Svine- og kyllingkoteletter er den deiligste oppskriften. Saftige koteletter laget av hakket kylling og svin Koteletter laget av hakket svinekjøtt og kylling

Veldig møre koteletter fra blandet kjøttdeig uten egg

Koteletter kan lages av absolutt hvilket som helst kjøttdeig, og i nesten hvilken som helst kombinasjon vil de være deilige. Veldig vellykkede koteletter er laget av hakket kylling og fisk. Koteletter laget kun av kjøttdeig er spesielt møre, men mye avhenger av kjøttet og fettmengden, så jeg vil tilby deg muligheten til koteletter laget av blandet kjøttdeig: svinekjøtt + kylling! Hvis du ikke har prøvd det ennå, sørg for å prøve denne kombinasjonen. Velsmakende, mør og umulig å ødelegge :)

Så, en oppskrift på blandede kjøttdeig koteletter!

Oppskrift:

Hakket svinekjøtt - 400 gr.
Hakket kylling - 400 gr.
Løk - 3 store hoder *Jo mer løk, jo saftigere blir kotelettene
Hvitløk - 5-6 fedd
Rømme - 2 ss. dynget skje (eller 3 ss hvis rømme er flytende)
Sennep - 1 hopet teskje
Kjeks (les hvordan du alltid har kjeks i huset)– for sikring fra 1 til 5 ss. skjeer
En haug med friske urter
*Khmeli – suneli – 1 ts.
Salt - med en hastighet på 1 ts. per 1 kg. kjøttdeig

* Merknad om krydder:

Ikke alle krydder er skapt like til kylling og svinekjøtt, så jeg anbefaler deg å ikke legge for rike krydder til disse kotelettene. Tilsett spisskummen med forsiktighet da... Det passer perfekt til kjøtt, men i kylling er det bare forferdelig.

Jeg foreslår å bruke humle – suneli – i disse kotelettene. Ikke fyldig, smakfull i kombinasjon med både kylling og kjøtt.

Sammensetning av humle - suneli:

Tørkede knuste urter i like mengder - basilikum, koriander, bukkehornkløver (bukkehornkløver), laurbærblad, hagesmak, dill, persille, selleri, peppermynte, merian, rød pepper i en mengde på 1-2% av den ferdige blandingen, Imeritin safran (safflorfarging) eller safran i en mengde på 0,1 % av den ferdige blandingen

Forkortet sammensetning av humle - suneli:

Koriander, basilikum, merian, dill i like deler, rød pepper i mengden 1-2% av den ferdige blandingen, safran i mengden 0,1% av den ferdige blandingen.

*Dyr safran kan erstattes med billigere og mer tilgjengelig gurkemeie.

Forberedelse:

Mal svinekjøtt, kylling, løk og hvitløk to ganger i en kjøttkvern.
Tilsett krydder, salt, rømme, sennep, urter og etter behov i kjøttdeigen. kjeks *Tilsett kjeks hvis du synes kjøttdeigen er for mør.
Bland godt og la kjøttdeigen hvile i 15 minutter.
Fukt håndtakene med vann, form koteletter og rull i mel.
Stek på middels varme, dekket, til de er gyldenbrune.
De stekte kotelettene kan legges i en form og dampes litt i ovnen på 180 grader. (10-15 minutter), eller damp i en stekepanne, tilsett litt vann.

God appetitt!

Koteletter laget av hakket kylling og svinekjøtt i ovnen blir utrolig møre og saftige. En stor fordel med denne oppskriften er at du ikke trenger å stå lenge ved komfyren. Etter å ha tilberedt kjøttdeig og formet svine- og kyllingkotelettene, setter vi dem i ovnen og venter til vi kan servere retten. Og disse kotelettene blir mye mer smakfulle og sunnere enn stekte. Prøv det!

Ingredienser

For å tilberede hakket kylling og svinekoteletter i ovnen trenger du:
hakket svinekjøtt - 700 g;
hakket kylling - 400 g;
usaltet smult (uten hud) - 100 g;
hvitt brød - 2 stykker;

vann for bløtlegging av brød;
egg - 2 stk.;
løk - 100-150 g;
hvitløk - 5-7 fedd;
salt - etter smak;
blanding av paprika - 0,5 ts;
paprika - 0,5 ts;
vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.

Matlagingstrinn

Lage mat.

Hakket svinekjøtt og kylling for å tilberede disse kotelettene kan kjøpes eller tilberedes selv ved å føre biter av kylling og svinekjøtt gjennom en kjøttkvern. Bløtlegg brødet i vann i noen minutter, og klem deretter ut overflødig væske. Skrell løken og hvitløken. Før saltet smult uten skinn, løk, hvitløk og bløtlagt brød gjennom en kjøttkvern, kombiner med hakket svinekjøtt og kylling.

