Крупа кукурудзяна, як приготувати на волі. Приготування кукурудзяної каші за найкращими рецептами. З крупи, у каструлі

Кукурудза - приголомшливий поживний продукт. Крупа з неї коштує недорого, але це цінне природне джерело низки вітамінів та елементів. У такій каші немає глютену, отже, вона не страшна ні для алергіків, ні для дітей. Це як гарний сніданок, так і легка вечеря!

Не можна точно сказати, як довго вариться кукурудзяна каша. Це залежить від її помелу: чим він більший, тим більше часу знадобиться. Існує кілька видів помелів.

Борошно вимагає мінімального часу, його можна приготувати буквально за кілька хвилин. Такий спосіб застосовується зазвичай при годівлі немовлят або певного кола людей, наприклад після операції, щоб вона легше і швидше засвоювалася.

Крупа дрібного помелу традиційно використовується для приготування баноша (відоме закарпатське блюдо) та молдавської мамалиги. Вона теж часто використовується в дитячому харчуванні. На її приготування йде приблизно п'ятнадцять хвилин.

Середній помел використовується найчастіше, з нього зазвичай і готують каші. Вона вимагає приблизно півгодини часу та готується на невеликому вогні, інакше швидко пригорає.

Великий помел рекомендується дієтологами, оскільки він найкраще чистить кишечник. Але така крупа потребує максимум часу. Невелику кількість можна зварити за п'ятдесят хвилин, але краще готувати щонайменше годину. З такого помелу готується знаменита полента.

Тепер про пропорції. На одну частину крупи зазвичай береться чотири частини води. Іноді потрібно більше. В цьому випадку потрібно підливати гарячу кип'ячену воду, щоб не уповільнювати процес варіння. А якщо води дуже багато, потрібно зняти кришку і проварити її кілька хвилин. Вода випарується.

Готувати можна не тільки на плиті, а й у духовці і навіть на водяній бані. Для приготування краще використовувати керамічну посуду або каструлю з товстим дном, щоб вона добре прогрівалася. Щоб каша не розварювалася, її бажано просушити на сковороді без додавання олії, а потім готувати за рецептом.

Покроковий рецепт

• 60 г крупи кукурудзяної;
• 0,3 л води;
• 10 г цукру;
• 2 г солі;
• масло.

Час: 1 год 30 хв.

Калорії: 65.

Як варити кукурудзяну кашу на воді:

Як правильно варити кукурудзяну кашу на воді для дітей

• 90 г борошна кукурудзяного;
• 10 г цукру;
• дитяче пюре;
• 480 мл води;
• 1 г солі;
• 15 г олії.

Час: 15 хв.

Калорії: 76.

Процес варіння:

1. Взяти крупу дуже дрібного млива, це приблизно шість ложок для дитячого харчування. А ще краще – взяти муку;
2. Воду влити в невеликий ковшок і відправити грітися на плиту;
3. Температура води має бути гарячою, але кипіти вона повинна;
4. На мінімум поставити вогонь і почати по ложці всипати борошно, інтенсивно заважаючи віночком. Жодних грудок утворитися не повинно;
5. Дати закипіти, додати сіль і поцукровити. Варити три хвилини, зняти з плити;
6. Покласти масло|мастило|, розмішати його, потім накрити сотейник кришкою і завернути його в рушник, залишити хвилин на десять;
7. Додати для найкращого смаку приблизно дві ложки дитячого пюре.

Скільки варити кукурудзяну кашу на воді у мультиварці

• 3,5 ст. води;
• 220 г крупи кукурудзяної;
• масло;
• 7 г солі.

Час: 50 хв.

Калорії: 81.

Метод варіння:

Скільки часу запікати кукурудзяну кашу на воді у горщику

• 0,8 л води;
• 0,2 кг крупи кукурудзяної;
• 60 г олії;
• 60 г сиру.

Час: 2 год.

Калорії: 119.

Принцип приготування:

1. Всі інгредієнти розраховані на один порційний горщик;
2. Під холодною водою ретельно промити усю крупу;
3. Залити в чавунок воду і сюди відразу висипати кашу;
4. Поставити чавунок на вогонь, дати йому закипіти;
5. Після цього вогонь зробити мінімальним, залишити варитись на півтори години, іноді помішуючи кашу. Якщо потрібно, можна долити води;
6. За 25 хвилин до готовності посолити і ще раз перемішати, краще використовувати для цього дерев'яну ложку;
7. Потім зняти з вогню, додати олію, знову перешкодити;
8. Перекласти в горщик для випікання, до краю повинен залишитися порожній проміжок у півтора сантиметри;
9. Сир натерти. Можна використовувати моцарелу, бринзу, сулугуні. Насипати зверху;
10. Відправити в духовку на двадцять хвилин, не накривати кришкою, температура в межах 200 за Цельсієм. Подавати прямо в горщику.

Чим покращити смак страви

Під час посту каша на воді завжди потрібна. Але в інший час її можна готувати на вершках, молоці, йогурті. Кулінари рекомендують брати таку пропорцію для збалансованого смаку: 50% води та 50% молока.

