Dorado e pjekur në pergamenë ose fletë metalike me perime, ullinj dhe trumzë rezulton tepër e lëngshme, aromatike dhe e shijshme. Nëse dëshironi, mund të shtoni në pjatë kampionë të vegjël ose unaza kungujsh dhe ta zëvendësoni trumzën me ndonjë barishte tjetër aromatike.
Përgatitni produktet e nevojshme.
Pastroni doradon, nxirrni atë, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre. Pritini pendët, bishtin dhe kokën.
Përgatitni marinadën për peshkun. Kombinoni lëngun e limonit, vajin e ullirit, salcën e sojës dhe rrënjën e xhenxhefilit të qëruar të grirë hollë në një tas.
Peshkun e përgatitur e lyejmë me marinadë nga të gjitha anët dhe e lëmë për 15-20 minuta.
Ndërsa dorado është duke marinuar, përgatisni perimet. Lani specin, hiqni kërcellin, ndarjet dhe farat. Pritini për së gjati.
Lani domatet qershi dhe i prisni në gjysmë.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë ose petë në mënyrë që skajet të shtrihen përtej fletës së pjekjes. Vendosni perimet në një fletë pjekjeje. Spërkateni me kripë sipas shijes dhe spërkatni me vaj ulliri. Piper sipas dëshirës. Shtoni ullinj dhe hudhra të paqëruara. Vendosni peshkun sipër.
Spërkateni me trumzë të thatë. Mbulojeni me pergamenë ose petë dhe ngjitni skajet. Piqeni për rreth 30 minuta në 190 gradë.
Ju bëftë mirë!
Doroda është një peshk i vogël që jeton kryesisht në Detin Mesdhe. Vlerësohet shumë nga adhuruesit e dietave me pak yndyrë dhe mund të përgatitet në shumë mënyra - të pjekura, të skuqura, në avull. Dorado në një shtrat me perime në furrë është një pjatë e thjeshtë, por rezultati është i mahnitshëm. Peshku rezulton shumë i shijshëm, i butë dhe lëng.
Përbërësit
- 1 peshk dorado (350-400 g)
- 1 limon i vogel
- 1 piper i embel
- 1 qepë
- 1-2 domate
- 1 lugë. kripë (pa rrëshqitje)
- 1/5 lugë. koriandër e bluar
- 1/5 lugë. allspice terren
- 1/5 lugë. borzilok i tharë
- 1/5 lugë. trumzë e thatë
- 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh
Përgatitja
1. Merrni një kufomë peshku të ftohtë. Duhet të lahet dhe të hiqen luspat nëse është e nevojshme. Edhe nëse keni blerë një peshk që tashmë është pastruar, ka të ngjarë që luspat të mbeten në bark, pranë pendëve dhe kokës.
2. Bëni një prerje në bark dhe hiqni të brendshmet, shpëlajeni nga brenda. Bëni 2-3 prerje të cekëta në të dy anët e peshkut - në këtë mënyrë peshku do të ngopet më mirë me erëza dhe barishte.
3. Në një enë përzieni kripën, koriandrin e bluar dhe specin, borzilokun e tharë dhe trumzën.
4. Shtoni vajin vegjetal në tas dhe përzieni. Vendoseni dorado në një film ushqimor dhe përhapni përzierjen aromatike që rezulton në të dy anët, duke e fërkuar me kujdes në prerjet në kufomë.
5. Mbështilleni peshkun në disa shtresa filmi dhe lëreni për një orë e gjysmë në një vend të ftohtë në mënyrë që të jetë i ngopur me aromat e erëzave.
6. Ndërsa peshku marinohet, përgatitini perimet për “jastëkun”. Lani domatet dhe pritini në copa të vogla. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë rrathësh. Lani specin e ëmbël dhe hiqni farat, prisni kërcellin dhe prisni vetë perimet në rripa.
7. Vendosni perimet në fund të enës së pjekjes. Nëse është e nevojshme, lyejeni mykun me ndonjë vaj. Mund t'i spërkatni perimet me lëng limoni.
Dorada e pjekur me perime në furrë është një delikatesë e hollë që është kthyer në një pjatë të preferuar në shumë vende të botës. Ky peshk ka shumë emra të ndryshëm, por kjo nuk e ndryshon shijen e tij të mahnitshme dhe delikate. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, pasi ky peshk ka një shije dhe aromë të shkëlqyer, delikate. Ai gjithashtu përmban shumë vitamina dhe minerale të dobishme. Në Evropë, krapi i detit piqet më shpesh i plotë, me kokë dhe bisht. Dhe në disa vende ata madje piqen prej saj.