Tilsett egg, salt etter smak, en blanding av paprika og paprika til den resulterende massen, bland grundig.

Stek kotelettene i forvarmet ovn på 170-180 grader i ca 30 minutter.

Fjern så folien og stek kotelettene i ytterligere 10-15 minutter til de er brune.

Hakket kylling- og svinekoteletter tilberedt i ovnen blir saftige og veldig velsmakende; server dem med smuldrete grøt, potetmos, urter og friske grønnsaker.

Deilige og hyggelige øyeblikk!

Hvordan lage de deiligste kotelettene fra hakket kylling og svinekjøtt: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder. Tilberedning av saftig svinekjøtt og kyllingkoteletter fra kokken.

Kyllingkjøtt, spesielt bryst, er et diettprodukt. Svinekjøtt er ikke en av disse, spesielt hvis du tar biter med gode striper av fett. Det ser ut til at ingrediensene er uforenlige, men hvis du tilbereder svinekjøtt og kyllingkoteletter, vil de utfylle hverandre. Denne enkle oppskriften er tilgjengelig selv for de som ikke vet hvordan de skal administrere et kjøkken.

Koteletter laget av hakket svinekjøtt og kylling er gode fordi de ikke krever utvalgt kjøtt. Kyllingbryst kan enkelt kjøpes i din lokale butikk.

Matlagingstid: 50-60 minutter

Antall porsjoner: 4

Energiverdi

proteiner - 23 g;
fett - 32,8 g;
karbohydrater - 12,2 g;
kaloriinnhold - 435 kcal.

Ingredienser

kyllingfilet (bryst) - 300 g;
svinekjøtt med smult - 300 g;
løk - 70 g;
egg - 1 stk;
krem (15-20%) - 70 ml;
hvitt brød - 70 g (1 god skive);
hvetemel - 5-6 ss;
brødsmuler - 3-4 ss;
salt - etter smak;
krydder - valgfritt.

Råd: for den deiligste oppskriften på svine- og kyllingkoteletter, prøv å erstatte løk med purre (den hvite delen), og øke mengden til 100 g.

Trinn-for-steg forberedelse

Vask svinekjøttet og kyllingen og kutt i biter. Rens løken. Ha alt sammen gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender.
Skille brødet fra skorpen og bløtlegg i fløte.
Legg til det resulterende kjøttdeig, bryt et kyllingegg der. Salt, pepper, du kan legge til krydder. Bland grundig, tilsett mel. For å få god hjemmelaget kjøttdeig anbefaler vi å slå den 10-15 ganger.
Form svine- og kyllingkoteletter, rull i brødsmuler eller mel. Hvis du ikke vil, trenger du ikke bruke panering, kotelettene faller ikke fra hverandre.
Stek i en stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje over middels varme (7,5-8 av 10). Tid - ikke mer enn 3-4 minutter på hver side eller til den er gyldenbrun.
Tørk med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Legg på en tallerken.

Koteletter laget av hakket svinekjøtt og kylling kan serveres som en egen rett eller med en hvilken som helst siderett, supplert med saus.

Råd: Hvis ønskelig, kok ikke i en stekepanne, men stek i ovnen i en passende saus; i dette tilfellet bør du bruke mindre fettholdig svinekjøtt til kjøttdeigen.

Hvis koteletter stekt i en stekepanne presenteres som en uavhengig rett, tilbered saus til dem i en separat gryte. Den enkleste er kremaktig. Ved servering, drypp over toppen av hver gjenstand.

Hvilken saus som skal tilberedes for koteletter med garnityr avhenger av sistnevnte. Varm saus er mer egnet til grøt. Og i dette tilfellet er det ikke nødvendig å helle det på toppen - du kan legge det i en egen bolle ved siden av hovedretten.

En kald saus passer godt til en siderett i form av en salat eller grønnsaksblanding. I dette tilfellet, ta tzatziki eller lag vanlig rømme med hvitløk.

Råd: Som regel ender du alltid opp med flere koteletter enn planlagt. Sett av litt til i morgen - lunsj eller en matbit er gitt for deg.

Koteletter laget av hakket kylling og hakket svinekjøtt vil være møre og saftige. Hvis du ikke har tid eller lyst til å lage det selv, er det bare å kjøpe en ferdig. For større pikantitet kan du tilsette forskjellige krydder til kjøttdeigen. Bare mål dem nøye, for for mye eller sterk aroma kan overdøve kotelettenes egen smak.

