Pollock sabzavot bilan folga pishirilgan. Pech retseptidagi folga ichida parhez pollok. Pechdagi pollok retsepti

Pollock - sovuqni yaxshi ko'radigan, Rossiyadagi asosiy tijorat baliqlaridan biri bo'lgan treska oilasining arzon baliqidir. Pollokning maksimal og'irligi 2,5-5 kg ​​oralig'ida o'zgarib turadi. Ko'pchilik pollokni ikkinchi darajali, ta'msiz baliq deb hisoblashadi va bu mutlaqo noto'g'ri. Pollock, barcha cod kabi, o'ziga xos xususiyatlarga ega parhez mahsulotidir. Pollok filetosi kaloriyalarda past, mahsulotning 100 grammida faqat 72 kkal mavjud, uglevodlar yo'q, eng kam yog' - 0,9 gramm va 15 grammdan ortiq qimmatli protein. Pollok jigarida baliq jigariga qaraganda ko'proq A vitamini mavjud. Pollok tarkibida fosfor, kaliy, yod, oltingugurt, ftor va kobalt mavjud. Parhezshunoslar haftasiga kamida 2 marta pollok eyishni tavsiya qiladi. Baliq ayniqsa bolalar va homilador ayollar uchun foydalidir.

Bizning retseptlarimiz bo'yicha pechda pollokni pishiring. Sog'lom taom mazali va arzon bo'lishi mumkin.

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin ushbu kulgili videoni tomosha qiling.

Tandirda pollokni pishirishning eng oddiy va eng arzon usuli pechda sabzavotli tuzlamoq ostida pishirilgan pollok hisoblanadi. Piyoz, sabzi va bir nechta ziravorlar ta'msiz va yog'siz baliqni tanib bo'lmas darajada o'zgartiradi. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan bu baliqni tuyadi sifatida yoki yon piyola bilan ikkinchi taom sifatida xizmat qilish mumkin.

Retseptning ingredientlari:

• pollok (fileta) 1 kg.
• piyoz 2 dona.
• sabzi 2 dona.
• tuz qalampir
• qaymoq 200 ml.
• un 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• o'simlik moyi

Tayyorlash usuli:

1. Pollok filetosini qismlarga bo'ling, tuz va qalampir qo'shing. Har bir bo'lakni unga botirib, oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. O'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring. Baliqni qolipga joylashtiring va sabzavotli soteni pollok ustiga qo'ying. Sabzavotlarni maydalangan qalampir bilan seping. Krem bilan to'ldiring. Pechda 30-40 daqiqa davomida krem ​​to'liq singib ketguncha va tepasi qizarib ketguncha pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin baliqni maydalangan qattiq pishloq bilan sepishingiz mumkin.

Diyetik, kam yog'li pollok, samimiy kartoshka kostryulkalarining asosini tashkil qilishi mumkin. Hech kim mayonez ostida kartoshka, sabzavot va qo'ziqorin bilan pechda pishirilgan pollokni va pishloq qobig'ini ta'msiz deb atamaydi. Mayonez va pishloq idishga bir oz kaloriya qo'shadi. Baliq va qo'ziqorin sharbatiga namlangan kartoshka og'izda erib, taomni to'yimli va juda mazali qiladi.

Retseptning ingredientlari:

