Meie tavalisi kurke võib vabalt nimetada ideaalseks toidutooteks. Need soodustavad seedimist ja reguleerivad söögiisu, kustutavad suurepäraselt janu ja puhastavad organismi, soodustavad südame-veresoonkonna talitlust ja takistavad soolade ladestumist. Kahjuks on kõik ülaltoodud omadused ainult värsked kurgid. Ja kui pärast suve lõppu pole võimalik nende kasulikke omadusi säilitada, siis rohelisi krõbedaid vilju saab purgist nautida ka keset karmi talve.
Seetõttu naudivad paljud koduperenaised kurkide konserveerimist, kasutades palju erinevaid retsepte. Artiklis räägitakse kurkide talviste preparaatide tüüpidest ja antakse praktilisi soovitusi nende konserveerimiseks.
Kurgipreparaadid talveks: retseptid
Talvekurke võib valmistada kas tervelt või salatite osana (joonis 1). Terveid kurke võib kergelt soolata, soolata või marineerida. Erinevus seisneb valmistamismeetodis. Näiteks kergelt soolatud kurki ei valmistata talveks ette, vaid tarbitakse varsti pärast marineerimist. Aga soolatud ja marineeritud kurk säilib purgis terve talve.
Märge: Marineerimist peetakse tervislikumaks säilitusviisiks, kuna kurke säilitatakse loodusliku käärimise tõttu, ilma äädik- või sidrunhappe osaluseta. Kurgid on piimhappega küllastunud soolvees, seega ei pea purke hermeetiliselt sulgema, vaid katma nailonkaanega.
Aga marineeritud kurkide säilivus on tagatud tänu äädikale (teine hape), mis toimib säilitusainena. Sel juhul kasutavad koduperenaised steriliseerimise, pastöriseerimise ja topelttäitmise meetodeid.
Steriliseerimine hõlmab tootepurkide hoidmist ahjus või mikrolaineahjus teatud aja jooksul, olenevalt purgi enda mahust. Kodusem pastöriseerimismeetod hõlmab täidetud purkide keetmist retsepti ja purkide mahu järgi määratud aja jooksul. Selle meetodiga lisatakse äädikat marinaadile vahetult enne valamist. Topeltvalamise meetod on palju mugavam kui kaks eelmist, kuna see ei nõua ahjus kuuma keskkonna või suure panni korraldamist. Selle meetodiga valatakse kurgid marinaadiga kaks korda: esimene kord ilma äädikata, teine kord säilitusaine (laua- või õunaäädikas, sidrunhape või aspiriin) lisamisega.
Joonis 1. Talviste kurgisuupistete valikud Peaksite teadma, et need säilitusained on õhuga kokkupuutel vastuvõtlikud oksüdeerumisele, mis ei taga toote ohutust ilma tiheda sulgemiseta ja mõjutab negatiivselt toote kvaliteeti. Seetõttu tuleks talveks marineeritud valmistised metallkaante abil kokku rullida. Täiendavad looduslikud säilitusained on: küüslauk, loorberilehed, erinevat tüüpi paprikad, sinepiseemned, tammekoor.
Kurgi-tomati salati retsept talveks
Kõigi lemmikköögiviljasalatit kurkidest ja tomatitest saab selle retsepti järgi valmistada talveks (joonis 2). 3 kg kurkide jaoks peate võtma sama koguse tomateid, poolteist kilogrammi sibulat ja 300 g tilli. Kastme valmistamiseks läheb vaja ka pool liitrit taimeõli, 4 sl soola ning 5 sl suhkrut ja 9% äädikat.
Joonis 2. Talvesalati valmistamise etapid Lõikasime hästi pestud köögiviljad: kurgid viiludeks, küpsed tomatid viiludeks, sibulad poolrõngasteks. Sega köögiviljasegu soola ja suhkruga, maitsesta äädika ja õliga, lisa peeneks hakitud till ja sega. Jätke mahla eraldumiseks 10 minutiks. Aseta segu steriilsetesse purkidesse ja täida saadud mahlaga, jaotades vedeliku ühtlaselt. Pastöriseerige pooleliitrised purgid koos tootega 15 minutit keevas vees. Järgmiseks keerame purgid kokku ja mähime kokku, jätame toatemperatuurile jahtuma, seejärel tõstame jahedamasse kohta.
Talvised salatid kurkidest ja paprikatest
Teine võimalus kurkide talveks ettevalmistamiseks on nende konserveerimine paprikaga (joonis 3). Siin on retsept, millest saab 4,5 liitrit talvesalatit.
Nii et 4 kg kurgi jaoks läheb vaja ka: 6 paprikat, 1 kg sibulat, 5 küüslauguküünt, 4 supilusikatäit soola, 5 loorberilehte. Marinaadi valmistamiseks valmista 3 liitrit vett, 1 klaas suhkrut, pool klaasi äädikat ja taimeõli.
Toiduvalmistamise tehnoloogia:
- Peske kõik köögiviljad.
- Koori kurgid ja lõika viiludeks.
- Eemaldage paprikatelt seemned ja lõigake ribadeks.
- Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
- Kombineerige kõik köögiviljad eraldi anumas, lisage sool, segage ja jätke 1 tund, et mahl eralduks.
- Pigista eraldunud vedelik välja ja tõsta köögiviljad teise kaussi.
- Valmista marinaad veest, suhkrust, soolast ja taimeõlist. Lisa keevale marinaadile äädikas.
- Vala kuum marinaad köögiviljasegule ja sega läbi.
- Lisa hakitud küüslauk, sega uuesti.
- Valmistatud purkide põhja asetage loorberileht.
- Jaga segu purkidesse ja kata kaantega.
- Pastöriseerige purke 15 minutit.
- Keera hoidised kokku ja jahuta tagurpidi.
- Hoidke preparaate jahedas kohas.
Tomatid lisavad talvisele salatile veelgi erksamaid ja rikkalikumaid värve. Allpool pakutav salat pole mitte ainult maitsev ja aromaatne, vaid ka ilus.
Joonis 3. Talvisalat kurkidest paprikaga: samm-sammult valmistamine 2 pooleliitrise purgi jaoks läheb vaja: 200 g tomatit, 140 g kurki ja paprikat (soovitavalt kollast), 100 g sibulat, 2 küüslauguküünt, 2 tilli vihmavarju, 430 ml vett marinaadi valmistamiseks, 4 tl. lauaäädikas, 2 tl. jäme sool, 1 tl. suhkur, 2 supilusikatäit rafineeritud taimeõli ja 4 hernest vürtspipart.
Asetage loorberileht ja 2 hernest pipart steriliseeritud purkide põhja ning täitke need supilusikatäie taimeõliga. Järgmiseks tuleb kiht sibulat, kooritakse ja lõigatakse sulgedeks. Sibula järel on paprika, seemned ja lõigatud õhukesteks ribadeks. Järgmine kiht on ringideks või poolrõngasteks lõigatud kurgid. Paigutuse lõpetab väikesteks viiludeks hakitud tomatid. Maitse saamiseks lisa igasse purki küüslauguküünt ja kata köögiviljad tilli vihmavarjuga. Puista purkide sisu soola ja suhkruga, lisa äädikas ja vala peale keev vesi.
Steriliseerige salat madalal keevas vees 10 minutit. Rullime purgid kokku, keerame ümber, mähkime ja laseme selles asendis jahtuda. Hoidke toodet kuni kasutamiseni jahedas kohas.
Valmis kurgid sibula ja porgandiga
Kurkide suureks eeliseks on see, et neid saab kergesti kombineerida teiste köögiviljadega. Allpool pakutav salat pole mitte ainult maitsev, vaid ka üsna odav, sest selle valmistamiseks kasutatakse kõige lihtsamaid ja soodsamaid tooteid (joonis 4). See valmistatakse ilma steriliseerimiseta, mis lihtsustab oluliselt protsessi.
4 kg kurgi jaoks peate võtma: 1 kg porgandit ja sibulat, 100 g küüslauku, pool lusikatäit jahvatatud musta pipart, 7 spl päevalilleõli, pool klaasi äädikat, 6 spl. l. suhkur ja 2 spl. l. soola.
Tagamaks, et kurgid säilitavad valmistamisel oma mahlasuse ja krõbeda maitse, on soovitatav neid mitu tundi külmas vees leotada. Seejärel kuivatage ja lõigake keskmise paksusega ringideks. Pese porgandid, koori ja riivi. Eemaldage sibulalt ja küüslaugult koor, lõigake sibul poolrõngasteks ja ajage küüslauk läbi pressi. Sega kurgid, porgandid ja sibul kausis, sega ühtlaseks jaotumiseks.
Joonis 4. Talvine köögiviljasalat sibula ja porgandiga Maitsesta köögiviljasegu küüslaugu ja jahvatatud musta pipraga, lisa soola ja sega läbi. Oodake, kuni mahl eraldub, ja alles siis asetage anum köögiviljadega madalale kuumusele. Keeda segades ja tugevat keemist vältides 15 minutit. Seejärel lisage vajalik kogus suhkrut, äädikat ja päevalilleõli. Sega segu, maitse, lisa maitse järgi soola ja suhkrut. Pärast seda küpseta salatit veel 5 minutit. Pane steriilsetesse purkidesse, keera kokku ja mähki. Jäta toatemperatuurile kuni jahtumiseni. Hoida jahedas kohas. Kasutada nädala jooksul pärast valmistamist.
