Klassikaline heeringahakkliha retsept hõlmab õunte, sibulate, keedetud kanamunade, või ja piimas leotatud saiaviilude kasutamist. Kõik need koostisosad muundatakse hiljem maitsvaks heeringapasteetiks, mida saab siis serveerida, määrida mustale leivale.
Klassikalise hakkliha valmistamiseks vajalike toodete proportsioonid:
- 1 rasvane heeringarümp kaaluga 400-500 g;
- 2 kõvaks keedetud kanamuna;
- 100 g magushaput õuna (näiteks Antonovka sort);
- 20 g sibulat;
- 50-60 g vana saia või pätsi;
- 100 ml piima;
- 150 g kvaliteetset võid;
- soola ja võib-olla maitse järgi sinepit, et saada veidi pikantsust.
Ettevalmistus samm-sammult:
- Kõige töömahukam ja keerulisem toiduvalmistamisprotsess on heeringa valmistamine. Kala tuleb koorida, sisemus roogitud ja liha luudest eraldada. Lõika saadud filee väikesteks tükkideks (kuubikud või muu suvalise kujuga).
- Koori õun ja lõika välja keskosa koos seemnetega, eemalda sibulalt kõik koorekihid ja koori keedetud munad. Seejärel haki kõik need komponendid heeringaga samasuurteks tükkideks.
- Leota roiskunud leiva viile 10 minutit piimas. Või tuleks ka eelnevalt külmkapist välja võtta, et see jõuaks toatemperatuuril pehme kreemja oleku.
- Sega sobiva suurusega anumas kõik koostisained, ka nõrutatud leib. Pärast seda jahvatage saadud mass hakklihamasinaga või tükeldage segistiga, et saada homogeenne paks segu.
- Lisa pasteedile pehme või ja peenesta. Soola kõike maitse järgi, aga soola lisamisega ei tasu end ära lasta, sest heeringas on juba soolane.
- Pärast seda on viimane samm: pane tunniks ajaks külmkappi külmkapis.
Sõna "forshmak" on sõna-sõnalt tõlgitud kui "ootus". Algselt oli roog kuum ja kuulus Rootsi kööki, kuid hiljem rändas see juudi kööki, kus sellest sai külm eelroog.
Keetmine samm-sammult kartuli lisamisega
Kartul on soolaheeringa lemmik lisand, mistõttu pole üllatav, et see heeringa ja kartuli kombinatsioon kehastas ühte hakkliha variatsiooni. See pasteet osutub üsna rahuldavaks ja sobib suurepäraselt hommikusöögi pearoaks.
Mida vajate toiduvalmistamiseks:
- 600 g kergelt soolatud heeringat, kooritud nahalt ja luudest;
- 3 keedetud kanamuna;
- 100 g värsket õuna;
- 150 g keedukartulit ümbrises;
- 100 g leiba;
- 100 ml piima;
- 50 ml rafineeritud päevalilleõli;
- 30 g rohelist sibulat;
- 15 g sinepit;
- 10 g suhkrut;
- 30 ml õunasiidri äädikat;
- 3 g jahvatatud musta pipart.
Kuidas seda külma eelrooga valmistada:
- Leota valmis heeringafileed piimas 1-2 tundi ja pätsi viljaliha 10-15 minutit.
- Jaga kõvaks keedetud munad valgeteks ja munakollasteks. Jahvatage need koos suhkru, sinepi, taimeõli, äädika ja pipraga. Peaksite saama majoneesi paksusega sarnase massi.
- Jahvatage mitu korda läbi hakklihamasina munavalged, kooritud ja seemnetest puhastatud õunad, sibulad, kalafileed, kartulid ja pätsid. Pärast seda lisage munakollasegu ja segage kõik hästi.
- Andke valmis suupistele soovitud kuju ja kaunistage see oma äranägemise järgi.
Heeringa saba ja pead ei tohi ära visata. See aitab anda pasteetile serveerimisel ehtsa heeringa välimuse.