Për të përgatitur pjatën do të na duhen:
- peshk dorada - 1 copë;
- kripë deti - 2 lugë;
- majdanoz - një tufë;
- limon - 1 copë;
- përzierje perimesh - 200 g;
- patate - 4 copë;
- kampione - 150 g;
- arrëmyshk - 1 lugë.
Si të gatuajmë me foto hap pas hapi
Kur blini peshk, duhet t'i kushtoni vëmendje syve dhe gushave të tij. Sytë nuk duhet të jenë të vrenjtur ose të mavijosur. Peshqit e freskët kanë gushë rozë të lehta. Këto janë kriteret kryesore për freskinë e kërpudhave. Para gatimit, pastroni mirë peshkun. 
Në mënyrë që peshku të piqet në mënyrë të barabartë, bëjmë prerje të pjerrëta mbi të. Ata nuk duhet të jenë shumë të thella. 
Kur përgatitni një delikatesë të tillë, është e rëndësishme të përdorni marinadën e duhur. Përzieni kripën e detit të trashë, lëngun e limonit dhe majdanozin e grirë hollë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni për disa minuta. 
Fërkojeni doradën me marinadë dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, peshku do të jetë i ngopur me aromën e majdanozit dhe limonit. 
Dorada shkon shumë me perime të ndryshme. Mbushni peshkun me një përzierje perimesh nga shpargujt, karotat, bizelet, piperi i kuq, misri dhe kungull i njomë. 
Duke qenë se krapi piqet mjaft shpejt, patatet i presim në feta të holla dhe i ziejmë për 5 minuta. 
Vendosni peshkun e marinuar në një tepsi dhe spërkatni me arrëmyshk. Vendosim patatet e përziera me kampionët rreth kockave të detit. Sipër vendosni feta limoni. 
E vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e pjekjes 25-30 minuta. 
E servirim pjatën me gjethe rukole. Peshku duhet të shërbehet menjëherë pas gatimit.
Ju kujtojmë se herën e fundit ne përgatitëm
Peshku me emrin ekzotik “dorado” mund të blihet sot në shumë dyqane të mëdha, por çfarë mund të gatuani prej tij? Në këtë artikull do të flasim për gatimin e dorados në furrë.
Dorado është një krape deti që jeton në Detin Mesdhe. Falë shkallëve të saj, të cilat kanë një ngjyrë të artë, ajo mori emrin e saj, që përkthehet si "artë". Ky peshk ka pak kocka, është i shijshëm dhe i shëndetshëm, prandaj popullariteti i tij tek amvisat tona po rritet.
Peshku Dorado ka tre lloje: gri, rozë dhe mbretërore. Të tre llojet i gjeni në supermarkete. Vetitë e dobishme të këtij peshku shpjegohen me përmbajtjen në përbërjen e tij kimike të substancave të tilla të vlefshme si fluori, litiumi, hekuri, jodi, etj.
Receta për gatimin e peshkut dorado në furrë
Mund të përgatisni shumë pjata nga peshku dorado, por më shpesh ai piqet në skarë ose piqet në furrë me perime dhe aditivë të tjerë. Nuk është e vështirë ta gatuani në furrë nëse keni në dorë receta të besueshme dhe të provuara.
Receta e parë: Peshk Dorado i pjekur në furrë nën kripë
Ju duhen: 1,5 kg kripë, 3 peshk dorado me kokë, 1 limon, barishte të thata ose të freskëta (trumë, rozmarinë, borzilok etj.).
Si të gatuajmë dorado në furrë me kripë. Lani dhe thani peshkun, prisni: grisni barkun me thikë, pastroni, hiqni gushat e peshkut, shpëlajeni përsëri jashtë dhe brenda, vendosni feta limoni dhe barishte të thata në bark. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje ose letër furre, hidhni një të tretën e kripës, vendosni peshkun sipër, mbulojeni me kripë, duke përjashtuar kokat dhe bishtat. E vendosim peshkun në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40 minuta. Shërbejeni, duke hequr kripën, me barishte të freskëta dhe sallatë perimesh.
Receta e dytë: Peshk Dorado i pjekur në furrë me patate
Do t'ju duhet: 1 kg peshk dorado (1 i madh), 700 g patate, ½ gotë verë e bardhë tryeze, 4 lugë gjelle. vaj vegjetal, erëza, piper, kripë.
Si të gatuaj peshk dorado në furrë me patate. Përgatitni peshkun, duke hequr gjithçka të panevojshme, por duke lënë bishtin dhe kokën, shpëlajeni, thajeni, fërkoni me erëza, piper dhe kripë, vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Vendosim rreth peshkut patatet e prera në feta 1 cm të trasha (duhen zier më parë për 5 minuta në ujë të vluar), i spërkasim me vaj ulliri, i hedhim verën mbi të gjitha, i vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë, i pjekim për gjysmë ore.
