Ma ei eksi, kui ütlen, et üle poole mu lugejatest on vähemalt korra Tais käinud. Kaug-Ida elanike jaoks on Taist saanud Moskva elanike jaoks üldiselt midagi Egiptuse sarnast – kiire lend, odav puhkus ja palju vaatamisvõimalust. Ja kui küsite kelleltki selle riigi roogade kohta, vastatakse pärast eksootiliste puuviljade ja marjade loetlemist "Tom Yum supp".
Märkus omanikule.
Tom yum (laose; tai ต้มยำ,) - kanapuljongil põhinev kuum ja hapu supp krevettide, kana, kala või muude mereandidega. Laose ja Tai rahvusroog. Kasutatakse ka naaberriikides Malaisias, Singapuris ja Indoneesias.
Sõna otseses mõttes koosneb supi nimi kahest Tai sõnast "tom" ja "yam". "Tom" (ต้ม) tähendab sõna-sõnalt "küpsetada" või "keeda". Jam (ยำ) on Tai vürtsikas salat. Nii tähendab "tom yum" Tais ja Laoses kuuma hapu ja kuumade suppide üldnimetust. Täpsema nimetuse saamiseks lisatakse lõppu liha või puljongi liik. “Tom yam kai” – tom yum kanaga, “tom yam thale” – tom yam mereandidega, “tom yum kai nam khon” – tom yum kanaga kookospiimas jne.
Naaberriikides nagu Singapur, Malaisia ja Indoneesia, aga ka restoranides üle maailma kasutatakse nimetust "tom yum" laialdaselt erinevate Tai vürtsikate suppide tähistamiseks, mis võivad originaalist oluliselt erineda, mis sageli tekitab segadust. Seetõttu on enamikul inimestel sellest supist omapärased assotsiatsioonid ja maitsemuljed. Lepime kohe kokku, et teeme sellest supist ühe variandi, mis on aga väga maitsev, ükskõik kuidas seda nimetada.
Kui loed hoolega blogi või Instagrami, siis tead, et naasin hiljuti Vladivostokist, kus olin restoranis külaline. See on Pan-Aasia köögi šikk kompleks ja kus, kui mitte siin, saate õppida selle laheda roa valmistamist. Tunnistan, et ma pole suppi Tais proovinud, kuigi olen seal käinud 2 või 3 korda. Proovisin seda ainult Venemaal ja minu maitse järgi Zumas on see kõige õigem, just see jamssikogus kutsus esile need maitsereaktsioonid, mida erinevates allikates sageli kirjeldatakse.
Tom Yum on mõõdukalt vürtsikas supp laimile iseloomuliku hapukuse, kookospiima aroomi ja meeldiva koostisainete kombinatsiooniga. Roog on väga rahuldav ega jäta seda raskeks. Üldiselt oleme nõus, et asiaadid teavad sellistest asjadest palju.
Noh, oluline kõrvalepõige. Ilmselt annan Zuma supi originaalretsepti, mis tahes koostisosade asendamine või väljajätmine on vastuvõetav, kuid mida lähemal retseptile, seda õigem ja tõenäoliselt maitsvam on valmis roog. Nüüd leiate paljudest supermarketitest spetsiaalseid komplekte (köögiviljaosakondades) tom yumi supi jaoks, mis sisaldab kõiki vajalikke eksootilisi koostisosi.
Ma näitan teile koostisosi, sest paljud inimesed küsivad kommentaarides.
Sidrunhein 
Galanga 
Krevetikaste 
Pärna lehed 
Kõigepealt valmista puljong, segades kastrulis kookospiima (90 g), kanapuljongi (15 g), krevetikastme (3 g) ja vee (120 g). Seda kõike kuumutatakse keskmisel kuumusel, kuni ilmuvad väikesed mullid (keemise kõige esimene etapp). Kuumuta, sega, alanda kuumust ja jäta pliidile.
Järgmisena kuumuta pannil või (16 g). 
Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud kuivatatud sidrunhein (4 grammi), galangal (5 grammi, võib asendada ingveriga), samuti tükkideks hakitud ja paar laimilehte. Prae seda kõike spaatliga segades 2 minutit. 
Järgmisena saatke krevetid (25 gr.), kammkarp (20 gr.) ja kalmaar (25 gr.). Kõik mereannid tuleb puhastada, kalmaar lõigatakse väikesteks ruutudeks. Kõike seda praetakse, kuni krevetid muutuvad punaseks. Kui kasutate valmis krevette, praadige 2 minutit, mitte rohkem. 
Poolita kirsstomatid (3 tk.) ja lisa samuti pannile. Prae veel poolteist minutit. 
Tomatite röstimise ajal lõigake 2-3 oksa rohelist sibulat lühikesteks ribadeks. Ja lisa ka kõikidele koostisosadele. 
Minuti pärast vala 220 grammi puljongit selle kõrval pliidil seisnud pannile. 
Lisage 6 grammi punast vürtsikat paksu maitseainet. See võib olla Tom Yumi, Tabasco kastme, tšilli või Sriracha vürtsikas põhi. Ja pigista välja poole laimi mahl. Siin on üks oluline nipp, mille ülemus mulle rääkis. Selgub, et pikaajalisel kuumutamisel kaotab laimimahl oma iseloomuliku maitse ja aroomi, mistõttu lisatakse mahl päris viimasel hetkel.
Näidatud koostisosade kogusest piisab ühe portsjoni supi jaoks (umbes 350-400 g). Supp on uskumatult maitsev ja sõna otseses mõttes kaob taldrikult. Kui on plaanis külalisi vastu võtta, võib puljongi eelnevalt valmis teha ja paar päeva külmkapis hoida. Ja kui külalised saabuvad, valmistage praetud koostisosad, segage puljongiga ja serveerige. 
Paljud Tais käinud inimesed on ilmselt proovinud traditsioonilist kookospiimasuppi – Tom Yam. Selle supi retsept on üks Tai köögis tuntud klassikaid. Samuti on see Tai retsept pälvinud maailma ühe vürtsikama supi tiitli. Teadlased on tõestanud, et selle kasutamine vähendab mitu korda vähiriski. Võib-olla on see supp Tai pikaealisuse saladus.