Kodujuustuga
See retsept pole kaugeltki klassikalisest koostisosade kombinatsioonist, kuid valmis suupiste osutub ebatavaliselt õrnaks ja õhuliseks.
Vajalike toodete loetelu ja nende kogus:
- 400 g kergelt soolatud heeringat;
- 200 g kodujuustu;
- 120 g magushapu õun;
- 90 g sibulat;
- 100-150 g kreeka pähkli tuumad;
- taimeõli, sool ja pipar maitse järgi.
Toimingute algoritm:
- Keera heeringarümp fileeks, eemalda koor ja luud, eemalda sibulalt nahk, eemalda õunalt südamik ja lõika ära koor.
- Laske kõik koostisosad juhuslikus järjekorras eraldi läbi hakklihamasina. Seejärel sega kõik läbi ja aja saadud segu uuesti läbi hakklihamasina.
- Valmistatud hakklihale lisage maitse järgi taimeõli, soola ja vürtse. Säilitage suupiste külmkapis õhukindlas klaasanumas.
Roa saab serveerida, täites sellega tartletid või kõvaks keedetud kanamuna pooled, eemaldades enne täitmist munakollane.
Porganditega
Suupistes sisalduvad koostisosad:
- 500-600 g heeringat (2 keskmist kala);
- 120 g keedetud porgandit;
- 100 g pehmet võid;
- 1 kanamuna, kõvaks keedetud.
Kuidas valmistada hakkliha:
- Rookige heeringas välja, lõigake ära pea ja saba, eemaldage uimed ja eemaldage nahk. Seejärel eemalda ettevaatlikult kõik kondid ja lõika filee suurteks tükkideks.
- Keedetud porgandid koorige õhukese kihina, koorige muna ja lõigake tükkideks nagu kalagi.
- Pane kõik koostisosad blenderi kaussi ja blenderda pehmeks pastaks. Ja kui köögis pole sellist abilist nagu segisti, saab hakklihamasin ülesandega hakkama. Sel juhul tuleb kasutada peente aukudega resti ja toit sellest mitu korda läbi lasta.
Kuidas juudi stiilis forshmaki valmistada?
Juudi moodi valmistamiseks pole vaja blenderit ega elektrilist hakklihamasinat, piisab ka käsitsi hakklihamasinast.
Küpsetusprotsessis kasutame:
- 750 g isevalmistatud heeringafilee;
- 200 g sibulat;
- 150 g keedetud kartulit (ümbrises);
- 200 g hapukaid värskeid marju;
- 3 muna, eelnevalt keedetud;
- 150 g toatemperatuuril võid;
- vürtsid ja äädikas (võib asendada värske sidrunimahlaga).
Küpsetusmeetod:
- Aja soolatud kalafilee läbi hakklihamasina või haki noaga väga peeneks. Sa peaksid saama mitteviskoosse kalahakkliha. Kui kala oli liiga soolane, tuleb seda esmalt mitu tundi vees või piimas leotada.
- Muutke munad, kartulid ja õunamass jämeda riiviga laastudeks. Kartuliga peate olema ettevaatlik ja mitte selle koostisosaga üle pingutama, et hakklihast ei saaks tavaline salat.
- Selle juudi suupiste teine omadus on praetud sibul. Seda ei lisata toorelt, vaid võis praetuna, selle kogus peaks olema selline, et köögivili hõljuks.
- Sega omavahel heeringas, kartul, õun ja munakrõpsud. Valage sibul sellesse segusse koos võiga, milles see praaditi. Sega kõik läbi ja tõsta serveerimiseks heeringakaussi.
- 300 grammi heeringarümp;
- 2 keedetud muna;
- 140 g sibulat;
- 90 g õuna;
- 80 g vana saia viljaliha;
- 100 g rasvast võid (võib kasutada omatehtud).