Uansett hvor hardt du prøver, er det lite sannsynlig at du vil kunne velge en klassisk kotelettoppskrift fra slik kjøttdeig. La oss gjøre det enklere - vi tar den grunnleggende oppskriften på koteletter, som sådan, og gjør endringer i den i henhold til produktene som brukes. Siden verken kylling eller svin krever spesielle krydder, slipeteknologier eller andre sofistikerte teknikker, vil det være enkelt og ikke plagsomt å tilberede koteletter fra hakket kylling og svin.

Ingredienser:

tre hundre gram hakket kylling og svinekjøtt;
to skiver gammelt hvitt brød;
ett egg og en løk;
fedd hvitløk;
hjemmelagde brødsmuler;
håndkvernet pepper og fint salt;
vegetabilsk olje.

Trinn-for-trinn oppskrift på kylling- og svinekoteletter

Skrell hvitløk og løk, finhakk eller kvern med kjøttkvern eller blender. Vi fjerner skorpene fra brødsmulen, bløtlegg den i vann og klem den lett.

Bland først begge typer kjøttdeig, tilsett litt salt og pepper. Test for salt med tuppen av tungen. Tilsett eventuelt salt og krydder. Rør inn løk, hvitløk og most brød i kotelettblandingen. Dette må gjøres nøye, for å sikre ensartet farging av hele massen.

Til slutt tilsett det rå egget i blandingen. Vi blander den også grundig med de andre ingrediensene og sjekker saltheten i kjøttdeigen en siste gang.

Det er vanlig å forme koteletter med litt fuktige hender - form avlange halvfabrikata, ikke mer enn to og en halv centimeter tykke. Denne formen og tykkelsen gjør at fuktigheten holdes på under paneringen under stekeprosessen.

Anbefalinger for stekevarighet er alltid ganske tvilsomme når det gjelder nøyaktighet. Varigheten av prosessen avhenger av mange faktorer og velges alltid eksperimentelt. I de fleste tilfeller er følgende kommentarer vanlige: fett (av noe slag) må være tilstrekkelig oppvarmet; paneringen påføres i ett tett, tynt lag og ser tørt ut; stek på begge sider, med den første litt lengre, og den andre - reduser temperaturen litt og dekker med lokk.

Alternativ 2: Hakket kylling og svinekoteletter, rask oppskrift

Mør kylling og saftig svinekjøtt tilberedes raskt, nesten hvilken som helst oppskrift kan legges inn i den "raske" oppskriften! Imidlertid tar det litt kortere tid å steke koteletter laget av kjøtt hakket med en kniv; i tillegg er det ikke nødvendig å panere dem. Selv med minimal dyktighet er det å hakke kjøtt med en godt skjerpet klyve en fullstendig gjennomførbar oppgave, så vi foreslår at du vurderer en rask oppskrift på kylling-svinekoteletter laget av kjøttdeig, som du tilbereder selv.

Ingredienser:

hvit kylling (bryst) - et halvt kilo og 300 gram indrefilet av svin uten fett;
to ferske egg;
stor hvit løk;
tre spiseskjeer med middels fett majones og tørr potetstivelse;
salt og en blanding av paprika, eller andre passende krydder.

Slik koker du raskt koteletter fra hakket kylling og svinekjøtt

Kjøttet, renset for filmer og andre unødvendige deler, skylles, tørkes med en tørr klut, kuttes i tynne lag og deretter i smale strimler. Hakk med en kraftig skarp kniv så fint som mulig. Mørheten avhenger av størrelsen på kjøttbitene i kjøttdeigen.

Skrell løken, tørk av med en fuktig klut eller vask og tørk. Gni med et middels rivjern eller mal med en blender. Siden vi hakker kjøttdeigen på et skjærebrett, er det ingen vits i å bruke en kjøttkvern, men du kan legge ikke bare løk, men også de resterende store kjøttstykkene i blenderen. Dette sparer litt tid, men prøv likevel å klare deg med bare en kniv.

Kombiner løk, egg med majones, samt alt salt og krydder i en bolle og bland grundig med en skje. Det vil vise seg noe rennende. Hell all stivelsen i den og kna igjen. Ta den ut i kulden eller sett den i kjøleskapet i en halvtime, ikke lenger. Denne gangen er nok til å brygge.

Varm oljen i en stekepanne, temperaturen skal være moderat. Vi øser kjøttdeigen med en skje; vi lager ikke koteletter. Legg umiddelbart porsjoner av kjøttdeig i oppvarmet olje og stek uten å endre modus og uten å dekke med lokk. Det tar kortere tid enn koteletter laget av kjøttdeig, men følg varigheten nøye - sidene på kotelettene skal være gyllenbrune og kjøttet skal være helt gjennomstekt inni.