Talvise kurgisalati retsept “Lapud näppe”
Selle salati jaoks peate valmistama: 3 kg kurki, 1 hunnik peterselli (tilli), 1 pea küüslauku, 3 spl. l. suhkur, 2 spl. l. sool, 30 ml taimeõli ja 70 ml 9% äädikat, 1 kuum pipar (joonis 5).
Küpsetusmeetod:
- Pese kurgid ja lõika piklikeks viiludeks.
- Peske rohelised põhjalikult, kuivatage ja tükeldage peeneks.
- Koori küüslauk, aja läbi pressi või riivi peenele riivile.
- Eemalda kuumalt paprikalt seemned (valikuline).
- Segage kõik köögiviljad, lisage sool, suhkur, äädikas ja taimeõli.
- Segage koostisained ja jätke 1 tund.
- Pange salat steriilsetesse purkidesse.
- Lisa ülejäänud mahl ühtlaselt purkide sisule.
- Kata purgid kaanega ja leota keevas vees 5–10 minutit, olenevalt purgi mahust (pool liitrit – 5 minutit, liiter – 10 minutit).
Joonis 5. “Finger-Lickin’ Salad” samm-sammult valmistamine Töödeldav detail tuleb hermeetiliselt sulgeda ja asetada üheks päevaks sooja kohta. Tulevikus tuleks valmistoodet hoida jahedas kohas.
Korea kurgi valmistamine
Kuumade ja vürtsikate roogade austajatele meeldib mahlane Korea kurgisalat, mida saab valmistada järgmise retsepti järgi (joonis 6).
Niisiis, 2 kg kurkide jaoks kasutatakse: pool kilogrammi porgandit, 50 g soola ja pool klaasi suhkrut, kumbki 0,5 tl. jahvatatud koriandri ja suneli humala maitseainet, kolmandik tl köömneid, veerand tl jahvatatud tšillipipart, pool klaasi taimeõli ja lauaäädikat, samuti 1 pea küüslauku.
Joonis 6. Korea köögiviljade suupiste retsept Alustada tuleks köögiviljade valmistamisest. Lõika pestud kurgid viiludeks, koori porgandid ja tükelda Korea salatite jaoks spetsiaalsel riivil. Asetage ettevalmistatud köögiviljad eraldi anumasse, lisage vürtsid, sool, suhkur, taimeõli ja äädikas, segage hoolikalt ja jätke mahla eraldumiseks 3-4 tunniks. Tõsta infundeeritud salat väikestesse steriilsetesse purkidesse, kata kaanega ja steriliseeri 10 minutit keevas vees. Rullige toorikud metallkaantega kokku ja saatke need sooja kohta. Lase seista jahtuda, tõsta hoiule jahedasse kohta.
Salat kurgi ja kapsaga
Kuigi kurgi- ja kapsasalatid ise on väga lihtsad, on neil kombineerituna oivaline maitse ja seetõttu leiavad need toiduvalmistamisel erilist kasutust. See on hapukurkide ja solyankade alus, lisand lisanditele ja suurepärane eelroog (joonis 7). Tutvustame teie tähelepanu kerge, aromaatse kurgi ja kapsa talvesalati retsepti.
Joonis 7. Talvine salat kurkidest ja valgest kapsast 1 kg kurkide jaoks läheb vaja: 4 kg kapsast, 1 kg sibulat ja porgandit, 3 supilusikatäit soola, 50 g 9% äädikat, 300 g päevalilleõli.
Loetletud tooteid töödeldakse järgmiselt:
- Kapsapead puhastatakse koltunud ja närbunud lehtedest; haki peeneks ja maitsesta soola, suhkru, äädika ja päevalilleõliga.
- Kurgid pestakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.
- Puhtad porgandid kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
- Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks.
- Kõik köögiviljad segatakse ja keedetakse 5 minutit.
- Köögiviljasegu pannakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse.
Vürtsikate roogade fännid võivad salatit täiendada kuuma pipra ja sinepiseemnetega. Selle salati õrnema maitse saab saavutada tavalist mett lisades. Sel juhul peate võrdse koguse valge kapsa, kurgi, porgandi ja paprika jaoks (umbes 0,5 kg) võtma 2 spl. l. sool, 3 spl. l. mett, 1,5 liitrit vett ja 50 g 9% äädikat.
Kapsas hakitakse ribadeks, porgandid kooritakse ja riivitakse korea salatite valmistamiseks mõeldud riivis, kurgid lõigatakse keskmise paksusega rõngasteks, paprika seemnetest ja ribadeks lõigatakse. Sel juhul peaks iga köögivili olema eraldi konteineris. Köögiviljad asetatakse töödeldud purkidesse järgmises järjestuses: kapsas, porgand, kurk, paprika, täites anuma ülaosas.
Marinaadi valmistamiseks sega vesi, sool, mesi ja äädikas ning keeda segu. Valage keedetud kaste purkide sisusse ja steriliseerige neid 15 minutit keevas vees. Töödeldav detail rullitakse kokku ja pakitakse. Säilitage salat jahedas kohas.
Üksikasjalikud juhised talveks maitsva kurgisalati valmistamiseks on toodud videos.
1. Konserveeritud kurgid punaste sõstardega
2. Kurgid vürtsikas tomatikastmes
4. Hapukurgid talveks.1
5. Marineeritud kurgid karusmarjadega
6. Marineeritud kurgid talveks.2 7. Marineeritud kurgid, steriliseeritud ilma äädikata
10. Ägedate kurkide salaretsept “Sa lakud oma sõrmi”
11. Marineeritud kurgi salat 12. Kergelt soolatud kurgid viinaga
14. Suvine salat talveks
1. Konserveeritud kurgid punaste sõstardega.
Koostis: Kurgid 600 grammi; Küüslauk 2 küünt; Üks sibul; Punased sõstrad 1,5 tassi; Must pipar, kolm hernest; Kolm nelki; Vesi 1 liiter; Suhkur - 1 spl; Sool 2,5 spl. ;
Pese kurgid. Asetage vürtsid purgi põhja. Asetage kurgid vertikaalselt purkidesse. Puhastame sõstrad (0,5 tassi) okstest, sorteerime ja peseme. Jaga marjad kurkide vahel laiali. Valage kurkidele kuum soolvesi, katke kohe kaanedega ja steriliseerige 8-10 minutit. Järgmisena rullime purgid kokku ja pakime kokku. Soolvesi. Lase vesi keema, lisa sool ja suhkur, lisa punased sõstrad (1 kl).
2. Kurgid vürtsikas tomatikastmes.
Pese kurgid ja leota 1-2 tundi külmas vees. Mul on 4,5 kg kurke.
Valmistame: Küüslauk - 180g, Tomatipasta - 150g (3 supilusikatäit täis), Päevalilleõli - 250ml, Suhkur - 150g, Sool - 31 spl. Töötamise ajal võite oma maitse järgi soola lisada. Äädikas 6% - 150 ml, kuum paprika - 1 tl, must pipar. nad ütlesid - 1 spl.
Lõika kurkide otsad ära. Lõika suured kurgid pikuti 4 tükiks. Väiksemad kurgid – ainult pikuti. Suru küüslauk läbi pressi. Lisa kõik koostisosad peale äädika. Asetage mõõdukale kuumusele. 0,5 tunni pärast ujuvad kurgid juba kastmes. Maitseme kastet. See peaks olema vürtsikas, mitte soolane, kuid mitte liiga magus. Lase kurkidel veel 15 minutit podiseda Lisa äädikas. Hautamise koguaeg on 40-45 minutit. Kata pann kaanega ja lase 15 minutit tõmmata. Asetage kurgid ettevalmistatud steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse. Valage kaste ja steriliseerige 25-30 minutit. Sulgege purgid ja keerake ümber, kuni need täielikult jahtuvad.
3. Kurgid õuntega (marineeritud ja kergelt soolatud).
Tooted: 3-liitrisele purgile, õunad (hapud) 1-2 tk, küüslauk 3-4 küünt, till (vihmavarjud)
kirsileht, sõstraleht (peotäis), pimentherned 12 tk, nelk 12 tk, loorber 4 tk, suhkur 5 tl, sool 4 tl, äädika essents 2 tl. (peaaegu), kurgid - 1,5-2 kg (olenevalt suurusest)
Õuntega marineeritud kurgid: Lõika küüslauk viiludeks, pese rohelised. Pane pestud kurgid puhastesse purkidesse, puista nende vahele maitseained ja õunaviilud (ära koori purki keeva veega ja lase 20 minutit seista). ja vala kastrulisse. Keetke see vesi uuesti, lisage sellele suhkur ja sool, täitke kurgid siirupiga, oodake 10 minutit, valage soolvesi uuesti pannile. Keetke Sel ajal valage purki 2 mittetäielikku teelusikatäit äädikat, täitke see keeva siirupiga ja keerake keedetud kaaned kokku. Pöörake purgid ümber ja mähkige need kokku, kuni need jahtuvad. Kurke säilitatakse toatemperatuuril või jahedas.
Kergelt soolatud kurgid (kuum meetod): asetage kurgid koos vürtside ja õunaviiludega sügavasse anumasse. Kuumas vees (1 liitri kohta) lahjendage 2 spl. l. soola, vala kurgid, kata taldrikuga, et need ei ujuks. Jätke toatemperatuuril, kuni see on täielikult jahtunud, seejärel asetage külmkappi. Järgmisel päeval on kurgid söömiseks valmis.
4. Hapukurgid talveks.
Tooted: 1-liitrise purgi jaoks: kurgid - kui palju kulub, vihmavari tilli - 1 tk., mädarõikaleht - 1 tk.