Toiduvalmistamise etapid:
- Eraldage filee heeringarümbast ja ajage see läbi hakklihamasina, tehke sama õunamassi, sibula ja munadega.
- Leota leiva viljaliha soojas vees, pigista välja ja lisa tükeldatud toodetele.
- Pehmenda või ja jahvata saadud massi hulka. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et kõik koostisosad oleksid kogumassis ühtlaselt jaotunud. Forshmak on valmis.
Retsept Odessas
Seda rooga iseloomustab tugevate vürtside lisamine. See pole üllatav, sest hakkliha valmistamiseks kasutasid Odessa koduperenaised sageli mitte kõrgeima kvaliteediga kala, vaid nn "roostes" heeringat, mille maitset tuli vürtsidega varjata. Loomulikult on toiduvalmistamiseks parem võtta värsket ja rasvast kala ning kasutada vürtse, et lisada tavapärasele roale värskeid maitsenoote.
Odessa stiilis heeringa-hakkliha retsept hõlmab järgmiste toodete kasutamist:
- 300-400 g kondita heeringafilee (parem mitte kasutada poest ostetud valmis);
- 200 g õunu;
- 100 g sibulat;
- 1 keedetud kanamuna;
- 90 g võid;
- 18 g küüslauku;
- 5 g koriandrit;
- 5 g ingverit;
- 5 g pipart.
Ettevalmistus:
- Haki heeringafilee ja õun ilma kooreta ja seemneteta väikesteks tükkideks.
- Jahvatage ülejäänud filee ja õun koos muna, sibula, või ja küüslauguga segisti abil homogeenseks pastaks.
- Saadud segule lisa vürtsid ja tükeldatud koostisained. Sega kõik korralikult läbi ja lase tund aega külmkapis riiulil jahtuda.
Soolaräim sobib hästi viina kõrvale, mistõttu forshmak ilmub sageli pidulikel pidusöökidel, kuid ka argipäeviti võib selle pasteetiga määritud musta leivatükk mõnusalt täiendada iga esimest või teist rooga. Jääb üle vaid endale (või täpsemalt kõhule) meelepärane hakkliharetsept välja valida.
Heeringaroogade austajatele on selles artiklis hakkliha retseptid igale maitsele.
- Pealegi väidavad Odessa elanikud, et see retsept pärines just nende linnast. Kuigi sellele arvamusele on vastaseid
Sellele on raske vastu vaielda. Jah, see pole ilmselt nii oluline. Ilmselge on see, et pasteet valmib kiiresti ja lihtsalt. - Tooted, millest hakkliha koosneb, on elementaarsed ja igal perenaisel on seda kindlasti alati laos
- Välja arvatud soolaheeringa põhikoostisosa. Mida saab hõlpsasti ette osta
- Lisaks kõigele eelnevale on hakklihal palju erinevaid tarbimisviise: eraldi suupisteroana, täidis pannkookidele, pirukad, pirukad, pasteet võileivale.
Kuidas valmistada klassikalist heeringahakkliha?
Klassikaline forshmak - odav ja maitsev eelroog lauale Hakkliha kõige klassikalisema versiooni valmistamiseks valmistame standardse tootekomplekti:
- üks soolatud suur heeringas
- kolm keedetud muna
- 150 g võid
- üks sibul
- üks roheline, kergelt hapukas õun
Retsept: - eemaldage heeringas ettevaatlikult luudest ja nahast
- koori munad
- Koori õun ja sibul
- tükelda kõik tooted jämedalt
- läbida hakklihamasina keskvõre
Hakkliha ei tohiks olla väga jahvatatud, väikeste toidutükkidega.
- Asetage valmis roog heeringakaussi
- Aseta pooleks tunniks külmkappi
- Kaunista rohelusega
- Serveeri eraldi eelroana
- Lisandiks on soovitav serveerida keedetud terveid kartuleid.
Tähtis: kui heeringas on liiga soolane, leota seda enne kasutamist tund aega külmas piimas.