Alternativ 3: Kylling- og svinekoteletter i ovnen med saus

Blandet kjøttdeig er godt i koteletter tilberedt på alle måter, enten det er stekt, dampet eller bakt. Og koteletter laget av hakket kylling og svinekjøtt er intet unntak. Dampede koteletter blir neste, men prøv først de bakte - de er også saftige og inneholder ikke overflødig fett eller overkokt skorpe.

Ingredienser:

et kilo kylling- og svinekjøtt, eller ferdig magert kjøttdeig i samme mengde;
tre løk og to poteter;
stort egg;
to fulle skjeer rømme og en hver av mel og tomat;
glass vann;
salt, tre klyper pepper og krydder til kjøttdeig, i form av en ferdig blanding.

Hvordan lage mat

Vi forbereder massen for sliping: kutt av overflødig, vask, tørk og oppløs i biter som er praktiske for sliping. Vi setter kjøttkvernen til middels kverning; hvis du har en elektrisk enhet, ikke sett den på høy hastighet. Det er vanlig å male kjøttdeigen to ganger, men du kan gjøre det etter eget skjønn, eller male bare svinekjøttet på nytt.

Vi skreller potetene, vasker dem, kutter dem og maler dem etter kjøttet, enten i samme bolle eller i en egen bolle. Vi skreller og river løken, eller passerer den gjennom en kjøttkvern på første trinn, sammen med kjøttet.

Bland alle de knuste produktene, tilsett salt, tilsett halvparten av rømme og et egg, dryss med pepper og elt med spesiell forsiktighet. Etter å ha fuktet hendene, rull ut kjøttdeigen til "kuler", omtrent fire centimeter i diameter. Legg dem i en grunne, kraftig oljet stekepanne, flat dem litt ut. Avstanden mellom halvfabrikata bør ikke være mer enn tykkelsen på lillefingeren.

Stek kotelettene i nøyaktig en halvtime i ovnen, ved en temperatur satt til 180 grader. Vi bruker denne tiden til å tilberede sausen. Bland den andre delen av rømme, tomat og mel, fortynn med kokt vann, i en slik mengde at fyllet viser seg å være litt tykt. Vanligvis ender glasset opp med å være litt ufullstendig. Salt, du kan legge til tørket dill.

Ta kotelettene raskt ut av ovnen, hell sausen på dem og send dem tilbake uten forsinkelser. Et kvarter er nok tid til å putre, ikke overdriv, det er ubrukelig.

Alternativ 4: Dampet kylling og svinekoteletter

Bare folk som aldri har prøvd dem kan se ned på dampede retter. Vel, eller i tilfelle kokken selv nærmet seg retten uten due diligence, og det viste seg å være for langt fra den opprinnelige oppskriften. Når du tilbereder koteletter over damp, ikke for diettformål, men bare for variasjon, ikke prøv å tilsette flere krydder. Etter damping smaker de helt annerledes; det er bedre å servere varme sauser eller friske urter til kotelettene.

Ingredienser:

svinekjøtt og kyllingkjøtt i alle proporsjoner, men helst like - bare 700 gram;
et halvt hode hvitløk;
stor hvit løk;
180 gram gammelt brød;
et glass varm melk;
salt og finmalt svart pepper;
mel til panering av koteletter.

Steg for steg oppskrift

Skyll kjøttet, tørk det eller rist av vannet. Skrell og kutt løken, oppløs kjøttet i biter som er praktiske for maling. Fjern skallet fra hvitløken. Mal de tilberedte produktene i en kjøttkvern.

Bløtlegg brødet med melk, mal gjennom den samme kjøttkvernen for å samle det gjenværende kjøttet fra veggene. Bland kotelettmassen grundig og slå den flere ganger, ta tak i et praktisk stykke med hånden og kast den uten unødvendig innsats på en flat overflate - et brett eller bordflate.

Vi deler kjøttdeigen i stykker av passende størrelse; det er bedre å lage koteletter for dampkoking mer langstrakt enn for steking eller baking. Rull dem lett i mel, prøv å røre dem så lite som mulig og bruk for det meste gafler eller andre verktøy.

Uansett hvilken metode du bruker for matlaging: koking i en saktekoker, en spesiell dobbelkoker, eller bare et dørslag over kokende vann i en kjele, er koketiden for kotelettene ca. 22 minutter. Pass på at det er nok vann, ikke overvelder kotelettene og koker hele tiden.

Alternativ 5: Luftige kylling- og svinekoteletter, med semulegryn og poteter

Produktene tilsatt kjøttdeig, hver på sin måte, vil gjøre kotelettene virkelig veldig luftige. Vær spesielt oppmerksom på kvaliteten på kjøttdeigen, den bør egentlig være uten overflødig fuktighet. Hvis det ikke er et slikt produkt i ferdig form, er det bedre å foretrekke en annen oppskrift eller male kjøttet selv.