Покласти в саму кашу можна не тільки вершкове масло. Можна доповнити її різними олією. Наприклад, смачна виходить каша з додаванням кунжутної, кукурудзяної, гарбузової олії. До того ж, так підвищується енергетична цінність та збагачується хімічний склад усієї страви.

Можна використовувати різні горіхи: кешью, волоські, пекан, фундук, арахіс, мигдаль, бразильський горіх і т.д. Їх бажано заздалегідь прожарити на сковороді, обов'язково без олії, або в духовці.

Це можна зробити навіть у мікрохвильовій печі, головне – не дати їм згоріти. У випадку з фундуком, арахісом і волоськими горіхами бажано перетерти їх у руках, щоб прибрати зайве гірке лушпиння.

Сухофрукти добре підсолоджують страву. Це родзинки, чорнослив, сушені персики, курага, різні сушені ягоди, цукати. А можна використовувати кілька ложок будь-якого варення. Дуже смачно виходить з вишневим варенням, особливо якщо в ньому присутня кислинка.

Свіжі фрукти краще брати за сезоном. А ось банани, апельсини, яблука можна брати практично цілий рік. Комусь дуже подобається використовувати консервовані ананаси, причому разом із сиропом.

З несолодких начинок можна використовувати сметану, різні види сирів, додавати тушковані овочі. До таких начинок підходять відповідні спеції: можна сміливо додавати перець, кмин, коріандр, різні види пряної та свіжої зелені. А можна просто в кашу додати трохи мускатного горіха, кориці, какао чи ванілі – виходить дуже простий десерт.

Використовувати шоколадні краплі можна двома способами: додати в гарячу кашу, коли вона майже готова, і розмішати до розчинення. А можна посипати їх зверху перед самою подачею. Замість крапель можна використати звичайний тертий шоколад. Доповнювати страву можна медом, кокосовою стружкою, горіховою пастою, різними сиропами та ін.

Часто додають сир. Він може мати будь-який відсоток жирності, бажано зернисту консистенцію. Додавати тільки в теплу або холодну кашу, але не гарячу. У деяких країнах така страва доповнюється солоними оливками чи маслинами, обов'язково без кісточок. З борошняних виробів краще зупинитися на чіабатті.

Як і в кукурудзі, у самій кукурудзяній каші просто маса корисних речовин. Тут є і вітаміни групи В, і вітамін А, Н, РР, Е. З мікро- та макроелементів присутні калій, залізо, мідь, фосфор, кальцій, кремній та ін. Багатий склад робить її царицею каш.

Користь зберігається після термічної обробки, а це дуже важливо. Кукурудза бореться з різними неврологічними захворюваннями та допомагає подолати депресивний стан. Вона загалом підтримує імунну систему і дозволяє довше зберігати красу та молодість шкіри, волосся, нігтів.

Ця каша використовується при різних дієтах, сприяючи схуднення. Вона не тільки покращує роботу травної системи, а й прибирає шлаки та токсини. Вона нормалізує рівень холестерину, тим самим піклуючись про серцево-судинну систему.

У подрібненій кукурудзі багато рослинного білка та жирних кислот. Продукт рекомендується людям із захворюваннями крові, при різних алергіях, цукровому діабеті, проблемах із ШКТ. Для дітей ця каша – будівельний матеріал, який сприяє їхньому нормальному розвитку.

Якщо доповнювати кашу оліями, сухофруктами, горіхами, ягодами, сиром та іншими продуктами, її користь лише зросте. Це дуже смачний спосіб профілактики багатьох захворювань.

Ще трохи тонкощів варіння кукурудзяної каші на воді є у наступному відео.

Корисна та дуже смачна каша з кукурудзяної крупи – гарний початок дня для тих, хто стежить за фігурою та правильно харчується! Кашу швидко та просто приготувати на воді чи молоці, для дитини чи дорослої.

Кашу з кукурудзяної крупи готують незадовго до вживання. Гаряча, щойно зварена крупа – м'яка та смачна.

• Крупа кукурудзяна – 150 г (або 1 склянка)
• Вода – 400 мл (або 2 склянки)
• Молоко – 400 мл (або 2 склянки)
• Олія вершкове або рослинна – 2 ст. ложки
• Сіль, цукор – за смаком

Кукурудзяну крупу промити під теплою проточною водою.

У промиту крупу влити киплячу воду, посолити, помішуючи, і варити на слабкому вогні до поглинання вологи, не накриваючи кришкою каструлю.

Потім влити в кашу кипляче молоко, розмішати і варити на слабкому вогні ще 15-20 хвилин, помішуючи.

Готову кашу зняти з вогню, закрити каструлю щільно кришкою і постояти 5 хвилин, потім розкласти по тарілках. Виходить каша середньої густоти. До каші подати вершкове масло та цукровий пісок (за смаком). Смачного.

Рецепт 2: вершкова каша з кукурудзяної крупи у мультиварці

Молочна кукурудзяна каша у мультиварці за традиційним рецептом зазвичай готується на сніданок. Я замість вершкового масла до кукурудзяної каші додаю каймак – це вершки жирністю понад 40%.

