Sabzavotlar, zaytun va timyan bilan pergament yoki folga bilan pishirilgan Dorado nihoyatda suvli, aromatik va mazali bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, idishga kichik shampignon yoki qovoq halqalarini qo'shishingiz mumkin va kekikni boshqa har qanday xushbo'y o't bilan almashtirishingiz mumkin.
Kerakli mahsulotlarni tayyorlang.
Doradoni tozalang, ichaklarini tozalang, sovuq suv bilan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Qopqoqlarni, quyruqni va boshni kesib oling.
Baliq uchun tuzlamoq tayyorlang. Bir piyola ichiga limon sharbati, zaytun moyi, soya sousi va mayda maydalangan tozalangan zanjabil ildizini aralashtiring.
Tayyorlangan baliqni har tomondan tuzlamoq bilan surting va 15-20 daqiqaga qoldiring.
Dorado marinadlanayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Qalampirni yuving, sopi, bo'laklari va urug'larini olib tashlang. Uzunlik bo'ylab kesib oling.
Gilos pomidorlarini yuving va yarmiga bo'ling.
Pishirish varag'iga pergament yoki folga soling, shunda qirralar pishirish varag'idan tashqariga chiqadi. Sabzavotlarni pishirish varag'iga joylashtiring. Ta'mga tuz soling va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Agar xohlasangiz, qalampir. Zaytun va tozalanmagan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Baliqni tepaga qo'ying.
Quritilgan kekik bilan seping. Pergament yoki folga bilan yoping va qirralarini mahkamlang. 190 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa pishiring.
Yoqimli ishtaha!
Doroda - asosan O'rta er dengizida yashaydigan kichik baliq. Bu kam yog'li dietani sevuvchilar tomonidan juda qadrlanadi va uni ko'p jihatdan tayyorlash mumkin - pishirilgan, qovurilgan, bug'langan. Pechdagi sabzavotli to'shakda Dorado oddiy taomdir, ammo natijasi ajoyib. Baliq juda mazali, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.
Ingredientlar
- 1 dona baliq (350-400 g)
- 1 kichik limon
- 1 shirin qalampir
- 1 piyoz
- 1-2 pomidor
- 1 choy qoshiq. tuz (slaydsiz)
- 1/5 choy qoshiq. maydalangan koriander
- 1/5 choy qoshiq. maydalangan ziravorlar
- 1/5 choy qoshiq. quritilgan reyhan
- 1/5 choy qoshiq. quritilgan kekik
- 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
Tayyorgarlik
1. Sovutilgan baliq tana go'shtini oling. Agar kerak bo'lsa, uni yuvish va tarozilarni olib tashlash kerak. Agar siz allaqachon tozalangan baliqni sotib olgan bo'lsangiz ham, qorin bo'shlig'ida, qanotlari va boshi yaqinida tarozilar qolishi mumkin.
2. Qorin bo'shlig'ida kesma qiling va ichki qismlarni olib tashlang, ichkaridan yuving. Baliqning har ikki tomonida 2-3 ta sayoz kesma qiling - bu bilan baliq ziravorlar va o'tlar bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi.
3. Bir piyola ichiga tuz, maydalangan koriander va xushbo'y qalampir, quritilgan rayhon va timyan aralashtiriladi.
4. Idishga o'simlik yog'i qo'shing va aralashtiring. Doradoni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying va hosil bo'lgan aromatik aralashmani har ikki tomonga yoyib, tana go'shti ustidagi kesiklarga ehtiyotkorlik bilan surting.
5. Baliqni bir necha qatlamli filmga o'rang va ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'lishi uchun sovuq joyda bir yarim soatga qoldiring.
6. Baliq marinadlanayotganda, sabzavotlarni "yostiq" uchun tayyorlang. Pomidorlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va ularni halqalarning yarmiga bo'ling. Shirin qalampirni yuving va urug'larni olib tashlang, dastani kesib oling va sabzavotning o'zini chiziqlar bilan kesib oling.