Ingredienser:

blandet hakket svinekjøtt og kylling, magert, ikke-flytende - ett kilo;
to poteter, egg og løk;
et ufullstendig glass melk;
et par brødskiver;
to spiseskjeer tørr, fersk semulegryn;
salt og krydder til koteletter eller kjøttdeigsretter.

Hvordan lage mat

Bløtlegg først brødet i melk. Hvis det ikke er fullstendig absorbert, er det ikke nødvendig å tømme eller, enda mer, klemme brødet, i alle fall beregnes melkevolumet spesielt fra mengden av andre produkter.

Vi skreller løkene og potetene, skjærer dem i skiver som er praktiske for sliping og kutter dem. Enhver praktisk metode vil gjøre det, og velg størrelsen etter eget skjønn - noen kokker foretrekker å gni poteter til koteletter med spon, men ikke gjøre dem til puré.

Kombiner og bland alle produktene. Tilsett salt, smak til med krydder, og sørg for å la blandingen sitte i tjue minutter til en halv time - den hovne semulegryn vil gjøre dem luftige, som navnet på oppskriften lover. Form kotelettene etter eget ønske, men likevel ikke for tykke.

Det er en smakssak å panere halvfabrikata eller la de være som de er, velg også en stekepanne etter eget skjønn. Varm opp oljen, senk deretter temperaturen litt fra maksimum. Stek, for å sikre jevn bruning, omtrent like lang tid på begge sider, med den eneste forskjellen - etter å ha snudd kotelettene, dekk pannen med et lokk.

Koteletter laget av hakket kylling og hakket svinekjøtt

Jeg tror at kjøttspisere, spesielt de som foretrekker kjøtt i form av halvfabrikata, for eksempel koteletter, vil ta hensyn til denne oppskriften. Kyllingkoteletter er lette, smakfulle, men litt tørre på smak, med mindre de selvfølgelig er stuet i litt saus. Men legger du svinekjøtt til hakket kylling, blir kotelettene mye smakfullere og møre på smak. Selvfølgelig er det litt høyere i kalorier, men noen ganger kan du unne deg noe velsmakende, selv om du strengt tatt følger figuren din. Oppskriften på svine- og kyllingkoteletter er ganske enkel, men jeg deler den likevel, kanskje den vil være nyttig for noen eller noen vil huske en lignende av sine egne.

Matlagingstid: 0:25

Antall porsjoner: 8

For å lage koteletter av svin og kylling trenger du:

hakket kylling - 200 g
Hakket svinekjøtt - 200 g
egg - 1 stk.
hvitt brød - 2 skiver
løk - 1 stk.
salt - etter smak
malt svart pepper - etter smak
melk - 120 ml
mel - 100 g

Hvordan tilberede koteletter av svin og kylling

Blandede kjøttdeig koteletter (kylling + svinekjøtt)

Veldig møre koteletter fra blandet kjøttdeig uten egg

Så, en oppskrift på blandede kjøttdeig koteletter!

Oppskrift:

Hakket svinekjøtt - 400 gr.
Hakket kylling - 400 gr.
Løk - 3 store hoder *Jo mer løk, jo saftigere blir kotelettene
Hvitløk - 5-6 fedd
Rømme - 2 ss. dynget skje (eller 3 ss hvis rømme er flytende)
Sennep - 1 hopet teskje
Kjeks(les hvordan du alltid har kjeks i huset)– for sikring fra 1 til 5 ss. skjeer
En haug med friske urter
*Khmeli – suneli – 1 ts.
Salt - med en hastighet på 1 ts. per 1 kg. kjøttdeig

* Merknad om krydder:

Jeg foreslår å bruke humle – suneli – i disse kotelettene. Ikke fyldig, smakfull i kombinasjon med både kylling og kjøtt.

Sammensetning av humle - suneli:

Forkortet sammensetning av humle - suneli:

Koriander, basilikum, merian, dill i like deler, rød pepper i mengden 1-2% av den ferdige blandingen, safran i mengden 0,1% av den ferdige blandingen.

*Dyr safran kan erstattes med billigere og mer tilgjengelig gurkemeie.

Forberedelse:

God appetitt!

Svine- og kyllingkoteletter kan tilberedes på komfyren eller i stekepanne! Oppskrifter på saftige og gyllenbrune svine- og kyllingkoteletter

Kotelett er den mest kjente kjøttdeigretten.

Voksne og barn er fornøyd med de smakfulle, saftige, rødmossete produktene.

Spesielt hvis de er laget av kylling og svin, og etter alle regler!

La oss lage perfekte koteletter?

Svine- og kyllingkoteletter - generelle matlagingsprinsipper

Kylling. Det brukes filet, fruktkjøttavskjær, du kan ta det med hud. Produktet er vridd eller finhakket.

