Lapsed on elu lilled. Kuidas kodus jäätist valmistada? Retsept omatehtud jäätise valmistamiseks ilma jäätisemasinata

Ma tean, et olen teid oma lõputu jäätisega juba ära tüüdanud, aga selline suvi on mul sel aastal olnud: ma ihkan pidevalt jäätist ja teen seda pidevalt ning sellest tulenevalt olen seda pidevalt söömas... Kuidas ka ei vaataks, kõik on mõnusam, Kuidas 40 kraadises kuumuses ahjus pirukaid aurutada...

Aga tänane jäätis see pole nagu kõik teised. See jäätis on sel aastal kindlasti KÕIGE MAITSEV JÄÄTIS, mida ma kodus TEINUD olen.

Seekord naudime VIRIKUKREEMI VANILLJÄÄTISEST. Virsikute asemel näeksid selles jäätises suurepärased välja PLOOMI, APRIKOOSID või NEKTARIINID. Noh, või mis iganes sul käepärast on.

See jäätis on väga kerge, maitsev, õrna hapukusega. Kindlasti ei leia te seda tehases valmistatud jäätiste hulgast. See on täiesti väärt valmistamist. Ja mida rohkem, seda parem. Ja siis oli mu mees juba täna nördinud selle teema üle: "Kus mu jäätis on?!"

Ja veel üks hea uudis: selle jäätise jaoks, nagu ka selle jaoks, pole vaja jäätisemasinat ega muud erivarustust.

Kodune jäätis ilma jäätisemasinata

Koostis:

piim - 250 ml
suhkur - 150 gr.
vanill - 1 kaun või 1 näputäis vanilliini
munakollased - 2 tk.
virsikud (ainult viljaliha) - 450 gr.
1 sidruni mahl
koor, mille rasvasisaldus on vähemalt 30%, külm - 250 ml

Ettevalmistus:

Sega väikeses kastrulis piim, pool ettenähtud kogusest suhkrut (75 g) ja vanill või vanilliin. Kui kasutame naturaalset vanilli, siis lõika kaun pooleks ja kraabi seemned noaga välja. Lisa kaun koos seemnetega koos piimaga pannile. Aja piim mõõdukal kuumusel keema ja tõsta tulelt kohe, kui see kerkima hakkab.
Seejärel klopi mikseriga lahti munakollased ülejäänud 75 grammiga. suhkrut, kuni moodustub kohev valge kreem. Vahustamist jätkates lisa vähehaaval kuuma piima, kuni saadakse homogeenne konsistents.
Aseta anum piima-munaseguga veevanni, koort aeg-ajalt puulusikaga hoolega segades. Kui kreem hakkab paksenema ja jääb õhukese kihina lusikaseljale, tõsta anum tulelt ja tõsta jäävee ja jääga suuremasse kaussi.
Kreemi jahtumise ajal jahvata kooritud ja kivideta virsikud koos sidrunimahlaga blenderiga püreeks. Aseta mõlemad kausikesed (üks koorega ja teine virsikutega) külmkappi, kuni need on täielikult jahtunud.
Kui koor ja virsikupüree on täielikult jahtunud, sega vispliga mõlemad massid külma koorega kokku. Asetage see segu laia plastnõusse ja segage kahvliga iga 30 minuti järel 3 tundi.

15-30 minutit enne serveerimist võta valmis jäätis sügavkülmast välja, et see veidi sulaks.

JA PEA MEELES! Koduste jäätise retseptide valmistamisel ilma jäätisemasinata on edu võti põhjalik ja korrapärane segamine külmumisfaasis. Mida rohkem kordi jäätist segate, seda õigem on tekstuur, mitte ainult külmunud magus jäätükk.

Ma ei tea, kuidas teie pere suhe jäätisega areneb, aga minu pere lihtsalt jumaldab seda! Mõned aastad tagasi hakkas jäätise maitse väga halvasti halvenema ja esimest korda mõtlesin, kuidas teha kodus jäätist looduslikest toodetest ilma kõigi nende keemiliste värvainete, maitseparandajate ja muu vastikuta.

Loomulikult esitasin kõigepealt oma sõpradele küsimuse, kuidas oma kätega jäätist valmistada ja kuulsin palju erinevaid variante - alustades puuviljasorbettidest, mille valmistamiseks pole vaja praktiliselt midagi peale puuviljade ja sügavkülmiku, ja lõpetades mitmesuguste jäätisekookidega, mida saate kasutada, et perekond hämmastada. Minu majapidajannad andsid mulle palju nõu ja ma räägin teile hea meelega, kuidas isetehtud jäätist valmistada.

Olulised märkused

Kui mõtlete jäätise valmistamisele, siis mõistame kõigepealt veidi, kuidas seda õigesti valmistada.

Kodune jäätis on valmistatud piimapõhjast ja suhkrust. Muid koostisosi võib vastavalt soovile või retseptile lisada või välja jätta – näiteks lihtsa madala kalorsusega jäätise retsepti jaoks on vaja ainult valget jogurtit ja mis tahes lisandeid.
Kõige olulisem reegel jäätise valmistamisel on vältida suurte jääkristallide teket. Tõenäoliselt olete proovinud seda õnnetut hõrgutist – külmunud jääkristallid krõmpsuvad hammastel nagu liiv. See on maitsetu ja mitte eriti tervislik.
Samuti peate valima ainult kõige värskemad ja kvaliteetsemad tooted. Seda kompotti saab teha tumenenud õuntest, lõigates neilt ära koledad osad, kuid jäätisega seda teha ei saa, maitse läheb rikutud.
Kasutage võimalikult looduslikke koostisosi. Jah, vanilliini ja värvilise värvaine ostmine on palju lihtsam ja lihtsam kui looduslike vanillikaunade kasutamine või omatehtud jäätise toonimine marjamahlaga. Kuid see kõik mõjutab kvaliteeti. Isegi väidetavalt maitsetutel värvainetel on oma maitse.
Mõelge hoolikalt oma roa rasvasisaldusele. Üks asi on see, kui tahad magustoidu või maiuspalana vaniljejäätist või creme brulee jäätist teha – siis ei pea sa suhkru ja rasva kogusele tähelepanu pöörama. Ja hoopis teine asi on see, kui eelistad seda kuumal suvel lihtsalt vahepalaks süüa – sellisel juhul tuleks kodus valida mõni kalorivaese jäätise retsept.

Kas vajate jäätisemasinat?

Kas kodus ilma jäätisemasinata on võimalik jäätist valmistada? Loomulikult! Mis on jäätisemasina head:

spetsiaalne anum, mida kasutatakse ainult ühe toote jaoks - garanteerige, et te ei tunne oma jäätises borši aroomi;
automaatne segamine (sellest lähemalt hiljem);
võimalus küpsetada korraga suurtes kogustes;
õige külmutamine.

Iga omatehtud jäätise retsept ilma jäätisemasinata lõpeb samade sõnadega: "ja siis sega iga poole tunni tagant". Selle imelise magustoidu õrn tekstuur on piimavalgu, suhkrute ja rasvade koosmõju tulemus. Mida rasvasem on jäätis, seda pehmem ja õrnem see on. Lemmikmagustoidu kvaliteetse tekstuuri saamiseks peate aga lahendama keerulise probleemi - kas ostke jäätisemasin või ärge olge laisk ja vahustage jäätist ise. Valisin lõpuks teise variandi, sest minu kööginurgas pole seda majapidamisseadet absoluutselt kuhugi panna.