Nõu omadused
Seda tüüpi Tai suppi leidub igas restoranis, kohvikus või sööklas. Tom Yam on levinud mitte ainult Tais endas, vaid ka paljudes teistes Aasia riikides, eriti kaguosas. Igal riigil ja isegi regioonil on selle supi jaoks oma retsept. Paljud kokad täiustavad retsepte: muudavad koostisosi, lisavad uusi, mängivad proportsioonidega jne. Seda suppi on mitut tüüpi. Näiteks kala, krevettide, kana, muud tüüpi liha või mereandidega.
Peamised koostisosad
See roog peaks sisaldama ainult valitud koostisosi, sest lõpptulemus sõltub kvaliteedist. Supi põhikomponent on tšillipasta. See on väga vürtsikas. Venemaal on sellist pasta kahjuks võimatu leida. Kuid võite proovida seda Taist tuua või ise küpsetada.
Pasta müüakse mitut tüüpi: purkides, kottides ja nii edasi. Valmis pastat müüakse purkides, mille saab kohe roale lisada. Kuid kottides - pooltoode. Sellele pastale peate lisama rohkem koostisosi, mis suurendavad pasta maitset ja aroomi.
Tom Yami koostisosade loend:
Kuidas pastat keeta
Kui originaal tom yam pastat mingil põhjusel ei leitud, siis saab selle kiiresti ja ilma probleemideta kodus valmistada. Selleks vajate väikest toodete loendit:
- tšillipipar või muu pipar;
- küüslauk - üks pea;
- šalottsibul või sibul;
- ingver (maitse järgi);
Küpsetusprotsess on üsna lihtne. Kõigepealt soojendage pannil taimeõli, umbes kaks supilusikatäit. Kui pasta jääb lõpus liiga paks, võid seda veel paari supilusikatäie õliga lahjendada. Kui pann on kuum, lisa küüslauguküüned õlisse. Kui need on kuldpruuniks praetud, tuleb need välja võtta ja pannile lisada hakitud šalottsibul. Samuti tuleb praadida kuni kuldpruunini.
Seejärel eemaldatakse ka sibul ja asetatakse küüslauguga. Prae samas õlis peeneks hakitud terav pipar. Prae kõrgel kuumusel umbes minut. Lisage sibul ja küüslauk uuesti piprale ning seejärel lisage riivitud ingver. See on kogu tom yam pasta retsept.
Toidu valmistamine
Kookospiim ja suur hulk ebatavalisi vürtse annavad roale ebatavalise maitse. Tom yami vürtsid on väga spetsiifilised, nii et neid võib harva leida Venemaa turult või poest. Kuid suurtes hüpermarketites võite leida terveid spetsiaalseid komplekte tom yami jaoks. See komplekt sisaldab kõiki vajalikke vürtse ja veel mõnda põhikoostisosa. Kuid kui sellist komplekti ei leita, saate koostisosad lihtsalt asendada sarnaste toodetega, mida saab poest osta.
Tom yami alus koosneb järgmistest toodetest:
- galangali juur - umbes 100 grammi;
- paar sidrunheina lehte;
- pärna lehed;
- krachai - üks tükk;
- 2 liitrit vett.
Kõik ülaltoodud tooted lisatakse veepannile. Parem on neid eelnevalt pesta ja lõigata. Kui vesi keeb, viskavad nad toidu sisse, aga kui sellist pole, siis Siin on sarnane retsept sarnaste koostisosadega:
- ingveri juur - 150 grammi;
- sidrunipuu lehed;
- pärna lehed.
Lisa sama koguse veega pannile hakitud ingverijuur, laim ja sidrunilehed. Vedelik aetakse keema.
Klassikaline Tai supp sisaldab ka krevette, kana, kookosvett, pastat, seeni ja kalakastet. Teised tom yami retseptid lisavad ka köögivilju või kala.
Maailma poolt armastatud retseptid
Klassikalises retseptis on kasutatud kõiki Taist tuttavaid koostisosi. Toiduvalmistamiseks valitakse reeglina hiidkrevetid, kuid kui neid käepärast pole, võib need asendada tavalistega. Üks portsjon peaks sisaldama umbes 5 hiidkrevetti. Kalakaste asendab algses retseptis soola, aga kui kastet pole, siis tuleb lihtsalt retsepti lisada soola või sojakastet.
Ostunimekiri:
Kuidas seda eksootilist rooga valmistada? Tegelikult pole retsept kuigi keeruline. Kõigepealt peate vee keema panema. Kuni vesi on veel soe, saad valmistada ülejäänud toidud. Seened pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Sibul on samuti peeneks hakitud. Lisage keevasse vette seened ja sibulad, samuti 3 spl pastat. Seejärel seatakse gaas miinimumini ja vesi keeb veel 10 minutit.
Kuni seened ja sibul aeglaselt keevad, peate krevetid koorima. Supi sisse visatakse kooritud krevetid, millele järgneb kalakaste. Pärast kastet lisatakse supile laimimahl. Kookosvesi lisatakse viimasena. Seejärel peaks tom yum keema, pärast mida saab panni tulelt eemaldada. Valmis supi sisse visatakse rohelised. See on kogu retsept, jääb üle vaid lauale serveerida.
Dubai versioonis
Tom Yam Dubais on klassikalisest retseptist väga erinev. Niisiis, seeni pole selles absoluutselt, kuid mereande on palju.
Dubai stiilis tom yumi supi retsept sisaldab järgmist koostisosade loendit:
- 2 liitrit vett;
- 300 grammi krevette;
- 2 kalmaari;
- 200 grammi krabiliha;
- 2–3 supilusikatäit pastat;
- 0,5 liitrit piima;
- väike lubi.
Küpsetusmeetod on üsna lihtne ja põnev. Kõigepealt asetage tulele pann veega. Vee keemise ajal puhastatakse krevetid ja kalmaar kõigest mittevajalikust ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Krabi liha lõigatakse kuubikuteks. Oluline on, et nendesse aukudesse pannakse krabiliha, mitte krabipulgad! Kõik tükeldatud tooted asetatakse keevasse vette. Sinna saadetakse ka tšillipastat ja laimimahla. Saadud tom yum kung keedetakse veel 10-15 minutit. Pärast lisatakse piim, lastakse kogu asi uuesti keema ja jahutatakse. Supp on valmis!
