Kuidas kiiresti pehmet liha küpsetada. Ahjus olev veiseliha on mahlane ja pehme. Märkus perenaisele

Selles retseptis tahan teile rääkida, kuidas veiseliha pannil praadida nii, et see oleks pehme ja mahlane ning mida saab kodus väga kiiresti ja lihtsalt valmistada. Pealegi ei lisa me teatud maitse saavutamiseks palju vürtse, vastupidi, mulle avaldab suurt muljet asjaolu, et sellel meetodil valmistatud veiseliha osutub uskumatult pehmeks, õrnaks ja oma loomuliku meeldiva spetsiifilise maitsega.
Seda rooga saab üsna lihtsalt õhtusöögiks valmis, sellega saab hakkama ka koolilaps, sest protsesse on väga vähe, tuleb vaid liha pesta ja tükeldada, maitseainetega segada. Seejärel prae pannil kõrgel kuumusel - nii tekib korralik koorik. Seejärel lisa hakitud sibul ja kuumuta veidi, kuni see muutub pehmemaks, lisa vesi või puljong ja hauta tasasel tulel täielikult küpseks.
Nõus, pole midagi keerulist, kuid see osutub väga mahlakaks ja õrnaks, sest hautamisetapis katame praepanni kaanega, vähendame kuumust ja hautame liha sõna otseses mõttes.
Seda rooga sobib hästi serveerida kartulipüree, keedetud riisi või pasta kõrvale. Hautatud liha kõrvale sobivad hästi köögiviljasalatid ja eelroad.
Valmistan seda rooga sageli oma perele, sest minu jaoks on see suurepärane võimalus pärast tööpäeva õhtusöögiks. Pealegi ei võta küpsetamiseks palju aega: 10-15 minutit põhiprotsesside jaoks ja siis hautatakse liha, valmistatakse lisand ja ma saan enda eest hoolitseda. See on minu jaoks oluline, sest peale tööd jääb enda ja pere jaoks vähe aega, aga ma tahan kõike teha, igal pool, nii et sellised nõud on minu jaoks jumala kingitus.

Koostis:
- veiseliha - 500 g,
- sibul - 1-2 tk.,
- meresool või köögisool - 1 tl,
- granuleeritud suhkur - 1 tl,
- vesi (puljong) - 0,5 tassi,
- jahvatatud pipar, suneli humal - näputäis,
- päevalilleõli - 2 spl.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Peseme värske liha ja kuivatame salvrätikuga. Järgmisena lõigake see väikesteks tükkideks.
Sega kausis sool, granuleeritud suhkur ja jahvatatud pipar.

Puista lihatükid selle seguga üle ja lase veidi seista ning immuta vürtsidega.

Seejärel kuumutage pann, valage sinna õli ja laotage liha välja. Küpseta seda kõrgel kuumusel 8-10 minutit, segades, et liha ei kõrbeks.

Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.

Seejärel lisa see koos lihaga pannile. Prae veel 5-7 minutit.

Lisa pannile kuum vesi või puljong.

Alanda kuumust ja hauta rooga kaane all 40 minutit.

Seejärel serveeri kartuli või riisiga.

Neil, kes armastavad kalaroogasid, soovitan uurida. kuidas süüa teha

Mu abikaasa (ilmselt pole erand) armastab maitsvat toitu süüa. Olen koduperenaine, seega on mul palju aega süüa teha. Proovisin palju veiseliha retsepte, enne kui leidsin pehme veiseliha valmistamise viisid, mis minu jaoks töötasid. Nende retseptide järgi osutub liha mahlakaks ja tõeliselt pehmeks. Kirjutan need teile, et te ei teeks vigu ega raiskaks liha head retsepti otsides. Kasutage minu kogemust ja õppige minu vigadest.

Koostisosad õrna veiseliha retsepti jaoks.

1 kg liha
2 sibulat
1 suur porgand
2. l. 9% äädikat
Loorberileht
küüslauk
1,5 spl. lusikad maitsvat tomatipastat
lemmikvürtsid

Pehme veiseliha keetmine

1. Loputa liha külma vee all ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Kui liha kõrbemisel jääb liha peale vett, pritsib see palju.

2. Lõika pestud liha 3 x 4 cm kuubikuteks, kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae veiseliha kõrgel kuumusel igast küljest kuldpruuniks.

3. Asetage praetud liha paksu põhjaga kastrulisse, valage 1 liiter keeva veega, lisage äädikas. Kui keeb, alanda kuumust, kata pann kaanega ja hauta poolteist tundi.

4. Pooleteise tunni pärast lisa riivitud või tükkideks lõigatud loorberileht, tükeldatud sibul ja porgand. Lase podiseda, vajadusel lisa keeva vett.

5. Umbes 20-25 minuti pärast lisage sool, lisage läbi pressi lastud küüslauk, tomatipasta, peeneks hakitud petersell ja vürtsid. Sega kõik läbi ja hauta veel 10 minutit, et veiseliha oleks tõeliselt pehme.

