Sulatatud šokolaadikompvekid. Šokolaadikommid. Omatehtud kommide retsept "Orav"

Valmistage ette vajalikud koostisosad.

Vala igasse kommivormi õõnsusse teelusikatäis sulatatud šokolaadi.

Määrige iga raku seinad pintsliga. Aseta vorm külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud (see võtab 15-20 minutit).

Kuumuta pann hästi ja lisa maapähklid (õli pole vaja lisada, pann peab olema kuiv). Pidevalt segades hauta pähkleid tasasel tulel, et need enne kuivaks. Seejärel võid kuumust veidi tõsta ja pähkleid segades küpseks praadida (pähklid peaksid seest kuivaks muutuma). Kui pähklite küljed on väga röstitud, aga seest veel niiske, tuleb kuumust vähendada. Asetage röstitud maapähklid salvrätikule ja jätke 10 minutiks ning seejärel intensiivselt segades eemaldage kestad.

Laske kuivatatud aprikoosid, ploomid, datlid, rosinad läbi hakklihamasina (parem on kasutada peent resti).

Veereta väike osa kuivatatud puuviljade hakklihast palliks.

Seejärel tasandage pall veidi ja tehke sellesse väike süvend.

Vormi uuesti pall. Palli suurus, mille sees on mutter, peaks olema selline, et see mahuks kergesti kommivormi lahtrisse.

Valmistage kuivatatud puuviljapallid vastavalt vormis olevate rakkude arvule.

Kui šokolaad taheneb, asetage igasse süvendisse pall kuivatatud puuvilju.

Sulata ülejäänud šokolaad (šokolaadi võid sulatada topeltkatlas, veevannis või mikrolaineahjus) ja täida rakud tipuni. Aseta tagasi külmkappi vähemalt 30 minutiks.

Pärast aja möödumist eemaldage omatehtud šokolaadid külmkapist ja eemaldage need vormidest. Kommid hoiavad ideaalselt oma kuju, ei purune, ei pudene, ei sula.

Pähklid kuivatatud puuviljade sees, šokolaadiga kaetud, on delikatess, millele on raske vastu panna.
Kokkake armastusega oma pere rõõmuks!

Kingi üksteisele meeldivaid ja armsaid hetki!

Neid omatehtud šokolaade on nii lihtne valmistada. Muidugi võtab see aega, aga üllatavalt vähe.

Ise-ise-šokolaadid sobivad suurepäraselt väikeseks kingituseks jõulupuule - võid panna kas väikestesse karpidesse või pakkida läbipaistvast kilest kottidesse, siduda ilusti kinni - siit on sul maitsev üllatuskingitus. Ma arvan, et need meeldivad teie sõpradele ja perele. Lõppude lõpuks, nagu öeldakse, on parim kingitus see, mis on tehtud oma kätega!

Kogu küpsetusaeg - 2 tundi
Aktiivne küpsetusaeg - 1 tund
Maksumus - 5,5 dollarit
Kalorite sisaldus 100 g kohta – 457 kcal
Portsjonite arv - Umbes 2 vormis kommi. Umbes 30-40 tükki – oleneb vormide suurusest

Kuidas teha kommi

Koostisained:

tume šokolaad - 170 grammi
Liköör - 15 grammi(Baileys)
Mascarpone - 170 grammi(toorjuust)
tuhksuhkur - 40-50 grammi
Vanill - valikuline

Ettevalmistus:

Lihtsalt ära võta šokolaadi. See võib maitseda nagu seep või olla kohutav, sulades tükkidena ja lõppedes kuiva, kortsunud segamini. Minu šokolaad sisaldab 72% kakaod ja see on hea. Tegin ka 60% kakaod sisaldava šokolaadiga - samuti tavaline.
Murrame plaadid ja sulatame veevannis: Vala suurde kastrulisse vesi, pane väike, milles meie šokolaad on, laseme keema ja oota, kuni see sulab. Jällegi on parem mitte panna kastrulit šokolaadiga lahtisele tulele - on suur tõenäosus, et see põleb.