Türgi tõlgendus
Türgi versioonis sisaldab tom yam supi retsept punast kala. Just tema aitab keeta õiget suppi, muudab selle rikkalikumaks ja lisab kirjeldamatut lõhna. Isegi Türgis katsetatakse julgelt mitmesuguste rohelistega: koriander, till, petersell ja teised. See supi versioon on üsna haruldane, kuid sama maitsev ja ainulaadne.
Koostis:
- 2 liitrit vett;
- 300 grammi krevette;
- 300 grammi punast kala (võite võtta värsket või kergelt soolatud);
- 0,5 liitrit piima;
- 150 grammi porrut;
- 2–3 supilusikatäit tšillipastat;
- 1 väike laim;
- rohelus.
Nagu ikka, tuleb kõigepealt pliidile panna kastrul vee ja maitseainetega. Enne vee keemist võite hakata valmistama muid toite. Huvitav on see, et türklased ise nimetavad seda retsepti tom yumiks. Krevettidelt eemaldatakse kestad ja kogu ülejääk, kalalt eemaldatakse kõik luud ja nahk ning filee ise lõigatakse ruutudeks. Sibul pestakse ja lõigatakse noaga parajateks ringideks.
Pärast vee keemist visatakse pannile krevetid, sibul ja kalafileed. Veele lisatakse ka tšillit. Seejärel pressitakse laimist välja mahl. Saadud suppi hautatakse tasasel tulel veel 15 minutit. Pärast seda lisatakse viimane koostisosa - kookospiim, supp segatakse ja lastakse keema. Lõpus võid lisada eelnevalt hakitud rohelisi. Tom yam nabe on valmis!
Eurooplaste jaoks on see optimaalne retsept, kuna see pole eriti vürtsikas ja sisaldab palju köögivilju. Selles retseptis ei kasutata üldse tšillipastat. Toodete loetelu on järgmine:
Pliidil kuumutatakse kastrul vee ja lisatud maitseainetega. Ülejäänud koostisosad tuleb ette valmistada: krevetid kooritakse üleliigsest, sibul kooritakse ja hakitakse noaga peeneks, porgandid kooritakse ja riivitakse ning tomatid lõigatakse võrdseteks viiludeks. Seejärel peate panni kuumutama ja valama sinna õli. Kõigepealt hautatakse pannil sibul, seejärel porgand ja lõpuks tomatid. Hauta köögivilju 5 minutit.
Krevetid visatakse keevasse vette ja köögiviljad praetakse koos 2 spl sojakastmega. Pärast seda tuleb laimimahl välja pigistada. Suppi keedetakse 15 minutit. Selle aja möödudes peate sellesse valama piima ja keetma tomjamssi. Mõni minut enne lõppu peate sisse viskama hakitud rohelised. Jääb vaid supp maha jahutada ja taldrikutesse valada.
Lisatud koorega
Kui soovite muuta Tom Yum veelgi õrnemaks, võite kookospiima asendada madala rasvasisaldusega koorega.
Ja kui paned shiitake seente asemel austerservikuid, saad üldiselt Tai supi euroopaliku versiooni.
Tooted:
Kuni pann tule kohal keeb, tuleb šampinjonid lõigata väikesteks tükkideks ja vette visata. Sibul hakitakse samuti peeneks ja lisatakse seentele. Tomatid lõigatakse viiludeks ja saadetakse ka vette. Krevetid tuleb koorida ja supile lisada. Kui vesi keeb, lisa laimimahl, tšilli ja maitseained. Seejärel alandatakse kuumust ja supp seisab madalal kuumusel veel 15 minutit. Rohelised lisatakse viimasel hetkel.
Toiduvalmistamise saladused
Ärge kasutage selle supi valmistamisel metsaseeni. Neil on liiga tugev lõhn ja need mõjuvad supi peenest aroomist üle. Parem on jääda austerservikute, šampinjonide ja shiitake seente juurde.
Ebatraditsioonilise Tai supi retsepti puhul on parem lisada rohkem mereande. Sobivad rannakarbid, krevetid, kaheksajalad, kammkarbid ja lahja kala.
Kui teil on kookospiima talumatus, võite selle asendada koorega, kuid parem on valida selline, mis ei ole väga rasvane.
Tähelepanu, ainult TÄNA!
Vürtsikas Tom Yum supp pakub kindlasti huvi kõigile originaalse Aasia köögi austajatele. Täna saate seda proovida igas Tai restoranis või ise kodus valmistada. Vajalikke eksootilisi komponente saab osta temaatilistest veebipoodidest.
Koostis: 330 ml kookospiima, 70 ml kanget kanapuljongit, 7-8 laimilehte, 70 g võid, 20 g krevetikastet, pool liitrit filtreeritud vett, näpuotsaga kuivatatud sidrunheina, 120 g kooritud krevette, 25 g galangali juuri , 80-90 g kammkarpe ja kalmaare, 8-9 tk. kirsstomatid, 2 laimi, 30 g erimaitseainet, 6-7 rohelist sibulat.
Tom Yum supp on üks populaarsemaid Tai toite, millel on mõru ja hapu maitse.
- Esimeses etapis valmistatakse maiuse alus. Selleks vala kastrulisse kookospiim, puljong, kaste (krevetid) ja puhastatud gaseerimata vesi. Mahuti saadetakse pliidile. Kui pinnale ilmuvad esimesed mullid, vähendatakse panni all olevat tulekahju ja mass lastakse podiseda, kuni valmistatakse teisi koostisosi.
- Pannil praetakse võis käsitsi rebitud laimilehed, kuivatatud sidrunhein ja keskmise suurusega tükeldatud juur.
- Paari minuti pärast laotakse kõik sulatatud mereannid peale. Neid tuleb praadida, kuni krevetid muudavad värvi.
- Praepannile lisatakse kirsipoolikud ja hakitud roheline sibul.
- Veel paari minuti pärast valatakse sisse esimese etapi puljong, pressitakse laimidest välja mahl ja lisatakse spetsiaalne maitseaine.
Koostisained kuumutatakse kokku ja suppi võib serveerida.
Mereandide retsept
Koostis: pool kilo erinevaid mereande, valge sibul, 3 küüslauguküünt, 4 lihakat tomatit, 8-9 sidrunheina lehte, 90 g austri seeni, 3 sidrunheina vart, 30 g galangali juur, peen sool, paprika, šalottsibul (1 tk.), 3 tšillipipart, 25 g ingverijuurt.