Järgides kõiki “Kuidas valmistada õrna veiseliha” retseptis toodud samme, saad kõige õrnema liha! Ja veel üks minu lemmikretsept, mille valmistamist saad aru, et midagi pehmemat ja õrnemat pole maailmas veel söönud.

2 retsepti väga pehme veiseliha jaoks

Koostisosad pehme ja õrna veiseliha valmistamiseks vastavalt sellele retseptile:

1 kg kondita liha
1 sidrun (mahl)
1,5 tl kartulitärklist
1 tl söögisoodat
taimeõli
sool,
maitseained maitse järgi, humal-suneli
2 suurt sibulat

Retsept

1. Pese liha ja kuivata paberrätikutega, lõika väikesteks tükkideks.

2. Aseta liha kaussi, soola, pipart ja lisa maitseaineid. Lisa tärklis, sooda ja sega kõik läbi. Vala peale sidrunimahl, sega ja lase umbes tund aega marineerida, kuni see muutub pehmeks.

Hautatud veiseliha satub venelaste toidulauale üsna sageli tänu oma suurepärasele maitsele ja suhteliselt lihtsale valmistamise lihtsusele. Sobib suurepäraselt igasuguste lisandite ja värskete salatitega, on ülimalt toitev ega kaota oma maitset pärast kuumutamist. Lisaks on laste toitmiseks soovitatav pehme liha. Kvaliteetse veisehautise saab aga vaid paari lihtsa reegli järgimisel.

Millist osa on parem valida?

Saadud roa maitse ja konsistents sõltuvad suuresti sellest, millist looma osa kasutati. Arvatakse, et kõige parem on kasutada kintsuliha. Tavaliselt müüakse seda juba luudest vabastatuna ja seda kasutatakse kõige sagedamini tarretatud liha jaoks. Juhtub aga nii, et see lõigatakse lihtsalt litriteks ja keskele jääb luuüdi. Sellises olukorras ei ole keelatud hautada liha otse koos kontidega. Roa suurepärase maitse tagab sidekoe olemasolu, mis hautamisel pehmendab liha ning hoiab ära liigse kuivuse ja sitkuse.

Veise kaela saab põhimõtteliselt töödelda sarnaselt, kuid termiline efekt peab olema pikaajaline ja niiskes keskkonnas.

Õrnat hautatud kopsu peetakse suurepäraseks lisandiks peaaegu igale lisandile ning veiseliha neerud tuleb esmalt vees või piimas leotada.

Kõikidel juhtudel Parem on mitte kasutada vana veiseliha – saadud liha on kummise maitsega ja küpsemine võtab liiga kaua aega.

Kui kaua küpsetada?

Selleks, et hautatud veiseliha oleks pehme ja mahlane, peate kulutama nelikümmend minutit kuni kaks ja pool tundi. Tavaliselt sõltuvad konkreetsed arvud looma vanusest ja ka tema rümba konkreetsest osast. Muide, kui kokad ostsid kogemata sitke veiseliha, võib seda eelnevalt marineerida kaks kuni kaheksa tundi. Sel juhul tuleks liha juba soontest ja kiledest puhastada ning ka kiududest risti lõigata.

Söögitamislahus valitakse sõltuvalt perenaise soovidest. Kui järgite kõiki juhiseid, avastate, et sel viisil töödeldud veiseliha on muutunud maitsekamaks ja liha haudub palju kiiremini. Pehmeks keedetud veiseliha saab ka hautada – peale praadimist kulub vaid kümmekond minutit.

Nõude retseptid

Klassikalise veiselihahautise retsept eeldab lihtsate koostisosade kasutamist. Valmistada on vaja umbes poolteist kilogrammi liha, umbes kolm keskmise suurusega sibulat, soola, kümmekond musta pipart (täpne kogus sõltub soovist), 50 milliliitrit taimeõli ja poolteist klaasi puhas vesi.

Esmalt lõigatakse valitud liha väikesteks tükkideks - mugavam on need teha sellise suurusega, et neist piisab vaid üheks suutäieks. Sibul tuleks jagada kaheks osaks. Esimene tükeldatakse mööda sulgi - sellest saab kastme alus.

Teine lõigatakse traditsiooniliselt pooleks või isegi neljandikku. Paksude seintega sügav pann kuumutatakse kõrgel kuumusel, misjärel asetatakse lihatükid sinna kohe ilma õli lisamata. See hakkab kohe nõrguma, nii et järgmine etapp algab siis, kui kogu vedelik on aurustunud ja lihale on tekkinud koorik. Sel hetkel saate juba anumasse valada taimeõli ja poole minuti pärast - kõik sibulad ja pipraterad. Pärast kõigi koostisosade segamist peate ootama, kuni sibul on praetud.

Järgmisel etapil kaetakse mass lihtsalt keedetud veega, nii et tahked killud jäävad vedeliku tasemest allapoole. Pärast veelkordset segamist ja keemiseni ootamist võid tule madalaks vähendada ja kõik kaanega katta. Kustutusprotsess kestab tunnist kahe ja pooleni. Seda liha tuleks serveerida koos lisandi, kastme ja värske valge leiva viiludega.