Küüslauk - 5-6 küünt, kuum pipar - 3-4 rõngast, paprika - 2 rõngast, sõstralehed - 2 tk., jäme sool - 20 g, atsetüül (purustatud) - 1,5 tabletti
Vala kurkidele külm vesi ja jäta 4-6 tunniks seisma. Valmistage purgid ette, valage kaaned keeva veega. Koorige küüslauk, loputage ürdid, tükeldage pipar. Asetage mädarõikaleht, tillioksake ja sõstralehed purgi põhja. Täida purk tihedalt kurkidega. Lisa küüslauguküüned ja lisa paprika. Vala peale keev vesi, kata kaanega ja lase käsitsemiseks piisavalt jahtuda. Nõruta vesi pannile. Lisage 100 ml keedetud vett. Lase keema tõusta. Vala purkidesse sool ja purustatud atsetüül. Vala kurkidele purgi kaupa keev kurgivesi. Üles. Sulgege purk kohe. (Alandage kuumust miinimumini ja ärge eemaldage vett, see peaks pidevalt keema.) Keerake valmis purgid tagurpidi ja asetage eelnevalt ettevalmistatud “soojusesse”. Jätke marineeritud kurgid üheks päevaks seisma.
5. Marineeritud kurgid karusmarjadega.
Retsepti on mitu korda testitud. Kunagi pole süütetõrkeid. Olen mitu aastat selle retsepti järgi kurke sulgenud - purgid ei plahvata ega muutu häguseks.
Tooted: Neljaliitrisele ja kolmele 700-grammisele purgile: Väikesed kurgid - 4 kg, Karusmarjad - 0,5 kg, Küüslauk - 1 pea, Kirsileht - 10 tk, Sõstraleht - 5 tk, Suur mädarõikaleht - 1 tk. Till - 1 vars vihmavarjuga, Must pipar - 10 hernest, Nelk - 10 õit, Väike mädarõikajuur - 1 tk, Allikavesi - 3,5 liitrit, Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta): Sool - 2 Art. l.
Suhkur - 3 spl. l., äädikas 9% - 80 g
Pese kurgid korralikult puhtaks. Vala kurkidele 3-4 tundi külma vett. Pese rohelisi ja kuivata salvrätikutega. Haki peeneks. Koori küüslauk ja mädarõikajuur ning haki samuti peeneks. Pange kõik kaussi ja segage hästi. Lõika kurkide tagumik ära. Steriliseerige purgid. Aseta igasse purki supilusikatäis ürtide, küüslaugu ja mädarõika segu. Aseta kurgid tihedalt peale, puista peale peotäis pestud karusmarju. Keetke vesi, valage kurgid, kuumutage 15 minutit. Seejärel lisa kurkidest nõrutatud veele pipar, nelk, suhkur, sool ja äädikas. Keeda marinaadi madalal kuumusel 10-13 minutit. Keeda kaaned 5 minutit. Keera purgid kokku, pane kaaned alla, keera kurgid paari päeva pärast ümber ja hoia veel kaks päeva teki all.
6. Hapukurgid talveks.
Tooted: 3-liitrisele purgile: Kurgid - 2 kg, Till (vihmavarjud) - 3-4 tk., Loorberileht - 2-3 tk.
Küüslauk - 2-3 nelki, mädarõika juur - 1 tk, mädarõika lehed - 2 tk, kirsi lehed - 1-2 tk.
Või tammelehed (valikuline) - 1-2 tk., seller, petersell ja estragon - igaüks 3 oksa
paprika ja paprika (valikuline) - 1 tk., musta pipraterad - 5 tk.
Soolvee jaoks 1 liitri vee kohta: Sool - 80 gr.
Sorteeri kurgid suuruse järgi, pese ja leota puhtas külmas vees 6-8 tundi. Pärast seda loputage kurgid puhta veega, peske rohelised ja pange kõik ettevalmistatud purki. Asetage maitseainete, kurkide, maitseainete ja kurkide kihid, asetage peale tilli Valmistage soolvesi (lahustage sool külmas vees), valage soolveega kurgid kuni purgi servani. Kata marliga ja jäta 2-3 päevaks toatemperatuurile. Pärast seda, kui pinnale ilmub valge vaht, tühjendage soolvesi, keetke hästi ja valage see uuesti purki pandud kurkidele. Kata koheselt ettevalmistatud kaanega ja rulli kokku. Pöörake purk tagurpidi kaanele, keerake see korralikult kinni (katke sooja tekiga) ja laske jahtuda.
7. Marineeritud kurgid, steriliseeritud ilma äädikata.
Ilma äädikata marineeritud kurkide retsept võimaldab valmistada talveks lõhnavaid ja krõbedaid kurke.
Koostis: Kurgid - 1 kg, mädarõika juur - 50 g, küüslauk - 1-3 nelki, loorberileht - 1-2 tk.
tammelehed - 1 tk, kirsilehed - 1 tk, musta sõstra lehed - 1 tk, sinep (terad) - 1-3 tk, till - 30-40 g, till (seemned) - 2-3 tk. ,Soolvee jaoks:,Vesi - 1 l,Sool - 2 spl.
Kurgid pannakse purkidesse, täidetakse soolveega, kaetakse kaantega ja hoitakse 3-4 päeva toatemperatuuril (piimhappekäärimiseks) Seejärel kurnatakse soolvesi purkidest ja keedetakse. Kurgid pestakse põhjalikult külmas vees. Pange need uuesti purkidesse, lisades kurkide aroomi, tiheduse ja hapruse jaoks vürtse ja maitseaineid. Valage kurkide purkidesse keev soolvesi ja steriliseerige temperatuuril 80-90 °C: liitrised purgid - 20 minutit, kolmeliitrised. purgid - 40 minutit.
8. Kurkide marineerimine purkidesse on kõige lihtsam ja maitsvam retsept.
Koostis: Vesi - 1 l, Sool - 50 g, Kurgid - nii palju kui kulub, Vürtsid maitse järgi.
Väikese koguse kurke saab marineerida ilma pastöriseerimata klaaspurkidesse. Värsked, soovitavalt ühesuurused kurgid pestakse põhjalikult, asetatakse purkidesse, laotakse maitseainetega kihiti ja valatakse keema (aga võib ka külmalt - see on külm kurkide marineerimisviis) 5% soolalahust (s.o 50 g sool 1 liitri vee kohta). soolvees ja suletakse õmblusmasinaga. See purki kurkide marineerimise retsept on hea, sest kurgid on kvaliteetsed ja säilivad hästi ka toatemperatuuril.
9. Marineeritud kurgid ja tomatid (väga lihtne ja maitsev retsept)
See maitsvate marineeritud kurkide ja tomatite retsept on tõesti väga lihtne ning nõuab minimaalselt aega ja vaeva.
Koostis: Kolmeliitrise purgi jaoks: kurgid - nii palju kui kulub, tomatid - nii palju kui kulub, sidrunhape - 0,5 tl, sool - 70 g, suhkur - 1,5 spl, loorberileht - maitse järgi, pipar herned - maitse järgi
sibul - 2-3 tk., küüslauk - 3-4 nelki, paprika - 2-3 tk, kirss, sõstar, tammelehed - 3-4 tk, amarant (schiritsa) - 1 oks
Kuiva aurutatud purgi põhja pane tilli, mädarõigast, 3-4 lehte kirsi, sõstrat, tamme ja oksake agarikut (et kurgid krõmpsuks). Asetage kurgid (tomatid) purki või tehke sortiment. Lisa vürtsid, 3 aspiriini tabletti. Vala peale keev vesi (1,5-2 l) – ole ettevaatlik, et purki ei puruneks. Kohe rulli, keera tagurpidi ja mähki, kuni see on täielikult jahtunud.
10. Ägedate kurkide salaretsept “Sa lakud oma sõrmi”
Tooted: kurgid - 4 kg, petersell - 1 hunnik, päevalilleõli - 1 tass (200 grammi), lauaäädikas 9% - 1 tass, sool - 80 grammi, suhkur - 1 tass, jahvatatud must pipar - 1 magustoidulusikas, küüslauk - 1 pea.
4 kg väikseid kurke. Minu oma. Saate sabasid ja ninasid veidi kärpida. Lõika suuremad kurgid pikuti 4 tükiks. Lõika väiksemad pikuti pooleks. Asetage ettevalmistatud kurgid kastrulisse. Haki peeneks hea hunnik peterselli ja saatke see kurkidele. Lisa pannile klaas päevalilleõli, klaas 9% lauaäädikat ja 80 g soola (ära täitke 100-grammist klaasi sõrme peal). Saadud kurkide marinaadi valage klaas suhkrut ja dessertlusikatäis jahvatatud musta pipart. Lõika küüslaugu pea viiludeks ja pane kastrulisse. Ootame 4-6 tundi. Selle aja jooksul eraldub kurkidest mahl - selles segus toimub marineerimine. Võtame steriliseeritud 0,5-liitrised purgid ja täidame need kurgitükkidega: asetage kurgid purki vertikaalselt. Täida purgid ülaosaga pannile jäänud marinaadiga, kata ettevalmistatud kaantega ja steriliseeri 20-25 minutit. Võtame välja ja keerame tihedalt kokku. Asetame purgid tagurpidi, keerame rätikutesse, kuni need täielikult jahtuvad.
11. Marineeritud kurgi salat
Suurepärane kurgi retsept talveks.