7. Sabzavotlarni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, qolipni har qanday moy bilan yog'lang. Sabzavotlarni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.
Pechda sabzavot bilan pishirilgan Dorada - bu dunyoning ko'plab mamlakatlarida sevimli taomga aylangan ajoyib noziklik. Bu baliq juda ko'p turli nomlarga ega, ammo bu uning ajoyib, nozik ta'mini o'zgartirmaydi. Va bu ajablanarli emas, chunki bu baliq ajoyib, nozik ta'mi va xushbo'y hidiga ega. Shuningdek, u juda ko'p foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Evropada çipura ko'pincha boshi va dumi bilan butunlay pishiriladi. Va ba'zi mamlakatlarda ular hatto undan pishiradilar.
Taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- dorada baliqlari - 1 dona;
- dengiz tuzi - 2 osh qoshiq;
- maydanoz - bir guruh;
- limon - 1 dona;
- o'simlik aralashmasi - 200 g;
- kartoshka - 4 dona;
- shampignon - 150 g;
- muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Baliqni sotib olayotganda uning ko'zlari va g'iloflariga e'tibor berish kerak. Ko'zlar bulutli yoki ko'kargan bo'lmasligi kerak. Yangi baliqlar och pushti rangga ega. Bu çipuraning yangiligining asosiy mezonlari. Pishirishdan oldin baliqni yaxshilab tozalang. 
Baliq bir tekis pishishi uchun biz uning ustiga qiyshiq kesiklar qilamiz. Ular juda chuqur bo'lishi shart emas. 
Bunday noziklikni tayyorlashda to'g'ri marinaddan foydalanish muhimdir. Dag'al dengiz tuzi, limon sharbati va mayda tug'ralgan maydanozni aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring. 
Doradani tuzlamoq bilan ishqalang va muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt ichida baliq maydanoz va limon aromati bilan to'yingan bo'ladi. 
Dorada turli sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Baliqni qushqo'nmas, sabzi, no'xat, qizil qalampir, makkajo'xori va qovoqdan sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring. 
Dengiz go'shti juda tez pishganligi sababli, kartoshkani ingichka tilimga kesib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. 
Marinadlangan baliqni pishirish varag'iga qo'ying va muskat yong'og'i bilan seping. Champignons bilan aralashtirilgan kartoshkani çipura atrofida joylashtiring. Limon bo'laklarini ustiga qo'ying. 
Pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti 25-30 minut. 
Arugula barglari bilan taomga xizmat qiling. Baliqni pishirishdan keyin darhol berish kerak.
Eslatib o'tamiz, oxirgi marta tayyorgarlik ko'rgan edik
Bugungi kunda "dorado" ekzotik nomi bilan baliqni ko'plab yirik do'konlarda sotib olish mumkin, ammo undan nimani pishirish mumkin? Ushbu maqolada biz pechda dorado pishirish haqida gapiramiz.
Dorado - O'rta er dengizida yashaydigan çipura. Oltin rangga ega bo'lgan tarozi tufayli u o'z nomini oldi, bu "oltin" deb tarjima qilinadi. Bu baliqning suyaklari kam, u mazali va sog'lom, shuning uchun uy bekalarimiz orasida mashhurligi ortib bormoqda.
Dorado baliqlarining uchta navi bor: kulrang, pushti va qirollik. Barcha uch turni supermarketlarda topish mumkin. Ushbu baliqning foydali xususiyatlari uning kimyoviy tarkibidagi ftor, litiy, temir, yod va boshqalar kabi qimmatli moddalarning mavjudligi bilan izohlanadi.
Pechda dorado baliqlarini tayyorlash uchun retseptlar
Dorado baliqlaridan ko'plab taomlar tayyorlashingiz mumkin, lekin ko'pincha u sabzavot va boshqa qo'shimchalar bilan pechda pishiriladi yoki pishiriladi. Agar qo'lingizda ishonchli, tasdiqlangan retseptlar bo'lsa, uni pechda pishirish qiyin emas.