• Крупа кукурудзяна - 100 г
• Каймак (густі вершки) - 50 г
• Молоко - 100 мл
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль за смаком
• Вода - 300 мл

Підготувати продукти для приготування кукурудзяної каші у мультиварці. Важливо дотримуватись зазначених пропорцій.

Включити мультиварку в режим "Крупи" на 25 хвилин. Кукурудзяну крупу перемішати із цукром у чаші мультиварки.

Залити водою та закрити кришку мультиварки.

Через 25 хвилин в чашу мультиварки влити молоко і додати каймак, все перемішати.

Щоб кукурудзяна крупа краще розварилася, включити режим «Мультиповар» на 20 хвилин, встановивши температуру томлення каші 90 градусів.

Через 15 хвилин, наприкінці варіння посолити кашу до смаку. Вершкова кукурудзяна каша у мультиварці готова.

Смачного!

Рецепт 3, покроковий: смачна каша з кукурудзяної крупи

Як варити кукурудзяну кашу? Її можна готувати на воді чи молоці. Мій варіант приготування передбачає одночасне варіння з водою та молоком (спочатку крупа у воді вариться, і потім уже додається молоко).

У процесі приготування я додаю трохи солі, цукор за смаком і обов'язково ваніль. У результаті виходить дуже смачна кукурудзяна каша, можна з'їсти дві порції поспіль так смачно!

• Крупа кукурудзяна 1 склянка
• Вода 3 склянка
• Молоко 2 склянки
• Сіль 1 щіпка
• Цукор 2 ст. ложка
• Ваніль ½ пакетик
• Олія вершкове порційно

Крупу всипаємо в каструлю для варіння.

Заливаємо її водою і бачимо таку картинку, як на фото. Крупа завжди віддає крохмаль і все сміття, яке так чи інакше потрапляє в пакет. Промиваємо крупу до чистої води. Я промивала кукурудзу разів з десять.

Чисту крупу заливаємо фільтрованою водою. Ставимо каструлю на вогонь, спочатку на сильному вогні до кипіння доводимо, потім мінімізуємо вогонь і варимо до всмоктування крупою води.

Ось така щільна та густа виходить кукурудзяна каша, але вона ще не готова. Її треба зварити, додавши молока.

Вливаємо в каструльку холодне некип'яче молоко.

Перемішуємо кашу, всипаємо дрібку солі, пару ложок цукру (на власний смак орієнтуйтеся) і ваніль. Ставимо на вогонь. На найслабшому вогні до готовності варимо і періодично помішуємо (каша примхлива, пригоряє до дна каструлі із задоволенням).

Ось і всі хитрощі, що відповідають на питання, як варити кукурудзяну кашу. Подавати її можна одразу ж.

Рецепт 4: каша з кукурудзяної крупи на воді (покрокові фото)

• Кукурудзяна крупа - 80 г (можна замінити кукурудзяним борошном)
• Питна вода - 180 мл (можна застосовувати молоко)
• Сіль - щіпка
• Вершкове масло - для подачі (кількість може бути будь-яка)

Крупу насипте на рівну поверхню та переберіть від сміття.

Перекладіть її в дрібне залізне сито та промийте під проточною водою.

Пересипте крупу у варильну каструлю. Бажано щоб посуд був з товстим дном, то каша не пригорить.

Залийте злаки питною водою і додайте щіпку солі.

Поставте каструлю на плиту, закип'ятіть, зробіть повільний вогонь і варіть кашу під кришкою закритою близько 20 хвилин. Після приберіть каструлю з плити, вкрийте теплим рушником і випаровуйте страву ще 15 хвилин.

Потім у блюдо покладіть шматочок вершкового масла. Для тих, хто худне, замініть його рослинним маслом.

Перемішайте страву.

Викладіть кукурудзяну кашу в тарілку сервіровки і подавайте до столу в гарячому вигляді.

Рецепт 5: як зварити солодку кашу з кукурудзяної крупи

• Окріп - 200 мл;
• Молоко – 200мл;
• Кукурудзяна крупа – 80 г (4 столові ложки без верху);
• Цукор та сіль за смаком;
• Олія вершкове – 5 г.

Заливаємо крупу окропом, додавши дрібку солі, ставимо на вогонь. Вогонь має бути мінімальним, крупу весь час помішуємо, вона дуже швидко вбирає воду і може пригоріти.

Коли крупа почне добре відставати від стінок і дна, можна заливати її молоком з розчиненим у ньому цукром (близько 2 ст. л.).

В окремій мисці гріємо молоко, але не кип'ятимо. Додаємо його у крупу невеликими порціями, добре розмішуючи, розтираючи грудочки до однорідного стану.

Скільки варити кукурудзяну кашу на молоці? Варимо під кришкою 20 хвилин|мінути| на мінімальному вогні, періодично помішуючи.

До готової страви додаємо вершкове масло. Каструльку з кашею, закутаємо ковдрою, на 15-20 хвилин.