Väga raske, peaaegu võimatu on öelda, mitut kommide hulka sa lõpuks saad. Kõik oleneb kommivormide suurusest. Aga kui saate kuidagi otsustada, siis see on umbes 2 vormitäit. Teen ühe kommis ja ühe silikoonist, pehme, jääkuubikuteks. Määri pintsliga vormide külgedele üks kiht šokolaadi ja aseta külmkappi. Kui palju šokolaadi alla voolab, keera vorm ümber ja vala tagasi kastrulisse.

Mõnes kommiretseptis on näha ja kuulda, et autor pühib kohe šokolaadi servad ja vormi. Ma ei tee seda - aeg on kallis ja üleliigne šokolaad pudeneb pärast külmutamist ise maha ja kui mitte kõik, siis aitame seda veidi sõrmedega, see on kiirem kui iga serva pühkimine.
Spetsiaalne vorm kommide jaoks:

Sega mascarpone toorjuust tuhksuhkru, Baileysi likööri (või sarnase iirise likööriga) ja soovi korral lisa veidi vanilli (mina mitte). Reguleeri tuhksuhkru kogust maitse järgi – proovi täidist pärast segamist... aga ole ettevaatlik, see on nii maitsev, et riskid selle kohe ära süüa! Niisiis, sega, vaid minut ja täidis on valmis.

Muide, šokolaad vormide seintel on suure tõenäosusega juba külmunud (jah, läheb paar minutit ja ongi valmis).

Täidis kommidele:

Võta vormid välja ja kata teise šokolaadikihiga. Selle tulemusena on kiht umbes 2 mm, võib-olla veidi vähem. Pange see tagasi külmkappi või sügavkülma. Ja jällegi kulub meil kõvenemiseks sõna otseses mõttes 5 minutit. Vali ja täida keskosa kreemiga, jättes ülevalt paar mm vahele.

Valame šokolaadi peale, muutes meie maiustuste tulevase põhja. Kõik on valmis. Nüüd paneme oma kommid täielikult tahenema. Muide, pärast sügavkülma on need nagu šokolaadijäätis ja pärast külmkappi nagu kõige õrnemad kreemjad kommid. Mulle meeldivad mõlemad variandid. Muide, külmutatud kommid sulavad kiiresti.

Kui olete kannatamatu, valige tunni või paari pärast kommid välja ja proovige üks saada - tõenäoliselt on need juba üsna külmunud. Valmistan need alati õhtul ja võtan hommikul välja. Lihtsalt keerake kommid spetsiaalsest vormist ettevaatlikult lauale või taldrikule.

Kommid spetsiaalsest silikoonvormist:

Aga kui teete oma kätega jäävormides komme, siis ärge neid kohe välja võtke - on suur oht, et šokolaad jääb seintele. Näiteks valage kraanikaussi veidi kuuma vett ja langetage vorm mõneks sekundiks riidepuuni. Täpsemalt peaks piisama 5-10 sekundist. Proovige seda ümber pöörata ja õrnalt põhja vajutada, aidates kommil välja tulla... minu tulemus on fotol - mitte ükski komm ei olnud rikutud.

See on lihtsaim retsept šokolaadi valmistamiseks kodus. Saadud delikatess on aga hämmastava maitsega ja valmistamine ei nõua palju vaeva. Soovitame teil seda proovida.

Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad:

250 grammi kakaopulbrit;
150 grammi võid;
150 ml vett;
100 kuud piima;
30 grammi jahu;
120 grammi granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

Vesi valatakse pannile ja kuumutatakse, kuid mitte keema. Sel ajal sulata või mikrolaineahjus või veevannis ja sega kakaopulbriga ühtlaseks massiks. Kuumutatud veele lisatakse või ja kakao segu, piim, jahu ja suhkur. Kõik see segatakse põhjalikult, vältides tükkide teket.

Šokolaadisegu valatakse ettevalmistatud anumasse, mille põhjas on toidufoolium, mis peab olema ühtlaselt jaotunud kogu anuma pinnale. Pärast seda pannakse kauss šokolaadimassiga 2 tunniks sügavkülma, kuni see taheneb. Külmutatud delikatess lõigatakse tükkideks ja on söömiseks valmis!

Koduste šokolaadide valmistamise nüansid

Selleks, et ise valmistatud šokolaadid esimesel korral maitsvad välja tuleksid, peate järgima mõningaid nüansse. Tutvuge nendega ja väldite paljusid vigu, mida selle maiuse valmistamisel üsna sageli tehakse:

Kommiretseptide loomisel ei tohi kuumutatud massi kunagi keema ajada, mistõttu tuleb enne toote keema hakkamist kuumutamisprotsessi jälgida ja anum, milles šokolaadi, piima või midagi muud kuumutatakse, eemaldada.