Receta e tretë: Peshk Dorado i pjekur në furrë në petë
Do t'ju duhet: 1 peshk dorado, qepë (qepe ose qepë e zakonshme), një majë trumzë të thatë dhe borzilok, 2 lugë gjelle. vaj ulliri, kripë.
Si të gatuaj peshk dorado në furrë në fletë metalike. Qëroni qepën dhe priteni në unaza ose gjysmë unaza. Vendosim qepën në barkun e pastruar dhe të larë të peshkut dhe e rregullojmë. Fërkoni pjesën e jashtme të peshkut me barishte dhe derdhni vaj, spërkatni me qepët e mbetura. Vendoseni peshkun në letër, mbështilleni fort, vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 40 minuta.
Receta katër: Peshk Dorado i mbushur me perime, i pjekur në furrë
Do t'ju duhen: 1,2 kg peshk dorado (3 copë), 200 g domate të kuqe, 40 ml vaj ulliri, 1 qepë dhe 1 spec të verdhë të ëmbël, 1 lugë gjelle secila. piper i zi i bluar dhe kripë deti, xhenxhefil i freskët për shije.
Si të gatuaj peshkun dorado të mbushur me perime në furrë. Duke përdorur gërshërë të mprehtë, prisni pendët e peshkut, lani atë, hapni barkun, hiqni gjithçka, lani dhe thani dorado. Qepën e presim në gjysmë rrathë të holla, domatet e presim në feta të holla, në vaj kaurdisim qepën derisa të bëhet transparente, shtojmë domatet, ziejmë për 3-4 minuta derisa të zbuten, shtojmë specin e ëmbël të prerë në rripa, xhenxhefilin e grirë, ziejmë për 10 minuta. duke i përzier herë pas here, hiqni perimet nga sobë. Mbushni barkun e peshkut me perime, vendosini në një tepsi të lyer me pergamenë ose petë, lyeni letrën me vaj, vendoseni në furrë të ngrohur në 200 gradë dhe piqeni për 30-35 minuta.
Ka shumë më tepër receta për pjekjen e peshkut dorado në furrë, dhe pothuajse secila prej tyre është e denjë për vëmendjen e amvisave që duan të kënaqin të dashurit e tyre me pjata të shijshme dhe të shëndetshme dhe të bëjnë dietën e familjes së tyre të plotë dhe të larmishme. Provoni të piqni peshkun dorado në furrë sipas recetave të sugjeruara dhe asnjëra prej tyre nuk do t'ju zhgënjejë!
Peshku mesdhetar dorado (ose krapi i detit), me mishin e bardhë e të fortë dhe kockat minimale, piqet bukur në furrë. Nëse e rregulloni dhe e mbështillni fort me fletë metalike, do të merrni një pjatë të shijshme dhe aromatike që ruan sa më shumë vetitë e saj të dobishme.
Le të kuptojmë se si të gatuajmë në mënyrë të shijshme krapin e kryqit dorado në petë në furrë, të përshkruajmë efektet dietike të një pjate të tillë dhe gjithashtu të rendisim opsionet për aditivët që janë të përshtatshëm për këtë peshk.
Dorado në fletë metalike në furrë - recetë me foto
Bregu i detit Dorado jo vetëm që kapet në ujërat e ngrohta të Detit Mesdhe, por gjithashtu edukohet në pishina, pellgje me ujë deti dhe kafaze lundruese. Ky peshk vjen në dyqanet tona i ngrirë ose i ftohtë. Nëse keni një zgjedhje, është më mirë të zgjidhni opsionin e fundit me shije dhe cilësi ushqyese optimale. Dorado e ngrirë e thellë duhet të shkrihet gradualisht, në pjesët e poshtme të frigoriferit, në një temperaturë prej rreth 5ºC. Kompleti më i përmbajtur i produkteve për pjekje në fletë metalike është vetë peshku, kripë dhe vaj vegjetal, mundësisht vaj ulliri. Kjo përbërje spartane është e pasuruar me erëza dhe erëza:
Një recetë e përafërt diete me një numër të vogël përbërësish:
- Një kërp deti dorado me madhësi të mesme. Zakonisht këta peshq peshojnë midis 300 dhe 400 gram.
- Gjysmë limoni me madhësi mesatare.
- Degët e trumzës së freskët dhe majdanozit.
- Kripë deti.
- Piper i zi i sapo bluar.
- – shumë pak, brenda një luge çaji.
Përgatitja:
- Lironi peshkun nga luspat, hiqni gushat dhe të brendshmet, lani dhe thani.
- Bëni disa prerje të cekëta të pjerrëta në anët e kufomës, fërkoni me kripë dhe piper, derdhni lëngun e shtrydhur nga gjysmë limoni, spërkatni me lëkurë të grirë. Vendosni majdanozin dhe trumzën në bark.