- Vürtsikaks kastmeks haki küüslauk, tšillipipar, šalottsibul ja ingverijuur peeneks. Koostisaineid praetakse pannil väikese koguse kuumutatud õliga 3-4 minutit, misjärel need sõtkutakse uhmris. Seda pasta saab osta teemapoes valmis kujul. Tõsi, sel juhul sisaldab see kindlasti maitsetugevdajat.
- Galangali juured tuleb pesta ja kuumutada 1 minut põleti leegi kohal. Sidrunheina varred vabanevad ülemisest rohelisest osast.
- Mereannid puhastatakse üleliigsest, pestakse ja tükeldatakse peeneks. Seened tükeldatakse ribadeks ning sibul ja tomatid tükeldatakse juhuslikult.
- Kõik teise ja neljanda etapi koostisosad asetatakse veega kastrulisse ja hautatakse madalal kuumusel, kuni sibul pehmeneb.
- Järgmisena pannakse konteinerisse valmistatud mereannid ja vürtsikas pasta. Supp aetakse keema, soolatakse, pipraga ja lülitatakse kohe välja.
Serveeri Tom Yum krevettide ja muude mereandidega kuumalt ja laimiviiludega kaunistatult.
Tom Yum supp kanaga - samm-sammult
Koostis: 380 ml kookospiima, 220 g kana (filee) ja krevette, 2 suurt tšillipipart, 2 cm ingverijuurt, terve laimi või sidruni koor ja 2 spl. lusikad selle mahla, 1 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut, 4-5 küüslauguküünt.
Suppi keedetakse väikestes kogustes, "korraga". - Vürtsika lisandi valmistamiseks hakitakse küüslauk õhukesteks viiludeks, tšillipipar aga minirõngasteks.
- Prae sügaval pannil esmalt õlis küüslauk kuldseks. Seejärel küpseb see paar minutit koos tšilliga. Siia lisatakse ka suhkur, hakitud koor ja riivitud ingverijuur.
- Puljong on valmistatud krevettidest ja kanalihast. Pead ja kestad tuleb mereandidele peale jätta – nii muutub puljong rammusamaks.
- Kana ja krevetid eemaldatakse puljongist. Pool liitrit vedelikku kombineeritakse eraldi kausis kookospiimaga.
- Sinna lisatakse ka sidrunimahl, kooritud krevetid, väikesed kanatükid ja vürtsikas pasta. Pärast veel paariminutilist keetmist on supp täiesti valmis.
Tom yum kanaga on kaunistatud hakitud ürtidega.
Taimetoitlane Tom Yum
Koostis: suur lusikatäis riivitud porgandit, tomatikuubikud, hakitud tofu ja valge sibul, 2 cm ingverijuurt, 60 g suhkrumaisi, lillkapsast ja spargelkapsast, 5-6 sidrunheinalehte, kaffir laimi leht, 320 ml filtreeritud vett , suur lusikas tumedat ja heledat sojakastet, 1 tl. pruun suhkur, sama kogus tšillipastat ja laimimahla, suur lusikatäis kookospiima ja jahvatatud koriandrit.
- Vesi aetakse sügaval pannil keema. Sinna saadetakse riivitud ingver, sidrunhein ja laimileht, samuti kõik tükeldatud köögiviljad, mais ja tofu.
- Pärast vee uuesti keemist lisatakse pannile suhkur ja kahte tüüpi sojakaste.
- Massi hautatakse 3-4 minutit, seejärel lisatakse sellele ülejäänud koostisosad. Maitseks võid lisada ka pool purustatud küüslauguküünt.
- Maiust kuumutatakse paar minutit, seejärel serveeritakse see lauale.
Tai taimetoitlane Tom Yum supp on kaunistatud mis tahes hakitud värskete ürtidega.
Originaalne supp kreemjate nootidega
Koostis: pool liitrit koort, 2 tomatit, 430 g suuri kooritud krevette, valge sibul, 320 g šampinjone, 2 spl. lusikad tšillipastat, suur laim, pool hunnikut peterselli, maitse järgi sool, põhi - 2 liitrit vett keedetud taimsete koostisosadega (3 sidrunheina vart ja 25 g galangali juuri).
Maitsev ja lihtne supp, mis valmib väga kiiresti. - Vesi pannakse tulele. Kui keeb, võid kooritud ja kuubikuteks lõigatud seened kohe pannile valada.
- Haki sibul peeneks, tükelda tomatid keskmisteks tükkideks.
- Krevetid lõigatakse pooleks, pärast mida saadetakse need koos ettevalmistatud köögiviljadega puljongisse.
- 5-6 minuti pärast valatakse tulevasse suppi terve laimi mahl, lisatakse sool ja tšillipasta.
- Jääb üle vaid koor pannile valada ja selle sisu uuesti keema ajada.
Maiuspala serveeritakse kuumalt koos hakitud ürtidega.
Tai supp, kasutades valmis Tom Yum pastat
Koostis: 1,8 l kanapuljongit, 40 g värsket koriandrit, 2 laimi või sidrunit, tšillipipar, 90 g valmispastat, 180 ml kookospiima, 30 g kalakastet (valmis), 210 g austrite seeni, 8 g suhkrut - liiva, 1 spl. lusikatäis kuivatatud sidrunheina, 3-4 laimilehte, pool kilo kooritud krevette, 40 g ingverijuurt.
- Kuumuta kanapuljong keema. See sisaldab sidrunheina ja hakitud laimilehti, samuti riivitud ingverit. Komponente keedetakse 3-4 minutit.
- Tulevasele supile lisatakse pasta, granuleeritud suhkur ja kalakaste. Koostisosad segatakse hästi.
- Veel paari minuti pärast lisatakse puljongile peeneks hakitud seened, õhukesed piprarõngad ja krevetid.
- Pärast seda, kui puljongi pinnale ilmuvad järgmised mullid, valatakse pannile kookospiim.
- Jääb vaid lisada kahe tsitrusvilja mahl ja hakitud ürdid.
Niipea, kui supp uuesti keeb, eemaldatakse pann pliidilt ja maius valatakse portsjoniteks.
Mis on Tom Yumi supikomplekt?
Arutluse all oleva supi valmistamise protsessi oluliseks lihtsustamiseks võite osta selle jaoks valmistoodete komplekti. Siis ei pea kokk vajalikke koostisosi otsides mööda poode ringi ujuma. Reeglina müüakse selliseid komplekte temaatilistes poodides koos eksootiliste Tai toodetega.