• kartoshka 1 kg.
• pollok (fileta) 1 kg.
• shampignon 500 g.
• piyoz 3 dona.
• sabzi 1 dona.
• mayonez 300 ml.
• tuz, qalampir, qo'ziqorin ziravorlari
• qattiq pishloq 150 g.
• o'simlik moyi 50 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va sabzi tozalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida sharbat bug'lanib ketguncha qovuring. Kartoshkani tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Pollok filetosini qismlarga bo'ling, tuz va qalampir qo'shing.
2. Qolipning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang. Kartoshkani qo'ying. Mayonez bilan yog'lang. Bir oz tuz va qalampir qo'shing. Xom baliq filetosini bir qatlamga joylashtiring va ziravorlar bilan seping. Keyin piyoz, maydalangan sabzi va qovurilgan qo'ziqorin qo'shing. Kastryulkani mayonez bilan mo'l-ko'l surting va pechga 40 daqiqaga qo'ying.
3. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganda, kostryulkani pechdan olib tashlang, pishloq seping va yana 10 daqiqa pishiring.
4. Maslahat: Yosh oq champignons qovurilgan bo'lishi mumkin emas, lekin güveç ichida xom joylashtirilgan. Katta qo'ziqorinlarni qora plitalar bilan qovurish yaxshiroqdir, chunki chiqadigan quyuq sharbat kartoshkani yoqimsiz kul rangga aylantiradi.

Bekorga ular aql bovar qilmaydigan hamma narsa oddiy deb aytishmaydi. Ko'pincha, mazali, gurme taom tayyorlash uchun, minimal kuch sarflash kifoya. Misol uchun, smetana bilan folga ichida pechda pollok 15 daqiqa yoki bir oz ko'proq pishiriladi. Natijada nozik ta'mga ega yumshoq, sog'lom, parhez taom.

Retseptning ingredientlari:

• pollock 200 g.
• piyoz - 1/2 dona.
• sabzi ½ dona.
• arpabodiyon 2 novda
• dengiz tuzi chimdik
• to'liq yog'li smetana 1 osh qoshiq. qoshiq
• dafna yaprog'i, qalampir no'xati
• maydalangan qalampir
• o'simlik moyi 1 osh qoshiq. qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Pollokni yuving va quriting. Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga kesib oling. Arpabodiyonni maydalang. Dereotu smetana, tuz va maydalangan qalampir bilan aralashtiring. Pollokni sousga botirib, bir necha daqiqa marinadlash uchun qoldiring.
2. Bir parcha folga yirtib tashlang. Yaltiroq tomoniga o'simlik yog'ini quying va yuzaga yoying. Piyoz va sabzi, achchiq qalampir va dafna barglarini qo'shing. Baliqni sabzavotlarning ustiga qo'ying va qolgan smetana sousini quying. Hech qanday teshik qolmasligi uchun folga o'rang. 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishiring. Baliq o'z sharbati va smetana bilan pishiriladi, shuning uchun u kam yog'li, yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi.

Pomidor sousida baliq konservalari ko'pchilik tomonidan seviladi. Pollok ham bundan mustasno emas. Pomidor sousida sabzavotli pechda pollokni pishiring. Sabzavotlar baliqni shirali va achchiq qiladi. Piyoz, sabzi va pomidordan tashqari, bolgar qalampiri, qovoq va yashil no'xatdan foydalanishga harakat qiling. Pollokning o'ziga xos hidini yoqtirmaydiganlar uchun sousga bir bo'lak sarimsoq va rayhon qo'shishni tavsiya qilamiz.

Retseptning ingredientlari:

• pollock 2 tana go'shti
• piyoz 2 dona.
• sabzi 2 dona.
• Bolgar qalampiri 2 dona.
• tomat pastasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• pomidor sharbati 2 stakan
• o'simlik moyi
• un
• tuz, qalampir va maydalangan
• dafna yaprog'i
• sarimsoq 1 chinnigullar
• quritilgan reyhan 1/2 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Pollok tana go'shtini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz qo'shing va 5-10 daqiqaga qoldiring. Ortiqcha tuzni olib tashlash uchun yuving. Bo'laklarni quriting. Unga soling. Issiq o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Piyoz, sabzi va shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Qovurilgan idishga bir oz yog' quying. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Tomat pastasini qo'shing, 1-2 daqiqa qovuring, tomat sharbatini quying, sarimsoqni siqib oling, qalampir, dafna yaprog'i va rayhon qo'shing. Sosni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.
3. Qovurilgan baliq bo'laklarini panga joylashtiring. Pomidor sousini to'kib tashlang. 20 daqiqa davomida pechda pishiring. Ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin.
4. Maslahat: Ushbu retsept bo'yicha, kichik tana go'shti butunlay pishirilishi mumkin. Guruch yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Baliq ovqatlari sog'lom ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar orasida mashhur. Axir ular juda ko'p protein va mikroelementlarni o'z ichiga oladi, organizm tomonidan yaxshi so'riladi va kilogramm ortishiga hissa qo'shmaydi. Misol uchun, pechda pishirilgan pollok mazali va engil taom bo'lib, u ham ishtahani ochadi va tayyorlash oson.