Kastmega

Veiselihahautise ja kastme samm-sammult retsept näeb välja sarnane. Valmistamiseks on vaja valmistada 1,5 kilogrammi liha, kolm sibulat, üks porgand, 300 milliliitrit vett, poolteist teelusikatäit soola, 0,5 tl jahvatatud musta pipart, teelusikatäis magusat paprikat ja 70 milliliitrit oliiviõli. Valitud lihatükk pestakse, vabastatakse kiledest ja soontest ning lõigatakse tükkideks. Kolm suurt sibulat ja üks porgand kooritakse ja tükeldatakse korralikult. Tavaliselt lõigatakse sibul neljandikku ja porgand riivitakse.

Järgmisena hautatakse sibulat taimeõlis, kuni see muutub läbipaistvaks. Sellele lisatakse porgandid ja kõike hautatakse koos mitte rohkem kui viis minutit. Pärast köögiviljadele liha lisamist tuleb kõik kohe soolata ja vürtsidega maitsestada ning seejärel kõrgel kuumusel viis minutit praadida. Tahkete koostisosade varjamiseks valatakse anumasse vesi ja hautatakse kõike umbes poolteist tundi madalal kuumusel.

Muide, võiks proovida seda veiseliha küpsetada sulavõis või searasvas – nii muutub kastme maitse rikkalikumaks ja erksamaks. Lisaks võid köögiviljadele lisada paprikat või kasutada serveerimisel taimseid lihapalle.

Köögiviljadega

Hautatud veiseliha köögiviljadega osutub alati maitsvaks. Ei saa öelda, et liha porgandiga kiiresti välja tuleks, aga see on väga toitev. Selle retsepti täitmiseks läheb vaja 600 grammi liha, 200 grammi sibulat, 200 grammi porgandit, viis palli musta pipart, kolm loorberilehte, teelusikatäis paprikat, kolmandik teelusikatäit jahvatatud punast pipart, jahvatatud musta pipart. , 100 milliliitrit päevalilleõli ja soola.

Väikesteks tükkideks lõigatud veiseliha pannakse sügavale praepannile ja valatakse kohe klaasi värskelt keedetud veega. Samuti on õige ja mugav töödelda pannil. Pärast herneste ja loorberilehe lisamist tuleb vedelik keema ajada.

Esimesel etapil peab liha tihedalt suletud kaane all ja madalal kuumusel podisema umbes nelikümmend minutit. Ajaperioodi lõpuks peaks vesi praktiliselt aurustuma. Sel ajal lõigatakse kooritud sibul rõngasteks neljandikku. Koorest vabastatud porgandid tükeldatakse eelistatud suurusega tükkideks. Pärast määratud ajavahemikku valatakse pannile taimeõli ja asetatakse köögiviljad. Segatud koostisosi praetakse umbes kümme minutit. Lõpuks valatakse nõusse veel klaas keeva vett ja ülejäänud maitseained. Kuni liha on valmis, hauta suletud kaane all umbes viiskümmend minutit.

Veisehautis sobib hästi kartuliga, nii et neid küpsetatakse sageli koos. Koostisosade loetelus on 500 grammi liha, 800 grammi juurvilju, paar sibulat, supilusikatäis jahu, kolm loorberilehte, kaks supilusikatäit võid, mitu nelki, kolm tassi keeva vett, soola ja jahvatatud musta pipart, ja viis pipratera. Liha lõigatakse tükkideks, kohe soolatakse ja pipraga ning uputatakse jahusse. Tükid tuleb praadida kuldpruuniks ja seejärel valada klaasi veega.

Pärast kõike keetmist valatakse anumasse veel paar klaasi kuuma vett, seejärel kaetakse see kaanega ja hautatakse paar tundi. Pärast määratud perioodi lisatakse lihale hakitud sibul ja kartul, samuti pipar, nelk ja loorber. Hautamine jätkub veel umbes kolmkümmend-nelikümmend minutit, pärast mida võib rooga serveerida koos värskete köögiviljade või tomati-kurgiga salatiga.

Peab mainima, et veiselihahautis sisaldab sageli pilaffi, mida traditsiooniliselt keedetakse pajas. Liha küpsetatakse ka köögiviljadega varrukas.

Piimaga

Liha töödeldakse piimas väga lihtsalt. Vaja on ainult 500 grammi veiseliha, 500 milliliitrit piima ja soola. Lihatükid soolatakse, pipardatakse, vajadusel pekstakse ja praetakse igast küljest. Järgmisena valatakse kõik piimaga ja hautatakse kaane all peaaegu tund. Valmis rooga saate serveerida mis tahes lisandiga.

Kastmes

Koduperenaiste levinud lahendus on liha hautamine sibula ja hapukoorega. Koostisosade loetelus on 300 grammi liha, neli supilusikatäit kahekümneprotsendilist hapukoort, 0,5 tl kuivatatud tilli, kaks supilusikatäit taimeõli, üks keskmine sibul, sool ja vürtsid.