Tom Yum supi komplektid erinevad üksteisest koostise poolest. Erinevates kauplustes on komplektide koostis veidi erinev. Aga kindlasti sisaldab see galangali juure ja kaffir laimi lehti. Lisaks on koostisosade hulgas tšillipipar ja sidrunhein. Selle komplekti lisaainete hulka kuuluvad koriander, bambusevõrsed ja spetsiaalne vürtsika supi maitseaine.
Arutluse all oleva Tai supi kohustuslik koostisosa on sidrunhein. Kui te seda müügilt ei leidnud, saate selle komponendi hõlpsalt asendada näiteks sidrunheina, purustatud laimikoore või isegi tavalise sidruniga. Viimast leiab kindlasti igast supermarketist.
Kui olete kunagi Tais käinud, imetlesite tõenäoliselt mitte ainult suurepärast merd ja lõputult puhtaid randu, vaid ka tailaste kulinaarseid võlusid. Nende köögi eripäraks on mereandide laialdane kasutamine (neid leidub peaaegu kõigis Tai roogades), samuti valmistatud toidu üsna vürtsikas maitse. Võib-olla teevad just need roogade omadused Tai tüdrukud nii saledaks ja ilusaks ning mehed uskumatult viljakaks.
Samal ajal on Tom Yami supp tuntud ka väljaspool Taid. Kõik restoranid maailmas, mis pakuvad idamaist kööki, pakuvad teile seda suppi. Ainult siin võib tekkida kerge piinlikkus: Tom Yum supp Tais võib olla väga erinev Tom Yami supp Dubais või Istanbulis. Mis viga? Põhjus on selles, et see roog on ammu maailmakuulsaks saanud ja iga rahvus on toonud retsepti midagi oma. Õpime valmistama Tom Yumi nii klassikalise Tai retsepti kui ka Euroopa köögile kohandatud retseptide järgi.
Tom Yam supp - toidu ja riistade valmistamine
Mis on nii salapärase idamaise nimega roog? Tom Yum on kreemjas krevetisupp. Eriline on see selle poolest, et koore asemel kasutavad tailased kookospiima, aga ka väga palju erinevaid lisaaineid ürtide näol, mis siin ei kasva ja mida müügil harva kohtab. Õnneks on siin kaks võimalust. Esimene võimalus on see, et suurte linnade hüpermarketitesse on pikka aega ilmunud väikesed karbid nimega “Tom Yum Supi koostisosad”, millest leiate (väga mõistliku tasu eest) kõik retsepti jaoks vajaliku. Teine võimalus on see, et kõik meile võõrad koostisosad saab asendada meie laiuskraadidel kasutatava sarnasega.
Niisiis, Tom Yami supi jaoks peate valmistama põhja järgmistest koostisosadest (Tai supi klassikaline versioon): galangali juur (kõva taim, mis meenutab väga-väga ingverijuurt) 100 grammi, sidrunhein, laimilehed, krachai (see on Tai ingveri sort). Täida kastrul veega (2 liitrit) ja aseta sinna tükeldatud koostisosad. Kui vesi keeb, lisa pannile järgmised koostisosad.
Nüüd vaatame, mida saame kasutada Tom Yum supi aluse valmistamiseks, kui te pole ülaltoodud taimi leidnud. Sidrunheina, galangali juure, krachai ja laimi lehtede asemel võtke 150 grammi ingverijuurt ja sidrunilehti ning tehke sama protseduur. Aseta tükeldatud ingver ja sidrunilehed veepannile ning kuumuta keemiseni.
Lisaks nendele taimsetele koostisosadele on klassikalise Tai supi jaoks vaja kookospiima, krevette, tšillipastat, kalakastet ja seeni. Teiste Tom Yum supi retseptide jaoks kasutage mereande ja mõnda sorti köögivilju.
Tom Yum supi retseptid:
Retsept 1: Tom Yum supp
Valmistame klassikalise Tom Yum supi, kasutades kõiki koostisosi, mida tailased roa sisse panevad. Ideaalis võiks kasutada hiidkrevette (supiportsjoni kohta peaks saama 3-4 krevetti), aga võid osta ka tavalisi, siis peaks neid lihtsalt rohkem olema. Kalakastet müüakse kauplustes ja seda kasutatakse soola asemel, kui te seda toodet ei leia, võite selle lihtsalt asendada tavalise soola või sojakastmega.
Nõutavad koostisosad:
- Hiidkrevetid 400 grammi
- Kalakaste 2 spl
- Austerservikud 300 grammi
- Kookospiim 0,5 liitrit
- Tšillipasta, 2 supilusikatäit
- Laim 1 tk
- Koriander
Küpsetusmeetod:
- Kuni vesi kastrulis keeb, valmista ained ette.
- Pese austerservikud jooksva vee all ja tükelda noaga. Lisa pannile.
- Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Lisa pannil keevale veele koos 2 spl tšillipastaga. Alanda kuumust ja kata pann kaanega. Jätke 10 minutiks.
- Kuni seened ja sibulad küpsevad, eemalda krevettidelt kestad. Lisa need supile koos kalakastmega. Pigista laimimahl ja lase supil podiseda.
- Vala pannile kookospiim, sega läbi ja lase Tom Yum supil uuesti keema, misjärel tuleb see tulelt eemaldada.
- Valmis tassi asetage tükeldatud rohelised. Head isu!
Retsept 2: Dubai stiilis Tom Yum supp
Kui soovite proovida Tom Yum suppi Dubai restoranides, olete mõnevõrra üllatunud - see roog osutub kalaks, kuid ilma seenteta. Proovige ka Tom Yum Dubai stiilis süüa teha!
Nõutavad koostisosad:
- Supipõhi (2 liitrit vett keedetud taimedega)
- Krevetid 300 grammi
- Krabi liha 200 grammi
- Kalmaar 2 rümpa
- Kookospiim 0,4 liitrit
- Tšillipasta, 2 supilusikatäit
- Laim 1 tk
Küpsetusmeetod:
- Kuni vesi koos taimedega potis keeb, valmista ained ette.
- Eemalda krevettidelt kestad, koori kalmaar kiledest ja lõika õhukesteks ribadeks. Lõika krabiliha kuubikuteks. Pange tähele, et selle roa jaoks ei saa krabiliha asemel kasutada krabipulki.