Birinchi retsept: pechda tuz ostida pishirilgan Dorado baliqlari
Sizga kerak bo'ladi: 1,5 kg tuz, boshli 3 dona baliq, 1 limon, quritilgan yoki yangi o'tlar (kekik, bibariya, reyhan va boshqalar).
Doradoni pechda tuz bilan qanday tayyorlash mumkin. Baliqni yuving va quriting, kesib oling: qorinni pichoq bilan yirtib tashlang, tozalang, baliqning g'altaklarini olib tashlang, tashqarida va ichkarida yana yuving, qorin bo'shlig'iga limon bo'laklari va quritilgan o'tlarni qo'ying. Pishirish qog'ozi yoki folga bilan pishirish tepsisini yoping, tuzning uchdan bir qismini to'kib tashlang, baliqni ustiga qo'ying, bosh va quyruqdan tashqari tuz bilan yoping. Baliqni 40 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. Yangi o'tlar va sabzavotli salat bilan tuzni olib tashlang, xizmat qiling.
Ikkinchi retsept: Kartoshka bilan pechda pishirilgan Dorado baliqlari
Sizga kerak bo'ladi: 1 kg dorado baliq (1 katta), 700 g kartoshka, ½ stakan oq stol sharobi, 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i, ziravorlar, qalampir, tuz.
Kartoshka bilan pechda dorado baliqlarini qanday tayyorlash mumkin. Baliqni tayyorlang, keraksiz hamma narsani olib tashlang, lekin quyruq va boshni qoldirib, yuving, quriting, ziravorlar, qalampir va tuz bilan ishqalang, moylangan pishiriladigan idishga soling. Baliq atrofida 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesilgan kartoshkani joylashtiring (ular avval qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatilishi kerak), zaytun moyi bilan seping, hamma narsaga sharob quying, 190 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying, yarim soat davomida pishiring.
Uchinchi retsept: folga ichida pechda pishirilgan Dorado baliqlari
Sizga kerak bo'ladi: 1 dona dorado baliq, piyoz (shallot yoki oddiy piyoz), bir chimdim quritilgan kekik va reyhan, 2 osh qoshiq. zaytun moyi, tuz.
Dorado baliqlarini pechda folga ichida qanday tayyorlash mumkin. Piyozni tozalang va halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Piyozni baliqning tozalangan va yuvilgan qorniga qo'ying va mavsumga soling. Baliqning tashqi qismini o'tlar bilan ishqalang va yog'ni quying, qolgan piyoz bilan seping. Baliqni folga soling, mahkam o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va 40 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.
To'rtinchi retsept: Dorado baliqlari sabzavot bilan to'ldirilgan, pechda pishirilgan
Sizga kerak bo'ladi: 1,2 kg dorado baliq (3 dona), 200 g qizil pomidor, 40 ml zaytun moyi, 1 piyoz va 1 shirin sariq qalampir, har biri 1 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir va dengiz tuzi, ta'mga yangi zanjabil.
Pechdagi sabzavot bilan to'ldirilgan dorado baliqlarini qanday tayyorlash mumkin. O'tkir qaychi yordamida baliqning qanotlarini kesib oling, yuving, qorinni yirtib tashlang, hamma narsani olib tashlang, doradoni yuving va quriting. Piyozni yupqa yarim halqalarga kesib oling, pomidorlarni ingichka qilib to'g'rang, piyozni shaffof bo'lguncha yog'da qovuring, pomidor qo'shing, yumshoq bo'lguncha 3-4 daqiqa qaynatib oling, chiziqlar bilan kesilgan shirin qalampir, maydalangan zanjabil qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlarni pechdan olib tashlang. Baliqning qorinlarini sabzavot bilan to'ldiring, ularni pergament yoki folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, folga yog' bilan yog'lang, pechga qo'ying, 200 darajaga qadar isitiladi va 30-35 daqiqa davomida pishiring.