Miks on vaja segada? Rasval ja veele on erinevad omadused ning kõigepealt külmub vesi piimas. Kristallid kipuvad ühinema, mis tähendab, et ilma segamiseta tekib magusas rasvas jäätükk. Segamisel jääkristallid purustatakse ja jaotuvad ühtlaselt kogu massis.

Retseptid

Piimaga

Kuidas teha piimast jäätist? Ma ütlen teile kohe, et te ei saa piimast jäätist valmistada, vajate omatehtud piimajäätise paksendamiseks mõnda koostisosa. Ma räägin teile paksendajatest veidi üksikasjalikumalt, kuid praegu jagan retsepti.

Ökonoomne omatehtud piimajäätise retsept:

1 liiter head piima (ultipastöriseeritud piima on parem mitte võtta);
1 pulk võid (määre ei anna soovitud konsistentsi);
2 tassi suhkrut (kui teil on veski, on parem suhkur jahvatada);
5 munakollast kanamunadest;
1-1,5 tl. kartuli- või maisitärklis.

1) Kõigepealt peate piima keema ja lahustama selles või, seejärel peaks segu veidi jahtuma, samal ajal kui saate töötada suhkru, tärklise ja munakollastega.

2) Peate munakollased põhjalikult jahvatama ning segama suhkru ja tärklisega. Kui see ei segune hästi, võid lisada paar supilusikatäit piima.

3) Tõsta piima-või segu tagasi pliidile ja kuumuta, valades järk-järgult sisse munakollased ja suhkur, kuni kõik on segunenud ja segu keeb.

4) Pärast seda asetage pann külma veega basseini või kraanikaussi ja segage, kuni segu jahtub meeldivaks soojaks.

5) Pärast jahutamist tuleb piimajäätis kodus vormidesse või anumatesse valada ja seejärel umbes neljaks tunniks sügavkülma panna.

Piimast valmistatud jäätise retsepte on palju, kuid nad kõik kordavad seda ühel või teisel viisil - kuskil vahekord muutub, kuskil kasutatakse lisaaineid, rääkisin teile põhilise valmistamismeetodi, mida saate ise kohandada. .

Kreemi peal

Kas soovite oma perekonda jäätisega hellitada? Unustage dieedipidamine ja tehke koorest omatehtud jäätist.

Sa vajad:

1 klaas piima;
1 klaas 35-40% koort;
2 spl. piimapulber;
0,5 tassi suhkrut.
2 tl maisitärklis
1 tl vanilje suhkur.

Valmistame kodus maitsvat kreemjat jäätist: Mugavas kastrulis peate segama piimapulbri ja suhkru ning seejärel valama peaaegu kogu piim (jätke paar lusikat tärklise lahustamiseks). Seda segu on vaja kuumutada ja seejärel lisada tärklis ja kuumutada aeglaselt, kuni segu pakseneb. Pärast seda lase puhata ja kreemi peale.

Hästi jahutatud koort tuleks vahustada, kuni see on tipptasemel, ja seejärel segada ettevaatlikult jahtunud piimasegusse. Asetage saadud jäätis sügavkülma ja seadke taimer või äratuskell - iga kahekümne minuti järel peate seda vahustama (kõige parem on seda teha mikseriga).

Muide, jäätisekreemi kalorisisaldust on lihtne arvutada – piisab, kui liita kõigi koostisosade kalorisisaldus kaalu alusel ja arvutada soovitud väärtus.

Jäätist saab teha ka koorest ja kondenspiimast- kõige sagedamini lisatakse kondenspiima juhul, kui soovitakse teha jäätist, mis sulab keeleotsal kerge hapukusega (täidisainete tõttu).

Sa vajad:

purk head kondenspiima;
pool liitrit madala rasvasisaldusega koort;
1 tass väga rasket koort;
teelusikatäis vanillisuhkrut;
üks-kaks tassi marjatäidist (võib kasutada peaaegu kõiki marju, mina eelistan mustikaid).

Kodus kondenspiimast jäätise valmistamine on üsna lihtne. Marjad tuleb püreestada mis tahes mugaval viisil (kasvõi blenderiga, kasvõi läbi sõela, üldiselt - nii nagu soovite). Sega eraldi kausis ülejäänud koostisosad, klopi korralikult läbi ja pane sügavkülma.

Segage segu iga poole tunni järel kuni see muutub pehmeks jäätiseks. Seejärel klopi segu korralikult läbi, lisa marjapüree ja pane uuesti sügavkülma.

Minu meelest pole koorega valmistatud jäätise retsepti, mis oleks lihtsam kui kondenspiimaga - isegi mu tütar saab sellega hakkama.

Laktoosivaba ja vegan valik

Kas jäätist saab teha ilma piimata? Kui üks teie pereliikmetest ei talu laktoosi või tal on erilised toitumisjuhised, võite valmistada maiustusi ilma loomsete saadusteta. Tegin veganjäätist lihtsalt uudishimust, et meie magustoitudele vaheldust lisada.

Kuidas teha jäätist ilma kooreta ja piimata? Õige tekstuuri ja maitse saavutamiseks kasutage kookos-, riisi- või sojapiima.

Valmista sojapiimast šokolaadi-kohupiimajäätis.

Tuleb võtta:

2 tassi sojapiima;
6 supilusikatäit kakaopulbrit;
2 tl kookoshelbeid või pähkleid (täiteainena);
teie valitud suhkur või steviosiid (või mõni muu magusaine);
veidi sidrunimahla.

Lisa sojapiimale sidrunimahl (piisab supilusikatäiest) ja lase hapneda - mul kulus mitte rohkem kui pool tundi. Sojapiimast saab hea kohupiimamassi, millele tuleb lisada kakaod, magusaine ja täiteaine (pähklid või laastud) ning seejärel segistiga korralikult läbi segada.

Puuviljane

Kuidas teha banaanijäätist?Üldjuhul on kodus banaanijäätis paljude emade pääste, kui laps nõuab jäätist, kuid mingil põhjusel ei lubata. Pole midagi kiiremat ja lihtsamat kui omatehtud banaanijäätis, mille retsepti annan allpool.

Niisiis, teil on vaja:

2-4 banaani;
suhkur, mesi või invertsiirup (maitse järgi umbes 1 spl);
peotäis marju või puuvilju;
veidi sidrunimahla.

Banaanijäätise valmistamine kodus:

kõigepealt peate banaani koorima, lõikama väikesteks tükkideks ja külmutama;
pane hästi külmutatud banaanid läbi segisti;
lisa puuvilju või marju, piserda sidrunimahla ja lisa maitse järgi suhkrut;
klopi korralikult läbi ja aseta sügavkülma uuesti külmuma.

Kodu parim puuviljajäätis valmib samuti avokaado lisamisega – need tuleb üks ühele banaaniga segada. Ja kui lisate erksa maitsega puuvilju või marju (näiteks vaarikad), siis on parem teha ilma suhkru või meega.

Saladused ja vastused korduma kippuvatele küsimustele

Kuidas muuta šokolaadijäätis tumedamat värvi? Tavalise lahustuva kakao asemel kasuta keetmist vajavat kakaopulbrit. Valmistage väike tass tugevat rikkalikku kakaod ja teie jäätis on sügav šokolaadi varjund.

Muide, šokolaadijäätist saate suvel kodus mitmekesistada - proovige valmis maiuspalale lisada piparmündi- või apelsinisiirupit, olete meeldivalt üllatunud.