Pishirish xususiyatlari

Xuddi shu retsept bo'yicha tayyorlangan taomni hamma ham bir xil darajada mazali qilmaydi. Natija kutganingizga mos kelishi uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak.

• Asosiy sir - mahsulotni to'g'ri tanlash. Pollok muzlatilmasligi, shilimshiq bilan qoplangan, yomon hidli yoki sariq rangga ega bo'lmasligi kerak. Bu xususiyatlarning barchasi baliqning eskirganligini ko'rsatadi. Har qanday taom yangi baliqdan mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun siz faqat pishirish uchun bunday turdagi sotib olishingiz mumkin.
• Pollokni folga, yeng yoki qaymoq va smetanadan tayyorlangan suvli sousda pishirish yaxshidir. Aks holda, u juda quruq bo'lib chiqadi.
• Retseptda ko'rsatilgan pishirish vaqtiga rioya qilish tavsiya etiladi. Agar siz idishni pechda qoldirsangiz, u kamroq suvli chiqadi.

Retseptda keltirilgan ko'rsatmalarga rioya qilish va mazali pollok taomlarini tayyorlashning kichik sirlarini eslab, har qanday uy bekasi ajoyib natijalarga erishishi mumkin.

Smetanada pishirilgan pollok

• pollock (boshsiz tana go'shti) - 1 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• sabzi - 0,2 kg;
• smetana - 100 g;
• sut - 100 ml;
• maydanoz - 50 g;
• paprika - 5 g;
• pishloq - 0,2 kg;
• tuz, baliq ziravorlari - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

• Pollok tana go'shtini xona haroratida eritib oling. Maxsus qirg'ichdan foydalanib, tarozilarni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Peçete bilan quriting va qismlarga bo'ling.
• Baliq bo'laklarini tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang. Chorak soat davomida chetga surib qo'ying.
• Sabzini tozalang, yuving va maydalang. Oddiy qirg'ichdan yoki koreys salatining qirg'ichidan katta teshikdan foydalanishingiz mumkin.
• Lampochkalardan terilarni olib tashlang. Piyozni ingichka halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.
• Yupqa qilib qo'yish uchun chuqur pishirish tepsisini moy bilan yog'lang. Buni sizga maxsus silikon cho'tka yordam beradi.
• Pollok bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying, ularni avval sabzi, keyin piyoz bilan seping.
• Smetanani paprika bilan aralashtiring, sut qo'shing, aralashtiring. Ushbu aralashmani baliq ustiga to'kib tashlang.
• Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va idishga seping.
• Pechni 180 darajaga qizdiring, ichiga pollokli pishirish varag'ini qo'ying. Yarim soatga qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin, idishni maydanoz bilan sepish tavsiya etiladi. Kartoshka garnitür sifatida mos keladi, garchi bu taom ularsiz xizmat qilishi mumkin.