- Asetage mereannid keevasse vette, lisage tšillipasta, sool ja pigistage laimimahl välja. Lase supil 10 minutit podiseda.
- Pärast selle aja möödumist lisage pannile kookospiim, segage ja laske supp keema tõusta, seejärel eemaldage see tulelt ja serveerige.
Retsept 3: Türgi Tom Yami supp
Türgi supp eristub selle poolest, et see sisaldab punase kala tükke, andes roale ainulaadse kalalõhna. Türklased lisavad roale heldelt ka ürte - peterselli, koriandrit ja tilli. Türgi Tom Yami supp on haruldasem kui klassikaline, kuid see pole vähem maitsev.
Nõutavad koostisosad:
- Supipõhi (2 liitrit vett keedetud taimedega)
- Tavalised krevetid 300 grammi
- Igasugune punane kala, toores või kergelt soolatud 300 grammi
- Porrulauk 150 grammi
- Kookospiim 0,4 liitrit
- Tšillipasta, 2 supilusikatäit
- Laim 1 tk
- Petersell, koriander, till
Küpsetusmeetod:
- Aseta pott Tom Yum supi taimedega tulele ja vee keemise ajal valmista kala koostisosad.
- Eemaldage krevettidelt kestad, eemaldage kalalt luud ja nahk ning lõigake suurteks ruudukujulisteks tükkideks.
- Pese porru ja lõika noaga. Pane krevetid, kala ja sibul keevasse vette, lisa tšillipasta, sool ja pigista välja laimimahl. Jätke supp kaane all madalale kuumusele 15 minutiks.
- Seejärel vala pannile kookospiim, sega läbi ja lase supil keema tõusta.
- Haki pestud rohelised peeneks ja pane pannile 2 minutit enne valmimist.
Retsept 4: Vahemere Tom Yami supp
Euroopa standardite järgi valmistatud roog ei ole nii vürtsikas (kuna see ei sisalda tšillikastet) ja on tänu porgandi, tomati ja sibula kasutamisele ka taimsem.
Nõutavad koostisosad:
- Supipõhi (2 liitrit vett keedetud taimedega)
- Krevetid 400 grammi
- Sibul 1 tk
- Porgand 1 tk
- Kookospiim 0,4 liitrit
- Laim 1 tk
- Petersell, basiilik
- Sojakaste, jahvatatud pipar
- Päevalilleõli 1 spl
Küpsetusmeetod:
- Tõsta pann koos Tom Yum supi koostisainetega tulele ja vee keemise ajal valmista ülejäänud koostisosad.
- Puhasta krevetid.
- Koorige sibul ja lõigake noaga. Pese porgandid ja riivi need. Lõika tomatid väikesteks viiludeks. Kuumuta pann, määri õliga. Lisa esmalt sibul, seejärel porgand ja paari minuti pärast tomatid. Prae köögivilju viis kuni kuus minutit.
- Lisa pannile krevetid, prae, pigista välja laimimahl, 2 spl sojakastet ja pipart.
- 15 minuti pärast vala pannile kookospiim, sega läbi ja aja Tom Yum supp keema.
- Haki pestud rohelised peeneks ja aseta paar minutit enne valmimist pannile.
Retsept 5: Tom Yum supp koorega
Kookospiima asemel võib kasutada ka tavalist 15-20 protsendi rasvasisaldusega koort. Asenda austriseened šampinjonidega ja naudi Tai suppi slaavi köögi elementidega!
Nõutavad koostisosad:
- Supipõhi (2 liitrit vett keedetud taimedega)
- Krevetid 400 grammi
- 2 keskmise suurusega tomatit
- 1 suur sibul
- Šampinjonid 300 grammi
- Koor (15% rasva) 0,5 liitrit
- Tšillipasta 2 spl
- Laim 1 tk
- Petersell
Küpsetusmeetod:
- Aseta pott supitaimedega tulele.
- Pese šampinjonid põhjalikult ja lõika noaga kuubikuteks. Lisa pannile.
- Koori sibul ja haki peeneks. Lõika tomatid kuubikuteks.
- Eemaldage krevettidelt koor. Lisa keevale supile krevetid köögiviljadega, tšillipasta, sool ja pigista välja laimimahl. Alanda kuumust 10 minutit ja kata kaanega.
- Vala koor pannile, sega lusikaga läbi ja lase supil keema.
- Haki petersell peeneks ja lisa minut enne valmimist pannile.
- Tailased ei söö selle asemel leiba, nad söövad kõiki roogasid keedetud riisiga. Kui tahad Tom Yam supi söömisel tailastele lähemale jõuda, siis keeda esimese roa kõrvale kergelt soolaga maitsestatud vees 200 grammi riisi.
- Tom Yum supi jaoks ärge kasutage metsaseeni, need on liiga aromaatsed ja võivad õrna kala aroomi ületada. Leppige austrite seente ja šampinjonidega.
- Kui te ei valmista klassikalist Tom Yum suppi, vaid katsetate, siis lisage roale võimalikult palju mereande - kala, kaheksajalga, rannakarpe, kalmaari.
- Kookospiima võib julgelt asendada keskmise rasvasisaldusega koorega.
- Kui laimi ei õnnestunud saada, võid selle asendada poole sidruni mahlaga.
Irina Kamšilina
Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))
Sisu
Igal maal on oma rahvustoidud ja pärast proovimist tahad kindlasti retsepti teada. Üks tuntumaid on Taist pärit tom-yum supp krevettide ja kookospiimaga, mida on kodus väga lihtne valmistada. Seda Tai rooga on mitut sorti, kuid üldiselt on nad kõik sarnased. Uurige, kuidas seda suppi õigesti valmistada ja milliseid maitseaineid toiduvalmistamiseks vaja läheb.
Kuidas valmistada tom yumi suppi
On mõned peamised kastme koostisosad, mida peate oma tassi sisaldama. Need on krevetid, kookospiim ja vürtsikas tom yum pasta. Seda saab osta või ise valmistada küüslaugust, tšillipiprast, galangalijuurest, laimi- või sidrunimahlast. Mõnikord kasutatakse krevetipastat. Supile lisatakse ka seeni, sidrunheina ja mõnda muud toodet. Lisa teatud kogus pasta keeduvette, kana- või kalapuljongile, lisa kookospiim ja muud koostisained ning keeda pehmeks.
