорослішавши, ми знову повертаємося до тих улюблених рецептів. І вже самі ставши батьками, намагаємось довести своїм дітям, що рисова каша на молоці– це основа правильного харчування, що сприяє формуванню здорового організму, особливо у ранньому віці.
- Стандартний набір продуктів для приготування рисової каші на молоці:
- Рисова крупа – 200 г,
- Молоко – 300 мл
- Вершкове масло – 15 г,
- Сіль та цукор – за смаком.
Прекрасним нагадуванням про час, проведений у дитячому садку, є молочна рисова каша, яка має безліч способів та варіантів приготування. Наприклад, каші з овочами та фруктами, крем-суп з варенням та багато іншого.
Існують різні види рису і не всі підходять для цієї страви. У нашому випадку, для рисової каші краще використовувати звичайний круглий рис, так як він в'язкіший, м'який і добре розварюється.
Солодка молочна рисова каша, як у садочку
Якщо ви хочете приготувати таку ж рисову кашу, яку пам'ятаєте з дитинства, рекомендуємо приготувати за наступним рецептом, де описується особливості приготування молочної каші з рисом.
Список інгредієнтів: 200 г рису, 200 г води, 200 г теплого молока, 2 ст. ложки цукрового піску та щіпку солі.
Попередньо промитий рис залийте водою догори і залиште приблизно одну годину.
Після того, як рис набухне і помітно збільшиться в обсязі, злийте воду за допомогою дуршлагу.
Набряклу, підлогу готову крупу перекладіть в сотейник з товстим дном або в каструлю.
Влийте підігріте молоко, посоліть і додайте|добавляйте| цукру, перемішайте і готуйте із закритою кришкою на маленькому вогні - 15 хвилин|мінути|.
У проміжку перемішуючи, перевіряйте консистенцію каші, за потреби можна долити молока.
По готовності страви присмажити невеликим шматочком розтопленої олії і розлийте по тарілках.
Як бачите, способи приготування молочної каші дуже схожі між собою. Таким же успіхом дитячу мішанину можна приготувати і в кухонному комбайні, тим самим помітно спростивши собі завдання.
Рисова каша в мультиварці
Приготування каші в мультиварці дуже просте, більшість відбувається в автоматичному режимі. Рецепт рисової каші в мультиварці відмінно підійде для тих господарок, у кого немає часу стежити за каструлею і довго стояти біля плити. Відмінний варіант, щоб займатися домашніми справами і не відволікатися на приготування їжі.
Інгредієнти: 5 мультистаканів свіжого молока, 1 мультистакан рисової крупи, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 ст. ложки цукру, Сіль – до смаку.
- Налити в чашу мультиварки молоко, додати 50 г вершкового масла і ретельно промитий рис.
- Посолити та додати цукор або натуральний мед. Встановіть у меню «Молочна каша» на 35 хвилин і натисніть старт.
- Після закінчення часу відкрити кришку мультиварки, перемішати, вибирати програму «Підігрів» і продовжити варіння ще 15 хвилин.
- До готової молочної рисової каші можна додати лісових горішків або фруктів, щоб дітей легко пристрастити до корисного харчування.
Як приготувати кашу в мультиварці
Мультістакан – спеціальна вимірювальна склянка, яка входить у комплектацію кожної мультиварки. Якщо з якоїсь причини у вас не виявилося його, то можна придбати окремо. Об'єм одного мультистакана дорівнює орієнтовно 180 мл.
Калорійність рисових страв на молоці без використання вершкового масла та будь-яких добавок зовсім незначна – орієнтовно 100 ккал на 100 г страви. З олією – 123, а з цукром – 127 ккал. Це повніше допустима норма для дієтичного харчування.
А ось рисова каша на воді взагалі не містить калорій, менше десяти, тільки жирів та білка трохи більше 2 грамів на 100 грамів їжі, але це в залежності від способу варіння та кількості доданої води в готовому продукті.
КористьЗдебільшого молочна рисова каша не таїть у собі небезпеки і не завдає шкоди. Її рекомендує споживати як дітям, і дорослим. Ця страва з дієтичними властивостями, містить цінні вітаміни та складні вуглеводи, які вбираючи в себе, виводять з організму шкідливі речовини і тим самим забезпечують приплив енергії, а отже й сил.
Користь рисової каші незаперечна. Це богатирська їжа, яка має бути присутня в раціоні дитячого харчування.