0,5-liitrise purgi jaoks: kurk, sibul - 2-3 tk, porgand - 1 tk, küüslauk - 1 nelk, tilliseemned (kuiv) - 1 tl, loorberileht - 1-2 tk, pipar - 2 hernest , Marinaadi jaoks (8 0,5 liitrise purgi jaoks): Vesi - 1,5 liitrit, sool - 75 grammi, suhkur - 150 grammi, lauaäädikas - 1 klaas
0,5-liitrised kaanega purgid tuleb esmalt steriliseerida. Pese kurgid. Koorime sibulad, iga purgi jaoks kulub 2-3 keskmist sibulat ja 1 porgand. Lõika kurgid risti-rästi sentimeetristeks viiludeks. Lõikasime ka sibula õhukesteks rõngasteks ja riivime porgandid jämedale riivile. Igasse ettevalmistatud purki paneme ühe hea küüslauguküüne viiludeks, 1 tl. kuivatatud tilliseemned, 1-2 loorberilehte, 2 mäge. piment. Järgmisena lao välja kiht sibularõngaid (umbes 1 cm), seejärel sama kiht porgandit, millele järgneb kiht kurgiviile (kaks sentimeetrit). Ja nii edasi kuni purgi ülaosani me vahelduvad kihid. Järgmisena valmistame 8 purgi marinaadi: keedame poolteist liitrit vett, lahustame selles 75 g soola (umbes 3/4 100-grammisest klaasist), 150 g suhkrut ja lõpuks valame klaasi lauaäädikas. Täida purgid keeva marinaadiga, kata kaanega ja steriliseeri madalal keemisel 35 minutit. Võtame välja, keerame tihedalt rulli, saab ümber pöörata, aga kui soovid säilitada ilusat välimust, et kihid segunema ei hakkaks, siis parem ära keera. Kata marineeritud salat ja lase järgmise päevani jahtuda.
12. Kergelt soolatud kurgid viinaga.
Koostis: kurgid, mädarõikalehed, kirsilehed, sõstralehed, loorberilehed, tilli vihmavarjud, musta pipraterad, 50 ml viina, 2 spl. soola.
Pese kurgid põhjalikult ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Peske kõik rohelised ja asetage need kastrulisse, lisage pipraterad ja asetage kurgid. Valmistage soolvesi 1 liitri vee kohta 2 supilusikatäit soola ja 50 ml viina. Vala kurkidele külm soolvesi, kata pann kaanega ja lase päev seista, pärast seda on sinu krõbedad kurgid valmis.
13. Kergelt soolatud kurgid “Vürtsikas”
Koostis: 1 kg väikseid kurke, 4-5 küüslauguküünt, ½ kauna teravat pipart, suur hunnik tilli, 6 spl. jämesool
Võtke noored ja elastsed kurgid, loputage. Lõika mõlemalt poolt otsad ära. Pese pipar ja lõika pikuti, eemalda seemned ja lõika ristipidi õhukesteks ribadeks. Asetage 2/3 kogu tilli ja õhukeselt viilutatud küüslaugu kogusest purgi põhja. Seejärel laota kurgid tihedalt välja, puista peale pipra- ja küüslauguribad, lao välja järgmine kurkide rida, millele puista peale ka pipart, küüslauku ja ülejäänud tilli. Tõsta tilli peale soola, kata kaanega ja raputa purki. Keeda vesi ja vala kurkidele. Mõne minuti pärast tühjendage vesi, laske keema tõusta ja valage saadud soolalahus uuesti kurkidele. Kata purk alustassiga, mille peale aseta väike raskus, näiteks väike purk vett. Jätke kurgid 2 päevaks toatemperatuurile.
14. Suvine salat talveks.
Steriilsesse purki (mul on 1 liiter) pane põhja 3-4 oksa tilli ja peterselli (roheline), lõika 1 küüslauguküüs, soovi korral võid panna rõnga teravat pipart, lõika 1 keskmise suurusega sibul rõngasteks, lõika 1 paprika ribadeks (erineva värvi jaoks võtan alati kas kollase või oranži paprika), siis lõika kurgid, aga mitte õhukeseks, ja tomatid (soovitav on võtta tugevad, lihavad, hästi pruunid tomatid, et need ei muutuks lödiseks ega muutuks pudruks). Köögiviljade lisamisel tihenda neid veidi. Seejärel pane peale 4-5 tk. piment, 2 nelki, 2-3 loorberilehte. Valmistage soolvesi ette: 2 liitri vee kohta 0,5 tassi (250 g) suhkrut, keemiseni 3 taset supilusikatäit soola, valage 150 g 9% äädikat ja valage soolvesi kohe purkidesse (sellest soolveest piisab); 4-5 liitrised purgid). Seejärel steriliseerige purke 7-8 minutit alates keemise hetkest ja keerake need kohe rulli.
Talvel serveerimisel valage soolvesi eraldi kaussi, asetage köögiviljad (ilma vürtsideta) salatikaussi ja valage maitse järgi taimeõliga.
Parima maitsega krõbedate marineeritud kurkide saamiseks ei pea olema meisterkokk. Neid köögivilju on lihtne kodus valmistada ja ise marineerida.
Ükskõik, milliseid ettevalmistusi perenaised ka ei teeks, erilise koha hõivavad kodus talveks valmistatud marineeritud krõbedad kurgid. Vaata neid – suu jookseb vett!
Siin (selles artiklis) kogutakse ühte kohta parimad marineeritud kurkide retseptid (mugavuse huvides koostasin menüü):
Talvel ei kujuta nendeta ette ühtki pühadelauda, salatit ega hommikuvõileiba.
Selleks, et eelroog oleks tõeliselt nauditav, maitsev ja aromaatne, tuleb köögiviljad korralikult rulli keerata, lisades vajalikus koguses vürtse ja maitseaineid. Seetõttu soovitame kaaluda mitmeid üksikasjalikke retsepte.
Magusad marineeritud kurgid talveks, 1 liiter, nagu Bulgaaria omad
Säilituse teine nimi on "Bulgaaria stiilis kurgid". Nende maitse on magus ja hapu. Säilitatakse ideaalselt keldris või külmkapis.
Seda retsepti võib leida paljudest vanaemade ja emade kokaraamatutest. Nende koostisosade kogus on arvutatud 1-liitrise purgi kohta.
Tooted
- väikesed kurgid;
- sibul - 60 g;
- granuleeritud suhkur - 50 grammi;
- küüslauk - kolm nelki;
- lauasool (ilma lisanditeta) - 30 g;
- loorberileht - 1 tk;
- pipraterad - maitse järgi;
- värske tilli oksad;
- lauaäädikas - 45 ml.
Kuidas valmistada marineeritud kurki talveks?
Loputage purk seebi ja sooda lahusega ning kuivatage ahjus. Keeda kaas.
Koorige sibul. Lõika mitmeks viiluks. Loputage kurgid vahusvammiga, asetage emailnõusse, täitke jääveega ja jätke 2-3 tunniks jahedasse. Ärge unustage aeg-ajalt vett vahetada.
Aseta vürtsid, kooritud küüslauguküüned ja kurgid tihedalt klaasnõu põhjale. Aseta peale kuivatatud tillioksad.
Keeda puhas, filtreeritud vedelik eraldi anumas. Täida ettevalmistatud purk sisuga. Katke ja jätke köögilauale 10-15 minutiks.
Valage vedelik ettevaatlikult pannile tagasi, lisage granuleeritud suhkur ja sool. Kuumutage korrapäraselt segades keemiseni ja keetke, kuni põhikomponent on täielikult lahustunud. Eemaldage tulelt, valage hape ja segage.
Valage kuum marinaad puhastesse steriilsetesse purkidesse. Sulgege kaaned tihedalt ja keerake ümber. Mässi end sooja teki sisse. Pärast jahutamist hoida keldris või külmkapis.
Sidrunhappega marineeritud kurgid nagu poes
Seda retsepti kasutades õnnestub mul saada marineeritud kurkide hämmastav maitse nagu poes. Proovige seda ise ja võrrelge seda poe koopiatega – see on sama asi.
Koostisained
- kurgid 2-liitriste purkide jaoks;
- till - 4 oksa;
- sinepioad - 1 tl;
- lauasool - 60 g;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- kirsileht - 2-3 tk;
- loorberileht - 2 lehte;
- küüslauk - 10 nelki;
- sidrunhape - 5 g (purgi kohta);
- pipraterad - 5 tk;
- filtreeritud vedelik - 1 l.
Retsept nagu poes
Loputage kurgid esmalt korralikult läbi ja leotage mitu tundi külmas vedelikus. Koorige küüslauk ja lõigake iga nelk mitmeks tükiks. Pese ja kuivata aromaatsed ürdid.
Peske purgid seebi-soodalahusega, steriliseerige veeauru kohal ja keetke kaaned mitu minutit.
Lõika kurkide otsad ära, aseta koos aromaatsete ürtide, vürtside ja küüslauguga tihedalt ettevalmistatud anumasse. Eraldi kastrulis lase vedelik keema tõusta ja vala purkidesse. Kata ja jäta anumad veerand tunniks köögilauale seisma.
Kurna vesi tagasi pannile, lisa sool ja suhkur. Kuumuta regulaarselt segades keemiseni, keeda 3 minutit, kuni koostisosad on lahustunud.
Eemaldage valmis soolvesi pliidilt. Valage see ettevalmistatud purkidesse ja lisage igasse sidrunhapet. Sulgege anum tihedalt, keerake ümber ja jahutage kasuka alla. Toorikut on lubatud hoida keldris või külmikus.