Kuidas valmistada heeringast hakkliha Odessa stiilis?
Forshmak Odessas uusaasta laua jaoks Muudame toodete proportsioone. Tutvustame klassikalisele roale Odessa elanike poolt armastatud lisaaineid. Odessas saame forshmaki:
- kolm lihavat tünniheeringat
- 4 keskmist sibulat
- 3 keskmise suurusega keedukartulit
- 2 haput rohelist õuna
- 200 g võid
- pressitud sidruniviilu mahl
Retsept: - Koori sibul, kartul, muna, õunad
- Kolm jämedale riivile
- Eemaldage kala luudest
Tõelise Odessa forshmaki saamiseks on kaks peamist esiletõstmist:
- Keerame heeringa käsitsi hakklihamasinas või tükeldame käsitsi noaga
- Prae kindlasti sibul. Samal ajal peaks see võis hõljuma
- Kombineerime hakkliha ettevalmistatud komponendid
- Segage
- Piserdage sidrunimahlaga
- Väga mahlane ja ebatavaline pasteet on valmis
- Serveeri rooga keedetud munade ja tilliga
Tähtis: järgige rangelt kartulite määratud proportsioone. Kui paned seda veidi rohkem. Forshmak muutub kartulisalatiks.
Video: Forshmak Odessas
Kuidas valmistada hakkliha heeringast võiga?
Ilusad hakklihaga maitsestatud kanapeedid “Heeringaõli” annab üllatavalt meeldiva ja õrna maitse. Lapsed armastavad seda hakkliha väga.
Valmistamiseks vajate:
- 250 g võid
- üks Alyutori heeringas
Retsept: - Keerake luudest ja nahast puhastatud heeringas jahutatud õliga.
- Pane väikestesse purkidesse ja jahuta
- Nii pehme ja õrna pasteetiga on mõnus hommikust võileiva kõrvale süüa
Kuidas valmistada hakkliha heeringast ja porgandist?
Forshmak heeringast porgandiga Hakkliha veidi inetult hallikat välimust annab ilmekalt särav porgand.
Selle kauni retsepti jaoks võtame järgmised tooted:
- üks rasvane heeringas, kondita ja nahaga
- üks keedetud porgand
- kaks keedetud muna
- mitu rohelist sibulat
- sada grammi võid
Retsept: - Blenderis kõik puhastatud ja ettevalmistatud tooted.
- Kaunista valmis pasteet munakollase ja järelejäänud sibula sulgedega.
- Parim serveerida saiaviilude või röstitud pätsiga
Video: Forshmak heeringast porgandiga
Kuidas valmistada heeringast hakkliha sulatatud juustuga?
Forshmak sulatatud juustuga Väga originaalne suitsuheeringa ja sulatatud juustu retsept:
- Suitsuheeringafilee (150g), püreesta blenderis,
lisada üks sulatatud juust, veidi sidrunimahla, noa otsas paprikat, väike hunnik rohelist sibulat, 10 grammi taimeõli - Vispelda
Hakkliha ebatavaline maitse üllatab meeldivalt teie leibkonda või külalisi.
Kuidas küpsetada heeringast hakkliha õunaga?
Forshmak õunaga Peaaegu ükski hakkliha retsept ei ole täielik ilma õunata. Õunad lisavad sellele roale peent ja üllatavalt pikantset maitset.
Üks õunaga kalapasteeti retseptidest:
- üks suur Alyutori soolaheeringas
- üks õun, Antonovka sort
- kaks küüslauguküünt
- üks keedetud muna
- pool pakki margariini
- ingver, koriander noa otsas
Retsept: - lõigake kala, eemaldades luud ja naha
- Koori õun ja eemalda südamikud
- eemalda munalt koor
- klopi margariin hästi kohevaks
- tükelda kõik ülejäänud koostisosad ja aja läbi hakklihamasina
- sega margariin ülejäänud seguga
- lisa paprika, ingver
- löö kõik jälle korralikult läbi
- serveeri lauale, unustamata kaunistamist
Tähtis: margariin annab hakklihale kohevuse ja õhulisuse. Seetõttu lisavad eksperdid ja hakklihasõbrad selle roa valmistamisel mitte võid, vaid margariini.