Pollok folga ichida pishirilgan

• pollok tana go'shti (boshsiz) - 1 kg;
• arpabodiyon - 50 g;
• maydanoz - 50 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• limon sharbati - 10 ml;
• maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

• Tana go'shtini yuvish va tozalash, ularni peçete bilan quritish orqali pishirish uchun tayyorlang. Tashqarida va ichkarida tuz va murch surting, limon sharbati bilan seping va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
• Folga mat tomoni ichki tomonda bo'lishi uchun yarmini katlayın. Pishirish varag'iga joylashtiring. Qandolat cho'tkasi yordamida folga yog 'bilan surting. Baliqni folga ustiga qo'ying.
• Ko'katlarni yuving va quriting, ularni mayda choping va ular bilan baliqni yoping.
• Folga chetlarini ko'taring va ularni yuqoridan yopishtiring.
• Pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
• 35 daqiqadan so'ng, folga oching va pollokni yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.

Ushbu taomning retsepti juda oddiy bo'lishiga qaramay, o'tlar bilan folga ichida pishirilgan pollok juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

Tandirda sariyog 'bilan pishirilgan pollok filesi

• pollok filesi - 0,8 kg;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• limon - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• sariyog '- 50 g;
• maydanoz va arpabodiyon - 50 g;
• baliq uchun murakkab ziravorlar (tuz bilan) - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Pollok filetosini salqin suvda yuving va peçete bilan quriting. Mavsum va bir chetga surib qo'ying.
• Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
• Sabzi tozalang va ularni mayda maydalang.
• Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, piyoz va sabzi qo'shing va ularni 10-15 daqiqa davomida qizarguncha qovuring.
• Folgani yarmiga katlayın va u bilan pishirish varag'ini yoping. Qovurilgan sabzavotlarni folga soling.
• Pollok filetosini piyoz va sabzi ustiga qo'ying.
• Limonni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Siz duch kelgan barcha suyaklarni olib tashlashni unutmang.
• Limon bo'laklarini baliq filesi ustiga qo'ying. 15 daqiqaga qoldiring.
• Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang, ingichka tilimga kesib oling va tilimlarni limon tilimlariga qo'ying.
• Yuqoriga arpabodiyon va maydanoz shoxlarini joylashtiring.
• Pishirish varag'ini folga bilan yoping va uni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pollokni bu haroratda 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang va idishni pechda yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baliq nozik hid va nozik ta'mga ega. Shu bilan birga, u juda oddiy tayyorlanadi.

Kartoshka bilan pishirilgan pollok filesi

• pollok filesi - 0,8 kg;
• kartoshka - 1 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• smetana - 0,2 l;
• sut - 0,25 l;
• pishloq - 100 g;
• bug'doy uni - 30-40 g;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tomat pastasi - 50 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va peçete bilan quriting. Uni qirib tashlamasdan pechning panjarasiga qo'ying. 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring. Olib tashlang, sovutib oling, tozalang. Taxminan 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
• Pollok filetosini yuving va quriting. Kichik bo'laklarga bo'ling.
• Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
• Panga yog' quying va past olovga qo'ying. Issiq bo'lgach, piyoz qo'shing va yumshoq va shaffof bo'lguncha qovuring.
• Un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.
• Smetana quying, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring. 5 daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.
• Sutni to'kib tashlang va sous qalinlashguncha pishiring.
• Pishirish idishini moy bilan yog'lang va kartoshka bo'laklarini pastki qismiga qo'ying.
• Pollok bo'laklarini ustiga qo'ying, ularni tuz va qalampir qiling.
• Tayyorlangan sous bilan baliq va chiplarni yoping.
• Pechni 220 gradusgacha qizdirgandan so'ng, unda baliq idishini joylashtiring. Yarim soat davomida pishiring.
• Panani olib tashlang, baliqni maydalangan pishloq bilan seping va pechga qayting. Yana 10 daqiqa pishiring.

Bu taomga garnitürsiz xizmat qilish kerak. Bu oilaviy tushlik uchun ham, kechki ovqat uchun ham juda mos keladi.

Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan pechda pishirilgan pollok filetosi

• pollok filesi - 0,8 kg;
• yangi shampignonlar - 0,4 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• sabzi - 0,4 kg;
• pomidor - 0,3 kg;
• bolgar qalampiri - 0,4 kg;
• limon - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Pollok filetosini yuvib quritgandan keyin tuz va murch sepib, ustiga limon sharbati quyib, 20-30 daqiqaga qoldiring.
• Piyozni tozalang va ularni ingichka halqalarga kesib oling.
• Qalampirni yuving, quyruqlarni kesib oling, urug'larni olib tashlang. Qalampirni halqalarga kesib oling.
• Pomidorlarni yuving va o'tkir pichoq bilan tilimga kesib oling.
• Koreys salatlari uchun sabzi maydalang.
• Champignonlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Pishirish idishini folga bilan yoping, uni konvert kabi o'rash uchun etarli joy qoldiring.
• Baliqni joylashtiring, ustiga pomidor qo'ying, keyin piyoz halqalari, qalampir, maydalangan sabzi bilan seping. Champignons ustiga qo'ying.
• Idishni folga bilan yoping va avval 200 darajaga qadar qizdirilishi kerak bo'lgan pechga qo'ying.
• 40 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu taomga xizmat qilishdan oldin uni maydanoz yoki bibariya novdasi bilan bezang, garnitura kerak emas.

Tandirda pishirilgan pollok sog'lom va uni tayyorlash qiyin emas. Tayyorgarlik qulayligiga qaramay, u juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Men har kuni issiq baliq ovqatlarini pishirishni xohlayman, chunki baliqning ajoyib nozik ta'mi va yoqimli hidi har bir uy gurmeni zabt etadi. Pechdagi folga ichidagi pollok - bu uyda qilish oson bo'lgan ajoyib taom va qanchalik tez-tez yaxshiroq, ayniqsa, ushbu mahsulotning narxi hamma uchun maqbul bo'lganligi sababli.

Baliq mahsuloti sabzavot, mevalar, turli xil soslar va marinadlar bilan to'ldirilishi mumkin - umuman olganda, sizning didingizga mos keladigan hamma narsa.

Sifatli pollokni qanday tanlash mumkin

Muvaffaqiyatli va mazali taomning kaliti yuqori sifatli mahsulotlar, ayniqsa baliqdir. Sog'lom va sifatli pollokni tanlash uchun biz ba'zi amaliy maslahatlar beramiz.

• Ichki bozorlarda deyarli barcha pollok muzlatilgan holda sotiladi, shuning uchun uni mas'uliyat bilan tanlashingiz kerak. Hech qanday holatda baliq tana go'shti bir-biriga yopishmasligi kerak - bu pollok to'g'ri saqlanmaganligi va bir necha marta muzdan tushirilganligining birinchi belgisidir.

Bunday mahsulot tanangizga katta zarar etkazishi mumkin, shuning uchun baliqni individual qadoqlarda sotib olishga harakat qiling.

• Butun tana go'shti ta'sirchan hajmda bo'lishi kerak (25 sm dan ortiq), keyin ular mazali va suvli bo'ladi. Bundan tashqari, katta baliq bilan ishlash, masalan, filetalarni ajratish yoki tana go'shtini to'ldirish uchun juda qulay. Baliq bir tekis kumush rangga ega bo'lishi va shikastlanmasligi kerak.

• Pollok filetosi butunlay oq bo'lishi kerak, pushti yoki boshqa quyuq rangsiz bo'lishi kerak. Bu ushbu turdagi yagona yuqori sifatli baliqdir, lekin ko'plab ishlab chiqaruvchilar pollock filetosi ostida arzonroq va past sifatli baliqlarni sotishlari mumkin.

Fileto yuzasi silliq, dog'lar va qora chiziqlarsiz bo'lishi kerak. Fileto tanlayotganda, uning yonida qanday mahsulotlar saqlanganiga e'tibor bering, chunki baliq barcha hidlarni o'zlashtiradi va bu uning sifatiga ta'sir qiladi.