Peate veiseliha lõikama väikesteks ja õhukesteks ribadeks, seejärel praadima tükid pannil koos sibula poolrõngastega. Taimeõli peaks olema kuum ja praadima mitte rohkem kui neli minutit, kuni ilmub kuldne värv. Vesi valatakse anumasse nii, et selle tase katab liha ainult poole võrra.

Pärast keemiseni tuleb roog katta kaanega ja hautada tasasel tulel umbes nelikümmend minutit. Kui vedelik hakkab enne tähtaega aurustuma, tuleb seda perioodiliselt lisada. Järgmisena soolatakse liha ja maitsestatakse vürtsidega, sealhulgas kuivatatud tilliga. Lõpuks pannakse nõusse hapukoor, kõik segatakse ja hautatakse veel viis minutit. Sel ajal ühendatakse jahu eraldi klaasis 100 milliliitri külma veega ja saadud vedelik valatakse hapukoorega lihale. Jällegi tuleb aine keema tõusta ja kaane all veel viis minutit hautada. Valmis roogi infundeeritakse umbes kümme minutit ja serveeritakse.

Kuidas lapsele liha küpsetada?

Kui toiduvalmistamiseks pole palju aega ja kuum roog on mõeldud lastele, kes pole harjunud pika ootamisega, siis on veiseliha kiirkeetjas täiesti võimalik hautada. Tänu tõestatud tehnikale saadakse õrn, pehme ja mahlane liha ning õhtusöögi valmistamiseks kulub palju vähem aega. Vaja läheb kilogrammi veiseliha, paar sibulat, kaks supilusikatäit päevalilleõli, soola ja vürtse. Viimastest soovitavad perenaised kuivatatud tilli, jahvatatud musta pipart, suneli humalat. Küpsetamine algab liha põhjalikult pesemisest ja kuivatamisest salvrätikute või paberrätikutega.

Järgmisena lõigatakse veiseliha väikesteks tükkideks. Kiirkeetja asetatakse pliidile ja kaussi valatakse taimeõli. Poolrõngasteks hakitud sibulat praetakse madalal kuumusel, kuni saadakse ilus kuldne toon. Seejärel lisatakse liha samasse kaussi. Röstimist jätkatakse seni, kuni liigne vedelik on veiselihast aurustunud.

Kui kogu mahl on kadunud, jääb üle vaid tükke veel kümme-viisteist minutit praadida, kuni tekib isuäratav koorik. Seejärel alandatakse kuumus miinimumini ja anum täidetakse veega nii, et lihatükid oleksid selle tasemest madalamal. Kaas sulgeb kausi ja kuumtöötlus jätkub kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Niipea kui määratud ajavahemik on möödas, tuleb klapp veidi avada ja aur välja lasta.

Järgmisena avatakse veidi kaas, liha soolatakse ja maitsestatakse vürtsidega, kaas suletakse ning hautatud veiseliha küpsetatakse veel kümmekond minutit. Lõpus peate uuesti auru välja laskma ja siis saab valmis liha serveerida ja serveerida.

Samuti peetakse sobivaks liha ja ploomide kombinatsiooni. Sellise roa valmistamiseks peate 700 grammi liha kohta lisama umbes 600 grammi kuivatatud puuvilju, mis lisatakse kogu mahutisse pärast pooletunnist hautamist.

Veiseliha õige hautamise õppimiseks vaadake järgmist videot.

Veiseliha on meie toidulaual populaarne liha. Ja see pole üllatav - sellel on suurepärane maitse, see ei ole rasvane, sellel pole näiteks lambaliha lõhna, see sobib suurepäraselt kõigi lisanditega, kastmetega ja seda on lihtne valmistada. Ja te ei suuda kokku lugeda, kui palju veiseliha retsepte on!

Veiseliha sisaldab palju kasulikke aineid (vitamiine, mineraalaineid), mistõttu on soovitatav seda toidule lisada vähemalt 2 korda nädalas. Veiseliha sisaldab ka kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, tsinki, kaaliumi, rauda jne.

Toote kalorisisaldus on olenevalt rümba osast vahemikus 150–400 kcal 100 g kohta.

Veiseliha söömine aitab tugevdada veresooni, närvisüsteemi, parandada mälu, tõsta hemoglobiini ja vähendada südameinfarkti riski.

Arstid soovitavad tungivalt inimestel, kes on kogenud raskeid haigusi, lisada oma dieeti veiseliha, samuti aktiivse spordiga tegelejatel, kelle elukutse on otseselt seotud pideva liikumisega.
Veiseliha saab praadida, keeta, hautada ja küpsetada. Kui järgite rangelt retseptide juhiseid, saate mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku liharoa. Parim on küpsetada ahjus, see aitab säilitada rohkem raviomadusi.

Veiseliha ahjus - samm-sammult retsept koos fotodega

See ahjus küpsetatud veiseliha retsept on ideaalne, sest selles on ühendatud tervislikkus ja erakordne maitse.