Svinekjøtt. Benfritt kjøtt brukes. Som kylling må den rives.

Grønnsaker. Vanligvis er dette løk og hvitløk, men noen oppskrifter inkluderer gulrøtter og poteter. Lagt til rå.

Brødsmuler, mel. Brukes til utvendig belegg av produkter. Ingen foreløpig forberedelse er nødvendig.

Brød, semulegryn. Tilsett for volum, fortynn kjøttdeigen.

Egg. De hjelper til med å holde sammen alle ingrediensene i kotelettmassen, hindrer sprekker og gjør produktet jevnere. De er ikke alltid lagt til.

Rømme, majones, ketchup. Brukes vanligvis til saus eller smøring av koteletter før steking i ovnen.

Svine- og kyllingkoteletter “Juicy”

En oppskrift på enkle svine- og kyllingkoteletter, men med en liten hemmelighet. Du kan bruke hvilken som helst del av kyllingen, men hvis du bruker bryst, skal svinekjøttet være fett.

Ingredienser

2 fedd hvitløk;

Brødsmuler, smør;

Forberedelse

1. Bløtlegg brødet umiddelbart i melk. Det er bedre hvis det er ufølsomt.

2. Vri svinekjøttet og kyllingen, og hopp over løk og hvitløk. Klem brødet lett og kjør det gjennom en kjøttkvern.

3. Tilsett egg, pepper, salt og bland kotelettblandingen godt.

4. Skjær smøret i små terninger.

6. Varm oljen i en stekepanne.

7. Rull kotelettene i brødsmuler (du kan bare bruke mel), flat dem ut med hendene, og gi dem ønsket form. Legg den i en stekepanne og begynn å steke.

8. Når den første siden er brunet, snu den. Det er på tide å dekke kotelettene. Kok under lokk til den er ferdig.

Hakket svinekjøtt og kyllingkoteletter

Oppskriften er ikke bare veldig velsmakende, men også lønnsom. Til hakket svine- og kyllingkoteletter trenger du 300 g kjøtt hver, og du får et helt fjell med deilige, møre, utrolig saftige koteletter.

Ingredienser

0,3 kg kyllingfilet;

4 skjeer rømme;

5 ss mel (omtrent);

Salt, pepper og olje.

Forberedelse

1. Vask kylling- og svinefiletene. Skjær det hele i små terninger innen 0,5 cm. Kast det i en bolle.

2. Skrell løken og skjær den mindre enn kjøttet. La oss legge til.

3. Krydre det hele med rømme, krydder og rør.

4. Knekk eggene ett om gangen og fortsett å røre. I prosessen introduserer vi mel. Mengden er omtrentlig. Er løken saftig eller rømmen rennende, trenger du kanskje litt mer.

5. Nå lar vi kjøttdeigen stå i en time og kjøttet er bløtlagt.

6. Hell et tynt lag med olje i stekepannen, noen millimeter er nok. Slå på bålet og varm det opp.

7. Plasser kotelettene med en skje, de vil ligne koteletter. Stek på første side.

8. Vend de brunede produktene over på den rå siden. Nå kan du dekke pannen. Kok i omtrent fem minutter.

9. Ta den ut. Legg neste porsjon i pannen. Om nødvendig, tilsett olje.

Koteletter av svin og kylling i ovnen

En oppskrift på svine- og kyllingkoteletter for de som ikke vil stå ved komfyren. Ovnen vil løse matlagingsproblemet og spare tid!

Ingredienser

Til fylling: 2 ss tomat, 100 g rømme, et fedd hvitløk og 100 ml vann.

Forberedelse

1. Fyll oppskriftsstykkene med melk eller vann. Bløtlegg i ti minutter.

2. I løpet av denne tiden, vask kjøttproduktene og skjær dem i biter. Vi skreller løken og kutter den også slik at den passer inn i hullet i kjøttkvernen.

3. Ta nå ut det bløtlagte brødet, klem det, men ikke for mye.

4. Mal alle kotelettingrediensene gjennom en kjøttkvern, inkludert skrellede og hakkede poteter.

5. Salt og pepre kjøttdeigen, tilsett egget. Bland godt. Ideelt sett bør massen slås på benkeplaten.

6. Vi deler all kjøttdeig i biter på 100 gram, men du kan lage kotelettene litt mindre eller større.

7. Vi danner produktene i form av langstrakte dråper.

8. Ha dem umiddelbart over i en smurt form.

9. Stek på 180 grader i 20 minutter.

10. Forbered fyllet av ingrediensene ovenfor, smak til med pepper og salt.

11. Ta ut kotelettene, hell blandingen over dem og sett dem tilbake i ovnen. Bring retten til full beredskap. Hvis du trenger mer saus, øker du mengden ingredienser til sausen proporsjonalt.