Proovige veel mõnda maitsvat retsepti:
Marineeritud kurgid 1,5 liitrises purgis
Kas teie majas on palju 1,5-liitriseid purke? Siis pakume teile ebatavalist retsepti marineeritud kurkide valmistamiseks.
Talvel hindavad kõik pereliikmed maitsvat ja säravat ettevalmistust. Roas sisalduvad porgandid muudavad suupiste mitte ainult aromaatsemaks, vaid ka väga tervislikuks. Suures mahutis näeb suupiste ebatavaline ja originaalne välja.
Ühend
- väikesed värsked rohelised - 1,6 kg;
- porgandid - 150 grammi;
- valge sibul - 100 grammi;
- piparmündi oksad - 4 tk;
- musta pipraterad maitse järgi;
- mädarõika, kirsi ja musta sõstra lehed 4 tk.;
- lauasool - 90 g;
- granuleeritud suhkur - 60 g;
- filtreeritud vesi.
Küpsetusmeetod
Kõigepealt peate valmistama kõik koostisosad: koorige sibul, porgand, loputage ja kuivatage maitsetaimed ning peske köögiviljad, kuivatage need ja lõigake "tagumikud" vastavalt vajadusele.
Lõika ettevalmistatud sibul rõngasteks, porgandid ringideks ja kurgid 4 ossa.
Peske purk seebiga ja steriliseerige. Asetage vürtsid ja aromaatsed ürdid konteineri põhja. Seejärel lao kihiti sibulad, kurgid ja porgandid. Köögivilju asetatakse sel viisil, kuni koostisosad ja mahutis on otsas. Katke kaanedega.
Keeda eraldi pannil vesi, täida purgid sisuga, lase 10-15 minutit seista ja kurna vedelik tagasi.
Lisa granuleeritud suhkur ja sool. Regulaarselt segades lase keema tõusta ja keeda, kuni lahtised tooted on täielikult lahustunud. Tõsta tulelt, vala sisse hape ja vala kohe puuviljadele. Rulli hermeetiliselt kokku, keera ümber, mähki ja jahuta. Hoida keldris.
Marineeritud kurgid talveks - krõbedaks 3 liitrises purgis sõstardega
Äädikhapet marinaadile lisada ei soovi. Seejärel soovitame kaaluda marineeritud kurkide valmistamise retsepti punase sõstra lisamisega. Valmistamine osutub väga ilusaks ja maitsvaks.
Tooted:
- kurgid, kui palju mahub 3-liitrisesse anumasse;
- punane sõstar - 60-80 g;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- mädarõika juur - 5 g;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- lauasool - 35 g;
- musta pipraterad - 9 tk;
- sõstra lehed - 3 tk.
Retsept
Valmista köögiviljad: pese ja leota jäävedelikus. Peske purgid seebiga ja kuivatage ahjus. Asetage märgitud, kooritud vürtsid ja aromaatsed ürdid iga anuma põhja.
Lõika roheliste otsad ära ja aseta tihedalt töödeldud marjadega purkidesse. Keeda filtreeritud vedelik kastrulis ja vala. Katke ja jätke 10-20 minutiks.
Filtreerige vesi tagasi pannile, lisage sool ja suhkur. Kuumuta regulaarselt segades keemiseni.
On oluline, et põhikomponendid oleksid täielikult lahustunud. Valage valmis marinaad rohelistega anumasse. Kata ja aseta edasiseks pastöriseerimiseks külma veega kastrulisse. See protsess võtab aega 5 minutit.
Eemaldage ettevaatlikult ja keerake tihedalt kinni. Hoida külmkapis või keldris.
Kasulik ja huvitav:
Marineeritud krõbedad kurgid viinaga: külm retsept talveks
Lihtsalt ärge arvake, et marinaadis on tunda viina maitset. Üldse mitte! Vastupidi, te ei tunne isegi viina lõhna. Aga tegelikult annab hea viin või konjak meie rohelistele värsketele puuviljadele stabiilse krõmpsuvuse ja tugevuse.
Alus
- mis tahes suurusega kurgid,
- laua tugevus - 3 supilusikatäit,
- viin - 75 grammi,
- filtreeritud vesi - 1,5 liitrit 3-liitrise mahuti kohta,
- sõstra ja mädarõika lehed,
- tilli vihmavarjud,
- küüslauk,
- seller,
- pipraterad (väärpipar, valge ja must).
Marineerime igas suuruses purkides
Leota pestud puuvilju külma vee kausis. 3 tunni pärast võtke see välja ja kuivatage rätikuga. Lõikame tagumikud ära ja sorteerime suuruse järgi.
Aseta põhjale pooled vürtsidest ja ürtidest. Seejärel vertikaalselt kurgid ja teine osa vürtsidest. Kui konteiner lubab, võite lisada puuviljakihi.
Nüüd sool ja viin. Täida see õlgadeni veega ja keera talveks kinni. Hoida jahedas kohas. Kes soovib hapukurki kohe maitsta, saab proovida 3-4 päeva pärast. Selle aja jooksul on neil aega marineerida.
Marineeritud kurgid talveks: krõbe ilma steriliseerimiseta
Lihtsaim ja populaarseim viis roheliste säilitamiseks on äädikhappe lisamine. Põhikoostisosa valmib ilma suurema vaevata ning saadud toode on krõbe, maitsev ja mahlane.
Koostisained
- väikesed kurgid - 3 kg;
- sool konserveerimiseks (1 liitri vedeliku kohta) - 45 g;
- granuleeritud suhkur - 30 grammi (1 liitri soolvee kohta);
- lauaäädikas - 30 ml (1 liitri kohta);
- küüslauk - 2 nelki;
- pipraterad, loorberileht, värske till (oksad või vihmavarjud) maitse järgi.
Retsept
Loputage rohelisi vahukäsna abil jahedas vees. Pane toiduämbrisse ja täida jäävedelikuga. Jätke 3 tunniks jahedasse kohta. Mida kauem köögivilju leotada, seda krõbedamaks need muutuvad.
Nõuanne! Maitsvama hoidise saamiseks on soovitatav kogu leotusperioodi jooksul vedelikku 3 korda täiendavalt vahetada.
Vahepeal on vaja ette valmistada anum, milles rohelisi säilitatakse. Selleks peate seda põhjalikult loputama seebi-sooda lahusega. Kuivatage ahjus temperatuuril mitte üle 100 kraadi.
Loputage ja kuivatage ettevalmistatud rohelised. Koori küüslauk kasutuskõlbmatutest osadest ja lõika viiludeks.
Aseta puhaste purkide põhja vürtsid: pipraterad, küüslauk ja aromaatsed ürdid. Seejärel tihedalt kurgid, millelt on eelnevalt eemaldatud “tagumikud”. Keeda vett, pidage meeles selle mõõtmist, et arvutada marinaadi valmistamiseks vajalik kogus vürtse.
Valage keedetud vette, oodake 10 minutit ja valage see tagasi. Keeda ja korrake protseduuri veel üks kord.
Aja vedelik keema, lisa suhkur ja sool. Küpseta, kuni koostisosad on täielikult lahustunud. Lülitage kuumus välja ja valage hape. Sega läbi ja täida purgid sisuga kuuma marinaadiga.
Sulgege tihedalt, keerake kaas alla ja mähkige sooja teki sisse. Kui see on jahtunud, hoidke seda ladustamiseks.
Marineeritud kurgid sinepiga talveks liitristesse purkidesse
Steriliseerimata või koos steriliseerimiseta äädikhappe asemel kasutan sageli sinepit. Võite ka sinepiseemneid ja äädikat kombineerida. Sellest ühilduvusest ei tule midagi halba, vastupidi, köögiviljad omandavad uue pikantsuse ja muutuvad suupistena veelgi atraktiivsemaks.
Selle sinepi, mädarõika ja sõstralehtedega marineeritud marineeritud kurgi retsepti sain emalt ja vanaemalt. Vaata videot:
Kõige maitsvamad ja krõbedamad marineeritud kurgid talveks klassikalise retsepti järgi
Esitatud klassikaline samm-sammult retsept koosneb kõige lihtsamatest koostisosadest. Valmistised tulevad isuäratavad ja maitsevad nagu tünnisoolatud kurgid.
Preparaadi eripära on see, et võite kasutada mis tahes suurusega rohelisi, sealhulgas üleküpsenud.
Mida sa vajad?
- kurgid, kui palju mahub 3-liitrisesse klaaspurki;
- jodeerimata lauasool - 4 spl (marinaadi jaoks) ja 2 spl. lisaks;
- nelk;
- musta pipraterad;
- piment;
- värske till - oksad ja vihmavarjud.
Marineerimismeetod
Peske värsked puuviljad, asetage sobivasse anumasse ja täitke jäävedelikuga. Jätke see niimoodi 2 tunniks, unustades regulaarselt vett vahetada.
Vahepeal peske purgid seebiga ja kuivatage ahjus. Asetage ettevalmistatud kurgid steriilsetesse anumatesse kihiti koos aromaatsete ürtide ja maitseainetega. Lisage määratud kogus jämedat soola ja täitke puhta filtreeritud veega.
Kata kaanega ja raputa sisu õrnalt, et sool jaotuks ühtlaselt.
Pärast veega niisutamist tuleb kaas eemaldada ja kaelale panna marli salvrätik. Puista peale 2 spl jämedat soola.