1 kg veiseliha;
paar supilusikatäit oliiviõli;
2 küüslauguküünt;
Mis tahes teie lemmik lihamaitseaine;
soola.

Peske veiseliha, asetage see sügavasse anumasse, milles küpsetame, ja määrige see vürtside, soola ja oliiviõliga. Lase 30 minutit marineerida.

Pärast aja möödumist asetage meie liha praepannile ja prae kõrgel kuumusel igast küljest kuldpruuniks.

Anumasse, kus veiseliha marineerisime, pane hakitud küüslauk. Pruunistatud liha tõstame pannilt tagasi. Kata anum lihaga pealt fooliumiga ja pane 2 tunniks 180 kraadisesse ahju.

See on kõik! Lihtne, tervislik ja väga maitsev! Liha on kuumalt pehme ja mahlane. Kui liha jahtub, saab sellest suurepärane alternatiiv vorstidele - pane tükike saia peale ja... mmm, maitsev!

Veiseliha ahjus fooliumis - mahlane ja maitsev liha

Maitsvaks õhtusöögiks perega sobib suurepäraselt fooliumis küpsetatud mahlane veiseliha köögiviljadega. Küpsetamisel säilitab foolium toodetes toitaineid, muutes need õrnaks ja mahlakaks. Fooliumis küpsetatud veiseliha võib serveerida nii kuumalt kui külmalt.

liha - 0,5 kg;
Sibul - 1 tk;
Porgand (suur) - 1 tk;
Liha maitseained - maitse järgi;
Küüslauk - 3 nelki;
till, petersell - 30 gr .;
Sool - maitse järgi.

Veiseliha küpsetamine fooliumis:

Veiseliha tuleb põhjalikult pesta külmas vees ja kuivatada paberrätikuga. Eemaldage kile, kui see on olemas.

Koori porgandid, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks. Eemalda sibulalt koor, kasta 5 minutiks külma vette ja lõika poolrõngasteks.

Koori küüslauguküüned ja lõika ettevaatlikult õhukesteks viiludeks.

Tee veiselihasse terava noateraga lõiked. Täida need porgandi ja küüslauguga. Puista üle oma lemmikmaitseainetega ja hoia selles marinaadis umbes 10 minutit.

Näpunäide: see on veelgi maitsvam, kui valate sellesse marinaadi 1 spl. l. oliiviõli ja sojakaste.

Vooderda küpsetusplaat topeltvolditud fooliumiga. Aseta peale sibula poolrõngad, pestud, jämedalt hakitud ürdid, marineeritud veiseliha ja kata teise kihi tükeldatud juurviljadega (sibul, till, petersell). Järgmisena on hea see fooliumisse “pakkida”, et vältida keetmisel tekkinud aromaatse vedeliku lekkimist.

Pane 60 minutiks 200 C juurde eelsoojendatud ahju.

Et teha kindlaks, kas roog on valmis, peate vaatama mahla, mis väljub veiseliha noaga läbitorkamisel. Kui see on läbipaistev, siis võite selle välja võtta ja kui mitte (roosa), asetage see veel vähemalt 10 minutiks tagasi.

Enne seda peate liha ümber pöörama, et moodustada isuäratav koorik.

Eemaldage valmis liha ahjust, lõigake portsjoniteks ja serveerige lõuna- või õhtusöögiks köögiviljasalatiga.

Kuidas küpsetada veiseliha ahjus kartulitega

Ahjus küpsetatud veiseliha kartulitega on üks lihtsamaid ja samal ajal rahuldavamaid retsepte. Siin pole erilisi saladusi ega peensusi, see on lihtsalt täielik küpsetatud roog, kuid uskumatult maitsev!

liha - 0,4 kg;
Kartul (keskmine) - 5 tk;
Sibul - 2 tk;
Taimeõli - 3 spl. l.;
Jahvatatud piment - 2 näputäis;
Punane pipar - 2 näputäis;
Sool - 3 gr.

Pese veiseliha, eemalda kogu liigne (luud, kile, rasv jne). Kuivatage paberrätikutel. Lõika keskmisteks tükkideks ja peksa korralikult spetsiaalse haamriga. Jäta praegu kõrvale.

Koorige kartulimugulad ja peske hoolikalt, et eemaldada voolava veega kleepunud mustus. Lõika õhukesteks viiludeks, nagu laastud. Kuivatage samamoodi nagu veiseliha.

Eemalda sibulalt koor, lõika pooleks ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.

Lülitage ahi sisse, seades temperatuuriks 180 C.

Määri küpsetusplaat rafineeritud õliga, seejärel laota peale tükeldatud liha, maitsestatud kahte tüüpi pipra ja soolaga. Jaota peale sibulaviilud ja alles pärast seda – vürtsidega maitsestatud kartulitaldrikud. Kata küpsetusplaat koos sisuga toidufooliumiga, kinnitades selle servade ümber. Pange 40 minutiks hästi kuumutatud ahju.