Солодку гарячу кашку подаємо з ягодами чи фруктами. Можна додати курагу, родзинки, свіжі банани, яблука або полуницю. Фрукти смачно полити зверху ложечкою рідкого квіткового меду.

Рецепт 6: корисна каша із кукурудзяної крупи на молоці

Яскрава та поживна кукурудзяна каша на молоці обов'язково сподобається вашим домашнім, якщо ви подасте її на сніданок з топленим маслом та ароматним медом. Від такої страви не відмовляться ні дорослі, ні малюки, які, до речі, просять доповнити кашу родзинками чи нарізаними бананами.

Щоб у вас не вийшло занадто густе блюдо, пам'ятайте про те, що пропорція крупи та рідини дорівнює 1:3, тобто на 100 г крупи вам необхідно буде взяти 300 мл рідини: води, молока тощо. Якщо ви любите несолодкі каші , то обмежте норму цукрового піску та меду.

• 100 г кукурудзяної крупи дрібного помелу
• 100 мл води
• 200 мл молока
• 2 щіпки солі
• 2 ст. л. цукрового піску
• 2 щіпки меленої кориці
• 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
• 1 ч. л. меду

У сотейник або каструлю з антипригарним дном, казанок засипаємо сіль та цукровий пісок.

Наллємо воду та молоко будь-якої жирності. Щоб крупа швидше набрякла, її не рекомендується варити в молоці - воно погано вбирається, тому його частину заміщають водою. Якщо у вас немає молока в наявності, ви можете змішати воду та згущене молоком цукровий пісок у страву.

Помістимо ємність на плиту і доведемо її до кипіння, всипавши мелену корицю. Як тільки рідина закипить, зменшимо вогонь до мінімуму.

Всипатимемо кукурудзяну крупу, відразу ж перемішуючи її віночком з рідиною, щоб не утворювались грудочки. Виделкою це буде зробити набагато важче. Дамо каші протомитися в ємності близько 1-2 хвилин - за цей час вона булькатиме, тому найкраще накрити ємність кришкою.

Готову кашу викладемо в піал або глибоку ємність, додамо розтоплене вершкове масло і ароматний мед: травневий, липовий, акацієвий, гречаний. Подамо страву до столу гарячим. За бажанням у кукурудзяну кашу на молоці можна додати й інші солодкі інгредієнти: варення, джем, нутелу, горіхи і т. д. Так як діти люблять рідку кашу, то в тарілці її можна розвести з охолодженим молоком і подати дітям блюдо теплим.

Рецепт 7: молочна каша із кукурудзяної крупи на плиті

• Крупа кукурудзяна 100 г
• Молоко 250 мл
• Вода 250 мл
• Олія вершкове 30 г
• Цукор за смаком
• Сіль 1 щіпка

Кукурудзяну крупу промити.

Висипати крупу в сотейник.

Додати сіль|соль|, цукор.

Додати вершкове масло.

Влити воду.

І молоко. Варити на невеликому вогні 30-35 хвилин|мінути|, помішуючи.

Рецепт 8, простий: молочна кукурудзяна каша (покроково)

• кукурудзяна крупа - 180 г,
• молоко – 400 мл,
• цукровий пісок – 35 г,
• вершкове масло - 30 г,
• сіль - 1 чайна ложка,

У каструльку з досить товстим дном насипати необхідну кількість кукурудзяної крупи. Кукурудза дуже добре вбирає вологу, тому необхідно уважно підійти до підготовки каші, щоб потім не пошкодувати отриманих результатів.

Налити в сотейник близько 2-3 склянок води та довести до киплячого стану на маленькому вогні.

Додати цукор та сіль.

Поставити вогонь на мінімальне положення і варити доки суттєва частина води не вбереться. На даному етапі кукурудзяна крупа має збільшитися в обсязі, але при цьому залишатися ще твердою всередині.

Влити 200 г молока. Продовжувати варіння на мінімальній потужності.

Крупа з часом почне ставати м'якою і густою, тому при необхідності потрібно додати невеликими порціями молоко, що залишилося. Майже готова каша повинна мати рідкий вигляд, оскільки з початком остигання вона набуватиме щільнішої консистенції.

Додавши вершкове масло|мастило|, зняти з вогню. Накрити кришкою і дати вперти пару-трійку хвилин. Каша буде ще смачнішою, якщо подати її з меленими горіхами, варенням чи медом.

Рецепт 9: як зварити кукурудзяну кашу дитині

Кукурудзяна каша - це улюблені ласощі не тільки дорослих і дітей, але і незамінна складова раціону немовлят. Вона найкорисніша, найсмачніша і найлегша в засвоюванні для немовляти. У ній досить багато вітамінів, необхідних для здорового розвитку. Це фосфор, тіамін, піридоксин, залізо, кальцій, крохмаль, рибофлавін. Важливим чинником і те, що містить глютен – відомий алерген. Додавати в раціон немовлят можна з восьмимісячного віку.