Maiustuste valmistamiseks peate kasutama ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid.

Nõuanne:"Ära kunagi kasuta kodus maiustuste tegemiseks aegunud piima ja piimatooteid, želatiini, mille pakend avati rohkem kui 2 kuud tagasi, see võib viia kurva tulemuseni, millest kõige kahjutum on see, et maiustused ei tule välja .”

Selle delikatessi valmistamiseks ostke spetsiaalne rakkudega vorm. See võimaldab teil anda neile soovitud kuju, muuta need ilusaks ja isuäratavaks.

Ole tark! Võib-olla soovite kodus kommidele lisada veidi vanilli-, martsipani- või pähklipuru, seda saab lihtsalt teha! Ja kui teile tume šokolaad ei meeldi, asendage see piimašokolaadiga, peamine on võtta šokolaad ilma täiteaineta.

Kommidega täidetud vorm tuleb sügavkülma pannes sulgeda - kasuta selleks toidukilet. Vastasel juhul omandavad kommid mitte eriti meeldiva lõhna ega ole nii isuäratavad. Tehke hea tujuga maiustusi ja pange sellesse tükike oma hinge - see on suurepärase tulemuse võti!

Nagu näete, on šokolaadikommide valmistamine kodus üsna lihtne ja mis kõige tähtsam, see ei nõua haruldasi koostisosi. Seega, olenemata sellest, millise šokolaadikompveki retsepti valite, saab seda hõlpsasti rakendada igas köögis!

Lõpuks sain selle retsepti kätte... Mida armastavad kõik täiskasvanud ja lapsed? Mida saime jõuluvanalt matiinadel esimeste kingitustena? Mida me peotäie kaupa sõime ja ei suutnud peatuda? 🙂 Täpselt nii – kommid! Võib-olla minu lemmik maius lapsepõlvest saati. Kuid vanemaks saades lõpetasin isiklikult poekommide söömise, sest pole selge, millega need on täidetud. Minu eelistused kalduvad üha enam millegi loomuliku poole. Ideaalne, kui see on käsitsi valmistatud.

Tänapäeval on terveid kommibutiike. Siin pole see nii tavaline, kuid näiteks Euroopas võib sageli leida poode, kus neid maiustusi on suur valik. Selle poolest on kõige kuulsamad Belgia, Šveits, Prantsusmaa ja Itaalia. Seal on terved kommiimpeeriumid. Ja see on suurepärane, kui saad proovida täiesti ootamatuid maitsekombinatsioone. Kommid tšillipipra, lagritsa, lavendli ja isegi küüslauguga! Ainus negatiivne on hinnad. Loomulikult ei saa käsitöö ja kvaliteetsed koostisosad olla odavad. Kuid ärge heitke meelt. Ja sa ei pea minema teise riiki, et osta šokolaadikarbi. Saate neid alati kodus teha. Ja retsept on mul juba olemas! 😉

Kui soovite rõõmustada ennast ja oma lähedasi maitsvate omatehtud maiustustega, peate arvestama mõne olulise punktiga. Kommide valmistamisel pole kõige tähtsam üldse retsept ja mitte sinu oskused, vaid koostisosad. Muidugi võib kvaliteedi unarusse jätta ja osta kõige odavamat šokolaadi. Kuid pidage meeles, et teete seda enda ja oma lähedaste jaoks või võite isegi kinkida kasti trühvleid.

Niisiis, millised peaksid olema koostisosad ja mida saate kasutada?Trühvlite aluseks on loomulikult šokolaad. See võib olla mõru, maksimaalse kakaosisaldusega, parem on võtta 80–90 protsenti, mitte vähem. Või piimašokolaad, kui sulle meeldib pehmem ja magusam maitse. Kolmas variant on valge šokolaad. Ma ei poolda kõige kallima Belgia šokolaadi ostmist, kõigil on erinevad valikud. Kuid võtke vähemalt meie tõestatud toode tuntud tootjatelt. Näiteks “Babaevsky” meeldib mulle väga oma maitse poolest.