Niipea kui aeg on möödas, eemaldage veiseliha ja kartulid ahjust, eemaldage foolium ja serveerige kaunilt.

Veiseliha ahjus - retsept pottides

Igasugune pottides küpsetatud liha on uskumatult isuäratav, eriti ahjus küpsetatud veiseliha koos ploomide ja seentega.

liha - 0,5 kg;
Šampinjonid - 0,3 g;
Kartulimugulad – 2 tk;
Sibul - 1 tk;
ploomid - 80 gr;
Tomatipasta (või mahl) - 3 spl. l.;
Sojakaste - 15 ml;
Maitseained lihale - 1 tl;
till - 30 gr;
rafineeritud õli - 4 spl. l.;
Või - 80 gr;
Sool on teie äranägemisel.

Pese veiseliha ja lõika õhukesteks viiludeks.

Koori kartulid, pese hoolikalt ja lõika kuubikuteks. Koorige sibul ja keerake see õhukesteks poolrõngasteks.

Pese ja tükelda šampinjoni seened. Loputage ploomid ja lõigake need pooleks. Eemaldage rohelistelt varred, loputage ja tükeldage peeneks.

Näpunäide: šampinjonid võid asendada austrite seentega. See osutub mitte vähem maitsvaks, ainult peate need neljaks osaks lõikama.

Asetage pann pliidile, valage veidi taimeõli, kuumutage hästi ja lisage ettevaatlikult sibul koos lihaga. Prae kõrgel kuumusel 2-3 minutit.

Seejärel alanda praetemperatuur keskmisele ja lisa kartulikuubikud. Prae täpselt 5 minutit.

Seejärel valage sisse määratud kogus tomatipastat (kui see on väga paks, lahjendage veega), pipar, sool ja segage hästi. Küpsetamiseks on jäänud vaid paar minutit.

On vaja potid ette valmistada - neid tuleb pesta kuumas vees ja pühkida kuivaks. Aseta põhjale sibul, veiseliha ja kartul, seejärel ploomid, seened, peeneks hakitud ürdid, tükk võid ja veidi sojakastet, maitse järgi soola.

Kata potid kaanega ja pane 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju. Niipea kui aeg möödub, saate selle ettevaatlikult välja võtta ja oma majapidamist potis veiselihaga ravida.

Kuidas küpsetada veiseliha tükk ahjus varrukas

Algne artikkel asub veebisaidil to-be-woman.ru

Veiseliha varrukas on väga mugav toiduvalmistamise viis, sest pärast seda ei pea te panni välja pesema. Liha osutub maitsvaks ja madala kalorsusega.

Veiseliha - 1 kg;
Provence'i ürdid - 2 tl;
Sinep (võite kasutada prantsuse keelt) - 2 spl. l.;
taimeõli - 4-5 spl. l.;
Jahvatatud pipar - 4 gr;
Köögisool - maitse järgi.

Erinevalt teistest peate selles retseptis esmalt valmistama põhitoote marinaadi. Valage päevalilleõli väikesesse sügavasse kaussi, lisage maitseained koos pipra ja soolaga.

Sega tugevalt vispliga. Protsessi peatamata lisage 2 spl. l. sinep.

Määri lihatükk saadud aromaatse seguga.

Aseta 2 tunniks jahedasse kohta.

Valmis veiseliha “paki” küpsetushülssi nagu pakendil kirjas, aseta ahjuplaadile ja pane 1,5 tunniks 200 C ahju.

Võtke see välja ja lõigake varrukas väga ettevaatlikult läbi, sest kuuma auru tõttu võite kõrvetada.

Lõika kaunilt, kaunista värskete või marineeritud köögiviljade, hakitud ürtidega ja serveeri. Muide, varrukas küpsetatud veiseliha sobib hästi iga lisandiga.

Veiseliha prantsuse keeles - suurepärane retsept maitsva ja mahlase veiseliha jaoks

Nimi ise kõlab üsna valjult, kuid ärge kartke enne tähtaega. Isegi algaja koduperenaine saab sellist rooga valmistada.

liha - 0,8 kg;
Sibul (keskmine) - 2 tk;
Vene juust - 200 gr;
Tomatid - 4-5 tükki;
Majoneesikaste - 4 spl. l.;
Taimeõli - veidi küpsetusplaadi määrimiseks;
Jahvatatud pipar - 2 näputäis;
Köögisool - 5 gr.

Loputage veiseliha, kuivatage see, eemaldage liigne praht, kui neid on. Seejärel lõigake mitte rohkem kui 1,5 cm paksusteks taldrikuteks (nagu karbonaadi puhul).

Pärast toote polüetüleeniga katmist lööge haamriga mõlemalt poolt 1 cm alla, et mitte määrida kööki ja riideid protsessi käigus.

Aseta veiselihakotletid lauale, maitsesta üks pool pipra ja soolaga. Väga palju soola pole vaja lisada, sest retseptis on juust.

Määrige tekk taimeõliga, asetage veiselihatükid, maitsestatud pool allpool, üksteisest lühikese vahemaa kaugusel. Lisage peale veel veidi pipart ja soola.