• Кукурудзна крупа 100 грам
• Молоко (краще брати із вмістом 2,6% жирності) 200 мл (1 склянка)
• Вода 350мл.
• Цукор 40 грам
• Дрібна сіль одна щіпка
• Вершкове масло (з високим вмістом жирності) 5 грам
• За бажанням (для прикраси) ягоди (журавлина, брусниця), горіхи (волоські, кешью), яблука, банани.

Ретельно промиваємо нашу крупу теплою водою, доки не піде все сміття, лушпиння і воді перестане бути каламутною. Замочимо у теплій воді на 15 хвилин, щоб розбухла.

Крупу поміщаємо в товстодонну каструлю, найкраще казанок.

Вливаємо воду в нашу каструльку та доводимо до кипіння. Помішуємо та роздавлюємо грудочки.

Додамо цукор і сіль після того, як загусне. Перемішаємо, вливаємо половину молока. Постійно перемішуємо, вливаємо інше молочко. Доводимо до кипіння, кладемо вершкове масло. Консистенція має бути рідкою.

Коли загусне, можна подавати до столу, прикрасивши до смаку різними добавками. Кукурудза на молоці з кукурудзяної крупи готова. Час приготування – 45 хвилин.

Рецепт 10: як правильно приготувати кукурудзяну кашу

Кукурудзяна каша корисна не лише дітям, а й дорослим. Людям, які дотримуються дієти або спортом, слід звернути увагу на цей рецепт. Кукурудзяна каша, приготовлена ​​на молоці, відрізняється ситністю та водночас легкістю. Багата на вітаміни, вона дасть заряд бадьорості на весь день.

• Кукурудзяна крупа - ¼ ст
• Вода - 2 ст
• Сіль - ¼ год л
• Молоко (3,2%) - 1 ст.
• Цукор - 1 год л
• Олія вершкове - 30 г

Беремо кукурудзяну крупу, засипаємо в каструльку і заливаємо її холодною водою.

Ставимо каструлю з крупою на середній вогонь і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь, солимо і, постійно помішуючи, варимо крупу до готовності.

Коли вода повністю вбереться у крупу, вливаємо тонким струмком молоко і, продовжуючи помішувати, варимо ще хвилини дві-три.

Вимикаємо газ, всипаємо в кашку цукор, додаємо олію, перемішуємо.

Накриваємо каструлю з кашею кришкою і обгортаємо на двадцять-тридцять хвилин кухонним рушником.

У результаті отримуємо смачну та насичену кукурудзяну кашу, подавати яку можна як на сніданок, так і на вечерю. Смачного!

1 Рецепт Молочна до аша з кукурудзяної крупи.

Цей рецепт особливо добрий на сніданок.

Для того щоб приготувати кукурудзяну кашу вам знадобляться:

кукурудзяна крупа 1 ст.

вода 1,5-2 ст.,

молоко 2 ст.,

масло вершкове 2ст. л.,

цукор 1ст. л.,

сіль за смаком (приблизно 1/2 ч. л.)

1. У велику каструлю налити воду, насипати сіль і довести до кипіння. У киплячу воду всипати промиту крупу, постійно помішуючи.
2. Варити на слабкому вогні, помішуючи близько 5 хвилин (вода має майже повністю випаруватись).
3. Поки крупа розварюється закип'ятити молоко.
4. Потім влити в кашу гаряче молоко, розмішати і варити на слабкому вогні близько 15-20 хвилин.
5. Кашу необхідно помішувати кожні 4-5 хвилин (інакше вона може пристати до каструлі і підгоріти).
6. У готову кашу покласти олію та перемішати.
7. Якщо всі 4 порції каші вживатимуть із цукром, то цукор можна додати в каструлю в кінці приготування, а можна насипати індивідуально в кожну порцію.
8. Кукурудзяну кашу подавати на порційних тарілках гарячою. За бажання можна додати ще вершкового масла в кожну порцію.

2 рецепт із піджаркою з цибулі, перцю, помідор

• Якщо каша не солодка, то її можна заправити підсмажкою із цибулі, перцю та помідорів.

3 рецепт із сиром типу Сулугуні

• або використовувати не дуже солоний сир типу сулугуні - його додають шматочками в кінці варіння прямо в каструлю.

мені здається, що це цікаві варіанти, особливо з сиром, цікаво спробувати. А ви таке їли? Вам сподобалось?

4 рецепт.

Кукурудзяна каша з зеленою цибулею і гарбузовим насінням.

• У цій страві незвичайно все - і поєднання продуктів, і контраст смаків, і аромат звареної на морквяному соку кукурудзяної каші

.

• Якщо ви не любите оцет, можете замінити його свіжим лимонним соком.
  
  1. Підсмажене гарбузове насіння змішайте з соєвим соусом і підсоліть.
  2. Морквяний сік змішайте із двома склянками води та 1/4 чайної ложки солі, доведіть до кипіння, додайте кукурудзяну крупу і, часто помішуючи, варіть її до готовності. Наприкінці варіння в каструлю можна покласти і цибулю-шалот.
  3. Поки вариться каша, підсмажте на оливковій олії часник та листя водяного кресу. Зніміть сковороду з вогню, полийте суміш оцтом і поперчіть.
  4. Розкладіть кашу по тарілках, прикрасьте її зеленню і гарбузовим насінням.
  