• Muzlatilgan baliq deyarli o'z sifatini yo'qotmaydi, faqat to'g'ri muzlatilgan bo'lsa. Fileto yoki tana go'shtidagi muz qobig'i deyarli sezilmasligi va baliqning umumiy og'irligining 5% dan oshmasligi kerak. Agar baliq sovuq bilan qoplangan bo'lsa yoki muz qatlami notekis bo'lsa, darhol ushbu sotib olish variantidan voz keching.
• Pollokni paketlarda sotib olish yaxshidir. Qadoqlangan baliqda baliq qachon qadoqlanganligini bilib olishingiz mumkin bo'lgan barcha belgilar mavjud. Tarkibda faqat baliq va suv bo'lishi kerak, namlikni yaxshiroq ushlab turish uchun ozgina dengiz tuziga ham ruxsat beriladi.
• Agar kompozitsiyada biron bir qo'shimcha mahsulotni o'qisangiz, ishlab chiqaruvchi mahsulotni yaxshiroq saqlash uchun kimyoviy moddalar qo'shganligiga ishonch hosil qiling.

Apelsin sousi bilan pollok: folga ichida bosqichma-bosqich retsept

Ingredientlar

• - 3 ta tana go'shti + -
• - 3 osh qoshiq. l. + -
• - ta'mi + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• Oq sharob - 3 osh qoshiq. l. + -
• - 0,5 dona + -
• - 0,5 dona + -

Pollokni folga ichida apelsin sousi bilan bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin

Pollock har kuni pishirilishi mumkin bo'lgan juda sog'lom past kaloriyali baliqdir. Bu baliq oddiygina bolalar menyusi va har qanday parhez uchun almashtirib bo'lmaydigan, ammo bu uni faqat bug'da pishirish mumkin degani emas.

Folga pishirilgan baliq sizning dietangizga xilma-xillik qo'shadi. U hatto bayram bayramida ham xizmat qilishi mumkin. Asl, lekin ayni paytda oddiy taomni tayyorlash uchun pollokni tsitrus mevalari bilan to'ldiring.

• Muzlatilgan pollokni xona haroratida eritishga ruxsat bering. Keyin tana go'shtini tashqarida va ichkarida yaxshilab yuvib tashlang (avval qorinni cho'zing). Pollokni qog'oz sochiq bilan quriting, bir qoshiq zaytun moyi bilan cho'tkasi va tuz va qalampir seping.
• Apelsin va limonni issiq suvda yuving. Limon va apelsinning yarmini tilimga kesib oling. Shuningdek, ko'katlarni oqayotgan suv ostida yuving va silkiting.
• Har bir baliqning qorniga 1 bo'lak apelsin va limon soling (sitrus mevalari yaxshi joylashishi uchun tana go'shtining ichki qismini biroz kesib olishingiz mumkin). Ichkariga arpabodiyon va rayhonning bir novdasini ham qo'ying. Tana go'shtini ip bilan mahkam bog'lang.
• Katta folga varag'ini zaytun moyi bilan yog'lang va ustiga tana go'shtini joylashtiring. Pishirish paytida osongina ochilishi uchun folga o'rang.
• Baliqni pishirish varag'iga folga soling va taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.
• Yarim apelsindan sharbatni siqib oling va oq sharob bilan bitta idishda aralashtiring. Pishirish paytida baliq tana go'shtini bu aralashma bilan surting. Uch marta etarli bo'ladi.

• Tayyor pollokni iplardan olib tashlang va chiroyli idishga soling. Xizmat qilishdan oldin qolgan sitrus bo'laklari va o'tlar bilan bezang.

Filetoni suyaklardan ajratib, sharob va apelsin sharbati sousi bilan qismlarga bo'lib xizmat qilishingiz mumkin - agar xohlasangiz.