Mida saab veel maiustustele lisada?Teie kujutlusvõimel pole piire. Katsetage, kombineerige kokkusobimatuid asju ja saage kindlasti ainulaadsed eredad maitsed. Ma annan teile põhiretsepti ja näiteid headest tõestatud maitsete koostoimetest. Esiteks kombinatsioonide kohta:

tume šokolaad - rumm - kuivatatud marjad (parimad on jõhvikad või kirsid)
valge šokolaad - kookoshelbed - terved pähklid (mandlid, sarapuupähklid)
tume šokolaad - Amaretto liköör - purustatud mandlid
piimašokolaad - terve pähkel - vahvel puistamiseks
tume šokolaad - rumm - kakao tolmutamiseks
valge šokolaad - sidrunimahl ja -koor - sidruniliköör - tuhksuhkur tolmutamiseks
piimašokolaad – paisutatud riis – šokolaaditükid

Loetelu jätkub ja jätkub... Kombinatsioone on palju! Siin näitasin kõige kättesaadavamaid koostisosi. Ainus asi on see, et Amaretto likööri võib asendada mõne tilga mandlisesentsiga koos rummi või konjakiga.

Nüüd šokolaaditrühvlite põhiretsept.

Peale šokolaadi on üks peamisi koostisosi, mida soovitud konsistentsi saavutamiseks väga sageli lisatakse, purustatud küpsised. See võib olla sama lihtne kui juubel. Nendel eesmärkidel võite kasutada ka vahvlipuru. Ainult siin peame silmas kuivi vahvleid ilma lisandite ja kihtideta. Võite võtta vahvlirullid, mida müüakse peaaegu kõigis poodides küpsiste jaotises. Trühvleid on hea veeretada samades vahvlipurudes, saad krõbeda ja maitsva kooriku.

Koostisosade hulgas on sageli ka võid. Väga väike kogus, aga see on oluline ka kommipõhja õige konsistentsi jaoks. Parem on võtta magusat võid.

pakett. Heal maitsval kommil peab olema sobiv ümbris. Kuid kõige parem on see spetsiaalne lainepapist tass. Selliseid tasse saab osta kondiitritoodete kauplustes. Siis on teie trühvlid nagu professionaalid. Ja selliste maiustuste karbi kinkimine pole kindlasti häbiasi! 🙂

18-20 trühvli jaoks läheb vaja:

Aluse jaoks

130 g tumedat šokolaadi
20 g võid
100 grammi purustatud küpsiseid (väga-väga väikesed, saate küpsised blenderis pulbriks jahvatada)
2 spl tumedat rummi (võib asendada konjaki või viskiga)

Täitmiseks:

kuivatatud jõhvikad
terved sarapuupähklid

Trühvlite konditustamiseks

2-3 spl kakaopulbrit
šokolaaditükid või laastud

Pooled trühvlid teeme kakaoga kaetud jõhvikatega. Teine pool šokolaaditükkidega kaetud sarapuupähklitega. Vastavalt sellele saate arvutada jõhvikate ja pähklite koguse maiustuste arvu järgi.

Trühvlipõhja valmistamine:

Võtke kaks paksu põhjaga panni, üks suurem ja väiksem, veevanni jaoks. Lase 2 tassi vett suures kastrulis keema. Aseta peale väike kastrul nii, et selle põhi vett ei puutuks. Murra šokolaad ja sulata väikeses kastrulis kahekordse katla kohal (ülemise panni asemel võid kasutada kuumakindlat kaussi, nagu mina). Kui šokolaad sulab, lisa 20 grammi võid ja lase sulada. Seejärel segage šokolaad ja või, kuni see on täielikult segunenud ja ühtlane. Eemaldage veevannist.

Lisa sulatatud šokolaadile 2 spl rummi ja sega läbi. Lisa purustatud küpsised ja sega uuesti korralikult läbi. Tulemuseks on plastiliiniga sarnane üsna paks mass. Konsistents on vajalik selleks, et saaksid massi hõlpsalt palliks veeretada. See ei tohiks teie käte külge kleepuda. Kui põhi on vedel ja kleepuv, lisa veel paar küpsist, kuni saavutad soovitud konsistentsi.