Tandirda dorado baliqlarini pishirish uchun yana ko'plab retseptlar mavjud va ularning deyarli har biri o'z yaqinlarini mazali va sog'lom taomlar bilan xursand qilishni va oilasining dietasini to'liq va xilma-xil qilishni yaxshi ko'radigan uy bekalarining e'tiboriga loyiqdir. Tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha pechda dorado baliqlarini pishirishga harakat qiling va ularning hech biri sizni xafa qilmaydi!
Oq, qattiq go'shti va minimal suyaklari bilan O'rta er dengizi doradosi (yoki dengiz go'shti) baliqlari pechda juda yaxshi pishiriladi. Agar siz uni ziravor qilsangiz va uni folga bilan mahkam o'rab qo'ysangiz, iloji boricha foydali xususiyatlarini saqlaydigan mazali va aromatik taom olasiz.
Keling, pechda folga ichida dorado crucian sazanini qanday mazali pishirishni aniqlaylik, bunday taomning parhez ta'sirini tasvirlab bering, shuningdek, ushbu baliq uchun mos bo'lgan qo'shimchalarning variantlarini sanab o'tamiz.
Pechdagi folga ichida Dorado - fotosurat bilan retsept
Dorado dengizi nafaqat O'rta er dengizining iliq suvlarida, balki suzish havzalarida, dengiz suv havzalarida va suzuvchi kataklarda ham o'stiriladi. Bu baliq bizning do'konlarimizga muzlatilgan yoki sovutilgan holda keladi. Agar tanlovingiz bo'lsa, eng maqbul ta'mi va ozuqaviy fazilatlari bilan oxirgi variantni tanlash yaxshidir. Muzlatilgan doradoni asta-sekin muzlatgichning pastki qismlarida, taxminan 5ºC haroratda eritish kerak. Folga pishirish uchun eng cheklangan mahsulotlar to'plami baliqning o'zi, tuz va o'simlik moyi, tercihen zaytun moyi. Ushbu spartan tarkibi ziravorlar va ziravorlar bilan boyitilgan:
Kichik miqdordagi ingredientlardan iborat taxminiy parhez retsepti:
- Bitta o'rta kattalikdagi dorado dengiz chig'anoqlari. Odatda bu baliqlarning vazni 300 dan 400 grammgacha.
- Yarim o'rta kattalikdagi limon.
- Yangi kekik va maydanozning novdalari.
- Dengiz tuzi.
- Yangi maydalangan qora qalampir.
- - juda oz, bir choy qoshiq ichida.
Tayyorlanishi:
- Baliqni tarozidan ozod qiling, gilla va ichaklarni olib tashlang, yuving va quriting.
- Tana go'shtining yon tomonlarida bir nechta sayoz qiyshiq kesiklar qiling, tuz va murch bilan ishqalang, yarim limondan siqilgan sharbatni quying, maydalangan qobiq bilan seping. Petrushka va kekikni qoringa joylashtiring.
- Folga o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga tayyorlangan baliqlarni joylashtiring, mahkam o'rang va pechda 180 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin baliqning bir tomonini bo'shatib, folga biroz oching va chiroyli oltin qobiq hosil qilish uchun pechga yana 5 daqiqa qo'ying.
Bu tarzda pishirilgan Dorado haqida o'z ichiga oladi 80 kilokal 100 grammda.