Jätke konteinerid 2 päevaks seisma. Määratud aja jooksul muutub purgis olev soolvesi häguseks. Tekib tünnijuurviljade lõhn, mis annab märku, et on aeg liikuda edasi konserveerimisega.
Eemaldage ettevaatlikult marli, kurnake vedelik kastrulisse ja asetage pliidile. Kuumuta keemiseni ja kuumuta 1-2 minutit. Valage kuum soolvesi purki, sulgege tihedalt ja keerake ümber. Kata sooja tekiga ja jäta nii, kuni see täielikult jahtub.
Marineeritud kurgid talveretseptiks ilma äädikata õunamahlaga
Äädikhapet aitab asendada õunamahl. See preparaat mitmekesistab suurepäraselt seedesüsteemi haigustega inimeste toitumist.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept on üsna lihtne ja samal ajal ebatavaline. Määratud koostisosade kogusest saate 2 purki mahuga 1 liiter.
Sa vajad
- väikesed värsked kurgid - 2 kg;
- õunamahl (selge) - 2,3 l;
- kivisool - 60 g;
- granuleeritud suhkur - 60 g;
- piparmünt - 2-3 lehte;
- till - 2 vihmavarju;
- nelk - 2 õisikut;
- mustad pipraterad - 4 tk.
Marineeritud kurgi retsept
Peske purgid seebiga ja kuivatage ahjus. Loputage kurgid, asetage sobivasse anumasse ja täitke külma veega. Leota 2-3 tundi.
Loputa piparmünt, till ja muud maitseained ning vala peale keeva veega.
Asetage töödeldud vürtsid ja aromaatsed ürdid ettevalmistatud klaasanumatesse. Asetage kurgid tihedalt ja korralikult. Katke kaanega.
Alustame marinaadi ettevalmistamist. Selleks vala õunamahl emailpannile, lisa sool ja granuleeritud suhkur. Kuumutage plastlabidaga korrapäraselt segades keemiseni ja keetke, kuni koostisosad on täielikult lahustunud.
Täida kurgid, keera tihedalt kokku, keera ümber. Mässige see sooja teki sisse ja pange keldrisse või külmkappi hoidmiseks ära. Selle toote maksimaalne säilivusaeg ei tohi ületada 6 kuud.
Nõuanne! Õunamahla võid asendada viinamarja-, õuna- ja kõrvitsamahlaga. Sel juhul tuleks aromaatsete ürtidena kasutada kirsilehte ja sidrunheina.
Videoretsept: Marineeritud kurgid tšilli ketšupiga talveks
Küpsetame köögivilju liitristes purkides. Imeline lihtne ja kiire retsept preparaadi valmistamiseks.
Kui hakkate küpsetama ja marineerima, veenduge, et teie leibkonna liikmed ei ründaks teid. Vastasel juhul ei ela kurgid säilitamiseks piisavalt kaua – need süüakse kohe ära – nii maitsvad nad välja tulevad!
Vaatame videot, seal on kõike selgitatud järjekorras ja üksikasjalikult:
Kuidas kurke talveks marineerida
Selleks, et vistrikulised köögiviljad oleksid maitsvad, aromaatsed ja krõbedad, peate järgima mõnda lihtsat soovitust:
Kasutage ainult kvaliteetseid tooraineid. Soovitatav on valida keskmise suurusega, pimpli ja elastse koorega viljad.
Maitse andmiseks ja säilivusaja pikendamiseks on vaja kasutada aromaatseid ürte ja vürtse. Need võivad olla kirsi, sõstra, mädarõika (juur), pimenti ja musta herneste lehed, nelgi õisikud, sinepiseemned.
Leota rohelisi kindlasti. Mida sagedamini vett vahetate, seda krõbedamaks need muutuvad.
Kiirmarineeritud kurgid kotis 2 tunniga: kuiv kiirmarineerimismeetod
Lõpetuseks jagan kiiret retsepti. Tahan kohe maitsta värskeid rohelisi suvevilju, juba soolatuna. Ma ei kannata neid vaadata – nad lihtsalt anuvad purki avada.
Ei, me ei puuduta valmistooteid, vaid valmistame need kiire retsepti järgi kotis.
Seda klassikalist retsepti kasutatakse küüslaugu ja ürtidega kergelt soolatud kurkide valmistamiseks.
Meil läheb vaja
- värsked kornišonid veidi rohkem kui pool kilo,
- tilli vihmavarjud,
- lusikas soola,
- 2 küüslauguküünt.
Kiire marineerimise retsept kotis
Peske puuviljad, eemaldage "tagumikud". Ja kiireks soolamiseks ja marineerimiseks lõika neljaks osaks.
Pane kotti ja lisa küüslauk ja ürdid. Soola ja sega hoolikalt käsitsi – otse kätega.
Seo tsellofaan kinni ja raputa mitu korda tugevalt. Seejärel asetatakse see teise kotti, nii et soolvesi, mida köögiviljad annavad, ei pääseks välja. Ja jäta 2 tunniks seisma - lase neil soolata ja leotada maitseaineid.
2 tunni pärast saate nautida kiiret suupistet.
Muide, mul on artikkel, kus ma räägin kuidas valmistada kergelt soolatud kurki kiiresti ja maitsvalt et saaksite vähemalt homme süüa -
Head isu!
Täna oli mul pikk artikkel - tahtsin rääkida kõik ühes teemas, ilma seda lehekülgedeks jagamata. Et kõik võimalikud marineeritud kurkide retseptid oleksid ühes kohas.
Kasutan juhust ja küsin teilt, kallid lugejad, milliseid retsepte sellisteks ettevalmistusteks talveks soovitate. Jagage allpool kommentaarides.
Kui olete suvila õnnelik omanik või teie käsutuses on terve majapidamiskrunt, siis see artikkel on kindlasti teie jaoks. Kurgikoristus on enamikus linnades täies hoos. Me räägime neist.
Kui preparaadid on soolatud ja juba sahvris ning ootavad tiibadesse. Ja kuna erinevad värsketest köögiviljadest valmistatud salatid on juba igavaks muutunud, tulevad kasuks minu retseptid suurepäraste eelroogade jaoks, mis on valmistatud viilutatud kurkidest.
1.
Petersell on uskumatult aromaatne ürt koos kurkidega saate maitsva ja pikantse külma eelroa. Sellist preparaati on lihtne valmistada, vaadake ise minu retseptist. Muide, kui petersell ei ole teie maitse, võite selle asendada näiteks tilliga.
Koostis:
- Kurgid - 4 kg
- Taimeõli - 200 ml
- Äädikas 9% - 200 ml
- Suhkur - 200 g
- Küüslauk - pea
- Petersell - 100 g
- Sool - 3 spl. lusikad
- Jahvatatud must pipar - 1 spl. lusikas
Ettevalmistuse etapid:
1. Lõika kurgilt tagumik ära ja lõika need seejärel keskmise suurusega ribadeks.
2. Haki pestud ja kuivatatud rohelised noaga võimalikult peeneks.
3. Varustage end sügava anumaga, kuhu asetage hakitud petersell, katke see soolaga, valage äädika ja veega. Riivi küüslauguküüned peenele riivile või aja läbi pressi rohelisteks. Sega kõik hästi läbi, sellest saab meie marinaad.
5. Asetage suupiste steriliseeritud purkidesse. Proovige need võimalikult tihedalt kokku suruda. Valage anumast igasse purki võrdne kogus marinaadi.
6. Viimane etapp on kurkide steriliseerimine. Asetage resti suurde kastrulisse või kui ei, siis vooderdage põhi rätikuga. Asetage kurgipurgid alusele ja katke need kaanega. Valage külm vesi vahetult purkide keskkoha kohale. Asetage keskmisele kuumusele, keetke ja steriliseerige 15 minutit.
Pärast steriliseerimist keerake purkide kaaned kokku, keerake need sooja sisse ja laske täielikult jahtuda.
Kurgid on valmis. Asetage hoiustamiseks jahedasse kohta.
Suurepärast tuju ja kestvaid ettevalmistusi!
2. Kurgirullid punaste sõstardega talveks
Mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus suupiste. Pole häbi seda lauale panna, see saab kahtlemata teie puhkuse kaunistuseks. Retsept on mõeldud kahele pooleliitrisele purgile.
Koostis:
- kurgid - 1,5 kg
- Punane sõstar - 50 g
- Küüslauk - 4-5 nelki
- Till - 2 vihmavarju
- Mint - 6-8 lehte
- Sool - 1/2 spl. lusikad
- Suhkur - 1 spl. lusikas
- Äädikas - 2 teelusikatäit
- Vesi - 500 ml
Ettevalmistuse etapid:
1. Lõika pestud puuviljad õhukesteks viiludeks, nagu fotol näidatud. Seda on väga lihtne teha, kasutades tavalist köögiviljalõikurit.
2. Haki küüslauguküüned jämedalt. Loputage marjad, oluline on, et sõstrad oleksid okstel, laske neil kuivada.
3. Keera kurgiviilud võimalikult tihedalt rullidesse.
4. Kõigi reeglite järgi eelnevalt ettevalmistatud purkide põhja asetage tilli vihmavari ja mõned piparmündilehed.
5. Alustame nende täitmist: lao rullid esmalt tihedalt peale, segades vahele küüslaugutükke. Siis paar oksa punaste sõstardega.