Nüüd, kui põhi on valmis, võtke 2 lamedat plaati. Aseta ühte kaussi kakao ja teise šokolaaditükid. Nii on trühvlite rullimine lihtsam. Alustame kommide moodustamist. Peate võtma nii palju, et saadud trühvel mahuks pabertopsi. Umbes kuhjaga teelusikatäis, arvestades, et tuleb ka pähkli või marjade näol keskpaik. Niisiis, kõigepealt vormime pannkoogi, millele asetame pähkli/jõhvika.

Sule keskosa ja rulli peopesade vahel ühtlaseks palliks. Teeme seda kogu massiga, kuni see on valmis.

Nüüd pead iga trühvli sobivas kattes rullima.Asetage valmis pallid pärgamendiga kaetud lauale ja asetage 1-2 tunniks jahedasse kohta. Seejärel aseta külmutatud trühvlid pabertopsidesse.

Seekord tegin korraga mitut erinevat sorti trühvleid. Mul on see siin paisutatud riisi, šokolaadi-krõbedate pallide ja kookoshelvestega. Tegin just kingituseks karpe.

Muide, saate teha vedela keskusega komme. Selleks võta näiteks karamell- ja šokolaadisiirup. Ning pähklite/jõhvikate asemel tilguta pannkoogi keskele siirupit ja veereta palliks. See on kõik! Kujutage ette, kui üllatunud on teie sõbrad või pere, kui nad neid maiustusi maitsevad.

Näib, miks me vajame šokolaadiretsepte, kui neid maiustusi on riiulitel ohtralt? Loomulikult on poed nüüd maiasmokkade jaoks tõeline paradiis - kondiitritoodete sortiment võtab rohkem kui tosin lehekülge. Kuid kas omatehtud šokolaadid on võrreldavad poest ostetud šokolaadidega? Esiteks valmistate neid ainult tõestatud koostisosadest ja teiseks valmistate roogasid armastusega, mis kahtlemata mõjutab maitset.

Kakaoga omatehtud šokolaadide retseptid

Kommid "Šokolaadipallid"

Koostis:

vaniljekreekerid - 300 g
Piim - 250 g
Või - 200 g
Kreeka pähklid - 100 g
- 100 g
tuhksuhkur - 50 g
Suhkur - 250 g

Ettevalmistus:

Sega kakaopulber suhkruga, vala juurde kuum piim ja keeda, kuni suhkur lahustub. Aja vaniljekreekerid läbi hakklihamasina, vala peale kuum piimasegu, sega korralikult läbi ja jahuta. Lisa pehme või, sega korralikult ühtlaseks. Tee pallid ja veereta neid hakitud kreeka pähklite, tuhksuhkru ja kakao segus. Aseta selle retsepti järgi valmistatud kakaoga šokolaadikommid 1 tunniks külmkappi või sügavkülma tahenema.

Kodused šokolaadikompvekid "Sweet Tooth"

Koostis:

Kuivatatud aprikoosid - 100 g
Rosinad - 100 g
Kuivatatud viigimarjad - 100 g
Kreeka pähklid - 100 g
Magusad mandlid - 100 g
Sidrun - 2 tk.
Mesi - 200 g
Kakaopulber - 100 g

Ettevalmistus:

Haki kuivatatud aprikoosid, rosinad, viigimarjad, kreeka pähklid või magusad mandlid ja sidrunid. Saadud massile lisada nii palju suhkrustatud mett, et saada jäiga taigna konsistents. Vormi pallid ja veereta neid kakaopulbris või tuhksuhkrus. Lase selle retsepti järgi valmistatud omatehtud kakaošokolaadidel toatemperatuuril 3-4 tundi kuivada ja pane külmkappi.

Šokolaad mandlitega

Koostis:

Või - 100 g
tuhksuhkur - ½ tassi
Kakaopulber - 100 g
Mandlid - 50 g

Ettevalmistus:

Enne nende šokolaadide valmistamist sulatage kastrulis või, lisage tuhksuhkur ja kakaopulber, segage hoolikalt ja laske jahtuda. Vormi pallid, aseta iga palli sisse hakitud magusad mandlid (või rosinad), veereta tuhksuhkrus ja lase toatemperatuuril kuivada. Asetage lõplikuks tardumiseks külmkappi.

Kommid "Mandlid šokolaadis"

Koostis:

200 g mandleid

100 g šokolaadi (mõru, piim - kuidas eelistate)

4 spl. lusikad kakaod

1 spl. lusikatäis tuhksuhkrut

Ettevalmistus:

Kuumuta ahi 100°C-ni.