  Склад:
  . 3 ст ложки очищеного гарбузового насіння
  . 0,5 год ложки соєвого соусу
  . 2 склянки морквяного соку
  . 1 склянка кукурудзяної крупи
  . 1/4 порізаного тонкими кільцями цибулі-шалоту
  . 14 ст. ложок оливкової олії
  . 3 подрібнені часточки часнику
  . 2 пучка водяного кресу
  . 1 ч. ложка оцту
  . чорний перець та сіль за смаком

Чим корисна кукурудзяна каша чи страви із кукурудзяної крупи?

• Не викликає алергії, хороша для дітей.
• Вітаміни групи В та вітамін Е благотворно впливають на стан шкіри та волоссяактивуючи регенеративні відновлювальні процеси, в результаті яких людина виглядає помолоділим.
• Вітаміни В1 і В5, якими багата кукурудзяна каша - чудові засоби для профілактики серцево-судинних захворювань та психічних розладів(депресій, синдромів поганого настрою та самопочуття та ін.).
• Вітамін Ездатний нормалізувати сексуальне життя людини, благотворно впливаючи на вироблення гормонів та оптимізуючи потяг до представників протилежної статі.
• Мікроелементи які містять кукурудзяна крупа кремній, фосфор, залізо та мідь.Кремній(Сприяє нормалізації роботи органів травлення), фосфор(корисний для діяльності ЦНС), залізо та мідь(беруть участь у кровотворному процесі).
• Комплекс мікроелементів та вітамінів, який включає кукурудзяна каша та страви з її вмістом (млинці, хліб, пироги, запіканка, мамалига, кукурудзяні палички, супи, попкорн), дозволяють нейтралізувати гнильні процеси та бродіння газів у шлунково-кишковому тракті.
• Нормалізує рівень холестерину у крові- Це одна з головних її переваг. Отже, знижується ризик інфарктів та інсультів.
• Дієтичний продукт.Є низькокалорійною кашею. 86 ккал у 100 грамах. Благотворно впливає обмін речовин.Сприяє виведенню жиру з організму.

Кукурудзяна каша в нашій країні не має особливої ​​популярності. Найчастіше кукурудза асоціюється з пластівцями чи солодкими паличками, які дуже люблять діти. Однак серед усіляких злакових за своєю корисністю вона посідає почесне четверте місце, поступаючись лише гречці, вівсянці та сочевиці. Кукурудзяна крупа багата на мікроелементи і вітаміни, добре виводить токсини з організму, а також вона успішно включається в дієти при серцево-судинних захворюваннях. На сніданок у багатьох російських сім'ях заведено готувати молочну кашу. А чому б не почати варити її із кукурудзи? Розглянемо рецепти приготування каш на молоці із кукурудзяної крупи.

Кукурудзяна крупа чи борошно – що годиться?

Кукурудзяна крупа буває різного помелу:

• дрібного (розмір крупинок як у манної крупи);
• середнього (зернятка як у пшеничного або ячної крупи);
• великого.

Окремо потрібно виділити ще кукурудзяне борошно, крупинки якого подрібнені до порошкоподібного стану.

Дрібний помел крупи ще відносять до кукурудзяного борошна грубого помелу, з якого готують традиційні страви в деяких країнах: мамалигу в Румунії та поленту в Італії. У нашій країні кашу з кукурудзяного борошна варять для маленьких дітей до року і використовують як перший прикорм.

Кукурудзяну кашу на молоці можна робити з крупи будь-якого помелу, проте потрібно знати ось який нюанс: чим вона дрібніша, тим швидше буде готова страва. У рецептах зазвичай заявляється, що час приготування каші – від 30 до 40 хвилин. Страва з крупи помелу вариться близько години.

Попереднє замочування крупи зазвичай необхідне у тому випадку, коли каша вариться для дитячого харчування. Вважається, що у такий спосіб нейтралізується фітинова кислота, яка перешкоджає всмоктуванню корисних речовин (нутрієнтів) у кишечнику.

Як і скільки варити молочну кашу

Готувати молочну кашу краще в каструлі з товстим дном або в казані, тому що кукурудза дуже швидко і сильно прикипає на дно. Також необхідно пам'ятати, що обов'язковою умовою є безперервне помішування.

Співвідношення основних інгредієнтів таке: крупа, вода, молоко – 1:2:2. За таких пропорцій каша виходить розваристою, але не крутою. Якщо ви хочете отримати більш рідку страву, можна розбавити молоко ще однією склянкою води. Тоді співвідношення буде наступним: крупа, вода, молоко – 1:3:2.

Молочна каша з кукурудзи готується у три етапи:

1. Розварюємо крупу в окропі до набухання, поки вода не випарується.
2. Заливаємо розбухлу крупу молоком (якщо потрібна рідка каша, додається ще склянка води), варимо під кришкою до готовності, перемішуємо.
3. Наполягаємо кашу кілька хвилин.