Qo'ziqorinli pishirilgan pollok filesi: uy qurilishi retsepti

Pollok filetosi juda tez pishiriladi va deyarli barcha ovqatlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun baliqni pishirish juda yoqimli. Butun oila uchun tez kechki ovqat uchun qo'ziqorin va mavsumiy sabzavotlar bilan pollokni pishiring.

Agar so'ralsa, baliqni an'anaviy usulda pishirishingiz yoki rulonlarga aylantirishingiz mumkin. Taomning yana bir afzalligi shundaki, uni sovuq va issiq holda berish mumkin.

Ingredientlar

• Pollok filesi - 1,5 kg (3-4 dona);
• Champignons - 500 g;
• Sabzi - 3-4 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• limon sharbati - 50 ml;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• Baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• Tuz - ta'mga;
• Smetana - 1 osh qoshiq;
• Dereotu ko'katlar - 1 dona.

Qo'ziqorinli folga ichida pollokni bosqichma-bosqich pishirish: uni o'zingiz pishiring

1. Pollok filetosini (muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushiring) sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Baliqni limon sharbati, tuz bilan seping va ziravorlar bilan mo'l-ko'l surting.
2. Qo'ziqorinlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sabzi va piyozni tozalang va yaxshilab yuving. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tayyor bo'lgunga qadar barcha tug'ralgan ingredientlarni o'simlik yog'ida ziravorlar bilan qovuring.
3. Har bir filetani yarmiga katlanmış alohida folga varag'iga joylashtiring. Qovurilgan aralashmani pollokning har bir qismiga qo'ying va folga bilan o'rang.
4. Baliqni pechga qo'ying va 190 ° C da 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechni o'chiring va baliqni u erda yana 5 daqiqa ushlab turing.
5. Keyin folga ehtiyotkorlik bilan oching va baliqlarni plitalarga joylashtirish uchun spatuladan foydalaning.
6. Arpabodiyonni oqayotgan suv ostida yuving va mayda choping. Muolajani o'tlar bilan seping va mo'l-ko'l smetana quying.

Pechdagi folga ichidagi pollok - bu ajoyib mazali va yumshoq baliq, siz, shubhasiz, juda tez-tez pishirasiz.

Pollock cod oilasining arzon, ammo sog'lom baliqlari toifasiga kiradi. U juda foydali Omega-3 va Omega-6 kislotalarini o'z ichiga oladi, ular qon tomir va yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi. Bu arzon baliqda iz elementlari va vitaminlar ham mavjud. Dengiz mahsulotlari orasida pollock yod va selen miqdori bo'yicha etakchi hisoblanadi.

Pollok qovuriladi, pishiriladi, pishiriladi, qaynatiladi, kotletlar va piroglar tayyorlanadi. Ammo shunga qaramay, bu baliq pechda pishirilganda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Pechda pollok filetosini tayyorlashni boshlaylik. Ovqat pishirish uchun men pollok tana go'shtini oldim va ularni fileto qildim, lekin siz tayyor filetalarni ham sotib olishingiz mumkin.

Olingan fileta qismlarga bo'lingan.

Tuz, qalampir qo'shing, limon sharbati bilan seping va muloyimlik bilan aralashtiring.

Men piyozni yarim halqalarga kesib tashladim va uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan qolipga joylashtirdim.

Keling, sousni tayyorlaylik. Buning uchun stakanda mayonez, smetana va xantalni aralashtiring.

Keyin pollokning har bir bo'lagini sousga botirib, uni qolipga soling. Qolgan sousni baliq ustiga to'kib tashlang va marinadlash uchun 60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Panani 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring.

Keyin maydalangan pishloq seping. Yana 7-10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

1-qadam: piyozni tayyorlang.

Birinchidan, piyozni tozalash uchun pichoqni ishlating va keyin sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin biz sabzavotni kesish taxtasiga joylashtiramiz va bir xil o'tkir asbobdan foydalanib, uni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Qayta ishlangan piyozni bepul plastinkaga o'tkazing.