- Lyejeni letrën me vaj vegjetal, vendosni peshkun e përgatitur, paketoni fort dhe piqeni në furrë në 180 gradë për 25 minuta.
- Më pas hapim pak folenë duke liruar njërën anë të peshkut dhe e vendosim në furrë për 5 minuta të tjera për të formuar një kore të bukur të artë.
Dorado e pjekur në këtë mënyrë përmban rreth 80 kilokalori në 100 gram.
Efektet dietike
Para së gjithash, vetë metoda e gatimit të peshkut në petë është tashmë dietike. Ai ruan jo vetëm substanca proteinike lehtësisht të tretshme, por edhe mikro- dhe makroelementë të dobishëm biologjikisht, veçanërisht fosfor dhe jod, të cilët shpesh janë të mangët në dietën e banorëve të zonës së mesme. Për më tepër, dorado e pjekur është e ngopur me acide yndyrore omega-3 - antioksidantë me një efekt të përgjithshëm forcues kompleks efektiv. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e vetë peshkut është e ulët. Falë këtij kombinimi cilësish, dorado e kryqit të detit e pjekur në furrë në petë mund të nxisë humbjen e peshës dhe në të njëjtën kohë. shërojnë dhe forcojnë trupin.Nën një çati me shkëlqim - opsionet e recetës
Së bashku me krapin e kryqit të detit, shumë përbërës shtesë piqen në fletë metalike:
- Perimet - rrathë dhe shirita specash të ëmbël shumëngjyrësh, feta patate dhe qepe, selino, duke përfshirë rrënjën, spinaqin dhe karotat. Kështu, ju merrni menjëherë një pjatë anësore të gatshme dhe të shëndetshme. Në dietat për dobësim, si rregull, patatet përjashtohen, gjë që rrit ndjeshëm, me rreth 20 njësi, përmbajtjen kalorike të pjatës së përfunduar.
- Verë e bardhë e tryezës, salcë soje, qumësht kokosi - këta përbërës i shtojnë pjatës lëngshmërinë dhe aromën ekzotike të vendeve të ngrohta. Salca e sojës duhet të jetë natyrale, pa konservues, ngjyra ose përmirësues të shijes. Ky produkt shitet vetëm në enë qelqi.
- Frutat dhe frutat - para së gjithash, frutat e tjera agrume, domethënë portokalli dhe gëlqere (feta, lëng dhe lëvore), si dhe ullinj jeshil dhe të zi.
- Djathë - kryesisht varietete të grira, të forta. Spërkatet në fuçinë pak të hapur të dorados në fund të pjekjes.
- Orizi është një tjetër kompani e përshtatshme për gatimet e peshkut. Përdoren si të bardha ashtu edhe kafe. Për menunë e dietës preferohet opsioni i fundit.
- Kërpudhat - kampionët, si dhe kërpudhat e gocave dhe kërpudhat. Ata mbushin barkun e krapit të kryqit të detit, duke i dhënë gjellës një shije dhe aromë të veçantë dhe praktikisht nuk i shtojnë kalori. Jo çdo pjatë peshku kombinohet me aditivë të kërpudhave, por për dorado të pjekur ky kombinim është vetëm i dobishëm.
- Erëza shtesë - kaperi turshi.
- Arra dhe fara - arra të grira, shqeme dhe kokosi, bajame dhe susam.
Si të gatuaj dorado e tërë kruciane në furrë - video
Videoja e paraqitur demonstron përgatitjen e dorados në petë me speca të ëmbël, domate dhe qepë. Pjesa e jashtme dhe e brendshme e peshkut lyhet me një përzierje vaj ulliri, hudhër dhe barishte. Dorado pothuajse e gatshme lirohet pjesërisht nga veshja dhe në fund piqet deri në kafe të artë.
Gatimi në fletë metalike ruan sa më shumë gamën e pasur të lëndëve ushqyese në mishin e krapit dorado. Pjekja e këtij peshku së bashku me perime me pak kalori, të pasura me fibra dhe erëza të nxehta pikante, ju lejon të merrni një pjatë ushqyese me një pjatë anësore të gatshme që do të përshpejtojë metabolizmin tuaj, do të pastrojë trupin tuaj dhe nuk do të shtojë kilogramë të tepërt. Ky është një artikull i përshtatshëm i menysë për dietat për dobësim.
Si e piqni krapin e detit në petë në furrë? Çfarë shtesash mbështillni dhe piqni me këtë peshk? A e përdorni në praktikën dietike? Ndani zbulimet tuaja të kuzhinës, recetat e preferuara dhe përvojat praktike me ne në komente!