Kas on madala kalorsusega jäätise retsept? Ei, sa pead valima – kas šikk kreemjas maitse (näiteks nimekirjas esimene, isetehtud jäätis kordab nõukogude jäätise maitset suurepäraselt) või madala kalorsusega. Mitte ainult mina, vaid isegi professionaalsed kokad ei tea, kuidas teha jäätist ilma kooreta ja rasvata.

Kas šokolaadijäätise retsepti on võimalik kohandada ka täiskasvanutele? Loomulikult. Iga jäätis läheb ainult paremaks, kui sellele veidi alkoholi lisada – šokolaadi puhul võib selleks olla lemmikliköör või tavaline konjak.

Kuidas valmistada jäätist kodus ilma segamata? Ainult jäätisekohvikus.

Kas külakoorest saab kodus jäätist valmistada? Jah, see tuleb lihtsalt hapu – maakreem sisaldab alati hapukaid noote. Saate seada eesmärgi ja parandada seda alkoholi ja täiteainetega.

Kuidas muuta jäätisepähkel kodus popsiks? Peate keetma šokolaadiglasuuri ja kastma jäätist. Glasuuri on parem küpsetada vanade kondiitritoodete retseptide järgi (mitte viis minutit).

Kui palju kaloreid on jäätises? See sõltub sellest, kuidas te selle ette valmistasite. Et teada saada, kui palju kaloreid on teie enda valmistatud jäätises, arvutage iga kasutatud koostisosa mass ja kalorisisaldus ning seejärel liidage kõik kokku - saate toote kalorisisalduse. Üldiselt sisaldab jäätis väikeses koguses kaloreid - umbes 200 kcal saja grammi kohta.

Mis kasu on jäätisest ja sellest tulenevalt ka jäätise kahju? See on maitsev ja tervislik piimatoode, mis sisaldab palju rasva. Kui sööte seda kaks korda nädalas, pole sellest kahju.

Kas ma saan oma retsepti teha? Katse! Kasuta piima asemel ricottat ja kodujuustu, lisa piimapulbrit ja kõikvõimalikke pehmeid juustu, katseta uusi lisandeid ja sinust saab jäätiseguru.

Muide, kui soovite teha omatehtud jäätist, mis maitseb... nagu kreembrülee, siis vaadake seda retsepti koos fotodega. Foto aitab meeles pidada toimingute jada.

Ja vaadake videojuhiseid, videojuhised aitavad teil retsepti järgida ja saada soovitud karamelli tekstuuri.

Ja lõpuks üks omatehtud jäätise retsept minu lastelt:

segage klaas koort, purk kondenspiima ja klaas külmutatud marju (mis tahes);
Klopi segu korralikult läbi ja lisa purustatud küpsised;
haki või riivi vahukommid peeneks;
Sega kõik korralikult läbi ja pane sügavkülma.

Tulemuseks on maitsev jäätis – minu lastele meeldib sellele lisada minu tehtud creme brulee maitselist kastet. Loomulikult on selline magustoit kaloririkkam kui tavaline piimajäätis, kuid selle valmistamine ei nõua palju pingutusi.

Kulinaariahuviliste seas on levinud arvamus, et ilma spetsiaalse varustuseta on kodus jäätist võimatu valmistada. Püüame selle müüdi ümber lükata ja öelda, kuidas ise lihtsat jäätist valmistada.

Vanillijäätis

Selle retsepti näitel saate teada, kuidas valmistada palju muid, näiteks puuvilju, marju või šokolaadi. Kreemjas pähkel on sisuliselt munaga valmistatud jahutatud vanillikaste. Täiskasvanutele ja lastele meeldib see ning me valmistame seda kodus nii:

Valage paksude seintega kastrulisse liiter 33% koort, lisage vanilliin või
Tõsta nõud tulele ja pidevalt segades kuumuta koort, kuid ära lase keema.
Vahusta mikseriga kaheksa munakollast 170 grammi suhkruga. Pärast seda valage neile kuum koor. Ärge unustage tooteid kogu aeg lihtsa kulinaarse vispliga segamast.
Valage saadud segu tagasi pannile ja asetage see madalale kuumusele. Segades vedelikku spaatliga, küpseta see paksenemiseni, vältides keemist.
Tõsta pann tulelt, lase sisul veidi jahtuda ja lisa maitse järgi rumm või paar supilusikatäit konjakit.
Valage saadud mass plastnõusse, jahutage täielikult ja asetage seejärel sügavkülma.

Maitsev jäätis valmib peagi. Enne serveerimist pane pooleks tunniks külmkappi, et hõrgutise struktuur oleks õrnem.

Piimajäätis

Seda maiust ise valmistades saate nautida selle imelist maitset. Mitte vähem meeldiv on keemiliste lisandite puudumine. Koduse jäätise valmistamiseks ilma kooreta vajate:

Jahvatage neli munakollast ühe klaasi suhkruga.
Lisa segule maitse järgi vanilliini, lisa kaks ja pool klaasi kuuma piima ning lase saadud massil tasasel tulel podiseda.
Tulevase jäätise valmistamise ajal segage seda spaatliga pidevalt. Kui segu piisavalt pakseneb ja vaht kaob, eemalda see pliidilt.
Kurna saadud mass läbi mitme kihi marli, seejärel jahuta ja aseta plastnõusse sügavkülma.

Aseta valmis piimajäätis kaunite vormidega, kaunista šokolaadi ja pähklitega. Soovi korral võid serveerida puuviljade või värskete marjadega.

Jäätis

Siin on väga maitsva ja väga lihtsa maiuse retsept. Isegi laps saab selle ettevalmistamisega hakkama, nii et asuge julgelt asja kallale. Kreemja jäätise valmistame järgmiselt:

Varuge poest valmis vahvlikoonuseid või valmistage need ise vahvlirauda kasutades.
Sulata tulel 100 grammi šokolaadi ja määri spetsiaalse harjaga torude sisemus.
Vahusta pool liitrit koort (35%) ¾ purki kondenspiimaga. Lisa segule vanill, hakitud kreeka pähklid, riivitud šokolaad ning sega kõik uuesti korralikult läbi.
Täida vahvlikonused saadud seguga kondiitrisüstla või -kotiga.

Pange tulevane jäätis mitmeks tunniks sügavkülma. Et see välja ei valguks ja oma ilusat kuju ei kaotaks, asetage sarved tassidesse või kasutage munakassetti.

Puuviljajäätis minutiga

Kui soovite oma lähedasi rõõmustada täiusliku värske maitsega delikatessiga, siis see retsept on teie jaoks. Lisaks ei sisalda meie popsikesed liigset rasva ega palju kaloreid. Kerge maiuspala valmistatakse järgmiselt.

Võta pool klaasi külmutatud kivideta kirsse (võid asendada apelsini, kiivi, õunte või mõne muu puuviljaga) ja pool klaasi naturaalset jogurtit (piim, koor, keefir või siirup on selle asemel lubatud).
Kombineerige koostisained segisti kausis, lisades paar supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
Segage tooteid üks minut. Selle tulemusena peaksid need muutuma elastseks pastaks. Kui segu tundub liiga vedel, võid lisada veel paar marja. Sel perioodil võite lisada veidi suhkrut, kui otsustate, et sellest ei piisa.
Aseta maiused vaasidesse ja serveeri.

Kui soovid end aastaringselt maitsvate maiustega rõõmustada, siis pane suvel sügavkülma rohkem erinevaid puuvilju ja marju. See värskendab teid, tõstab teie tuju ja mis kõige tähtsam, ei riku teie figuuri.