Kuidas valmistada heeringast segisti abil hakkliha?
Aseta forshmak kaaviariga pooleks võileivale Homogeense õhulise ja ilma raskete tükkideta hakklihamassi austajatele on soovitatav see isuäratav roog valmistada blenderis.
Hea koheva ja pehme pasteet saadakse järgmistest toodetest:
- väike soolaheeringas
- sulatatud juust
- kartulid keedetuna oma jopedes
- võid umbes 50-70 grammi
Retsept: - Aseta ettevalmistatud heeringafilee blenderisse ja jahvata ühtlaseks.
- Asetage eelnevalt riivitud juust segistisse ja vahustage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Siis saadame kartulid ja võid
- Lõpuks purusta blenderiga ühtlaseks massiks.
- Pane suletud purkidesse ja pane külmkappi tahenema.
- Serveeri nii, et aseta poolele võileivale hakkliha. Täida ülejäänud osa punase kaaviariga
Video: Forshmak heeringast
Kuidas valmistada hakkliha ilma heeringata?
Forshmaki ilma heeringata saab kaunistada värskete kurkidega Huvitav dieetroog, mis meenutab heeringa maitset, kuid ei sisalda seda:
- Keeda pool kahvlitäit värsket kapsast kergelt soolaga maitsestatud vees
- Leota väike kukkel piimas
- Keerame kapsa, pressitud leiva ja kaks keedetud muna läbi hakklihamasina
- Lisa maitse järgi äädikat, suhkrut, soola ja päevalilleõli
- Aseta valmis hakkliha kaunilt heeringakaussi
- Kaunista sibularõngaste ja läbi peene riivi aetud munakollasega
Heeringa-hakkliha kalorisisaldus
100 grammi klassikalise hakkliha kalorisisaldus on 245,3 kcal:
- oravad - 27
- rasvad - 194
- süsivesikud - 24
Kaunilt kaunistatud hakkliha sobib igale pühadelauale Igal perenaisel on palju oma hakkliharetsepte. Forshmak on roog, mida on väga raske rikkuda.
Ärge kartke eksperimenteerida, lisades erinevaid toite.
Video: eelroog heeringaga Julia Võssotskajaga
Räim on meie peres väga nõutud. Kunagi valmistasin selle jaoks keedukartuleid, aga nüüd meeldib meile seda teha ja süüa lihtsalt leivaga. Kuna ma pean alati heeringat koorima ja nagu aru saate, siis teen seda üsna sageli, otsustasin leida sellest olukorrast väljapääsu, et ka tööl olles saaksid mu lähedased end ilma suurema vaevata ära toita. Kui töökaaslasega selles küsimuses nõu pidasin, soovitas Marina kohe kõhklemata proovida heeringa hakkliha tegemist sulatatud juustu ja porgandiga. Panin valmistamise retsepti kirja ja tänasin kolleegi. Töölt koju jõudes läksin esimese asjana kööki ja asusin tööle. Nagu Marina ütles, polnud ettevalmistuses midagi keerulist. Ja umbes viieteistkümne minuti pärast kutsusin oma lähedased degusteerima, meile kõigile väga meeldis valmis roog. Ma ei tea, kuidas hakkliha lauas serveeritakse, aga me määrisime selle lihtsalt leivale. Proovige järele - see on väga maitsev ja rahuldav!
Koostis:
- pool heeringat,
- 1 kana muna,
- pool keedetud porgand,
- 1 sulatatud juust,
- 50 grammi võid.
Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha
Forshmaki saab valmistada tavalise või elektrilise hakklihamasinaga või kasutada ka blenderit.