Koorige sibul, lõigake rõngasteks ja asetage karbonaadile.

Näpunäide: enne postitamist võite rõngaid leotada väikeses koguses lauaäädikas ja 1 tl. suhkur sõna otseses mõttes 5-10 minutit.

Pese tomatid ja lõika rõngasteks. Aseta liha ja sibulate peale.

Riivi Vene juust jämedale riivile ja puista rooga ohtralt ning proovi puista ainult lihatükkidele, mitte nende vahele.

Valage saadud kulinaarne ilu majoneesikastmega.

Kuumuta ahi eelnevalt 200 C-ni. Aseta ahjuplaat koos lihaga 1 tunniks küpsema. Kui pealmine juustukiht on hästi pruunistunud, võib prantslaste liharooga juba valmis lugeda.

Jääb vaid prantsuse veiseliha ahjust välja võtta, portsjoniteks lõigata, suurde ilusasse nõusse asetada ja küpsetamisel tekkinud mahlaga üle valada.

Kuidas ahjus veiseliha kotlette valmistada

Selle retsepti järgi saab palju paremaid karbonaate kui pannil küpsetades. Liha osutub mahlakaks ja pehmeks.

Veise sisefilee – 0,5 kg;
Sibul - 2 tk;
Majoneesikaste - 4 spl. l.;
Sinep - 1 spl. l.;
kõva juust - 250 gr;
rafineeritud õli - 2 spl. l.;
Pipar - teie äranägemisel;
Sool - 2-3 näputäis.

Peske lihatükk hoolikalt, kuivatage ja puhastage. Lõika kuni 1 cm paksusteks tükkideks.

Eraldi sügavas konteineris ühendage majoneesikaste, sinep, pipar ja sool. Sega vispliga läbi.

Nüüd peate iga tükki eraldi spetsiaalse haamriga kergelt lööma.

Hõõru veiseliha rikkalikult valmis seguga ja jäta 30 minutiks seisma.

Koorige sibul, lõigake rõngasteks või poolrõngasteks.

Jahvata juust riivi abil.

Määri pann väikese koguse õliga, aseta seejärel kotletid, kata sibularõngaste kihiga ja puista üle juustuga.

Aseta 120 C ahju 40 minutiks. Sellest ajast piisab. Tõsta kuumad veiselihakotletid ahjust välja ja serveeri koos lisandiga.

Veiseliha retsept ahjus köögiviljadega

Ahjus küpsetatud veiseliha köögiviljadega sobib suurepäraselt õhtusöögiks suure ja sõbraliku perega.

liha - 0,5 kg;
Sibul - 1 tk;
Porgand - 1 tk;
Paprika - 1 tk;
Küüslauk - 3 nelki;
Sojakaste - 2 spl. l.;
Looduslik mesi - 1 spl. l.;
Balsamiäädikas - 1 spl. l.;
taimeõli - 40 ml;
Lihamaitseained - 1 tl;
Sool - maitse järgi.

Lõika pestud, puhastatud veiseliha õhukesteks viiludeks.

Eraldi valmistage kaste sügavale taldrikule. Sega õli, äädikas, mesi ja sojakaste. Lisa hakitud küüslauguküüned koos lihaga ja sega korralikult läbi. Kata taldrikuga ja jäta 1 tunniks kõrvale.

Koorige sibul ja paprika ning lõigake poolrõngasteks ning porgandid õhukesteks ringideks.

Kuumuta pann taimeõliga, viska sisse kõik tükeldatud köögiviljad, prae pehmeks ning lõpus lisa pipar ja sool.

Asetage valmis köögiviljapraad ahjuvormi.

Prae samal pannil kõrgel kuumusel veiselihatükid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lisa köögiviljadele ja kergelt pipar.

Kuumuta ahi 180 C-ni, aseta anum koos sisuga sinna, küpseta umbes 20 minutit. Seejärel võta välja, kata fooliumiga ja jäta 10 minutiks väga maitsev veiseliha koos köögiviljadega valmis!

Kuidas küpsetada ahjus maitsvat ja mahlast veiselihapihvi

Veise praad ahjus on üks populaarsemaid roogasid. Ja seda on nii lihtne valmistada!

Veise sisefilee - 1 kg;
Provence'i maitsetaimed - 15 gr.;
Oliiviõli - 7-8 spl. l.;
Pipar - 2 näputäis;
Lauasool - maitse järgi.

Kuidas küpsetada veiseliha ahjus:

Peske liha, kuivatage ja puhastage. Seejärel lõika terava noaga 2 cm paksused pihvid. Kata pipra, ürtide ja või seguga, jäta 1-2 tunniks seisma.

Kuumuta ahi 200 C. Kata tekk küpsetuspaberiga, aseta tulevased pihvid ahju grillpannile ja saada küpsema. Küpseta täpselt 10 minutit, seejärel eemalda, keera ümber ja pane tagasi 5 minutiks. Kui teile meeldib liha rohkem röstitud, pikendage küpsetusaega.