6. Täidetud purgi peale aseta veel üks tilli vihmavari ja paar kobarat marju.
7. Need on ilusad täidetud purgid, mida peaksite saama.
8. Täida pann veega ja aseta pliidile. Pärast keetmist lisage sellele sool ja suhkur. Sega, kuni kuivained on lahustunud.
9. Täida purgid ääreni kuuma soolveega, lisa äädikas ja keera kaaned kokku.
Kui valmistate neid ette pikaajaliseks ladustamiseks (talveks), tuleb suurema töökindluse huvides steriliseerida kurgipurgid, nagu on kirjeldatud esimeses retseptis.
Jäta snäkk paariks päevaks toatemperatuurile seisma ja siis võid selle ära panna kohta, kus kõik talvised ettevalmistused on hoiul.
Head kokkamist!
3.
See talvine kurgisalat on meie peres väga populaarne. Valmistame palju purke ja talvel süüakse suupisteid suure mõnuga. Soovitan ka teil seda proovida, samm-sammult retsept allpool.
Koostis:
- Kurgid - 5 kg
- Sibul - 1 kg
- Till - 300 g
- Äädikas 9% - 100 ml
- Suhkur - 5 spl. lusikad
- Sool - 2 spl. lusikad
- Pipar herned - maitse järgi
Ettevalmistuse etapid:
1. Puuvilju tuleb põhjalikult pesta, isegi paaritunnine leotamine pole keelatud. Seejärel lõigake kurgid poolringideks, vahet pole, need võivad olla terved ringid.
2. Eemalda sibulalt koor, loputa külma vee all, seejärel lõika poolrõngasteks.
4. Sel ajal tükeldage rohelised. Mina kasutan tilli, aga iga teine sobib.
5. Võtke suur kastrul, segage äädikas suhkru ja piprateradega.
6. Aseta kurgid ja sibulad marinaadi. Asetage pann pliidile, segades mõõdukal kuumusel, ja ajage sisu keema. Seejärel aseta salat eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja sulge kaaned.
Pöörake purgid tagurpidi ja keerake need kokku. Päeva pärast saab need sahvrisse panna. Head isu!
4. Suupiste kurgid sinepiga talveks purkidesse
Lõhnavad krõbedad kurgid, asendamatu suupiste igaks ajaks. Sinep lisab vürtsikat maitset. Ettevalmistus ei nõua palju vaeva ega aega. Talvistel pidupäevadel aga süüakse snäkk pauguga ära.
Koostis:
- Kurgid - 4 kg
- Taimeõli - klaas
- Sool - 3 spl. lusikad
- Suhkur - klaas
- Kuiv sinep - 1 spl. lusikas
- Äädikas 9% - klaas
- Hakitud küüslauk - 3 spl. lusikad
- Jahvatatud must pipar - 2 teelusikatäit
Ettevalmistuse etapid:
1. Pese kurgid põhjalikult, seejärel lõika poole sentimeetri paksusteks ringideks.
2. Asetage kruusid suuremasse anumasse, lisage kõik koostisosad, sh sinep, ja segage. Sellises olekus tuleks neid jätta kolm kuni neli tundi.
3. Selle aja jooksul on soovitatav konteineri sisu aeg-ajalt segada.
4. Kurkidest eraldub selle aja jooksul umbes sama palju soolvett.
5. Purgid tuleb töödelda, see tähendab põhjalikult pesta ja steriliseerida. Alles pärast seda täitke need suupistetega ja täitke mahutist soolveega.
6. Aseta panni põhjale rätik, aseta kaanega kaetud purgid (ära kata, vaid pane sisse). Täida kuni riidepuudeni või veidi vähem vett ja pane põlema. Steriliseerige 10 minutit alates vee keemisest ja rullige kokku.
Rõõmsaid talviseid suupisteid!
5. Korea kurk on talveks kõige maitsvam retsept
Väga lihtne retsept, mida järgida. Mõõdukalt vürtsikas eelroog sobib pidulauale kangete jookide saatel. Ja see saab olema väga maitsev ainult praekartuliga.
Koostis:
- Kurgid - 2 kg
- Porgand - 500 g
- Suhkur - 1/2 tassi
- Äädikas 9% - 1/4 tassi
- Taimeõli - 1/2 tassi
- Sool - 50 g
- Küüslauk - 2-3 nelki
Ettevalmistuse etapid:
1. Koori porgandid, riivi spetsiaalsel Korea roogade jaoks mõeldud riivil või haki lihtsalt väikesteks ribadeks.
2. Lõika korralikult pestud kurgid keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Pane tükeldatud köögiviljad kaussi, lisa suhkur ja sool. Koori küüslauguküüned, haki noaga peeneks ja pane kaussi. Seejärel lisage taimeõli ja äädikas.
4. Kausi sisu tuleb korralikult läbi segada.
5. Pärast seda kata kauss tihedalt taldriku või toidukilega ja pane 24 tunniks külmkappi.
6. Pane valmis eelroog puhastesse väikestesse purkidesse ja vala kausist marinaad.
7. Keera kaaned kokku ja tõsta purgid jahedasse kohta.
Korea stiilis kurke võib süüa kohe või hoiustada edaspidiseks kasutamiseks talveks (kui steriliseerite). Sööge mõnuga, kostitage oma tuttavaid ja sõpru!
6. Küüslauguga viilutatud kurkide retsept talveks ilma steriliseerimiseta
Selles suupistes saate kasutada kõiki säilitamiseks mittesobivaid puuvilju tervikuna. Väga mugav ja erksa maitsega suupiste, mis ei jäta teid ükskõikseks. Noorte ümarate kartulitega on see täiesti maitsev.
Koostis:
- Kurgid - 4 kg
- Küüslauk - 100 g
- Sool - 3 spl. lusikad
- Suhkur - 3 spl. lusikad
- Äädikas 9% - 200 ml
- taimeõli - 250 ml
- Jahvatatud must pipar - 50 g
Ettevalmistuse etapid:
1. Valmistage kurgid ette, peske, lõigake väikesteks paksudeks viiludeks.
2. Koori küüslauk, haki noaga peeneks.
3. Asetage kurgid, hakitud küüslauk suurde kaussi, lisage soola.
5. Puista peale jahvatatud musta pipart.
6. Sega sisu korralikult läbi, et iga kurgitükk oleks kaetud. Seejärel peate selle sellesse olekusse jätma mitu tundi, vähemalt kaks.
7. Jaotage kurgid purkidesse, see on mugav, kui need on sama mahuga.
8. Valage kurgimarinaad igasse kaelaalusesse purki ja sulgege need seejärel tihedalt kaanedega.
Hoida jahedas kohas. Kui soovite seda kodus hoida. Steriliseerige sisu (vt ülaltoodud retsepte) ja keerake kaaned kokku.
Nautige maitset ja aroomi, head isu!
7. Videoretsept maitsvate magusate kurkide jaoks õlis
Kokkake mõnuga, head isu!
Minu meelest on talvised ettevalmistused selline asendamatu asi, ilma milleta on meie elu raske ette kujutada. See on maitsev ja ka väga mugav. Sellised suupisted ei jäta teid mingil juhul nälga. Tehke oma perele armastusega süüa, jagage meie retsepte sõpradega.
Kurgihooaeg pole veel läbi, seega on võimalus talveks kõikvõimalikke salateid valmistada. Ja vajadusel saab neid osta igal aastaajal toidupoodidest.
Need köögiviljad on meie kehale kasulikud, seega tuleb need lisada oma dieeti. Neil on diureetiline toime, nii et nad puhastavad soolestikku hästi. Lisaks sisaldavad need olulisi vitamiine. Ja kui kombineerite salatites kurke teiste köögiviljadega, on need veelgi tervislikumad ja maitsvamad.
Nendest puuviljadest saate valmistada palju suupisteid, kuid vaatame kõige maitsvamaid ja lihtsamaid retsepte. Nende ettevalmistamine ei võta palju aega. Seetõttu valmistage talveks kindlasti mitu purki, et saaksite alati lauale panna maitsva ja aromaatse salati, mis sobib peaaegu iga roa juurde.
See retsept sobib neile, kellele meeldib vürtsika maitsega salat. Võib kohe tarvitada või jätta talveks. Küpsetusprotsess on lihtne ja ei nõua palju aega. Retsepti nimi õigustab end igati, kuna eelroog osutub tõeliselt maitsvaks.
Koostis:
- 4 kg kurki.
- 1 hunnik peterselli.
- 1 klaas taimeõli.
- 1 tass granuleeritud suhkrut.
- 1 tass 9% äädikat.
- 80 g (4 spl) jämedat soola.
- 1 küüslaugu pea.
- 1 tl kuhja jahvatatud musta pipraga.
Samm-sammult ettevalmistamine
Soovitav on valida keskmise suurusega kurgid. Pese puuviljad, lõika ära varred. Seejärel lõika need pikuti 4 tükiks. Väikesed köögiviljad saab lõigata kaheks pooleks. Ribad peaksid välja nägema ligikaudu samad, nagu on näidatud alloleval pildil. Asetage kurgid pannile.
Liigume nüüd peterselli juurde. Rohelised tuleb pesta jooksva külma vee all, jämedad varred tuleb ära lõigata. Seejärel haki peeneks ja pane koos kurkidega pannile. Kellele petersell ei maitse, võib selle tilliga asendada, see on maitse asi.
Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisa teistele toodetele.
Lisa pannile kõik ülejäänud ained, sega korralikult läbi ja jäta 4-6 tunniks marineeruma. Kurkidest eraldub mahl, nii et eelrooga tuleb selle aja jooksul perioodiliselt segada.