Kodujuustu creme brulee

See maitsev maius valmistatakse lihtsalt, kuid see osutub väga maitsvaks. Lugege, kuidas saate ise teha omatehtud kerget jäätist. Lihtne retsept:

Sega segisti või mikseri abil 200 grammi täisrasvast kodujuustu ja pool purki kondenspiima. Kui saadud mass muutub homogeenseks, lisage sellele 50 ml piima ja segage uuesti hoolikalt.
Asetage valmistoode silikoonist muffinitopsidesse ja asetage seejärel sügavkülma.

Mõne tunni pärast on kooreta kohupiimajäätis valmis.

Šokolaadijäätis

Kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku kodujäätist? Lihtne retsept aitab teil oma lähedastele meeldida originaalse magustoiduga, mis ei erine tehase magustoidust:

Kuumuta pliidil pool klaasi piima, lisa kolm supilusikatäit suhkrut ja 100 grammi tumedat šokolaadi (see tuleks enne purustada).
Asetage tooted veevanni ja keetke neid pidevalt segades, kuni saadakse homogeenne konsistents. Tõsta segu tulelt ja jahuta.
Vahusta klaas jahutatud koort mikseriga.
Ühendage tooted, asetage need vormi ja asetage sügavkülma.

Mõne tunni pärast, kui maitsev jäätis on piisavalt jahtunud, võib selle välja võtta ja serveerida.

Retsept "Kaks ühes"

Magustoit sai oma nime ainulaadse võime tõttu - seda saab kasutada mitte ainult jäätise valmistamiseks, vaid ka vanillikaste valmistamiseks, millega saab kaunistada iga kooki. Kuidas valmistada oma köögis omatehtud vanillikaste jäätist? Lihtne retsept teie ees:

Sega sobivas kausis üks klaas suhkrut, üks lusikas jahu ja kaks kanamuna.
Lase üks klaas piima keema ja vala see seejärel õhukese joana ettevalmistatud massi. Et munad ei kalgeks, tuleks segu pidevalt segada.
Valage saadud toode kastrulisse, asetage see tulele ja keetke. Pärast seda eemaldage pann pliidilt ja laske selle sisul veidi jahtuda.
Lisa oma tulevasele jäätisele maitse järgi vanilliini ja kakssada grammi toatemperatuuril võid. Vahusta koostisained kiiresti mikseriga.

Kui otsustate kooki teha, tuleks kreem kohe ära kasutada. Kui plaanid oma lähedasi hellitada maitsva jäätisega, siis tõsta toode vormi ja pane sügavkülma sügavkülma. Mõne tunni pärast tõsta hõrgutis taldrikutele, kaunista šokolaadiga ja serveeri.

Sidruni magustoit

Maitsva jäätise valmistamine jogurtist on väga lihtne. Selleks vajate lihtsalt:

Sega üks liiter kalgendatud piima 500 grammi tuhksuhkruga.
Vahusta tooted mikseriga madalal kiirusel. Seejärel lisa kahe sidruni mahl ja koor. Segage koostisained uuesti.
Pane toiduained sügavkülma mitmeks tunniks sügavkülma.

Serveeri magustoitu värske piparmündi okste ja laimiviiluga.

Kohvi jäätis

See pealtnäha keeruline magustoit tasub lõpuks ära teie pingutused ja sellele kulutatud aja. Selle ettevalmistamiseks vajate:

Valmista või osta poest savoiardi küpsiseid.
Segage 70 ml piima 15 ml koorega ja asetage see pliidile soojenema. Sega üks munakollane ühe supilusikatäie suhkru, teelusikatäie tärklise ja vaniljega. Vala saadud mass kuuma piima sisse. Kui vedelik keeb, segage koostisosi ja eemaldage need tulelt.
Jahuta saadud kreem, kata toidukilega ja aseta külmkappi.
Siirupi valmistamiseks keetke sada grammi kohvi ja lahustage selles nelikümmend grammi suhkrut.
Järgmisena valmista mascarpone ja valge šokolaadi kreem. Selleks vahusta 170 ml koort kõrgeks ja sega 250 grammi mascarponega. Asetage segu külmkappi.
Murra valge šokolaad (200 grammi) tükkideks ja sulata vesivannil.
Kuumuta koor ja sega sulašokolaadiga ning lisa veidi kohvi.
Aseta küpsised tööpinnale allapoole ja immuta kohvisiirupiga. Aseta peale popsipulgad (kui teed küpsiseid ise, siis küpseta need pulkadega kohe läbi).
Määri kreemiga kulinaarse süstla abil ja aseta maius mitmeks tunniks sügavkülma.

Kata valmis jäätis šokolaadiglasuuriga ja puista peale kakaod.

Vahukommi-kookose magustoit

Oleme kindlad, et teile meeldib see maitsev omatehtud jäätis. Lihtne retsept säästab aega ja koostisosad muudavad magustoidu võimalikult soodsaks. Kuidas seda valmistada:

Võtke 250 grammi mis tahes vahukommi ja nii edasi, purustage see tükkideks ja segage 250 grammi koorega. Kui vahukommid on lahustunud, tõsta segu tulelt ja lase jahtuda.
Aja teises kausis madalal kuumusel keema 250 ml koort ja lisa 65 grammi kookoshelbeid. Sega koostisained hoolikalt läbi, tõsta tulelt ja jäta toatemperatuurile jahtuma.
Kombineerige mõlemad massid ühele pannile ja asetage see tassi jäävette. Vahusta segu mikseriga madalal kiirusel umbes viis minutit.

Asetage valmis pooltoode vormidesse või plastnõusse ja seejärel külmutage sügavkülma. Maitsvat magustoitu saate maitsta vaid viie kuni seitsme tunniga. Serveeri lauale pähklite ja riivitud šokolaadiga kaunistatud pallidena. Head isu!

Peaaegu igas kodus on jäätis lemmikmaitse, sest inimesed – olenemata vanusest, soost, rahvusest – on selle laheda, õrna magustoidu jaoks osalised. Miks mõtlesite poest jäätise ostmise asemel järsku sellele, kuidas teha jäätist ilma jäätisemasinata?

Kaasaegne toiduainetööstus pakub jäätisele palju maitseid, koostisi, kujusid ja värve, mistõttu vitriini läheduses võib vahel lausa segadusse sattuda. Siiski ei müü ükski supermarket lapsepõlvest pärit “sama asja”. Selle magususe maitse jääb vaid mällu ja raha eest seda osta ei saa. Kuid see on täiesti võimalik oma kätega uuesti luua.

Isegi kui köögis pole nii moes erivarustust. Selgub, et saate suurepärase jäätise ilma jäätisemasinata, võtke lihtsalt sügavkülmik ja olge valmis kulinaarset imet looma!

Kuidas teha omatehtud jäätist ilma jäätisemasinata

Tegelikult pole kodumasinad alati olemas olnud ja maailmakuulsa jäätise ajalugu ulatub enam kui ühe sajandi taha. Veelgi enam, iidses Hiinas 2000 eKr serveeriti kaasaegse magustoidu analoogi. See tähendab, et saab hakkama ilma progressiivsete köögiseadmeteta. Tasuks oma pingutuste eest saame toote, mis ei erine mitte ainult meeldiva maitse, vaid ka looduslike koostisosade, eksklusiivse koostise ja originaalse esitusviisi poolest.

Kodus “magusa külma” tekitamiseks pole sugugi vaja koka oskusi. Kui järgite mõningaid reegleid, saate suurepärase tulemuse isegi esimese katselise ettevalmistusega.