Puista soovi korral ürtidega. Lihatoa valmisoleku saab kindlaks teha näpuga lihale vajutades, kuid ära mingil juhul lõika, muidu tuleb kogu mahl välja ja roog jääb kuivaks.

Veiseliha on tervislik ja vajalik igale inimesele, kuid mõnikord ei võta iga perenaine selle tõttu, et liha on sitke, süüa tegema. Lõppude lõpuks on veiseliha kapriisne liha ega tule alati nii mahlane, kui tahaksime.

Kuidas valmistada pehmet veiseliha - õige liha valimine

Küpsetamise alustamiseks tuleb esmalt valida veiseliha. On teada, et mitte kõik rümba osad ei ole pehmed ja maitsvad. Mõnda osa saab ainult keeta, teistest on kõige parem teha kotlette, mõnda saab ainult praadida või küpsetada. Kogu saladus peitub sidekoe tiheduses. Näiteks kaelas on palju sellist kude, seal on kõõlused ja kiled, sellisest tootest on parem teha kotlette. Saate seda nii keeta kui ka hautada, kuid selle ettevalmistamiseks peate kulutama mitu tundi.

Kui tahad tervet ilusat lihatükki praadida, siis vali sisefilee, samuti tagumise jala ülemine osa. See liha valmib üllatavalt kiiresti. Kuid isegi siin on saladusi, mida iga koduperenaine peaks teadma.

Kuidas valmistada pehmet veiseliha. Saladuste jagamine

Maitsva liha küpsetamiseks vajate:

osta noort veise- või vasikaliha. Liha on pehme, isegi visuaalselt erineb see “laagerdunud” veiselihast. Selline liha on heledamat värvi, sama heleda rasvasisaldusega (väga vähe) ja väikeste kiududega;
Mis puutub vanasse veiseliha, siis see on tumedat värvi, kollase rasvaga. Selline liha ei sobi praadimiseks, sest see on sitke. Kuid sellest saab suurepärane puljong, väga aromaatne ja maitsev. Kuid sellise veiseliha küpsetamine võtab väga kaua aega;
Lihatüki praadimiseks vali seljaosa või selgroost eraldatud liha;
Õppige lõikama portsjoneid ja väikeseid tükke üle tera, et need kiiremini küpseksid;
Enne praadimise alustamist peate lihatüki põhjalikult pesta ja kuivatama paberrätikutega;
millal soola lisada? Kui kavatsete veiseliha praadida, siis 30 minutit ette, siis saate säilitada mitte ainult veiseliha mahlasust, vaid ka esialgset värvi;
kui liha on sitke, tuleb liha enne hautamiseks või praadimiseks saatmist marineerida. Marinaadina kasutatakse veini (kuiv), hapukoort, sidrunimahla, äädikat või keefirit. Hape aitab pehmendada kõvasid kiude. Sellisele marinaadile tuleb lisada soola, vürtse, sibulat ja porgandit, marinaad keedetakse (erandiks on keefir ja hapukoor) ning jahutatakse toatemperatuurini. Veiseliha laagerdumisaeg selles marinaadis on alates 3 tunnist;
Parem on kõvad tükid haamriga lüüa, et liha paremini praadida;
nööriosa pehmendab sinep, peate lihatüki sinepiga heldelt hõõruma, jätma 2 tunniks, seejärel saate küpsetada või praadida;
veiseliha praetakse alati kõrgel kuumusel, et mahl välja ei valguks, vastasel juhul on liha kuiv;
kui küpsetada, siis mahlasuse säilitamiseks ainult fooliumis.

Kuidas valmistada pehmet veiseliha

Liha küpsetamiseks võtke:

veiseliha - 1 kg;
sibul - 2 tk;
porgand - 1 suur;
äädikas - 2 spl;
küüslauk - 5 nelki;
sool, loorber, muud vürtsid - maitse järgi;
tomatipasta - 1,5. spl

Valmista veiseliha järgmiselt:

Loputage lihatükk põhjalikult kraani all ja eemaldage liigne vedelik paberrätikutega.
Lõika liha tükkideks, suurus 4 x 4 cm.
Vala praepannile praeõli ja kuumuta korralikult läbi.
Praadimise ajal peaks kuumus olema tugev - laske lihatükid ettevaatlikult kuuma õli sisse, prae igast küljest, kuni moodustub kuldpruun koorik.
Liha praetakse ja pannakse kohe paksuseinalisele pannile, valatakse keeva veega (1 l), lisatakse äädikas. Ootame keema.
Niipea kui vesi keeb, alanda kuumust, kata pann kaanega ja lase tasasel tulel 1,5 tundi podiseda.
Seejärel lisa tükeldatud köögiviljad ja loorberilehed (kui soovid), hauta uuesti, lisades vajadusel veidi kuuma vett.
20 minuti pärast lisage sool, lisage vürtsid ja hakitud küüslauk, samuti tomatipasta, segage. Hauta veel 10 minutit, keera kuumus maha.