Supi sordid
Seda populaarset Tai eelrooga on nii palju. Need klassifitseeritakse lisatud komponentide järgi:
- Tom Yum Kung. Krevettidega.
- Ka Mu. Seakintsuga.
- Paa (Pla). Kalaga.
- Kung Maphrao Nam Khon. Selle puuvilja krevettide, kookoseviilude ja piimaga.
- Mees (Kai). Kanaga.
- Khon. See erineb selle poolest, et kookospiim lisatakse keetmise lõpus.
- Thale. Supp mereandidega: rannakarbid, kammkarbid, krevetid, kalatükid, kalmaar ja mõnikord ka austrid.
Tom Yum supi retseptid
Selle esimese roa valmistamiseks on mitu meetodit. Ausalt öeldes, isegi kui olete Tais endas ja olete proovinud tom yami mitmes kohas, võite olla üllatunud, kui avastate, et iga supi maitse ja isegi välimus fotol on erinev. Allpool näete mitmeid retsepte. Pärast kõigi nende ülevaatamist saate kindlasti valida endale meelepärase.
Klassikaline retsept
- Küpsetusaeg: 65 min.
- Portsjonite arv: 6 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 96,7 kcal.
- Eesmärk: lõunasöök.
- Köök: Tai.
Kui soovite seda eksootilist rooga esimest korda proovida, siis pidage esmalt meeles tõeline klassikaline tom yumi supi retsept. Kui teile äkki midagi ei meeldi, võite järgmisel korral kompositsiooni komponentidega katsetada. Kuid valdav enamus inimesi naudib krevettide tom yumi ja lisavad selle isegi oma lemmiksuppide nimekirja.
Koostis:
- kanapuljong (rikas) - 4 l;
- suhkur - 2 spl. l.;
- kuning- või tiigerkrevetid – 0,6 kg;
- kuum tšilli pipar - 1 tk;
- seened (šampinjonid) - 0,4 kg;
- sool - teie maitse järgi;
- lubi - 2 tk;
- kalakaste - 4 spl. l.;
- tom yam pasta - 2 spl. l.;
- tomatid - 2 tk;
- kookospiim - 8 spl. l.;
- koriander - 2 kimpu;
- sidrunhein - 8 tk;
- ingver - 2 tk;
- puitleht – 10 tk.
Küpsetusmeetod:
- Kuumuta kanapuljong.
- Lõika sidrunhein 3-4 tükiks.
- Koori ingver. Lõika viiludeks.
- Jahvata tšillipipar.
- Sulata krevetid.
- Pese seened. Lõika 3-4 tükiks.
- Pese tomat. Lõika 6 viiluks.
- Keeda puljong. Viska sisse värsket sidrunheina, puulehti, ingverit. Keeda veerand tundi.
- Lisa tom yam pasta. Küpseta veel 5 minutit.
- Lisa krevetid, seened, 4 spl kalakastet, sega.
- Lisa laimimahl, suhkur, sool, tšillipipar. Küpseta 3 minutit.
- Pärast supi vürtsikuse maitsmist lisa 1 spl. l. kookospiim
- Lülitage pliit välja. Valmis tom yumile lisa tomatid. Lase 5-10 minutit seista ja serveeri siis.
Kuidas valmistada tom yami kotist
- Küpsetusaeg: 55 min.
- Portsjonite arv: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 84,0 kcal.
- Eesmärk: lõunasöök.
- Köök: Tai.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Kui te ei tea, kuidas tom yumi valmistada või pole kindel, kas saate seda hästi teha, proovige see kõigepealt kotis osta. See on spetsiaalne puljongipõhi. See toiduvalmistamise võimalus sobib ka neile inimestele, kes ei leia konkreetseid Tai tooteid, sest neid ei müüda igas poes. Aluse leidmine on palju lihtsam.
Koostis:
- tom yum supipõhi – 1 pakk;
- koriander - 5 oksa;
- küüslauk - 2 nelki;
- värskelt külmutatud tiigerkrevetid - 100 g;
- lubi - 1 tk;
- seened (šampinjonid või austriseened) - 150 g;
- sibul - 1 tk;
- kirsstomatid - 10 tk;
- kookospiim - 4 spl. l.
Samm-sammult toiduvalmistamise meetod:
- Puhasta krevetid.
- Lõika küüslauk viiludeks, tomatid ja sibul viiludeks, seened suurteks tükkideks.
- Haki koriander.
- Valage pannile taimeõli. Prae küüslauk, sibul, tomatid.
- Vala köögiviljadesse vesi. Aja panni sisu keema. Sisestage tom yumi baasi.
- Lisa seened, krevetid, koriander. Küpseta 2-3 minutit. Keetmise lõpus lisa kookospiim.
Tom jamss mereandidega
- Küpsetusaeg: 75 min.
- Portsjonite arv: 8 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 138,5 kcal.
- Eesmärk: lõunasöök.
- Köök: Tai.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Tai supp kookospiima ja mereandidega on väga maitsev, rikkalik, peene sidruniaroomiga. Selle küpsetamine pole liiga keeruline, protsess on sama, mis iga esimese käigu valmistamisel. Supi sisse võid panna mis tahes meelepäraseid mereande. Sobivad krevetid, kalmaar, rannakarbid, kaheksajalad, austrid. See supp näeb fotol isegi väga isuäratav välja.
Koostis:
- merekokteil - 1 kg;
- ingver - 40 g;
- sibul - 0,2 kg;
- tšillipipar - 6 tk. (võimalik on rohkemgi);
- šalottsibul - 2 tk;
- tomatid - 8 tk;
- küüslauk - 6 nelki;
- austri seened - 100 g;
- sool pipar;
- sidrunhein - 6 vart;
- galangali juur - 60 g;
- sidrunheina lehed - 20 tk;
- kookospiim - 12-15 spl. l.
Küpsetusmeetod:
- Haki küüslauk, ingver, tšillipipar ja šalottsibul.
- Prae vürtse väikeses koguses taimeõlis. Alanda kuumust ja hauta neid paar minutit. Seejärel purusta see uhmris ja saad tom yum pasta.
- Töötle mereannid ja loputa.
- Lõika seened õhukesteks ribadeks ning sibul ja tomatid neljandikku.
- Asetage sidrunheina varred, sidrunheina lehed ja galangali juur külma veega täidetud kastrulisse. Kuumuta keemiseni.