Seega, kasutades mis tahes tehnikat, keerake kalatükid kokku, jätke lihtsalt meelde eemaldage kõik suured luud ja nahk. 
Seejärel jahvatage hakklihamasinas muna ja porgand. 
Tehke sama sulatatud juustuga. Muide, ma olin väga mures, et sulatatud juustu on raske keerata. Mu mure oli aga asjata. 
Lisa või kõikidele kokku keeratud koostisosadele. See peaks olema suurepärase maitsega ja ka üsna pehme. Sega kõik läbi. 
Hakkliha võid hoida külmkapis klaaspurgis, kattes selle kaanega. 
Muide, saate
Forshmak on mõnevõrra unustatud eelroog, roog, mida sageli ei mainita. Aga asjata! Seda saab väga kiiresti valmistada, see on maitsev ja valmistatud lihtsatest koostisosadest. Ja nüüd saab korralikku heeringat osta peaaegu igalt poolt. Sina ja mina oleme heeringast juba palju roogasid valmistanud, aga hakkliha valmistame esimest korda.
Vähesed inimesed teavad, et sellel roogil on kaks peamist sorti: hakklihast - Preisi ja heeringast - juudi. Noh, me ei valmista seda praktiliselt lihast, vaid heeringast, retsept levis kogu riigis Odessast, sest seal oli palju sajandeid suur juudi diasporaa.
Tõenäoliselt on hakkliha valmistamise retsepte sama palju kui maailmas inimesi. Igaüks toob kindlasti midagi oma. Seetõttu palun ärge kirjutage kommentaaridesse, et see hakkliha pole õige. Nad kõik on omal moel õiged. Nii et lähme.
Kuidas valmistada heeringast hakkliha: samm-sammult retseptid koos fotodega
Vaatame ja valmistame mõned retseptid. Olen koostanud teile ka mitu videot. Vaata ja korda. Kuna kõik maailma retseptid selle roa jaoks on muidugi samad, välja arvatud igaüks oma keerdkäikudega, siis loodan, et saate vabalt valmistada maitsvat hakkliha.
Heeringa forshmak
Koostis:
- Kergelt soolatud rasvane heeringas - 350 g.
- Munad - 2 tk.
- Või - 70 g.
- Sibul - 40-50 g.
Sibula marinaad:
- Suhkur - 1 tl.
- Lauaäädikas 6% - 1 spl.
- Vesi - 50 ml.
Ettevalmistus:
1. Koori keskmine sibul, lõika pooleks, üks pool lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Valage sügavasse anumasse, lisage äädikas, suhkur, soe vesi. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 20 minutiks marineeruma.
3. Koori heeringas ning lõika ära pea ja saba. Me ei viska pead ja saba ära, vajame neid hiljem.
4. Eemaldage sisikond ja eraldage filee kontidest.
5. Heeringa seest tuleb eemaldada must kile.
6. Lõika pool ühest fileest pikuti pikkadeks ribadeks
ja seejärel lõika väikesteks kuubikuteks.
7. Aseta tükeldatud heeringas tassi.
8. Haki munad segisti anumasse.
9. Aseta sinna teine pool väikesteks tükkideks lõigatud heeringast.
10. Ja marinaadist pressitud sibul.
11. Vahusta kõik blenderiga.
12. Määri saadud segu peeneks hakitud heeringaga.
13. Lisa toatemperatuuril või.
14. Sega kõik hoolikalt läbi.
15. Heeringapea puhastame lõpustest, ülejäänud kehast ja peseme või pühime salvrätikuga, seest ja väljast.
16. Tõsta heeringamass nõule ja vormi sellest kala.
17. Sisestage saba ja kinnitage pea.
18. Asetage fin sidruniviiludega.
19. Puista üle rohelise sibulaga.
20. Kaunista munaviiludega
21. Oliivid ja ürdid.
Serveeri. Igaüks võib noaga veidi võtta ja eelnevalt ettevalmistatud röstsaiale määrida.
Tegime suurepärase pühaderoa.