2-qadam: sousni tayyorlang.

Chuqur idishga soya sousi, mayonez va ketchup tushiring, shuningdek, koriander, reyhan, arpabodiyon va qizil qalampir qo'shing. Bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Mana, sous tayyor!

3-qadam: baliq tayyorlang.

Biz pollok filetosini oqayotgan iliq suv ostida yaxshilab yuvamiz, so'ngra oshxona qog'oz sochiqlaridan foydalanib, ortiqcha suvni olib tashlash uchun uni quruq artib oling. Shundan so'ng, qayta ishlangan komponentni bepul plastinkaga o'tkazing.

4-qadam: folga ichida pishirilgan pollokni tayyorlang.

Shunday qilib, pollok filetosini folga mat tomoniga qo'ying, bir osh qoshiqdan foydalanib, baliqni birinchi navbatda bir tomondan sous bilan yoping, so'ngra uni aylantiring va boshqa tomondan ehtiyotkorlik bilan yoping. Idishning yuqori qismini tug'ralgan piyoz bilan seping.

Va endi, toza, quruq qo'llar bilan, baliqni konvertga oziq-ovqat folga soling.

Yoki baliqni qirg'oqlarini aylantirib, sumka shaklida folga bilan o'rashingiz mumkin. Bir so'z bilan aytganda, siz xohlaganingizdek, asosiysi, pishirgandan so'ng, folga osongina ochib, idishni maxsus plastinkaga o'tkazishingiz mumkin. Pollokni folga bilan pishirish varag'iga o'tkazing va pechda pishiring 20 daqiqa davomida 180 ° - 200 ° C haroratda. Pollok juda nozik baliqdir, shuning uchun u tez pishiradi, lekin u nafaqat aromatik, balki juda mazali bo'lib chiqadi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, baliqni pechdan olib tashlang va uni folga ichida qoldiring 10 daqiqa bir oz sovib ketishi uchun. Biz qo'llarimiz bilan oziq-ovqat folgasini ochamiz va baliqni piyoz bilan yog'och yoki oshxona spatulasidan foydalanib, xizmat ko'rsatadigan idishga o'tkazamiz.

5-qadam: folga ichida pishirilgan pollokga xizmat qiling.

Folgada pishirilgan pollok juda yumshoq va parhez taom bo'lib, uni guruch, kartoshka pyuresi va yangi sabzavotli salatlar bilan osongina berish mumkin.
Bu tushlik yoki kechki ovqat paytida sizni hayratda qoldiradigan va o'zining yoqimli hidi va ta'mi bilan sizni xursand qiladigan nozik taomdir.

Yoqimli ishtaha!

Pollokni tayyorlash uchun siz nafaqat filetadan, balki butun tana go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, uni ichakdan tozalash kerak va piyoz nafaqat tepaga, balki ichkariga ham joylashtirilishi kerak. Xuddi shu narsa baliqni har tomondan, shuningdek, ichkaridan moylash uchun ishlatilishi kerak bo'lgan sousga ham tegishli.

Idishga achchiq nordonlik berish uchun siz limon bo'laklari bilan pollokni pishirishingiz mumkin.

Agar oshxonada fritöz kabi yordamchingiz bo'lsa, unda siz folga ichida pishirilgan pollokni bir xil vaqt va bir xil haroratda pishirishingiz mumkin.

Piyoz o'rniga, taomga Qrim piyozini qo'shishingiz mumkin. Keyin u baliqqa deyarli sezilmaydigan shirinlikni beradi.

Agar siz muzlatilgan pollok filetosidan foydalansangiz, uni muzlatgichdan oldindan olib qo'ying va xona haroratiga qadar sovishini kuting. Hech qanday holatda baliqni issiq suv ostida yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish tavsiya etilmaydi. Aks holda, idish nafaqat ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaydi, balki go'shtning zichligi ham o'zgarishi mumkin.