Meie meistriteost planeerides tasub varuda õigeaegselt - vähemalt 3 tundi. Kuid pärast põhisegu valmistamist peate vaid aeg-ajalt osalema maitsva maiuse loomisel, nii et seda protsessi on võimalik kombineerida teiste kulinaarsete naudingutega.

Mis on parim jäätise retsept ilma jäätisemasinata?

Tooted: must-olla ja mitte-nii-must-olla

Koostisosade valiku põhinõue on nende vaieldamatu värskus ja ohutus. Enamik toiduvalmistamisjuhiseid ei näe ette koostisainete kuumtöötlemist, seega tuleks varusid valmistada ainult usaldusväärses kohas.

Jäätise aluseks on koor, ja mitte ükskõik milline. Vajame tõeliselt rasvast piimatoodet, alates 30% ja rohkem. Ideaalne variant on just kogutud omatehtud kreem. Olge siinkohal ettevaatlik: kui jätate kõige värskema koore üleöö külmkappi seisma, võib see muutuda tükikesteks, mis näevad välja nagu kodujuustu ja ei sobi eriti magustoiduks. Ehk siis rästasõbralt ostsime süüa - ja kohe tööpinnale. Kui kasutate 10–15% rasvasisaldusega koort, riskite fiaskoga, sest see lihtsalt ei vahusta.

Isetehtud jäätise ilma jäätisemasinata hulka kuuluvad ka munad või lihtsalt munakollased. Variatsioone on ka ilma munadeta, kuid selline delikatess ei ole enam klassika. Sageli kasutatakse piima ja isegi kondenspiima. Seal on võid, tärklist, jahu, vett. Suhkur on kohustuslik.

Tähtis! Jäätisesegu tuleks valmistada jahutatud koostisosadest. Komponentide sama madal temperatuur tagab massi ühtlase segunemise ja kiire külmumise.

Sorbett sisaldab alati puuvilju, marju, värskeid mahlu või tavalisi mahlu.

Jäätis kodus ilma jäätisemasinata: kuni lisandid ja täiteained

Loomulikult muudavad lisakomponendid magustoidu maitse intensiivsemaks ja rikkalikumaks. Paar tilka aromaatset alkoholi või spetsiaalset ekstrakti lisab erilisi noote, mis ei ilmu isegi värske puuvilja juuresolekul. Poest ostetud maitseained jäävad aga oluliselt alla looduslikele: näiteks vaniljekaun annab palju meeldivama lõhna kui meile harjumuspärane vanill.

Nõuanne. Sellised koostisosad on parem lisada jahtunud segule kõige lõpus.

Mõne jäätise puhul kodus ilma jäätisemasinata nõuab retsept vanillikaste. See sisestatakse lahtiselt jahutatult. Veel parem, kui kreemi vanutage, jättes 8-10 tunniks külmkappi seisma, ja alles siis lisage segule.

Suhkrustatud puuviljad, šokolaad, pähklid purustatakse, jahutatakse ja seejärel segatakse peaaegu külmutatud jäätisega ja segatakse hoolikalt. Värskelt korjatud marjad aga purustatakse blenderis ja lisatakse kreemjale munakokteilile ühel valmistamise esimestest etappidest. Muide, erinevate puuviljade mahla kasutades võite saavutada valmistoote huvitava, ereda värvi.

Roa esitamiseks kasutage katteid, puuviljatükke ja piparmündilehti.

Kodus jäätise valmistamine on lihtne!

Sest igaühel meist on majapidamises sügavkülmik. Jäätise tahkumiseks on vajalik -15-17 kraadine temperatuur, mis tänapäevaste külmikute puhul pole probleem. Pärast selle temperatuuriga kokkupuudet muutub esmane mass pehmeks jäätiseks, kuid tõenäoliselt ei omanda see konsistentsi, mida oleme harjunud poes nägema. Fakt on see, et tööstuslikus tootmises kasutatakse temperatuuri kuni -60 kraadi, mistõttu magustoit muutub kiviks.

Jäätisevalmistaja töö ei seisne mitte ainult jahutamises, vaid ka massi perioodilises segamises - ühtlaseks külmutamiseks. Võime täita ka spaatli funktsiooni: piisab, kui töödeldav detail iga 20-40 minuti järel põhjalikult läbi segada ja seejärel külma tagasi saata.

Huvitav! Poolautomaatne jäätisemasin, kuigi valmistab ise, nõuab palju rohkem aega ja tähelepanu. Tööks valmistumiseks kulub tal 8–18 tundi. palju kiiremini, on see töökorras 10-15 minuti jooksul pärast sisselülitamist, kuid kõrge hinna tõttu ei saa paljud seda endale lubada. Nende faktide valguses on kodus jäätise valmistamine ilma jäätisemasinata suurepärane valik!

Lihtne kreemja vaniljejäätise retsept

Varume pool liitrit koort, 200 grammi kondenspiima, vaniljet, maitse järgi lisandeid.

Vahusta rõõsk koor kreemiks, vala hulka kondenspiim, puista üle vanillisuhkruga. Aseta 2-2,5 tunniks sügavkülma, ära unusta segamist.

Jäätise popsiks muutmiseks vala 50% külmutatud segu vormidesse, torka sisse pulgad ja külmuta täielikult. Järgmisena valmista glasuur 100 grammist šokolaadist ja samast kogusest võist. Kasta portsjonid glasuuri sisse ja aseta küpsetuspaberiga vooderdatud tagasi sügavkülma.

Koduse jäätise retsept ilma jäätisemasinata nr 2

Vajame: klaasi koort ja veidi rohkem kui klaasi - 18%, 100 grammi suhkrut, näputäis soola, vanilliini ja 3 supilusikatäit kakaod.

Lahustage kakaopulber väikeses koguses vedelas koores. Kuumuta ülejäänud 18% ja lisa suhkur. Kui liiv on täielikult sulanud, vala sisse kakao ja kuumuta keemiseni. Lisa jahtunud massile vanilliin ja sega. Vahusta rõõsk koor soolaga ja lisa segule. Külmutage see.

Videoõpetus “Kuidas teha jäätist ilma jäätisemasinata”

Kõik armastavad teda - nii täiskasvanud kui ka lapsed. Jäätis on toode, mille järele tõenäoliselt nõudlus ei lakka. Kuid tekib küsimus: kas oma lemmikhõrgutist on võimalik kodus valmistada? Selgitame välja.

Jäätise ajalugu

See maitsev delikatess, mida peaaegu kõik armastavad, on juba üle 5 tuhande aasta vana. Jah, aastal 3000 eKr kostitas Hiina eliit end magustoiduga, mis oli valmistatud lume, jää, sidruni, apelsini ja granaatõuna seemnete segust. Ja selle ja teise, piimast ja jääst valmistatud lihtsama delikatessi retsepti hoiti saladuses mitu aastatuhandet ja see avalikustati alles 11. sajandil pKr.

Iidsetel aegadel on ka palju viiteid jäätisele – nii Kreekas kui Roomas. Hippokrates rääkis ka selle kasulikkusest. Ja Aleksander Suure valitsusajal armastasid inimesed maitsta külmutatud marjade ja puuviljadega.

Orjad saadeti mägedesse lund tooma ja nad isegi treenisid spetsiaalselt, et kiiresti joosta. Ju oli vaja enne lume sulamist mägedest lennata.