Vahepeal tuleb purgid ette valmistada. Peske ja kuivatage need kindlasti. Aseta nendesse juba marineeritud kurgid. Need tuleb asetada vertikaalsesse asendisse, kui purki jääb ruumi, võite selle köögiviljadega horisontaalasendis täita. Seejärel vala ülejäänud marinaad ühtlaseks.
Nüüd tuleb suupiste steriliseerida. Selleks valmista sobiva mahuga pann, pane selle põhjale rätik, pane sinna purgid, kata kaantega. Lisage nõudele vett, kuni purkide riidepuudeni. Asetage pann põletile ja pärast keetmist steriliseerige töödeldav detail 15-20 minutit.
Selle aja möödudes keerake kaaned üles ja kontrollige tihedust, selleks tuleb purgid tagurpidi keerata. Mähi sooja rätikuga ja jäta pimedasse kohta, kuni see on täielikult jahtunud. Salat valmis! Head isu!!!
Kurgisalat “Winter King” – steriliseerimist pole vaja
Tänu sellele retseptile saate krõbedate kurkidega suupiste valmistada vaid ühe tunniga. Selle meetodiga ei pea salat steriliseerima.
Koostis:
- 2 kg kurki.
- 400 g sibulat.
- 2 spl granuleeritud suhkrut.
- 40 ml lauaäädikat.
- 1 spl lauasoola.
- 8 pipratera.
- Vastavalt eelistusele petersell või till.
Küpsetusmeetod
Seejärel tühjendage vesi ja alustage puuviljade töötlemist. Kõigepealt tuleb servad ära lõigata, seejärel lõigata õhukesteks, umbes 2 mm paksusteks seibideks. Kui kurgid on suured, saab need poolringideks tükeldada.
Lõika sibul poolrõngasteks ja aseta koos kurkidega anumasse. Kui sibul tekitab pisaraid, on soovitatav nuga perioodiliselt külmas vees niisutada.
Lisa kaussi sool ja peeneks hakitud ürdid. Sega kõik läbi. Pange köögiviljad 40 minutiks kõrvale, et kurgid saaksid oma mahla vabastada.
Järgmises etapis pange kõik tooted kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur, äädikas ja pipar. Pärast seda segage uuesti. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Seejärel küpseta eelrooga pidevalt segades 2-3 minutit. Kui kurgid muutuvad kollakasroheliseks, tõsta pann pliidilt.
Pärast seda tuleb kuum salat panna steriliseeritud purkidesse. Eelroog peab olema hästi tihendatud ja marinaadiga täidetud. Sulgege tihedalt kaanedega, mis tuleb samuti eelnevalt steriliseerida.
Pärast seda tuleb purgid ümber pöörata, pakkida ja lasta täielikult jahtuda. Kindlasti jäta üks plaat testimiseks. Kui järgite toiduvalmistamise tehnoloogiat, osutub salat väga maitsev.
Kurgisalat talveks korea keeles
Korea kurgi salat on vürtsikas ja aromaatne. Valmistamiseks peame valmistama järgmised koostisosad:
- 2 kg värsket kurki.
- 500 g porgandit.
- 1 spl riivitud küüslauku.
- 50 g lauasoola.
- 0,5 tassi valget suhkrut.
- 0,5 tassi päevalilleõli.
- 0,5 tassi lauaäädikat.
- 1 tl pipart oma maitse järgi.
Konserveerimisprotsess
Alustame küpsetamist kurkide pesemisest ja nende otste lõikamisest. Pärast seda lõigake viljad pikuti neljaks osaks, seejärel risti kaheks osaks. See tähendab, et ühest puuviljast saate 8 viilu. Tõsta kuubikud kaussi.
Nüüd peate kooritud porgandid riivima Korea riiviga.
Saada porgandid kurkidele. Lisage vajalikes kogustes pipart, soola, küüslauku, äädikat, suhkrut, samuti rafineerimata õli.
Sega kõik koostisosad, kata kauss ja jäta salatil 4 tunniks marineerima. Selle aja jooksul toodavad kurgid mahla, mis on kasulik purkide täitmiseks.
Pärast määratud aja möödumist tuleb salat panna ettevalmistatud purkidesse, valada üle mahlaga ja katta kaanega. Peate tooriku steriliseerima pannil veega 15 minutit.
Pärast seda keerake kaaned tihedalt kinni ja keerake purgid ümber. Kui soovite, et kurgid oleksid krõbedad, siis ei pea toorik rätiku või tekiga katma. Pärast jahutamist on Korea salat valmis!
Kurgisalat sinepiga
Mõelgem veel ühele võimalusele kurkide talveks ettevalmistamiseks. Seda suupistet saab väga kiiresti valmistada. Eripäraks on see, et kasutame sinepit.
Koostis:
- 4,5 kg kurki.
- 250 ml äädikat.
- 250 ml taimeõli.
- 250 g suhkrut.
- 100 g soola.
- 2 spl jahvatatud musta pipart.
- 1 spl kuiva sinepit.
- 1 spl küüslauku.
Küpsetusprotsess
Valage köögiviljadega kaussi päevalilleõli, granuleeritud suhkur, must pipar, lauasool, sinepipulber, lauaäädikas ja peeneks hakitud küüslauk. Soovi korral võid lisada sinepiseemneid. Sega kõik oma kätega läbi. Jätke toorik 3-5 tunniks.
Seejärel tuleks eelroog panna steriliseeritud purkidesse ja täiendada marinaadiga.
Nüüd jääb üle vaid töödeldav detail 10 minutit veepannil steriliseerida. Tihendite kontrollimiseks keerake purgid ümber ja laske neil täielikult jahtuda. Soovi korral võite mõne tunni pärast proovida valmistatud salatit.
Kurkidest ja tomatitest. Tõeline moos!
Isegi tavalistest toodetest saate valmistada maitsva talvise suupiste. Vaatamata asjaolule, et valmistamisprotsess on väga lihtne, on salati maitsvaks muutmiseks vaja teatud kogemusi. Seetõttu proovige kindlasti sellist ettevalmistust teha.
Koostis:
- 1 kg kurki.
- 1 kg tomateid.
- 3 sibulat.
- 2 spl lauasoola.
- 160 ml lauaäädikat.
- 4 spl granuleeritud suhkrut.
Samm-sammult konserveerimine
Selle salati jaoks võite kasutada mis tahes suurusega kurke. Kõigepealt lõigake ära tagumik ja nina, seejärel lõigake need keskmise paksusega rõngasteks.
Suupistete jaoks peate valima elastse struktuuriga tomatid, nii et need ei leviks steriliseerimise ajal. Eemaldage varred ja lõigake puuviljad 4 viiluks.
Lõika sibul rõngasteks.
Kui kõik tooted on ette valmistatud, alustame steriliseeritud purkide täitmist. Esimene kiht peaks olema kurgid, seejärel tomatid, seejärel sibul. Seejärel korrake järjehoidjat. Seega täitke kõik purgid.
Nüüd alustame marinaadi ettevalmistamist. Valage kastrulisse 2 liitrit vett ja asetage pliidile. Kui see peaaegu keeb, peate lisama soola ja suhkrut. Segage hästi ja valage lauaäädikas. Kui marinaad keeb, tuleb see lisada köögiviljadega purkidesse.
Viimases etapis peate töödeldava detaili veekausis steriliseerima. Pärast keetmist eemaldage purgid 15 minuti pärast ja keerake spetsiaalse võtmega kokku. Salat säilib kaua, nii et saad terve talve oma lähedasi ja sõpru maitsva taimse suupistega rõõmustada.
Kurgisalat sibula ja taimeõliga
Jätkame kurkide konserveerimise retseptide uurimist. Toiduvalmistamiseks võib kasutada nii noori kui vanu vilju. Köögiviljad osutuvad krõbedaks. Eelroog sobib hästi erinevate roogadega.
Koostis:
- 4 kg kurki. Pärast lõikamist peate selle kaaluma.
- 1/2 kg sibulat.
- 1 hunnik värsket tilli.
- 200 ml lauaäädikat.
- 250 ml päevalilleõli.
- 6 spl granuleeritud suhkrut.
- 3 spl lauasoola.
Samm-sammult ettevalmistamine
Kurgid tuleb pesta ja seejärel viiludeks lõigata, paksus on teie äranägemisel.
Pärast seda lõigake sibul rõngasteks, poolrõngasteks või väikesteks tükkideks, nagu soovite, kuna põhimõttelist erinevust pole. Asetage kurkide kaussi.
Lisage toodetele ka hakitud ürte, kivisoola ja suhkrut. Seejärel valage taimeõli. Sega kõik korralikult läbi. Kata kauss kaanega ja jäta salat 4 tunniks seisma, et kurkidest mahla väljuks.
Asetage kauss põletile ja laske keskmisel kuumusel keema. Pärast seda lisa äädikas ja küpseta köögivilju 3-4 minutit. Valmisoleku saab määrata kurkide värvi järgi, need peaksid omandama kollaka varjundi. Ärge unustage suupisteid küpsetamise ajal segada.
Tõsta kauss tulelt ja jaga salat purkidesse.
Sulgege kõik purgid, keerake need tagurpidi ja asetage kõrvale, kuni need on täielikult jahtunud. Kui töödeldava detaili mähkida, on kurgid pehmed.
Need pole veel kõik võimalused kurkidest talvepreparaatide valmistamiseks. Kuid oleme vaadanud kõige populaarsemaid ja maitsvamaid retsepte.