Кукурудзяна каша на молоці вийде ще смачніше, якщо додати в неї при сервіруванні цедру лимона, сухофрукти, ваніль, мелену корицю, свіжі фрукти. Допускається присмажити страву медом - і смачно, і корисно. В останньому випадку можна зменшити кількість цукру або взагалі обійтися без нього.

Покрокові рецепти

Класичний варіант

Необхідні інгредієнти:

• крупа кукурудзяна середнього помелу – 1 склянка;
• вода очищена – 2 склянки;
• молоко – 2 склянки;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль за смаком).

Якщо ви вирішите готувати кашу з кукурудзяної крупи грубого помелу, то зміниться час варіння.

Процес приготування:

1. Закип'ятити молоко, остудити.
2. Промити холодною водою кукурудзяну крупу у ситі.
3. У великій каструлі із товстими стінками закип'ятити воду, посолити.
4. Додати крупу в киплячу рідину.
5. Варити на маленькому вогні, постійно перемішуючи, поки випарується волога.
6. Розпарену крупу залити кип'яченим молоком. При необхідності додати склянку води.
7. Варити ще 15-20 хвилин, помішуючи кожні 2-3 хвилини. Каструлю потрібно накривати кришкою в перервах між помішуваннями, щоб крупа сильніше розварилася.
8. У готову кашу покласти шматочок вершкового масла|мастила| і дати настоятися.
9. Заправити страву цукром чи медом та подавати.

Охолоджена каша з кукурудзи перетворюється на густу однорідну масу. Щоб вона знову стала рідкою, її потрібно просто підігріти.

Відео: варіння молочної кукурудзяної каші на плиті

Рідка страва з борошна для немовляти

Якщо малюк вже розкуштував і рисову кашу і йому більше восьми місяців, можна спробувати додати до його раціону кукурудзяну. Робити це допускається після введення в прикорм страви на воді та за відсутності у дитини алергії на молоко.

Необхідні інгредієнти на одну порцію:

• кукурудзяне борошно - 3 столові ложки;
• вода – 100 мл;
• молоко – 200 мл;
• сіль, цукор (за смаком).

Процес приготування:

Приготування в мультиварці

У мультиварці приготувати кукурудзяну кашу на молоці найпростіше. Процес не потребує постійного перемішування.Якщо правильно дотриматися всіх пропорцій, то і до дна крупа не пригорить.

Щоб зробити дві порції негустої молочної каші з кукурудзи, нам знадобиться:

• крупа кукурудзяна – 100 г;
• вода очищена – 1,5 склянки;
• молоко пастеризоване – 1,5 склянки;
• масло вершкове - 50 г;
• цукор, сіль (за смаком).

Процес приготування:

1. Промиту крупу викладаємо у чашу мультиварки.
2. Заливаємо вміст молоком та водою.
3. Солимо і додаємо цукор до смаку.
4. Вибираємо режим «Молочна каша», встановлюємо час – 35 хвилин.
5. Коли страва буде готова, то на режимі «Підігрів» витримуємо ще 15–20 хвилин.
6. Подаємо кашу на стіл.

Відео: кукурудзяна каша на молоці з гарбузом у мультиварці

Кукурудзяна крупа має масу корисних властивостей, добре засвоюється організмом людини і не містить глютена, тому її використовують навіть у харчуванні маленьких дітей, тому розглянемо в цій статті скільки хвилин і як варити кукурудзяну кашу на воді і на молоці в каструлі та мультиварці.

Скільки варити кукурудзяну кашу за часом?

Насамперед для приготування кукурудзяної каші необхідно знати час варіння кукурудзяної крупи за хвилини:

• Скільки варити кукурудзяну кашу у каструлі?Кукурудзяну крупу необхідно варити протягом 30 хвилин у каструлі (як на молоці, так і на воді).
• Скільки часу варити кукурудзяну кашу у мультиварці?Час варіння кукурудзяної каші в мультиварці в середньому 30-45 хвилин (залежно від розміру кукурудзяної крупи), при цьому часто після варіння кашу залишають у мультиварці на 10-15 хвилин у режимі «Підігрів», щоб каша дійшла.

Дізнавшись, скільки варити кукурудзяну крупу за часом, розглянемо далі, як можна приготувати кукурудзяну кашу на воді та молоці в каструлі та мультиварці в домашніх умовах.

Пропорції кукурудзяної крупи та води (молоку) при варінні кукурудзяної каші

Залежно від обраного співвідношення рідини (молоку, води) і крупи, можна зварити густу кашу на гарнір або рідку кашу для дитини:

• Для в'язкої кукурудзяної каші потрібні такі пропорції: 3-4 склянки рідини (води чи молока) на 1 склянку крупи.
• Для рідкої кукурудзяної каші пропорції такі: 5-6 склянок рідини (молоку, води) на 1 склянку кукурудзяної крупи.