Ja päris 13. sajandi lõpus tõi Marco Polo oma reisidelt Euroopasse uue delikatessi retsepti, mille külmutamiseks kasutati salpeetrit. Sellest hetkest peale ei olnud ükski aristokraatlik või kuninglik õhtusöök ilma jäätiseta.

Retsepte hoiti rangelt konfidentsiaalselt. Ja jäätisevalmistajad olid aadli seas kadeduse ja julma intriigi objektiks, ahvatlevate lubadustega meelitatuna nad isegi ära võeti. Ja siis veel – jäätise retsept sai üldiselt riigisaladuseks.

Kummaline on seda praegu teada saada, kui magustoitu saab osta igast toidupoest ja loomulikult saate seda ise valmistada. Ja jäätist on kodus lihtne valmistada ka ilma jäätisemasinata. Saladus on tõeks saanud.

Jäätise tüübid

Lähme tagasi oma aega. Kaasaegseid hõrgutisi saab liigitada koostise, maitse, konsistentsi järgi. Näiteks jäätis jaguneb koostise järgi järgmiselt:

Loomsel rasval põhinev delikatess (pitsat, piim ja või).
Taimerasvast (koks või palmiõli) valmistatud jäätis.
Puuvilja jää. Tahke magustoit mahlast, püreest, jogurtist jne.
Sorbett või sorbett. Pehme jäätis. Väga harva lisatakse kompositsioonile koort, rasvu ja mune. Mõnikord sisaldab retsept nõrka alkoholi. Valmistatakse puuvilja- ja marjamahladest ning -püreedest.

Maitseid on väga erinevaid. Külm magusus võib olla šokolaad, vanill, kohv, marja, puuvili jne.. Üldiselt on maailmas rohkem kui seitsesada magustoidu maitset. Muidugi oleme kõik harjunud, et jäätis on magus toode.

Aga tegelikult tuleb seda kõikvõimalikel viisidel: seapragude, küüslaugu, tomati ja kalaga. Teie lemmikmagustoidu mitmekesisus on lihtsalt hämmastav.

Konsistentsi järgi jagamine tähendab jäätise jagamist karastatud (tootmine), pehmeks (toitlustus) ja omatehtud jäätiseks. Vaatleme selles artiklis, kuidas viimast valmistada.

Jäätise kalorid

Toote kalorisisaldus sõltub selle tüübist. Näiteks 100 grammi:

jäätis - 225 kcal;
koorejäätis - 185 kcal;
piima delikatess - 130 kcal;
paprika - 270 kcal.

Ja ka energeetiline väärtus muutub lisaainete mõjul. Šokolaadijäätis saab olema juba 231 kcal. Ja kui piimajäätis valmistatakse šokolaadiga, on selle toiteväärtus suurem - 138 kcal. Kuid isegi dieedil olles saate endale valida kõige vähem kalorsusega magustoidu.

Huvitav fakt ja tervendav retsept

Muide, on kinnitust leidnud, et jäätis on suurepärane ennetusvahend selliste haiguste puhul nagu tonsilliit. Ja on üks retsept, mida arstid soovitavad külmetushaiguste raviks. Selle jaoks peate võtma 20 männiokka ja vaarikasiirupit.

Purusta nõelad uhmris põhjalikult, vala siirupiga kaussi, sega korralikult läbi ja kurna jäätisenõusse.
Valage segule pool klaasi naturaalset apelsinimahla ja asetage kõige peale magus pall.

Magustoit sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini. See tähendab, et see on suurepärane vahend külmetushaiguste ennetamiseks.

Kuidas valmistada jäätist kodus jäätisemasinas

Imelise seadmega nimega jäätisemasin saad lihtsalt ja kiiresti kodus maitsvat jäätist valmistada. Siin on 2 lihtsat retsepti 1,2-liitrise seadme jaoks.

Vaja läheb: klaas (250 ml) täispiima ja koort ning 5 spl suhkrut. Enne jäätisemasinasse laadimist segatakse kõik komponendid põhjalikult läbi, selleks on parem kasutada mikserit. Asetage segu anumasse ja seejärel küpsetage vastavalt juhistele.

Tähtis! Seadme kaussi ei tohi täita rohkem kui pooleni.

Jäätise valmistamiseks vajate: 350 ml koort, klaasi piima, 5 spl suhkrut ja 3 munakollast. Sega piim ja koor, kalla paksupõhjalisse kastrulisse ja tõsta pliidile (keskmine kuumus). Segu tuleb pidevalt segades kuumutada temperatuurini 80 °C.

Tähtis! Mitte mingil juhul ei tohi seda keema ajada!

Eraldi peate valmistama suhkruga lahtiklopitud munakollased. Nüüd peate kreemise piimasegu ja munakollaste temperatuuri ühtlustama. Selleks lisa esmalt munakollastele veidi kuuma koort (pidevalt segades) ning seejärel vala munakollased kreemi hulka.

Mass tuleb uuesti tulele panna ja jätkata keetmist, kuni see pakseneb. Eelnevalt peate selle segu alla panema kaussi külmikusse jahtuma. Seejärel valage sellele paks segu. Sega tugevalt kuni jahtumiseni. Ja alles siis, kui segu on toatemperatuuril, vala see jäätisemasinasse.

Need jäätise retseptid on põhilised. Neid saab täiendada mis tahes maitsekomponentidega.

Jäätis kodus - samm-sammult foto retsept

Kas tead sellist erilist jäätist nagu premium-jäätis? See käib tavaostjale üle jõu ja on väga kallis. Lõppude lõpuks on see valmistatud looduslikest koostisosadest.

Kuid vähese vaevaga saate kodus ilma spetsiaalsete jäätisemasinateta luua tõelise marjadega jäätise, mis pole sugugi halvem kui see, mida silmasite ilma, et saaksite seda nautida.

Milline mari oleks selle jäätise sisse parim? Ükskõik milline, vali oma maitse järgi - kirsid, kirsid, vaarikad, maasikad. Saate manööverdada maitsenüanssidega, tuues esile need, mis teile meeldivad. Näiteks 50 g lemmikšokolaadi või sama kogus sidrunimahla aitab sind selles.

Seda jäätise retsepti saab veidi kohandada, et lisada sellele veidi täiskasvanulikkust. Selleks vala jahtunud massi lihtsalt veidi likööri.

Söögitegemise aeg: 5 tundi 0 minutit

Kogus: 5 portsjonit

Koostisained

Raske koor: 2 spl.
Maguskirsid (mis tahes muul aastal): 2,5 spl.
Piim: 0,5 spl.
Suhkur: 0,5 spl.
Sool: näputäis

Toiduvalmistamise juhised

Kuidas valmistada omatehtud piimajäätist

Kodus maitsva omatehtud piimajäätise valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

liiter piima;
5 munakollast;
2 tassi suhkrut;
100 gr. võid;
väike lusikas tärklist.

Ettevalmistus:

Aseta või kastrulisse, vala piim, pane pliidile ja aja segu pidevalt segades keema. Ja eemaldage anum kohe tulelt.
Vahusta munakollased, suhkur ja tärklis ühtlaseks vahuks.
Lisa munakollasesegule vaid veidi piima. Vedelikku on vaja nii palju, et see (segu) oleks vedela hapukoore konsistentsiga.
Aseta kauss piima ja võiga tagasi pliidile, vala hulka munakollased ja suhkur. Kogu koostist tuleb lusikaga pidevalt segada.
Kui saadud mass keeb, tuleb see pliidilt eemaldada ja panna pann eelnevalt ettevalmistatud nõusse külma veega jahtuma. Peaasi, et ei unustataks jäätist väsimatult segamast.
Pärast jahutamist tuleks koor valada vormidesse või asetada otse sügavkülma pannile. Kui aga paned tulevase jäätise pannile, tuleb see iga 3 tunni järel eemaldada ja segu põhjalikult segada. See on vajalik selleks, et vältida jää tekkimist jäätise sees.