Diyet ta'siri
Avvalo, baliqni folga pishirish usuli allaqachon parhezdir. U nafaqat oson hazm bo'ladigan oqsil moddalarini, balki biologik foydali mikro- va makroelementlarni, ayniqsa, o'rta zona aholisining ratsionida ko'pincha etishmaydigan fosfor va yodni saqlaydi. Bundan tashqari, pishirilgan dorado omega-3 yog 'kislotalari - samarali kompleks umumiy mustahkamlovchi ta'sirga ega antioksidantlar bilan to'yingan. Shu bilan birga, baliqning kaloriya tarkibi past. Ushbu fazilatlar kombinatsiyasi tufayli pechda folga ichida pishirilgan dengiz crucian dorado vazn yo'qotishga yordam beradi va shu bilan birga, tanani davolaydi va mustahkamlaydi.Bitta porloq uyingizda - retsept variantlari
Dengiz crucian sazan bilan bir qatorda, folga ichida ko'plab qo'shimcha ingredientlar pishiriladi:
- Sabzavotlar - ko'p rangli shirin qalampir doiralari va chiziqlari, kartoshka bo'laklari va piyoz, selderey, shu jumladan ildiz, ismaloq va sabzi. Shunday qilib, siz darhol tayyor va sog'lom yonma-yon taomga ega bo'lasiz. Zaiflash uchun parhezlarda, qoida tariqasida, kartoshka chiqarib tashlanadi, bu esa tayyor taomning kaloriya miqdorini taxminan 20 birlikka oshiradi.
- Oq stol sharobi, soya sousi, hindiston yong'og'i suti - bu ingredientlar taomga suvlilik va issiq mamlakatlarning ekzotik hidini qo'shadi. Soya sousi tabiiy bo'lishi kerak, konservantlar, bo'yoqlar yoki lazzat kuchaytirgichlarsiz. Ushbu mahsulot faqat shisha idishlarda sotiladi.
- Meva va mevalar - birinchi navbatda, boshqa tsitrus mevalari, ya'ni apelsin va ohak (bo'laklar, sharbat va qobiq), shuningdek yashil va qora zaytun.
- Pishloq - asosan maydalangan, qattiq navlar. Pishirish oxirida doradoning biroz ochilgan barreliga sepiladi.
- Guruch - baliq idishlari uchun boshqa mos kompaniya. Ham oq, ham jigarrang ishlatiladi. Diyet menyusi uchun oxirgi variant afzalroqdir.
- Qo'ziqorinlar - champignons, shuningdek, istiridye qo'ziqorinlari va chanterelles. Ular dengiz crucian sazanining qorinini to'ldiradi, bu taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik beradi va deyarli hech qanday kaloriya qo'shmaydi. Har bir baliq idishi qo'ziqorin qo'shimchalari bilan birlashtirilmaydi, lekin pishirilgan dorado uchun bu kombinatsiya faqat foydalidir.
- Qo'shimcha ziravorlar - tuzlangan kapers.
- Yong'oq va urug'lar - maydalangan yong'oq, kaju va hindiston yong'og'i, bodom va kunjut.
Tandirda butun crucian dorado qanday pishiriladi - video
Taqdim etilgan video shirin qalampir, pomidor va piyoz bilan folga ichida dorado tayyorlashni ko'rsatadi. Baliqning tashqi va ichki qismi zaytun moyi, sarimsoq va o'tlar aralashmasi bilan qoplangan. Deyarli tayyor dorado qisman qoplamadan ozod qilinadi va nihoyat oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi.
Folgada pishirish dorado dengiz go'shtining boy ozuqaviy assortimentini imkon qadar ko'proq saqlaydi. Bu baliqni past kaloriyali, tolaga boy sabzavotlar va issiq, baharatlı ziravorlar bilan birga pishirish sizga metabolizmni tezlashtiradigan, tanangizni tozalaydigan va qo'shimcha funt qo'shmaydigan tayyor garnitür bilan to'yimli taomni olish imkonini beradi. Bu vazn yo'qotish dietalari uchun mos menyu elementi.
Pechdagi folga solingan dengiz go'shtini qanday pishirasiz? Bu baliq bilan qanday qo'shimchalarni o'rab, pishirasiz? Siz uni parhez amaliyotida ishlatasizmi? O'zingizning oshpazlik kashfiyotlaringiz, sevimli retseptlaringiz va amaliy tajribalaringizni sharhlarda biz bilan baham ko'ring!