- Lisa sibul, tomatid ja austriseened. Keeda madalal kuumusel.
- Kui sibul on pehmenenud, lisa mereannid ja pasta. Vala sisse kookospiim. Katke kaanega, keetke, lülitage välja.
Kanaga
- Küpsetusaeg: 35 min.
- Portsjonite arv: 3 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 49,2 kcal.
- Eesmärk: lõunasöök.
- Köök: Tai.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Tom jamss kanaga pole vähem maitsev kui krevettidega. Kui teile meeldib Tai toit, peaksite kindlasti proovima mõlemat võimalust. Selle supi valmistamine on väga lihtne, protsess võtab veidi üle tunni. Väärib märkimist, et see osutub kuumaks. Kookospiim pehmendab veidi selle teravat maitset, nii et saate selle komponendi kogust oma äranägemise järgi muuta. Originaalretsepti järgi valmistatud supp näeb nii fotol kui ka päriselus väga ilus välja.
Koostis:
- tšillipasta - 3 spl. l.;
- šampinjonid - 150 g;
- kanafilee - 150 g;
- kookospiim - 80 ml;
- ingveri juur - 3 cm viil;
- lubi - pool;
- sidrunhein - 2 vart;
- kalakaste - 2 spl. l.;
- tšillipipar - 3 tk;
- suhkur - 1 tl.
Küpsetusmeetod:
- Lõika sidrunhein ja ingver suurteks tükkideks.
- Pese ja kuivata liha. Lõika väikesteks viiludeks.
- Jahvata tšillipipar.
- Valage pannile 1,5 liitrit vett. Kuumuta keemiseni.
- Aseta pannile tšillipasta. Segage.
- Minuti pärast lisa sidrunhein ja ingver.
- Lõika šampinjonid suurteks tükkideks. Kaks minutit pärast vürtside lisamist lisage pannile seened ja kana.
- Peale keetmist lisa kalakaste, tšillipipar, paar supilusikatäit laimimahla ja suhkur. Küpseta 2 minutit.
- Lisa kookospiim ja küpseta, kuni kana on valmis.
Taimetoitlane Tom Yum
- Küpsetusaeg: 35 min.
- Portsjonite arv: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 62,8 kcal.
- Eesmärk: lõunasöök.
- Köök: Tai.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Kui järgite taimetoitluse põhimõtteid, ei tähenda see, et te ei saaks tom yumi proovida. Sellest supist on maitsev versioon, kuhu pole lisatud krevette, mereande, kana ega mingeid loomseid saadusi. Retseptis antud köögiviljakomplekti võid oma äranägemise järgi isegi välja vahetada. Pidage meeles, kuidas keeta taimetoitlastele Tai suppi.
Koostis:
- šalottsibul - 2-8 tk. sõltuvalt suurusest;
- magus pipar - 2 tk;
- küüslauk - 10 nelki;
- lillkapsas - 1 kahvel;
- tšillipipar - 4 tk;
- porgandid - 1 tk;
- seened - 150 g;
- galangali juur - 10 cm;
- kerge sojakaste - 5 spl. l.;
- kaffir laim - 10 lehte;
- tomatid - 8 tk;
- basiilik - pool kimp;
- sidrunhein - 7-8 vart;
- lubi - 2 tk;
- kookospiim - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Haki sibul, küüslauk, 2 tšillipipart ja 2 paprikat. Pange kõik kastrulisse ja praege taimeõlis.
- Haki sidrunhein, galangali juur, kaffirlaimi lehed. Pane koos ülejäänud koostisosadega kastrulisse.
- Paari minuti pärast tõsta prae kastrulisse ja kata veega. Lase keema tõusta, keera kuumus keskmisele ja hauta kaane all.
- Tükelda seened, lillkapsas, tomat, porgand. Aseta puljongisse. Küpseta 5-10 minutit.
- Lisa supile hakitud basiilik, värske laimimahl, kookospiim ja sojakaste. Lülitage välja ja serveerige kohe.
Kreemjas tom yum supp
- Küpsetusaeg: 65 min.
- Portsjonite arv: 8 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 128,5 kcal.
- Eesmärk: lõunasöök.
- Köök: Tai.
- Valmistamise raskusaste: üle keskmise.
Tai tom yam nabe’i kookoskreemi baasil valmistatud supi retsept on olemas. Selle toote leidmine müügilt pole lihtne, kuid kui see õnnestub, saate ebatavaliselt maitsva esimese roa. See supp sarnaneb klassikalise retseptiga vähem kui kõik teised variandid, kuid peaksite seda kindlasti proovima. Pidage meeles, kuidas valmistada tom yami kodus ja rõõmustada oma lähedasi.
Koostis:
- kanarind - 0,4 kg;
- sool - näputäis;
- krevetid - 250 g;
- sidrun - 1 tk;
- austri seened - 0,3 kg;
- lubi - 1 tk;
- kookoskoor - 250 ml;
- suhkur - 1 tl;
- kuum tšilli pipar - 1 tk;
- küüslauk - 6 nelki;
- ingveri juur - 3-4 cm.
Küpsetusmeetod:
- Vala kanale liiter vett. Küpseta 20 minutit.
- Koori ja tükelda küüslauk ja tšillipipar jämedalt.
- Riivi ingver ja puhasta sidrunilt koor.
- Kuumuta kastrulis veidi taimeõli. Prae küüslauk ja aseta taldrikule.
- Samas kausis hauta ka pipart. Jahvatage see ja küüslauk segisti abil.
- Asetage koostisosad tagasi kastrulisse. Kalla peale värskelt pressitud laimimahl. Lisa suhkur, sidrunikoor ja riivitud ingver. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 5 minutit.
- Jahvatage kogu kastruli sisu uuesti segistiga. Olete valmistanud tom yum pasta. Sellest saab palju, aga vaja läheb vaid osa, ülejäänu võib külmutada.
- Eemaldage kana pannilt. Asetage krevetid 5 minutiks vette. Vahepeal tükelda seened ja liha.
- Eemaldage ja puhastage krevetid.
- Lase puljongil keema. Vala sisse kookoskoor ja lisa vähehaaval natuke pastat, iga kord segades ja maitsestades.
- Keeda kaks minutit, seejärel kurna.
- Lisa puljongile kana, seened ja krevetid. Küpseta veel 3-4 minutit. Lisa maitse järgi soola ja serveeri.