На замітку: при варінні кукурудзяної каші можна використовувати воду і молоко не тільки окремо, а й змішувати в різних пропорціях, дивлячись кому яка каша більше сподобається.

Як варити кукурудзяну кашу на воді (на молоці) у каструлі?

Найпопулярнішим і найдоступнішим способом приготування кукурудзяної каші є її варіння в каструлі, при цьому саму кашу можна зварити як на воді, так і на молоці. Щоб смачно зварити кукурудзяну кашу в каструлі, незалежно, на молоці чи воді, слід виконати таку послідовність дій:

• Відміряємо необхідну кількість кукурудзяної крупи (1 склянки крупи достатньо на 4 порції готової каші).
• Ретельно промиваємо крупу у холодній проточній воді, використовуючи сито.
• Заливаємо в каструлю воду (молоко, або суміш води та молока) у пропорції: від 2,5-3 склянок рідини на 1 склянку крупи, якщо варимо кашу на гарнір або 4-6 склянок рідини (найчастіше молока) на 1 склянку крупи, якщо варимо рідку кукурудзяну кашу та доводимо до кипіння на великому вогні.
• Як тільки вода (молоко) закипить, додаємо сіль та цукор до смаку, а також промиту кукурудзяну крупу та ретельно її перемішуємо.
• Як тільки вода повторно закипить, варимо кукурудзяну крупу на протязі 30 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи ложкою, так як вона може пригоряти і прилипати до стін і днища каструлі.
• Після закінчення варіння додаємо вершкове масло в кашу, накриваємо каструлю кришкою і даємо їй настоятися 15-20 хвилин.

На замітку: зварену кукурудзяну кашу бажано відразу вживати в їжу, тому що, якщо вона постоїть і охолоне, до злипне і загусне, незалежно від того, була вона рідкою або густою до цього.

Як зварити кашу з кукурудзяної крупи?

Великою перевагою використання мультиварки для приготування кукурудзяної каші є те, що не потрібно постійно стояти і помішувати ложкою крупу, коли вона вариться, на відміну від варіння в каструлі, при цьому багато приладів мають функцію відкладеного запуску варіння, що дозволяє зварити смачну кукурудзяну кашу вранці. на сніданок для себе та своєї сім'ї. Щоб зварити кукурудзяну кашу в мультиварці, слід виконати такі дії:

• Відміряємо необхідну кількість кукурудзяної крупи для варіння та промиваємо її холодною водою.
• Шматком вершкового масла змащуємо чашу мультиварки і потім залишаємо його в ній, а також додаємо промиту крупу, щіпку солі, цукор за смаком і воду (або молоко) у пропорції: 4 склянки рідини на 1 склянку кукурудзяної крупи (для дитини можна зробити більш рідку кашу , використовуючи пропорцію: 6 склянок молока на 1 склянку крупи).
• Включаємо режим Каша (Крупа) і виставляємо час приготування 30-35 хвилин (часто автоматично виставляється 25 хвилин), натискаємо Старт і очікуємо, поки звариться каша.
• Після звукового сигналу кашу можна спробувати на смак, вона має бути готова, але тим, хто любить м'якшу та ніжнішу кукурудзяну кашу, можна додатково виставити режим «Підігрів» на 10-15 хвилин і почекати, поки каша «дійде».
• От і все! Смачна кукурудзяна каша на воді (чи молоці) готова!

На замітку: за 10 хвилин до закінчення варіння кукурудзяної крупи в мультиварці можна додати в кашу сухофрукти (наприклад, родзинки, курагу), які попередньо на 10-15 хвилин замочують у теплій воді.

Відповіді на популярні питання на тему, як правильно готувати кукурудзяну кашу

• Чи потрібно мити кукурудзяну крупу перед варінням?Перед варінням кукурудзяну крупу краще промивати холодною водою, щоб вимити з неї дрібний пил та сміття.
• Чи потрібно замочувати кукурудзяну крупу перед варінням?Замочувати кукурудзяну крупу перед варінням не потрібно, досить добре промити її перед варінням.
• Скільки варити кукурудзяну крупу (на воді, молоці)?Кукурудзяну крупу варять у середньому 30 хвилин у каструлі після закипання води та 30-60 хвилин у мультиварці (залежно від розміру крупи та обраного режиму варіння).
• Скільки разів збільшується кукурудзяна крупа при варінні?Під час варіння кукурудзяної каші кукурудзяна крупа збільшується в 4 рази за обсягом.
• Яка калорійність кукурудзяної каші на воді?Калорійність кукурудзяної каші на воді становить 89 ккал на 100 г продукту.
• Яка калорійність кукурудзяної каші на молоці?Калорійність кукурудзяної каші на молоці становить у середньому 120 ккал на 100 г продукту.

На закінчення статті можна відзначити, що знаючи, як правильно готувати кукурудзяну кашу в каструлі та мультиварці, Ви зможете зварити смачний гарнір або приготувати рідку молочну кукурудзяну кашу для малюка. Свої відгуки та корисні поради, скільки за часом та як варити кукурудзяну кашу на молоці та на воді, залишаємо у коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.