1. Selle omatehtud šokolaadi retsepti jaoks peate valama mandlid küpsetusplaadile ja kuivatama eelsoojendatud ahjus

30-40 minutit.

2. Sulata šokolaad vesivannil, ära sega!

3. Sõelu paksu kihina küpsetuspaberile kakao.

4. Kasta mandlid šokolaadi sisse, veereta kakaos.

5. Aseta mandlid sõelale ja raputa kergelt üle, et eemaldada liigne kakao.

Serveeri tuhksuhkruga üle puistatult.

Kuidas valmistada käsitsi valmistatud šokolaadi: retseptid koos fotodega

Šokolaadikommid "Antoshka"

Koostis:

1 purk kondenspiima kakaoga või 1 purk tavalist kondenspiima ja 3 supilusikatäit kakaod,
1 tass hakitud kreeka pähkleid,
2 spl jahu või riivsaia,
fooliumileht või paks pärgament,
mingi paks marjamoosi.

Ettevalmistus:

Pane kinnine kondenspiimavorm kastrulisse, lisa vesi ja keeda keskmisel kuumusel 2 tundi. Kui vesi keeb ära, lisa nii, et purk oleks sisselaskeavas. Seejärel keera gaas kinni, oota, kuni purk veidi jahtub, ja ava purk. Asetage sisu kaussi. Lisa klaas hakitud pähkleid ja sega läbi. Kui see oli kondenspiim ilma kakaota, lisa 3 spl kakaod. Asetage küpsetusplaadile fooliumi- või pärgamendileht ja puistake sellele riivsaia või jahu. Kasutage ühte teelusikatäit kommide segu väljavõtmiseks ja teisega küpsetusplaadile eemaldamiseks. Asetage üksteisest 2 cm kaugusele. Aseta igale vormileivale moosimari. Kuivatage selle retsepti järgi valmistatud käsitsi valmistatud šokolaadid ahjus keskmisel kuumusel 15 minutit. Laske neil jahtuda otse küpsetusplaadil, seejärel eemaldage ettevaatlikult noaga ja asetage alustassile.

Pähklikommide retsept tartlettides šokolaadi ja kookospähklipuruga

Koostis:

30 tükki tartlette, peotäis sarapuupähkleid ja maapähkleid, 3 spl. l. hapukoor, 2 spl. l. kakao, 2 spl. l. suhkur, 40 g võid

Ettevalmistus:

Tooted, mille kogus on märgitud supilusikatäites, tuleks võtta ilma slaidita. Pähklitest võite võtta kreeka pähkleid, india pähkleid ja pistaatsiapähkel. Siiski on kondiitritoodetes kõige levinumad pähklid sarapuupähklid ja maapähklid.

Prae pähkleid kergelt mõõdukal kuumusel, kuni pruun koor maha koorub. Ilma selleta osutub magustoit maitsvamaks ja esteetiliselt meeldivamaks.

Kuidas valmistada kommidele šokolaadiglasuuri

Selle šokolaadikommide valmistamise retsepti jaoks peate mõõtma šokolaadiglasuuri koostisosad. Kui teil on selles küsimuses oma lemmik, võite kasutada teistsugust retsepti. Võimalik on kasutada piima, kondenspiima ja valmisšokolaadi.

Seadke ahi minimaalsele kuumusele. Segage sisu perioodiliselt. Kui mass muutub homogeenseks ja tekitab paar “mulli”, eemalda šokolaadiglasuur tulelt ja lase veidi jahtuda. Aseta tartletid tasasele alusele.

Sarapuupähklid on suured, seega piisab ühest pähklist tartleti kohta. Kuid maapähklid on liiga väikesed, nii et panime neid 3 tükki.

Vala jahtunud (kuid mitte külmutatud) glasuur tartlettides olevatele pähklitele. Nii ei muutu vahvel pehmeks ja säilitab oma kuju. Glasuur ei voola, vaid sõna otseses mõttes libiseb väikeste portsjonitena cezve tilast välja. Kühvelda teelusika servaga kokku kookospähklipuru ja purusta see šokolaadimassi peale. Šokolaadiglasuur taheneb tartlettides sõna otseses mõttes 20 minutiga, kuid jääb pehmeks.