Svine- og kyllingkoteletter med sopp

En oppskrift på fantastiske svine- og kyllingkoteletter med syltet sopp. De brukes i små mengder og det trengs veldig lite.

Ingredienser

150 g syltet sopp;

0,5 haug med grøntområder;

Forberedelse

1. Tilbered brød. Fyll den med melk, buljong eller rent vann. Vi venter på at den skal halte godt.

2. Kast kyllingen med svinekjøtt og løk. Hvis du tilsetter hvitløk, kan du umiddelbart hakke den sammen med resten av ingrediensene.

3. Tilsett egg, brød, rør. Tilsett salt, pepper etter smak og la kjøttdeigen stå i noen minutter for å trekke.

4. Skjær den syltede soppen i skiver og bland med hakket dill. Du trenger ikke tilsette noe mer, men du kan tilsette litt rømme, bare litt, slik at dillen fester seg lettere.

5. Hell brødsmuler i en tallerken. Hell olje i stekepannen.

6. Del kjøttdeigen i biter. På størrelse med et lite eple. Vi flater hver enkelt i håndflaten, legger litt soppfyll og gjemmer alt inni. Flat koteletten med hendene og rull i brødsmuler.

7. Slå på komfyren og varm opp oljen.

8. Stek på begge sider. Etter å ha snudd, må du dekke pannen med et lokk slik at kotelettene blir godt bakt.

Koteletter av svin og kylling med semulegryn

En variant av de populære kylling- og svinekotelettene, som semulegryn er tilsatt. Du kan også legge til hvis kjøttdeigen viser seg å være flytende.

Ingredienser

Panering (mel, krutonger).

Forberedelse

1. Vri kjøttet med løk og kylling.

2. Tilsett semulegryn, krydder, egg. Rør godt og sett til side. Kornblandingen skal svelle og kjøttdeigen blir tykkere.

3. Etter en halv time må kotelettmassen blandes.

4. Sett stekepannen på bålet, hell i oljen.

5. Lag koteletter av vilkårlig størrelse og form. Rull i mel eller brødsmuler.

6. Stek på første side uten lokk, vend deretter og dekk til. Vi bringer den til full beredskap.

Svine- og kyllingkoteletter med osteskorpe

Bare en fantastisk oppskrift på koteletter, som også bakes i ovnen. Det er bedre å bruke hard ost for å gi retten en vakker skorpe.

Ingredienser

2 brødskiver;

Forberedelse

1. Forbered kjøtt og fjærfe. Skrelt løk. Bløtlegg brødet i melk.

2. Mal alle ingrediensene til kotelettmassen på en passende måte.

3. Tilsett krydder, pisk inn ett egg. For å røre grundig.

4. Form koteletter, legg i en bakebolle tett inntil hverandre.

5. Sett i ovnen i 15 minutter.

6. Bland rømme med hvitløk og pepper.

7. Ta ut kotelettene og kle dem sjenerøst med saus.

8. Riv osten og strø umiddelbart på retten.

Svine- og kyllingkoteletter med kål

En oppskrift på ekstraordinære koteletter som alltid blir saftige. De kan trygt kalles late kålruller. Du kan til og med servere dem uten tilbehør.

Ingredienser

0,3 kg hver av kylling og svinekjøtt;

Forberedelse

1. Mal kjøttproduktene sammen med løk gjennom en kjøttkvern.

2. Finhakk kålen. Legg i en bolle og elt godt med hendene for å redusere volumet av massen.

3. Kombiner kjøttdeig med kål. Salt og pepper.

4. Tilsett et egg til dem. Hvis den er liten, kan du ta to stykker. Rør blandingen og form til ovale bøffer.

5. Ha over i en smurt form og sett i ovnen i 10 minutter for å la produktene bli sterkere og litt bakt. Temperatur 200.

6. Kombiner tomat med rømme. Spe sausen med vann. Tilsett hvitløk og pepper etter smak, ikke tilsett for mye salt, da vil mesteparten av fyllet trekkes inn i kotelettene.

7. Ta kjelen ut av ovnen og hell over produktene.

Hvis du tilbereder et lite antall koteletter, trenger du ikke tilsette et helt egg, du kan klare deg med halvparten. Ellers kan kjøttdeigen bli flytende og kotelettene blir vanskelige å forme.

Hvis kjøttdeigen allerede er flytende, kan du tykne den med semulegryn, brødsmuler eller vanlig mel.

Du kan brød koteletter ikke bare i brødsmuler eller mel. Du kan også bruke malt havregryn og kjeks til dette formålet.