Head isu!
Forshmak heeringast väga kiiresti
Koostis:
- Kergelt soolatud heeringas - 350 g.
- Keedetud munad - 3 tk.
- Sulatatud juust - 3 tk.
- Majonees - 1 lusikas
Ettevalmistus:
1. Puhasta heeringas nagu eelmises retseptis. Valmista filee.
2. Lõika see tükkideks
ja asetage blenderi kaussi.
3. Haki munad ja lisa heeringale.
4. Tükelda sulatatud juust. Juustud peaksid olema kreemjad ja pehmed ning lisama ka heeringale.
5. Lisa majonees ja hakka kõike segama.
6. Meie hakkliha, või võite seda nimetada heeringaks, sulatatud juustu ja munadega, on valmis.
Asetage mustad või valged leivatükid, mis iganes teile meeldib, kuivale kuumutatud praepannile ja praege veidi ühelt poolt kollaseks. Teisest küljest ei saa te seda praadida, vaid pange sellele meie segu. Kui teil on röster, siis on veelgi lihtsam, jätke leib 2-3 minutiks, lisage hakkliha ja nautige.
Head isu!
Forshmak vene keeles
Koostis:
- Kergelt soolatud heeringas
- Keedetud porgandid
- Majonees
- Või
Ettevalmistus:
Selles retseptis katsetame veidi, lisades maitse järgi koostisosi ja seeläbi kujundades endale meelepärase roa konsistentsi.
1. Asetage eelnevalt puhastatud, fileeritud ja tükeldatud heeringa tükid läbi hakklihamasina. Jätke umbes 1/3 kahest fileest juhuks, kui soovite veel heeringat lisada.
2. Keedetud porgandid - 1 tk. kerige läbi hakklihamasina otse heeringa sisse. Kerimise hõlbustamiseks saate selle eelnevalt tükkideks lõigata. Lisame porgandit oma roa värvi ja maitse järgi. See kuidagi pehmendab heeringa maitset.
3. Võtke 70-100 grammi võid (olenevalt sellest, mis heeringas oli) ja jahvatage see ka hakklihamasinas ning lisage heeringale ja porganditele.
4. Sega kõik läbi. Proovime.
Tegin kindlaks, et porgandeid on palju ja heeringat vähe. Ilmselt peate lisama sulatatud juustu ja heeringat.
5. Keri sulatatud juust läbi hakklihamasina heeringa sisse. Sega korralikult läbi. Proovime. Jah, heeringat tuleb ikka lisada.
6. Lisa ülejäänud heeringas. Proovime. Hmm... Üldiselt pole see üldse halb. Mäletame, et tavaliselt lisatakse hakklihale muna. Lisame selle ka.
7. Võtke kõvaks keedetud muna, koorige see, eemaldage munakollane ja asetage see kõrvale ning ajage valge läbi hakklihamasina eraldi taldrikule.
8. Tõsta pool valmis hakklihast kõrvale, sega munad valgetega ja proovi... Siis proovime ilma munata.... Noh, mis teile kõige rohkem meeldis?
kõvaks keedetud muna - 2 tk.
Ettevalmistus:
1. Keeda munad kõvaks, aseta 3–5 minutiks külma vette ja eemalda koored.
2. Lõika heeringas fileedeks, selleks lõika ära pea ja saba, lõika köögikääridega mööda kõhtu, eemalda kõik sisikonnad. Lõika ära kõik uimed. Tehke sisselõige piki seljaosa, võtke noaga sisselõike nurgad ja eemaldage nahk. Süvendage seljal olevat lõiget ja eraldage kätega esmalt üks ja seejärel teine pool luudest. Eemalda fileest kõik ülejäänud kondid. Puhasta filee sees olevast mustast kilest. Lõika lihaveski jaoks tükkideks.