Vaadake nende retseptide abil käsitsi valmistatud šokolaadide fotot - saadud tulemus ei ole välimuselt ja maitselt halvem kui ostetud toodetel:

Lihtsad retseptid šokolaadi valmistamiseks kodus

Kommid “Ploomid šokolaadis”

Koostis:

Ploomid (kivideta) - 200 g
Šokolaad - 100 g

Ettevalmistus:

Selle lihtsa retsepti järgi šokolaadikommide valmistamiseks peske ploomid, valage need 20 minutiks keeva veega, nõrutage kurnis ja nõrutage. Sulata šokolaad vesivannil ja vala tassi. Torka ploomid kahvliga läbi ja kasta sulašokolaadi sisse ning aseta küpsetuspaberile tahenema. Korrake protseduuri mitu korda, kui šokolaadikiht ei asu ühtlaselt.

Kommid kreeka pähklitega šokolaadis

Koostis:

Kreeka pähklid - 300 g
Küpsised - 100 g
Mesi - 100 g
Oranž - 1 tk.
Valge vein (viinamarjad) - 20 g
Šokolaad - 50 g

Ettevalmistus:

Nende šokolaadide valmistamiseks kodus segage mesi jahvatatud kreeka pähklitega, lisage riivitud apelsinikoor, lisage apelsinimahl ja vein. Lisa jahvatatud küpsised ja sega korralikult läbi. Vormi väikesed pallikesed, veereta neid riivitud šokolaadis, kuivata 2-3 tundi.

Kommid "Grillage šokolaadis"

Koostis:

Kreeka pähklid - 1 kg
Ghee või - 50 g
Saetud suhkur - 1 kg

Šokolaadiglasuur

Ettevalmistus:

Ise šokolaadikommide valmistamiseks lahusta paksuseinalises kastrulis saetud suhkur, lisa peeneks hakitud kreeka pähklid ja sulavõi, sega korralikult läbi. Tõsta segu võiga määritud ahjuplaadile, rulli 7-10 mm paksuseks, lõika tükkideks. Kata jahtunud pooltooted šokolaadiglasuuriga.

Pulga peal šokolaadi valmistamise retsept

Šokolaad pulga peal

Koostis:

Šokolaadipulgakommide retsepti jaoks vajate 2 šokolaaditahvlit (võite kasutada 1 piima ja 1 valget), pulgakommi pulgakesi, fooliumit, paelu (valikuline).

Ettevalmistus:

Sulata šokolaad auruvannis. Kui see sulab, jahutage. Järgmisena vala vormidesse ja jahuta. Tunni aja pärast eemaldage külmkapist ja torgake pulgad – üks igasse kommi.

Nagu fotol näete, pole nende retseptide järgi šokolaadide valmistamine sugugi keeruline, kuid need näevad välja väga isuäratavad:

Retseptid Trühvli šokolaadikommide valmistamiseks kodus

Käsitsi valmistatud trühvlid kuivatatud kirssidega

Portsjonite arv: 8

Söögitegemise aeg: koostisainete valmistamine (8–12 tundi); tegelik ettevalmistus – 2 tundi +

Sa vajad:

250 g suurepärase kvaliteediga šokolaadi (vähemalt 75% kakaosisaldusega)
250 ml koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 35%
50 g võid
35 kuivatatud kirsse
75 ml prantsuse konjakit
kaunistuseks mandlid, pistaatsiapähklid ja kirsid
4 spl. l. kakao

Glasuur:

150 g šokolaadi

Küpsetusmeetod:

Esialgne:

1. Selle retsepti järgi šokolaadikommide valmistamiseks vala osa kirssidest (23 marja) konjakiga, kata toidukilega ja jäta vähemalt 12 tunniks leotama.

2. Haki šokolaad väga peeneks ja pane kaussi. Vala koor kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Valage šokolaadile keev koor ja segage hästi, kuni šokolaad on täielikult lahustunud. Lisa või ja jahuta. Kata segu toidukilega ja tõsta 8 tunniks külmkappi.