See delikatess meeldib eranditult kõigile pereliikmetele.

Kuidas valmistada koorest omatehtud jäätist

Kodujäätisele koore lisamisega muutub see veelgi rikkalikumaks ja maitsvamaks kui tavaline piimajäätis. Siin peate valmistama järgmised komponendid:

raske koor (alates 30%) - klaas;
piim - klaas;
munakollased - 4 kuni 6 tükki;
granuleeritud suhkur - pool klaasi;
teelusikatäis vanillisuhkrut.

Ettevalmistus:

Keeda piim, eemaldage see pliidilt ja jahutage. See peaks olema soe. Kui teil on spetsiaalne termomeeter, saate temperatuuri reguleerida. Vaja on 36–37 °C.
Vahusta munakollased ja tavaline suhkur pluss vanill.
Pidevalt vispeldades vala munakollasegu õhukese joana piima hulka.
Aseta kõik pliidile tasasele tulele, puulusikaga pidevalt segades, kuni segu muutub paksuks.
Asetage jahutusanum jahedasse kohta.
Vahusta koor eraldi kausis kuni kammkarpide moodustumiseni ja lisa need jahtunud segule. Sega.
Tõsta saadud jäätis plastnõusse, sulge see ja pane 1 tunniks sügavkülma.
Niipea, kui kompositsioonis on külm (tunni või 40 minuti pärast), peate selle välja võtma ja peksma. Järgmise tunni pärast korrake protseduuri uuesti. Aseta jäätis 2 tunniks sügavkülma.

Enne jäätise serveerimist peate selle sügavkülmast 20 minutiks külmkappi viima. Teie kujutlusvõime ütleb teile, kuidas seda tassides (koorekaussides) kaunistada.

Kuidas kodus jäätist valmistada

Jäätise valmistamiseks on palju retsepte. Me kaalume kaks neist.

Selles jäätises on ühendatud ainult kolm koostisosa: pool liitrit 30% koort, 100 grammi pulbrit (võite võtta peenkristallilist suhkrut), veidi vanilliini. Kreem tuleb esmalt jahutada. Muide, mida paksemad need on, seda vähem jäätükke jäätise sisse saab.

Kõiki komponente vahustatakse 5 minutit, kuni moodustub stabiilne vaht. Tõsta saadud mass plastnõusse, kata tihedalt kaane või kilega ja aseta ööseks sügavkülma. Ja hommikul võta välja, lase maiusel veidi sulada ja naudi!

Teise retsepti jaoks vajate:

6 valku;
piim või koor (ainult madala rasvasisaldusega) - klaas;
raske koor (vajalik vahustamiseks) 30% - 300 ml;
400 grammi granuleeritud suhkrut;
vanilliin - valikuline, kogus - maitse järgi.

Ettevalmistus jäätis kodus:

Sega paksupõhjalises kausis koor piima (või madala rasvasisaldusega koorega) ja suhkruga (mitte kõik, 150 grammi). Asetage pann madalale tulele ja segage pidevalt, kuni segu on homogeenne. Seejärel tõsta nõud pliidilt, jahuta ja aseta sügavkülma.
Järgmisena peate valged hoolikalt eraldama. Valage ülejäänud suhkur kuiva sügavasse tassi, valage valged ja vahustage mikseriga järk-järgult kiirendades. Vaht peaks olema selline, et ka kaussi tagurpidi keerates jääks mass liikumatuks.
Seejärel tuleb saada hästi jahutatud koor suhkruga ja valada sinna vähehaaval valged, segades kõike hoolikalt. Lõpuks peaks moodustuma homogeenne mass. Pärast vormi viimist asetage see üheks tunniks sügavkülma. Selle aja möödudes võtke jäätis välja, segage ja pange see kambrisse tagasi. Korrake samme pooleteise tunni pärast. Ja kõigest 2 tundi pärast seda on jäätis valmis!

Suurepärane videoretsept isetehtud jäätise valmistamiseks – vaata ja küpseta!

Omatehtud paprika retsept

Saab teha õunajäätist.

Külma õuna magususe saamiseks vajate:

1 keskmine õun;
pool tl želatiini;
pool klaasi vett;
4 tl granuleeritud suhkrut;
sidrunimahl - lisatakse maitse järgi.

Ettevalmistus omatehtud popsikesed:

Esmalt leota želatiini 30 minutit 2 spl jahutatud keedetud vees.
Lahustage suhkur keevas vees. Sega paisunud želatiin siirupiga ja jahuta.
Valmista õunakaste.
Sega jahtunud siirup želatiini ja püreeks, lisa veidi sidrunimahla.
Vala segu spetsiaalsetesse vormidesse, mis tuleb täita vaid 2/3 ulatuses. Arvestada tuleks sellega, et külmutades muutub jäätis suuremaks. Nüüd saad jäätise sügavkülma panna.

See on kõik, õunajäätis on valmis!

Kuidas kodus popsi valmistada

Suvekuumuses tahaks alati süüa midagi külma ja alati väga maitsvat. Popsicles oleks selline delikatess. See on šokolaadiglasuuriga kaetud jäätise nimi. Või võite saada kahekordse naudingu ja valmistada šokolaadimassi.

Kõigepealt valmistame jäätist. Selle ettevalmistamiseks vajate:

pool liitrit piima,
pool klaasi vett,
3 supilusikatäit kakaopulbrit,
2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut,
pool tl vaniljeekstrakti.

Ettevalmistus:

Sega kausis piim ja vesi. Muide, vee võib asendada koorega.
Lisa kuivained ja vanill ning sega kuni täieliku lahustumiseni.
Valage saadud segu paprikavormidesse või jääalusesse või mõnda muusse kõrgesse ja kitsasse seadmesse.
Torgake tikk iga vormi keskele.
Jätke segu vähemalt 3 tunniks sügavkülma.

Ja nüüd glasuur:

Võtke 200 grammi šokolaadi ja võid. Sulata šokolaad vesivannil ja sega sulavõiga. Glasuuril tuleb lasta veidi jahtuda, kuid see peaks siiski olema soe.
Laota sügavkülma eelnevalt küpsetuspaber. Võtame külmutatud jäätise välja, kastame glasuuri sisse, laseme veidi jahtuda ja paneme pärgamendile.

Selline jäätis, eriti kui teete selle ise, võimaldab teil kuuma ilmaga hõlpsalt ja rõõmsalt üle elada.

Lihtne vaniljejäätise retsept

Selle retsepti järgi vaniljejäätis on lihtsalt näppu limpsiv!

Koostis:

vanilliin - 2 teelusikatäit;
koor 20% - klaas;
piim - 300 ml;
näputäis soola;
suhkur - pool klaasi;
2 muna.

Ettevalmistus omatehtud vanillijäätis:

Klopi kausis lahti munad. Lisa suhkur ja töötle mikseriga kuni paksu vahuni. Lisage soola ja segage õrnalt.
Keeda piim. Kalla see ettevaatlikult vähehaaval munasegu hulka, mis veel vahustub. Vala saadud mass tagasi pannile, kus oli piim ja tõsta uuesti pliidile, keerates kuumuse miinimumile. Peate küpsetama, kuni segu muutub piisavalt paksuks. See võtab aega umbes 7 kuni 10 minutit. Küpsetamise lõpus lisa pannile koor ja vanilliin.
Kui segu on valmis, vala see vormidesse ja jahuta. Parem on jäätis täielikult külmkapis maha jahutada. Ja alles siis liigutage vormid sügavkülma.