3. Lõika leivale koorikud ja immuta seda piimas.
4. Pese õun, koori, südamik ja lõika kaheksandikku.
5. Jahvata kõik tooted läbi hakklihamasina, soovitavalt kaks korda, nii jääb hakkliha palju pehmem.
6. Üks munakollane jäta kaunistuseks.
7. Koori sibul ja haki väga peeneks, lisa hakklihale. Pipar seda.
8. Sega kõik läbi. Aseta hakkliha heeringakaussi ja tasanda.
9. Haki roheline sibul ja riivi ülejäänud munakollane. Kaunista hakkliha sibula ja riivitud munakollasega.
Head isu!
Kuidas valmistada heeringast hakkliha
Koostis:
- Kergelt soolatud heeringas, rasvane - 350 g
- Õun - 170 g
- Päts - 2 tk. tükk, vananenud
- Sibul - 80 g
- Kana muna - 2 tk.
- Taimeõli - 1 spl.
- Sidrunimahl - 1 spl.
- Must pipar - maitse järgi
Ettevalmistus:
1. Lase munadel 10-12 minutit küpseda. Kui olete valmis, valage 5 minutit külma vett.
2. Heeringas tuleks võtta tervena ja mida rasvasem see on, seda parem. Puhastage ja lõigake see nagu ülaltoodud retseptis.
3. Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks, valage sidrunimahlaga, purustage veidi, asetage marinaadiks.
4. Leota pätsi, lisa 2-3 spl vett. Laske sellel mõnda aega seista ja tehke märjaks.
5. Pane blenderisse heeringas, päts, sibul, õun, pipar ja lisa taimeõli.
6. Sega kõik läbi, klopi ühtlaseks.
7. Riivi munad ja lisa heeringahakklihale.
Loomulikult saate seda kõike teha, sealhulgas munade jahvatamist hakklihamasinas. Kellel mis on?
Asetage meie hakkliha 30-60 minutiks külmkappi.
Kaunista roheliste okstega. Võite puistata veidi juustu.
Serveeri musta leiva tükkide ja võiga. Serveerida võib ka rohelist sibulat.
Head isu!
Video - Forshmaki keetmine heeringast
Video - Forshmak uuel viisil
Video - Heeringa forshmak
Head isu!
- soolakala (kasutame kodusoolatud salat) – 270 g;
- sulatatud juust ("orbita", "sõprus", "linna", "hollandi") - 70 g;
- või (peab olema pehmendatud) - 140 g;
- keskmise suurusega porgand kaaluga 130 g;
- värske till - mitu oksa.
- Saagis: 500 g purk.
- Küpsetusaeg - 30-40 minutit.
Kuidas valmistada hakkliha porgandi ja sulatatud juustuga:
Kõige peale keeda porgandid (selleks kulub meil maksimaalselt 20 minutit), kraabi neilt pealmine nahakiht ära ja lõika tükkideks, et kiiremini jahtuks. Puhastame kala põhjalikult: eraldame naha, eemaldame kõik (muidugi võimalusel) luud ja jagame väikesteks tükkideks. Eemaldage sulatatud juustul ümbris ja lõigake see väikesteks kuubikuteks. Eraldage till jämedast jämedast varrest, loputage ja kuivatage (jäänud niiskuse eest). Lõika või tükkideks.
Püreesta terava noaga (mitte sukeldatava) segistiga kõik kalad koos õliga ja aseta puhtasse kaussi.
Seejärel teeme sama ülejäänud koostisosadega (juust, till ja porgand).
Ühendage ja segage need kaks segu põhjalikult, valage kuiva, puhta ja tihedalt keeratava kaanega purki. Kui pasteet osutub liiga paksuks, võid sellele lisada veidi majoneesi.
Forshmak porgandi ja sulajuustuga on valmis, seda võid julgelt leivale määrida, et valmistada maitsvaid võileibu.
Head isu!!!
Fotodega samm-sammult retsept spetsiaalselt hästitoidetud pere veebisaidi jaoks. Parimate soovidega, Irina Kalinina.