Eventuelle koteletter kan lages i en fluffy pels, som Kiev-stil. For å gjøre dette dyppes produktet i egg, rulles deretter i et brød og gjentas. De er frityrstekte.

Hvis kotelettene ikke er gjennomstekt inni, hjelper det å varme dem i mikrobølgeovnen. 2-3 minutter er nok.

Fikk du mange koteletter? De kan fryses. Dessuten kan dette gjøres både med rå og stekte produkter.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Kylling- og svinekoteletter blir saftige og velsmakende, det kunne ikke vært annerledes. Kyllingfilet i seg selv er litt tørr, og svin er ganske fett kjøtt. Kombinerer du begge typer kjøtt får du den perfekte kjøttdeigen til koteletter. Det er veldig godt å supplere den kombinerte kjøttdeigen med grønnsaker, urter og krydder - poteter, løk, persille, kvernet pepper, og for elskere av krydrede retter kan du tilsette litt sennep eller chilipepper, hjemmelaget adjika.
Kylling- og svinekoteletter stekes i vegetabilsk olje. Hvis du foretrekker et alternativ med lavere kalorier, er det bedre å bake kotelettene i ovnen. Å dampe dem er neppe mulig - på grunn av grønnsakene er kjøttdeigen ikke helt homogen og kotelettene kan falle fra hverandre. Et alternativ er å lage dem veldig små, litt større enn kjøttboller, og koke dem i en dobbel kjele.
Velg tilbehøret eller sausen til koteletter som du liker – koteletter er en universalrett og passer godt til frokostblandinger, grønnsaker, pasta, alle slags grønnsaksgryter og sauser. Disse kotelettene kan tilberedes for enhver anledning. Forresten, se for eksempel.
Kylling- og svinekoteletter - oppskrift.
Ingredienser:

- kyllingfilet - 150 g;
- svinekjøtt - 250 gr;
- hvitt brød - 2 skiver;
- løk - 1 stor løk;
- hvitløk - 2 fedd;
- poteter - 2 knoller;
- egg - 1 stk;
- ferdig sennep - etter smak;
- malt svart pepper, paprika - 0,5 ts hver;
- malt koriander - 2-3 klyper;
- salt - etter smak;
- persille - en liten haug;
- raffinert vegetabilsk olje - for steking av koteletter.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

For å tilberede kyllingkoteletter med svinekjøtt, tilbered først kjøttet og grønnsakene. Skyll fileten og svinekjøttet under rennende vann, tørk og kutt i biter. Andelene av kylling og svinekjøtt kan være hvilken som helst - avhengig av tilgjengeligheten av produkter og basert på din smak.

Skrell løk, poteter og hvitløk. La oss kutte det tilfeldig.

Vi passerer kyllingfileten og svinekjøttet gjennom en kjøttkvern. Bløtlegg et par skiver hvitt brød i kaldt vann og klem ut væsken. La oss føre brødet gjennom en kjøttkvern etter kjøttet.

Løk, hvitløk og poteter kan rives på et fint rivjern eller føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett grønnsaker til kjøttdeigen med brød.

Pisk ett egg inn i kjøttdeigen (du kan bare tilsette eggehvite, og bruke plommen i bakingen).

Bland alle ingrediensene til kjøttdeigen og tilsett salt i kjøttdeigen etter smak. Finhakk persillen (eller eventuelle friske urter) og ha i kjøttdeigen.

Bland kjøttdeigen igjen. Smak til med malt koriander, sort pepper og malt paprika. Tilsett en halv teskje varm ferdig sennep (fra et rør). Du kan ta absolutt hvilken som helst sennep - søt, krydret eller med korn.

Bland kjøttdeigen grundig, pisk den lett (legg den i en bolle) slik at den blir mer tyktflytende, elastisk og homogen. Dekk fatet med kjøttdeig og sett det i kjøleskapet i en halvtime. På dette tidspunktet kan du tilberede en siderett til kotelettene eller lage en grønnsakssalat.

Om en halv time vil kjøttdeigen trekke seg, bli tettere og det blir lettere å lage koteletter av det. Vi lager dem i hvilken som helst form som du vil, men ikke veldig små (omtrent på størrelse med et kyllingegg). Det er mer praktisk å forme kotelettene med våte hender - da fester ikke kjøttdeigen seg til dem.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den over høy varme. Reduser deretter varmen og legg kotelettene i varm olje. Stek på middels varme i 4-5 minutter på hver side. For å dampe kotelettene bedre, dekk stekepannen med lokk, og når de er brunet på den ene siden, snu dem og ikke dekke med lokk.

Server kylling- og svinekoteletter til ethvert tilbehør eller frisk grønnsakssalat, friske urter. God appetitt!

Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)
De blir veldig velsmakende