Vaevalt leidub inimest, kes suudaks sellisest magusast keelduda.

Banaanijäätis - väga maitsev retsept

Banaanid on iseenesest maitsvad. Ja kui teete neist sellist hõrgutist nagu banaanijäätis, saate nii maitsva maiuse - "sa ei saa seda kõrvadest ära tõmmata"!

Roa jaoks vajate:

2 küpset (võite võtta isegi üleküpset) banaani,
pool klaasi koort,
supilusikatäis pulbrit ja sidrunimahla.

Ettevalmistus:

Aseta suurteks tükkideks lõigatud banaanid 4 tunniks sügavkülma.
Seejärel jahvatage need segistis ühtlaseks massiks.
Lisa banaanidele koor, sidrunimahl ja pulber. Klopi jälle korralikult läbi.
Aseta kõik 2 tunniks sügavkülma.
Selle aja jooksul võtke segu kindlasti vähemalt kaks korda välja ja segage.
Valmis. Pane jäätis kaussi ja puista peale riivitud šokolaad.

Head isu!

Kuidas kodus šokolaadijäätist valmistada

Ükski poejäätis ei ole maitselt võrreldav hõrgutisega, mille ise valmistad. Ja veelgi enam kodus valmistatud šokolaadimaitselisuse osas. Selle jäätise valmistamiseks on palju võimalusi.

Siin saate kasutada peamise koostisosana tumedat või piimašokolaadi või lihtsalt kakaopulbrit. Või ühendage kakao ja šokolaad ühes retseptis. Vaatame, kuidas piimašokolaadist jäätist valmistada.

Niisiis, Komponendid:

piimašokolaad - 100 gr .;
peen kristalne suhkur - 150 gr .;
4 muna;
koor (võib asendada täisrasvase hapukoorega).

Küpsetusprotsess omatehtud šokolaadijäätis:

Kõigepealt võtame munad ja eraldame valged ja munakollased. Sulata šokolaad. Kollased tuleb korralikult läbi kloppida. Vahustamise ajal lisa veidi jahtunud šokolaad.
Nüüd peate suhkruga kombineeritud valkude kallal töötama, kuni saate koheva vahu. Samal ajal vahusta koor (hapukoor).
Kombineeri mõlemad munasegud üheks ühtlaseks massiks. Lisa pidevalt segades koor. Lihtsalt mitte korraga, vaid järk-järgult. Muutke kompositsioon homogeenseks ja valage jäätise jaoks ettevalmistatud mahutitesse. Panime sügavkülma, võttes segu iga tunni tagant välja (kokku 2-3 korda) segama. Peale viimast segamist pane jäätis veel 3 tunniks sügavkülma. See on kõik, "hämmastavalt maitsev" delikatess on valmis!

Tähtis! Mida rohkem šokolaadi jäätisele lisatakse, seda vähem on vaja suhkrut kasutada. Vastasel juhul muutub toode kleepuvaks!

Väga lihtne retsept omatehtud jäätiseks 5 minutiga

Selgub, et jäätist saab valmistada vaid 5 minutiga. Ja selleks pole vaja mingeid erilisi koostisosi.

Vaid 300 grammi külmutatud (nõutud) marju, jahutatud koort, pool või veidi rohkem kui kolmandik klaasi ja 100 grammi granuleeritud suhkrut. Võite kasutada mis tahes marju, kuid maasikad, vaarikad või mustikad (või kõik koos) sobivad ideaalselt.

Niisiis, pane kõik blenderisse ja sega tugevalt 3-5 minutit. Segule võid lisada veidi vanilli. See on kõik!

Selle jäätise serveerimine kohe pärast valmistamist ei ole keelatud. Ja kui pooleks tunniks sügavkülma panna, läheb ainult paremaks.

Legendaarne nõukogude jäätis on NSV Liidus sündinu lapsepõlve maitse. Ja meie retseptiga on seda väga lihtne uuesti tunda.

Ühend:

1 vaniljekaun;
100 gr. peen suhkur;
4 munakollast;
klaas kõige rasvasemat piima;
koor 38% - 350 ml.

Kokkamine NSV Liidu GOST-i järgi on jäätis selline:

Jahvatage 4 munakollast ja 100 grammi peensuhkrut põhjalikult valgeks.
Eemalda vaniljest ettevaatlikult seemned.
Keeda kastrulis piim, millele on lisatud vanilje.
Vala piim õhukese joana suhkruga lahtiklopitud munakollaste hulka.
Panime segu uuesti tulele ja kuumutame pidevalt segades 80 °C-ni. Oluline on mitte lasta kompositsioonil keema minna! Pärast seda eemaldage kastrul pliidilt ja jahutage. Esmalt kuni toatemperatuurini, seejärel aseta segu 1 tunniks külmkappi.
Eelnevalt 12 tundi jahutatud koor vahustatakse kohevaks.
Sega munakollasegu ja koor ning vahusta paar minutit. Aseta saadud mass 60 minutiks sügavkülma. Seejärel võtame selle välja, segame või klopime läbi ja tagasi kambrisse. Nii 4 korda.
Viimane kord, kui segu välja võtad, on kõva. Nii peabki olema. Murdke see lusikaga lahti, segage intensiivselt ja asetage see tagasi sügavkülma.
Poole tunni pärast võtame välja, segame uuesti läbi ja paneme nüüd jäätis kambrisse, kuni see täielikult taheneb.

Nõukogude jäätis on valmis! Saate seda nautida, meenutades oma õnnelikku lapsepõlve.

Kuidas kodus jäätist valmistada – näpunäiteid ja nippe

Kodune jäätise valmistamine tähendab oma pere üllatamist oma lemmikhõrgutisega ja samal ajal oma lähedaste tervise eest hoolitsemist. Sest sel juhul olete alati kindel toote loomulikkuses.

Jäätise õigeks valmistamiseks ei pea te mitte ainult järgima retsepte, vaid rakendama ka mõningaid soovitusi ja näpunäiteid:

Jäätises sisalduva suhkru võib asendada meega.
Poepiima asemel kasuta kodupiima. Täpselt nagu koor. Siis tuleb jäätis palju maitsvam.
Maiuse lisandiks ja kaunistuseks sobivad hästi šokolaad, moos, pähklid, kohv ja paljud muud tooted. Teie kujutlusvõimel pole piire. Mõnikord pole vaja teha muud, kui vaadata külmkappi ja vaadata köögiriiuleid.
Magustoitu ei saa pikka aega sügavkülmas hoida. See on valmistatud täielikult looduslikest toodetest, seega on säilivusaeg madal. Seda tuleb tarbida maksimaalselt 3 päeva jooksul. Kuigi on ebatõenäoline, et ta nii kauaks jääb.
Sulajäätist ei ole soovitatav uuesti külmutada!
Enne magustoidu serveerimist jäta see 10 minutiks külmkapist välja. Siis tunduvad selle maitse ja aroom palju heledamad.
Ilma jäätisemasinata maiuse valmistamisel tuleb seda külmutamise ajal pidevalt segada. Kogu tsükli jooksul - 3 kuni 5 korda, umbes iga poole tunni või tunni järel.