Esitamise päeval:

3. Eemaldage valmistised külmkapist. Parem on see osade kaupa välja võtta, et massil ei oleks aega sulada.

4. Kui kirsidesse jääb vedelikku, kurna marjad kurnis ja kuivata seejärel paberrätikutega.

5. Veereta külmutatud šokolaadimassist kreeka pähkli suurused pallikesed. Asetage iga palli keskele kirss. Et kommid oleksid ühesuurused, kasutage massi näpistamisel sama lusikat.

6. Tõsta valmis trühvlid pärgamendiga kaetud taldrikutele või silikoonmatile ja pane vähemalt 15 minutiks külmkappi.

7. Kaunistused: haki peeneks mõned kuivatatud kirsid, mandlid ja pistaatsiapähklid. Enne kindlasti eemalda pähklitelt tumedad kestad.

8. Glasuur: sulata šokolaad vesivannil ja jahuta - see ei tohiks olla kuum, muidu hakkavad trühvlid sulama. Tõsta trühvlid varrastele ja kasta glasuuri sisse. Tõsta restile (liigne glasuur tilgub maha) ning kaunista kirsside ja pähklitega.

9. Jäta, kuni šokolaad tardub. Sellest glasuurist peaks piisama 20 kommi jaoks. Veereta ülejäänud šokolaadisegu kakaos. Erineva tekstuuriga kommid näevad ühes karbis imelised välja!

10. Aseta kommid pärgamendiga vooderdatud anumatesse ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.

11. Selle retsepti järgi 30 minutiga valmistatud trühvlišokolaadikommid. Enne serveerimist eemaldage külmkapist.

Maiustused “Sharman” – šokolaaditrühvlid seedripuu kondenspiimaga

Koostis:

200 g kreeka pähkleid;
200 g datleid;
100 g viigimarju;
50 g kakaoube;
2 supilusikatäit;
4-5 supilusikatäit mett;
100 g mooniseemneid puistamiseks;
2–3 supilusikatäit kuivatatud aprikoosisiirupit;
100 g seedrikooki;
sidrunikoor.

Ettevalmistus:

Selle retsepti järgi kodus šokolaadikommide valmistamiseks jahvatage kreeka pähklid uhmris, köögikombainis või hakklihamasinas, kuni need moodustavad jämedat puru. Murdke osa pähkleid kätega väikesteks tükkideks. Lisa tükeldatud datlid ja viigimarjad. Kui magususest ei piisa, lisa maitse järgi mett, samuti kakaovõid ja sidrunikoort. Jahvata kakaooad kohviveskis või kiirblenderis jahuks ja lisa kommitaignale. Sõtku korralikult läbi, vormi pallikesed ja veereta neid mooniseemnetes. Tehke sõrmega kommi ülaosasse süvendid.

Valmista kreem. Vahusta seedrikook blenderis või puulusikas kuivatatud aprikoosisiirupiga. Lisa maitse järgi mett, kuni moodustub paks kondenspiim. Aseta valmis kreem kommide süvenditesse.

Kommid "Šokolaaditrühvlid"

Koostis:

Klaas (peale) granuleeritud suhkrut,
5 supilusikatäit koort (võite kasutada piima või vett),
4 supilusikatäit võid,
1 munavalge,
pool klaasi kakaod,
pool klaasi kuiva piima;

Piserdamiseks:

1 spl tuhksuhkrut.
1 spl purustatud röstitud kreeka pähkleid.

Ettevalmistus:

Vala koor kastrulisse ja lisa suhkur. Asetage pann aeg-ajalt segades madalale tulele, kuumutage keemiseni ja keetke 3 minutit. Eemaldage pann tulelt, lülitage gaas välja. Lisage kuumale segule või, kakao (jätke kaks supilusikatäit) ja kuiv piim. Sega kõik hästi läbi. Vahusta valk tugevaks vahuks ja lisa segule. Jahvata segu 10 minutit ühtlaseks. Segu paksendamiseks asetage see pooleks tunniks sooja kohta. Valmista kate, segades tuhksuhkur, kreeka pähklid ja ülejäänud kakao. Jahuta paksenenud mass jahedas kohas. Tõsta teelusikaga mass välja ja vormi noaga aidates kommid (sisse võid panna pähklitükke või moosikirsse), veeretades need puistates. Kui kõik kommid on valmis, pane need külma (aga mitte külma ega külmkappi). Homme on kommid valmis!

Siin näete ülalpool soovitatud omatehtud šokolaadikommide retseptide fotosid: